Кнедли от говеждо месо №123

Името на ястието: Телешки кнедли

Технологична карта (рецепта) №123

Вид лечение: Готвене

Рецепта (оформление на храна) на 100 грама нетна храна:

Хранителна стойност, калорично съдържание и химичен състав на съда (витамини, микроелементи): t

Препоръчителна изходна храна за хранене на децата за 1 хранене (грама):

Технологична карта на готвене в предучилищна възраст:

Тази рецепта можете да изтеглите във всяка програма от серията Power:
Първо запишете рецептата във файл и след това я заредете в програмата. инструкция

Искате отстъпка за детската градина: Храна?
Научете повече тук.

* Забележка: тук например се дава теглото само на някои продукти, всички данни са дадени изцяло в предложената програма "Детска градина: Храна".

Кнедли от говеждо и елда

За рецептата ще ви трябва:

• говеждо месо - 400гр
• елда (суха) - 80g
• лук - 1 голям лук
• яйце - 1 бр.
• смлян пипер - 1 щипка
• сол - 5g
• чесън - 3 скилидки
• заквасена сметана за сос - 75-80гр
• копър - няколко клонки.

Готварска рецепта:

За да направите конвела от говеждо и елда, първо измийте елда, налейте горещата вода върху елдата, затворете капака и оставете зърното за час и половина да набъбне.

За ястието се използва сурово говеждо месо.

Смесете мляното месо в блендер с малко количество вода до пастообразно състояние.

Добавете кайма към подутата елда.

Белени голям лук ситно нарязан. Към кайма с елда се добавят лук, яйца, сол и пипер. Разбъркайте пълнежа.

Вземете една супена лъжица мляно месо. Втората лъжица, потопена във вода, натиснете върху пълнежа, образувайки кнедли. С помощта на две лъжици можете да получите дори и чисти кнедли за заготовки.

Поставете кнедли за месо на дъската.

При кипене, леко подсолена вода, леко снижете кнедли. Сварете кнедли за 7-8 минути.

За кнедли направете сос от заквасена сметана. Смесете заквасена сметана, нарязан пресен копър и няколко скилидки от смлян чесън в купа. Готовите кнедли се наливат със сос от сметана и се сервират веднага, когато са горещи. Вкусни, напълно здрави кнедли ще се харесат на всички, дори и на най-претенциозните. Приятно апетит!

Кнедли са кюфтета, направени от мляно месо: месо, риба или дори зеленчуци, които се варят във вряща вода или се загряват на пара в двоен котел. Но от традиционните кюфте кнедли се отличават с някои особености на тяхната подготовка. Първо, формата. Kneli направени продълговати, овални. На второ място, за мляно месо се използват постни видове месо: говеждо месо, заешко месо, телешко месо и щука са най-добри за риба. Трето, кайма. За кюфтетата е достатъчно да метите месото в месомелачка, а за кюфтетата от мляно месо трябва да блъснете блендера до пастообразно състояние, той става по-течен. Не е възможно да се образуват кнели с ръце, за целта се използват лъжици.

Кнедли от говеждо и елда

среден резултат: 4.00
гласове: 2

Кнедли от говеждо месо

Кнедли от говеждо месо - подхранващо и здравословно ястие. Здравословна храна - пътят към здравето! Тази диета рецепта ще отговарят на вашия вкус!

Продукти за 1 порция

• Говеждо 100 гр. |
• пшеничен хляб 10 g
• мляко 3,2% 30 g
• яйце (бяло) 1/5 бр.
• несолено масло 2 g
• сол 1 g

Телешки кнедли - метод за готвене

Месото се почиства и се смила.

*** Използвайте чести (пастет) скара.

Остарял пшеничен хляб, напоен с мляко.

Смесете с кайма.

Минс - два пъти!

Разбъркайте кайма и избършете.

Разбърква се много, добавя се протеин и мляко, а в края солта.

*** Парче от добре разбита плетена маса не потъва в гореща вода.

Отделете основната маса - по-добре с помощта на сладкарски сак - в топки от 20-25 грама.

Кнедли до пара.

*** Вижте какъв интересен метод за загряване се използва в китайската кухня:

- На мрежата се поставя резитба от зеле (груби листа) и тестото върху нея;
- приготвяйте до 10-15 минути.

Сервирането зависи от предназначената диета.

Говеждото кнедли може да се сервира:

- с картофено пюре;
- пюре от моркови;
- или цвекло;
- варени или панирани зеленчуци;
- с варен ориз.

Диети: 1, 2, 3, 4b, 4c, 5a, 5p, 5, 6, 9, 11, 13, 14, 15;
7, 8, 10а, 10с, 10 - без сол.

Здравословните храни предлагат вкусни и здравословни рецепти.

Диетични рецепти ще ви позволи да създадете богато меню!

*** И помнете: диетичната храна е здравословна храна!

Не яжте диети без първо да се консултирате с Вашия лекар!

Медицинското хранене не е заместител на терапевтичните мерки, но ще допринесе за възстановяването!

кюфтенце

кюфтенце

Kneli е ястие, приготвено от домашни птици, месо или риба. Как да изберем месо, риба или птици за кнедли, прочетете тук

На тази страница ще намерите рецепти на queli:

Всички рецепти съответстват на диетата номер 5п - с панкреатит, принадлежат към протеиновата диета, чудесна за бебешка храна. Кнедли са задушени, като - повече за това...

Парите - Kneli

Готвене на двойки - това са изискванията на терапевтичното и диетично хранене.

Използвам три варианта за готвене quelles (или други ястия) за двойка. Прочетете и изберете най-доброто за вас:

Вариант 1 - хвърлете в кипяща вода. След като кнедлите плуват, гответе още пет минути. Сервира се със заквасена сметана и зелени.
Вариант 2 - изсипете малко вода в тиган, натрупайте тестото, добавете вода, така че тестото да е наполовина скрито от водата. Варете кнедли за няколко 15 минути.
3 опция - в multicooker. Разпространяваме канели (други продукти) в смазан контейнер-двоен котел. В тялото се налива две чаши гореща вода. Изберете режима на мултикукър: “Steaming”, време - 20 минути.

Пилешки кнедли

съставки:

• пилешко филе - 500 г
• мляко - 150 мл
• палка - 50-60 g
• -1бр. Яйца
• сол на вкус

Технология за готвене:

1. Накиснете масата на хляба в млякото (възможно е във вода).
2. Пилешко филе се нарязва на малки парченца и се смила с блендер.
3. Добавете яйцата към пилето, яйцата, хляба, маслото и продължете да смесвате с блендер. Масата трябва да е еластична, като паста.
4. Готвене с пара - както е описано по-горе
5. Сервирайте кнедли на масата с гарнитура, например - зеленчуково пюре или със зеленчуци, сметана, масло.

Забележка: Ако няма смесител, използвайте месомелачка. Филето се превърта два пъти, за мелницата се използва фина решетка. След комбиниране на съставките, превъртете отново в месомелачка.

Кнедли от говеждо месо

съставки:

• говеждо месо - 500 г
• хляб - 50 г
• мляко 3,2% - 150 ml (3/4 чаша)
• яйца - 1 бр
• масло - 10 г (1 супена лъжица)
• сол - на вкус

Технология за готвене:

1. Накиснете масата на хляба в млякото (възможно е във вода).
2. Месото два пъти пропуснете през месомелачка с фина скара.
3. Добавете хляба към кайма и прескочете отново през месомелачката.
4. Добавете мляко, бита протеин (според рецептата, но аз поставям заедно с жълтъка). Посланик.
5. Готвене с пара - както е описано по-горе
6. Сервирайте кнедли на масата с гарнитура - пюре от картофи, моркови или цвекло, варени или задушени зеленчуци, варен ориз.

Телешки кнедли с ориз

съставки:

• говеждо месо - 500 г
• оризов шрот - 50 г (2 супени лъжици)
• мляко 3,2% - 150 ml (3/4 чаша)
• масло - 30 г (1 супена лъжица, малко повече)
• сол - на вкус

Технология за готвене:

1. Измийте добре ориза, сварете кашата, охладете се.
2. Месото два пъти пропуснете през месомелачка с фина скара.
3. Добавете оризова каша към кайма и отново преминете през месомелачка, за предпочитане два пъти.
4. Добавете мляко, сол. Ние побеждаваме. Отблъскваме така, че плънката е по-еластична, така че бъдещите дами са гладки и красиви и не се разпадат по време на топлинна обработка.
5. Готвене с пара - както е описано по-горе
6. Тъй като в квенела има ориз, quelles се сервират като отделно ястие без гарнитура. Можете да излеете сметана, сос, разрешена диета или разтопено масло. Приятно апетит!

Рибни кнедли

Препоръчва се: постно видове риба - щука, треска, навага, ледена риба, щука, костур, михалица, хек, камбала.

съставки:

• постно риба, филе - 300 г
• хляб - 20 г
• мляко - 50 мл (1/4 чаша)
• яйчни белтъци - 1бр
• масло -10 г (1 супена лъжица)

Технология за готвене:

1. Накиснете масата на хляба в млякото (възможно е във вода).
2. Филе от риба кайма с фина скара.
3. Добавете хляба към мляната риба и отново преминете през месомелачката, за предпочитане два пъти.
4. Добавете мляко, сол. Ние побеждаваме. Отблъскваме така, че плънката е по-еластична, така че бъдещите дами са гладки и красиви и не се разпадат по време на топлинна обработка.
5. Тестото се сварява в кипяща вода или парата - както е описано по-горе.
6. Сервирайте рибени кнедли с масло, млечен сос, заквасена сметана. Може да се сервира с гарнитура от зърнени храни или картофено пюре.

Варени рибни кнедли от щука

съставки:

• щука (или щука) - 320 г
• мляко - 120 г (1/2 супени лъжици)
• пшенично брашно - 20 г (2 ч.л.)
• яйце - 1бр
• масло - 20 г (2 ч.л.)

Технология за готвене:

1. Готвене на риба - отстранете костите и кожата, нарязани на парчета и прескочете през месомелачка.
2. Сушено брашно (не използвайте масло)
3. Добавете мляко и сол, за да получите гъст сос от мляко, охладете се.
4. Добавете млечния сос и яйцата, за да подправите рибата.
5. Ние образуваме топки от 20-25 грама мляно месо - това са полуготови тесто.
6. Слагаме ги в тенджера и се налива гореща вода. Куклите се изваждат от щуката, докато не бъдат готови, като се избягва енергично кипене.

Приятно апетит!

Готвене в бавен печка - други рецепти

Кнедли от говеждо месо

Кнедли от говеждо месо са много леки и вкусни месни торти, наподобяващи появата на кюфтета. Пригответе пъдпъдъци от усукано месо с добавка на зеленчуци, яйца и подправки. Опитайте!

СЪСТАВКИ

• Говеждо 350 грама
• Мляко от хляб 1 чл. лъжица
• Яйце 1 брой
• Сол на вкус
• Пипер на вкус
• Зелени на вкус
  магданоз и копър

Стъпка 1

Говеждо месо пропуснете през месомелачка (два пъти), добавете сол, черен пипер и жълтък. Разбъркайте.

Стъпка 2

Добавете протеин, разбит в силна пяна. Разбъркайте отново.

Стъпка 3

Смелете зелените и добавете към мляното месо, разбъркайте.

Стъпка 4

Мокрите ръце образуват банички. Сложете ги в тенджера, намазани с маргарин.

Стъпка 5

Напълнете кнедлите с гореща вода (около половината). Солирайте водата, оставете да заври и оставете да къкри още 10 минути.

Стъпка 6

Това е всичко, кралиците са готови! Приятно апетит!

Парни говежди кнедли

автор

За рецептата:

съставки:

• телешко месо 800 грама
• пшеничен хляб 80 грама
• мляко 2 чаши
• яйчен белтък 2 броя
• Масло 4 супени лъжици. лъжици
• сол на вкус
• Купи на FindMeals

За готвене може да се наложи:

Метод на приготвяне:

Месо кайма с фина скара.

Хлябът се накисва на порции мляко.

Смесете говеждо месо с накиснат хляб, кайма два пъти чрез месомелачка с фина решетка и разтривайте през сито.

Разбийте получената маса, в няколко стъпки, въведете белтъка, останалото мляко, сол.

В плесени, намазани с масло, сложете получената смес и гответе за няколко 15 минути.

Когато сервирате, сложете парен говежките кнедли върху чиния, налейте с разтопено масло и украсете със зелени.

Парни говежди кнедли

Не е тайна, че пържените храни са просто противопоказани за много хора според техните медицински показания. За такъв случай ви съветвам да приготвите парни говежди кнедли, които не могат да окажат отрицателно въздействие върху телата им. За да направите това, използвайте тенджера под налягане или обикновена тенджера, където трябва да сложите метално сито надолу или да използвате специална решетка за парен съд.

съставки:
- 1 килограм говеждо месо,
- 50 грама масло,
- 200 грама пшеничен хляб,
- 300 грама мляко,
- 5 яйца,
- сол.

Получаване:
1. Първо изплакнете добре месото и го нарежете на малки парченца. Тогава това месо трябва да се превърти през месомелачка, и е необходимо да се използва двойно скара, или да се усуче цялото месо два пъти.

2. След това трябва да накиснете хляба или в мляко, или във вода, след което трябва да се изцеди, комбинира с месо и отново да се извие през месомелачка.

3. В получената маса трябва да добавите охладено мляко, кремаво месо и яйчен белтък. След това сместа трябва да се разбие с миксер или смесител, след което да се добави сол. Резултатът трябва да бъде хомогенна и пухкава маса.

4. След това от дадената пухкава маса ще е необходимо да се правят малки кнедли с помощта на две супени лъжици, които след това трябва да се приготвят за около двадесет минути.

5. Готовите кнедли трябва да се наливат с разтопено масло.

Необходимо е да се знае, че водата в тенджерата трябва да се излее под монтираната решетка приблизително един сантиметър.

MirTesen

Готвенето е просто и вкусно

Кнедли от говеждо месо

Кнедли от говеждо месо - подхранващо и здравословно ястие. Меко ястие с месо!

Продукти за 1 порция

• Говеждо 100 гр. |
• пшеничен хляб 10 g
• мляко 3,2% 30 g
• яйце (бяло) 1/5 бр.
• несолено масло 2 g
• сол 1 g

• Месото се почиства и се смила.
• Остарял пшеничен хляб, напоен с мляко.
• Смесете с кайма.
• Минс - два пъти!
• Разбъркайте кайма и избършете.
• Разбърква се много, добавя се протеин и мляко, а в края солта.
• Нанесете земната маса на топки от 20-25 g.
• Кнедли до пара.

Интересен метод за пара се използва в китайската кухня - вижте линка!

Реакции към статията

Харесвате ли нашия сайт? Присъединете се или се абонирайте (известията за нови теми ще бъдат изпратени по пощата) на нашия канал в MirTesen!

Коментари

Реакции на коментара

Реакции на коментара

Реакции на коментара

Реакции на коментара

• © 2007–2018. При използване на материали позоваване на сайта "Начало готвене" задължително
  
• обратна връзка

Подозрителната дейност е регистрирана от профила ви. За вашата безопасност искаме да сме сигурни, че наистина сте вие.

Какви са кнедли - стъпка по стъпка рецепти за приготвяне на месо, птици, черен дроб или риба със снимки

Повечето домакини знаят как да приготвят кюфтета - месни топки за добавяне на супи или служат като отделно основно ястие. Кнедли са и кюфтета със специална овална форма. Ястие от европейска кухня, приготвено от различни разновидности месо, риба или зеленчуци мляно месо и сервирано горещо, с гарнитура, зеленчуци и бял сос. Със спазването на технологията на приготвяне, основата за тестото се оказва течна, но в същото време по време на готвенето те запазват формата си и не се разпадат.

Капки - какво е това

Ястието от камила от Западна Европа е специално приготвена риба, месо или зеленчукови топки (те могат да бъдат продълговати или яйцевидни). Думата „qunel“ на френски означава „кнедли“ или „кюфтета“, но не е известно със сигурност в коя страна са готвени за първи път. Поляците смятат че queli за национално ястие. Готовите кнедли се сервират с гарнитура за втората или се добавят към супите като обилна добавка.

Кнедли се различават от традиционните кюфтета не само в продълговата форма. Запълва се с тях много по-течна консистенция, не е възможно да се оформят с ръце. Чрез добавяне на яйчен белтък, мляко или сметана, тези кнедли са много деликатни на вкус и много по-малко калории (за готвене се използва само постно месо или риба).

Как да готвя

Пиле, риба или кнедли от мляно месо са кюфтета, приготвени по специална технология. Тези котлети, като правило, не се пържи, но се варят във вряща вода (бульон) или във водна баня. Съставът на ситно нарязан и смлян през сито от мляно месо задължително включва разбито яйце, хлябната трохичка, напоена с мляко, залейте сметана или заквасена сметана. Благодарение на добавянето на тези съставки и използването на блендер при смесване на мляно месо, правилната основа трябва да бъде течна, деликатен на вкус, лек и въздушен в консистенция.

Поради течната консистенция на мляно месо се използват специални кръгли форми или лъжица за оформяне на тестото преди готвене, което води до необичайна продълговата форма на кюфтета. Ако е възможно, по-добре е да се използва параход или бавен печка с функция за задушаване, в този случай се получава много вкусно основно хранително ястие. Препоръчително е да се готви за деца, които в повечето случаи ядат по-добре от обикновените пържени котлети.

Рецепта за кнедли

Всички методи за готвене quelles са подходящи за диетични или бебешки храни. Маслото не се използва по време на готвене, а кюфтетата не се пекат, така че в готовата чиния има много по-малко канцерогени и повече хранителни вещества. Традиционно мляното месо за тези кюфтета се приготвя от нискомаслена риба (треска, щука, костур, пикша, писия, мерлуза) от пилешко или пуешко месо, както и от говеждо, телешко или зайче. Има вегетариански рецепти на базата на мляно зеленчуци или зърнени храни.

Сервирайте като пълноценно основно ястие, с гъби, зеленчуци, зърнени храни, тестени изделия. Най-добрата гарнитура за пилешки кнедли е ориз, за ​​месо - задушено зеле или печени картофи, за риба - спагети или картофено пюре. Преди сервиране, изсипете ястието със заквасена сметана или сос, подправете с магданоз, копър, босилек или кантарион.

Пилешки кнедли

• Време: 25 минути.
• Обслужване: 4 човека.
• Ястия на калории: 560 kcal.
• Цел: на втория.
• Кухня: полска.
• Трудност: лесно.

Традиционните пилешки кнедли се сервират с гарнитура от зеленчуци, ориз, паста, картофено пюре. Заквасена сметана, разтопено масло или лек бял сос, например Bechamel, се използва като сос. Варени кнедли са подходящи за добавяне на пилешки или зеленчукови супи. Колкото по-гъвкаво е мляното месо, толкова по-малко вероятно е кюфтетата да се разпаднат по време на процеса на готвене.

съставки:

• пилешко филе - 0,5 кг;
• мляко (вода) - 1 чаша;
• пилешко яйце - 1 бр.
• хляб от пшенично брашно - 120 г;
• сол - 0,5 ч. л.

Метод на приготвяне:

1. Пилешко филе кайма или котлет с блендер.
2. Накиснете галетата в млякото, добавете сместа към мляното месо.
3. Разбийте получената маса, постепенно въвеждайки яйчен белтък в него. Добавете сол.
4. Формирайте кръгли или овални кнедли от готовата основа, ври или пара за 5-7 минути.

От говеждо месо

• Време: 40 минути.
• Обслужване: 6 човека.
• Ястия на калории: 630 kcal.
• Цел: на втория.
• Кухня: полска.
• Трудност: лесно.

Кнедли от мляно месо се приготвят малко по-дълго от зеленчуци, пиле или риба, поради удължаването на времето за готвене на мляно месо. Вместо говеждо, можете да използвате телешко или заешко месо. Свинско, агнешко или друго мастно месо не е подходящо за готвене на тези кюфтета. Преди сервиране, поръсете със зеленчуци, можете да смажете готовите кнедли със сос или заквасена сметана. В допълнение към сол, черен или червен пипер и други подправки се добавят към кайма по желание.

съставки:

• Говеждо месо - 800 г;
• мляко (вода) - 400 мл;
• яйчен белтък - 2 бр.
• масло - 2 супени лъжици. л.
• хляб от пшенично брашно - 120 г;
• сол - 0,5 ч. л.

Метод на приготвяне:

1. Накиснете хляба в мляко (или вода). Говеждо месо превъртете през месомелачка, разбъркайте с хлебната троха, превъртете отново, мелете през сито.
2. Разбийте получената маса с блендер, добавете сол, мляко. Разбийте белтъците и последно.
3. Сварете кнедлите, налейте разтопеното масло преди сервиране.

Телешко с ориз

• Време: 35 минути.
• Обслужване: 4 човека.
• Ястия на калории: 690 ккал.
• Цел: на втория.
• Кухня: полска.
• Трудност: лесно.

Когато оризовата каша е добавена към говеждото кнедли, ястието е по-питателно и питателно. В допълнение към зърнените култури, можете да добавите меко сирене (например сирене) към месо или пилешки кнедли преди готвене. Времето за топлинна обработка при добавяне на растителни или други съставки към кайма практически не се променя, кюфтетата се съхраняват във вряща вода, докато не изплуват на повърхността (средно времето за готвене е 5-10 минути).

съставки:

• телешко месо - 600 г;
• ориз - 60 г;
• крем - 220 мл;
• яйчен белтък - 2 бр.
• масло - 2 супени лъжици. л.
• хляб - 120 г;
• сол - 0,5 ч. л.

Метод на приготвяне:

1. Измийте ориза, варете докато половината варени.
2. Пригответе кайма - разбийте месните пържоли от двете страни; Кайма, мелене през сито. Въведете накиснатата пулпа от хляб, бита яйчен белтък, сметана, превъртете отново през месомелачка и мелете през сито.
3. Смесете с ориз, разбъркайте сместа с блендер.
4. Изсипете вода в тигана, така че по време на готвенето тя покрива половината от образуваните кюфтета. Лъжица под формата на кнедли, поставете получената маса, оставете да къкри (15-20 минути). Друга възможност за готвене е да се пекат във фурната при температура от 180-200 ° С за 15-20 минути.

Рибена пара

• Време: 40 минути.
• Обслужване: 5 човека.
• Ястия на калории: 465 kcal.
• Цел: на втория.
• Кухня: полска.
• Трудност: лесно.

Задушените рибени кнедли са бързо диетично ястие с деликатен аромат и нискокалорично съдържание. За приготвянето му изберете прясна риба: треска, мида, камбала, пикша, платика, хек, костур, щука, шаран. Можете да закупите готово филе или да почистите и нарязате трупа на рибата сами. Сервирайте по-добре с ориз или други зърнени храни, картофи със зелен грах или гъби. Като превръзка е подходящ тартар, заквасена сметана или бял сос.

съставки:

• рибно филе - 500 г;
• мляко - 150 мл;
• пилешко яйце - 1 бр.
• бял хляб - 120 г;
• рибен бульон - 250 мл;
• сол - 0,5 ч. л.

Метод на приготвяне:

1. Преминете през месомелачката, използвайки най-финия грил два пъти.
2. Накиснете хляба в млякото, смесете с мляно месо, залейте с мляко и яйчен белтък, сол. Разбийте масата с блендер, докато се получи еластична паста (в процеса на готвене перото ще стане гладко и няма да се разпадне).
3. Сварете бульона. Използвайки две десертни лъжици, образувайте кнедли, премествайки пълнежа от едно към друго. Поставете кнедли на гевгир или на специална форма за варене, задръжте над кипящ бульон за 15-20 минути.

От Турция

• Време: 30 минути.
• Обслужване: 6 човека.
• Ястия на калории: 690 ккал.
• Цел: на втория.
• Кухня: френска.
• Трудност: лесно.

Турция кюфтета месо са нежни и сочни, ако замените сметаната с мляко, когато готвите мляно месо. Сервирайте ги с печени картофи или задушено зеле, със сос и пресни билки. По-удобно е да се оформят кнедли с помощта на два десерта или супени лъжици. Тези необичайни кюфтета са чудесни за добавяне на зеленчуци, супи, месо или пилешки бульони.

съставки:

• пуешко филе - 400 г;
• крем - 1 чаша;
• пилешко яйце - 1 бр.
• хляб - 120 г;
• сол - 0,5 ч.л.;
• подправки - на вкус.

Метод на приготвяне:

• Изплакнете филето от домашни птици, отлейте филмите, кайма два или три пъти.
• Накиснете галетата в мляко или сметана. Отделете белтъка и жълтъка.
• Добавете сметаната, хляба, бита яйчен белтък за кайма, разбъркайте, капнете през сито, сол и добавете подправки.
• Варените кнедли се варят, докато се варят (докато кнедлите не изплуват на повърхността на водата).

Рецепта на тесто от черния дроб

• Време: 45 минути.
• Обслужване: 6 човека.
• Ястия на калории: 570 kcal.
• Цел: на втория.
• Кухня: полска.
• Трудност: лесно.

Говеждо и пилешко чернодробно месо са подходящи за приготвяне на черен дроб. Преди да обърнете черния дроб чрез месомелачка, трябва да извадите от него допълнителната горчивина. За да направите това, той трябва да се съхранява в млякото в продължение на 20-30 минути, след отстраняване на филма, ивици и съдове (преди да се отстрани филмът, черният дроб може да се попари с вряща вода). В говеждото месо трябва да се добави лук.

съставки:

• пилешки черен дроб - 500 г;
• лук - 1 бр.
• моркови - 1 бр.
• пилешко яйце - 2 бр.
• пшенично брашно - 2 супени лъжици. л.
• сол - 0,5 ч.л.;
• Паприка или други подправки - на вкус.

Метод на приготвяне:

1. Измийте черния дроб, отстранете филма. Обелете лука и морковите. Превъртете заедно с черния дроб чрез месомелачка.
2. Добави яйца, сол, размахване с блендер, постепенно въвеждане на брашно. Разбъркайте с кайма, добавете подправки.
3. Формирайте кнедли, сложете в гевгир и гответе канелите за няколко минути за 15-20 минути. Втората възможност за готвене е да се пекат във фурната при 150-180 ° C за 15-20 минути.

Как да готвя

Кнедли от риба, месо или пиле се приготвят по същата технология. Първо, пълнежът се извършва с добавка на мляко, сметана и яйчен белтък, след което кнедлите се оформят и варят по един от следните начини:

1. В кипяща вода в тенджера - кюфтета се спускат във водата и след като се изкачат на повърхността, те се варят в продължение на 3-5 минути.
2. В кипяща вода в тенджера се налива вода в тигана, така че когато кнедлите се потопят на дъното, тя ги покрива наполовина. Време за готвене - 15 минути.
3. Задушени (или във водна баня) - кнедли се поставят в специална форма или в гевгир и се държат върху тиган с вряща вода или бульон за 10-15 минути. Няма нужда да обърнете кюфтетата
4. В двоен котел или в бавен котлон, в режим "на пара". Времето за готвене зависи от мощността на устройството, вариращо от 20 до 35 минути.

Друг възможен начин за готвене е да се пекат във фурната. За да направите това, листа за печене е облицована с хартия за пергамент, плънката е изложена и оформена в кнедли с помощта на две лъжици (така че плънката не се залепва, те се овлажняват в мляко или вода). Фурната се загрява до 180-200 ° C, печени кюфтета за 15-20 минути, докато се образува кора.

Сварете кнедли може да бъде не само на водата, но и на бульон. Тази опция се използва при приготвянето на зеленчукови кнедли от картофи. Бульонът може да се използва като основа за варене на супа, а вкусът на картофените топки е по-богат. Те се сервират като гарнитура към всяко месо или рибно ястие, със заквасена сметана или пикантен сос.

Готвене на кнедли: рецепти, снимки, ревюта

Kneli са ястие под формата на малки топки, направени от месо, пиле, риба или зеленчуци. Кнедли се варят във вода или бульон. Кнедли се сервират като добавка към супата и като самостоятелно ястие, подправят се със сос, заквасена сметана или масло.

рецепти

Кнедли от говеждо месо

съставки:

• Телешко (филе) - 500 г
• Ориз (варено) - 50 г.
• Масло - 3 супени лъжици. лъжици
• Крем - 1/2 чаша
• Сол - на вкус

Основно почистени от сухожилията и мазнините говеждо 2-3 пъти чрез месомелачка. След това се смесва със студена оризова каша, поставя се в тиган и се изхвърля, добавя се малко сметана или мляко, подправя се със сол. От получената маса, образувайте малки кифлички, сложете ги на намазана или овлажнена тиган, налейте гореща вода и сварете. Сервирайте с масло.

съставки:

• Зеле - 1 бр.
• Яйца -1 бр.
• Вода - 1 чаша
• сол
• брашно

сос:

• Заквасена сметана
• Чесън (смачкан)
• сол
• пипер

Разглобете на листа от глави от зеле, сварете листа в кипяща вода за около 10 минути. След това премахнете ядрото на фибъра до мекота, подправете със сол и черен пипер, навийте, за да направите малък котлет.
За да направите тесто, разбъркайте яйце в чаша вода, сол и месят с брашно до консистенцията на гъста заквасена сметана. Зеле "котлети" потопени в тесто и СРЮ. Сервирайте кнедлите със сос от сметана (за да смесите сместа от посочените съставки).

Пилешки кнедли с ориз

съставки:

• Пилешко филе - 300 г
• Ориз - 2 супени лъжици. лъжици
• Мляко или вода - 2 супени лъжици. лъжици
• Масло - 1 супена лъжица. лъжица

Пилешко филе пропуснете два пъти през месомелачка, комбинирайте със студена вискозна оризова каша, подправете със сол, добавете мляко или вода и масло. Разбъркайте всичко добре и разбъркайте, докато се получи гладко.
От получената маса с помощта на сладкарска торбичка или лъжица се оформя канелата с тегло 20-25 грама и се вари за няколко. Сервирайте с паста или картофи и масло.

Кнедли със сирене

съставки:

• Картофи - 10 бр.
• Овче сирене - 200 г
• Брашно - 2 чаши
• Яйца - 1 бр.
• Масло - 2 супени лъжици. лъжици
• Крекери - 1 супена лъжица. лъжица
• Сол - на вкус

Сварете картофите в униформа, обелете се, намажете, поставете върху набъбнала дъска. Добавете пресятото брашно, яйцето, солта и месете тестото. Сиренето внимателно се смила. Разделете тестото на парчета, навийте на колбаси с дебелина 3 см и ги нарязайте на парчета, като им придадете формата на малки кръгове. В средата на всяка чаша се поставя лъжица сирене и се закрепват ръбовете. Потопете quenel в кипяща вода за 5-7 минути, след това прехвърлете в гевгир и изсипете гореща вода върху нея. Поставете кнедли на чиния, залейте с масло, смесено с препечени сухари.

Кнедли в доматен сос

съставки:

• Картофи - 1 кг
• Брашно - 100 г
• Яйца (жълтъци) - 3 бр.
• Масло - 1 супена лъжица. лъжица
• Сирене - 200 г
• Сол - на вкус
• Лук - 2 бр.
• Мазнини - 200 g
• Зехтин - 1 супена лъжица. лъжица
• Домати (обелени) - 500 г
• Пипер на вкус

Сварете картофите в "униформа", обелвайте и разбърквайте в картофено пюре. Смесете картофената смес с брашно, жълтъци, масло и сол. На набрашнена повърхност на дъска или маса, навийте наденица от картофено тесто и я нарежете на 20 кръга. Поставете настърганото сирене в средата на всяка чаша. Mugs с настъргано сирене zaschipnut около ръбовете, да им даде формата на топки и се вари в подсолена вода за 7-10 минути, докато кнедли не плават.
За да направи соса, обелете лука и ги нарязайте фино заедно с бекона. Задушете всичко в зехтина, докато стане прозрачно. Замразете доматите, добавете към задушени лук, разбъркайте и варете още 5-7 минути, подправете със сол и черен пипер. Сервирайте кнедлите заедно със соса.

Пилешки кнедли с шампиони

съставки:

• Пилешко филе - 240 г
• Пшеничен хляб - 20 г
• Мляко - 120 мл
• Яйца (катерици) - 2 бр.
• Масло - 10 г
• Печурки - 50 г
• Бял сос - 150 г

Пилешко филе два пъти през месомелачка, добавете хляб, протеини и масло, напоени с мляко. Всички се разбъркват добре и се разбиват много.
Маслото на овалните метални форми се намазва с масло, поставя се слой кайма в тях и се слагат на върха филийки гъби (като цяло матриците се напълват до 3/4). Поставете матриците в тенджера с вода, а водата трябва да достигне само половината от височината на матрицата. Покрийте с капак и варете кнедли за 20-25 минути, не довеждайте водата до кипене. Отстранете готовите отлагания от матриците и ги поставете на предварително затоплена чиния, сервирайте със соса.

Кнедли с калмари

съставки:

• Калмари - 300 г
• Пшеничен хляб - 2 филийки без корички
• Яйца - 1 бр.
• Сол - на вкус

Два пъти калмари и предварително накиснати във вода и пресован хляб. Подправете с кайма месо със сол, добавете яйце и бийте много. От получената кайма се образуват кнедли и се варят в подсолена вода за 2-3 минути.
Сервирайте кейела на масата чрез поливане с разтопено масло, гарнирайте със зеленчуци и украсете със задушено зеле.

Кнедли в бульон

съставки:

• Пилешко филе - 120 гр. T
• Мляко - 60 мл
• Яйца (катерици) - 15 г
• Масло - 3 г
• Листа от зелена салата
• Бульон (пиле или месо) - 1200 мл

Пилешко филе два пъти през месомелачка, добавете мляно мляко, протеини, масло и разбъркайте добре всичко. Налейте вряла вода върху листата от маруля, оставете за 2-3 минути, след това изцедете в гевгир, налейте студена вода и поставете в тънък слой върху дъска за рязане. Нанесете мляно месо равномерно върху листата, след това ги навийте на ролки с диаметър 2-2,5 см. Намажете дъното на тенджерата с масло, сложете ролките в нея, налейте малко бульон, покрийте с капак и го добавете.
Готови ролки нарязани на кръгове, подредете ги в чинии, налейте бульон и сервирайте.

съставки:

• Щука - 1 бр.
• Лук - 1 бр.
• Бяло вино - 2 чаши
• Лист от листа - 1/2 бр.
• Сол - на вкус
• Яйца - 4 бр.
• Бял пипер - на върха на ножа
• Масло - 150 г
• Мляко - 200 мл
• Брашно - 100 г

Отрежете опашката, перките и главата на щука, отстранете кожата, отстранете костите и в същото време почистете черните филми в коремната кухина. Лук кори и нарязани на четири части. Налейте виното върху подрязаната риба, лук, дафинов лист, сол и варете в отворена тенджера за около 40 минути, докато виното е наполовина сварено. След това щамът бульон.
Разкъсвайте рибата на малки парченца и ги прекарвайте през месомелачка с фина скара. Отделете белтъците от жълтъците и разбийте бялото в плътна пяна. Разбъркайте разбитите белтъци в смляната риба, пипер и поставете в хладилник за 30 минути.
Сварете половината масло с мляко. Смесете брашното в кипящо мляко, месяте всичко в гъста маса и оставете да се охлади. Полученото тесто се смесва с жълтъци, мляна риба и останалото разтопено масло. Виненият бульон се разрежда с вода, за да може камилката да плува в нея и да я запали.
Кайма риба от кайма, сложете ги в горещ бульон и гответе за 15 минути.

Кнедли от дивеч в бульон

съставки:

• Моркови - 50 г
• Пастернак или магданоз - 20 г
• Грах (консервиран) - 20 г
• Спанак - 20 г
• Игра (филе) - 120 гр
• Мляко - 60 мл
• Яйца (катерици) - 14 г
• Масло - 10 г
• Игрален бульон - 800 мл

Нарежете зеленчуците на малки кубчета, задушете ги в масло, докато не готвите и добавете грах. Отделно сварете нарязания спанак. Мих два пъти, добавете мляко, протеини, масло, разбъркайте добре всичко и разбийте сместа.
Масло на малки порции масло, сложете в слой от 5-6 мм кайма в тях, сложете зеленчуци на върха, и след това ги покрийте с друг слой кайма. Украсете кнедли с парченца морков и зеленчуци. Сварете кнедлите във водна баня, докато сте готови.
Поставете готови кнедли в чинии, поръсете със спанак и добавете бульон.

Анна Победител
Дата на актуализация - 06/05/12.
Възпроизвеждането без активна връзка е забранено.