728 x 90

Как да направите кефир от кисело мляко у дома

За полезните свойства на такава вкусна кисело мляко напитка, като кефир, всеки знае. Мнозина с радост укрепват здравето си, като я използват редовно. Тази напитка се произвежда по уникална технология и се различава от кисело-млечните си съставки не само по вкус, но и по свойства.

Основното условие за приготвянето на този кефир е наличието само на два основни компонента: мляко и закваска, приготвени на кефирни гъби. Този продукт се произвежда върху тях, а не върху млечнокисели бактерии или бактериални стартери.

Днес е много трудно да се закупи естествен кефир, повечето от представените на рафтовете са просто „имитация”, опит на производителите да предадат желаната за реалност. Затова мнозина се интересуват от въпроса дали е възможно да се направи тази здравословна напитка от домашното мляко и как да се направи правилно?

Какво трябва да бъде?

Най-полезно за нашата храносмилателна система и организма като цяло е пресен кефир, който още не е навършил 3 дни от датата на производство. Това е този продукт, който стимулира чревната подвижност, помага за очистването на тялото, помага да се отървете от излишни килограми и да върне тънката фигура.

Въпреки това, намирането на такъв продукт на рафтовете на магазините е доста проблематично всички най-"пресни и прави" разбира купувачите достатъчно бързо.

В този случай единственият начин да получите свеж, вкусен и реален продукт на вашата маса е да го приготвите сами у дома. Приготвянето на домашно приготвена млечна напитка не е толкова трудно, най-важното е да се получи висококачествено мляко и все пак да се получи подходящия кефир, който да се използва като стартер.

Ако не сте успели да намерите добър продукт, не трябва да се разстройвате, тъй като втората възможност да направите вкусна домашна напитка е да използвате специален стартер.

Важно е да се помни, че при всеки метод за приготвяне на тази ферментирала млечна напитка у дома, млякото, използвано за тези цели, трябва да бъде подложено на топлинна обработка.

Така че, пастьоризираното мляко в магазина е достатъчно, за да доведе до температура от 40 градуса, а цялото домашно приготвено трябва да бъде сварено. Може да се използва и печено или обезмаслено мляко.

Трябва да се разбере, че колкото по-ниско е съдържанието на мазнини в млякото, толкова по-течен и "лек" ще бъде крайният продукт.

Много хора бъркат продукта, който се получава, когато млякото е кисело с кефир. Всъщност това са малко по-различни неща.

Когато млякото е кисело по естествен начин, този процес се дължи на активността на млечнокиселите бактерии. Резултатът е продукт, наречен кисело мляко. Ако млякото е кисело, без значение колко трудно се опитвате да направите кефир от него.

Класическа рецепта

Най-популярното и доказано време е така наречената класическа рецепта за домашно приготвен кефир.

За да го подготвите, ще ви трябват следните съставки:

  • 900 мл мляко;
  • 100 мл натурален кефир, със сигурност пресен (за квас);
  • По искане на 1 супена лъжица. лъжица захар.

Пастьоризираното мляко трябва да се загрее до температура от 37-40 градуса (варено - хладно), поставете в нея 100 мл дрожди и внимателно поставете.

След това, контейнерът със сместа трябва да се покрие с дебела памучна кърпа и да се изпрати на топло тъмно място за един ден. След това време трябва да сложите готовата напитка в хладилника за 2-3 часа. Разбъркайте преди употреба.

Най-добре е, ако полученият млечен продукт се яде в рамките на 1.0-1.5 дни, защото през този период от време той е най-полезен. Най-важното нещо, което трябва да запомните, е да оставите 100 ml напитка за ферментация на следващата партида.

Как бързо да се направи кефир от мляко? В случаите, когато кефирът е от жизненоважно значение за вас в рамките на следващите 6-7 часа и не възнамерявате да го пиете в магазин, можете да използвате производител на кисело мляко или бавен печка.

В този случай, подготовката на кефир с тези устройства ще отнеме 3-6 часа, в зависимост от модела и типа на устройството. Когато се използва производител на кисело мляко, температурата на околната среда също влияе върху времето за готвене - колкото по-ниска е тя, толкова по-дълъг ще бъде приготвен кефир.

Как да си направим диетичен кефир от млякото? Ако искате да използвате тази напитка за отслабване, то за нейното приготвяне е необходимо да използвате обезмаслено мляко.

Методът на приготвяне не се различава от описания по-горе, с изключение на това, че не трябва да добавяте захар към него, а най-добре е да пиете такова питие на втория ден. Тези, които, напротив, искат да получат малко по-добре в млякото, за приготвяне на кефир, добавете 3-4 супени лъжици мазнини заквасена сметана.

Как да си направим кефир от мляко у дома?

Кефирът е широко известен като здравословен, 100% натурален млечен продукт, за разлика от много други модерни напитки, които причиняват повече вреда, отколкото полза. Напоследък обаче доверието на потребителите във фабричните производители на кефир, заквасена сметана и други млечни продукти е намаляло значително, все повече хора предпочитат самият производител или лични познанства, тъй като това е единственият начин да се гарантира отсъствието на консерванти и други нежелани добавки в натуралния продукт. Кефир - само продукт, който можете да готвите у дома без много усилия.

Полезни свойства на продукта

Фактът, че кефирът е много полезен, всеки знае, може би, но не всеки може да каже какво точно е този продукт толкова полезен. Особеността на въпросната напитка е, че обхватът на благотворното му въздействие върху тялото е много широк - в някои случаи той дори много ефективно помага на организма да издържи на определени заболявания.

Кефирът е направен от мляко, но все пак този натурален продукт е богат на всякакви витамини и хранителни вещества, тъй като е създаден от природата специално за хранене на бързорастящ организъм. Дори и след кисело мляко, повечето от тези вещества не изчезват навсякъде и не губят свойствата си, затова трябва да се пие най-малко след това кефирът да попълни тялото с витамини А, В и Н, калций, а също и микроелементи - фосфор, мед, манган, хром и селен. Всички тези вещества са необходими за поддържане на човешкото тяло при нормални условия.

Как да си направим кисело мляко от домашно мляко

Как да си направим кисело мляко от домашно мляко

Често, за терапевтични цели, малки деца и възрастни се препоръчва да се пие кефир, който е не повече от 1-2 дни на възраст. Пресната напитка подобрява храносмилането и действа като леко слабително, но кефир, който за повече от 3 дни може да предизвика запек или киселини. Ако редовно се нуждаете от свеж продукт, по-добре е да го приготвите сами.

Технология на домашното кефир:

  1. Проверете дали домашното мляко и кефирът са пресни. Препоръчително е да се използват дневни млечни продукти.
  2. Загрейте млякото в емайловата тенджера на слаб огън до 38-40 °.
  3. Охладете млякото до стайна температура и добавете 100 ml кефир към кваса.
  4. Покрийте съдовете с памучна кърпа и ги съхранявайте на тъмно топло място за 24 часа.
  5. След един ден излейте напитката в стъклен буркан и поставете в хладилник за 3 часа.

За образуването на кефирни гъби е достатъчно и по-малко време, но за да получите наистина висококачествен продукт, накиснете го поне за един ден. Преди употреба домашно приготвеният кефир трябва да се разклати напълно.

Как бързо да се направи кефир от мляко

Има и друга доказана рецепта за домашно приготвен кефир, според който напитката се приготвя няколко пъти по-бързо.

  • прясно мляко с всякакво съдържание на мазнини - 0,5 л;
  • прясна заквасена сметана - 2 ч. л.

Начин на приготвяне на домашно приготвена напитка:

  1. Изсипете млякото при стайна температура в стъклен буркан.
  2. Добавете сметана и разбъркайте добре.
  3. Покрийте следващия кефир с памучна кърпа и го съхранявайте на топло тъмно място за 6 часа.

Основното условие в тази рецепта е използването на мляко и сметана при стайна температура. Само в този случай процесът на размножаване на млечнокиселите бактерии протича по-бързо. След време смесете напитката и я охладете в хладилника.

Друг начин за бързо готвене на кефир е използването на бавното готвене или млякото. В специален режим напитката се приготвя от 3 до 7 часа.

Натуралната кисела млечна напитка е полезна за здравето, както в терапевтични, така и в профилактични цели. Не е трудно да се научите как да го приготвите сами, съставките не са скъпи и винаги ще сте сигурни в качеството и свежестта на кефира.

Как да си приготвите вкусно кефир

От детството всеки знае как да прави кефир от мляко у дома. Има много рецепти на тази напитка, както и правилата, след които получавате наистина вкусен и здравословен продукт.

Леката млечна напитка има добра усвояемост, перфектно утолява жаждата и глада, е полезна за хора от всички възрасти и също е популярна при загуба на тегло. Може би, сред всички ферментирали млечни продукти кефирът е най-полезен, тайната се крие в кваса, съдържа много полезни бактерии, които потискат патогенната флора и имат положителен ефект върху работата на целия стомашно-чревен тракт.

Руски учен I. И. Мечников изучава кефир стартер за дълго време, определяйки кой вариант е най-полезен за човешкото тяло. Той стоеше в основата на промишленото производство на напитката, помагайки на растенията да установят технологията на производство.

Мнозина се опитват да сравнят това, което е по-полезно: мляко, кефир или ряженка? Това е напълно погрешна позиция. Всеки един от тези продукти е полезен по свой собствен начин. Например, и възрастните, и децата пият мляко, получавайки витамини, важни за тялото, микро и макро елементи. Но тъй като зреят, лактозата обикновено се разделя поради влошаване на храносмилателните процеси в организма, което води до подуване на корема и други неприятни усещания, среща се и непоносимост към лактоза - тя просто се разделя слабо.

Ryazhenka също е полезна, тъй като тя също съдържа полезни бактерии, а също така има приятен вкус на печено мляко. Имайки предвид различни фактори, все пак точно кефирът е един от продуктите за първото хранене. Кравето мляко е по-трудно за храносмилане като дете, тъй като количеството протеин в него се увеличава, в сравнение с кърмата или формулата, това влияе отрицателно върху функционирането на бъбреците. Кефирът, притежаващ в състава си полезни бактерии, допринася за нормализирането на храносмилателния тракт, подтискайки лошата микрофлора.

Ако решите да приготвите кефир у дома, семейството ще получи здравословна напитка, без консерванти, което ще донесе само полза. Този продукт има добър ефект върху зрението, поддържа здравата кожа и насърчава добрата абсорбция на калций и витамин А.

Кисело млечна напитка е незаменима за възстановяване след операция, тя е включена в менюто на много диетични маси. Тъй като е доста смилаем, той допринася за по-доброто усвояване на други продукти, предотвратява подуването на корема, нормализира червата. Въпреки това, трябва да помните, че всичко е добре в умерени количества, така че не пийте повече от 0,5 литра кисело мляко на ден.

Лекарите препоръчват пиенето на напитка с ферментирало мляко през нощта, няколко часа преди лягане. Той има релаксиращ ефект, има положителен ефект върху нервната система, допринася за добрата нощна почивка. През нощта, кефирът се абсорбира напълно, така че сутрин човек няма да изпита силен глад, а само здрав апетит.

След като реши да направи кефир у дома, не забравяйте, че крайният продукт не трябва да се консумира в нагрята форма - бактерии, които дават всички предимства на напитката, просто ще умрат. За да подобрите вкуса на продукта, можете да добавите мед, захар или малко лимон. Помислете, че продуктът не трябва да се съхранява дълго време - повишава се киселинността му, респективно умират полезни бактерии, нараства броят на патогенните микроорганизми. И всички полезни свойства на кефир дойде на нищо.

Трябва също да се помни, че е необходима консултация с гастроентеролог, за да се разбере дали консумацията на тази ферментирала млечна напитка не е вредна. Обикновено лекарите препоръчват да се пие един ден домашен кефир.

Вкусни напитки рецепти

Процесът на производство на кефир във фабриката е прост - към млякото, затоплено до 40 ° С, се добавя специален квас. Рецептата е повече от проста, но тук има една много важна характеристика - купите едно питие в магазин, ще получите продукт, който е вече на няколко дни! Дори ако се съхранява правилно, нивото на киселинност все още ще се увеличи, а това вече показва намаляване на броя на полезните бактерии и съмнителните ползи от напитката. Готвенето на кефир у дома ви дава възможност да използвате свеж продукт, който ще донесе максимална полза.

Вие ще трябва да си купите мляко и кефир стартер, той се продава в аптеките. Тя съдържа максимума от полезни компоненти (има около 20), благодарение на които тази напитка е толкова ценена. В състава на сухия фермент:

  • млечни стрептококи и пръчки
  • Млечни дрожди на Torula;
  • бактерии с оцетна киселина и др.

След добавяне на суха смес към топло мляко, има активен растеж на микрофлората, консистенцията става по-дебела, повишава се нивото на киселинност. В зависимост от качеството на кефир стартер напитка отлежава от един до три дни. Обикновено, разбира се, един ден. Ако процесът е ясно забавен, тогава сте използвали лоша закваска (например, преварена домашно приготвена), купила неподходящо мляко или я прегрели.

Кефирът се счита за готов, ако има еднаква консистенция, бял цвят, малко киселинност. След това се разбърква и охлажда в хладилника до 6 градуса - така процесът на ферментация спира. Готови за пиене трябва да се консумират през деня.

Закваска за приготвяне на кефир може да се съхранява в хладилник - просто поставете част от пресния продукт в отделен съд и добавете следващото време прясно мляко. Но след известно време ще се наложи актуализация, тъй като все по-малко и по-малко млечнокисели бактерии и гъбички ще бъдат в квас, съответно, и продуктът ще бъде по-малко полезен.

Ако искате да отслабнете, използвайте обезмаслено мляко. Ако напротив, трябва да наддават на тегло, добавете няколко супени лъжици крем към литър мляко. Готвенето на домашно приготвен кефир също е възможно от печено мляко, което само ще подобри вкуса на продукта. За да направите това, вземете млякото, излейте го в тенджерата и го сварете. След това се изсипва в термоустойчиви контейнери и се поставя във фурната или бавното готвене за три до четири часа, като температурата се поддържа на 50 градуса. След това отстранете и охладете млякото малко (до 36-40 градуса). Опитвате се да не унищожите кората, която покрива течността, добавете кваса. Затворете бурканите и ги поставете на топлина, например върху батерията. Изчакайте, докато кефирът се сгъсти, и го сложете в хладилника. Часове след 10 напитки е готов за пиене.

Не забравяйте, че дрожди на кефир гъби, суха или собствено готвене, трябва да се съхранява в хладилник. Прясно приготвеният продукт има слабително действие, в продължение на 1 ден - фиксиране. Но имайте предвид, че колкото по-възрастен е кефирът, толкова по-кисел е той. Такъв продукт не е подходящ за хора с висока киселинност.

Мнозина се интересуват как да направят кефир от кисело мляко. Достатъчно е да се добави лъжица заквасена сметана или кисело мляко. Но такава напитка, освен здрава, може да има и лошо влияние върху здравето. Млякото става кисело, защото бактериите ще се размножават в него с течение на времето. И е важно да се разбере, че сред него е не само полезна, но и патогенна микрофлора. Една част от него ще бъде потисната от млечна киселина, но оставащото количество ще бъде достатъчно, за да се получи разстройство на стомашно-чревния тракт. В никакъв случай не трябва да се дава такъв кефир на децата! Продуктът за бебета трябва да се приготвя само от прясно мляко.

Ако трябва да приготвите кефир, чийто вкус ще бъде колкото се може по-близо до напитката в магазина, използвайте кралско кефир стартер (MKZ). Тя може да се купи в завода за производство на млечни продукти или да се поръча в млечната кухня. Изсипете млякото с гъби на много фино сито, изплакнете ги със студена вода (задължително сварете!), Прехвърлете ги в стерилен буркан и налейте пастьоризирано или свръхпастеризирано мляко, охладено до 30 градуса. На 100 г мляко ще са необходими 10 г гъби. Банката трябва да бъде покрита с няколко слоя марля и оставена да се затопли, в продължение на шест дни, като се слива МКЗ. След измиване процедурата с гъби трябва да се повтори.

След изливането на млякото в чиста чиния и поставяне във водна баня, температурата на водата трябва да бъде 60-70 градуса, а нивата на течности трябва да бъдат същите. Сварете водата и продължете да кипва в продължение на десет минути, охладете се до 30 градуса и налейте мазната квас в млякото (5 г на 0,1 л мляко). Разбъркайте добре, оставете да се затопли в продължение на 14 часа. След това време ще получите съсирек, който се нарича млечно производство заквас, съхранява се при температура над 10 градуса.

Както виждате, кефирът може да се приготви от мляко у дома, с минимално усилие. Резултатът ще бъде напитка, чийто вкус ще бъде по-добър от този на магазина. Ще бъдете сигурни, че в продукта няма вредни вещества, той е свеж.

Какво трябва да се помни

Преди да направите кефира у дома от мляко, се грижете за чистотата на съдовете, препоръчително е да го стерилизирате, така че патогенната микрофлора да не се развива по време на процеса на готвене. Ако се използва свръх топлинно обработено мляко, то не може да бъде сварено. Добавете стартера към охладеното мляко, температурата му не трябва да е по-висока от 40 градуса. В противен случай всички бактерии ще умрат и напитката ще се провали.

Внимателно обмислете избора на суровини. Млякото, което съдържа много антибиотици, просто няма да се обърне - цялата микрофлора ще умре. Ако първия опит кефир не работи, не се притеснявайте. Анализирайте какъв вид стартер се използва, може би не беше много свеж кисел мляко - в този случай, поради прекомерната киселинност, бактериите са починали, а ферментацията не се е случила. Ето защо, най-добре е да купуват квас в аптеката, след това съдържанието на гъби и бактерии ще бъде достатъчно, за да се превърне определеното количество мляко в кефир.

Продуктът, приготвен с всички правила, свеж, напълно ще разкрие полезните си свойства:

  • Успокояващо - напитка се препоръчва да се пие няколко часа преди лягане.
  • Бактерицидно - млечна киселина, постъпваща в червата, потиска патогенната микроклора, а полезните бактерии предотвратяват навлизането на токсините и вредните вещества в организма.
  • Имуностимулант - насища организма с полезни минерали и витамини.

След лечението и приемането на антибиотици, кефирът ще помогне за възстановяването на полезната чревна микрофлора, тъй като съдържа такива пробиотици, които са полезни за стомашно-чревния тракт.

Ако вашият кефир след готвене е останал по-дълъг от един ден, не го изхвърляйте, защото има много рецепти за палачинки, аромати, сладки и солени торти, основната съставка на която е този ферментирал млечен продукт. Така не само ще дадете на семейството си вкусна и здравословна напитка, но и ще ви зарадва с вкусна кулинарна шедьовър. Можете също така да направите домашно извара от стоящо кисело мляко - и със сигурност ще бъдете уверени в неговото качество и съдържание на мазнини. Нивото на киселината в готовия продукт зависи от срока на годност на кефира, колкото е по-старата напитка, толкова по-кисела ще бъде изварата. Може да се използва за приготвяне на гювечи.

Как да си направим кефир от кисело мляко

ето какво да правя (

Добре ли е запечатването на дъвка на хладилника? Това се случва от топлината гума става мека. Необходимо е да се обработи глицерин. И извадете хладилника от пряка слънчева светлина ())

да, ако имаше проблем с напрежението, тогава проблемът беше, че сме се сблъсквали повече от веднъж годишно в жегата. Тук преди седмица имахме зеленчуци с лед и така изключихме светлината - след като проблемите започнаха

как да приготвяш миско, супа, извара и т.н. за деца)))

Е, най-накрая, който пише за него)) прочетете мързел) ​​в отметките)) просто ще сина ми да готви))

Готино, аз самият седях да търся рецепти за малките. Благодаря.

Кисели палачинки - доказани рецепти. Как правилно и вкусно да се готви кисели палачинки.

Кисели палачинки - доказани рецепти. Как правилно и вкусно да се готви кисели палачинки.

Mannik с ябълки - торта от безгрижно детство! Рецепти с ябълки: на кисело мляко, заквасена сметана, мляко, вода, с извара

Пай с кайсии на кефир - готви ярки и вкусни. Топ 6 най-добри рецепти за пайове с кайсии на кефир

Mannik с ябълки - торта от безгрижно детство! Рецепти с ябълки: на кисело мляко, заквасена сметана, мляко, вода, с извара

Пай с кайсии на кефир - готви ярки и вкусни. Топ 6 най-добри рецепти за пайове с кайсии на кефир

Пай с зеле в бързаме - толкова бързо! Рецепти за пайове със зеле в бързаме от желета, бутер, пясък...

Пай с зеле в бързаме - толкова бързо! Рецепти за пайове със зеле в бързаме от желета, бутер, пясък...

Красота с мляко:

Защо мъжете ни казват как да се грижим за себе си?

Клас! И тук имам съпруг, имаш късмет, изглеждаш млад, все още няма бръчки. Да, с тази мазна кожа. Но порите са широки и ако не ми пука за себе си. Фитнес, спа центрове, козметик, фризьор и т.н. Това би ми било вече бабищо. Понякога той ме упреква, че винаги отивам някъде. Аз му отговарям на съпругите на приятели, виж дали искаш да изглеждам еднакво в годините им. Цялото лице е набръчкано, макар и само с няколко години по-голямо. Вие не искате, а после се радвайте, че аз следвам себе си. Въпреки че генетиката също е много влиятелна. Майката на съпруга ми изглежда млада.

Не бях чел, 1- от яйцата косата наистина се храни добре, само с ума трябва да се приближи един жълтък, без протеин. 2 - по време на преходната възраст, когато акне по лицето е повече от косъм на главата ми, аз се опитах всички средства, които по това време бяха, помня точно крем Mia, нищо не помогна, но водка с 1/1 сок от краставица ми помогна много добре.

Спомням си, че баща ми и свекърът си чатяха в кухнята, пиеха, а след това влязох и там „тези косми са на краката ми и никой не ги е махнал!” Казах да, какво казвате, Клеопатра се занимаваше с те стенеха, напуснах, дойдох след минута, казват "ако можеше да похарчи парите, Клеопатра спечели захарта и беше готова"

Диетични ястия от черния дроб: здрави могат да бъдат вкусни! Готвенето на диетични ястия от черния дроб е лесно и приятно изживяване.

Диетични ястия от черния дроб: здрави могат да бъдат вкусни! Готвенето на диетични ястия от черния дроб е лесно и приятно изживяване.

Актуализираме кожата на устните и лицето, у дома! Или как да се постигне сияйна кожа през зимата.

които ядат децата) търсеше себе си, но кой може да му помогне

Първо приготвих единствено всичко за многофункционална печка за моя вид. Вкусът е малко по-малко наситен, както за мен, отколкото се запържва в масло в тиган. Но аз наскоро актуализира бавното готварска печка и купи 4520 Redmond, тя с повдигане teng и тиган в комплекта, и така тя започна да се опита оладки да се готви в мулти-часовник масло практически не е необходима, така че аз превърна малките, аз готвя по-малко за двойка, това е страхотно t тиквички - не ги харесвам за двойка и ги изпържвам в тиган - време, като се има предвид, че без масло децата могат да се дават безопасно.

Честно казано, от тези рецепти не бих дал много на детето си или само години след 3, защото много зажарок, домати, пушен бекон, яйца и всичко останало, което децата не се препоръчват, но ако промените нещо в рецепти, можете да дадете нещо

Топ 25 детски рецепти в бавно печка! + Детски ястия

ЛЮБИМИ "ДЕТСКИ" БЛЮДА

1. ПОВИШЕНИ РАО

извара - 500 г
пилешко яйце - 3 бр.
пшенично брашно - 5 супени лъжици. лъжици
стафиди - шепа
захар - 1 супена лъжица. лъжица

За да направите чийзкейк със стафиди, разбъркайте с вилица.

За да добавите извара, яйца, захар, брашно и разбъркайте добре.

Слепите чийзкейк, навийте брашното и запържете в растително масло от двете страни.

Сервирайте със сирене и сметана.

2. КАРТОФИ

мляно месо - 500 г
картофи - 1 кг
моркови - 1 бр.
лук - 1 бр.
Домат - 2 бр.
зелен грах - 100 г
масло - 100 г
зеленчуков бульон или вода - 100 мл
ПОДГОТОВКА:

За да приготвите картофи, зацарнете картофите, нарязани на филийки и варете в двоен котел или варете, докато се направи.

Направете картофено пюре от картофи, като добавите порция масло.

Натъркайте моркова върху фина ренде и пресечете лука.

Поставете кайма, моркови и лук в тиган и запържете за няколко минути.

Добавете зеленчуков бульон или вода, добавете сол, оставете да заври и оставете да къкри под капака за 15 минути.

Сварете зеления грах в подсолена вода за 5 минути.

Нарежете доматите на филийки.

В дълбока форма (или капацитет за двоен котел) сложете домати.

Сложи каймата на доматите.

Третият слой картофен запек ще бъде зелен грах.

Поставете картофеното пюре върху зеления грах.

На върха на готвене поставете парчетата масло.

Картофени готвене, приготвени в двоен котел или пекат във фурната за 30-40 минути.

3. ХАРАКТЕРИСТИКИ С РИБА

рибно филе - 100 г
картофи - 400 г
лук - 1 бр.
пилешко яйце - 1 бр.
пшенично брашно - 2 супени лъжици. лъжици

За готвене на зраз с рибни картофи и се вари риба или се готви в двоен котел.

Разтрийте картофите с вилица, добавете яйце и брашно.

Риба и лук ситно нарязани.

За да се образува zrazy от картофена маса, поставете риба вътре в Zraz (можете да видите как да се образуват zrazy в рецептата с снимка на картофи zrazy с месо).

Zrazy риба се запържва в растително масло. Можете да ги сервирате с патладжани с домати, салата от карфиол с пуйка или салата от зеле с краставици. И за десерт, служат извара каничка с моркови и ябълки, кнедли със зеле или готвене извара с просо.

4. КЕФИР КРЕМ

кефир - 400 мл
пилешко яйце - 1 бр.
сода -1/3 ч. л
сол - 1/2 ч.л.
пшенично брашно - 700-800 g
пълнеж за кнедли
ПОДГОТОВКА:

За да направите кнедли на кефир, налейте кефир в купа.

Добавете към кефир.

Изсипете малко брашно в друга купа и направете кладенче.

Изсипете сместа с кефир-яйце в тази депресия.

Разбъркайте внимателно с вилица.

Разбъркайте допълнително и добавете брашното, ако е необходимо.

Когато става неудобно да се месят в купа, можете да отидете на масата или дървена дъска (не забравяйте да поръсите брашно). Замесете тестото за кнедли, докато вече не се залепва за ръцете ви.

Поръсете работната повърхност с брашно и разточете тестото с помощта на точилка.

С помощта на чаша изрежете кръговете на тестото.

Във всеки кръг - бъдещето кнедли - поставете плънката, аз най-много обичам извара със захар.

Слепи кнедли: Първо хванете кнедличката в средата.

След това отново внимателно се разхождайте по краищата на кнедли и ги защищавате.

Готовите кнедли могат да се сгънат в торба и да се замразят във фризера.

Готвенето на кнедли може да се направи на пара (15 минути в двоен котел) или варено във вода (в кипяща подсолена вода, варете 5 минути след изкачването).

За готвене на варени кнедли използвам двоен котел. Необходимо е да се смаже контейнера за двойния котел, да се смаже с растително масло и да се поставят кнедли там.

Готвенето на кнедли в двоен котел отнема 15 минути.

За да сварите кнедлите на кефир във вода, сварете водата в голяма тенджера.

Хвърлете кнедли в кипяща вода и изчакайте да плуват. След това гответе за 5 минути. Препоръчително е тогава да вземете една кнедла, да отрежете края на тестото от нея и да опитате дали е готова.

Кнедли на кефир са нежни и много вкусни. Обикновено се сервират със заквасена сметана (въпреки че са вкусни и без заквасена сметана. Кнедли могат да бъдат предложени от компот от сушени плодове, какао или черешов компот).

9 рецепти за сос за тестени изделия

1. Кремообразен сос за паста с домати

Ще ви е необходимо:
-няколко скилидки чесън,
-двойка крушки,
-чаша тежък сметана или заквасена сметана,
-килограм домати,
-босилек,
-зехтин,
-лъжица масло,
-сол,
-пипер,
-малко сушена маточина
-лъжица захар.

Чесънът се нарязва, запържва се в зехтин. Когато чесънът стане златен, извадете го от маслото и сложете нарязан лук в него. Запържва се до омекване, добавя се нарязани домати, които се обелват, сол, черен пипер, босилек (ситно нарязан или сушен), една супена лъжица масло. Когато по-голямата част от течността се изпари, добавете сметана или заквасена сметана, оставете да заври, хвърлете там щипка лимонов балсам, добавете към макаронени изделия или задушете пастата в сос.

2. Зеленчуков сос за тестени изделия

Ще ви е необходимо:
-400 грама домати,
-доматено пюре,
-две крушки,
-сладък пипер,
-тиквички,
-стъбло от целина,
-тиква,
-дафинов лист
-бахар и смлян пипер,
-босилек,
-розмарин,
-мащерка,
-чесън,
-зехтин,
-вода.

Налейте масло в тиган, загрейте, нарежете всички зеленчуци на кубчета приблизително със същия размер, сложете в тиган, разбъркайте добре, оставете да къкри на слаб огън, покрийте с капак. От време на време смесете, ако е необходимо - добавете вода. Когато всички зеленчуци са меки, добавете доматената паста, подправки, сол, черен пипер, чесън. Време за готвене около четиридесет минути.

3. Сирене за сос за тестени изделия

За да направите този сос, трябва:
-две лъжици брашно, чаша мляко,
-50 г масло,
-растително масло
-сол,
-пипер,
-200 грама настъргано сирене (има два вида),
-кимион,
-босилек.

Загрейте растителното масло, добавете брашното към него, запържете до златисто кафяво, бавно налейте в чаша мляко, разбъркайте, доведете до кипене, добавете настъргано сирене, разбъркайте, разбъркайте. Добавете подправка, меко масло (трябва предварително да се извади от хладилника), разбъркайте. Сервирайте горещо, макаронени изделия или задушете макароните в соса за няколко минути.

4.Изкопано от пиле

продукти:
-Един пилешки гърди без кости,
-лук,
-чесън,
-брашно,
-сметана или сметана (стъкло),
-вода
-босилек,
-чесън.

В затоплена тава поставете нарязаните пилешки гърди, запържете до златисто кафяво, добавете ситно нарязания лук, разбъркайте. Когато лукът е златен, добавете няколко супени лъжици брашно, запържете до карамелен цвят, добавете малко вода, разбъркайте, покрийте и оставете да се задушават за 15 минути на слаб огън. Когато месото е почти готово, изсипва се със заквасена сметана (или сметана), добавя се нарязан чесън, босилек, сол и черен пипер, яхнете още пет минути и извадете от огъня.

5.Спуснете с пиле и гъби

продукти:
-пилешки гърди (филе),
-две крушки,
-300 грама шампиони,
-заквасена сметана
-сол,
-пипер,
-Зелените,
-две лъжици масло,
-растително масло.

В растително масло, запържете пилешки гърди, нарязани на малки парченца, сол малко. Когато пилешкото месо стане златно, добавете нарязания лук и задръжте върху средната топлина още десет минути. Нарежете шампиньоните (сламките или половинките), добавете към тигана, пипер, разбъркайте, добавете маслото, направете слаб огън. След пет минути, добавете сметана, сол, добавете зелените.

6. Лайм с макаронени изделия от пиле с домати

Трябва ви:
пилешко филе, 300 грама,
две средни крушки,
килограм домати,
сол,
пипер,
босилек,
розмарин,
риган,
захар,
чесън,
растително масло.

В дълбока тенджера запържете нарязаното пилешко филе на малки парченца, когато стане красив златист цвят, добавете нарязания лук, разбъркайте и варете заедно. С домат, отстранете кожата, попарете с вряща вода, фино котлет, добавете към тиган, разбъркайте с пиле и лук, ако е необходимо. Добавете малко вода, сол. Пипер, добавете малко захар (половин чаена лъжичка), сухи или пресни подправки, покрийте с капак и задушете, докато сте готови. В края на краищата поставете настъргания или нарязан чесън (три или четири карамфила), покрийте с капак и го оставете да вари за около десет минути, като го извадите от огъня.

7. Сушен спанак

Ще ви е необходимо:
Пресни (500g) или замразени спанак (една опаковка),
зехтин,
босилек,
сол,
сметана (сметана),
50 г масло.

Поставете фино нарязания спанак в тенджерата или нарязан от снопа, покрийте с капак, задушете малко. Добавете малко сол, залейте с чаша сметана или нискомаслена сметана, добавете една супена лъжица масло, добавете босилек, суха или прясна.
Деликатно и здравословно ястие се приготвя за 10 минути и е идеално за макаронени изделия.

8. Свински гарнитури

Ще отнеме:
Нискомаслено свинско, 300-400гр.
две или три крушки,
моркови (две части),
доматено пюре,
чесън,
сол,
пипер,
Зелените,
вода или бульон.

Нарежете свинското на малки парченца, отбийте малко, сложете в латка или вареничка. Когато кората се появи на месото, добавете чаша вода или месен бульон, добавете лука, нарязан на половин пръстени, нарязвайте морковите на ленти и оставете да къкри, докато омекне. Малко преди това добавете доматено пюре, чесън. В самия край поставете зелените.

9.Пийте от говеждо месо

Ще отнеме:
300-400 грама говеждо,
две или три крушки,
две моркови,
брашно,
месен бульон или вода,
чаша сметана
сол,
пипер,
чесън,
Зелените.

Телешко, нарязани на ивици, запържете в растително масло до образуване на кафява кора. След това налейте бульон или вода, добавете нарязан лук и моркови, оставете да къкри, докато месото е меко на слаб огън. Успоредно с това, в друг тиган, запържете две лъжици брашно до кафяво, добавете малко вода, разбъркайте, добавете сметана, сол, черен пипер, налейте в тенджера с месо. Нарежете зелените в готов сос и изцедете чесъна.

10 отлични картофени ястия. Оближи пръстите си!

1. Унгарски нови картофи

Обелете 1 кг картофи, запържете леко с 1 лук. Поръсете със смлян червен пипер (1 ч.л.), сол, налейте малко вода и гответе, докато омекне. Ако течността остане, източете я. Сложете нарязаните сварени яйца в картофите - 3 бр., Поръсете с копър и налейте 200 г заквасена сметана. Загрейте леко, сервирайте.

2. Картофена салата с ябълки

8-10 млади картофени клубена вриват в обвивката. Охлажда се, обелва се и се нарязва на филийки. Нарежете 2 кубчета ябълки на кубчета, разбъркайте леко с картофи, добавете 3 супени лъжици. лъжици зелен консервиран грах. Напълнете с 1 пакет майонеза, поръсете 1 китка с фино нарязан зелен магданоз, копър 1 китка, целина 1 китка. Нека стои за импрегниране на картофи.

3. Картофена салата с лук

1) Сварете новите картофи в кожите им (6 бр.). горещо обелено и нарязано на кубчета. Охладете пуснати в купа за салата, добавете 1 лук, нарязани на пръстени, черен пипер, сол, малко захар, напълнете 2 супени лъжици. лъжици майонеза. Охладете се и сервирайте. 2) Готвене на картофи, както в предишния случай. осолени краставици, нарязани на кубчета, нарязани 1 китка зелен лук, добавете 2 супени лъжици растително масло. Сервирайте. 3) Картофи - 3 бр. добавете 2 варени яйца, нарязани на кубчета, добавете 1 китка нарязани зелен лук, 1 супена лъжица. една супена лъжица оцет или лимонов сок, 2 супени лъжици. лъжици растително масло, сол. Всички тези салати са направени от прясно изпечени картофи.

4. Картофена салата с кисела краставица

2 средни картофи се пекат във фурната. Обелете, наряжете и смесете с ситно нарязани 2 кисели краставички с 1 лук и магданоз. 2 ябълки, 1 малка цвекло решетка на груби ренде, добавете към салата, сол и подправете с оцет и 2 супени лъжици. лъжици растително масло. Post.

5. Картофена салата с цвекло

4-5 картофи сварете и обелете; 2-3 малки цвекло пекат, обелват и нарязват на малки кубчета. Добавете сварени бели зърна - 1 супена лъжица. Лъжица и нарязана чушка - 1 бр., Сол. Сезон с 1 супена лъжица. лъжици растително масло и 1 час лъжица оцет. Разбъркайте, украсете с пръстени от български пипер, поръсете с нарязани зеленчуци.

6. Картофена салата с гъби

Сварете 500 г картофи и нарязани на малки кубчета, добавете нарязани варени шампиони (консерви) - 300 г, 1 лук и 150 г зелен грах. Напълнете с 1 пакет майонеза. Поръсете със зелени.

7. Картофена супа с топено сирене

Сложете варени картофи във вряща вода (1,5 л) и гответе, докато омекне. 1 настъргано топено сирене. Фрай 1 лук до златисто кафяво в масло (1 супена лъжица. Лъжица), добавете настъргани моркови, 1 час лъжица домат и се запържва всички заедно. Сложете варени зеленчуци, сирене и добавете 1 час лъжица грис към тенджерата с картофи. Сол, сложи дафинов лист. Сварете още 5 минути, настоявайте и сервирайте.

8. Картофи с извара

Приготвя се 1 кг белени картофи, докато се приготви в подсолена вода с магданоз и кимион. Източете, изсушете, сложете върху чинията. Налейте с разтопено масло - 3 супени лъжици. лъжица и се поръсва с 100 г настъргано извара.

9. Гореща закуска

Белени сурови картофи 500g, нарязани на филийки, се запържват в 2 супени лъжици. лъжица масло и лук 1 бр. нарязани на половин пръстени, добавете ситно нарязани 100 грама шунка, 100 грама варена добра наденица, сол и пипер. Леко брашно от брашно с 1 супена лъжица. Лъжица масло с 1 супена лъжица. заквасена сметана. Всички готови продукти да се комбинират и поставят в тенджерата. Изсипете заквасена сметана и печете във фурната за 7-10 минути. В предястието можете да добавите малко консервирани или пържени гъби.

10. Саксия в саксия

Сварете бульона от костите (или направете бульон куб). 350 грама говеждо отблъскват и нарязани на малки резени. Налейте бульон в глинени съдове, сложете парчета месо и поставете във фурната за 30 минути. Нарежете на малки кубчета 3 средни картофи и 1 голям лук на половин пръстени. Всички заедно, запържете в кипящото масло, сложете в саксия и във фурната за 10 минути. В края поставете нарязания нарязан копър и магданоз, дафинов лист и останалите още 3 минути. За вкус, можете да добавите 2 супени лъжици. лъжици сухо вино. Можете да използвате и първото и второто ястие.