Какво можете да ядете с панкреатит

Понякога хората са объркани, че можете да ядете с панкреатит. Изглежда, че всички обичайни продукти са забранени и само зърнени култури са разрешени.

Под забраната имаше много зеленчуци, плодове, риба, месо. Това обаче е само първото впечатление.

С възпаление на панкреаса можете да създадете богато и разнообразно меню.

панкреатит

Остра тежка болка след хранене, локализирана главно в лявата част на корема, повтарящо повръщане, гадене може да означава поява на заболяване като панкреатит.

Заболяването е придружено от възпаление и увреждане на панкреаса. По различни причини тайна на панкреаса престава да се освобождава в червата, изхвърля се обратно в жлезата.

В резултат на това ензимите, които се синтезират от панкреаса, започват да усвояват самия орган, причинявайки дифузни промени.

Диагнозата се определя въз основа на клиничните прояви и резултатите от изследванията.

Има два основни вида панкреатит:

1. Sharp. Развива се внезапно. В повечето случаи тя се характеризира с проявление на ярки симптоми, сред които са: силна болка, повръщане, висока температура, високо налягане, тахикардия, жълта кожа и високо изпотяване. Вид на остър панкреатит е реактивен.
2. Хронична. Понякога едно подкожно остро заболяване се превръща в хронично. Пристъпите на обостряне се случват до 5 пъти в годината, придружени от силна болка, множествена, не довеждаща до облекчение повръщане, треска, характеризираща се с различна продължителност. Извън утежнение едно състояние - стабилно.

Един от факторите, провокиращи развитието на панкреатит и неговото обостряне, е лошото хранене.

Кафе, пиян преди хранене, пикантни, пържени ястия, подправки стимулират апетита и водят до увеличаване на производството на ензими, чиято функция е да обработват протеини, лактоза, захари, мазнини.

Някои от тях наистина участват в преработката на храни. Другият остава в панкреаса.

Медицина отдавна е научила, че спазването на правилното хранене са необходими и задължителни мерки за запазване здравето на вътрешните органи.

Важно е винаги да помните, че е позволено да се яде с панкреатит. Липсата на лечение, щадящо хранене и при двете форми на заболяването причинява различни усложнения, включително рак, диабет, перитонит.

Хранителни характеристики на панкреатит

Независимо от това дали става въпрос за остър панкреатит или хроничен, има няколко етапа в развитието на заболяването:

1. Елементарно. Свързан с началото на атаката при остра или тежка екзацербация на хроничен панкреатит. Симптомите са най-интензивни.
2. Подобрението. Признаците на заболяването са намалени. Болката спада, температурата се стабилизира.
3. Възстановяване. Състоянието се нормализира.

Всеки от етапите се характеризира със специфични изисквания за това какво може да се консумира по време на панкреатит.

Първоначален етап

В процеса на лечение на панкреатит в първия етап на заболяването е важно да се избегне стимулирането на производството на храносмилателни ензими.

Това може да се постигне, ако човек напълно откаже да яде. Допуска се само да се пият малки порции, за да се избегне дехидратация. Пийте минерална вода без газ, отвара от дива роза.

Тези мерки облекчават храносмилателната система, спират развитието на заболяването и появата на обостряния.

Гладуването се извършва под наблюдението на лекар. Първоначалният етап обикновено продължава до три дни.

Етап на подобрение

Веднага след като състоянието на пациента се подобри, храненето се възобновява. Това обаче става постепенно, при спазване на определени правила:

1. Дробна мощност. Предполага се, че пациентът яде на малки порции в съответствие със специално меню. В първите дни след атаката ядат 7-8 пъти на ден. В бъдеще броят на храненията се намалява, но не може да бъде по-малко от пет. Една порция не трябва да надвишава 300 g.
2. Постепенното въвеждане на нови храни. За по-добра адаптация на храносмилателната система продуктите, които пациентът е консумирал безболезнено в каквото и да е количество, не се прилагат веднага, а постепенно, един по един. Ако възникне въпрос, лекарят винаги ще ви казва какви продукти не можете да ядете с панкреатит.
3. Повишена калория. Калорийните инжектирани продукти не се увеличават веднага. През първите два дни след гладуването, калорийното съдържание на всички консумирани храни е не повече от 800 ккал. В следващите два или три дни калориите се увеличават до 1000 kcal. В бъдеще дневната ставка е до 2200 ккал.
4. Състав. В първите дни се използва въглехидратна диета, която е по-малко вероятно да провокира производството на жлъчен и панкреатичен сок, съответно, развитие на холецистит и панкреатит. Въвеждат се и други продукти с протеиново съдържание. Използването на мазнини е ограничено във всеки случай.
5. Отказ от принудително хранене. Ако пациентът откаже да яде, не можете да го принудите.
6. Температурата на съдовете. Всички храни трябва да са на стайна температура. Яденето на прекалено топли или студени храни води до увреждане на органите на храносмилателната система.
7. Преяждането. Необходимо е да се избягва консумирането на големи количества храна.
8. Воден режим. Приемането на течности е достигнато до 2,2 литра.
9. Спазване на правилата за готвене. Храни, които могат да се консумират по време на панкреатит, се задушават или варят. Сервирайте ги главно в течна форма или като пюре.

Правилното хранене се извършва на базата на диета номер 5P в първия, щадящ вариант.

Пациентите често смятат, че храненето на този етап също е невъзможно. Въпреки това, на пациентите се предлагат течни, полутечни, след 1-2 дни полувискозни протрити каши, супи с пюре, по-лигавични текстури, пюре от зеленчуци и бисквити.

Понякога се препоръчва да се яде бебешка храна. За пиене използвайте зелен и слаб черен чай, компоти със сушени плодове, целули, плодови напитки от касис, шипка.

Средно, 2 дни след възстановяването на храненето, болен панкреатит се инжектира с картофено пюре, приготвено във втория или третия бульон, протеинов омлет, задушени постни меса от месо, извара от извара и масло.

За готвене на месо се почиства от вени, мазнини, птици и риби - от кости и кожа.

Това е абсолютно противопоказано за хранене на пациенти с хляб, солени храни, колбаси, пресни зеленчуци, плодове, пушени меса и мазни храни.

Необходимо е да се изключат бульоните от първия бульон, захар, просо, ечемик, грах, царевична каша.

Това, което е невъзможно по време на обостряне, е да се пият напитки с кофеин, какао, прясно мляко.

Каквито и да са продуктите, с панкреатит, можете да ги ядете и пиете само при условие, че нямат никакви хранителни добавки.

възстановяване

С изчезването на симптомите ограниченията стават по-слаби и по-меки. Между храненията трябва да бъде не повече от четири часа.

Всички варени храни трябва да бъдат добре усвоени. Общите правила, препоръчани за втория етап на заболяването, се наблюдават сега с някои промени:

1. Меню. Използва се таблица номер 5P във втората, удължена версия. Препоръчва се да го наблюдавате през цялата година.
2. Съвместимост. Налице е постепенно преминаване от течни ястия и картофено пюре към готови от креда нарязани продукти. С течение на времето се използват по-малко нарязани продукти за готвене.
3. Температурен режим. Не се допускат топли и студени ястия.
4. Гранулярността на властта. Принципът на хранене до 5-6 пъти на ден се поддържа на малки порции.
5. Според препоръката на лекаря, терапията с витамини е включена в лечението. Важно е да се получат витамини от групи А, В, С, К, П.
6. Състав. Увеличава приема на въглехидрати, протеини. Мазнините постепенно се въвеждат.

На този етап с панкреатит, списъкът на ястия, които са позволени включват задушени зеленчуци, постно месо, риба, зърнени храни.

Разрешено е да се яде остарял хляб, сухи бисквити, сушени плодове, печени ябълки или круши, твърди сирена в строго ограничени количества. Пият бульони, кефир, чай, компоти, некиселинни плодови напитки, желе.

При хроничен панкреатит не трябва да се яде мазна риба, месо, свинска мас, карантия, консерви, хайвер и пушено месо. Изключени зеленчуци с остър вкус.

Добавете гъби, кисели краставички, кисели плодове, брашно и кондензирано мляко към списъка с неща, които не могат да се правят с панкреатит.

Много от тези продукти предизвикват засилено действие на панкреаса и предизвикват нов припадък.

опрощаване

Извън обострянето, списъкът на какви храни да се хранят при хроничен панкреатит също е ограничен.

Спазването на препоръките на лекаря ще ви позволи да поддържате асимптоматично състояние дълго време.

Съставът на органичните вещества

Ако човек е диагностициран с хроничен панкреатит, обърнете внимание на количеството органично вещество, съдържащо се в продуктите.

Ензимите, произвеждани от панкреаса, са насочени именно към смилане именно на тези елементи.

въглехидрати

Диетата в началото на заболяването се основава на употребата на въглехидратни храни. В разширеното меню се променя съставът на основните компоненти.

Дневният прием на въглехидрати е 350 гр. Източникът на въглехидрати може да бъде бисквити, мед, елда каша, тестени изделия, ориз, сред които са картофи, моркови, тиквички.

протеини

Протеиновите продукти се въвеждат в разширената маса. Дневният процент е 130 гр. Обръщат внимание на факта, че 30% трябва да са от растителен произход.

Месо от телешко месо, заек, пуйка се препоръчва като източник на животински протеин от болен панкреатит.

Изключват се агнешко, гъска, месо от диви животни и птици. При забележим дискомфорт вместо месни продукти се използват суроватка и извара.

Кравето мляко не се препоръчва, причинява подуване на корема и газове.

Продуктите, съдържащи мастни вещества, се въвеждат в менюто на втория ден след разширяването на менюто. Дневна ставка - 71 гр.

Около 20% трябва да бъдат от растителен произход. Маслото се използва като добавка към зърнени храни или картофено пюре.

Разрешени продукти

Диета номер 5P е предназначен специално за пациенти с панкреатит. Той определя какво не може да се яде, какво е полезно.

зеленчуци

Много хора смятаха, че всички зеленчуци са здрави. Това не е напълно вярно. Когато е показано, че панкреатитът приготвя храна само от карфиол, брюкселско зеле, моркови. Възможно е да се използват картофи, цвекло, тиквички, тиква.

Зеленчуците се задушават или варят. Когато се възстановява, ремисията на хроничния панкреатит се пече и задушава. В началния етап, избършете до пюре.

Това, което можете да ядете с панкреатит без влошаване е термично обработеното бяло зеле, сладките пиперки и доматите. Въпреки това, ако се появи дискомфорт, тези зеленчуци се отстраняват от диетата.

зърнени храни

Готвената каша ще бъде чудесно ястие, закуска за панкреатит. Списъкът на допустимите продукти включва елда, овесени ястия, ориз.

При разширяване на менюто се препоръчва да ги редувате, така че тялото да е свикнало с разнообразието.

През периода на обостряне се препоръчва овесена каша.

При разширяване на менюто постепенно се въвеждат месни ястия, приготвени от пуйка, телешко месо, пилешко месо. Използва се само чисто месо.

Препоръчително е да се приготвят задушени банички, супи, суфли. Месото е варено, печено, задушено, задушено.

Основният параметър, чрез който рибата е избрана за готвене, е съдържанието на мазнини. В периода на възстановяване се приготвят суфли, котлети от костур, полък, треска.

Извън опасността, печете или задушете щука, херинга, хек, камбала. Червените видове риби не се отнасят до факта, че можете да ядете с панкреатит, но в изключително редки случаи можете да се отдадете на печена розова сьомга.

Млечни продукти

Списъкът на това, което можете да ядете с панкреатит, са продукти от мляко.

В началото на заболяването кашата се приготвя в краве и козе мляко. В бъдеще е позволено да се пият млечни продукти, да се яде извара. Киселото мляко се препоръчва да се пие само това, което се приготвя у дома.

При подобряване на състоянието на готовите ястия добавете масло в малко количество.

Плодове и плодове

За да се отстранят острите симптоми на болестта, се изяждат печени ябълки и круши. Нарът, Райска ябълка, слива, пъпеш, малина, ягода се приписват на това, което може да се консумира по време на ремисия на хроничен панкреатит.

Пригответе мусове, конфитюри, компоти.

конфекция

В острата фаза на заболяването всички бонбони са забранени. На етапа на възстановяване и възстановяване, можете да ядете маршмелоу, бяла ружа, за предпочитане домашно приготвена. Медът може да се добавя към напитките.

напитки

Навикът да се пие само чай, кафе, какао за панкреатит ще трябва да се промени. Чаят оставя зелен, а на по-късните етапи се въвежда бледо черно. Вместо сода и кафе, се препоръчва да се използват компоти, желета, плодови напитки и отвари.

Чаша кафе може да се пие само след пълно възстановяване. Напитката най-добре се разрежда с мляко и се пие един час след закуска.

Забранени продукти

Голяма част от това, което се използва за полезно, води до дискомфорт и болка, понякога до поражение на панкреаса.

Списъкът на забранените храни включва червена риба, кафе, диня.

зеленчуци

В началния етап са забранени патладжани, домати, бяло зеле и български пипер.

Във всяко състояние, репички, лук, ряпа, ряпа са противопоказани. Всички те дразнят храносмилателната система, причиняват влошаване и разрушаване на жлезата.

Не яжте пържени, мариновани и осолени зеленчуци.

зърнени храни

Не се препоръчва да се приготвят ястия от грах, царевица, просо и ечемик. Те предизвикват раздразнение на лигавицата.

Забранено е свинското месо, дивечът, патицата, агнешкото. Не приготвяйте супи на кости. Избягвайте пърженото месо и кебабите. Препоръчително е да се ограничат и в ранните стадии на заболяването като цяло да се елиминират вътрешностите.

Към факта, че не можете да ядете с панкреатит, включвайте колбаси, шунка.

Този продукт съдържа много хранителни вещества, елементи, но твърде мазната риба причинява дискомфорт и гадене.

Лекарите съветват да се изключи от менюто, дори в периода на ремисия на панкреатит, сьомга, скумрия, есетра, шаран.

Пържени, пушени, сушени, консервирани храни трябва да се избягват.

Млечни ястия

На всеки етап от заболяването е забранено да се пие краве мляко. Към факта, че не можете да ядете, пиете с панкреатит на панкреаса, включвайте киселите млека, произведени във фабриките.

плодове

Важно е да запомните, че при хроничен панкреатит не всички плодове могат да се консумират. Цитрусовите плодове, гроздето са изключени от менюто. Често не препоръчваме яденето на банани.

конфекция

Торти, сладкиши, бонбони, халва, мармалад, шоколад - тези бонбони, обичани от много хора, ще бъдат напълно премахнати от менюто.

напитки

Забранени газирани напитки, силен чай, разтворимо кафе.

Примерно меню

Хората, страдащи от панкреатит, се препоръчва да се направи менюто въз основа на диетични рецепти и диета номер 5.

Една от опциите за това меню за етапа на възстановяване е представена по-долу. Менюто включва не всичко, което можете да ядете с панкреатит на панкреаса.

Списъкът на забранените с панкреатит продукти е голям. Винаги можете да излезете с необичайно, полезно меню, което ще послужи като практически отговор на въпроса какво да се яде за панкреатичен панкреатит.

Зеленчукови, рибни ястия ще задоволят желанията на всеки гурме. Важно е обаче да се следват принципите на правилното хранене.

Тези препоръки ще предотвратят появата на обостряния.

Здравословни храни за панкреатит

Какво да ядем с панкреатит не е лесен въпрос. При лечението на това заболяване е важно да се даде почивка на възпаления орган от работа и в същото време да не се лишава тялото от хранителни вещества. Храна за пациенти с панкреатит трябва да бъде възможно най-безопасна за панкреаса и да не предизвиква неговата активност.

Панкреас, неговите функции и задачи в организма

Панкреасът е орган, разположен зад човешкия стомах и се състои от два вида тъкан. Функциите на панкреаса се свеждат до производството на вещества, необходими за храносмилателния процес. Те се разделят съответно на ендокринни и екзокринни.

Ендокринната фокусирана върху производството на следните хормони:

• Инсулин, който разгражда глюкозата в кръвта, участва в метаболизма на мазнини, протеини и въглехидрати и понижава нивата на захарта;
• глюкагон, който, напротив, повишава нивата на кръвната захар и предпазва черния дроб от мастно възраждане;
• грелин - хормон, който стимулира апетита.

Екзокрината се свежда до производството на сок на панкреаса, необходим за храносмилането, както и до ензими, наречени амилаза, липаза, трипсин и химотрипсин.

Нарушения на панкреаса могат да бъдат причинени от хроничен панкреатит, те показват недостатъчност на функциите на органа и превръщането на тъканта му в съединителна.

Как се появява панкреатита, каква е опасността от панкреатит

Панкреатитът е възпаление на панкреаса. Остър и хроничен панкреатит са често срещани патологии на панкреаса и се проявяват със следните симптоми:

• болки в лявото хипохондрия, чувство на раздразнение в лявата страна, докато болкоуспокояващи и спазмолитици не помагат;
• повишаване на температурата;
• втрисане;
• повишено изпотяване;
• жълтенето на протеините и кожата;
• сърцебиене;
• слабост;
• диария, повръщане.

Хроничният панкреатит е опасен, защото човек, който не желае да види лекар, може да издържи болката за известно време и след това да се адаптира и да се научи да съществува с нея. По този начин той ще пропусне появата на некроза на органа и неговата ракова дегенерация.

Това тяло обича глад, студ и мир, като се опитва да гарантира, че спазва тези три точки, за да го запази. Ако не можете да стигнете до лекаря, трябва поне да премахнете товара от панкреаса и да организирате гладуването за един или два дни. В периода на обостряне можете да пиете само алкална вода.

Лечение на хроничен панкреатит, ограничения на храните

Като правило, лечението на обостряне на заболяването се извършва в болница, рядко амбулаторно. Използват се капчици и специални препарати. И като необходимо допълнение, задължително се предписва диета, тъй като болестите на панкреаса са пряко зависими от диетата на пациента. Ако хранителният режим остане същият, наркотиците ще бъдат безсилни.

Има списък с полезни и вредни продукти за панкреатит.

Първото нещо, което се препоръчва да се направи, е да се разграничи във времето приема на протеини и въглехидрати, това е една от най-трудните комбинации от продукти, дори и за здрав панкреас, да не говорим за възпаление.

След това ще трябва да се откажете от храната, досаждайки панкреаса и провокирайки повишена секреция на панкреатичен сок.

Черният списък включва:

1. Храни с висок гликемичен индекс: t

• пресен хляб и сладкиши, сладолед, сладкиши, печене;
• зърна;
• зеленчуци: прясно зеле, репички, репички, киселец, спанак, домати, лук, чушки, горчица, хрян, чесън;
• сладки плодове: грозде, дати, пъпеши, дини, банани;
• ядки и семена;
• квас, сода, алкохол, какао.

2. Продукти, свързани с кисел или трудно смилаем:

• млечни продукти, с изключение на ryazhenka и не-кисела извара;
• пържени, пикантни, богати бульони, гъби, ястия, съдържащи оцет;
• консервирани пушени храни

3. Храни с високо съдържание на желязо:

• яйца от черен дроб, пиле и пъдпъдъци, говеждо месо, пилешко сърце, хайвер, заек, аспир;
• мазнини: месо, риба, сосове на базата на майонеза и съдържащи захар.

Каква храна можете да поддържате на панкреаса?

Изглежда, че яденето на пациент с панкреатит е една от молитвите и добре филтрирана вода, но това не е така.
Таблицата с полезни продукти за панкреатит на панкреаса включва доста широка гама от ястия, най-вече те трябва да бъдат задушени или варени.
Това е:

1. Изсушен или вчера, но доста твърд хляб. Панкреасът не полага много усилия за преработката си, за разлика от пресния.
2. Месо - задушено или варено, постно, телешко или пиле.
3. Сирене - но не пикантни или мазнини.
4. Постни морски дарове и риби: мида, щука, теска, навага, змиорка, калмари, миди, задушени.
5. Елда на водата.
6. Варени зеленчуци: моркови, карфиол, броколи, тиква, патладжан, картофи, цвекло, тиквички, в идеалния случай - под формата на картофено пюре. Струва си да се обърне внимание на полезните свойства на цвеклото. Настърганото цвекло може да се яде един час преди закуска, по 200 g по време на седмицата.
7. Авокадо.
8. Козе мляко.
9. Неподсладени плодове: ябълки и круши без кори, калина, брусници, боровинки, малини, смокини, манго, плодов компот.
10. Kelp.
11. Цикория, зелен чай, бульон.

По-подробно, какви продукти са полезни при остър или хроничен панкреатит, лекуващият лекар ще обясни на пациента.

След острата фаза на панкреатит промените в ремисия, списъкът на здравословните продукти, разбира се, ще се промени, но някои ястия може да останат забранени. Но здравето е по-скъпо и никой не иска да седне на ежедневни инсулинови инжекции.

Какво можете и не можете да ядете с панкреатит: списък на продуктите

За какво е диета?

За много хора диетата се представя като изтощаващ процес, принуждавайки се по много начини да откаже. Например, диета за панкреатит е наистина ограничена до много продукти, но в същото време е балансирана и не лишава тялото от основни хранителни вещества (протеини, мазнини, въглехидрати, витамини). Напротив, той води пациента към здравословна и питателна диета. Трябва да се помни, че пациент с хроничен панкреатит, дори в стадия на ремисия (затихване на симптомите), трябва да следва диета. В противен случай панкреасът може отново да се възпали, което води до обостряне на заболяването.

Диета при обостряне на хроничен панкреатит

Храната в периода на обостряне е глад и почивка за 1 - 3 дни. Позволено е само да се пие изобилно под формата на бульон от дива роза или минерална вода без газ (Есентуки № 17, Нафтуся, Славяновская). Допуска се и липса на зелен чай или желе. Когато болката намалява, можете да добавите малко количество сварено постно месо, нискомаслено извара или сирене и супа в зеленчуков бульон. Основни принципи на храненето при хроничен панкреатит

1. Диетата трябва да се състои главно от протеинови храни. Протеинът е много полезен за възстановяване на повредени клетки на панкреаса.
2. Мазнините и сложните въглехидрати в организма трябва да са под формата на зърнени култури.
3. Лесно смилаемите въглехидрати (захар, конфитюр, печене, мед) трябва да бъдат ограничени.
4. Храната трябва да е дробна (на всеки 3 - 4 часа), в средни порции. Не трябва да преяждате, но също така не е нужно да гладувате.
5. Храната не трябва да е гореща или студена, а да е топла, за да не дразни лигавицата на стомашно-чревния тракт и да не предизвиква повишено освобождаване на ензими.
6. Храната трябва да се приготвя в двоен котел, варена или печена. Яденето на пържени, пикантни и консервирани храни не се препоръчва.
7. Пушенето и злоупотребата с алкохол при хроничен панкреатит не се препоръчва от лекарите.

Какво можете да ядете с панкреатит?

Разрешените и забранени храни са посочени в специално разработена диета на Pevzner (таблица № 5).

• Месото може да се консумира всеки ден, но с ниско съдържание на мазнини. Нека бъде говеждо, телешко, заек, пиле, пуйка. Месото може да бъде сварено, печено във фурната, приготвено под формата на парни котлети. Пърженото месо с кора не трябва да се консумира. Трябва да помним, че месото се усвоява по-добре с фибри (зеленчуци). Зеленчуците са по-добре да се ядат варени или задушени. Идеалният вариант би бил задушен зеленчук.
• Рибата може да се яде сварена или печена. Можете да приготвите рибни рибни риби, суфли или кюфтета. Рибните сортове трябва да бъдат слаби (треска, щука, шаран).

Мога ли да ям орехи и семена за панкреатит?

Орехите и семената съдържат голямо количество протеини и мазнини, те могат да заместят месото или рибата в състав. В периода на обостряне на хроничния панкреатит, употребата на тези продукти не се препоръчва. И в периода на благополучие, т.е. стабилна ремисия, е позволено да се ядат орехи, но в малки количества (3 - 5 ядрени жила на ден). Семената не трябва да се консумират пържени или под формата на козинаки. Можете да малко количество сурови слънчогледови семена или под формата на домашно халва.

Бадемите, шам-фъстъците и фъстъците могат да се използват само при липса на оплаквания, когато няма прояви на панкреатит. Трябва да започнете с 1 - 2 ядки, постепенно увеличавайки техния брой. Ядки могат да се прибавят към варени ястия (зърнени храни, салати, печива).

Какви плодове можете да ядете с панкреатит?

Суровите плодове не се препоръчват. Можете да направите плодово пюре, плодова напитка, гювечи. Разрешено е да се ядат печени ябълки, банани, круши. Можете също така да диня и пъпеш, но в малки количества (1 - 2 броя). Грозде, дати, смокини не са желани, тъй като те увеличават газообразността в червата и съдържат много захар. Лимон, портокал, съдържащ киселина, увеличава производството на стомашен сок, което е нежелателно, тъй като хроничният панкреатит често се съчетава със заболявания на стомаха (гастрит) или черния дроб (хепатит).

Какво не може да се яде с хроничен панкреатит?

• Мазни меса (агнешко, свинско, патица). За храносмилането на такава храна се изисква голямо количество ензими. А възпаленият панкреас работи в ограничен режим.
• Не се препоръчва говеждо месо от черен дроб и пиле, тъй като се отнася до екстрактивни вещества, което води до повишено производство на ензими на храносмилателната система и активиране на апетита.
• Тлъстата риба (скумрия, сьомга, херинга), особено когато е пържена, е строго забранена. Също така, не можете да ядете консервирана риба.
• Зеленчуците с хроничен панкреатит не могат да се консумират сурови. От зеленчуци забранени зеле, домати, краставици, спанак, лук, репички, боб. Когато се използват в големи количества, те усилват процесите на ферментация в червата, което води до подуване на корема.
• Гъбите не се препоръчват под никаква форма, както и гъбни бульони.
• Пържени яйца или сурови яйца. Суровият жълтък стимулира производството на жлъчка, което е нежелателно за пациенти с хроничен панкреатит.
• Не се препоръчва употребата на просо и ечемик.
• Пушени меса, колбаси.
• Мариновани храни, кисели краставички, подправки.
• Черен чай или кафе, горещ шоколад и какао.

Примерно меню за пациент с хроничен панкреатит в периода на трайна ремисия

Списъкът на разрешените за панкреатит продукти е доста широк. Ето защо, в диетата на пациента трябва да има достатъчно протеини, витамини, но ограничено количество мазнини и лесно смилаеми въглехидрати.

• Първа закуска (7.00 - 8.00): овесена каша на вода или мляко, варено говеждо или пиле, зелен чай или бульон от шипка.
• Втора закуска (9.00 - 10.00): омлет от две яйца, печена ябълка без захар и кори, чаша цикория с мляко или чай.
• Обяд (12.00 - 13.00 ч.): Супа с зеленчуков бульон, макарони или овесена каша (елда, ориз), суфле с месо или парни котлети, ягодов желе (малина, ягода), компот от сушени плодове.
• Обяд (16.00 - 17.00): извара без заквасена сметана или извара с плодове (ябълки, круши, банани), чай или плодов сок.
• Вечеря (19.00 - 20.00): рибно филе или пържола, зелен чай или компот.
• През нощта можете да пиете чаша кефир с фъстъчено бисквити.

Как да се храните с панкреатит: полезни и забранени храни, диета

Под панкреатит разбират възпалителния процес на панкреатичната тъкан (PJ), който е различен в етиологията. Една от основните функции - образуването на храносмилателния сок на панкреаса, необходим при нормалния процес на усвояване на погълнатата храна.

Друга основна задача е определена хормонална функция - производството и контрола на инсулин и глюкагон. Без участието на панкреаса не е възможен здравословен акт на храносмилане. Какво можете да ядете с панкреатит? Какви храни можете да ядете с панкреатит?

В идеалния случай човек създава диета за панкреатит. При избора на лекар се ръководи от критериите:

• тежестта на панкреатита,
• етиологията на неговото появяване,
• непоносимост към части от хранителни компоненти,
• наличие на съпътстващи заболявания
• вкусови предпочитания.

Как да се хранят по време на панкреатит и неговото обостряне?

При остър панкреатит или декомпенсация на съществуващия хроничен панкреатит (СР) е необходим специален подход. Какво можете да ядете с панкреатит? В първите дни се определя глад, който предотвратява дори появата и вкуса на храната. Лечението се извършва в болница, почивка за легло се издава и се придружава от медицински прегледи.

Принцип: Студеният глад - мир!

Можете ли да пиете с панкреатит? През първите три дни течността се компенсира чрез интравенозен път, след което се взима водата вътре. Основният начин за получаване на полезни компоненти и вода се признава интравенозно.

Периодът на гладно при остър панкреатит може да варира от един ден и в редки случаи до 20. Въпреки това, прехвърлянето към храната през устата трябва да настъпи възможно най-скоро в по-ранни периоди.

Принципът на диетичната терапия: диетата се въвежда на етапи, списъкът на продуктите се разширява стъпка по стъпка и се увеличава количеството здравословна храна.

Консистенцията на съдовете е полутечна или умерено течна. Храната предварително претърпява механично смилане, температурно обработване и се сервира при топла температура.

Всичко това спомага за нормализиране на засегнатите функции. Регулира организма и произвежда терапевтичен ефект:

• отстраняване на болка,
• регулиране на високите ензими
• премахване на интоксикация.

Полезни продукти

Разрешените продукти за панкреатит са групирани в списък. Какво можете да ядете с панкреатит?

Етап 1 Той се регулира за намаляване на менюто на протеинови и мазниносъдържащи храни, въвеждане на въглехидратна храна:

• Диетата е представена от водни зърнени храни, супи от зърнени култури, пюре от елда, оризови зърнени храни, валцувани овесени ядки.
• Зеленчуците присъстват в диетата под формата на разнообразни зеленчукови супи, картофено пюре и тиквички, зеленчукови мусове, морков и пюре от тиква, соя.
• Плодовете са представени под формата на полутечни кисели, пюре от ябълки и круши и сок. Възможно ли е да се ядат плодове сурови? Пресни плодове не са позволени, защото те активират ферментиращата микрофлора в червата, а след това причиняват газове и подуване на корема, както и увеличени хлабави изпражнения.
• Сладък чай не е силен, бисквити или понички няколко парчета на ден, сух хляб, вчера, пшеница, сухи бисквити Мария.

Етап 2 Въвеждане на храни, съдържащи протеини, като се започне с лесно смилаеми:

• Яйчен белтък: варено яйце, парен протеин омлет.
• Месо пюре от постно видове месо (говеждо, пуешко, заек, телешко, пиле).
• Рибно пюре от слаби сортове риба (месо от костур, филе от щука, филе от треска, филе от костур, филе от пъпки).
• Млечни продукти: полутечен постно сирене, полутечен постно кефир. Възможно ли е да се ядат млечни продукти? Млякото се въвежда в готовата чиния или се приготвя с него.

Етап 3 Вкарване на мазнини с малки количества.

• Натуралното сметана (72% -82%) се поставя преди сервиране, като се започне от 2 грама и до 20 грама на ден.
• Растително рафинирано масло от 2 грама до 15 грама на ден.

Забранени продукти

Панкреатитът уврежда тъканта на панкреаса. Диета намалява производството на RV сок. Има продукти с панкреатит, които усилват образуването на RV сок, те са забранени през този период.

Какво да не се яде с панкреатит?

• Храни, приготвени от месо от животни и риба, под средствата за пържене.
• Богати, мазни бульони от гъби, риба или месо (овен кланичен, свинско филе, патешко и гъши филе, есетра, есетрово филе, сом, шаран).
• Пушени или сушени ястия, месо или риба.
• Пушени колбаси, черен дроб и кръвни колбаси.
• Хлебни изделия, прясно изпечени, меки, богати сладкиши са противопоказани.
• Консервирани продукти.
• Подправки, подправки, продукти с висока концентрация на екстрактивни вещества (лук, чесън), кетчуп, майонеза, готови сосове, с включване на горчица и пипер или оцет.
• Силни чайове, черно кафе, подкиселени сокове, газирана вода, енергийни напитки.
• Алкохолни и алкохолни напитки. Строга забрана! Алкохолът подобрява производството на сок на панкреаса и променя неговия биохимичен състав, което се отразява негативно на панкреаса. Вредният ефект засяга съседните органи: черен дроб, дванадесетопръстника, жлъчен мехур, стомах, сфинктер на Оди, съдове, нерви.

Тъй като състоянието на панкреаса нормализира, оплакванията регресират, лабораторните номера се стабилизират, диетичните възможности се диверсифицират и количеството на произведената храна нараства. Седмица след въвеждането на диетата номер 5. Препоръчва се приемане на заместителна ензимна терапия.

Диета номер 5

Диета № 5 (нежна) от Pevzner, декодираща диета:

• В диетата се почистват мазнините (50 грама), въглехидратите (200 грама), протеините (80 грама) са достатъчни за нуждите, свързани с възрастта. Енергийната интензивност е 1500-1800 ккал. Диетата се доставя с витамини PP, C, B, A.
• Храната се приготвя и химически обработва, смила или задушава. Яденето на студ е изключено.
• Забранени пикантни и пикантни ястия, минали печене.
• Границата на солта е до 6 грама на ден, най-малко съдържащи холестерол продукти и продукти, които включват огнеупорни мазнини.
• Температурен диапазон от 20 до 55 градуса.
• Пийте течности до 2 литра на ден.
• Диетата е една и съща, често малко, до 6 пъти на ден.

Списък на продуктите:

С панкреатит, какво можете да ядете? Списъкът на продуктите се състои от животински и растителни продукти. Осигурява с полезни елементи, нивото на въглехидрати и витамини, протеини, мазнини, както и микроелементи, отговаря на посочените изисквания, енергийно-ценна диета.

• Супи - пюре от зеленчукови или месни супи, с добавка на разрешени зърнени култури.
• Зеленчуците присъстват в диетата под формата на разнообразни зеленчукови супи, картофи, пудинги от тиквички, зеленчукови мусове, пюре от моркови или тикви, соя или карфиол.
• Плодовете са представени под формата на полутечни кисели, ябълков сок, сос от круша. Печени ябълки, изключване на кисели видове, компоти.
• Месо пюре от постно видове месо (говеждо, пуешко, заек, телешко, пиле). Рибно пюре от постно рибни видове (месо от костур, щука, филе от треска, филе от костур, филе от пъпки). Подходяща е обработка с пара, кипене, гасене.
• Яйце - парен яйчен омлет.
• Хлебни изделия - вчерашния хляб, сухи понички, бисквити Мария, бисквити.
• Мляко и млечни ястия - мляко в готови ястия, не много кисела извара, не много кисел кефир.
• Овесена каша на половин мляко или вода - елда, валцуван овес, ориз.
• Пиене - чиста вода, варена, минерализирана негазирана вода, слаб чай, плодови компоти, плодови напитки.

Когато следвате диета, следващите продукти трябва да бъдат премахнати от менюто:

• Зеленчуците, съдържащи груби фибри (ряпа, репичка, рутабага, лук, маруля, чесън, червено зеле и бяло зеле, киселец и репички), са ограничени.
• Не се допускат пресни зеленчуци и плодове.
• Прясно изпечени хлебни изделия, богати сладкиши, шоколадови бонбони.
• Силни сортове кафе и чай, алкохол, алкохолни напитки.
• Всички консервирани продукти.
• Пушено месо, риба и колбаси.
• Бобените култури - грах, боб, фасул, леща.
• Пикантни продукти, подправки, майонеза, кетчуп, сосове.

Храна при гасене на обостряне на ХП

Храненето със затихване на CP е важно за:

• постигане на ремисия
• възобновяване на здравето на жлезата и нейната функция
• стимулиране на механизмите за възстановяване и лечение,
• рехабилитация на други органи,
• укрепване на имунитета.

Последващото разнообразие от храни, взема под внимание увеличените разходи в протеиновите храни и осигурява дневна норма в съдържащите мазнини храни, съдържащи въглехидрати, витамини и минерали. Друго разнообразие от нежна диета номер 5 до номер 5 P.

Разширена диета №5 P Pevzner с панкреатит, декодираща диета:

• Рехабилитация на функциите на панкреаса, защита на съседните храносмилателни органи, намаляване на тонуса на жлъчния мехур.
• Подкрепата за високите нива на протеини, въглехидрати и мазнини е сведена до минимум.
• Механично раздробяване и химически съхраняваща диета.
• Диетичният режим е необходим до шест пъти на ден.
• Храната се смила, пече или пара.
• Температурен диапазон от 20 до 55 градуса.
• Цифрите са 80 грама мазнини, 120 грама протеин, 300 грама въглехидрати, 2600 ккал енергия, пиене до 2 литра на ден.

Списък на продуктите:

Свиване влошаване на панкреатит, какво можете да ядете? Можете да подберете панкреатичните ястия от животинския и зеленчуковия свят от списъка на продуктите.

Набор от продукти, подобни на списъка за обостряния, разширяването на диетата под формата на:

• Зеленчукови супи (с изключение на червено и бяло зеле).
• Зеленчуците присъстват в диетата под формата на гювечи от картофи и тиква, соя, зелен грах, зелен фасул, готвене от карфиол.
• Плодовете са представени под формата на полутечни кисели, съдове с житни растения, без кожа. Печени ябълки, изключването на кисели сортове.
• Месо пюре от постни видове месо. Рибно пюре от слаби сортове риба. Обработката на пара, варенето, задушаването, печенето със зърнени храни и зеленчуци са добре дошли.
• Зърнени храни на половин мляко или вода - елда, ечемик, валцуван овес, ориз.
• Пиене - бульон от шипка, сок от касис.
• Сиренето е леко, без добавки, колбас лекар, пресни зеленчуци, тестени изделия, спагети, фиде.
• Възможно ли е соев панкреатит? Възможно е, в случай на непоносимост към протеина на животните, да се премине към соев протеин.
• Може би включват комплекти от някои подправки: ванилия, кимион, индийско орехче, карамфил, жар, канела.

Тази диета се наблюдава в продължение на 3 месеца, умерено разширява диетата и количеството храна, от което се нуждае. Назначаването на заместителна ензимна терапия, за разтоварване, с храна. Когато се открие неизправност в храносмилането, се върнете към предишния етап.

Хранене в ремисия след остър панкреатит и СР

Целите на диетата през този период са следните:

• Предотвратяване на рецидив,
• Корекция на хранителните недостатъци,
• превенция на прогресирането на СР.

Обяснение на диетичните показатели:

• Остава енергийна интензивност от 3000 ккал, фракционна и честа храна.
• Необходимостта от протеини е твърде висока в диапазона от 90-120 грама на ден.
• Правилното количество въглехидрати до 400 грама.
• Необходимостта от мазнини се намалява до 60 грама.
• Диетична маса номер 5 от Pevzner.
• Методът на преработка е приложим както преди, като се раздробяват само едрозърнести зеленчуци и месо от твърди видове. Пърженето и пушенето е забранено.
• Забранени храни отново са забранени, включително изобилие от екстрактивни вещества и киселини, висококалорично месо и риба.
• Зърнените и зеленчукови ястия нямат смисъл да ги смилат в обичайната форма. Позволени са борш, супа от зеле, супи с мляко. Овесена каша със зеленчуци или месо, пилаф в различни модификации, паста, спагети, фиде.
• Месни продукти, смлени, нарязани или нарязани, филе от домашни птици без кожи.
• Колбаси варени, лекарски или диетични, колбаси диетични, слаба и мека шунка.
• Морепродукти в общността на зеленчуци, прости салати, риба, печени със зеленчуци.
• Зеленчуците се консумират под формата на обикновени салати, винегрети, отделно яхния или други продукти. Предлага се кисело зеле.
• Вчерашният ръжен хляб е разрешен, печенето с пълнеж не е от сладкиши.
• От сладките става позволено конфитюр, мед, мармалад. Част от захарта, дължаща се на заместители на захарта.
• Домашни сосове са разрешени за сметани, млечни, зеленчукови и ягодоплодни бульони.
• Вегетативните събирания и чайовете се присъединяват към консумираните напитки.

Извършването на диета намалява риска от рецидив на панкреатита, намалява вероятността от усложнения, потиска влошаването на заболяването, удължава ремисия, осигурява разнообразна диета, удължава живота в добро качество. Изборът на диета се извършва от диетолог, като се вземат предвид индивидуалните показатели на всеки човек и характеристиките на заболяването. Консултирайте се със специалист.

Какво можете да ядете с панкреатит (списък на продуктите)

Панкреатитът нарушава обичайния начин на живот, принуждавайки напълно да възстанови графика си. Особено тази тенденция се отнася до областта на храненето. Диета за панкреатит - основният ключ към успешното лечение на пациентите. Значението на правилното хранене не може да бъде преоценено. Няма лекарство или операция, които не гарантират излекуване на панкреатит, ако не следвате редовна диета.

Първи курсове

Първото ястие се сервира задължително за обяд. Допускат се вегетариански супи (приготвени във вегетариански зеленчуков бульон) или супи, приготвени в бульон от постно месо. Веднъж седмично можете да ядете супа с парчета постно риба. Първото ястие се сервира топло, но не горещо.

Важно е!

Сортове месо

Диетата на пациент с панкреатит трябва да включва достатъчно количество протеинови храни от животински произход. За тази цел в диетата са включени нискомаслени меса: говеждо, пилешко, пуешко, заек, телешко. От тях се готвят бургери, пържоли, задушени кюфтета. На тяхна основа бульонът за първите ястия се вари. Месото се използва в сварена форма, но в никакъв случай не се пържи. Месото се приготвя без добавяне на подправки и подправки, с минимално количество сол.

Сортове риби

Рибата се сварява или вари на цели парчета, от нея могат да се готвят и парни котлети. Предпочитат се рибите с ниско съдържание на мазнини: щука, атлантическа треска, камбала, полък. Чудесна идея за вечеря или закуска ще бъде рибно суфле. Това протеиново ястие ще се насити с необходимото количество енергия, докато не е мазно, което означава, че няма да предизвика секреция в панкреаса.

Зърнени храни и тестени изделия

При диета са разрешени следните видове зърнени култури:

Те се използват за приготвяне на зърнени закуски или като гарнитура за основното ястие. Овесената каша се приготвя както във вода, така и в мляко, без добавяне на захар. Изключете перления ечемик и просо, тъй като те не са най-добрият начин да повлияете на работата на панкреаса.

Пастата е по-добре да се купува от твърда пшеница, те имат високо съдържание на фибри и сложни въглехидрати. Варени макарони се сервират с лъжица зехтин или с парче масло, леко осолено. Те се сервират за обяд като гарнитура, но за вечеря не трябва да се консумират, тъй като това ще даде голямо натоварване на стомашно-чревния тракт преди лягане.

зеленчуци

Основният компонент на диетата на пациент с панкреатит е зеленчуците. Те съставляват по-голямата част от цялата консумирана храна. Те се сервират печени, варени, задушени за закуска, обяд или вечеря. Суровите зеленчуци се използват като закуски по всяко време на деня. Много е полезно да се приготвят супи в зеленчуков бульон. Подходящ за почти всички видове зеленчуци:

• моркови;
• цвекло;
• картофи;
• целина;
• Пипер (но не горещ);
• тиквички;
• патладжан;
• зеле;
• грах;
• Домати.

По време на периоди на влошаване, зеленчуците се сваряват и втриват на ренде или се нарязват на блендер, като се придава консистенция на картофено пюре към ястията. Това улеснява храносмилането, намалява натоварването не само на панкреаса, но и на жлъчния мехур (последният често се възпалява при панкреатит).

Сладки плодове и плодове

Те са важен компонент на храненето. Те съдържат голямо количество полезни минерални соли и витамини. Въпреки това, при болестта списъкът на плодовете е много ограничен. Това се дължи на факта, че те съдържат вещества, които трудно се усвояват. В допълнение, те съдържат голямо количество захар (глюкоза и фруктоза), което причинява инсулиново натоварване на жлезата.

Във фазата на обостряне на болестта от използването на плодове и плодове е по-добре да се откажат напълно. Ако желаете, можете да ядете ябълка или круша, но те трябва да се пекат преди. В суров вид тези продукти не се сервират.

Допускат се следните плодове в фазата на ремисия:

Можете да консумирате не повече от един плод на ден. Преди сервиране плодът се пече. Същото се отнася и за плодовете. Алтернативата на тези продукти са пюрета за плодове и плодове за децата, но те не трябва да се отнемат.

Мляко и млечни продукти

Млякото съдържа голямо количество протеини и есенциални мазнини. Въпреки това, пълномасленото мляко е много трудно за храносмилане. При панкреатит пиенето на мляко причинява дискомфорт в червата, увеличава образуването на газ и подуването на корема, и дори повръщането. Затова се препоръчват само ферментирали млечни напитки. Сред тях са:

• Кефир (за предпочитане с ниско съдържание на мазнини);
• Ryazhenka;
• Bifidok;
• Сирене с ниско съдържание на мазнини;
• Заквасена сметана;
• Естествено кисело мляко;
• Сирене (не повече от един хапка на ден);

Тези продукти се използват като закуска, но лъвският дял на ферментиралите млечни продукти трябва да бъде на вечеря, тъй като те са лесни за смилане и храносмилане. Печени хлябове и суфле се приготвят от нискомаслено извара, но могат да се сервират и с малко плодове или плодове и чаена лъжичка мед за сладост.

По отношение на пълномасленото мляко, той може и трябва да се добавя при готвене (при готвене на зърнени храни, млечни супи, печива). И от използването в чиста форма е по-добре да се откаже напълно.

напитки

Друг момент от диетата: какви напитки могат да се използват за панкреатит. Допускат се всички видове чай (черно, зелено, зрънце, листа, билково). Позволени са също бульони (билки, шипки, трици), ягодоплодни и млечни кисели, компоти, сок в разредена форма и не повече от една чаша дневно.

Въпреки това, най-добрата напитка за панкреатит е и остава минерална вода. Такава алкална напитка е първа помощ при пристъпи на болка и в първите дни на обостряне на панкреатита. Водата попълва баланса на течността в тялото на пациента, а минералните соли, които го изграждат, обогатяват клетките на тялото с липсващи микроелементи. Един ден консумира най-малко един и половина литра минерална вода.

Сладки и десерти

Понякога можете да си позволите сладко. За това пасват маршмелоу, маршмалоу или мармалад. Въпреки това, не се включат в тези продукти, позволи си в малка сума не повече от веднъж седмично. Ако наистина искате бонбони, тогава хапнете печени плодове (например круша), си направете желе или изпийте чаша сок (желе или плодов сок). По този начин се предпочитат "естествените" подсладители.

Що се отнася до употребата на мед, лекарите все още не могат да вземат еднозначно решение. В фазата на ремисия медът се използва като подсладител за чай, печива, извара, но не повече от една чаена лъжичка. Това е свързано с факта, че медът предизвиква производството на инсулин от болна жлеза, което в крайна сметка неблагоприятно засяга органа.

В острата фаза сладките храни се елиминират напълно. След като процесът утихне, захарните храни не могат да се консумират в продължение на десет дни. В фазата на ремисия, всички гореспоменати могат да бъдат добавени към диетата, но пациентът трябва внимателно да следи количеството консумирани захари.

Важно е! При хроничен панкреатит пълното хранене може да е достатъчно за пълно възстановяване, придържане към всички принципи на щадяща диета. Изборът на храна правилно може не само да забави следващото влошаване, но и да се отърве от симптомите и признаците на болестта.

Защо трябва да следвате диета

Често срещан въпрос сред пациентите: как може да ми помогне ограничаването на храната? И това не е изненадващо, за много от нас е много по-лесно да вземеш едно хапче с надеждата, че ще ни спаси от всички злини. При панкреатит подобна тактика би била напълно погрешно решение.

При възпаление е важно да се създаде функционална почивка на панкреаса и това е възможно само при пълно изоставяне на храна и ястия, които предизвикват повишена ензимна активност на този орган. В условията на пълна функционална почивка се създават благоприятни условия за възстановяване на увредената тъкан, подобрява се изтичането на панкреатичен сок и се подобрява кръвообращението. Всичко това в крайна сметка води до отстраняване на възпалението и основните симптоми на заболяването. В някои случаи, заболяването преминава в етап на стабилна ремисия, т.е. напълно спира досадата на пациента.

Ако диетата не се спазваше, възстановяването не може да се решава. Все още не е измислено универсално лекарство за лечение на панкреатит. Има само спомагателна лекарствена терапия, която е в допълнение към диетичната терапия.

Кога да започнете да хапвате правилно

Нежно хранене се предписва на пациента вече в болницата от първия ден на прием в клиниката. Пациентът се прехвърля на специална диета (таблица № 5). Това предполага ограничение на пържени, мазни, солени, сладки, пикантни храни. Всички ястия за пациенти с панкреатит се задушават на пара или чрез варене на храна. Пациентът наблюдава такава диета до изписване от болницата, след което получава препоръка от лекар за по-нататъшно хранене.

Важно е! Правилното хранене за пациент с панкреатит трябва да бъде своеобразен начин на живот. Диета се наблюдава не само по време на лечението в болницата, но и след изписване. Яжте по-добре в същото време на деня, 4-5 пъти на ден. Така планирайте графика си предварително, така че да имате време за навременно хранене.

В периоди на остро обостряне на хроничния процес е особено необходимо да се лекува вашата диета, в фазата на ремисия, достатъчно е да се следват препоръките на лекаря и да се ограничи консумацията на определени храни.

заключение

Панкреатитът е сериозна патология, изискваща стриктно спазване на диетата. Нежната храна включва груба, немазна пара, варени или печени храни, приготвени без добавяне на подправки и билки. Продуктите са подбрани така, че да съдържат възможно най-малко мазнини и прости въглехидрати, груби влакна и влакна. Храната трябва да бъде прясна на вкус и лесна за усвояване, сервира се в топла форма на малки порции. В противен случай, входящата храна ще доведе до нарушения в храносмилането, дискомфорт в червата, както и ще увеличи функционалното натоварване на панкреаса, което в крайна сметка ще доведе до друго обостряне на хроничния панкреатит.