Пилешки кнедли: 6 рецепти за хранене

Нежно и диетично пилешко месо - основа за прекрасно ястие. Пригответе пилешки кнедли у дома.

Рецепта 1: пилешки кнедли (стъпка по стъпка снимки)

Тази рецепта за пилешки кнедли е напълно неусложнена. Съставките, от които се нуждаете, са налични във всеки регион и технологията за готвене е толкова проста, че дори и новите за кулинарните продукти могат да се справят с нея.

Европейската кухня в повечето случаи е свързана с нещо изтънчено, диетично и много вкусно. Пилешки кнедли с ориз се считат за класическо ястие от традиционната френска кухня - мек кремообразен аромат, деликатна текстура. Това леко и в същото време питателно месо е идеално за деца, както и за тези, които се нуждаят от диетична храна.

• мляно пиле - 485 g
• ориз - 100 г
• сол на вкус
• масло - 35 г

Оризът се измива добре в течаща вода и се вари до готов. За да направим ориза за пилешки кнедли желаната консистенция (т.е. леко вискозна), вземаме кръгли сортове. Също така е важно да се спазва съотношението между ориз и вода - 1 част от зърнената култура трябва да бъде точно 2,5 части от течността.

Леко охладен варен ориз се комбинира с мляно пиле и омекотено масло. Всичко това малко сол и месят с лъжица - се оказва хомогенна, не много дебела маса.

От получената смес, ние образуваме малки кнедли, веднага ги поставяме в дълбок тиган или тиган. Традиционно го правят с помощта на две лъжици. Малък трик - ако лъжиците се изплакват периодично със студена вода, плънката няма да залепне. Добавете малко вода към съдовете, не забравяйте да покриете капака и да къкри 20-25 минути на слаб огън.

Сочни, вкусни мляно пиле и оризови кнедли са готови да служат! Между другото, за да направи това ястие още по-диетични, можете да го готвите в двоен котел. Понякога кнедлите просто се варят в голямо количество подсолена вода, като се потапят суровите топки от масата в кипяща вода.

Можете да сервирате това месо с всякакви ястия - тестени изделия, варени зеленчуци, салата от пресни зеленчуци и др. Ако кнедли са подготвени за детето, тогава е по-добре да ги сервират с картофено пюре - тази комбинация обикновено се ползва от децата.

Рецепта 2, стъпка по стъпка: смляни пилешки кнедли

Кнедли - ястие от фино смляно месо или риба кайма под формата на топки, варени в кипяща вода. Опитайте се да приготвите вкусни и много нежни пилешки кнедли. Химичният състав на пилешкото месо и особеностите на приготвянето на мляно месо от него ви позволяват да приготвяте пещи за редовни, ежедневни менюта, както и за деца и диетична храна.

• Пиле - 500 г
• Бяло яйце - 2 бр.
• Крем или мляко - 50-80 мл
• Масло - 30 гр
• Зелените, сметанов сос - на вкус
• Сол, подправки - на вкус

Пилешко месо 2 пъти кайма.

Добавете омекотено масло и разбъркайте добре, като постепенно добавяте бели яйца.

Добавете сметана, сол, подправки, разбийте с блендер до пухкава полутечна маса.

Загрейте водата в тенджера до кипене.

Масата се разделя с една супена лъжица или една чаена лъжичка на малки порции и се поставя във вряща вода.

Когато кнедрите излязат, сварете ги за няколко минути.

Готови ли сте да премахнете слота skovkoy.

Можете да сервирате квенела с която и да е гарнитура, със сметанов сос и нарязани зеленчуци. Добър апетит.

Рецепта 3: кнедли от пиле и моркови (стъпка по стъпка)

• пиле (филе) - 250 г;
• моркови - 100 г;
• пилешко яйце - 1 бр.
• сол - 3 g;
• пилешки бульон - 200 мл;

• кисело мляко - 100 г;
• копър - 15 г;
• лук - 1 бр.
• сол - 2 g

Изработваме мляно месо за пилешки кнедли: нарязваме пилешкото филе в месомелачка или го нарязваме с остър нож.

Пригответе една голяма моркова в униформа, обелете и разтрийте с фин ренде.

Добавете морковите в кайма.

Сложете едно яйце и сол. За тези с висок холестерол, трябва да вземете 2 яйца, отделете бялото от жълтъка и сложете само протеини в кайма.

Замърсете добре пълнежа. Трябва да се разбърква за около 5 минути, след това сложи плънката в хладилника. Това е необходимо, за да не се разпадат пилешките кнедли и да са добре оформени.

Доведете пилешки бульон до възпаление. Приемаме 2 лъжици: трапезария и чай. Загребваме порция мляно месо с една супена лъжица, с една чаена лъжичка изстъргваме кнедличките в кипящия бульон.

Пригответе пилешките кнедли с моркови в бульон за 5 минути. Готвачите се приготвят по различни начини: можете да готвите в бульон, можете да готвите в двоен котел, или в обикновен гевгир (смажете гевгина с растително масло, подредете кнедлите и поставете тенджерата с вряща вода, затворете яката с капак, пригответе 5 минути).

Изработване на сос за кнедли: ситно нарязайте половината от лука и копъра. Сгънете лука и копъра в хоросан, сол. Как трябва да разтривайте сместа с пестик. Вземете кисело мляко с ниско съдържание на мазнини. Смесете киселото мляко с разбития лук и копъра. Прибавете прясно смлян черен пипер.

Сервирайте пиленото пиле на горещо, като ги поливате с сос от кисело мляко.

Рецепта 4: Обикновени кнедли с пилешко филе

Това е отлично диетично ястие, универсално подходящо за диети, включително протеини, както и за бебешка храна от годината, тъй като кнедлите са деликатен продукт и за разлика от много гърди, те не са толкова сухи, особено ако се сервират с него соса.

• пилешко филе - 800 г;
• кокоши яйца - 2 броя;
• сол - на вкус

Така че, за готвене quenelle, пилешки гърди филе трябва да бъде мляно два пъти, сол.

Вземете яйцата, отделете белите от жълтъците и ги разбийте в силна пяна. Жълтъците могат да бъдат поставени в пълнеж и можете да изхвърлите. По принцип, жълтъкът обикновено не се поставя в кнедли.

На следващия етап, внимателно се инжектира в мляно пилешко бита протеини,

мляно се оказва великолепно.

Едновременно с това в тенджера сварете подсолена вода. Веднага след като водата кипи добре, с лъжица в кипящата вода хвърляме парчетата пълнеж, опитвайки се да им даде закръглена форма.

Knell готви бързо, около 10 минути, не повече.

Готовите кнедли се разпространяват в друго ястие.

Рецепта 5: пилешки кнедли с задушен ориз (със снимка)

• пилешко филе (гърди) - 300 г;
• ориз - 1 торба (80 g);
• масло - 10 г;
• яйца - 1 бр.
• растително масло - за смазване на щанда.

Пилешко филе кайма.

Торба с ориз за варене и ориз, също кайма

и го добавете към мляното пиле.

Загрейте маслото, за да стане течно, изсипете го в мляно пиле.

Отделете жълтъка от протеина, добавете жълтъка към кайма.

Сол и черен пипер.

Замесете добре. Протеинов камшик в отделен миксер за купа

и внимателно го добавете към приготвеното месо.

За образуването на тестото, пригответе две супени лъжици и една чаша вода. Потопете лъжиците във водата, така че плънката да не се залепва за лъжиците...

формират cnels. Технологията за формиране на quels е доста проста, но въпреки това изисква известни умения.

Потопете една лъжица в чаша вода, добавете кайма с нея и потопете друга лъжица в чаша вода и покрийте лъжицата с кайма, премахнете излишъка, образувайки яйцевидни кнели.

Пригответе грил, който се използва в режим "двоен котел" (ако вашата мултикуука има такава функция, тогава решетката трябва да бъде прикрепена). Запечете с растително масло.

Внимателно поставете кнедли на скара...

поставете решетката в бавното готвене... затворете капака, изберете режим "двоен котел", настройте времето за готвене за 15 минути и натиснете бутона "старт"...

В края на готвенето, когато се чува сигнал за готовност, внимателно извадете скара, като си спомните, че е горещо, поставете кнедли на чиния за сервиране, украсете със зеленчуци. Приятно апетит!

Рецепта 6: пилешки котлети, кнедли с леща

Диетично ястие, ако кнедли, и просто вкусно, ако кюфтетата. Двама от един и дори три. Влезте, опитайте.

• Пилешки гърди (филе) - 1 бр
• Леща (черна) - 50-100 g
• Пилешко яйце - 1 бр
• Растително масло (за пържене)
• Мънички
• Сол - на вкус
• Нидерландско сирене (всяко, за сервиране)

Искам да насоча вниманието ви към факта, че черната леща е желана за това ястие.

Поставете измитата леща в гърне с вода, оставете да заври. След кипене, сварете черната леща за 15-20 минути. на слаб огън. Пропорции: за 1 чаша леща - 2 чаши вода.

Охладете варената леща.

Нарязан на пиле филе, удобно за вас. Капнах два пъти.

Яйцето се разделя на бяло и жълтък. Комбинирайте жълтъка с мляното месо, разбийте бялото с щипка сол и леко добавете към мляното месо.

След това действаме в зависимост от това, което искаме да получим: кнедли или пържоли.

Ако планираме квенела, добавете 50 g (това е сухото тегло) на лещата, разбъркайте. Използвайки една супена лъжица и една чаена лъжичка, потопени във вода, ние образуваме дами и ги спускаме във вряща вода една по една. След появата на тестото ги сварете в продължение на 15 минути.

Можете да служите с всичко, поръсих със сирене.

Ако искаме пилешки пилешки леща, добавяме леща два пъти повече. Първо се оформят кюфтетата, след това ги панираме в галета, като ги изравняваме от двете страни.

Запържете в растително масло от двете страни, докато стане златен. Сервира се със сос, билки или просто така.

Кнедли за парно месо

Задушените кнедли от месо са нежно и нежно месо, отличен избор за бебешка и диетична храна. Една проста рецепта за кнедли от месо ще ви помогне при приготвянето на това ястие.

Как да се готви задушени месни кнедли:

Месото се смила в месомелачка с двоен грил (или с една решетка два пъти), комбинирана с пшеничен бял хляб без кора, предварително накиснат в порция мляко (или във вода) и притиснат и отново преминава през месомелачка.

За производството на тестото в приготвената маса от месо (месо преминава през месомелачка три пъти), се въвежда масло, яйчен белтък и охладено мляко. Разбийте с миксер или смесител, докато се получи хомогенна, пухкава маса. Солта се въвежда в края на биенето.

От лека, нежна маса, две супени лъжици се използват за образуване на малки кнедли и пара за 15-20 минути. При сервиране, парните кнедли могат да се наливат с разтопено масло.

Хлябът в тестовата маса може да се замени с извара или вискозна оризова каша.

Кнедли от говеждо месо

Кнедли от говеждо месо са много леки и вкусни месни торти, наподобяващи появата на кюфтета. Пригответе пъдпъдъци от усукано месо с добавка на зеленчуци, яйца и подправки. Опитайте!

СЪСТАВКИ

• Говеждо 350 грама
• Мляко от хляб 1 чл. лъжица
• Яйце 1 брой
• Сол на вкус
• Пипер на вкус
• Зелени на вкус
  магданоз и копър

Стъпка 1

Говеждо месо пропуснете през месомелачка (два пъти), добавете сол, черен пипер и жълтък. Разбъркайте.

Стъпка 2

Добавете протеин, разбит в силна пяна. Разбъркайте отново.

Стъпка 3

Смелете зелените и добавете към мляното месо, разбъркайте.

Стъпка 4

Мокрите ръце образуват банички. Сложете ги в тенджера, намазани с маргарин.

Стъпка 5

Напълнете кнедлите с гореща вода (около половината). Солирайте водата, оставете да заври и оставете да къкри още 10 минути.

Стъпка 6

Това е всичко, кралиците са готови! Приятно апетит!

кюфтенце

кюфтенце

Kneli е ястие, приготвено от домашни птици, месо или риба. Как да изберем месо, риба или птици за кнедли, прочетете тук

На тази страница ще намерите рецепти на queli:

Всички рецепти съответстват на диетата номер 5п - с панкреатит, принадлежат към протеиновата диета, чудесна за бебешка храна. Кнедли са задушени, като - повече за това...

Парите - Kneli

Готвене на двойки - това са изискванията на терапевтичното и диетично хранене.

Използвам три варианта за готвене quelles (или други ястия) за двойка. Прочетете и изберете най-доброто за вас:

Вариант 1 - хвърлете в кипяща вода. След като кнедлите плуват, гответе още пет минути. Сервира се със заквасена сметана и зелени.
Вариант 2 - изсипете малко вода в тиган, натрупайте тестото, добавете вода, така че тестото да е наполовина скрито от водата. Варете кнедли за няколко 15 минути.
3 опция - в multicooker. Разпространяваме канели (други продукти) в смазан контейнер-двоен котел. В тялото се налива две чаши гореща вода. Изберете режима на мултикукър: “Steaming”, време - 20 минути.

Пилешки кнедли

съставки:

• пилешко филе - 500 г
• мляко - 150 мл
• палка - 50-60 g
• -1бр. Яйца
• сол на вкус

Технология за готвене:

1. Накиснете масата на хляба в млякото (възможно е във вода).
2. Пилешко филе се нарязва на малки парченца и се смила с блендер.
3. Добавете яйцата към пилето, яйцата, хляба, маслото и продължете да смесвате с блендер. Масата трябва да е еластична, като паста.
4. Готвене с пара - както е описано по-горе
5. Сервирайте кнедли на масата с гарнитура, например - зеленчуково пюре или със зеленчуци, сметана, масло.

Забележка: Ако няма смесител, използвайте месомелачка. Филето се превърта два пъти, за мелницата се използва фина решетка. След комбиниране на съставките, превъртете отново в месомелачка.

Кнедли от говеждо месо

съставки:

• говеждо месо - 500 г
• хляб - 50 г
• мляко 3,2% - 150 ml (3/4 чаша)
• яйца - 1 бр
• масло - 10 г (1 супена лъжица)
• сол - на вкус

Технология за готвене:

1. Накиснете масата на хляба в млякото (възможно е във вода).
2. Месото два пъти пропуснете през месомелачка с фина скара.
3. Добавете хляба към кайма и прескочете отново през месомелачката.
4. Добавете мляко, бита протеин (според рецептата, но аз поставям заедно с жълтъка). Посланик.
5. Готвене с пара - както е описано по-горе
6. Сервирайте кнедли на масата с гарнитура - пюре от картофи, моркови или цвекло, варени или задушени зеленчуци, варен ориз.

Телешки кнедли с ориз

съставки:

• говеждо месо - 500 г
• оризов шрот - 50 г (2 супени лъжици)
• мляко 3,2% - 150 ml (3/4 чаша)
• масло - 30 г (1 супена лъжица, малко повече)
• сол - на вкус

Технология за готвене:

1. Измийте добре ориза, сварете кашата, охладете се.
2. Месото два пъти пропуснете през месомелачка с фина скара.
3. Добавете оризова каша към кайма и отново преминете през месомелачка, за предпочитане два пъти.
4. Добавете мляко, сол. Ние побеждаваме. Отблъскваме така, че плънката е по-еластична, така че бъдещите дами са гладки и красиви и не се разпадат по време на топлинна обработка.
5. Готвене с пара - както е описано по-горе
6. Тъй като в квенела има ориз, quelles се сервират като отделно ястие без гарнитура. Можете да излеете сметана, сос, разрешена диета или разтопено масло. Приятно апетит!

Рибни кнедли

Препоръчва се: постно видове риба - щука, треска, навага, ледена риба, щука, костур, михалица, хек, камбала.

съставки:

• постно риба, филе - 300 г
• хляб - 20 г
• мляко - 50 мл (1/4 чаша)
• яйчни белтъци - 1бр
• масло -10 г (1 супена лъжица)

Технология за готвене:

1. Накиснете масата на хляба в млякото (възможно е във вода).
2. Филе от риба кайма с фина скара.
3. Добавете хляба към мляната риба и отново преминете през месомелачката, за предпочитане два пъти.
4. Добавете мляко, сол. Ние побеждаваме. Отблъскваме така, че плънката е по-еластична, така че бъдещите дами са гладки и красиви и не се разпадат по време на топлинна обработка.
5. Тестото се сварява в кипяща вода или парата - както е описано по-горе.
6. Сервирайте рибени кнедли с масло, млечен сос, заквасена сметана. Може да се сервира с гарнитура от зърнени храни или картофено пюре.

Варени рибни кнедли от щука

съставки:

• щука (или щука) - 320 г
• мляко - 120 г (1/2 супени лъжици)
• пшенично брашно - 20 г (2 ч.л.)
• яйце - 1бр
• масло - 20 г (2 ч.л.)

Технология за готвене:

1. Готвене на риба - отстранете костите и кожата, нарязани на парчета и прескочете през месомелачка.
2. Сушено брашно (не използвайте масло)
3. Добавете мляко и сол, за да получите гъст сос от мляко, охладете се.
4. Добавете млечния сос и яйцата, за да подправите рибата.
5. Ние образуваме топки от 20-25 грама мляно месо - това са полуготови тесто.
6. Слагаме ги в тенджера и се налива гореща вода. Куклите се изваждат от щуката, докато не бъдат готови, като се избягва енергично кипене.

Приятно апетит!

Готвене в бавен печка - други рецепти

Рецепта за месо от кнедли

В асортимента ми, кнедли от месо се появяват, когато детето нарасна до храна "от общата маса", както казват.
"Масата" е често срещана, но всеки има своите предпочитания - да накара сина си да яде супа с кюфтета, това е проблем. Но супа с кнедли.

Въпреки, че това са едни и същи кюфтета, в състава им са включени само сметана и яйце. Да, и мляно за тях, смачкани до пастообразно състояние.
В справочниците пишат: - "За какво, след първоначалното смилане, месото или рибата за cnel се втрива през сито."

Е, не съм избърсвал нещо през сито дълго време и не го пресявам, за да бъда честен, така че ще смели месото в блендер и до такова състояние, че плънката е като малко подута. (Аз просто не се опитвах да ги направя от риба, но очевидно всичко е точно същото)

И какво още пишат експертите: - "Подобно на повечето ястия от ситно смляно месо, кнедли не са пържени, а варени във вряща вода." Това означава, че в супа, като нашите кюфтета.
Всъщност това, което се изискваше.

Особено ценни - кнедли перфектно понасят замръзване. И това е просто спасение за работеща жена: тя незабавно замръзна и много - и главата вече не боли, отколкото да нахрани детето.

Във всеки момент, 20 минути и най-вкусната супа за моите момчета е готова. (в "най-старите" първите 50 години най-трудно, както знаете, така че той яде супа от един съд с сина си с удоволствие)

Ако сте млада майка, не забравяйте да овладеете тази рецепта - замразени кнедли от месо.
Препоръчвам ви.

***

За рецептата, от която се нуждаем:

- постно свинско месо - 0,5 кг;
- пилешко филе - 0,5 кг;
- пилешко яйце - 1 бр.
- мазен крем - 5 супени лъжици. л.
- Лук - 1 бр.
- сол, подправки - на вкус.

подготовка

Започвайки с месо - свинско и пилешко трябва да бъдат измити и почистени от кожите и вените.

Нарежете месото на малки парченца.

Месо, нарязано на парчета, поставете в контейнер за блендер.

Разбийте яйцето, добавете сметаната и нарязания лук. Не забравяйте да добавите сол и подправки на вкус.
С тези компоненти, бъдете внимателни, това са най-вече кнедли за детето. (въпреки че съпругът им също яде като дете)

Внимателно пробийте месото с блендер. Пълнежът ще се окаже малко течност, както би трябвало да бъде.
Сега трябва само да слепим kneli. Направете го по начин, който ви лично подхожда.

Някои използват две чаени лъжички, но ние ще ги извайме с ръце.

Не забравяйте да навлажнявате ръцете си от време на време в топла вода, в противен случай плънката ще им се придържа.

Нанесете готовите камини на голяма дъска за рязане, така че да не се допират.
Веднага щом похарчите целия състав от кайма, изпратете кнедли в фризера за два часа.

През това време те напълно ще замръзнат и ще можете да ги преместите в обикновена торба и да я оставите за дългосрочно съхранение.

И когато искате да се готви една супа за дете, просто хвърли няколко - три от тези теста в кипяща вода, варете за около десет минути.

След това добавете картофите, юфка, зеленчуци, сол и подправки - всички на вкус. (всъщност вземете рецептата за супа с кюфтета, например, или супа от юфка, и отидете)

Още десет минути и вкусна супа е готова. Дете яде с тези удоволствия с удоволствие и това е най-важното!

Пилешки кнедли

Кнедли - ястие от фино смляно месо или риба кайма под формата на топки, варени в кипяща вода. Опитайте се да приготвите вкусни и много нежни пилешки кнедли. Химичният състав на пилешкото месо и особеностите на приготвянето на мляно месо от него ви позволяват да приготвяте пещи за редовни, ежедневни менюта, както и за деца и диетична храна.

съставки

• Пиле - 500 г
• Бяло яйце - 2 бр.
• Крем или мляко - 50-80 мл
• Масло - 30 гр
• Зелените, сметанов сос - на вкус
• Сол, подправки - на вкус

Как да готвя

Пилешко месо 2 пъти кайма.

Добавете омекотено масло и разбъркайте добре, като постепенно добавяте бели яйца.

Добавете сметана, сол, подправки, разбийте с блендер до пухкава полутечна маса.

Загрейте водата в тенджера до кипене.

Масата се разделя с една супена лъжица или една чаена лъжичка на малки порции и се поставя във вряща вода.

Когато кнедрите излязат, сварете ги за няколко минути.

Готови ли сте да премахнете слота skovkoy.

Можете да сервирате квенела с която и да е гарнитура, със сметанов сос и нарязани зеленчуци. Добър апетит.

Рецепти за готвене

Прости рецепти за всеки ден, ние подготвяме прости, вкусни и с удоволствие!

Как да се готви кнедли от месо

Как да се готви месото кнедли рецепта стъпка по стъпка

Ако ви е грижа за здравословен стомах, диети или просто искате да ядете нежни меки котлети, а след това гответе кнедли. Както кюфтета, кнедли се варят в бульон. Само те имат продълговата форма. Факт е, че пълнежът за тестото е доста течен, а с помощта на лъжици трябва да си направите кайма. Вижте по-долу как да се готвят кнедли от месо.

СЪСТАВКИ

За приготвяне на ястието се изисква следното:

• 0,5 kg постно месо;
• 50 грама ориз;
• 150 ml мляко;
• 30 g масло;
• Сол и пипер.

ГОТВЕНЕ

1. Така че нека започнем! Измийте ориза, гответе и охладете.
2. Превъртете месото във фината мрежа два пъти.
3. Добавете ориза към кайма и превъртете отново.
4. Добавете мляното мляко, сол и пипер.
5. Месото се омесва.
6. Заслепете кнедлите и ги сварете за двойка.
7. Сервирайте кнедли със заквасена сметана.

Насладете се на храната си!

Вижте по-долу друга рецепта за пилешки кнедли.

Кнедли от месо от баклажани

съставки

• Пълнеж (власт. + Прасе.) - 1 кг.
• Патладжан - 500гр.
• Печурки - 500гр.
• Лук - 500гр.
• Горещи чушки - 20гр.
• Дълъг хляб на целулоза - 400гр.
• Крем (20%) - 800ml.
• Яйца (само за протеини) - 8 бр.
• Крема сирене - 500гр.
• Царевично нишесте - 100g.
• Растително масло - 60мл.
• Масло - 50 гр.
• Сух босилек
• Черен пипер
• магданоз
• сол

Рецепта стъпка по стъпка

Стъпка по стъпка рецептни снимки

1. За готвене на месни кнедли използвах кайма и свинско месо (50/50). В пълнежа добавих сол, черен пипер и сух босилек на вкус.

2. Ситно нарязвайте лука, гъбите, запържете в растително масло, охладете и комбинирайте с кайма.

3. Разточете месото на хляба в топъл крем, добавете мляно месо, нишесте и пилешки яйчни белтъци.

4. При високи скорости на блендера, пробийте всичко до една хомогенна маса за три минути.

5. Смажете листа за печене с растително масло и образувайте върха на биточка (желателно е ръцете да се смазват с масло). Пече се при 160, до златисто кафяво. Bitties трябва да бъдат много нежни и сочни.

6. Нарежете патладжана на “петите” с дебелина 2 см. Натъркайте със сол, накиснете се в хладка вода за 5-10 минути. Източете със салфетки.

7. Сол и се запържва от двете страни в растително масло до златисто кафяво. Поставяне на салфетки.

8. Нарязва се на ситно лук, пипер, задушава се в масло за 2 минути.

9. Добавете сметаната, сиренето, доведете до кипене и разбъркайте, изпарете на слаб огън до гъста хомогенна маса.

10. Поставете пържените патладжани, кнедли от месо, сос от крема сирене, патладжани отново, крема сирене и зелени на слоеве в средата на плочата!

11. Предястието беше много нежно, леко пикантно и много необичайно;)

Месни кнедли с чернодробни заболявания

Месни кнедли с чернодробни заболявания

Прегледи
1822

съставки

• 200 g постно говеждо месо, пилешко (гърдата), заек или пуешко месо
• 10 g брашно
• 100 г мляко
• 20 g масло
• 1/3 яйце
• сол
• вода

Метод на готвене

3/4 от общото количество мляко да ври. В останалото студено мляко, разредете брашното и ги изсипете в кипящо мляко. При често разбъркване, донесе соя до кипене и се отстранява от топлината.

Месото (говеждо, заек или птиче месо) трябва да се почисти от филми и да се смлени два пъти или нарязани с блендер. След това добавете каймата и млечния сос (бешамел). Разбърквайте енергично с дървена шпатула за една четвърт час.

Вземете сварената месна маса в една супена лъжица. Използвайки още една супена лъжица, предварително я мокрете с гореща вода всеки път, отстранявайте малки парчета месна маса (под формата на канела) от първата лъжица и ги натопете в леко топла солена вода.

Кнедли варят 5 минути. Когато те плуват, извадете ги със скимър от водата.

Кнедли от пилешко, както в детска градина

Тестото - ястие, което е много сходно по състав с кюфтета - една и съща кръгла форма, един и същ ориз в състава и също толкова вкусно, така че правим и се опитваме!

В съставките на техническата карта на детската градина има вискозна оризова каша. Но е малко вероятно да приготвите шепа ориз, за ​​да го добавите към пълнежа. Ето защо, нека да врим тази каша за храна и паралелно вземаме от там толкова, колкото ни трябва за кнедли.

Общо време за готвене - 0 часа 30 минути
Активно време за готвене - 0 часа и 20 минути
Цена - много икономична
Калории на 100 грама - 208 ккал
Брой порции - 5 порции

Как да се готвят пилешки кнедли като в детска градина

съставки:

Пиле - 350 грама обезкостено месо.
Ориз - 30 г
Мляко - 40 г
Масло - 15 гр
Сол - на вкус

Получаване:

Маршрут №3.

Технология на готвене и изисквания за качество.

За времето за готвене. Ако имате оризова каша, както и млечен сос, с които бих препоръчал да сервираме нашите кнедли, тогава те се правят веднъж или два пъти за 20 минути и всичко е готово.

Ако говорим за работа от нулата, след това се настройва за един час, но на изхода ще получите две пълноценни ястия плюс сос. Защо две чинии? Не мисля, че е полезно да се занимавате с шепа ориз, по-добре е да приготвяте малка тенджера, като по този начин получавате не само количеството виска каша, но и няколко порции за закуска, следобеден чай или вечеря :)

Ако мислите същото като мен, тогава затворете очите си за 30 грама ориз в съставките и гответе нормално количество овесена каша, което ще разгледам по-долу.

Опитах се да направя овесена каша, точно следвайки съставките на технологичната карта. Не, според мен има някакво несъответствие между количеството вода и мляко.

Каква е технологията за приготвяне на такава каша: оризът се довежда почти до вода във вода (не се кипва в мляко) в продължение на 15 минути, след това се добавя мляко и се готви за още 20 минути, пропорциите са много прости: за 1 чаша ориз вземаме две чаши вода и две мляко, Тъй като оризът трябва да бъде предварително изплакнат, тогава част от течността ще остане, затова добавих около половин чаша вода вместо две.

Така че гответе ориз под капак на слаб огън във вода за около 15 минути, паралелно с това поставям мляко на печката, добавям около 10-20 грама масло и заврим. Добавете варено горещо мляко с масло за ориз и яхнете още 15-20 минути. В процеса на готвене каша понякога се смесват.

Ако изведнъж видите, че няма достатъчно течност, добавете още малко мляко. Лично аз харесвам доста тънка вискозна каша, следователно, допълнителна чаша мляко е задължителна.

Накратко, за да обобщим - правилното съотношение на ориза и течната вискозна каша е 1: 4. Ако искате по-тънка каша - добавете допълнително мляко, можете лично да я разредите на чинията, както желаете.

Нека се върнем към нашите Knels. За тях ще трябва да вземем 130 грама вискозна оризова каша, а останалите, както казах, за закуска, следобеден чай или вечеря.

Всички знаем, че в детските градини приготвят храна в големи количества. Ето защо, за кнедли, например, вземете цели трупове на пилета. Можем да си позволим да приемаме само гърди или тъмно месо.

Месото, разбира се, се отстранява от костите и не забравяйте да отстраните кожата. Лично аз взех половин гърда и крак с бедро. След като извадих всички кости, получих 350 грама нетно тегло.

Месото се прескача два пъти през месомелачка, за по-голяма еднородност и нежност.

В купа се добавя вискозна оризова каша (130 грама), мляко и разтопено масло към пълнежа. Последният се топи в микровълновата печка. Разбира се, добавете сол, без да забравяме, че ние готвим не за възрастни, а за малки деца, които не се нуждаят от много сол. За себе си, ако имате нещо друго, винаги можете да добавите тази сол към готовите кнедли. и пипер.

Сега смесете всичко добре. Пълнежът не е плътен, затова е препоръчително да го победим. Просто го разбъркайте енергично, като че го биете, за няколко минути. Тя ще стане по-вискозна.

Мокрите ръце правят малки топки. Имам размера на голям орех.

Кнедли се варят на пара или се варят в малко вода. Имам параход, но той е разопакован в продължение на две години. И аз не се гордея с това :) Поръчката в тигана е по-проста. Налейте там половин чаша вода, оставете да заври, сложете образуваните кнедли, затворете тенджерата с капак и направете минималния огън.

Готвя около 15 минути - съвсем достатъчно, дори бих казал, че е прекалено много, но е по-добре да се прекаляваш, за спокойствие.

Млечният сос пасва идеално на тези канела. Изработването й по технология не е толкова лесно, следователно, аз съм малко рана, опростявайки готвенето. В една чаша разтворете една супена лъжица брашно в малко количество мляко (около 50 грама), така че да няма бучки. В малка тенджера донесете 200 грама мляко до кипене и добавете смес от брашно, като разбърквате бавно. Тук също добавете парче масло, 10-15 грама. Сварете, докато се сгъсти, като добавите малко сол.

Сервиране на кюфтета с картофено пюре и млечен сос.