Признаци на чувствителност на глутен

Глутеновата непоносимост и ефектите на цьолиакия не се различават лесно на ранен етап. Много често медицинските тестове не дават верни резултати, което показва липсата на това заболяване при хора, които имат непоносимост към глутен, което ги принуждава да изпитат огромен брой симптоми.

Традиционният кръвен тест за непоносимост към глутен търси само един от 6-те полипептида в състава на пшеницата - глиадин. Но има още 5 полипептида: аглутинин, глюморфин, глутенин, продинорфин и омега глиадин. Всяко от тях може да предизвика реакция на пшеницата.

Самите симптоми могат да бъдат приписани на някои други проблеми. Дори и тези, които страдат от непоносимост към глутен или целиакия, съобщават за различни симптоми. Това е доста трудно.

По-долу са изброени 6 общи симптома и ще бъдат дадени съвети, за да се определи наличието на непоносимост към глюкоза след изясняване на симптомите, които всички знаете.

Понякога тези симптоми се появяват веднага след хранене и не продължават дълго. В други случаи симптомите могат да продължат седмици или да се проявяват хронично, което води до диагнози, като автоимунни заболявания, вместо непоносимост към глутен.

6 общи симптоми на непоносимост към глутен

1. Очевидно това са проблеми на храносмилателния тракт, стомаха и храносмилателните проблеми. Те могат да включват газ, гадене, стомашни спазми, запек, диария и комбинация от тях.

2. Главоболие и / или мигрена.

3. Фибромиалгията не е заболяване, а синдром. Медицинската диагноза е неправилна. Не е нужно да казвате, че имате болки в мускулите и тъканите. Това е, което означава фибромиалгия. Fibro е съединителна тъкан, myo е мускул, а алгията е болка. Всички заедно - фибромиалгия.

4. Емоционални проблеми, включително честа раздразнителност и внезапни промени в настроението.

5. Неврологични проблеми, включително замаяност, проблеми с баланса и периферна невропатия, които засягат нервите извън централната нервна система, причинявайки болка, слабост, изтръпване на крайниците.

6. Умора, хронична или след всяко хранене. Синдромът на хроничната умора, като фибромиалгия, е синдром, а не самата болест. Ако имате такава диагноза, това означава, че Вашият лекар не може да посочи причината за вашата умора.

Тези симптоми са често срещани и при други заболявания. Следователно, определянето на диагнозата въз основа на някои симптоми е доста трудно.

Какво е глутен и как е вредно?

Глутенът или глутенът е семейство протеини, които присъстват в много зърна, например при пшеница, ръж, ечемик. Двата основни представители на това семейство протеини са глиадин и глутенин. Увреждането на глутена се свързва главно с първата от тези протеинови молекули.

В процеса на смесване на брашно с вода, глутеновите молекули се свързват помежду си, образувайки лепкава маса. Благодарение на тези молекули тестото придобива своите еластични свойства и способността да се издига.

Но защо глутенът е вреден?

Реална болест на целиакия

Истинската непоносимост към глутен е възпаление и увреждане на чревната лигавица, което води до тежки симптоми на заболявания на стомашно-чревния тракт, както и до различни системни усложнения, от анемия до остеопороза и рак.

Важно е да се отбележи, че през последните 30 години клиничната картина на глутеновата ентеропатия се е променила драстично. И ако преди нея водещ симптом е хронично диария, но днес такова храносмилателно разстройство разрушава само 40% от пациентите.

Сега заболяването все повече се среща в атипична форма, при която няма проблеми с храносмилането, но се развиват тежки системни лезии. Те могат да включват автоимунни заболявания като диабет тип 1, синдром на Sjogren, автоимунни заболявания на щитовидната жлеза и др.

Такава атипична проява на заболяването значително усложнява диагнозата. В резултат на това повечето хора, които страдат от непоносимост към глутен, дори не знаят, че са сериозно болни.

Трябва да се уточни обаче, че не повече от 1% от населението страда от истинска цьолиакия.

Чувствителност към глутанка без целиакия

Така че, ако не повече от 1% от хората страдат от истинска непоносимост към глутен, защо се говори толкова много, че глутенът е вреден и че трябва да се избягва?

Факт е, че в допълнение към цьолиакия, все още има нецелиакова чувствителност към глутен. Колко точно хора страдат от това заболяване все още не е известно. Но това се смята, че е около 13%.

И двата вида болести са както непоносимост към глутен (целиакия), така и алергия към пшеница.

Симптоми на свръхчувствителност към глутен

чревния:

коремна болка (68%)
диария (33%)
гадене
подуване на корема, газове

Кожа (40%):

Чести:

главоболие (35%)
болки в ставите и костите (11%)
мускулен хипертонус (34%)
изтръпване на ръцете и краката (20%)
хронична умора (33%)

хематологични:

поведенчески:

разстройство на вниманието
депресия (22%)
хиперактивност
атаксия

стоматологична:

хроничен улцерозен стоматит

За съжаление, в момента няма нито един клиничен тест, който би позволил да се диагностицира чувствителността към глутана.

Това се дължи на факта, че патогенезата на това заболяване все още не е известна. Установено е само, че пациентите с нецелиачна чувствителност нямат тези наранявания на чревната стена и тези имунологични проблеми, които имат пациентите с цьолиакия.

Ето защо е възможно да се диагностицира неселиакната чувствителност към глутен в човек. Първо, необходимо е да се изключи наличието на всички други стомашно-чревни заболявания, както и целиакия и алергия към пшеницата. И тогава се предполага, че пациентът страда от нецелиакова чувствителност.

В този случай пациентът трябва ясно да демонстрира симптомите на чувствителност към глутен по време на консумацията му. И нямате тези симптоми на диета без глутен. Такъв тест трябва да се извърши няколко пъти, за да се установи точно кои симптоми са, когато се яде глутен, и ако не е налице, той изчезва.

В допълнение, полът и възрастта на пациента могат да служат като индиректен знак за чувствителност към не-целиакия. Обикновено жените на средна възраст страдат от тази патология.

Какви храни съдържат глутен?

Така продуктите, съдържащи глутен, са пшенично брашно, грис, пшенични зърна, булгур, кус-кус, камут, пшеничен зародиш, пшенични трици и всичко, което се приготвя с помощта на тези продукти:

хляб, тестени изделия, всякакви сладкиши, кнедли и кнедли
бира
супи, сосове и сосове, които са удебелени с брашно или грис
всички пържени панирани продукти, било то риба или кюфтета
соев сос

В допълнение, глутенът присъства в много индустриално произведени готови продукти. Дори в онези, в които тя изглежда отсъства. Това е:

колбаси, колбаси и други "месни" деликатеси с брашно, грис и др.
пържени картофи
бонбони
кетчуп и други фабрични сосове и подправки.

Отделно, трябва да кажа за овеса. Теоретично чист овес без глутен. Овесът, който се продава в магазините обаче, в повечето случаи носи глутен, тъй като е замърсен по време на етапите на отглеждане, събиране и преработка. Затова за онези хора, които искат да се придържат към напълно безглутенова диета, овесът трябва да бъде изключен от менюто им.

Какво тогава можеш да ядеш на тази диета?

Списък с храни без глутен

Безглутенови храни са:

всички видове месо
риба и морски дарове
яйца
млечни продукти - сирене, кефир, кисело мляко и др.
зеленчуци - всяко зеле, моркови, лук, домати и др.
плодове и плодове - ябълки, портокали, ягоди, боровинки и др.
бобови растения - боб, грах, боб, леща и фъстъци
ядки - бадеми, кашу, орехи и др.
кореноплодни (картофи)
мазнини - зехтин, масло, авокадо
билки и подправки
черен горчив шоколад
вино и други алкохолни напитки, с изключение на бира.

В света има и зърнени храни без глутен. Те включват овес, ако производителят посочи на опаковката, че продуктът не съдържа глутен.

В допълнение, безглутенова каша може да се приготви от:

Няма глутен в лебед, лен, просо, сорго, тапиока, амарант.

Примерно меню правилна диета без глутен

вторник:

Закуска: бъркани яйца с билки
Обяд: пилешки бульон с ориз и пиле с зеленчукова салата
Вечеря: телешки питки с елда

четвъртък:

Закуска: пържени яйца със зеленчуци
Обяд: супа зеленчукова супа и черен дроб в сметана със сос с картофено пюре и зеленчукова салата
Вечеря: пържена риба със зеленчукова салата

четвъртък:

Закуска: парче риба (от вечеря) със зелени
Обяд: супа от кисело зеле и пилешки кюфтенца в сметана със сметана с картофи и зеленчуци (домати, краставици)
lobio

вторник:

Закуска: кисело мляко или извара (може да бъде с ядки, но без захар и плодове)
Обяд: супа с месо и рибна салата (може да бъде с ориз и царевица)
Вечеря: месо азу или говеждо бутче с елда

петък:

Закуска: варени яйца с домати и краставици
Обяд: вчерашния борш и яхния (например останалата част от вечерята) с картофено пюре и зеленчукова салата
Вечеря: сладки пиперки или тиквички, пълнени с месо и ориз

събота:

Закуска: зелен фасул с яйце
Обяд: тиква, тиквичка или супа от цвекло и зеленчукова яхния с месни котлети
Вечеря: риба, запечена в заквасена сметана със зеленчуци

неделя:

Закуска: Вчера печена риба или бъркани яйца с бекон
Обяд: рибена супа и пикантни пилешки крилца с ориз
Вечеря: елда каша със сирене

* Всички салати с подходящо хранене без глутен трябва да бъдат подправени със зехтин или заквасена сметана, но не и с майонеза или слънчогледово масло. Що се отнася до самите салати, те могат да съдържат пресни зеленчуци, както и кисели краставички. Препоръчва се кисело зеле.

** Всички ястия трябва да се приготвят в разтопено масло, като последно средство за маслини, но не и за слънчоглед.

*** Безглутенова диета ви позволява да пиете черно кафе, черен и зелен чай. Напитките трябва да се консумират без захар, но са разрешени добавки за подправки, например черно кафе с канела.

**** Тази диета позволява правилните закуски, повече за които можете да намерите тук.

Мога ли да отслабна на безглутеновите ястия?

Този въпрос тревожи много от тях, които ще се ограничат в консумацията на продукти, съдържащи глутен. Ще отслабнете?

Теоретично, да. Успее. Защото, по същество, безглутенова диета не е нищо повече от подходяща диета с ниско съдържание на въглехидрати за отслабване, повече за която може да се намери тук, и която осигурява раздяла с наднормено тегло по-добре от всяка друга диета.

Това е на теория. А какво да кажем на практика?

Медицинската статистика ни казва следното.

Защо се случва това?

Според диетолозите основният проблем е, че много малко хора се придържат не само към хранене без глутен, но и към правилните. Примерно меню е правилно по-горе.

За съжаление, повечето не могат да издържат на такава твърда диета. В резултат на това здравословните продукти стават вредни. Така че, за да задоволите себе си поне с пълна забрана на кифлички и сладкиши, те започват да се облягат на безглутенови сладки храни. В броя на които включва плодове, сушени плодове, мед.

В края на краищата това е възможно. Не е ли така?

За почистване на тялото от глутен може. Но за загуба на тегло и просто за поддържане на здравето е невъзможно. По-точно е възможно, но в много малки количества. Тъй като всички тези продукти съдържат много фруктоза, която причинява още по-голяма вреда на организма от обикновената захар.

Трябва ли да се придържам към безглутенова диета?

В момента истинският глутен фобия започва да се развива на Запад. Което е разбираемо, тъй като вредата от глутена е колосална. Въпреки това, той е наистина огромен само за 1% от населението. Това са хора, които страдат от истинска непоносимост към глутен - целиакия.

Що се отнася до чувствителността на глутаните без целиакия, ситуацията е както следва.

Според най-високите оценки, не повече от 13% от населението страда от тази свръхчувствителност. Други изследователи наричат цифрата 6%, някои дори смятат, че такива пациенти не са повече от 0.5%.

За да се определи точно дали даден човек е свръхчувствителен към глутен или не, сега нито един лекар не може, защото диагностичните методи все още не са разработени. Диагнозата се поставя само въз основа на непреки данни: явна клинична картина при липса на други доказани патологии.

В същото време онези, които търсят медицинска помощ за подозрение за чувствителност към глутана, някак си потвърждават тази диагноза само в 25%.

Тази диета веднъж и завинаги забранява употребата на всички продукти, където има глутен. Не може дори да си позволи шницел в бисквити или част от кнедли.

Храна без глутен работи само когато всички източници на глутен са напълно изключени. Изключени веднъж завинаги. Ако глутенът влезе в тялото отново, то всички предишни усилия се спуснат. Всичко трябва да започне отначало.

И тъй като е изключително трудно да се изключат всички продукти с глутен от живота си завинаги, няма смисъл да се започва.

данни

1. Глутенът е протеин, присъстващ в много зърнени култури.

2. Глутенът е вреден, защото причинява цьолиакия и чувствителност към нецелиакия, което от своя страна води до общо влошаване на здравето и дори до развитие на много сериозни заболявания като диабет тип 1 и остеопороза.

3. Не повече от 14% от населението действително страда от заболявания, свързани с глутена.

4. Безглутенова диета е много твърда диета, която не може да следва много.

5. Ако няма 100% сигурност, че страдате от непоносимост към глутен или свръхчувствителност към това съединение, не трябва напълно да изключвате съдържащите глутен продукти от менюто.

Харесвате ли тази статия? Споделете с приятелите си!

Подобно на поста? След това се абонирайте за нашия канал в Yandex.DZen, за да сте винаги наясно с добрите новини от света на правилното хранене.

СВЪРЗАНИ МАТЕРИАЛИ

щастлив естествен

Естествен подход към здравето, храненето и красотата

Как да разберете дали имате непоносимост към глутен?

Share "Как да разберете дали имате непоносимост към глутен?"

Глутеновата непоносимост е много често явление в наше време. Как да определите дали сте чувствителни към глутен, без да знаете това. И защо отхвърлянето на този протеин може драстично да подобри вашето здраве.

Всеки ден броят на хората, които отказват да се отказват от глутен, нараства. Някой, страдащ от хронични заболявания, някой като мен, в името на, така да се каже, превенция. Много хора не осъзнават, че болестта на целиакия не е единственият индикатор, за да спре да яде храни, съдържащи този протеин.

Учените започват да заключават, че чувствителността на глутена или непоносимостта се срещат при 90% от хората по света. И повечето от тези хора дори не са наясно с това.

Чувствителността на глутен не е просто ново нововъведение, тя е сериозно състояние, което може да доведе до депресия, остеопороза, автоимунни заболявания и заболявания на нервната система, болест на Крон.

Все още ли мислите, че хлябът е глава на всичко? Не мога да си представя печене без пшенично брашно? Страдащи от хронични заболявания без видима причина? Тогава имате повишен риск от чувствителност към глутен.

Какво представлява непоносимостта към глутен?

Нека започнем да разбираме какво е този глутен.

Това е протеин, състоящ се от 2 части: Glutenin и Gliadin. Всички негативни последствия идват само от Глиадин.

Когато ядем нещо, съдържащо глутен, то попада в храносмилателния ни тракт. Нашата имунна система възприема глутена като чуждо, патогенно тяло и стартира имунен удар, опитвайки се да го унищожи.

Глутенът е сходен по структура с много клетки на нашите органи и системи. И поради това нашите собствени клетки попадат в ръцете на нашата имунна система. Това означава, че ние сами се унищожаваме отвътре! А глутенът активно ни помага в това.

Не забравяйте, че с времето глутенът води до патологично състояние, което влошава хода на чувствителността към глутен - повишена чревна пропускливост.

Повишен синдром на пропускливост на червата е образуването на малки сълзи в чревната лигавица, чрез които частично смлени частици от храната и всички видове продукти от разграждане на токсини навлизат в кръвния поток, разпространяват се по цялото тяло, отслабвайки нашата имунна система. Всичко това взето заедно води до алергични реакции и други сериозни заболявания.

Много заболявания на нервната система могат да бъдат предизвикани от нищо повече от този протеин! Има дори заболяване - чувствителна към глутен идиопатична невропатия.

Хората, страдащи от шизофрения, аутизъм, епилепсия, автоимунни заболявания, отбелязват подобрение в симптомите и хода на заболяването, като премахват глутена от диетата си.

Основният източник на глутен е, че любимата пшеница на всеки и всички нейни продукти са пристрастяващи, защото, подобно на захарта (и наркотичните вещества), тя активира специални рецептори в нашия мозък. Затова не искаме нищо толкова много, като захар и хлебни изделия!

Как да разберете дали имате непоносимост към глутен?

Глутенът не оставя без вниманието си никаква клетка, тъкан, орган и система на нашето тяло. Тя има отрицателно въздействие върху нашето тяло като цяло.

Ето основните симптоми и признаци, че тялото ви не е толкова светло и радостно, колкото смятате, че носи глутен:

Проблеми с храносмилателната система: диария, запек, спазми, болест на Крон
Несмилаемост на веществата: остеопороза, анемия, хронична умора, безсъние
Проблеми с горните дихателни пътища: синузит, алергии
Автоимунни заболявания: ревматоиден артрит, множествена склероза, гуша Хашимото и др.
Заболявания на нервната система
Депресия, тревожност, промени в настроението
Недостиг на витамин К
Хормонален дисбаланс
Синдром на уморен надбъбречен жлез
Болки в мускулите и ставите
Проблеми с кожата: акне, екзема, псориазис
Слаб имунитет
фибромиалгия
стоматит

Както виждаме от горния списък, чувствителността към глутен се смесва много лесно с други заболявания и състояния.

За да се даде недвусмислено себе си да разберете как реагирате на този протеин, аз ви препоръчвам да изпробвате и да се откажете от глутена в продължение на 30 дни.

И след този период, започнете да го използвате отново и преценете как се чувства тялото ви, какво се е променило в общото здраве и благополучие. Но това трябва да се направи, ако сте напълно здрави, което за съжаление в наше време е много рядко.

За всички, които страдат от някакво хронично заболяване, отхвърлянето на глутена ще бъде един от най-големите подаръци, които можете да дадете на вашето здраве!

Не забравяйте, че отрицателните ефекти, причинени от този протеин, напълно напускат тялото ни само след 6 месеца. А отказването от глутен означава съзнателно решение да се избягват всички продукти, които го съдържат. Разрешаването на себе си дори веднъж месечно ще постави всички резултати на удар.

За по-подробен преглед на вредата глутен може да прочетете моя пост тук.

Къде се съдържа глутен и как да го замените?

За една нация, която не може да живее без хляб, това е много сериозен въпрос! Глутен се среща в пшеница, ечемик, ръж и лимец.

Някои зърна, които не съдържат естествено глутен, могат да бъдат замърсени, когато се преработват във фабрика или се отглеждат. Така че най-правилното нещо е да потърсите етикета без глутен на опаковката.

Зърна като овес, ориз и царевица съдържат протеини, които са сходни по структура с глутена, и следователно имунният отговор може да бъде предизвикан от хора, които са чувствителни към тези протеини. Това е още една причина, поради която съветвам всички хора, страдащи от автоимунни заболявания, напълно да изоставят всички зърнени храни и зърнени храни и да отидат на диета от палео.

Не забравяйте, че глутенът може да бъде скрит в други храни, като например полуфабрикати, сосове за съхранение и превръзки и др. Винаги четете внимателно списъка на съставките.

Най-честият въпрос, който хората ме питат е, когато хората научат, че не ям глутен и в същото време пшеница, на която правя сладкиши, какъв вид брашно използвам.

Идеалният и полезен заместител на пшенично брашно ще бъде кокосовият орех, който не съдържа глутен, а антинутриентите, от които са богати другите зърнени култури и за тези, които не могат да живеят без фибри, съдържат няколко пъти повече фибри, отколкото е любимото вкусно ястие.

Красотата на кокосовото брашно е, че дори не е нужно да я купувате, но можете да правите кокосови орехи у дома, в неотпадъчно производство! И вярвам, че печенето на кокосово брашно се оказва вкусно, както обикновено, но без никакви рискове за здравето!

Отказът от глутен не е страшен! Първоначално, това е много необичайно, но тогава организмът сам си идва и не пита за ролки и пица!

Така че, ако откриете признаци на непоносимост към глутена, препоръчвам да го вземете сами и да проверите как ще се чувствате без него в живота си. И повярвайте ми, много хора никога не се връщат при него и живеят добре без него.

А какво мислиш - имаш ли непоносимост към глутен? Дали сте се отказали да го използвате? Планирате да откажете?

Share "Как да разберете дали имате непоносимост към глутен?"

Как да определите дали имате чувствителност към глутен

Екология на здравето: Celiac болест, или просто, чувствителността на тялото към глутен, изисква от нас да се направят корекции на вашата диета. Необходимо е да се изключат продукти, съдържащи глутен (глутен), за да се избегнат различни здравословни проблеми. Целиакия е заболяване, свързано с непоносимост към глутен.

Целиакия, или просто чувствителността на тялото към глутен, изисква от нас да направим корекции в нашата диета. Необходимо е да се изключат продукти, съдържащи глутен (глутен), за да се избегнат различни здравословни проблеми.

Целиакия е заболяване, свързано с непоносимост към глутен. Това е доста често срещано явление, всеки стотен човек на планетата страда от него. Въпреки че в някои случаи хората имат подобни симптоми с отрицателна диагноза.

Имайки предвид това, здравните специалисти започнаха да използват термина „чувствителност към глутен без целиакия” и въпреки факта, че няма универсален анализ, който да го определи, мнозина биха се съгласили, че както и в предишния случай, можете да запазите състоянието си под контрол чрез диета без глутен.,

Много хора с такива нарушения се опитват да предприемат действия възможно най-рано, без първо да се консултират с лекар. Те предписват собствена диета и се придържат към диетата без глутен.

Въпреки това е по-добре да бъдете сигурни със сигурност, тъй като този вид храна е доста сложен, ако говорим за дългосрочен план и е желателно да бъде под наблюдението на лекар или диетолог, така че храната да е балансирана и тялото да има достатъчно хранителни вещества.

Както и при други здравословни проблеми, трудно може да се открие целиакия или чувствителност към глутен без целиакия, особено когато не знаете за всички симптоми. Ето защо, нашето първо оръжие срещу болести е доброто осъзнаване и способността да се определи кога сигналите на нашето тяло са причина за консултация със специалист.

Какви са предупредителните признаци за проблеми с глутена?

През 2009 г. Националният институт за здраве и клинично съвършенство (NICE) действа като ръководство, разпознаващо и дефиниращо заболяването на целиакия, разработено от група гастроентеролози, диетолози и имунолози (някои пациенти също са включени).

Препоръчва се като първа мярка за диагностициране на възможно заболяване да се направи кръвен тест, особено ако пациентът има фамилна анамнеза или един от следните здравословни проблеми:

Автоимунно заболяване на щитовидната жлеза;

Синдром на раздразнените черва;

Този анализ също ще бъде необходим, ако пациентът има един или повече от следните симптоми:

Чести случаи на абдоминално раздуване и повишено образуване на газове

Синдром на раздразнените черва или киселинен рефлукс

Запек или диария (хронична, повтаряща се ежедневно)

Редовно гадене и повръщане

Забавяне на растежа или липса на растеж (при деца)

Внезапна и неочаквана загуба на тегло

Главоболие и мигрена

Болки в ставите

Дългосрочна (хронична) умора

Депресия или повишена тревожност

Устойчива екзема или акне (хронична)

Анемия, недостиг на желязо или друг тип

В същото време трябва да се извърши кръвен тест от акредитирана здравна организация или лекар, както и от процедура на чревна биопсия.

Трябва да се избягват всякакви алтернативни диагностични методи, тъй като и целиакията, и чувствителността към глутен без целиакия могат да доведат до редица негативни промени в здравния статус, които трябва да бъдат правилно контролирани, като изцяло елиминират глутенните (глутен) продукти от вашата диета.

Как да реагираме, ако имате чувствителност към глутен?

Ако след като сте научили за симптомите на това заболяване, можете да забележите, че някои от тях се появяват доста често (или дори стават хронични), тогава е най-добре да не се опитвате да намерите никакво друго обяснение за тях и да се обърнете към на лекаря.

Препоръчително е да се опитате да се придържате към безглутенова диета за 60 дни и, така да се каже, да изпитате емпирично дали симптомите и симптомите се подобряват.

Ако не сте в състояние напълно да премахнете глутена от вашата диета, то това е признак на зависимост, която опитен диетолог ще помогне да се справи.

Чувствителност на глутен

Вкусни торти "Anthill" могат лесно да бъдат изработени от същите съставки като класическата торта "Anthill", заменяйки съставките, съдържащи глутен с такива без глутен. В допълнение, "Anthill" торти могат да бъдат приготвени без лактоза, ако следвате не само безглутенова диета, но също така следвайте диета без млечни продукти.

Заболявания, които се преобръщат от целиакия

Целиакията е много трудна за диагностициране без специфични тестове и специфичен набор от диагностични мерки. Тя е преоблечена като разнообразие от болести. Нито един от неговите симптоми не може да се счита за специфичен, което ясно показва точно болестта на целиакия.

Изключителни ябълкови палачинки

Палачинките, приготвени по тази рецепта, са невероятни по няколко причини.

Горещи ястия от зеленчуци. Запеканка от тиквички и ориз, зеленчукови запеканки, картофи за печене с зеле

Наблюдавайки безглутенова диета, можете да се насладите на себе си и вашите близки с горещи зеленчукови ястия, приготвени по рецепти от източници NORMAL - готварски книги на известни готвачи, книги за вкусна и здравословна храна, кулинарни места и др. Рецептите на много топли ястия не съдържат съставки с глутен. И ако те съдържат, тези съставки могат лесно да бъдат заменени с подходящи безглутенови продукти.

Чувствителност на глутен

Целиакията и алергията към глутен не са единствените условия, които се развиват, когато се консумират храни, съдържащи глутен.

Напоследък терминът чувствителност на глутен или непоносимост към глутен може да се чува все по-често. При това състояние присъствието в храната на храни с глутен води до развитие на симптоми, подобни на симптомите на цьолиакия и алергия към глутен. При условие, че тези две условия по време на проучването са изключени.

Днес много висок процент от населението страда от чувствителност към глутен. Всъщност, почти всеки човек има определена степен на негативна реакция към глутена. Днес е точно известно, че човек може да страда от глутенова непоносимост без целиакия.

Статистически данни, получени по време на мониторинга на пациенти, които идват в лечебни заведения със симптоми, подобни на тези при целиакия и алергия към глутен, показват, че практически всеки втори човек страда от чувствителност към глутен (непоносимост към глутен) в по-голяма или по-малка степен.

Какво е това - чувствителност към глутен?

Глутеновата непоносимост най-често се свързва с липсата или липсата на ензима, необходим за усвояването на храни, съдържащи глутен. Хранителна непоносимост (чувствителност), като правило, е придружена от по-малко симптоми, за разлика от целиакия или алергии. Освен това, съществуващите симптоми обикновено не са много силно изразени в началото, поради което е по-трудно да се диагностицира чувствителността към глутена.

ВАЖНО. Симптомите могат да отсъстват няколко часа или дори дни след консумирането на продукти, съдържащи глутен.

Как се поставя диагнозата - чувствителност към глутен?

Поради липсата на специфични диагностични мерки за потвърждаване на това състояние на тялото, диагнозата "чувствителност към глутен" в момента е диагнозата за изключване. С други думи, диагнозата се поставя след изключване на целиакия и алергия към глутен.

За тази цел се изпълняват редица диагностични мерки по лекарско предписание и в зависимост от състоянието на пациента:

1. Изясняване на фамилна анамнеза за целиакия и алергия към глутен.

2. Биохимичен кръвен тест (за наличие на антитела).

3. Генетични анализи.

5. Ендоскопия и биопсия на лигавицата на тънките черва с последващо хистологично изследване.

6. Фиброгастродуоденоскопия (FGDS).

7. Пълна кръвна картина.

8. Копрологично изследване.

9. Видео капсулна ендоскопия.

10. Ултразвук на коремните органи и щитовидната жлеза.

11. Рентгенография на червата.

В някои случаи, за да се избегне погрешна диагноза, лекарят може да предпише допълнителни диагностични мерки.

ВАЖНО. Трябва да се предприемат диагностични мерки преди началото на безглутенова диета. Преминаването към диета без глутен преди поставяне на диагнозата може да наруши резултатите от изследването, което води до неточна диагноза.

Как глутенът влияе върху здравето на чувствителна личност?

Глутенът може да причини развитие:

Възпаление и чревна дисбиоза.
Нарушения на имунната система.
Нарушения в ендокринната система.
Неврологични и психични разстройства.
Онкологични заболявания.

Симптоми на чувствителност на глутен

Симптомите на чувствителност към глутен са подобни на много от симптомите на целиакия и алергия към глутен.

Най-често пациентите се лекуват със следните оплаквания:

Проблеми със стомашно-чревния тракт (болки в корема, гадене, повръщане, газове, чувство на тежест в стомаха, червата и ректума).
Проблеми с изпражненията (диария, по-малко запек).
Проблеми с кожата (обрив, акне, екзема).
Проблеми с мозъчната дейност (намалена концентрация, лоша памет).
Проблеми с неврологичен характер (лош сън, депресия, стрес, тревожност).
Болки в ставите и костите.
Възпаление в назофаринкса с неизвестна етиология.

Може да изпитате един или няколко симптома. По правило те се появяват 1-2 часа след хранене.

Ако сте забелязали горепосочените симптоми, трябва да се консултирате с гастроентеролога си. Лекарят ще предпише необходимите тестове, диагностицира и препоръча подходящо лечение и диета. Не се лекувайте самостоятелно.

Тук можете да зададете въпрос на Вашия лекар онлайн. Отидете на онлайн консултация с лекар, изберете специалист (гастроентеролог, диетолог и др.) И задайте въпроса, който ви интересува.

Лечение на чувствителност към глутен

Установено е, че всички симптоми изчезват на фона на спазването на безглутенова диета. Опитайте се сами да приготвите храна от пресни продукти. Купете готовите продукти само с етикетиране - без глутен, без глутен.

Ако симптомите не са изчезнали, след като сте изключили продуктите от глутена от вашата диета, консултирайте се с Вашия лекар за точна диагноза.

Трябва да се отбележи, че при цьолиакия и алергия към глутен, безглутенова диета трябва да бъде доживотна, докато пациентите с чувствителност към глутен могат по-късно да се върнат към ограничената консумация на глутен-съдържащи храни.

Какви са първите признаци на непоносимост към глутен?

Известно е, че непоносимостта към глутен или непоносимостта към глутен имат едни и същи симптоми като целиакия, но в по-малка степен. Въпреки това, непоносимостта към глутен може да причини значителен дискомфорт и хората трябва да променят начина си на живот, за да се опитат сами да се справят с тези симптоми.

Глутеновата непоносимост често се бърка с цьолиакия, но това са различни състояния. Целиакия е сериозно автоимунно заболяване, което може да увреди храносмилателната система на човека.

За разлика от цьолиакията, обаче, не е ясно защо се появяват симптоми на непоносимост към глутен, но не изглежда да е свързано с имунната система или увреждане на стомашно-чревния тракт. Възможно е да се използва твърде много продукти, съдържащи глутен или прекалено много глутен в тези продукти, които са били много по-малко (благодарение на съвременните технологии за отглеждане на зърнени култури - включително генетична модификация - количеството глутен в зърната е много по-високо от Освен това, към днешна дата към огромното количество готови продукти се добавя и глутен, както се отбелязват върху етикетите на етикетите).

Също така понякога се бъркат чувствителността към алергия към глутен и пшеница.

Алергията от пшеница може да бъде животозастрашаваща, така че сред симптомите има затруднено дишане или загуба на съзнание, което не е типично за целиакия или непоносимост към глутен.

Симптомите на глутенова нетолерантност са по-малко тежки от симптомите на целиакия или алергии от пшеница и хората знаят много по-малко за тях.

В тази статия ще научите за 7 симптома, които са свързани с чувствителността към глутена и кои храни съдържат глутен.

Седем симптоми на непоносимост към глутен

Много от тези симптоми възникват скоро след консумирането на продукти, съдържащи глутен. Точната комбинация от симптоми обаче може да варира.

Хората, които съобщават за непоносимост към глутен, най-често забелязват следните симптоми, когато консумират продукти, съдържащи глутен:

1. Диария и запек

Глутеновата непоносимост може да се прояви като запек, умора, главоболие и гадене.

Хората, които съобщават за непоносимост към глутен, казват, че редовната диария и запек са общи симптоми.

Понякога такива нарушения в храносмилането са нормални, но ако човек ги изпитва редовно, това може да означава определен проблем.

Хората с цьолиакия също могат да имат диария и запек. Те също могат да имат особено неприятна миризма на изпражнения, тъй като състоянието води до лоша абсорбция на хранителни вещества.

2. Подуване

Друг често срещан симптом, докладван от хора в случаи на непоносимост към глутен, е подуване. Има постоянно чувство на пренаселеност, натрупване на газове.

Преяждането е най-честата причина за подуване на корема, но може да се случи по редица други причини. При хора с непоносимост към глутен, усещането за подуване на корема може да бъде много редовно и не е задължително да съответства на количеството храна, която ядат.

3. Болки в корема

По същия начин много различни причини могат да доведат до болки в корема. Но, отново, тези, които съобщават за нетолерантност към глутен, често забелязват, че често усещат болка в корема без видима причина.

4. Умора

Умората е друг симптом, който е трудно да се идентифицира, тъй като може да има много различни причини, много от които не са свързани с някакво медицинско състояние.

Хората с непоносимост към глутен могат да имат постоянно чувство на умора, което нарушава ежедневните дейности.

5. Гадене

Хората с непоносимост към глутен също могат да получат гадене, особено след хранене с глутен. Гаденето може да има много причини, но ако често се появява след хранене с глутен, това може да е признак на непоносимост към глутен.

6. Главоболие

Редовните главоболия са друг симптом, който може да възникне при хора с непоносимост към глутен.

7. Други признаци

Хората с непоносимост към глутен могат да имат някои от следните симптоми редовно.

Възможни са и други симптоми, но те са по-рядко срещани.

Те могат да включват:

* болки в ставите и мускулите
* депресия или тревожност
* объркване
* силна болка
* анемия

Как се диагностицира непоносимостта към глутен?

Важно е да се изключат, на първо място, по-сериозни състояния, като например целиакия или алергия към пшеница.

Приемането на кръвна проба, която след това се анализира за наличието на антитела, които могат да показват целиакия или алергия към пшеница, ще помогне за това. В някои случаи може да са необходими други тестове.

Веднага след като лекарят елиминира по-сериозни състояния, все още може да е трудно да се потвърди дали присъства непоносимост към глутен, тъй като няма специфични тестове за това.

Най-разпространеният метод, използван за определяне на това, дали глутенната непоносимост е да се намали консумацията на храни, съдържащи глутен, и промени в контролното състояние.

Поддържането на хранителен дневник може да помогне, за да се запише какви храни консумират и какви симптоми имат.

Продуктите да бъдат изключени

Различни видове хляб, съдържащ глутен, пшеница, ръж, паста, наред с други.

Хората, които имат непоносимост към глутен, се опитват да премахнат всяка храна с глутен. Изключване на всички храни, които съдържат:

* пшеница и всички пшенични производни, като например спелта
* ечемик, включително малц
* ръж
* бирена мая, която обикновено се получава от бира

Най-често срещаните храни и напитки, съдържащи глутен, са:

* паста
* хляб и сладкиши
* много печени изделия
* юфка
* бисквити
* зърнени култури
* Вафли и палачинки
* хляб
* много сосове и сосове
* бира
* Малцови напитки

Трябва ли да намаля или да премахна глутена от диетата?

Изключително важно е хората да знаят, че заболяването от целиакия засяга само около 1% от населението.

По същия начин, според някои оценки, разпространението на непоносимост към глутен е от 0,5 до 13% от населението.

Тези състояния не са много чести, но свързаните с тях симптоми са широко разпространени и имат много потенциални причини. Това означава, че може да не е лесно да се диагностицира чувствителността на глутен.

Проблемът се задълбочава от диетичните тенденции, които предполагат, че консумацията на глутен има неблагоприятни ефекти върху здравето.

Малко са проучванията, които да предполагат, че изключването на глутена от диетата ще има ползи за здравето на хората, които нямат болести като целиакия или алергии от пшеница.

Дори за онези хора, които имат непоносимост към глутен, не е ясно доколко безглутенова диета ще има смисъл за тях.

Как да се намали консумацията на глутен

В момент, когато хората с цьолиакия трябва да изключват глутена от храната веднага след поставянето на диагнозата, много хора с непоносимост към глутен постепенно намаляват консумацията на глутен.

Това може да помогне, ако човек започне да включва един продукт, съдържащ глутен, на ден и постепенно да добавя повече.

Може да не е подходящо за всеки, който има непоносимост към глутен, да се откаже напълно от глутена в храната, тъй като симптомите при хората се различават по степен на тежест.

Някои хора могат да консумират малко количество глутен без никакви отрицателни прояви.

Въпреки това, повечето хора, страдащи от непоносимост към глутен, ще се опитат постепенно да премахнат глутена от диетата си.

заключение

Хората, които подозират, че имат чувствителност към глутен, трябва да потърсят лекарска помощ, преди да направят промени в диетата си.

Ако някой не страда от цьолиакия, но се чувства по-добре, когато намалява консумацията на глутен, той трябва да следва препоръките за промяна на диетата.

Необходимо е медицинско наблюдение, за да се избегнат неблагоприятни ефекти върху здравето, като недостиг на витамин.

Без алергии!

медицински справочник

Как да се определи непоносимостта към глутен?

Нека започнем да разбираме какво е този глутен.

Това е протеин, състоящ се от 2 части: Glutenin и Gliadin. Всички негативни последствия идват само от Глиадин.

Проблеми с храносмилателната система: диария, запек, спазми, болест на Крон
Несмилаемост на веществата: остеопороза, анемия, хронична умора, безсъние
Проблеми с горните дихателни пътища: синузит, алергии
Автоимунни заболявания: ревматоиден артрит, множествена склероза, гуша Хашимото и др.
Заболявания на нервната система
Депресия, тревожност, промени в настроението
Недостиг на витамин К
Хормонален дисбаланс
Синдром на уморен надбъбречен жлез
Болки в мускулите и ставите
Проблеми с кожата: акне, екзема, псориазис
Слаб имунитет
фибромиалгия
стоматит

За по-подробен преглед на вредата глутен може да прочетете моя пост тук.

А какво мислиш - имаш ли непоносимост към глутен? Дали сте се отказали да го използвате? Планирате да откажете?

КАКВО Е CELIACIA?

Целиакия е устойчива непоносимост към глутен.

Глутенът е протеинът от пшеница и други зърна (овес, ечемик, ръж, лимец, камут, лимец и тритикали). При възрастни и деца с генетична предразположеност към цьолиакия храната, съдържаща дори малко количество глутен, предизвиква имунен отговор в тънките черва, което води до хронично възпаление. В резултат на това вълните на тънките черва стават по-тънки и човек има различни симптоми на неразположение. При здрав човек, чревните стени са покрити с въси и микроворси, които увеличават абсорбционната повърхност на хранителните вещества. При пациенти с цьолиакия тези врили са практически отсъстващи, чревната лигавица става по-тънка и сплескана, а повърхността на абсорбцията на хранителни вещества намалява. Вече не се абсорбират протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерални соли, което води до изчерпване и разрушаване на организма.

Какво е без глутен?

Глутенът е протеин, наличен в някои зърна, например пшеница, овес, ечемик, ръж, лимец, камут. Хранителната стойност на глутена е много ниска. Неговата основна функция е да лепи, свързва частиците на брашното от зърнени култури, като по този начин осигурява изпичането на брашно.

CELIACIA - СЪДЪРЖАТЕЛНА ИЛИ ПРИДОБИВАНА БОЛЕСТ?

Ролята на генетичните фактори се потвърждава от факта, че това заболяване се среща 10 пъти по-често в близките семейства, отколкото в общата популация. Обаче, не всички известни гени, причиняващи генетичната предразположеност, са известни. Сред известната важна роля играе няколко фактора на комплекс HLA-набор от гени, отговорни за разпознаването на чужди на тялото молекули. По-голямата част от пациентите с цьолиакия (най-малко 95%) имат наличие на генотипи HLA-DQ2 и / или DQ8. Това обаче е необходим, но не и достатъчен фактор за развитието на болестта, тъй като значителна част от здравите хора (20-30% от общата популация) имат един и същ генотип.

Външен фактор, причиняващ целиакия, е наличието на глутен в храната.

КАКВИ СА ПРОИЗВОДСТВА НА CELIACIA?

Най-често, пациентът се наблюдава хлабав изпражнения, загуба на тегло, умора, увеличаване на корема и болка в него, повръщане, при деца - забавяне на растежа. Понякога се появяват симптоми, които нямат ясна връзка с чревни проблеми, например анемия, остеопороза, аменорея, недостиг на витамин, дефицит на минерали, както и други свързани заболявания. Целиакията не винаги е ясно изразена, така че диагнозата на диагнозата трябва да отчита разнообразието на нейните форми. Клиничните симптоми на цьолиакия могат да се разделят на типични форми с изразени симптоми на стомашно-чревни лезии, което е доста рядко днес; където по-често се наблюдават атипични случаи с неясна картина на заболяването, например привиден банен колит (така наречения синдром на раздразненото черво) или недостиг на желязо, който не е податлив на традиционните методи на лечение. И накрая, има асимптоматични форми на целиакия, които се диагностицират случайно, по време на серологичното изследване на хора в рискова категория, например, роднини на пациенти с цьолиакия или захарен диабет. В такива случаи симптомите на заболяването отсъстват само на пръв поглед, тъй като след началото на лечението с безглутенова диета се наблюдава подобрение на психофизичното състояние на пациента. Понякога подозрение за цьолиакия възниква, когато има проблеми, които не са свързани с червата, например, херпетичен дерматит, афтозен стоматит, диабет, остеопороза, безплодие, тиреоидит, алергии и някои неврологични нарушения, които могат да съпътстват целиакия. В много редки случаи, за щастие, случаите на цьолиакия могат да бъдат изразени от самото начало под формата на тежки усложнения като язвен лейит или чревен лимфом.

КАК ДА УПРАВЛЯВАМЕ ЛЕЧЕНИЕТО?

Една строга диета без глутен е единствената ефективна терапия, която днес осигурява добро здраве на пациенти с целиакия: изчезване на клиничните симптоми, нормализиране на тестовете и възстановяване на нормалната структура на чревната лигавица. За лечението на цьолиакия е необходимо да се изключат от храната всички хранителни продукти на основата на пшеница, включително и по-рядко срещаните им видове. Много е важно да не забравяме, че дори малко количество глутен може да бъде вредно.
Необходимо е внимателно да се проучи съставът на продуктите, тъй като в най-разнообразни храни са възможни следи от глутен. Терапевтичната диета е улеснена от факта, че има богат избор от продукти за хора с цьолиакия (хляб, тестени изделия, бисквити, пица база, брашно за печене сладко и др.). Лесно се разпознават от наличието на зачертано ухо върху опаковката. Този етикет не гарантира глутен.

Ако целиакия остане неразпозната:

Неочаквано безплодие (12%)
„Злокачествени заболявания на редица локализации
Остеопороза (повишен риск за пациенти с класически симптоми)
Бавен растеж
Автоимунни заболявания
Автоимунните заболявания се срещат десет пъти по-често при възрастни пациенти с целиакия, отколкото при общата популация. Тези нарушения включват: инсулинозависим захарен диабет тип 1, патология на щитовидната жлеза, синдром на Sjogren, болест на Addison, автоимунна чернодробна патология и др.

Диагностика на цьолиакия

Само ендоскопията с биопсия на тънките черва в комбинация с положителни лабораторни тестове за целиакия дава основание за поставяне на диагноза. Този подход се счита за златен стандарт.

Глутенът е протеин, който се съдържа в храни от пшеница, ръж, овес или ечемик. Тези продукти съдържат глутен в различни количества, в зависимост от състава на самия продукт.

Какви са симптомите на цьолиакия при възрастни?

Загуба на тегло
Дългосрочна неразумна диария
Продължително раздуване на корема
Обща слабост и намалена производителност

Какви са симптомите на цьолиакия при деца?

Дълготрайни течни изпражнения - повече от 1 седмица
Рязко намаляване на наддаването на тегло с подходящо хранене
Повишено газове, газове
Загуба на тегло с подходящо хранене
Повишена умора и нестабилно настроение на детето.
В този случай, ако описаните по-горе симптоми се наблюдават повече от седмица, тогава има причина да се подозира нетолерантност на детето към продукти, съдържащи глутен.

Както може да се види от горната информация за симптомите на цьолиакия няма специфични прояви, следователно, за да се диагностицира това заболяване, не може да се направи без лабораторни и инструментални изследвания.

Съвременна диагностика на цьолиакия, ендоскопия с биопсия на тънките черва, кръвен тест за специфични антитела, лабораторно изследване на изпражненията. Кръвен тест за антитела

Целиакия е предимно автоимунно заболяване. Основният фактор, подпомагащ възпалителния отговор в чревната стена, е навлизането на глутен в чревния лумен. Факт е, че имунните клетки възприемат глутена като опасно протеиново вещество и образуват много антитела към него. Именно тези антитела се откриват по време на лабораторната диагностика.

Антитела към тъканна трансглутаминаза (ТТГ), ензим, който участва в метаболизма на глутена. В кръвта се откриват два вида тези антитела: имуноглобулин А (IgA) и имуноглобулин G (IgG).

Антитела към ендомизий (ЕМА). Ендомизиумът е разхлабена съединителна тъкан, свързваща мускулните влакна. Този тип антитяло също се дефинира в два класа: имуноглобулин А (IgA) и имуноглобулин G (IgG).

Антитела към глиадин (AGA). Глиадинът е един от структурните елементи на глутена. Откриването на повишено ниво на антитела към този протеин се доказва чрез сенсибилизация на организма и с висока степен на сигурност позволява диагностицирането на цьолиакия. Тези антитела се откриват в два вида: имуноглобулин А (IgA) и имуноглобулин G (IgG).

За да се потвърди или изключи диагнозата на цьолиакия, е необходима фиброгастродуоденоскопия. В това изследване се въвежда специална сонда през устата в кухината на хранопровода, стомаха и крайните участъци на дванадесетопръстника. С помощта на видеокамера изображението от кухината на храносмилателния тракт се предава на екрана на монитора.

Използвайки специални приставки по време на ендоскопия, част от лигавицата на тънките черва се взема за по-нататъшно микроскопско изследване.

Проба от лигавицата се взима със специални реагенти и се оцветява и изследва под микроскоп. Микроскопията оценява структурата и размера на чревните врили. При целиакия, те са атрофирани, намалени по размер, съдържат минимален брой жлезисти клетки. Тези промени са основната опасност от цьолиакия - постоянна дегенерация на влагата на червата.

Този преглед се извършва, за да се установи степента на нарушение на абсорбцията на хранителни вещества в червата.

По правило всяко заболяване изисква някакъв вид медицинско лечение: приемане на хапчета, инжекции, различни манипулации, физиотерапия или операция. Въпреки това, в случай на цьолиакия, ситуацията е съвсем различна - това заболяване изисква само придържане към безглутенова диета. Въпреки това, диетата изисква максимална отговорност и информираност на пациента.

Когато разберете, че вие или вашият любим човек имате целиакия, изглежда, че сте в отчаяна ситуация. Но това не е така. Можете да живеете с целиакия, както и преди, като не забравяте само специална диета за тези, които страдат от това заболяване.

Целиакия не трябва да се третира като болест, а като специален начин на живот. Следвайки строга диета, вие сте в съответствие със здрави хора.

Преди да започнете диета, запомнете важна информация за тялото си:
Един здрав човек през деня яде от 10 до 35 грама глутен. Например, в парче свеж бял хляб има 4-5 грама от това вещество, а в купата на пшеничната каша ще има 6 грама глутен.

За възпаление на червата при пациенти с цьолиакия е достатъчно по-малко от 0,1 грама това опасно вещество. Това е еквивалентно на няколко хлябни трохи.

За ефективно лечение на цьолиакия е необходимо да се премахнат всички вещества, опасни за организма, от ежедневната ви диета.

За да организирате правилна диета без храни, съдържащи глутен, трябва да изключите от диетата си такива зърнени храни като ръж, ечемик, пшеница.

Храна не трябва да бъде един милиграм на глутен, така че трябва внимателно да се запознаят с съставките на всяко ястие, и е по-добре да се готви собствената си храна.

Продуктите, съдържащи глутен, не са толкова много, поради този факт организацията на диетата изглежда не е толкова трудна. Основното правило на диетата: можете да ядете всичко, което не съдържа пшеница, ръж, овес, ечемик, както и всички производни на тези зърнени култури.

Опасни продукти за пациенти с цьолиакия:

Ръжен хляб
Пшеничен хляб
тестени изделия
Печене на сладкиши
Различни бисквитки
Овесена каша с пшеница, ръж, овес, ечемик

Защо е трудно да се изключат тези продукти от вашата диета?

Често за клиента е трудно да определи дали даден продукт съдържа глутен или не.
Понякога пациентите на диета не могат да си позволят да се откажат от някои кулинарни навици.

За пациенти, страдащи от цьолиакия, готвенето у дома ще бъде най-добрият начин за лечение на заболяване.

Използвайте само пресни продукти. Откажете се от използването на замразени полуготови продукти.

Плодове, зеленчуци, прясно месо, риба - това са храни, които не съдържат глутен, безопасни и добри за вашето тяло! Отказът от полуготови продукти е необходим, защото производителите често добавят различни добавки към тях, като багрила, консерванти, нишесте, аромати, които съдържат глутен.

Чаша пшенично брашно може да бъде заменена със следните съставки:

Чаша брашно от елда
Чаша царевично брашно
Чаша брашно от сорго
Чаша брашно от тапиока
Половин чаша бадемово брашно

В някои магазини има смеси от брашно, които успешно заместват пшеничното брашно във вашата диета.

Ако се готвите не за вас, а за друг член на вашето семейство, обяснете му какво можете да ядете и какво не.

При пациенти с цьолиакия, дължаща се на ентероколит, може да се наруши абсорбцията на млечната захар. Симптомите на дефицит на лактаза са раздуване на корема, спазми и диария.

За да се намали вероятността от поява на тези симптоми, се препоръчва пациентите с целиакия да спрат да ядат млечни продукти в началото на диетата.

Защитете храната си от глутен.

Обяснете на всички членове на вашето семейство какво представлява целиакия, какви храни съдържат глутен.

Хората, които живеят с вас, които не страдат от цьолиакия и които консумират храни с глутен, са длъжни да им попречат да влязат в храната ви.

Трябва да се спазват следните правила:

Съхранявайте безглутенова храна отделно от храна без глутен.

Дръжте повърхността на масата чиста.

Имате отделни кухненски инструменти, в които ще готвите само без глутен.

Поради факта, че евентуалното присъствие на глутен в някои продукти понякога е съмнително, трябва да проверите всички продукти, които използвате за съдържанието на това опасно вещество.

Веднага след като вземете решение за тази диета, пригответе се, че всеки от продуктите, които използвате, може да бъде потенциален носител на глутен. Например, наименованието „овесени бисквитки“ не ви казва, че основната съставка на този деликатес е пшенично брашно.

Когато проверявате продукта за съдържанието на глутен, внимателно проучете неговия състав. Единствено надписът "НЕ СЪДЪРЖА ГЛУТЕН" гарантира липсата на този компонент в продукта.

Със сигурност глутен се предлага в продукти, които включват:

ечемик
ръжен
овес
грис
пшеница
нишесте
Бирена мая
cuscus
Право е написано

Ако продуктът съдържа декстрин, сосове, подправки и аромати, „модифицирано хранително нишесте“ или „хидролизиран растителен протеин“, тогава тези продукти могат да съдържат глутен.

Трябва да знаете, че чистият овес няма глутен, но при някои хора може да предизвика ентероколит.

Това се дължи на съдържанието в него на протеини, подобни на свойствата на глутен. Освен това може да бъде причинено от замърсяване от остатъци от пшеница по време на обработката на овеса.

Съдържанието на глутен в лекарствата е възможно под формата на добавки. Преди да приемете лекарството, съветвам ви да прегледате състава на лекарството (като правило, той е посочен или върху кутията, или в инструкциите за неговата употреба).

Трябва да съобщите за заболяването на вашия лекар, преди да извършите различни видове лечение.

Сега отваря много предприятия от хранително-вкусовата промишленост, които произвеждат продукти, които не съдържат глутен. В супермаркетите можете да разберете дали в асортимента им има продукти за пациенти с цьолиакия. На големите пазари има дори и специални отдели с тях.

Освен това в интернет има много компании, които доставят безглутенови продукти.

Ако обикновено ядете не у дома, а навън, не се отчайвайте - не можете да откажете да ядете по този начин.

Необходимо е само внимателно да прегледате менюто в кафене или ресторант, да се консултирате с сервитьора и готвача какви компоненти съдържа блюдото. Ако глутен в състава не присъства, можете спокойно да поръчате ястие, без да се засяга здравето.

Ако в диетата си обикновено се включва малко количество алкохол, можете да го запазите след началото на диетата.

Необходимо е да се откаже да се приема бира, тъй като в неговия състав присъстват малц и ечемик. Също така ви съветвам да не приемате водка, защото в състава му има пшеница.

Но ром, вино, текила и джин могат да се консумират.

Не забравяйте за разнообразните храни без глутен.

След като започнете диета, не трябва да намалявате диетата си до няколко вида храни, като картофи и каша от елда. Такава монотонност в храната ще бъде трудно да издържат, освен това самият организъм ще страда от монотонност в продуктите, които няма да получат витамини и минерали, необходими за пълноценната му работа.

Не забравяйте да ядете ежедневно пресни плодове и зеленчуци, месо или риба, пиле и пъдпъдъчи яйца.

Измерете теглото си, докато сте на диета. След определен период на престой на диета, работата на червата ще се подобри. Това обаче ще окаже много положителен ефект върху Вашето благополучие, тъй като преди началото на диетата сте консумирали по-висококалорични храни, след края на диетата можете отново да увеличите теглото си отново. Препоръчвам да се измери теглото след определено време след края на диетата. Ако се увеличи, трябва да намалите количеството консумирана храна.

Според статистиката на Световната здравна асоциация, болестта на Gi-Herter-Heibner (непоносимост към чревния инфантилизъм) се среща при 10% от общото население. И в някои случаи, болестта за дълго време се извършва в латентна форма. Предразположението към заболяването възниква на генетично ниво - ако родителите са болни, децата имат риск от развитие на нетърпимост. Патологията се развива от ранно детство, от момента на допълнителното хранене, когато зърнените храни са включени в храната на бебето.

В допълнение към генетичната чувствителност, симптомите на непоносимост могат да бъдат провокирани от други фактори като:

вродени аномалии в развитието на тънките черва (стесняване на лумена, отсъствие на перисталтика);
обостряне през следоперативния период (операции върху органите на храносмилателния тракт);
"Вреден" начин на живот (неспазване на диетата, консумация на алкохол, стрес);
отслабване на защитните функции на организма;
автоимунни патологии (дерматит, тромбоза, хепатит, диабет, хемолитична анемия);
инфекциозни заболявания на червата (стафилококи, салмонелоза, коремен тиф, гъбички).

Механизмът на развитие на цьолиакия е, че глутенът, проникващ в стомашно-чревния тракт, буквално залепва храна, застоява и дразни лигавичната повърхност поради липсата на ензим, който може да го разруши. В резултат на производството на гниещи токсини, тялото възприема протеина като чужд и активира имунната система, произвеждайки антитела, които разрушават вътрешната повърхност на влисната тъкан.

Поради това се нарушават метаболитни процеси - загубва се способността за усвояване на хранителните вещества, което е основният симптом на заболяването.

В медицинската практика нарушението на процеса на усвояване на хранителните вещества се нарича малабсорбция, което води до сериозни нарушения, свързани със загубата на витамини.

Случаи на непоносимост към глутен са се увеличили от средата на 20-ти век. Това се дължи на развитието на съвременни генни технологии и хибридизация на зърнените култури.

Един от важните ензими, които се секретират от чревната стена, е лактазата. Поради липсата си, чревните врили губят способността си да "улавят" и обработват молекулите на казеин и лактоза, което допринася за развитието на непоносимост към млечните протеини и въглехидратите. В тези случаи пациентите могат безопасно да консумират сирена и кисели млека - в тези продукти лактозата и казеинът са вече разделени.

Ясна клинична картина на развитието на цьолиакия се наблюдава при деца на 7-8 месеца, но в някои случаи заболяването може да настъпи само за 2-3 години. Поради сходството на симптомите на заболяването с други патологии, не винаги е възможно да се направи точна диагноза навреме за няколко години, така че е много важно да се знаят всички основни прояви на цьолиакия при деца:

постоянна жажда;
неспокоен сън, сълзливост;
често повръщане;
кожни обриви;
фетална диария, изпражнения с кръвоснабдяване;
прекомерно разширен корем.
при деца след две години, инфантилната чревна се наблюдава в следните форми:
бавен растеж;
слабост на костната тъкан, разрушаване на млечните зъби;
чупливи нокти;
дерматит, уртикария, диатеза;
повишена умора;
прекомерно изпотяване;
развитие на аутизъм;
раздразнителност, агресия.

Наред с всички симптоми в по-голяма възраст, основното явление остава - нарушение на стомашно-чревния тракт (подуване на корема, перитонеална болка, диария). Симптомите могат да бъдат както постоянни, така и периодични - след хранене с храна, съдържаща глутен.

Според медицинските експерти има повече от 270 фактора, които провокират чревна нетолерантност.

Симптомите при възрастни се проявяват чрез усложнения, произтичащи от недостиг на хранителни вещества в човешкото тяло. В резултат на застой на глутен в червата и храносмилателни разстройства, пациентите развиват заболявания като артрит, остеопороза, стоматит, кариес, глосит на езика. Патологията води до нарушения на кръвообращението, мигрени и разстройства на централната нервна система. Умората се увеличава, човекът постоянно се чувства уморен и не се чувства добре. Депресията се развива, появяват се нарушения в ендокринната система и в резултат на това се случва безплодие.

Целиакията и алергичната реакция към глутеновия протеин са различни по своите прояви и механизма на заболяването. Основните прояви на непоносимост към глутен са подобни на алергичната реакция към глутена - приликите и разликите могат да се видят в таблицата:

Реакцията към хранителни продукти с глутен протеин може да се появи както незабавно, така и бавно. Но най-интересното в хода на заболяването е, че всеки пациент има различни симптоми на болестта, така че точната диагноза на заболяването е важна.

Глутенът може да се съдържа не само в хранителните продукти - често може да се намери в козметика за грим, кремове и маски за коса.

Диагнозата на заболяването се основава на характерните симптоми - чревни нарушения. Лекарят прави окончателната диагноза въз основа на лабораторни тестове, като биохимични кръвни тестове, тестове за урина и изпражнения.

Извършва се и процедура на хистологично изследване на чревната лигавица. Този анализ определя наличието на атрофирани вълни и голям брой лимфоцити, което характеризира наличието на възпалителен процес. Извършва се глутен-чувствителен чревен тест. За да се идентифицира общото състояние на тялото, на пациента може да бъдат възложени редица други изследвания:

флуороскопско изследване на коремната кухина;
ултразвуково изследване на храносмилателната система;
компютърна томография на перитонеума;
магнитно-резонансна томография на коремната кухина.

Един от най-важните методи на лечение е терапевтичното хранене - диета, която напълно елиминира глутена. Те включват: ечемик, просо, ръж, овес, пшеница. Глутен може да се съдържа в алкохол на зърнена основа - бира, водка, уиски. Заедно с диета лекарите предписват витамини, ензими, пробиотици.

Препоръчителна гимнастика, спорт. Диетата на пациента в по-голямата си част се състои от обогатени и протеинови храни, богати на калций и желязо. Ограничете консумацията на животински мазнини, по-добре е да използвате зеленчуци - слънчоглед или зехтин. Диетата трябва да включва храни като:

всички видове бобови растения: боб, леща;
всички видове плодове: ябълки, круши, банани, цитрусови плодове;
всички видове зеленчуци: зеле, тиквички, тиква, домати;
говеждо, телешко, птиче, риба;
доказани млечнокисели продукти;
от зърнени култури: царевица, елда, ориз, югара.

Ако пациентът честно и правилно се съобразява с всички препоръки на лекаря, тогава подобрението на състоянието настъпва в рамките на 2 години от терапията (след това можете да правите повторни тестове). През това време се възстановява чревната лигавица.

Това заболяване има и други имена, синоними: глутенова ентеропатия, целиакия при възрастни, идиопатична стеаторея, нетропична лиманна.

Целиакия се развива като вълни - пациентът замества периоди на обостряния и ремисии. Симптомите на цилиака може да се случи дори в ранна детска възраст, когато диетата на детето за първи път се продукти с глутен. Ако диагнозата не е установена навреме, тогава може да се наблюдава цялото детство.

изоставане в развитието

липса на телесно тегло.

Клинични признаци при диагностицирането на цьолиакия

При непоносимост към глутен се отделя ограничено и пълно заболяване на червата. В първия случай целиакията улавя дванадесетопръстника и проксималния йеюнум. При такива пациенти характерните симптоми на заболяването може да не са. Те имат по-чести симптоми на заболяването:

анемия (поради недостиг на желязо, фолиева киселина, витамин В),

признаци на деминерализация на костите.

В тежки случаи, заболяването улавя целия тънко черво. Това може да повлияе на функцията на абсорбция и това от своя страна води до разрушаване на други органи и системи на тялото. Пациентите с цьолиакия могат да имат оплаквания от диария (до 10 пъти на ден), слабост, загуба на тегло, натрупване на газ в стомаха и червата.

Трябва да се обърне внимание на факта, че при първото отслабване може да се забележи, че липсата на абсорбция се компенсира чрез увеличаване на количеството консумирана храна. Следователно, повишен апетит - повече симптоми на цьолиакия. С напредването на болестта:

човек губи интерес към храната,
развива анорексия.
Разбира се, той бързо губи тегло, изглежда изчерпан.
В същото време се проявяват слабост, умора, бърза умора.
В допълнение, може да има оплаквания от метеоризъм, подуване на корема, гадене и повръщане.
Болката при това заболяване обикновено не се притеснява.

Освен това трябва да се обърне внимание и на други признаци на непоносимост към глутен, които не са характерни за чревни заболявания. По този начин, пациентите могат да бъдат нарушени от болки в костите, гръбначния стълб, мускулна слабост (и дори мускулна атрофия), хипотония. Celiac болестта причинява появата на възрастови петна по кожата, подуване на краката. Поради факта, че тялото не абсорбира жизненоважни вещества (вода, желязо, калций, витамини), кожата става суха. Всички тези нехарактерни симптоми на заболяването могат да доведат до факта, че диагнозата на цьолиакия не се прави навреме.

И разбира се, при тази болест човек се чувства не само физически, но и психологически дискомфорт. В края на краищата, той не може да яде нормално, като всичко наоколо, и се чувства поне лишен.

Как да диагностицира цьолиакия?

Понякога, например, съдържанието на червата се култивира (което дава представа за броя на бактериите в чревната кухина), изследване с изтекъл въздух (целиакия се характеризира с прекомерно съдържание на водород) и т.н. Биопсия на тънката чревна тъкан дава точна информация за диагнозата. В допълнение, лекарят може да предложи и рентгенови лъчи. Помага да се видят визуалните признаци на непоносимост към глутен. Например, изтеглянето на лигавицата, наличието или отсъствието на люспи от бариева суспензия в чревната кухина.

Когато това заболяване обикновено се предписва антибиотици. Лечението на целиакия с кратки курсове на тези лекарства е показано при случаи на бактериална популация на тънките черва и развитието на дисбиоза. След това еубиотиците продължават лечението (Mexase, Intrix, Enterol, Enterodez). Те се предписват за 3-4 седмици, последвани от използването на биологични агенти. Понякога е необходимо да се лекува целиакия, синдром на нарушено храносмилане и пълна абсорбция. В тежки случаи се препоръчва терапия с глюкокортикоиди.

Освен това много експерти смятат, че такива пациенти се нуждаят от диета за цял живот. "Храна за профилактика и лечение на заболявания на храносмилателния тракт." Нека поговорим за това, което трябва да бъде диета за диагностика на цьолиакия.

Диетични правила за пациенти с цьолиакия

С тази болест някои храни са необходими завинаги. премахнете от диетата. Това са продукти от брашно и зърнени култури от житни растения (пшеница, ръж, овес, ечемик). Може би използването на нишесте, ориз, елда, царевица. Не се препоръчва за пациенти с признаци на млечни продукти с непоносимост към глутен, тъй като целиакия често е придружена от хиполактазия (дефицит на ензима, който усвоява лактозата). Въпреки това, не всички хора понасят мляко лошо. Някои действително имат смущаващи симптоми: диария, подуване на корема, болка. Другите изобщо нямат такива.

Когато тялото се възстановява, неговата способност да възприема млечните продукти се увеличава. Следователно, не е необходимо напълно да се изключват млякото и млечните продукти от диетата. Без използването на тези продукти човек губи отличен източник на протеини, калций, калории. Храни, богати на протеини (месо, риба, извара, соя), витамини (плодове, зеленчуци), масло и растително масло (ограничени), яйца са подходящи за пациенти с цьолиакия.

Успешното лечение на цьолиакия при някои пациенти ви позволява да възстановите способността за абсорбиране на глутен. Следователно, те могат от време на време да смекчат диетата си без опасност да причинят влошаване.

Въпреки това, в друга група пациенти, такива ексцесии в храненето с целиакия (например под формата на дори парче пшеничен хляб) могат да причинят тежка водна диария, а дехидратацията на тялото е много опасна.

Причината за цьолиакия все още не е проучена напълно, идентифицирани са основните рискови групи и фактори на задействане.

1. Генетична предразположеност - дефект на ензима глиадинамино-пептидаза, който е отговорен за разделянето на глутен (в 10-15% от случаите се проследява наследствеността, при близнаците до 75%).

2. Имунни нарушения (болестта е значително по-често открита при хора, които вече имат автоимунна патология: захарен диабет тип 1, ревматоиден артрит, херпетичен дерматит, автоимунен тиреоидит, алопеция, склеродермия, както и при пациенти с наследствени синдроми: Dauna, Turner и Wilsak).

Също така, относителният рисков фактор е наличието на други патологии на червата (вродени или придобити), тъй като чувствителността на клетките към глутен се увеличава.

Носителят на гените не означава болест, той се развива само в част от носителите и това често изисква някои допълнителни фактори. Задействащият фактор може да бъде бременност, влошаване на хода на автоимунните заболявания, остра вирусна инфекция, стресова ситуация и операция на червата.

При децата болестта се проявява най-често с въвеждането на допълнителни храни към зърнените култури, но може да се появи по-късно, 5-6 месеца след въвеждането на допълнителни храни или началото на изкуствено хранене със съдържащи глутен смеси, понякога след остра респираторна инфекция, чревна инфекция. В някои случаи първите прояви на заболяването се появяват на възраст 2-3 и дори 10 години.

Когато цьолиакия засяга чревната лигавица, настъпва атрофия на вълните на тънките черва, което води до нарушаване на абсорбцията на хранителни вещества от храната. Тези процеси причиняват всички симптоми на болестта.

- увеличаването на теглото е бавно и не отговаря на стандартите,
- бавен растеж,
- изкривяване на гръбначния стълб,
- честа регургитация, повръщане,
- раздразнителност, настроение, епизоди на агресия и апатия, летаргия,
- пароксизмална коремна болка с тъп характер,
- промяна в характера на стола (неговото количество се увеличава, придобива пенливост, пастообразен характер, блестящ вид и рязко неприятна миризма),
- хронична или интермитентна диария,
- подуване,
- забавяне на зъбите, ранен кариес,
- непоносимост към кравето мляко, t
- рахит,
- вторичен имунодефицит (особено чувствителност към инфекциозни заболявания).

Тези симптоми могат да се проявят както индивидуално, така и в комбинация. Освен това, момичетата могат да имат проблеми с формирането на менструалната функция, увеличава вероятността от развитие на поликистозни яйчници, момчетата имат сексуална дисфункция.

- диария до 5-6 пъти на ден, редуващи се запек и диария,
- примес на кръв в изпражненията, по-рядко с обилно примесване на кръв, причинена от разязвяване на червата с разкъсване на съда
- хронична анемия, рядко тромбоцитопения,
- коагулопатия (нарушение на коагулацията, дължащо се на витамин К абсорбция), t
- хипотония,
- подуване и бучене (газове),
- парещи болки в областта на пъпната връв,
- гадене и повръщане,
- загуба на тегло, слабост,
- остеопения и остеопороза (костна чупливост),
- чести кариеси, афтозен (улцерозен) стоматит,
- кожен обрив,
- суха и люспеста кожа,
- намаляване на размера на далака,
- артрит без щам,
- гинекологични проблеми (менструални нарушения, аменорея),
- импотентност,
- Хепатит (възпаление на черния дроб), разработен без обективна причина,
- пристъпи на мигрена, сънливост, в някои случаи припадъци, депресия, изтръпване на ръцете и краката, пристъпи на паника,

Атипичните форми на цьолиакия (нефропатия, ендокринопатия) са изключително трудни за диагностициране. Латентна (скрита) болест на цьолиакия се наблюдава почти незабелязано, с редки пристъпи на чревни нарушения без видима причина, има леки кожни обриви. Трудно е да се диагностицира и това е опасно.

Диагнозата е трудна, особено защото те не мислят за целиакия и се опитват да лекуват отделни симптоми (артрит, диария, стоматит).

Започнете с рутинен преглед:

- Пълна кръвна картина (в АОК може да има намаление на хемоглобина, намаляване на размера на червените кръвни клетки), при разширения анализ е налице намаляване на Т и В лимфоцитите (защитни клетки, отговорни за различни видове имунитет)
- изследване на урината (OAM)
- биохимичен кръвен тест (с целиакия, може да има намаление на холестерола и протеините, нарушен глюкозен толеранс, увеличаване на AlAT, AsAT) и анализ на съдържанието на витамин В12 (неговото количество се намалява)
- коагулограма (показатели за кръвосъсирване)
- копрологично проучване: лошо украсени жълто-кафяви или сиво-жълти изпражнения с неразградени остатъци от храна, микроскопски: мастни киселини, сапуни, наличие на зърна от нишесте и йодофилна флора
- микробиологично изследване на изпражненията: дисбактериоза с различна тежест, намаляване на броя на защитните щамове на Escherichia coli, растеж на хемолитична флора, лактонегативни ентеробактерии, протеини
- Ултразвук на вътрешните органи
- FGDs

Може да се предпише денситометрия (измерване на плътността на костите).

Следното е специфична диагноза:

Етап I: комбинация от 3 основни симптома или 2 основни и допълнителни - съмнение за цьолиакия.

Етап II - серологичен: повишаване нивото на антитела от тип M и G до глиадин и тъканна трансглутаминаза (ATTG). Нивата на антителата се измерват ПРЕДИ диета без глутен. Материалът е венозна кръв.

Високите титри (10-кратен излишък на нормата и повече) показват висока вероятност за заболяване цьолиакия.

Следващата стъпка е да се определи кръвната AEMA (автоантитела към ендомизий) и HLA-типизиране (генетичен анализ, генетично типизиране с търсене на дефектни гени).

Гените на HLA системата са отговорни за разграничаването на собствените клетки и тези на другите и са свързани с имунната система. От целия набор от налични HLA гени за типизиране, HLA-DQ е от значение, сега са известни седем варианта на HLA-DQ (DQ2 и DQ4-DQ9).
Около 95% от пациентите с цьолиакия са наследствени носители на DQ2 (разновидности DQA1 * 0501, B1 * 0201) или по-рядко DQ8 (разновидности DQA1 * 0501 или DQB1 * 0201).

Тези генетични маркери са необходими, но не и достатъчни условия за развитието на цьолиакия и се срещат при около 30% от населението. Наследяването на определящия ген от двамата родители увеличава риска от заболяване и развитието на усложнения.

Причината, поради която тези гени увеличават риска от заболяване цьолиакия е, че повишава чувствителността към глиадин и по този начин активира имунната система и инициира автоагресивен процес.

Наличието на генетични маркери на цьолиакия определя високата вероятност за заболяването, отсъствието им практически елиминира риска от заболяването.

Генетично изследване за наличие на DQ2 / DQ8 трябва да се извърши за всички пациенти със съмнение за цьолиакия, както и за кръвни роднини на лицето, потвърдило тази диагноза (рискът от наследяване при роднини до 15%, в зависимост от степента на родство, при близнаци до 75%). Също така е препоръчително да се извърши генетична типизация за хора със следните заболявания: инсулинозависим захарен диабет, хипогликемични състояния с неизвестен произход (необяснимо намаление на кръвната захар), ювенилен ревматоиден артрит, автоимунни заболявания на щитовидната жлеза, хепатит с неизвестна етиология, кардиомиопатия.

Въпреки това, няма достатъчно данни за въвеждане на скрининг проучване на населението (т.е. 100% тестване).

Положителни резултати от всички тестове позволяват да се диагностицира целиакия и не се изисква етап III. За съмнителен резултат е показан преходът към следващия етап.

III етап - инструментален: биопсия (вземане на част от лигавицата за микроскопско изследване) с откриване на атрофия на лигавицата и характерни морфологични признаци.

Ако е технически невъзможно да се извърши втория и третия етап, препоръчително е да се определи строго безглутенова диета за период от най-малко 6 месеца (със значително намаляване на индексите с тегло поне 1 година) с динамично наблюдение. С добър клиничен ефект, не се показва премахването на диетата.

диета

Основното лечение за целиакия е предписването на доживотна, строга безглутенова диета. Калорията трябва да бъде два пъти повече, отколкото при здрави хора от същата възрастова група. Наблюдава се и принципът на механично и химично съхраняване. Храната е 5-6 пъти на ден.

Спазването на диета през целия живот е трудно, но следвайки няколко правила, е по-лесно:

- Приготвяйте храната у дома, така че можете да контролирате надеждно всички съставки, ако сте принудени да ползвате услугите на кафене / ресторант, след това изберете само познати ястия и, като предупредите готвача за проблема си, попитайте за състава на ястието. Тъй като не става въпрос за капризи, а за здравословното състояние, със сигурност ще ви посрещнем.
- Купете реномирани марки и внимателно прочетете етикетите на етикетите на продуктите, някои имат индикация „не съдържа глутен“ и това са безопасни продукти, глутен може да се съдържа в продукти, включително модифицирано нишесте, декстрин, хидролизиран растителен протеин, сосове и подправки.
- Сега в много супермаркети има специални отдели за продукти за пациенти с цьолиакия, диабет, можете също да опитате да поръчате продукти чрез интернет.
- Ако готвите за семейство, тогава трябва да имате отделни съдове за готвене и хранене, старателно избършете работните повърхности преди готвене, за да избегнете замърсяване с пшенично брашно и други забранени продукти, съхранявайте храната отделно в затворен контейнер.
- Използването на алкохолни напитки е разрешено в малки количества, разрешен е ром, текила, вино, бренди, джин.
- Някои лекарствени форми съдържат глутен, така че винаги предупреждавайте лекаря за всяка специалност за вашето заболяване (мезим, празничен, комплеплейт, алохол, течна форма на новасасита и други включват глутен).
- Глутенът може да се съдържа в козметиката, като например червило.

Изключени при цьолиакия: пшеница (включително грис и кус-кус), ръж, ечемик, овес, всички видове хляб, паста и юфка, сладкиши (торти, джинджифил, вафли, бисквити, сушене), сладолед, някои кисели млека, много сирена, студени меса, консерви, сосове, кетчуп, оцет, соев сос, майонеза, бонбони с пълнеж, карамел, някои сортове шоколад, царевични люспи, разтворимо кафе, чай и какао, концентрирани супи и бульонови кубчета, раци, маргарин, ястия в панировка, всички продукти с цветове смърч и консерванти, квас, пшеница и ечемик бира, пшеница водка, уиски.

Забранени продукти със съдържание на глутен над 1 mg на 100 g продукт.

Допуска се за целиакия: ориз, просо, елда (преди готвене, зърната трябва да бъдат внимателно подбрани и измити, както е възможно при замърсяване с пшеница по време на отглеждането, съхранението и транспортирането), ориз, царевично брашно, соя и картофени нишестени продукти, плодове, зеленчуци ( картофи), растителни мазнини, мед, месо, птици, риба, яйца, нискомаслен хайвер, чай, слаб кафе, билкови чайове, бульон от шипка, супи на слаби месни и рибни бульони.

В началото на лечението, консумацията на мляко трябва да бъде изключена или строго ограничена, но е възможно по-нататъшно разширяване на диетата и включване на умерени количества преди това забранени продукти. Млечните продукти са най-добре смиланите млечни напитки и нискомаслено извара.

- Ензимни препарати (панцитрат 1-2 капсули 3 пъти на ден с храна, при деца на възраст над 6 години, лекарството се използва както е предписано от лекаря, дозата се определя индивидуално; креон при доза 10 000, 25 000, 40000 U, дозата се определя индивидуално в зависимост от тежестта пангрол 10 000 капсули с 2-4 хранения, продължителността на приема на всички тези лекарства се определя индивидуално).
- Витаминна терапия (витамините В1 и В6 подкожно, никотинова киселина в / м или подкожно, дозировката е индивидуална)
- Лечение на прекомерно бактериално замърсяване (колонизация от микробите) на червата (фуразолидон, 2 таблетки, 4 пъти дневно, 5-10 дни, интрикс от 2 капсули, 2 пъти дневно, 10 дни, под контрола на биохимичен кръвен тест, по-специално чернодробни ензими, мексаза, 1-2) хапчета 3 пъти дневно за 2-3 седмици).
- Лечение на дисбактериоза (бификол 3-5 дози 2 пъти на ден в продължение на 4-6 седмици, ентерол 1-2 капсули 2 пъти дневно в продължение на 7-10 дни).
- Лечение на анемия (железен сулфат сулфат 0,5-1 грама 4-5 пъти на ден веднага след хранене, фолиева киселина 5 мг на ден за дълго време).
- Препарати от калций и витамин D (подбрани индивидуално).
- Лечение на депресия (лечението се избира индивидуално).
- Ако няма положителен отговор на безглутенова диета в продължение на 3 месеца, тогава трябва да се даде курс на метронидазол (трихопол) 1 гр. на ден 5 дни и напълно елиминират млечните продукти.
- Ако няма по-нататъшна реакция към диетата или лечението, започнали с тежки клинични симптоми, е показано въвеждането на преднизон 20 mg на ден в продължение на 7 дни.
- Огнеупорната цьолиакия се нуждае от преглед на лечението и е възможно предписването на имуносупресори (дозата и продължителността се избират от гастроентеролога и се контролират стриктно по време на процеса на лечение).

- развитие на язвени дефекти с различна дълбочина в червата, които могат да се проявят като чревно кървене и перфорация на язви,
- чревна обструкция,
- развитие на рефракторна (резистентна към всяка терапия) цьолиакия,
- безплодие,
- прояви на всички видове хипо- и авитаминози,
- фрактури на костите, дължащи се на остеопороза,
- висок риск от развитие на онкологично заболяване на червата (лимфом и рак на тънките черва, по-рядко рак на хранопровода, стомаха и дебелото черво),
- бременните жени имат повишен риск от спонтанен аборт, преждевременно раждане, ниско тегло при раждане на детето и деца с патология на нервната система (поради нарушение на абсорбцията на фолиева киселина).

Клинично подобрение се забелязва след няколко дни спазване на специална безглутенова диета, трайно подобрение след 3-6 месеца. При добра придържане към диетата, прогнозата е сравнително благоприятна, наблюдение на гастроентеролога е необходимо 1-2 пъти годишно.

Прогнозата се влошава с късното начало на лечението, развитието на резистентна целиакия, формирането на усложнения, динамичното наблюдение от терапевт и гастроентеролог, изискват се консултации от други специалисти (хирург, ендокринолог, акушер-гинеколог, уролог, ревматолог, дерматолог). Смъртността при пациенти, които не са на диета без глутен, е около 10-30%. На фона на диетата, тази цифра е по-малко от 1%.

Трябва да се помни, че непоносимостта към глутен продължава цял живот. Диета и лекарства само ще премахнат тревожните симптоми.

В процеса на разработване на нов начин на живот можете да помогнете на общността от хора, страдащи от същото заболяване, сайтове в интернет, специализирани в доставката на безглутенови продукти.

Лекар терапевт Петрова А.В.

Нетолерантността на всеки хранителен продукт се причинява от неспособността на организма да абсорбира белтъци, въглехидрати или мазнини, които са в него. Глутеновата непоносимост се свързва с отделен набор от ензими, които не могат да го разкъсат напълно.

Заболяването се диагностицира в детска възраст, при възрастни се появява по-рядко.

Глутен се среща в пшеница, овес, ръж, ечемик. Това е растителен протеин. Съдържа 18 аминокиселини, които тялото не може да развие самостоятелно.

За хората аминокиселините са незаменими:

Лизинът е от съществено значение за човешката имунна система. С неговото участие настъпва регенерация на тъканите. Лизин има антивирусни свойства.
Треонинът е отговорен за растежа на тъканите, поддържа нормалните функции на стомашно-чревния тракт.
Метионинът участва в метаболитните процеси на организма и в синтеза на хемоглобин.

Глутенът се извлича от зърнени храни и се добавя към подправки, сосове, кисели млека, колбаси и козметика. На опаковките на храните се нарича модифицирана скорбяла.

Растителният протеин е стабилизатор и консервант. Няма вкус или мирис. Това е глутен, който придава на продукта дебела текстура.

Въпреки ползите от глутен, не всички хора се препоръчват да използват храни, богати на това вещество. Глутенът може да обгръща вилиците на тънките черва, нарушавайки процеса на усвояване на хранителните вещества в кръвта.

Глутен постепенно се натрупва върху чревната лигавица: произвеждат се токсини. Вредните вещества причиняват дисфункция на стомашно-чревния тракт, нарушения в ендокринната система, отрицателни неврологични прояви.

Глутеновата непоносимост при възрастен се проявява под формата на истински или фалшиви симптоми на алергия. Протеинът съдържа L-глиадин. Веществото е токсично.

Алергията към глутен не винаги се проявява от детството. Последните проучвания показват, че болестта може да се появи във всяка възраст.

Тялото го разделя напълно и показва. Когато ензимът е нарушен в системата, L-глиадин остава в холистично състояние или не е напълно разделен. Токсини, отравящи организма, причиняват алергични прояви.

Липса на ензими, причинени от наследствени фактори. Алергията към глутен не винаги се проявява от детството. Последните проучвания показват, че болестта може да се появи във всяка възраст.

Има 5 причини за алергия, цьолиакия, глутен:

имунологични - организмът произвежда антитела към протеинови компоненти и автоимунни антитела към глутен, развива болест на целиакия;
нарушение на ензимната система на чревната лигавица;
протеинови нарушения в чревната лигавица, които пречат на разграждането на глиадин;
увеличаване на антителата към аденовирус: организмът ги приема за антитела към глутен; Проучванията показват, че антигените са сходни;
Провокиращи фактори, които задействат механизма на алергията, са отложени вирусни заболявания, агресивна среда, работа с химически реактиви, неконтролирано лечение.

Обърнете внимание! Някои вярват, че признаците на непоносимост към глутен се появяват, когато се консумира голямо количество храни с това протеиново съдържание.

Експертите опровергават това мнение. Целиакията е наследствена, а прекомерната консумация на продукти с глутен води до наднормено тегло и нарушаване на вътрешните органи.

Симптомите на непоносимост към глутен при възрастни са подобни на признаците на чревно разстройство, така че терапевтът не е в състояние веднага да определи точната диагноза. На пациента се предписва тест за урина, кръв и изпражнения.

Има диагноза за непоносимост към глутен. Симптомите при възрастни са подобни на нарушението на червата.

В резултат на проучването има високо ниво на алкална фосфатастаза в кръвта, ниски нива на холестерол, прекалено повишен албумин. Данните показват възпалителни и некротични процеси в черния дроб, бъбреците, костите и мускулната тъкан.

Пациентът развива артрит: лечението не носи резултати. Стоматолозите установяват хипоплазия на зъбния емайл, стоматит, атрофичен глосит, което показва възпаление на вътрешните органи.

Когато при възрастни има непоносимост към глутен, се появяват симптоми на нарушения в кръвообращението на мозъка, водещи до мигрена и развитие на неврологични заболявания.

Общото състояние на пациента се влошава. Той се чувства постоянна умора, неразположение. На фона на симптомите, депресията започва да се развива.

Не бъркайте алергичната реакция с храни със съдържание на глутен и с развитието на непоносимост към този протеин.

Признаци на чувствителност на глутен

Какво е глутен и как е вредно?

Реална болест на целиакия

Чувствителност към глутанка без целиакия

Симптоми на свръхчувствителност към глутен

Какви храни съдържат глутен?

Списък с храни без глутен

Примерно меню правилна диета без глутен

Мога ли да отслабна на безглутеновите ястия?

Трябва ли да се придържам към безглутенова диета?

данни

щастлив естествен

Естествен подход към здравето, храненето и красотата

Как да разберете дали имате непоносимост към глутен?

Какво представлява непоносимостта към глутен?

Как да разберете дали имате непоносимост към глутен?

Къде се съдържа глутен и как да го замените?

Как да определите дали имате чувствителност към глутен

Чувствителност на глутен

Заболявания, които се преобръщат от целиакия

Изключителни ябълкови палачинки

Горещи ястия от зеленчуци. Запеканка от тиквички и ориз, зеленчукови запеканки, картофи за печене с зеле

Чувствителност на глутен

Какво е това - чувствителност към глутен?

Как се поставя диагнозата - чувствителност към глутен?

Как глутенът влияе върху здравето на чувствителна личност?

Симптоми на чувствителност на глутен

Лечение на чувствителност към глутен

Какви са първите признаци на непоносимост към глутен?

Седем симптоми на непоносимост към глутен

Как се диагностицира непоносимостта към глутен?

Продуктите да бъдат изключени

Трябва ли да намаля или да премахна глутена от диетата?

Как да се намали консумацията на глутен

заключение

Без алергии!

медицински справочник

Как да се определи непоносимостта към глутен?

диета

Статии За Симптомите На Панкреатит

Хроничен Панкреатит

Да Живееш С Панкреатит

Сподели С Приятели

Седмичен Новини