Сирене от мляко у дома - вкусно и лесно

Автор: Алексей Шевченко 17 октомври, 2018 12:00 Категория: Храна

Добър ден, скъпи приятели на блога на Алексей Шевченко „Здравословен начин на живот“. Имате ли ситуации, в които няма време за приготвяне на закуска? В такива случаи получавам малко извара от хладилника, а сега се сервира диетична закуска. Въпреки това, за това трябва да имате запас от този продукт. Но аз го обичам много и предпочитам да се готвя сам. И днес искам да ви кажа как да приготвяте домашно сирене от мляко.

И вкусно и здраво

За ползите от извара, мисля, казвам също. Фактът, че той е един от най-хранителните продукти, дори децата знаят. Толкова лесно се усвоява, че се препоръчва да се включи в състава на продуктите, с които детето първо се запознава при преминаване към твърди храни. Бебетата, които получават кърма, могат да вкусят извара още 6 месеца, а бебетата, които се хранят с бутилка (те имат по-бавно образуване на чревна микрофлора), могат да ядат от 8 месеца.

Вкусът на висококачествено извара е толкова деликатен, че прилича повече на десерт, отколкото на обикновената храна. Но ако добавите малко сладко, мед или захар към него, или сложете чаша горещо кафе или чай до него, тогава кралската закуска е готова. И дори най-строгият диетолог ще одобри такъв избор. (Закуска се казва и тук и тук).

И все още не всеки може

На пръв поглед може да изглежда, че извара няма никакви противопоказания. Но това, за съжаление, не е така. Разбира се, той има малко противопоказания, но те все още съществуват.

На първо място е индивидуалната непоносимост към лактоза. Исторически, в пространствата на Русия и страните от ОНД тази мутация е рядка, среща се при по-малко от 7% от населението. Сред белите жители на САЩ тази цифра е много по-висока - достига 15%. Но сред азиатците, евреите, представителите на негроидната раса, американските индийци и мексиканците повече от 80% от населението страда от непоносимост към лактоза.

Нетолерантността нараства с възрастта. Това означава, че децата все още могат да пият мляко и да ядат млечни продукти, но след 20-годишна възраст тази способност се губи. Ако такъв човек пие мляко или яде извара, той ще има тежка метеоризъм, може да се появят неприятни стомашни болки, да се получи запек или да започне диария.

Интересно е да се отбележи, че въпреки почти универсалната непоносимост на млякото в Съединените щати, сиренето е включено в почти всички най-популярни ястия: пица, чийзбургер, чийзкейк, джулиен, гратина, салати.

Мляко и извара след тренировка: как да ги използваме

За колко и как да се яде извара след тренировка и пие мляко, днес ще разберете на портала за отслабване, "Загуба на тегло без проблеми".

Варено сирене: внимание - към състава

Като част от изварата има много хранителни вещества, така че се препоръчва да се яде на всеки, който се занимава с фитнес в свободното си време.

Казеин или бавен млечен протеин. Неговата извара - почти 60%. Благодарение на този елемент енергийната интензивност на ястието с извара е толкова висока - до 5 часа.
Бавни въглехидрати, здравословни мазнини - увеличават усещането за ситост.
Метионинът е аминокиселина, която предпазва от повишаване на концентрацията на холестерол и затлъстяването на черния дроб.

След тренировка можете да ядете извара, но не веднага (или ще бъде болна), ако искате да отслабнете, но след около час. А времето, което чакате, ще отиде, за да попълни енергията на тялото от вашите мастни натрупвания.

Плюс това, не искате да ядете дълго време, така че ако часовете са след работа, тогава няма да ядете през нощта, ако 60 минути след натоварването вечеряте половин опаковка извара, т.е. ядете около 100 грама.

Но нека продължим разговора за композицията.

Сиренето се оценява и поради факта, че съдържа фосфор, калций, калий, желязо, цинк, натрий и витамини А, С, РР. В тази връзка, ниско съдържание на мазнини извара след обучение или по всяко друго време на деня няма да донесе особени ползи. Всъщност, за усвояването на всички тези полезни елементи играят голяма роля мазнините.

Като цяло, трябва да се вземе предвид един важен факт: извара след тренировка е най-подходяща, ако целта на тези упражнения е да натрупа тегло. Всъщност, в този продукт има много протеини и въглехидрати - най-добрият "строителен материал" за мускулна маса, а именно мускул, а не мазнини.

Колко извара е след тренировка зависи от много фактори. От колко време е това, каква е масата на вашето тяло, как усвоявате този продукт и много други. Средно, трябва да се яде от 100 до 180 грама, но не повече.

Особено ако е храна през нощта.

Между другото, през нощта можете да ядете, противно на често погрешно схващане. Но само ако имате интензивни натоварвания.

Като цяло, добре е да се вземе извара в храната преди клас, но не директно преди тренировка.

Защо да пия мляко след тренировка?

Млякото помага за борба с дехидратацията, попълва протеиновите резерви и ви позволява да изгаряте излишните липиди. Но повече за всичко.

Струва си да се пие по една чаша пълномаслено мляко - съдържа около осем грама протеин. И двете бързо и бавно усвоими. При такава комбинация мускулите, които са работили по време на тренировката, са най-добре възстановени и подсилени.
Млякото съдържа вода, както и натрий, калий, поради което тялото запазва течността по-дълго. И това ще ви освободи от крайната умора и главоболие. С нездравословна диета и пиене, дори след прости упражнения, може да се почувствате уморени, като след интензивна тренировка.
Цялото мляко е полезно за тези, които искат да загубят тези излишни килограми. В края на краищата, тази напитка намалява чувството на глад не по-лошо от всеки хамбургер, а след консумацията му (ако нямате алергии или други специфични реакции) се чувствате комфортно. Без киселини и оригване!

И още няколко причини за пиене на мляко след тренировка:

пълномасленото мляко съдържа много калций, който е толкова полезен за скелетната система, а скелетът е в основата на красива поза;
ниска цена в сравнение с доказаната полза от продукта;
напълно готови за ядене и в същото време не изцяло за бързо хранене - това е идеалното решение за тези, които искат да се хранят правилно, но са мързеливи, за да готвят нещо. В крайна сметка, няма нищо по-лесно - отворете пакета и се изсипва в чаша!

Успешен съюз - мляко с банан след тренировка

Но за тези, които не са свикнали да се предадат, обичат трудности, и най-важното, подготвят нещо вкусно и полезно за себе си, следващият раздел на статията е на портала hudeem-bez-problem.ru.

Така че нека направим бананов протеинов шейк. Вземете следните съставки:

мляко - 500 мл,
банан - 2 броя,
малко захар на вкус
ягода - 2 плодове,
орехи - чифт парчета.

В действителност, за да се подготви тази вкусна и здравословна деликатес е много проста. В блендер, трябва да смесите млякото с банани, да добавите ягоди, малко захар - за да попълните въглехидратния резерв. И за украса, използвайте орехи в изтъркан вид.

Този протеинов шейк е най-подходящ след сутрешна или следобедна тренировка, но не и през нощта.

Защо е добре да го пиеш след час? Много е просто. Поглъща се почти със светкавична скорост - много по-бързо от всяка друга храна. В същото време напитката потиска чувството на глад.

Протеиновите коктейли не трябва да се отнемат по редица причини. Затова е важно да не се превишава дневният прием на протеин, в противен случай черният дроб ще се провали.

Между другото, след занятията във фитнеса, можете да пиете по половин чаша мляко и да ядете един банан. Тя ще бъде полезна и удовлетворяваща. Особено след силовото натоварване.

Така че сега знаете почти всичко за това как, кога и в какви дозировки можете да ядете извара, както и да консумирате мляко след тренировка.

Авторът - Eva Rainbow, портал за отслабване без загуба на тегло!

Варено сирене с мляко

Сложете извара в дълбока чиния и покрийте с варено мляко. Млякото може да се сервира отделно в чаша. В извара с висока киселинност, добавете захар, смлян канела.

Подобни глави от други книги

извара

TROUGH Сиренето се използва широко при заболявания на черния дроб, сърдечно-съдовата система, затлъстяването, диабета, след изгаряния и фрактури на костите. При подагра и някои други заболявания, когато протеините от месо или риба не могат да се консумират, те се заменят с протеини от извара.

Варено сирене

Сирене 2 непълно чл. извара, 2 яйца, 2 супени лъжици захар, 1 супена лъжица брашно, 6 грама ванилова захар, сол на вкус Натрийте извара през сито, добавете захар, сурово яйце, брашно, леко пържени в сух тиган, сол, ванилия захар. Смесете всичко преди получаването

Варено сирене

Сирене За доста дълго време, извара в Русия се нарича сирене, и ястия, направени от него - сирене (не забравяйте познатите чийзкейк). Ние не отговорихме на обяснението за това име, но беше толкова твърдо вкоренено в изварата, че то остана така, дори когато сирената се появи в Русия.

Варено сирене

Сирене Този ферментирал млечен продукт е винаги в диетата на всеки човек. Сирената съществуват за всякакъв цвят и вкус: мастна, обезмаслена, гранулирана, с добавка на различни плодове, същество е ценен диетичен продукт, незаменим в храненето на децата и

Варено сирене

Извара Това е протеинов ферментирал млечен продукт. Смуканият протеин се абсорбира напълно от човешкото тяло. Сиренето присъства в почти всички терапевтични диети. Той е полезен както за болни, така и за здрави хора. Хората, които непрекъснато използват извара и продукти от него, са по-малко болни

Варено сирене

Сирене Съставки Простокваша - 3 л. Метод на приготвяне Разделете суроватката от съсирека в киселото мляко. За да направите това, част от серума се изцежда, а останалият съсирек се излива в специална ленена торбичка, която трябва да се шие сама и да се използва постоянно.

Варено сирене

Варено сирене Домашно сирене - 1 литър кисело мляко, което все още не е отделено от суроватката, а просто заквасете 1 пълна чаена лъжичка сол, 1 сурово яйце ще се нуждае от доста голямо парче марля и сито (сита). - Дебелите

Варено сирене

Сирене Сирене със захаросани плодове и бита сметана Варено сирене за бърсане, смесете със заквасена сметана, пудра захар, ванилия и захаросани плодове; поставете дълбока чиния. Разбийте сметаната с пудра захар с ванилия и покрийте извара. 500 г извара, 1 чаша дебела

Извара със заквасена сметана

Варено сирене със заквасена сметана Съставки: Ниско съдържание на мазнини извара - 250 г Маргарин - 50 г Заквасена сметана - 50 г Сладко - 60 г Метод за готвене: Смелете извара с омекотен маргарин, след това добавете сметана, конфитюр и внимателно

Розово сирене

Розово сирене моркови почистете и настържете на фин ренде. Загрейте маслото в двоен котел, поръсете с него брашно, после сложете настъргани моркови, покрийте и задушете за 10-12 минути. Когато морковът е готов, охладете го, разбъркайте с извара, добре

572. ТВОРЧЕСКИ С МЛЯКО ИЛИ С КРЕМ

572. CREATIVE С МЛЯКО ИЛИ С КРЕМ 500 г извара, чаша мляко или 1 чаша сметана, 2 супени лъжици. лъжици захар, канела, разклатете добре разтрийте или разтрийте през сито, добавете мляко или сметана, разбъркайте и сервирайте на масата. Отделно се сервира смесената със захар

Варено сирене

Сирене Сиренето обикновено се прави от обезмаслено мляко, което се оставя да кисело на топло място и след това се поставя в нагрята фурна за през нощта, така че получената извара да се утаи по-добре. Накрая, суроватката се източва, изварата се отхвърля обратно на ситото и се поставя в саксия, и ако извара се

Варено сирене

Сирене Съдържание: 750 мл мляко, 500 мл кефир Метод на приготвяне: Добавете кефир в мляко и разбъркайте, прехвърлете в бавното готварско стопанство и го превърнете в режим „Млечна каша” за 1 час.

извара

CRAFT Curd е един от най-ценните млечни продукти. Той е полезен както за деца, така и за възрастни. Варено сирене - основният източник на протеини в млечните храни. Повече от 120 различни ястия могат да бъдат приготвени от извара, много от които са лекарствени, диетични. Изварата се консумира

Варено сирене със заквасена сметана, мляко

Сирене със заквасена сметана, мляко Съдържание: 200 г извара, 50 мл мляко, 100 г заквасена сметана, 300 г картофи (варени), 20 г масло, 20 г копър и магданоз, захар, сол. мляко, добавете сол и

Варено сирене

Сирене Полезни свойства Сиренето е ферментирал млечен продукт, получен чрез кисело мляко с последващо отстраняване на суроватка. Той е най-важният източник на лесно смилаеми протеинови, калциеви, фосфорни и витамини от група В, поради което е особено полезен за деца и

Ястия от мляко, Ястия от извара

Просто се влюбих в този десерт без печене! Извара и шоколадова ролка с банан. Шоколадови палачинки, мека пълнеж извара и сладък банан - страхотна комбинация от вкус!

Рецептата идва от детството. Кой не харесва тортата "Наполеон"?

Вкусни палачинки със зеленчуци. Подготовката е много проста и бърза, страхотна за закуска. Деликатен аромат на извара върви добре със зелените.

А лек готвене от тиква и извара ще се хареса на дори и тези, които не ядат тиква. Ярък, ароматен, подхранващ тенджера извара с тиква подобрява настроението и дава сила. Тиквени ястия - есенно слънце на масата!

Невероятна, вкусна, влажна, богата на торта кекс с извара - това е чудесно празнично сладко! Този пай със сирене за пълнене със сигурност ще се превърне в основна украса на вашата празнична маса. Опитайте се да готвите и вижте сами!

Предлагаме ви да разнообразите празничната канапе от палачинки на шишчета. В рецептата се използва извара и осолена сьомга. Това предястие с червена риба се оказва красиво, апетитно, вкусно.

Ругела - сладкиши от традиционна еврейска кухня, бисквити с сладко, ядки и сушени плодове, под формата на ролки. Обикновено тези бисквити са изпечени за Ханука.

Един сочен, ароматен, нежен Великденски торта може дори да бъде създаден от неопитен готвач. Благодарение на малкото количество масло, богатото тесто за дрожди отлично се увеличава, а масата на извара прави сладка и апетитна.

Вкусно домашно твърдо сирене! Истинско откритие! Това сирене не узрява, но все пак е твърдо и вкусно! Приготвянето на сирене ще отнеме, разбира се, повече време от 20 минути, но това е колко сирене се приготвя.

Blanmange от извара с ананаси - вкусен, деликатен десерт. Вместо ананаси, можете да използвате всякакви консервирани или пресни плодове.

Във всяка част - удоволствие. Това беше впечатлението, че филипинските сватбени кифлички са направени върху мен! Подготвяйки 50 парчета, и се оказа малко! Малък, ароматен, с деликатен кремообразен пълнеж! Готвенето е необходимо, това не трябва да се пропуска!

Нито една празнична маса, и особено Нова година, не е пълна без вкусен десерт. Въпреки това, на Нова година винаги е много неприятности, но аз искам да бъда навреме за всичко. Предлагам на Вашето внимание пет прости, без печене десерти за Нова Година 2019, които ще изискват минимум време и усилия от Вас, но ще ви зарадва и ще харесате на Вашите гости с Вашия вкус.

Когато кифлите започват да узряват във фурната, се разпространява такъв апетитен аромат на печене и лук! Рецепти за печене от извара, като тези кифлички, са вкусни сами по себе си, те могат да бъдат нарязани и разпръснати, например, с пастет, и кифлички с лук, печени на мляко, са много подходящи за гъсти есенно-зимни супи.

Вкусна и сърдечна ястие за любителите на патладжан - пълнени патладжан с извара и сирене.

Wickets - рецепта за малки карелски безквасни пайове на ръжено брашно.

O е много ефирен, лек, лек, с пореста и деликатна структура - японският памучен чийзкейк се топи в устата ви! Когато го отрежете, можете да чуете как "цвърча" от въздуха.

Много здравословна и нискокалорична тиквена крем супа с пилешко филе. Отлично първо ястие за спортисти и за тези на диета, както и за малки деца. Тиквената супа има голям брой витамини, микроелементи и хранителни вещества.

Кифлички за квас - нереални меки и въздушни сладкиши. Buns от дрожди тесто с добавянето на извара - невероятно вкусно!

Искам да споделя как се прави торта - оцветяване с Кити.

Това варено сирене с маково семе и ядки е особено обичано от съпруга ми. Ето защо той го завежда да работи "на спирачка". Изобщо не ми е трудно да приготвя това изпичане, тъй като процесът на готвене е елементарен и доста бърз.

За тези, които не обичат извара в чистата си форма - готвене извара.

Просто направете твърдо сирене у дома. И вие избирате вкуса и твърдостта на домашно сирене.

Рецептата идва от детството. Кой не харесва тортата "Наполеон"?

От наличните съставки можете да приготвите вкусна гъба с деликатен суфле от извара.

Вкусна малка извара. Тестото се меси просто, няма нужда да се бърка с него дълго време. Такива kulichiki пекат децата ми, те ги ядат напълно, не оставя нищо. Насладете се на храната си и на всички с настъпващия Великден!

От извара, малини (или други плодове), кондензирано мляко и бисквити лесно се приготвя много приятен десерт - сладък и кисел, ароматен, нежен.

Аз наистина харесвам готвене извара, направих рецепта с банан пълнене този път. Оказа се, че е много вкусно.

Идеалната рецепта за тези, които обичат палачинките, но не обича да ги пече. Палачинките се пекат във фурната в един слой, поради което не се изисква постоянно присъствие в кухнята. Много бързо, лесно и невероятно вкусно!

Рецепта за домашно сирене, което отнема не повече от 5 минути от времето си. Сиренето съдържа голямо количество калций и е един от най-богатите източници на протеини. Днес дори малки деца знаят колко е полезно извара.

Единствената възможност да храня моята док с извара е готвене. И когато готвене извара с вкус на карамел, това е много по-лесно.

Опитайте Великденското сирене с кондензирано мляко - няма да съжалявате. А за тези, които обичат кондензирано мляко, рецептата за извара на Великден с кондензирано мляко ще бъде особено харесвана.

Пай с кокосови топки извара и крем. Тя е не само много красива, но и вкусно вкусна!

Вкусен десерт извара с бананови филийки. Кой има деца, те ще оценят вашите усилия, тъй като децата са много любители на всякакви красиви сладкиши. На празници един десерт от желе извара може да замени тортата - и да направи желето по-бързо и по-лесно, а храната изглежда много апетитна.

Gebzhalia - ролка от сирене от млади сулугуни с мента. Изобщо не е трудно да се подготви: опитайте се да намерите млад, несолен сулугуни, млади листа от мента и 20 минути време, и ще се насладите на изисканото грузинско ястие - гебджалия.

Невероятно вкусна закуска на празничната маса! Съветвам всички да правят ролки от палачинки с пилешко, сирене и сладък пипер. Тази закуска ще декорира вашата празнична маса и приятно ще ви изненада.

Сиренето се прави от мляко и заквасена сметана. Киселото мляко се загрява, след което изварата се отделя от суроватката.

Торта от кафе палачинки с най-деликатен крем от сирене маскарпоне. Много оригинален и деликатен на вкус.

Искате ли вкусен домашен хляб, без да прекарвате много време в подготовката му? След това направете този бърз, плосък пшеничен хляб без дрожди и го поднесете със сметанов сос.

От малко количество продукти можете да направите много вкусна готвене извара. Препоръчвам ви проста и бърза рецепта за нискокалорична супа с банани и канела. Подготовка на готвене от извара без брашно и без захар.

Паста за тесто от сирене, с ябълки и кокосов карамел, е много вкусно домашно приготвени сладкиши! Деликатна, кремообразна торта с райски нотки на кокосови и меки ябълкови филийки ще ви зарадва по време на десерта и ще можете лесно да замените тортата на празничната маса.

Всеки път, когато мисля, че съм опитвал всичко с тесто! И тогава нова интересна рецепта! В тестото с дрожди добавете моркови, копър и изваяйте магически торти! Пълнежът също е добър - извара и сирене! Гответе с нас, гответе с удоволствие!

Този необичаен кекс е добър за децата в следобедните часове, но може да служи и като допълнение към супата, вместо хляб.

Бисквитена торта с извара сметана и ягоди.

Рецепта за отворени пайове от маята с извара. В пещта се приготвят пикантни, меки, ароматни и много домашно приготвени пайови тестени пайове.

Опитайте с вкусно мляко желе с плодове и бисквити. Подготвянето на десерт е много бързо и лесно. В желета можете да добавите всякакви плодове и плодове, както и бисквити или бисквити парчета. В крайна сметка, ще получите вкусно колоритен и вкусен десерт.

Вкусни пайове извара със сирене пълнеж са вкусни!

Много вкусни, деликатни кифлички с извара и сладкиши.

Позволете ми да ви напомня вкуса на детството :) Тази рецепта за гювечи беше направена по-рано в нашата детска градина.

Полска рецепта за празнично изпичане. Plyatsok - многопластов десерт торта, непременно правоъгълна форма.

Днес предлагам три рецепти за кюфтета. За това ще използвам три вида мляно месо - свинско, говеждо и пилешко.

Вафли с бекон и Райска ябълка - кулинарен експеримент. Печете вафли в електрическа вафлена ютия, добавете резени от зрял хур, мед и извара. филийки хрупкав бекон. Много необичайно, бързо, вкусно.

Всички права върху материалите на сайта www.RussianFood.com са защитени в съответствие с приложимото законодателство. При използване на материали от този сайт, хипервръзка към www.RussianFood.com е задължителна.

Администрацията на сайта не носи отговорност за резултата от прилагането на горните рецепти, методите за тяхната подготовка, кулинарните и други препоръки, ефективността на ресурсите, върху които се поставят хипервръзки, както и за съдържанието на рекламите. Администрацията на сайта не може да споделя мнението на авторите на статии, публикувани на сайта www.RussianFood.com

Този сайт използва бисквитки, за да ви осигури възможно най-доброто обслужване. С пребиваването си в сайта, Вие се съгласявате с правилата на сайта за обработка на лични данни. Съгласен съм

мандра

Рецепти на базата на млечни продукти.

Кисело мляко (4)
Сирена (20) t
- Гювечи със сирене (11)

Как да съхранявате млякото

Млякото е нетраен продукт, така че всяка домакиня трябва да бъде ръководена от характеристиките на нейното съхранение. Спазването само на няколко условия и качествен продукт ще донесат само ползи и удоволствие от вкусни ястия, базирани на него.

Сирене с варено сирене и зелен лук

Предлагам да се намери достойно използване на извара, сирене и лук, като са приготвили вкусни солени сладкиши от тези съставки. Те се комбинират с зеленчукови гарнитури и обикновени сладкиши.

Cheesecakes с стафиди във фурната

Една от най-добрите ястия за закуска или закуска е мека и ароматна извара от кюспе в пещта. И ако ги излеете със сос от шоколад-заквасена сметана, те просто се топят в устата ви. Съветваме ви да опитате.

Пастьоризацията на млякото в бавен котлон

Домашно мляко не винаги е и не всеки може да се консумира прясно. Обикновено се сварява, но предлагам пастьоризиране в бавен котлон. Имам това устройство TM Redmond, но, мисля, и във всеки друг, можете да изберете подходящия режим.

Варено сирене от мляко и кефир

Искам да ви кажа как да направите отлично извара в домашни условия, което е подходящо дори за бебешка или диетична храна. Това ще изисква обичайното прясно мляко и малко време.

Как и колко може да се съхранява извара

Искам да споделя тайните на съхранение на сирене. Оказва се, че при спазване на определени правила срокът на годност на този нетраен продукт може да бъде удължен до няколко месеца!

Как да сварите млякото

Искам да ви кажа в какъв случай и как да варите млякото правилно. Ще споделя и доказани трикове, с които млякото никога няма да изгори или да изтече от тавата.

Сирене със сирене с киви

Варено сирене за печене с резенчета киви - чудесно за закуска или чай. Деликатно, сочно, с лек аромат на ванилия и канела е най-лесно да се приготви в бавен котлон, но тази рецепта е подходяща и за фурната.

Италиански сирена - уникални за всяко парче

Домашно кисело мляко в производител на кисело мляко

Пържени питки с извара и мента

Трудно е да се откажат вкусни домашни пайове с извара и мента. Привличат с завладяващ аромат, примамват с меки, меко-златни румени страни.

Сирене със соев сос, копър и горчив пипер

Меко домашно сирене от кефир е любимо ястие както за деца, така и за възрастни. Предлагам да добавите необичайни пикантни нотки към класическата рецепта, като добавите соев сос, копър и горчив пипер към списъка на съставките.

Сирена с кайсии

Сирене и кайсиеви готвене - това е прост, евтин, но елегантен и вкусен! Нежна, сладка извара с добавка от грис, отлично допълнена с плодов аромат и киселост на кайсия.

Всичко за заквасена сметана

Варено сирене Goji Кашкавал от грис

Малък набор от налични продукти, лекота на приготвяне и максимално удоволствие - всичко това може да се каже за готвенето на домашно сирене и грис. Днес ние традиционно допълваме ястието с годжи плодове.

Домашно масло

Ние предлагаме да овладеят, рецептата за домашно масло е малка, известна и на нашите баби. Маслото има деликатен кремообразен аромат, приятен вкус и копринена структура.

Варено-сладкиши с подправки

Извара от чийзкейк може безопасно да се припише на едно от най-вкусните и здравословни ястия. Деликатен десерт съдържа голямо количество протеини, калций и доста въглехидрати и мазнини. Какво ви трябва за бебешка и диетична храна.

Домашно кисело мляко в консерва

Домашното кисело мляко е вкусен и здравословен диетичен продукт, който се препоръчва за хора от всички възрасти. Натуралното прясно кисело мляко може да се приготвя независимо от мляко и квас.

Домашен сладолед

Опитвали ли сте истински домашен сладолед за сладолед? Ние предлагаме евтин и лесен начин да подготвите любимите си деца за лечение от най-достъпните продукти.

възможно ли е замразяване на извара, мляко и сметана: начини (2018g)

Домашно полуготови продукти: възможно ли е да замразите извара?

Много домакини често имат ситуация, в която продуктите остават в хладилника, няма желание да се готви от тях наведнъж, и не е само жалко да ги оставят да изчезнат, но и много разточителни.

Възможно ли е във фризера да се съхранява само месо и риба? Възможно ли е да замразите извара? По някаква загадъчна причина именно млечните продукти са особено уплашени, когато са замразени, въпреки че това не е напълно вярно.

Може неволно да се подозира заговор на производители, които искат да обвържат потребителите с необходимостта да купуват млечни продукти и извара всеки ден, като по този начин формират стабилно и равномерно разпределено търсене.

Въпреки това, опитни домакини отдавна установи, че фризера се използва за много видове храни, което ви позволява да спестите време, усилия и пари. Сиренето не е напразно се счита за един от най-"треперене" млечни продукти, то се съхранява за кратко време, и трябва да бъде редовно присъства в диетата.

Как да запазите продукта?

В хладилника, извара може да се съхранява буквално няколко дни, ако е домашно приготвен продукт. Изработеното на хранителни предприятия сирене остава малко по-дълго, но това се дължи единствено на използването на пастьоризирано мляко или, в най-лошия случай, на добавените консерванти. Сирене, закупено в магазина може да бъде в хладилника за почти една седмица.

Най-лесният начин да разберете дали е възможно да се замразява изварата, така че след размразяването да се окаже, че е ядна и вкусна, е да се проведе експеримент с малко количество от продукта.

Кой продукт да избере за съхранение?

Варено сирене може да бъде сухо, мокро, мазнини и ниско съдържание на мазнини, магазин и дом. Как да не се изгубите в този сорт и дали е възможно да се замрази сиренето за съхранение, ако е закупено за случая, без специална цел за създаване на запас?

Домашно извара от обезмаслено мляко има висок процент мазнини, има приятен кремав оттенък и сладък сладък вкус, добре се съхранява, не образува серумни ивици.

Съхранявайте извара обикновено се продават в мокри опаковки, това не е случайно: влажността му е по-висока от домашно приготвени продукти. Възниква напълно легитимен въпрос: „Възможно ли е замразяване на извара, която съдържа толкова много влага?“.

Както показва опитът, всеки продукт е подходящ за това, просто трябва да следвате прости правила.

Възможно ли е замразяване на извара във фризера

Редовният фризер не охлажда продуктите достатъчно бързо и това е единственият проблем. Поради този режим влагата в изварата ще замръзне с ледени кристали, променяйки структурата и при размразяване е възможно изтичане на течна суроватка. Вкусовете не могат да се променят само поради това, че последователността се променя.

Тогава възможно ли е да замразим извара, така че когато се размразява, тя напълно запазва свойствата си? За да направите това, е по-добре да използвате камери, оборудвани с бързо или шоково замразяване.

В този случай изварата замръзва по-равномерно, а при размразяване тя се различава малко от прясното. Разбира се, преди да се сложи във фризера, трябва да опаковате изварата в плътен полиетилен, за да я предпазите от проникване на чужди миризми.

Подходящи са и пластмасови тарелки, подходящи за храна и устойчиви на ниски температури.

Фабрично изработени извара

Потвърждава положителен отговор на въпроса дали е възможно да се замразява извара, наличието на различни замразени палачинки, кнедли и печива с пълнеж от извара. Ако извара наистина не понася толкова зле, тогава производителите едва ли биха решили да произвеждат такива полуготови продукти.

Закупуването на палачинки или кнедли със сирене може значително да спести време, но на цена струва поне един и половина до два пъти по-скъпо от домашно приготвената храна.

Домашно приготвени полуфабрикати

Не е необходимо да се купуват полуготови продукти. Можете да приготвяте ястия за бъдещето, да придържате кнедли, да готвяте чийзкейк, които тогава трябва да се затоплят.

Сега лесно се разсейват съмненията на повечето домакини, чудейки се дали е възможно да се замразят мързеливи кнедли от извара, чийзкейк и гювечи. Тези три ястия се комбинират по вида на препарата за извара.

Съхранявайте ги във фризера, както можете във формата на полуготови продукти, и готови, тогава ще трябва само да се затопли.

Как да замразим храни? Замразявайте млечните продукти, без да губите вкус и качество.

Като питате дали е възможно да замразите извара във фризера, домакините първо се стремят да осигурят на семейството вкусни и здравословни ястия, но в същото време не харчат много време и усилия.

Това е чудесен начин да се спестят пари, защото има възможност да се купуват продукти на по-ниска цена - много продавачи се съгласяват да пуснат извара на намаление, ако купувачът вземе три или четири килограма наведнъж.

Как да се определи лошо замразяване?

Понякога, при размразяването, суровите полуфабрикати се повреждат. Например, суроватката може да се отлепи, а пружинните ролки да са леко напоени. Възможно ли е да замразиш извара и да се надяваш, че по време на размразяването ще има идеален резултат? Разбира се, никой не може да гарантира това, дори ако оригиналния продукт е с отлично качество.

Въпреки това, извара може да се счита за един от най-гъвкавите продукти. Накиснатите палачинки могат да се пекат във фурната, при кремаво изливане, това ястие ще се подобри.

От воднистата извара се приготвят вкусни готвения и много успешни сирена.

Човек трябва само да приложи въображението, а ценният продукт няма да се окаже безнадеждно разглезен, напротив, в такива случаи кулинарното въображение получава допълнително пространство.

Как да замразим извара

Възможно ли е да замразиш извара, как най-добре да го направиш, какво да съхраняваш и какъв е срокът на годност на продукта във фризера? Тази статия съдържа цялата полезна информация за замразяване на този ферментирал млечен продукт.

Прясно извара може да се съхранява в хладилник за 2-3 дни - именно през този период извара трябва да се замрази.

Ако извара е прекалено мокра, тогава тя може да се остави на сито с марля в хладилника за около 3-4 часа, за да се позволи на излишната течност да се отцеди.

Сиренето може да бъде замразено в контейнер или в опаковка, но във всеки от тези методи на опаковане има както предимства, така и недостатъци.

Замразяваме извара в найлонова торбичка

Поставете извара в торба и я изравнете в тънък слой. Колкото по-тънка е заготовката, толкова по-бързо се замразява и размразява при необходимост.

Добре е да изпуснете въздуха от чантата, това е лесно с помощта на тръба за напитки (за повече подробности вижте тук). Колкото по-малко въздух е в чантата, толкова по-добър е вкусът на размразеното извара.

Добре затворете опаковката, подпишете етикета и го изпратете във фризера за съхранение.

- извара в опаковката се замразява и размразява по-бързо поради плоската форма;

- Можете да счупите една малка част от замразеното извара, да размразите и да добавите необходимото количество към ястието според рецептата;

- контакт на извара с пластмасова торбичка, когато размразяването го прави лепкаво и влажно.

Замразени извара в контейнер

За замразяване извара е по-добре да се използват стъклени съдове.

Пълненето на контейнерите не трябва да е на върха, не забравяйте да оставите 1 см свободно пространство, за да увеличите обема на продукта по време на замразяване.

Плътно затворете контейнера с капак (можете допълнително да го обвиете с филм, за да предотвратите навлизането на чужди миризми) и да го изпратите във фризера.

- изварата в контейнера няма да стане лепкава и влажна;

- ще отнеме повече време за замразяване и размразяване;

- заема повече място във фризера;

- няма възможност за отковирнут малко количество от продукта.

Сместа за замръзване

Можете също така да замрази сместа за приготвяне на готвене извара или чийзкейк.

Съставът на тази смес може да включва стандартни продукти за приготвяне на гювечи: грис, брашно, нишесте, захар, яйца, мляко, заквасена сметана, стафиди и др.

Възможно е да се замрази сместа извара в торба, контейнер или в пекарни форми за печене.

Ще покажа пример за замразяване на сместа от извара във фолио. Удобно е да се замрази в малък контейнер, имам размер 150х120х55 мм., Плесене от този размер е удобно за мен, защото можете да направите едно запекание наведнъж - закуска или закуска.

Прехвърлете сместа извара във формата, оставяйки малко място за увеличаване на обема, независимо дали е по време на замразяване или вече по време на печене.

Увийте добре филма, за да предотвратите навлизането на чужди миризми в сместа.

Подпишете замразяването и го поставете във фризера.

Как да размразяват извара

Размразяване извара само трябва на рафта на хладилника!

Не оставяйте замразено извара да се размразява при стайна температура, тъй като има риск от възпроизвеждане на патогенни бактерии на повърхността му и в резултат на това един развален продукт.

Размразяването на сместа за готвене на храна също е необходимо в хладилника и винаги напълно, ако поставите формата от замразената или не напълно размразена смес на извара в предварително загрятата фурна, запеканката ще бъде приготвена неравномерно: ще има печени ръбове и дъно, а средата ще остане сурова.

Какво да готвя от извара след замразяване

Извара след размразяване може да се добави към всички ястия с топлинна обработка: задочник, чийзкейк, плънка за пайове, пайове и питки, тесто за извара, например, можете да направите чийзкейк и др.

За да приготвите запеканка, размразената сметана в калъпи се изпраща в предварително загрята фурна и се приготвя според рецептата. В моите малки форми, готвенето се приготвя за 20 минути на 180 градуса. Това е много удобно, тъй като вечерта можете да оставите детайла да се размразява в хладилника, а сутрин да приготвите прясно готвене за закуска.

Срок на годност на замразено извара

Обикновена извара се съхранява 6 месеца при минус 18 градуса.

Сместа на извара с яйца - 2 месеца при минус 18 градуса.

Сместа на извара без яйца - 4 месеца при минус 18 градуса.

Внимание! Невъзможно е да се замразят отново извара и извара!

Как да се готви извара у дома от мляко

04 юли 2016 г. 10987

Варено сирене принадлежи към категорията на ферментиралите млечни продукти.

Основно се получава от мляко или кефир - по време на определена обработка, удебелената маса (извара), образувана в млякото (кефир), се отделя от суроватката, която след това се източва.

Полезни свойства

Сиренето е заслужено счита за истинска килера на полезни и дори лечебни свойства.

Минералните му вещества (желязо, фосфор, калций и др.), Аминокиселини, витамини (А, D, C, няколко вида от група Б) и млечни бактерии са полезни за костната тъкан, за предотвратяване на чернодробни заболявания и атеросклероза, проблеми стомашно-чревния тракт и др.

Накратко, се оказва, че извара е много полезна за предотвратяване на почти всяко заболяване, с изключение на много сериозни бъбречни проблеми и, ако е необходимо, значително ограничаване на консумацията на протеинови храни.

Сега помислете как да го направите сами. Да започнем с най-простата рецепта, така да се каже, основна.

Класическа технология

Съставката е само една: домашно пълномаслено мляко (8-10% мазнини) - 3 литра.

Време е да приготвите класическо извара от мляко у дома:

За пресичане (кисело мляко и образуване на кисело мляко) - около един ден;
Термична обработка (получаване на маса на извара) - 25-30 min;
Изстискващ серум - 2.5-3 часа.

Получаваме 1 кг извара с калоричност 236 ккал / 100 г, където на 100 г продукт са протеини / мазнини / въглехидрати - 15 г / 18 г / 2,8 г (наричани по-долу: B / F / U).

Изсипете всичките 3 литра натурално мляко от цялото жилище в емайлирана тенджера;
Поставете тенджерата на топло място за кълцане;
Поставете саксията на много малък огън. Задача: загрейте киселото мляко до 50-60 ° С и изчакайте отделянето на суроватката от удебеляващата маса;
Свалете тенджерата от огъня и я оставете да изстине до стайна температура;
Взимаме гевгир, поставяме марлевата тъкан в няколко слоя (тази част трябва да е по-голяма от площта на гевгирката) - поставяме ги в празен контейнер (серумът се изцежда, което само по себе си е полезен продукт +, използван за приготвяне на някои видове печене и десерти) ;
Съдържанието на основния съд се изсипва в събрания гевгир - произвежда се предварително източване на суроватката;
Навиваме марлевата тъкан с масата в нея в торба и го окачваме, за да се оттегли остатъците от суроватка (за да се ускори окончателният процес на отводняване, можете да използвате пресата, но след това ще получим много сухо сирене).

Рецепта за пастьоризирано мляко и кисело мляко

4 литра мляко (2,5% мазнина);
600 мл кефир.

Пробиването е около 12 часа;
Термична обработка - около час;
На източване на серум - 3,5-4 часа.

Получаваме 1,5 кг смело извара. Калоричната стойност на 100 g от продукта е около 145 kcal (B / F / U - 18 g / 7 g / 3 g).

Изсипете малко мляко в кефир и го разбъркайте добре, за да предотвратите образуването на „напукани” бучки, когато се добавя към топло мляко;
Останалата част от млякото се излива в тенджера и се загрява до ниска температура до 50 ° C;
Премахнете тенджерата с нагрятото мляко от топлината, добавете кефира, разреден с млякото, разбъркайте добре всичко и сложете тенджерата на топло място;
Около 12 часа по-късно, в тавата от горе, се получава твърда сгъстена бучка, която е сравнително лесно да изостава зад стените на тавата;
Поставете саксията на средна топлина, след това загрейте до 60 ° C, намалете топлината и поддържайте тази температура за около 15 минути;
Свалете тенджерата от огъня и изчакайте, докато цялата тази маса достигне стайна температура;
След това се поставя обратно на средна топлина и се загрява до около 70 ° C, след това се намалява топлината и се запазва, докато съсирекът се разпадне в буци, а след това се натрупва люспи и серумът става прозрачен с леко зеленикав оттенък;
Отстранете от огъня, оставете да се охлади;
Стиснете суроватката, както при готвене на сирене само от мляко.

Кисело мляко

Кисело мляко - 1 л;
Сол - на вкус;
Можете да добавите малко зеленина, но това е само по усмотрение на печката.

Време за приготвяне на извара от кисело мляко у дома:

Всички топлинна обработка отнема не повече от 25-30 минути;
1,5-2 часа при изпомпване.

Получаваме 250 грама ниско съдържание на мазнини, ниско съдържание на мазнини (110 kcal / 100 g, B / F / U - 22 g / 1 g / 3,3 g) извара.

Кулинарни митове - Изложение, Домашно извара от замразени кефири

Киселото мляко се излива в студена тенджера и едва след това се поставя малък огън;
Внимателно, непрекъснато разбърквайки отдолу нагоре, донесете го на около 60-70 градуса (тя ще бъде разделена пред очите ви в масата на суроватката и суроватката);
Когато видим, че процесът на образуване на масата на извара е спрял, свалете тенджерата от топлината и оставете съдържанието да се охлади;
Традиционната процедура за филтриране на изварата през тензух с единствената разлика е, че след предварително изсушаване преди да се окачи за окончателното източване на суроватката, леко добавете сол и добавете зелените.

Готвене на продукта за 100 минути

3 средно големи лимона (могат да бъдат заменени с 17 грама лимонена киселина);
3 литра не много дебело мляко (3-4% мазнини).

Цялата процедура за приготвяне на сирене по тази рецепта ще отнеме не повече от 100 минути.

Получаваме 500 грама смела извара, чието калорично съдържание е приблизително 170 kcal / 100 g (B / F / U - 18 g / 9 g / 3 g).

Методът за приготвяне на сирене от мляко за 100 минути:

Изстискайте сока от лимоните (трябва да получите около 120 мл сок);
Изсипете млякото и сока в тенджерата и разбъркайте добре всичко;
Започваме да нагряваме млякото във водна баня, като понякога внимателно го разбъркваме (т.е. без внезапни движения);
Загряваме до момента, в който се образуват люспите и суроватката се отделя;
Веднага щом суроватката се раздели, изключете огъня и го оставете да се вари в продължение на 10 минути - люспите постепенно ще се съберат в чиния за сирене;
Поставяне на извара на гевгир с марля (правим процедурата за отделяне на суроватката от познатата ни маса на извара);
След 20 минути изваждаме изварата от марлята и я оставяме да вари 40 минути;
Всички - прясно приготвени извара в бързаме готов.

Друга рецепта с лимони, вижте видеоклипа:

Изработване на диета (калциниран) у дома

За деца

1 литър обезмаслено мляко (до 2,5% масленост);
1.5 Чл. лъжици от 10% от фармацевтичния разтвор на калциев хлорид или 3 g (половин чаена лъжичка) на прах калциева млечна киселина.

Време за готвене:

Активната фаза на получаване на извара маса - 25-30 минути;
Скуош - 2 часа.

Получаваме 300 г не много мазнини (калорично съдържание на 100 г от продукта не е повече от 155 ккал, Б / Ж / С - 16,5 г / 3 г / 2 г) извара.

Кулинарни митове - Изложение, Домашно извара от замразени кефири

Слагаме прясно мляко на малък огън и го загряваме до около 50 ° C;
Добавете калциев хлорид / калциев лактат към нагрятото мляко и започнете да разбърквате леко;
Изчакваме да започне не само пресичането на млякото, но и се образуват зърна от сирене - по време на този процес продължаваме да разбъркваме внимателно;
Премахване на тенджерата от топлината и, като се разбърква постоянно, нека да се охлади - на този етап добавете сол;
Ние извършваме традиционната процедура otsezhivaniya извара от суроватка.

За бременни жени

1 литър пълномаслено мляко;
3 супени лъжици. лъжици фармацевтичен (10%) калциев хлорид или чаена лъжичка калциева млечна киселина.

Време за готвене:

Времето за блокиране е приблизително един ден;
Термична обработка - не повече от 30 минути;
Скуош - 2-3 часа.

Получаваме 300 г извара с високо съдържание на калории (около 180 ккал / 100 г, B / F / U - 18 г / 12 г / 3 г) и много богати на калций.

Сложете млякото на топло място и го накиснете;
Слагаме кисело мляко на малък огън, добавяме калциев хлорид / калциева млечна киселина и леко разбъркваме, за да отделим суроватката от масата на изварата;
Серумът се прецежда.

Готвене на козе сирене

1 литър домашно приготвено козе мляко;
2 супени лъжици заквасена сметана.

Време за готвене:

Времето, необходимо за блокиране, е от един ден до два;
Време за топлинна обработка - 30 минути;
Времето, достатъчно за преливане на серума - 2-3 часа.

Получаваме 200-220 г средно маслена извара (около 160 ккал / 100 г калории, B / F / U - 16,7 г / 9 г / 1,3 г).

Загрява се козе мляко до около 50 ° C и се отстранява от топлината;
Разбъркайте 2 супени лъжици заквасена сметана в малко количество студено мляко и го изсипете в топло мляко;
Всички се разбъркват добре и се отстраняват на топло място, за да се защитят и пресичат;
Знак, че киселото мляко е готово, ще бъде образуването на мехурчета;
Поставете киселото мляко във водна баня и нагрявайте за около 20 минути;
Изключете огъня и още 10 минути не изваждайте съдовете от "банята";
Отстранете серума съгласно „стандартната” процедура и вземете готовото извара.

Тайните на самопроизводството

За готвене извара, използвайте само естествено, като последно средство, пастьоризирано мляко - мляко на прах за готвене извара у дома определено не е подходящо.

Как да се съхранява заквасена сметана и извара

За отопление на огън, използвайте само неръждаема стомана или емайлирани съдове за готвене - и на повърхността на съдовете за готвене не трябва да има видими повреди или дефекти.

Трябва да се има предвид, че съдържанието на мазнини и калорийното съдържание на изварата зависи от съдържанието на мазнини в млякото и от киселинността на изразяването на серума.

Готвенето на домашно сирене у дома е най-доброто вечер - през нощта суроватката определено ще се отцеди, а сутрин на вашето семейство ви очаква прясно приготвена вкусна и здравословна закуска.

Можете да ускорите процеса на декантиране, ако прикрепите малко тегло към дъното на марлевия сак.

Съвети за съхранение

Сиренето принадлежи към ферментирали млечни (нетрайни) продукти, поради което може да се съхранява само в хладилник и винаги при температура не по-висока от 8 ° C и не повече от 72 часа от момента на приготвяне.

Ако сложите сиренето в изпарителя (фризера), той може да лежи около месец, но след размразяването ще забележите загуба на вкуса му (обаче, ако се нуждаете от извара за готвене с топлинна обработка - извара, готвене и др. - може да не забележите загубата на вкус).

В никакъв случай не съхранявайте извара в найлонова торбичка - използвайте за това емайлирани, стъклени или дървени съдове и винаги с капак (колкото е възможно, за да ограничите достъпа на свеж въздух до съхранявания продукт).

Поставянето на извара в съдовете, сгъстява се малко, за да се елиминират въздушните кухини - в това състояние ще остане по-дълго.

Изработване на домашно сирене - най-добрите рецепти

Не знам за вас, но в нашите супермаркети стана доста проблематично да се купува истинско извара, основно се продава извара. Дори ако се пише, че изварата се съмнява - добре ли е... Тъй като в нашето семейство това е доста популярен продукт, се чудех как да си направя домашно сирене.

Наскоро говорих за този полезен продукт и неговите благоприятни ефекти върху тялото ни, ако ги пропуснете, прочетете тук. И, разбира се, ползата за тялото ни ще бъде само от добра извара.

Как да си направим домашно сирене

Начини за правене на домашно извара се оказаха доста, вече съм опитал няколко рецепти, така че ще споделя моя опит и ще ви разкажа за други начини, по които бихте избрали този, който ви харесва най-много.

Какъвто и начин да правите домашно извара, има общи съвети, че е по-добре да се вземе предвид, че да се направи всичко правилно, и извара се оказа вкусна и нежна.

Как да си направим извара правилно - полезни съвети

Ако никога не сте правили домашно сирене, тогава не трябва да започвате с големи обеми, тъй като може да не работи първия път, все още се нуждаете от известно умение.
Съветвам ви да контролирате процеса на готвене на извара и да не се отдалечавате от табелата, тъй като прекомерната топлинна обработка ще направи сиренето твърдо и сухо, а ако е недостатъчно, суроватката ще се раздели слабо. Знак, че е необходимо да се премахне от огъня - появата на жълтеникава суроватка и характерни буци. Няма ясна рецепта, в която да е посочено времето за готвене и то не може да бъде, тъй като много зависи от степента на загряване и качеството на оригиналния продукт. След като направихте няколко пъти, вие сами ще разберете как да се справите по-добре, всичко идва с опит.
За производството на извара може да се използва като домашно или фермерско мляко, и да се съхранява. Ако го направите от магазина, тогава купувайте с най-краткия срок на годност и пастьоризирайте, а не стерилизирайте. От един литър пастьоризирано мляко, можете да получите около 200 грама. извара, пълномаслено мляко малко повече от 220 - 250, в зависимост от съдържанието на мазнини.
Все пак е необходимо да се вземе под внимание, че съдържанието на мазнини в стопанството е доста високо. Ако по някаква причина имате нужда от ниско съдържание на мазнини извара, а след това купи нискомаслено мляко или обезмаслено мляко сметана.
Когато отделяте суроватката от изварата, е важно да не се прекалявате с процеса на предене - колкото повече влага излиза, толкова по-суха ще бъде изварата. Въпреки че понякога се нуждаете от изсушител за извара, ако правите чийзкейк или други сладкиши от него. Затова нагласете времето сами, ако се нуждаете от меко и мокро извара, просто задръжте за 30 - 40 минути, за суха извара ще отнеме 2 - 3 часа.
Срок на годност домашно сирене 3 - 4 дни. Ако има нужда да се запази за по-дълъг период, тогава изварата може да бъде замразена чрез поставяне в торба или пластмасов контейнер. След размразяването тя ще бъде толкова вкусна и полезна, но многократното замразяване ще го направи вече безполезен продукт.

Надявам се, че съветите не ви плашат и все още се опитвате да направите домашно сирене. Изберете най-добрата рецепта и продължете напред.

Варено сирене от мляко у дома

Опитах тази рецепта първо, защото част от млякото, което си купих, беше кисело.

Първоначално исках да го сложа в печене - тестото, приготвено от кисело мляко, се оказа добро, но после си спомни, че искаше да се опита да направи извара от кисело мляко.

Имах фермерско мляко и със сигурност знаех, че киселото мляко от него ще бъде с високо качество. Съхранявайте млякото естествено не винаги ферментиращо както трябва.

по този начин той е сам - мляко

Рецепта за извара от мляко:

Изсипаха млякото в буркана и се покриваха със салфетка. За приготвянето на кисело мляко е по-добре да използвате стъклен буркан или керамика, тъй като металните съдове могат да повлияят на качеството на киселото мляко и да го направят не много вкусно. Не трябва да се покрива с капак, а с памучен плат, който изпуска въздух и ускорява процеса на узряване.
Сложих го на топло място и някъде в деня кисело мляко се оказало от мляко. Но този процес може да продължи по-дълго, всичко зависи от температурата в стаята. Друг съвет - не поставяйте буркан с мляко в пряка слънчева светлина - той ще кисели, разбира се, по-бързо, но може да се влоши и да стане зелено.
Имаше съвети, за да се направи във водна баня или на бавен огън. Избрах втората опция. Сложете тенджерата с кисело мляко на печката. Щом млякото започна да се коагулира и отделяше суроватката, аз изключих огъня.
Когато млякото е студено, аз го изсипах през гевгир, преди да го покрия с марля. Наистина не следвах съветите, тъй като казваха, че е необходимо да се окачи торбичка с марля върху контейнера, така че излишната течност да изтече. Имах нужда от меко и нежно сирене за храна, а не за печене, затова оставих сиренето в гевгир в марля и веднага след като имах допълнително течно стъкло, сложих извара в купа.

Сиренето, направено от мляко, или по-скоро от кисело мляко, се оказа вкусно, но не обичах да чакам ден или повече, реших да намеря друга рецепта. Въпреки че за по-бърза ферментация се препоръчва да се постави заквасена сметана в млякото (1 супена лъжица. Л.

на литър мляко) или парче млечен ръжен хляб, както и готови закваски, които се продават в аптеката. В този случай, млякото може да стане тъпо през нощта. Но все още трябва да почакате.

Намерих рецептата по-бързо и наистина ми хареса.

Как бързо да направите извара у дома

Ще ви предложа две рецепти за бърза рецепта - от мляко и кефир, и от мляко и лимон. За да се подготви изварата, като се използват тези методи, както млякото, така и млякото в магазините са подходящи. Но какъв е вкусът на извара, мога да кажа само за рецептата с кефир - деликатна и вкусна, а аз използвах магазин за мляко. Все още не съм го опитвал с лимон.

Варено сирене от мляко и кефир

мляко - 1 литър
кефир - 0.5 литра
сол - 0,5 ч. л.

Как да си направим извара от мляко и кефир: t

Мляко, ще ври и че не се изгори, изплакнете дъното на тигана със студена вода.
Изсипете млякото в тигана, добавете сол, сложете на огъня. Първоначално в рецептата нямаше сол, но когато направих извара за първи път, ми се струваше, че е мек, затова реших да добавя сол. Можете да го направите без сол.
Веднага след като млякото кипи, намалете топлината, изсипете кефира и разбъркайте добре.
Дръжте на огъня за дълго, уверете се, че не ври, веднага след като серумът започва да се разделя, извадете от огъня.
Поставете саксията в студена вода и охладете за 10-15 минути.
Изхвърлете и прецедете чрез решетката с марля.

Тъй като в тази рецепта млякото се загрява, така приготвеното извара може да се дава на деца и дори на бебета.

Мляко и лимонова извара

Рецепта за мляко и лимонов сок:

Млякото заври
В кипящото мляко, за да оцелее сокът от половин лимон, веднага след като млякото се съкрати, отстранете от топлина.
Охлажда се и се прецежда.

Как да си направим калцинирана извара

Разбира се, извара вече съдържа калций, но някои категории хора изискват повишено съдържание на калций - деца, бременни жени, кърмачки, възрастни, хора, страдащи от атеросклероза, анемия, бъбречни заболявания и черния дроб.

Живей страхотно! Тя може да бъде замразена! (16.03.2016)

За да се попълни калций в организма може да бъде включен в диетата на калцинирана извара, но не по-често от 2-3 пъти седмично. Такава полезна извара може да се приготви у дома чрез добавяне на калциев хлорид, който се продава в аптеките.

съставки:

мляко - 1 л.
калциев хлорид (калциев хлорид) - 2 супени лъжици. л. течност или 6 g. сух калций

Рецепта за домашно калцирано сирене

Млечна топлина до 400.
Добавете калциев хлорид към млякото, разбъркайте добре.
Довеждайте до кипене мляко, като непрекъснато разбърквате. Веднага след като млякото кипи, извадете от топлината и оставете продукта да изстине.
Прецедете през тензух.

Калциевият хлорид може да бъде заменен с калциев лактат таблетки, може да се закупи и в аптеки. Рецептата е следната: 8 - 10 таблетки на 1 литър мляко. Таблетките се смилат на прах и се добавят към млякото, довежда се до кипене. Разбъркайте добре, тъй като млякото се прецежда.

Как да си направим гранулирана извара у дома

В нашите супермаркети се продава извара, която е много популярна сред клиентите - това е деликатно и вкусно гранулирано извара и може да се приготви и у дома.

мляко - 1 л.
лимонена киселина - 1/2 ч.л.
сол - 1/2 ч.л.
мазен крем - 6 супени лъжици. л.

Рецепта за гранулирано извара с лимонов сок:

Изсипете млякото в тенджерата, сложете на печката и оставете да заври.
Свалете тенджерата от огъня, добавете лимонена киселина към млякото и разбъркайте за няколко минути.
Покрийте тигана с памучна салфетка и оставете за 4 часа, за да отделите суроватката.
Прецедете веднага след като сухата суха маса се източи, без да извадите изварата от тензухата, изплакнете я със студена преварена вода и изстискайте, за да направите суха извара.
Сложете извара в купа, добавете сол, сметана, разбъркайте добре.

Домашно кефир извара

Друга интересна рецепта за извара без топлинна обработка - можете да използвате кефир или кисело мляко.

Ако се налива домашно кисело мляко, изсипва се в пластмасов контейнер и се поставя във фризера. Кефирът може да бъде замразен в опаковката на магазина.
Замразено кисело мляко или кефир поставени в гевгир с марля.
Размразената маса се суспендира в марля върху някой контейнер и се задържа, докато се изцеди целият серум.
Подготовка бързо по този начин, разбира се, няма да работи - докато то се размразява, докато тя се оттича, общо часове, се казва, да отнеме 8 часа.

Преглед на извара - се оказва много нежна маса извара, подобно на масло сирене маскарпоне.

Можете да направите извара от кефир по термичен начин, оставяйки кефир в топло помещение. Когато суроватката започва да се отделя, поставя се на огъня, затопля се, но не се вари, само че извара се разделя по-добре, охлажда се, прецежда се.

- как се прави извара

Сега нашите домакини имат всички видове помощници в кухнята под формата на домакински уреди. Възможно ли е да се направи домашно извара с тяхна помощ? Разбира се, да. Предлагам да гледам видеото, как да си направим извара в печката

Друго видео за това как да се готви извара в микровълнова фурна.

Ако сте фен на извара, тогава статията - как да си направите домашно сирене за вас. Нежното извара е идеален продукт, който е подходящ само за хранене, както и за приготвяне на десерти и сладкиши. Както виждате, методите на готвене са различни, експериментирайте, избирайте най-доброто и се моляте на себе си и любимите си хора с вкусен и полезен продукт.

Елена Касатова. Ще се видим до камината.

Как да си направим извара от кефир от рецептата на фризера със снимки

Момичета, днес попълних моята свинска банка с рецепти по един много интересен начин за приготвяне на извара. Сама по себе си рецептата е лесна, не е нужно да прекарвате време, а онези, които решат да го пробват, няма да загубят нищо. Ако извара не се получи (това може да се случи с малко мастно кисело мляко), след размразяването, отново получавате кефир.

Не забравяйте да научите как да се готви кефир извара от фризера, резултатът ще бъде - най-деликатен, луксозен и обемни на вкус, с приятен послевкус на леко заквасена сметана, ястия., Всичко това и още нещо може да се приготви, ако винаги има извара на ръка.

Как да се готви или пече кефир с мляко, много от нас са добре познати и дори повече от веднъж тествани. Но как да замразим и в същото време да използваме само кефир...?! Да поговорим сега за тази оригинална рецепта.

Какво ни е необходимо? Кефир, хладилник и фризер, фино сито.

Приготвяне на нежна извара

За удобство ще организирам всичките си действия стъпка по стъпка:

Поставете кефира във фризера за няколко часа, докато достигнем желания резултат. Нашата цел е да направим съдържанието солиден блок лед. Използвах два пакета с дебел 0,5 литра кефир.

Изваждаме ледния кефир от фризера и го освобождаваме от опаковката. Препоръчително е, без да се счупи буцата на парчета.

Поставете замразеното кефир върху цедка над тенджерата, която ще капе течността. Без нашето участие блокът трябва да се стопи. Филтърът е фин, през него ще тече само вода (серум), всичко останало върху него е нашият краен продукт.

Само за 12 часа имах прясно, здраво, вкусно извара.
Разбира се, първото нещо, което трябва да направите, е да закупите кефир. И, за предпочитане, на същия ден и готвя от него извара.

Размразяваща извара

Опитът ми все още не е достатъчно голям, за да направя извара от кефир без добавяне на мляко и без отопление. Но все пак, след като реши, че продуктът трябва да остане свеж колкото е възможно по-дълго, аз не оставям кефира да се размразява в топлина, и още повече, не го поставям близо до печката или близо до топла батерия.

Но не бързайте. Ако ви харесва тази рецепта, можете просто да замразите един пакет кефир всеки ден. И така винаги имате възможност да поглезите семейството си с вкусни и здравословни ястия.

Какво е полезно да се обмисли

Искам да споделя моя опит и да ми каже какво се е случило. Не за първи път опитвам тази проста рецепта и всичко това, за да изчистя грешните пътеки и да проверя някои опции. Сега знам със сигурност, че:

Така, че добивът на извара не е малък, желателно е масленото съдържание на кефира да е не по-малко от 3,2%. Това е важно, тъй като то също зависи от качеството на крайния продукт, и като цяло, дали сиренето ще се окаже. Колкото по-ниско е съдържанието на мазнини в оригиналния продукт, толкова по-малко ще се получи извара, ако изобщо се получи.
Можете да използвате кефир, както в торби, така и в тетрапак, без разлика. Тя е добре замразена във всеки пакет, както и без нея. Можете дори да излеете кефир в желязна купа.
Изварата ще бъде много нежна, с мека, кремообразна структура. Това е важно да се разгледа, ако се планира да се приготвят всякакви ястия от него. Перфектно се оказва от такива извара бисквити от извара, много вкусно!

В тази рецепта не се изискват допълнителни действия. Варено сирене, направено от замразено кефир, не трябва да се държи под налягане или да се притиска през тензух. Тъй като варенето на извара не отнема повече от 12-18 часа, продуктът се оказва пресен, което означава, че е подходящ както за възрастни, така и за деца.

Вкусът на сиренето е леко солен, подходящ за десерти, както и за първите ястия и мезета.

Вкус и текстура на размразеното сирене

Какво получаваме на изхода? Сирене от кефир във фризера прилича повече на сирене, което е направено специално за деца. Тази извара не е зърнеста, прилича на мека влажна маса, лека и нежна.

Тя може да се консумира, след като целият лед в него е размразил и се източи. Понякога такова сирене се приготвя със захар или с добавени плодове или стафиди, ако искате да имате сладка извара.

Но можете да добавите билки, домати или маслини с ядки.

Кремообразната маса вече е готова за пълнене на много ястия. Само си струва да се вземе предвид нейната мека текстура. Може би, ако е една от съставките на тестото, ще трябва да добавите малко повече брашно или грис. За пълнежи, сосове или кремове, напротив, са необходими по-малко течни и кремообразни съставки, за да може текстурата им да се накисва, но не и да изтича от съда.

Отличителни предимства на извара от кефир от фризера

Има ли полза за изварата от замразения кефир? Да. И значителни.

Първо, тя може да бъде дадена на деца.

Не всеки ферментирал млечен продукт ще бъде полезен за децата. Например, ако млякото е кисело естествено, то съдържа вредна микрофлора. Това не е проблем за втвърдените стомаси и червата на възрастните, но децата не трябва да се дават категорично. И съответно, извара от такова „кефир“ ще бъде нездравословна.

На второ място, той е полезен и нежен.

Извара маса, приготвена от кефир, който се нагрява над 60 градуса, почти загуби всичките си полезни свойства. Освен това тя рискува да стане сурова. За разлика от това сирене, размразеният продукт запазва всичките си полезни качества и е невероятно мек.

Трето, това спестява време и усилия.

Мисля, че тази рецепта е особено подходяща за мумии, които имат малки върхове. Няма нужда да купуват извара продукти с подозрителни състави. В допълнение, рецептата без проблеми. И "подготвени" независимо. По-добре посвещаваме времето си на себе си или на нашите любими: съпрузи и деца. И също така, сиренето е много вкусно.

Може да се комбинира с различни продукти за приготвяне на апетитни ястия. Но най-важното е да се разбере, че тези, които решат да приготвят извара от кефир у дома, не рискуват нищо.

При всякакви условия, те ще получават или суроватка и лека извара, или ако нищо не се случи и след размразяването, кефирът ще бъде почти в оригиналната си форма, от него може да се приготви всяко подходящо ястие. Затова всеки може да научи рецептата и да го изпробва, без да рискува нищо. Традиционно, остават някои въпроси, на които напълно разчитам на вашата помощ, момичета.

Например, зависи ли от качеството на фризера, от фирмата на производителя на кефира и от метода на размразяване? И също така, ако първо готвите самото кефир, от домашно приготвено или закупено мляко, ще има ли същия ефект? Опитайте! Риск и изненада себе си и близките си с находчивост и кулинарен талант! Потърсете нови и неочаквани подходи за приготвяне на интересни ястия. Момичета, пишете! Темата за това как да се направи извара от кефир току-що започна, и все още има какво да се каже. Така че, споделяйки нашия опит, ще изпробваме повече възможности и ще намерим възможност да готвим вкусно и да харчим по-малко време за готвене.