Готвене на кефир у дома: методи и рецепти

За полезните свойства на такава вкусна кисело мляко напитка, като кефир, всеки знае. Мнозина с радост укрепват здравето си, като я използват редовно. Тази напитка се произвежда по уникална технология и се различава от кисело-млечните си съставки не само по вкус, но и по свойства.

Основното условие за приготвянето на този кефир е наличието само на два основни компонента: мляко и закваска, приготвени на кефирни гъби. Този продукт се произвежда върху тях, а не върху млечнокисели бактерии или бактериални стартери.

Днес е много трудно да се закупи естествен кефир, повечето от представените на рафтовете са просто „имитация”, опит на производителите да предадат желаната за реалност. Затова мнозина се интересуват от въпроса дали е възможно да се направи тази здравословна напитка от домашното мляко и как да се направи правилно?

Какво трябва да бъде?

Най-полезно за нашата храносмилателна система и организма като цяло е пресен кефир, който още не е навършил 3 дни от датата на производство. Това е този продукт, който стимулира чревната подвижност, помага за очистването на тялото, помага да се отървете от излишни килограми и да върне тънката фигура.

Въпреки това, намирането на такъв продукт на рафтовете на магазините е доста проблематично всички най-"пресни и прави" разбира купувачите достатъчно бързо.

В този случай единственият начин да получите свеж, вкусен и реален продукт на вашата маса е да го приготвите сами у дома. Приготвянето на домашно приготвена млечна напитка не е толкова трудно, най-важното е да се получи висококачествено мляко и все пак да се получи подходящия кефир, който да се използва като стартер.

Ако не сте успели да намерите добър продукт, не трябва да се разстройвате, тъй като втората възможност да направите вкусна домашна напитка е да използвате специален стартер.

Важно е да се помни, че при всеки метод за приготвяне на тази ферментирала млечна напитка у дома, млякото, използвано за тези цели, трябва да бъде подложено на топлинна обработка.

Така че, пастьоризираното мляко в магазина е достатъчно, за да доведе до температура от 40 градуса, а цялото домашно приготвено трябва да бъде сварено. Може да се използва и печено или обезмаслено мляко.

Трябва да се разбере, че колкото по-ниско е съдържанието на мазнини в млякото, толкова по-течен и "лек" ще бъде крайният продукт.

Много хора бъркат продукта, който се получава, когато млякото е кисело с кефир. Всъщност това са малко по-различни неща.

Когато млякото е кисело по естествен начин, този процес се дължи на активността на млечнокиселите бактерии. Резултатът е продукт, наречен кисело мляко. Ако млякото е кисело, без значение колко трудно се опитвате да направите кефир от него.

Класическа рецепта

Най-популярното и доказано време е така наречената класическа рецепта за домашно приготвен кефир.

За да го подготвите, ще ви трябват следните съставки:

• 900 мл мляко;
• 100 мл натурален кефир, със сигурност пресен (за квас);
• По искане на 1 супена лъжица. лъжица захар.

Пастьоризираното мляко трябва да се загрее до температура от 37-40 градуса (варено - хладно), поставете в нея 100 мл дрожди и внимателно поставете.

След това, контейнерът със сместа трябва да се покрие с дебела памучна кърпа и да се изпрати на топло тъмно място за един ден. След това време трябва да сложите готовата напитка в хладилника за 2-3 часа. Разбъркайте преди употреба.

Най-добре е, ако полученият млечен продукт се яде в рамките на 1.0-1.5 дни, защото през този период от време той е най-полезен. Най-важното нещо, което трябва да запомните, е да оставите 100 ml напитка за ферментация на следващата партида.

Как бързо да се направи кефир от мляко? В случаите, когато кефирът е от жизненоважно значение за вас в рамките на следващите 6-7 часа и не възнамерявате да го пиете в магазин, можете да използвате производител на кисело мляко или бавен печка.

В този случай, подготовката на кефир с тези устройства ще отнеме 3-6 часа, в зависимост от модела и типа на устройството. Когато се използва производител на кисело мляко, температурата на околната среда също влияе върху времето за готвене - колкото по-ниска е тя, толкова по-дълъг ще бъде приготвен кефир.

Как да си направим диетичен кефир от млякото? Ако искате да използвате тази напитка за отслабване, то за нейното приготвяне е необходимо да използвате обезмаслено мляко.

Методът на приготвяне не се различава от описания по-горе, с изключение на това, че не трябва да добавяте захар към него, а най-добре е да пиете такова питие на втория ден. Тези, които, напротив, искат да получат малко по-добре в млякото, за приготвяне на кефир, добавете 3-4 супени лъжици мазнини заквасена сметана.

Как да се направи кефир от мляко бързо

Как бързо да правят мляко от кисело мляко?

Класическият начин да получите кисело мляко от млякото е да поставите млякото на топло място (можете дори да отидете до перваза на слънчевата страна) и да изчакате известно време, докато млякото стане кисело и се превръща в гъсто кисело мляко.

Но трябва да кажа, че този метод не е твърде бърз.

Друг начин за превръщане на млякото в кисело мляко е добавянето на ферментирал млечен продукт към топло мляко, като заквасена сметана, кефир или специален фермент.

След това, също е желателно да се сложи буркан мляко на топло място и превръщането на млякото в ферментирал млечен продукт, т.е. киселото мляко няма да ви задържи дълго.

добави към любимите линк благодари

Колко бързо да се превърне млякото в камбанка

Това се прави много просто. В топло мляко добавете малко кефир или нискомаслено кисело мляко и поставете в топла фурна. След час ще получите прясно пресовано мляко.

И ако не горят толкова спешно, вземете малко лимонена киселина или лимонов сок в млякото вечерта. Оставете млякото на масата и резултатът ще ви изненада приятно сутрин.

Закуската тази напитка е удоволствие. И ако все още имате малко захар с ядки, стафиди и сушени кайсии, то обикновено е склад за здраве.

Ако ми се наложи спешно да смачкам млякото, използвам следния метод.

Не използвам различни бактериални предястия, защото дори не знам къде се продават.

Взимам мляко и сметана.

Затоплям малко мляко (така че пръстът ми не изгаря), добавям заквасена сметана (тя трябва да е два пъти по-малко от млякото) и разбъркайте добре.

Като цяло всичко. Сложих на топло място. Обикновено слагам тенджера за тази цел, изсипвам топла вода в нея, след това пластмасова плоча, съдържаща това, което трябва да бъде топло - същото потенциално кисело мляко или тесто, и го покриваме с кърпа отгоре. Периодично сменяйте охлаждащата вода до по-топло или го затопляйте веднага на печката.

След шест часа млякото ще се смачка.

добави към любимите линк благодари

Как да си направим кефир?

В Русия, тази популярна млечна напитка, се появи по-близо до края на 19-ти век. Дори и тогава хората вярвали в нейните чудотворни свойства и благоприятно въздействие върху човешкото тяло. Ако по-рано само избраните биха могли да я изядат, днес кефирът е достъпен за всеки. Въпреки това, като се има предвид, че кефирът е много по-полезен пресен, тъй като по-дългият кефир се съхранява, толкова по-високо е съдържанието на етанол в него, от време на време може да се приготви у дома.

Как да си направим кефир?

Трябва да имате излишък на мляко у дома и да закупите стартер във всеки хранителен магазин, който съдържа различни микробиологични култури и кефирни гъби, които допринасят за ферментацията на млечни продукти. За всеки метод за приготвяне на кефир у дома, млякото трябва да бъде подложено на топлинна обработка, тъй като свежите бактерии могат да съдържат бактерии.

Приготвяне на домашно приготвен кефир от обезмаслено, печено и пастьоризирано мляко. Ако искате да направите мазен кефир, тогава преди да добавите стартера, смесете млякото със заквасена сметана. Домакините най-често предпочитат да приготвят домашно приготвен кефир от пастьоризирано и обезмаслено мляко.

Как да си направим кефир от мляко

Един от най-лесните начини за приготвяне на домашно приготвен кефир е да се излее литър кефир в не-емайлирана тенджера и да се загрее, докато се появи пяна. Оставете млякото да се охлади и изсипете в стъклен буркан, след това поставете киселото тесто в млякото и затворете буркана с капака и го поставете на топло място за един ден. След един ден слагайте млякото в хладилник за няколко часа и всичко, ферментиралият млечен продукт е готов за употреба.

Как да си направим домашно кефир от пастьоризирано мляко

За да направите кефир, ще ви е необходим литър пастьоризирано мляко, 8 ч. Л. дрожди и на вкус пипер и сол.

За тези, които искат да отслабнат или да се придържат към специална диета за приготвяне на домашен кефир, най-добре е да вземете обратно или обезмаслено мляко.

Изсипете един литър мляко в не-емайлирана тенджера и заври на слаб огън. Налейте горещото мляко върху керамичните съдове и поставете в пещта (50 градуса С) за 4 часа. Охладете млякото до стайна температура и внимателно добавете кваса, затворете съдовете с капака и поставете на топлина за един ден. След като млякото се сгъсти, сложете съдовете в хладилника за един ден.

Как да си направим кефир за дете

Кефирът е полезен не само за възрастни, но и за бебета, така че трябва да има ферментирали млечни продукти в дневния хранителен режим на дете, което е достигнало шестмесечна възраст. За детето у дома може да се приготви ниско киселинен продукт.

Метод за приготвяне на кефир за деца: стъклото варено мляко се охлажда до 24 - 25 градуса, към него се добавя стартер от кефир, не повече от 4 часа лъжица Млякото в добре затворен контейнер от часове се поставя на тъмно място и при стайна температура в продължение на 10 часа. Сложете сгъстено мляко за 12 часа в хладилника за зреене.

Как да си направим кисело мляко от домашно мляко

Добре е всички хора да ядат млечни продукти редовно. Особено полезни и подходящи за всеки, се считат за кефир и извара. Те имат много калций и протеини, които ви позволяват да поддържате здрави кости, както и правилната чревна микрофлора. В допълнение, не мазнини кефир или извара, може да бъде добър вариант за вечеря, особено за тези, които следват фигурата. Кефирът се абсорбира много добре, помага да отслабнете, без да се налага да гладувате. Кефирът е богат на пробиотици.

Как да готвя кефир с кефир гъби

За кефир трябва да изберете добро мляко. Най-подходящо цяло. Ако е възможно, най-доброто. Но не всеки, особено в града, лесно може да намери такова мляко, така че приемаме пастьоризирано мляко. Разбира се, в такова мляко има малко ензими и витамини, така че е по-добре да не се пие, а да се прави кефир от него.

Тогава ще бъдат необходими кефирни гъби. Тези гъби могат да се купуват в специализирани магазини или да се поръчват онлайн. Можете да търсите реклами или хора, участващи в производството на млечни продукти. Ако току-що сте закупили гъба, тя трябва да се изплакне с филтрирана вода и след това не е необходимо да се изплаква.

Кефирната гъба се поставя в мляко. За 1 литър мляко са достатъчни 3-5 гъбички със среден размер. Млякото не трябва да се затваря плътно, просто може да се покрие със салфетка. Оставяме млякото в кухнята, на стайна температура, далеч от слънчева светлина, за един ден. Ферментацията може да отнеме от 6 до 24 часа, продължителността му зависи от климата, температурата в дома ви.

Когато кефирът е готов, ще видите малки мехурчета на повърхността. След това трябва да се филтрира и улови гъби. Те могат да бъдат нови, без изплакване, изпратени на нова порция мляко. В същото време гъбите започват да растат и могат да се споделят с приятели. И можете да увеличите количеството произведен кефир.

Целирано мляко Кефир

Вторият вариант е по-прост, не изисква специални гъби. За да направите това, имате нужда от мляко, също е желателно сурово. Ако можете да си купите такова мляко, тогава за кефир е най-добрият вариант. Продуктът ще бъде много вкусен и най-важното полезен.

След това млякото трябва да се постави в хладилника за един ден. Това помага да се избегне горчивината в готовото кисело мляко. Също така, ако получавате кефир горчиво, особено от магазин за мляко, това може да означава, че лошите бактерии са навлезли в кефира от въздуха във вашия дом.

След като кефирът е застанал в хладилника, върху повърхността се образува слой крем, който е по-добре да се отстрани. Кефирът в този случай няма да бъде много дебел. След това оставете бурканчето с мляко в кухнята, можете да го покриете със салфетка или марля отгоре. Така млякото трябва да е ден-два, всичко зависи от температурата в кухнята. За да ускорите процеса, можете да добавите малко мляко в киселото мляко. След 1-2 дни кефирът ще бъде готов.

Видео как да си направите кисело мляко сами

Предлагаме ви проста видео рецепта, според която всеки може да приготви кефир у дома.

Как бързо да правят мляко от кисело мляко?

Същността е в самата дума "кисело". Леко затоплете, покрийте с марлека и поставете на топло място, например слънчев прозорец. И след 2-4 часа вече ще се смачка. И добавки под формата на кефир ще превърне млякото в същия кефир.

Класическият начин да получите кисело мляко от млякото е да поставите млякото на топло място (можете дори да отидете до перваза на слънчевата страна) и да изчакате известно време, докато млякото стане кисело и се превръща в гъсто кисело мляко.

Но трябва да кажа, че този метод не е твърде бърз.

Друг начин за превръщане на млякото в кисело мляко е добавянето на ферментирал млечен продукт към топло мляко, като заквасена сметана, кефир или специален фермент.

След това, също е желателно да се сложи буркан мляко на топло място и превръщането на млякото в ферментирал млечен продукт, т.е. киселото мляко няма да ви задържи дълго.

Много е лесно да се прави кисело мляко от млякото: необходимо е да се излее малко лимонена киселина в млякото, да се разбърка и да се готви. Можете да използвате такова кисело мляко вместо кефир, като го добавяте към тестото за къпини, палачинки, сладкиши.

За да направите кисело мляко от мляко, разбира се, можете да държите млякото на топло място за много дълго време и да чакате, но е най-добре да хвърлите в млякото щипка лимонена киселина и веднага да превърнете млякото в кисело мляко. Така кисело мляко може да се направи през зимата и лятото и да не се чака топлина.

Много е лесно и лесно да изработите clabber или kefir от млякото - поставете щипка лимонена киселина в прясно мляко и млякото е навито и се превръща в clabber. Това кисело мляко е най-добре да се използва за печене във фурната.

Колко бързо да се превърне млякото в камбанка

Това се прави много просто. В топло мляко добавете малко кефир или нискомаслено кисело мляко и поставете в топла фурна. След час ще получите прясно пресовано мляко.

И ако не горят толкова спешно, вземете малко лимонена киселина или лимонов сок в млякото вечерта. Оставете млякото на масата и резултатът ще ви изненада приятно сутрин.

Закуската тази напитка е удоволствие. И ако все още имате малко захар с ядки, стафиди и сушени кайсии, то обикновено е склад за здраве.

Ако ми се наложи спешно да смачкам млякото, използвам следния метод.

Не използвам различни бактериални предястия, защото дори не знам къде се продават.

Взимам мляко и сметана.

Затоплям малко мляко (така че пръстът ми не изгаря), добавям заквасена сметана (тя трябва да е два пъти по-малко от млякото) и разбъркайте добре.

Като цяло всичко. Сложих на топло място. Обикновено слагам тенджера за тази цел, изсипвам топла вода в нея, след това пластмасова плоча, съдържаща това, което трябва да бъде топло - същото потенциално кисело мляко или тесто, и го покриваме с кърпа отгоре. Периодично сменяйте охлаждащата вода до по-топло или го затопляйте веднага на печката.

Как да си направим кисело мляко от домашно мляко

Как да си направим кисело мляко от домашно мляко

Често, за терапевтични цели, малки деца и възрастни се препоръчва да се пие кефир, който е не повече от 1-2 дни на възраст. Пресната напитка подобрява храносмилането и действа като леко слабително, но кефир, който за повече от 3 дни може да предизвика запек или киселини. Ако редовно се нуждаете от свеж продукт, по-добре е да го приготвите сами.

Технология на домашното кефир:

1. Проверете дали домашното мляко и кефирът са пресни. Препоръчително е да се използват дневни млечни продукти.
2. Загрейте млякото в емайловата тенджера на слаб огън до 38-40 °.
3. Охладете млякото до стайна температура и добавете 100 ml кефир към кваса.
4. Покрийте съдовете с памучна кърпа и ги съхранявайте на тъмно топло място за 24 часа.
5. След един ден излейте напитката в стъклен буркан и поставете в хладилник за 3 часа.

За образуването на кефирни гъби е достатъчно и по-малко време, но за да получите наистина висококачествен продукт, накиснете го поне за един ден. Преди употреба домашно приготвеният кефир трябва да се разклати напълно.

Как бързо да се направи кефир от мляко

Има и друга доказана рецепта за домашно приготвен кефир, според който напитката се приготвя няколко пъти по-бързо.

• прясно мляко с всякакво съдържание на мазнини - 0,5 л;
• прясна заквасена сметана - 2 ч. л.

Начин на приготвяне на домашно приготвена напитка:

1. Изсипете млякото при стайна температура в стъклен буркан.
2. Добавете сметана и разбъркайте добре.
3. Покрийте следващия кефир с памучна кърпа и го съхранявайте на топло тъмно място за 6 часа.

Основното условие в тази рецепта е използването на мляко и сметана при стайна температура. Само в този случай процесът на размножаване на млечнокиселите бактерии протича по-бързо. След време смесете напитката и я охладете в хладилника.

Друг начин за бързо готвене на кефир е използването на бавното готвене или млякото. В специален режим напитката се приготвя от 3 до 7 часа.

Натуралната кисела млечна напитка е полезна за здравето, както в терапевтични, така и в профилактични цели. Не е трудно да се научите как да го приготвите сами, съставките не са скъпи и винаги ще сте сигурни в качеството и свежестта на кефира.

Как да си направим кефир от мляко у дома?

Кефирът е широко известен като здравословен, 100% натурален млечен продукт, за разлика от много други модерни напитки, които причиняват повече вреда, отколкото полза. Напоследък обаче доверието на потребителите във фабричните производители на кефир, заквасена сметана и други млечни продукти е намаляло значително, все повече хора предпочитат самият производител или лични познанства, тъй като това е единственият начин да се гарантира отсъствието на консерванти и други нежелани добавки в натуралния продукт. Кефир - само продукт, който можете да готвите у дома без много усилия.

Полезни свойства на продукта

Фактът, че кефирът е много полезен, всеки знае, може би, но не всеки може да каже какво точно е този продукт толкова полезен. Особеността на въпросната напитка е, че обхватът на благотворното му въздействие върху тялото е много широк - в някои случаи той дори много ефективно помага на организма да издържи на определени заболявания.

Кефирът е направен от мляко, но все пак този натурален продукт е богат на всякакви витамини и хранителни вещества, тъй като е създаден от природата специално за хранене на бързорастящ организъм. Дори и след кисело мляко, повечето от тези вещества не изчезват навсякъде и не губят свойствата си, затова трябва да се пие най-малко след това кефирът да попълни тялото с витамини А, В и Н, калций, а също и микроелементи - фосфор, мед, манган, хром и селен. Всички тези вещества са необходими за поддържане на човешкото тяло при нормални условия.

Кефир в домашна рецепта

Статията предлага популярни рецепти за приготвяне на кефир у дома, които са лесни за приготвяне вкъщи със собствените си ръце и без значителни разходи.

Класическа рецепта

Ще бъде необходимо:

1. Домашно мляко - 1 л.;
2. 2 - 3 супени лъжици. л. дрожди (прясно кефир или кисело мляко).

Домашно мляко се оставя да заври и веднага се отстранява от топлината. Охлажда се до температура 38 - 40 °. Охладеното мляко се налива в половин литър бурканчета и всеки път се добавя 1 кефирен стартер (като стартер можете да използвате свеж кефир, закупен в магазина). Всички внимателно смесени. Банките се увиват или нагряват. След 12 часа, кефирът трябва да узрее и да се сгъсти. Ако кефирът не е достатъчно дебел - оставете да изстине още няколко часа. Готовият кефир трябва да бъде бял, съсирек - равномерен по консистенция, но може да се смеси с миксер, както е показано във видеото. Остава само 3 часа да се съхранява в хладилника, така че бактериите накрая да узреят и напитката да е готова за употреба.

Кефир в домашна рецепта на Джулия Висоцки

съставки:

1. Опаковка за мляко 2,5% 1 литър;
2. 2 супени лъжици. лъжици от квас (заквасена сметана или кефир);
3. Кафява захар 1 супена лъжица. лъжица; ванилия, канела или сладко - на вкус.

Млякото, особено ако току-що е извадено от хладилника, е леко затоплено. Добавете 1 супена лъжица захар и 2 ферменти. Всички внимателно смесени. Капакът за капацитет се оставя за 6 - 8 часа на топло място. За да се поддържа по-добре топлината и процесът на ферментация на кефирните бактерии е по-интензивен, контейнерът може да се опакова допълнително, обвит с мека кърпа. След 6 часа бъдещият кефир се поставя в хладилника, където ще зрее за поне 6 часа.

В готов кефир, точно преди употреба, за да се подобри вкуса, добавете щипка ванилия или канела. Напитката ще бъде още по-вкусна, ако в нея влеете няколко лъжици сироп от любимото си сладко. Остава да преместиш всичко добре и да пиеш. Такъв кефир може да се съхранява в хладилник до три дни, но ще бъде най-полезен на първия ден.

Кефир в домашна рецепта 90-те години

съставки:

1. домашно мляко (или съдържание на мазнини 3,2%) - 900 ml;
2. гъби кефир - с диаметър около 7 см;

Кефирната гъба се поставя върху цедка и се измива добре. След като водата се източи, гъбата се поставя в бурканче и се излива с мляко при стайна температура. Не е необходимо да се покрива бурканчето с капак, а само да се покрие с дебел плат, за да се предотврати падането на слънчевите лъчи. При такива условия кефирната гъбичка ще се развие по-добре и след 18-20 часа млякото ще се смачка и ще стане дебел, а върху повърхността му ще се появи бял съсирек - обрасла кефирова гъба. Остава да се филтрира внимателно през сито.

Полученият кефир за предпочитане се консумира на първия ден.

Кефир в домашна рецепта без дрожди

съставки:

1. мляко (домашно или закупено в магазина) - 1 л;
2. кора от черен хляб.

Кефирът (би било по-правилно да се нарече кисело мляко) може да бъде направен с помощта на коричка от черния хляб като стартер. Изсипете млякото от чувала в буркана (домашното мляко е пастьоризирано и охладено до стайна температура) и поставете хляба в него. Съхранявайте буркан със съдържание в продължение на 10 часа при температура 28 - 30 °. След това внимателно извадете хляба, разбъркайте и кефир.

Кефир в домашна рецепта в мултикукър

Необходимо е:

1. Пастьоризирано мляко 3,2% - 2 литра;
2. Кефир - 1 чаша (или дрожди - 1 чанта).

Смесва се млякото с кефир (или кефирен стартер, продаван в аптека), докато стане хомогенно. Изсипете сместа в тенджерата и я сложете в бавен котлон. Задайте режим "Multipovar" и температура от 35 ° (режимът на отопление е изключен). Подготовката ще отнеме 6 часа. След това, кефирът трябва да се излее в стъклен съд и да се охлади.

Кефир в домашна рецепта за дете

Ще бъде необходимо:

1. Пастьоризирано мляко 1 l;
2. Кефир 3 супени лъжици. лъжици;
3. Захар (по избор) 1 супена лъжица. лъжица.

Към пастьоризираното мляко, нагрято до 40 ° C, се добавя прясно затоплен кефир (предварително сварено домашно мляко и се оставя да се охлади до желаната температура). Разбъркайте добре, така че киселото мляко да бъде равномерно разпределено в млякото. При липса на алергия при дете в сместа се добавя лъжица захар - подобрява процеса на ферментация и киселото мляко е по-вкусно. Контейнерът е покрит с дебел плат и е топъл. След 10 часа, кефирът ще узрее и ще бъде готов за употреба.

Следващата порция кефир може да се приготви вече от домашно приготвен кефир. Въпреки това, домашният кефир може да се използва като стартер не повече от 4-5 пъти, тъй като кефирните бактерии губят своите полезни свойства с течение на времето.

Кефир у дома рецепта за отслабване

Не всеки кефир насърчава загуба на тегло. Диетолозите препоръчват за тази цел да се използват само пресни (еднодневни) и нискомаслени кефири. За да може тялото да получи максимално количество хранителни вещества и витамини, които се намират на така наречената "кефирова диета", можете значително да разнообразите диетата си чрез въвеждане на мед, канела, сироп от шипка и други полезни съставки в кефира. През зимата тя може да бъде банани и замразени плодове, през лятото - пресни плодове и плодове.

Пресен кефир за закуска или вечеря можете да приготвите сами. Това ще отнеме само една торба мляко и малко кефир да ферментира. Ако има производител на кисело мляко, тогава би било идеално. Но можеш да го направиш и без него. Има един принцип: смес от мляко-кефир (1 л мляко и 3 супени лъжици кефир) се поставя на топло (28-30 ° С) място за 10 часа. Получената напитка се охлажда за известно време в хладилника - кефирът е готов.

На негова основа можете да направите здрави обогатени коктейли. Ти просто трябва да се смила любимите си плодове и плодове с блендер и да добавите кефир към полученото пюре. Чаша кефир ще трябва около 200 г картофено пюре.

Как да направите кефир у дома

Кефирът се отнася за ферментирали млечни напитки, които се получават в резултат на продължителна или краткотрайна ферментация. Продуктът има редица лечебни свойства поради съдържанието на лактобацили и голям брой минерали. В допълнение към лечебните качества, кефирът се отнася до диетичните напитки. Често се подготвя за деца с всички изисквания. Продуктите за съхранение включват консерванти и подобрители на срока на годност. Поради тази причина има смисъл да се помисли за домашно приготвени рецепти.

Полезни свойства на кефира

1. Продуктът е ценен за лечебния и правилно уникален състав. Кефирът съдържа холин и триптофан, калций, минерали от много групи (мед, хром, фосфор, манган, селен и др.), Витамини A, B, H.
2. Благодарение на млечната алкохолна киселина в състава на напитката (0.2-0.6%), активността на храносмилателната система се подобрява, чревните стени се почистват и апетитът се увеличава.
3. Редовната употреба на кефир подрежда психо-емоционалния фон на човек, контролиращ работата на централната нервна система.
4. Активността на сърцето и кръвоносните съдове се подобрява, напитката ви позволява да утолите жаждата си и да поддържате водно-солевия баланс. За разлика от млякото, кефирът е по-лесно смилаем.
5. Витамин В, млечен протеин, животински мазнини, желязо и калций се освобождават по време на процеса на узряване. Тези компоненти помагат на хората с непоносимост към лактоза да пият кефир без страх, че ще се развие алергия.
6. Както беше споменато по-рано, напитката се счита за диетична. Той е неразделна част от диетата при хора, страдащи от подагра, хипертония, атеросклероза, диабет, стомашен колит. Кефирът помага за отслабване при редовна употреба.
7. Многобройни проучвания на учените дадоха възможност да се разбере, че кефариновият полизахарид се произвежда в кефир. Компонентът предотвратява развитието на всички видове тумори (доброкачествени и злокачествени).
8. Ако включите кефир в дневното меню, се активират левкоцити в кръвта. Тази функция подпомага имунната система, така че човешкото тяло ефективно се бори с инфекцията.
9. Положителна характеристика на кефира се счита за благоприятен ефект върху женското тяло по време на менструация, менопауза, кърмене. Калцият се измива по това време, ферментиралата млечна напитка ви позволява да поддържате структурата на костната тъкан.

Домашен кефир: класическа рецепта за квас

• млечно мляко (от 3.2%) - 1.2 л.
• опакован в опаковка - 30 гр. (1 опаковка)

1. За приготвянето на кефир се използва търговско или домашно краве мляко (цяло). В първия случай, изберете продукт с масленост 3,2%, за да спестите време, продукт с марката “UHT мляко” ще бъде подходящ. Тогава няма да се налага да ври на състава, вие само трябва да го затопли до цифрата от 38-40 градуса.
2. Ако кефирът се приготвя на основата на пълномаслено мляко, първо се сварява продуктът, след което се оставя да се охлади до 40-45 градуса. Сега пригответе стерилизирани чисти съдове (пластмаса или стъкло). Изсипете мляко в контейнера. Важно е да се помни, че ако кефирът се приготвя с прахообразни дрожди, съдовете трябва да се измият и стерилизират.
3. Ако желаете, можете да прочетете съветите на производителя на гърба на опаковката. Например производителят може да даде препоръки относно неизползването на метални прибори и т.н. При смесване на компоненти се използва дървена или пластмасова шпатула.
4. Когато сте изляли млякото в контейнер, добавете в него квас, размесвайте го до гладко. Подгответе нови буркани с малки размери, измийте ги и ги дезинфекцирайте. Смесената смес се изсипва в съдове. Покрийте всеки контейнер с капак, поставете дебела кърпа отгоре.
5. Поставете банките с бъдещия кефир в топлината и мрака, изчакайте 8-10 часа. След този период кефирът може да бъде пиян. Но препоръчваме да го изпратите на хладилника за 4 часа.
6. Ако желаете, подсладете напитката на вкус, добавете сезонни плодове или ядки. Според описаната технология, вие приготвяте кефир слаба крепост. За средно или твърдо питие настоявайте съставът да бъде съответно 36 или 48 часа.

Допълнения към рецептата

1. В бъдеще не е необходимо да използвате закупения прах или пресованата квас. В своята роля може вече да бъде подготвен кефир.
2. За да направите напитката втори път, вземете 2,8 литра. мляко, сварете продукта и оставете да се охлади до 40 градуса. Добавят се 450 ml. Готови домашно кисело мляко, разбъркайте.
3. Важно е да се има предвид, че при смесване на мляко с готов кефир, и двете напитки трябва да имат еднаква (приблизително) температура. Така че се погрижете за това предварително.
4. След комбиниране на съставките, месят композицията в стерилизиран буркан, покрийте с капак и увийте в кърпа. Оставя се да се държи на топло място в продължение на 12 часа. В крайна сметка получавате гъста маса.
5. Сега имаш втора кутия кефир. По-късно напитката може да се използва като друг стартер. Манипулациите се извършват не повече от 6 пъти.

Домашно кефир в бавен печка

• магазин кефир (съдържание на мазнини от 2,5%) - 275 мл.
• маслено мляко - 2,2 л.

1. Разклатете млякото в наличната опаковка, изсипете в тенджера и поставете на печката. Изчакайте, докато се появят първите мехурчета, незабавно намалете мощността до минимум (в противен случай сместа ще "избяга"). Продължете да кипвате продукта още 10 минути.
2. Ако за приготвянето на кефир се използва домашно приготвен цял състав, се разрежда с вода в съотношение 2: 1. След кипене варете на ниска мощност за около 5-7 минути. Този период е необходим за унищожаване на вредители в напитката.
3. След кипене, оставете млякото при естествената му температура, оставете го да изстине. Когато достигнете желаното състояние, добавете кефир към състава и разбъркайте. Пригответе купа от мултикуриер, като я измиете и го изпечете с вряща вода.
4. Изсипете сместа от мляко и кефир в контейнера, затворете капака. Включете програмата “Отопление”, настройте продължителността на 12 минути. Когато определеното време премине, не отваряйте бавната печка. Изчакайте 1 час, след това отново включете „Отопление“, но вече 10 минути.
5. Сега кефирът може да се счита за почти готов. Охладете напитката, изсипете го в чисти съдове, корк. Поставете в хладилника за 6 часа. Когато определеното време мине, продължете с дегустацията. Времето за съхранение в студено състояние е 3 дни.

Домашен кефир: проста рецепта

• кефир със съдържание на мазнини 3,2% - 90 ml.
• Дебелото мляко (от 2.5%) - 1 л.

1. Ако желаете, можете да смените кефира на магазина със специален фермент на базата на бифидобактерии. Продуктът се произвежда под формата на прах, ще ви трябва около 50 грама.
2. Пригответе тенджера (не емайлирана), изсипете млякото в нея. Сложете печката и изчакайте за кипене. Когато кипенето започне, намалете мощността на горелката до минимум.
3. Tom продуктът за около 10 минути, след това изключете печката и охладете сместа до 38 градуса. Ако приготвяте кефир от пастьоризирано мляко, не е необходимо да го варите. Достатъчно е да се затопли напитката, след това да се охлади до посочения режим.
4. Прекарайте топлото мляко през марлевата тъкан, която трябва да се сгъне в 4-5 слоя. Такъв ход ще облекчи напитката от пяната. По желание можете да пропуснете тази стъпка.
5. Пригответе измит, стерилизиран и изсушен буркан. Добавете прах или закупете кефир, смесете сместа с пластмасова или дървена лъжица. Не използвайте метални инструменти, тъй като ферментацията е бавна.
6. След като комбинирате топло мляко с квас, затворете контейнера с капак. Обвийте кърпа, накиснете се на топло място за 5 часа. След като се вкисне, преместете контейнера в хладилника за още една нощ.
7. След определеното време, ферментиралата млечна напитка може да се счита за готова за употреба. Разклатете бурканчето, изсипете в чаши, подправете със захар, мед, ванилия или канела (по избор). Съхранявайте продукта на студено не повече от 3 дни.
8. Можете да смесите варени кефир със сладко или сладко, а след това да лекувате детето с лечение в отсъствието на индивидуална непоносимост.
9. Оставете около 60 ml. дрожди (домашно приготвени кефири) за приготвяне на следващата партида ферментирало млечно питие (срокът на годност е 14 дни).

Практически препоръки

1. Кефир, приготвен с еднодневна инфузия (слаба сила), перфектно се справя със запек. Той също така почиства пикочния мехур, черния дроб и бъбреците. Продуктът премахва излишните токсини и шлаки от вътрешните органи, така че е подходящо да се включи в диетата.
2. Ако изпитвате здравословни проблеми, а именно, сте собственик на диабет, варете кисело мляко с двудневна експозиция. Също така помага при заболявания на черния дроб, белите дробове и бронхите, сърдечния мускул, стомашния колит. Съставът ефективно се бори със затлъстяването, предотвратявайки развитието на холестеролни плаки.
3. Ако говорим за кефир с период на настояване от 3 или повече дни, той ще бъде най-кисел на вкус. По-добре е да го използвате след сутрешното събуждане или по обяд. Възрастните хора се съветват да пият кефир изключително вечер. Ако имате проблеми с бъбреците или стомашни язви, тридневен кефир е строго забранено да се пие.
4. Хората, които имат затруднения със съня (объркан ритъм на деня, безсъние и др.), Трябва да ядат кефир преди лягане. Струва си да се има предвид факта, че след събуждане стомахът ви ще отслабне. Поради тази причина, имайте чаша силен чай за закуска.
5. За да се ускори ферментацията, добавете около 40 грама към сместа от мляко и магазин за кефир (или прах за квас). захар на 2 литра. състав. Такъв ход ще насити финала, ще направи напитката по-плътна.

Домашният кефир се счита за питателна и здравословна напитка, само ако се приготвя правилно. Помислете за популярна мултикуриерна рецепта, използвайте проста технология. Направете напитката подхранваща и здравословна с прах от квас и пълномаслено мляко. Добавете гранулирана захар, за да обогатите аромата и да се сгъсти. Използвайте само стерилизирани контейнери и дървени смесителни инструменти.

Домашно приготвен кефир - вкусно, просто и много полезно!

Скъпи читатели, мисля, че всички ние предпочитаме да ядем вкусно и правилно. И какво може да е по-вкусно и по-здравословно от домашно приготвената храна? Когато се подготвяме, мислим за нашите близки, се опитваме да направим храната си колкото е възможно по-здравословна, избираме висококачествени продукти, лично наблюдаваме процеса на готвене, добавяме капка душа. Нищо чудно, че казват, че най-вкусната храна е тази, която се прави с любов.

И днес искам да говоря за домашно приготвения кефир. Пресни, деликатни, естествени - да се направи такъв кефир у дома от мляко не е никак трудно. Въпреки че има вероятност не всичко да се случи за първи път. Но доста търпение и практика - и един прекрасен продукт за дома ще определено работи. Какво е толкова полезно кефир?

Какво е полезно домашен кефир?

Основният ефект на кефира е свързан с наличието на млечнокисели микроорганизми в него, които имат благоприятен ефект върху състоянието на стомашно-чревния тракт, повишават резистентността на организма към различни заболявания и повишават нивото на чревна киселинност, инхибирайки и предотвратявайки растежа на патогенната микрофлора.

Полезни свойства на кефира:

• Нормализира микрофлората и се бори с дисбактериоза;
• Предотвратява растежа на гнилостни и патогенни микроорганизми;
• Успокоява и възстановява чревната лигавица;
• Благоприятен ефект върху целия стомашно-чревен тракт;
• Показан е при лечение на рак, радиация и химиотерапия;
• Помага при възстановяване след операции;
• Повишава нивото на хемоглобина в кръвта;
• Увеличава устойчивостта на организма към различни заболявания;
• Подобрява състоянието на кожата и се бори с алергиите;
• Помага да отслабнете и да го поддържате нормални;
• Той е източник на витамини, калций и други микроелементи.

В сравнение с продукта на магазина, домашно приготвеният кефир също има редица предимства:

• Не съдържа оцветители, ароматизатори и консерванти;
• Съдържа десет пъти по-полезни микроорганизми;
• Това е няколко пъти по-евтино при незначително време, прекарано за неговата подготовка.

И както вече казах, храна, приготвена с грижовна ръка и с любов от необясними причини, винаги е много по-здравословна и по-вкусна.

Какви рецепти и методи за приготвяне на кефир у дома могат да се използват?

Подготвихме статията заедно с читателя на моя блог Ирина Кузенкова, грижовна мама, отлична домакиня, учител по професия и просто искрен човек. Ще се радваме да чуем вашите препоръки и рецепти за домашно приготвен кефир. Давам думата на Ирина.

Как да готвя кефир у дома?

Каквато и рецепта да изберете, обърнете внимание на основните точки:

1. Всички ястия, използвани за готвене, трябва да бъдат добре измити и попарени с вряща вода (или стерилизирани), в противен случай патогените се размножават бързо в млякото, а кефирът вече няма да бъде толкова полезен.
2. Температурният режим трябва да се спазва стриктно, в противен случай може да се влоши качеството и външния вид на готовия продукт. Често нарушаването на температурния режим кара „киселото мляко” да стане вискозно.
3. Като суровини за използване на сухи предястия, UHT или предварително варено пастьоризирано краве мляко е най-подходящо.

Реших да направя кефир у дома от пастьоризирано краве мляко, използвайки ферментация на Evitalia и ще се радвам да ви кажа какво съм направил.

Домашен кефир - рецепта номер 1 (с използване на суха закваска)

За подготовката, от която се нуждаем:

• Пастьоризирано краве мляко с всякакво съдържание на мазнини - 2 l;
• Стартер "Evitaliya" (300 mg), който може да бъде закупен в аптеката;
• Воден или електронен термометър;
• Касерол за варене на мляко, за предпочитане с двойно дъно;
• Термос на 2 литра или електрически производител на кисело мляко.

Когато пробвах тази закваска за първи път, взех половината от нормата. Имах 1 литър мляко от 3,2% мазнини. Също разделих сухата квас на 2 части. За заквасване се използва конвенционален литър термос.

Важното - желателно е капацитетът на термоса да съответства на количеството мляко, което ферментира, това ефективно ще запази топлината за точното време.

Млякото трябва да бъде сварено и охладено до температура от 40-43 градуса (не повече!). За точност използвах конвенционален електронен термометър. След това влейте в него стартер, след като го разтворите в млякото.

Сместа се разбърква, изсипва се в термос и се оставя да ферментира за 12-14 часа, оставя се за една нощ. След определено време изсипах квасът в тенджерата и го оставих в хладилника още 3-4 часа.

Продуктът е готов за консумация!

Полученият кефир е много вкусен, деликатен, приятен, с леко кисел, по-скоро дебел, но основната му заслуга е неговите полезни свойства.

Оставих 2/3 кефир за храна, разбърка се добре с мече, така че масата беше хомогенна и беше приятна за пиене, и 1/3 част (приблизително 300 ml) се изсипва в буркан и се изпраща в хладилника. Така се превръща закваска за кефир у дома.

Сега от тази част можете да приготвите следващия кефир. За да направите това, отново пригответе млякото (сварете и охладете до 40-43 градуса), добавете готовия стартер в размер на 150 ml (непълно стъкло) до 2 литра мляко, изсипете всичко в термос и оставете да ферментира за 7-8 часа. Тогава за 3-4 часа в хладилника - и прясно, здравословно кефир е готов!

Една бутилка суха кисела течност е достатъчна за 10 литра мляко. И ако го вземете половин чаша 3 пъти дневно преди хранене, тогава можете да прекарате цял месец курс на лечение.

Опитайте, чувствате ли се по-добре?

Съхранявайте първичния стартер в хладилника за не повече от 18 дни, а крайният продукт - не повече от 7 дни.

По подобен начин кефирът се приготвя от други сухи предястия. Разликите са само по време на узряване и срок на годност. Предлагам ви да гледате кратко и много визуално видео за това как да направите кефир у дома от фермента „VIVO“:

Ако искате да направите кефир от домашно мляко

Уверете се, че това е доказан продукт и не се съмнявате в неговото качество. В противен случай е по-добре да се използва мляко за съхранение, то е достатъчно обработено, за да не причинява вреда на здравето, а не полза, защото, както казах, млякото е чудесна среда за вредни бактерии.

Млякото трябва да е прясно, да бъде сварено и охладено до желаната температура. И не забравяйте да се справите с всички ястия, които ще използвате.

Не се учудвайте, ако продуктът, получен в процеса на зреене, ще се различава по външен вид и вкус от посочения в инструкциите. Обикновено инструкциите включват използването на складово мляко.

Домашен кефир - рецепта номер 2 (на кисело мляко)

Честно казано, полезността на този кефир за мен остава под съмнение. Броят на полезните бактерии в него ще бъде значително по-малък, а шансовете за отглеждане на вредна микрофлора в крайния продукт се увеличават.

Готовият кефир е по-добре да се яде веднага, но се уверете, че той е свеж, без багрила и аромати, и има кратък срок на годност (до 5 дни). В продукти с висок срок на годност обаче производителите биха ни убедили, че няма много полза. Млечнокиселите микроорганизми, чието съдържание е посочено върху опаковката, обикновено са във форма, която не е способна да живее и се размножава, когато се пусне в червата. Но по-вероятно е вредата от химически добавки и консерванти.

Но ако нямате аптечна закваска на ръка, можете да използвате ферментирал млечен продукт на базата на кефир като деликатес.

В тази рецепта магазинът кефир изпълнява функцията на готов фермент, който направихме в предишната рецепта, използвайки сухи бактерии.

1. Ние приготвяме мляко по начин, който вече знаем, варим и охлаждаме, ако използвате UHT мляко, тогава е достатъчно само да го затопли.
2. Смесваме млякото и съхраняваме кефира в съотношение 3 супени лъжици кефир на 1 л мляко, разбъркваме добре и го оставяме топло: завива се добре, изсипва се в термос или се използва производител на кисело мляко.
3. Изчакваме 8-10 часа, докато масата се сгъсти, след което оставяме продукта в хладилника, за да завършим процеса на ферментация, в продължение на 3-4 часа.

След това, кефир може да се яде, добавя захар, мед, сироп, плодове или ядки, и можете да ги напълни със салата.

Съвет: Понякога захарта се добавя към млякото заедно със стартера, за да се ускори процесът на зреене. Ако искате да използвате домашно приготвен кефир за изцеление, а не само като лечение, препоръчвам да добавяте захар, подобно на други вкусови добавки - мед, подправки, плодове, само в готовия продукт.

По-добре е да се запази такъв кефир за кратко време, до 3-5 дни. Аз също не препоръчвам да го използвате като допълнителен стартер, по-добре е да приготвите нова партида.

Домашен кефир - рецепта номер 3 (с млечна гъба)

Ето още една много полезна и интересна рецепта, преди тези гъби често се развеждат у дома, но сега те са били забравени малко, а напразно - получените с помощта на млечни гъбички продукти имат цяла гама от полезни свойства.

Такава гъба може да се закупи в жива или суха форма, изисква постоянна грижа и спазване на условията за съхранение, но резултатът и ползите за здравето си заслужават.

• Жива гъба - 1 супена лъжица. л.,
• Мляко (идеално домашно) - 0,5 литра,
• Кисели съдове (0.5 литра)
• Почистете кърпа или марля.

Изплакнете внимателно гъбата с вода, поставете в купа и изсипете порция мляко при стайна температура. Покрийте с кърпа и оставете до пълно изгаряне, около 20 часа. Когато продуктът е готов, от горе се образува гъста бяла маса, в която се намира гъбата.

Внимателно отделете гъбата от масата, измийте и изсипете нова порция мляко. И в резултат на кефир пият по 1 чаша на ден. Така всеки ден ще имате прясна порция от лечебната напитка.

Домашен кефир - рецепта номер 4 (направена от козе мляко)

Киселото мляко от козе мляко се приготвя по същия начин като кравето мляко, но има няколко нюанса.

1. За да се подготви, вземете само прясно мляко и заври на слаб огън, така че да не се пресича.
2. Млякото трябва да се охлади до стайна температура, след което да се добави стартера (сухи бактерии, млечни гъбички или готово кисело мляко).
3. Оставете сместа да се закисне за два дни при стайна температура. След това извадете за кратко в хладилника.

Кефир от козе мляко е готов - напитка за здраве! Просто обърнете внимание на факта, че съдържанието на мазнини в козето мляко е по-високо от това на кравето мляко.

Как да направите домашно приготвен кефир в бавен печка?

Ако сте щастлив собственик на мултикукър, тогава този кухненски работник може да ви помогне с приготвянето на ферментирали млечни продукти.

1. Сварете и охладете млякото, както желаете.
2. Добавете квас към него и разбъркайте добре.
3. Изсипете в буркани за кисело мляко (ако е включено) или в обикновени малки стъклени буркани, плътно затворете капака.
4. Сложете бурканчетата в купата с мултикукър и наполовина ги пълнете с вода.
5. Включете режима “Йогурт” или “Загряване” за 50 минути, след това изключете устройството, без да отваряте капака.
6. Оставете се кисело за времето, посочено в рецептата.

Всички останали стартерни манипулации са направени съгласно рецептата.

В заключение бих искал да ви предложа да разгледате други статии за кефира, неговите ползи и методи за употреба. Мисля, че използването на естествен домашен кефир многократно ще засили ефекта от тези процедури:

Благодаря на Ирина за рецептите. И аз искам да подчертая още веднъж, че ако си купите магазин кисело мляко, а след това погледнете срока на годност. Никога не купувайте кефир с дълъг срок на годност, повече от 5 дни. И не бъдете мързеливи да се готви домашно приготвен кефир. Лесно и колко полезно!

А за душата ще слушаме днес Евгений Дога. Рондо. Флорално настроение с невероятна музика. Подарете си настроение.

Как да си направим кисело мляко от домашно мляко

Добре е всички хора да ядат млечни продукти редовно. Особено полезни и подходящи за всеки, се считат за кефир и извара. Те имат много калций и протеини, които ви позволяват да поддържате здрави кости, както и правилната чревна микрофлора. В допълнение, не мазнини кефир или извара, може да бъде добър вариант за вечеря, особено за тези, които следват фигурата. Кефирът се абсорбира много добре, помага да отслабнете, без да се налага да гладувате. Кефирът е богат на пробиотици.

Как да готвя кефир с кефир гъби

За кефир трябва да изберете добро мляко. Най-подходящо цяло. Ако е възможно, най-доброто. Но не всеки, особено в града, лесно може да намери такова мляко, така че приемаме пастьоризирано мляко. Разбира се, в такова мляко има малко ензими и витамини, така че е по-добре да не се пие, а да се прави кефир от него.

Тогава ще бъдат необходими кефирни гъби. Тези гъби могат да се купуват в специализирани магазини или да се поръчват онлайн. Можете да търсите реклами или хора, участващи в производството на млечни продукти. Ако току-що сте закупили гъба, тя трябва да се изплакне с филтрирана вода и след това не е необходимо да се изплаква.

Кефирната гъба се поставя в мляко. За 1 литър мляко са достатъчни 3-5 гъбички със среден размер. Млякото не трябва да се затваря плътно, просто може да се покрие със салфетка. Оставяме млякото в кухнята, на стайна температура, далеч от слънчева светлина, за един ден. Ферментацията може да отнеме от 6 до 24 часа, продължителността му зависи от климата, температурата в дома ви.

Когато кефирът е готов, ще видите малки мехурчета на повърхността. След това трябва да се филтрира и улови гъби. Те могат да бъдат нови, без изплакване, изпратени на нова порция мляко. В същото време гъбите започват да растат и могат да се споделят с приятели. И можете да увеличите количеството произведен кефир.

Целирано мляко Кефир

Вторият вариант е по-прост, не изисква специални гъби. За да направите това, имате нужда от мляко, също е желателно сурово. Ако можете да си купите такова мляко, тогава за кефир е най-добрият вариант. Продуктът ще бъде много вкусен и най-важното полезен.

След това млякото трябва да се постави в хладилника за един ден. Това помага да се избегне горчивината в готовото кисело мляко. Също така, ако получавате кефир горчиво, особено от магазин за мляко, това може да означава, че лошите бактерии са навлезли в кефира от въздуха във вашия дом.

След като кефирът е застанал в хладилника, върху повърхността се образува слой крем, който е по-добре да се отстрани. Кефирът в този случай няма да бъде много дебел. След това оставете бурканчето с мляко в кухнята, можете да го покриете със салфетка или марля отгоре. Така млякото трябва да е ден-два, всичко зависи от температурата в кухнята. За да ускорите процеса, можете да добавите малко мляко в киселото мляко. След 1-2 дни кефирът ще бъде готов.

Видео как да си направите кисело мляко сами

Предлагаме ви проста видео рецепта, според която всеки може да приготви кефир у дома.