Диетични пилешки бульон: рецепта за поддържане на красотата и здравето

Не е тайна, че правилното хранене е един от ключовете за поддържане на красотата, здравето и младостта на нашето тяло. Една балансирана храна ви позволява да получите определен набор от витамини и минерали, необходими за нормалното функциониране на органите и системите.

Един от най-полезните продукти, които имат благоприятен ефект върху човешкото здраве, е диетичният пилешки бульон. Не е случайно, че неговите лекари съветват пациентите да се използват при тежки настинки или постоперативен период.

В тази статия ще говорим за полезните свойства на леки пилешки бульон, както и за споделяне на рецепти за неговата подготовка.

Как пилешки бульон е полезен за нашето тяло?

Диетични пилешки бульон

Правилно приготвеният пилешки бульон е най-ценният източник:

• протеин;
• протеини и пептиди;
• полиненаситени киселини;
• Витамини от група В;
• минерални вещества: желязо, калций, фосфор, калий, натрий и др.;
• цистеин.

Съдържа голямо количество протеин, който поддържа нормалното функциониране на всички системи на нашето тяло. В същото време това ястие не създава допълнително натоварване върху органите на стомашно-чревния тракт, затова, за да го усвои, не са необходими големи количества енергия.

Повишеното съдържание на протеин в бульона помага на тялото да натрупа сила за борба с инфекциите и вирусите, и следователно - да се възстанови по-бързо. Поради високото съдържание на протеини, пептиди и полиненаситени киселини, при пациенти с патология на сърдечно-съдовата система се препоръчва лек, несолен пилешки бульон.

Той помага за намаляване на холестерола в кръвта, възстановява мускулната тъкан на сърцето, нормализира сърдечния ритъм. След операцията тя помага за подобряване на кръвообращението в увредените места.

Диетичният пилешки бульон се проявява при различни заболявания на храносмилателната система, тъй като засяга секрецията на храносмилателния сок.

Пилешки бульон съдържа витамини от група В, които са необходими за нормалните метаболитни процеси в нашето тяло. Редовната консумация на това здравословно ястие помага за повишаване на имунитета, нормализира работата на централната нервна система.

Достатъчно голямо количество лесно смилаемо желязо помага за увеличаване на хемоглобина, обогатява организма с кислород и има благоприятен ефект върху процесите на кръвообращението.

Калций, съдържащ се в пилешки бульон, укрепва скелетната система на тялото, ускорява лечебния процес при наранявания.

Дали всеки пилешки бульон се счита за еднакво полезен?

Особено полезен бульон от домашно пиле

Всеки пилешки бульон съдържа определен набор от витамини и минерали. Но техният брой и следователно полезните свойства на ястието до голяма степен зависят от коя част от птицата е заварена.

Бульонът, приготвен от супата, е от най-голяма полза за тялото, тъй като в ямите и хрущялите има повече елементи, необходими за здравето, отколкото в пулпата.

Бульон, приготвен от месо от гърди, се счита за най-диетичен, въпреки че е много по-малък по отношение на хранителното съдържание на супа с кости. Но за много болести, този вариант е най-предпочитан.

За вкусен и здравословен бульон, трябва да изберете постно крехко пиле. По-добре е да изберете месо от домашни птици, а не бройлери. Препоръчително е първата вода да се източва при приготвяне на ястието, тъй като освобождава вещества, вредни за тялото.

Можете да подобрите вкуса и здравословните характеристики на бульона, като добавите различни зеленчуци, зеленчуци и малко сол към него.

Енергийната стойност на пилешки бульон

Съдържанието на калории в бульона до голяма степен се определя от това от коя част на пилето се приготвя. Освен това хранителната стойност на храната се влияе от съдържанието на мазнини в взетия труп, времето за готвене и използването на допълнителни съставки.

Средното калорично съдържание на 100 г пилешки бульон варира от 50 до 250 ккал. Най-лекият и най-хранителен бульон идва от пилешко месо без кожа. Нейната енергийна стойност е само 15-20 kcal на 100 g продукт.

Популярни рецепти за диетични пилешки бульон

Готвеният бульон изобщо не е труден.

Препоръчително е да се използват леки диетични пилешки бульони за заболяване, загуба на тегло, а също и за бебешка храна. Те се абсорбират напълно от нашето тяло, без да създават натоварване на храносмилателната система.

Готвене бульон диета е по-добре от прясно пилешки гърди, шийки или гръб. Кожата от месото трябва да се отстрани.
В интернет можете да намерите различни варианти за приготвяне на бульон от пиле. Помислете за най-популярните.

Класическа опция

За готвене бульон ще трябва:

• пилешко месо (гърди, шия или гърба) - 0,5 кг;
• лук;
• среден морков;
• корен от магданоз;
• подправка на вкус (дафинов лист, карамфил, пипер).

Измийте и почистете зеленчуците. Измитото месо без кожата се налива необходимото количество студена вода и се поставя да заври. След варенето продължаваме да готвим месото за 5 минути на средна температура, след което изливаме първата вода и измиваме пилето с топла преварена вода.

След това изсипваме чистата студена вода в тенджерата, полагаме месото, приготвяме зеленчуци и подправки и бульонът къри на слаб огън 40-50 минути, като се разбърква от време на време и се отстранява пяната.

Готовият бульон трябва да се филтрира. Можете да я сервирате с пресни билки, варено яйце, зеленчуци, пилешко месо, на което се приготвя бульонът.

Диетичен бульон с ориз и яйце

За да се подготви бульонът ще е необходимо:

• пилешко месо (гърди, шия или гърба) - 0,5 кг;
• ориз - 3 супени лъжици. л.
• лук;
• среден морков;
• яйце - 2 бр.
• корен от магданоз;
• сол и подправки на вкус (дафинов лист, карамфил, пипер).

Първите етапи на готвене бульон ще бъде същата като в предишната рецепта. След като морковите са готови, е необходимо да се ловят месо и зеленчуци от бульона. Пилето и морковът се нарязват на малки парченца, лукът се хвърля.

Нарязаното месо, моркови, промит ориз и подправки се изпращат в тигана. Успоредно с това яйцата се варят в друга тенджера. Бульонът се приготвя, докато се приготви ориз. Готовото ястие се сервира на масата заедно с половин яйце.

Бульон със зеленчуци и яйце

Бульон от пилешка диета

За да се подготвите, трябва да се подготвите:

Приготвя се месо, варено в първата вода около 5 минути след кипене. След това течността се изцежда, пилето се измива и се поставя отново да кипи в чиста студена вода. След 20 минути, добавете нарязаните картофи в бульона.

След още 15 минути се добавя суров яйчен жълтък, отделен от протеина. 5 минути преди приготвянето, фино нарязаните зеленчуци се хвърлят в бульона, добавят се сол и подправки.

Така пилешкият бульон има благоприятен ефект върху здравето на нашето тяло, като го насища с хранителни вещества и енергия. Подготовка на диета бульон от пиле е лесно. Дори новак в кулинарното изкуство може да се справи с тази задача. Основното нещо е да се обърне внимание на избора на месо. Тя трябва да е прясна и немазна.

Видео рецептата ще ви помогне да приготвите вкусен и здравословен пилешки бульон:

Диетичен бульон

Практикуващите различни диети и здравословна храна понякога готвят бульони, те могат да бъдат сварени от риба, постно месо или зеленчуци. Не-силните диетични бульони се абсорбират отлично от човешкото тяло, те са подходящи за хранене на деца от 2-годишна възраст и при различни клинични състояния.

Месен бульон (леко ароматизиран) е добър за употреба самостоятелно или с други ястия. Можете също така да готвя на базата на диета бульон различни диетични супи.

Как да се готви класически бульон диета пиле?

За подготовката на диета бульон е по-добре да изберете прясно охладено месо от млади птици. Можете да си купите отделни части от трупове, а именно гърди, шийки и гърбове - те са най-подходящи за бульон. Краката са по-добре да не се използват - те са малко мазни. Във всеки случай, за подготовката на диетичен бульон кожата е по-добре да се премахне.

Диетични пилешки бульон

• пилешко постно месо (например 1 гърда или шия) - около 400-500 g;
• лук - 1 бр.
• моркови - 1 бр. средни;
• корен от магданоз - 1 бр.
• дафинов лист - 4 бр.
• карамфил - 2 пъпки;
• Грах - 3-5 бр.

Първо, пригответе месото: отстранете кожата и изплакнете. Почистете лука, корен от магданоз и морков (морковите могат да бъдат отрязани, но не прекалено малки).

Поставете месото в тенджерата, налейте необходимия обем вода и гответе. След кипене уверено, намалете огъня до средно и варете пилето за 3-5 минути, след което изцедете течността. Сега внимателно измиваме месото (най-добре с топла преварена вода) и го преместваме в чиста тава, след това отново го изсипваме с прясна студена вода, приготвяме за готвене и веднага оставяме останалите съставки. Кук на най-ниската топлина, покрийте с капак, за около 40-50 минути, периодично внимателно премахване на шума.

Диетичният пилешки бульон трябва да се окаже прозрачен (ако прозрачността е недостатъчна, ние въвеждаме яйчен белтък и внимателно се филтрираме). Морковите и месото могат да се използват за приготвяне на супи (останалото се изхвърля).

Диетичният пилешки бульон може да се сервира например с месото, на което е сварено, с варено яйце, картофено пюре, ориз и / или други диетични ястия. Не забравяйте и пресните зелени плодове.

Действайки приблизително по същия начин (виж по-горе), човек може да приготви диетични бульони от пуешко месо, постно говеждо или овнешко месо (тези видове месо се приготвят малко по-дълго от пилешкото).

Как да готвя диета бульон (пиле): домашно приготвени рецепти

Днес ще споделим с вас рецепти за пилешки бульон. Още от древната Русия хората задължително готвят и ядат супи, и това ястие със сигурност съществува в националната кухня. В днешното време ситуацията се е променила. Много и повече домакини се стремят да приготвят втори курс. Но в края на краищата приемът на течна храна е много полезен за тялото на възрастните и децата, трябва да се въвежда ежедневно в началното меню.

А за тези, които искат да отслабнат и ядат диетична храна, този вид храна ще се хареса. В допълнение, има много рецепти за готвене на различни нискокалорични супи.

Какво е полезно диета бульон, докато загуба на тегло?

С помощта на първото ястие можете лесно да утолите чувството на глад и да получите достатъчно от необходимите вещества и витамини. Тяхната употреба помага на организма да се справя с различни заболявания. Пилешки бульон е особено полезен.

За здравословно хранене и поддържане на формата в правилната форма, както и за получаване на хранителни вещества, пилешки бульон е подходящ, както е възможно. Само вие трябва да сте в състояние да го подготвите правилно, така че да е в полза, а не да вредите.

Пилешки бульон могат да бъдат варени месо и вегетариански супи. Техният състав трябва да включва зеленчуци, които съдържат много витамини, но е по-добре да се сложи малко сол и подправки. Всички компоненти в супата от пилешки бульон трябва да бъдат естествени, домашно приготвени. Готвене супа е желателно за ядене 1-2 пъти: прясното ястие има различен вкус от вчера.

Най-популярният диетичен първи курс е супата от пилешки гърди. Пилето съдържа протеина, който е необходим на хората, той е особено полезен за детското тяло, служейки като основа на строителния материал и насърчава развитието на кости и клетки. Той също има благоприятен ефект върху мозъчната дейност, а фосфорът в бялото пилешко месо укрепва мускулите.

Пилешкото месо съдържа също антиоксиданти, които служат за укрепване на нервната система и за борба със стреса.

Съставът на пилето съдържа магнезий, цинк, калий, витамин В, желязо, мастни киселини, пептиди, аминокиселини.

Лекарите диетолози съветват да се ядат варено пилешко месо поне 2 пъти седмично. И това е по-добре и по-полезно да се готви прост бульон супа от такъв продукт. Редовната му употреба ще помогне да се организира работата на стомаха и червата, тази супа е полезна при грип и респираторни заболявания.

За тези, които искат да запазят формата си, бульонът трябва да се приготви в пилешки гърди, защото това е най-хранителното месо и е без мазнини. Калоричното съдържание на този бульон е 19 kcal на 100 g.

Как да се готви диетичен бульон?

Как да готвя диета бульон (пиле) t

Най-простият хранителен бульон: гърдите се вари в продължение на един час, след което се добавя нарязан копър. Преди добавяне на копър бульон може да се отцеди.

Тази супа се предписва по време на заболяване, след операция и при други необходими случаи. Ако можете да ядете месо, тогава трябва да го сложите в бульон, ситно нарязан.

За отслабване рецептата за говеждо бульон ще бъде добре дошла.

Рецептата за приготвяне на класическа диета супа в пиле

- пилешко филе - 500 г;

- картофи - 3 броя;

- лук - 1 глава;

- няколко листа от дафинов лист, сол, пипер, зелени.

Нарежете гърдата на малки парченца, сложете в тенджера и я покрийте със студена вода. С варен бульон, трябва да премахнете пяната и да добавите сол и пипер. Продължете с готвенето, докато филето е готово. След това извадете месото от тавата.

В бульон, намалете картофите, нарязани на кубчета, и гответе. След известно време, сложи лук и моркови, нарязани на ивици. Преди да изключите супата, за 5 минути, докато сте готови, трябва да добавите дафинов лист и подправка на вкус. След като ястието се приготви, трябва да сложите филетата обратно в супата и да разбъркате всичко. Можете да добавите нарязани зеленчуци към чинията.

Супата трябва да стои малко, така че да придобие богат вкус.

Сервирайте този вид супа може да бъде със сирене на скара или половин стръмно яйце. Това леко ще увеличи съдържанието на калории, но не е страшно.

Пилешка супа с карфиол

- пилешки гърди - 0,5 кг;

- карфиол - 0,5 кг;

- картофи - 2 броя;

- Червен пипер - 2 броя;

- лук - 1 глава;

- чесън - 2 скилидки;

- сол, подправки, билки - на вкус.

Сварете бульона, наряжете зеленчуците: нарязани на картофи, нарязани на лук - нарязани на кубчета, пипер и моркови - сламки.

Първо поставете парченцата от карфиол в бульон и след това добавете останалите зеленчуци и подправки.

Пилешка тиква крем супа с пилешки бульон

- сол, подправки, билки - на вкус.

Кук един и половина литра пилешки бульон, след като добавите към него подправки, след това намалете нарязани тиквички без семена. След като зеленчуците са сготвени, оставете супата да се охлади и разбийте съдържанието с блендер. Поставете супата на печката, разредете се с вода или мляко, сварете. Вкусът на това ястие е нежен, приятен.

Супа от елда с пилешки бульон

- Пилешки гърди - 250 г;

- Елда - 80 г;

- Български пипер - 1 брой;

- Лук - 1 бр.

- Сол, подправки, билки.

Пригответе бульона от пилешки гърди. Фрай елда в тиган за няколко минути. Изсипва се елда в готовия бульон и се вари 10 минути. След това добавете моркови, настърган, нарязан лук, след няколко минути - пипер и тиквички, нарязани на кубчета и след няколко минути - нарязани домати. В края на готвенето поставете сол и подправки. Супата трябва да се влива, да се добавят зелени плочи.

Варени супи в пилешки бульон позволяват да се яде разнообразно, с ползи за здравето и в същото време вкусно. Пилешки бульони съдържат малко калории, добавянето на зеленчуци към тях ги пълни с витамини, тези, които искат да отслабнат, могат да консумират такива ястия, а готвенето им няма да отнеме много време и умения.

Рецептата на зеленчуков бульон за отслабване и диета

Бих искал да говоря за принципите на готвене диетични бази за супи. Зеленчуковият бульон, рецептата от който преглеждаме днес, върши отлична работа с тази роля. Ще ви разкажа за основните тайни за това как да направите зеленчуков бульон вкусен и ароматен.

Следването на принципите на избраната диета трябва да ограничи консумацията на храни, които са забранени съгласно условията на определена енергийна система. Ако не намерим адекватна подмяна за такива продукти, трябва да се откажем от подготовката на любимите си ястия. Една от хранителните продукти, които не се препоръчват за употреба по време на диетата, е наситен месен бульон. Отлична алтернатива на това ще бъде зеленчуков бульон, който може да се използва за приготвяне на любимите ви супи.

Диетична рецепта за зеленчуков бульон

С ниско съдържание на полезни вещества бульонът има високо калорично съдържание поради съдържащите се в него мазнини. Бульонът може да бъде обезмаслен, като по този начин значително се намалява неговата енергийна стойност. Но не всички диети, дори без мазнини бульон е включен в списъка на разрешените храни.

Диетичният бульон от зеленчуци напълно отговаря на изискванията за здравословна диета. Калоричното му съдържание е много малко, тъй като първоначалните продукти за готвене имат ниска енергийна стойност.

Използваме бульон за отслабване

• Диета бульон, приготвени на плодове и корени, по време на загуба на тегло може да се използва като закуска. Богатият му вкус ще има същия ефект върху вкусовите рецептори като всяка друга вкусна храна. Нервните окончания в стомаха ще дадат сигнал на мозъка за насищане. В действителност обаче много малко калории ще бъдат консумирани, което ще позволи на тялото да черпи енергия от собствените си резерви, т.е. от мазнини.
• Подобно на месо, зеленчуков бульон по време на диетата може да се използва за приготвяне на супи, сосове и други ястия, където се осигурява от рецептата. Такава подмяна ще помогне да получите нискокалорични ястия с ниско съдържание на мазнини и висок вкус.

Как да се готви зеленчуков бульон

Изглежда, че няма нищо по-лесно от приготвянето на отвара от зеленчуци. Но не всеки знае, че има два начина за приготвяне на такъв бульон и неограничен брой комбинации от зеленчуци и корени, с които можете да приготвите ястие с напълно различни вкусове:

1. Първата рецепта на зеленчуков бульон - тя се приготвя като се използват сурови корени и нискокалорични зеленчуци.
2. Вторият - предварително нарязани зеленчуци са пържени малко в една супена лъжица зехтин, и едва след това те се използват за кипене бульон.

Съставките са подбрани в комбинация, която е по-скоро добре, или според принципа "на това, което е в хладилника." Лук, моркови, чесън, целина (и дръжка и корен), пащърнак, всички тези продукти са в основата на подготовката на зеленчуков бульон.

Ако искате да получите по-изтънчен вкус, можете да използвате копър. Диетичният зеленчуков бульон с домати ще бъде красив оранжев оттенък, с приятен вкус на домати на небцето. Можете да използвате предварително замразени домати и чушки, както и замразени зеленчуци.

Как да замразим зеленчуците у дома, прочетете подробните инструкции и отделните тематични статии за всеки зеленчук отделно.

Не забравяйте, че без основен набор от подправки и зелени не получават вкусен зеленчуков бульон - рецептата включва използването на смес от чушки и букет от ръба. Черно и бахар се използват цели, грах. Ако към зеленчуковия бульон се добави гореща червена чушка, тогава в никакъв случай не трябва да се срязва. Нарязаните плодове ще придадат на бульона много силна пикантност, целият пипер е само лека пикантност.

Готвенето не изисква специални умения и не отнема твърде много време.

• Зеленчуците и водата се вземат пропорционално, 0.7: 3 - 1: 3, всичко зависи от това колко богат бульонът е за вкус.
• Готовите продукти се нарязват произволно и се сгъват в тиган със студена вода, на същото място се прибавят подправки и билки.
• Каната се поставя върху огъня, съдържанието му се оставя да заври и се вари в продължение на 40-45 минути.
• Когато процесът на готвене е завършен, не бързайте да изсипвате бульон от зеленчуците, според рецептата трябва да се вари малко, от това неговият вкус ще бъде по-наситен и хармоничен.
• Сол течността е само ако тя ще се използва като закуска. В случай на използване на бульон като основа за готвене на други ястия, няма смисъл да го сол.

Зеленчуков бульон, приготвен по предложената рецепта, може да се използва за супа веднага или замразени за в бъдеще. Ниските температури не влияят на качеството на продукта и ви позволяват да пазите бульона за 2-3 месеца. Много е удобно да се замрази основата на зеленчукова супа, тъй като тя може да се използва за бързо приготвяне на супи и сосове по всяко време.

Отлична рецепта за приготвяне на тиква сметана в зеленчуков бульон може да се намери, като кликнете върху линка. Ароматизираният отвара от зеленчуци може да се използва за приготвяне на супа с кюфтета с боб.

Колко калории в зеленчуков бульон? на 100 g - 10 kcal

Диетичен бульон за отслабване. Как да готвя хранителен бульон?

В менюто на всеки човек, който е решил да се отърве от определено количество излишни килограми, трябва да присъства течна храна, а именно диетичен бульон. Всъщност това нискокалорично ястие е напълно лесно за приготвяне. Основното нещо е да се знае рецептата и да не се използват вредни за здравето компоненти.

За да направите това ястие наистина здраво и вкусно, трябва да следвате някои правила за неговото приготвяне. В рецептите не можете да използвате полуготови продукти или различни бульонни кубчета. Всички съставки трябва да са естествени.

Що се отнася до времето за готвене, препоръчително е да се намали до минимум, защото в смиланите компоненти и в бульона няма да съдържат хранителни вещества. Дръжте го по-добре замразено, ако решите да го приготвите за една седмица. Но в идеалния случай, разбира се, си струва да се готви точно преди хранене, за да се гарантира свежестта на ястието.

Не се препоръчва ястието да се оставя в хладилника за дълго време, тъй като това ще доведе до размножаване на патогенни микроорганизми, които могат да предизвикат хранителни отравяния.

За да не отслабнете монотонно, можете да готвите няколко различни варианти на диетични бульони, като такова разнообразие от храна ще помогне за по-лесното прехвърляне на ограничението на храната. Така че, менюто трябва да съдържа различни рецепти, които ще помогнат да се насити тялото, и няма да изпитате чувство на глад. И така, как да направите хранителен бульон?

• Обикновен зеленчуков бульон

От съставките се нуждаете от пресни моркови, в размер на 100 грама, доста голям брой магданоз и целина, праз и един литър вода, които трябва предварително да се сварят и само след това в нея се приготвят подготвените компоненти.

Всички изброени зеленчуци и билки трябва да бъдат добре измити, обелени моркови и да се нарязват на доста големи парчета и след това внимателно да се потопят във вряща вода. Препоръчително е да се вари на намалено топлина, докато половината от течността се изсипва. След това можете да добавите щипка сол и, ако е необходимо, всякакви допълнителни подправки, например, малко черен пипер и пресен босилек.

Що се отнася до енергийната стойност на сварения бульон, тогава сто грама ще съответстват на 87 калории, което е доста малко за човек за отслабване и е напълно приемливо за диетична храна. Тази рецепта е предназначена за две части, ако желаете, всички компоненти могат да бъдат намалени наполовина.

• Рецепта за говеждо бульон

Вие ще се нуждаете от следните съставки: една трета от килограм постно говеждо месо, малко парче настъргано сирене, една супена лъжица зехтин, един пресен моркови, двадесет грама спанак, два пъти повече зелен лук и подправки на вкус.

Месото от говеждо месо се препоръчва да се постави в малка тенджера и да се налива непременно студена вода, когато се вари, да се намали топлината до ниско, и да се къкри, докато продуктът е мек, това ще се случи след около два часа. В процеса на готвене, трябва постоянно да премахнете пяната и да я извадите от бульона, тъй като съдържа вреден холестерол.

Около двадесет минути преди готовността се препоръчва да се добавят обелени и нарязани моркови и малко зелен лук. Когато говеждото месо е готово, то трябва внимателно да се извади от тенджерата и да се нарязва на малки парченца, след което да се върне обратно в бульон. Спанакът и останалите лук трябва да се пържат в зехтин и да се поставят в супа. В края трябва да добавите настъргано сирене, подправки и сол на вкус.

Телешки бульон в чист вид, ако хванете всички месо и варени зеленчуци, ще съдържа около 40 калории на сто грама, а ако го ядете като супа с всички съставки, то енергийната му стойност се увеличава точно два пъти. Тази рецепта може да се използва като самостоятелно ястие. Най-важното, не забравяйте да премахнете разтопените мазнини, това ще ви даде диетични свойства.

Що се отнася до компонентите, които ще бъдат включени в този бульон, то е един литър и половина костен бульон, един пресен моркови и същото количество праз, магданозен корен, половин целина, малка глава от карфиол и домат, който е желателно да се освободи от кожата.

Първо, пригответе бульон от говеждо месо, трябва да се готви на слаб огън доста дълго време, поне два часа. Когато е готова, е необходимо да се филтрира така, че да не се улавят малки кости. След това изрежете всички изброени зеленчуци на малки кубчета и ги добавете към тенджерата.

След около тридесет минути, когато всички зеленчуци се варят добре, те се препоръчват да се извадят и да се добавят нарязани пресни билки и подправки към бульона, и в тази форма се препоръчва да се сервира.

Можете да приготвите зеленчуково пюре от извадените зеленчуци, за да направите това, трябва да използвате миксер, който трябва да смила всички съставки, след това да добавите сол и лъжица зехтин, да получите вкусно ястие, което може да се яде като секунда.

Калоричното съдържание на костния бульон ще бъде приблизително 150 калории. Съответно е напълно приемливо да си позволиш да ядеш второ ястие, например гореописаното зеленчуково пюре.

Пригответе разнообразни здравословни бульони, те са вкусни и в същото време имат диетични качества, които са важни за тези, които следват тънкостта на фигурата си.

Как да сварите диета бульон и как да се замени сол?

Бульонът е любимо ястие в менюто за отслабване. Горещ, питателен, ароматен бульон ще насити и задоволи глада, но няма да се отлага върху кръста и бедрата, ако го приготвите правилно.

Да, ако има храна, която можете да ядете от сърцето и да не се оправяте - това е хранителен бульон.

Диетични бульон рецепти

Диетичните бульони могат да се приготвят с различни видове месо, корени, зеленчуци и билки. Хранителната стойност, ароматът и влиянието върху организма зависи от първоначалните съставки.

Един бульон може да помогне да се справят с настинки (пиле), друг - стимулира дейността на храносмилателния тракт (зеленчуци), а третият - енергизира и укрепва имунната система (с корени и джинджифил). Препоръчително е бульонът да бъде въведен в диетата на всички болни и неразположение.

Телешки бульон

• 1,5 литра вода - 400-450 грама постно говеждо месо.
• Отрежете видимата мазнина и сложете парчето месо в тиган със студена вода.
• След кипене, се вари 10-15 минути и се изсушава водата. И това се прави не само за намаляване на калориите (и за това също).
• Заедно с първата вода ние източваме хормоните, които са били извлечени във водата, пестицидите и други химикали, към които се отнасяме. Препоръката за източване на първата вода се прилага за всички видове месо. Изключение може да бъде качествен продукт - например, от роднини, фермери.
• След като се източи, отново се врива вода и се добавя парче варено месо във вряща вода. Говеждото месо може да бъде приготвено до 2 часа, постигайки изключителната му мекота и нежност.
• В говеждо бульон, можете да поставите корените (магданоз, целина), дафинов лист, черен пипер и други подправки, за да придадете на ястието вкусен аромат.
• В края на готвенето, премахнете месото, филтрирайте бульона и го изсипете в снежно-бяла чаша, украсена с клонче зелени и половин варено яйце.

Всички други месни бульони се приготвят по същата технология, с изключение на това, че времето за готвене е много по-малко. Бульон на пилешки гърди, пуйка, заек, приготвен 30-40 минути. Не забравяйте да източите първата вода - направете бульон по-малко калоричен и по-полезен и безопасен.

Готвене на зеленчукова супа

Зеленчукови бульони - отделна страница на готварската книга. Има погрешно мнение, че такива супи са безвкусни и безвкусни. И се опитвате да поставите целина, червен пипер, лук, морков, чесън в тигана, да добавите най-ароматните подправки, провансалски билки, изсушен чесън - дори съседите, да не говорим за членовете на семейството, ще съберат миризмата на такъв „пресен” бульон.

Но имайте предвид, че калориите хляб - в пъти по-висока от основния си курс.

Какво да замени солта?

Укрепване на полезността на бульон може да бъде липса на сол. В този случай използвайте малки трикове, за да придадете вкус. Пипер, чесън, суха горчица, всякакви подправки, лимонов сок, сушени билки ще помогнат да се компенсира липсата на сол.

В случай на солен пиле или бульон от говеждо месо, използвайте риган, мащерка, градински чай, гъбен прах, лук, индийско орехче. Риба горчица добавка суха горчица, лимонов сок и дафинов лист.

Яжте правилно и вкусно, отслабнете и не се чувствайте гладни.

Диетични пилешки бульон

Диетични пилешки бульон често се препоръчва на болни и слаби хора, както и на малки деца.

За да приготвите наистина здрав пилешки бульон, най-добре е да си купите домашно пиле от надежден продавач, за да сте сигурни, че не е бил подхранван с никакви химикали.
Ще отнеме около час, за да приготвите бульон, включително приготвянето на зеленчуци и пиле. От едно средно пиле (1,2 кг) получавате 2,5 литра здравословен богат хранителен бульон.

съставки

• пиле 1 kg 200 g
• моркови 1 бр.
• лук 1 бр.
• 2-3 дафинови листа
• 3-4 чушки
• сол на вкус
• 1-2 копърчета

Как да готвя диета пилешки бульон

Пилето за пилешки бульон трябва да бъде внимателно подготвено. Известно е, че пилето има най-много холестерол в кожата, а мазнината от пиле е директно под кожата, следователно, за да приготвя не само вкусна и здравословна, но и диетична бульон, трябва да отстраните кожата от пилето и внимателно да отстраните мазнината.

Краката (пилешки бутчета) също не са подходящи за бульон. Те съдържат много мазнини и се състоят основно от червено, по-малко здраво месо, така че не се колебайте да нарязвате пилешките бутчета за друг случай. И също така премахване на крилата, тъй като на практика няма месо в тях, само една кожа.

Можете да оставите пилешки гърди, не боли в бульон. Въпреки това, от икономиката, аз обикновено изрязани пилешки гърди, а след това да направи от него котлети.

Пиле за приготвяне на хранителен бульон.

Пиле (или по-скоро това, което е останало от него), поставете в 2.5-литров съд. Обелете морковите и лука и ги поставете в тенджерата с пилето. Там поставете 2 - 3 лаврови листа и 3 - 4 градински бахар.

На това свършва цялата мъдрост на готвене бульон диета. За да направите бульона прозрачен, сварете го на най-слабия огън. Важно е да не пропуснете момента, в който бульонът започва да кипи, именно в този момент трябва да намалите топлината до минимум.

Сварете бульона на много слаб огън в продължение на 40 до 45 минути. след кипене. Сол бульон в самия край.

Въпреки, че сте отстранили кожата от пилето и отстранили мазнината, бульонът се оказва доста богат. С правилния режим на готвене, се оказва прозрачен.

Вече в готовия бульон, можете да добавите малко ситно нарязан копър.

Медицинско хранене. Как да сварите бульон за диетични рецепти

Медицинското хранене включва много първи ястия и супи. Много е важно да знаете как да сварите бульон за диетични рецепти.

Първите (течни) ястия - супи - са включени в обедното меню на повечето диети.

Те са източникът

• минерални и биологично активни вещества
• стимулират апетита и увеличават секрецията на желе от храносмилателния тракт
• компенсира до 25% от нуждите на организма от вода

В терапевтичното хранене се приготвят супи

• мляко
• млечно-яйчна смес
• хляб квас

Супите от супа се сваряват

1. хранителни кости (ставни глави на тубулни кости, гръдния кош, сакрални кости)
2. хранителни кости и месни продукти
3. птиците
4. риба
5. кости на птици и вътрешности
6. хранителни отпадъци от риба

Как да се готви костен бульон - диета рецепта

1. Нарязва се 250 г кости на храна на парчета от 5-6 cm.

Това количество кости ще изисква

• 10 грама моркови
• 7 g корен от магданоз
• 10 g лук
• 1250 ml вода

2. Изсипете кости със студена вода и гответе за 3,5-4 часа при ниско кипене.
В процеса на готвене от повърхността на бульон постоянно премахване на пяна и мазнини.

3. 30-40 минути преди края на кипене бульон добави зеленчуци, сол.
Щам от готов бульон.

Сол - 3-5 г (ако храната позволява).
0,04 г дафинов лист се поставят за 5-10 минути преди края на готвенето.

Костният бульон почти не съдържа екстракти и се използва за приготвяне на супи.
на диети 2, 3, 4, 4b, 4v, 7b, 7, 8, 9, 10a, 10, 11, 13, 14, 15.

Как да се готви месо и костен бульон

Подготвя се по същия начин като костта.

2-3 часа преди края на готвенето на костите, поставете големи парчета месо.

Месото и костният бульон съдържа значително количество екстракти, което определя вкуса му, допринася за отделянето на стомашен сок, увеличава апетита и се препоръчва.

като самостоятелно ястие

и за готвене на супи
на диети 2, 3, 5, 4b, 4b, 7, 8, 9, 10a, 10, 11, 13, 14, 15.

Как да готвя пилешки бульон

цели трупове
кости и вътрешности (сърце, стомах, врат, глава, крила)
със слаб кипене в продължение на 1-2 часа.

В процеса на готвене 30-40 минути преди края на готвенето добавете зеленчуци.

Как да се готви рибен бульон

Главите, костите, перките, кожата се използват за приготвяне на рибен бульон.

Отстранете хрилете и очите от главите преди готвене.
Нарежете големите кости и глави на 2-4 парчета.
Изплакнете добре.
Изсипете готовите рибни продукти със студена вода, оставете да заври с капак затворен: свалете капака преди кипене и отстранете пяната.

В бульон добавете белени, грубо нарязани корени от магданоз, лук, сол, варете на ниско кипене в продължение на 40 минути.
Готовият бульон се оставя да престои 30 минути, отстранете мазнините.
Поток през.

За готвене супи

на диети 2, 3, 4c, 5, 6, 7b, 7, 8, 9, 10s, 10, 11, 13, 14, 15.

Прозрачни супи

се състои от избистрени бульони (месо, риба, птици) и гарнитури, които се приготвят отделно.

За изясняване на бульоните, използвайте дросел, направен от смес от моркови и яйчни белтъци.

Забавяне за изясняване на бульони - рецепта

За избистряне на 1 литър бульон
настържете 100 грама моркови
бият белите 1,5 яйца

Разбъркайте добре и добавете охладен до 70 ° бульон, добавете лука и варете

• при затворен капак
• с леко възпаление
• в рамките на 30 минути
• отстраняване на мазнини и пяна

При приготвянето на диетични ястия е важно да знаете как да приготвите супа.

*** И помнете: диетичната храна е здравословна храна!

Не яжте диети без първо да се консултирате с Вашия лекар!

Медицинското хранене не е заместител на терапевтичните мерки, но ще допринесе за възстановяването!

Какво да изберем и да се подготвим за отслабване бульони

Когато губите тегло, трябва да включите в храната такива храни, които съдържат необходимите хранителни вещества за тялото. Бульон, рецептите на които в момента има огромен брой, перфектно се справят и с двете задачи. Характеристики и недостатъци на всеки тип:

• Пиле. Полза - не само помага да се загубят тези излишни килограми, но също така се използва при лечение на настинки и отравяния. Съставки: витамини от група В, микроелементи йод, цинк, желязо, флуор и други, калций, магнезий, натриеви минерали, мастни, наситени, мононенаситени и други киселини.
• Ястието може да помогне при различни заболявания, намалява нивата на холестерола, помага при гастрит, панкреатит. Съдържа много малко калории - само около 15 на 100 грама. Само за един ден храната изключително тази чиния може да загуби до 1,5 кг.
• Зеленчукова. Тя служи за да се отървете от излишни килограми, помага за привеждане на храносмилателната система до нормално функциониране, има положителен ефект върху чревната микрофлора, почиства токсините, нискокалорични. Той помага да се отървете от глада, но не осигурява на тялото достатъчно енергия.
• Зеленчуковият бульон за отслабване идеално стимулира организма да изгаря мазнините. Средно това отнема до 6 кг на седмица.

Избор на птици: Препоръчва се предпочитание да се даде дом. Идеалният вариант е гърдата, почистена от мазнини и кожа - съдържа най-малко калории, съхраняват се хранителни вещества.

Рецепта на пилешки бульон: изплакнете добре месото, сложете го в тенджера и налейте около три литра студена вода, сложете го на печката. Изчакайте, докато бульонът кипи, отстранете цялата пяна. За да се намали калорийното съдържание, се препоръчва да се отцеди водата и отново да се приготви напълно. Дръжте огъня около половин час. Няколко минути преди да извадите тенджерата от печката, можете да добавите малко корен от целина. Не се препоръчва да се сол и да се добавят никакви подправки.

След като месото се готви, то трябва да се извади от водата. Рецепта за зеленчукови ястия. Състав: няколко моркови, стъбло от целина, чесън - чифт карамфил, един картоф. Вземете необходимото количество студена вода и запалете. Докато кипи, нарязвайте всички зеленчуци. Морковите се нуждаят от малко пържене в масло. Когато водата кипи, оставете всички зеленчуци там и гответе на слаб огън, докато се варят.

Можете да добавите ситно нарязан чесън. Но от сол и черен пипер трябва да се въздържат.

Когато зеленчуковият бульон е готов, трябва да изчакате, докато се охлади, след това да се прецедите. В тази форма тя ще бъде чудесна база за различни диетични супи. Самата зеленчукова супа не се препоръчва да се съхранява в хладилник. Срокът на годност е малък - само три дни.

Отслабване бульон може да бъде в тази форма: t

• Постемен ден. Идеален за спортисти. Ден на пилешки бульон се провежда на всеки една до две седмици. През деня можете да се отървете от 1-1.5 килограма. Необходимо е предварително да се подготви пилешки бульон и да се раздели на 5 равни части, да се използва на всеки 3 часа. На следващия ден можете да ядете обичайните храни.
• Моно-диета. През седмицата трябва да ядете само пилешки бульон. Помага да се загубят до 10 килограма наднорменото тегло за една седмица. Хранителната схема е същата като тази, приета в предишната версия на диетата. Бульонът се разделя на пет порции и се пие през целия ден. Препоръчва се всеки път да се готви пресен.
• Лека диета. Той продължава седем дни и предлага по-разнообразна диета.За диетична диета за седмица можете да загубите около 4 паунда. Можете да ядете: зеленчуци и плодове, ниско съдържание на мазнини извара, варено пилешко филе, масло от ленено семе, от напитки - вода и чай. Не забравяйте да пиете пилешки бульон на ден 1 литър.

Прочетете повече в нашата статия за отслабване бульон, правилата за неговата подготовка и диета с него.

Прочетете в тази статия.

Мога ли да ям бульон на диета и кои

За да отслабнете е ефективно, но не и вредно за здравето, трябва да включите в храната такива храни, които съдържат необходимите хранителни вещества за тялото. Бульон, рецептите на които в момента има огромен брой, перфектно се справят и с двете задачи. Но не всеки вид на това ястие е подходящ за загуба на тегло.

пиле

Ползите от тази опция са известни от дълго време: бульонът не само помага да се загубят тези излишни килограми, но се използва и при лечение на настинки и отравяния. Съставът на пилешки бульон впечатлява с разнообразието от полезни елементи:

• Витамини от група В;
• микроелементи като йод, цинк, желязо, флуор и други;
• минерали калций, магнезий, натрий и др.
• мастни, наситени, мононенаситени и други киселини.

Ползите от пилешкото месо за тялото

Такъв хетерогенен състав позволява на пилешки бульон да има благоприятен ефект върху организма, тъй като ястието може да помогне при различни заболявания. Например, такава отвара е полезна за пациенти с хипертония и хора, страдащи от сърдечни заболявания, тъй като намалява нивата на холестерола. Също така, пилешки бульон се препоръчва от диетолозите за гастрит, панкреатит.

А за да намалите теглото си, стойността му е неоспорима. В крайна сметка, този вариант на бульон съдържа много малко калории - само около 15 на 100 грама. Ето защо, дори само за един ден храна, само това ястие може да загуби до 1,5 кг.

И тук повече за използването на дафинов лист за загуба на тегло.

зеленчук

Такъв бульон е диетичен. Той не само служи, за да се отърве от излишни килограми, но и помага за нормалното функциониране на храносмилателната система. Такава проста и здравословна храна има положителен ефект върху чревната микрофлора. Поради факта, че зеленчуците съдържат голямо количество фибри, тялото е перфектно почистено от токсини.

Това ястие е толкова популярно за отслабване, защото е много нискокалорично. Зеленчуков бульон помага само да се отървете от глада, но не осигурява на тялото достатъчно енергия. Ето защо, той започва активно да харчат своите натрупани запаси. По този начин, зеленчуков бульон за загуба на тегло идеално стимулира организма да изгаря мазнините.

Жените, които са на диета от това ястие, твърдят, че само за една седмица този вид храна може да се окаже добър за намаляване на теглото. Средно това отнема до 6 килограма.

Как да готвя диета пилешки бульон

Рецептата за тази диета за овладяване. Но преди да започнете да готвите пилешки бульон, трябва да изберете правилното пилешко месо. В края на краищата, от каква част от трупа се приготвя ястието, неговото калорично съдържание зависи.

Разбира се, предпочита се да се даде на птицата, която расте в нормални домашни условия и яде само естествена храна. Не е желателно да се купува пилешко месо от бройлери, тъй като през целия им живот могат да се дават антибиотици или специални хормони, които не биха били от полза за хората.

Когато трупът е вече придобит, трябва да се реши коя част от него е по-добре да се готви пилешки бульон. Смята се, че идеалният вариант е гърдата, изчистена от мазнини и кожа. Това месо съдържа най-малко калории и всички хранителни вещества се съхраняват.

Когато пилешката гърда се купи и изчисти от кожата, трябва да започнете да готвите бульон. На първо място, трябва да се измие старателно месото. След това го сложете в тенджера и налейте около три литра студена вода на печката.

Сега трябва да изчакате, докато бульонът кипи, тогава ще трябва да премахнете всички образувани пяна. На този етап, тези, които знаят как да се готви бульон за загуба на тегло, посъветвани да се отцеди водата и напълно повторете първите две стъпки: измийте месото и го доведе до възпаление отново. Така се оказва, че допълнително се намалява калоричното съдържание на съда.

След като бульонът се вари, варете пилето за около половин час на слаб огън. Когато върху повърхността на водата се образува пяна, тя трябва незабавно да се почисти. Няколко минути преди изваждане на тенджерата от печката, можете да добавите малко корен от целина към бульона. Тогава ястието няма да изглежда толкова скучно, неговият вкус е разнообразен.

Зеленчукова рецепта

Такъв бульон за отслабване се прави много просто. Съставките трябва да бъдат закупени:

• няколко моркови;
• дръжка от целина;
• чесън - чифт карамфил;
• един картофен клубен.

Вземете необходимото количество студена вода и поставете огъня. Докато кипи, нарязвайте всички зеленчуци фино. Морковите се нуждаят от малко запържване в масло, така че каротинът, който е част от него, може да се разтвори в мазнини. Когато водата кипи, оставете всички зеленчуци там и гответе на слаб огън, докато се варят. Можете да добавите ситно нарязан чесън. Но от сол и черен пипер трябва да се въздържат.

Когато зеленчуковият бульон е готов, трябва да изчакате, докато се охлади, след това да се прецедите. В тази форма тя ще бъде чудесна база за различни диетични супи. Самата зеленчукова супа не се препоръчва да се съхранява в хладилник. Но срокът на годност е доста кратък - само три дни.

Зелена супа

Въз основа на варени бульон, можете да приготвите диетично ястие, състоящо се от такива продукти:

• бяло зеле - 400 грама;
• три малки моркови;
• Български пипер - 1 брой;
• 300 грама зелен фасул;
• три пресни домати.

Пипер, зеле, настъргвам моркови. Вземете два литра предварително приготвен зеленчуков бульон. Налейте го в тенджерата, сложете на огъня и сложете всички нарязани зеленчуци и боб там. Необходимо е да се готви за една четвърт час. Доматите могат да се омесят или нарязват на малки парченца, да се добавят към супата и да се запалват още пет минути.

След като ястието е готово, то не трябва да се консумира веднага. Зеленчуковата супа трябва да се вари поне половин час. Преди сервиране добавете пресни билки.

За да научите как да приготвяте мазна супа от зеле и целина, вижте това видео:

Супа от целина

Това е друга версия на рецептата за диетична храна на основата на отслабващ бульон. Супата се приготвя от такива продукти:

• шест стебла от целина;
• три лука;
• толкова много моркови;
• 200 грама бяло зеле;
• чифт консервирани или пресни домати.

Морковите и целина трябва да бъдат нарязани на големи кубчета. Зелето и лукът, напротив, се опитват да нарязват по-малко. Отново вземете няколко литра предварително варен зеленчуков бульон, поставете на огън, разтоварете всички нарязани продукти. Сварете в продължение на 15 минути, след което добавете нарязаните домати на супата. Дръжте огъня още 10 минути. След като ястието е готово, оставете го да вари поне половин час.

Бульон за отслабване

Най-често срещаната опция за диетата е тази от пилешко месо. Но ако искате, можете да го замените с растителен. Има няколко вида загуба на тегло в бульон, всеки от които ефективно се бори с наднорменото тегло.

Постемен ден

Тази опция е идеална за тези, които обръщат голямо внимание на спорта. Денят на разтоварване в пилешки бульон се провежда на всеки една до две седмици. В този случай можете да се отървете от 1-1.5 килограма на ден.

За да прекарате един гладен ден, трябва предварително да приготвите пилешки бульон и да го разделите на 5 равни части. Обслужванията трябва да се консумират, като се спазва равен интервал от време между храненията - три часа. Обикновено, изход от такава диета не е нещо трудно: не на следващия ден, можете да ядете обичайните храни.

monodiet

Тази опция е по-трудна, защото през седмицата трябва само да ядете пилешки бульон. Освен това ястие не се допускат други продукти. Такава диета помага да загубите 10 килограма наднормено тегло за една седмица. Тези, които решат за този метод за отслабване, трябва да запомните някои важни моменти:

• в никакъв случай не може да солите бульон;
• напитки са позволени само вода и неподсладен зелен чай, който стимулира червата;
• упражнение ще помогне за постигане на още по-голяма загуба на тегло;
• трябва да излезете от диетата правилно, постепенно да увеличавате количеството на консумираните протеини, мазнини и въглехидрати;
• за да се получи опора, понякога се препоръчва да се организират дни на гладно в пилешки бульон.

Хранителната схема е същата като тази, приета в предишната версия на диетата. Бульонът се разделя на пет порции и се пие през целия ден. Препоръчва се всеки път да се готви пресен.

Лека диета

Тази опция е подходяща за тези, за които е трудно да издържат една седмица само на диета супа. В този случай отговорът на въпроса дали има други продукти за намаляване на теглото, различни от пилешки бульон, ще бъде недвусмислено положителен. Леката версия също продължава седем дни и предлага по-разнообразна диета. За една седмица, диета може да загуби около 4 паунда.

Разбира се, списъкът на разрешените продукти с този метод за намаляване на теглото се ограничава само до здравословни и слаби храни. Сред нещата, които можете да ядете, са:

• зеленчуци и плодове;
• ниско съдържание на мазнини извара;
• варено пилешко филе;
• масло от ленено семе;
• от напитки - вода и чай.

Не трябва да забравяме за основното ястие - пилешки бульон, който трябва да се пие в количества от един литър. Приблизителната схема на захранване през деня може да изглежда по следния начин:

• закуска: 200 грама ниско съдържание на мазнини извара, някои бульон, зелен чай;
• обяд: чифт плодове, например ябълка, портокал, грейпфрут;
• вечеря: пилешки бульон, варено пилешко филе, лека зеленчукова салата от зеле, домати и краставици, зелен чай;
• закуска: чифт пресни плодове;
• вечеря: пилешки бульон, зеленчукова салата или печени тиквички и патладжан, зелен чай.

Излизането от леката диета включва постепенно включване в храната на храни и ястия, които са в основата на храненето. Обикновено отнема седмица, за да се върне тялото към обичайното меню.

И тук е повече за това дали си струва да се яде зеле за загуба на тегло.

Поддържане на диета на пиле или зеленчуков бульон помага за кратко време да се отървете от няколко излишни килограма. За да намалите теглото си надмина всички очаквания, трябва само да се придържате към строга схема за захранване. В този случай, ще бъде възможно не само да се изгради, но и да се приведе стомашно-чревния тракт в ред. В крайна сметка, използването на пиле и зеленчуков бульон помага на тялото да се очисти.

Полезно видео

Вижте в това видео за мнението на диетолог за супи за отслабване: