Огромен брой хора харесват морски дарове. Някои предпочитат добре познатите и достъпни продукти на моретата, а други като нещо специално. Рибата Congrio принадлежи към втората категория. Необичайни, но гъвкави и лесни за приготвяне деликатеси, малко познават. И така, какво може да се каже за рибата от скариди, нейните ползи и вреди?
Fish Congrio: Описание
Congrio, морска змиорка, американски германци, царски клип, риба от скариди - всички тези имена принадлежат на една и съща риба. Змиорката на животинските видове е главно в моретата на Нова Зеландия и Австралия.
Дължината на конгреса може да достигне един и половина метра. Рибата скариди има опашка, която е много подобна на змиорките. Индивидуалният възрастен човек е покрит със слизест слой. Дългото тяло на морската змиорка има розов оттенък и гладка кожа. На вкус този морски обитател е подобен на скаридите.
Съставът и калоричността на рибата congrio
Калоричното съдържание на congrio fish е приблизително 100 килокалории на 100 грама продукт. Въпреки това, загуба на тегло хора не включват риба скариди в диетата си. Факт е, че голям компонент на congrio риба са мазнини и протеини. С пасивен начин на живот консумацията на тези морски дарове може да се отрази неблагоприятно на човешката фигура.
Изследвайки състава на този морски деликатес, можем да заключим, че неговите ползи се дължат на високото съдържание на следните вещества:
Витамините, съдържащи се в рибата скариди, имат положителен ефект върху общото състояние на човешкото тяло: укрепват имунната система, предотвратяват редица заболявания и стимулират метаболитните процеси.
Аминокиселините са предназначени да предотвратят разрушаването на мускулните влакна и клетките на тялото. Благодарение на аминокиселините, клетките на тялото постоянно се обновяват поради появата на нови колонии.
Мастните киселини са необходими за всички органи и органи. Тяхното влияние е най-забележимо на сърдечно-съдовата, нервната и половата системи.
Морската храна трябва да бъде включена във вашата диета именно поради съдържанието на полезни минерали. Fish Congrio съдържа голямо количество от тези химични съединения, които допринасят за нормализирането на водния баланс в тъканите, поддържане на структурата на мускулите и костите и стабилизиране на човешката хормонална система.
Полезни свойства на рибата congrio
Риба от скариди, като всяка морска храна, е много полезна, но не всеки знае за него. Една необичайна деликатес за нашата страна може да помогне за решаването на много здравословни проблеми, превенция на заболяванията и подобряване на общото състояние на човека. И така, какви са полезните свойства на известната риба congrio?
· Високо съдържание в състава на полезни витамини и минерали
· Намалява риска от диабет
· Активира производството на стомашен сок
• Стимулира метаболитните процеси на организма
· Подобрява чернодробната функция
· Стимулира образуването на нови клетки и тъкани в тялото
· Подобрява репродуктивната система
· Положително влияе на човешката нервна система
· Активира мозъчните мисловни процеси
След като изучават полезните свойства на скариди риба, можете да стигнете до заключението, че използването му не само ще се хареса на вкуса си, но и ще донесе много ползи.
Каква вреда може да причини рибата на човешкото здраве?
Рибата Congrio на практика не е опасна и няма противопоказания. Единствената заплаха е в индивидуалната нетърпимост. Този риск се увеличава поради факта, че congrio не е познат на жителите на нашата страна и не живее в Русия. Ето защо реакцията на тялото към отвъдморския „гост” на вашата маса е непредсказуема. Диетолозите от нашата страна все още не са проучили ефекта от подобен деликатес върху тялото. Препоръчително е да се яде риба и да се следи състоянието им.
Рибата скариди може да бъде вредна само ако не се съхранява правилно в производството и у дома. Потреблението на риби, които са живели в замърсени води, също ще има отрицателно въздействие върху здравето. За да се предотврати увреждането на рибата от скариди, трябва да се обърне внимание на репутацията на производителя, магазина и да се знаят правилата за избор на добра рибка.
Каква е комбинацията от congrio риба в готвенето?
Рибата скариди често се нарича "универсална". Това име има своите корени, защото congrio риба може да служи с почти всички видове странични ястия, сосове, превръзки и gravies.
Замразената риба Congrio най-добре се пече във фурната. Въпреки това, независимо от преработката на риба, било то пържене, задушаване, пара, риба от скариди запазва всичките си полезни свойства и вкус.
Домакините често сервират необичаен деликатес с картофи и различни зърнени храни. Тази версия на ястието с риба congrio увеличава нейната хранителна стойност. Ако искате да получите максимална полза от скариди риба, тогава е препоръчително да се готви и да служи морска обитател със зеленчуци, както пресни, така и варени.
Как да изберем congrio риба?
Както беше споменато по-горе, congrio рибата трябва да бъде избрана “разумно”, тъй като ако придобитата деликатес е живяла в замърсени води или е била съхранявана неправилно, тогава могат да се получат сериозни увреждания на здравето: тежка хранителна интоксикация на тялото и лошо храносмилане.
Практически съвети: по-добре е да не се купуват цели риби скариди, ако дължината им не е дори 50 см. Такива малки риби често са заблуда за купувач, който не е виждал събранието преди. Често рибите скариди се заменят с подобни морски обитатели или се отглеждат изкуствено, като се добавят химически примеси и добавки към диетата му. Такава риба няма да зарадва собственика си нито с добро, нито с вкус.
Необходимо е да се каже предварително, че истински цял труп риба congrio е доста голям и дълъг - до един и половина метра. Препоръчителните магазини нарязват риба от скариди и се продават в замразени парчета. Congrio може да претърпи всякаква топлинна обработка, така че замразяването по никакъв начин не засяга промените в полезните свойства и вкуса.
Опции за готвене на риби Congrio
Congrio, една от малкото риби, които претърпяват топлинна обработка и в същото време запазват своите полезни свойства и вкус. Рибата от скариди може да украси като празнични маси и да се сервира за ежедневна вечеря. Този морски живот може да се консумира ежедневно. Рибното събрание няма да се отегчи, защото можете да готвите много ястия от него по различни начини. Рибата скариди може да бъде:
· Steam
Рибата скариди прави отлични мезета, супи, салати, гарнитури. Освен това, рибата congrio е популярна в голямата японска кухня. Ресторанти с подобен профил получават сравнително прясна риба от скариди и предлагат на основата си суши, ролки и сашими.
В заключение можем да кажем, че congrio fish е отличен универсален продукт, който може да се използва във вашето въображение. За съжаление, този представител на морския свят е слабо познат у нас, но всеки трябва да го опита.
Обезщетение или вреда
Congrio риба - ползите и вредите
Конгрио рибата скариди е така наречена, защото вкусът му е малко като вкусът на скариди. Разрушавате я край бреговете на Австралия и Нова Зеландия, така че останалата част от страната се замразява. Тя не се яде всеки ден, защото малко хора знаят за ползите и вредите от рибното съкровище. Въпреки че диетолозите отбелязват високата му хранителна стойност.
Какви свойства се дължи на употребата на риба congrio?
Както всяка друга морска риба, congrio може да се похвали с високо съдържание на омега-3 мастни киселини и цинк. Въпреки това, в същото време, тя има ниско съдържание на калории - само 94 kcal / 100 грама. В допълнение, използването на скариди риба congrio се дължи на факта, че месото му съдържа редки аминокиселини, които не се образуват в човешкото тяло, а също така съдържа витамини А, D и В12, фосфор, калий и магнезий.
Мнение на диетолозите за ползите и опасностите от рибата congrio
Според лекарите, congrio трябва да се яде редовно, за да се нормализира метаболизма ви. Нейното филе, варено, задушено, печено без масло е отлично диетично ястие, показано на диабетици и хора със заболявания на стомашно-чревния тракт. В допълнение, поради наличието на омега-3, рибата помага за укрепване на имунната система, оптимизира функцията на черния дроб, може да се счита за профилактика срещу рака. Congrio месо е ценен източник на протеин, който се усвоява добре и след това служи като строителен материал за клетките, което води до тяхното обновяване. А това от своя страна допринася за подобряване на благосъстоянието, подобряване на жизнеността. Рибата е добре наситена и предотвратява появата на излишни килограми.
В допълнение към ползите, вредата от консумацията на риба от скариди също може да бъде. Въпреки това, той е противопоказан само за хора, които са склонни към алергии, и на тези, които имат индивидуална непоносимост към този продукт.
Congrio - рибата е много вкусна и гъвкава
На рафтовете на магазините ни се нарича по-често „скариди“, а в Латинска Америка, Нова Зеландия и Австралия се нарича риба congrio. Скариди или конгрио е риба, която принадлежи към разнообразието на морската змиорка и е близък роднина на змиорката. Най-ценните търговски видове включват червено, черно и златно конгрио. Тази риба се нарича скариди, защото се храни с морски мекотели, както и бледата й, розово-сива петниста кожа прилича на цвета на кралските скариди.
Congrio - рибата е много вкусна. Неговото гъсто снежнобяло и много нежно месо няма специфична рибни миризми, а дълго продълговато тяло, достигащо дължина от 90 сантиметра, е лишено от малки, неудобни за рязане кости, с изключение на гръбначния стълб, който лесно се освобождава.
Рибните скариди са разнообразни в готвенето. Той произвежда разнообразни ястия, вкусни и питателни - от рибена супа, която традиционно се приготвя в Чили и Аржентина, до изискани изискани гурме ястия, където се пече в комбинация със зеленчуци, бяло вино и грозде.
Почистеният и добре измит труп на рибата се нарязва на порции и се пържи, леко се навива на брашно. Нарежете чесън (около четири резена) в тиган с дебело дъно в масло и разбъркайте. Добавете към вкуса на дафинов лист, пипер, малка лъжица лют пипер и една лъжица червено. Сместа се разбърква бързо, за да не се изгаря, да се изложат парчета риба, да се накисне миризмата на чесън и черен пипер и да се разреди с горещ рибен бульон, който се приготвя от перките, опашката и главата. Няколко минути по-късно в бульона се поставят твърдо сварени яйца и вече варени картофи. Оставя се да кипи няколко минути на слаб огън, така че да се смесят вкусове и миризми, а рибата да е напълно сварена и да се отстрани от огъня.
Рибена супа по различен начин
Има и друг начин да се направи супа от конго от Латинска Америка. Рибата се измива и почиства, нарязва на парчета. Бульонът се вари от главата, опашката и перките. В процеса на приготвяне добавете моркови, лук, настърган чесън и подправки. Белени парчета риба трябва да се маринират в лимонов сок, смесен със сол и пипер. В тенджера с дебело дъно изпържете лука и морковите в масло или масло, а последните поставят парченца домат без кожата. След това сложете червения сладък пипер и картофите. Изсипете зеленчуци с рибен бульон, сол и пипер на вкус. След варене в бульон излива сухо бяло вино. След кипене отново се поставят парчета сурова риба и се вари на слаб огън, докато се варят зеленчуци и риба. За екзотика и рафиниране, белите скариди се поставят в яхтата пет минути преди готовност. В съда, се изсипва в чинии, добавете нарязани зеленчуци и една супена лъжица тежки сметана.
В допълнение към традиционните яхния, има и други рецепти. Congrio риба, например, е отличен в печени във фурната със зеленчуци или грозде от кисели сортове.
Добре измити и почистени от кожа и кости, рибата се нарязва на порции и маринира в оцет в продължение на няколко минути. След това парчетата риба се смесват със сол и пипер и се добавят различни подправки на вкус. Парчетата риба се полагат в мазна форма, покрити с резенчета от домати, поръсени с плодове от бяло кисело грозде и поставени във фурната за двадесет до тридесет минути, докато рибата е готова.
Пържен конгр. Риба със сос от скариди
Рибните парчета Congrio се поръсват с лимонов сок, смесват се със сол, черен пипер, правят черупки от брашно или смлени ядки и се пържат. Отделно се приготвя соса, за който на печката се нагрява чаша сметана със средно съдържание на мазнини, в горещия крем се поставя горещо меко сирене. След като сиренето се разтвори, обелените скариди се поставят в соса и се вари в продължение на 5 минути. Рибата се поставя на плоча, покрита с топ сос и се поръсва с магданоз и копър.
Какви са вредите и ползите от скаридите за хората?
Скаридите са ракообразни. Общо има повече от 250 вида. Тези организми съществуват в почти всички океани и морета. Въпреки че принадлежат към морски дарове, някои подвидове живеят в сладководни тела. По правило възрастните индивиди имат дължина от 2 до 30 сантиметра. Хранят се с водорасли, планктон и мъртва риба. Харесваш ли скариди? Ползите и вредите от тях добре проучени от вас?
Използване на скариди
Повечето хора твърдят, че тези ракообразни са много хранителен продукт. И така, каква е вредата и ползата от скаридите? Те се смятат за любимото деликатес на мнозина. Те не само имат много добър вкус, но и са изключително здрави. В тях можете да намерите минерали, като:
Също така в скаридите има изключително важно за човешкото тяло наситени омега-3 мастни киселини. Много от морските представители на този вид йод. Скаридите са богати на витамини:
Щетите и ползите от скаридите зависят от количеството консумиран продукт. Препоръчва се тази храна, както всяка друга, да не се препоръчва. Вместо това, тялото може да получи обратния ефект. Умерената консумация на скариди в храната е изключително полезна за здравето. Подобрява се състоянието на костите, косата и ноктите. Кожата и кръвоносните съдове стават по-еластични. Има повече жизненост. Щитовидната жлеза започва да работи по-активно. В допълнение, съдържанието на калории на продукта е само 95 ккал, така че с право може да се нарече диетично и изядено, ако целта ви е да отслабнете.
Противопоказания и вреди
Въпреки широко разпространеното мнение на другите, че скаридите са силен алерген, те не принадлежат към такива. Понякога, индивидуална непоносимост към продукта. Няма медицински противопоказания за хранене на скариди. Можете да ядете този продукт за почти всички, с изключение на малки деца.
Щетите и ползите от скаридите са пряко зависими от тяхното качество. Най-добрите са скаридите, уловени в естествената им среда. Въпреки че в този случай, можете да получите продукт с ниско качество. Често безскрупулни производители не сортират скариди. Те не отделят мъртвите и болните от здравите. Има и изкуствено отглеждани скариди. Те се хранят с различни химически добавки и антибиотици. Всичко това се прави така, че да растат по-бързо и да генерират доход. Мога ли да ям такива скариди? Ползите и вредите на продукта, както виждаме, са пряко зависими от доставчика. А хранителната стойност на тези скариди е по-малка от морските. Ето защо използването им е по-добре да се откажат и да се доверят само на известни марки.
Разгледахме някои от характеристиките, които притежават скаридите (полза и вреда). Холестеролът в състава на този продукт се съдържа в количество от 150-190 мг на 100 грама. На теория такъв показател прави храната изключително вредна. Всъщност всичко е различно. Скаридите, при условие на умерена консумация, по-скоро нормализират нивото на холестерола, отколкото да го увеличат. В допълнение към всички недостатъци, тези морски животни също са склонни да абсорбират радиация и тежки метали. Следователно, ако са събрани в неблагоприятни условия, последствията могат да бъдат тъжни.
Възможно ли е да се даде продуктът на децата?
Поради своя състав и хранителни свойства, морски дарове се препоръчва да се включат в детската диета. Мнозина дават рибата на бебета, а мненията се различават за скаридите. Щетите и ползите от скаридите за децата са това, което тревожи много родители. Лекарите гарантират, че този продукт може и трябва да се дава на бебета на възраст над 3 години и в малки количества и не повече от 1 път седмично. Други педиатри категорично заявяват, че бебетата скариди не са подходящи.
Как да се готви скариди
Дори едно дете може да готви скариди. Всичко е просто и бързо. Те могат да бъдат сварени или пържени. Супите се приготвят от скариди, добавят се към салати.
За да се приготви продуктът по най-простия начин, са необходими само вода и сол. Към солена вряща вода се прибавят скариди. Това ястие се приготвя в продължение на 2 минути.
За приготвянето на ароматни скариди ще са необходими следните продукти и подправки:
- скариди - 0,5 кг;
- сол - 1 супена лъжица;
- дафинов лист - 2 листа;
- черен пипер - 6 броя;
- бахар - 2 грах;
- Карамфил - 1 бр.
Подправките се поставят във вряща вода (1 литър) и се оставят на огъня в продължение на 5 минути. След това добавете скаридите и гответе още 2 минути.
Ползите и вредите от скаридите в храната, която прегледахме днес. След преглед на характеристиките на този продукт, всеки прави заключение за себе си дали да го изяде или не.
Navaga - рецепти за готвене, калории, ползи и вреди
Ползите от Navaga
Navaga е малка крайбрежна морска риба, която е член на семейството на треската. Тя живее в северните и източните морета. Тази риба се счита за диетична - съдържа не повече от четири процента мазнини. Той е източник на витамини В, аскорбинова киселина, токоферол, витамини К, РР, D и А. Също така, navaga подхранва тялото с натрий, фосфор, калий, калций, йод и желязо. Той съдържа известно количество флуор, сяра, манган и други полезни частици.
Navaga включва маса от селен, която е необходима за укрепване на имунната система и нервната система. Подпомага зрението и поддържа здрава кожа. Тази риба помага за правилното действие на щитовидната жлеза и предпазването от заболявания на този орган, поддържа нормалното състояние на здравата костна система. Navaga включва антиоксиданти, които предотвратяват рака и забавят процеса на стареене на клетките. Той е богат на фолиева киселина, която е важна за здравата кръв и за пълното развитие на плода при бременни жени.
В Navaga има доста омега-3 мастни киселини, които са полезни за сърцето и кръвоносните съдове. Такива вещества предотвратяват атеросклерозата и спомагат за нейното елиминиране, притежават антихистаминови и противовъзпалителни качества.
Има доказателства, че консумацията на навага помага за подобряване на състоянието на пациенти с хронични ставни заболявания, включително ревматоиден артрит. Неговите полезни компоненти спомагат за справяне с депресивните състояния. Друга нага си струва да се яде при биполярни разстройства и шизофрения.
Някои учени твърдят, че противовъзпалителните качества на тези риби спомагат за предпазване от слънчево изгаряне и намаляват вероятността от рак на кожата.
За предпазване от различни видове рак, на морските риби се препоръчва да се хранят два или три пъти седмично. Такова включване в диетата също ще помогне да се избегнат мигрените и резките колебания в кръвното налягане.
Колко хранително е Navaga, какво е калорийното съдържание на рибата?
Navaga е диетична нискомаслена риба. Сто грама този продукт е източник на седемдесет и три килокалории.
Има ли Навага противопоказания, възможно ли е да навреди на рибата?
Такава малка риба на практика не е в състояние да навреди на организма, защото учените твърдят, че не е в състояние да натрупва живак и други замърсители.
Понякога обаче нага може да предизвика алергични реакции, което е противопоказание за консумацията му. Вредът може да бъде причинен и от неправилно приготвена или неправилно съхранена риба.
Навага - рецепти за готвене
От navaga можете да приготвите разнообразие от много вкусни ястия. Най-често се пържи или пече във фурната. Повече навага може да се използва за приготвяне на супи, богата супа. Приготвя пайове и други сладкиши. Също така, navaga е чудесно за ецване, правене на гювечи и рибени салати.
За да бъде рибата наистина вкусна, препоръчително е да го изрежете в полузамразено състояние. В същото време те напълно премахват кожата от далечната източна навага.
Как да готвя навага в тиган?
Navaghu в тигана, можете просто да се изпържи. За да направите това, трябва да се измие и изсуши почистената риба, а след това се навива в брашно.
Загрейте растителното масло в тигана, сложете навагата в него. Фрай от двете страни на огън с ниска мощност, без да се покрива с капак. След това, изсипете малко вода в тигана, покрийте с капак и гответе още десет минути, като периодично превръщате рибата.
Риба нага се задушава в тенджера
За да приготвите такова ястие, си струва да приготвите два килограма риба, четири средни лука, три моркови, половин чаша сметана, малко брашно, зехтин, сол, черен пипер и сушен магданоз.
Почистете и промийте утайката. Нарежете го на порции. Солете рибата отвътре и отвън. След това го поръсете с черен пипер и го оставете за около половин час.
Изсипете растителното масло в доста дълбок тиган. Загрейте добре и запържете рибата в нея, като я разпръснете от всички страни.
Лукът се нарязва на четвъртинки и се втрива на голяма ренде. Запържете зеленчуците в растително масло до половината готвена. Сложете готовите зеленчуци в свободен контейнер. В друга купа смесете сметаната, брашното и магданоза. Солирайте и разредете с малко вода.
Сложете наденицата в тигана плътно върху зеленчуците, поставете друг слой зеленчуци отгоре. Напълнете рибата със сос от заквасена сметана, покрийте с капак и оставете да къкри на слаб огън, докато бъде готова.
Риба навага в мултикукър (рецепти):
Супа Navaga в бавен котлон
За да приготвите такова вкусно ястие, трябва да приготвите осемстотин грама навага, глава от лук, среден морков и малко вода. В допълнение, използвайте една или две яйца, сто грама заквасена сметана, малко сол, дафинов лист, корен от целина и копър.
Първо почистете, измийте и нарежете корен от лук, моркови и целина. Сложете ги в купата за млади готвачи и напълнете с половин литър вода. Задайте режим "печене".
След като водата започне да кипи, потопете в нея с навага (обелени и нарязани на партиди), както и грах, подправки и дафинови листа. Гответе в бавно печка за шест минути.
След това изключете програмата, извадете рибата от бавното готвене. Отделяне на риба от ями, щам бульон.
Рушат сварени яйца по-малки, комбинирайте със заквасена сметана, както и ситно нарязан копър. Изсипете такива съставки в супата с наденицата. Накиснете за пет минути и сервирайте.
Как да се изпържи навага в мултикукър?
За тази възможност за приготвяне на навага, трябва да приготвите половин килограм навага, една средна морков, една лук, малко сол, подправки и растително масло.
Почистете рибата, отстранете главата и перките от нея, отстранете вътрешностите и ги нарязайте на порции. Поръсете шафран соте, поръсете го с подправки и охладете за половин час.
Разтрийте морковите на малка терка, намалете лука.
Омазнете купата на мултикукъра с масло, сгънете зеленчуците и рибата в нея. Задайте режим „пържене“ за двадесет минути и след десет минути завъртете парчетата риба.
Риба навага във фурната във фолио
За да приготвите такова ястие, трябва да приготвите шестстотин или седемстотин грама риба, три картофи, двеста и петдесет грама гъби (гъби или стриди), един среден лук, известно количество лимонов сок и соев сос. Използвайте също сол, пипер и подправки за риба на вкус.
Смесете соевия сос с лимонов сок и подправки на вкус. Рибата се маринира в тази смес. През това време изпържете лука и гъбите отделно. След обелване на картофи с тънки филийки. Смажете лист фолио с растително масло, сложете слой картофи отгоре. Поставете гъби отгоре и след това риба, премахвайки излишната марината от нея. След това изложи слой от пържен лук.
Сгънете фолиото внимателно, за да получите плътно покрита торбичка без дупки (без дупки и процепи). Изпратете рибата в пещта, загрята до сто и осемдесет градуса, за половин час или четиридесет минути. След това отворете горната част на фолиото и оставете съда в пещта още пет минути, за да образуват атрактивна кора.
Народно лечение на ревматоиден артрит
Navaga е отлична малка риба, която трябва да бъде включена в диетата на пациенти с ревматоиден артрит. Такива пациенти трябва да обърнат внимание на рецептите на традиционната медицина.
Затова лечителите препоръчват да се лекува ревматоиден артрит с помощта на изненадващо благоприятен иглолистен балсам. За да го подготвите, трябва да използвате четиридесет грама борови клонки, няколко супени лъжици шипка, една супена лъжица нарязани люспи с лук, както и една средна смачкана скилидка чесън. Напълнете готовите компоненти с двойка литра вода и оставете да ври в продължение на половин час. Настоявайте бульон за един ден на сравнително топло място, след това прецедете и вземете малки порции, без позоваване на времето на хранене. През деня можете да пиете не повече от един литър от тази напитка. Иглолистният балсам отлично намалява възпалението и облекчава болката.
За облекчаване на възпалението на съединенията при ревматоиден артрит, можете да използвате отвара, направена от листа от лаврови листа. Една супена лъжица от натрошени растителни суровини правят чаша преварена вода. Кипнете лекарството в продължение на десет минути, след това го излейте в термос и оставете за 6-8 часа да се влеят (през нощта). Сутрин филтрирайте лечебната инфузия и я вземете на трета чаша три пъти дневно около половин час преди хранене. Продължителността на такова лечение е две седмици.
При лечение на ревматоиден артрит можете да приготвите друга домашна течна маз. За да направите това, комбинирайте един пресен жълтък с чаена лъжичка терпентин и същото количество ябълков оцет. Получената смес се използва за триене в засегнатата област непосредствено преди нощната почивка.
Navaga - това е много полезна риба, която трябва да намери място във вашата диета. Такъв продукт ще бъде отлична находка за пациенти със ставни заболявания.
РИБАРСТВО. как да го готвя?
Елена Казак
Пържена риба от скариди
За приготвяне на пържени риби от скариди ще са необходими следните продукти:
- морска сол (1 час лъжица);
- пресятото пшенично брашно (половин чаша);
- филе от риба със средни размери (2 броя);
- дезодорирано растително масло (четири супени лъжици);
- прясно смлян черен пипер (1/2 ч.л.);
- смляна пикантна естрагонова билка (1/2 ч.л.).
Замразените филета трябва да бъдат напълно размразени и измити с хладка вода. След това нарязайте филетата от скариди на равни парчета и подправете с морска сол, естрагон и черен пипер.
Налейте половин чаша предварително пресято пшенично брашно в дълбока купа и навийте подправената конгрио в нея. След това трябва да загреете олиото без мирис и да го изпържите на конгрио, навит в брашно.
Внимание! Брашното поглъща много масло, така че можете да увеличите дозата му по време на пържене. Всяко парче скарида риба трябва да се пържи на средна топлина, докато златисто кафяво от всяка страна. По правило печенето на всяко парче отнема около петнадесет минути. Веднага след като парчетата риба са зачервени, силно намалете огъня и покрийте тигана с много плътна капачка. В продължение на още пет минути се задушава конго за парчета под капака.
Пържената риба от скариди може да се сервира с пържен ориз, варени картофи или зеленчукова салата.
Котлети за риба Congrio
За да направите конгрио рибни котлети, ще се нуждаете от следните продукти:
- ролка на града (едно парче);
- риба congrio (620 g);
- пилешки яйца (две части);
- прясна копър (две групи);
- хлебни трохи;
- белен чесън (два големи карамфила);
- Подправки (на вкус);
- рафинирано растително масло;
- пълномаслено мляко (80 ml);
- листа от маруля.
Разчупете хляба и сложете в дълбока чиния, след това налейте малко топло мляко и разбъркайте добре с ръцете си. Табела с кифла затваря капака и се оставя да набъбне за около двадесет минути.
Освободете месото на рибата от гръбначния стълб и кори и го нарежете на няколко парчета. Срежете рибата скариди заедно с белени и нарязани чесън и подути кифла през месомелачка. В тази смес, добавете нарязан копър и пилешки яйца, малко сол и пипер. Интензивно смесвайте цялата маса с пръстите си и я положете в хладилника за половин час.
Тридесет минути по-късно се накисват малко ръце и се образуват малки котлети със смляна риба. Завърти рибните кексове в галета и се запържва в продължение на седем минути от всяка страна в загрято растително масло.
Поставете листата на маруля върху плоска табелка и поставете рибните банички отгоре.
stat imor
Готовата риба се нарязва на порции. Поръсете с лимонов сок, сол и черен пипер, подправете със смес от подправки за риба. Оставете да престои 5-10 минути.
В добре загрято олио, запържете до кора и готови, крал-клип, предварително валцувани риба в царевично брашно. Това е царевичното брашно, което прави специална хрупкава кора и рибата вътре остава нежна и сочна.
Сервирайте с бланширан зелен фасул и задушен карфиол. За да направите това, в голяма саксия с вряща вода изпращайте зеленчуци, поставяйки ги в гевгир или сито. Дъното на гилзата не трябва да докосва вряща вода. Затворете капака, създавайки вакуум и гответе зеленчуци за 5 минути.
Вкусно и здравословно ястие е готово! :)
