Маслиново масло - възможно ли е?

Зехтинът е натурален продукт, извлечен от плодовете на маслините чрез пресоване. Течността е с жълто-кафяв цвят, но вариацията в сянката е разрешена до зеленикаво-кафяво. Продуктът се използва в храни, за производство на козметика, за производство на хигиенни продукти. Най-голям брой качествени производители са в Италия, Испания, Гърция, Турция.

Ползи за тялото на жените и мъжете

Основният компонент на продукта е мононаситените мастни киселини, като най-голямата част от общата маса е олеинова. Киселина благоприятно влияе на метаболизма, допринася за нормализирането на метаболизма на мазнините, намалява риска от атеросклероза. Веществото има антиоксидантно действие, поради което ползите от маслиновото масло за тялото се изразяват в действието на антиоксиданти върху сърдечния мускул. Екстракт от маслини съдържа широк спектър от вещества, необходими за живота. Те определят ефекта от потреблението.

Таблица 1. Защо маслиновото масло е полезно за хората?

Резултатите от проучванията на ползите от петрола за мъжете и жените предполагат, че включването в дневното меню може да има подчертано благоприятен ефект върху съдовете / сърцето, но няма точни доказателства за това твърдение.

Как да се вземе за здраве?

За поглъщане е за предпочитане да се избере категория "Екстра", а не филтрирана. Той запазва най-голям брой важни компоненти. В допълнение, ползите и вредите от маслиновото масло са силно зависими от това как и колко да го приемате.

Препоръчва се продуктът да се използва в естествена форма, без да се подлага на отопление или да се използва за пържене. Най-доброто решение е да добавите масло към салати или други студени ястия. Преди да вземете зехтин, трябва да се отбележи, че дневната доза не трябва да надвишава 40 грама.

40 грама зехтин е около две супени лъжици

Възможно ли е да навредите от употреба?

В някои случаи трябва да избягвате консумацията на продукта. Въпреки силното убеждение, че маслиновото масло е изключително полезно, то може да причини значителни вреди на определени категории хора. По-специално, мъжете трябва да внимават за включването на маслинова течност в храната. Продуктът е богат на бета-систостерол - ензим, който има благоприятен ефект върху женското тяло, но има потискащ ефект върху нивата на тестостерона.

Не трябва да се забравя, че въпреки полезността си продуктът е мазнина. Прекомерната консумация на масло може да доведе до наднормено тегло. Препоръчително е хората, които имат склонност към наднормено тегло, строго да ограничават количеството в диетата. Храненето на даден продукт също може да причини диспептични нарушения.

Има ли някакви противопоказания?

Ограниченията, дадени по-долу, се отнасят за продукта, консумиран в чиста, непроменена форма. Използването на олио за готвене влияе неблагоприятно върху неговата работа.

Таблица 2. Ограничения на потреблението

Съдържание на калории

Растителните мазнини имат впечатляващо количество калории. Смята се, че изстискването на маслините е по-малко калорично от останалите, но не е така. Калорийните маслинови и растителни масла са едни и същи.

Маслиновото масло се препоръчва да се използва със зеленчуци

100 грама

Продуктът не съдържа въглехидрати и протеини, 99,8% от масата му са мазнини. Калоричната стойност на 100 грама зехтин е приблизително 900 калории. Изстискване от кокосов орех, ленено семе, рапица, слънчоглед има идентичен индикатор.

Чай, десерт и супена лъжица

За удобство преброяването на калории е по-добре да се измери продуктът в обичайните лъжици. Така една супена лъжица съдържа около 16 ml от продукта, което е приблизително 156 Kcal. Обемът на десертното устройство е 10 ml. Ето защо, в една лъжица около 90 Kcal. Калоричната стойност на 1 ч.л. зехтин е около 40 ккал.

Как да изберем правилното?

Много бутилки с маслини се продават в магазини. Те се различават по регион на произход, цвят, срок на годност, цена. Това повдига въпроса как да се избере подходящото маслиново масло. В крайна сметка, само естествен и висококачествен продукт може да донесе полза.

Таблица 3. Как сами да изберете маслиново масло

Как и къде да се съхранява след отваряне?

Този продукт има кратък срок на годност, губи деликатния си вкус при липса на подходящи условия. За удължаване на периода на консумация се препоръчва да се вземат под внимание съвети за съхранение на зехтин. Коркова бутилка може да се постави на място с температура не повече от 25 градуса, като се избягва проникването на светлина и прекомерно излагане на влага. Най-доброто място за съхранение на зехтин е обикновен кухненски шкаф или хладна изба. Важно е да се има предвид, че течността лесно променя аромата, поради неправилния квартал на стоката.

След нарушаване на целостта на опаковъчния продукт е важно да се използва възможно най-скоро. Как да съхраняваме зехтин след отварянето му:

• осигуряват плътно прилепване на капака;
• поставете бутилката на сенчесто място;
• Не прегрявайте, не замръзвайте.

Мястото, където не трябва да се съхранява зехтин преди и след отваряне на опаковката е хладилникът. Охлаждането предизвиква падане на флокулантна суспензия. При нагряване на люспи продукти се разтварят.

Преглед на хранителните прегледи

Преобладаващо положително мнение за продукта. Потребителите отбелязват, че редовната консумация има положителен ефект върху работата на стомаха, доведе до подобряване на тена и качеството на кожата, оказва влияние върху силата на ноктите. Отделно, прегледи отбеляза органолептични свойства на маслиново масло. Нежният му мирис превъзхожда сгъстяването на слънчогледа.

Какво е „студено спин”?

Има няколко метода на производство, с или без отопление. Последното се извършва с помощта на преса, без използването на топлинна обработка, което може да повлияе неблагоприятно на състава.

Кое е по-добро - пречистено или нерафинирано?

Изборът зависи пряко от целта на закупуване на бутилката. По-специално, нерафинираният зехтин се препоръчва за консумация в естествена форма, за добавяне към студени ястия и закуски, приготвяне на сосове. Строго е забранено нагряването на такива изгорели газове, тъй като то става канцерогенно. Рафинираното маслиново масло е по-малко полезно, няма такъв силно изразен вкус, но е позволено да го използва по време на топлинна обработка.

Възможно ли е да се използва за загуба на тегло?

Често можете да намерите съвети за загуба на тегло с помощта на екстракти от маслини. В действителност, за да отслабнете само на прекрасното съдържание на бутилката няма да работи.

Позволено е да се добави към дневното меню за загуба на тегло, но само в ограничена степен - 20-30 грама, като допълнителен източник на необходимите компоненти. Преди да вземете зехтин за загуба на тегло, трябва да се отбележи, че той се използва само като сос или дресинг. Чиа семена за отслабване и рецепти, основани на тях.

Възможно ли е по време на бременност?

Когато носите дете, добрата роля се играе от добър избор на храна. Зехтинът по време на бременност ще бъде отличен източник на вещества, необходими на майката и бебето. Въпреки това, в някои случаи това може да доведе до диспептични нарушения или алергии.

Защо е горчиво?

Много растителни мазнини се отличават с горчив вкус. Това се отнася за екстракта от маслиновите плодове. Самите маслини не се консумират сурови поради горчивина. Предварително накисване ви позволява почти напълно да се отървете от него, но леките бележки все още остават. Обаче, ако маслото има откровено горчив вкус и неприятна миризма, тогава е забранено да се консумира в храната. Вероятно е повреден.

Възможно ли е да се изпържи?

Използването на зехтин за пържене е напълно приемливо. Обаче, термичната обработка влияе неблагоприятно върху характеристиките на такъв полезен продукт. По-добре е продуктът да се изпържи в сух тиган без масло, а когато е готов, да се даде леко охлаждане на съда. След това добавете към него няколко капки ароматен екстракт от маслини.

Маслиновото масло може да се влива с подправки и се прибавя към готовата чиния.

Мога ли да пия на празен стомах?

Подобно на всяка мазнина, зехтинът, включително и с цел намаляване на теглото, трябва да се консумира само с храна. Консумацията на храна на празен стомах ще има отрицателен ефект върху храносмилането, ще доведе до ненужно освобождаване на жлъчката, и ако се използва системно, това ще допринесе за развитието на стомашно-чревни заболявания.

Полезни свойства за косата

Екстрактът от маслини е един от най-популярните продукти за грижа за косата. Използва се в индустриален мащаб за производство на маски, спрейове, балсами. Можете да го приложите у дома. Продуктът се загрява предварително до топло състояние, прилага се към върховете. Освен това е препоръчително главата да се покрие с полиетилен и да се навие с кърпа. Течността се оставя на косата за 1-2 часа, след което се измива добре с шампоан.

Такива маски ви позволяват да добавите блясък блясък, положителен ефект върху структурата и еластичността на косата. Използвайте рецептата не трябва да бъде повече от 2 пъти седмично, се прилага за скалпа качулка не се препоръчва. Що се отнася до въпроса кой маслиново масло е по-добре да избере за красота, тук отговорът е подобен - продукт на студено пресоване от категория 1. t

Как да се прилага към лицето?

Препоръчва се да се използва като овлажнител за кожата. Маските с екстракт от маслина правят възможно връщането на свежест на лицето, придаване на еластичност на кожата и подобряване на тена. Въпреки това, прекомерният ентусиазъм за такива грижи може да причини прекомерна мазна кожа, което води до появата на обриви и черни петна.

Полезно видео

Маслиновото масло е продукт, високо оценен от любителите на здравословното хранене и ценителите на неговите козметични свойства:

Какво е полезно и как да приемате зехтин

Ползите и вредите от маслиновото масло се разглеждат в контекста на здравословното хранене. Този продукт се използва и при лечение на заболявания. Служи за почистване на черния дроб и червата. Използва се в козметологията.

Как и къде се прави зехтин

Направете продукт в страните от Средиземно море. Повечето от тях се внасят от Испания, Италия и Гърция.

Зелените маслини и черните маслини са плодовете на маслиновото дърво с различна степен на зрялост. Масло от неузрели плодове - маслини, се оказва повече проститутка. От зрелите черни маслини добивът от крайния продукт е по-голям и вкусът е по-мек. Суровите плодове са много горчиви. Те са предварително напоени с помощта на специална технология, след което са смачкани. Получената маса се разбърква. Центрофуга се произвежда чрез центрофугиране.

Кое маслиново масло е по-добро

Нерафинираното маслиново масло се получава в резултат на директно пресоване на суровините без използването на химикали, при температура не по-висока от + 40 ° С. Той е продукт с най-високо качество, не претърпява процес на рафиниране и запазва всички полезни свойства на маслините. Той има подчертан вкус и аромат.

Рафинираният метод на химическо почистване и при високи температури. Този продукт не е толкова добър за здравето, почти лишен от вкус и мирис. Единственото предимство е по-дълъг срок на годност.

Състав и калории

Калоричното съдържание на маслиново масло на 100 грама - 884 kcal. Калория супена лъжица зехтин - 152 ккал.

Съдържа мастноразтворими витамини Е и К, водоразтворим витамин В4 (холин), както и малко количество омега-3.

Полезни свойства на маслиновото масло

Потреблението на маслиновия продукт е неразделна част от храненето на жителите на средиземноморските страни. Този район има ниско ниво на сърдечно-съдови заболявания. Ползата е съдържанието на фитостероли, които блокират "вредния" холестерол. Това намалява риска от атеросклероза, инфаркт и инсулт.

Продуктът има горчив вкус. Горчивината стимулира производството на жлъчка, която пряко участва в процеса на разделяне на мазнините. Той има благоприятен ефект върху дейността на черния дроб, жлъчния мехур и червата, спомага за подобряване на храносмилането.

Ползите от зехтин за жените

Съдържа "витамин на красотата" (Vit. E), който също е необходим за нормалната дейност на репродуктивната система. Допринася за нормализирането на хормоналните нива. Подобрява състоянието на кожата. Той е естествен антиоксидант.

Редовната консумация допринася за здравето на жените, допринася за запазването на красотата и младостта.

Как зехтинът е полезен за мъжете?

Маслиновият продукт е полезен и за мъжкото тяло. Улеснява работата на черния дроб, което спомага за справяне с алкохолната интоксикация. Защитава кръвоносните съдове, има благоприятен ефект върху потентността. Предотвратява появата на сърдечно-съдови патологии. Подобрява състоянието на косата, което е важно за свързани с възрастта плешивост.

Може бебето зехтин

Зехтинът също е полезен за деца. Тя може да бъде включена в диетата на бебешката храна, започвайки от една година или дори малко по-рано. Добавете малко към храната.

Използва се за външна употреба при обрив от пелени и за масаж. Преди нанасяне върху кожата на детето, контейнер с масло трябва да се нагрее в гореща вода или в ръцете си.

Зехтин по време на бременност

По време на бременността маслиновото масло може да се консумира умерено, като се използва като превръзка за салати, добавя се към супи и основни ястия. Това ще помогне да се избегнат чревни проблеми и да се улесни работата. Ще служи като добра превенция на запек, ще облагодетелства съдовете и сърцето. Продуктът има благоприятен ефект върху развитието на плода.

Кърмещите майки също трябва да включат зехтин в ежедневната си диета, за да поддържат здравето и ползите за бебето.

Зехтинът се използва за стрии по време на бременност. Помага за поддържане на структурата на кожата.

Ползите от зехтин за загуба на тегло

Хората, които искат да загубят тези излишни килограми, могат да мислят дали е възможно да се използва зехтин по време на диета. Абсолютно откажете приема на мазнини е невъзможно. Растителните мазнини са от полза за организма. Те са необходими за нормалния метаболизъм.

За отслабване пийте зехтин на празен стомах сутрин на супена лъжица. Това се прави, за да започне работата на червата. Редовните изпражнения помагат за почистването на тялото. Правилната чревна функция е предпоставка за постигане на фина фигура.

Лечение на маслиново масло

Използва се, когато е необходимо да се подобри работата на стомашно-чревния тракт, да се засили производството на жлъчката, да се справи с запек. Когато се прилага локално, той помага при кожни проблеми, подобрява растежа на косата, укрепва ноктите.

Ефективно почистване на черния дроб у дома по метода на Андреас Мориц

Преди да пристъпите към тази процедура, се препоръчва да се направи ултразвуково сканиране, за да се провери наличието на камъни в черния дроб и жлъчния мехур. Ако се намерят големи камъни, почистването не трябва да се извършва. Или трябва да го направите под наблюдението на лекар.

Почистването на черния дроб със зехтин има мощен лечебен ефект за цялото тяло.

Отървете се от малки камъни. Подобрява състоянието на чернодробните канали. Това е превантивна мярка срещу цироза на черния дроб.

Първо трябва да почистите червата с клизма или слабително. Това трябва да се направи, за да се гарантира, че камъните се освобождават свободно от тялото и не се залепват в червата.

След почистване на червата, можете да преминете към самата процедура:

1. В деня на почистването последното хранене трябва да се извърши не по-късно от 14 часа.
2. В 18 часа трябва да пиете слабително, разреждайки с вода половин пакет магнезиев сулфат.
3. Пригответе пресен сок от грейпфрут и лимон. Смесете в стъклена чаша 1/3 от маслото и 2/3 от сока.
4. Пийте в глътка в 20 часа. Използвайте под формата на топлина.
5. Легнете на дясната страна и поставете под нея гореща бутилка за вода.
6. На 22 часа се разрежда с вода останалата част от магнезиевия сулфат на прах и напитка.
7. На следващия ден почистете клизма на червата.

Трябва да се има предвид, че лошата и недостатъчна чернодробна функция се отразява неблагоприятно на състоянието на целия организъм. Затова е необходимо да се внимава и да се обръща внимание на правилното функциониране на този жизненоважен орган. За цялостно почистване на черния дроб се препоръчват няколко такива процедури.

За запек

Зехтинът с лимон на празен стомах се използва за лоша чревна функция. Трябва да вземете половин лимон, да изстискате сока и да се смеси с една супена лъжица масло. Добавете към сместа от гореща вода, разбъркайте всичко и изпийте.

Използването на зехтин през нощта в супена лъжица също допринася за нормализирането на стомашно-чревния тракт.

панкреатит

При остър панкреатит трябва да ограничите употребата на всяка мазнина. По време на подобрението е необходимо да се придържате към дозата на супена лъжица на ден с храна.

При гастрит и язва на стомаха

Маслиновият продукт насърчава образуването на белези на язви. Полезно за стомашна лигавица по време на гастрит.

С хемороиди

За да се облекчи състоянието с този деликатен проблем, микроклистите могат да се приготвят с топло маслиново масло, което се влива с лекарствени билки с противовъзпалителен ефект.

Можете да използвате лайка, жълт кантарион, коприва.

Пресната или суха трева се излива със зехтин и се влива в тъмно място в продължение на 3 седмици. Прецедете и съхранявайте в хладилника. Преди употреба трябва да се нагрее терапевтичен агент.

С камъни в жлъчния мехур

Нерафинираният зехтин има подчертано холеретично действие. Това свойство на продукта се основава на употребата му за отстраняване на малки камъни в черния дроб и жлъчния мехур.

Има смисъл да се провери и, ако е необходимо, да се смачка големи камъни в по-малки, като се използва ултразвуков метод.

При холецистит

Препоръчва се маслиновият продукт да се използва за медицински цели. С повишено внимание в присъствието на камъни. По време на обостряне на заболяването, намалете потреблението.

С разширени вени

Подобрява състоянието на венозните съдове. Може да се използва за нежен масаж на краката. В същото време, масажните движения трябва да се извършват в посока от петите към бедрата, по протежение на венозния кръвен поток.

В областта на болезнените венозни възли не се извършва масаж.

Ползите и вредите от маслиновото масло на празен стомах

За да не остане маслото в стомаха и бързо да попадне в червата, трябва да се приема на празен стомах. Полезни свойства на продукта се появяват, когато е в горната част на червата. В случай на прекомерна консумация може да причини вреда.

Как да се използва зехтин сутрин

На сутринта можете да пиете супена лъжица на празен стомах или смесени с лимонов сок.

На сутринта можете да приготвите следната смес:

1. Изсипете в чаша 2 супени лъжици. л. холосаса (сироп от шипка).
2. Добавете 1 суров жълтък и лимонов сок.
3. Изсипете в смес от 1 супена лъжица. л. нерафинирано зехтин.
4. Добавете 50 ml вода и разбъркайте добре.

Сместа се пие сутрин на празен стомах за 10 дни подред. Процедурата помага за почистване и възстановяване на черния дроб. Използва се за облекчаване на алкохолната, наркотичната, наркотичната интоксикация и подобряване на общото благосъстояние. Ако е необходимо, курсът се повтаря няколко пъти в годината.

Маслиново масло в козметологията

Използва се за външна употреба като самостоятелно средство или заедно с други масла, използвани в козметологията. В древна Гърция спортистите са използвали зехтин за смазване на телата им. Маслото омекотява и подхранва кожата. Предпазва от вредното въздействие на неблагоприятните климатични фактори. Зехтинът се използва и за тен вместо слънцезащитен крем.

За кожата на лицето

Зехтинът за лицето се използва като основа за крем или като компонент на козметична маска. Подхранва, предпазва, подмладява кожата. Може да се смесва с лимонов сок, сурови жълтъци, козметична глина, билков прах.

Това е чудесна алтернатива на скъпите търговски кремове. Козметиката, приготвена у дома от натурални съставки, ще донесе още повече ползи.

Когато приготвяте маска със зехтин, трябва да имате предвид вида на кожата. Мазната, подхранваща маска е подходяща за суха или комбинирана кожа.

Маска за лице против стареене по рецепта:

1. Вземете 50 мл висококачествен маслинов продукт.
2. Смесва се с мед (по-добра акация).
3. Добавете смолиста мутама на Алтай на върха на една чаена лъжичка (или няколко таблетни аптечни мумии).
4. За мазна кожа използвайте допълнителен лимонов сок.
5. Смесете всичко добре и нанесете върху кожата.
6. Задръжте 25 минути.
7. Изплакнете с хладка вода.

За коса

За подобряване на структурата и растежа на косата традиционно се използва репейно масло. Ако се смесва с маслина, добавяйки коприва, ефектът ще бъде по-силен. Преди триене на маслото в корените на косата, тя трябва да бъде леко затоплена.

За мигли, брада и вежди

Специални твърди четки, навлажнени в маслинени продукти, масажни вежди и брада. По-деликатно намазани мигли. Това прави веждите и миглите по-дебели и блестящи.

За ръце и нокти

Използва се като защитно и омекотяващо средство за ръце от замръзване и топлина. Нанесете срещу напукване и суха кожа. В комбинация с лечебни билки, той има противовъзпалителни и антибактериални свойства. Калций, съдържащ се в маслото, спомага за укрепване на нокътната плоча.

Противовъзпалителна рецепта за ръце:

1. Вземете 500 ml маслинов продукт.
2. Добавете билка жълт кантарион, лайка, жълтурчета, влак, коприва.
3. Настоявайте 3 седмици.
4. Щам и се изсипва в контейнер със зелено или тъмно стъкло.

Използвайте при необходимост. Полученият агент има изразено зарастване на рани, успокояващи и противовъзпалителни свойства.

Приложение за готвене

Нерафинираният зехтин се използва активно в правилното хранене заедно с други растителни мазнини. Най-често се използва за пълнене на зеленчукови салати. Не се препоръчва да се подлага на нагряване над +180 ° C. Добавя се в готови ястия непосредствено преди употреба.

Мога ли да изпържвам в зехтин

За пържене се използва рафинирано масло. Технологията на производство го прави по-устойчив на топлина и окисление.

Възможна вреда на маслиновото масло и противопоказания

Продуктът трябва да избере качество и да следи срока на годност. Разваленото масло може да бъде вредно за здравето. Противопоказания за употреба са индивидуална непоносимост, алергични реакции.

Как да изберем зехтин

Когато купувате качествен маслинов продукт, потърсете думите: екстра, девствена, екстра virgin, допълнителен vergine на етикетите. Това е начинът да се отбележи екстра върджин зехтин (най-високо качество).

Как да съхранявате зехтин

Отворените контейнери трябва да се съхраняват далеч от пряка слънчева светлина при стайна температура. Когато е замразен, продуктът запазва своите полезни свойства.

Естественото масло се охлажда на студено. Това е показател за качествен продукт. При стайна температура отново става прозрачен. Когато се използва, трябва да се придържате към определения срок на годност.

заключение

Ползите и вредите от маслиновото масло се дължат на качеството на продукта. Когато се използва правилно, тя е от полза за здравето. Използва се като храна, лекарство и козметика.

Пържене в зехтин: ползи за здравето или пари за вятъра?

Едно от най-популярните и полезни масла в наше време - маслини. Използва се в козметологията, готвенето и алтернативната медицина.

Като се има предвид уникалността на състава на маслото и неговата гъвкавост, много готвачи задават въпроси: възможно ли е да се изпържи картофите или кюфтетата в зехтина и дали неговият вкус и лечебни свойства изчезват след топлинна обработка?

Вкус и ползи

Този растителен продукт се получава от плодовете на европейската маслина (лат. Olea europaea). В страни като Гърция, Испания и Италия тя е национална и се счита за отличителен белег на средиземноморската кухня.

Уникалният горчив вкус и деликатен аромат отличават зехтина от всички други видове растителни мазнини. Ползите от "течното злато" на Средиземноморието са в неговия състав:

• мононенаситени мастни киселини (главно олеинови омега-9) - 73%;
• наситени мастни киселини (предимно палмитични) - 13.8%;
• полиненаситени мастни киселини (Омега-6 линолова киселина) - 9.7%;
• полиненаситени мастни киселини (Омега-3 а-линоленова киселина) - 0.76%;
• Витамин Е - повече от 70% от дневните нужди;
• витамин К - около 75% от дневните нужди;
• витамини А, D;
• антиоксидант олеокантал има противовъзпалителен ефект;
• антиоксидант олеуропеин предотвратява окислението на холестерол с ниска плътност.

Полезните свойства на растителните мазнини са уникални:

• Благодарение на работата на антиоксиданти и витамини, се извършва подмладяване на цялото човешко тяло, укрепване на косата и ноктите, подобряване на състоянието на кожата.
• Продуктът подобрява храносмилателната система: храносмилателния тракт, панкреаса, черния дроб.

• Билковият продукт намалява вероятността от сърдечно-съдови заболявания - сърдечни пристъпи, инсулти, лошо съсирване на кръвта, нестабилност на кръвното налягане.
• Превенция на рака. Олеиновата киселина в състава на тази растителна мазнина променя експресията на гени, които причиняват онкология, намалявайки вероятността от заболяване.
• Превенция на болестта на Алцхаймер. С това заболяване семенните плаки се образуват в мозъчната структура, чието разтваряне допринася за използването на "течно злато".
• Обезщетение за деца и жени "в позиция". Мастните киселини, които образуват продукта, допринасят за образуването на нервната система, костния апарат и мозъка на плода. Освен това линоловата киселина спомага за намаляване на риска от кожни заболявания.
• Използването на растителни мазнини в козметологията. Продукти, съдържащи маслиново масло, предотвратяват увяхването на кожата, укрепват, пречистват и предпазват от излагане на ултравиолетови лъчи. Също така, продуктът се използва за укрепване на ноктите, косата и за предотвратяване на стрии по време на бременност.
• Билковите компреси облекчават болките в мускулите и облекчават спазмите.

Според номенклатурата на маслиновите масла, в зависимост от съдържанието на мастни киселини и метода на производство, те се разделят на следните видове:

• Extra virgin (нерафинирано, без химическо почистване, най-високо качество);
• Девствена (нерафинирана, без химическо почистване);
• Зехтин (смес от висококачествено рафинирано).

Екстра девствена

Extra virgin е масло от най-високо качество. Произвежда се чрез пресоване, без използването на химически почистващи препарати. Такъв продукт най-вече съдържа хранителни вещества. Механичният производствен процес се състои от измиване, изсушаване, изстискване на плодовете в центрофуга и филтриране на растителни мазнини. Студеното пресоване се извършва при температура от 27 ° С. Киселинността на продукта е 0.8%. Той има отличен вкус и аромат и се използва като превръзка за студени ястия.

Дева

Девственото маслиново масло е естествен, нерафиниран продукт, произведен по механичен път. За своето производство маслините се използват не толкова високо, колкото за серията Extra. Тази растителна мазнина има по-малко наситен вкус и мирис, а стандартите за качество на продукцията не са толкова строги.

Киселинността Девственият маслиново масло е по-малко от 2%. Използва се за готвене на топли ястия и като бензиностанция.

Зехтин

Рафинираните растителни мазнини, след почистване и обработка, губят своя аромат, вкус и практически всички полезни свойства, но се увеличава температурата на генериране на дим. Този факт помага да се подобри работата на печене и готвене с висока топлинна обработка.

Зехтинът съдържа смес от рафинирани и нерафинирани масла в състава си и има мек вкус и мирис. Този зехтин е идеален за пържене.

Кое масло е подходящо за пържене?

Продуктът от първото въртене Extra virgin съхранява много полезни свойства за тялото. Има смисъл да го използвате като превръзка за студени ястия.

В отговор на въпроса дали е възможно да се изпържи в нерафиниран зехтин, трябва да се отбележи, че максималната температура на загряване на необработеното масло е 160–180 ° C. На това ниво на топлинна обработка, можете да приготвите бързо хранене, смесени храни, картофи и яйца. Печенето на храни с високо съдържание на вода, като например зеленчуци, при температура от 140 ° C е напълно приемливо при използването на този вид растителни мазнини.

За пържене на храна в зехтин при температури до 240 ° C, най-добре е да се използва рафинирана.

Комбинираният продукт Маслиново масло запазва свойствата си при печене и има добър вкус. Въпреки това, най-добрият вариант, използван за приготвяне на различни ястия в тигана, е изцяло рафинирано Рафинирано зехтин, който не съдържа много полезни вещества, но е идеален за топлинна обработка.

Слънчоглед + маслина

Слънчогледовото масло се счита за най-обичайната възможност за приготвяне на различни ястия. В допълнение към способността си да толерира повишаване на температурата до 250 ° C, той се характеризира с дълъг срок на годност, достъпна цена и неутрален вкус.

Огромен недостатък на този продукт е дисбалансът между Омега-3 и Омега-6 мастни киселини, което води до намаляване на имунитета и влошаване на метаболизма. При пържене зехтинът губи част от полезните си свойства, но не вреди на тялото, тъй като нивото на мастните киселини е оптимално.

Някои производители произвеждат смес от слънчогледово и маслиново масло. Съдържанието на последното в него е не повече от 10%, а закупуването на такъв продукт не се оправдава изобщо в качеството му.

А кокосът?

Без съмнение, лидер в запазването на полезните свойства на пърженето е кокосовото масло. Съдържа 92% наситени мазнини, които не се срутват при високи температури, и не повече от 2% полиненаситени мастни киселини, податливи на разпад. Точката на дим на този продукт достига 230 ° C.

Той е идеален за печене, печене и приготвяне на продукти при температури до 350 ° C.

Уникалният състав на кокосовата растителна мазнина укрепва имунната система, ускорява обмяната на веществата, намалява ниската плътност на холестерола, е източник на човешка енергия.

Въпреки факта, че при затопляне зехтинът губи своите лечебни качества, не влияе неблагоприятно на човешкото тяло и е един от най-полезните растителни мазнини, използвани за приготвяне на различни ястия.

Маслиново масло: 20 полезни и 12 вредни свойства

Маслиновото масло се приготвя от плода на маслиновото дърво. Има високо съдържание на полезни мастни киселини. Маслините растат от хиляди години. Маслото от плодовете на това дърво е основната и една от най-важните съставки за ястия в Испания, Италия и Гърция. Споменаването на маслини и зехтин се среща дори в Библията. Зехтинът е бил в диетата на най-здравословните и дълготрайни хора в света.

Висококачественият зехтин съдържа противовъзпалителни съединения, антиоксиданти и макроелементи, които са полезни за сърцето. Зехтинът е в състояние да лекува депресия, деменция и затлъстяване.

Общи ползи

Зехтинът съдържа главно мононенаситени мастни киселини, най-важната от които е олеинова. Известно е, че олеиновата киселина е изключително полезна за сърцето и е в състояние да се бори с увреждането на свободните радикали (или оксидативния стрес), което има положителен ефект върху здравето.

Според много големи клинични изследвания, диетите с високо съдържание на зехтин, включително и известната средиземноморска диета, са свързани с по-ниска честота на атеросклероза, сърдечно-съдови заболявания и някои видове рак. Фенолните съединения, съдържащи се в маслиновото масло, имат положителен ефект върху няколко физиологични параметри, включително плазмени липопротеини, окислително увреждане, възпалителни маркери, тромбоцитни и клетъчни функции, антимикробна активност.

1. Добре е за здравето на сърцето.
Проучванията показват, че диета с високо съдържание на мононенаситени мастни киселини намалява LDL холестерола, повишава HDL холестерола и ниските нива на триглицериди. Някои проучвания показват, че диета с високо съдържание на мазнини може да намали риска от смърт от сърдечни заболявания с 30%.

2. Има противовъзпалителен ефект.
Благодарение на мощните антиоксиданти, известни като полифеноли, екстра върджин маслиново масло (най-полезното студено пресовано масло) се счита за противовъзпалителен протектор. Когато имунната система започне да се бори със собственото си тяло поради лошо хранене, стрес или други фактори, възникват възпалителни реакции, които водят до опасно възпаление, което причинява заболяване.

Целта на възпалението е да ни предпази от болести и да възстанови организма. Въпреки това, когато тялото е постоянно в състояние на възпаление, то може да се обърне. Според проучване от 2009 г., публикувано в списание Cardiovascular Pharmacology, маслиновото масло от екстра върджин спомага за намаляване на хроничното възпаление.

3. Осигурява здрави кръвоносни съдове.
Проучванията показват, че маслиновото масло е полезно за намаляване на хипертонията, тъй като прави азотния оксид по-бионаличен, което поддържа артериите широки и прозрачни.

4. Помага за борбата с рака.
Според проучване от 2004 г., публикувано в European Journal of Cancer Prevention, е установено, че маслините и маслиновото масло са богати на антиоксиданти. Маслините (особено тези, които не са били топлинно обработени) съдържат ацеозиди, хидрокситирозол, тирозол и фенилпропионови киселини. Зехтинът съдържа значително количество други съединения, които се считат за антитуморни средства (например сквален и терпеноиди), както и липидна олеинова киселина, която е устойчива на окисление. Изследователите смятат, че високият прием на зехтин е превенция на рака.

5. Помага за намаляване на теглото и предотвратяване на затлъстяването.
Консумирането на големи количества здравословни мазнини е ключов елемент в борбата срещу наднорменото тегло. Мастните киселини помагат да се насити тялото, да се намали гладът, желанието за храна и да се премахне преяждането. Това е една от причините, поради които ниско съдържание на мазнини диети не водят до загуба на тегло толкова лесно, колкото балансирани диети с високо съдържание на мазнини.

В серия от пет проучвания, обхващащи общо 447 души, изследователи от Университетската болница Базел в Швейцария установиха, че пациентите, които са били препоръчани с високо съдържание на мазнини, с ниско съдържание на въглехидрати, са загубили повече тегло от пациентите, които са имали в диетата са храни с ниско съдържание на мазнини. Няма разлики в нивата на кръвното налягане между двете групи, но съотношенията на триглицеридите и липопротеините с висока плътност се променят по-благоприятно при индивиди, които следват диета с високо съдържание на мазнини. Резултатите от проучване от 2002 г., публикувано в Journal of Women's Health, показват, че богатата на маслини диета е довела до повече загуба на тегло, отколкото диета с ниско съдържание на мазнини.

6. Поддържа здравето на мозъка.
Мозъкът е съставен главно от мастни киселини и за да функционира правилно, той трябва да се храни ежедневно. Подобно на други източници на здравословни мазнини, зехтинът се счита за храна за мозъка, която подобрява концентрацията, вниманието и паметта. Зехтинът помага за борба с когнитивния упадък, свързан с възрастта, защото предпазва от възпаления, оксидативен стрес и някои видове протеини, които са токсични за мозъка и причиняват деменция или болест на Алцхаймер.

7. Бори се с разстройствата на настроението и депресията.
Зехтинът има балансиращи хормони, противовъзпалителни свойства, които могат да предотвратят дисфункцията на невротрансмитерите. Диети с ниско съдържание на мазнини често са свързани с по-високи нива на депресия и тревожност. Настроението или когнитивното увреждане може да се случи, когато мозъкът не получава достатъчно „хормони на щастието“, като серотонин или допамин. Тези хормони са от съществено значение за регулиране на настроението, здравия сън и позитивното мислене.

В проучване от 2011 г. на Университета в Лас Палмас в Испания е установено, че мононенаситените и полиненаситените мазнини намаляват риска от депресия.

8. Помага за предотвратяване или лечение на диабет.
Мастните киселини засягат метаболизма на глюкозата, променя функцията на клетъчната мембрана, ензимната активност, инсулиновата резистентност. Наличните данни показват, че приемът на полиненаситени и мононенаситени мазнини има благоприятен ефект върху инсулиновата чувствителност и намалява риска от диабет тип 2. Докато въглехидратите повишават нивата на кръвната захар, осигурявайки на организма глюкоза, мазнините спомагат за стабилизиране на нивото на захарта. кръв и регулират инсулина. Дори когато ядете нещо богато на захар или въглехидрати, добавянето на зехтин към това ястие може да забави притока на глюкоза в кръвния поток.

9. Подобрява храносмилателната система.
С включването на маслиновото масло в ежедневната диета, работата на храносмилателната система се нормализира: запек, загуба на газове, подобрява се чревната подвижност.

Учените от Италия твърдят, че маслиновото масло помага при лечението на червата. Едно от тези заболявания е чревната исхемия. Опасно е, тъй като може да доведе до сърдечен инфаркт. И това заболяване може да причини перитонит и смърт на човек. Експертите настоятелно препоръчват да добавите зехтин към вашата диета.

10. Има уникален състав.
Зехтинът е истинска килера от полезни елементи, които могат да се абсорбират с почти 100%. Съдържа голямо количество антиоксиданти и витамин Е, което допринася за пълното усвояване на витамините А и К. В Гърция те се покланят на зехтин. И за добра причина, тази страна е лидер в продължителността на живота на населението.

11. Почиства и възстановява тялото.
Зехтинът е полезен за онези хора, които са претърпели трудна операция или сериозно заболяване. Тя помага на тялото бързо да се възстанови и да стане във форма. Освен това, маслиновото масло отстранява от организма токсините, солите на тежките метали и радионуклидите. При пушенето или пиенето на алкохолно масло помага за изчистване на дихателните пътища, а също така намалява вредното въздействие на никотина върху вътрешните органи.

12. Помага при лечението на разширени вени.
Препоръчва се използването на зехтин и разширени вени, тъй като разтваря кръвта и предотвратява тромбоза. Кръвоносните съдове стават силни и устойчиви. Може също да се втрие в проблемните области на кожата.

13. Третира заболяването на венците.
За заболяване на венците можете да използвате затоплено маслиново масло. Прилага се върху четката за зъби и се втрива в венците. Ако използвате четката неудобно или болезнено, можете да изплакнете устата си с масло за 10 минути.

Ползи за жените

14. Нормализира баланса на хормоните.
Когато се опитвате да балансирате хормоните и намалявате симптомите, свързани с ПМС или менопаузата, както и за лечението на безплодието, важно е вашата диета да включва много хранителни вещества и полезни мастни киселини. Маслиновото масло доставя основни мазнини, които могат да помогнат за нормализиране на функционирането на щитовидната жлеза, надбъбречната жлеза и хипофизата. Всички те работят заедно, за да произвеждат и балансират половите хормони. Зехтинът също така осигурява голямо количество витамин Е, който помага за регулирането на производството на женския полов хормон - естроген.

15. Полезно за бременни жени.
Маслиновото масло е необходимо по време на развитието на плода. Полезните мастни киселини са отговорни за правилното формиране на нервната и костната системи на детето. По време на кърменето, това ще премахне коликите в стомаха на новороденото. Освен това, зехтинът намалява риска от разкъсване на плацентата и се бори с хроничната умора.

Ползи за кожата

16. Овлажнява кожата.
Диетите с високо съдържание на здравословни мазнини могат да помогнат за противодействие на вредното въздействие върху кожата, причинено от токсичност, свободни радикали, ултравиолетови лъчи и възпаление. Такива вредни ефекти обикновено са причинени от лошо хранене, вредни продукти. Зехтинът като източник на витамин Е и други антиоксиданти спомага за хидратиране на кожата, ускорява лечебния процес на рани, изгаряния и помага за борба с инфекции или хормонални дисбаланси, които могат да причинят акне, екземи и други кожни проблеми. Екстра вирджинският зехтин у дома може да помогне при лечението на акне и екзема, както и да елиминира целулита и стриите.

Използвайте за миглите

17. Увеличава обема на миглите.
Маслиновото масло може да се използва като естествено лекарство за тъмни и дебели мигли. Това прави миглите по-обемни и дебели. В допълнение, той може да се използва и за отстраняване на грим за очите.

Ползи за косата

18. Пищна и лъскава коса.
Зехтинът прави косата по-мека, по-силна и стимулира растежа им. Той е естествен източник на витамини и хранителни вещества, необходими за растежа на косата. Благодарение на маслиновото масло можете да получите влажна коса с жив, естествен блясък. Тънка коса става буйна, а повредена - по-силна и по-силна. Този ефект се осигурява от олеинова киселина, витамини D, E, A и K.

Ползи за мъжете

19. Подобрява мъжката сила.
Зехтинът подобрява ефикасността, увеличава кръвообращението в тазовата област. За да увеличите ефикасността, можете да смесите зехтин с каша от чесън.

20. Подобрява функцията на репродуктивната система.
Маслото спомага за подобряване на подвижността на сперматозоидите, което ще има положителен ефект при опит за зачеване на дете.

Вредни и противопоказания

1. Може да причини акне.
Прекомерната употреба на зехтин може да навреди на кожата ви и да повиши появата на акне. Зехтинът е тежък. Той не се абсорбира бързо в кожата и създава дебел слой върху него, запушва порите. Така, ако често го прилагате върху кожата, тя се превръща в лепкава повърхност, хващайки всички прах и мръсотия и причинявайки появата на нежелано акне. По този начин не прилагайте зехтин върху кожата повече от два пъти седмично.

Ако имате мазна кожа, трябва да избягвате зехтин заради естествената си лепкава и мазна природа. Мазната кожа е резултат от неконтролирана секреция на подкожна мастна тъкан. Когато зехтинът влезе в контакт с естествената мазна кожа, той може да причини силно дразнене, обриви и зачервяване.

2. Може да причини алергии.
Някои хора имат остри алергични реакции към зехтина, тогава не може да се използва. Зехтинът може да причини сериозни алергични реакции като дерматит, екзема, респираторни алергии и др. Това се случва главно по време или след локалното приложение на маслото. Болните, страдащи от алергии, също могат да изпитат този проблем след хранене с храна, която е била използвана като съставка в зехтина.

3. Не е безопасно за кожата на бебето.
Бебетата имат нежна, чувствителна кожа, а използването на зехтин може да предизвика обриви, зачервяване и дразнене. Въпреки това, ако все още искате да използвате зехтин, винаги използвайте само най-доброто, най-високо качество.

4. Не е подходящ за суха кожа.
Зехтинът не е добър вариант за хора със суха кожа. Много изследователи са стигнали до заключението, че присъстващата в маслиновото масло олеинова киселина е отговорна за нарушаването на естествените овлажняващи свойства на кожата в случай на прекалено суха кожа.

5. Причинява редица заболявания.
Зехтинът е богат източник на мононенаситени мастни киселини. Всяка супена лъжица от това масло съдържа около 14% наситени мазнини и 120 калории. Това е огромно количество, почти три пъти по-високо от 100 грама пилешки гърди. Прекомерната консумация на непреработено маслиново масло може да увеличи риска от фатални заболявания като атеросклероза, затлъстяване, инфаркт, инсулт, рак на гърдата и рак на дебелото черво.

6. Висока калория.
Повишаването на теглото е един от основните странични ефекти от твърде честото потребление на зехтин. Тя, както и всички други масла и мазнини, е основният източник на калории.

7. Предизвиква заболявания на сърцето и кръвоносните съдове.
Нестандартното маслиново масло често се пречиства или частично хидрогенира при висока температура и налягане. Този процес променя молекулната си структура и изгаря здравата омега-3 мастна киселина, съдържаща се в маслините. Той също така влияе на нивото на холестерола в кръвния поток, като намалява "добрия холестерол" и увеличава "лошото". Това в крайна сметка увеличава риска от сърдечно-съдови заболявания.

8. Прекалено намалява нивата на кръвната захар.
Зехтинът може да понижи нивата на кръвната захар под приемливите нива. Той допринася за повишаване на инсулиновата резистентност, която е основната причина за неговата активност срещу повишаването на нивата на кръвната захар. Като ядете зехтин, можете да се подложите на някои здравословни усложнения, като хипогликемия, изпотяване, тремор, слабост и др.

9. Прекомерно понижава кръвното налягане.
Проучванията показват, че прекомерната консумация на зехтин може да доведе до значително намаляване на кръвното налягане. Той вреди на цялостното ни здраве. Може да се появят замаяност, объркване в мислите, инсулт и бъбречна недостатъчност.

10. Може да причини възпаление.
Богатият на мастни киселини зехтин увеличава шансовете за развитие на възпалителни процеси в организма. Той съдържа голямо количество олеинова киселина (около 78%), което играе жизненоважна роля в освобождаването на липополизахариди (LPS), прикрепени към големи мастноподобни липопротеинови частици, наречени хиломикрони. Колкото повече LPS присъства в кръвта, толкова по-висока е степента на възпаление, причинена от имунните клетки. В допълнение, зехтинът също допринася за повишени нива на възпалителни цитокини, които причиняват хронично възпаление.

11. Образуване на камъни в жлъчния мехур.
Твърде много зехтин трябва да се избягва, тъй като може да блокира жлъчния мехур или да причини болезнени камъни в жлъчката. Черният дроб произвежда жлъчка, която се натрупва в жлъчния мехур. Но когато организмът съдържа излишната мазнина и в дневната диета се включва зехтин, тази съхранена жлъчка започва да се откроява и емулгира мазнините. Което в крайна сметка води до образуването на камъни.

12. Може да причини диария.
Високото съдържание на мазнини в маслиновото масло може да предизвика нарушения в храносмилането и проблеми с стомашно-чревния тракт, като диария. Всички знаем за силните слабителни свойства на маслиновото масло. Следователно, когато я консумираме в големи количества, нашата система не може да я усвои напълно. В резултат на това може да се развие лека или умерена диария.

Химическият състав на продукта

Хранителната стойност на маслиновото масло (100 г) и процентът на дневната стойност: