Задушено суфле от морков е деликатен и проветрив десерт, приготвен на базата на пюре от моркови и бичени протеини. Морковите в комбинация с други компоненти придават богат вкус и аромат, а разбитите протеини засипват десерта с въздушна структура. Има няколко възможности за готвене. Можете да използвате двоен котел или фурна. Суфле от моркови е подходящ не само за бебешка храна, но и за възрастни, особено за хора, които следват диета.
- моркови - 300 грама.
- Мляко - 300 мл.
- сол - 1-2 щипки.
- захар - 2-3 супени лъжици. лъжица.
- ванилова захар - 1 ч. л.
- пилешко яйце - 2 бр.
- грис - 1 супена лъжица. лъжица.
- масло за смазване.
Как да готвя рецепта суфле от моркови със снимка:
Вземете морков с добро качество, без черни петна и плътни на допир. Желателно е, че зеленчуците са сладки на вкус, тогава десерт ще се окаже вкусно. Измийте с четка под течаща вода, отстранете кори. Нарежете на малки кубчета с произволен размер. Потопете в термоустойчива тава. Изсипете млякото с всякакво съдържание на мазнини. Изправете се при тежък огън. Сварете млечната маса. Намалете пламъка на горелката и гответе за 15-20 минути, докато се получи мекотата на моркова. През това време количеството мляко ще намалее приблизително два пъти.
Докато морковите изнемогват на печката, отделете бялото от жълтъците. Разбийте бялото с миксер, докато се образува гъста пяна.
Счупете варени моркови с мляко с помощта на потапящ миксер. Моркова маса не е необходимо да се охлажда.
За нарязаните моркови добавете няколко щипка сол, ванилова захар, гранулирана захар, грис. Разбъркайте до гладка консистенция.
Добавете пилешки жълтъци. Ако пюре от моркови е горещо, незабавно бийте с миксер за 1-2 минути, за да не варят жълтъците и масата става по-ефирна.
Добавете бити. Ръкайте с шпатула и разбъркайте пюре от моркови.
За приготвяне вземете порцеланови порции или силикон за кифлички. Порцелан трябва да се смаже с масло. Във всяка форма, добавете моркова маса, която не достига върха, около 1 cm.
Поставете формите на парната скара. В този случай той се използва от гърнето на Moulinex CE500E32 с функцията тенджера под налягане. Изсипете 300-400 мл гореща вода на дъното на купата. Затворете плътно капака и изпълнете програмата „Паровар / зеленчуци“ в продължение на 7 минути. Ако имате друга техника, пригответе според инструкциите.
В случай, че приготвите суфле от моркови във фурната, вземете дълбока форма. Поставете пълните форми. Изсипете гореща вода до около половината от формите и го изпратете в гореща фурна за 20-30 минути при 180 градуса.
Готова е суфле от моркови. Сервирайте топло със заквасена сметана или конфитюр. Добър апетит.
Стъпка по стъпка рецепта със снимка специално за сайта Наситено семейство. С уважение, Светлана.
Суфле от моркови №188
Диетично ястие: Задушено суфле от моркови
Технологична карта (рецепта) № 188
Вид лечение: Печене
Диети: 1, 2, 3 (вариант 1), 3 (вариант 2), 5а, 5, 5р, 6, 7б, 7, 8 (основен), 9, 10а, 10, 10s, 11, 13, 15.
Рецепта (оформление на храна) на 100 грама нетна храна:
Хранителна стойност, калорично съдържание и химичен състав на съда (витамини, микроелементи): t
Препоръчителни диетични ястия за 1 хранене (грама):
Технологична карта на готвене в медицинско заведение (болница, санаториум):
Тази рецепта можете да изтеглите във всяка програма от серията Power:
Първо запишете рецептата във файл и след това я заредете в програмата. инструкция
Искате ли отстъпка от програмата за диета?
Научете повече тук.
* Забележка: тук, например, се дава теглото само на някои продукти, всички данни са дадени изцяло в предложената програма "Диетично хранене".
Как да разнообразите менюто си? Рецепти за диетични ястия от печени зеленчуци
Здравейте, скъпи домакини! Днес ще комбинираме млечни продукти и разнообразие от зеленчуци. Използваме моркови, тиквички и картофи. Това са най-често срещаните зеленчуци, които са в магазините през цялата година, освен с изключение на тиквичките. Но те могат да бъдат приготвени и запазени от лятото.
Предимствата на трите рецепти са, че те предлагат готвене на ястия чрез варене на зеленчуци. И това е много важно за тези, които имат болен черен дроб. Между другото, като страничен ефект от тези храни - загуба на тегло. Така че смея, сладка домакиня!
Морков суфле
Включете такова ястие в менюто не боли изобщо, тъй като това е прекрасна закуска. Има зеленчуци, мляко и зърнени храни, т.е. всичко, което трябва да се яде сутрин. И не мисля, че тъй като има грис, това означава, че е детска каша, и затова не си струва за възрастни. Какво трябва да се вземе, за да приготвите тази вкусна храна?
- Килограм моркови,
- Сто грама нискомаслено извара,
- Половин чаша мляко
- Две лъжици грис,
- Един протеин
- Една лъжица захар
- Същото количество слънчогледово масло.
Морковите трябва да бъдат почистени, измити, нарязани на филийки. Сложете морковите във вряща вода и варете, докато половината варени, охладете и настържете. За настърганите моркови добавете мляко. Беше ред на грис. Мляко с моркови, загрята до кипене, се налива грис непрекъснато разбъркване. Когато овесената каша се охлади, добавете захар и извара. Необходимо е да се замеси добре масата. След това разбийте протеина и добавете към масата от моркови.
Сега вземаме фолиото с масло и го поставяме на решетка в двоен котел. Поставете сместа върху нея и гответе десет минути върху тенджера с вряща вода. Сервирайте студено. Приятно апетит!
Суфле
Принципът на готвене суфле остава същият. Само че няма да има извара, а вместо морков ще има тиквички. За разлика от първата рецепта, която е налична по всяко време на годината, тиквичките идват само в края на пролетта, лятото и началото на есента, т.е. в тези топли месеци, които природата ни дава. Ето защо, въпреки че има възможност, можете да приготвите суфле за скуош.
Нека видим какво трябва да предприемете:
- Осемстотин грама тиквички, които трябва да се почистят от кожата и сърцевината, ако успее да остарее, можете да оставите ядрото на младите тиквички,
- Половин чаша мляко
- Две катерици
- Две лъжици грис,
- Лъжица на прах,
- Лъжица масло,
- Същото количество слънчогледово масло
- Сол.
За приготвяне на ястието трябва да се приготвят тиквички, нарязани на кубчета. Малко се вари в малко количество вода, привеждане в готовност. Водата се източва с помощта на гевгир. Млякото трябва да ври и да се добави към тиквички. След това се изсипва грис и се готви до дебелина. След това трябва да се охлади. Сега добавете прах, сол, масло, добре месят и въведете бита протеини.
Намажете мазнината и я сложете на скара. Върху нея се поставят тиквички и всички добавени съставки. Отнема около пет минути да се готви. В същото време водата в тигана, над която стои параходът, трябва да ври. Сервирайте трябва да се охлажда. Приятно апетит!
Млечни картофи
Всички ядоха картофи, варени във вода, но с мляко, вероятно никога, не? После готви!
- Килограм картофи,
- сол,
- Сто и двадесет грама сметана
- Осемдесет грама масло,
- Цвят от индийски орех.
Обелете и изрежете картофите. Гответе с подправки в подсолена вода, не готови. След това източете водата, изсипете в млякото, сложете в маслото и го гответе.
Ястието е много нежно и вкусно.
Суфле от моркови и сирене
Суфле от моркови и извара е пълна полза! Леки, ефирни, здравословни и диетични ястия определено ще зарадят малките гастрономи, както и тези, които наблюдават тяхното здраве и се опитват да запазят фигурата си.
Общо време за готвене - 0 часа 45 минути
Активно време за готвене - 0 часа 15 минути
Цена - много икономична
Калории на 100 грама - 82 kcal
Брой порции - 3 порции
Как да готвя суфле от моркови и извара
съставки:
Моркови - 200 г
Кашкавал - 100 г
Пилешко яйце - 2 бр.
Мляко - 100 мл
Сол - 1 щипка (и)
Получаване:
За суфлето от моркови-извара, кори от морковите и ги нарежете на филийки. Можете да използвате замразени резенки от моркови, не е необходимо да ги размразявате предварително.
Сгънете нарязаните моркови в тенджера и изсипете в млякото. Покрийте и оставете да къкри на слаб огън за 15-20 минути, докато морковите са меки. Докато се гаси, морковите все още ще приготвят сок, а течността ще е достатъчна, но ако забележите, че млякото се изпарява бързо, тогава можете да налеете малко топло мляко или вода.
Докато морковът се задушава в тиган, омесва изварата с вилица. Сирене може да се използва всяко съдържание на мазнини, но ако възнамерявате да получите нискокалорично хранене, а след това вземете ниско съдържание на мазнини продукт.
Когато цялата течност в тигана се изпари, е необходимо да извадите морковите от топлината и да изсечете блендера в състояние на пюре. Ако в тенджерата има течност, тя трябва да се източи.
Отделете жълтъците от протеините (поставете протеините в отделна чиста и суха купа).
Комбинирайте извара, пюре от моркови, два жълтъка и сол. Почиства се с блендер до гладкост.
Чистата бъркалка разбива два протеина до великолепно състояние.
Внимателно добавете бита към бялата сметана. Разбърква се отдолу нагоре, за да се поддържа въздушната консистенция на получената маса.
Поставете масата в тави за печене. Ако използвате керамични форми, те трябва да се смазват с тънък слой растително масло (силиконови форми не е необходимо да се смазват).
Поставете матриците в дълбока тава (ако няма, тогава ще направите голяма тавичка за печене), налейте гореща вода, така че да не достигне средата на височината на матрицата.
Поставете в предварително загрята до 170 градуса фурна за 20-25 минути.
След това изключете фурната. Но не бързайте веднага да извадите суфлето от него, оставете го още 10 минути, като отворите вратата на фурната.
Суфлето от морков и извара е вкусно както горещо, така и студено.
Готовото суфле може да се сервира като гарнитура с парно пиле или варено пилешко месо. Ако искате да приготвите ястие за десерт, добавете малко подсладител по време на готвенето: захар, мед, пюре от ябълка или банан, стевия или друг подсладител.
Случва се, че е полезна, красива и вкусна - суфле от моркови. Рецепти морков суфле с извара, пиле и бисквити
Суфле от зеленчуци и моркови е лека кулинарна изненада. Той може да бъде диетичен и доста висококалоричен и дори сладък. Не бъдете мързеливи, за да удовлетворите децата си, в тази форма дори най-капризните малки гастрономи ще обичат моркова. И ако главата на семейството е внезапно предписана диета пара, го убеди да не яде "пържени яйца" по хитро. Добавяйки класическата рецепта със сирене и други съставки, можете да направите луксозно ястие с доста диетични характеристики.
Морков суфле - общи принципи за готвене
• Основата на суфлето е пюре от моркови и яйца. Картофените пюре се приготвят от варени моркови, като се прекъсва леко охладен зеленчук с блендер или се стрива през сито. Малки парчета пресни моркови се варят в малко количество вода, за да се запазят всички ценни растителни вещества. Понякога водата се заменя с мляко, което придава на ястието по-деликатен вкус с кремав оттенък.
• Яйцата не се въвеждат веднага в суфлената маса. Първо разбъркайте добре жълтъците с нея и победи белите отделно. Те се разделят в чиста и задължително суха купа, след което се бият с миксер, докато се получи плътна пяна. За да ускорите процеса, добавете малко фина сол, но не повече от щипка. Пищната пяна се комбинира с картофено пюре много внимателно, като постепенно се намесва отдолу нагоре. Ако биете или разбърквате енергично, пяната ще се утаи и деликатната структура на суфлето ще се счупи.
• Суфле от моркови е не само леко диетично ястие. В зависимост от добавените продукти и метода на приготвяне, той може да действа като десерт. Суфле от моркови може да бъде допълнено с извара, сирене, бисквити и варени във фурна или на пара. За десертни ястия, суфле от моркови се приготвя с портокали и се покрива със слой кисело мляко, след което се охлажда в хладилника.
А просто моркови суфле рецепта за фурната
съставки:
• пресен морков - 100 гр.;
• чаена лъжичка грис;
• четвърт лъжица прах от ванилия;
• 30 гр. сладко сметана масло;
• пастьоризирано обезмаслено мляко - 100 мл;
Метод на приготвяне:
1. Нарежете обелените моркови на по-малки парченца и ги сложете в малка тенджера.
2. Добавете половината от приготвеното мляко, сложете маслото и го сложете да се готви на средна топлина. Веднага след като кипи, намалете топлината до минимум и продължете да готвите за около четвърт час. Не забравяйте да затворите тигана с капак.
3. Когато морковът е мек, леко се охлажда и се смила съдържанието на тенджерата през сито, охлажда се. Можете да смачка с блендер или внимателно разтривайте с tolkushkoy.
4. Разбийте яйцето в отделна купа, докато стане пенлива. В пюре от моркови налейте грис, добавете захар и ванилия. Разбъркайте всичко и отделете за 20 минути.
5. След това излейте останалото мляко, добавете разбити яйца и разбъркайте отново.
6. Прехвърлете масата от моркови на малки форми от силикон. Ако използвате метал, не забравяйте да нанесете масло върху стените и леко поръсете с грис.
7. Преместете палачинките с суфле от моркови на тава за печене и поставете във фурната за четвърт час. Температура - 180 градуса.
8. Сервирайте с кисело мляко, сметана или заквасена сметана.
Нежното суфле от моркови, задушено с извара
съставки:
• домашно или фабрично нискомаслено извара - 150 гр.;
• две лъжици захар;
• кремаво масло „Peasant” - 50 г;
• мазнини фабрика заквасена сметана - 2 супени лъжици. л.
Метод на приготвяне:
1. Пресейте моркова, използвайки средно ренде, и поръсете маслото с умерено нагряване за 10 минути. Ако коренът не е сочен, добавете няколко супени лъжици вода, за да го предпазите от изгаряне.
2. Завъртете изварата в месомелачка, като зададете най-малката мрежа. Добавят се яйца, разбивани в пяна със захар. Поставете заквасена сметана в извара, леко го подсушете, добавете щипка сол и внимателно разбийте с миксер на ниска скорост.
3. Смелете омекотените моркови върху фино метално сито. Охладете картофеното пюре, комбинирайте с извара.
4. До стабилните върхове, бийте охладените протеини и, смесвайки с леки движения отдолу нагоре, комбинирайте с сместа от моркови и извара.
5. Поставете сгънатата марля върху решетката на двойния котел и напълнете контейнера с приготвената маса суфле.
6. Пригответе суфлето от моркови с варено сирене поне половин час.
Въздушен суфле от моркови със солени бисквити и сирене във фурната
съставки:
• млад сочен морков - 1 кг;
• 200 гр. Сирене "руски" или "пошехонски";
• бял лук;
• мляко - пълна чаша;
• 200 гр. трошливи солени бисквити;
• една трета от една лъжица смлян пипер;
• за смазочни форми - 20 гр. "Селско" масло.
Метод на приготвяне:
1. Ситно нарязайте лука, сложете бисквитите в купа и ги разбъркайте в малка трохичка. Можете да смачкате с блендер или да преобърнете точилка, след като поставите бисквитите в плътна чанта. На голяма или средно ренде, сиренето се нарязва.
2. Нарежете почистения морков в малки кръгове, поставете в тенджера и го покрийте с вода. При максимална топлина, сварете, понижете температурата, покрийте и гответе, докато морковът е мек. За корени резени са добре омекотени, достатъчно е да ври само 10 минути.
3. От готовия моркови по всеки удобен начин се готвят картофено пюре. Интензивно разбивайте, изсипвайте в нея тънка струя мляко. Сложете натрошени бисквити, настъргано сирене, ситно нарязан лук и меко масло. Добавете сол, подправете с черен пипер и разбъркайте отново.
4. Измийте яйцата, препоръчително е да използвате сапунен разтвор и внимателно да се счупят. Източете протеините в чиста, напълно суха купа и при високи скорости ги бийте с миксер до получаване на висока пяна. Добавете малко сол и продължете процеса, докато се появят стабилни пикове.
5. Поставете протеиновата пяна в масата от моркови и внимателно разбъркайте. Не размахвайте! След това сместете суфлената смес в матрицата и се печете 40 минути, поддържайки температурата на 180 градуса.
Проста рецепта за суфле от моркови с джинджифил за фурната
съставки:
• две големи моркови;
• две лъжици пшенично брашно;
• канела и джинджифил - на вкус;
• четири лъжици тъмна захар;
• 1/2 лъжично тесто за рипер;
• 60 гр. кремообразно 82% масло.
Метод на приготвяне:
1. Нарежете моркова на кубчета и сварете, като изсипете малко количество вода, докато бъде готово. Източете бульон, охладете корена и наряжете на картофено пюре, пресявайки през сито или убивайки с блендер.
2. Смесете брашното със захарта, добавете меления джинджифил с канелата, счупете яйце и бийте.
3. Без да преставате да биете, добавете пюре от моркови в сместа от яйца и потърсете още три минути.
4. Овлажнете формите с растително масло. Леко прашете масления слой с брашно и разтворете сместа от моркови в подготвените контейнери.
5. Поставете във фурната и печете 30 минути. Сервирайте готовото суфле от моркови горещо, леко поръсено с пудра захар.
Десерт от суфле от моркови с портокали под сирене
съставки:
• нискомаслено извара - 200 гр.;
• 300 гр. среден морков;
• 12 гр. листов желатин;
• портокали - 200 гр.;
• шест клончета прясна мента:
• 100 ml питейна вода;
• краве мляко - 150 мл.
Метод на приготвяне:
1. Поставете желатина в купа, покрийте със студена вода за 20 минути.
2. Обелете портокалите, сортирайте плодовете на филийки. Отстранете филмите от тях и изберете всички кости.
3. В купата на пасатора поставете нарязаните моркови, целулоза и портокалова кора, котлет. Използвайте турбо режим, прекъсвайте поне 20 секунди.
4. Прехвърлете маслено-оранжевата маса на дебелостенна тава, сложете яхния на малък огън. Не забравяйте периодично да се разбърква, в противен случай ще изгори.
5. След около 10 минути разпръснете горещата смес върху купата, леко уплътнете и леко изравнете повърхността. Не забравяйте да оставите малко суфле за украса.
6. Смесете perebeite извара с мляко, поставете сместа на средна топлина. Веднага след като започне да заври, оставете настрана от печката и добавете желатина, размахване.
7. Изсипете желето върху купата с втория слой, върху желе-оранжевото желе. Охлажда се и се поставя за два часа в хладилника.
8. Украсете замразения десерт отгоре с предварително положен суфле и клончета от мента.
Как да готвя суфле от моркови с кайма
съставки:
• мляно пиле - 350 гр.;
• един голям лук;
• 50 гр. "Нидерландско" или "Едамско" сирене.
Метод на приготвяне:
1. Нарежете малък лук и завъртете кайма два пъти с месомелачка с фина скара.
2. Загрейте тигана, налийте малко масло в него и спуснете лука. Докато разбърквате, запържете парчетата лук до прозрачност, след това добавете мляното месо и продължете да готвите на слаб огън, докато цялата влага се изпари. Няколко минути, докато са готови, добавете сол, нарязан чесън.
3. Сварете морковите в малко количество вода. Охлажда се, отцежда се бульонът, пребета блендер в картофено пюре.
4. Отделете катериците, излейте ги в отделна купа и разбъркайте, докато се получи силна пяна.
5. Без да прекъсвате разбиването, добавете охладеното пюре от моркови към катериците и продължете процеса още половин минута.
6. В топла кайма фино разтривайте сиренето, добавете жълтъците, разбъркайте.
7. Внимателно комбинирайте месната маса с протеините, смесвайки протеино-морковната смес отдолу нагоре.
8. Захарната маса се поставя в силиконова форма и се изпича на 180 градуса във фурната. Готовият суфле от моркови, когато се натисне, не трябва да се промъква.
Carrot Soufflé - трикове за готвене и съвети
• Сварете моркова, добавете малко захар към водата. Това ще подобри вкуса на варени зеленчуци и ще го направи по-наситен цвят, което ще повлияе положително на ястието за готвене.
• Разбийте яйцата много внимателно, за да не нарушите целостта на жълтъка. Дори и най-малката капка, уловена в протеини, няма да позволи да се победи.
• По-добре охладете протеините с камшик, затова се погрижете предварително за това. Разделете протеините предварително и ги поставете в хладилника. За да предотвратите изсъхването на жълтъците през това време, поставете ги в бурканче и плътно затворете капака.
• Нанесете суфлената смес за печене и варене в силиконови форми. Такива контейнери не е необходимо да се смазват и съдът може да бъде отстранен от тях.
• Нанесете тънък слой масло върху дъното и стените на керамични или метални форми, в противен случай суфлето ще “заварява” към тях.
Рецепти диета от моркови пюре за маса номер 5
Рецепти за приготвяне на пюре от моркови с диетична маса 5 комплект. Моркови - един от основните продукти за хора, страдащи от чернодробни проблеми, жлъчни пътища, жлъчен мехур. Може да се добави към суфле, картофено пюре, гювечи, супи и др. Освен това този зеленчук се комбинира с други продукти, които не съдържат холестерол. Ястия от моркови се показват както в периода на обостряне, така и в хроничното протичане на заболяването.
Характеристики на диета таблица номер 5
Диета номер пет принадлежи към групата на щадящи диети, показани с проблеми с черния дроб, жлъчните пътища и жлъчния мехур.
Той е предписан за:
- хроничен хепатит (възпалително-дистрофично чернодробно заболяване, което продължава повече от 6 месеца);
- остър хепатит и холецистит (възпаление на жлъчния мехур. Счита се за един от най-честите усложнения на холелитиаза) по време на възстановителния период;
- хроничен холецистит;
- цироза на черния дроб (хронично чернодробно заболяване, придружено от необратима замяна на тъкан с клетки на съединителната тъкан);
- жлъчнокаменна болест (образуване на камъни в жлъчния мехур или жлъчните пътища).
Всички тези заболявания изискват специална хранителна система, в която тялото може да получи необходимото количество хранителни вещества. В същото време натоварването на храносмилателните органи, черния дроб, жлъчния мехур и жлъчните пътища ще бъде минимално. За тази цел и приложите таблицата номер 5.
Той е разработен от д-р М.И. Певзнер в началото на 20-ти век. Благодарение на него десетки хиляди пациенти можеха да ядат не само правилно, но и вкусно. И това не е изненадващо, защото с всичките си ограничения таблицата номер 5 ви позволява да експериментирате дори с диетични продукти.
Характеристиките на диетата са следните:
- Храни с високо съдържание на мазнини, вреден холестерол, етерични масла, оксалова киселина, както и храни с мазнини, които се окисляват по време на пържене, са забранени. Всички те дразнят вече възпалената лигавица и могат да провокират пристъп на остра болка.
- Количеството сол е ограничено (не повече от 8-10 g на ден), за да се избегне подпухналост.
- Продуктите, които провокират подуване на червата, са забранени. Те включват бобови растения, хлебни изделия, мазни меса, карантии, консерванти.
- От всички възможни методи за готвене позволено кипене, печене, задушаване.
- Размерът на порциите се намалява до 300 g (не повече от размера на юмрука), така че храносмилателната система е по-лесно да се справи със задачата).
- В периода на обостряне, яде ястие, земята до състояние на картофено пюре, става основа на диетата.
- Млечните продукти са допустими, но с ниско съдържание на мазнини и не повече от 200 g на ден.
В цифри, примерно меню за всеки ден изглежда така: протеини и мазнини - 80-90 г всеки, въглехидрати - до 400 г, обща енергийна стойност - 2000-2300 ккал.
Благодарение на тази диета, храносмилателните органи са по-малко стресирани, но в същото време се стимулират черният дроб и жлъчните пътища, които са отговорни за почистването на организма от вредните токсини и крайните продукти на метаболизма.
Моркови - един от основните компоненти в диетата номер 5
Въпреки големите ползи от зеленчуците, не всички са разрешени с проблеми с жлъчния мехур и черния дроб. Някои от тях са забранени поради съдържанието на груби фибри (например бяло зеле), което води до подуване на корема и газове. Порцията съдържа оксалова киселина (спанак, киселец, амарант, царевица, пшенични трици, овес, соя, боб, леща, елда, бадеми, кашу, зелен лук, чесън, патладжани), което е дразнещо.
Въпреки това, с тези продукти, които не съдържат холестерол и оксалова киселина, трябва да бъдете внимателни. За по-добро усвояване се препоръчва да се гасят. От тази гледна точка морковите се считат за един от най-полезните и разнообразни продукти. Ето защо:
- Състои се от разнообразни хранителни вещества: витамини В, РР, С, Е, К, както и каротин. Последният в човешкото тяло се превръща във витамин А, необходим за зрението, кожата, костите и имунната система. Съдържа калий, желязо, фосфор, магнезий, кобалт, мед, йод, цинк, хром, никел и флуор.
- Зеленчуците се препоръчват за бери-бери (липса на витамини), особено за деца. При строги диетични ограничения, например, по време на диета № 5, морковите помагат за попълване на витамините и укрепване на имунната система.
- Пюрето от сурови или варени моркови е показано за проблеми със стомашно-чревния тракт.
- Морковите помагат да се ограничи образуването на мазнини в тялото. В това, тя е на второ място след зелето. Последното обаче е противопоказано при проблеми с жлъчните пътища.
- Зеленчукът има холеретични свойства, като по този начин увеличава терапевтичния ефект на диетата.
Сред предимствата на този зеленчук е и гъвкавостта. Тя може да се използва като отделно ястие, както и добавени към гювечи, супи, картофено пюре, салати и др.
Сокът от моркови е богат източник на витамин А. Препоръчително е да се пие дори кърмещите майки, за да се подобри качеството на млякото. А за децата морковите са показани не само за подобряване на функционирането на храносмилателните органи, но и за растеж на костите и укрепване на имунната система.
Съвет по хранене. За разлика от повечето зеленчуци, стойността на морковите не само не се намалява чрез топлинна обработка, но се увеличава. Факт е, че зеленчукът има твърда клетъчна структура, която съдържа полезни вещества. Изстисквайки сок от моркови с сокоизстисквачка, готвейки го на вода или двойка, освобождаваме ценен бета-каротин. По-добре е да използвате прясно приготвени моркови. Колкото по-дълго се съхранява кореновия курс, толкова по-ниско е съдържанието на хранителни вещества.
Витамин А, богат на моркови, много по-добре се абсорбира с мазнини, така че ястията от моркови се консумират най-добре със заквасена сметана, зеленчуци или масло.
Диетолозите препоръчват хранене не повече от 100-150 грама моркови на ден сутрин.
Тайните на готвене пюре от моркови
Първата стъпка е подборът на моркови. В крайна сметка качеството на приготвеното ястие ще зависи от това. За пюре от моркови трябва да изберете според следните критерии:
- Колкото по-ярка е зеленчука, толкова повече хранителни вещества съдържа. Повърхността трябва да бъде плоска, гладка, без грапавост, пукнатини и нарязвания;
- колкото по-трудно е растителността, толкова по-добре. Забавеният зеленчуков корен съдържа по-малко хранителни вещества и може просто да бъде замразен;
- площта между върховете и корена трябва да бъде наситена зелена. Ако има тъмни петна или точки, по-добре е да се отложи кореновата култура, тъй като тя може да се окаже гнила. Същото се отнася и за меките корени или тези с натиск, върху който остават вдлъбнатини;
- средата на корена не трябва да бъде много различна от зоната по-близо до кожата. Ако разликата е значителна, може да има много пестициди в зеленчуците;
- за картофено пюре е по-добре да се използват кореноплодни, с тегло не повече от 150 g.
За да направите пюре от моркови, трябва първо да се измиете и почистите. Нарежете на кубчета със същия размер.
Трябва да излеете достатъчно вода в тигана, така че да покрие морковите с два пръста. В процеса на готвене вода ще трябва да добавите.
Смелете кореноплодите трябва само след охлаждане. В противен случай може да се навие сметана, мляко или заквасена сметана.
В картофено пюре може да се комбинират съставки. Морковите вървят добре с карфиол, цвекло, картофи, броколи. Въпреки това, трябва да се готви зеленчуци поотделно, тъй като те имат различно време за готвене.
Към готовото картофено пюре могат да се добавят масло, твърдо сирене и мек крем. По-добре е да се правят картофено пюре с ниско съдържание на мазнини крем. Ако картофеното пюре се приготвя по време на периода на обостряне, то трябва да се разрежда само с течност, която се образува в процеса на задушаване на моркови. Вместо масло, по-добре е да се добавят 1-2 супени лъжици заквасена сметана. Солта и захарта трябва да се изхвърлят.
Рецепта за супа от моркови
От този зеленчук можете да приготвите много диетични ястия, например суфле от моркови, чиято рецепта е дадена по-долу. Съставът на суфле включва масло, така че може да се използва само от пациенти с хроничен панкреатит без обостряне.
Рецепта за супа от моркови
съставки:
- Моркови - 500 г
- Мляко 3.2% - 125 мл
- Яйца - 1 бр.
- Масло - 25 гр
- Захар - 25 г
- сол
С тенденция към алергични реакции, пилешкото яйце е по-добре да се замени с пъдпъдъци, а кравето - с козе.
Приготвяне на суфле от моркови:
1. Нарежете моркова на кубчета.
2. Добавете 5 g масло, 1/3 мляко и яхнете на слаб огън.
3. Смелете получената маса в блендер или старателно разтрийте през сито, комбинирайте с жълтъци, останалото мляко, захар, сол.
4. Разбийте белтъка в сместа, разбъркайте внимателно, след това излейте в намазана с мазнина форма.
5. В двоен котел или водна баня донесете пълна готовност.
Суфле от моркови може да се приготви и в бавен котлон. Време за готвене в режим на готвене "пара" - 35 минути. Или поставете формата в дълбок съд с вода и го изпратете във фурната. При температура от 180º блюдото се приготвя за 40 минути.
За да може суфлето да придобие нов вкус и да стане вкусен десерт, малка ябълка или кайсия може да се приготви с моркови.
Според консистенцията на суфлето се оказва много нежно и сочно, а според съдържанието му напълно съответства на диетата №5п. Може да се сервира на масата с конфитюр, мляко, сладко или заквасена сметана, приготвена в съответствие с диетичните препоръки за панкреатит.
Хранително съдържание и калории
100 г готово суфле от моркови съдържа:
- Протеин - 14.2 g
- Мазнини - 27.6 g
- Въглехидрати - 58.19 g
- В1 - 0,20 mg
- В2 - 0,27 mg
- С - 12.42 mg
- Са - 91,29 mg
- Fe - 2,41 mg
Препоръчителният диетичен обем за 1 хранене е 150 грама.
Калории - 531,44 Ккал на 100 грама храна
По едно време е позволено да се яде не повече от 150 г суфле на пара. Въпреки че някои от витамините, съдържащи се в морковите, ще се сринат по време на процеса на топлинна обработка, все още има много полезни вещества в задушени зеленчуци. Това ястие се препоръчва не само за диети с панкреатит, но и за деца над една година.
Сирене и суфле от моркови
съставки
Яркото сирене и суфле от моркови със сигурност ще привлекат вниманието на малките гастрономи. Оказва се не само невероятно вкусна и ефирна, но и полезна, защото съдържа само моркови, извара и яйца, които са толкова необходими за растящия детски организъм, и изобщо няма захар.
Автор на публикацията
Валентина Маслова
Той живее на брега на суровото, но красиво Балтийско море. Тя обича да готви от ранна детска възраст, но това хоби е нараснало от момента, в който тя започна да живее самостоятелно. Сега с голямо удоволствие готви за семейството си. Два пъти майка. Сред хобитата - и фотографията, с храната в последно време заемат лъвския дял от всички изображения.
Валентина Маслова
Той живее на брега на суровото, но красиво Балтийско море. Тя обича да готви от ранна детска възраст, но това хоби е нараснало от момента, в който тя започна да живее самостоятелно. Сега с голямо удоволствие готви за семейството си. Два пъти майка. Сред хобитата - и фотографията, с храната в последно време заемат лъвския дял от всички изображения.
Стъпка 1
Сервирайте извара и суфле от моркови с мед, сос от плодове или плодове или заквасена сметана.
Стъпка 2
Измийте и обелете три малки моркови. Нарежете на тънки филийки и сложете в тенджера, загрята с масло. Изсипете 80 мл вода и оставете да къкри 15-20 минути на слаб огън под капака, докато морковите са меки. Охлажда се до стайна температура.
Стъпка 3
Включете фурната, за да се загрее до 180 градуса. Сложете извара в купа и месяте с вилица, така че да няма бучки (ако извара е много суха, избършете я през сито или го избийте с потапящ блендер).
Стъпка 4
Прехвърлете кръговете от моркови в блендер, предварително източете цялата течност и се смила до хомогенна гладка маса.
Стъпка 5
В яйцата отделете жълтъците от бялото. В купа комбинирайте извара, пюре от моркови и жълтъци. Разбийте с миксер до гладкост.
Стъпка 6
Катерички в отделна купа, бият до устойчиви върхове.
Стъпка 7
Внимателно, в няколко стъпки, добавете разбитите протеини в масата от морков от извара, като разбърквате с шпатула отдолу нагоре.
Стъпка 8
Печенето на мазнини се прави с масло (не е необходима силиконова грес). Нанесете формата на сирене и моркови, напълнете ги почти до ръба и поставете в дълбока тава или тавичка с по-голям размер. Влейте внимателно гореща вода в тенджерата или формата, така че нивото му да достигне около половината от височината на матрицата с суфлето. Печете във фурната за 20-25 минути. Изключете фурната, леко отворете вратата и оставете суфлето леко да изстине. След това извадете от фурната и се охлади напълно.
Стъпка 9
Сирене и суфле от моркови са готови!
Стъпка 10
Съвети за готвене:
Морковите в тази рецепта могат да бъдат заменени с тиква, която също трябва да се постави с добавянето на масло и вода.
Сирене и суфле от моркови
Яркото сирене и суфле от моркови със сигурност ще привлекат вниманието на малките гастрономи. Оказва се не само невероятно вкусна и ефирна, но и полезна, защото съдържа само моркови, извара и яйца, които са толкова необходими за растящия детски организъм, и изобщо няма захар.
Автор на публикацията
Валентина Маслова
Той живее на брега на суровото, но красиво Балтийско море. Тя обича да готви от ранна детска възраст, но това хоби е нараснало от момента, в който тя започна да живее самостоятелно. Сега с голямо удоволствие готви за семейството си. Два пъти майка. Сред хобитата - и фотографията, с храната в последно време заемат лъвския дял от всички изображения.
- Рецепта от: Валентина Маслова
- След готвенето ще получите 4
- Време за готвене: 60 минути
съставки
- 200 гр. моркови
- 20 гр. масло
- 80 ml. вода
- 300 гр. извара
- 3 броя яйцето
Метод на готвене
Сервирайте извара и суфле от моркови с мед, сос от плодове или плодове или заквасена сметана.
Измийте и обелете три малки моркови. Нарежете на тънки филийки и сложете в тенджера, загрята с масло. Изсипете 80 мл вода и оставете да къкри 15-20 минути на слаб огън под капака, докато морковите са меки. Охлажда се до стайна температура.
Включете фурната, за да се загрее до 180 градуса. Сложете извара в купа и месяте с вилица, така че да няма бучки (ако извара е много суха, избършете я през сито или го избийте с потапящ блендер).
Прехвърлете кръговете от моркови в блендер, предварително източете цялата течност и се смила до хомогенна гладка маса.
В яйцата отделете жълтъците от бялото. В купа комбинирайте извара, пюре от моркови и жълтъци. Разбийте с миксер до гладкост.
Катерички в отделна купа, бият до устойчиви върхове.
Внимателно, в няколко стъпки, добавете разбитите протеини в масата от морков от извара, като разбърквате с шпатула отдолу нагоре.
Печенето на мазнини се прави с масло (не е необходима силиконова грес). Нанесете формата на сирене и моркови, напълнете ги почти до ръба и поставете в дълбока тава или тавичка с по-голям размер. Влейте внимателно гореща вода в тенджерата или формата, така че нивото му да достигне около половината от височината на матрицата с суфлето. Печете във фурната за 20-25 минути. Изключете фурната, леко отворете вратата и оставете суфлето леко да изстине. След това извадете от фурната и се охлади напълно.
Морков суфле: Рецепта
Суфлето е оригинално ястие във френската кухня, толкова буйно и просторно, като облак. И на масата тя може да заема различни места, тя може да бъде горещо ястие, както и страхотен десерт. Предлагам да приготвите суфле от моркови, рецептата във фурната е много бърза и удобна за майките.
Майките могат да предложат на децата си рецепта, започвайки от една и половина години като лека закуска, както и в средата на сутрешната закуска, като самостоятелно ястие. Морковите почти никога не предизвикват алергии, ястието съдържа фибри и витамини А, В, С, което позволява да се подобри храносмилането при децата и метаболитни процеси. При децата витамин А е отговорен за процесите на растеж, запазва и подобрява зрението, тъй като ястията от моркови трябва да присъстват в диетата на децата всеки ден.
Подготовка на суфле от моркови бързо и просто, резултатът е вкусно и естествено ястие, наистина е вкусът на детството. Самата аз съм подготвяла суфле от моркови много пъти, а сега реших да погледам роднините си и в същото време да ви предложа магически деликатес.
Всички продукти са в произволни пропорции.
- Белени моркови, нарязани на пръстени, варени в подсолена вода.
- Налейте вода, и самата морков мну tolkushkoy.
- Загрейте картофеното пюре на слаб огън, за да се сгъсти.
- Добавям 2 жълтъка и 2 разбития протеин в масата от моркови, внимателно я разбърквайте.
- Премествам масата в матрицата, предварително е покрита с масло (кремаво или зеленчуково).
- Процесът на печене трябва да се извършва в пещ при температура 160 градуса, в продължение на 15-20 минути.
Не можеше да готви ястието? Не се притеснявайте, питайте ме лично
Опитайте се да разнообразите детското меню, защото е лесно да приготвите суфле от моркови. Рецептата във фурната е полезна както за възрастни, така и за деца. За да получите луксозен деликатес не е трудно, за това имате нужда от много малко съставки, основната е морковите. Освен това са необходими само яйца.
Добре е да се сервира заквасена сметана, тя хармонично се съчетава със суфлето, подчертава деликатния и деликатен вкус на самия десерт. С подготовката на това очарователно ястие няма да се налага да се забърквате и да покажете усърдие, в резултат на това невероятният вкус и резултатът от деликатно суфле няма да оставят никого безразличен. В допълнение, морковите са такъв продукт, че децата не трябва да отказват, зеленчукът е полезен и важен за растящия организъм, не отричайте детето в него!
Диетично суфле от извара: PP рецепта
Сиренето е един от основните продукти за правилното отслабване. Можете да го ядете не само за закуска, но и за обяд и дори за вечеря. Сиренето е добро, защото може да се използва за приготвяне на много здравословни и диетични десерти, които могат да бъдат включени в диетата за отслабване.
Калория ниско съдържание на мазнини извара е само 70-80 калории, но протеинът не е достатъчно! Само на 100 грама извара се получава около 17-20 грама протеин!
Диета суфле от извара е идеално ястие за правилното хранене. Диета суфле съдържа много малко калории, така че можете да го ядат дори на диета. Ако не можете да получите дневния прием на протеин, тогава pp суфле ще ви помогне да направите това. Този десерт може да се яде не само сутрин, но дори и вечер. Няма да навреди на фигурата. Ние сме подготвили най-добрите рецепти за диетичен суфле от извара, които могат да бъдат включени във вашата диета за отслабване!
Суфле парен диетичен - как да се готви
За да направите това pp суфле, ще ви е необходимо:
- 250 грама извара. Използвайте нискомаслено извара.
- 1 яйце. Тя ще послужи като задължителна съставка за нашата въздушна маса.
- 50 милилитра кефир. Ще използваме този продукт само ако изварата е прекалено суха.
- 100 грама всякакви плодове. Това ще даде на п.п. суфле от извара приятен вкус.
- Всеки подсладител по ваш вкус.
Самото готвене е изключително просто. Първо трябва да се уверите, че в изварата няма големи бучки. Разтрийте го с вилица, ако има прекалено много време, можете да го разтриете през сито. Добавете яйцето към изварата и разбъркайте. Ако масата на извара е прекалено суха, не забравяйте да добавите кефир. Поставете подсладителя на вкус и разбъркайте с миксер, докато получите хомогенна маса.
Направете същото с плодовете - разбийте ги в блендер, докато се получи консистенция на картофено пюре.
Сега в формата за печене нанесете една част от масата на извара, след това плодовата маса и отново я излейте върху изварата. Диета задушена суфле на пара за около 15 минути.
Можете да приготвите суфле от сирене в бавен котлон, използвайки същата рецепта, ако нямате двоен котел: изсипете водата в бавното готвене, поставете решетката и поставете формата на суфле върху нея.
От тези съставки получавате 4 порции диетично суфле от извара. Една порция съдържа около 90 калории!
Диетично суфле от сирене: рецепта с желатин
Няма време за печене, но искате да се насладите на любимия си десерт? Винаги можете да приготвите п.п. суфле с желатин!
- 300 грама ниско съдържание на мазнини извара
- 1 супена лъжица желатин.
- 30 грама вода.
- 1 суров протеин Ако се страхувате да добавите суров протеин в суфле, винаги можете да го замените с 2 супени лъжици мляко.
- Подсладител по вкус.
За да започнете, напълнете желатина с вода и го оставете да набъбне. Когато желатинът набъбне, разтопете го на слаб огън. Основното нещо е да не го оставим да заври! Ако имате голямо извара, тогава го разтрийте с вилица или избършете през цялото. Добавете извара към желатин и любим подсладител на вкус. Разбийте белтъка с миксер, докато се появят бели шипове и леко въведете масата на изварата. Полагаме във формата и изпращаме в хладилник за 2 часа! Диетично суфле от сирене е готово!
Суфле извара и шоколадов диетичен на фруктоза
Харесвате ли шоколад? След това не забравяйте да опитате pp суфле с какао! Вместо захар в тази рецепта, ние ще използваме фруктоза! Той е идеален за всякакви сладкиши и десерти!
За да направите този десерт, ще ви е необходимо:
- 200 грама извара. Традиционно предпочитаме нискомаслено извара.
- 50 грама сирене. Можете да използвате рикота.
- 10 грама какао. Използвайте само натурално какао без добавена захар.
- 50 ml мляко. Ако искате да намалите калорийната рецепта, можете да използвате вода. В нашия случай използваме обезмаслено мляко от 1% мазнини.
- 10 грама желатин
- Фруктоза на вкус. Важно е! Фруктозата е почти 2 пъти по-сладка от захарта, така че се добавя на малки порции, за да не се преразпределя!
Желатинът се налива с горещо мляко и се надува. Смесете извара с извара, добавете фруктоза на вкус и какао. Желатина се въвежда в извара и се разбива с миксер. Ние изложихме във формата и изпрати в хладилника за няколко часа!
Суфле със сирене с касис
Харесвате ли горски плодове? Не забравяйте да ги добавите към pp суфле. Идеалният вариант е черен касис. Суфлето за извара на дивеч ще придобие не само отличен вкус на зрънце, но и красив лилав цвят.
Така че ще ви трябва:
- 200 грама ниско съдържание на мазнини извара. Изберете некваргирана извара.
- 100 ml нискомаслено мляко
- 50 грама касис
- 2,5 чаени лъжички желатин
- 50 ml вода
- Всеки подсладител по ваш вкус.
Желатинът се пълни с вода и се оставя да набъбне. Смесете мляко, извара, касис и подсладител и разбийте с блендер. Там също добавяме подутия желатин и отново бием всичко. Изпраща се в хладилника до пълно замразяване. 100 грама тази диета суфле съдържа само 108 калории!
Морков суфле с извара
Вземете следните съставки:
- 200 грама моркови. Измийте, изрежете на тънки кръгове
- 20 грама масло. Изберете най-нискомасленото масло.
- 300 грама ниско съдържание на мазнини извара.
- 3 яйца
- 80 ml вода. Ще го използваме за гасене на моркови.
- Всеки подсладител на вкус.
Така че, сложете маслото на предварително загрята тиган, и след това разпространението на кръгове от моркови. Напълнете с вода и оставете да къкри на слаб огън, докато морковите са меки. Ще ви отнеме около 15-20 минути, за да завършите този процес. Охладете морковите и разбийте в блендер до гладкост.
Сега нека направим малко извара: разбъркайте го в блендер или го изтрийте през сито. Не трябва да има бучки. За извара добавете пюре от моркови, жълтъци и подсладител. Всички се смесват добре с миксер. Отделно, разбийте белтъците на белия пик и внимателно въведете в масата на изварата, смесвайки се с шпатула. Разпръскваме се в калъпи и изпращаме в пещта, предварително загрята до 180 градуса, за 20-25 минути.
Хареса ли ти рецептите? Не забравяйте да включите в менюто си суфлето от извара и да се насладите на вкусен и здравословен десерт! Не забравяйте да споделите впечатленията си!
