728 x 90

Продукти от киселини

Киселини са патологично състояние, характеризиращо се с появата на дискомфорт или парене в областта на гръдния кош. Неприятните усещания в същото време се разпространяват нагоре от епигастралната зона и дават на ларинкса. Според статистиката, 16-18% от населението на планетата е изправено пред проявите на тази патология повече от веднъж седмично. Освен това около 3–4% от хората в развитите страни изпитват ежедневна киселини.

Причини за поява на киселини

Често появата на киселини сигнализира за развитието на заболявания на храносмилателния тракт или метаболитни нарушения. Фактори, провокиращи появата на патологичния процес, могат да бъдат:

  • наличие на наднормено тегло, отлагане на мазнини в корема;
  • преяждане;
  • гастрит (възпаление на епителната тъкан на стомаха);
  • нарушения в стомашно-чревния тракт, които възникват след операция;
  • панкреатит (възпалително увреждане на панкреатичната тъкан);
  • образуването на пясък и жлъчни камъни (жлъчнокаменна болест);
  • наличието на язви на лигавичния епител на стомаха;
  • онкологични заболявания на храносмилателния тракт;
  • диспепсия на стомаха (дисфункция на този орган, която възниква на фона на депресия, емоционален и психически стрес и нервни разстройства);
  • възпаление на жлъчния мехур;
  • гастроезофагеален рефлукс (нарушение в организма, характеризиращо се с проникване на стомашно съдържание в хранопровода през долния езофагеален сфинктер).

Въпреки това, киселини в стомаха могат да се появят при напълно здрави хора. В такива ситуации причината за развитието на патологичния процес става неграмотен подход към подготовката на диета.

Какви храни причиняват киселини?

Появата на киселини в стомаха може да провокира хранителни продукти, които имат следните свойства:

  • активиране производството на храносмилателни ензими, жлъчка;
  • повишаване на киселинността на стомашния сок;
  • дразнещи епителни тъкани на храносмилателния тракт;
  • допринасящи за увеличаване образуването на газ;
  • отпускане на езофагеалния сфинктер.

Тази група включва:

  • цитрусови плодове, домати, кисели горски плодове и плодови сокове, доматен сок (съдържат органични киселини, които дразнят епитела на хранопровода, повишават киселинността на стомашния сок);
  • богати бульони (провокират повишаване на киселинността на стомашния сок);
  • незрели горски плодове и плодове (причиняват дразнене на епителните тъкани на стомаха);
  • твърде мазни храни, пържени храни (те се усвояват дълго време, допринасяйки за активното отделяне на жлъчката и храносмилателните ензими);
  • кафе и други напитки с висока концентрация на кофеин (отпуснете езофагеалния сфинктер, стимулирайте производството на храносмилателни сокове);
  • газирани напитки (стимулират стомашната секреция);
  • ментови и кулинарни продукти от него (отпуснете езофагеалния сфинктер);
  • пресни сладкиши, хлебни изделия, сладкиши и други рафинирани храни с високо съдържание на въглехидрати (създава среда, благоприятна за възпроизводството на бактерии и допринася за увеличаване на генерирането на газ);
  • горещи подправки, сосове с добавянето им (дразнят епитела на лигавицата на стомаха и хранопровода, стимулират производството на храносмилателни ензими);
  • шоколадови и шоколадови десерти (отпуснете мускулите на сфинктера);
  • хот-дога, хамбургери, бисквити, пържени картофки, чипс, макаронени изделия, бързо хранене и други бързо хранене (съдържат вредни мазнини и добавки, които дразнят епителните тъкани на стомашно-чревния тракт, допринасят за увеличаване на производството на газ);
  • лук (съдържа вещества, които дразнят лигавицата на храносмилателния тракт);
  • млечни продукти с високо съдържание на мазнини (допринасят за развитието на стомашен сок);
  • прекалено горещи ястия (дразнят епителните тъкани на хранопровода, отпуснете сфинктера) и ледена храна (за дълго време разгражда стомашната секреция).

Наред с това, причината за киселини може да бъде злоупотребата с алкохол. Алкохолните напитки спомагат за отпускане на мускулите на сфинктера, дразнят епитела на стомаха и хранопровода, увеличават синтеза на стомашния сок. Най-често киселината се появява на фона на използването на червени вина, бира и шампанско.

Продукти, които причиняват киселини: какво трябва да се изключи от ежедневната диета

Продукти, които причиняват киселини, увеличават секрецията на солна киселина в стомашния сок, предизвикват изгаряне на лигавиците и образуването на язвени и ерозивни огнища. Киселини могат да бъдат физиологична и патологична проява.

В първия случай, повишаване на киселинността е свързано с бременност, епизодично нарушение на диетата, употребата на наркотици. Във втория случай хиперацидността се отнася до вторичните прояви на хроничните заболявания на храносмилателния тракт.

Характеристики на храната за киселини

Намаляването на рисковете от киселини, независимо от естеството на появата, е пряко свързано с нивото на хранителната дисциплина на пациента и неговото отношение към собствената му диета. Редовните ястия на малки порции, правилната кулинарна обработка на храната (пара, готвене, задушаване, печене), с изключение на брашно и агресивни продукти - всички тези прости правила значително подобряват храносмилателния процес, предотвратяват запек, газове и повишават киселинността на стомашния сок.

Отличната превенция на киселините намалява обема на порциите и тяхната редовност. Фракционното хранене намалява храносмилателния товар, ускорява метаболитния метаболизъм и с дългогодишната практика помага за намаляване на наднорменото тегло и стабилизиране на телесното тегло на пациента. Редовната консумация на малки порции намалява повишената секреция на храносмилателните ензими. Други методи за предотвратяване на киселини са:

  • ядене на храна при комфортна температура;
  • подготовка на балансирана диета;
  • задължително включване на витамини, фибри;
  • изключване на лоши навици, особено тютюнопушене, алкохол;
  • предпочитание за продукти, които не стимулират секрецията на солна киселина.

Тези правила не са точна мярка за предотвратяване на киселини, тъй като всеки организъм е индивидуален. Киселини в стомаха могат да се появят спонтанно, дори от ядки, от млечни продукти, от обичайните плодове и плодове, които преди това се усвояват спокойно от храносмилателния тракт и се усвояват от стомаха.

Допринасящият фактор за киселини в стомаха е затлъстяването. Прекомерното тегло значително влияе върху тонуса на сфинктера на долния езофагеален канал. Нормализирането на теглото допринася за адекватния тонус на мускулните структури и елиминирането на връщането на солната киселина в хранопровода. По време на диетата трябва да се извърши адекватно лечение.

Обърнете внимание! При киселини е важно да се ядат храни, които се абсорбират добре от организма и не влияят върху състава на стомашната секреция. Без съмнение, трябва да наситите диетата с зеленчукови и месни бульони върху постно месо, зеленчуци, нискомаслени млечни продукти, варени зеленчуци, студени ястия, бисквити или сух хляб.

Забранени продукти

Кои храни причиняват киселини по-често? Киселини причиняват неприятно усещане за парене в ларинкса в рамките на няколко часа след хранене. Често киселините са епизодични по своята същност и се превръщат в реакция към консумацията на агресивна храна. Увеличението на обема на солната киселина, причинено от следните продукти:

  • лимонов сок, цитрусови и кисели плодове;
  • алкохолни напитки;
  • горчиви зеленчуци (чесън, репички, репички, ряпа);
  • сода (включително минерална вода с газ);
  • тлъсто месо, приготвено на огън, пържено в масло;
  • пушено месо, консерви, кисели краставички, консервиране;
  • гъби.

Отпуснете езофагеалния сфинктер от доматен сок, колбаси, силно кафе и чай. Също така, храни, които провокират не само киселини, но и процеси на ферментация в организма, трябва да бъдат изключени от диетата: ядки, бяло зеле, сосове на базата на кетчуп или майонеза. Продуктите от следния списък са абсолютно противопоказани:

  • Български пипер;
  • кисели плодови сокове и някои зеленчукови сокове (домати, ябълки);
  • всички видове зеле (особено сок от кисело зеле);
  • кисели краставички;
  • бобови растения (грах, боб);
  • жилаво месо, свинска мас;
  • крем, младо сирене;
  • прясно печене и печене на сладкиши.

Увеличаване на секрецията на стомашен сок от шоколад, екзотични храни, бързо хранене, мазнини. Важно е да се има предвид, че храната трябва да бъде само домашно приготвена.

Какво трябва да се яде с повишено внимание


Потенциално опасни продукти, които причиняват киселини и оригване, са:

  1. Сурово и пастьоризирано мляко. Киселини от млечни продукти възникват по една причина - липсата на ензими и лактаза в организма. Когато се яде продукт, трябва да се оцени възрастта на пациента и много други причинни фактори. Ако за деца до 12 години кравите и козето мляко са подходящи в повечето случаи, тогава нивото на смилаемост на продукта намалява с възрастта. Защо се появява киселини? Тялото се нуждае от все повече и повече храносмилателни ензими за преработка на млякото, затова при хора над 35-40 години млякото може да предизвика киселини. Цялото мляко не трябва да се консумира от хора на всяка възраст с непоносимост към лактоза.
  2. Кефир. Може ли да има киселини от кефир? Като част от ферментиралия млечен продукт се съдържат мазнини и въглероден диоксид във високи концентрации, поради което някои хора стагнират маса в стомаха. Механизмът на храносмилането на кефира е подобен на усвояването на млечните продукти. Причината е в следното. Понякога човешкото тяло се нуждае от малко повече храносмилателни ензими, които увеличават секрецията на солна киселина. Така, след хранене с кефирен продукт, може да се появи киселини. Неприятните симптоми често се появяват, когато ядете кефир на празен стомах или веднага след хранене.
  3. Ябълки. Може ли да има киселини от ябълки? Пресните плодове имат двоен ефект върху стомашно-чревния тракт и ето защо. В един случай, ябълков сок и ябълки може да облекчи киселини (при ниска киселинност), а в другия - да провокира появата му (при висока киселинност на стомашния сок). Решението може да се яде печени ябълки, ябълково пюре или яхния от компоти. Пресни ябълки с висока киселинност най-добре се консумират със зеленчукови салати.
  4. Семена и ядки. Двусмислено, лекарите говорят за ядки. Продуктът е особено полезен за неговия състав, растителни мазнини и витамини, което е важно за нормалния процес на храносмилане. Обаче именно този състав изисква повече ферментация, за да усвои гайката. Ако киселини са причинени от тежки форми на гастрит, улцерозни лезии на лигавиците, тогава можете да ядете ядки не повече от 50 грама на ден в смачкана форма. В етапа на обостряне на хроничните патологии, яденето на ядки е забранено.

Облекчете хроничната киселина с гастрит и язвена болест ще помогне не само балансирана и частична диета, но и някои храни. Така че, суровите домашни яйца идеално намаляват нивото на киселинност в стомаха, обгръщат стените на тялото и предпазват от травми.

При умерена употреба на диня се забелязва и намаляване на интензивността на неприятния симптом. В допълнение, динята е антиоксидант, почиства кръвта, бъбреците и подобрява уринирането. Пъпешът е по-тежък хранителен продукт.

Важно е! Причината за киселини във всички храни може да бъде период на обостряне на алергични реакции, непоносимост към глутен (наследствена цьолиакия). Това състояние изисква незабавен експертен съвет.

Храненето с храна за хронична киселини трябва да бъде балансирано и адекватно. По-добре е да се обърнете към диетолог, гастроентеролог за подготовка на оптимална диета. Киселини по време на бременност изисква ограничаване на менюто и намаляване на обема на единичните порции. Жените трябва да преминат към дробно хранене с изключение на провокатори на киселини. При запазване на постоянни епизоди на неприятни симптоми е важно да се проведе диференциална диагноза, за да се избегнат сериозни усложнения в бъдеще.

Продукти, които причиняват киселини в програмата Е. Малишева здраве:

Продукти от киселини

Храни, които причиняват киселини в стомаха, често се превръщат в основна етиологична причина за увеличаване образуването на газ и неизправност на езофагеалния сфинктер. Можете да премахнете това неприятно усещане, ако изключите този провокативен фактор от диетата и започнете да ядете правилно.

Киселини са патологичен процес, който се проявява в дискомфорт и парене в ретростерналния регион. В същото време дискомфортът може да се разпространи по хранопровода до гърлото. Почти всеки човек се сблъсква с киселини и много от тях са свикнали да неутрализират този симптом, като приемат лекарства, без да знаят, че лекарствата могат да увеличат интензивността на такъв неприятен симптом. В допълнение, много от тях не са наясно, че да се отърват от този дискомфорт, като изключват от диетата или намаляват до минимум употребата на определени храни.

етиология

Няколко фактора могат да провокират появата на този симптом:

  • дразнещ ефект върху лигавицата на стомаха. В същото време, в организма има нужда да се неутрализира възможно най-скоро и да се отърве от такава храна по какъвто и да е начин, по-специално, през сфинктера в хранопровода;
  • приемът на допълнителна киселина в кухината на този орган е особено вреден, ако вече има висока киселинност на солна киселина, която се образува на фона на гастрит, пептична язва или друга патология на стомашно-чревния тракт.

Освен това, методът на получаване на продуктите играе важна роля. Пациентите с всякакви заболявания на органите на храносмилателната система се съветват да приготвят ястия в най-благоприятни начини, а именно да се вари, да се пече, да се къкри или да се задушава.

класификация

Продукти, които причиняват киселини в стомаха, е обичайно да се разделят в зависимост от това как те въздействат на органите на храносмилателната система. По този начин има няколко групи такива съставки:

  • Първият - засяга лигавицата и нивото на киселинност на стомашния сок. Тези продукти включват цитрусови плодове, кисели плодове и алкохол;
  • вторият - увеличава образуването на газове и причинява появата на газове. Може да бъде - боб и кифли;
  • третото - намаляване на функционирането на хранопровода - силен чай или кафе;
  • четвъртият - забавя процесите на храносмилането на входящата храна. Например, мазни и пикантни ястия.

Голям брой храни са "тежки" за органите на храносмилателната система, а някои от тях стават източник на повишена секреция на солна киселина. Въпреки това си струва да се има предвид, че човешкото тяло е индивидуално, а фактът, че за някои хора ще предизвика киселини, други няма да причинят никакъв дискомфорт.

Агресивни съставки

Черупката на стомаха е проектирана така, че да има няколко защитни механизми, а именно:

  • секреция на слуз;
  • наличието на епителна бариера;
  • добро кръвообращение и кръвоснабдяване;
  • постоянно обновяване на тъканите и клетките.

Въпреки това, има някои храни, които могат да дразнят и да причинят киселини или да повишат киселинността. Този ефект има прекалено горещи ястия, както и някои продукти:

  • кисели сортове плодове. От тази група цитрусовите плодове най-силно влияят върху появата на усещане за парене в областта на гръдния кош. Това се дължи на факта, че те съдържат голям брой агресивни киселини от органичен характер. Те разрушават защитната бариера и оказват неблагоприятно въздействие върху лигавицата на стомаха, особено ако са на празен стомах. Освен това портокалите и грейпфрутите предизвикват увеличаване на образуването на кисел стомашен сок. Също така много от тях могат да предизвикат алергична реакция;
  • кисели или неузрели плодове имат подобен ефект. По-специално, трябва да се обърне внимание на червените сортове френско грозде, морски зърнастец, боровинки и брусници. Най-добре е да ги ядете в малки количества след хранене или като сладко;
  • лук и чесън;
  • бяло или кисело зеле;
  • кетчуп, паста, сок и всички продукти на основата на домати.

Също така агресивните продукти включват:

  • гъби;
  • някои видове зърнени култури, по-специално ечемик, царевица и просо;
  • всички мазни меса - свинско, агнешко и говеждо, както и богат бульон, приготвен на тяхна основа;
  • морски дарове - калмари, скариди и стриди;
  • ядки;
  • алкохол.

Освен това трябва да внимавате за екзотични съставки, които не са типични за района, в който живее пациентът.

С честата поява на киселини, всички горепосочени продукти трябва да бъдат напълно елиминирани от диетата или поне да намалят консумацията им до минимум.

Компоненти, които увеличават образуването на газ

Когато пациентите питат какви храни причиняват киселини в стомаха, гастроентеролозите често им предоставят списък със следните продукти:

  • квас и други газирани напитки. Когато се консумират, стените се опъват, натискът върху стените на този орган се увеличава, а концентрацията на храносмилателните сокове се увеличава, което става източник на киселини;
  • бобови и грах - снабдени с подобни действия;
  • млечни и млечни продукти с висок процент мазнини;
  • масло и маргарин, особено в големи количества;
  • мляко, тъй като с възрастта, ензимите за неговата преработка са все по-малко;
  • сладолед;
  • кифли и сладкиши;
  • пресен хляб.

Други продукти

Диетолозите препоръчват всеки, който е предразположен към появата на киселини в стомаха, с особено внимание към подготовката на диетата си. По-горе беше споменато, че причинява киселини, но има списък от компоненти, които в разумни количества няма да причинят появата на такъв симптом. Те включват:

  • пресни сокове, разредени с пречистена или преварена вода, но без пулп;
  • праскови и грозде;
  • малини и боровинки;
  • ягоди;
  • пиле и други диетични меса, птици и риба.

Хранителни указания

В допълнение към факта, че не можете да ядете с киселини, пациентите трябва да следват и прости правила на хранене:

  • пригответе ястия с помощта на нежни методи, споменати по-горе. Това ще помогне да се предотврати появата на киселини в стомаха, дори и при употребата на забранени храни, но в малки количества;
  • напълно изключват от менюто маринатите, пушените меса и киселите краставички, както и мастните ястия и бързото хранене;
  • често ядат храна, но на малки порции;
  • следи температурния режим на съдовете - те не трябва да бъдат много студени или прекалено горещи;
  • Обогатете диетата с храни, които лесно се абсорбират от организма. Те включват: овесена каша на вода, вегетариански бульони, зеленчуци, желе и др.

В допълнение, пациентите няма да могат да се отърват от киселини, ако продължат да водят нездравословен начин на живот и не следват нормалното телесно тегло.

Поради голямото разнообразие от продукти, които причиняват киселини, преди да се откажат или въведат нов компонент в диетата, хората, склонни към чести епизоди на този симптом, трябва да се консултират с гастроентеролог. Само специалист ще може да определи причината за този дискомфорт, да назначи целесъобразен преглед и да направи пълен списък на разрешените и забранени продукти за киселини.

11 храни, причиняващи киселини

Почти всеки човек изпитва киселини в даден момент от живота си. Повече от 40% от хората, живеещи в развитите страни, страдат от киселини в стомаха поне веднъж месечно. Близо 95% от хората с киселини свързват симптомите си с определени храни. Само 20% от случаите на киселини в стомаха се появяват през деня - по-голямата част от хората съобщават за забележими симптоми през нощта. Над 50% от бременните съобщават за киселини - най-вече през третия триместър на бременността. Бебетата могат да получат киселинен рефлукс, но те обикновено го надхвърлят. В тази статия ще разгледаме храните, които причиняват киселини, причините за това се случват, както и храни, които могат да облекчат състоянието ви.

Какви храни причиняват киселини

Какво е киселини?

Киселини са най-добре описани като болезнено усещане за парене, което се появява в долната част на гърдите. Киселини са симптом на киселинен рефлукс, състояние, при което стомашната киселина влиза в хранопровода - кух орган във формата на тръба, която свързва устната кухина със стомаха.

По правило стомашната киселина не може да навлезе в хранопровода поради бариера, наречена долния езофагеален сфинктер. Това е мускул с форма на пръстен, който естествено остава затворен и обикновено се отваря само при поглъщане или оригване (1).

Въпреки това, при хора с киселинен рефлукс, този мускул често е отслабен. Това е една от причините, поради които хората с киселинен рефлукс изпитват киселини (2).

Какви храни причиняват киселини

Диета играе роля в появата на киселини. Много храни могат да отпуснат долния езофагеален сфинктер, в резултат на което киселинното съдържание на стомаха може да навлезе в хранопровода и да предизвика киселини.

1. Продукти с високо съдържание на мазнини

Храните с високо съдържание на мазнини също могат да причинят киселини. За съжаление, те включват такива невероятно здравословни и питателни храни като авокадо, сирене и ядки (3).

Има два начина, по които мастните храни могат да причинят киселини:

  1. Първо, те могат да отпуснат долния езофагеален сфинктер - мускул, който действа като бариера между хранопровода и стомаха. Когато този мускул се отпусне, стомашната киселина може да премине от стомаха в хранопровода и да причини киселини (4).
  2. Второ, храни с високо съдържание на мазнини стимулират отделянето на холецистокининов хормон (CCK). Този хормон може също да отпусне долния езофагеален сфинктер и да причини киселинен рефлукс (5, 6).

В допълнение, CCK допринася за по-дълъг престой на храната в стомаха, за да може по-добре да го усвои. За съжаление, тя може също да увеличи риска от киселинен рефлукс, който може да причини киселини (7).

Важно е да се отбележи, че това се отнася не само за здравословни храни, богати на мазнини. Това се отнася и за пържени храни и ястия с високо съдържание на мазнини.

Резюме:

Храните с високо съдържание на мазнини могат да причинят киселини, отпускащи долния езофагеален сфинктер. Мазнините също допринасят за освобождаването на ССК, което може да отслаби сфинктера и да позволи на храната да остане по-дълго в стомаха - и двата фактора могат да доведат до киселини.

2. Мента

Мента, като мента и мента, често се използва като естествено лекарство при проблеми с храносмилането. Въпреки това, има някои доказателства, че ментата може да предизвика киселини.

В едно проучване беше установено, че високи дози от мента са свързани със симптоми на киселинен рефлукс.

Изненадващо, мента не отпуска долния езофагеален сфинктер. Вместо това изследователите смятат, че ментата може да причини киселинен рефлукс, дразнещ езофагиалната мукоза (8).

Друго проучване, в което са участвали повече от 500 души, показа, че тези, които консумират мента чай ежедневно имат два пъти по-голям риск от киселинен рефлукс (9).

Въпреки това, има ограничени доказателства за връзка между мента и киселини. Ако смятате, че мента утежнява киселината, тогава е по-добре да избягвате да я използвате.

Резюме:

Мента и мента могат да причинят киселини. Ако имате това състояние след пиене на мента, по-добре е да го избягвате напълно.

3. Цитрусови сокове

Пиенето на цитрусов сок може да предизвика симптоми на киселини. Например, по време на проучване, включващо 382 души с киселини, 67% от участниците са преживели това състояние след като са пили портокалов сок (10).

В друго проучване, обхващащо около 400 души с киселини, 73% са го изпитали след консумация на портокалов сок или сок от грейпфрут. Резултатите показват, че количеството киселина в соковете от цитрусови плодове може да е причина за симптомите на киселини (11).

Въпреки това не е съвсем ясно как цитрусовите сокове могат да причинят киселини (12).

Резюме:

Цитрусовите сокове, като сок от портокал или грейпфрут, могат да причинят киселинен рефлукс и киселини. Въпреки това не е съвсем ясно защо това се случва.

4. Шоколад

Шоколадът е още една от най-често срещаните храни, които причиняват киселини. Подобно на храни с високо съдържание на мазнини, шоколадът може да отпусне долния езофагеален сфинктер (13, 14).

Това може да позволи на стомашната киселина да навлезе в хранопровода и да причини киселини.

В допълнение, шоколадът се състои от какао, което съдържа „хормона на щастието“ - серотонин. За съжаление, серотонинът може също да отпусне долния езофагеален сфинктер (15, 16).

Накрая, шоколадът съдържа и теобромин и кофеинови съединения. И двете могат да стимулират релаксацията на долния езофагеален сфинктер (17).

Резюме:

Шоколадът може да предизвика киселини, като отпусне долния езофагеален сфинктер. Това може да се дължи на съдържащите се в него мазнини, серотонин или други естествени съединения.

5. Пикантни храни

Пикантни храни са известни, че причиняват киселини. Те често съдържат съединение, наречено капсаицин, което може да забави скоростта на храносмилането. Това означава, че храната ще продължи по-дълго в стомаха, което е рисков фактор за киселини (18).

Например, едно проучване установи, че яденето на чили, наречено чили, съдържащо чили на прах, забавя скоростта на храносмилането (19).

В допълнение, пикантните храни могат да дразнят вече възпаления хранопровод, а това може да влоши симптомите на киселини (20).

Ето защо, ако вече страдате от киселини, най-добре е да намалите приема на пикантни храни.

Резюме:

Капсаицинът, присъстващ в пикантните храни, може да предизвика киселини, забавящ скоростта на храносмилането. Пикантните храни също могат да дразнят хранопровода, като допълнително влошават симптомите на киселини.

6. Сол

Консумирането на готварска сол или солени храни може да повиши рефлукса, рисков фактор за киселини. Например, едно проучване показа, че хората, които са добавили трапезна сол към храната си, са имали 70% повишен риск от рефлукс, отколкото хората, които никога не са добавяли сол.

В същото проучване е установено също, че хората, които консумират солени храни поне три пъти седмично, са с 50% по-вероятно да имат рефлукс, отколкото хората, които никога не са яли солени храни (21).

Въпреки това, не е съвсем ясно как приемът на сол може да увеличи риска от рефлукс. Възможно е хората, които консумират солени храни, също да ядат повече пържени и мазни храни.

В този случай тези храни са по-склонни да причинят киселини, отколкото самата сол.

Резюме:

Консумацията на готварска сол и солени храни е свързана с киселини. Обаче ефектът му върху държавата все още не е напълно изяснен.

7. Лук

Лукът (особено суровият лук) са обичайни храни, които причиняват киселини. Подобно на други продукти от този списък, лукът може да отпусне долния езофагеален сфинктер, който може да причини симптоми на киселинен рефлукс и киселини (22).

В едно проучване, хората с киселини ядоха обикновен хамбургер в един ден, а след това подобен хамбургер, но с добавянето на лук на друг ден. Употребата на хамбургер с лук значително влоши симптомите на киселини в сравнение с употребата на хамбургер без лук (23).

Лукът също е богат източник на ферментиращи влакна, които могат да предизвикат оригване, което може да влоши симптомите на киселинен рефлукс (24).

Луковицата се състои от ферментирали олигозахариди, дизахариди, монозахариди и полиоли (FODMAP), група от съединения, които могат да причинят проблеми с храносмилането.

Подробности за лук лук можете да намерите на тази страница - Луковици: ползите и вредите за тялото.

Резюме:

Лукът (особено суров) може да предизвика симптоми на киселинен рефлукс и киселини, отпускайки долния езофагеален сфинктер. Лукът също съдържа голямо количество ферментиращи влакна, които могат да допринесат за симптомите на киселинен рефлукс.

8. Алкохол

Умереният и прекомерен прием на алкохол също може да предизвика симптоми на киселини (25).

Алкохолът може да предизвика киселини в много отношения. Например, тя може да отпусне долния езофагеален сфинктер, който насърчава рефлукса на стомашната киселина в хранопровода и причинява киселини (26).

В допълнение, алкохолните напитки, особено вино и бира, могат да увеличат количеството на киселината в стомаха, което може да увеличи риска от киселини (27).

И накрая, прекомерната консумация на алкохол може директно да увреди лигавицата на хранопровода. С течение на времето това може да направи хранопровода по-чувствителен към стомашната киселина (26).

Резюме:

Алкохолът може да причини киселини по няколко начина. Той може да отпусне долния езофагеален сфинктер, да увеличи количеството на стомашната киселина или директно да увреди езофагеалната мукоза.

9. Кафе

Някои хора могат да изпитат киселини, когато пият кафе. Беше открито, че кафето отпуска долния езофагеален сфинктер, което може да увеличи риска от киселинен рефлукс и киселини (28).

Някои изследвания показват, че виновен е кофеинът. Въпреки това, други изследвания са изследвали ефектите на кофеина от само себе си и установили, че той не може да предизвика симптоми на рефлукс. Ако е така, тогава киселият рефлукс и киселината предизвикват други съединения, открити в кафето (29, 30).

Въпреки това, други проучвания не откриват никаква връзка между пиенето на кафе и симптомите на киселинен рефлукс (31).

Поради факта, че резултатите от изследванията са доста противоречиви, ако толерирате добре кафето, няма нужда да го избягвате. Въпреки това, ако кафето предизвика рефлукс и киселини, по-добре е да се избягва или ограничава употребата му.

Резюме:

Някои хора могат да изпитат киселини, когато пият кафе, въпреки че връзката между консумацията на кафе и киселините не е много ясна. Ако кафето ви кара да имате киселини, тогава е по-добре да го избегнете или да намалите консумацията.

10. Газирани напитки

Безалкохолните напитки също са типични виновници на киселини. Проучванията показват, че тези напитки могат да отслабят долния езофагеален сфинктер и да повишат киселинността на стомашната киселина - два рискови фактора за киселини (32, 33).

В едно проучване изследователите са наблюдавали модели на сън за повече от 15 000 души, откривайки, че около 25% са имали нощна киселини. След по-нататъшно разследване, изследователите открили, че нощната киселини са тясно свързани с няколко фактора, включително използването на газирани безалкохолни напитки (34).

Друго проучване установи, че хората, които консумират газирани напитки са имали 69% повишен риск от развитие на симптоми на киселинен рефлукс, като киселини (35).

Резюме:

Безалкохолните напитки могат да причинят киселини, отпускащи долния езофагеален сфинктер. Ако сода ви накара да имате киселини, помислете за намаляване на консумацията или спиране.

11. Мляко

Хората обикновено консумират мляко за лечение на киселини в стомаха, но консумирането на пълномаслено мляко може да предизвика симптоми, а не да ги освободи (10).

Всъщност, проучванията показват, че пълномасленото мляко може да увеличи производството на киселина в стомаха, което е рисков фактор за киселини (11).

В едно проучване, включващо близо 400 души с киселини, около 38% от тях съобщават за появата на симптомите си след хранене с пълномаслено мляко. Изследователите предполагат, че връзката между пълномаслено мляко и киселини е свързана с мазнините в нея (11).

Ако имате киселини след пиене на мляко, по-добре е да се намали или напълно да се избегне неговото пиене.

Резюме:

Цялото мляко може да предизвика киселини, които може да се дължат на мазнините в него. Ако пълномасленото мляко ви кара да имате киселини, по-добре е да намалите приема или напълно да го избегнете.

Храни, които могат да помогнат за облекчаване на киселини

Въпреки че много храни могат да направят киселини по-лоши, има няколко храни, които могат да помогнат за облекчаване на симптомите.

Ето някои храни, които спомагат за облекчаване на киселините:

  • Джинджифил: Това е естествено средство за гадене и повръщане. Въпреки че има ограничени доказателства за ефектите на джинджифила върху киселини, консумацията му може да помогне за намаляване на рефлукса (36).
  • Банани и пъпеши: тези храни имат естествено ниско съдържание на киселина и често се препоръчват за намаляване на рефлукса (37).
  • Зелени зеленчуци: зелен фасул, броколи, спанак и целина са с ниско съдържание на мазнини, киселини и захар (38).
  • Овесена каша: Овесена каша е богата на фибри (диетични фибри), което е свързано с по-нисък риск от киселинен рефлукс. Това влакно не съдържа FODMAP, поради което не предизвиква оригване или рефлукс (24, 39).
  • Зърнени култури и картофи: проучванията показват, че консумацията на зърнени култури и картофи е свързана с 42% намаляване на риска от гастроезофагеална рефлуксна болест (40).

Резюме:

Въпреки че много храни могат да влошат симптомите на киселини, има много храни, които могат да облекчат симптомите. Те включват джинджифил, банани и пъпеши, зелени зеленчуци, овесени ядки, зърнени храни и картофи.

Продукти от киселини

Киселини са неприятно състояние, свързано с появата на осезаем дискомфорт в хранопровода. Почти всички се натъкнаха на него.

Киселинно изгаряне в гръдната кост се дължи на консумацията на определен вид храна. Човек в такива моменти е готов да опита всякакви средства, само за да се отърве от дискомфорта. Но преди да преглъщате хапчета, си струва да се опитате да извадите от менюто продуктите, които причиняват киселини.

Храната на киселини

Кажете ни какви продукти предизвикват дискомфорт. Те могат да бъдат разделени на няколко групи:

  1. Храни, които повишават киселинността на стомашния сок.
  2. Храна, която значително стимулира активността на храносмилателните ензими.
  3. Продукти за релаксиращи сфинктери.
  4. Храна, която насърчава повишеното образование.
  5. Продукти, които дразнят стените на стомаха и червата.

По-често, киселината се появява, когато човек страда от повишена киселинност на стомаха, докато яде храни, които го вдигат. Те включват:

  • всички цитрусови плодове;
  • домати и сок от тях;
  • плодови напитки и плодови сокове от кисели плодове;
  • твърде богати, мазни бульони.

Те с висока киселинност трябва да бъдат напълно изключени от менюто. Продуктите, които стимулират секрецията на стомашния сок включват:

  • пържени и мазни храни;
  • Газирани напитки;
  • горещи подправки;
  • млечни продукти с повишен процент мазнини;
  • студена храна (сладолед).

Раздразнение на епителните тъкани на стомаха може да предизвика незрели плодове и плодове, различни сосове, чипс и бисквити, лук, бързо хранене, хот-доги. Продукти, отпускащи езофагеалния сфинктер:

  • мента и ястия, в които се съдържа;
  • шоколад, сладки;
  • кафе и напитки, съдържащи кофеин в големи дози;
  • прекалено горещи ястия.

В допълнение към списъка, киселини в стомаха провокира храна, след консумация на която увеличава образуването на газ. Това е прясно изпечен хляб, кифлички, сладки продукти в големи количества, пържени картофи, хамбургери и всякакви храни с високо съдържание на въглехидрати.

И това не е пълен списък на продукти, които причиняват дискомфорт след пиене. Понякога появата на киселини може да предизвика алкохол.

Факт е, че алкохолните напитки едновременно отпускат сфинктера, увеличават производството на жлъчката и дразнят стените на хранопровода и червата. Това важи особено за бира, шампанско, червено вино.

Пържени и мазни храни

Има храна, поради която солната киселина започва да се произвежда с ускорени темпове. И в този случай самите продукти не са дори по-важни, а начинът, по който се обработват. Така че е необходимо да се откаже пърженето, ако става въпрос за месо или риба. Същото се отнася и за готвенето на тези продукти на скара.

С изключителна предпазливост трябва да се вземат храна, приготвена на улицата или в заведения за хранене, както и пасти. В такива институции се използва голямо количество масло, което вече е използвано повече от веднъж.

Мазната храна, която също се пече, често предизвиква киселини. Той дразни стомашната стена, релаксира сфинктера и засяга киселинността. Ето защо, пържените също трябва да бъдат сведени до минимум.

Киселини по време на бременност

Жените в позицията, винаги се притесняват за това, какви продукти е усещане за парене в гръдната кост. По време на бременност не можете да пиете лекарства, което означава, че ще бъде по-трудно да се борите с проявите на изгаряне. Ето защо, ще бъде по-лесно да се пресече менюто, провокиращо киселини.

Това са млечни продукти, разтворимо кафе, силен чай. Тя трябва да намали количеството на мазнини и пържени храни в диетата. Плодовете от зеленчуци и плодове трябва да се консумират в обработена форма. Бъдете предпазливи от яденето на сладкиши и ядки.

Изключени от менюто ще трябва да всички пикантни ястия. Не трябва да използвате подправки и подправки, различни сосове, лук, чесън и хрян. Докато чакате дете, по-добре е жените да спрат да ядат бърза храна.

Това се отнася за полуфабрикати и за бързо хранене (пържени картофи, хамбургери, чипс). Такава храна се приготвя в големи количества масло, така че появата на киселини е неизбежна.

Газираните, сладки напитки, както и прекомерната мания за кафе, какао и чай могат да предизвикат усещане за парене в гръдната кост. По време на бременност, трябва да се намали използването на продукти, съдържащи много нишесте. Това е:

  • тестени изделия;
  • картофи;
  • сладкиши;
  • бял хляб.

Киселини с ниска киселинност на стомаха

Повечето усещане за парене в гръдната кост се среща при хора, страдащи от висока киселинност на стомаха. Но има и случаи, когато такова чувство се появява при ниска киселинност.

Киселини в този случай възникват поради липса на ензими, участващи в храносмилането. И в такава ситуация, освен основното неприятно усещане, човек може да бъде измъчван от чувство за приближаване на гадене.

Причината за киселини в стомаха е в неправилен начин на живот или злоупотреба с определени храни. Това се отнася главно до големия обем плодове и сокове, които се появяват всеки ден в храната.

Това включва също пържени и прекалено топли ястия и пушени колбаси. Те силно дразнят стомашната лигавица, като по този начин предизвикват дискомфорт и чувство на киселини.

С това явление човек трябва да се съсредоточи върху киселите храни. Те ще подкрепят активността на ензимите, отговорни за храносмилателния процес. И благодарение на това, храната, която е вътре в тялото, няма да изгният и да се скита.

Какво друго причинява киселини?

Появата на неприятна пареща симптома в допълнение към някои продукти може да се дължи на следните фактори:

  • неправилно организирана храна;
  • пушене и наднормено тегло;
  • богатото присъствие в менюто на продукти, които най-често провокират чувствителността на орган като хранопровода;
  • редовно преяждане и наличие на лоши навици;
  • постоянно излагане на напрежение;
  • честа консумация на разтворимо кафе, газирани и алкохолни напитки;
  • диета, състояща се от почти пикантни, сладки и пикантни и пикантни храни;
  • приемане на определени лекарства;
  • наличието на такова заболяване като херния на езофагеалния отвор на диафрагмата.

Понякога киселини предизвикват накланяне на тялото напред или повдигане на тежки предмети преди хранене, състоящо се от кисели храни. Също така се появява, ако човек носи твърде тесни дрехи, натискайки върху орган на коремната кухина.

Във всички описани случаи, след хранене със сигурност ще възникне неприятно усещане за парене.

Алкохол и киселини

Странно, но алкохолните напитки влияят директно върху появата на киселини. Цялата храносмилателна система страда от алкохол, тъй като се получава специфично изгаряне на лигавицата. В резултат на това могат да се развият болести като язва или гастрит, което допълнително влошава ситуацията с киселини.

Алкохолът отпуска сфинктера. Поради това киселинната среда на стомаха прониква в ларинкса и в кухината на хранопровода. Най-активни в този случай са следните напитки:

  • бира, която съдържа значителни количества въглероден диоксид;
  • шампанско и сухи вина, доставящи въглероден диоксид в стомаха;
  • водка, разрушителен начин, действащ върху стените на стомаха.

Ето защо, ако човек често се сблъсква с киселини, алкохол, той просто не може да пие, в противен случай ситуацията ще се влоши и това неприятно усещане ще започне да се появява ежедневно.

Кафе и чай, газирани напитки

Горещи напитки като кафе и чай съдържат кофеин и теин. Тези вещества допринасят за работата на слюнчените жлези, като по този начин отделят стомашния сок. Кофеинът активира храносмилането, в резултат на което киселината се освобождава в двоен обем.

В чая се съдържат танини, които влияят неблагоприятно на стените на стомаха. Тя трябва да се пие свежа и по-добра от зелените. Поради всички описани характеристики, употребата на тези напитки (особено ако става дума за разтворимо кафе или чай с мента) в големи количества причинява киселини.

Газираните напитки съдържат излишък от въглероден диоксид. Той се появява в хранопровода и предизвиква натиск и отпуска сфинктера.

Такива напитки стимулират отделянето на солна киселина и разтягат стомаха. И това уврежда долния сфинктер на самия хранопровод. Всички тези моменти и причиняват тежка киселини.

Млечни продукти, плодове и зеленчуци

Често, млечните продукти (заквасена сметана, кефир, извара) също допринасят за появата на киселини. Това се дължи на процесите на ферментация, които причиняват такива храни. Млякото съдържа органични киселини, които причиняват същото усещане за парене.

Що се отнася до плодовите плодове, киселините се появяват, ако в едно хранене ядете големи количества ананас, цитрусови плодове или плодове. Също така съдържат киселини, които дразнят стените на лигавицата.

Доматите и ябълките заради твърдата кора за дълго време и лошо усвоява. И това предизвиква ферментационен процес, който е съпроводен с киселини.

И в заключение

Киселини са неприятно и неудобно явление, което е просто невъзможно да се толерира. Но е по-лесно да го предупредиш, отколкото да прибягва до помощта на медикаменти. А за това трябва да знаете кои продукти трябва да се изхвърлят и каква храна трябва да се подчертава в диетата ви.

Но не е достатъчно да знаете, че можете или не можете да ядете. Трябва да сте запознати с други причини за изгаряне. Така че, силна атака на киселини причинява огромна част от мазни храни, които се консумират едновременно. Провокиращите фактори могат да бъдат пушенето след хранене, наличието на излишно тегло.

Не трябва веднага да вземете хоризонтално положение след хранене, да надвишите количеството алкохол, кафе и чай, както и да се включите в газирани напитки.

Какви храни причиняват киселини?

Какви храни, които причиняват киселини в стомаха, повечето хора консумират ежедневно, е необходимо да се познават всички, които страдат от такива диспептични прояви. Само чрез леко коригиране на менюто, можете да се отървете от неприятните симптоми.

За съжаление много хора днес страдат от киселини. Това се случва в резултат на хвърляне на киселинно съдържание в хранопровода, което води до характерно усещане за парене. Често тази функция служи като сигнал за наличие на гастроезофагеален рефлукс, гастрит и язва на стомаха и на дванадесетопръстника.

Такава проява не винаги сигнализира за наличието на някаква патология на стомашно-чревния тракт. В повечето случаи този симптом може да говори за грешки в диетата, така че е достатъчно просто да се елиминира чрез премахване на храни, които стимулират производството на солна киселина от храната.

Голям брой различни храни, които присъстват на масата в съвременния човек, могат да причинят киселини и болки в стомаха. За да се отървете от това диспептично разстройство, трябва да знаете повече и какви напитки могат да предизвикат такава проява.

1 Причини

Какво може да предизвика киселини, всеки трябва да знае, за да коригира менюто си. Основният подбудител на този симптом е алкохолът. Без изключение алкохолните напитки могат да причинят усещане за парене в стомаха. Това е особено вярно за газирани продукти: шампанско, джин, пенливи вина и др. Алкохолът агресивно засяга стомашната лигавица, причинявайки хиперсекреция на солна киселина.

Цитрусовите сокове нямат такъв негативен ефект като алкохолните напитки, но и провокират появата на киселини. Напитки на основата на мандарина, портокал и лимон се използват най-добре от хора с атрофичен гастрит. Сокът от нар и ябълка не действа толкова ясно, но може да доведе до усещане за парене в стомаха и поява на киселини.

Какво причинява киселини в напитките трябва да бъде известно на всички, които подценяват ролята си. Лимонадите и дори обикновената минерална вода с газ могат да причинят това диспептично разстройство. Особено опасно е да се използват такива напитки на празен стомах. Газовите мехури допринасят за дразнене на стомашната лигавица.

Силно кафе и чай допринасят за появата на повишена секреция. В големи дози кофеинът е не само стимулатор на съдовия тонус, но и на храносмилателните жлези. Тези, които не могат да изключат тази напитка, се препоръчва да се използва тя е слаба и с мляко.

Ниско съдържание на мазнини кефир може да предизвика киселини, така че тази ферментирала млечна напитка трябва да се пие само в класическия вариант. Квас по време на обостряне е по-добре да не се използва. Особено опасно е да се пие под формата на хашиш.

Различни подправки могат да причинят киселини: чесън, пипер, джинджифил и други. Всички пикантни подправки се отстраняват най-добре от диетата или се добавят в минимална сума. Чесънът трябва да се яде печен, но не се яде пресен, в противен случай е гарантирано усещане за парене в стомаха.

Джинджифил и пипер трябва да се използват в прахообразна форма, добавяйки към храната на върха на ножа. Ако злоупотребите с това правило, тогава се осигурява диспепсия.

2 Основни провокатори

Какви храни причиняват киселини, трябва да знаете всеки, който ежедневно страда от тези неприятни симптоми. Сред плодовете, които предизвикват подобен симптом, трябва да се подчертае:

Някои зеленчуци могат да предизвикат повишено производство на солна киселина, следователно трябва да бъдат изключени от диетата:

В допълнение, всички съвременни полуготови продукти, които съдържат изкуствени добавки и консерванти, имат способността да стимулират секрецията на стомашния сок. Тези продукти включват:

  • колбаси;
  • наденица;
  • карбонат;
  • Замразени зелечета, банички и палачинки;
  • юфка за бързо приготвяне;
  • концентрати за приготвяне на супи.

Необходимо е да се изключи бързо хранене:

  • чипове;
  • солени бисквити;
  • бургери;
  • пържени картофи.

За да се премахне киселината, трябва да премахнете пържените и мазни храни от менюто. Най-добре е да се готви с пара или с минимално количество масло. Осигурете хиперсекреция на сладкарски изделия: торти, сладкиши и сладкиши. Особено важно е да се намали консумацията на дрожди.

Укрепване на проявленията на киселите маринати и различните консерви. Един от основните провокатори на тази патологична проява са кнедли. Особено ако ги използвате с кетчуп и майонеза.

Стимулира отделянето на солна киселина. Ако има много сладкиши, особено на празен стомах, това ще се прояви. Не се препоръчва използването на шоколад през нощта.

3 Какво усилва един симптом?

Въпреки всички предимства на пчелните продукти, някои от тях могат да предизвикат хиперсекреция. Един от тях е мед. Не се препоръчва да се яде на празен стомах и е по-добре да се използва след 30 минути след хранене в малко количество.

Не трябва да забравяме за плодовете, които стимулират секрецията на стомашен сок:

Не се препоръчва да се използва херинга, подправена със сол, която може да доведе до неприятни симптоми или да подобри съществуващите. Като цяло, рибата не е противопоказана. Изключенията са запазени, осолени и пържени опции.

Основната провокаторна хиперсекреция предлага бира с характерни солени закуски. Пенестата напитка съдържа дрожди, които допринасят за появата на подобен симптом, както и различни крутони, осолени калмари, пушени колбаси и други заместители, които съдържат голямо количество консерванти и подобрители на вкуса, също имат отрицателен ефект върху стомаха.

Що се отнася до последния, преди да закупите продукт в магазина, трябва да се запознаете с неговия състав. Ако съдържа мононатриев глутамат, тогава е изключително вредно за стомаха.