728 x 90

Лекарствени диетични рецепти, Сосове, (диетична храна), Диетично (медицинско) хранене

Информационна служба ул.Новопокровской

Диетична (терапевтична) храна

сосове, (диетична храна).
Оризнов сос.
Измийте ориза в течаща вода, налейте гореща вода и бульон, сварете, разтрийте с течност през сито, добавете масло и сол.
Сосът е показан на диета номер 4.
Ориз 10, масло 3, сол 0.5, вода 50, месен бульон без мазнини 60. Добив 70. Протеин 1, мазнина 3, въглехидрат 8; калории 60.

Сос върху зеленчуков бульон с яйца.
Варете твърдо сварени яйца, котлет, нарязвайте зелените, смесете яйцата и зеленчуците, прибавете зеленчуците и ги напълнете с масло.
Показва соса на диета номер 7.
Яйцата са петата част на парчето, масло 5, зеленчук 2, зеленчуков бульон 25. Изход 40. Протеини 1, мазнини 5; калории 51.

Сос върху зеленчуков бульон с яйчен белтък.
Варете твърдо сварени яйца, нарязвайте белтъците, нарязвайте зелените, смесете зелените и яйчните белтъци, добавете зеленчуков бульон, напълнете с масло.
Показва соса на диета номер 5.
Яйца (катерици) пета част, масло 5, зеленчуци 2, зеленчукова отвара 25, сол 0.4. Изход 40. Протеин 1, мазнина 4; калории 42.

Млечният сос е течен.
Изсушете брашното в сух тиган, разтрийте с масло, разредете се в малко количество мляко, сварете и прецедете.
Показва соса на диета номер номер 1. 2, 5, 7, 11, 15.
Мляко 1000, брашно 90, масло 90, сол 8. Изход 1000. Протеини 42, 107 мазнини, въглехидрати 106; калории 1610.

Млечен сос без масло.
Сух брашно в сух тиган, търкайте в малко количество горещо мляко, добавете останалата част от млякото, ври, се.
Показва соса на диета номер 1, 5, 7, 15.
Мляко 1000, пшенично брашно 100, сол 8. Изход 1000. Протеини 43, мазнини 36, въглехидрати 112; калории 974.

Млечен сос върху картофено нишесте.
Разредете картофеното нишесте (30g) в студено мляко (100g) и добавете в тънък поток към кипящо мляко (900 g), като непрекъснато разбърквате.
Показва соса на диета номер 1.
Мляко 1000, картофено нишесте 30, сол 5. Изход 1000. Протеин 33, мазнина 35, въглехидрат 68; калории 742.

Месен бульон с омлет.
От мляко, яйца и нарязани зеленчуци, направете омлет. Ситно котлет омлет, добавете към бульон и напълнете с масло.
Показва соса на диета номер 2, 9, 11, 15.
Яйцата са петата част, мляко 25, масло 5, месен бульон 25, зеленчуци 2, сол 0.5. Изход 65. Протеин 2, мазнина 6, въглехидрат 1; калории 71.

Заквасена сметана.
Смесете брашното (3 g), изсушено в сух тиган с заквасена сметана (10 g), добавете оставащата кипяща сметана при нормална скорост, завтечете и разбъркайте добре.
Показва соса на диета номер 1, 2, 7, 9, 11, 15.
Заквасена сметана 30, пшенично брашно 3, сол 0.3. Добив 30. Протеин 1, 7 мазнини, 3 въглехидрати; калории 83.

Доматен сос в рибен бульон.
Моркови и котлет лук, леко преминават, добавете доматено пюре и брашно и продължават да преминават. Готов сос избършете през сито.
Показва соса на диета номер 2, 9, 11, 15.
Масло 5, пшенично брашно 5, доматено пюре 15, лук 5, моркови 5, рибен бульон 50. Изход 65. Протеин 1, мазнина 5, въглехидрат 65; 80 калории.

Полски сос.
Варете твърдо сварени яйца, котлет. Chop Зелените, се смесва с яйца и разтопено масло, добавете сол и лимонена киселина, разтворени в малко количество вода.
Показва соса на диета номер 3 2, 11, 15.
На диета номер 5, сос се приготвя на протеини, на диета номер 7 - без сол.
Масло 700, яйца 8 броя, магданоз 20, лимонена киселина 2, сол 8. Изход 1000. Протеин 47, мазнина 596, въглехидрат 8; калории 5762.

Рецепта за диетичен сметана

Сервират се сосове за месо, птици, риби, както и различни зърнени ястия и палачинки.

Сосове от мляко и заквасена сметана са подходящи за щадящи и терапевтични диети, както и за детско хранене.

Рецепта за млечен течен сос:Ще ви е необходимо:

100 ml мляко;
5 грама пшенично брашно;
5 грама масло.

1. Изсушете брашното в тава.

2. След това трябва да го смила с масло.
3. Получената маса се разрежда в малко количество горещо мляко.
4. Добавете останалото мляко. Кипнете и прецедете.

Средно дебел млечен сос Рецепта:Ще ви е необходимо:

100 ml мляко;
10 грама пшенично брашно;
10 грама масло.

Кук, както и течност за млечен сос.

Рецепта за млечен сос върху картофено нишесте:Ще ви е необходимо:

100 ml мляко;
5 грама картофено нишесте.

1. Разтворете картофеното нишесте в студено мляко.

2. Прибавяйте малко по малко в кипящото мляко, като непрекъснато разбърквате.
3. Донесете соса до желаната консистенция.

Рецепта със заквасена сметана:Ще ви е необходимо:

50 g нискомаслена сметана;
10 грама пшенично брашно.

1. Изсушете брашното леко на тиган.

2. Смесете изсушеното брашно със заквасена сметана, добавете останалата вряща сметана.
3. Оставете да заври и разбъркайте добре.

Надявам се, още не съм уморен от диетичните си ястия...

Продължавам да публикувам цикъл от диетични рецепти, може би те ще улеснят живота на някого.

Диета номер 5 - е протеинова диета, в която процентът на протеини се увеличава, съдържанието на въглехидрати и минималното количество мазнини се намаляват. Както е известно, най-голямо количество протеини се съдържат в продукти от животински произход: в месо, птици и риба. В диетата, и особено когато панкреатит, месото трябва да бъде варено или пара, търкат или мляно (под формата на кюфтета, картофено пюре, говеждо stroganoff, кнедли, суфле). За Диета 5р се препоръчва постно месо - говеждо, телешко, пилешко, пуешко, заек. Месо без мазнини, филми и сухожилия. Пиле без кожа, отстранете мазнините. Изключва мастни меса като агнешко, свинско, гъска, патица, дивеч, черен дроб, мозък, бъбреци, пържено и задушено месо, пушено месо, колбаси, консерви.

Реших да се погледам с парчета месо, а не да се потривам и нарязвам... така че си помислих за говеждото строгано. Но първоначално трябва да сварим месото! Взех парче говеждо месо 400 грама - което беше в хладилника, морков и парче от корен от целина. Месото цялото парче се спуска в тигана и се налива студена вода до най-високото ниво на месото. Затворете тигана с капак.

Довеждаме до кипене и премахваме измет и още по-добре изсипваме бульона и изсипваме месото с нова порция вода. Гответе под затворения капак за 1-1,5 часа. Добавете белени и нарязани моркови, корен от магданоз и корен от целина, сол на вкус. Пригответе още 30 минути. Месото е готово и може да се сервира на масата със сос, който съответства на диетата, с каша или с растително пюре, като картофи.

Но искахме говеждо stroganoff!

Варено месо (виж рецептата по-горе) нарязани на кубчета с дължина 3-4 см. Поставете месото в тенджера, добавете към него варени моркови, които също предварително нарязани на кубчета.

Напълнете месото и морковите със сос от сметана. Разбърква се и се оставя да кипи на кипене за 15 минути.

Beef stroganoff от варено месо, сервирано с гарнитура - варени зеленчуци, варени картофи, картофено пюре или моркови, паста.

Служих с паста от ротини и салата с круша.

Как да си направим сос от сметана.

По принцип, сосът се основава на рецептата за приготвяне на сос Bechamel, само вместо мляко използваме заквасена сметана.

Така че, стопи парче масло около 30-40 грама,

добавете 2 супени лъжици. лъжици брашно и старателно разбъркайте, леко соте брашно.

Постепенно изливайте в бульон, използвах този, в който месото се приготвя със зеленчуци - не губете доброто!

Изсипете в бульон, камшик с размахване, за да се избегне бучки. Искам да се похваля с венче - съпругата, забелязана в BergHOFF, трябваше да я купя, но въобще не съжалявах!

Той се смесва много добре и не надраска покритието на тавата, тъй като Върхът е направен от силикон. Принципът е като yule - просто кликнете върху дръжката нагоре и надолу.

Добавете 4 супени лъжици. лъжици заквасена сметана и постоянно разбъркване

доведе до възпаление. Подправете със сол.

Така бързо и просто се приготвя класически сметанов сос.

Е, бонус - рецепта за салата, която ми се струваше необичайна и подходяща с говеждото строгано.

Имаме нужда от цвекло, запечено в пещта, круша - имам сортовете на конференцията (обичам ги за сладък вкус) и сушени кайсии - имам узбекски, обикновено купувам „лодка“, но тъй като не беше, взех това - оказа се, че е сладко сладко!

Нарязваме цвекло, круши и сушени кайсии на тънки кубчета,

микс и попълнете чл. с лъжица слънчоглед или зехтин - имам украински вкус и мирис на слънчогледово семе.

Тъй като не разчитах на сладко сладкия вкус на сушени кайсии, трябваше да балансирам салата с твърдо сирене - имам 17% диетични мазнини.

Сиренето също се нарязва на кубчета и се добавя към салатата.

Първата и втората версия на салата като! НО! Салата е по-добре да се яде с постоянна ремисия.

Приятно апетит! Добро здраве за всички!

Предишни ястия от цикъла на рецепти за диета, прочетете:

Диета № 5 - Рибни кнедли с растително яхния

Диета № 5 - Зеленчукова супа

Диета № 5 - Галантин празничен

Диета № 5 - Супа от целина и моркови

Диета № 5 - сос Behamel и задушено суфле

Диета № 5 - Пиле Суфле

Диета номер 5 - тиквена крем супа

Диета № 5 - Парни котлети с овесени ядки

Полезни алтернативи на познатите сосове.

Настържете скилидка чесън, добавете нарязаните билки (копър, магданоз) и налейте 1% кефир. Добавете сол на вкус.

Вземете мека ниско съдържание на мазнини извара, доматено пюре и няколко скилидки чесън. Смесваме опаковката на меката нула извара с доматено пюре (3-5 чаени лъжички), притискаме върху вкуса с пресен чесън (5-7 скилидки), разбъркваме добре.

съставки:

  • 2 броя зрели домати
  • 1 зъб чесън
  • сол.

Начин на приготвяне: след като се изсипва, доматите се изсипват с вряща вода след минута. Нарежете всеки домат на 4 части и сложете в блендер, изстискайте чесън, сол, превъртете цялата маса.

Тази рецепта изисква ниско съдържание на мазнини, нискомаслено кисело мляко или кисело мляко, листа от мента и подправки, за да отговарят на вашия вкус. Ментата трябва да бъде нарязана и смесена с всички съставки.

съставки:

  • 100 г нискомаслено натурално кисело мляко
  • 3 броя корнишони
  • няколко клончета копър
  • 1 скилидка чесън
  • 1 ч. Л. оцет
  • прясно смлян черен пипер
  • сол на вкус
    Настъргайте краставиците, копче ситно нарязайте, смесете всички съставки и оставете да стои в хладилника за около 1 час.

съставки:

  • 200 g меки извара 0%
  • 1 прясна краставица
  • 2 скилидки чесън
  • сол.
    Настържете краставицата, наряжете чесъна в пресата от чесън, разбъркайте всичко с извара и сол.

Вземете няколко клончета магданоз, 4 супени лъжици. лъжици нискомаслено кисело мляко, смлян бял пипер на вкус и няколко капки лимонов сок на вкус. Всички смеси в блендер до гладко.

За да направите здравословна майонеза, се нуждаете от 50 грама нискомаслено меко сирене (или кисело мляко) и едно твърдо сварено яйце и го сложете с вилица. Смесете тези две съставки добре и добавете подправки на вкус.

Вземете 1 литър нискомаслено кисело мляко. Оставете го във фризера за една нощ, така че да е напълно студено. След това изложи на гевгир, покрити с марля в 4 слоя, и нека напълно се отцеди. Заквасена сметана е готова!

Няколко съвета: не изстискайте заквасена сметана и не я съхранявайте прекалено дълго, тя ще се влоши и ще стане горчива. Вземете колкото е възможно повече прясно кефир!

съставки:

  • гъби 400 г,
  • 1 лук,
  • кисело мляко 100 мл,
  • сол, черен пипер.

Начин на приготвяне: гъбите и лукът се нарязват, сол, черен пипер и варят под капака, докато се варят.
Всичко се хвърля в купа и се смесва с потапящ миксер, добавя се подправка на вкус. След това добавете кисело мляко и разбъркайте добре.

Ситно котлет 1 голям белен лук, изпрати го на тиган. Налейте 125 мл зеленчуков бульон и нагрейте за 2 минути на средна температура. В дълбока купа смесете 1 жълтък, 50 г нискомаслено извара, 1 чаена лъжичка горчица, 1 супена лъжица бял винен оцет, сол и пипер. Охладеният бульон се излива бавно върху сместа, като се разбърква непрекъснато.
Препоръчва се лукният сос да се сервира охладен.

За приготвяне на 2 порции сос, трябва да котлет 4 клончета зелен лук, 3 клончета пресен магданоз, 2 шалот и 2 скилидки чесън.
В 100 мл вода се разтварят 2 супени лъжици царевично нишесте и се смесват с 2 супени лъжици нискомаслено извара. В получената маса добавете шалот и чесън, сол и пипер. Затоплете на слаб огън за около 2 минути и преди сервиране, подправете с пресни билки и 1/3 чаени лъжици естрагон.

За да приготвите соса, трябва да изстискате сока от ½ от лимона и да се смеси със 100 г нискомаслено кисело мляко. Нарежете 1 китка зелен лук и добавете към киселото мляко. Подправете на вкус със сол и черен пипер.

За да приготвите бял сос, сварете 250 мл пилешки бульон, не забравяйте да премахнете пяната. След това охладете бульона и разбъркайте с 2 супени лъжици обезмаслено мляко. В получената смес разтворете 1 супена лъжица царевично нишесте и гответе на слаб огън, докато сосът се сгъсти. В същото време постоянно се разбърква с дървена шпатула. След това извадете от огъня, подправете с щипка индийско орехче, сол и пипер.

За приготвяне на соса ще са ви необходими 1 твърдо сварен яйчен жълтък, 100 грама обезмаслено кисело мляко, ½ лук и 1 чаена лъжичка къри. Обелете луковицата, наряжете и разбъркайте с пюре от яйчен жълтък. Добавете къри и кисело мляко. Изсипете киселото мляко бавно и постоянно.

Друга интересна тема:

  • Как да имаш кебап и да не навредиш на фигурата >>
  • Ерик Шлосер, Нация за бързо хранене >>
  • Как да заменим майонеза >>

МЛЕЧНИ И ЗАДЪЛЖЕНИ СЪДОВЕ (ДИЕТА)

Сервират се сосове за месо, птици, риби, както и различни зърнени ястия и палачинки.

Сосове от мляко и заквасена сметана са подходящи за щадящи и терапевтични диети, както и за детско хранене.


Рецепта за млечен течен сос:

Ще ви е необходимо:

  • 100 ml мляко;
  • 5 грама пшенично брашно;
  • 5 грама масло.

    1. Изсушете брашното в тава.
    2. След това трябва да го смила с масло.
    3. Получената маса се разрежда в малко количество горещо мляко.
    4. Добавете останалото мляко. Кипнете и прецедете.

    Средно дебел млечен сос Рецепта:

    Ще ви е необходимо:

  • 100 ml мляко;
  • 10 грама пшенично брашно;
  • 10 грама масло.

    Кук, както и течност за млечен сос.

    Рецепта за млечен сос върху картофено нишесте:

    Ще ви е необходимо:

  • 100 ml мляко;
  • 5 грама картофено нишесте.

    1. Разтворете картофеното нишесте в студено мляко.
    2. Прибавяйте малко по малко в кипящото мляко, като непрекъснато разбърквате.
    3. Донесете соса до желаната консистенция.

    Рецепта със заквасена сметана:

    Ще ви е необходимо:

  • 50 g нискомаслена сметана;
  • 10 грама пшенично брашно.

    1. Изсушете брашното леко на тиган.
    2. Смесете изсушеното брашно със заквасена сметана, добавете останалата вряща сметана.
    3. Оставете да заври и разбъркайте добре.

    Приготвяне на млечен сос

    Приготвяне на млечен сос

    Продукти: мляко 70, брашно 10, масло 7.

    Суха брашно във фурната на тиган без мазнина, докато светлината - жълта и хладна. Сварете млякото. Охлажда се една четвърт от млякото, добавя се сушено брашно, разбърква се, изсипва се в кипящото мляко, разбърква се непрекъснато и се оставя да кипне добре.

    Готов сос с масло.

    Подобни глави от други книги

    С ДОБАВЯНЕ НА СОС С ТОМАТ

    С ДОБАВЯНЕ НА ТОМУСОВ КУЧЕ Консервирана риба се приготвя не само с добавка на растително масло, което придава на рибата деликатес на сочност и калории. Методът на консервиране на различни риби, включително сладководни, с добавянето на

    ПОДГОТОВКА НА МЛЕЧНИЯ СОС

    Подготовка на млечни продукти Продукти: мляко 60 г, пшенично брашно 7 г, масло, 7 гр. Изсушете фурната в тиган в тиган без мазнина, докато светложълт и хладен. Сварете млякото. Охлажда се 1/4 част от млякото, добавя се сушено брашно, разбърква се, изсипва се във вода

    ПОДГОТОВКА НА МЛЕЧНИЯ СОС

    Подготовка на млечни продукти Продукти: мляко 60 г, пшенично брашно 7 г, масло, 7 гр. Изсушете фурната в тиган в тиган без мазнина, докато светложълт и хладен. Сварете млякото. Охлажда се 1/4 част от млякото, добавя се сушено брашно, разбърква се, изсипва се във вода

    Готвене на месен сос за сибирски кнедли

    Подготовка на месен сос за сибирски кнедли Продукти: вземете бульон, 1 супена лъжица брашно, 1 супена лъжица масло, смлян черен пипер и сол на вкус За да приготвите месен сос, трябва да поръсите брашното до кафяво на сух горещ тиган.

    ГОТВЕНО УПОТРЕБЛЕНИЕ

    ПОДГОТОВКА НА КРЕМУРОВИ ПРОДУКТИ Продукти: заквасена сметана 70, брашно 10. Сварете половината от заквасената сметана, в остатъка от разтвора заквасена сметана, предварително изсушена във фурната, комбинирайте с гореща заквасена сметана, разбъркайте добре, загрейте,

    ПОДГОТОВКА НА МЛЕЧНИЯ СОС

    Подготовка на млечни продукти Продукти: Мляко 70, Брашно 10, Масло 7. Изсушете брашното във фурната на тиган без мазнината, докато стане светложълт на цвят и се охлади. Сварете млякото. Охлажда се една четвърт от млякото, добавя се сушено брашно, разбърква се, изсипва се в кипене

    Приготвяне на заквасена сметана

    Приготвяне на заквасена сметана Продукти: заквасена сметана 70, брашно 10. Сварете половината заквасена сметана, разбъркайте останалото заквасено сметана, предварително изсушени във фурната, комбинирайте с гореща сметана, разбъркайте добре, довеждайте до кипене,

    Превръзка със соев сос със сусам

    Превръзка със соев сос със сусам Съставки120 мл соев сос, 50 ​​мл лимонов сок, 50 мл сусамово масло, 1-2 ч.л. сусам? ч. л. захар. Начин на приготвяне: Запържете сусамовите семена в тиган, без да добавяте масло, леко подсушете в хаван. Соев сос

    Соев сос и дресинг "Дайкон"

    Съставки 100 г дайкон, 100 мл соев сос, 50 ​​мл рафинирано растително масло, 30 мл прясно изцеден лимонов сок, магданоз, кантарион. Начин на готвене Петрушка зелено и кантарион измийте, изсушете, фино котлет.

    Приготвяне на гарнитура за сос с тимбал

    Готвене на странични ястия за тимбален сос Пропорцията от 10 на лента: прясна риба 1.2 кг. Измийте рибата, след като сте я изкормили. Сварете, в подсолена вода, докато сте готови, и когато се вари малко, се преместете до ръба на печката, така че постепенно да премине, докато се приготви, уверете се, че

    Сос за гарнирана студена риба

    Provensal Portia гарниран студен рибен сос за 10 души: зехтин 1 кг, 2 жълтъка, приготвена сапепта горчица - една супена лъжица, оцет - по преценка, бял пипер на прах - на вкус; сол - на вкус; готвене: поставете жълтъците в купа и

    Мляко свинско кебап

    Млечна свинска кебапчета Компоненти Мляко Прасенца - 1 кг Бяло вино - 1 чаша Зелен лук - 1 китка Сол и смлян пипер - на вкус Метод за готвене Нарежете на малки парченца, налейте върху виното и оставете за около 1 час в хладилника. След това месо

    Бисквените тесто за палачинки, пълнени с кисело мляко, мед, крема сирене, млечен шоколад, плодове и плодове Като

    Тестени палачинки на бира, пълнени с кисело мляко, мед, крема сирене, млечен шоколад, плодове и плодове Като за палачинки: 1–2 супени лъжици. Лъжици с хълм от брашно • 2 яйца • 2 супени лъжици. лъжици светла бира • 170 мл мляко • 1 супена лъжица. какаова лъжица • 1 супена лъжица. лъжица захар • 15 g разтопено

    Пикантни сосове Рецепти

    Пикантни сосове рецепти Летяща риба хайвер оранжево с японска куппи майонеза и пикантен зеленчуков сос кимчи •? л. лъжици портокалов хайвер от летяща риба (тобико) • 5 ч. лъжици японска майонеза на купи • 1 ч. лъжица пикантен зеленчуков сос "Кимчи" Поставете в малка чаша

    Рецепти за сос Унаги

    Рецепти на соса "Унаги" Морска змиорка с мирин и соев сос • 30 г морска змиорка • 120 мл мирин • 100 мл соев сос • 2 супени лъжици. лъжици захар Сложете рибата, нарязана на кубчета с дебело дъно, добавете захар, залейте с мирин и соев сос. Изпарете съдържанието

    Суфле от варено сирене с какао в млечна шоколадова глазура

    Суфле със сирене с какао в мляко Шоколадова глазура За сиренето:? 100 г извара 5% мазнина? 150 грама кондензирано мляко? 80-100 мл сметана с 20% масленост? 70 мл мляко? 50 г какао на прах? 15 г желатин За глазурата :? 50 грама тежък крем? 100 грама млечен шоколад без

    Млечен сос - най-добрите рецепти. Как правилно и вкусно да приготвяме млечен сос.

    Млечен сос - общи принципи и методи на готвене

    В света има няколко хиляди рецепти за приготвяне на различни сосове - кисело и сладко, червено и бяло, горещо и свежо. Това е много обикновена течна подправка, която не само може да придаде някакъв нюанс на ястието, но и да промени или промени нейния вкус до неузнаваемост. Нищо чудно, че французите казват, че със сос можете да ядете абсолютно всичко, дори вестник. И така, на тях може да се вярва, защото те са експерти не само в света на модата, но и в готвенето.

    Едно от най-известните сосове е млякото, което се основава на мляко. Сгъстителят често е пържен брашно, по-рядко нишесте. Популярността му се дължи на наличието на продукти, които винаги са под ръка и лекота на подготовка. Млечният сос може да бъде сладък или солен, с подправки и подправки. В идеалния случай тя ще отблъсне или омекоти вкуса на всяко ястие - зеленчукови или месни котлети, риба, сладки палачинки, ястия. Те могат да приготвят отделни ястия, да се пекат във фурната или да служат като течен сос.

    Млечен сос - Приготвяне на храна

    Основата на млечния сос е сместа от мляко и масло, или бяла ру, както биха казали французите. Ако към соса е добавено брашно, то тогава или се пържи в масло, или се пече на горещ сух тиган. Ако сгъстителят е нишесте, той не се подлага на топлинна обработка, веднага се смесва с течност. Понякога се добавят жълтъци. В този случай, масата не е варена, а само доведе до възпаление. Към соса се добавят различни подправки и подправки. Ако е сладка маса - сложете захар, ванилия, канела, какао, сол - черен пипер, черно или червено, сол, копър, дафинов лист. Каквито и подправки да се добавят към млечния сос, то винаги има деликатна консистенция и мек вкус, заглушавайки всяка острота и острота. Затова може лесно да се припише на диетични ястия.

    Млечен сос - най-добрите рецепти

    Рецепта 1: Класически млечен сос

    Този сос може да се използва за пълнене на картофени крокети, сладки понички, печене на месо, риба или като сос за палачинки, зърнени храни и други странични ястия. В първия случай това означава гъст сос, във втория - средна плътност, а в третия - сос като сос. Методът на приготвяне е същият, разликата е в количеството брашно и масло. Ако сосът се използва за сладко ястие, трябва да добавите захар и на вкус - ванилия, канела.

    Състав: (гъст сос) - брашно, масло - 2.5 маси. лъжа., мляко - 0,5 л, сол; (средна дебелина) - брашно, масло - 2 маси. лъжа., мляко - 0,5 л, сол; (течен сос) - брашно, масло - по 1 маса всяка. лъжа., мляко - 0,5 л, сол.

    Метод на готвене

    Изсушете брашното в горещ тиган. Не е необходимо да се запалва прекалено много, преди да се промени цвета, просто изпържи леко, докато не се появи лека миризма на горещ орех, да се охлади. Първо, калцинираното брашно е по-просто, без бучки, смесени с течността, и второ, сосът ще се отърве от пастата и ще получи приятен послевкус.

    Добавете сол към брашното, изсипете в млякото, първо по-малка част от него. Разбъркайте полученото тесто, разбийте бучките, ако има такива, и изсипете останалата част от млякото. Сварете за пет или шест минути. Накрая се добавя маслото, разбърква се и отново се кипва.

    Рецепта 2: Сладък млечен сос

    Вкусно допълнение към палачинки, чийзкейк, сладки печива. Бързо се подготвяме. Кой не обича мед, може да го замени с обикновена захар на вкус.

    Състав: мед и масло - 1 супена лъжица., Мляко - 300 мл, брашно - 1,5 супени лъжици., Ванилова захар (ванилин).

    Метод на готвене

    Разтопете мед и масло на слаб огън. Добавете брашното и разбъркайте, като разтривате бучките. Изсипете в млякото, сварете масата за кратко време, около две минути. Леко охладете и добавете ванилия или ванилова захар, разбъркайте и сервирайте. Ако внезапно има бучки в соса, те могат лесно да се счупят за няколко секунди с миксер или блендер.

    Примери за ястия с млечен сос

    Рецепта 1: Зеле, печено с млечен сос

    За това ястие не се използва карфиол, а най-често бялото зеле. И кой би си помислил, че този прост зеленчук може да бъде приготвен толкова вкусно. Изходът е нежно и не много висококалорично ястие.

    Състав: течен млечен сос - 250 мл, бяло зеле - 0,5 кг, брашно за обезкостяване, масло за печене, твърдо сирене - 50-70г, 1-2сл. хижи. крекери бяла земя.

    Метод на готвене

    Отстранете необходимия брой листа от главата на зелето и варете, докато не се подготви в подсолена вода. Не е необходимо да се усвоява, че зелето не се разпада на парчета. Листата трябва да са меки, но еластични. Дебели вени в основата на листа могат да се режат с нож. Варено зеле, сгънато в гевгир, което позволява да се отцеди излишната течност, леко да се свие и преобърне плика.

    Пликове от зеле се навиват в брашно, запържват се на масло. Поставете във формата или тиган, залейте соса, поръсете с нарязано сирене и галета и печете във фурната (180-200 ° C). защото зеле е готова, трябва да се пече за кратко време, 10-15 минути, само за да се стопи сиренето и да се превърне в красива червена кора.

    Рецепта 2: Гъби, задушени в млечен сос

    Ястието може да бъде приготвено по всяко време на годината. През сезона е по-добре да се използват по-ароматни горски гъби, а през зимата - парникови гъби или шампиони. Много лесно да се подготви ястие, с него силата да се справи и начинаещите домакини.

    Състав: гъби - 1 кг (може да бъде повече или по-малко), мляко - 0,7-0,8 л, 3 средни лука, 3 маси. лъжици без големи пързалки от брашно, сол, черен пипер, растително масло за пържене.

    Метод на готвене

    Нарязани гъби за печено, добавете малко растително масло и поръсете със сол и черен пипер. Покрийте и оставете на огъня, докато гъбичната течност напълно се изпари. Ще отнеме известно време, около двадесет минути, така че все още можете да правите печене на лук и брашно.

    Калцифицира брашното в горещ сух тиган за около три минути (поставете малък огън). Разбъркайте, за да не гори. Сложете в купа или купа, оставете да се охлади.

    Натрошеният лук се оцветява в тиган с масло и се премества в гъбите. Разбъркайте приготвеното брашно в чаша мляко и добавете към гъбите, разбъркайте и излейте останалото мляко. Оставете да кипнат още десет минути, докато масата стане гъста. Ако е необходимо, досолита и може да се сервира. Много добре се комбинират такива гъби с варени картофи.

    Млечен сос - полезен съвет за опитни готвачи

    Не се препоръчва добавянето на лимонов сок, оцет и други кисели съставки в млечния сос, в противен случай ще бъде съкратен.

    Млечен сос: рецепти за хранене

    Красивото тънко тяло предполага някои ограничения в храната. Но редовното хранене и отхвърлянето на любимите ви храни влияят на психологическото усещане за комфорт. Дори не много апетитни продукти могат да спестят млечен сос, диетични рецепти, които не заплашват с допълнителни инча в проблемните области. Той може да бъде представен отделно в тенджера, също така активно да участва в процеса на готвене на основното ястие. Съставки за диетичен млечен сос, заложени в заглавието. Това е най-ценната напитка - мляко, брашно или нишесте, масло, подправки, подправки действат като сгъстител. Обикновено сосът увеличава калоричното съдържание на ястията, но с помощта на малки трикове можете да го избегнете.

    Млечен сос: рецепти за хранене

    1. Млечен сос за парни зеленчуци

    Идеално допълват зеленчуците, задушени, този сос.

    Загрейте маслото в тигана и добавете брашното. Трябва да има мек златист цвят. Загрейте млякото и добавете към тиган на малки порции, като разбъркате добре. Оставете да работи за 7 минути, като намалите топлината до минимум. 2 минути преди готовността за приготвяне на джинджифил на прах и изстискайте сока от чесън. Украсете със зеленина и сервирайте към основното ястие. Чесънът и джинджифилът ускоряват метаболизма и спомагат за изгарянето на допълнителни калории. Овесена каша помага за нормализиране на процеса на храносмилането. А маслиновото масло е незаменим антиоксидант.

    2. Сладко млечен сос

    Как да се готви диетичен млечен сос за сладки зъби? Безспорен враг на изсечената фигура е захарта. Но липсата на глюкоза заплашва да намали производителността до срива. Отлична профилактика ще бъде сос от сладко мляко, поднесено с извара, плодове, зърнени люспи.

    • нискомаслено мляко,
    • ръжено брашно,
    • сусамово масло
    • мед
    • ванилия / канела.

    Нагрейте маслото на слаб огън, добавете брашното и мелете бучки. След като влезете в млякото, така че да не се сгъсти, температурата трябва да бъде над 60 градуса. Комбинирайте меда с готовия сос и добавете ванилия или канела 3 минути преди края на процеса на печката. Ако консистенцията не е еднаква, можете да използвате миксер или пасатор, докато получите желания резултат.

    3. Карфиол с млечен сос

    Карфиолът с млечен сос ще бъде много лек и питателен едновременно.

    • овесена каша - 1 супена лъжица,
    • мляко - 200 мл.,
    • яйца - 2 бр.,
    • кориандър,
    • сол,
    • пипер,
    • гранулиран чесън,
    • Зелените.

    В този случай брашното ще се нуждае от минимално количество (1 супена лъжица на 200 мл.). Затоплете овесеното брашно в тиган, без да добавяте масло, докато усетите лекия аромат на орех. След това добавете топло мляко и разбъркайте добре. Зелето се разделя на цветчета и се разстила по периметъра на формата. Добавете 2 бити яйца, кориандър, сол, черен пипер, гранулиран чесън до охладено сос. Изсипва се във формата с зеле, запълва се всички празнини и се поставя в предварително загрята фурна на 180 градуса. След 7-10 минути вземете ястието. Сервирайте с магданоз и кантарион.

    4. Млечен сос за зърнени култури

    • мляко - 200 мл.,
    • заквасена сметана - 2 супени лъжици,
    • царевично нишесте - 1,5 супени лъжици.

    Традиционните зърнени храни ще станат постоянни в менюто, ако ги приготвите за апетитен млечен сос. Крава или коза (200 мл.) Свържете с 2 супени лъжици. лъжици заквасена сметана, добавете 1,5 супени лъжици. лъжици царевично нишесте и гответе на слаб огън за 5 минути. Минута, преди да бъде готова за сол, сервирайте малко студено, гарнирано със стрък копър. Царевично нишесте запазва всички полезни свойства на първоначалния си източник и укрепва нервната система.

    5. Млечен сос за зеленчуци

    Зеленчуците са незаменими запаси от жизненоважни витамини и фибри. Най-полезни са варени с минимална топлинна обработка. Богатият вкус на соса ще допълни неутралния вкус на зеленчуците.

    • брашно - 1 супена лъжица,
    • чесън,
    • мляко - 200 мл.,
    • лют червен пипер
    • джинджифил,
    • куркума.

    В маслиново масло, донесе брашно и ситно нарязан чесън до златист цвят (по-добре е да се вземат на прах или гранулирани). Добавете мляко, като разбърквате всички съставки, месирайте соса за около 8-10 минути. Няколко минути преди готовността да се направи лют червен пипер, джинджифил и куркума. Нарязани са зеленчуци (домати, краставици, чушки, моркови). В средата на тенджерата е поставен и нарязани резени около него. Вместо зеленчуци можете да вземете сухи препечени филийки. Такъв празник на вкуса ще се хареса на всички членове на семейството.

    6. Сос Бешамел

    Легендарният сос "Bechamel", представен от френски специалисти, може лесно да намали калоричното му съдържание. За да направите това, просто променете няколко съставки.

    • мляко - 200 мл.,
    • овесена каша / ръжено брашно - 1 супена лъжица. лъжица,
    • сметана
    • сол,
    • пипер,
    • индийско орехче.

    Млякото ще се нуждае от 1,5% мазнини, овесено брашно или ръжено брашно, 15% крем, сол, пипер, индийско орехче. В тенджера или тенджера загрейте маслото (минимално налягане на огъня), добавете брашното, като разбърквате непрекъснато. При приготвянето на соса винаги се използва дървена лъжица. След това леко налейте горещото мляко. След варене гответе за не повече от 6 минути, добавяйки сол, пипер и индийско орехче. Когато сосът се охлади (до 40 градуса), добавете сметаната. В зависимост от необходимата консистенция, добавете или намалете количеството брашно по време на готвенето, като се има предвид, че сосът ще се сгъсти след приключване на процеса.

    7. Месо / риба в млечен сос

    Правилно приготвено месо и риба се съчетават идеално с диетичен сос.

    • мляко - 300 мл.,
    • нишесте - 2 супени лъжици,
    • лук - 2 бр.,
    • дафинов лист
    • сол.

    В 200 ml. мляко се разрежда 2 супени лъжици. лъжици нишесте. В тиган или тенджера свържете 100 мл. мляко, 2 бр. ситно нарязани любими сортове лук, дафинов лист, сол. Когато кипи сместа, отстранете от огъня и оставете да се охлади за 7-8 минути. Прецедете и комбинирайте с предварително разредено нишесте. Гответе на слаб огън за минута. Когато сосът се сгъсти до желаната консистенция, отстранете от топлина. Леката текстура и ненадминатият вкус ще подчертаят нежното месо от пиле, пъдпъдък, заек. Също така сосът е добър в дует с сьомга и пъстърва.

    Франция е призната не само от меката на всички гастрономи, но е известна и с красива и слаба нация. Кралските готвачи показаха на света соса за мляко. Прости, основни компоненти на кулинарния шедьовър на млякото, има в кухнята на всяка домакиня. Използвайки своите способности, въображение и любов, е възможно да се приготвят известни ястия, в съвсем различна интерпретация, като им се сервира млечен сос. В същото време поддържане на параметрите на модела и грижа за здравето на цялото семейство.

    Рецепта за диета за диета от млечен сос 5 Стъпка по стъпка

    Доматен сос

    Доматено пюре (несолено) се разрежда с зеленчуков бульон или вода, се вари 5-10 минути, добавя се сол, захар, подправя се с масло. На 100 г сос: 25 г доматено пюре, 10 г масло, 2 г гранулирана захар и 70 г зеленчуков бульон.

    Млечен сос

    Разстелете маслото брашно, разтворено с горещо мляко, разреден бульон или вода, варете в продължение на 10-15 минути с ниска температура на кипене. След това добавете захар, сол, филтър. Сосът се използва за поливане на ястия.

    На 100 г сос: 75 г мляко, 5 г масло, 5 г пшенично брашно, 25 г месо или воден бульон, 1 г захар.

    Заквасена сметана

    Първо направете бял сос. Пресятото брашно се загрява, разбърква се с дървена лъжица и не се допуска обезцветяване, след това се смила с масло и се разрежда с бульон или зеленчуков бульон, докато се образува хомогенна маса. След това сосът се вари в продължение на 25-30 минути, филтрира се.

    В горещ бял сос слагам заквасена сметана, предварително доведе до кипене, добавете сол, се вари в продължение на 3-5 минути и се филтрира.

    На 100 г сос: 5 г пшенично брашно, 5 г масло, 50 г заквасена сметана, 50 г бульон от месо или зеленчуков бульон, 1 г сол.

    Смелете сладко от касис или сладко, добавете сок от грозде, лимон и портокалов сок, разтрийте през сито. Лимон и портокалова кора нарязани на тънки ленти, попарени, потапяне 1 минута в кипяща вода. Също така опари ситно нарязан лук. Жарът и лукът се охлаждат и се смесват със соса. Сервирайте соса към играта.

    За 2 супени лъжици сладко или конфитюр - 1/2 супена лъжица лимон и портокалова кора, 1/2 от малък лук и 1 супена лъжица гроздов сок.

    Червен сос (за нарязани котлети, ролка)

    Фрай супена лъжица брашно със същото количество масло, докато светло кафяво, след това се смесва с пюре домати и се разрежда с 2 чаши бульон. Добавете леко печени нарязани корени и лук и варете на слаб огън за 20-30 минути. След готвене можете да добавите сол, 1-2 супени лъжици гроздов или ябълков сок, да се прецежда соса през сито и да се напълни с парче масло.

    1 супена лъжица брашно - 1 морков, 1 магданоз, 1 лук, 1 супена лъжица пюре от домати и 1,5 супени лъжици масло.

    Запържете една супена лъжица брашно в тенджера със същото количество масло; Докато се разбърква, разредете с 2 чаши рибен бульон и гответе за 7-10 минути. След това солете соса, отстранете от огъня, добавете лимонов сок или разредена лимонена киселина (1 супена лъжица), парче масло, разбъркайте и прецедете.

    Въз основа на този сос, можете да приготвите други сосове, като добавите следните продукти по ваш избор преди сервиране: яйчен жълтък, смесен с 2-3 супени лъжици заквасена сметана; 2 супени лъжици нарязан зелен лук; 2 супени лъжици нарязан копър или магданоз; 2 супени лъжици доматен сос; 2 супени лъжици настъргано сирене.

    Ситно котлет лук главата, запържете в тенджера с 1 супена лъжица масло и същото количество брашно, добавете 2 супени лъжици доматен сос, разбъркайте, разредете с 2 чаши рибен бульон, сол и варете за 8-10 минути на слаб огън. След това извадете от огъня, добавете 2-3 супени лъжици заквасена сметана и разбъркайте добре. Сосът е предназначен за рибни ястия.

    Диетични напитки у дома

    Характеристики на готвене диетични храни

    Диетични ястия от месо, птици и риба

    Диетични храни - развенчават кралете от диетата

    Рецепта за диета с млечен сос 5

    Описание и общи принципи

    Диета № 5 - една от петнадесетте основни терапевтични диети (таблици). Той се предписва при заболявания на жлъчния мехур, черния дроб и жлъчните пътища. Целта на тази диета е да се нормализира работата на черния дроб и да се подобри жлъчната секреция в щадящ режим на черния дроб.

    Диета номер 5 обикновено се предписва по време на периоди на възстановяване след остър хепатит и холецистит, както и без обостряне на жлъчнокаменна болест, хроничен холецистит, хепатит, цироза на черния дроб (без чернодробна недостатъчност), хроничен гастрит (без остри нарушения), хроничен колит (с тенденция към запек) и в следоперативния период след отстраняване на жлъчния мехур.

    Диета номер 5 ограничава храните с масленост, въпреки че протеините и въглехидратите не са забранени. От диетата ще трябва да се изключат ястия, съдържащи оксалова киселина, етерични масла, богати на холестерол, пурини, продукти от окисление на мазнини (образувани по време на пържене).

    Ежедневната диета на тази диета включва 100 г протеини, 50 г въглехидрати и 70 г мазнини. Енергийната стойност е 2500-2900 ккал. С правилната подготовка на менюто си, диетата ще бъде не само полезна за тялото, но и вкусна.

    В ястия с диета № 5 се съдържа високо съдържание на пектини, липотропни вещества, течности и диетични фибри. Трябва да ядете пет или шест пъти на ден. Ястията често се варят и пекат, понякога се задушават. Когато готвите, брашно, лук, моркови и други зеленчуци не се пасаж.

    Рецепти за петата маса за деца

    Вкусна и разнообразна диета за децата трябва да се състои от здрави супи, зърнени храни и много пресни зеленчуци и плодове. Също така в дневната детска диета се включват месо и риба, за приготвянето на които има много рецепти, например задушени бургери, кюфтета и гювечи и др.

    Пилешки кюфтета

    Изисква 500 грама мляно месо, 1 чаша ориз, зелен лук, копър, магданоз, яйце, сол. За соса се нуждаете от 3 супени лъжици заквасена сметана, 1 чаена лъжичка домат.

    Оризът се измива и кипи в продължение на 10-15 минути. След това готовият ориз се измива отново. След това добавете мляно месо, яйце, сол, нарязан зелен лук и образувайте кръгли кюфтета, които могат да бъдат валцувани в брашно, грис или галета.

    За соса, разбъркайте 100 мл. вода, сметана и доматено пюре.

    Сложете кюфтетата в маслена тиган, покрийте със сос и оставете да къкри за четвърт час. Преди сервиране кюфтета поръсете със ситно нарязан копър и магданоз.

    Просо каша с тиква

    За приготвянето на вкусна и здравословна тиква каша се изискват 500 грама тиква, чаша просо, 750 мл. мляко, една супена лъжица захар, щипка сол.

    Тиквата трябва да се почисти и наряза на кубчета. Изсипва се млякото в гърнето и се довежда до кипене и се добавя тиквата. След 15 минути добавете просо, захар и щипка сол. Пригответе каша за около 20 минути. на малък огън.

    Кисело мляко

    За да приготвим сирене, се нуждаем от следните съставки: пакет за извара (350 грама), 30 грама желатин, половин чаша мляко и кисело мляко без пълнители, 3 супени лъжици мед, сладки плодове (ягоди, праскови и др.).

    Изсипете желатин с мляко и поставете половин час. През това време, смесете извара, кисело мляко, мед с блендер, за да направите кремообразна маса. След това сместа се поставя на бавен огън и се разбърква, докато желатинът се разтвори напълно. Сместа мляко трябва да се нагрява, доколкото е възможно, но не да заври.

    След това извадете тенджерата от горещината и след една четвърт час смесете сместа извара и мляко. Плодовете ще бъдат необходими за украса на киселото мляко: те могат да се поставят на дъното на стъклена купа за сладолед, след което да се изсиптят на масата на желатиновата маса или да се украсят с желени плодове отгоре.

    За да приготвите киселото мляко, купите с десерт се охлаждат в продължение на 3 часа.

    Бери Суфле

    За суфлето ще са необходими следните съставки: плодове (боровинки, касис, ягоди и др.) - 2 чаши, пилешко белтък - 5 бр., Захар - 2 супени лъжици.

    Зърната се разбъркват със захар и се варят до около половин час. През това време, добре бита протеини. Когато плодовете са готови, трябва да смесите сладко с катериците. След това намажете формата с масло, изсипете получената смес и печете 15 минути. във фурната с температура 200 градуса.

    Печете суфлето точно преди сервиране. Горещото суфле може да се поръси с пудра захар.

    Мързени кнедли с сушени кайсии

    Бързо и вкусно ястие, за което се нуждаете от 250 грама пайове, 1/3 чаши брашно, 1/3 чаша грис, едно яйце, 3 супени лъжици захар, 100 грама. сушени кайсии, масло.

    За да направите тестото, мелете извара със захар и яйце, добавете грис и брашно. Тестото се изсипва на топка, покрива се с филм и се оставя за 20 минути. През това време сушени кайсии се смилат с помощта на месомелачка или блендер.

    Необходимо е да се направи тънка ролка от тесто и пълнеж. За това тестото се изсипва в дълъг правоъгълник, по който в средата се разстила пълнеж с тънка ивица, а горният и долният ръб на тестото са здраво свързани. След това навийте нарязани на малки парченца 1-1.5 см широк и гответе за 4 минути.

    Мързени кнедли с сушени кайсии, сервирани горещо, поливащи се отгоре с разтопено масло.

    Рецепти за петата маса за деца

    • Мляко 3.2% - 3.2% -150g. (3/4 чаша)
    • Масло - 10 г (1 ч.л.)
    • Пшенично брашно - 10 г (1 ч.л.)
    • Гранулирана захар - 2 г
    • Сол - на вкус
    • Nutmeg - изключва се в случай на клинично хранене
    1. Разтопете маслото в тиган или тиган;
    2. Добавете брашното. Фрай брашното за 1,5-2 минути на слаб огън. Secret - За да не се образуват бучки, можете да заспите с помощта на малка цедка;
    3. Добавете мляко. Тайната е, че млякото може да образува бучки, това може да се избегне по следния начин: млякото трябва да е горещо, да не се излива цялото мляко наведнъж, да се налива на малки порции и да се разбърква добре с дървена лъжица (ако все още не се получи без бучки, ще помогне на блендера);
    4. След варене се вари 7-10 минути при ниско кипене;
    5. Сложете захар, сол, индийско орехче (ако е позволено). Оставете да заври.
    6. Сервира се с месни ястия. Приятно апетит!

    Калорично съдържание - 189.32 Ккал

    Съдържание на хранителни вещества върху 100 грама ястие - сос от млечен бешамел

    • Протеин - 5.38 g
    • Мазнини - 13 g
    • Въглехидрати - 8.9 g
    • В1 - 0,0415 mg
    • В2 - 0,0609 mg
    • С - 8,65 mg
    • Са - 43,6306 mg
    • Fe - 0.9861 mg
    • Бешамел от млечен сос може да има различна текстура.
    • Ако сосът се използва самостоятелно, тогава консистенцията е 15% -20% заквасена сметана.
    • Ако сосът се използва за печене, консистенцията на гъста сметана;
    • Кремът може да се добави към бешамеловия сос. В момента, когато слагаме сол и индийско орехче. Но в същото време калоричното съдържание на съда ще бъде увеличено.

    Тези снимки са инструкции стъпка по стъпка за приготвяне на сос от бешамел.

    Стъпка по стъпка рецепта: Как да се готви бешамел сос

    Ако текстовата версия на рецептата е по-приятна, прочетете.

    1. Разтопете маслото в тигана,
    2. Добавя се брашно и се запържва за 1,5-2 минути, като се разбърква постоянно,
    3. Добавя се горещо мляко на порции, като се разбърква постоянно и интензивно,
    4. Добавете в кипене и гответе за 10 минути,
    5. Добавете необходимите подправки и подправки,
    6. Сосът е готов - добър апетит!

    По-горе е описана класическата версия на сос бешамел.

    Бешамел (от фр. - бешамел) е основен сос на базата на RU и мляко.

    Py (от fr. Roux) е смес от масло и брашно, образувана по време на термично готвене.

    • Използва се като отделен сос за различни ястия: тестени ястия, месо, риба, гювечи, суфле, лазаня, зеленчуци, овкусена сметана, основният компонент на крем супата е и бешамел и др.,
    • Тя е основа за сосове, извлечени от нея: гъби, сирене, лук. Съставът на допълнителните съставки се използва съответно: гъби, сирене, лук.

    Има ястия, че всеки ден няма възможност, няма желание. И има такива, които сме готови да ядем почти ежедневно и никога няма да им омръзне. Нека се спрем на такива храни във връзка с диета №5.

    Парен омлет

    Вместо класическата хрупкава запечена маса за закуска, масата пет ни предлага яйца на пара. През първите 2 седмици след обострянето на заболяването или след операция на черния дроб, жлъчния мехур, панкреаса, за рецептата трябва да се използват само яйчни белтъци. Или пък пъдпъдъчи яйца. След труден период можете да консумирате не повече от 1 жълтък за 24 часа.

    Подготовка на омлетика от парен протеин. Яйцето се разделя "на фракции" с помощта на фамилна наследствена - никелова сребърна лъжица. И просто. Протеин вземете, а след това можете да хранят домашния жълтък под формата на обикновен омлет. Така че, протеин.

    Разбийте, добавете няколко зърна от сол и го поставете в купа с обезмаслено мляко с обезмаслено мляко. Подготовката отнема 20 минути. Можете да ядете с зеленчуци - магданоз, кантарион, копър не са противопоказани. За онези, които го обичат по-горещо и потъват без пипер, препоръчваме в процеса на биенето да вкарате индийско орехче на прах в млечната яйчна маса.

    Пилешки колбаси

    Купете в магазина - не нашия метод, защото всички% от рецептите за таблицата с номер 5% са базирани на известни и доказани продукти. А в колбасарния продукт, произведен в растението Ny, може да срещне такова невероятно нещо като „сурова мазнина“. Знаеш, но това е свинска мас. За тези, които имат болен черен дроб, като жлъчна смърт.

    Така че купете меко розово филе, наряжете на мляно месо. В същото време, бием няколко яйца в чашата (имаме нужда от протеини, или пък пъдпъдъци напълно), смесваме ги с подправки - риган, асафетида, индийско орехче - и с примамки, за да го набъбне.

    Зеленчукова супа

    Бульонът върху зеленчуците също може да бъде невероятно вкусен. Първо, в литър тенджера с вода на гореща горелка, хвърлете нарязаното зеле и половин картофи. В тиган добавете моркови с асафотида. Може да бъде върху соев сос.

    Изсипете моркова с пъдпъдъчи яйца, разбъркайте. Добавете всичко към кипящата супа. При сервиране позволени зеленчуци и без мазнини заквасена сметана. Както и вкусни пилешки кюфтета с ориз (филе, подправки, ориз, пъдпъдъчно яйце).

    Пастет от месо

    Тя може да бъде поставена на ръж диета хляб, и ще има прекрасен вкусен сандвич. Pate се приготвя по най-простия начин. Вземете пилешки гърди, или зайци, или пуйки, 800 грама, риган, индийско орехче, асафетида, зеленчуци и 50 грама масло.

    Нека ви напомня, че маслото може да бъде, но малко по малко. Няма да атакувате веднага и да изядете всичките 800 грама пастет, в които има 50 грама масло? И все още се нуждаят от нискомаслено сирене. Всичко това е внимателно zlalender (разтопено масло) и готов.

    Овесена каша, кралска

    О! Овесена каша - обединение, всички болести идеални. В менюто за таблица 5 можете да ядете за стотици различни рецепти. Сладко, захарно и обезмаслено мляко - налично, със стафиди и сушени кайсии с сини сливи - можете, с мед - моля!

    И ако мелене овесено брашно в картофено пюре след варене и се поръсва с канела - ще има шотландски версия. За разнообразие, добавете пълнители като кондензирано мляко, кленов сироп, плодове, плодове, мармалад-конфитюр.

    И компот

    Без него - никъде. Кук всичко, което е сладко и достъпни от плодове за 10 минути в кипяща вода и се наслаждавайте. Варени круши, дюля, ябълки, грозде от компот - за десерт.

    Диета 5 ви е предала, рецептите за ежедневна храна не предизвикват въпроси, но все още ли чувствате болка? Вероятно защото отново не сте уважавали диетата си. Важно е при заболявания на черния дроб и жлъчния мехур, тъй като жлъчката се произвежда след 3-4 часа, а ако няма достъп до храна, започва болката.

    За да знаете, че можете да приготвите вкусна храна от оторизирани продукти, тогава ще разгледаме седмичното меню с рецепти и как да приготвим диета „Таблица 5“. Това са много ефективни, вкусни и прости ястия за готвене.

    Диетична картофена супа

    • Картофи - 2 бр.
    • Моркови - 1 бр.
    • Ориз - 120 г;
    • Лук - 1 бр.
    • Броколи - 60 г;
    • Сол.

    За готвене, трябва да обелвате картофите, нарязани на кубчета и поставете в тенджера с вода. Добавете нарязания лук, ориз (предварително изплакване) и сложете на печката. Морковите трябва да бъдат настъргани и поставени в супата едновременно с броколите.

    Кюфтета за говеждо месо

    • Говеждо месо - 150 г;
    • Мляко - 50 мл;
    • Заквасена сметана - 25 г;
    • Масло - 5 г;
    • Сини сливи - 15 g.

    Месото от говеждо месо трябва да превърта няколко пъти месомелачката. Сини сливи трябва да се нарязват на тънки юфки, след като се отстранят костите от него. Готов кайма пълни с мляко, сини сливи и яйца. Смесете е необходимо да разбъркате добре и да направите някои топки от него. Печете кюфтетата в пещта. Преди готовността на ястието, топките изсипва заквасена сметана.

    • Моркови - 2 бр.
    • Ниско съдържание на мазнини извара - 150 г;
    • Брашно - 50 г;
    • Грис - 1 ч.л.;
    • Масло - 1 супена лъжица. л.
    • Захар - 1 супена лъжица. л.
    • Яйце - 1 бр.

    Морковите трябва да бъдат настъргани и добавете грис. Охладете сместа и добавете сурови яйца, брашно, извара и сол на вкус. Всички съставки се смесват, а след това от готовата смес се правят чийзкейк. Трябва да се готви във фурната.

    Диета № 5 е ежедневно меню. Несложните ястия могат лесно да бъдат приготвени у дома, освен това няма да има трудности с рецепти на вкусни ястия - те са често срещани за ежедневното готвене.

    Като пример, по-долу са рецептите за ежедневни ястия както за диета 5, така и за диета 5а.

    Диетична картофена супа

    • 2 картофи
    • 100 грама ориз
    • 1 малък лук
    • 1 морков
    • 50 г броколи
    • Сол на вкус
    • Картофите се обелват и нарязват, поставят се в 2-литрова тенджера със студена вода
    • Добавете ориз, нарязан на ситно лук към тавата и сложете на огъня.
    • Сварете супата на слаб огън до приготвяне на зеленчуци и ориз, преди да изключите солта.
    • Преди сервиране на супа, добавете билките и 1 чаена лъжичка. растително масло.
    • 150 г говеждо месо
    • 2 супени лъжици. л. мляко
    • 10гр кайсия или сливи
    • 1 ч. Л. масло
    • 1 яйце
    • 20 грама заквасена сметана
    • Сол на вкус
    • Обелете месото от сухожилията и мазнината и го прекарайте през месомелачка два пъти.
    • Поставете кайсията или режете на водата, отстранете костите и нарязани на тънки филийки.
    • Добавете мляко, масло, яйца, нарязани кайсии или режете на кайма, сол и разбъркайте.
    • Формирайте мляните кюфтета и ги печете, докато омекне.
    • Налейте сметана и топло.

    Сирене с моркови

    • 150 г извара 9%
    • 50 грама моркови
    • 20 грама масло
    • 5g от грис
    • 1 яйце
    • 20 грама захар
    • 30 г пшенично брашно
    • Щипка сол

    Бери Суфле

    Какви храни не може да се консумира с диета номер 5

    И компот

    • Закуска: овесена каша със стафиди, напитка от рожкови
    • Втора закуска: варена ябълка, сухи бисквити (Ленинградско, 2 бр.)
    • Обяд: зеленчукова супа с пилешки кюфтета, малко юфка
    • Снек: нискомаслени сладкиши за сирене
    • Вечеря: парен омлет, хляб
    • Втора вечеря: извара със сладко от ябълка
    • Закуска: овесена каша с праскови
    • Втора закуска: сушени банани, 4 бр.
    • Обяд: пилешко филе със смесени зеленчуци
    • Закуска: ацидофилус, парче бял хляб
    • Вечеря: пастет извара, варено яйце
    • Втора вечеря: чаша кефир (през лятото с ягоди)
    • Закуска: овесена каша с кондензирано мляко
    • Втората закуска: кекс със сушени кайсии
    • Обяд: мързеливи кнедли
    • Снек: сандвич с домашно приготвена пилешка наденица
    • Вечеря: пюре от моркови с риба на пара
    • Втора вечеря: кефир шейк с круша
    • Закуска: каша със сушени кайсии
    • Втора закуска: кефирен плик с извара
    • Обяд: перлен ечемик с мляно пиле
    • Обяд: сок, пюре или ацидофилус
    • Вечеря: зеленчукова супа
    • Втора вечеря: извара със сладко
    • Закуска: овесена каша със сладко от ягоди
    • Втора закуска: готвене извара
    • Обяд: Печени пилешки гърди с картофи
    • Закуска: ябълка
    • Вечеря: чийзкейк
    • Втора вечеря: Пюре от плодове със захар.
    • Закуска: овесена каша с домашно приготвен мармалад
    • Втора закуска: заквасено сирене със стафиди
    • Обяд: кус-кус, приготвен "а-ла" пилаф
    • Сейф, 2 киви
    • Вечеря: Суши с чиста риба и краставица
    • Втора вечеря: Детско плодово пюре
    • Закуска: каша с маршмал
    • Втора закуска: парен омлет
    • Обяд: ролки с пилешко зеле
    • Закуска: салата от краставици
    • Вечеря: готвене извара
    • Втора вечеря: коктейл от черешово-кефир

    Диета номер 5 определено ще ви помогне. И не трябва да се тревожите за такива неприятни последици от яденето на тежки, дразнещи храни като диария, гадене, киселини и газове. Основното нещо - следвайте принципите, купуват и ядат правилните храни с ниско съдържание на мазнини, и всичко с вашия собствен черен дроб и жлъчката ще бъде добро!

    За положителен резултат, трябва да следвате няколко правила, които се предоставят от тази диета:

    • Трябва да се яде най-малко 5 пъти на ден на малки порции.
    • Ястията могат да бъдат приготвени, задушени, запечени или задушени.
    • Всички храни, които са обогатени с фибри, както и жилаво месо, трябва първо да бъдат смлени.
    • Зърнените култури трябва да бъдат внимателно сварени.
    • Сосове се приготвят без използването на препечено брашно и се използват зеленчуков бульон или мляко.
    • Менюто трябва да се състои от предимството на продукти, съдържащи пектини, диетични фибри, липотропни вещества и течности.
    • Не се допускат продукти, които могат да причинят ферментация или загниване в червата.

    Правилата са доста строги и повечето от тях са свързани с употребата на определени храни.

    Въпреки тези ограничения, менюто за всекидневната диета номер 5 може да се състои от разнообразни ястия. Разрешените продукти в рамките на такава схема за храна са доста:

    • Нискомаслени сортове риба и месо. В съответствие с правилата на диетата, можете да ядете говеждо, пиле и пуйка. Въпреки това, говеждото месо е доста жилав продукт, така че трябва да се готви под формата на картофено пюре или суфле. Пиле и пуйка могат да се приготвят цели, но не трябва да има кожа.
    • Супи (зеленчукови, сметанови супи или сметана). За да приготвите такива ястия, зеленчуците трябва да се смилат предварително. Можете да използвате моркови, картофи, тиква. Овесена каша, ориз и грис са отлични за зърнени храни. За превръзка е най-добре да се използва заквасена сметана или масло.
    • Млечни продукти. Ако основната цел на диетата е лечението на колит и други стомашно-чревни заболявания, тогава млякото е по-добре да се използва като една от съставките в ястията. Разрешено е да се използват пудинги извара или сирена.
    • Плодове и плодове. Тези храни могат да бъдат алтернатива на сладкишите. Въпреки това, те могат да се използват само в смляна, варена или печена форма. Също така е позволено на тяхна основа да се приготвят мусове или киселини. Сушените плодове трябва да бъдат внимателно заточени.
    • Мед или конфитюр. В малки количества тези храни могат да се консумират вместо захар.
    • Яйца. В тази диета те могат да се използват предимно за приготвяне на омлети от протеини. Жълтък на ден трябва да се яде не повече от 1 бр.
    • Зеленчуци. Препоръчва се използването на варени тиквички или тикви. Можете да приготвите пюре от варени картофи с карфиол, да нарязвате моркови с цвекло.
    • Масло. Използва се само като салатен дресинг.
    • Кафе, чай и сокове. Сладките сокове трябва да бъдат предварително разредени с вода. Препоръчително е да се пият бульонни хапки или чай с лимон. Кафето трябва да е слабо и винаги с добавянето на мляко.

    В менюто на диетата 5 за седмица у дома не трябва да има следните продукти:

    • Месо, риба или гъби, гъби и силни бульони.
    • Пресен хляб, кифлички.
    • Консерви и пушени продукти.
    • Пържено месо.
    • Тлъста риба и сортове месо, хайвер.
    • Пикантни и солени сирена.
    • Високо съдържание на мазнини извара.
    • Ястия от яйца, с изключение на омлет.
    • Гъби и боб.
    • Чесън, лук, киселец, репички и зеле.
    • Натрошена каша.
    • Шоколад и сладолед.
    • Соленост и маринати.
    • Черно кафе без мляко, сода и какао.
    • Подправки и закуски.

    Приканва ви да се запознаете с приблизителната диета за всеки ден, която осигурява тази диета. Можете да добавяте или премахвате разрешени продукти, определени продукти в рамките на правилата. Менюто е предназначено за 7 дни, общо - 6 хранения (закуска, закуска, обяд, закуска, вечеря и втора вечеря).

    • Омлет от две протеини, лъжица оризова каша, масло с слаб лимон;
    • Ниско съдържание на мазнини за готвене на сирене;
    • Супа от земни зеленчуци, суфле от варено месо, задушени моркови, задушени плодове;
    • Чаят е слаб с мед;
    • Макарони със сирене, вода;
    • Една чаша кефир (2,5% мазнина).

    Ден номер 2

    • Котлети от месо с млечен сос, салата от настъргани моркови, кафе с мляко, не силно;
    • Ябълка;
    • Картофена супа, бери желе, цвекло задушено със сварена риба;
    • Отвара от шипка;
    • Каша от елда върху водата, негазирана вода;
    • Чаша кефир.
    • Ниско съдържание на мазнини извара две лъжици заквасена сметана, ориз (варен), слаб чай, овесена каша с мляко;
    • Печена ябълка;
    • Варени пилешки гърди (150 г), оризова каша, зеленчукова супа, компот от сушени плодове;
    • Пресен сок;
    • Котлета от риба (задушена на пара), картофено пюре, млечен сос и бульон от шипка;
    • Чаша кефир.
    • Паста и говеждо месо (мелене и готвене);
    • Кнедли са мързеливи;
    • Пържена картофена супа, зелеви рогове, желе;
    • 2-3 меки плода;
    • Овесена каша в мляко с лъжичка масло, чай не е силен;
    • Кефир (1 чаша).
    • Кафето не е силно с мляко, нискомаслено извара, елда на водата;
    • Ябълка (печена);
    • Суфле от варено месо, макарони и кисел;
    • Чаят е слаб с мед и мляко;
    • Варена риба (150 г), картофено пюре, зеленчукова салата, негазирана вода;
    • Кефир (1 чаша).
    • Чаят е слаб, задушени месни питки, варена елда;
    • Пюре от моркови, конфитюр от ябълка;
    • Млечна супа със спагети, пудинг с извара, компот;
    • Кисел (1 чаша);
    • Каша от грис с мляко, негазирана вода;
    • Кефир (1 чаша).
    • Разхлабен чай с мляко, оризова каша във водата;
    • Ябълка (печена);
    • Задушени месни котлети, паста, зеленчукова супа, компот;
    • Отвара от шипка;
    • Омлет с пара, кашкавал, негазирана вода;
    • Кефир (1 чаша).

    Както можете да видите, менюто е доста богато и е малко вероятно да страдате от липса на храна и глад. Ако правите всичко правилно, можете не само да постигнете перфектната фигура и да се отървете от мазнините, но и да нормализирате работата на червата и стомашно-чревния тракт.

    Кюфтета за говеждо месо

    Направихме менюто за всеки ден и рецептите за диета таблица 5. Струва си да се отбележи, че това е по-скоро медицинска хранителна схема, насочена към премахване на храносмилателните проблеми. По-добре е да преминете към такава диета след консултация с лекар.

    Като следвате всички правила на тази диета, можете бързо да постигнете отстраняването на обострянето и нормализирането на храносмилателната система. Трябва да внимавате и да следвате всички инструкции на лекаря. Ако инструкциите казват, че не можете да ядете груба храна, тогава е необходимо да се смила настърган. В противен случай терапевтичният ефект на диетата няма да бъде.

    Тази терапевтична диета е много ефективна и може да помогне да се отървете от много заболявания. Изненадващо, такава диета може не само да облекчи влошаването, но и да подобри общото състояние на пациента. На фона на нормализирането на храносмилателните процеси и работата на стомаха могат да бъдат постигнати и други цели.

    Диетолозите дават няколко съвета, след които можете да постигнете желания резултат от тази диета:

    • Категорично е невъзможно да се използват забранени храни. Това се отнася както за самия период на хранене, така и за неговото преминаване.
    • Необходимо е напълно да забравите за съществуването на пушени меса, пикантни подправки и алкохол. В противен случай не е необходимо да се говори за здравните ефекти от диетата върху черния дроб.
    • В храната трябва да се осигурят достатъчни количества протеин. Протеините трябва да бъдат пълни и бързо абсорбируеми.
    • Не превишавайте допустимото количество мазнини. За да направите това, просто премахнете от диетата всички мазни храни. Варено сирене, заквасена сметана, както и месо и рибни продукти трябва да бъде постно.
    • За борба с наднорменото тегло намаляваме количеството въглехидрати.
    • Всички твърди храни трябва да бъдат усукани през месомелачка, разтрити или фино нарязани. По този нежен начин ще бъде по-лесно вътрешните органи да обработват храната.
    • Трябва да ядете 6-7 пъти на ден. Дробното хранене трябва да се раздели на малки порции.
    • За да увеличим choleretic ефект, ние добавяме по-богати на фибри храни към храната.

    Тази диета първоначално е била предназначена за лечение на обостряне на заболявания на черния дроб и жлъчните пътища. Той е ефективен при лечение на гастрит и колит и помага за кратко време за постигане на ремисия. Наблюдавайки всички правила, описани в статиите и препоръките, които диетолозите дават, е възможно не само да се нормализира работата на вътрешните органи, но и да се отслабне.

    Салата от цвекло

    За приготвянето на салата ще ви трябват 3 малки цвекло, 100 pi твърдо сирене, ниско съдържание на мазнини заквасена сметана (3 чаени лъжички).