Добър ден на всички читатели на моя преглед!
Ще споделя впечатленията си от изварата на марката "Зернишко" на Беатенка 9%.
За пореден път посетих магазина на търговската мрежа TasteVill, обърнах внимание на нов продукт за мен - парцел Зорнишко.
Обичам извара, и затова не можех да мина покрай него и, разбира се, си купих опит.
Масова част от мазнините - 9%.
За продажба под марката Избенка.
Производител: Лебедянмолоко ООД.
Сиренето се пакетира в частично прозрачен целофан, като е възможно да се прегледат стоките.
Продуктът изглежда много апетитен: ядрото, както се казва, на ядрото.
Тегло на опаковката - 300 г
Изработено от ТУ.
Съставът, както и всички продукти на марката VkusVill, не предизвиква никакви оплаквания, той е изключително естествен:
Цялостното впечатление е вкусно, ронливо, много нежно. Като самостоятелно ястие - чудесна възможност.
От минусите - извара не е предназначена за печене. Опитах се да направя готвене извара - резултатът е жалко.
Външно готвенето не изглежда апетитно. Въпреки това, вкусът не е лош.
Препоръчвам да се купуват и използват само пресни.
ГОСТ Р 53596-2009
Плодове от цитрусови култури за прясна консумация. Технически условия
Купи ГОСТ Р 53596-2009 - официален документ с холограма и сини щампи. още
Официално разпространявайте нормативната документация от 1999 г. насам. Пробиваме чекове, плащаме данъци, приемаме всички правни форми на плащане без допълнителна лихва. Нашите клиенти са защитени от закона. ООД "CNTI Normokontrol".
Нашите цени са по-ниски, отколкото на други места, защото работим директно с доставчици на документи.
Методи за доставка
- Експресна куриерска доставка (1-3 дни)
- Куриерска доставка (7 дни)
- Пикап от офиса в Москва
- Руска поща
Разпределени на следните плодове от цитрусови култури, доставяни прясно на потребителя и непредназначени за промишлена преработка. Стандартът установява изисквания за качеството и безопасността на пресните цитрусови плодове след подготовката и опаковането преди въвеждането на консумацията.
Препоръчва се да се използва вместо ГОСТ 4427-82 (по отношение на плодове, продавани за прясна консумация; IUS 2012), ГОСТ 4428-82 (по отношение на плодове, продавани за прясна консумация; IUS 2-2012), ГОСТ 4429-82 ( по отношение на плодовете, продавани за прясна консумация;
Съдържание
1 Обхват
2 Нормативни препратки
3 Термини и определения
5 Технически изисквания
8 Правила за приемане
9 Методи за контрол
10 Транспорт и съхранение
Приложение А (препратка) Сравнение на структурата на този стандарт със структурата на регионалния стандарт, прилаган в него
Приложение Б (препратка) Информация за съответствието на референтните международни стандарти с националните стандарти на Руската федерация, използвани в този стандарт като нормативни препратки
Този ГОСТ се намира в:
- Секция: Екология
- Подразделение: 67
- Подраздел: 67.080 Плодове. зеленчуци
- Подраздел: 67.080.10 Плодове и техните продукти
- Подраздел: 67.080 Плодове. зеленчуци
- Подразделение: 67
- Секция: Електричество
- Подразделение: 67
- Подраздел: 67.080 Плодове. зеленчуци
- Подраздел: 67.080.10 Плодове и техните продукти
- Подраздел: 67.080 Плодове. зеленчуци
- Подразделение: 67
организации:
Пресни цитрусови плодове. спецификации
За да изтеглите този документ в PDF формат безплатно, подкрепете нашия уебсайт и кликнете върху бутона:
Връзка към страница
Федерална агенция по техническо регулиране и метрология
(UNECE FFV-14: 2004)
ПЛОДОВЕ ОТ КИТУРИТЕ НА ЦИТРУС ЗА ИЗПОЛЗВАНЕ В ПРЕСНА ВИЗИЯ
Технически условия
Загриженост на UNECE FFV-14: 2004
Целите и принципите на стандартизацията в Руската федерация са установени с Федералния закон от 27 декември 2002 г. № 184-ФЗ “О техническо регулиране, а правилата за прилагане на националните стандарти на Руската федерация са ГОСТ Р1.0—2004“ Стандартизация в Руската федерация. Основните разпоредби "
Стандартна информация
1 РАЗРАБОТЕНО от Всеруския научно-изследователски институт за цветарство и субтропични култури (ВНИИЦИК), Научно-изследователски институт за стандартизация и сертификация на агро-индустриални продукти
2 ВЪВЕДЕНО от Технически комитет по стандартизация TC 435 "Производство на субтропични култури и цветарство"
3 ОДОБРЕНА И ВЪВЕДЕНА С Наредба на Федералната агенция за техническо регулиране и метрология от 15 декември 2009 г. № 909
4 Настоящият стандарт е изменен във връзка с регионалния стандарт на ИКЕ на ООН FFV-14: 2004 относно търговията и търговския контрол на качеството на цитрусовите плодове (стандарт на ИКЕ на ООН FFV-14: 2004 „По отношение на търговията и търговското качество на цитрусовите плодове“). структура, съдържание на отделни структурни елементи, думи, фрази, да се вземат предвид особеностите на националната икономика и националната стандартизация на Руската федерация, които са в курсив в текста.
Сравнението на структурата на този стандарт със структурата на специфичния регионален стандарт е дадено в Приложение А.
Информация за съответствието на посочените международни стандарти с националните стандарти на Руската федерация, използвани в този стандарт като нормативни препратки, е дадена в Приложение Б.
Наименованието на този стандарт е променено спрямо определения регионален стандарт, за да се приведе в съответствие с общоприетата класификация в Русия на хомогенни продукти и видове тестове, както и в съответствие с ГОСТ Р 1.5-2004 (точка 3.5)
5 ВХОД ЗА ПЪРВИ ПЪТ
Информация за промени в този стандарт се публикува в публикувания годишен информационен индекс “Национални стандарти”, а текстът на промените и измененията се публикува в публикувания месечен индекс “Национални стандарти”. В случай на преразглеждане (замяна) или отмяна на този стандарт, съответната нотификация ще бъде публикувана в публикувания месечен индекс „Национални стандарти“. Съответната информация, известия и текстове са публикувани и в обществената информационна система - на официалната интернет страница на Федералната агенция за техническо регулиране и метрология в Интернет.
Този стандарт не може да бъде изцяло или частично възпроизведен, възпроизведен и разпространен като официална публикация без разрешение на Федералната агенция за технически регламент и метрология.
1 Обхват. 1
2 Нормативни препратки. 1
3 Термини и определения. 2
4 Класификация. 3
5 Технически изисквания. 3
8 Правила за приемане. 7
9 Методи за контрол. 7
10 Транспорт и съхранение. 8
Приложение А (препратка) Сравнение на структурата на този стандарт със структурата на регионалния стандарт, прилаган в него. 9
Приложение Б (препратка) Информация за съответствието на референтните международни стандарти с националните стандарти на Руската федерация, използвани в този стандарт като нормативни препратки. 10
НАЦИОНАЛЕН СТАНДАРТ НА РУСКАТА ФЕДЕРАЦИЯ
ПЛОДОВЕ С КИТУРНИ КУЛТУРИ ЗА ИЗПОЛЗВАНЕ НА ПРЕПАРАТА Спецификации
Пресни цитрусови плодове. спецификации
Дата на въвеждане - 2011—01—01
1 Обхват
Този стандарт се прилага за следните цитрусови плодове, доставяни прясно на потребителя и които не са предназначени за промишлена преработка: t
- портокали - Citrus sinensis (L.) Osbeck;
- pompelmuses или shaddock - сортове Citrus grandis OSB (Citrus maxima) и техните хибриди;
- лимони - Citrus limon (L.) Burm., лимон Meyer;
- грейпфрути - Citrus paradisi Macfad и неговите хибриди;
- Лимони - плодове от едроплодните сортове Citrus aurantifolia (Vu Tanaka) Tanaka (известен като Bearss. Persian. Tahiti) и техните хибриди;
- мандарини - плодове от Citrus reticulata Blanko, Citrus unshiu Marc., C.deliciosa Tan., техните хибриди, клементини, мандарини.
Този стандарт установява изисквания за качеството и безопасността на пресните цитрусови плодове след подготовката и опаковането преди продажба на потребителя.
Изискванията за безопасност са посочени в точка 5.3. изисквания за качество - в 5.2.5.4, за етикетиране - в раздел 7.
2 Нормативни препратки
Този стандарт използва нормативни препратки към следните стандарти:
ГОСТ Р 51074-2003 Хранителни продукти. Информация за потребителя. Общи изисквания
ГОСТ Р 51301-99 Хранителни продукти и хранителни суровини. Инверсионно-волто-лерометрични методи за определяне съдържанието на токсични елементи (кадмий, олово, мед и цинк)
ГОСТ Р 51474—99 Опаковка. Маркиране, указващо начина на обработка на стоките
ГОСТ Р 51720-2001 Чанти от полимерни филми. Общи технически условия
ГОСТ Р 51760-2001 Полимерна потребителска опаковка. Общи технически условия
ГОСТ Р 51766-2001 Хранителни суровини и продукти. Метод за атомна абсорбция за определяне на арсен
ГОСТ Р 51962-2002 Хранителни продукти и хранителни суровини. Метод за инверсионно-тамперометричен метод за определяне на масовата концентрация на арсен
ГОСТ Р 52579-2006 Tara потребител на композитни материали. Общи технически условия
ГОСТ Р 52903-2007 Пакети от полимерни филми и композитни материали. Общи технически условия
ГОСТ 53228-2008 Везни неавтоматично действие. Част 1. Метрологични и технически изисквания. тест
ГОСТ 8.579-2002 Държавна система за осигуряване на еднаквост на измерванията. Изисквания за броя на опакованите стоки в опаковки от всякакъв вид по време на тяхното производство, опаковане, продажба и внос
ГОСТ 166-89 (ISO 3599-76) Калипер. Технически условия
ГОСТ 427-75 метални измервателни влакна. Технически условия
ГОСТ 7502-98 Метални измервателни ленти. Технически условия
ГОСТ 8273-75 Хартия за опаковане. Технически условия
ГОСТ 9142-90 Гофрирани картонени кутии. Общи технически условия
ГОСТ 9569-2006 Восъчна хартия. Технически условия
ГОСТ 10354-82 Полиетиленово фолио. Технически условия
ГОСТ 11354-93 Мултитукови кутии за дърво и дървесни материали за продукти от хранителната промишленост и селското стопанство. Технически условия
GOS T 13511-2006 Гофрирани картонени кутии за хранителни продукти, кибрит, тютюневи изделия и перилни препарати. Спецификации ГОСТ 14192-96 Маркиране на товари
ГОСТ 15846-2002 Продукти, изпратени в Далечния север и приравнени към тях райони. Опаковане, етикетиране, транспортиране и съхранение
ГОСТ 21650-76 Средства за закрепване на пакетирани частични товари в транспортни опаковки. Общи изисквания
ГОСТ 24597-81 Пакети от опаковани стоки. Основни параметри и размери ГОСТ 26663-85 Транспортни опаковки. Формиране с използване на инструменти за опаковане. Общи технически изисквания
ГОСТ 26927-86 Хранителни суровини и продукти. Методи за определяне на живак ГОСТ 26929-94 Суровини и хранителни продукти. Подготовка на пробата. Минерализация за определяне на токсични елементи
ГОСТ 26930-86 Хранителни суровини и продукти. Метод за определяне на арсен ГОСТ 26932-86 Хранителни суровини и продукти. Методи за определяне на олово ГОСТ 26933-86 Суровини и хранителни продукти. Методи за определяне на кадмий ГОСТ 27198-87 Прясно грозде. Методи за определяне на масовата част на захарната концентрация ГОСТ 27521-87 (ISO 1990-1-82) Плодове. Номенклатура. Първият списък е ГОСТ 30178—96 Хранителни суровини и продукти. Метод за атомна абсорбция за определяне на токсични елементи
ГОСТ 30349-96 Плодове, зеленчуци и техните продукти. Методи за определяне на остатъци от органохлорни пестициди
ГОСТ 30538-97 Хранителни продукти. Метод за определяне на токсичните елементи по атомно-емисионния метод
ГОСТ 30710-2001 Плодове, зеленчуци и техните продукти. Методи за определяне на остатъци от органофосфорни пестициди
ST SEV 4302-83 Плодове и зеленчуци пресни. Термини и определения ST SEV 4908-84 Цитрусовите плодове са пресни. Термини и определения
Забележка - При използването на този стандарт е препоръчително да се провери действието на референтните стандарти в обществената информационна система - на официалния уебсайт на Федералната агенция за техническо регулиране и метрология в Интернет или съгласно ежегодно издадения индекс „Национални стандарти”, който се публикува от 1 януари на текущата година. и според съответните месечни публикувани информационни знаци, публикувани тази година. Ако референтният стандарт е заменен (модифициран), тогава, когато се използва този стандарт, трябва да се ръководи от заместващ (модифициран) стандарт. Ако референтният стандарт бъде отменен без замяна, разпоредбата, в която се прави препратка към нея, се прилага в частта, която не засяга това позоваване.
3 Термини и определения
В този стандарт използваните термини се отнасят до GOS T27521.STEV 4302. C TSEV 4908. и следващия термин със съответното определение:
3.1 Прекомерна външна влажност: Влага на плодовете от поливане, дъжд и роса.
ЗАБЕЛЕЖКА Кондензацията на плодовете е причинена от температурни разлики, но се счита за прекомерна влага.
4 Класификация
В зависимост от показателите за качество и размер, цитрусовите плодове се разделят на три класа: начален, първи, втори.
5 Технически изисквания
5.1 Свежите цитрусови плодове трябва да бъдат приготвени и опаковани в потребителска опаковка в съответствие с изискванията на преобладаващия стандарт за технологично обучение в съответствие със санитарните норми и правила, одобрени по предписания начин.
5.2 Качеството на цитрусовите плодове трябва да отговаря на изискванията и стандартите, посочени в таблица 1.
Характерни и норми за търговски сортове
Плодовете са пресни, цели, чисти, здрави, но повяхнали, технически нарязани. без увреждане от вредители, болести, замръзване, механични повреди, прекомерна външна влажност, повърхността на кожата е свободна от чужди вещества (пясък, пръст, листа и клонки), без натъртвания и / или големи заздравени пукнатини, вътрешно бръчки, типични за помологичен сорт форми и цветове
Плодове с незначителни дефекти на пилинг, но бола 2%
Допускат се плодове с незначителни дефекти във формата и цвета на кората (сребърни и кафяви петна), с незначителни лечебни щети, причинени от удари от градушка, триене, по време на товарене / разтоварване. не повече от 5%
Допускат се плодове с дефекти във формата и цвета на кората (сребърни и кафяви петна) със заздравени увреждания. причинени от градушки, триене, по време на товарене / разтоварване. груба кожа (особено за мандарини), не повече от 10%
Свойства на тези сортове без чужд мирис и / или вкус
От светложълт до оранжев. Допускат се плодове с екологизиране или не повече от 1/5 от повърхността на плода със зелен цвят
грейпфрут и техните хибриди
Жълто, жълто с червени страни, зеленосив цвят
мандарини и техните хибриди (клементини, мандарини)
Жълти, жълто-оранжеви, не по-малко от 2/3 от повърхността на плода
Светлозелен, жълт (с различна интензивност), лимонът на Майер е светло оранжев. оранжев
Масова част от захарта. %:
портокали | reypfrutoe и техните хибриди
pompelmus и техните хибриди
Не по-малко от 13,0 Не по-малко от 9,0 Не по-малко от 8,0
Край на таблица 1
Haraklyrislyuka и нормата за търговски сортове
Размерът на плода на най-големия напречен диаметър, cm:
Не по-малко от 7,1 Не по-малко от 10,0 Не по-малко от 6,0 Не по-малко от 6,0 Не по-малко от 5,3 Не по-малко от 14,8
8,4—9,9 5,3—5,9 5,0—5,9
Масова част от плодовете изгнили. повредени, плесенясали, смачкани. измръзнало, зелено. %. не повече
5.3 Съдържанието на токсични елементи, пестициди, радионуклиди в пресни цитрусови плодове не трябва да превишава допустимите нива, установени от нормативните актове на Руската федерация. T
5.4.1 Калибрирането на цитрусовите плодове се извършва на най-големия напречен диаметър на плода в съответствие със скалата, представена в таблица 2.
Най-големият напречен диаметър на плода, cm
Забележка - Минималният диаметър на лимоните е 4.5 см. Лимес - 4.2 см. Мандарини - 4.5 см (за клементини - 3.5 см), портокали - 5.6 см. Грейпфрути - 7.0 см. Помпелмуси - 10.0 см.
* Преди въвеждането на съответните нормативни актове на Руската федерация - нормативните документи на федералните органи на изпълнителната власт [1J. [2].
5.4.2 Еднородността по размер се осигурява от дадените калибровъчни скали, с изключение на следните случаи: за плодовете, опаковани в правилните слоеве в опаковка, включително индивидуалните потребителски опаковки, максималната разлика между най-малкия и най-големия плод е в същия размер или. в случай на цитрусови плодове, опаковани по брой, в рамките на два съседни кода, то не следва да надвишава следващия максимум, посочен в таблица 3.
Максимално разделяне между плодове около една опаковка, cm
Мандарините не са облечени. клементини и. t
други мандарини и техните хибриди
5.4.3 За плодовете, които не са опаковани в правилните слоеве в опаковката и плодовете в отделни твърди опаковки за директна продажба на потребителите, разликата между най-малките и най-големите плодове в една и съща опаковка не трябва да надвишава граничните стойности на съответния код по скалата от размери или за цитрусови плодове. плодовете, опаковани по броя, посочен в таблицата, виж граничните стойности на два съответни последователни съседни кода.
5.4.4 За плодовете, поставени в насипно състояние и плодовете в отделни нетвърди опаковки (мрежи, торби) за директна продажба на потребителите, разликата между най-малките и най-големите плодове в една и съща опаковка не трябва да надвишава граничните стойности, получени чрез групиране на три последователни кода по размер.
6.1 Цитрусовите плодове трябва да бъдат опаковани по такъв начин, че да се гарантира тяхната правилна безопасност и сигурност.
6.2 Контейнерите, използвани за опаковане, трябва да бъдат чисти, сухи, не замърсени от селскостопански вредители и не трябва да имат миризма.
6.3 Материалите, използвани за опаковане, както и мастило, боя, лепило, хартия, използвана за отпечатване или етикетиране, трябва да бъдат нетоксични и в контакт с продукти от този тип трябва да гарантират тяхното качество и безопасност.
6.4 Етикетите, които се поставят индивидуално върху всеки плод, трябва да бъдат такива. така че ако те бъдат отстранени, няма следи от лепило или увреждане на повърхността на плода.
6.5 Съдържанието на всяка опаковка трябва да бъде еднородно и да се състои от плодове от един и същ произход, сорт, търговска степен, качество, размер, тегло (в случаите, когато калибрирането е задължително) и същата степен на зрялост, развитие и оцветяване (за плодове от най-висок клас). ).
б. b Не се допускат примеси в опаковката. Разрешено е обаче да се поставят плодове с къси клони и зелени листа, които не са отделени от плода.
б. 7 Видимата част от продукта в опаковката трябва да съответства на съдържанието на цялата опаковъчна единица или партида.
6.8 Ако плодовете са опаковани, трябва да се използва тънка, суха, нова, без мирис хартия.
6.9 Не се разрешава употребата на вещества, които могат да променят естествените свойства на цитрусовите плодове, особено техния вкус или мирис.
6.10 Опаковките на дребно с нетно тегло не повече от 3 kg могат да съдържат смес от цитрусови плодове от различен вид, при условие че са еднозначни по качество, сорт или търговска степен и размер и имат еднаква степен на зрялост и развитие.
6.11 Цитрусовите плодове се опаковат в зависимост от обема на контейнерите 7.5; 10:15 и 20 кг
6.12 Плодовете от най-висок клас се поставят в опаковки в редове, първи клас - в редове, разрешени в насипно състояние, втори клас - в насипно състояние.
Плодове с еднаква търговска степен и размер се поставят във всяка опаковка. Отклонението е позволено в границите на разликата между плодовете на един код по размер (вж. Таблица 3).
6.13 Цитрусовите плодове могат да бъдат опаковани по броя на плодовете. В този случай, при условие че еднаквостта на размера се поддържа в съответствие с изискванията на стандарта, диапазонът на отклонение в размера на опаковката може да надхвърли границите на един код за размер, но трябва да остане в рамките на два съседни кода.
6.14 Цитрусовите плодове са опаковани в контейнери, изработени от велпапе, дърво по ГОСТ 9142. ГОСТ 11354. ГОСТ 13511. от полимерни материали по ГОСТ 10354. ГОСТ Р 51720. ГОСТ 051760. GOSTR51766. GOSTR52579. ГОСТ 52903 и други материали, използването на които в контакт с продукти от този тип осигурява тяхното качество и безопасност.
6.15 Кутии с плодове от най-висок и първи клас се облицоват с опаковъчна хартия по ГОСТ 8273 (дъното на стената се затваря и хартията се поставя под капака на кутията, всеки ред плодове се заменя с хартия по ГОСТ 9569).
6.16 Нетната маса на продукта в опаковъчната единица трябва да съответства на номиналната стойност, посочена на етикета на продукта в потребителската опаковка, като се вземат предвид допустимите отклонения.
6.17 Отрицателното отклонение на нетната маса от номиналната маса на всяка опаковъчна единица трябва да отговаря на изискванията на Държавен стандарт 8.579.
6.18 Опаковъчни продукти, транспортирани до Далечния север и еквивалентен терен. - ГОСТ 15846.
6.19 В опаковки с висококачествени плодове се допускат до 5% от плодовете от първи клас, в опаковки от първи клас - 10% от втория клас. Във втория клас са разрешени 10% от плодовете, които не отговарят на изискванията на този клас или на минималните изисквания, с изключение на плодове, които са изгнили и се влошават. В рамките на тези изисквания се допуска наличието на 5% плодове с леко повърхностно незаразено увреждане, сухи разфасовки или меки и сбръчкани плодове.
6.20 Разрешени за всички сортове във всички опаковки до 10% (по брой или по тегло) плодове, по-големи или по-малки от посочените върху опаковката.
6.21 Толеранс от 10% се прилага за плодове, ако напречният диаметър на плодовете е не по-малък от следните минимални стойности: лимони - 4,3 cm; липи - 4.0 см; мандарини и техните хибриди - 4,3 cm; Клементин - 3.4 см; портокали - 5,0 см; грейпфрути и техните хибриди - 6,7 cm; pompelmus и техните хибриди - 9.8cm.
6.22 Цитрусовите плодове с по-лоши плодове, ниска захар (по-малка от необходимата за тях минимална) и по-малки плодове (с най-голямо напречно сечение) от допускането на техния минимум се считат за нестандартни.
Маркировка - по ГОСТ 51074 с добавка.
Етикетирайте всички опаковъчни кутии от всяка партида цитрусови плодове със следната информация:
- име и адрес (или кодов номер) на подателя;
- наименованието на вида на цитрусовите плодове в случаите, когато съдържанието не се вижда отвън. За всички видове и сортове и техните хибриди от групата мандарини се изисква наименованието на вида и сорта;
- за лимони - “Verdelli” или “Remover”;
- за клементините броят на семената в един плод: 1–10 или повече от 10;
- за грейпфрути, помпелми, техните хибриди - оцветяване на плодов пулп (розов или червен);
- страна на произход, област на производство или национално, регионално или местно наименование;
7.2 Маркировката се поставя от едната страна на опаковката с ясен шрифт с неизтриваема боя.
7.3 Маркиране на транспортни опаковки - съгласно ГОСТ 14192. ГОСТ Р 51474 с нанасяне на етикет за обработка "Нетрайни стоки".
7.4 Маркиране на продуктите, изпратени в районите на Далечния север и еквивалентни на тях райони - ГОСТ 15846.
8 Правила за приемане
8.1 Цитрусовите плодове се приемат на партиди. Всяко количество цитрусови плодове от един вид и един помологичен сорт, един диаметър и един сорт, опаковани в контейнер от един вид и размер, получени в едно превозно средство от една страна, придружен от документ, указващ:
- номера на документи и дати на издаване:
- Наименования на помологичния сорт:
- броя на опаковъчните единици;
- брутна и нетна маса (kg).
8.2 За проверка на качеството на цитрусовите плодове за съответствие с изискванията на този стандарт се избират от различни места на партида плодове, опаковани в съдове от същия вид и размер:
от партида от 100 кутии - три кутии.
над 100 кутии - допълнително една кутия от всяка следваща пълна и непълна кутия.
8.3 Всички цитрусови плодове от избрани кутии подлежат на качествен контрол.
8.4 Резултатите от теста се разпределят по цялата партида.
8.5 Качеството на продуктите в повредените опаковъчни единици се проверява отделно и резултатите се отнасят само за продуктите в тези опаковъчни единици.
8.6 Ред и честота на контрол
8.6.1 Контролът на органолептичните, физико-химичните параметри, качеството на опаковката, етикетирането се извършва за всяка партида цитрусови плодове.
8.6. 2 Процедурата за мониторинг на съдържанието на токсични елементи, радионуклиди, пестициди се установява от производителя в програмата за производствен контрол по предписания начин.
9 Методи за контрол
9.1 Качеството на опаковане и етикетиране на всички опаковъчни единици с цитрусови плодове за съответствие с изискванията на този стандарт се оценява визуално.
9.2 Цитрусови плодове, избрани от страната за определяне на тяхното качество в съответствие с 8.3. претеглени и извлечени плодове с отклонения в качеството и размера от нормите, посочени в този стандарт, и поотделно със зеленчуци, измръзнали и гнили, последвано от претегляне съгласно ГОСТ Р 53228.
Цялото претегляне се извършва с грешка g 0,01 kg.
Външен вид. цветът, наличието на плесенясали и повредени плодове се определят визуално, миризмата и вкусът са органолептично.
9.3 Диаметърът на плода се определя чрез измерване по ГОСТ 427. ГОСТ 7502. ГОСТ 166.
9.4 Масовата част на плодовете с отклонения в качеството и размера от изискванията на стандарта и отделно зелени, измръзнали, изгнили се изчислява като процент спрямо теглото на плодовете, избрани от партидата до втория знак след десетичната запетая, последвано от закръгляване до първия знак след десетичната запетая.
9.5 Определяне на съдържанието на захар - съгласно ГОСТ 27198.
9.6 Подготовка на пробата и минерализация на пробите за определяне съдържанието на токсични елементи - съгласно ГОСТ 266929.
9.9 Определяне на олово - съгласно ГОСТ26932, ГОСТ30178. ГОСТ30538, ГОСТ51301.
9.10 Определяне на кадмий - по ГОСТ 26933. ГОСТ30178. GOST30538. Държавен стандарт 51301.
9.11 Определяне на пестициди - съгласно ГОСТ30349, ГОСТ30710, (3).
Сортове и хибриди на зеле за ецване и прясна употреба
Добавяне на статия в нова колекция
Необходимата твърдост, приятната киселинност и хрупкавите свойства на киселото зеле не се прибавят изобщо към сол или дори се осоляват. В кисела форма, само зеле от "кисели" сортове със средно и средно късно узряване ще имат добър вкус.
Бялото зеле е една от най-популярните зеленчукови култури. Стойността на бялото зеле се определя от нейната абсолютна простота, студоустойчивост, висок добив, както и изключителен вкус и уникална хранителна стойност.
Полезни свойства на бяло зеле
В хората, бяло зеле се нарича "кралицата" на зеленчуковата градина. Той съдържа много хранителни вещества, които определят благоприятния ефект върху човешкото тяло. Ето защо бялото зеле се използва не само в готвенето, но и в традиционната медицина. Зелето е богато на фибри, полизахариди, протеини, пектинови вещества, органични киселини и минерални соли.
А зелеът е истинско хранилище на витамини. Съдържа витамини А, В1, B2, B3, B6, B9, C, E, K, U. Съдържанието на витамин С в зелето е приблизително същото като при лимони и грейпфрути. Само двеста грама прясно зеле могат да запълнят дневната нужда на човешкото тяло от този витамин. От особено значение е фактът, че зелето съдържа сулфорофан - органично съединение с изразено антибактериално и противораково действие.
Бялото зеле е неразделна част от традиционната европейска и руска кухня. От зелето подготвят вкусни първите ястия, разнообразие от салати, закуски и гарнитури. Зелето е много добро като пълнеж за пайове. Освен това, бялото зеле е едно от най-добрите продукти за консервиране и ферментация на зеленчуци.
Как да изберем бяло зеле за ферментация?
Souring - най-разпространеният метод за събиране на зимното зеле. В тази форма зелето може да се съхранява на хладно място в продължение на няколко месеца. Ранните сортове бяло зеле не са подходящи за ферментация, тъй като главите им от зеле имат недостатъчно количество захари и фибри. Такава кисела зеле ще стане мека и безвкусна. Най-доброто за ецване ще бъдат така наречените "кисели" сортове със средна и средна зрялост.
Бялото зеле, предназначено за ецване, трябва да отговаря на редица специфични изисквания:
- главата с плоска кръгла или кръгла форма с тегло 3-4 kg;
- малък вътрешен пън;
- външните листа на главата на зелето са тънки, без грубо жилки;
- вътрешните листа са бели, без пигментация и точкова некроза;
- липсата на горчивина и остър вкус в главата на зелето.
Най-добри за подквасване са такива добре познати сортове бяло зеле като Беларус 455, Надежда, Подарок, Слава 1305, както и съвременни хибриди за развъждане на Земеделски холдинг "ТЪРСЕНЕ": графиня F1, таблица F1, Lotsman F1, Symphony F1 и др.
Авторски хибриди на бяло зеле от Агрохолдинг "ТЪРСЕНЕ"
Бяло зеле Таблица F1
Земеделски холдинг "POISK" е лидер в областта на подбора на бяло зеле. Развъдчиците на фирмата създадоха голям брой отлични високопродуктивни хибриди с различни срокове на узряване.
Ранно зрели хибриди от бяло зеле
Рано зеле не си струва да се накисва и няма да се съхранява до зимата. Но пресни, няма да я намерите равен.
F1 съчувствие
Периодът от засаждане на разсад до събиране на зеле Симпатията F1 - 55-60 дни. Розата с листата е повдигната. Листата са светлозелени, със слаб восъчен слой, мехурчести, леко вълнообразни по ръба. Заглавие закръглени, плътни, с тегло 1,5-2,0 кг, белезникаво на кройката. Вкусът е отличен. Препоръчва се за консумация в прясно състояние.
Sprint F1
Периодът от засаждането на разсад до събирането на зеле Sprint F1 - 55-60 дни. Розата с листата е повдигната. Листата са светлозелени, със слаб восъчен слой, мехурчести, леко вълнообразни по ръба. Заглавие закръглени, плътни, с тегло 0,9-1,6 кг, жълтеникаво в раздела. Вкусът е отличен. Препоръчва се за консумация в прясно състояние.
Средносезонни хибриди на бяло зеле
Хибриди със средна зрялост - най-гъвкави. Това зеле може да бъде пресен и там, и в супа, той няма да се превърне в "овесена каша", а маринован един ще хрупка.
Графиня F1
Периодът от засаждане на разсад до реколтата 80-90 дни. Розетата от повдигнати листа Листата са зелени, с восъчно покритие със средна интензивност, гладки, леко вълнообразни по ръба. Заглавие закръглени, плътни, с тегло 1,7-2,2 кг, белезникаво на кройката. Вкусът е отличен. Зелената графиня F1 се препоръчва за консумация в прясно състояние и за ецване.
Locman F1
Периодът от засаждане на разсад до реколтата 80-90 дни. Розетата на листата е хоризонтална. Листата са зелени, с восъчно покритие със средна интензивност, гладки, леко вълнообразни по ръба. Заглавието е плоско-закръглено, плътно, с тегло 1,5-2,0 kg, белезникаво на участъка. Вкусът е отличен. Зеле Locman F1 се препоръчва за консумация в прясно състояние и за ецване.
Средно късни хибриди на бяло зеле
Опитайте се да туршия това зеле, и гостите ще бъдат приятно изненадани от вашите кулинарни умения. Но знаете каква е истинската тайна на нейния вкус!
Таблица F1
Периодът от засаждане на разсад до прибиране на реколтата е 115-125 дни. Розата с листата е повдигната. Листата са зелени, с восъчно покритие със средна интензивност, мехурчести, леко вълнообразни по ръба. Заглавие закръглени, плътни, с тегло 3,5-5,5 кг, белезникаво на кройката. Вкусът е отличен. Препоръчва се за прясна консумация и краткотрайно съхранение. Таблица F1 - един от най-добрите хибриди за ецване.
Принцеса F1
Периодът от засаждането на разсад до събирането на зеле Princess F1 - 115-125 дни. Розата с листата е повдигната. Листата са тъмнозелени, с восъчно покритие със средна интензивност, мехурчести, леко вълнообразни по ръба. Заглавието е плоско-закръглено, плътно, с тегло 3,2-3,7 кг, белезникаво на участъка. Вкусът е отличен. Препоръчва се за консумация в прясно състояние, за ецване и за краткотрайно съхранение.
F1 симфония
Периодът от засаждане на разсад до прибиране на реколтата е 115-125 дни. Розата с листата е повдигната. Листата са зелени, с восъчно покритие със средна интензивност, мехурчести, леко вълнообразни по ръба. Заглавие закръглени, плътни, с тегло 3,5-4,0 кг, белезникаво на кройката. Вкусът е отличен. Зеле Symphony F1 се препоръчва за прясна употреба, ецване и краткотрайно съхранение.
Къснозрели зелеви хибриди
Разбира се, реколтата от това зеле ще трябва да чака по-дълго от другите, но главите му ще се съхраняват до пролетта.
Гарант F1
Периодът от засаждане на разсад до прибиране на реколтата е 130-140 дни. Розетката остава вертикална. Листата са сиво-зелени, с восъчно покритие със средна интензивност, мехурчести, леко вълнообразни по ръба. Заглавието е овално, много плътно, с тегло 2,5-3,5 kg, жълтеникаво в раздела. Вкусът е отличен. Препоръчва се за консумация в прясно състояние. Гарант F1 е един от най-добрите хибриди за дългосрочно (до 8-9 месеца) съхранение.
Херцогиня F1
Периодът от засаждане на разсад до прибиране на реколтата е 130-140 дни. Розетката остава вертикална. Листата са сиво-зелени, със силно восъчно покритие, мехурчесто, леко вълнообразно по ръба. Главата е закръглена, много плътна, с тегло 2,0-3,0 kg, белезникав на участъка. Вкусът е отличен. Препоръчва се за консумация в прясно състояние. Херцогинята F1 е една от най-добрите хибриди за дълго (до 7-8 месеца) съхранение.
F1 идилия
Периодът от засаждане на разсад до прибиране на реколтата е 130-140 дни. Розата с листата е повдигната. Листата са сиво-зелени, с восъчно покритие със средна интензивност, мехурчести, леко вълнообразни по ръба. Кочанът е закръглен, много плътен, с тегло 2,5-3,5 кг, белезникав на секцията. Вкусът е отличен. Идилията F1 се препоръчва за консумация в прясно състояние и за дългосрочно съхранение.
Интересни факти за бяло зеле
Зелето е много древен зеленчук. Тя започва да расте още през каменната епоха, преди повече от 5 хиляди години. Ето някои интересни факти за зеле, което не знаете.
- Дори древните египетски лекари по време на царуването на фараона Рамзес II обърна внимание на зелето като лекарствено растение.
- В средновековна Франция бялото зеле е толкова високо ценено заради лечебните си свойства, че дори поставят поговорка на тази тема: „Schi отнема пет от лекар” (т.е. такси за лечение).
- Френският крал Луи XIV подарил на градинаря си благородническа титла и измислил за него съответен герб, който той наредил да изобрази три глави от зеле с две лопати.
- През 1873 г. на Виенската изложба за зеленчуци руският селекционер Ефим Грачев показа на публиката непознаваема глава от зеле 71 см в диаметър по това време.
- Рекордните глави на зеле се отглеждат през 2012 г. от американския фермер Скот Роб. Теглото на главата е повече от 62 кг.
- През 2015 г. в град Георгиевск, Ставропол, на Деня на националното единство, те изпекоха най-големия пай в Русия. Теглото на тортата е 665 кг, а дължината е почти 59 метра.
- През същата 2015 г. в гр. Велики Новгород бе поставен световен рекорд за приготвянето на кисело зеле. Десет готвачи на един от ресторантите в града за 12 часа работа ферментираха 2 тона зеле по традиционната руска рецепта. Записът е записан в Книгата на рекордите на Гинес.
Зелето се обича и яде от мнозина. Без значение какви ястия са изработени от нея - супа, пайове и печива - този зеленчук е станал истинско национално богатство. За да зеле винаги да бъде на вашето меню, растат само правилните сортове и хибриди, препоръчани от професионалисти.
ГОСТ Р 53596-2009 Цитрусови плодове за прясна консумация. Технически условия
Текст ГОСТ Р 53596-2009 Плодовете на цитрусови култури за прясна консумация. Технически условия
Федерална агенция по техническо регулиране и метрология
GOSTR
53596-
(UNECE FFV-14: 2004)
ПЛОДОВЕ ОТ КИТУРИТЕ НА ЦИТРУС ЗА ИЗПОЛЗВАНЕ В ПРЕСНА ВИЗИЯ
Технически условия
UNECE FFV-14: 2004
Контрол на качеството на цитрусовите плодове
Изменение на ГОСТ Р 53596-2009 (ЕИО OOP FFV-I4: 2004) II.
Русовите култури се използват в пресни буйни култури. Технически условия
Раздел 1. Осми параграфи
Този стандарт установява изискване за качеството и безопасността на свежи нитридни тръби след подготовката и опаковането преди повторното потребление.
ГОСТ Р 53596—2009 (UNECE FFV-14: 2004)
НАЦИОНАЛЕН СТАНДАРТ НА РУСКАТА ФЕДЕРАЦИЯ
ПЛОДОВЕ ОТ КИТУРИТЕ НА ЦИТРУС ЗА ИЗПОЛЗВАНЕ В ПРЕСНА ВИЗИЯ
Пресни цитрусови плодове. спецификации
Дата на въвеждане - 2011—01—01
1 Обхват
Този стандарт се прилага за следните цитрусови плодове, доставяни прясно на потребителя и които не са предназначени за промишлена преработка: t
• портокали - Citrus sinensis (L.) Osbeck;
• pompelmuses или shaddock - сортове Citrus grandis OSB (Citrus maxima) и техните хибриди.
• лимони - Citrus limon (L.) Изгорени.. лимон Meier;
• грейпфрути - Citrus paradisi Macfad и неговите хибриди;
• липи - плодове от едроплодните сортове Citrus aurantifolia (Vu Tanaka) Tanaka (известен като Bearss. Persian. Tahiti) и техните хибриди;
• мандарини - плодове на Citrus reticulata Blanko. Citrus unshiu Марк., C.deliciosa Tan., Хибридите им, клементините, също rinins.
Този стандарт установява изисквания за качеството и безопасността на пресните цитрусови плодове след подготовката и опаковането преди продажба на потребителя.
Изискванията за безопасност са посочени в точка 5.3. изисквания за качество - в 5.2.5.4. за маркиране - в раздел 7.
2 Нормативни препратки
Този стандарт използва нормативни препратки към следните стандарти:
ГОСТ Р 51074—2003 Продукти за потребителя Информация за потребителя Изисквания
ГОСТ Р 51301—99 Хранителни продукти и хранителни суровини. Инверсионно-волноперометрични методи за определяне съдържанието на токсични елементи (кадмий, олово, мед и цинк)
ГОСТ Р 51474—99 Опаковка Маркировка Посочва се начинът на работа с товари.
ГОСТ Р 51720—2001 Чанти от полимерни филми. Общи технически условия
ГОСТ Р 51760—2001 Тарапотрвбителскаяполимерна
ГОСТ Р 51766—2001 Суровини и хранителни продукти. Метод за атомна абсорбция за определяне на арсен
ГОСТ Р 51962—2002 Хранителни продукти и хранителни суровини. Инверсионно-еол-тампентричен метод за определяне на масовата концентрация на арсен
ГОСТ Р 52579-2006 Тара потребител на комбинирани материали. Общи технически условия
ГОСТ Р 52903-2007 Пакети от полимерни филми и композитни материали. Общи технически условия
ГОСТ 53226—2008 Везни за неавтоматично действие. Част 1. Метрологични и технически изисквания. тест
ГОСТ Р 53596—2009
ГОСТ 8.579-2002 Държавна система за измерване на измервания. Изисквания за броя на опакованите стоки в опаковки от всякакъв вид по време на тяхното производство, опаковане, продажба и внос
ГОСТ 166-89 (ISO 3599-76) Калипер. Технически условия
ГОСТ 427-75 Метални измервателни влакна. Технически условия
ГОСТ 7502—98 Метални измервателни ленти. Технически условия
ГОСТ 8273-75 Хартия за опаковане. Технически условия
ГОСТ 9142—90 Кутии от велпапе. Общи технически условия
ГОСТ 9569-2006 Восъчна хартия. Технически условия
ГОСТ 10354-82 Полиетиленово фолио. Технически условия
ГОСТ 11354–93 Мултитукови кутии за дърво и дървесни материали за хранително-вкусовата промишленост и селското стопанство. Технически условия
ГОСТ 13511-2006 Гофрирани картонени кутии за хранителни продукти, кибрит, тютюневи изделия и перилни препарати. Спецификации ГОСТ 14192—96 Маркиране на товари
ГОСТ 15846—2002 Продукти, изпратени в Далечния север и приравнени към тях райони. Опаковане, етикетиране, транспортиране и съхранение
ГОСТ 21650-76 Средства за закрепване на пакетирани частични товари в транспортни опаковки. Общи изисквания
ГОСТ 24597-81 Пакети от опаковани стоки. Основни параметри и размери ГОСТ 26663—85 Транспортни опаковки. Формиране с използване на инструменти за опаковане. Общи технически изисквания
ГОСТ 26927—86 Хранителни суровини и продукти. Методи за определяне на живак ГОСТ 26929-94 Хранителни суровини и продукти. Подготовка на пробата. Минерализация за определяне на токсични елементи
ГОСТ 26930-86 Хранителни суровини и продукти. Метод за определяне на арсен ГОСТ 26932—86 Хранителни суровини и продукти. Методи за определяне на олово ГОСТ 26933—86 Хранителни суровини и продукти. Методи за определяне на кадмий ГОСТ 27198—87 Виноградсввжии. Методи за определяне на масовата част на захарната концентрация ГОСТ 27521-87 (ISO 1990-1-82) Плодове. Номенклатура. Първият списък е ГОСТ 30178—96 Хранителни суровини и продукти. Метод за атомна абсорбция за определяне на токсични елементи
ГОСТ 30349-96 Плодове, зеленчуци и техните продукти. Методи за определяне на остатъци от органохлорни пестициди
ГОСТ 30538—97 Хранителни продукти. Метод за определяне на токсичните елементи по атомно-емисионния метод
ГОСТ 30710-2001 Плодове, зеленчуци и техните продукти. Методи за определяне на остатъци от органофосфорни пестициди
ST SEV 4302-83 Пресни плодове и зеленчуци. Термини и определения ST SEV 4908-84 Цитрусовите плодове са пресни. Термини и определения
Забележка - Когато се използва този стандарт, препоръчително е да се провери действието на референтните стандарти в обществената информационна система - на официалния уебсайт на Федералната агенция за техническо регулиране и метрология в Интернет или според публикувания годишен индекс “Национални стандарти”. която се публикува от 1 януари на текущата година и съгласно съответните публикувани месечни информационни знаци, публикувани през текущата година. Ако референтният стандарт е заменен (модифициран), тогава, когато се използва този стандарт, трябва да се ръководи от заместващ (модифициран) стандарт. Ако референтният стандарт се анулира без замяна, тогава разпоредбата, която е посочена към нея, се прилага в частта, която не засяга връзката.
3 Термини и определения
В този стандарт използваните термини са в съответствие с ГОСТ 277521. ST SEV 4302. ST SEV 4908. както и следния термин с подходящо определение:
3.1 Прекомерна външна влажност: Влага на плодовете от поливане, дъжд и роса.
Забележка: Кондензатът не е плод, причинен от спиране на температурата, не се счита за прекомерна външна влажност.
ГОСТ Р 53596—2009
4 Класификация
8 В зависимост от качествени показатели и размери, цитрусовите плодове се разделят на три класа: първостепенно, първо, второ.
5 Технически изисквания
5.1 Пресните цитрусови плодове се приготвят и опаковат в потребителска опаковка в съответствие с изискванията на този стандарт за технологичното ръководство в съответствие със санитарните норми и правила, одобрени по предписания начин.
5.2 Качеството на цитрусовите плодове трябва да отговаря на изискванията и стандартите, посочени в таблица 1.
7 в O l и и f
Характерни и норми за търговски сортове
Плодовете са пресни, цели, чисти, здравословни, не изсъхнали, технически слепи, без увреждане от вредители, болести, замръзване, без механични повреди, прекомерна външна влага, повърхността на кората е чиста от чужди тела (пясък, пръст, остатъци от листа и клонки), без натъртвания и / или големи зараснали пукнатини, вътрешни бръчки, типични за помоложното разнообразие на формата и цвета
Плодовете на Долушквят се с дефекти на кожата, не повече от 2%
Допускат се плодове с незначителни дефекти във формата и цвета на кората (сребърни и кафяви петна), с незначителни лечебни щети, причинени от удари от градушка, триене, по време на товарене / разтоварване. не повече от 5%
Плодовете с дефекти във формата и цвета на кората (сребърни и кафяви петна), с изцелени щети, ще продължат. причинени от градушки, триене, по време на товарене / разтоварване. груба кора (особено при мандарини), не повече от 10%
Свойства на тези сортове без чужд мирис и / или вкус
От саатло жълто до оранжево. Плодовете на Долушква се с прозрален или не повече от 1/5 от повърхността на плода със зелен цвят
грейпфрут и техните хибриди
Жълто, жълто с червени страни, зеленосив цвят
мандарини и техните хибриди (клементини, tvnerins)
Пожълтяване, жълто-оранжево, не по-малко от 2/3 от повърхността на плода
лимони (Verdelli. "rimofiore")
Светлозелен, пожълтяващ (с различна интензивност), лимон Meyer има светло оранжево. оранжев
Масова част от захарта. %:
портокали от грейпфрут и техните хибриди
pompelmus и техните хибриди
Не по-малко от 13,0 Не по-малко от 9,0 Не по-малко от 8,0
ГОСТ Р 53596—2009
Край на таблица 1
Характерни и норми за търговски сортове
Размерът на плода на най-големия напречен диаметър, cm:
Масова част от плодовете изгнили. повредени, плесенясали, смачкани. измръзнало, зелено. %. няма болка
5.3 Съдържанието на токсични елементи, пестициди, радионуклиди в пресни цитрусови плодове не трябва да надвишава допустимите нива, установени от нормативните актове на Руската федерация “.
5.4.1 Калибрирането на цитрусовите плодове се извършва на най-големия напречен диаметър на плода в съответствие със скалата, представена в таблица 2.
Най-големият напречен диаметър ppoda. виждам
Забележка - Минималният диаметър на лимоните е 4,5 см. Лимес - 4,2 см. Мандарини - 4,5 см. (За клементини - 3,5 см>, портокали - 5,6 см. Грейпфрути - 7,0 см. Помомелос - 10,0 см.).
Преди въвеждането на съответните нормативни актове на Руската федерация - нормативни документи на федералните органи на изпълнителната власт <1). <2>.
ГОСТ Р 53596—2009
5.4.2 Еднородността по размер се осигурява от дадените калибровъчни скали, с изключение на следните случаи: за плодовете, опаковани в правилните слоеве в опаковка, включително индивидуалните потребителски опаковки, максималната разлика между най-малкия и най-големия плод е в същия размер или. в случай на цитрусови плодове, опаковани по брой, в рамките на два съседни кода - не трябва да надвишават следващия максимум, посочен в таблица 3.
Максималната разлика между плодовете на един upakhoake e. виждам
Мандарините unshnu. клементини и. t
отнемане на мандарини и техните хибриди
5.4.3 За плодовете, които не са опаковани в правилните слоеве в опаковката и плодовете в отделни твърди опаковки за директна продажба на потребителите, разликата между най-малките и най-големите плодове в една и съща опаковка не трябва да надвишава граничните стойности на съответния код по скалата от размери или за цитрусови плодове. плодовете, опаковани по броя, посочен в таблицата, виж граничните стойности на два съответни последователни съседни кода.
5.4.4 За плодовете, които се поставят в насипно състояние и плодовете в отделни нетвърди опаковки (мрежи, торби) за директна продажба на потребителите, разликата между най-малките и най-големите плодове в една и съща опаковка не трябва да надвишава граничните стойности, получени чрез групиране на три последователни кода. размер.
6 Опаковка
6.1 Цитрусовите плодове трябва да бъдат опаковани по такъв начин, че да се гарантира тяхната правилна безопасност и сигурност.
6.2 Контейнерите, използвани за опаковане, трябва да бъдат чисти, сухи, да не са замърсени от селскостопански растения и да нямат чужд мирис.
6.3 Материали, използвани за опаковане, както и мастило, боя. лепило, хартия, използвана за нанасяне на текст или етикетиране, трябва да бъде нетоксична и в контакт с продукти от този тип трябва да гарантира тяхното качество и безопасност.
6.4 Етикетите, които се поставят индивидуално върху всеки плод, трябва да бъдат такива. така че ако те бъдат отстранени, няма следи от лепило или увреждане на повърхността на плода.
6.5 Съдържанието на всяка опаковка трябва да бъде еднородно и да се състои от плодове от един и същ произход, сорт, търговска степен, качество, размер, тегло (в случаите, когато калибрирането е задължително) и същата степен на зрялост, развитие и оцветяване (за плодове от най-висок клас). ).
Не се допускат 6,6 примеси в опаковката. Въпреки това, плодовете трябва да се положат с къси клони и зелени листа, които не са отделени от плода.
6.7 Видимата част от продукта в опаковката трябва да съответства на съдържанието на цялата опаковъчна единица или партида.
6.8 Ако плодовете са опаковани, трябва да се използва тънка, суха, нова, без мирис хартия.
6.9 Не се разрешава употребата на вещества, които могат да променят естествените свойства на цитрусовите плодове, особено техния вкус или мирис.
6.10 Опаковките на дребно с нетно тегло не повече от 3 kg могат да съдържат смес от цитрусови плодове от различен вид, при условие че са еднозначни по качество, сорт или търговска степен и размер и имат еднаква степен на зрялост и развитие.
6.11 Цитрусовите плодове се опаковат в зависимост от обема на контейнерите 7.5; 10; 15 и 20 кг.
ГОСТ Р 53596—2009
6.12 Плодовете от най-висок клас се поставят в опаковки в редове. първи клас - в редове, докато започне в насипно състояние, втори клас - в насипно състояние.
Плодове с еднаква търговска степен и размер се поставят във всяка опаковка. Отклонението е позволено в границите на разликата между плодовете на един код по размер (вж. Таблица 3).
6.13 Цитрусовите плодове могат да бъдат опаковани по броя на плодовете. В този случай, при условие че еднаквостта на размера се поддържа в съответствие с изискванията на стандарта, диапазонът на отклонение в размера на опаковката може да надхвърли границите на един код за размер, но трябва да остане в рамките на два съседни кода.
6.14 Цитрусовите плодове са опаковани в контейнери, изработени от велпапе, дърво по ГОСТ 9142. ГОСТ 11354. ГОСТ 13511, от полимерни материали по ГОСТ 10354. ГОСТ Р 51720. ГОСТ 051760. ГОСТ 51766. ГОСТ 52579. ГОСТ 52903 и други материали, използването на които при контакт с продукти от този тип осигурява тяхното качество и безопасност.
6.15 Кутии с плодове от най-висок и първи клас се облицоват с опаковъчна хартия по ГОСТ 8273 (дъното на стената се затваря и хартията се поставя под капака на кутията; всеки ред плодове се заменя с хартия по ГОСТ 9569).
6.16 Нетното тегло на продукта в опаковъчната единица трябва да бъде номинално. посочени в етикета на продукта в потребителска опаковка, като се вземат предвид допустимите отклонения.
6.17 Отрицателното отклонение на нетното тегло от номиналната маса на всяка опаковъчна единица трябва да отговаря на изискванията на ГОСТ 8.579.
6.18 Опаковъчни продукти, транспортирани до Далечния север и еквивалентен терен. - ГОСТ 15846.
6.19 В опаковки с плодове от най-висок клас се допускат до 5% от плодовете от първи клас, в опаковки от първи клас - 10% от втория клас. Във втория клас се допускат 10% от плодовете, които не отговарят нито на изискванията на този сорт, нито на минималните изисквания, с изключение на плодове, които са изгнили и са се влошили. В рамките на тези изисквания се допуска наличието на 5% плодове с леко повърхностно незаразено увреждане, сухи разфасовки или меки и сбръчкани плодове.
6.20 Разрешени за всички сортове във всички опаковки до 10% (по брой или по тегло) плодове, по-големи или по-малки от посочените върху опаковката.
6.21 Толеранс от 10% се прилага за плодове, ако напречният диаметър на плодовете е не по-малък от следните минимални стойности: лимони - 4,3 cm; липи - 4.0 см; мандарини и техните хибриди - 4,3 cm; Клементин - 3.4 см; портокали - 5,0 см: грейпфрути и техните хибриди - 6,7 см; pompelmus и техните хибриди - 9,8 cm.
6.22 Цитрусовите плодове с по-лоши хомоложни признаци, ниско съдържание на захар (по-малко от необходимия минимум) и по-малки плодове (с най-голямо напречно сечение) от разрешените минимални се считат за нестандартни.
7 Маркиране
Маркировка - ГОСТ Р51074 с добавка.
Етикетирайте всички опаковъчни кутии от всяка партида цитрусови плодове със следната информация:
• име и адрес (или кодов номер) на подателя;
- наименованието на вида на цитрусовите плодове в случаите, когато съдържанието не се вижда отвън. За всички видове и сортове и техните хибриди от групата мандарини се изисква наименованието на вида и сорта;
• за лимони - Verdelli или Primofiore;
• за клементини - броя на семената на водните плодове: 1-10 или повече от 10 бр.
• за грейпфрути, помпилми, техните хибриди - оцветяване на плодов пулп (розов или червен);
- страна на произход, област на производство или национално, регионално или местно наименование;
7.2 Маркерът се нанася от едната страна на опаковката с ясен шрифт с несъбираема боя.
7.3 Маркиране на транспортни опаковки - съгласно ГОСТ 14192. ГОСТ Р 51474 с нанасяне на етикет за обработка "Нетрайни стоки".
7.4 Маркиране на продуктите, транспортирани в Далечния север и приравнените площи, съгласно ГОСТ 15846.
ГОСТ Р 53596—2009
8 Правила за приемане
8.1 Цитрусовите плодове се приемат на партиди. Всяко количество цитрусови плодове от един вид и един помологичен сорт, един диаметър и един сорт, опаковани в контейнер от един вид и размер, получени в едно превозно средство от една страна, придружен от документ, указващ:
• номера на документи и дати на издаване:
• наименования на помологичния сорт
• броя на опаковъчните единици:
• брутна и нетна маса (kg).
8.2 За проверка на качеството на цитрусовите плодове за съответствие с изискванията на този стандарт се избират от различни места на партида плодове, опаковани в съдове от същия вид и размер:
от партията 100 кутии - триящик.
над 100 кутии - допълнително една кутия от всяка следваща пълна и непълна кутия.
8.3 Всички цитрусови плодове от избрани кутии подлежат на качествен контрол.
8.4 Резултатите от теста се разпределят по цялата партида.
8.5 Качеството на продуктите в повредените опаковъчни единици се проверява отделно и резултатите се прилагат само за продуктите в тези опаковъчни единици.
8.6 Ред и честота на контрол
8.6.1 Контролът на органолептичните, физико-химичните параметри, качеството на опаковката, етикетирането се извършва за всяка партида цитрусови плодове.
8.6.2 Процедурата за мониторинг на съдържанието на токсични елементи, радионуклиди, пестициди се установява от производителя в програмата за производствен контрол по предписания начин.
9 Методи за контрол
9.1 Качеството на опаковане и етикетиране на всички опаковъчни единици с цитрусови плодове за съответствие с изискванията на този стандарт се оценява визуално.
9.2 Цитрусови плодове, избрани от страната за определяне на тяхното качество в съответствие с 8.3. те се претеглят, разграничават се от плодове с отклонения по качество и размер от нормите, посочени в този стандарт, и поотделно - зелени, измръзнали и гнили, последвано от претегляне по ГОСТ 53228.
Цялото претегляне се извършва с точност ± 0,01 kg.
Външен вид. цветът, наличието на плесенясали и повредени плодове се определят визуално, миризмата и вкусът са органолептично.
9.3 Диаметърът на плода се определя чрез измерване на GOST427. ГОСТ 7502. ГОСТ 166.
9.4 Масовата част на плодовете с отклонения в качеството и размера от изискванията на стандарта и отделно зелени, измръзнали, изгнили се изчислява като процент спрямо теглото на плодовете, избрани от партидата до втория знак след десетичната запетая, последвано от закръгляване до първия знак след десетичната запетая.
9.5 Определяне на съдържанието на захар - съгласно ГОСТ 27198.
9.6 Подготовка на пробата и минерализация на пробите за определяне на токсичното съдържание на минерали - LOGOST26929.
9.7 Определяне на живак - ГОСТ 26927. ГОСТ30178. GOST30538.
9.8 Определяне на арсен - по ГОСТ 26930. ГОСТ 30178. ГОСТ 30536. ГОСТ Р 51766. ГОСТ 051962.
9.9 Определяне на олово - ГОСТ26932. GOST30178. GOST30538. GOSTR51301.
9.10 Определяне на кадмий - по ГОСТ 266933. GOST30178. ГОСТ 30538. ГОСТ 51301.
9.11 Определяне на пестициди - ГОСТ30349, ГОСТ30710. (3>.
9.12 Определение на радионуклиди - съгласно (4).
ГОСТ Р 53596—2009
10 Транспорт и съхранение
10.1 Транспортирането на пресни цитрусови плодове се транспортира с всички транспортни средства в съответствие с правилата за превоз на бързо развалящи се стоки, които са в сила за този вид транспорт.
10.2 Допуска се транспортиране на цитрусови плодове чрез транспортни опаковки съгласно ГОСТ 2497 и ГОСТ 266663. Средства за закрепване и методи за опаковане - съгласно ГОСТ 21650.
10.3 Цитрусовите разтвори се транспортират при температура на околната среда от 2 ° C до 5 ° C в хладилни превозни средства.
10.4 Свежите цитрусови плодове се съхраняват в чисти, сухи, незаразени вредители, без чужда миризма, вентилирани помещения в съответствие с установените правила при температура от 2 * до 6 ° С относителна влажност от 85% до 90%.
ГОСТ Р 53596—2009
Приложение А (позоваване)
Сравнение на структурата на този стандарт със приложената структура
той има регионален стандарт
Структурата на Регионалния стандарт на ИКЕ на ООН FFV-14: 2204
