Промени в хранителните вещества в червата

Смилане в дванадесетопръстника. В тънките черва продължава разграждането на хранителните вещества, които се съдържат в хранителната паста, влизащи в червата от стомаха. Вълнообразните контракции на чревните стени (Фиг. 98) постепенно насърчават хранителната каша по червата. Много важните процеси на разграждане на протеини, мазнини и въглехидрати се срещат в първата част на червата - на дванадесетопръстника, където, както знаете, се отделят отделителните канали на черния дроб и панкреаса.

Черният дроб е жизненоважен орган, чиито функции са разнообразни. Това е най-голямата жлеза в нашето тяло. Черният дроб заема значителна част от дясната страна на коремната кухина (цвят. Таблица IV, 6).

В черния дроб се произвежда жлъчка, която по жлъчния канал (фиг. 99, 1) се секретира в дванадесетопръстника. Излишната жлъчка се събира в жлъчния мехур (2) и може да се използва, когато се усилва храносмилането в дванадесетопръстника.

Жлъчката не разгражда хранителните вещества, но благодарение на действието му се улеснява усвояването на мазнините. Под влиянието на жлъчката те се разпадат на огромен брой малки капчици. Ето защо, мазнините се разграждат по-лесно от ензимите на храносмилателните сокове, отделяни от панкреаса и малките жлези на тънките черва.

Някои други чернодробни функции ще бъдат въведени по-късно.

Честа консумация на алкохолни напитки често предизвиква опасно чернодробно заболяване. При алкохолиците има постепенна дегенерация на чернодробната тъкан и нейното заместване с мастни. Такава болест води до сериозни последствия за тялото и често завършва със смърт.

Панкреасът (Фиг. 100, цвят. Таблица IV, 5) отделя сок на панкреаса в дванадесетопръстника чрез два канала. Дълго време активността на панкреаса остава загадка за учените. Не успяха да наложат фистула върху нея.

Честта на разрешаването на тази трудна задача принадлежи на И. П. Павлов, който разработи операция по отстраняване на един от двата панкреатични канала на повърхността на стомаха на кучето. Вторият канал остава непокътнат и през него се отделя сок на панкреаса в дванадесетопръстника. Следователно, храносмилателните процеси в него не са нарушени.

Подобна операция помогна на учения да открие функциите на панкреаса и причините за отделянето на сока на панкреаса.

Смилането в дванадесетопръстника се осъществява под въздействието на сок на панкреаса. Ензимите на този сок действат върху всички хранителни органични съединения. Под въздействието на някои от тези ензими, разграждането на протеините, което започва в стомаха, за да образуват водоразтворими аминокиселини, е основно завършено. Под действието на друг ензим се извършва разграждането на мазнините в глицерол и мастни киселини. В присъствието на редица ензими на сока на панкреаса, нишестето, което не е подложено на храносмилателно действие на слюнката, се разгражда на молекули глюкоза.

Ензимите на сока на панкреаса действат само в алкална среда, създадена от жлъчката, при нашата телесна температура.

Смилане в останалата част на тънките черва. Дължината на тънките черва е от 3 до 4 пъти по-голяма от височината на човек. В лигавицата му има огромно количество най-малките жлези. Преминавайки през тънките черва, кашата дразни жлезите и те отделят чревен сок. Под действието на ензимите на чревния сок, завършва разграждането на протеини, мазнини и въглехидрати, които не се усвояват в предишни части на хранителния канал.

Така в съдържанието на тънките черва са водоразтворими аминокиселини, глицерин, мастни киселини и глюкоза. Съветският учен А. М. Уголев установява, че разграждането на хранителните вещества в тънките черва е най-интензивно на вътрешната му повърхност, напълно покрито с микроскопични израстъци - вълни. Такава повърхност поглъща голямо количество ензими, образувайки вид порест катализатор, върху който протичат процесите на ензимно разцепване на редица вещества. Такова храносмилане се нарича париетална.

Абсорбция на хранителни продукти на делене в кръвта. В частите на тънките черва след дуоденума, продуктите от разграждането на протеини, мазнини и въглехидрати се абсорбират в кръвта. Как протича този процес?

Цялата вътрешна повърхност на тънките черва, когато се гледа с невъоръжено око, изглежда кадифен (цвят. Таблица V). Под микроскоп може да се види, че на лигавицата на тънките черва има много въси (1). Голям брой от тях (2500 литра на 1 см 2) значително увеличава смукателната повърхност на лигавицата на тънките черва. Стените на вълните се състоят от един слой епител (2). Всеки възел влиза в кръвоносен съд (3), образувайки в него капилярна мрежа. Освен това, в лигавиците произхождат малки лимфни съдове (4).

Аминокиселините и глюкозата, разтворени във вода, се абсорбират в кръвта, преминаваща през капилярите на вълните. Глицеринът и мастните киселини проникват в епителните клетки на вълните. Тук е образуването на мазнини, характерни за човешкото тяло. Под формата на най-малките капчици, мазнините влизат в лимфните съдове и заедно с лимфата влизат в кръвта. Излишната мазнина се съхранява като резерв в подкожната мастна тъкан, оментума и в други места на тялото.

Смята се, че засмукването е филтрация на разцепващи се продукти, разтворени във вода през стените на вълните. Експериментите опровергаха това предположение. Учените убиват клетките на лигавицата на тънките черва на животните с някои отрови, в резултат на което абсорбцията спира. По този начин е доказано, че абсорбцията е сложен процес, осъществяван от вирусните клетки.

Бариерната роля на черния дроб. Цялата кръв, изтичаща от червата (цвят. Таблица VI, 1), преминава през черния дроб (2). Някои вредни за организма или токсични вещества, които могат да попаднат в малки количества в червата с храна, се абсорбират през влагата в кръвта. Тези вещества се задържат в черния дроб. Тук те се неутрализират и изхвърлят заедно с жлъчката през червата.

Функции на дебелото черво. В дебелото черво, образуването на фекални маси. Непроварени хранителни остатъци от тънките черва преминават през дебелото черво за около 12 часа. През това време, от неговото полутечно съдържание, по-голямата част от водата се абсорбира в кръвта. Образува се в дебелото черво фекалните маси влизат в ректума и оттам се отстраняват отвън.

■ Жлъчен. Сок на панкреаса. Чревен сок. Villi на тънките черва. Бариерната роля на черния дроб.

? 1. Какви са крайните продукти от разграждането на хранителните вещества, образувани в тънките черва? 2. Къде се абсорбират крайните продукти на разграждането на протеините и въглехидратите? 3. Къде е образуването на мазнини, характерни за човешкото тяло? 4. Къде отиват образуваните мазнини? 5. Какви процеси се случват в дебелото черво?

! 1. При някои сериозни заболявания на стомаха е необходимо да се отстранят повечето от тях. Смилането на всяко вещество е трудно за оперирания? 2. Защо храносмилането на тези вещества се появява в храносмилателната им система?

Промени в хранителните вещества в червата

Промени в хранителните вещества в червата. Прием.

В тънките черва се срещат два вида храносмилане: коремна и париетална. Лигавицата на тънките черва отделя чревен сок, който съдържа 22 ензима, които разграждат различни компоненти на храната. В тази част на червата, храносмилането е основно приключило. В дебелото черво с участието на бактерии се разделя влакното.

Абсорбцията е сложен физиологичен процес, който се проявява главно в малкия и завършва в дебелото черво. В стомаха, глюкоза, вода, разтворени соли, някои лекарства се абсорбират в малка степен. Основните процеси на абсорбция на хранителни вещества се срещат в тънките черва, което е добре приспособено да изпълнява тази функция. Вълните на епитела на чревната стена активно преминават аминокиселини, глюкоза и глицерин. Мастните киселини се съчетават с алкали и жлъчни киселини, омилуят се, образувайки разтворими соли на мастни киселини, които се абсорбират през стените на вълните. В клетките на вълните от глицерол и мастни киселини се синтезират мазнини, характерни за човешкото тяло, които след това навлизат в лимфните капиляри. Аминокиселините и монозахаридите се абсорбират в кръвните капиляри. Гладка мускулна тъкан е част от стената на тънките черва, осигурява ритмично свиване на вълните, което увеличава изтичането от кръвта и лимфните капиляри. Аминокиселините влизат в черния дроб и други клетки на тялото, където се използват за синтез на протеини. Кръвната захар се разпределя в целия организъм и се използва предимно като енергиен източник.

Процесът на храносмилането трае от един до три дни в човек, от които повече време се отчита от движението на остатъците от храна през дебелото черво. В този раздел, абсорбцията на вода, минерални соли, както и редица токсични вещества за тялото, произтичащи от разпадането на протеинови остатъци. Микрофлората на дебелото черво разгражда неразградени хранителни остатъци, синтезира витамин К и група В, инхибира активността на патогенните микроорганизми и участва активно в обмяната на веществата. В дебелото черво се образуват фекални маси, които през ануса периодично се отстраняват от тялото.

Промени в хранителните вещества в червата

Функции на тънките черва. Полутечна хранителна каша от стомаха на отделни порции се прехвърля в следващия участък на храносмилателния канал - тънките черва. Движението на хранителните маси от стомаха към тънките черва зависи от техния състав. Въглехидратите отиват най-бързо от стомаха, протеините са по-бавни, мазнините продължават по-дълго в стомаха. В тънките черва продължава разграждането на хранителните вещества в по-прости и абсорбцията им в кръвта и лимфата.

Тънкото черво има дължина 3,5-4 м. Първоначалната му част е дванадесетопръстника. Дължината му е средно равна на ширината на 12-те пръста на ръката. В дванадесетопръстника влизат екскреторните канали на черния дроб и панкреаса (фиг. 102). Ензимите на сока на панкреаса действат само в алкална среда и се активират от жлъчката. Жлъчката се произвежда от най-голямата жлеза на нашето тяло - черния дроб и насърчава усвояването на мазнините.
Фиг. 102. В него се вливат дванадесетопръстника и тръби на големи храносмилателни жлези - панкреас и черен дроб
В дванадесетопръстника под влиянието на ензими на храносмилателния сок се разделят протеини, мазнини и въглехидрати.

Вълнообразните контракции на чревните стени (Фиг. 101, б) осигуряват постепенното развитие на хранителната каша. Хранителната каша дразни огромен брой малки жлези в лигавицата на тънките черва, които отделят чревен сок. Под действието на ензимите на чревния сок се разгражда хранителните вещества до прости съединения: протеини - до аминокиселини, мазнини - до глицерол и мастни киселини, въглехидрати - до глюкоза.

Чревната лигавица съдържа много лимфни възли, които са част от имунната система на тялото. Особено богат на тях е червеят стреля (апендикс), който се нарича чревен бадем. Възпалението на този процес причинява често заболяване - апендицит. Причината за възпалението могат да бъдат различни чревни инфекции. В същото време се увеличават лимфните възли.

Засмукване. Вътрешната повърхност на тънките черва изглежда кадифена (Фиг. 103) поради многото си вълни. Огромен брой вълни (2500 вълни на 1 см 2) значително увеличава повърхността на лигавицата на тънките черва. Стените на вълните се състоят от един слой епител. Всеки вил включва кръвни и лимфни съдове. Продуктите от разграждането на хранителни вещества, разтворени във вода, се абсорбират в тях. Абсорбцията се извършва не само поради физическите процеси на филтрация и дифузия, но и чрез активното пренасяне на веществата през стените на вълните.
Фиг. 103. Електронно-сканираща микроскопия: чревна лигавица (а), чревни вълни (б), модел на вълка (в)
Villi изпълняват защитна функция, предотвратявайки проникването в кръвта и лимфните микроорганизми, които живеят в червата. Микроорганизмите и техните отрови най-често влизат в червата с храна, когато пренебрегваме основните хигиенни правила.

Защитната роля на черния дроб. Цялата кръв, изтичаща от червата, минава през черния дроб. До 95% от токсичните вещества, образувани по време на храносмилането, се неутрализират в черния дроб.

Функции на дебелото черво. Необработени хранителни остатъци преминават през дебелото черво в продължение на 12 часа. През това време по-голямата част от водата се абсорбира в кръвта. Лигавицата на дебелото черво няма вълни. Нейните жлези произвеждат сок, който съдържа малко ензими, но много от слузта, което улеснява движението и отстраняването на неразградени остатъци от храна. В дебелото черво много бактерии. Те са необходими за нормалното храносмилане, с участието на някои витамини. Образува се в дебелото черво фекалните маси влизат в ректума и оттам се отстраняват отвън.

1. Какви са промените в хранителните вещества в дванадесетопръстника? 2. Каква е ролята на сока на панкреаса в храносмилателните процеси? 3. Каква е ролята на жлъчката в процеса на смилане на мазнините? Каква е защитната роля на черния дроб? 4. Какво е засмукване? Как върви? 5. Каква е ролята на дебелото черво при храносмилането? 6. Каква е защитната система на храносмилателния канал? 7. Как се регулира двигателната активност на стомашно-чревния тракт?

Промени в хранителните вещества в червата

Секции: Биология

Вид урок: Обучение на нов материал

Целта на урока: да систематизира и задълбочи познанията за структурата и функциите на храносмилателната система; изследване на характеристиките на храносмилателния процес в тънките и дебелите черва.

Продължителност: 45 мин.

Клас: 8

Курс на урока

I. Повтаряне на изследваните материали.

1.1. Фронтално проучване;

- Какво е храносмилането?

- Какви органи образуват храносмилателната система?

- Какви са хранителните вещества, които се съдържат в храната?

- Какви ензими познавате и каква роля играят при усвояването на храната?

- Какви физически и химически промени настъпват с храната в устата?

- Каква структура има зъби?

- Начини за изучаване на храносмилането?

- Как е движението на храната през хранопровода?

- Какви химически промени настъпват с храната в стомаха?

- Съставът и ролята на стомашния сок в храносмилането?

- Как е доказано, че слюноотделяне се причинява от рефлекс?

- Колко физиологично оправдана е поговорката: „Когато ям, съм глух и глупав“?

- Как е хуморалната реакция?

- Стойността на стомашния сок?

1.2. Тестване на компютри.

Въпрос 1. Ензимите са органични вещества, които осигуряват: а) разтваряне на веществата в организма; б) механична обработка на храни; в) ускоряване на химичните реакции в организма.

Въпрос 2. Ензимът, секретиран от клетките на стомаха: а) пепсин; b) трипсин; с) амилаза.

Въпрос 3. Черният хляб е богат: а) протеини; б) мазнини; в) въглехидрати.

Въпрос 4. Проучен е механизмът на храносмилането в стомаха: а) I.P. Павлов; б) I.I. мечоносци; в) Луи Пастьор.

Въпрос 5. Защитното бактерицидно действие в устната кухина се извършва чрез: а) лизозим; b) муцин; в) малтаза.

Въпрос 6. Зъбите на човек в челюстта са разпределени както следва: а) 4 резци - 2 кучешки зъба - 4 малки молара - 6 големи кътници; б) 2 резци - 1 кучешки - 2 малки молара - 3 големи молари; в) 3 резци - 2 кучешки зъба - 2 малки молара - 4 големи молара.

Въпрос 7. Нарушаване на зъбния емайл:

а) пулпит;
б) кариес;
в) тонзилит.

Въпрос 8. Брой млечни зъби: t

Въпрос 9. При хората степента на усвояемост на растителните храни:

а) същото като животното;
б) по-добри от животни;
в) по-лошо от животното.

Въпрос 10. Кой от следните раздели не се отнася за храносмилателната система:

а) гърлото;
b) ларинкса;
в) черния дроб.

Въпрос 11. В коя част от храносмилателния тракт започват да се разграждат въглехидратите:

а) устна кухина;
б) хранопровода;
в) стомаха.

Въпрос 12. Под действието на ензими в стомаха се разделят: а) протеини до аминокиселини; б) мазнини до глицерол и мастни киселини; в) въглехидрати към глюкоза.

“5” - 100-90% верни отговори

“4” - 89-75% верни отговори

“3” - 74-50% верни отговори.

1.3. Съставяне на кръстословица.

1. Процесът на механична обработка на храната в храносмилателния канал и химическото разцепване на хранителни вещества с ензими.

2. Биологично активни вещества, които ускоряват хода на химичните реакции в организма.

3. Каква тъкан е покрита от външната страна на храносмилателния тракт?

4. Органи, изпълняващи функцията на механично смилане на храна.

5. Последователна контракция и релаксация на чревната стена.

6. Издънки на задната перитонеална стена, върху които е прекъсната червата.

7. Частта на зъба, седнала в челюстната кост.

8. Ензим, който разгражда въглехидратите.

9. Ензимът, който разгражда протеините.

10. Най-широката част на хранителния канал.

11. Мускулна тръба, дълга до 40 см, през която храната влиза в стомаха.

12. Възпаление на стомашната лигавица.

1.4. Работете върху картите.

Карта 1.

Каква структура има зъби?

Как да се грижим за зъбите си?

Карта 2.

Избройте органите на храносмилателната система.

Какви храни трябва да се консумират за осигуряване на организма: протеини, мазнини, въглехидрати?

Карта 3.

Избройте органите на храносмилателната система.

Забележете кои органи на храносмилателната система не са част от храносмилателния канал? Как се свързват с него?

Карта 4.

Каква е структурата на слюнчените жлези?

Влиянието на слюнката върху храната.

II. Изследването на нов материал.

Работата се извършва в групи. Използва се модулна технология за обучение. Всяка група получава задача, изпълнението на която се дава 10 минути. След това групите докладват за свършената работа.

1 група.

• към проучване p. (Биология 9. Човек. Под редакцията на А. С. Батуев - М.: Просвещение, 1994, с. 107 - 109)
• подгответе история за функциите на сока на панкреаса.
• каква е стойността на жлъчката в храносмилането.

Какви механизми регулират отделянето на жлъчката и сока на панкреаса.

2 група.

• към обучението стр. 34 (Биология 9. Човек. Под редакцията на А. С. Батуев - М.: Просвещение, 1994, с.109-111)
• разберете състава на чревния сок.
• какви химически трансформации на хранителни вещества се случват в тънките черва.
• париетално храносмилане.

3 група.

• за изучаване стр.33 (Колесов Д.В., Маш Р.Д., Беляев И.Н. Биология. Човек 8 клас. - Москва: Дрофа, 2003.)
• структура на вили
• където се абсорбират продуктите от разграждането на протеини, мазнини, въглехидрати.
• какви процеси се случват в дебелото черво.

Стойността на жлъчката в храносмилането.

1. Под влияние на жлъчката се засилва действието на всички ензими (под въздействието на жлъчката действието на липазата се повишава с фактор от 15 до 20).
2. Жлъч насърчава разтварянето на мастни киселини и тяхната абсорбция с мастни киселини и образуват лесно разтворими съединения.
3. Под влиянието на жлъчката се засилва движението на червата, което подобрява процеса на движение на хранителната каша.
4. Жлъч причинява панкреатична секреция.

Храна от дванадесетопръстника навлиза в тънките черва. В лигавицата на тънкото черво е голям брой малки чревни жлези, които отделят чревен сок и ензими - продължават да разграждат протеини, въглехидрати и мазнини. Под въздействието на чревния сок, храносмилането на хранителните вещества постепенно приключва.

Чист чревен сок е мътна безцветна течност, състояща се от течна част и бучки от слуз, дегенерирани епителни клетки и холестеролни кристали. В допълнение към всички ензими, червата съдържа ензима ентерокиназа - превежда неактивния панкреатичен сок трипсиноген в активен трипсин.

всмукване - крайните продукти на разцепване (аминокиселини, глюкоза, глицерин и мастни киселини) - образуват разтвор и се абсорбират в кръвта и лимфата. Процесът на абсорбция протича през чревните вълни. Има около 2 000 до 3 000 влакна на сантиметър обвивка. Това значително увеличава повърхността и води до 5 квадратни метра. м.

Характеристики на епитела, оформяща стената на чревните врили:

1. Проницаемостта е само за някои вещества, редица други химически съединения не могат да преминат през стената на вълните.
2. Тя се изразява в това, че влияе на смукателните вещества.

Ако клиентите на епитела са убити от някаква отрова, стените на вили губят способността си. Аминокиселините и глюкозата се абсорбират в кръвта, по-голямата част от продуктите от разграждането на мазнините влизат в лимфата.

Отстраняване на несмилаеми хранителни остатъци.

В дебелото черво се абсорбира вода и се образуват изпражнения. Клетъчната целулоза влиза в дебелото черво непроменена, тъй като нито сокът на панкреаса, нито чревният сок не го усвоява. В дебелото черво има голям брой бактерии, които причиняват ферментацията на въглехидрати и разпадането на протеините. С гниене на протеини се образуват редица токсични вещества: индол, фенол, скатол и др. Тези вещества, които се абсорбират в кръвта, могат да причинят отравяне на тялото, но такова отравяне не се дължи на защитната функция на черния дроб. За количеството прием на вода може да се съди по следните данни:

от 4000 г хранителна каша, 3850 г се реабсорбират и 150-100 г остатъци от образуваните изпражнения, като чревните бучки допринасят за образуването на изпражнения, които залепват несмилаемите частици.

Съставът на изпражненията включва: не смилаеми хранителни частици, слуз от мъртви епителни клетки, счупени жлъчни пигменти, които придават на изпражненията тъмен цвят и в голям брой бактерии, които съставляват 30 - 50% от изпражненията.

В долния десен ъгъл на коремната кухина тънките черва попадат в дебелината, донякъде отстъпвайки от края си. Този край формира сляпото черво, тънък червеобразен процес, който се простира от 2 до 12 см дължина - апендиксът. Двоеточие има външен вид на дълга 1 - 1,5 м, която обгражда примките на тънките черва.

"Промени в хранителните вещества в червата"

Тема на урока: „Промените в хранителните вещества в червата“

Цел: Да разкрие материала за храносмилането в червата, ролята на панкреаса.

жлези, черен дроб, чревни жлези в храносмилането, за абсорбцията на хранителни вещества

вещества в храносмилателния канал, да запознаят учениците с етапите

храносмилането в тънките черва, въздействието на алкохола и тютюнопушенето върху органите

Оборудване: компютър, видео проектор, екран.

1. ОРГАНИЗАЦИОНЕН МОМЕНТ.

2. АКТУАЛИЗАЦИЯ НА ПОДПОМАГАНЕТО. Форма: биологично диктовка.

- При хора, на ден, стомашният сок се екскретира.

- В стомашния сок се съдържа _________________________________.

- Стената на стомаха от механични увреждания и самостоятелно храносмилане предпазва ________.

- Млечната мазнина в стомаха се разгражда от ензима ___________

- Ензимите на стомашния сок действат само при определени условия.

- В стомаха храната се забавя _____ h.

-Рефлексът на сока се причинява от дразнене на храната.

-Центърът на сокоотделящия рефлекс е _____________________- Стомашната стена се състои от ____________.

3. ИЗСЛЕДВАНЕ НА НОВА ТЕМА.

1) ИЗСЛУШВАНЕ В ТЪНЪК БЕБЕ.

Хранителна каша от стомаха на малки порции попада в най-дългата част на храносмилателния тракт - червата, състояща се от малки и големи черва. ВЪПРОС: - От какво се състои тънкото черво?

- Защо тънките черва са дълги? 1.1 Дуоденум.

Районът на тънките черва, най-близо до стомаха, е 12 дуоденален. Има формата на подкова. Дължината е 25-30 cm, т.е. равна на ширината на 12-те пръста на ръката. Лигавицата на дуоденалната стена 12 образува много вълни, което увеличава абсорбционната повърхност на червата. В дванадесетопръстника влизат каналите на черния дроб и панкреаса. Riddle: В тялото има печка, нито седи на нея, нито лягай. Не печете хляб в него, какво тяло предполага. ЖИВОТ - най-голямата мъжка жлеза, червено-кафяв цвят. Тя се намира в коремната кухина под диафрагмата вдясно, само малка част от нея отива вляво от средната линия. Името "черен дроб" идва от руските думи "пещ", "пече", черният дроб има най-високата температура на всички органи на нашето тяло.

В черния дроб се произвежда жлъчка, която влиза в дванадесетопръстника през жлъчния канал. Излишната жлъчка се събира в жлъчния мехур и може да се използва, когато се усилва храносмилането в дванадесетопръстника.

Образуването на жлъчката в чернодробните клетки протича непрекъснато, но екскрецията му в дванадесетопръстника става само 5-10 минути след хранене и продължава 6-8 часа. Дневната секреция на жлъчката е около 1 литър, а жлъчката не съдържа ензими.

Стойността на жлъчката (писане в тетрадките): - благодарение на своето действие се улеснява смилането на мазнини; - повишава активността на ензимите; - повишава разтворимостта на мастни киселини;

- подобрява движението на червата;

- забавя гнилостните процеси в червата. ФУНКЦИИ НА ЖИВОТА (писане в тетрадки): - холера;

- участва в регулирането на метаболизма на протеини, въглехидрати, мазнини, витамини.

- служи за съхранение на витамини;

Ефектът на алкохола и никотина върху черния дроб.

Панкреасът - вторият по големина желязо

храносмилателния тракт. Желязото има сиво-червен цвят,

се простира в напречна посока от дванадесетопръстника до далака.

Състои се от 2 вида клетки: някои клетки отделят храносмилателния сок,

други са хормони, които регулират метаболизма на въглехидратите и мазнините. На ден

около 1.5-2 l. сок на панкреаса.

Нервна и хуморална регулация на секрецията.

Съставът на сока на панкреаса.

Панкреатичен сок слабо алкален.

Ензимите участват в разграждането на протеини, въглехидрати, мазнини

чревен сок, който се произвежда от лигавичните жлези

на тънките черва, на ден се разпределят до 2 литра. чревен сок.

§ 36. Хранителни промени в червата

Подробно решение на параграф 36 от биологията за ученици в 8 клас, авторите З. В. Любимова, К. В. Маринова 2014

P. 142. Проверете сами

1. Какви са промените в хранителните вещества в дванадесетопръстника?

В дванадесетопръстника под влиянието на ензими на храносмилателния сок се разделят протеини, мазнини и въглехидрати.

Вълнообразните контракции на чревните стени осигуряват постепенно развитие на хранителната каша. Хранителната каша дразни огромен брой малки жлези в лигавицата на тънките черва, които отделят чревен сок. Под действието на ензимите на чревния сок се разгражда хранителните вещества до прости съединения: протеини - до аминокиселини, мазнини - до глицерол.

2. Каква е ролята на сока на панкреаса в храносмилателните процеси?

Ензимите на сока на панкреаса действат само в алкална среда и се активират от жлъчката.

Жлъчката се произвежда от най-голямата жлеза на нашето тяло - черния дроб и насърчава усвояването на мазнините.

Панкреатичен сок в храносмилането играе голяма роля. Изолацията започва няколко минути след хранене. Има 3 фази на панкреатична секреция: труден рефлекс, стомашна, чревна. без сок на панкреаса, храносмилането ще бъде непълно и ще има неизправност в храносмилателната система.

3. Каква е ролята на жлъчката в процеса на смилане на мазнините? Каква е защитната роля на черния дроб?

Жлъчката е една от основните храносмилателни тайни. Той "приготвя" мазнини за по-нататъшното им усвояване и усвояване. Как става това? Жлъчката, смесвайки се с мазнината от храната, я размазва до състоянието на емулсията, докато мазнината се превръща в най-малките капки. Впоследствие мастната емулсия се обработва от ензими, произвеждани от панкреаса, които разграждат големи мастни молекули на малки структурни елементи. Тези елементи вече са достатъчно малки, за да позволят на чревните клетки да ги абсорбират и да ги прехвърлят в кръвта и лимфата.

Важна е ролята на жлъчката в абсорбцията на мастноразтворимите витамини, холестерола, аминокиселините и калциевите соли от червата.

Цялата кръв, изтичаща от червата, минава през черния дроб. До 95% от токсичните вещества, образувани по време на храносмилането, се неутрализират в черния дроб.

4. Какво е засмукване? Как върви?

Вътрешната повърхност на тънките черва изглежда кадифена заради многото вълни. Огромен брой вълни (2500 врили на 1 см2) значително увеличава повърхността на лигавицата на тънките черва. Стените на вълните се състоят от един слой епител. Всеки вил включва кръвни и лимфни съдове. Продуктите от разграждането на хранителни вещества, разтворени във вода, се абсорбират в тях. Абсорбцията се извършва не само поради физическите процеси на филтрация и дифузия, но и чрез активното пренасяне на веществата през стените на вълните. Villi изпълняват защитна функция, предотвратявайки проникването в кръвта и лимфните микроорганизми, които живеят в червата. Микроорганизмите и техните отрови най-често влизат в червата с храна, когато пренебрегваме основните хигиенни правила.

5. Каква е ролята на дебелото черво при храносмилането?

Непроварени остатъци от храна преминават през дебелото черво в продължение на 12 часа. През това време по-голямата част от водата се абсорбира в кръвта. Лигавицата на дебелото черво няма вълни.

Нейните жлези произвеждат сок, който съдържа малко ензими, но много от слузта, което улеснява движението и отстраняването на неразградени остатъци от храна. В дебелото черво много бактерии. Те са необходими за нормалното храносмилане, с участието на някои витамини. Образува се в дебелото черво фекалните маси влизат в ректума и оттам се отстраняват отвън.

6. Каква е защитната система на храносмилателния канал?

Някои клетки произвеждат солна киселина, други - пепсин, а други - бикарбонати. Стомашната лигавица постоянно произвежда слуз - гел, който не се смесва с нищо, което влиза в стомаха, и в резултат не позволява съдържанието да стигне до стените на "реактора" и да ги включи в процеса на метаболизма.

Солната киселина подготвя процеса на прекалено ецване на храната в стомаха: той започва процеса на денатуриране на хранителните протеини и активира пепсиногена, превръщайки го в пепсин. Пепсинът, който се образува от пепсиноген с определена киселинност, разгражда протеините, които съставляват храната, което ги подготвя за по-нататъшна абсорбция в червата.

Бикарбонатите се произвеждат, за да неутрализират солната киселина преди да захранват съдържанието на стомаха в дванадесетопръстника - в края на краищата, той няма толкова мощен защитен слой като стомаха.

7. Как се регулира двигателната активност на стомашно-чревния тракт?

Стомахът в гладно състояние няма кухина, свитите и удебелени стени са в контакт един с друг. По време на акта на хранене, мускулният тонус на стомашните стени рефлексивно потиска, те се отпускат, а бучката на храната влиза във фундуса.

Моторната активност на стомаха започва след 20-30 минути след влизането на храната в стомаха, което е дразнител, причиняващ рефлекторни контракции на гладките мускули на стомашната стена. Първо, има перисталтични движения, които осигуряват смесването на храната. Химусът навлиза в пилорната част и чрез свиване на мускулите отново се хвърля във фундуса. Това се случва до правилната обработка на храната с стомашен сок. След това възниква постепенно развиваща се вълна от контракции, която е два пъти по-дебела в пилорната част, което осигурява отварянето на пилоричния сфинктер и прехода на химуса в дванадесетопръстника.

Моторната активност на стомаха се регулира от скитащи и симпатикови нерви. При нормални условия вагусният нерв стимулира активността, докато симпатичният нерв потиска двигателната активност на мускулите на стомаха. Той също е регулиран хуморално.

Промени в хранителните вещества в червата

Представеното методологично развитие на избираемия курс „Хранене” е задълбочено проучено и анализирано.

Развитието отразява моята професионална работа, учител с богат опит като учител по биология в гимназията.

Предложеният курс обобщава, допълва и ориентира учениците към мотивацията за самообразование, установява психологически аспекти за самостоятелно търсене, синтез на нови идеи, активизира умствената дейност и формира спектъра на по-голяма селекция в съвременна, постоянно променяща се информация.

Този избираем курс формира все по-голям интерес към биологичните науки, както и практическото използване на придобитите теоретични знания.

Преглед на съдържанието на документа
"Промени в хранителните вещества в червата"

Промяна на хранителните вещества в червата.

Промяна на хранителните вещества в тънките черва.

Функции на тънките черва. Храната, частично усвояваща се и стомаха, влиза в тънките черва. Тук продължава разграждането на хранителните вещества чрез панкреатични и чревни сокове. Обикновените вещества, образувани в резултат на храносмилането, се абсорбират от кръвта и лимфата и се използват от тялото като строителен материал и енергиен източник.

Панкреас. В кухината на дванадесетопръстника се отделят сок на панкреаса, жлъчката и чревния сок. Панкреасът произвежда най-активния храносмилателен сок. Той съдържа всички основни ензими и може да усвоява протеини, мазнини и сложни въглехидрати. Секрецията на панкреатичен сок се увеличава с действието на същите стимули, които причиняват секрецията на слюнка и стомашен сок. Укрепване на зеле, лук, мазнини, разредени зеленчукови сокове. Прекомерната консумация на подправки и източници на етерични масла може да доведе до дисфункция на панкреаса.

Черният дроб е най-големият вътрешен орган, който изпълнява много жизнени функции. Черният дроб играе водеща роля в метаболизма, съхранява гликоген, неутрализира токсичните съединения. Жлезистите клетки на черния дроб непрекъснато образуват жлъчката. По време на храносмилането жлъчката влиза в дуоденума през чернодробния канал. При липса на храна в храносмилателния тракт жлъчката се натрупва и се концентрира в жлъчния мехур, а след хранене жлъчният канал се секретира в дванадесетопръстника. При активно храносмилане жлъчката влиза в червата от жлъчния мехур и черния дроб.

Биле. Най-важните вещества на жлъчката са жлъчни киселини и пигменти. Жлъчните киселини превръщат мазнините в емулсия. Само в тази форма могат да се усвоят мазнините. Образуването на жлъчката се засилва от консумацията на месо и риба. Секрецията на жлъчката се увеличава под въздействието на топла храна и напитки. Студената храна и напитки, напротив, водят до стесняване на жлъчните пътища.

Чревен сок. Тънките черва са основното място на храносмилането и абсорбцията на продуктите, образувани в резултат на храносмилането. В чревната лигавица са жлези, които произвеждат чревен сок. Той съдържа всички основни ензими, които завършват храносмилателния процес. В дванадесетопръстника поради панкреаса и чревния сок разделя повечето от веществата, които имат сложна структура.

Пристеночна храносмилане. Лигавицата на тънките черва има гънки и израстъци - чревни вълни. Ензимите на чревния сок са не само в чревната кухина, но и между микроворсите. Разграждането на повърхността на епителните клетки е открито от А.М. Въглища и наречена париетална или контактна. В резултат на париетално разграждане се образуват молекули, които могат да се абсорбират в кръвта и лимфата. Лигавицата на тънките черва е добре приспособена към процеса на абсорбция. В лигавиците има лимфни и кръвоносни съдове.

Основните разпадни продукти на протеините, които се абсорбират в кръвта, са аминокиселини. В резултат на усвояването на полизахаридите се образуват глюкоза и фруктоза. Глюкозата се абсорбира бързо в кръвта, по-голямата част от мазнините преминава от червата към лимфата, откъдето то влиза в кръвта. Водоразтворимите витамини, минерали и вода също се абсорбират от тънките черва.

Чревна перисталтика. За тънките черва, както и за стомаха, характерни са движенията (перисталтиката), които насърчават смесването на храната с храносмилателните сокове и нейното движение. Чревните контракции се възбуждат от механични стимули. Те включват груби храни, които съдържат фибри, като черен хляб, зеленчуци.

ВЪПРОСИ ЗА САМОПРОВЕРКИ

Опишете храносмилателните сокове, под въздействието на които храната се усвоява в тънките черва.

Сравнете абдоминалното и париеталното храносмилане.

Как се усвоява хранителните вещества?

Каква е стойността на чревната перисталтика?

Тема: "Разделянето на мастните молекули под действието на жлъчните ензими."

Цел: да се определят условията за възникване на ензимни реакции в дванадесетопръстника.

Оборудване: триножник с епруветки, фунии, хартиени филтри, растително масло, фармацевтичен препарат "жлъчка".

Поставя се в две тръбни фунии с хартиени филтри.

В фуния № 1 филтърът се овлажнява с вода.

В фуния номер 2, овлажнете филтъра с жлъчката.

Изсипете същото количество растително масло в двете фунии. След 30 минути се измерва количеството на филтрираните вещества.

Резултати от работата и заключения

Направете заключение за условията на ензимно разграждане на мазнините в дванадесетопръстника.

ЗЕЛЕН - ДОПЪЛНЕНИЕ НА СЪДОВЕ

Копър. Сред многото ядливи растения специално място заемат зелените култури, които подобряват вкуса на храната. В нашата диета често включваме копър. Тази култура се счита за храна и лекарство. Листата са богати на витамини, консумирани свежи и сушени. Семената на копър се използват за консервиране за подобряване на вкуса.

Други добре познати зелени култури са магданоз и целина, в които не само листата са годни за консумация, но и корените. В Централна Азия и Закавказие те отдавна са отглеждани кориандър, известен в ботаниката като кориандър. Листата и плодовете на кориандъра имат силен аромат и пикантен вкус. Ето защо в традиционните ястия от тези райони растението често се използва като подправка. Семето от моркови се счита за свързано с изброените растения. Учените са на мнение, че морковите са започнали да растат като култивирани растения преди около четири хиляди години. Първо, корените се използват като лекарство за подобряване на зрението. Това свойство се дължи на високото съдържание на витамини, които влияят на състоянието на човешката ретина. По-късно корените започват да се консумират. В момента, моркови - един от най-честите зеленчуци, използвани в подготовката на много ястия.

ЗАДАЧИ ЗА ОБСЪЖДАНЕ

Морковите и копърът принадлежат на семейството на Umbrella. Каква е причината за това име?

Опитайте се да идентифицирате основните характеристики на растенията от това семейство.

Какво е корен от зеленчуци?

Ако растат моркови или копър в градината, кажете ни за особеностите на тяхното отглеждане.

Избройте зелените култури, които са ви известни.

Какви ястия могат да се приготвят от моркови? Обяснете тяхното значение в човешкото хранене.

Синтез на човешки инсулин

През 1923 г. Нобеловият комитет връчи наградата на F. Banting и D. MacLeod за откриването на хормонален инсулин, произвеждан от клетките на панкреаса. Установено е, че не всички клетки на панкреаса произвеждат храносмилателни вещества, има бета клетки, които могат да синтезират инсулин, което засяга въглехидратния метаболизъм. През 1958 г. Ф. Сенгер получи Нобелова награда за определяне на химическата структура на инсулин - първия протеин с напълно декодирана аминокиселинна последователност. След установяване на структурата на протеиновата молекула, тя е в състояние да го синтезира в лабораторията, след което се научава как да произвежда за медицински цели, което значително облекчава съдбата на болни хора, страдащи от диабет.

ВЪПРОСИ И ЗАДАЧИ

Свинският инсулин се различава от човека само с една аминокиселина, но нивото на захар в кръвта може да се нормализира. Защо, когато появата на синтезиран човешки инсулин, лекарите отказаха да използват инсулин от животински произход?

От незапомнени времена до началото на 20-ти век, диабетът е бил лекуван само по един начин - глад. Защо постът помага? Възможно ли е такова лечение да се поддържа дълго време?

Промяна на хранителните вещества в дебелото черво.

Микроорганизми на дебелото черво. Вещества, които не се усвояват и не се абсорбират в тънките черва, като се движат по-нататък по храносмилателния тракт. Дебелото черво е обилно заселено с микроорганизми. Това го отличава от другите части на храносмилателната система. Няма бактерии в стомаха, поради бактерицидните свойства на солната киселина, има малко микроорганизми в тънките черва.

Микрофлора. При новородено, дебелото черво е стерилно. През първите дни на живота бактериалната флора навлиза през устата на детето и стомашно-чревния тракт. За нормална колонизация на червата от бактерии, съдържащите се в кърмата вещества са от съществено значение. Червата се колонизират главно от анаеробни бактерии. При възрастен здрав човек, Bifidum бактерия представлява значителна част от цялата микрофлора. Освен това в червата се откриват млечнокисели бактерии, Escherichia coli, стрептококи и спорообразни анаероби.

Ролята на микрофлората. Нормалната микрофлора е фактор на естествения имунитет, синтезира витамини, произвежда биологично активни вещества, които регулират работата на дебелото черво. Бактериалните ензими са способни да разграждат целулозата и пектините. Експериментите върху плъхове показват, че ако организмът расте в стерилни условия, обемът на сляпото черво също се увеличава, а абсорбцията на вода и аминокиселини намалява. В този случай има чести смъртни случаи на животни.

Функции на дебелото черво. В дебелото черво водата и солите се абсорбират главно и се образуват изпражнения. Най-важните стимулатори на активността на дебелото черво са витамини от група В. Консумацията на рафинирани продукти, лишени от баластни вещества (бял хляб, паста, ориз, грис, яйца), причинява нарушение на моторната функция на дебелото черво.

ВЪПРОСИ ЗА САМОПРОВЕРКИ

Избройте основните функции на дебелото черво.

Какви микроорганизми образуват чревната микрофлора?

Какви са факторите, влияещи върху състава на микрофлората.

VINEGRET - ИЗБРАНО ястие

Боб. Вътрешната фасула - Централна и Южна Америка. Изненадващо има видове зърна, чиято възраст на отглеждане е повече от пет хиляди години. В Русия, боб се отглеждат от XVIII век. Супи, салати, гарнитури се приготвят от неговите семена.

Бобените семена, както и другите бобови растения, се наричат ​​зеленчукови меса, тъй като имат много високо съдържание на протеини. Семената на бобовите култури в човешкото хранене са второ по значение след зърнените култури.

Фасулът дава името на цялото семейство. Археолозите ги намират при разкопки на древни населени места. Сред народите на Югоизточна Азия бобът, но цялото разнообразие е представено в менюто и тяхното значение е широко отразено в приказките.

Родината на граха е Азия, която се доказва въз основа на археологически находки. Семената му са устойчиви на студ, т.е. те поникват добре при ниски температури. Затова културата заема значителни площи в Русия. Супите и страничните ястия се приготвят от зрели грахови зърна. Незрелите семена се използват за приготвяне на консерви.

Всички бобови растения играят важна роля в обогатяването на почвата с хранителни вещества, тъй като корените им съдържат бактерии, които подобряват нейния състав.

ЗАДАЧИ ЗА ОБСЪЖДАНЕ

Избройте характеристиките, които могат да бъдат приписани на фасула и граха на семейството на бобовите растения.

Избройте известните за вас бобови растения, които са храна.

Ако знаете особеностите на отглеждането на грах или боб, кажете ни за тях.

Какви ястия могат да се приготвят от грах и боб? Обяснете тяхното значение в човешкото хранене.

Стволовите клетки на човешкото тяло

Всички видове тъкани и органи, включително храносмилателната система, се образуват от стволови клетки. Всяка клетка с уникални структурни особености се формира от неспециализирани ембрионални стволови клетки, т.е. те нямат специфични структури за изпълнение на специфични функции. В един възрастен организъм има стволови клетки, но от тях се формира само един вид тъкан. Учените са открили, че ембрионалните клетки могат да се отглеждат в лабораторията и, ако е необходимо, да се трансплантират в болни органи, които не са в състояние да поправят собствените си клетки. В бъдеще се предвижда растеж на органи и тъкани с определени свойства, получени чрез промяна на наследствената информация в молекулата на ДНК.

ВЪПРОСИ И ЗАДАЧИ

Защо много хора смятат, че стволовите клетки могат да революционизират медицината?

Какви тъкани могат да се отглеждат от възрастни стволови клетки?

В допълнение към поддръжниците на медицинската технология, свързана със стволови клетки, има опоненти, които говорят за сложните етични проблеми на тези изследвания (вземане на проби от материали, приложение и др.). Каква е позицията ви?

Урок номер 6. Вредни зависимости, тяхното въздействие върху храносмилането.

Вредните навици, които разрушават здравето и причиняват зависимост от определени вещества, като пушене, алкохолизъм и наркомания, се дължат на вредни зависимости. Всички тези пристрастявания оказват отрицателно въздействие върху различните системи на човешки органи и има постепенно увеличаване на зависимостта от лошите навици. Пристрастяващите вещества се различават по степен на въздействие върху организма като цяло.

Пушенето. Пристрастяването към тютюнопушенето вреди не само на пушача, но и на хората, които го заобикалят. Няма дълбоки промени в личността и нейната деградация. Никотинът, съдържащ се в тютюна, действа върху нервната система, особено на парасимпатичната част. Това обяснява увеличаването на слюноотделяне, свиване на учениците, с прекомерно пушене - гадене. В допълнение към никотина в тютюневия дим се съдържат около двадесет вредни вещества. Един от най-опасните е бензапиренът, който причинява малигнена дегенерация на тъканите, появата на тумори. Хидроцианова киселина, йони на тежки метали, въглероден оксид дразнят лигавиците на устата, дихателните пътища и белите дробове, което води до хронично възпаление. Никотинът, попадащ в храносмилателния тракт, намалява активността на ензимите в слюнката, забавя разграждането на храната.

Прекомерната консумация на алкохол може постепенно да доведе до хронично заболяване, наречено алкохолизъм. За разлика от тютюнопушенето, пиенето причинява постепенно влошаване на индивида. Алкохолизмът е на трето място след сърдечносъдови заболявания и злокачествени тумори сред основните причини за намаляване на продължителността на живота на съвременните хора. Веднъж попаднал в храносмилателната система, алкохолът се абсорбира бързо в стомаха и тънките черва и след това влиза в тъканите. Най-високото съдържание на алкохол се записва в черния дроб, зародишните клетки и нервната система. Алкохолът унищожава клетките на черния дроб, тъй като този орган неутрализира етиловия алкохол. Постепенно се развива хронично възпаление на черния дроб и неговата дегенерация. Активните клетки умират и мястото им се заема от съединителна и мастна тъкан. В крайна сметка се появяват бръчки и деформации на органа като цяло, което води до сериозно увреждане на цялото тяло и възможна смърт.

Етиловият алкохол влияе неблагоприятно на храносмилателния процес като цяло, причинявайки необратима денатурация на протеините. В резултат на това състоянието на епитела на стените на хранопровода и стомаха се променя, както и намалява ензимната активност на стомашния сок, което води до нарушаване на разцепването на храната.

Наркотични вещества. Най-опасни за човешкото тяло са типичните лекарства. Пристрастяването към тях се развива особено бързо и води до деградация на индивида. Пълното изчерпване на тялото е придружено от промяна в сърдечно-съдовата дейност, работата на нервната и храносмилателната система, увреждането на бъбреците, отслабването на сексуалната функция.

ВЪПРОСИ ЗА САМОПРОВЕРКИ

Обяснете вредното въздействие на пушенето върху храносмилателната система.

Докажете, че алкохолизмът има разрушителен ефект върху човешкото тяло и може да доведе до смърт.

Тема: "Ефекти от вещества, съдържащи се в тютюневия дим върху слюнката."

Цел: да се определи ефекта на никотина върху състоянието на поява на ензимни реакции в устната кухина.

Оборудване: колосана преса, стъклена пръчка, разтвор на йоден алкохол.

Нанесете няколко капки слюнка върху колосана превръзка. Затоплете превръзката (задръжте над батерията или между дланите).

Поставете превръзката в слаб разтвор на йод, обърнете внимание на промените.

Какво би станало, ако пухнем слюнка върху превръзката? Ще има ли опит в този случай?

Резултати от работата и заключения

Направете заключение за състоянието на реакциите на разцепване на въглехидрати под действието на ензими от слюнка.

Лекарите срещу употребата на алкохол от водачите на моторни превозни средства

Консумацията на алкохол променя скоростта на процесите на възбуждане и инхибиране в централната нервна система, което се отразява на реакциите на водачите на превозните средства. Лекарите разработват специално устройство, което позволява откриването на алкохол в човешкото тяло. Малко устройство се присъединява към кожата и изпомпва вътреклетъчната тъканна течност през отвори в медицинско устройство, в което може да бъде открито всяко количество алкохол, съдържащо се в кръвта. Устройството не само диагностицира наличието на алкохол в кръвта, но и определя неговата концентрация.

ВЪПРОСИ И ЗАДАЧИ

Защо не пиете алкохол преди шофиране?

Докажете вредното въздействие на алкохола и наркотиците върху човешкото тяло.