Прости рецепти за панкреатит на панкреаса

Хората, които са диагностицирани с панкреатит, трябва да следват здравословна диета до края на живота си. Но това не означава, че човек ще трябва да се ограничи във всичко и да яде не е вкусно. Има рецепти за диетични ястия с панкреатит, които са доста лесни за приготвяне, а невероятно вкусни.

Рецептите за панкреатит са леки. Те съдържат максимум хранителни вещества, витамини, правят диетата разнообразна и богата, не претоварват храносмилателните органи.

Какви рецепти за панкреатит могат да използват, по-добре е да попитате Вашия лекар, защото някои ястия са забранени в периода на обостряне на болестта.

Първи курсове

Сред първите курсове са следните варианти за супи и борш.

Пилешка супа

Това ще отнеме пилешки гърди или пиле (не пиле). Подходящ за месо от панкреас Indoout, заек, телешко, говеждо, пъдпъдъчно, фазани. С трупа отстранени кожа, мазнини. Тези части съдържат много активни съставки, хормони, химикали, антибиотици. Месото се измива с вода и се оставя да заври. Водата се източва и се налива нова порция. При панкреатита на панкреаса основното правило за приготвяне на месни супи е вторият бульон. За бульон е по-вкусна добави лук, дафинов лист, малко сол. 40 минути след варене се добавят нарязани на кубчета картофи, моркови, лук. След още 10 минути - ориз или тестени изделия (по-добре е да се даде предимство на юфка над груби сортове). Вкусна супа ще се получи, ако я приемете в храна с нискомаслена сметана. Може би готвя супа в зеленчуков бульон.

Ако супата се приготвя с ориз, можете да добавите сирене от твърда дървесина (например, порьозно тофу). Сирене супа е забранено в периода на обостряне.

Супа от скариди

Две малки картофи и тиквички (чисти от семена и кора) се настъргват на груби ренде. Предварително 300 г скариди се налива вряща вода за 3-4 минути. След това почистете и нарязвайте с блендер. Сварете чаша мляко, добавете зеленчуци и месо от скариди, магданоз. Сварете 5 минути. Много вкусно да яде тази супа с хляб трохи от бял хляб.

Фактът, че можете да ядете с панкреатит с морски дарове, е по-добре да попитате лекаря.

Можете да приготвите рибена супа от сребърна мерлуза, щука, костур, треска, навага или лаврак. Рибата се отделя от костите и перките, главата и опашката. Парчетата се измиват с вода. Сварете ухото също трябва да бъде на втория бульон. След варене се добавят нарязани картофи, моркови, лук, дафинов лист, сол, магданозен корен. Някои хора съветват да смесите готовата супа в блендер след готвене, за да направите крем супа. Ухото е позволено само за хроничен панкреатит в ремисия.

Когато панкреатит стандартна богата супа е забранено. Ето защо, за да го подготви с такава диагноза, тя трябва да бъде, спазвайки някои изисквания: трябва да се откаже от богатия бульон, zazharki, подправки. За готвене ще ви трябва постно месо - телешко или телешко. Подготовка на супа на втория бульон. Времето за готвене на бульона е час и половина. Попарете доматите с вряща вода и обелете, нарязани на чаши. Доматите се осоляват и задушават в малък тиган за 15 минути. Цвеклото и морковите се почистват, търкат се на ренде.

Добавете нарязаните зеленчуци на доматите и яхнете още 10 минути. Заровете картофите и лука, сварете ги в бульон. Добавете задушени зеленчуци и настъргано зеле, нарязан магданоз. Боршът се сварява още 10 минути след варенето. В острата фаза на зелето е противопоказано, т.е. супа с панкреатит може да се приема в храната, когато настъпва период на ремисия.

Втори курс

Храненето за панкреатит трябва задължително да се съгласува със специалист. Лекарят ще помогне да се установи точен списък на диетичните ястия за панкреатит, които могат да се консумират, което няма да бъде вредно за здравето.

Не трябва да забравяме, че болестта протича във всеки отделен случай по различни начини. Диета за панкреатит зависи от общото състояние на тялото, от стадия на панкреаса.

Кюфтета с риба

• филе от хек (300 g);
• пулп от бял хляб (120 g);
• Лук - 1 бр.
• яйце - 1 бр.

Месото на хляба е напоено с мляко. Рибните филета, лукът и месото се смилат. Добавя се яйце, сол. Масата трябва да бъде хомогенна. Образуват се малки топки. 1,5 литра вода, за да доведе до възпаление, по-ниски на свой ред кюфтета. Предпоставка - във вряща вода. Време за готвене - 15 минути. Можете да сервирате това ястие с ориз, печени картофи.

Запечено пилешко суфле

• пилешки гърди - 500 г;
• обезмаслено мляко - 250 мл;
• яйце - 1 бр.

Нарежете бяло пилешко месо в месомелачка, добавете мляко, сол, яйце. Разбъркайте добре. Смажете формата с растително масло, изсипете получения състав. В предварително загрята до 1800 ° С място се поставя в матрица и се пече 25 минути.

Печено телешко месо

Измийте месото, сол и нарязани на него за пълнене на моркови. Магданозът се смачква, морковите се нарязват на плочи и се поставят в разфасовки в месото. Месото трябва да се приготвя в "ръкав" при температура от 1500 С за 30-40 минути.

Пюре от моркови и тиквички

Сварете моркови и тиквички за 25 минути на слаб огън. Смелете на блендер, добавете сол и 1 ч.л. растително масло. Много вкусно се оказва, че картофено пюре с безмаслена сметана или сметана.

Тиква каша

Тиквата се изчисти, нарязана на кубчета. Той се поставя във вода и се кипи в продължение на 20 минути. Добавете към варена тиква в съотношение 2: 1 ориз. Това са две части от тиква, 1 част от ориз. Налейте два пръста вода над получената маса. Гответе, докато оризът се свари. Можете да ядете с лъжица мед, освен ако, разбира се, позволено от лекаря, и няма алергия към пчелните продукти. Такова ястие е позволено за пациенти с панкреатит както в периода на обостряне, така и в периода на ремисия.

Месо Паста за готвене

• тънки тестени изделия - 350 г;
• 400 мл мляко;
• 400 ml вода;
• 350 г говеждо / пилешки гърди / телешко месо;
• яйца - 2 бр.
• сол.

Месото се сварява, преминава през месомелачка. Макароните се приготвят до половин варене в мляко и вода. Паста, месо и яйца се смесват до еднаква консистенция. Тестото за печене се намазва с растително масло. Паста, смесена с мляно месо, представя формата. Време за печене - 25 минути. Когато болестта е в ремисия, можете да добавите настъргано сирене 5 минути преди да е готово. Да се ​​яде със заквасена сметана и магданоз.

Рибна салата

200 г филе от риба, 2 яйца, 1 морков, 1 бр. Нанесете на плоча - риба, моркови, твърдо сирене, картофи, яйца. Всеки слой се намазва с безмаслена заквасена сметана. Топ салата, поръсена с копър. Салати с панкреатит могат да се приготвят от зеленчуци и плодове.

Диета Оливие

Моркови (1 брой), картофи (2 броя), сварете 2 яйца. Едновременно сварете пилешко филе - 300 гр. След варене наряжете варени продукти, 1 краставица, пресни, обелени. Рокля с ниско съдържание на мазнини заквасена сметана.

Бананово сирене с ягоди

150 г извара, 1 банан, ниско съдържание на мазнини сметана в блендер. Поставете в купа за салата. Отделно, нарежете ягодите (100 г) със захар (50 г). Залейте десерта от състава на ягодата.

Шарлот с ябълки

Разбийте яйцето със захар (1 супена лъжица. Л.). Добавят се 300 мл кефир, брашно със сода, 5 г сол и 50 г грис. Довежда се до хомогенна маса. Тестото трябва да се окаже консистенция на палачинки. Сладки ябълки белени, нарязани на филийки. Формата за печене се покрива с пергаментна хартия. Сложете ябълките, изсипете тестото. Печете 30-40 минути.

Вкусни и прости ястия могат да бъдат приготвени за панкреатит. Особено полезна храна, приготвена в бавен котлон. Тя може да бъде бургери, мързеливи зеле, кнедли, говеждо бутче, кюфтета, зърнени храни и много други ястия. В същото време се запазват всички витамини.

Ястия на панкреаса

Панкреатитът може да бъде остър и хроничен. Времето на ремисия е доста лоялно и не изисква никакви специални диетични ограничения. Единственото нещо - това е необходимо да се откаже от пържени, мазни храни. Консерви, кисели краставички, свинска мас, зеленчуци могат да се консумират, но в малки количества. Както знаете - всичко е полезно в умереността.

В острата фаза е по-добре да се откажат от всички вредни продукти, алкохол, да се ядат диетични ястия с панкреатит. През този период се предпочитат зеленчукови супи; печени, варени зеленчуци; месо и риба. За десерт, по-добре е да се яде желе, диетични бисквити, мармалад. От напитки - чай, бульон бедра.

Основното е фракционната храна в малки порции и диетични рецепти. Последното хранене се извършва 2 часа преди лягане.

Диета за възпаление на панкреаса - е един от основните методи за лечение. Само чрез придържане към правилното хранене може да се удължи ремисията и да се избегне обостряне.

Храна за панкреатит, меню за всеки ден

Панкреатитът е възпалително заболяване на панкреаса, причината за което е нарушение на скоростта и количеството на изтичане на сок и други ензими, отговорни за храносмилането, което панкреасът произвежда в дванадесетопръстника.

Това заболяване, неблагоприятно засягащо съдовата система, може да предизвика възпаление и жлъчни камъни и дори да доведе до фатален изход. Ето защо е важно да се осигури подходящо лечение при наличие на диагноза, както и да се спазва специална диета, така че болестта да не се влоши и да продължи напред.

Хранене за панкреатит по време на обостряне

Често, във фазата на обостряне на болестта, пациентът влиза в болницата, където първо се измива стомаха. Винаги, независимо дали сте вкъщи или в болница, през първите няколко дни е забранено да се яде каквато и да е храна, т.е. можете да пиете само 2-3 дни пречистена вода, негазирана или алкална Боржоми (първо трябва да освободите газ), Този етап на лечение е нулева диета.

Дневният обем на водата трябва да бъде не повече от 1,5 литра (5-7 чаши). Ако, обаче, нулевата диета се удължи за по-дълъг период, след това от четвъртия ден, се инжектират различни хранителни вещества интравенозно, а от шестия до седмия ден се допуска въвеждането на течна храна през тръбата в червата.

След като симптомите са приглушени и се подобри общото състояние на пациента, някои храни и напитки постепенно се въвеждат в храната: зърнени храни, варени във вода; пикантни компоти, желе; супи от пюре.

Храната може да се консумира под формата на топлина, категорично да не е гореща или студена, да се приготвя без добавяне на растителни или животински мазнини, да съдържа колкото е възможно по-малко протеини и да бъде течна или полутечна с минимално калорично съдържание.

Когато здравословното състояние и състоянието на пациента се стабилизират, можете да разширите диетата си до зеленчуци, постно месо, риба, картофи, варени или пара, този етап на заболяването не изисква смачкване до състояние на пюре.

Принципи на хранене при обостряне на панкреатита и непосредствено след него:

• фракционни, чести хранения, 5 до 7 пъти на ден;
• малки порции по размер;
• изключват алкохол, подправки, сосове, масла, пържени и млечни продукти;
• ограничават печенето и солта;
• може да бъде малко количество от вчерашното, и за предпочитане деня вчера, сух хляб.

А също така, тялото се нуждае от компетентна медицинска подкрепа за бързо възстановяване на общата сила и функционалност на панкреаса.

Диета за панкреатит, какво може и не може да се яде

Разбира се, при наличието на панкреатит, винаги трябва да се спазва един вид диета, но в действителност много малко хора успяват, защото всички живи хора, а понякога и пациентите позволяват да нарушават правилата на диетата. Най-важното е да се съблюдава коректността и диетата през първите 2-3 месеца, така че панкреасът да стане по-силен и да влезе в обичайния режим на работа.

Какво можете да ядете с панкреатит:

1. Нискомаслено месо (заек, пиле, телешко) във варени или нарязани форми - кюфтета, кюфтета, кюфтета, суфле от месо.
2. Риба с ниско съдържание на мазнини (щука, полукръг, треска, щука) на пара в чиста форма или под формата на парни котлети.
3. Зърна, варени във вода или мляко с вода в съотношение 1: 1 (елда, грис, овесена каша, ориз), е по-добре да се въздържат от останалите зърнени култури, или да се готвят изключително рядко.
4. Паста Durum може да бъде 1-2 пъти седмично с растително масло, по-добре от зехтин.
5. Ryazhenka, извара, кефир, кисело мляко с нисък процент на мазнини, но не мазнини, можете също да мързеливи кнедли, чийзкейк или гювечи.
6. Висококачествено твърдо сирене, с масленост до 50%, в количество от 30-40 грама на ден.
7. Яйца веднъж на 7-10 дни, под формата на омлет или варени меко сварени.
8. Зеленчуци под формата на картофено пюре, супи, гювечи: картофи, тиквички, цвекло, карфиол, тиква, моркови, зелен грах, краставици; Домати и бяло зеле в ограничени количества.
9. Плодове под формата на картофено пюре, желе, задушени плодове: ягоди, авокадо, кайсии, сладки ябълки, ананас; диня и пъпеш в минимално количество.
10. Бял сух хляб; сухи галетни бисквити.
11. Бонбони, десерти: домашно приготвено желе (не се пазарува в торби), махала без шоколад на половина на всеки 2-3 дни.
12. Вода без газ, бульон от шипка, чубрица и слаб чай.

Какво да не се яде за панкреатит:

1. Дебелото месо: агнешко, гъска, свинско, патица, особено пържени (шиш кебап, кюфтета и т.н.), консерви, колбаси, яхния, богати бульони.
2. Мастна риба: есетра, скумрия, сьомга, херинга, сом, пушена риба, хайвер, консервирана риба.
3. Мазнини извара, глазирани извара, сладка извара, пикантни или пушени сортове сирене.
4. Твърдо сварени яйца, пържени яйца.
5. Зеленчуци: репички, суров лук, чесън, репички, боб, фасул, сладки пиперки, киселец, спанак, салата. Гъбите са забранени за употреба във всякаква форма.
6. Плодове: цитрусови плодове, плодове, които съдържат голямо количество киселина, като например боровинки, брусници, както и сладки и трудно смилаеми - смокини, грозде, банани, дати.
7. Бонбони: шоколад, кифлички, сладолед, ядки, кокосово мляко.
8. Напитки: кафе, силен чай, газирана вода, квас.

Употребата на алкохол е строго забранена, тъй като дори най-незначителният прием на алкохол може да причини рецидив и обостряне на панкреаса.

Меню за панкреатит

Всеки е запознат с фразата - “Най-добри приятели на черния дроб, стомаха, панкреаса - ХОЛОДЕН, ГЛАДЕН и ОТДИХ”, така че е важно да се издигнеш от масата с леко чувство на глад, да изядеш порция, която може да се побере в дланта и да поддържаш емоционално спокойствие, след това курсът на заболяването ще бъде по-лесен. и ще последва бързо възстановяване.

Диета за панкреатит не е толкова ужасна, колкото си представяме, тя може да бъде доста разнообразна, вкусна и най-важното, здравословна и безопасна. Предлагаме да се запознаем с него.

Примерно меню за всеки ден

Първи ден

• Закуска: парен омлет от едно яйце, слаб чай с хляб;
• Закуска: 2-3 броя галетни бисквити със сирене;
• Обяд: 150 грама каша от елда (в завършен вид), тиквички, варени или печени без подправки и масло, 100-150 грама извара със съдържание на мазнини до 9%;
• Закуска: настъргана, сладка ябълка или печена във фурната;
• Вечеря: овесена каша на вода 150-200 грама, салата от настъргано цвекло (с добавка на варени моркови).

Втори ден

• Закуска: 200 грама извара с чай или компот;
• Снек: салата от варен зелен грах и моркови, подправена с няколко капки растително масло;
• Обяд: 200 грама варено говеждо месо с доматено пюре в собствен сок без масло, хляб 1-2 резена, 150 грама овесена каша на вода;
• Закуска: 250 мл желе от разрешени плодове / плодове, с минимално количество захар;
• Вечеря: зеленчукова супа без месо 300 -400 грама, чаша кисело мляко с ниско съдържание на мазнини или ryazhenka без багрила и подсладители.

Трети ден

• Закуска: 150 грама оризова каша с мляко, 2 бисквити;
• Снек: една печена ябълка с извара;
• Обяд: 300 мл супа в пилешки бульон с месо, парче хляб, печен или варен зеленчук;
• Закуска: 2 броя сушени кайсии / желе или кисело мляко (150-200 мл);
• Вечеря: пюре от морков в размер на 150 грама, един среден котлет за двойка.

Четвърти ден

• Закуска: порция извара от сирене или 2 чийзкейк без яйца и масло, чай или бульон от шипка с захар;
• Закуска: 30 грама твърдо сирене;
• Обяд: супа с месен бульон с овесена каша или фиде, парче хляб, котлета или порция месо;
• Снек: плодово желе 150-200 грама;
• Вечеря: 150 грама картофено пюре без масло, 200 грама риба на пара, 1-2 варени съцветия от карфиол.

Пети ден

• Закуска: парче котлета, 150 грама настъргано, варено цвекло, чай;
• Снек: чаша вода без газ, 2 бисквити или галетни бисквити;
• Обяд: зеленчуков бульон, елда каша 100 грама, 100 грама варено пилешко филе, хляб;
• Снек: чаша натурално кисело мляко;
• Вечеря: паста от дурум 200 грама, същото количество варен грах, цвекло, моркови, подправени с няколко капки зехтин, половин бяла ружа.

Шести ден

• Закуска: печена тиква с половин чаена лъжичка мед, чаша кефир, хляб;
• Снек: 100 грама извара;
• Обяд: суфле от ориз и пилешко месо, запечено в пещта, порцията трябва да бъде не повече от 300 грама, парна тиквичка, бульон от шипка.
• Закуска: печена круша или ябълка / желе от плодове;
• Вечеря: овесена каша на вода 200 грама, 100 грама варено телешко месо, чай с лъжица мляко, 1 сушена кайсия.

Седмият ден

• Закуска: грис на мляко - 200 мл, сладък компот с хляб;
• Снек: ябълково пюре / извара - 100 грама;
• Обяд: растително пюре 200 грама, 1-2 рибни пържоли, една чаша кисело мляко;
• Закуска: желе или желе от плодове, плодове - една чаша;
• Вечеря: пилешки бульон с картофи и моркови -250-300 мл, парче хляб, 1 варено цвекло, слаб чай.

Също така, зеленчуци и месо могат да бъдат задушени в собствения си сок без добавяне на масло, се препоръчва да се използват такива ястия, не по-рано от 1,5 месеца след периода на обостряне на панкреаса. В координация с лекаря можете да въведете нови продукти и да разширите диетата с други интересни ястия.

Придържайте се към балансирана диета, с пълна комбинация от протеини и въглехидрати, не преяждайте и не пийте достатъчно чиста, негазирана вода. Такива прости правила на хранене ще подпомогнат функциите на панкреаса, ще позволят на болестта да не напредва по-нататък и ще служи като добра превенция и добър навик за останалата част от семейството.

Меню за панкреатит за една седмица

Панкреатитът е сериозно възпаление на панкреаса. Много е важно да се разпознае болестта навреме и да започне лечението. На първо място, трябва да коригирате диетата и да спазвате правилата на терапевтичните диети. В нашата статия ще разгледаме какви правила включват терапевтична диета и примерно меню за седем дни.

Правила за медицинска диета

За да направите лечението на панкреатит ефикасно, трябва да следвате някои принципи на диетата. В допълнение към избягването на вредни продукти, следвайте някои правила, чрез които можете да избегнете обострянето на панкреатита и да постигнете дългосрочна ремисия.

Помислете за основните нюанси на диетата:

• Основният нюанс в съответствие с диетата е размерът на порцията. Еднократно хранене не трябва да надвишава капацитета на стъклото, т.е. по време на панкреатит е позволено да се консумират 250 - 300 грама готово ястие в едно хранене;
• след хранене не трябва да има чувство на преяждане, в който случай трябва да се намали порцията;
• за да не се дразни стените на стомаха, препоръчва се да се ядат ястия в пюре или колкото е възможно по-натрошени с панкреатит;
• ако диетата не спира болката, трябва да спрете да ядете за един ден. По време на медицинското гладуване е позволено да се пият два литра чиста преварена вода. На следващия ден, започнете постепенно хранене: бисквити от ръжен хляб, слаб чай;
• хранителните продукти трябва да са на стайна температура;
• Менюто за панкреатит се прави на базата на яхнии.

Допустими продукти за панкреатит

За да предотвратите хроничен панкреатит, при първия знак започнете диета, която се основава на продуктите, изброени по-долу:

1. Зеленчуци. Много от зеленчуците могат да се използват по време на възпаление на панкреаса, в допълнение към бобовите растения от зеле и други продукти. което може да причини газове в стомаха. Зеленчукови супи или странични ястия трябва да се приготвят въз основа на разрешените храни. По време на ремисия на панкреатит, можете да въведете в менюто малко количество домати и краставици. Ако след консумирането им се наблюдава болка или дискомфорт, тези зеленчуци трябва да бъдат изоставени.
2. Сирене за панкреатит трябва да се консумират по време на закуска или закуска, както и въз основа на него можете да готвите гювечи или нискомаслени чийзкейк.
3. Що се отнася до плодове и плодове с панкреатит, най-добре е да ги използвате след топлинна обработка. Въз основа на тях е позволено да се приготвят компоти, желе и пекат плодове във фурната.
4. Млечните продукти по време на диетата трябва да имат намалено съдържание на мазнини. Заквасена сметана или сметана се използва като салатен дресинг или супи, не повече от два пъти седмично.
5. Крекери от ръжен хляб, тестени изделия не повече от веднъж седмично.
6. От крупата се дава предпочитание на този, който няма да обременява болните панкреас: елда, грис, ориз и овесена каша.
7. Месото с панкреатит задължително трябва да влезе в менюто на пациента (пилешко филе без кожа).
8. Яйцата се варят без жълтък. На протеинова основа гответе омлет на чифт.

Какво да не се яде с възпаление на панкреаса

Когато панкреатит е необходимо напълно да се откаже от храната, провокира допълнително производство на стомашен сок.

• Супи. По време на диетата, пациентът трябва да се откаже от супи с мазнина бульон (свинско, говеждо), както и студени течни ястия като okroshka или супа мляко.
• Зърнени култури. Диета за панкреатит изключва зърнени култури, които се усвояват в стомаха за дълго време, те включват: царевица, просо, перлен ечемик.
• Мляко. При панкреатит на панкреаса е забранено да се използва само пълномаслено мляко в чист вид. Добавянето на мляко по време на готвене не е ограничено.
• Хляб. За да се изключат продуктите от брашното, включително пресния хляб.
• Полуготови продукти. Отказ от колбаси, магазинчета и кнедли.
• Подправки. Сосове и подправки, включително кетчуп и майонеза, са изключени от диетата.
• Напитки. Диетата изключва алкохолни напитки, газирана вода, кисели плодови напитки.

В допълнение към основните групи, по време на диетата, всички мастни, пушени и прекалено сладки храни са забранени. Например, шоколад за панкреатит не може да се яде, но е възможно парче бонбон или няколко лъжици желе.

Примерно меню за седмицата с панкреатит

Много е важно, че съставеното меню за панкреатит съдържа всички необходими вещества. Въз основа на горните нюанси на диетата, всеки може да направи меню според вкусовите предпочитания. Представяме примерното меню за седмицата, как трябва да се храни пациент с панкреатит.

Първи ден. В първия ден от диетата се препоръчва да не се ядат храни. Но ако болката не се наблюдава, можете да ядете следния пример. Моля, обърнете внимание, че това меню е приблизително, продуктите могат да бъдат заменени с други, разрешени в диетата:

• Сутрешно хранене. Чаша зелен чай, две варени яйчни белтъка.
• Прогения. Чаша желе.
• Време за обяд. Пилешки бульон с ръж.
• Време за чай Чаша кефир.
• Вечеря. Парче от варена пилешка гърда, ябълков компот.

• Първото хранене. Овесена каша, парче сирене.
• Прогения. Зелен чай, омлет на пара.
• Време за обяд. Варен ориз, парче риба на пара.
• Прогения. Чаша желе.
• Вечеря. Vinaigrette диета, парче пълнозърнест хляб.

• Първа закуска Салата от варено цвекло и ябълки, подправена с немазна заквасена сметана. Чаша зелен чай.
• Прогения. Елда каша с парче масло.
• Обяд. Пилешка супа от юфка, две филийки сирене.
• Време за чай Чаша ryazhenka.
• Време за вечеря. Диетични картофено пюре (без мляко), задушено пилешко котле.

• Закуска. Овесена каша с парче масло, малинов компот.
• Прогения. Варено сирене с ниско съдържание на мазнини заквасена сметана.
• Време за обяд. Паста от твърда пшеница, парче варено птиче месо, чай с мед.
• Прогения. Печена ябълка
• Време за вечеря. Растително яхния, чаша компот от сушени плодове.

• Сутрешно хранене. Овесена каша, варено яйце без жълтък.
• Прогения. Чай с парче сирене.
• Време за обяд. Супа с домашно приготвена юфка, пюре от моркови.
• Време за чай Ниско съдържание на мазнини извара със заквасена сметана.
• Време за вечеря. Зеленчукова салата, подправена със зехтин, чай със захар, печена ябълка.

• Първа закуска Омлет със задушени зеленчуци.
• Прогения. Кайсиево желе.
• Обяд. Елда каша, пилешки гърди, зелен чай.
• Време за чай Пиене на дива роза.
• Вечеря. Печена риба, варени зеленчуци, плодово желе.

• Закуска. Варено сирене, печена ябълка с мед.
• Многократна закуска. Чаша плодов желе.
• Обяд. Задушени тиквички, задушени банички, зелен чай.
• Прогения. Няколко нискомаслени чийзкейк.
• Време за вечеря. Компот от сушени плодове, парче варено говеждо месо, варен ориз.

Рецепти за панкреатит

Терапевтичната диета за възпаление на панкреаса може да бъде не само полезна, но и много вкусна. В допълнение към ястията, предоставени в примерното меню за седмицата, можете да изберете подходящи рецепти за себе си от следните.

Риба "таралежи"

Вземете постно рибата, отделена от костите и мелете. Три парчета хляб, напоени с хладка вода и смесени с рибни филета. В получената маса добавете малко обезмаслено мляко и два белтъка. Разбъркайте добре масата, изваяйте малки овали. Поставете котлетите в кипяща подсолена вода, вярвайте за 25 минути.

Растително яхния

Обелете зеленчуците (картофи, моркови, тикви, лук, тиквички). Нарежете зеленчуците на малки парченца и ги сложете в тенджерата. След това изсипете зеленчуците с вода и добавете малко сол. Задушете зеленчуците до меко състояние и до пълно изпаряване на водата. Добавете чаена лъжичка растително масло. По желание можете да донесете яхния в пюреобразно състояние, така лекарите ви съветват да готвите с диета. Ние украсяваме ястието с магданоз или копър.

Бульон от шипка

Тази рецепта за панкреатит е не само вкусна, но и много полезна. За да се подготвите трябва да вземете шепа шипка и да поставите в термос. Напълва се с вряща вода и се оставя да се влива в продължение на три часа. Преди употреба се препоръчва напитката да се остави на стайна температура, ако желаете, можете да добавите чаена лъжичка захар.

Зеленчукова супа с ориз

Обелете зеленчуците от кожата (картофи, моркови, лук). Нарежете картофите на малки кубчета и нарежете лука и морковите с ренде. Кръгъл ориз се измива няколко пъти под студена вода. В кипяща, леко подсолена вода, посещаваме всички зеленчуци едновременно с ориза. Веднага след като картофите лесно се пробият с нож, изключете топлината и затворете супата с капака. Преди сервиране, можете да добавите малко зелени и напълнете супата с ниско съдържание на мазнини заквасена сметана.

Сирене десерт

По време на диета за панкреатит трябва да ядете колкото е възможно повече протеини. Ето защо, извара десерти са популярни сред хората с възпаление на панкреаса. Това ястие може да бъде включено в менюто с дългосрочна ремисия, което не се препоръчва за употреба в острата фаза. Най-лесният начин да приготвите ястие е с блендер, за да направите това, сложете изварата с филийки банан и малина в купа, донесете до хомогенна маса.

Apple компот

Сложете малки парчета обелени ябълки във вряща вода. Веднага след като ябълките са меки, контейнерът се изважда от печката и компотът се влива. Можете също да добавите малко захар. Преди употреба, компот филтър от ябълки. По желание можете да смачкате ябълките в картофено пюре и да добавите към компота.

За да се засили панкреатита идват възможно най-рядко, а панкреасът не се притеснява колкото е възможно по-дълго, трябва да следвате диета. Диета за панкреатит се извършва от курсове, с продължителна ремисия е позволено да се използва по-широк списък от продукти.

Диетични рецепти за панкреатит

Когато възпалителният процес в панкреаса е нарушен храносмилането. Това се проявява чрез непоносимост към много храни, разстройство на активността на червата, обостряне на болестта при преяждане или ядене на дразнещи храни. Ето защо, само с помощта на диетични храни можете да нормализирате здравето си и да избегнете усложнения. Спазвайте диетата на пациента за дълго време. Ето защо, познаването на хранителни рецепти за панкреатит ще помогне да се разнообрази храната поради здравословната и вкусна храна.

Принципи на панкреатита Диетична терапия

Целта на храненето при панкреатит зависи от формата на заболяването. В първите дни на обостряне се предписват гладно и прием на минерална вода в топла форма или слаб чай. След това можете да ядете пюрирана течна храна без захар, сол, масло и подправки. След нормализиране на състоянието и подобряване на резултатите от тестовете, тази диета може постепенно да бъде допълнена с одобрени продукти. Изграждането на менюто се извършва в съответствие с правилата на диетата № 5p на Певзнер. Основните принципи на храненето:

• Честото хранене в определени моменти.
• Режим на пиене: вода се взима от 100 мл храна, до два литра на ден. Препоръчва се алкална негазирана вода - Боржоми, Славяновска, Лужанска, Нарзан, Смирновская, Есентуки 4.
• Кулинарна обработка: варене, пара, задушаване без масло, печене. Забранено е да се изпържи. В случай на остър панкреатит, всичко е добре смляно, в бъдеще е възможно да се приготви цяла част.
• Диетата предвижда ограничаване на животинските мазнини, простите въглехидрати, основният източник на енергия са протеини (60% животински и 40% растителни) и сложни въглехидрати от зърнени храни, хляб и плодове.
• Всички нови продукти са включени в диетични рецепти на малки порции.

Храна в острата фаза

Храна за панкреатит в острия период осигурява механично (смилане), химично (без дразнещи продукти) и термично (топла храна). Препоръчва се шест хранения на ден, обемът на сервиране е 250 гр. Диетичните ястия за панкреатит включват:

• Месо без мазнини, филми, сухожилия: пилешко, заешко, говеждо, пуешко и телешко.
• Рибите могат да бъдат постни: щука, бяла риба, треска, мида.
• Яйчен протеин.
• Млечни продукти без добавки, захар и аромати: кефир, кисело мляко, кисело мляко, извара.
• Елда, ориз, грис и овесена каша. Можете да приготвите фиде от водата.
• Зеленчуци: ястия от тиквички, картофи, карфиол, тиква и моркови във варена форма или картофено пюре.
• Печени или варени ябълки.
• Пшеничен сушен хляб 200 г на ден, бисквити.
• Плодов компот или желе от сушени плодове и сладки плодове, вода без газ.

Закуска: овесена каша, вискозна с тиквено пюре, компот.
Снек: суфле от извара, чай.
Обяд: зеленчукова супа с елда, заешки кюфтета, варени моркови.
Време за чай: ориз с ябълки.
Вечеря: парни рибни кексове с картофено пюре, желе.
За нощта: кисело мляко.

Рецепти в периода на обостряне на панкреатит

За да следват правилно диета за панкреатит, рецептите в острия период не трябва да съдържат захар, сол и масло. Всички продукти трябва да бъдат добре приготвени.

Овесена каша вискозна с тиквено пюре.

• Чаша овесена каша.
• 2 чаши вода.
• Чаша мляко.
• 300 грама тиква.

1. Изсипете малко вода в дъното на тигана и поставете нарязаната на кубчета тиква. Оставете да къкри 20 минути.
2. Сварете водата, налейте в млякото и напълнете люспите, варете 5 минути повече, отколкото е посочено на опаковката.
3. Овесена каша и тиква пропуснете през блендера.

• 250 г извара
• 2 супени лъжици. лъжици кисело мляко.
• 2 таблетки подсладител.
• Протеинови единични яйца.

1. Разтворете заместителя на захарта в киселото мляко и разбъркайте добре с извара.
2. Разбийте протеина и разбъркайте внимателно с извара.
3. Гответе на пара 20 минути.

Зеленчукова супа с елда.

• 500 ml вода.
• Buck чаша елда.
• 1 брой картофи.
• ½ морков.
• ¼ тиквички.

1. В кипяща вода, хвърлете елда и гответе за 10 минути.
2. Нарязани на тиквички, картофи и моркови и добавете към супа. Гответе за 15 минути.
3. Прескочете през блендер.

Райс задочник с ябълки.

• ½ чаша ориз.
• Чаша вода.
• Голяма ябълка.
• Яйчен протеин.
• Подсладител.

1. В кипяща вода, хвърлете ориза и варете на слаб огън за 20 минути.
2. Нарежете ябълката и я сварете в малко количество вода за 10 минути, добавете подсладителя.
3. Протеинов шейк.
4. Комбинирайте ориз, ябълки и протеини.
5. Печете във фурната за 10 минути.

Парни рибни сладкиши.

• 300 g филе от пика.
• 2 филийки бял хляб.
• Яйчен протеин.
• 30 грама мляко.

1. Накиснете хляба в млякото и пропуснете с филето през месомелачка или блендер.
2. В кайма добавете яйце и мокри ръце, за да образувате бургери.
3. Готви се за 20 минути.

Храна за хроничен панкреатит

• заквасена сметана или сметана до 10% мазнина 15 g;
• масло 5 г или зеленчук - 10;
• сол 5 г и захар 30 г на ден;
• мед 5 г;
• цялото яйце (3 броя на седмица).

Допуска се охлаждане и печене без масло. Храната не може да се смила, но добре се вари и котлет. Рецепти за панкреатит могат да включват първите ястия от месо или риба, но във вторичния бульон. По-добре е месото да се готви отделно и да се прибави към супата.

На следващия етап добавете пресни зеленчуци и плодове: моркови, домати, краставици, зеленчуци, сладки кайсии и сливи. Разрешено е меко сирене тип "Adygei". Можете да пиете разредени сокове прясно приготвени.

Менюто в стадия на хроничния панкреатит може да бъде както следва:

Закуска: мързеливи кнедли с кисело мляко.
Снек: варена тиква с ябълка и дати.
Обяд: пилешка супа с фиде, каша от елда, варени тиквички с моркови.
Снек: омлет с карфиол, компот.
Вечеря: рибен тенджера с картофи.

Рецепти за хроничен панкреатит

Диетичните рецепти за панкреатит без обостряне предполагат добавяне на млечни продукти, яйца и зеленчуци към ястия в по-големи количества, което подобрява вкуса и стимулира апетита.

Мързени кнедли с кисело мляко.

• 200 г извара.
• 45 г пшенично брашно.
• 10 g захар.
• Един бял и половин жълтък.
• 50 грама кисело мляко.

1. Изцежда се със захар, яйце и брашно.
2. Разточете на тънка наденица и котлет.
3. Сварете в кипяща вода, докато варениците са плаващи.
4. Когато се сервира, налейте кисело мляко.

Варена тиква с ябълка и дати.

• 400 грама тиква.
• 2 средни ябълки.
• 30 грама дати.
• 50 г вода за тиква и 30 г за стафиди.

1. Тиква нарязани на кубчета, ябълки - резени.
2. Сварете датите за 10 минути, отстранете костите.
3. Налейте вода в тенджера, хвърлете тиква, ябълки и стафиди.
4. Гответе 20 минути.

Пилешка супа с юфка.

• ½ пилешки гърди.
• 2 броя картофи.
• 1 брой моркови.
• Ic чаша вермичели.
• 1 литър вода за супа.
• 1 литър вода за пиле.

1. Поставете пилешкото филе в студена вода, оставете да заври и изцедете.
2. Изсипете филето с прясна вода и гответе за 30 минути.
3. Завършеното филе се смила в месомелачка или в блендер.
4. Хвърлете нарязани картофи и моркови в супа вода.
5. Гответе за 15 минути. Картофите и морковите се месят.
6. В супата се налива вермичели и пиле. Гответе 10 минути.
7. При сервиране добавете сол, заквасена сметана и билки.

Омлет с карфиол.

• Едно яйце.
• 45 g карфиол.
• 30 грама мляко.
• 1 g сол.

1. Карфиолът вари и се нарязва.
2. Разбийте яйцето с мляко, сол.
3. Поставете зелето в мухъл и изсипете сместа с яйца.
4. Гответе за 15 минути.

Рибен котлет с картофи.

• 200 g филе от треска.
• 350 грама картофи.
• 1 яйчен белтък и половин жълтък.
• 5 g масло.
• 40 г мляко.
• 1 g сол.

1. Сварете филе от треска и завъртете през месомелачка, сол и добавете масло.
2. Обелете картофите, сварете ги и ги сгънете в сито. Разтрийте и добавете яйцето и млякото. Разделете на две части.
3. Поставете картофите, рибата и втората част от картофите отгоре.
4. Печете във фурната за 10 минути.

Неправилното хранене, поглъщането на мазни храни и алкохол по време на панкреатита водят до прогресиране на заболяването и до развитие на усложнения - диабет, холецистит и дори туморни процеси.

Как алкохолът влияе на панкреаса може да се намери във видеото по-долу.

Рецепти за вкусен панкреатит за ежедневието, празника и гладуването

За пациентите диагнозата панкреатит е истинска трагедия, тъй като това заболяване е до края на живота им. Ако човек е свикнал да яде необходимото, да не мисли за принципите на здравословния начин на живот, тогава остри болки ще ги принудят да организират диетична терапия през целия живот. Възпалените панкреаса изисква внимателно внимание към принципите на храненето. Медицина е разработила специална диета номер 5, която включва щадящи рецепти за панкреатит. Диетата ограничава обичайното за здравословните хора храна, но се обмисля така, че тялото на пациента да получава балансирана диета.

Възпалението на панкреаса е съпътствано от свързани заболявания на стомашно-чревния тракт:

• жлъчнокаменна болест;
• гастрит;
• стомашна язва, дуоденална язва;
• захарен диабет;
• холецистит.

Ето защо е необходимо да се обмисли диетата за различните етапи на заболяването с помощта на лекуващия лекар. Ако пациентът е сериозен за избягване на обостряне на заболявания, тогава той няма да е достатъчно за него да учи и да спазва правилата за хранене за него.

Общи принципи на диетата с болести

Най-важното условие на диетичната терапия е рецепти на ястия, които няма да дразнят лигавиците и да засилят работата на органите на храносмилателната система. Тогава храносмилането няма да причини болезнени реакции на стомашно-чревния тракт, периодите на ремисия ще бъдат много по-дълги.

Обмислете изискванията за подготовка на ежедневната и празнична храна:

1. Храната се приготвя чрез варене, пара, печене или задушаване. Перфектен за това пасва на съвременната мултикукър.
2. Продуктите се използват постно, богато на минерали, протеини, витамини.
3. Храната се приготвя пречистена - с обостряния или фино нарязан - с ремисия.
4. Ястията се сервират топли. Студената, гореща храна дразни лигавиците.
5. Те ядат панкреатит 5-6 пъти на ден, но малко по малко, за да предпазят храносмилателния тракт от претоварване. Нанесете трик - служете на масата с малки чинии, така че пациентът на психологическо ниво да не чувства нарушението на състоянието му.
6. Не е необходимо едно хранене да смесва протеини и въглехидрати.
7. Последното хранене е 2-3 часа преди лягане.
8. Красиво украсете храната, като атрактивен вид храна подобрява настроението. Учените са открили, че самодоволното състояние на храната допринася за по-доброто храносмилане.
9. Дори по време на ремисия е полезно да се прилагат гладни дни с почистена проста храна за почивка на панкреаса и други органи.
10. Отпечатайте списъка на забранените продукти, закачете ги на поглед.

Следните храни са забранени за панкреатит:

• алкохол;
• консервиране, кисели краставички, кисели зеленчуци;
• ястия от пресни зеленчуци: чушка, бяло зеле, репички, репички, чесън;
• пушена риба, месо, свинска мас;
• черен дроб, бъбрек, език;
• мастни млечни продукти;
• използването на пшеница, ечемик, зърнени култури, бобови растения;
• гъби;
• пресен хляб, сладкиши, пържени пайове, торти, шоколад;
• горещи подправки, подправки, които индуцират отделянето на ензими от панкреаса;
• над солени, сладки храни;
• кисели плодове, плодове, лимон, други цитрусови плодове;
• плодове със семена, едри кожи, плодове с груби влакна;
• майонеза, горчица, оцет, хрян, животинска мазнина;
• силен чай, кафе, безалкохолни напитки, магазин за сокове.

Ако детето е болно с панкреатит, бонбоните позволяват 1-2 пъти месечно, но само по време на период на стабилна ремисия. Децата са по-трудни за издържане на ограниченията на бонбоните, а родителите трябва психологически да подкрепят детето.

Следните продукти са разрешени за приготвяне на диетични ястия за панкреатит:

• млечни, ферментирали млечни продукти: мляко, извара, кефир, натурално кисело мляко, сирене;
• овесена каша: овесена каша, грис, елда, ориз;
• постно месо;
• постни риби;
• вторична риба, месен бульон, зеленчукови супи;
• морски дарове;
• картофи, тикви, тиквички, моркови, цвекло (след топлинна обработка);
• яйчен белтък;
• сладки плодове, плодове;
• отвара от шипка;
• 10 г масло на ден;
• Салатите могат да бъдат овкусени със зехтин, ленено семе, слънчогледово масло, натурално кисело мляко, ниско съдържание на мазнини заквасена сметана.

При хроничен, реактивен панкреатит, лечение на острата форма на заболяването, пациентът е принуден да ограничи списъка на разрешените храни. В остра форма се лекува на гладно 3 дни. Храната приема мека униформа. Наложително е да се дисциплинират хранителните пристрастявания, за да се избегне строга диета. Рецептите са подходящи както за възрастни, така и за деца.

За масата не беше скучно, монотонно, трябва да включите творчески способности. Продуктите могат успешно да се комбинират, да се използват сушени билки, други разрешени аромати: ванилия, канела. Не забравяйте, че е по-добре да ядете здравословна храна, отколкото да правите „коремна вечеря“, а след това да страдате от пристъп на болка.

Панкреатит рецепти за първи курс

Супи - е важен компонент на диетата с болестта. За да не нарани панкреаса, готви супи на зърнени храни, вторично месо, зеленчуков бульон. Представяме възможности за вкусни рецепти.

Пилешка супа

• пилешки труп;
• 1 лук;
• 1 морков;
• 3 картофи;
• 100 грама ориз (или фиде);
• сол.

1. Извадете от кожата на трупа, мазнини, потопете във вода, ври до варене.
2. След кипене бульон се отцеди, се налива вода отново, се вари на месо на слаб огън, докато варени.
3. Отстранете месото от тенджерата.
4. Налейте ориз в бульон, за предпочитане натрошена сол, ври 15 минути.
5. Докато оризът кипи, обелете моркова, лук, разтрийте моркова, наряжете лука на кубчета.
6. След 15 минути готвене на ориз, добавете моркови, лук, варете още 10 минути.
7. Обелете картофите, нарязани на кубчета, добавете в тиган, сварете, докато сте готови.
8. Натрошете варено пиле (200 г) с блендер или в месомелачка, добавете към готовата супа.

Можете да ядете супа с лъжица нискомаслена сметана, сметана.

Пайк пюре

Постно риба със зеленчуци е полезна за панкреатит, известен със своя несравним вкус и аромат. Кук риба супа с панкреатит най-малко веднъж седмично.

• щука прясна - 0,5 кг;
• картофи - 3 бр.
• 1 лук;
• 1 среден морков;
• 2 лаврови листа;
• сол на вкус;
• мляко - една четвърт чаша;
• сух босилек - щипка;
• вода - 2 л.

1. Pike поставете във вода, добавете сол, лаврови, доведе до възпаление.
2. Нарежете картофите, лука, настържете морковите на средна ренде, добавете в ухото.
3. Сварете, докато зеленчуците са меки 15 минути.
4. Вземи рибата, вземи го от костите, сложи го в тенджерата.
5. Охладете леко, разбъркайте с блендер.
6. Изсипете млякото, добавете босилек, оставете супата да ври отново.
7. Изсипете супата в чинии, сложете на парче масло, нарязан копър, бисквити пшеница.

Супа от Турция с кюфтета и карфиол

Рецептата е здравословна и вкусна, за да не е грях да се сервира такава супа в ресторант.

• пуешко филе - 300–400 g;
• вода - 2.5 л;
• катерици 2 сурови яйца;
• карфиол - 300 г;
• картофи - 3 броя;
• моркови - 1 корен;
• лук - 1 брой.

Пригответе супата както следва:

1. Месото се нарязва до смляно с лук.
2. Добавете сол, пилешки протеини, разбъркайте, украсете с малки кифлички.
3. Доведете водата до кипене, сол и сложете зеле, настърган морков, разделен на съцветия.
4. Веднага щом водата отново кипи, леко свалете кюфтетата и след това оставете да къкри 10 минути.
5. Нарежете картофите на кубчета, потопете се в супата, сварете, докато зеленчуците са меки.

Супата е приятна на вкус, диета.

Основни ястия и горещи

Експертите приготвят много прости здравословни ястия от продукти, разрешени за панкреатит. Каши, картофено пюре, суфле, гювечи, юфка - готви по ред и няма да има монотонност в диетата. При използване на диета пара, задушена на пара, в пещта зеленчуци, които се комбинират с постно месо или риба. Предлагаме подробни рецепти не само за дневното меню, но и за празника.

Тиква каша с ориз

• тиква - 300 г;
• натрошен ориз - половин чаша;
• щипка сол;
• чаена лъжичка захар;
• Мляко - 1 чаша.

Овесената каша се приготвя по следната рецепта:

1. Измийте тиква, кори и пулпа със семена, нарязани на кубчета (или настържете на груби ренде).
2. Поставете тиквата в тигана, покрийте с вода 1-2 см над нивото на тиквата, гответе за 20 минути.
3. Измийте ориза, прибавете към съда.
4. Оставете да заври, направете слаб огън.
5. След приготвянето на ориза се налива млякото. Добавя се сол, захар, отново се вари.
6. В готовата каша, сложи парче масло, разбъркайте.

Паста и готвене от месо

• фиде - 300 г;
• мляко - 2 чаши;
• вода - 2 чаши;
• 300 грама месо (по избор: пилешко, телешко);
• яйца - 2 броя;
• щипка сол.

Готвенето се приготвя, както следва:

1. Сварете месото в подсолена вода, превъртете два пъти през малка месомелачка.
2. Изсипете в тенджерата вода, мляко, добавете сол, заври, оставете юфка.
3. Сварете юфката докато е наполовина готова, изцедете течността.
4. Загрейте фурната до 200 градуса.
5. Смесете пастата с яйца.
6. Смажете формата с масло, сложете половин юфка.
7. Следващият слой е варен кайма.
8. Поставете остатъците от фиде с яйце отгоре.
9. Поставете формата във фурната за 25 минути.
10. След 20 минути от началото на готвенето, поръсете с 30% настъргано сирене и поставете в добре загрята фурна за 5 минути.

Броколи Омлет

Храната се приготвя бързо, тя е питателна и полезна за здравето на пациентите с панкреатит. Структурата включва:

• Броколи - 300 г;
• яйца - 2 броя или 4 протеини;
• мляко 1,5% мазнини - половин чаша;
• вода за готвене за броколи;
• сол;
• растително масло.

1. Измийте броколите, нарязани на цветчета.
2. Доведете водата до кипене, сол и положете зеле.
3. Сварете под капака на слаб огън за 10 минути, източете водата.
4. Включете фурната на 200 градуса, затоплете я.
5. Смесете яйцата с мляко, сол, разбийте до пенливо.
6. Намажете тавата с растително масло, разнесете броколите, налийте сместа от яйчен мляко (или белтъчно мляко, ако желаете).
7. Поставете матрицата във фурната за 15 минути.
8. В периода на хроничен панкреатит броколите се варят след варене и след това се смесват с останалите съставки.

Пиле суфле

• мляко - 1 чаша;
• яйчни белтъци - 2 броя;
• филе от пилешки гърди - 0,5 кг;
• сол;
• растително масло за смазване.

1. Филето прескача през фината мелница, налива се в мляко, яйчен белтък, сол.
2. Смесва се с миксер.
3. Загрейте фурната до 200 градуса предварително.
4. Смажете формата на маслото, изсипете течен мляно месо, печете за половин час.
5. Не отваряйте вратата на фурната по време на печенето на суфлето, така че храната да не се уталожи.

Можете да ядете суфле със задушени зеленчуци.

Плодов пилаф

• натрошен ориз - 300 г;
• вода - 750 ml;
• сол;
• сини сливи - половин чаша;
• стафиди - 3-4 супени лъжици. л.
• масло - 3 супени лъжици. л.

1. Райс се накисва за 3 часа, изплаква се.
2. Стафиди, сини сливи, изплакнете, добавете към ориз, добавете вода.
3. Сварете в подсолена вода, докато водата се абсорбира.
4. Загрейте фурната на 180 градуса, поставете капака на съда с пилаф за четвърт час.
5. Готов пилау вкус с разтопено масло.

Рецепти за десерти за възпаление на панкреаса

Сладки храни с панкреатична болест могат да бъдат изядени, но те се различават от сладкиши, които здравословните хора ядат. Когато болестта утихне, умерената консумация на десерти не е забранена, но след разрешение от лекуващия лекар. От бисквитки, желе, продавани в магазините, ще трябва да се въздържат. Но у дома можете да готвите сладки ястия, които не увреждат панкреаса.

Кефирен десерт

Прекрасен десерт диета, която не се срамува да служи на празника маса. Съставки:

• нискомаслен кефир - 0.5 л;
• яйца - 3 бр.
• захар - повече от половин чаша;
• торба с ванилия;
• желатин - 20 g;
• сушена лимонова кора - щипка за аромат;
• вода - 1,5 чаши.

Пригответе такъв десерт:

1. Накиснете желатина във вода за половин час.
2. Смелете жълтъците със захар.
3. Отделно разклатете бялото.
4. Настържете лимоновата кора.
5. Разтваря се желатин в водна баня, не го довежда до прекалено горещо.
6. Комбинирайте съставките, разбийте с миксер, изсипете в тънък поток от желатин.
7. Веднага се изсипва в калъпи, поставя се в хладилника, за да се постави.
8. Преди сервиране нека десерта се затопли до стайна температура.
9. По желание е възможно да се украсят с разрешените плодове или сушени плодове.

Ябълков пай с кефир

• нискомаслен кефир - 0.3 л;
• ябълки - 3 броя;
• яйца - 2 броя;
• брашно - 1 чаша;
• грис - 1 чаша;
• сода за хляб - 1 ч.л.;
• захар - 50 g;
• сушена лимонова кора - малко за вкус.

1. Разбийте яйцата в буйна пяна.
2. Добавете захар, кефир, бич отново.
3. Сушена лимонова кора се втрива върху фина ренде, изсипва се в сместа.
4. Добавят се грис, брашно, сода, тестото се смесва с дървена шпатула, като се използват движения отдолу нагоре, така че тестото да се пълни с въздух.
5. Ябълките се измиват, обелени, слънчогледови семена, нарязват се на тънки плочи.
6. Намажете формата на растително масло, нанесете слой от ябълки.
7. Изсипете под формата на тесто.
8. Пече се на 180 градуса за половин час.
9. Желание да проверите шарлотите с клечка за зъби: пробийте десерта - клечката за зъби трябва да е суха.

Печена ябълка с мед

1. Измийте ябълките. С помощта на белачка обградете ябълките с кръгови движения.
2. Напълнете кладенеца с мед, поръсете с канела.
3. Микровълнова печка за 2 минути.
4. Охладени изпечени ябълки.

Пудинг с грис с Бери Кисел

1. Кук грис грис във вода, се изсипва в плочи, хладно.
2. Сварете ягоди във вода с малко количество захар, извадете от бульона, разтрийте през сито, сложете пюре от ягода обратно.
3. Добавя се захар на вкус, довежда се до кипене.
4. В една чиния, разтворете картофено нишесте с малко количество вода - до състоянието на течна каша, се изсипва в ягода размахване с тънък поток, като се разбърква, докато желе се сгъсти.
5. Не оставяйте силно кипене, изключете я, когато се появят въздушни мехурчета, охладете го.
6. Нарежете пудинга с нож на малки квадратчета, изсипете с желе.

Прополис Мляко

Напитката е приятен десерт, както и народен лек за панкреатит. Прополисът лекува възпалението, регенерира лигавиците на панкреаса и други органи на стомашно-чревния тракт. Пиенето подобрява апетита, метаболизма.

• мляко - 200 мл;
• пчелен прополис - 1 ч.л.;
• мед - четвърт чаена лъжичка.

Изработване на лечебна напитка:

1. Прополисът се смачква в троха.
2. Млякото се довежда до кипене, отстранява се от топлината, излива се прополис, внимателно се разбърква.
3. Оставете напитката за 10 минути, така че восъкът в прополиса да се повиши.
4. Обелете восъчния слой, добавете мед, разбъркайте.
5. Ако желаете, заедно с прополис в млякото разтворете канелата (на върха на лъжица). Канелата е полезна при възпаление на панкреаса.

Прополисовото мляко, освен терапевтичния ефект върху храносмилателния тракт, успокоява нервите, спомага за по-добър сън.

Панкреатит Салати

Рецепти за салати с панкреатит са различни от обичайните, продуктите и превръзките са различни. Но това не засяга вкуса и оригиналността. Колбасите са забранени в случай на заболяване, вместо това се използват варени пилешки гърди, пуйка, морски дарове. Вместо майонеза, правилно е да пълните ястията:

• зехтин, ленено масло;
• натурално кисело мляко;
• нискомаслена сметана;
• кефир.

Пикантни, кисели съставки - под табу. Напомняме ви, че салатите се консумират само по време на ремисия.

Зимна салата

• филе от гърди - 300 г;
• 3 картофи;
• 2 моркови;
• 1 прясна краставица;
• 3 яйца;
• заквасена сметана 15% - за зареждане с гориво;
• сол.

1. Филетата се варят в подсолена вода, нарязват се.
2. Картофите, морковите се варят до омекване, охлаждат се, обелват се, нарязват на малки кубчета.
3. Яйцата сварени твърдо сварени, рушат, е възможно на голям ренде.
4. Краставица кори, нарязани.
5. Съставките се комбинират, сол, подправят със заквасена сметана.
6. Топ салата, поръсена с нарязан копър.

Ябълкова салата с калмари

• трупове на калмари - 2 броя;
• яйца (можете да катерици) - 3 броя;
• сирене 30% мазнина - 100 г;
• некиселинна ябълка - 1 брой;
• заквасена сметана 15% - 5 супени лъжици. л.
• сол - на вкус;
• Листа от магданоз - за декорация.

1. Потопете калмари в подсолена кипяща вода, сварете на слаб огън за не повече от 3 минути, отстранете. Запомнете: колкото по-дълго готвите калмари, толкова по-твърдо става месото.
2. Почистваме трупа от филмите, нарязваме, както ви харесва (пръстени, кубчета).
3. Разпръскваме калмари на дъното на салата.
4. Почистваме ябълките от кората и ядрото, нарязваме ги на малки кубчета, поставяме ги на морски дарове.
5. Натъркваме сирене на средно ренде, поръсваме ябълки.
6. Налейте сметана на върха, леко сол.
7. Сложете лист от магданоз, копър.
8. Красива салата ще изглежда в порционирани стъклени сладоледи.

Ако такава салата се прави за приемане на гости, тогава можете да излеете порцията си от заквасена сметана, а гостите - с обичайната майонеза.

Пилешка салата със сирене

• пилешко филе - 300 г;
• Сирене тип Adygei - 150 г;
• копър - няколко клонки;
• цвекло - 1 средно;
• ниско съдържание на мазнини кефир (заквасена сметана) - 3 супени лъжици. л.
• сол.

1. Сложете пилешкото месо във вряща вода, завтекайте, източете водата.
2. Отново варете подсолена вода, спуснете месото, сварете, докато омекне.
3. Цвеклото се готви, обелва, настъргва или котлет.
4. Копър се измива, котлет.
5. Настържете сирене, поставете на дъното на купа за салата.
6. Поръсете го с копър.
7. Разстилайте нарязано месо, сол.
8. Сложете цвекло върху месото, залейте го върху превръзката.
9. Поръсете с останалия копър, сол.

Как да се постави празнична маса за панкреатит?

Болните хора се чувстват неудобно на празниците, защото масата е пълна с вредни калорични ястия, алкохол. Но празнична вечеря с панкреатит може да изглежда тържествено и красиво, и ще бъде от полза за здравето. Представяме ви необичайни ястия, които ще украсят празника, ще радват душата и тялото.

Окрошка за панкреас

• кефир - 1 л;
• вода - 1 л;
• картофи - 4 бр.
• прясна краставица - 200 г (1 голяма);
• пъдпъдъчи яйца (можете да пиле, но 4 пъти по-малко) - 8 бр.
• варено пилешко филе - 200 г;
• зелен лук - няколко пера;
• копър - няколко клонки.

1. Сварете картофите, яйцата, кори, кълцайте.
2. Варени гърди, нарязани на парчета.
3. Обелете краставицата, отрежете я.
4. Измийте зелените, отстранете твърдите части, котлет, сложете в чиния, сол.
5. Зелените се смилат, така че да няма механични увреждания на храносмилателния тракт, както и за по-голям аромат на окрошка.
6. Смесете нарязаните съставки, добавете кефир, варена охладена вода.

Тази рецепта е необичайна, но вкусна и здравословна.

Телешко шунка, пълнено с бъркани яйца с растително пюре и млечен сос

В състава на ястието са включени следните съставки:

• телешко месо - 300 г;
• хляб - 40 г;
• мляко - 2 супени лъжици. л.
• яйце - 1 бр.

• яйца - 2 бр.
• мляко - половин чаша;
• сол - на върха на ножа.

• моркови - 1 среда;
• тиквички - 200 г;
• картофи - 4 средни парчета;
• масло - 20 г.

• масло - 1 супена лъжица. л.
• висококачествено брашно - 1 супена лъжица. л.
• мляко 1,5% - 1 чаша;
• щипка сол.

Празничната рецепта се приготвя, както следва:

1. Смесете яйцата с мляко и омлет сол.
2. Смажете тигана с масло, нагрейте, излейте яйцата с мляко, покрийте с капак.
3. Кук омлет на слаб огън, хладно, нарязани на парчета.
4. Хлябът се налива с мляко, за да се накисне.
5. Превъртете месото, хляба през месомелачка, добавете яйце, сол и разбъркайте мляното месо.
6. Направете плоски кексове с дебелина 1 см от кайма, сложете омлет в центъра на всеки един, съберете ръбовете на мляното месо нагоре, за да направите топки. Поставете zrazy на мултикукърната мрежа, налейте 2 чаши вода на дъното на купата, затворете капака.
7. Наберете програмата "Steamer" за 20 минути.
8. За да гарнирате зеленчуците, нарязани на парчета, гответе в подсолена вода до омекване.
9. Блендер, бият зеленчуците в пюре, добавете маслото, победи отново.
10. За соса изпържете брашното в масло (или в сух тиган) до кремав цвят.
11. Изсипете в малък поток мляко с непрекъснато разбъркване, добавете сол.
12. На слаб топлинен сос, не спирайте да се разбърква, докато се сгъсти.

На красива плоча се разпространява зеленчуково пюре, zrazu, изсипва се върху соса, украсен с копър, магданоз.

Важни моменти за празнична вечер

Празникът няма да бъде мъка за човек, страдащ от панкреатит, ако следвате някои правила:

1. Задайте масата с малки чинии, за да не преяждате. Здравият човек си поставя чиния, ако не ядете по една порция.
2. Между различните ястия се правят паузи за усвояване на предишното ястие.
3. Опитайте се да не смесвате няколко ястия в стомаха, за да не претоварвате храносмилателния тракт.
4. Отвличайте вниманието за развлечение, общувайте повече, танцувайте, движете се. Доброто настроение е добро за храносмилането.
5. Красиво проектираната маса подобрява апетита, дава удоволствие.
6. Запомнете: алкохолът не е гаранция, че празникът е успешен. Хората, водещи здравословен начин на живот, чудесно прекарват свободното си време без силни напитки.

Възможно ли е да се поддържа бързо по време на болест?

Наближава Великата Великденска нощ. Постенето в църковната практика не е да гладувате, да очиствате тялото, въпреки че, без съмнение, тялото се очиства по време на периода на гладно. Постните християни се използват, за да се доближат до Бога със своите сърца и души. Той е символ на факта, че Светият Бог е по-скъп за земята за вярващите.

Постенето се практикува както пълно, без храна и напитки, така и частично. Хората, които са слаби по отношение на здравето, решават как да се жертват заради Бога в пост. Господ се интересува от отношението ни към Него, а не към традицията. Не е нищо, което Святото Писание казва в 1 Коринтяни, глава 13, стих 3:

"... и ако дам имота си и да изгоря тялото си, но нямам любов, тогава няма смисъл в мен."

В постната молитва човек ще познае по-отблизо своя Създател, Неговата воля. Бог не се нуждае от нашия пост. Ако човек се чувства зле по време на бърз пост, здравето му се влошава, би било по-добре да дадем на Бога духовни жертви:

1. оставете кавги;
2. прости нарушители;
3. помощ на нуждаещите се;
4. прочетете Писанията;
5. да се молим;
6. изоставят развлекателни програми, социални мрежи, гледане на филми.

Ако болен човек има желание да бърза, трябва да се консултирате с Вашия лекар, да преговаряте с него на диета. Бог не се нуждае от човек, който да се разболее, да отиде в болницата, Той иска хората да са здрави. Затова човек не трябва да бъде фанатичен, не трябва да изкушава Господа с небрежно отношение към тялото си. Важното е не да препълваме стомаха, а да изпълваме душата с Божията благодат.

Ето някои постни ястия, възможно с възпаление на панкреаса.

Салата от цвекло с маслиново масло

• сладки ябълки - 2 броя;
• варено цвекло - 1 брой;
• зехтин - 2 супени лъжици. л.
• орехи - 1 супена лъжица. л.

1. Настържете цвеклото.
2. Обелете ябълки, ядро, нарязани.
3. Орехи решетка.
4. Комбинирайте съставките, поръсете със зехтин, ако желаете, сол.

Пюре от карфиол със сьомга от пара

• филе от розова сьомга - 200 г;
• карфиол - 400 г;
• вода;
• нерафинирано слънчогледово масло (може да се приготви друг зеленчук).

1. Поставете филето от розова сьомга в устройство за готвене на пара на купа за млечни продукти. На дъното на купата трябва да се налива вода - 1 литър.
2. Солете рибата, леко поръсете със сух босилек.
3. Затворете капака, наберете програмата "Stewing" за 15 минути.
4. Карфиолът е потопен във вода, малко сол, варете, докато омекнете на слаб огън.
5. Канализация бульон, зеле се превръща в каша с блендер, добавяйки малко растително масло.

Диетично ястие, подходящо за Великия пост.

Зърнени култури от елда със зеленчуци

• люспи от елда (продавани в супермаркета) - 200 г;
• Слънчогледово масло - 1 супена лъжица. л.
• вода - 0.5 л;
• морков - 1 брой;
• лук - 1 брой;
• сол.

1. Зеленчуци се измиват, обелват, котлет.
2. В малък тиган, къкри на слаб огън с масло, без да се пържи, 2 минути.
3. Сварете вода, сол. Поставете задушените моркови, лука, добавете люспите, малко сол. Разбъркайте, покрийте, изключете топлината. Покрийте съдовете с кърпа, така че кашата да се задуши на 20 минути.
4. Вместо люспи, можете да използвате елда, но след това овесената каша ще трябва да кипне преди подуване.

Здравите хора по време на гладуването компенсират липсата на протеини в ястия от бобови растения, но с панкреатит, грах, боб и други бобови растения не се препоръчват. Ето защо е необходимо да се ограничи до зеленчуци, зърнени храни, плодове, риба. Напомняме ви: консултирайте се с Вашия лекар преди започване на слаба практика.