728 x 90

Физиологичният състав на стомашния сок

Стомашният сок е многокомпонентен състав на храносмилателната тайна, който се произвежда от различни клетки на стомашната лигавица.

Съставът на стомашния сок включва следните химично активни вещества: солна киселина, пепсин и пепсиноген, бикарбонати, вътрешен фактор Кастла, слуз и други химикали (сулфати и фосфати, хлориди, вода и бикарбонати), микроелементи (натрий и калий, магнезий и калций),

Солната киселина се произвежда от париеталните (стеновите) клетки на главните жлези на стомаха. Солна киселина изпълнява редица основни функции на стомашно храносмилане: активира превръщането на пепсиноген в пепсин, поддържа определено ниво на киселинност, необходимо за осъществяване на ензимните процеси на смилане на хранителни вещества, подготвя хранителни протеини за хидролиза - насърчава въвеждането на различни микроби. В стомашния сок солната киселина има строго постоянна концентрация 0,3-0,5% (160 mmol на литър) и може да се съдържа както в свободно състояние, така и свързана с протеини. Намаляването или повишаването на киселинността на стомашния сок нарушава храносмилателния процес и може да доведе до развитието на различни заболявания и появата на неприятни симптоми.

Изследването на киселинността на стомашния сок се извършва чрез интрагастрален pH-метър.

Химическият състав на човешкия стомашен сок

Разграждането на хранителните протеини се осъществява главно под въздействието на ензима пепсин. Всеки клас протеини се влияе от специфична изометрична форма на пепсин. Пепсиногенът се образува от пепсиноген с определена киселинност. Ензимът се произвежда от основните клетки на основните (фундални) жлези. Други протеази, които са част от стомашния сок и разграждат хранителните протеини, са желатиназа и химозин. Пепсинът и химозинът причиняват пресичане на млякото.

Бикарбонатите се синтезират от повърхностни мукоидни (допълнителни) клетки и служат за защита на повърхността на лигавицата на стомаха и дванадесетопръстника от агресивните ефекти на солната киселина. Концентрацията на бикарбонат HCO3 в стомашния сок е 45 mmol на литър.

Kastla фактор (вътрешен фактор) се произвежда от париеталните клетки на фундаменталните жлези и причинява неактивната форма на витамин B12 да стане активна форма, която може да се абсорбира в стомашно-чревния тракт.

Мукусът се произвежда от допълнителни повърхностни клетки и е най-важният фактор за защита на повърхността на лигавицата от агресивните ефекти на пепсина и солната киселина. Слузта образува на повърхността на лигавицата слой от 0,6 mm, който концентрира бикарбонатите, неутрализиращи солната киселина.

В стомашния сок се съдържа вода в количество от 995 g / l.

Физиология на стомашния храносмилателен сок

Един ден в човешкия стомах произвежда около 2 литра стомашен сок. Между храненията има базална секреция, която включва производството на стомашен сок при мъжете в размер на 80-100 мл на час, солна киселина 2,5-5 ммол на час, пепсин 20-35 мг на час. При жените базалната секреция се намалява с 25-30%. Стомашният сок е безцветен и без мирис. В случай на хвърляне на чревно (дуоденално) съдържание в стомаха, то се оцветява с жлъчка в жълтеникав или зеленикав цвят. Кафявият нюанс на стомашния сок се дължи на кървене от язви или ерозии и неприятна гнилостна миризма - с продължителна атония на червата и стагнация на чревното съдържание. Голямо количество слуз в червата показва възпалителен процес в лигавицата.

Стомашен сок

Храносмилане в стомаха. Стомашен сок

Стомахът е подобно на чанта разширение на храносмилателния тракт. Проекцията му върху предната повърхност на коремната стена съответства на епигастралната област и частично навлиза в лявото хипохондрия. В стомаха се разграничават следните раздели: горна - долна, голяма централна - тяло, долна дистална - антрална. Мястото на комуникация на стомаха с хранопровода се нарича сърдечен отдел. Сфинктерът на пилора отделя съдържанието на стомаха от дванадесетопръстника (фиг. 1).

  • хранителни депозити;
  • неговата механична и химична обработка;
  • постепенно евакуиране на храната в дванадесетопръстника.

В зависимост от химическия състав и количеството на приетата храна, той е в стомаха от 3 до 10 часа, като в същото време хранителните маси се разтрошават, смесват се с стомашния сок и се втечняват. Хранителните вещества са изложени на ензими на стомашната киселина.

Съставът и свойствата на стомашния сок

Стомашният сок се произвежда от секреторните жлези на стомашната лигавица. На ден се получават 2-2,5 литра стомашен сок. Два вида секреторни жлези се намират в стомашната лигавица.

Фиг. 1. Разделянето на стомаха на секции

В областта на дъното и тялото на стомаха се намират киселинни жлези, които заемат около 80% от повърхността на стомашната лигавица. Те представляват задълбочаването на лигавицата (стомашни ями), които се образуват от три вида клетки: основните клетки произвеждат протеолитични ензими пепсиноген, тъкан (париетални) - солна киселина и допълнителни (мукоидни) - слуз и бикарбонат. В областта на антрама са жлези, които предизвикват секреция на лигавицата.

Чистият стомашен сок е безцветна прозрачна течност. Един от компонентите на стомашния сок е солна киселина, така че нейното рН е 1,5 - 1,8. Концентрацията на солна киселина в стомашния сок е 0,3–0,5%, рН на съдържанието на стомаха след хранене може да бъде много по-високо от рН на чистия стомашен сок поради неговото разреждане и неутрализация с алкални компоненти на храната. Съставът на стомашния сок включва неорганични (йони Na ​​+, K +, Ca 2+, CI -, HCO - 3) и органични вещества (слуз, метаболитни крайни продукти, ензими). Ензимите се образуват от главните клетки на стомашните жлези в неактивна форма - под формата на пепсиногени, които се активират, когато малки пептиди се разцепват от тях под въздействието на солна киселина и се превръщат в пепсини.

Фиг. Основните компоненти на стомашната секреция

Основните протеолитични ензими на стомашния сок включват пепсин А, гастриксин, парапепсин (пепсин В).

Пепсин А разцепва протеините с олигопептиди при рН 1.5-2.0.

Оптималното рН на ензима гастриксин е 3.2-3.5. Смята се, че пепсин А и gastrixin действат върху различни видове протеини, осигурявайки 95% от протеолитичната активност на стомашния сок.

Гастриксин (пепсин С) е протеолитичен ензим на стомашна секреция, който проявява максимална активност при рН 3,0-3,2. Той е по-активен от пепсина, който хидролизира хемоглобина и не е по-нисък от пепсина в скоростта на хидролиза на яйчен белтък. Пепсин и гастриксин осигуряват 95% от протеолитичната активност на стомашния сок. Количеството му в стомашната секреция е 20-50% от количеството пепсин.

Пепсин В играе по-малко важна роля в процеса на стомашно храносмилане и разгражда предимно желатина. Способността на ензимите на стомашния сок да разграждат протеините при различни стойности на рН играят важна адаптивна роля, тъй като осигурява ефективно смилане на протеини при условия на качествено и количествено разнообразие на храните, влизащи в стомаха.

Пепсин-В (парапепсин I, желатиназа) е протеолитичен ензим, активира се с участието на калциеви катиони, се различава от пепсин и гастрин с по-изразено желатиназа ефект (разгражда протеина, съдържащ се в съединителната тъкан, желатин) и по-слабо изразен ефект върху хемоглобина. Пепсин А също се изолира - пречистен продукт, получен от лигавицата на стомаха на прасето.

Съставът на стомашния сок включва също малко количество липаза, която разделя емулгираните мазнини (триглицериди) към мастни киселини и диглицериди при неутрални и слабо кисели рН стойности (5.9 - 7.9). При децата стомашната липаза разгражда повече от половината от емулгираната мазнина, която съставлява майчиното мляко. При възрастни, активността на стомашната липаза е ниска.

Ролята на солната киселина в храносмилането:

  • активира пепсиногенния стомашен сок, превръщайки ги в пепсини;
  • създава кисела среда, оптимална за действието на ензими на стомашния сок;
  • причинява подуване и денатурация на хранителни протеини, което улеснява тяхното храносмилане;
  • има бактерицидно действие,
  • регулира производството на стомашен сок (когато рН на вентралната област на стомаха стане по-малко от 3,0, секрецията на стомашния сок започва да се забавя);
  • Той има регулиращ ефект върху подвижността на стомаха и процеса на евакуация на стомашното съдържание в дванадесетопръстника (с понижаване на рН в дванадесетопръстника, наблюдава се временно инхибиране на стомашната подвижност).

Функции на слуз на стомашния сок

Слузта, която е част от стомашния сок, заедно с HCO - йони 3образува хидрофобен вискозен гел, който предпазва лигавицата от вредното въздействие на солната киселина и пепсините.

Стомашната слуз е компонент от съдържанието на стомаха, състоящ се от гликопротеини и бикарбонат. Той играе важна роля в защитата на лигавицата от вредното въздействие на солната киселина и ензимите на стомашната секреция.

Част от слузта, образувана от жлезите на стомаха, включва специален гастромукопротеид или вътрешен фактор Castle, който е необходим за пълното усвояване на витамин В12. Той се свързва с витамин В12. влиза в стомаха в състава на храната, предпазва го от разрушаване и насърчава усвояването на този витамин в тънките черва. Витамин В12 необходими за нормалното прилагане на кръв в червения костен мозък, а именно за правилното съзряване на прекурсорните клетки на червените кръвни клетки.

Липса на витамин b12 във вътрешната среда на тялото, свързано с нарушение на абсорбцията му поради липса на вътрешен фактор на замъка, се наблюдава при отстраняване на част от стомаха, атрофичен гастрит и води до развитие на сериозно заболяване -12 -дефицитна анемия.

Фази и механизми за регулиране на стомашната секреция

Празният стомах съдържа малко количество стомашен сок. Храненето причинява изобилна стомашна секреция на кисел стомашен сок с високо съдържание на ензими. IP Павлов раздели целия период на секреция на стомашния сок на три фази:

  • сложен рефлекс или мозък,
  • стомашен, или неврохуморален,
  • чревния.

Мозъчна (комплексен рефлекс) фаза на стомашна секреция - повишена секреция, дължаща се на приема на храна, нейния външен вид и мирис, ефекти върху рецепторите на устата и гърлото, дъвчене и преглъщане (стимулирани от условни рефлекси, придружаващи приема на храна). Доказано е в експерименти с въображаемо хранене според I.P. Павлов (езофаготизирано куче с изолиран стомах, който запазва иннервацията) не получава храна в стомаха, но се наблюдава обилна стомашна секреция.

Комплексно-рефлекторната фаза на стомашната секреция започва дори преди храната да попадне в устната кухина при вида на храната и подготовката за нейното приемане и продължава при дразнене на вкуса, тактилни, температурни рецептори на устната лигавица. Стимулирането на стомашната секреция в тази фаза се извършва чрез условни и безусловни рефлекси, които се получават от действието на условните стимули (външния вид, миризмата на храната, околната среда) върху рецепторите на сетивата и безусловния стимул (храна) върху рецепторите на устата, фаринкса и хранопровода. Аферентните нервни импулси от рецепторите възбуждат ядрата на блуждаещите нерви в медулата. По-нататък по еферентните нервни влакна на блуждаещите нерви, нервните импулси достигат стомашната лигавица и стимулират стомашната секреция. Рязането на вагусните нерви (ваготомия) напълно спира стомашната секреция в тази фаза. Ролята на безусловните рефлекси в първата фаза на стомашната секреция се демонстрира от опита на “въображаемо хранене”, предложен от И.П. Павлов през 1899 г. Предварително е извършена операция на езофаготомия (отрязване на хранопровода за отстраняване на нарязаните краища по повърхността на кожата) и нанасяне на стомашна фистула (изкуствено общуване на органната кухина с външната среда). Когато хранеха кучето, погълнатата храна изпадна от изрязания хранопровод и не влезе в стомаха. Въпреки това, след 5–10 минути след началото на въображаемото хранене се наблюдава обилно отделяне на киселия стомашен сок през стомашната фистула.

Стомашният сок, отделен от фазата без рефлекс, съдържа голямо количество ензими и създава необходимите условия за нормално храносмилане в стомаха. IP Павлов нарече този сок „запалване”. Стомашната секреция в рефлексната фаза се подтиска лесно под въздействието на различни странични стимули (емоционални, болезнени ефекти), което негативно влияе на процеса на храносмилане в стомаха. Спирачните ефекти се реализират при възбуждане на симпатиковите нерви.

Стомашната (неврохуморална) фаза на стомашната секреция е увеличаване на секрецията, причинена от прякото действие на храната (продукти на хидролиза на протеини, редица екстрахиращи вещества) върху стомашната лигавица.

Стомашната или неврохуморална фаза на стомашната секреция започва, когато храната попадне в стомаха. Регулирането на секрецията в тази фаза се извършва както от неврорефлексни, така и от хуморални механизми.

Фиг. 2. Схема за регулиране на активността на следите от стомаха, осигуряваща секрецията на водородни йони и образуването на солна киселина t

Дразненето на храната на механо-, хемо- и термо-рецепторите на стомашната лигавица причинява поток от нервни импулси през аферентни нервни влакна и рефлексивно активира главните и покриващи клетки на стомашната лигавица (фиг. 2).

Експериментално е установено, че ваготомията не елиминира стомашната секреция по време на тази фаза. Това показва наличието на хуморални фактори, които увеличават стомашната секреция. Такива хуморални вещества са гастрин и хистаминови хормони на стомашно-чревния тракт, които се произвеждат от специални клетки на стомашната лигавица и причиняват значително увеличаване на секрецията на предимно солна киселина и в по-малка степен стимулират производството на ензими на стомашния сок. Гастринът се произвежда от G-клетките на антрала на стомаха по време на механичното му разтягане от погълнатата храна, ефектите на продуктите от протеинова хидролиза (пептиди, аминокиселини), както и възбуждането на блуждаещите нерви. Гастринът влиза в кръвния поток и действа върху покриващите клетки по ендокринния път (фиг. 2).

Производството на хистамин се извършва от специални клетки на дъното на стомаха под въздействието на гастрин и при възбуждане на блуждаещите нерви. Хистаминът не влиза в кръвния поток, но директно стимулира съседните покриващи клетки (паракринно действие), което води до освобождаване на голямо количество киселинна секреция, лошо в ензимите и муцина.

Ефектните импулси, идващи по блуждаещите нерви, имат както пряко, така и непряко (чрез стимулиране на производството на гастрин и хистамин) влияние върху увеличаването на образуването на солна киселина чрез обкладочни клетки. Основните клетки, произвеждащи ензимите, се активират както от парасимпатиковите нерви, така и директно под въздействието на солна киселина. Медиатор на парасимпатиковите нерви ацетилхолин увеличава секреторната активност на стомашните жлези.

Фиг. Образуване на солна киселина в оклузалната клетка

Секрецията на стомаха в стомашната фаза също зависи от състава на погълнатата храна, наличието на остри и екстрактивни вещества в него, което може значително да засили стомашната секреция. Голямо количество екстракти се намира в месни бульони и зеленчукови бульони.

При продължителна употреба на предимно въглехидратни храни (хляб, зеленчуци), секрецията на стомашния сок намалява и когато се консумира с храни, богати на протеини (месо), тя се увеличава. Влиянието на вида храна върху стомашната секреция е от практическо значение при някои заболявания, включващи нарушаване на секреторната функция на стомаха. Така че, когато хиперсекреция на стомашния сок, храната трябва да бъде мека, обгръщаща последователност, с изразени буферни свойства, не трябва да съдържа екстрактивни вещества от месо, пикантни и горчиви подправки.

Чревната фаза на стомашната секреция - стимулирането на секрецията, което се получава, когато съдържанието на стомаха влезе в червата, се определя от рефлексните влияния, произтичащи от стимулирането на дуоденалните рецептори и хуморалните ефекти, причинени от абсорбцията на продуктите за разделяне на храната. Той се засилва от гастрин и прием на кисели храни (рН

Чревната фаза на стомашната секреция започва с постепенното евакуиране на хранителните маси от стомаха в дванадесетопръстника и е корективно. Стимулиращи и инхибиторни ефекти от дванадесетопръстника върху стомашните жлези се осъществяват чрез невро-рефлексни и хуморални механизми. Когато чревните механорецептори и хеморецептори се дразнят от продуктите на хидролизата на протеини от стомаха, се задействат локални инхибиторни рефлекси, чиято рефлекторна дъга се затваря директно в невроните на межмускулния нервен сплит на стената на храносмилателния тракт, което води до инхибиране на стомашната секреция. Хуморалните механизми обаче играят най-важната роля в тази фаза. Когато киселинното съдържание на стомаха влезе в дванадесетопръстника и понижи рН на съдържанието му до по-малко от 3,0, клетките на лигавицата произвеждат хормон на секрецията, който потиска производството на солна киселина. По подобен начин холецистокининът влияе върху стомашната секреция, образуването на която в чревната лигавица се осъществява под въздействието на протеинови и мастни продукти за хидролиза. Обаче секретин и холецистокинин усилват производството на пепсиноген. Стимулирането на стомашната секреция в чревната фаза включва абсорбцията на продуктите на хидролизата на белтъка (пептиди, аминокиселини) в кръвния поток, които могат да стимулират директно стомашните жлези или да засилят освобождаването на гастрин и хистамин.

Методи за изследване на стомашната секреция

За изследване на стомашната секреция при хора се използват сонда и безкамерни методи. Намаляването на стомаха позволява да се определи обемът на стомашния сок, неговата киселинност, съдържанието на ензими на гладно и стимулирането на стомашната секреция. Месен бульон, отвара от зеле, различни химикали (синтетичен аналог на пентагастрин или хистамин гастрин) се използват като стимуланти.

Киселинността на стомашния сок се определя, за да се оцени съдържанието на солна киселина (HCI) в него и се изразява в броя на милилитри децинормален натриев хидроксид (NaOH), който трябва да се добави, за да неутрализира 100 ml стомашен сок. Свободната киселинност на стомашния сок отразява количеството на дисоциирана солна киселина. Общата киселинност характеризира общото съдържание на свободна и свързана солна киселина и други органични киселини. При здрав човек на празен стомах, общата киселинност обикновено е 0-40 титруващи единици (т.е.), свободната киселинност е 0-20, т.е. След субмаксимална стимулация с хистамин, общата киселинност е 80-100 хиляди единици, свободната киселинност е 60-85 единици.

Широко разпространени са специални тънки сонди, снабдени с pH сензори, с които можете да записвате динамиката на рН промените директно в стомашната кухина през деня (рН-метрия), което дава възможност да се идентифицират фактори, провокиращи намаляване на киселинността на стомашното съдържание при пациенти с пептична язва. Методите без тръба включват метода на ендорадиосъединяване на храносмилателния тракт, при който специална радиокапсула, погълната от пациента, се движи по храносмилателния тракт и предава сигнали за стойностите на рН в различните отдели.

Моторна функция на стомаха и нейните регулаторни механизми

Моторната функция на стомаха се извършва от гладките мускули на стената. Пряко при хранене стомахът се отпуска (адаптивна релаксация на храната), което му позволява да поема храна и да съдържа значителна част от него (до 3 л) без значителна промяна в налягането в кухината му. При намаляване на гладката мускулатура на стомаха, храната се смесва със стомашния сок, както и смилане и хомогенизиране на съдържанието, което завършва с образуването на хомогенна течна маса (химус). Партидната евакуация на химуса от стомаха до дванадесетопръстника се появява, когато гладките мускулни клетки на антрама се свиват и пилоричният сфинктер се отпуска. Влизането на част от киселинния химус от стомаха в дванадесетопръстника намалява рН на чревното съдържание, води до иницииране на механо- и хеморецепторите на дуоденалната лигавица и предизвиква рефлексно инхибиране на евакуацията на химуса (локален стомашен и стомашно-чревен рефлекс). В същото време, антралът на стомаха се отпуска, а пилоричният сфинктер се свива. Следващата част от химуса влиза в дванадесетопръстника, след като предишната част се усвоява и рН стойността на съдържанието му се възстановява.

Скоростта на евакуация на химуса от стомаха в дванадесетопръстника се влияе от физикохимичните свойства на храната. Храната, съдържаща въглехидрати, е най-бърза да напусне стомаха, след това протеинови храни, докато мастните храни се задържат в стомаха за по-дълго време (до 8-10 часа). Киселата храна претърпява по-бавна евакуация от стомаха в сравнение с неутрална или алкална храна.

Регулирането на стомашната подвижност се извършва чрез невро-рефлексни и хуморални механизми. Парасимпатиковите вагусни нерви увеличават подвижността на стомаха: увеличават ритъма и силата на контракциите, скоростта на перисталтиката. При възбуждане на симпатиковите нерви се наблюдава инхибиране на двигателната функция на стомаха. Хормонът гастрин и серотонин предизвикват повишаване на двигателната активност на стомаха, докато секретин и холецистокинин инхибират стомашната подвижност.

Повръщане - рефлексен двигателен акт, в резултат на който съдържанието на стомаха се освобождава през хранопровода в устната кухина и навлиза във външната среда. Това се осигурява от свиването на мускулния слой на стомаха, мускулите на предната коремна стена и диафрагмата, както и отпускането на долния езофагеален сфинктер. Повръщането често е защитна реакция, при която тялото се освобождава от токсични и токсични вещества, задържани в стомашно-чревния тракт. Въпреки това, тя може да се появи при различни заболявания на храносмилателния тракт, интоксикация, инфекции. Повръщането настъпва рефлексивно, когато центърът на повръщане на продълговатия мозък се възбужда от аферентни нервни импулси от рецепторите на лигавицата на корена на езика, фаринкса, стомаха, червата. Обикновено актът на повръщане се предшества от чувство на гадене и повишено слюноотделяне. Стимулирането на центъра за повръщане с последващо повръщане може да се случи, когато обонятелните и вкусовите рецептори се дразнят от вещества, които предизвикват чувство на отвращение, вестибуларните рецептори (по време на шофиране, пътуване по море), под въздействието на определени лекарства върху еметичния център.

Info-Farm.RU

Фармацевтични продукти, медицина, биология

Стомашен сок

Стомашният сок е почти безцветна, силно кисела, многокомпонентна течност, която се произвежда от жлезите на стомаха, за да се осигури храносмилането.

структура

Безцветна, силно кисела (pH 1-1,5 при хора), леко опалесцираща течност. 99,4% от стомашния сок съдържа вода (Н 2 O) в които се разтварят основните компоненти - ензими, солна киселина и лукоида.

Основният неорганичен компонент на стомашния сок е солна киселина в свободно и протеин-свързано състояние. Включени са също хлориди, фосфати, сулфати, карбонати на натрий, калий, калций и др.

Сред органичните съединения са протеини, муцин (слуз), лизозим, ензими (ензими) пепсин, продукти на метаболизма.

Солната киселина активира ензимите, улеснява разграждането на протеините, причинява денатурация и подуване, причинява бактерицидни свойства на стомашния сок (предотвратява развитието на гниещи процеси в стомаха), стимулира секрецията на чревни хормони. При някои нарушения на функцията на стомаха съдържанието на солна киселина в стомашния сок може да се увеличи или намали до пълното му отсъствие (тонзилия). Слузта, която се състои от мукопротеини, предпазва стените на стомаха от механични и химични дразнители. Стомашният сок съдържа “вътрешен фактор” (Castle фактор), който насърчава абсорбцията на витамин. B 12.

Секреция на стомашен сок

Секрецията на стомашния сок се определя в първата, сложна рефлексна фаза на секреция от външния вид, мириса и вкуса на храната; във втората, неврохуморална фаза - химични и механични стимули на стомашната лигавица. До 2 литра стомашен сок се разделя на човек на ден. Количеството, съставът и свойствата на стомашния сок варират в зависимост от естеството на храната, както и от заболявания на стомаха, червата и черния дроб.

Всъщност процесът на секреция на стомашния сок се активира, когато пептидите са в стомаха и хормонът гастрин, който индуцира стомашните жлези да отделят стомашен сок, започва да тече в кръвта.

Фази на секреция

Фазите на стомашната секреция са фазите на активиране на образуването на секрецията на стомашния сок, дължащо се на различни нервно хуморални регулаторни механизми. В церебралната (комплексна рефлексна) фаза се активира стомашната секреция на сока, изглежда, мирише, подготвя храна за консумация чрез рецептори на зрението, слуха, (условно-рефлекторни възбуждания) и когато храната се поглъща, устната кухина и по този начин стимулира рецепторите на устата, езика, небцето, фаринкса ( нерефлексната секреция на стомашната (неврохуморална) фаза се появява, когато се консумира механична и химична стимулация на рецепторите на стомашната лигавица, а също и под влияние на хуморални фактори (хистамин, гастрин и др.); upaet при въвеждане на червата на стомашното съдържимо, причинява освобождаването на чревната лигавица endocrinocytes хормони, особено enterogastrinu (основна силен хуморален фактор), който стимулира кръвта чрез разпределени стомашния сок.

Изследване на стомашния сок

Изследването на стомашния сок се извършва при хора чрез усещане на стомаха на фона на използването на различни природни и фармакологични стимули, при животни с помощта на изкуствено създаден напреднал I.P. Павлов метод на изолирана камера. Стомашен сок, получен от животни, се прилага орално за лечение на някои заболявания на храносмилателните органи. бикарбонати

HCO3 бикарбонатите са необходими за неутрализиране на солна киселина на повърхността на лигавицата на стомаха и на дванадесетопръстника, за да се предпази лигавицата от излагане на киселина. Произвеждат повърхността чрез допълнителни (мукоидни) клетки. Концентрацията на бикарбонат в стомашния сок е 45 mmol / l.

Пепсиноген и пепсин

Пепсинът е основният ензим, чрез който се случва разграждането на протеини. Има пепсинова килка изоформа, всяка от които засяга своя клас протеини. Пепсинът излиза от пепсиноген, когато последният попада в околната среда с определена киселинност. За производството на пепсиноген в стомаха са основните клетки на фундаменталните жлези.

слуз

Слузта е най-важният фактор за предпазване на стомашната лигавица. Слузта образува смесен слой от гел с дебелина около 06 мм, който концентрира бикарбонатите, които неутрализират киселината и по този начин предпазват лигавицата от вредното въздействие на солната киселина и пепсина. Произвежда се от допълнителни повърхностни клетки.

Вътрешният фактор на Кастла

Вътрешният фактор на Кастла е ензим, който превръща неактивната форма на витамин В12 от храната в активна форма, която е взета под внимание и се секретира от париеталните клетки на фундаменталните жлези на стомаха.

Химичният състав на стомашния сок

Основните химични компоненти на стомашния сок: - вода (995 g / l); - хлориди (5-6 g / l); - сулфати (10 mg / l); - фосфати (10-60 mg / l); - хидрокарбонати (0-12 г / л) натрий, калий, калций, магнезий; - Амоняк (20-80 mg / l). Обем на производството на стомашен сок

Един ден в стомаха на възрастен произвежда около 2 литра стомашен сок. Базален (т.е. в състояние на спокойствие, не стимулиран от храна, химични стимуланти и др.) Секрецията при мъжете е (при жените с 25-30% по-малко): - стомашен сок - 80-100 мл / ч; - Солна киселина - 25-50 mmol / h; - Пепсин - 20-35 mg / h Максимално производство на солна киселина при мъжете е 22-29 mmol / h, при жените - 16-21 mmol / h.

Физични свойства на стомашния сок

Стомашният сок е почти безцветен и без мирис. Зелен или жълтеникав цвят показва наличието на примеси от жлъчката и патологичен дуоденогастрален рефлукс. Червен или кафяв оттенък може да е от примеси на кръвта. Неприятната гнилостна миризма обикновено се причинява от сериозни проблеми с евакуацията на стомашното съдържание в червата. Обикновено в стомашния сок има само малко количество слуз. Забележимо количество слуз в стомашния сок показва възпаление на стомашната лигавица.

Моля, кажете ми формулата на стомашния сок.

Солта, която се образува от клетките на стомашните жлези и се секретира в постоянна концентрация (160 mmol / l) под въздействието на хормона гастрин, който се произвежда в антрала на стомаха. Солта, която създава необходимата стойност на рН на околната среда за действието на стомашните ензими, определя бактерицидните свойства на стомашния сок, участва в рефлекторната регулация на функцията на пилора и др.

Благодарение на действието на пепсин, а също и гастриксин, той се активира в по-малко кисела среда, има смилане на протеини - основният физиол, процесът, който се провежда в стомаха (вж. Digestion).

Слузта, която се съдържа в стомашния сок, представлява комплексни протеини - гликопротеини, като ръжът служат като защитен фактор, който предпазва лигавицата на стомаха от увреждащото действие на солта към вас и пепсина. Тази група вещества включва и вътрешния фактор Casla, който е необходим за абсорбцията на витамин В12 в илеума (вж. Факторите Kasla). Липсата на витамин В12 може да доведе до злокачествена анемия.

Намаляването на съдържанието и особено липсата на сол към вас в стомашния сок (вж. Achilias, Hypochlorhydria) показва, като правило, наличието на хрон. гастрит. Намаляване на стомашната секреция, особено сол към вас, е характерно за карцином на стомаха. При язва на дванадесетопръстника (вж. Пептична язва) се отбелязва повишаване на секреторната активност на стомашните жлези, образуването на сол към вас е най-засилено. Брой и състав. може да се промени при заболявания на сърцето, белите дробове, кожата, ендокринните заболявания (диабет, тиреотоксикоза), заболявания на хемопоетичната система. Така че пълната липса на секреция на сол е характерна за злокачествена анемия. Повишена секреция на стомашния сок може да се наблюдава при индивиди с повишена възбудимост на парасимпатичната част на автономната нервна система, с продължително пушене.

Наръчник за еколог

Здравето на вашата планета е във вашите ръце!

Ежедневното количество стомашен сок е

Съставът и свойствата на стомашния сок

Стомашният сок се произвежда от секреторните жлези на стомашната лигавица. Чистият стомашен сок е безцветна прозрачна течност. Един от компонентите на стомашния сок е солна киселина, така че нейното рН е 1,5-1,8. Концентрацията на солна киселина в стомашния сок е 0,3-0,5%, рН на съдържанието на стомаха след хранене може да бъде много по-високо от рН на чистия стомашен сок поради неговото разреждане и неутрализация с алкални компоненти на храната. Съставът на стомашния сок включва неорганични (йони Na ​​+, K +, Ca2 +, Cl-, HCO3-) и органични вещества (слуз, крайни продукти на метаболизма, ензими). Ензимите се образуват от главните клетки на стомашните жлези в неактивна форма - под формата на пепсиногени, които се активират, когато малки пептиди се разцепват от тях под въздействието на солна киселина и се превръщат в пепсини.

Основните протеолитични ензими на стомашния сок включват пепсин А, гастриксин, парапепсин (пепсин В). Пепсин А се разцепва до олигопептиди при рН 1.5-2.0. Оптималното рН на ензима гастриксин е 3.2-3.5. Смята се, че пепсин А и gastrixin действат върху различни видове протеини, осигурявайки 95% от протеолитичната активност на стомашния сок. Пепсин В играе по-малко важна роля в процеса на стомашно храносмилане и разгражда предимно желатина. Способността на ензимите на стомашния сок да разграждат протеините при различни стойности на рН играят важна адаптивна роля, тъй като осигурява ефективно смилане на протеини в условията на качествено и количествено разнообразие на храните, влизащи в стомаха.

Съставът на стомашния сок включва също малко количество липаза, която разделя емулгираните мазнини (триглицериди) към мастни киселини и диглицериди при неутрални и слабо кисели рН стойности (5.9-7.9). При децата стомашната липаза разгражда повече от половината от емулгираната мазнина, която съставлява майчиното мляко. При възрастни, активността на стомашната липаза е ниска.

Ролята на солната киселина в храносмилането:

  • активира пепсиногенния стомашен сок, превръщайки ги в пепсини;
  • създава кисела среда, оптимална за действието на ензими на стомашния сок;
  • причинява подуване и денатурация на хранителни протеини, което улеснява тяхното храносмилане;
  • има бактерицидно действие;
  • регулира производството на стомашен сок (когато рН в антралата на стомаха стане по-малко от 3,0, секрецията на стомашния сок започва да се забавя);
  • има регулиращ ефект върху подвижността на стомаха и процеса на евакуация на стомашното съдържание в дванадесетопръстника (с понижаване на рН в дванадесетопръстника, наблюдава се временно инхибиране на стомашната подвижност).

Функции на слузния стомашен сок.

Слузта, която е част от стомашния сок, заедно с йони НСО3, образува хидрофобен вискозен гел, който предпазва лигавицата от вредното въздействие на солната киселина и пепсините. Част от слузта, образувана от жлезите на стомаха, включва специален гастромукопротеид или вътрешен фактор Castle, който е необходим за пълното усвояване на витамин В12. Той се свързва с витамин В12, който влиза в стомаха като част от храната, предпазва го от разрушаване и насърчава усвояването на този витамин в тънките черва. Витамин В12 е необходим за нормалното образуване на кръв в червения костен мозък, а именно за правилното съзряване на прекурсорните клетки на червените кръвни клетки.

Липсата на витамин В12 във вътрешната среда на организма, свързана с нарушение на абсорбцията му поради липсата на вътрешен фактор Castle, се случва, когато част от стомаха се отстранява, атрофичен гастрит и води до развитие на сериозно заболяване - B12-дефицитна анемия.

Дата на добавяне: 2015-11-23; преглеждания: 453 | Нарушение на авторското право

  1. Упражнение 10. Направете изречения въз основа на ситуацията на модела.
  2. III. Състав и сформиране на Младежка камара
  3. Quot: Защото, както тялото е едно, но има много части, и всичките части на едно тяло, въпреки че има много от тях, са едно тяло, така е и Христос "(12:12)
  4. Но Бог уреди членовете, всеки в състава на тялото, както Му е угодно. И ако всички бяха един член, къде ще бъде тялото? "(12: 18-19)
  5. A10. Характерните химични свойства на основите, амфотерните хидроксиди. Типични химични свойства на киселините
  6. A9 Какво е едно от разходите на държавния бюджет?
  7. Анализ на състава и структурата на оборотния капитал
  8. Анализ на състава на персонала по служба
  9. Анализ на състава на организационните операции
  10. Безопасната експлоатация на електрически локомотиви, дизелови локомотиви и подвижен състав
  11. БИЛЕТ 10 Хромозома, химически състав. Нивата на ДНК опаковката в хромозомата. Структурна организация на хроматин. 2. Balantidia. Жизнен цикъл и медицинска стойност
  12. Биологичният мониторинг като неразделна част от мониторинга на околната среда (мониторинг на околната среда)

Структурата на човешкия стомах (връзка)

Стомахът изпълнява следните функции:

  1. Депозитар. Храната е в стомаха няколко часа.
  2. Секреторен. Клетките на мукозата му произвеждат стомашен сок.
  3. Motor. Осигурява смесване и движение на хранителни маси в червата.
  4. Абсорбираща. Абсорбира малко количество вода, глюкоза, аминокиселини, алкохоли.
  5. Отделителната.

При стомашния сок в храносмилателния канал се показват някои метаболитни продукти (урея, креатинин и соли на тежки метали).

  • Ендокринна или хормонална. В стомашната лигавица има клетки, които произвеждат стомашно-чревни хормони - гастрин, хистамин, мотилин.
  • Защитен. Стомахът е бариера пред патогенната микрофлора, както и вредните хранителни вещества (повръщане).
  • Състав и свойства на стомашния сок: 1,5-2,5 литра сок се произвеждат на ден.

    Извън храносмилането се екскретират само 10-15 ml сок на час.

    Броят, съставът и свойствата на стомашния сок

    Този сок има неутрална реакция и се състои от вода, муцин и електролити. Когато се яде, количеството произведен сок се увеличава с 500-1200 мл. Произведеният в този случай сок е безцветна прозрачна течност с силно кисела реакция, тъй като съдържа 0,5% солна киселина. рН на храносмилателния сок е 0.9-2.5. Съдържа 98,5% вода и 1,5% твърди вещества.

    От тях 1,1% са неорганични вещества, а 0,4% са органични. Неорганичната част на сухия остатък съдържа катиони от калий, натрий, магнезий и аниони на хлор, фосфорна и сярна киселина. Органичната материя е представена от урея, креатинин, пикочна киселина, ензими и слуз.

    Ензимите на стомашния сок включват пептидази, липаза, лизозим.

    Пептидазите включват пепсини. Това е комплекс от няколко ензима, които разграждат протеините.

    Хидрохлорна киселина се образува в обладочните клетки, а солната киселина, разтворена в стомашния сок, се нарича свободна. Съвкупността от протеини определя киселинността на сока. Всички кисели сокови продукти осигуряват неговата обща киселинност.

    Стойността на сока от солна киселина:

    1. Активира пепсиноген.
    2. Създава оптимална медийна реакция за действие на пепсин.
    3. Той причинява денатурация и разхлабване на протеини, като осигурява достъп на пепсините до протеиновите молекули.
    4. Насърчава млякото.
    5. Има антибактериален ефект.
    6. Стимулира мотилитета на стомаха и секрецията на стомашните жлези.
    7. Насърчава производството на стомашно-чревни хормони в дванадесетопръстника.

    Слузта се произвежда от допълнителни клетки, а някои от витамините (групи В и С) се натрупват в слузта.

    Храната, идваща от устата, се намира в стомаха на слоеве и не се смесва 1-2 часа.

    Следователно, храносмилането на въглехидрати под действието на ензими от слюнка продължава във вътрешните слоеве.

    Публикувано в Uncategorized от admin.

    В основните клетки на стомашните жлези се синтезира пепсиноген, неактивен прекурсор на пепсин, който е основният хидролитичен ензим в стомашния сок. Профилмът, синтезиран върху рибозомите, се натрупва под формата на зимогенни гранули и се изхвърля в лумена на стомашната жлеза чрез екзоцитоза. В кухината на стомаха инхибиторният протеинов комплекс се разцепва от пепсиноген и проензимът се превръща в пепсин.

    Активирането на пепсиногена се задейства от НС1 и след това се извършва автокаталитично: пепсинът сам активира профила си.

    Терминът пепсин понастоящем представлява смес от няколко протеолитични ензими. При хора са открити 6-8 различни ензима, които се различават имунохистохимично. При оптимално рН пепсин хидролизира протеини, разрушавайки пептидните връзки в протеинова молекула, образувана от фениламин, тирозин, триптофан и други аминокиселини.

    В резултат протеиновата молекула се разпада на пептони и пептиди. Пепсинът осигурява хидролиза на основните протеинови вещества, особено на колагена - основния компонент на съединително тъканните влакна.

    Основният стомашен сок на пепсина включва следното:

    - пепсин А - група ензими, които хидролизират протеини при оптимално рН 1.5-2.0;

    - гастриксин (пепсин С), хидролизиращ протеини при оптимално рН от 3,2-3,5;

    - пепсин В (парапепсин) разгражда желатиновите и съединително-тъканните протеини (при рН 5.6 и повече, протеолитичният ефект на ензима е отслабен);

    - rennin (пепсин D, химозин) разгражда млечния казеин в присъствието на Са2 + йони.

    Стомашният сок съдържа редица непротеолитични ензими.

    Сред тях са стомашната липаза, която разгражда мазнините, които са в храната в емулгирано състояние (млечни мазнини) в глицерол и мастни киселини при рН 5.9-7.9.

    Съставът и свойствата на стомашния сок

    При кърмачетата стомашната липаза разгражда до 59% от млечната мазнина. В стомашния сок на възрастните има малко липаза. Затова основното количество мазнини се усвоява в тънките черва.

    Клетките на повърхностния епител на стомашната лигавица произвеждат лизозим (муромидаза).

    Лизозимът причинява бактерицидни свойства на стомашния сок.

    Urease разгражда уреята в стомаха при рН 8.0.

    Освободеният амоняк по време на този процес неутрализира солната киселина и предотвратява навлизането на излишната киселинност на химуса в дванадесетопръстника от стомаха.

    Стомашна слуз и нейното значение

    Важен органичен компонент на стомашния сок са мукоидите, произвеждани от мукоцити на повърхностния епител, цервикални и пилорни жлези (до 15 g / l).

    Гастромукопротеинът също принадлежи към мукоидите (вътрешният хемопоетичен фактор на Kasla, необходим за абсорбцията на витамин В12).

    Мукусът е представен основно от два вида вещества - гликопротеини и протеогликани. Муцинът се секретира през апикалната мембрана на мукоцитите, образува слой от слуз с дебелина 0.5–1.5 mm, обгръща лигавицата на стомаха и предотвратява увреждащото въздействие на солната киселина и пепсините върху клетките на лигавицата и дразнещите вещества, погълнати.

    Същите клетки произвеждат също бикарбонат едновременно с муцин. Мубозобикарбонатната бариера, образувана при взаимодействието на муцин и бикарбонат, предпазва лигавицата от автолиза под влиянието на солна киселина и пепсини.

    Дата на добавяне: 2017-12-16; Прегледи: 552; Публикуваните материали нарушават ли авторските права?

    | Защита на личните данни |

    Не намерихте това, което търсите? Използвайте търсенето:

    Съставът и свойствата на стомашния сок. Стойност на нейните компоненти

    На ден се произвежда 1,5-2,5 литра сок. Извън храносмилането се екскретират само 10 до 15 ml сок на час. Този сок има неутрална реакция и се състои от вода, муцин и електролити. Когато се яде, количеството на получения сок се увеличава до 500 - 1200 ml. Произведеният в този случай сок е безцветна прозрачна течност с силно кисела реакция, тъй като съдържа 0,5% солна киселина. РН на храносмилателния сок е 0,9 - 2,5.

    Съдържа 98,5% вода и 1,5% твърди вещества. От тях 1,1% са неорганични вещества, а 0,4% са органични. Неорганичната част на сухия остатък съдържа катиони от калий, натрий, магнезий и аниони на хлор, фосфорна и сярна киселина. Органичната материя е представена от урея, креатинин, пикочна киселина, ензими и слуз.

    Ензимите на стомашния сок включват пептидази, липаза, лизозим.

    Пептидазите включват пепсини. Това е комплекс от няколко ензима, които разграждат протеините. Пепсините хидролизират пептидни връзки в протеинова молекула, за да образуват продуктите на тяхното непълно разцепване, пептони и полипептиди. Пепсините се синтезират от основните мукозни клетки в неактивна форма, под формата на пепсиногени. Солната киселина на сока разцепва от тях протеина, инхибиращ тяхната активност. Те стават активни ензими. Пепсин А е активен при рН = 1.2-2.0. Пепсин С, гастриксин при рН = 3.0 - 3.5.

    Тези 2 ензима разцепват късо верижни протеини. Пепсин В, парапепсинът е активен при рН = 3.0 - 3.5. Разгражда протеините на съединителната тъкан. Пепсин D, хидролизира млечния протеин, казеин. Пепсините А, В и D се синтезират главно в антрама. Гастриксин се образува във всички части на стомаха. Протеиновото разграждане е най-активно в примусния слой на слуз, тъй като там се концентрират ензими и солна киселина.

    Стомашната липаза разгражда емулгираните млечни мазнини. При възрастен, неговата стойност не е голяма.

    Колко стомашен сок се освобождава на ден

    При деца хидролизира до 50% млечни мазнини. Лизозимът убива микроорганизмите в стомаха.

    Хлороводородна киселина се образува в обвивките на клетките чрез следните процеси:

    1. Превръщане на въглеводородни аниони в кръв в замяна на водородни катиони.

    Образуването на бикарбонатни аниони в покриващите клетки се осъществява с участието на карбоанхидраза. В резултат на тази обмяна, алкалозата се появява на височината на секрецията.

    2. Поради активния транспорт на протоните към тези клетки.

    3. С помощта на активен транспорт на хлорни аниони в тях.

    Солна киселина, разтворена в стомашния сок, се нарича свободна. Съвкупността от протеини определя киселинността на сока. Всички кисели сокови продукти осигуряват неговата обща киселинност.

    Стойността на сока от солна киселина:

    2. Създава оптимална медийна реакция за действие на пепсина.

    3. Причинява денатурация и разхлабване на протеини, осигурявайки достъп.

    пепсини до протеинови молекули.

    4. Допринася за стабилизирането на млякото. Т.е. образуване на разтворен казеиноген, неразтворим казеин.

    5. Има антибактериално действие.

    6. Стимулира стомашната подвижност и секрецията на стомашните жлези.

    7. Допринася за развитието на стомашно-чревни хормони в дванадесетопръстника.

    Слузта се произвежда от допълнителни клетки.

    Муцинът образува обвивка, прилепнала към лигавицата. Така той предпазва клетките си от механични увреждания и храносмилателния ефект на сока. В слузта се натрупват някои витамини (групи В и С), както и вътрешен фактор на замъка. Този гастромукопротеин е необходим за абсорбцията на витамин В12, който осигурява нормална еритропоеза.

    Храната, идваща от устата, се намира в стомаха на слоеве и не се смесва от 1 до 2 часа.

    Следователно, храносмилането на въглехидрати под действието на ензими от слюнка продължава във вътрешните слоеве.

    Дата на добавяне: 2017-11-04; гледания: 145;

    ВИЖТЕ ПОВЕЧЕ:

    Дневно количество, състав и свойства на стомашния сок. Клетъчни механизми на секреция на солна киселина. Характеристики на стомашно храносмилане при деца.

    Стомашен сок - тайна, секретирана от жлезите на стомашната лигавица.

    Безцветна, леко опалесцираща течност. Плътността (специфичното тегло) на стомашния сок е 1.006 - 1.009, рН = 1.5-2.0. Дневната сума достига 2 литра.

    Стомашният сок на здрав човек съдържа малко количество слуз и неразградени фибри.

    При анализиране на стомашния сок, задължително се определят показатели като обща киселинност, количество на свободна солна киселина и др.

    Стомашната секреция се състои от два компонента: лигавица, секретирана от лигавични клетки и имаща кисела реакция, и не-лигавица, секретирана от всички други клетки на стомаха и имаща алкална реакция.
    Подслонът съдържа висока концентрация на солна киселина.

    Последното не уврежда стомашната лигавица поради наличието на защитни фактори (нелаксативна секреция, слуз и буферни свойства на храната).
    Непакетираната тайна съдържа пепсин, гастрикс, муцин, хлориди, бикарбонати, натриев и калиев фосфат. Основният източник на нелактилна секреция е пилорната лигавица; пепсиногенът (прекурсорът на пепсин, ензим, който се разгражда с протеин) се произвежда от основните клетки в тялото на стомаха.

    Вторият протеинов фермент е гастрин. Неговата протеолитична активност е почти два пъти по-висока от тази на пепсина.
    Човешките стомашни жлези могат да произвеждат липаза и евентуално други ензими. В допълнение, гастро-мукопротеинът, или вътрешният фактор на Casla, се секретира в стомаха (вж. Casla фактори), група от биологично активни кръвни вещества.

    Клетки, които произвеждат тези вещества, все още не са известни.
    Регулаторният механизъм на стомашната секреция е сложен и не е напълно разкрит. Установено е участие в този процес на нервната и ендокринната системи, както и на местните регулаторни механизми в стомаха и червата.

    Синтезът на НС1 е свързан с аеробното окисление на глюкозата и образуването на АТФ, енергията, която се използва от системата на активен транспорт на Н + йони.

    H + / K + ATP-ase е вграден в апикалната мембрана, която изпомпва H + йони от клетката в замяна на калий. Една от теориите предполага, че основният доставчик на водородни йони е въглеродна киселина, образувана в резултат на хидратирането на въглероден диоксид, който се катализира от карбоанхидраза. Въглеродният анион напуска клетката през мембраната на базата в замяна на хлор, който след това се изхвърля през хлорните канали на апикалната мембрана.

    Функцията, съставът и свойствата на стомашния сок - как се формира

    Друга теория разглежда водата като източник на водород (фиг. 7).

    Смята се, че париеталните клетки на жлезите на стомаха се възбуждат по три начина:

    вагусовият нерв директно ги засяга чрез мускаринови холинергични рецептори (М-холинергични рецептори) и медииран чрез активиране на G-клетките на пилорната област на стомаха.

    Гастринът има пряк ефект върху тях чрез специфични G-рецептори.

    Гастринът активира ECL (мастните) клетки, секретиращи хистамин.

    Хистаминът чрез Н2 рецептори активира париеталните клетки.

    Блокадата на холинергичния атропин намалява отделянето на солна киселина. Н2-рецепторните блокери и М-холинергичните рецептори се използват при лечението на хиперацидни състояния на стомаха.

    Инхибирането на секрецията на солна киселина причинява секрецията на хормона. Неговата секреция зависи от рН на съдържанието на стомаха: колкото по-висока е киселинността на химуса, влизащ в дванадесетопръстника, толкова повече секреция се секретира.

    Мастните храни стимулират секрецията на холецистокинин (HC). НС намалява стомашната секреция в стомаха и потиска активността на париеталните клетки. Намалете секрецията на солна киселина и други хормони и пептиди: глюкагон, GIP, VIP, соматостатин, невротензин.

    Хранене в стомаха при деца

    Новороденото има добре развита сърдечна част на стомаха, по-лоша от пилора. Дъното на стомаха и пилорната част се развиват достатъчно само с 10-12 години.

    Входът в стомаха е широк, сърдечният сфинктер е слабо развит, но мускулният слой на пилора е изразен, затова често се наблюдава регургитация и повръщане при кърмачета.

    Капацитетът на стомаха на новороденото е 40-50 ml, до края на първия месец 120-140 ml, до края на първата година 300-400 ml.

    В стомашната лигавица има същите жлези, както при възрастните, но броят на секреторните клетки е 10-12 пъти по-малък, отколкото при възрастни, жлезите са по-къси и по-широки.

    При кърмачета обемът на стомашния сок не е голям, защото

    мозъчната фаза на стомашната секреция е слабо изразена, рецепторният апарат на стомаха е слабо развит, механичните и химичните ефекти нямат изразен стимулиращ ефект върху секрецията на жлезите.

    РН на стомашното съдържание на нероденото бебе варира от слабо алкална до слабо кисела.

    През първия ден околната среда в стомаха става кисела (рН 4-6). Киселинността на стомашния сок не се създава от НС1 (свободен HCl в сока на малко количество), а от млечна киселина.

    Активирането на протеолитичните ензими се извършва главно с млечна киселина.

    В слабо киселата среда на стомаха на младите бебета протеазите са неактивни, поради което различни имуноглобулини не се хидролизират и се абсорбират в червата в естественото си състояние, осигурявайки адекватно ниво на имунитет.

    Пепсиногените се активират от млечна киселина. В стомаха на новороденото се усвояват 20-30% от входящите протеини.

    Под въздействието на слюнка и стомашен сок в присъствието на калциеви йони, казеиногенен протеин, разтворен в млякото, задържащ се в стомаха, се превръща в неразтворими свободни люспи, които след това се излагат на протеолитични ензими.

    Стомашната липаза разгражда само емулгирани млечни мазнини; Липазата на кърмата се активира от липокиназата на детската стомашна сок.

    В слабо киселата среда на стомаха може да се запази амилолитичната активност на слюнката и майчиното мляко на бебето.

    При кърмене стомашният сок е по-малко киселинен, с по-малко ензимна активност, отколкото при хранене с краве мляко и хранителни смеси.

    При преминаване към смесена диета, рН постепенно намалява и достига стойностите на възрастните само на възраст 7-12 години.

    Храната от устата влиза в стомаха, където претърпява допълнителна химическа и механична обработка. Освен това стомахът е хранително депо. Механичната обработка на храната се осигурява от двигателната активност на стомаха, а химичното вещество се извършва от ензимите на стомашния сок.

    Натрошените и химически преработени хранителни маси в смес със стомашен сок образуват течен или полутечен химус.

    Стомахът изпълнява следните функции: секреторна, моторна, абсорбционна (тези функции ще бъдат описани по-долу), екскреторна (екскреция на урея, пикочна киселина, креатинин, соли на тежки метали, йод, лекарствени вещества), инкреторни (образуване на хормони гастрин и хистамин), хомеостатични (регулация) рН), участие в хемопоеза (развитие на вътрешен фактор на замъка).

    Стомашна секреторна функция

    Секреторната функция на стомаха се осигурява от жлезите, разположени в лигавицата й. Съществуват три вида жлези: кардиални, фундални (на собствените стомашни жлези) и пилорични (пилорни жлези).

    Жлезите се състоят от основните, париетални (покриващи), аксесоарни клетки и мукоцити. Основните клетки произвеждат пепсиногени, париетална - солна киселина, допълнителни и мукоцити - секреция на лигавицата. Гъбичните жлези съдържат и трите вида клетки. Следователно, сокът от фундуса на стомаха включва ензими и много солна киселина и именно този сок играе водеща роля в стомашното храносмилане.

    Стомашен сок е сложен храносмилателен сок, произвеждан от различни клетки на стомашната лигавица.

    Основни компоненти на стомашния сок

    Солна киселина

    Париетални клетки на фундусните жлези на стомаха отделят солна киселина - най-важният компонент на стомашния сок.

    Неговите основни функции са: поддържане на определено ниво на киселинност в стомаха, гарантиране на превръщането на пепсиноген в пепсин, предотвратяване на проникването на патогенни бактерии и микроби в тялото, насърчаване на подуване на протеинови компоненти на храната, нейната хидролиза, стимулиране на секрецията на панкреаса [източник не е посочен 1389 дни].

    Получената от париеталните клетки солна киселина има постоянна концентрация: 160 mmol / l (0,3–0,5%).

    бикарбонати

    HCO3-бикарбонатите са необходими за неутрализиране на солна киселина на повърхността на стомашната лигавица и дуоденалната язва, за да се предпази лигавицата от експозиция на киселина.

    Произвежда се чрез повърхностни допълнителни (мукоидни) клетки.

    Стомашен сок

    Концентрацията на бикарбонат в стомашния сок е 45 mmol / l.

    Пепсиноген и пепсин

    Пепсинът е основният ензим, чрез който се случва разграждането на протеини. Има няколко пепсинови изоформи, всяка от които засяга своя клас протеини. Пепсините се получават от пепсиногени, когато последните влизат в средата с определена киселинност.

    За производството на пепсиноген в стомаха са основните клетки на фундалните жлези.

    слуз

    Слузта е най-важният фактор за предпазване на стомашната лигавица. Слузта образува несмесващ се слой гел, с дебелина около 0,6 mm, концентриращ бикарбонати, които неутрализират киселината и по този начин предпазват лигавицата от вредните ефекти на солна киселина и пепсин. Произвежда се от повърхностни допълнителни клетки.

    Вътрешен фактор

    Вътрешният фактор (факторът на Касла) е ензим, който превръща неактивната форма на витамин В12, която идва от храната, в активна, смилаема.

    Секретирани от париеталните клетки на гладката жлеза на стомаха.

    Химичният състав на стомашния сок

    Основните химични компоненти на стомашния сок: [1]

    • вода (995 g / l);
    • хлориди (5-6 g / l);
    • сулфати (10 mg / 1);
    • фосфати (10–60 mg / l);
    • бикарбонати (0-1.2 g / l) натрий, калий, калций, магнезий;
    • амоняк (20–80 mg / l).

    Обемът на производството на стомашен сок

    Един ден в стомаха на възрастен произвежда около 2 литра стомашен сок.

    Базален (т.е. в покой, не стимулиран от храна, химични стимуланти и др.)

    P.) секрецията при мъжете е (при жените с 25-30% по-малко):

    • стомашен сок - 80-100 ml / h;
    • солна киселина - 2.5-5.0 mmol / h;
    • пепсин - 20–35 mg / h.

    Максималното производство на солна киселина при мъжете е 22-29 mmol / h, при жените - 16-21 mmol / h.

    Физични свойства на стомашния сок

    Стомашният сок е почти безцветен и без мирис.

    Зеленикав или жълтеникав цвят показва наличието на жлъчни примеси и патологичен дуоденално-стомашен рефлукс. Червен или кафяв оттенък може да се дължи на примеси в кръвта. Неприятният гнилостен мирис обикновено е резултат от сериозни проблеми с евакуацията на стомашното съдържание в червата. Обикновено в стомашния сок има само малко количество слуз. Забележимо количество слуз в стомашния сок показва възпаление на стомашната лигавица [2].