Цвекло - полезен, но труден за приготвяне продукт. Често новодошлите не успяват да приготвят кореновия зеленчук така, че да стане мек, но запазва своята еластична структура и не се превръща в каша. Как да изберем вкусно и сладко зеленчуци? Колко да ври заготовката така, че да не остане прекалено твърда и трудна? Какво да добавите към водата за готвене, за да подобрите вкуса на цвеклото? И как да се ускори подготовката на корена, но да се запазят всички полезни свойства?
Перфектен вкус и качество
За салати, ястия и ястия се използват малки и средни зеленчуци. Ако цвеклото е твърде голямо и кръгло, то се отнася до вида фураж. Такива кореноплодни зеленчуци са неподсладени и скучни, те се приготвят дълго време и съдържат по-малко витамини, отколкото опциите за маса.
Основата за салата се проверява внимателно. Копия с гниене, зелени точки и бледа кожа не си струва да се купуват. Редовната цвекло е с единна, наситена червена или бордо. Кои сортове са по-вкусни? Кръгли или продълговати и сплескани? Втората. Те са по-сочни и по-сладки.
Лесно е да се провери вкуса на преформата: да се отстрани кората от един зеленчук или да се отреже наполовина. Ако цветът на пулпа е ярък и наситен, от корена се получи перфектна салата. Бледата цвекло обикновено се оказва свежа и безвкусна, подобна на тревата.
Кук на детайла с повредена кожа не може. Но какво да правим с контролното копие? Използвайте за приготвяне на пресен сок. Или нарязани на ленти и заспивайте в двоен котел или бавен котлон. Зеленчук омекотява за 20-25 минути. Подготовка може да се добави към диетична салата или да се разбие с блендер с растително масло и сол. Оказва се, че диетичната закуска е с минимално количество витамин С, тъй като аскорбиновата киселина се изпарява по време на обработка с пара.
Растителна подготовка
Витамините се съдържат не само в кореноплодите, но и в листата. Старите върхове са тежки, но младите са нежни и сочни. Пресни и зелени върхове не се изхвърлят, а се прибавят към студени супи и зеленчукови салати.
Заготовката от цвекло се измива под крана. Кората внимателно се полира с мека четка, за да се измие залепената земя, но не и да се повреди горният слой. Корените зеленчуци преди готвене не се почистват. Измитите заготовки се поставят в тавата и се привеждат в готовност.
Бърз начин
Как да спестим половин час и да получим мек сочен зеленчук, чиято кожа се отстранява за секунди? Използвайте тайните на професионалните готвачи. Отнема само две съставки: вряща вода и 40-60 мл растително масло. Плюс голяма тенджера и купа лед.
При 2–3 средни кореноплодни растения се отвеждат около 4-5 литра вода. Ако има много течност и малко продукти, влагата се изпарява бързо и се нагрява по-силно. Първо се налива масло в кипящата основа. Разбъркайте и след 3-5 минути поставете цвекло. Нарежете половин час, изцедете течността и горещите кореноплодни зеленчуци се хвърлят в леда.
Целулоза поради температурни промени остава еластична, но не прекалено твърда. И кора се ексфолира и лесно се отстранява дори и без нож. Методът има само един минус. Аскорбиновата киселина се изпарява поради внезапна промяна на температурата. Но в варено цвекло остава желязо, калий, бета-каротин и калций.
Възможност за винегрет
За да може кореновата култура да запази богатия си цвят, тя се поставя не в гореща, а в студена вода. И добавете прясно изцеден лимонов сок или оцет. Киселината запазва витамините и оцветителите, които се съдържат в пулпа от цвекло. При 3-5 литра течност ще са необходими 30-40 мл добавки. И така, че зеленчуците остават сладникави, водата за готвене е пълна с 1-2 супени лъжици. л. захар.
Измитите цвекло се поставят в тенджера и се поставят на максимална топлина. Когато кипи течната основа, отбележете 2 часа. Капацитет задължително покрива с капак за повишаване на температурата на водата и ускоряване на подготовката на кореноплодни култури. В празната клечка мач. Ако е лесно да влезете, свалете тенджерата. Цвеклото може да се излее със студена вода, за да се отлепи зад пулпа, но това не е предпоставка.
Ако искате зеленчуците да станат сладки без захар и мед, те трябва да се пекат. Първо се довеждат до полуготови в кипяща вода. След това извадете и поставете върху хартиени кърпи за 5-10 минути, така че те да абсорбират влагата. Полуизсушените кореноплодни зеленчуци се поставят във фолио или печещи ръкави и се изпращат във фурната. Изберете температура от 190 до 250 градуса. Подготовката ще се нуждае от 30 до 40 минути. Стари цвекло идват в готовност по-дълго, а младите - по-бързо.
Допълнителни съвети
- За да се запазят витамините, зеленчуците се загряват при максимална топлина и след това се превключват на минимална температура. Продуктът изнемогва от 3 до 4 часа, винаги под капака.
- Намалете времето за приготвяне на сол. Добавете 25-35 g подправка към вряща вода, разбъркайте за 5 минути. Спайсът пречиства водата от кислород, поради което микроелементите се изпаряват. Цвеклото се поставя в солена кипяща основа. Но за да не загуби сладникавия вкус, добавете захар и малко оцет.
Цвеклото се приготвя по различни начини: в тенджера, фурна, двоен котел и дори микровълнова печка. Основното нещо при готвенето не е да се отрежат опашките и корицата, така че детайлът да не губи витамини и цвят. Горещ корен, потопен в студена вода или лед. След това цветът на продукта ще бъде наситен, а кора ще бъде лесно отделен от пулпа.
Как да готвя цвекло
Цвеклото е уникален зеленчук, без който е невъзможно да си представим славянската кухня. Той е част от много любими ястия - като борш, винегрет, супа от цвекло, херинга под кожено палто и различни салати. Ето защо, много се интересуват от това как правилно, и най-важното, бързо готвя цвекло, и би било добре да се спаси всички витамини, с които този зеленчук е толкова богат.
Как да изберем цвекло за готвене
За да получите вкусно и здравословно ястие от цвекло, трябва да изберете младите кореноплодни зеленчуци: те са по-меки и вкусни. Избраната коренова култура трябва да е средно голяма, гъста, с тънка кожа от тъмно червен цвят, без следи от увреждане и гниене.
Силно големите кореноплодни култури са заделени - може би това изобщо не е червено цвекло, а фураж.
По принцип, хранителните сортове също могат да се консумират, но освен че не са толкова сладки, химичният състав на торовете, използвани за отглеждане на растенията, е малко тревожен. Трябва да се помни, че съставът на торовете за хранителни и фуражни култури е различен, затова е по-добре да не се рискува.
Най-добрият е бордосовият сорт - малки плоски корени с ярко бордо, с тънка кожа.
Ако имате възможност да закупите цвекло с върхове, това е просто страхотно. Зелените ще ви покажат свежестта на корена, освен това върховете сами по себе си са много полезни и от него можете да приготвите някои много вкусни ястия.
Как да готвя цвекло
Този въпрос се интересува не само аматьори в готвенето - в края на краищата, той трябва да бъде приготвен така, че да запази максимума от полезни вещества. Има няколко начина за бързо и вкусно приготвяне на цвекло.
1 начин
Тази рецепта ще отнеме много време, но ще ви позволи да запазите всички витамини, с които цвеклото е толкова богато.
Коренът се излива напълно със студена вода и се поставя върху печката, излагайки максималната температура. След кипене температурата се намалява, а цвеклото се сварява при умерен огън още 2-3 часа, в зависимост от размера.
2 начин
Процесът на готвене може да бъде намален до един час чрез наливане на кипяща вода върху цвеклото. За да бъде температурата на водата още по-висока, трябва да добавите три до четири лъжици растително масло.
3 начин
Този метод се използва от професионални готвачи. Цвеклото се вари на максимална температура с добавяне на растително масло към водата за около 20-30 минути, в зависимост от размера, след което се изважда от печката и се излива със студена вода за още 10 минути. Sharp температурната разлика ще доведе корен до пълна готовност. Единственият отрицателен - с такава обработка, витамин С е напълно унищожен.
4 начин
Този метод не може да се нарече бърз, но се оказва много вкусно. Цвеклото се опакова в хартия за печене и се поставя в микровълнова фурна в продължение на 25-30 минути.
Можете да опаковате зеленчука във фолио и да го печете във фурната на 200 градуса. Но витамин С с този метод, за съжаление, също не оцелява - той се срива вече при 190 градуса.
Печени цвекло винаги са по-сладки от варени, така че този метод е добър, ако зеленчукът се използва за направата на салати в бъдеще.
Как бързо и правилно да приготвите цвекло: 7 най-добри съвета
Ние всички обичаме цвекло за неговото уникално, за разлика от вкуса и много полезни свойства. Най-вече, той е ценен за предотвратяване на заболявания на сърцето и кръвоносните съдове, както и за анемия: цвекло са богати на вещества като желязо, калий и магнезий, които благоприятно влияят на процесите на кръвообразуване в организма.
Високото съдържание на фибри прави цвекло истински диетичен продукт, който подобрява метаболизма и премахва токсините. Не забравяйте за набор от витамини (А, В1, В5, В9, С и РР), благодарение на които цвекло ни помага да се справим с лошото здраве и недостиг на витамин.
За съжаление, ние сме свикнали да мислим, че готвенето на цвекло е дълго и изморително: наистина, ако просто го сложите в тиган със студена вода, той ще се готви за 2-3 часа, което не може да отблъсне всеки, който цени времето си от този продукт.,
Решихме да съберем най-ефективните съвети за възможно най-бързото приготвяне на цвекло и същевременно да запазим всичките му уникални полезни свойства.
Температурата спада
Този метод е идеален за тези, които решат бързо да приготвят цвекло в тавата.
Ако спешно се нуждаете от варено цвекло за готвене, ние ви съветваме да го направите като професионален готвач: оставете го в кипяща вода за половин час, източете водата и веднага го поставете под поток от ледена вода.
Оставете цвеклото да се охлади под вода в продължение на 10-15 минути: такава остра разлика в температурата ще я доведе до готовност.
Цвекло - по цялата глава, или как да готвя цвекло?
Огромен брой ястия от класическата руска кухня не може да направи без цвекло. Пример за това са борш, винегрет, херинга под кожух, супа от цвекло и много други. Също така оцениха червените корени и съвременните готвачи, продължавайки да измислят все повече и повече нови рецепти и ястия с него.
Човек може да говори безкрайно за ползите от цвекло. Той е богат на "насипни" витамини. В него се съдържат и протеини, здрави мазнини, фибри. Сокът от цвекло възстановява метаболизма и прави възможно отслабването. Морковите в комбинация с нашата чудотворна коренова култура, ако настоявате за водка с мед, ще ви дадат "спартански" имунитет и ще помогнат да забравите за настинки и ТОРС.
Но цвекло, приготвено правилно във вода, няма никакви противопоказания и печели допълнителни ползи, обогатени с желязо, фосфор, йод, витамин U и т.н. Важно е да се разбере какви са начините да се готвят цвекло правилно и бързо, тъй като обикновено кипи 40 минути и ако започнете да ври в студена вода - тогава всички 2 часа.
Какви са начините да сварите цвеклото?
Най-важното нещо по какъвто и да е начин е да се помни, че цвеклото, като картофите, се приготвя най-добре "в униформа", след като ги измие добре. 2 часа готвене не ни подхождат, така че ще разгледаме само тези методи, които ще ни помогнат да го приготвим бързо и вкусно.
- Как бързо да приготвите цвеклото в тенджерата? За това е по-добре да вземете малки или средни плодове, защото те готвят по-бързо. И го сваряваме по екстремен начин, който ще ни помогне да приготвим зеленчука за 15 минути вместо предписания час. За да направите това, свалете плодовете в кипяща вода, така че те да са под вода, около 8 см. Ние не покриваме капака. След 15-20 минути, потопете плода под студена вода. Всичко, цвекло е готово за салата.
- Можете също да приготвите цвекло в микровълновата печка. Ще бъде малко по-дълго - 25-30 минути, но не по-малко вкусно. Въпреки че процесът на готвене в микровълновата фурна ще прилича по-скоро на печене на продукта. Всичко е просто тук: поставете цвекло в торба за печене, поставете на микровълнова фурна 200 градуса и оставете за 20-30 минути, в зависимост от размера на плода.
- Следващият метод е идентичен с предишния. По същия принцип, можете да пекат цвекло във фурната, след като го опакова във фолио. Оказва се, че е много вкусно.
- Има много много интересни и апетитни видеоклипове в интернет за това как да се готвят цвекло в бавен котлон. Това е може би най-идеалният начин да се запазят всички полезни свойства на суровото цвекло и да се спести време за готвене.
Гответе в мултивариант
Помислете за възможностите за готвене на цвекло в мултикукер Redmond, защото този модел има много ръчни режими и програми.
Първият начин е да се приготвят цвекло за винегрет, например в режим "Готвене". За да направите това, изберете здрави плодове, нарязани опашки, измийте обилно с вода. След това изложи на мрежата и се изсипва вода на 1,5 см, оставете за 40-60 минути.
Следващият начин - режим "Steamer". Всички сме чували за хранителните предимства на храните на пара - същото важи и за цвеклото.
Невъзможно е да се усвои с пара при 80-100 градуса, а да се заблуди е дали го приготвяте правилно, особено. Този метод е малко по-бърз от предишния (средно 40 минути), но може да се ускори и чрез рязане на цвекло на парчета, след което да се постави на решетката.
Повтарям, че преработеното и дори нарязаното цвекло няма да загуби свойствата си, а в края на готвенето ще се изненадате колко деликатно и вкусно е станало, напоено с водна пара.
Как най-добре да се готви?
По-горе разгледахме как се готви цвекло. И сега ние даваме примери за това как да изберете правилното цвекло и какво да направите, така че цвеклото не губи цвета си или не кипва меко.
- Повечето хора предпочитат сорта Бордо. Именно тези малки и плоски сортове са най-вкусни и готвят достатъчно бързо.
- Ние не го почистваме преди готвене, както вече измислихме по-горе, само мое добре.
- В процеса на готвене цвеклото не е сол, защото това ще увеличи времето за готвене и ще направи зеленчуковата фирма, въпреки че тук вече харесвате някой.
- Готовността на цвеклото се проверява по същия начин, както и готовността на варени картофи - с нож или вилица.
- Тези, които не харесват миризмата на варено цвекло, може да хвърли малко хляб в тенджерата с цвекло.
- Ако цвеклото все още се почиства и се страхувате, че той ще загуби цвета си, добавете малко лимонов сок или една супена лъжица захар по време на готвенето.
- Вече свареният корен зеленчук може да се съхранява в хладилник до 3 дни, а във фризера до шест месеца и дори тук всички полезни свойства ще бъдат запазени. Защо не разкажете за вкуса...
- Независимо от избрания метод, след варене на цвеклото, винаги ги изплаквайте със студена вода, така че кожата да се отлепи по-лесно.
Надяваме се, че нашите съвети ще ви помогнат да приготвите цвекло бързо и без проблеми, а някой ще открие този сладък и вкусен продукт и ще го включи в редовна диета.
Как бързо и правилно да готвя цвекло
Въпрос, който интересува не само "манекени" от готвенето.
Как бързо и правилно да готвя цвекло - въпрос, който се иска не само "чайници" от готвене. В подготовката на цвекло достатъчно тънкости и трикове. Техните знания ще улеснят постигането на резултати, ще го направят вкусно и полезно. Така че, как да се готви цвекло бързо и лесно?
Колко време варени цвекло?
Цвеклото се приготвя от 20 минути до 3 часа в зависимост от метода, размера и възрастта.
Какво има:
Гответе 2-3 часа
Ако го сложите в тенджера със студена вода и просто я сложите на печката, времето за готвене ще бъде 2-3 часа (в зависимост от размера). Бързо сварете цвеклото няма да работи, но диетолозите казват, че някои витамини остават.
Гответе за 1 час
Ако в кипяща вода - след това един час. Но процесът може да бъде ускорен.
Професионален подход при готвене на цвекло
Професионалните готвачи готвят цвекло по следния начин: след като са сварени за около 30 минути, те източват водата и я поставят под струя студена вода (по-студена от по-добрата) за 15 минути. Така че целият процес отнема 40-50 минути.
Сварете цвеклото за 15-25 минути!
Ако искате да готвите цвекло още по-бързо, поставете го на висока температура, без да намалявате и не покривате тигана с капак. (Въпреки това, от витамин С в този случай нищо няма да остане). Но след това трябва да има много вода, тя трябва да покрива корени 8 сантиметра по-високи, в противен случай тя ще се вари преди зеленчуците варя. След 15 минути - под ледена вода за 5-10 минути. Всичко, цвекло е готово.
Сварете 40 минути +
Метод "Дълготраене": голям огън (ако се хвърли в студена вода) преди кипене - средна топлина (40 минути) - тих огън (до готов). Вода в същото време се излива сантиметри 5 над нивото на цвекло.
Винаги завършвайте процеса със студена вода. Тогава цвекло, с изключение на факта, че "идва", са лесни за почистване.
Не бърза, а вкусна - в микровълновата печка
Не е най-бързият, но много вкусен начин да се готви цвекло - не готвя, но се пече в микровълнова печка или фурна на 200 градуса, поставени в чанта за печене. Отнема около 25-30 минути; ако температурата не е толкова висока или цвеклото е голямо и старо, тогава ще отнеме повече време.
- Важно е! Витамин С е разрушен при 190 градуса С.
Между другото, печени цвекло са по-сладки от варено цвекло. И се препоръчва да го използвате в рецепти за салати и винегрети.
Повече за нюансите на бързото готвене цвекло:
Изберете малки плоски корени с тънка кожа на сорта Бордо, те са по-вкусни, по-красиви и се готвят по-бързо.
Изсипете една супена лъжица растително масло във вряща вода с цвекло (намерих препоръка в интернет, не съм го опитвал сам).
Варварският начин: обелете цвеклото, наряжете ги на парчета, с една дума, действайте като с картофи. В тенджера под налягане го сварете в продължение на 20 минути, предварително нарязани на ивици.
10 тайни за това как да се готви цвекло, и не само
1. Почистване не почиства. Твърд, с четка, измийте. Не махайте кожата, гответе с нея. Опашката не е отрязана. Ако целостта на цвеклото е счупена, сокът ще изтича от него и ще се окаже воден и белезникав. Цвеклото се обелва, ако трябва да се угаси.
2. Сол, а не сол. Цвеклото не се осолява в началото на готвенето, тъй като солта все още се изпарява и няма смисъл. Освен това, солта ще направи зеленчуковото твърдо вещество, което означава, че ще увеличи вече дългото време за готвене. Сол директно ястие от цвекло. Но не всички домакини биха се съгласили. Някои смятат, че е необходимо да се добави сол в началото на готвенето, в противен случай няма да е добър вкус.
3. Как да запазите цвета. Ако искате цвекло да запази красивия си ярък цвят, добавете ½ ч.л. след варене. оцет или лъжичка. захар или лимонов сок.
4. Как да се неутрализира миризмата. Не всеки обича миризмата на цвекло. За да го неутрализирате, хвърлете коричка за хляб в тенджера.
5. Как да проверите готовността. Готовността на цвеклото се проверява с вилица: трябва да влезе внимателно и лесно в зеленчука.
6. Ако сте обелени свежи цвекло, то не може да се съхранява във въздуха, за да не се унищожи витамин С.
7. Ако цвеклото е сухо. Ако вашето цвекло е изсъхнало, не бързайте да го изхвърляте: попарете с вряща вода, покрийте с вода при стайна температура и го оставете да набъбне. След това го поставете в огън, без да сменяте водата.
8. Как да не „боядисваме“ зеленчуци във винегрет. Ще готвите ли винегрет? Нарежете варени или печени цвекло на парчета и веднага поръсете с растително масло, а след това други зеленчуци (картофи, например) няма да бъдат боядисани.
9. За ползите от цвекло бульон. Не изливайте цвекло бульон, който ще остане след готвене цвекло! По-добре е да добавите равни количества лимонов сок, канела и джинджифил (колко - да се нагласите, в зависимост от количеството отвара). Тя ще се окаже вкусна и лечебна освежаваща напитка, не по-лоша от квас от цвекло, чието приготвяне е по-неприятно. С диуретично, слабително, антихипертензивно и липотропно действие.
10. За върховете на цвекло. Не забравяйте да научите как да се готви ястия от цвекло върховете, pkhali, например, да го добавите към борш и цвекло, защото цвекло са полезни, и цвекло върховете са още по-полезни - има натоварваща доза от витамини. Само храната ще отиде на млади върхове, старата не е добра.
Всички тайни на готвене цвекло на печката
Публикувано на 09/24/2017 от VariVkusno в домакински съвети
Варени цвекло, освен факта, че цялата година не е напуснала нашата маса, са незаменими при приготвянето на такива традиционни ястия като винегрет и херинга под кожено палто.
Едва ли има човек, който да не обича борш, домашен цвекло хайвер, прости салати от цвекло и други вкусни ястия и закуски с този зеленчук.
Суровото цвекло рядко се използва, тъй като не е толкова вкусно, колкото варено, и е доста трудно за храносмилане.
Как да сварите цвеклото, докато не готвите на печката и да я направите бърза и вкусна? Колко часа или минути цвекло варят?
Има няколко рецепти за готвене на цвекло в кожите им и обелени, както и цели и нарязани на парчета.
Готвене на цвекло в кората
В повечето случаи цвеклото трябва да се приготвя без отстраняване на кората, тъй като в готова форма тя може да бъде лесно и без загуба на пулпа, изстъргана с нож.
За да оставите витамините, цвеклото се вари дълго време - 2-3 часа след варене, в зависимост от размера (по-големи и по-големи могат да бъдат по-дълги).
Трябва да поставите зеленчука в студена вода, така че да покрива поне на пръста си, след кипене намалете топлината и покрийте с капак.
За да се готви на цвекло за 1 час, го напълнете с вряща вода и се вари, добавяйки 3-4 супени лъжици растително масло във водата, за да се повиши температурата на водата.
Наистина можете бързо да приготвите цвекло, буквално след половин час, но, разбира се, не става въпрос за запазване на витамини.
Поставете тигана на голям огън, без да го покривате с капак, и гответе за 25-30 минути.
Трябва да има много вода, така че да покрива зеленчуците с 8-9 cm, в противен случай ще изгори, докато продуктът е готов.
След това го поставете под много студена вода в продължение на 10 минути. Острият спад на температурата бързо ще доведе до желаното състояние на зеленчука.
Не забравяйте, преди да поставите корен зеленчуци в тигана, старателно го измийте от мръсотия и го разтривайте с четка.
Как да се готви обелени цвекло
Този корен зеленчук не се препоръчва да се почиства преди готвене, за да се избегне загуба на цвят, но има случаи, когато трябва да се готви цвекло на филийки, нарязани на кубчета или дори настъргани, за да се ускори процеса на кипене.
Ако решите да готвите цвекло без кората, след това, докато тя е готова, не затваряйте капака - ще загубите красив тъмно червен цвят.
За да се гарантира, че това не се случи, добавете 1 чаена лъжичка оцет или лимонов сок на килограм цвекло до вряща вода. Киселият вкус се коригира със захар или мед.
И така, как да приготвите нарязаното цвекло:
- Измийте цвекло, обелете и нарязани на равни части.
- Поставете в тенджера и добавете вода до ниво, което е 2 см над зеленчука.
- Сложете цвеклото на малък огън и гответе за 20 минути.
- Проверете готовност.
- Охладете готовия зеленчуков корен под студена течаща вода и източете водата.
По-добре е да не се готви настъргано цвекло на печката, тя дава целия сок и абсорбира течността.
Тайните на готвене варено цвекло
Изберете за готвене на малко плоско цвекло с тънка кожа (сорт бордо), те имат по-добър вкус и се готвят по-бързо.
Сварете цвекло може да бъде в алуминиев съд или неръждаема стомана, емайлиран, той ще оцвети, но можете да почистите плочата с сода за хляб.
Така че цялото цвекло не е водно, не е възможно да се отреже опашката, без значение колко време е, в противен случай сокът ще изтече и кореновата култура ще загуби желаната текстура и цвят.
Въпросът как да се готви цвекло, без да губи цвета си, също е от значение за домакините, защото яркият богат цвят е много важен за тази коренова култура.
Сварете цвеклото, така че да не губи цвета си, можете да добавите към него след кипене 0,5 ч. Л. 6% оцет на 1 кг цвекло или 1 чаена лъжичка захар.
Посоляването на цвеклото по време на готвене не е необходимо, то ще стане твърдо, ще се готви по-дълго и ще загуби сочност, по-добре добавете сол към приготвеното ястие.
За да сварите цвекло без миризма, хвърлете в тенджерата кора от черен хляб.
По-добре е да не се проверява готовността на зеленчука чрез залепване на нож или вилица, защото сокът може да излезе. Направете това само когато вече сте сигурни, че цвеклото е приготвено.
В студена вода, цвекло идват до готовност и са по-лесни за почистване, така че след готвене, веднага го потопи в ледена вода.
Ако суровият зеленчук се изсуши и омекоти, той може да се приведе във формата, като се потопи в кипяща вода, след което се излива с вода при стайна температура и се оставя да набъбне.
Мога ли да приготвя замразено цвекло? Разбира се, просто трябва да оставите замразения зеленчук напълно да се разтопи във въздуха, без да го поставяте във вода.
Калорийното варено цвекло е 49 kcal. Протеини - 1,8 г, мазнини - 0 г, въглехидрати - 10,8 г
Съхранявайте варено цвекло трябва да бъде на студено място, ако не планирате да го ядете на същия ден.
Какво да правим с недостатъчно приготвеното, но вече почистено и нарязано цвекло?
Гответе в микровълновата печка.
в опаковката и в микровълновата фурна, аз съм готви всички зеленчуци за салата за половин година вече за 5-10 минути и сте готови)
Аз правя салата на ренде по принцип от прясно направени... Мога също да се смесват с моркови. чесън малко и майонеза. Mmmm, сладък, и това е полезно. майонеза може да се замени със заквасена сметана - но не толкова добре
Сложи в чантата, нова. Предварително кървящ въздух. Микровълнова за 3-4 минути. Проверете дали е достигнал условието, ако трябва да сложите повече. Пакетът в микровълновата печка трябва да е напомпан. Не съм приготвяла моркови, цвекло или картофи в микровълнови фурни за дълго време в салати, а се оказва много по-бързо.
По въпроса, микровълновата печка е отлично решение! Опитайте :)
Колко цвекло са сварени: съвети за правилно готвене
Много вкусни и здравословни ястия се приготвят на базата на варено цвекло. Но някои домакини, дори опитни, се сблъскват с такъв проблем, каква е колко да приготвят цвекло. Това не е причина да се отказва такъв ценен продукт и вкусни ястия от него. Затова ще ви разкажем колко цвекло се вари и как да ги приготвяме правилно и бързо.
Колко цвекло се вари: подходяща подготовка
Правилно пригответе цвеклото, което не се нуждае от лечение. Но преди готвене тя трябва да бъде старателно измити, и можете да използвате четка. Цвекло опашки не са нарязани, ние готвя с тях, така че при готвене, ние няма да загубим цвета си и вкус.
Да започнем Налейте вода в емайловата тенджера, така че тя напълно да покрива цвеклото и да се запали. Докато кипи водата, добавете лимонов сок и поставете цвекло във водата.
Сега огънят трябва да се сведе до минимум. Покрийте съда с капак и оставете цвеклото да кипне 40-50 минути. Скоростта на готвене зависи от размера на зеленчука.
Уверете се, че цвеклото е било покрито с вода през цялото време, ако е необходимо, можете да добавите преварена вода в процеса.
Проверете дали цвеклото може да бъде приготвено с нож или вилица. Ако е лесно калциниран, това означава, че цвеклото ви се приготвя и готова за употреба, ако все още е трудно, оставете го за още 10-15 минути, за да се готви под капака.
Варено цвекло трябва да се потопи в студена вода в продължение на 10 минути, за да бъде по-добре почистено. И такава температурна разлика довежда цвеклото до готовност.
Сега остава само да я почистите и да добавите към ястието.
Колко цвекло се приготвят в тенджера
Този метод за приготвяне на цвекло е подходящ за тези, които имат малко време. Можете да приготвяте цвекло в тиган, като го обелвате и нарязвате на ивици или късове, след което цвеклото ви се приготвя само за 20 минути, а ако се нарязва на 4 парчета, за 35 минути.
Колко варени цвекло в микровълновата печка или фурна
За да приготвите цвекло в микровълновата печка, ще ви трябва пластмасова торбичка или плоча за микровълновата печка. Готвене на цвекло в микровълнова фурна без вода, но в зеленчуците трябва да направите от 30 пробивания с игли или друг остър дълъг предмет.
Определяме максималната мощност и след 10-15 минути (в зависимост от размера на зеленчука) ще бъдем готови.
Същият принцип на готвене се използва за печене на цвекло във фурната. Завийте зеленчуците във фолио и поставете във фурната за 40-50 минути с температура от 180 градуса. Този метод е добър, защото спестява максимално количество полезни вещества в цвекло.
Колко цвекло се вари в бавен котлон или двоен котел
Цвеклото може да се приготви в бавен котлон в режим "печене". За приготвянето на големи цвекло ще отнеме един час, а за по-малките - 40 минути, а ако нарязате нарязана цвекло на кубчета за няколко, тогава 15 минути ще са достатъчни.
Варени цели цвекло в двоен котел за 50 минути, а за нарязаните сламки, 30 минути е достатъчно.
Как да изберем цвекло?
Когато купувате цвекло, най-добре е да изберете средно голям зеленчук. Вкусни сладки цвекло имат богат тъмночервен цвят. Опитайте се да изберете цвекло с тънка кожа.
Свитите цвекло се считат за по-сладък и повече захар, но кръгли или продълговати съдържат по-малко захар.
Младите цвекло се сварят многократно по-бързо от старите, но пигментът не е толкова наситен, че да не може да се готви дълго време. Много стари цвекло и не може да даде цвят.
Преди да си купите, обърнете внимание на факта, че зеленчукът е бил твърд, без увреждане и в никакъв случай не бива да има никаква кисела или мухлясала миризма.
Как да съхранявате варено цвекло?
Варено цвекло може да се съхранява в хладилник до 3 дни. След два дни варени цвекло започват да губят вкуса си, поради което не се препоръчва продължително съхранение.
Как да готвя цвекло?
Варени цвекло, като компонент, са част от много различни ястия (vinaigrettes, салати, борш), така че много се интересуват от това как да се готви цвекло. Ако не готвите, ще бъде неудобно да се дъвче, ще се смила - някои от хранителните вещества ще се срутят, вкусът ще се влоши, и отново, дъвченето на усвоените кореноплодни зеленчуци не е много приятно.
За да направите ястия, които включват варено цвекло в състава им, да получите вкусно и здравословно, изберете плодове, които не са прекалено големи и желани - не фуражни сортове (т.е. тъмни), най-добри са млади кореноплодни зеленчуци. те не са толкова вкусни. В допълнение, стандартите за въвеждане на химически торове за фуражни култури се различават до известна степен от стандартите, използвани за хранене на хранителни култури. Това означава, че във фуражното цвекло може да съдържа повече нездравословни вещества.
Как да готвя цвекло?
Обмислете начини за правилно и бързо готвене на цвекло. Някои съветват да се приготвят цвекло до 2 или дори до 3 часа. Разбира се, полезността на продукта след топлинна обработка за такъв период от време не може повече да се мисли. Колко да се готви цвекло във времето, зависи от сорта и размера на корените. Професионалните готвачи приготвят средно цвекло за 20-40 минути, без да подрязват опашката, да се обелват, след това да се изсипват върху студена вода и след 15 минути цвеклото е готово точно заради температурния контраст на процедурите. Остава само да го почистите и изрежете или настържете. Нека не ви се струва, че цвеклото ще се окаже твърде трудно - имаме зъби само за дъвчене, освен това ще остане още витамини.
Изберете плода от приблизително същия размер и старателно измийте. Изсипете цвеклото в тенджерата със студена вода, заври до висока температура, след това намалете огъня. При готвене водата трябва напълно да покрие плода. Готвенето е най-добре при ниска или средна слаба топлина. Този метод на топлинна обработка е оптимален. Ако корените са големи, те, разбира се, могат да бъдат почистени и нарязани на парчета, но е по-добре просто да се вари малко по-дълго, мисля, че 40-60 минути ще бъде достатъчно.
За да подобрите вкуса, докато готвите цвекло, можете да добавите малко семена от копър и копър (около 1 чаена лъжичка на 2 литра вода). Тази техника не само подобрява вкуса на готовия продукт, но и допринася за усвояването на витамини и други хранителни вещества.
Колко да се готви обелени цвекло, отново, зависи от вида и размера на плода. Пречистени средни цвекло варят в продължение на 20-30 минути, не повече, това е напълно достатъчно, особено ако цвекло са млади. Така че при готвене на пречистени цвекло не губят характерните си ярко бордо, може да добавите 1-2 чаени лъжички оцет към 1 литър вода.
За да определите колко да приготвяте цвекло за салата, трябва да решите дали ще сварите целия плод или го нарежете предварително. Като цяло, цвекло за салата се вари за толкова време, колкото за готвене на останалите ястия.
Как да готвя млади цвекло?
За готвене на млади корени зеленчуци ги сварете за 20 минути. След това се охлажда цвекло в студена вода в продължение на 10 минути, кори, и можете да използвате: котлет, решетка, удар с блендер.
Много от тях се интересуват как да приготвят цвекло в пакета. Някои готвят цвекло в найлонови торбички и дори пластмаса. Изглежда, че този метод не е много здрав, но целофанът може да се използва по някакъв начин още повече, но полиетиленът определено ще добави нездравословни вещества към цвеклото при нагряване. Сложете цвекло в чантата, направете клечка за зъби няколко дупки, сложете го в тенджера с вряща вода и гответе както обикновено. По-добре е обаче да се изгради фолийна торба, да се постави цвеклото в нея и да се пече във фурната при средна температура от 40-60 минути. Този метод е чудесна алтернатива на готвенето.
Калоричното съдържание на варени цвекло е приблизително 44 калории на 100 г продукт.
Как бързо да приготвите цвекло изцяло, разкрийте тайни
Поздрави за вас в блога „Нашата тайна“. Цвеклото е един от компонентите на салатите, като винегрет или „шуба”, от които се приготвят супа от цвекло и много други ястия. Приготвянето му обаче изисква повече време, отколкото приготвянето на други зеленчуци. А какво, ако няма необходимото време? Представяме на вашето внимание тайните: как бързо да се приготвят цвекло, а не само.
Колко време е необходимо
Времето за готвене на цвекло до пълна готовност варира от 10 минути до 2 часа и зависи от размера на зеленчука, неговия сорт, наличието на сол във водата и избрания метод на приготвяне. Така че, например, сплескан цвекло с тънка кожа на малък размер variete Бургундия ще се готви много по-бързо, отколкото голям корен от други сортове.
Как да се намали времето за готвене на цели цвекло до минимум
Как да се готви бързо цвекло бързо? Ако нямате достатъчно време и трябва да сварите цвеклото, използвайте следните препоръки.
Сварете цвеклото в тенджерата бързо
Метод 1
- Поставете измития корен зеленчук в тенджера, налейте върху него студена вода, поставете на средна температура и гответе за около 20 минути. НЕ СА СОЛ! Първо, това е практически безполезно, и второ, солта ще направи зеленчука по-твърд, като по този начин ще увеличи времето за готвене.
- След източване на водата и поставете корените под студена вода (за предпочитане течаща) за няколко минути. След такава манипулация, поради рязката промяна на температурата, цвеклото ще достигне до пълна готовност.
Метод 2
- Значително ускорява процеса на добавяне на студена вода по време на готвене. Сложете цвекло в студена вода и поставете на бавен огън. Когато кипи водата, добавете малко количество студена вода, за да спрете кипенето за известно време. След това отново се заври и се повтаря процедурата. Така че гответе, докато сте готови.
Метод 3. Готвене в микровълнова печка или фурна
- Пробийте измитото цвекло с нож (вилица, клечка за зъби) на няколко места.
- Ние го опаковаме в найлонова торбичка или специални съдове и поставяме за 10 минути при мощност от 800 вата.
- В пещта, цвекло със среден размер при температура от 200 градуса печете за 25-30 минути.
Определете готовността
За да се определи готовността на зеленчука, просто пробийте корена с остър предмет. Ако ножът (вилица, клечка за зъби) лесно влезе в нея и цвеклото вътре беше меко, тогава мисията беше успешна.
Запазване на цвета
Как бързо да се готви червено цвекло?
- Сварете цвекло заедно с опашките и кори, без да нарушавате целостта на "черупката".
- За да запазите цвета на корена по време на продължително готвене, добавете 2 чаени лъжички трапезен оцет, лимон или захар на 3 литра вода.
- Ако цвеклото е било приготвено за винегрет и не искате да оцветява останалата част от зеленчуците, просто поръсете цвеклото с кубчета с растително масло.
Други начини за бързо готвене на цвекло
Метод 1: Парене
- Нарежете измития и почистен зеленчуков корен на кубчета или ленти.
- Поставете нарязания зеленчук в двоен котел. Време за готовност - 20 минути.
Метод 2
Нарежете цвекло, нарязано на кубчета или настъргано. Добавете чаена лъжичка оцет или лимонена киселина (на всеки 200 грама продукт). Варете на средна топлина с покрит капак за 10-15 минути. Или 7 минути в микровълнова фурна с мощност от 800 вата.
