Имам сокоизстисквачка за дълго време, дори две: за цитрусови и универсални. Само аз ги използвах доста рядко, универсално, така че обикновено събирам прах от месеци на рафта. Е, какво го стискате? Фантазията ми не се разпространи отвъд сока от моркови - всъщност е по-лесно да се пие моркови, отколкото да се яде, трудно е. Но „носовете на снежните хора“ са натоварени. Плодовете са по-добри за мен в естествена форма. Но всичко има своето време и не толкова отдавна идеята ми да вкусим всички видове прясно изцедени сокове ме удари в главата - добре, не всичко, което може да бъде притиснато докрай, а онези, които са някак си и се интересуват.
Всичко започна с гроздов сок от любимия ми сорт "Молдова". Mmmm... Това е тръпка! Той беше първият на свой ред и той остава първият за мен с екстри. Тази идея възникна, след като един приятел разказа за невероятно вкусен сок от тъмно грозде, което тя е опитала в Индия. Не знам как "Молдова" прилича на индийското грозде, но аз, както се казва, имам достатъчно.
След това дойде сокът от зеленото грозде - твърде привързан към мен. Не обичах обикновения гроздов сок от опаковки, така че този не отиде. Разбира се, все още има много зависи от сорта, харесвам „Тайфун”, смачкан.
Гранат... yum-yum! И дори ако мога, мога да кажа, че пия гранати и не ям (дъвча, изплювам костите си), но сокът от нар е друг. И самите нарове са били успешни - червени, с богат вкус. Той изстискаше само белени зърна, но не режеше гранатите и ги разбиваше на парчета, както много от тях.
Мандариновият сок стана свеж - отново, самите мандарини бяха такива. Като цяло, какви плодове докосвате, ако той сам е добър, обичан от вас, тогава сокът ще работи за слава, но не - не трябва да се опитвате да разберете какво е бонбонът.
Всичко, което написах по-горе, беше за експериментиране с вкус. Но в един момент тя е родена, а миналия уикенд се въплъти идеята за експеримент относно самия резултат - какво се случва, ако поставите Райска ябълка в сокоизстисквачка. Знаете, такива ярко оранжеви, меки persimmons са в продажба, които, докато ви донесе у дома, вече се спука. Този сорт беше избран от мен за опита на сокоизстискването. NDA, вместо очаквания сок в кана, дебела маса започна да изпада - картофено пюре, а не друго. Освен това в резервоара за утаяване на бучките видях същата маса, но не толкова хомогенна. След разглобяването на сокоизстисквачка, тази маса беше открита и навсякъде вътре не се получи подобно на нея. В резултат на това преместих „пюре“ от двата съда и изтърка от всички вътрешности в чиния и я изядох с лъжица... хе, но наблизо нямаше достатъчно котлети. Като цяло, сокът не работи, но опитът е успешен.
Спомних си соковете и започнах да ги използвам редовно, след като отново попаднах на книгата „Лечение със сурови сокове“ от Норман Уокър. Вече започна да забравя полезните си идеи, но не - той не ме забрави и напомни за себе си. Той периодично започва да пие сок от морков и спанак според неговата рецепта - помага с много рани, казва той. Освен това, според идеите на Уокър, освен факта, че сокът се абсорбира по-добре от тялото, отколкото от самия продукт, в добре изцедения прясно изцеден сок също няма пестициди или друга химия - цялата тази мръсотия се отлага във фибри. Така че понякога филтрирам сока си през сито, за да ставам по-чист. Още по-добре е, разбира се, да мине през някакъв вид кърпа, но засега лично аз ще отида в Падла.
Какви пресни сокове пиете? Може би препоръчвам какво, а?
Лечение на сок
- Обем: 110 стр. 5 илюстрации
- Жанр: Здраве, м
Прекрасна книга за тези, които искат да бъдат здрави, пълни със сила и енергия. Препоръчвайте 100%.
Използвам лечебни сокове и съветвам всички.
Леля ми имаше камъни в панкреаса. Както знаете, доста трудно и болезнено е да ги отстраните от там. След като прочете тази книга, тя прекара 40 дни на подходяща диета, публикувана тук, и използва някои храни. За да бъдем по-точни, тя не е използвала продукти, а само сокове. Разбира се, трудно, но си заслужаваше. След 40 дни на ултразвука се установи, че всички камъни са се разтворили. Е, като хубаво допълнение към лечението -25 кг тегло. Двойно щастие. Страхотна книга, вземи си същото задължително.
дискусии
Течни хранителни продукти прясно изцедени сокове от зеленчуци и плодове
59 публикации
Аз ям изключително плодови пресни сокове и това е моят личен опит от повече от шест месеца. Някои нечестни хора като Жасмухин и други го наричат прано-ядене, но това е лъжа - прано-яденето винаги е без храна и без вода. В близко бъдеще ще се откажа от течността, но досега не е излязла. Течното хранене е същото хранене, но само храносмилателния тракт абсорбира всичко много бързо, без загуба на енергия за храносмилането и отпадъците.
Някои тролове успяват да сплашат всички и пишат, че пресните плодови сокове са вредни и може да се получи диабет. Не слушайте такива паразити - това са всички тролове, заплатени с лекарства, които създават „обществено“ мнение по форумите. Един от тези тролове е Владимир Шатунов, който се преструва, че е сироеда, но самият той не е само сироеда, но той дори не е вегетарианец. А в Контакте има много такива тролове, в групи, където администраторите не следват групата.
Соковете се пият пресни веднага след приготвянето им и са много полезни - мога да кажа това не само от дълъг личен опит, но и от опита на Херберт Шелтън от неговата книга Ортотрофия: Основи на правилното хранене
http://www.koob.ru/shelton_gerbert/
Има и информация за полезността на FRESHLY плодов сок за малки деца. Ето това място:
Плодови сокове.
Според д-р Тилдън, „ако някога преминем към балансирана диета, тогава децата под две години ще получат изключително млечна диета с портокалов или друг плодов или зеленчуков сок. Плодовите сокове съдържат минерали, витамини и захари, както и, в допълнение към други минерали, желязо, което липсва в разреденото мляко. Плодова захар (левулоза) се съдържа във формата, готова за консумация и асимилация от организма. Именно тази готова за смилане захар веднага освежава и възстановява силата при много уморени възрастни мъже и жени. В гроздето е намерен най-добрият източник на захар за бебето. Вземете малко пресни грозде и ги залепете в буркана. Стиснете сока и го прецедете.
Изсипете в бутилка и го дайте на вашето бебе, докато му давате мляко. Не разреждайте този сок. Малките деца могат да пият по едно време до четири унции от този сок, повече възрастни деца (след шест месеца) - осем унции. Но никога не давайте бутилка сок и никога не сварете сока. Извън сезона можете да ядете необработени смокини, сливи или сливи. Те трябва да се накиснат за една нощ, както обикновено, след това да се смачкат и изстискат сок. Такъв сок трябва да се дава от бутилката и в количества, равни на количеството пресен сок. Този сладък плодов сок не трябва да се дава с мляко, а само три до четири часа след хранене с мляко.
Портокаловият сок е един от най-вкусните и красиви храни за детето. Съдържа готова за консумация храна. Това очевидно обяснява защо чаша сок е толкова освежаваща за човек, който е отслабен след гладно. И колкото по-сладък е сокът, толкова по-добре поддържа. Портокалите са богати на калций и други алкали, предотвратяват или елиминират ацидозата. Невежещите лекари, които се противопоставят на портокалите заради факта, че предполагат „подкисляване“ на кръвта, трябва да бъдат премахнати от медицинската практика.
Систематичната консумация на портокалов сок забавя калций и фосфор в организма, което води до усвояване на азот (протеин) пропорционално на количеството на тези елементи, съдържащи се в сока. Този сок всъщност позволява на тялото да използва тези елементи по-добре, отколкото би могло да направи по някакъв друг начин. За децата и особено за недохранването нищо не може да бъде по-полезно от портокалов сок - и не две или три лъжици на ден, а една или две пълни чаши. Не скъпете с портокалов сок, спрете да заблуждавате себе си и детето си с една чаена лъжичка.
.
.
Оранжево, гроздово и други сокове могат да се дават на бебета от момента на раждането. На двуседмичното бебе трябва да се даде половин портокалов сок, около две унции на порция, неразреден. На възраст от три месеца той трябва да вземе едновременно четири унции неразреден портокалов сок. Но никога не добавяйте захар или други вещества, а също така можете да давате на детето си лимон, домат, грозде, пъпеш и други плодови сокове, но не толкова редовно, колкото оранжево. Повечето деца обичат гроздов сок, но много от тях отказват доматен сок.
Никога не давайте консервирани или преработени плодови сокове на гърдата и по-възрастните деца. Никога не добавяйте захар, растително масло и други вещества.
Когато млечните храни се подават четири пъти дневно, сокът трябва да се дава не по-късно от половин час преди второто сутрешно и следобедно приемане на мляко или три до четири часа след приема на мляко.
График на захранването.
Графикът на хранене на бебето трябва да бъде както следва:
6.00 - мляко.
10.00 - гроздов или друг сладък плодов сок (на юг можете да дадете свеж сок от смокини).
12.00 - мляко.
15.00-16.00 - портокал, домат, грейпфрут или друг сок.
18.00 - мляко.
___
Забележка: за тези, които не могат да четат между редовете, сокът не може да се смесва с майчиното мляко, т.е. След като млякото трябва да премине 3 часа.
___
Същото може да бъде прочетено с Jericho Sunfire. Прочетете го тук.
http://www.rawlifestyle.ru/richard-blackman-fruktoria..
Там в коментарите има връзки към неговите книги за изтегляне на английски език. Йерихон бил фруктомед в продължение на няколко години, после преминал на прясно изцедени плодови сокове, а сега той е бил праодиран от няколко години (не яде и не пие нищо).
Целулозата също не е необходима на организма, ако лицето не яде мочурища (термично обработени храни) и стертини (месо, включително водни животни и яйца - аборт на птици). Целулозата е необходима само за отстраняване на токсините.
Vegan сирене syroedam влакно не е необходимо. За да го изведе, тялото трябва да похарчи много енергия.
Освен това, без да се ядат фибри, можете да пиете сок от дини, пъпеши и киви в големи количества, но не можете да пиете големи количества сок с бутилка. Влакното в големи количества причинява болка в стомаха. Ако има киви, тогава няма да ядете много, защото те не са под формата на сок, дразни устната лигавица.
Направям сока си през блендер, след това получената маса, която беше в блендер (около 5 секунди), се изсипва в метален решетка над тавата и се използва лъжица, за да се филтрира, водеща цялата маса в една посока, след това другата, и след това Веднага пийте.
Между другото, Raisin пише за блендера някаква глупост в едно от постовете си във форума. Стафидите са много фанатични и понякога изобщо не мислят, въпреки че уважавам неговите дейности. Така че Raisin написал този коментар само на базата на факта, че САМО е опитвал само домати от блендер и се чувствал зле, но дори не си мислел, че доматите често са с пестициди и е много добре известно, че хората след голяма консумация в болницата бе доведен домат с пестициди. Между другото, доматите могат да бъдат напоени с вода (4-24 часа) и пестицидите ще излязат. И много фенове на Изюм му повярваха и изоставиха блендерите си. Не можеш да бъдеш фен на нищо!
Най-много обичам да пия прясно изцедени сокове от диня, грозде, пъпеш и домати. Доматите трябва да се накиснат в студена вода за 6-12 часа, за да се отстранят пестицидите.
Това с право се нарича течно хранене, а не течност.
___
Как да си направим пресен сок от диня с помощта на миксер (блендер) и сито:
Отзиви и ревюта на книгата "Juice Treatment" Норман Уокър
Жалко е, че има толкова малко коментари по творбите на Норман Уокър, които вече са станали класици по въпроса за рехабилитацията. В крайна сметка, всички горепосочени рецепти се основават на дългосрочни и задълбочени изследвания, които в продължение на много години се извършват в лабораторията по хранителна химия Norwalk. Между другото, сокът от смес от моркови и спанак се оказа най-полезен (третира около 80% от всички болести !!)
В книгата авторът говори за растителната храна като източник на ензими, за това как варената храна се различава от суровата храна, как органичната и неорганична храна влияе на тялото. Предлага лечение и почистване на тялото по естествен, естествен начин с помощта на сокове. Информация за свойствата на зеленчукови сокове от аспержи, люцерна, цвекло, зеле, моркови, целина, краставица, чесън, лук, маруля, копър, глухарче, хрян, смлян круша, магданоз, пипер, спанак, домати, пащърнак, ряпа, репички и Има списък с болести с брой рецепти за сокови смеси, което е много удобно: откриете болката си, отворете желаната рецепта в таблицата, където са дадени пропорциите на необходимите компоненти в грамове и унции. Книгата е наистина ясна и удобна. Заслужава да се прочете изцяло, защото Авторът дава конкретни съвети за приемането на сок не в самата таблица, а в глави с описания на свойствата на соковете.
Juice Diet - Преглед
Сокът диета е преди всичко почистване на организма от токсини и токсини. От това, което правя сокове и когато те трябва да пият. Резултати: чиста кожа, енергично състояние, ясно съзнание и мощна порция витамини дневно! Приятен бонус - тези излишни килограми изчезват
Добър ден на всички!
Благодарим ви, че посетихте моята страница. Топли дни от май ме вдъхновиха да мисля за горещо лято, сочна зеленина, пресни зеленчуци и плодове. Лятото е чудесно време за увеличаване на диетата на растителни храни и за приготвяне на пресни сокове.
Имах практика за диета със сок. И искам да споделя с вас моя опит. Веднага ще изясня, не преминах на 100% хранене само със сокове. Използвам сок сутрин и през деня правя шейкове, ям плодови и зеленчукови салати.
Какво ме вдъхнови да ям?
Прочетох много книги за здравословното хранене и всички предлагам различни хранителни системи. Но в едно мнение всички са едно - повече пресни зеленчуци в ежедневната диета! Първо, от самото начало, добавете шейкове към вашата диета, а след това исках да опитам пресни сокове всеки ден.
Препоръчвам литературата:
"Дебел, болен и почти мъртъв"
Искам да се променя. Филм за хранене
Съзнателен подход към диетата и противопоказания
Обикновено е необходимо да се осъзнава и да не се губи здрав разум към диетата и храненето, въпреки диетичния начин. Ако решите да практикувате соковата диета, или по-скоро да кажете „пост на сок”, тогава най-напред трябва да се подложите на медицински преглед, да знаете кръвта и да се уверите, че нямате противопоказания за здравето.
Противопоказания: наличие на хронични заболявания (особено заболявания на стомашно-чревния тракт, бъбречни заболявания), кърмене, бременност.
Смисълът на соковата диета е почистване на организма от токсините, алкализиране на тялото. И можете да отслабнете и в съответствие с нормална балансирана диета. Когато поставяте цел начело на диета - за да подобрите здравето си, всяка диета се понася по-лесно и по-позитивно. Когато целта е да се намали теглото, средствата не са толкова важни и понякога хората отиват в крайности.
Интегриран подход:
Диета не е просто поддържане на диета от специфичен набор от храни. За да бъде резултатът необходим, е необходимо да преразгледате много от вашите житейски навици и да промените начина си на живот. Сокът диета е хранене система за почистване на тялото, да се отървем от токсините и шлаките.
За да помогне на тялото бързо да се отървете от токсините в допълнение към диетата, можете да добавите физическа активност (бягане, йога, плуване). Самомасаж със суха четка и контрастен душ е много полезен за почистване на кожата. Също така е важно да имате пълен сън и да пиете достатъчно чиста вода през целия ден (можете да добавите парче лимон или лимон във водата). По-добре е да се изключи приемането на алкохолни напитки.
Какво се случва в нашето тяло по време на глад на сок.
Ще се опитам накратко и по собствените си думи да опиша процеса, който се случва в организма по време на пост на сок.
Първо, натоварването на стомашно-чревния тракт се намалява и тялото има енергия за очистване на тялото. Има силни промени в метаболизма. защото тялото започва активно да се отърве от отломки, увеличава натоварването на черния дроб. В крайна сметка, основната функция на черния дроб е детоксикация! За да може черният дроб да свърши успешно своята работа, той се нуждае от хранителни вещества в големи количества.
Защо сок?
По време на периода на детоксикация, черният дроб се нуждае от много хранителни вещества. Тези вещества можем да поставим в тялото си с помощта на сокове. Колко можете да ядете пресни зеленчуци наведнъж - максимално голяма чиния. В същото време голямо количество фибри ще попадне в тялото ни и не е известно как ще реагира стомаха. Клетки = това е добро, но в разумна сума. И ако вземем 2 кг зеленчуци и ги превърнем в сок, тогава с по-малко усилия ще консумираме повече хранителни вещества. Много е трудно да се ядат 10 кг зеленчуци и плодове в един ден, а под формата на сокове е много лесно!
И така, какъв сок пия и пия това лято:
Обичам смесите от пресни зеленчуци, билки и цитруси. В къщата, аз растат зелени на огромна градина легло. Маруля, целина, копър, спанак, магданоз - любима съставка за зелен сок. Плодовите и зеленчукови сокове са не само вкусни и здравословни, но и красиви!
За да направите сладък сок, добавям моркови или ябълки.
И сок от цвекло сутрин подсилва по-добре от всяко кафе.
Обичам да добавя лимон или лимон в сок.
Вземам краставици като основа, защото те са в градината си и могат да получат много сок.
Сок от краставици в горещината - просто мачта!
Някои видове зеленчуци дават много ярко зелени пигменти и соковете са зеленикави на цвят!
Магазин сокове не използвам, защото Те съдържат захар и не съдържат хранителни вещества, които са много в домашни сокове.
През лятото хладилникът ми изглежда така:
Ежедневната ми диета за диета със сокове:
- След събуждане: голяма стъклена тава
- След 20-30 минути голяма чаша прясно изцеден сок
- Закуска: Пюре от зеленчуци, плодове и плодове.
- Закуска: 1-2 плода
- Обяд: зеленчукова салата с киноа, салата от пресни зеленчуци с нахут, бъркани яйца със зеленчуци, супа от леща с козе крем, зеленчуци с козе сирене и др.
- Снек: ядки, чай с горчив шоколад, бонбони от сушени плодове и др.
- Вечеря: Пюре, Кефир, Зеленчукова салата, Омлет
- Много е важно да се даде на организма време за детоксикация. Следователно, между вечерята и първото хранене трябва да отнеме поне 12 часа.
- През деня трябва да пиете най-малко 30 ml вода на 1 kg телесно тегло
- Такава диета не се препоръчва за дълъг период от време и със силно физическо натоварване.
- Добавки и витамини могат да се добавят към диетата.
- Тази диета не изисква преброяване на калориите.
Такава хранителна система е много подобна на лакто-вегетарианството, но през лятото аз абсолютно не искам тежка храна за месо. Понякога ям пиле, риба, червено месо.
В края на прегледа искам да добавя, че строгата диета е крайна мярка, към която трябва да се прибягва само по препоръка на лекарите. А преходът към нова система за електрозахранване трябва да бъде постепенна и преднамерена. Най-добре е да слушате нуждите на тялото си, да ядете разнообразно и балансирано. Чаша прясно изцеден сок сутрин е много по-добър от чаша кафе с мляко и захар!
_______________________________________________________________________________________
Против на сок диета:
1. Изисква мощна сокоизстисквачка, която трябва да се мие всеки път след употреба.
2. Скъпи плодове, зеленчуци, зеленчуци, ако ги купувате в магазина.
За мен такава хранителна система е преди всичко начин за очистване на организма от вредни токсини. Ето защо, аз не пиша за резултатите от загуба на тегло. Аз не преследвам такава цел, въпреки че още няколко килограма отиват бързо и без усилие.
Соковата диета е чиста кожа, енергично състояние, ясно съзнание и мощна порция витамини дневно!
Ако се интересувате от темата за отслабване и здравословно хранене, оставям линк към някои от моите отзиви:
Спортно и красиво тяло:
Благодаря ви за вниманието! Бъдете красиви и здрави!
Сок от цвекло прави чудеса
# 1 Off Олга Вятър
- Местоположение: Централен район
почести
Британските лекари са проучили един от най-руските кореноплодни култури - цвекло - и са стигнали до заключението, че сокът му може да прави чудеса с човешкото тяло.
Според заключението на изследователи от Университета в Ексетър сокът от цвекло може да действа като енергийна напитка. Експериментите показват, че тя увеличава издръжливостта на човека с около 16%, съответно, позволявайки му да остане физически активна по-дълго и да издържа на тежки натоварвания. Причината за това са солите, съдържащи се в цвекло, които намаляват кислородните разходи на организма, като по този начин увеличават способността му да пести енергия.
Според учените този ефект не може да бъде постигнат с други средства, известни на човечеството. Те вярват, че не само обикновените хора, но и професионалните спортисти могат да забележат откритието си: сокът от цвекло е всъщност нова разрешена форма на допинг.
В допълнение, тя ще бъде полезна за хора, страдащи от метаболитни нарушения, нарушения на сърдечно-съдовата система и респираторни заболявания.
Група учени, ръководена от професор Амрита Ахлувалиа, доказа, че дори еднократното използване на сок води до забележимо намаляване на кръвното налягане в рамките на един час след пиенето на напитката. След 3-4 часа спадът достига своя връх и продължава около 24 часа.
Това може да бъде чудесна новина за милиарди хипертонични пациенти, които се борят с натиск с редовни хапчета. Според статистиката около 25% от населението на цялата планета страда от това заболяване и до 2025 г. техният дял ще бъде близо до 30%. В същото време се счита, че хипертонията причинява около 50% от всички заболявания на сърдечно-съдовата система и почти 75% от инсултите.
- Мисля, че използването на сок от цвекло ще помогне и за предотвратяване на развитието на сърдечни заболявания, както и за справяне със съществуващите проблеми, намаляване на процента на хипертоничните пациенти в света, ”проф. Ахлувалия цитира Science Daily.
# 2 Off Аня С.
- Аз ВКонтакте
- Деца: Две малки син - Серж и Никола!
- От: от добро семейство :)
почести
# 3 Off starnatik
# 4 Off Олга Вятър
- Местоположение: Централен район
почести
# 5 Извън самален
Почетен жител на форума
почести
Олга Вятър
Сок от цвекло трябва да се консумират сурови и в какви количества? Чух, че първо трябва да го задържите в хладилника за известно време.
# 6 Off Anna L.
- Деца: Славочка- скъпа, Владушка - палачинка, Вовчик-морков!
- Местоположение: Геодезия Барнаул / С.Поляна
почести
И това ми е интересно. Олга чака отговор.
# 7 Off Cutie
# 8 Off Аня С.
- Аз ВКонтакте
- Деца: Две малки син - Серж и Никола!
- От: от добро семейство :)
почести
# 9 От Смирнова Ирина
# 10 Олга Шевцова
- Деца: Настя - 12.03.2002, Дима - 11.05.2006, Катя - 30/10/2009
- Местоположение: Попов-ентусиасти
# 11 От Лана
почести
Сок от цвекло и ползите за тялото
Пресният сок от цвекло съдържа захар, витамини С, В1, В2, Р, РР, соли на калий, желязо, манган. Сок от цвекло помага за подобряване на състава на кръвта, повишава хемоглобина. Той също така спомага за увеличаване на броя на червените кръвни клетки, което е важно за запазването на кръвните функции. Помага за разтваряне на излишния калций, който се натрупва в кръвоносните съдове.
Сокът от цвекло е особено полезен при разширени вени, тромбофлебит, хипертония и други заболявания. Сок от цвекло се препоръчва при жени по време на менструация, 50 г, 2-3 пъти на ден, половин час преди хранене.
Прясно изцедения сок от цвекло е отлично средство за почистване на черния дроб, бъбреците и жлъчния мехур. Редовната консумация на сок от цвекло помага на пациентите с рак, премахвайки радиацията от тялото. За ракови заболявания трябва да се приема чист натурален сок от цвекло през целия живот. Смес от сок от цвекло, моркови и краставици е препарат за почистване на жлъчния мехур, черния дроб, бъбреците и най-важното премахва токсините от тялото. Първите 2 дни от употребата на това съединение може да се почувствате гадене и замаяни, докато токсините не бъдат извадени от тялото.
Не забравяйте пресния сок, който първо трябва да оставите за 2 часа в хладилника, след това го смесете с други сокове. Необходимо е постепенно да се използва за концентрирания сок от цвекло, започвайки с една супена лъжица на ден. Преди да я вземете, за предпочитане трябва да се разрежда с преварена вода или бульон от бедрата. Можете да го смесвате с сок от моркови, зеле, ябълка, слива или тиква. трябва да започнете буквално с една чаена лъжичка, като постепенно увеличавате дозата до най-малко 100 g
Важно е да се използва пресен сок от цвекло:
Преди употреба сокът от цвекло трябва да стои 2 часа (може да е в хладилник), така че да се изпарят вредните летливи фракции, в противен случай се получава спазъм на кръвоносните съдове, което се изразява в главоболие, гадене.
Противопоказания:
В случай на бъбречни заболявания, язва на стомаха и язва на дванадесетопръстника, сокът от цвекло не се препоръчва. Източник тук
Ревизирана: Лана, 11 ноември 2010 - 11:19
Отзиви за лечение на сок
КАКВО ПРЕДСТАВЛЯВА СВЕЖИ СУКИ ОПАСНИ?
Много хора вярват, че пресните сокове са полезни във всякакви количества и определено са безвредни. Това обаче не е така. Същият сок помага на някого и може да навреди на някого.
- Наскоро чух, че пресни сокове не винаги са полезни. Това наистина ли е вярно? Кога не трябва да се увличаш?
Мария Денисова, Санкт Петербург
Терапевтът Елена Валентиновна Гурова отговаря на въпроса на читателя.
Лечебната сила на соковете не трябва да се надценява. В крайна сметка това е преди всичко хранителни продукти. Техният терапевтичен ефект не е толкова изразен, колкото този на лекарствата. С помощта на сок терапия не може да се справи с болестта, можете само да поддържате тялото.
При някои заболявания пресните сокове са противопоказани. Така че, в случай на пептична язва, обостряне на гастрит и панкреатит, не трябва да пиете кисели сокове: лимон, портокал, ябълка, касис, червена боровинка. Те съдържат много органични съединения, които повишават киселинността на стомашния сок, могат да причинят киселини и пристъп на болка.
Сокът от грозде е желателно да ограничи пълноценните хора и диабетиците. Той има твърде много глюкоза и калории. Не е желателно да се проявява голям интерес към напитките от грозде и при синдрома на раздразненото черво.
Не забравяйте, че много пресни сокове имат слабително действие. Ето защо, с тенденция към диария, се препоръчва да се разреждат с вода и да се пие малко.
За да получите полезни вещества и витамини от прясно изцеден сок, не е необходимо да го пиете в литри, както препоръчват някои "лечители". Такива експерименти върху тялото могат да бъдат вредни. Разумна скорост - от няколко супени лъжици до три чаши на ден, в зависимост от вида на сока.
Сокоизстисквачка или ренде
Смята се, че сокът не може да бъде приготвен с помощта на електрически сокоизстисквачки, тъй като контактът с метала унищожава витамините. Част от този процес наистина се случва. Но през последните години в сокоизстисквачите се използват метали, които минимално взаимодействат с компонентите на сока. Ако обаче се приготви сокът по метода на баба, използвайки ренде и марля, загубата на витамини е неизбежна. Всъщност, в този случай, сок за дълго време в контакт с въздуха.
За най-добро учене
Прясно изцедени сокове от плодове и зеленчуци се допълват перфектно. Плодовите сокове са по-богати на захари и витамини и зеленчукови сокове в минерални соли.
По-добре е да се пият сокове 30–40 минути преди хранене или между храненията. Особено внимателно тази препоръка трябва да се спазва за сокове от сладки плодове. Ако пиете сладък сок след вечеря, той може да увеличи ферментацията в червата и да предизвика подуване на корема.
Прясно приготвените сокове трябва да се пият веднага. Дори и за краткотрайно охлаждане намалява терапевтичната стойност на сока, въпреки че вкусът не може да се промени.
За всеки от соковете има свои нюанси на употреба.
Свеж сок от моркови - царят на зеленчуковите сокове. Има много бета-каротин, витамини от група В, калий, калций, кобалт и други минерални вещества. Всичко това прави сокът от моркови особено полезен за деца и хора със слаб имунитет и проблемна кожа.
Бета каротинът е много добър за зрението. Въпреки това, за неговото усвояване е необходимо незабавно да се ядат някои мазни храни. Най-доброто от всичко - салата, подправена с растително масло.
Не злоупотребявайте със сок от моркови. Поради излишъка от същия бета-каротин, черният дроб е претоварен и кожата може да придобие жълтеникав оттенък. Препоръчително е да се пие не повече от половин литър сок от моркови на ден. За превенция на витамините е достатъчна половин чаша. Свеж сок от моркови е противопоказан при остри обостряния на пептична язва и диария.
Има много захар в сок от цвекло, има витамини С, Р, В1, В2, РР. В значителни количества съдържа соли на калий, желязо, манган. Полезни вещества от сок от цвекло стимулират образуването на кръв. Високото съдържание на магнезий допринася за нормализирането на нервната система по време на стрес, претоварване, безсъние. Също така, този сок подобрява чревната подвижност, следователно е добър начин за предотвратяване на запек.
Но в прясно изцедения сок от цвеклото има вредни съединения, които се разрушават при контакт с въздуха. Ето защо, преди да се използва сок от цвекло, е необходимо да престои поне 2-3 часа в хладилник в отворен съд. За съжаление сокът от цвекло е противопоказан за някои хора. Понякога причинява гадене, повръщане, замаяност, бързо сърцебиене и обща слабост.
Необходимо е постепенно да се използва за концентрирания сок от цвекло, започвайки с една супена лъжица на ден. Преди употреба трябва да се разреди с преварена вода или бульон. Можете да го смесвате с сок от моркови, зеле, ябълка, слива или тиква. В случай на бъбречни заболявания, язва на стомаха и язва на дванадесетопръстника, сокът от цвекло не се препоръчва.
Доматеният сок стимулира стомашно-чревния тракт, намалява риска от рак. Той е много полезен за бременни и кърмещи жени. Благодарение на ниското съдържание на калории може да се пие безопасно за хора с наднормено тегло. В прясно приготвения сок остават силни фитонциди, които подтискат процесите на ферментация и гниене в червата.
Доматеният сок трябва да се пие 20-30 минути преди хранене, тъй като увеличава готовността на стомаха и червата за храносмилане. Добавянето на сол намалява лечебните свойства на сока. Вместо сол, можете да добавите нарязан чесън и пресни билки: копър, магданоз, кантарион. Доматеният сок е противопоказан при обостряне на гастрит, пептична язва, панкреатит и холецистит.
зеле
Зелен сок съдържа лесно смилаеми въглехидрати, витамини С, РР, фолиева киселина и аминокиселини. В него има соли на калий, натрий, калций, магнезий и желязо. Специален анти-язвен витамин U е открит в сок от зеле и в това отношение се използва в топла форма като средство за предотвратяване на обостряне на язва на стомаха и язва на дванадесетопръстника. Топлият прясно изцеден сок от зеле се препоръчва за изплакване на устата при стоматит и заболяване на венците.
В допълнение, зеле сок потиска превръщането на въглехидрати в мазнини, така че е полезно за затлъстяване. Можете да го пиете 30 минути преди хранене и между храненията няколко пъти на ден. Въпреки факта, че сок от зеле има лечебен ефект върху стомашната лигавица, не е желателно да се пие в разгара на обострянето на гастрит и язви. Но в периода на умиране на болки и възстановяване, той ще трябва да бъде добре дошъл.
Тиквеният сок съдържа захароза, полезни пектинови вещества, соли на калий, калций, магнезий, желязо, мед и кобалт. В него има витамини С, В1, В2, В6, Е, бета-каротин. Тиквеният сок подобрява стомашно-чревния тракт, стимулира жлъчната секреция. Отдавна се препоръчва за хора със сърдечно-съдови заболявания, придружени от оток.
Тиквеният сок е особено полезен при заболявания на бъбреците и черния дроб. Нанасяйте го на половин чаша веднъж дневно. За безсъние се препоръчва да се пие чаша сок от тиква с мед през нощта, с камъни в бъбреците и пикочния мехур - една четвърт или половин чаша сок от тиква 3 пъти на ден. Курсът на лечение е 10 дни. Практически няма противопоказания за приемане на сок от тиква, само индивидуална непоносимост.
В него има много витамини С и Р, има соли на калий, калций, желязо, мед, манган, кобалт, цинк, никел. Използва се при атеросклероза, заболявания на черния дроб, пикочния мехур, бъбреците, уролитиаза. Пектинът от ябълков сок с пулп нормализира червата. Високото съдържание на захари и органични киселини допринася за бързото възстановяване след тренировка. Ябълков сок може да се пие без увреждане на здравето в доста големи количества - до един литър на ден. Пресният ябълков сок е противопоказан при влошаване на гастрит, пептична язва и панкреатит.
Сокът от грозде съдържа значителни количества захар и калий. Препоръчва се при нервно изтощение и загуба на сила. Гроздовият сок от тъмни сортове съдържа вещества, които намаляват риска от сърдечни заболявания. Редовният му прием намалява холестерола и кръвното налягане.
Сокът от грозде също има бактерицидно, диуретично, слабително, изпотяващо и отхрачващо действие. За терапевтични цели, естественият гроздов сок трябва да се пие по половин чаша 3 пъти на ден в продължение на три седмици. Преди да го приемете, трябва да се разреди с вода в съотношение 1: 1.
Не се препоръчва гроздов сок за гастрит с киселинност, язва на стомаха и язва на дванадесетопръстника, диабет, затлъстяване, хронични възпалителни процеси в белите дробове. Не е желателно да се използва гроздов сок и с тенденция към метеоризъм.
Прясно изцедените цитрусови сокове са богати на витамини С и Р, калий, фолиева киселина. Те повишават жизнеността, облекчават умората и укрепват кръвоносните съдове. Тези сокове са полезни при атеросклероза, хипертония, за предотвратяване на рак.
Въпреки това, ако имате язва на стомаха или дванадесетопръстника, хроничен гастрит или панкреатит, тогава е по-добре да не пиете цитрусови сокове. Освен това трябва да се помни, че сокът от грейпфрут може да взаимодейства с лекарства. Следователно, в периода на приемане на много лекарства, той е противопоказан.
Сокът от нар се абсорбира добре, стимулира апетита, регулира дейността на стомаха и повишава хемоглобина. Има диуретично, холеретично, противовъзпалително, антисептично действие. Обикновено се препоръчва да се пие в комбинация с сок от моркови и цвекло.
Сокът от нар се препоръчва да се пие, разрежда се с вода. Съдържа много киселини, които дразнят стомашната лигавица и разрушават зъбния емайл. Пресен сок от нар е противопоказан за гастрит с висока киселинност, пептична язва и панкреатит.
Вече имаше връзка към книгата за соковете от Марина.
Повтарям връзката:
Соковете от плодове, ягодоплодни и зеленчуци са толкова хранителни и полезни, колкото и самите плодове. Соковете от плодове и ягодоплодни са много богати на въглехидрати, органични киселини, захари (фруктоза и глюкоза), различни витамини (C, B, P, PP), оцветители и ароматни вещества и минерални соли. Те са приятни на вкуса, утоляват жаждата и допринасят за по-доброто храносмилане.
Висококачественият сок се получава от пресни, зрели и здрави плодове и зеленчуци. Но можете да използвате 4 деформирани, вдлъбнати, много малки плодове и зеленчуци. Въпреки това, в никакъв случай не трябва да приемате суровини, които са засегнати от вредители и болести: соковете ще бъдат получени с неприятен вкус и миризма.
Можете да получите сок у дома не само с помощта на сокоизстисквачка или електрическа сокоизстисквачка, но и с помощта на механични сокоизстисквачки, ръчни преси, специални за обикновените месомелачки и домашно приготвени уреди (важно е, че са изработени от неокисляващ метал).
Скоростта на натискане е много важна при натискане. Ако е голям, тогава добивът на сок се забавя и се оказва доста кален; ако е малък, тогава пулпата (така наречената хомогенна маса, получена чрез смилане на плодове и зеленчуци) и след това микроорганизми влизат в сока от въздуха, което води до ферментация на получения продукт. Максималната продължителност на двойното натискане не трябва да надвишава 45 минути.
за по-добро разделяне на сока, плодовете и зеленчуците се смачкват с нож или се смачкват със специален дървен пестик преди пресоване (последното се отнася за вас, малини, касис). Можете да пропуснете суровината чрез месомелачка (емайлирана или неръждаема стомана) с голяма решетка (прекалено смачкани плодове ще се превърнат в пюре от масата, от която сокът е много труден за изстискване).
Някои плодове, дори и след смилане, произвеждат лош сок (например, касис, lingonberries, планинска пепел). Затова към натрошената маса (100 g на 1 kg суровина) се прибавя сварена студена вода и се загрява (за предпочитане във водна баня) до 60–70 ° C (при по-висока температура може да се появи външен, така наречен вкус); в такива условия, плодът се държи, постоянно се разбърква, 10-15 минути.
Добър резултат дава замразяване на плодовете. След размразяването им се изстисква много сок. Какъвто и начин да бъдат смазани суровините, всичко трябва да се направи много бързо - това ще намали вероятността микроорганизмите да влязат в пулпа.
Натрошената маса се притиска. Веднага след като сокът започне да се откроява, към пулпа се добавя преварена вода, смесва се и се пресова отново. Разбира се, качеството на вторичния сок е по-лошо, така че обикновено се използва за приготвяне на сиропи.
Няма нужда да се стремите да облекчите сока. В крайна сметка, за да получите ясен сок, той трябва да бъде подложен на допълнителна обработка, в която някои от биологично активните вещества ще бъдат загубени. Сокове с пулп не се развалят по-дълго.
За да се отделят големи частици, прясно изцедения сок се налива в емайлирани съдове и докато се разбърква с дървена лъжица, те се затоплят за 40-50 ° С за 30 мин. Горещият сок се филтрира през рядка тъкан. След това се нагрява в тенджера почти до кипене и се изсипва в чисти кутии или бутилки (подходящите са вината и бирените помещения), като ги пълнят до върха, така че след запушване под капаците и тапите има възможно най-малко въздух. Запечатаните бутилки и буркани се поставят в тиган с гореща вода и се пастьоризират при 85 - TO ° C в продължение на 20–35 минути; в същата вода те се оставят да изстинат.
Много е удобно да се съхраняват соковете чрез горещо разливане. След филтриране, сокът се загрява до кипене, държи се на огъня в продължение на 2-3 минути, след това се излива в стерилизирани контейнери и веднага се затваря. За по-нататъшно стерилизиране на сока и проверка на качеството на тапите, бурканите и бутилките се обръщат с главата надолу. Ако сокът изтича изпод капака или корка и въздухът се издига до дъното на съда с мехурчета, тогава затварянето е лошо.
Банките и бутилките от сок се държат при стайна температура най-малко 12 дни, като периодично се проверява дали няма мътност, ферментация или плесен. Ако не се установи влошаване, сокът се отстранява за дългосрочно съхранение; сокът, който е започнал да се влошава, се изсипва в тенджера, сварява се за 5-10 минути и се консумира за производство на желе.
Кайсиев сок с пулп
Зрели или свръхзрели плодове, здрави, без петна и червеи, признаци на ферментация или мухъл са подходящи за приготвяне на сок с пулп. Кайсии бюст, измийте, отделете стъблото, нарязани по протежение на бразда, премахване на костите. Поставете половинките на плодовете в емайлирана купа, добавете малко вода (1 кг плодове, 100 мл вода), гответе върху умерени пилета на умерена топлина, след това ги разтривайте през сито или дебела ролка. Смесва се масата с горещ захарен сироп (250 g захар, 750 ml вода), загрява се до кипене при умерена топлина и се вари 10 минути при разбъркване. Внимателно се изсипва кипящ сок в стъклени буркани. Стерилизирайте при 100 ° С: буркани с вместимост 0,5 л - 15 минути, 1 л - 20 мин.
Портокалов сок
Пресните, непокътнати плодове се измиват, нарязват на половинки с нож от неръждаема стомана, а семената се отстраняват. Сокът се изцежда от половинките и се филтрира през марля, положена в гевгир. След това сокът се загрява до 80 ° C и горещо се изсипва в чисти затоплени бутилки, поставяйки ги с варени тапи. Поставят се бутилки
съд с гореща (7 5-80 ° C) вода и поддържан при постоянна температура от 20-25 минути. Свалете тенджерата от огъня и охладете бутилките със сока във вода (до 40 ° C). Бутилките са плътно запушени и почистени на тъмно хладно място.
Тъй като в естествена форма, портокалов сок е много кисел, преди да го напълни се добавя сироп (300-400 мл на 1 л сок), приготвен от равни количества захар и вода.
Сок от череша
За приготвянето на 1 литър сок се нуждаете от 1,85 кг плодове от тъмни сортове череши. Донесете плодовете, отстранете неподходящите за консервиране, измийте, оставете водата да се отцеди, откъснете стъблото, без да махате семето, сложете го в емайлирана чиния, разбъркайте с дървена пестика или лъжица от неръждаема стомана. Сокът може да бъде приготвен по два начина: горещ и студен. При студения метод за получаване на сок, натрошените плодове от череши трябва да се притискат незабавно, с горещи - те трябва първо да се загреят с постоянно разбъркване до 65 оси и да се притиснат горещо, без да се наруши целостта на костите. Препоръчително е да добавите сок от нискокиселинни плодове (800 мл сок от череши, 200 мл сок от нискокиселинни плодове) или да се подсладите със захар (900 мл сок, 100 г захар) преди нагряване, за да получите сока до 80 оси, за да смекчи киселинността на черешовия сок. След това нагрявайте сока до 80 ° C, филтрирайте през сгъната марля в 2 слоя или фланел, отново нагрявайте до 85-90 ° С и го изливайте в нагрети буркани. Пастьоризирайте при 90 ° C: буркани с вместимост 0,5 литра - 10 минути.
При опаковане в 3-литрови бутилки, сокът може да бъде съхранен чрез горещо изливане.
Ябълков сок
За приготвяне на 1 литър сок се нуждаете от 1,5 кг плодове. Най-подходящи са дребноплодни, плътни, интензивно оцветени плодове от градински ягоди. Можете да използвате смачкани, но не мухлясали плодове. Въпреки това, предпочитание трябва да се даде на диви ягоди: той е по-вкусен и по-ароматен. Поставете плодовете в една емайлирана купа, месяте, добавете охладена преварена вода (1 кг плодове, 100 мл вода), разбъркайте, задръжте 3-4 часа, за да намалите вискозитета на сока, изстискайте сока. В случай на лошо отделяне на сока, затоплете пулпа до 60 ° C, съхранявайте при тази температура 3-4 минути и след това бавно изстискайте сока. Изцеден сок, филтриран през 2-3 слоя марля, загрята до 85-90 оси, опаковани в нагрети буркани. Пастьоризирайте при 85 ° C: буркани с вместимост 0,5 литра - 15 минути, 1 литър - 20 минути. Да се съхранява на тъмно място.
Ягодов сок със захар
За да приготвите 1 литър сок, трябва 1.4-1.5 кг плодове, 50-120 г захар.
Готовите плодове се приготвят по същия начин като естествените ягоди, изстискат сока от тях, смесват се със захар на вкус, загряват с разбъркване до пълно разтваряне, опаковат се горещи (85 - DO ° C) в затоплени буркани. Пастьоризира се по същия начин като натуралния сок.
Калинов сок с пулп
За да сортирате плодовете, изплакнете със студена течаща вода, оставете да тече. да се премахне горчивината, да издържат I-I, ° C, след това да го разтрийте през горещо през сито. Смесете 1 кг почистена маса с прясно приготвен захарен сироп (350 г захар, 650 мл вода), загрейте до 75-80 ° С, опаковани в затоплени кутии. Пастьоризирайте при 85 ° C: буркани с вместимост 0,5 литра - 20 минути, 1 литър —25 минути.
Сок от червена боровинка
За приготвянето на сок, подходящ само за късните плодове на реколтата, напълно узрели. Незрелите плодове не са подходящи за тази цел. Събраните боровинки трябва да бъдат внимателно подбрани и сортирани, но не се препоръчва да се измиват преди обработка: зрели плодове са много нежни и могат да загубят много сок при миене. Ниската температура на съхранение на боровинките и високата му киселинност предотвратяват развитието на микроорганизмите. Замразени плодове преди смачкване трябва да бъдат добре спойка, в противен случай добивът на сок ще бъде ниска. Изцедени, смачкани боровинки, притиснати в пулпа. Не е необходимо да се загрява пулпата от боровинките от фиданки - сокът след замразяването се освобождава толкова лесно, колкото и след нагряване. Поставете пулпа от замразени плодове в емайлирана купа, добавете малко вода (1 кг пулп, I5 Oml вода), загрейте до 60-70 ° C, задръжте при тази температура 10-15 минути и пресата. За изстискване на сок можете да използвате сокоизстисквачка (ръчна, електрическа), ръчна винтова преса. Полученият сок се загрява до 80 ° C, филтрира се през марля, сгънат в 2 - 3 слоя, или фланел, който трябва предварително да се свари. След изстискване на натуралния сок, много хранителни вещества остават в пулпа и част от сока. Затова трябва да се добави топла вода (в съотношение 1: 1) и място. Загрява се пулпата до 60-70 ° С, задържа се при тази температура в продължение на 60-70 минути, след което се натиска отново. Сокът от втория спин може да се използва за смесване или приготвяне на захарен сироп.
Сокът от първата екстракция може да бъде запазен в естествената му форма. за приготвяне на сок със захар, 600 мл сок трябва да се смеси със захарен сироп (450 г захар, 550 мл втори сок за екстракция), нагрят до 85–90 оси и опаковани в затоплени кутии. Пастьоризирайте при 90 ° C: буркани с вместимост 0,5 литра - 10 минути, 1 литър - 15 минути. При използване на 3-литрови кутии може да се запази чрез метода на горещо потупване. В този случай температурата на сока не трябва да бъде по-ниска от 95 градуса С.
Сок от цариградско грозде без пулп
При 950 ml сок се нуждаете от 80 g захар.
Плодове за сортиране, измиване, премахване на излишната влага, кайма с голяма скара или смачкване на дървен пестик. Поставете в емайлирана купа, добавете малко топла вода (1 кг каша, 200 мл вода), разбъркайте, загрейте до 60 ° С, задръжте за 30 минути, след това изстискайте сока. Измийте кюспето с топла вода (1 кг кюспе, 200 мл вода), разбъркайте, поставете отново под пресата. Смесете първия и втория сокове за намаляване на киселинността. Те могат да бъдат консервирани и отделно. Сокът се филтрира през два слоя марля, добавя се захар към него, загрява се с разбъркване, докато се разтвори напълно, опакова се горещо (85–90 ° C в нагрети буркани. Пастьоризира се при 90–95 ° C: буркани с капацитет 0,5 л - 8 минути, 1 l - 10 минути.
Сок от цариградско грозде с пулп
500 г пюре вземат 500 мл сироп.
Готовите плодове се приготвят по същия начин, както в предишния случай. Загрейте пулпата до 80 ° С, разтрийте през сито от неръждаема стомана. Смесете полученото пюре с 35% захарен сироп (350 г захар, 650 мл вода), разбъркайте добре, оставете да заври и гответе за 2 до 3 минути. Горещ сок, опакован в нагрети буркани, пастьоризиран, както и сок без пулп.
Лимонов сок
Изцедете изцедения сок от няколко лимона чрез тензух, изсипете в тенджера, сложете на огъня, сварете няколко пъти и изсипете горещо в чисти бутилки. Ако желаете, сокът може да бъде подсладен със захар.
Да се съхранява на хладно място.
Сок от малина
Първият начин. Плодовете се поставят в емайлово блюдо, а дървеният пестик се стрива добре (можете да ги пропуснете през сокоизстисквачка). Полученият сок се филтрира, загрява до 85 ° С, бутилира се, пастьоризира се за 15-25 минути (в зависимост от капацитета на съдовете) при температура 85-90 ° С и се запечатва. Сокът може да се загрява до температура от 90-95 ° C, гореща бутилирана, запушена, поставена на една страна и оставена да се охлади.
Тъй като сокът, приготвен по тази рецепта, е много кисел, той се разрежда със захарен сироп, когато се консумира, може да се смесва и със соковете от сладки плодове.
Вторият начин. Готовите плодове се наливат с вряла вода (250 г) и се вари на слаб огън. Веднага след като ври, те се поставят на сито и се изцежда сока, който е подсладен със захар (100-200 г на 1 кг плодове), изсипва се в малки буркани, плътно запечатва се и се пастьоризира в продължение на 15-18 минути.
Сок от къпина
Плодове, попарени с вряща вода, се втриват през сито, изстискват сока, добавят се захар към него. За 1 литър сок вземете 500 грама захар.
Сокът е опакован в бутилки или буркани, стерилизирани за 10-15 минути
и запушени.
Сок от морски зърнастец от пресни плодове
Прясно бране на плодове за сортиране, премахване на дръжката, измиване, кайма. От пулпа с помощта на преса, за да изстискат сока. Едно натискане не успява да получи достатъчно сок, така че пулпата след първото центрофугиране трябва отново да се смачка, да се добави вода (600 г пулп, 400 мл вода), загрята до 40 ° C, добре е да се движи, да стои 20-25 минути и отново да се постави под пресата, Повторете тази операция 2 - 3 пъти. След притискане сокът е завършен, прецедете чрез марля, сгъната в слой 2-3, загрейте до 75 ° C, прецедете отново и поставете в горещи буркани. Пастьоризирайте при 85 ° C: буркани с вместимост 0,5 литра - 15 минути, 1 литър - 20 минути.
Сок от морски зърнастец със захар
600 мл натурален сок - 400 мл сироп.
Пригответе плодовете, изстискайте сока от тях по същия начин, както в предишните случаи, смесете с 45% захарен сироп (450 G захар, 550 ml вода), загрейте до 80-85 ° C, прецедете чрез марля, сгъната в 2 - 3 наслоени банки. Пастьоризирано, както и натурален сок.
Сок от морски зърнастец с пулп
500 г настърган морски зърнастец - 450 мл сироп.
Както пресните, така и замразените плодове са подходящи за използване на сок с пулп. Те трябва да бъдат отстранени, изплакнати, поставени в гевгир, и 2-3 минути по-късно трябва да се потопи в кипяща вода (сочни плодове могат да не бъдат бланширани), втрива се през сито. Смесете пюрената маса с 45 захарни сиропа (450 г захар, 550 мл вода), затопляйте при постоянно разбъркване до 70-75 ° C, опаковани в нагрети буркани, пастьоризирани при 90 ° C: буркани с капацитет 0,5 л - 25 минути. Сокът по време на съхранение може да се стратифицира, но не намалява неговата хранителна стойност, не засяга вкуса и аромата, не намалява лечебните свойства. Преди употреба този сок трябва да се разклати или премести.
Натурален сок от арония
За 1 литър сок се изискват 2,1 кг плодове.
Сокът от първото и второто въртене трябва да се смеси, да се загрее до кипене и да се държи при тази температура в продължение на 3-4 минути, филтрира се и веднага се напълва в нагрети буркани. Пастьоризирайте при температура 85-90 ° C: буркани с вместимост 0,5 l - 10 минути, 1 l - 12 минути, H l - 22 минути. Когато се използват 3-литрови кутии, сокът може да бъде съхранен по метода на горещо разливане.
Сок от черна пепел със захар
При 550 - b 50 мл сок - 350 - 450 мл сироп.
35% захарен сироп (350 г захар, 650 мл вода) се смесва с натурален сок, филтрира се през фланела или марля, сгъва се в 2 - 3 слоя, загрява се до температура 75-80 ° C, опакова се в нагрети буркани. Пастьоризира се по същия начин като натуралния сок.
Сок от слива с пулп
На 670 g пюре от маса - 330 ml сироп.
Зрели плодове за сортиране, измиване, опарване с водна пара. Тази операция е удобна за извършване в двоен котел или в сок. Ако те не са на разположение, слагайте сливи в гевгир без дръжка или малко метално сито, прикрепете струните към краищата им и ги спускайте в резервоар с вряща вода, така че нивото на водата да е 10 см под дъното на ситото или сита. Резервоарът затваря капака. Плодовете са топли до омекотена. След това, премахване на костите, търкайте през сито, разбърква се с 30% захарен сироп (300 г захар, 700 мл бланширана вода), нагрява се до умерена топлина до 85-90 ° С, опаковани в затоплени буркани. Пастьоризирайте при 90 ° C: буркани с вместимост 0,5 литра - 10 минути, 1 литър - 13 минути.
Ябълков сок без пулп
За 1 литър сок са необходими 1,5 кг ябълки.
Донесете плодовете, изплакнете, нарязани на малки парченца с нож или разтривайте върху ренде за зеленчуци. За да получите малко количество сок, можете да използвате сокоизстисквачка, сокоизстисквачка и месомелачка със специално устройство за него. За да получите повече сок, се нуждаете от ръчна винтова преса, защото натискането на ябълки е много трудна операция.
След първото завъртане все още има много сок в пулпа. Сокът от първото пресоване трябва да се филтрира през сито от неръждаема стомана или през сплетен в няколко слоя марля, нагрят до 85 ° C, и да се постави в загрети кутии. Пастьоризирано при 85–90: С: кутии с вместимост 0,5 л - 15 минути, 1 л - 20 минути, 2 л - 25 минути, А1 - 3 0 минути.
След първото пресоване пулпата се поставя в емайлирано блюдо, добавя се вода (1 кг пулп, 200 мл вода), загрява се до 60 ° С и се държи при тази температура 10-12 минути. Загрятата каша отново се натиска. Филтрира се сокът, получен при второто пресоване, и се подлага на същата обработка като сока от първото пресоване.
Ябълков сок с пулп
На 700 г ябълково пюре 300 мл сироп. Донесете плодовете, изплакнете, обелете, нарязани на филийки, изрежете семената, поставете в емайлирана купа, добавете вода (1 кг ябълки, 400 мл вода), варете 10-15 минути при 100 ° C. Распаривиеся плодове два пъти кайма с фина скара. Добавете 5 захарни сиропи към масата на земята (500 г захар, 500 мл вода), затоплете до кипене при постоянно разбъркване, гответе за 5 минути, след това разтрийте два пъти през сито с малки дупки, отново загрейте до кипене отопляеми банки.
Стерилизирайте при 100 ° С: буркани с вместимост 0,5 л - 10 минути, 1 л - 12 минути, 3 л - 25 минути.
Сок от шипка с пулп
400 г пюре от шипка - 600 мл сироп
Розовите бедра, за да сортират, премахват стъблото, отрязват върха на плода от черупката. Лъжете семената и космите от плодовете с лъжица от неръждаема стомана, след това изплакнете плодовете в няколко води, поставете в гевгир, натопете ги за 2 минути във вряща вода, оставете ги да изцеди и веднага избършете. За сок с каша можете да използвате механична или електрическа сокоизстисквачка. Смесва се масата с 30% захарен сироп (300 g захар, 700 ml вода), бързо се загрява до 70 ° С с разбъркване и се поставя в сухи затоплени буркани. Стерилизирайте при 100 ° С: буркани с вместимост 0,5 l - 15 минути, 1 l —22 минути, H l - 50 минути. Когато се съхранява, сокът се разслоява, така че преди употреба трябва да се смеси добре в буркан
