Какво трябва да ям за панкреатит?

За заболяване като панкреатит има силно възпаление на панкреаса. Това заболяване обикновено е изключително трудно. Обикновено, в допълнение към лекарствата, човек, при когото се открива панкреатит или холецистит, трябва да спазва специална диета. А отхвърлянето на редица продукти помага за облекчаване на възпалението и спомага за по-бързото заздравяване.

Въпреки това, пациентите не винаги знаят какво да включат в диетата си и какви видове храни трябва временно да бъдат изоставени. Различни видове диети и различни форми на панкреатит и холецистит.

Фактът, че може да се яде с панкреатит, и от който трябва да се изоставят ястията и напитките, ще бъде разгледан по-долу.

Остър панкреатит: функции на менюто

• Храненето при това заболяване предполага наличието в храната на голям брой храни, богати на протеини, и почти пълното изключване от храната на тези храни с високо съдържание на въглехидрати и мазнини.
• Освен това е забранено да се яде храна в пържени форми, както и да съдържа фибри (особено груби). Списъкът с полезни продукти във възпалителния процес в панкреаса е достатъчно голям, но трябва да помним, че е забранено да се яде с панкреатит и холецистит: мастни, пикантни, кисели и солени храни.
• При остър панкреатит трябва да използвате голямо количество течност (ако уринирането е в нормални граници). Дневният му обем трябва да бъде в рамките на 1,5 литра на ден, а най-добре е да се пие алкална минерална вода - нарзан, боржоми и др., отстранете токсичните вещества от пациента.
• И в първите два дни след началото на острата форма на панкреатит лекарите препоръчват почти пълно въздържание от храна, особено ако пациентът има силна болка в областта на панкреаса. Такава "гладна" диета е необходима, за да се намали натоварването на възпалената жлеза, за да не се увеличи секрецията на сок.
• Храната, консумирана при панкреатит, трябва да се вари или пече и в никакъв случай да не се пържи. Това могат да бъдат рибни ястия (от постно риба), птиче месо, говеждо месо. Тези разрешени храни трябва да бъдат в диетата от около 100 - 120 грама на ден. Морепродуктите заемат едно от основните места на масата на човек, страдащ от остри или хронични форми на панкреатит и холецистит.
• Медицинското хранене за това заболяване е известно като диета номер 5. Такова хранене не се предписва на болен човек до края на живота му, а се препоръчва при остър курс на заболяването или в случай на хроничен панкреатит. Тази диета включва често хранене (поне 5 пъти на ден), но трябва да се яде на малки порции.
• Съставът на тази диета включва изсушен пшеничен хляб, бисквити без кифла.
• Месото не трябва да бъде мастно (само говеждо или пилешко), яйца само под формата на омлет, на пара, различни ястия с мляко, извара (не кисело), ​​различни пудинги, зърнени храни, които съставляват основната храна за това заболяване. Варени по някакъв начин (с изключение на пържене) тиквички, моркови, картофи и карфиол - такива зеленчуци също са включени в менюто на човек, страдащ от панкреатит.
• Супите трябва да бъдат или зърнени (достатъчно лигави), или можете да ядете гъсти супи, пюре от зеленчуци и морски дарове.
• От напитки е по-добре да се използват желе, компоти или желе. Чаят трябва да бъде слабо сварен, по-добре е да го замени с отвара от шипки. Можете да запържете настъргани зеленчуци или плодове от сладки сортове. Можете да печете във фурната сладки сортове ябълки. Но кисели сортове ябълка да се яде с възпаление на панкреаса или панкреатит е строго забранено.

Остър панкреатит: какво да се яде е невъзможно?

Има цял списък от забранени храни, неща, които не могат да бъдат изядени по време на панкреатита:

• мазни меса и риба;
• птиче месо - гъски, патици;
• всякакви пушени и пикантни храни и ястия;
• сушени плодове, защото съдържат много фибри;
• алкохолът е напълно изключен, желателно е да се намали броят на пушените цигари;
• Ръжен хляб и всяко печене (включително сладкиши);
• всякакви карантии;
• колбаси;
• полезни млечни продукти, натурално мляко;
• бобови растения;
• зърнени култури като просо или ечемична каша;
• всяко консервирано месо или риба;
• кисели и пикантни зеленчуци: репички, киселец, чесън, ряпа, зеле и т.н.;
• супи на месо или зеленчуков бульон, първа храна за гъби или млечни продукти;
• окрошка, супа, борш или супа от цвекло;
• всички горещи сосове;
• подправки - пипер и др.
• силен чай и кафе.

Диета за хроничен панкреатит и холецистит

В храненето на хроничен панкреатит и холецистит (в случаите, когато няма обостряне на тези заболявания), количеството на "забранената" храна е малко намалено.

Списъкът със забрани обаче остава:

• Не можете да ядете храни и напитки, които допринасят за отделянето на жлъчката и различни храносмилателни ензими, особено яйца.
• Солени, мазни и пикантни ястия. Месото не трябва да е дебело (не можете да ядете патешко месо, свинско, агнешко). Такива продукти изискват големи количества ензими, за панкреаса това е голямо натоварване.
• Необходимо е да се откаже от пилешко и говеждо черен дроб. Ястия от тези съставки допринасят за засилване на синтеза на ензими, увеличавайки натоварването върху болния орган.
• Всички зеленчуци трябва да бъдат термично обработени (с изключение на пърженето), сурови, те са противопоказани. Не се допускат гъби.
• Трябва да се откажат от напитките с много газове, кафе, силен чай.
• Алкохолните продукти увреждат цялото тяло, а не само възпалената жлеза.
• Всяка бърза храна, бързо хранене също са в списъка на забранените храни.
• Необходимо е да се ограничи използването на кисели ястия, кисели краставички, подправки.
• Не яжте сухи или набързо.

Храненето при тези хронични заболявания също трябва да се различава в умереност - по-добре е да се яде малко, но 6 пъти на ден, за да не се претоварват болните органи. Хранителните продукти трябва да са пресни. Ястията се приготвят непосредствено преди сервиране.

Главното меню за тези заболявания е същото като при остри форми. Въпреки това, в диетата има разхлабване. Пациенти с хроничен панкреатит и холецистит понякога могат да ядат следните храни:

• Месото е разрешено само с нискомаслени сортове. Тя може да бъде говеждо, пуйка, пиле, заек. Тя може да бъде задушена, задушена на пара, печена, пържена трябва да се изхвърли.
• Рибата с ниско съдържание на мазнини може да се консумира във всякаква форма, различна от пържената. Можете да приготвите от него бургери, суфле, просто печете или варете.
• Позволено е да се ядат различни морски дарове, те съдържат голямо количество протеини.
• Млякото е доста тежък продукт, не трябва да го използвате сурово. Можете да готвите на него различни зърнени култури (с изключение на пшеница и ечемик). Диетата трябва да съдържа млечнокисели продукти, твърди сортове сирене. Разрешено е да се ядат изварени ястия, кнедли и печени пайове (не богати) с некиселинно извара.
• Яйцата са разрешени под формата на парен омлет или меко кипене, по-добре е да се яде само протеин, жълтъкът е тежък продукт за панкреаса.
• Хлябът е разрешен само в бяло, в суха форма.
• Зеленчуците и плодовете могат да се консумират варени или печени.
• Сладкиши са забранени, можете да използвате желе, мармалад, бяла ружа в малки количества.
• Чаят може да се пие или от лечебни билки или от зелено.

Продуктите с панкреатит трябва да бъдат такива, че да могат лесно да се абсорбират от организма. Разрешените продукти са точно такива. Последното хранене трябва да бъде не по-късно от 19 часа. Преди да си легнете, можете да задоволите глада с чаша кефир или компот от сушени плодове.

Тъй като остър или хроничен панкреатит в организма води до недостиг на витамини, лекарят обикновено предписва комплекс от витамини за такива пациенти.

Разбира се, диетата за пациенти с хроничен панкреатит и холецистит трябва да бъде строго индивидуална. Специфичното меню се избира от диетолог въз основа на тежестта на заболяването.

Тъй като хроничен панкреатит е почти невъзможно да се излекува, тогава пациентът ще трябва постоянно да се храни.

Какво може и не трябва да бъде с панкреатит?

Специфична диета за панкреатит

Диетата е насочена към предотвратяване на обостряне на панкреатита и по-нататъшно разрушаване на панкреаса. Основната цел на диетата е да се нормализира работата на панкреаса, да се намали химическото и механичното увреждане на лигавицата на стомаха и червата, да се предотврати мастната дегенерация на панкреаса и черния дроб. Какви храни можете да ядете се определя предимно от етапа на възпалителния процес.

При остър и хроничен панкреатит се предписва диета:

• с високо съдържание на протеини и ограничени в мазнини и въглехидрати;
• с високо съдържание на витамини;
• с ограничение на пикантни, солени, пушени, пикантни ястия;
• с намаляване на продуктите с дразнещо въздействие върху лигавицата на стомаха и червата.

Препоръчват се задушени, задушени или печени храни. Препоръчително е продуктите да се използват в натрошен или изтъркан вид, за да се елиминира използването на прекалено студени или топли ястия. Необходимо е да се изключат рецепти за готвене ястия, които използват голям брой подправки.

Какво можете да ядете с панкреатит?

При чести обостряния на хроничния панкреатит или в острия период след отшумяване на болката, можете да ядете:

1. Месо ниско съдържание на мазнини сортове варени, задушени и чисти, под формата на кюфтета, кюфтета, месо суфле, домашно изработени пастети. Допуска се използването на постно говеждо месо, пуйка, пилешко месо, заек, телешко месо, фазан. Месото преди готвене трябва да се изчисти от сухожилията, фасцията, кожата.
2. Риба с минимално съдържание на мазнини във варено или на пара. Разрешени за ползване: треска, шаран, щука, костур, поляк, платика, шафран, камбала. С повишено внимание розова сьомга, шаран. От морски дарове можете да ядете скариди, в случай на хроничен панкреатит през периода на стабилна ремисия, можете да въведете миди във вашата диета.
3. Млечни продукти се препоръчват ниско съдържание на мазнини: прясно ниско съдържание на мазнини извара, 1% кефир, кисело мляко, ryazhenka, домашно кисело мляко. Цялото козе или краве мляко може да се използва за приготвяне на овесена каша в разредена форма 1: 1.
4. Зърнените култури позволяват приготвянето на различни зърнени храни на базата на грис, овесена каша, елда, ориз. Препоръчително е кашата да се вари на вода или с разредено мляко. Пшенични трици, овесени трици се въвеждат в диетата с дълго отсъствие на обостряния.
5. Яйцата в острата фаза позволяват консумацията на пилешки протеини под формата на омлети, суфле не повече от 4 броя на седмица. Препоръчително е да се използват пъдпъдъчи яйца, протеинът от които се абсорбира много по-лесно. Допуска се до 5 пъдпъдъчи яйца на ден. По време на изчезването на обострянето е позволено да се консумират сварени варени яйца и да се добавят към различни ястия.
6. Напитки са позволени да пият леко сварен чай с лимон или мляко, сокове и целули от различни разрешени плодове и плодове, разредени с вода, бульон от шипка. Минерални лечебни води - Боржоми, "Есентуки".

Какво да не се яде с панкреатит?

При панкреатит е необходимо да се ограничат мастните храни с високо съдържание на груби фибри и екстракти:

1. Забранено е да се ядат мазни, трудно смилаеми меса и карантии - гъши месо, патици, мозъци, черен дроб, бъбреци. Както и консерви, свинска мас, колбаси.
2. Забранени са високо съдържание на мазнини рибни видове - цаца, херинга, скумрия, зъби, змиорки. Риба пушена, пържена, осолена, както и консервирани храни и хайвер.
3. На млечните продукти е забранено да ядат сладолед, пълномаслено мляко, кондензирано мляко. Топени, пикантни и пушени сирена.
4. Необходимо е да се изключи употребата на леща, царевица, грах, зърно от бобови растения и зърнени култури.
5. Гъбите са желателно да се елиминират напълно от диетата поради високото съдържание на хитин, който има свойствата на груби фибри.
6. Всички алкохолни, газирани напитки се изключват. Както и напитки с високо съдържание на кофеин.

Какъв хляб може да ядете за панкреатит?

В случай на остър панкреатит, след изтичане на болката, се разрешава употребата на бял хляб от брашно от 1-ви или най-висок клас вчерашни сладкиши или в сух вид. Разрешено е използването на бисквити, които първо трябва да бъдат омекотени, за да се избегне увреждане на лигавицата. Ръж, черен хляб, трици и пълнозърнести култури се изключват от диетата до периода на стабилна ремисия.

Какви видове зеленчуци мога да ям с панкреатит?

Зеленчуците под формата на картофено пюре и при приготвянето на пюрето могат да ядат моркови, картофи, цвекло, броколи, карфиол, тикви и тиквички. На всеки етап от панкреатита е забранено използването на спанак, киселец, репичка, репичка, хрян, чесън, червен пипер, суров лук. Пресни краставици, бяло зеле, домати, зелен грах, целина, патладжани са включени в междинната група продукти. Използването им е разрешено в минимално количество, с нормална издръжливост след дълго отсъствие на обостряния. Зеленчуци в консервирани и кисели: кисели краставички, кисело зеле, също трябва да бъдат изключени от диетата.

Какви плодове можете да ядете с панкреатит?

При избора на плодове, предпочитание се дава на зрели, меки, сладникави плодове, без твърда кожа. Преди употреба плодовете трябва да бъдат почистени от семена и гъсти черупки. В малки количества можете да ядете сладки ябълки, круши, ананаси и пъпеши.
Не можете да използвате в диетата кисели ябълки, лимони, касис, грейпфрут. А също и киви, боровинки, нарове, череши. При остър панкреатит и по време на обостряния, употребата на ябълки, кайсии, авокадо, портокали трябва да бъде ограничена.

Плодове малини, ягоди, че е препоръчително да се използва за готвене компоти, желета, мусове, желе. Или добавете в малко количество плодове в извара, кисело мляко. От сушените плодове в острия период е позволено да се приготвят компоти, без да се влошава, да се използват сушени кайсии, стафиди, дати, сливи в малки количества. Сушените плодове трябва първо да бъдат напоени с гореща вода.

Възможно ли е да има банани за панкреатит?

Бананите се допускат в етап на ремисия в случай на хроничен панкреатит, употребата им е разрешена в изтъркан или печен вид.

Ядки и семена

Ядките са строго противопоказани в острия период и поне в рамките на шест месеца след обострянето. При продължителна ремисия в малко количество можете да ядете орехи, кашу, кестени, тъй като те съдържат минимално количество фибри. Поради високото съдържание на мазнини и фибри е препоръчително да не се ядат фъстъци, шам-фъстъци, лешници. Слънчогледовите семена са забранени в случай на панкреатит, поради високото калорично съдържание, сусам, ленено семе, тиквени семена могат да се консумират.

Сладки с панкреатит. Възможно ли е да се яде мед?

В острия период и първия месец след обострянето е необходимо напълно да се елиминират сладките храни, за максимално освобождаване на панкреаса. Разрешено е използването на заместители на захарта в различни ястия. При продължителна ремисия и отсъствие на захарен диабет към храната могат да се добавят мед, конфитюр, маршмал, маршмал, мармалад, захаросани плодове. Забранен шоколад, халва, сладкиши, сладкиши със сметана.

Какво можете да ядете с панкреатит

Панкреатит, както всяко заболяване на стомашно-чревния тракт, изисква стриктно спазване на диетата. Диетата зависи от формата на панкреатит: остър или хроничен. В остра форма е възможно възстановяване на панкреаса. При хроничен процес процесът вече е необратим, може само да се поддържа състоянието на тялото, да се увеличи продължителността на периода на ремисия.

Острата форма може да стане хронична. Често причините за хроничната форма са развитието на заболявания на трети страни (гастрит или холецистит), нездравословна диета, злоупотреба с алкохол.

Храна за остър панкреатит

След появата на симптомите ще трябва да намалите натоварването на панкреаса. Храна за панкреатит трябва да бъде ограничена, по-добре е да седне на гладна дажба. С появата на силна болка човек се хоспитализира. Ако пациентът не потърси медицинска помощ, състоянието се влошава. Първите дни на престоя в болницата не могат да бъдат изядени, тялото се поддържа чрез интравенозни инжекции от глюкоза и други хранителни вещества. Показан е обилен прием на течности. Пийте негазирана минерална вода, отвара от плодовете на дивата роза.

Ако панкреатитът е с ниска тежест, след 3-6 дни, в зависимост от това как се чувствате, се разрешава течна храна, картофено пюре или овесена каша.

За да се предотврати влошаване, докато болестта стане хронична, при остър панкреатит, те променят подхода към храненето чрез премахване на определени храни от менюто, които активират панкреаса. Изключени: мазни, пикантни, кисели, мариновани. Забраната се налага на хлебни изделия, кафе, какао, алкохол, мляко, яйца, избрани видове месо.

Храна за хроничен панкреатит

Здравословното хранене е признато като основно лечение за заболяването. Препоръчително е да се яде 6 пъти на ден, като се фокусира върху здравословните храни, които улесняват храносмилането. Броят на калориите съответства на изразходваната енергия през деня.

При хроничен панкреатит се препоръчва постно месо. Турция, заек, говеждо, пиле ще бъдат отлични източници на животински протеини, витамини, желязо и фосфор. В обичайната форма яйцата не могат да се използват като съставка на съда. Може би потреблението на нискомаслени сортове риба. Млякото принадлежи към забранените продукти, разрешено е да се използва в състава на зърнените култури. Препоръчват се ферментирали млечни продукти. Сиренето е разрешено в ремисия.

За готвене ще трябва да се вари или да се използва двоен котел. Пърженето с панкреатит е невъзможно.

Препоръчваните продукти включват зърнени храни, зеленчуци, некиселинни плодове. Като напитки използвайте чай, компот, желе. Разработена е специализирана смес, с добавка на важни витамини.

Ако желаете да разнообразите списъка на продуктите и да въведете нови, е позволено внимателно, започвайки с малка лъжица или еквивалентна порция. Ако страничните ефекти не се проявят, увеличете равномерно порцията. Ако се появи гадене, оригване или подозрителен симптом, продуктът незабавно се преустановява.

Какво да ядем за панкреатит

Когато съставяте менюто, трябва да попитате списъка с продукти, които са разрешени за употреба от Вашия лекар, а не да практикувате самолечение, влошавайки трудна ситуация.

Трудно е да се следва диета, която е дълготрайна или пожизнена. За да не се бърка с забранени и разрешени продукти, се съставя таблица.

Какви зеленчуци можете да ядете

За да направят зеленчуците по-малко натоварени с храносмилателната система, те трябва да бъдат подложени на топлинна обработка. Готвенето на пара и кипенето се считат за идеални. Продуктите с панкреатит се задушават или пекат. Супата, приготвена в зеленчуков бульон, се превръща във важен хранителен елемент за панкреатит. И земята с помощта на блендер към каша крем супа ще улесни работата на панкреаса.

Зеленчуците са добре дошли. Най-добрият избор ще бъде: тиква, цвекло, тиквички, карфиол и моркови.

По време на ремисия постепенно се добавят бяло зеле и домати, освен ако не се появят симптоми на влошаване. Зеленчуците се обработват топлинно, не се консумират сурови.

Забранените зеленчуци включват патладжан, ряпа, ряпа, лук, чесън.

Сините домати не трябва да се консумират поради възможното съдържание на соланин, което се увеличава в масата по време на узряването на плода. Незрелите зеленчуци ще бъдат по-малко вредни.

Репички, ряпа и репички предизвика обостряне на хронична ремисия панкреатит, дразни храносмилателния тракт.

При обостряне на българския пипер е забранено поради високото съдържание на аскорбинова киселина и други биологично активни вещества. По време на фазата на ремисия растителността е разрешена за консумация.

Какви плодове или плодове можете да ядете

Възможността за избор на плодове и плодове при пациенти с панкреатит е малка. Списъкът на разрешените продукти включва сладки ябълки, за предпочитане печени, круши, банани. По време на ремисия те ядат папая, нар, пъпеш (карамфил на ден), авокадо, сливи и Райска ябълка.

Плодовете се допускат извън фазата на утежняване. Това включва череши, боровинки, грозде. Мусове или компоти, варени на базата на ягоди, малини, касис, цариградско грозде, боровинки и боровинки.

Плодовете избират само зрели, препоръчително е да се пекат или да се прави компот. Пресни плодове и плодове са разрешени в малки количества, препоръчително е да се започне бавно.

Бульон от плодове на дива роза - полезен за панкреатит. Напитката включва изобилие от витамин С, антиоксиданти и други полезни вещества, е тоник, регенерира тялото.

Какви месни продукти могат

Не всеки вид месо е допустим в случай на панкреатит поради сложността на храносмилането и съдържанието на ензими, стимулиращи производството на вещества, което води до увеличаване на натоварването на жлезата. Подходящ за хранене на заешки, пуешки, говеждо и пилешко месо.

За да се подготви за приложението, е необходимо да се почисти месото от кости, хрущяли, мазнини, кожа и други слабо смилаеми елементи. Супи, кюфтета, парни котлети, суфли, ролки, печени ескалопи, задушено или задушено месо със зеленчуци се приготвят от сурово месо.

Бульон, свинска мас, колбаси принадлежат към забранената храна. Когато панкреатит не може да бъде свинско, агнешко и патешко месо. Без значение колко бихте искали да опитате ароматната кора, ароматизирана с подправки, печено свинско или кебап, нарушаването на диетата може да доведе до фатални последици.

Коя риба може

Основният критерий за избор на продукти за панкреатит е процентът на мазнините. Превишението на 8% съдържание на мазнини заплашва с гадене, повръщане, болка и диария.

Полък, пикша, атлантическа треска и речен кацал са признати за най-малко мазни риби. След това има камбала, щука и михалица. Лаврак, херинга, скумрия, мерлуза имат малко по-високо съдържание на мазнини.

Умерено мастна риба (8% мазнина) се въвежда на етап ремисия в малки количества. Те включват розово, сом, мойва, шаран, сьомга, риба тон и платика. Изключително мастни сортове са есетра, скумрия, камбала, saury, сьомга.

Консервирани храни, морски дарове, суши и пушена храна, ястия от хайвер, сушена риба са изброени като забранени ястия.

Препоръчва се варена или варена риба. Разрешено е да приготвя задушени банички, суфле, гювечи.

Млечни продукти, какво да избират

Млечните продукти: кефир, ниско съдържание на мазнини извара, ryazhenka, домашно кисело мляко - се считат за незаменима част от диетата за болестта.

Краве мляко в чиста форма не може да се пие, разрешено е да се използва при приготвянето на ястия: овесена каша, омлет, суфле, картофено пюре. Допуска се добавянето на чай.

Козе мляко с панкреатит възстановява панкреаса, включва много минерали и макроелементи. Преди употреба трябва да ври.

Маслото е разрешено в малко количество.

Киселото мляко в магазина е по-добре да не купувате. За да продадат даден продукт, производителите рекламират продукти като естествени, грешащи срещу истината. Ако съставът посочва сгъстители, багрила, консерванти и други добавки, продуктът не се препоръчва.

Не можете да ядете с панкреатит: сладолед, маслено извара, кондензирано мляко, твърди сирена, продукти с добавка на консерванти и други вредни добавки.

Допускат ли се всички зърна

Като гарнитура или основно ястие за закуска, те ядат зърнени храни. Ястията са хранителни, пълни с необходимите здравни вещества.

Панкреатитът прави кашата полезна, но не всички. Ориз, овесена каша, грис и каша от елда не са опасни. За опасни включват царевица, просо, бобови растения и ечемик - поради сложността на усвояване на тези каши.

Необходимо е да се редуват каши, а не да се използват постоянно избрани. Така храносмилателната система ще свикне с различни храни, тялото ще научи повече хранителни вещества.

Идеалното решение за панкреатит ще бъде овесена каша, което е позволено да се използва в дните на обостряне. Описани са редки случаи на изключения от индивидуалната непоносимост, но кисел от овесена каша се справя трудно и всички лекари препоръчват споменатата напитка. В първите дни на обостряне, когато е невъзможно да се яде, но е необходимо поддържане на тялото при насищане с полезни вещества, целувката от овесена каша идва на помощ.

Може сладкиши за панкреатит

Много хора обичат сладкиши. Помислете как да задоволите желанията си с възпаление на стомаха.

В дните на разширяване на дажбата е позволено да се добавят сладкиши в менюто, по-добре е да си правите вкусни ястия със собствените си ръце. Така, пациентът знае рецептата сладкиши, наясно с отсъствието на консерванти, багрила и други изкуствени добавки. При производството, помислете, когато панкреатит не може да шоколад, сметана, кондензирано мляко, алкохол и лимонена киселина.

Диета за панкреатит на панкреаса ограничава избора до следните наименования: мед, конфитюр, мус, желе, маршмал, мармалад, суфле, сухи бисквити, фъдж, бонбони, сладкиши като “Крава”.

Дори и с разрешените сладкиши трябва да помните за изядените обеми. Започнете да влизате в диетата с повишено внимание.

Какви подправки могат да се използват

Когато искате да напълните ястието, подчертавайки вкуса, подправките стават необходимото допълнение към храната. Когато панкреатит не може да се използва повечето от подправки, дори и естествени: лук, чесън, хрян.Критично не може да бъде пикантна храна.

Абсолютно откажете да добавите оригиналния вкус към ястието. Позволен вариант - зеленчуци: босилек, магданоз, копър, кимион, шафран. Билките включват различни витамини, минерали, имат противовъзпалителен ефект. В храната се позволява да се добавят канела и ванилия в малки количества.

Какво да пия за панкреатична болест

От напитките трябва да се дава чай, руснаците пият напитката често в големи обеми. Как да посетите, без да пиете чаша чай? Пиенето с панкреатит е позволено. За деня да се пие до един литър. Изборът е по-добре да спрете на зелен чай или китайски пуер. Чаените листа не трябва да включват багрила и аромати.

Други напитки с панкреатит, разрешени за употреба:

• желе;
• сок;
• отвара от дива роза, лайка, копър;
• негазирана минерална вода (Боржоми, Ессентуки, Нарзан);
• разредени сокове - ябълка и тиква.

Забранен кафе, сода, квас и концентрирани сокове.

Строго забранено е да се пият напитки на основата на етанол, когато сте болни, дори в фаза на ремисия на хроничния панкреатит. Алкохолът причинява спазми в жлезата, ензимите отвътре започват да усвояват органа.

Как влошаването на панкреатита влияе върху храненето

На първия ден от обостряне на панкреатита, намаляване на риска от усложнения, на пациента не се разрешава храна, само вода. Понякога гладуването се разширява, за да се установят причините за обострянето. Периодът продължава 7-14 дни. В края на течната храна се прилага чрез специални тръби директно в червата.

Когато болестта спадне, диетата се увеличава. При влошаване вече позволяват полу-течно писане, спазвайки температурното състояние (18 - 37 градуса). Количеството мазнини се намалява до минимум. Основата на храненето са въглехидратите. Стойността на храната дневно до 500-1000 калории.

При обостряне на хроничния панкреатит дажбата се състои от зърнени храни, пюре от супи, компоти, желе, зеленчуково пюре от тиквички, картофи, карфиол. Ястията се правят 6 пъти дневно.

Забранени храни и диета

Разрешената и нездравословна храна се определя от лекаря. Невъзможно е, като се разчита на лична преценка, да се правят корекции в диетата. Ако пациентът иска да промени състава на храната в диетата, първо трябва да се консултирате с Вашия лекар.

Забранени храни за панкреатит са лошо усвоени. Това включва алкохол, кафе, сода, шоколад, гъби, сладкиши, бобови растения. Маринади, пържени, пушени, пикантни, кисели, мастни, за да бъдат изключени от диетата.

Ако не спазвате диета, може да има последствия под формата на кървене, тромбоза, жълтеница, тумори, диабет, увреждане на органите. В случаи на особено злокачествени нарушения настъпва смърт.

Какво можете да ядете с панкреатит

Понякога хората са объркани, че можете да ядете с панкреатит. Изглежда, че всички обичайни продукти са забранени и само зърнени култури са разрешени.

Под забраната имаше много зеленчуци, плодове, риба, месо. Това обаче е само първото впечатление.

С възпаление на панкреаса можете да създадете богато и разнообразно меню.

панкреатит

Остра тежка болка след хранене, локализирана главно в лявата част на корема, повтарящо повръщане, гадене може да означава поява на заболяване като панкреатит.

Заболяването е придружено от възпаление и увреждане на панкреаса. По различни причини тайна на панкреаса престава да се освобождава в червата, изхвърля се обратно в жлезата.

В резултат на това ензимите, които се синтезират от панкреаса, започват да усвояват самия орган, причинявайки дифузни промени.

Диагнозата се определя въз основа на клиничните прояви и резултатите от изследванията.

Има два основни вида панкреатит:

1. Sharp. Развива се внезапно. В повечето случаи тя се характеризира с проявление на ярки симптоми, сред които са: силна болка, повръщане, висока температура, високо налягане, тахикардия, жълта кожа и високо изпотяване. Вид на остър панкреатит е реактивен.
2. Хронична. Понякога едно подкожно остро заболяване се превръща в хронично. Пристъпите на обостряне се случват до 5 пъти в годината, придружени от силна болка, множествена, не довеждаща до облекчение повръщане, треска, характеризираща се с различна продължителност. Извън утежнение едно състояние - стабилно.

Един от факторите, провокиращи развитието на панкреатит и неговото обостряне, е лошото хранене.

Кафе, пиян преди хранене, пикантни, пържени ястия, подправки стимулират апетита и водят до увеличаване на производството на ензими, чиято функция е да обработват протеини, лактоза, захари, мазнини.

Някои от тях наистина участват в преработката на храни. Другият остава в панкреаса.

Медицина отдавна е научила, че спазването на правилното хранене са необходими и задължителни мерки за запазване здравето на вътрешните органи.

Важно е винаги да помните, че е позволено да се яде с панкреатит. Липсата на лечение, щадящо хранене и при двете форми на заболяването причинява различни усложнения, включително рак, диабет, перитонит.

Хранителни характеристики на панкреатит

Независимо от това дали става въпрос за остър панкреатит или хроничен, има няколко етапа в развитието на заболяването:

1. Елементарно. Свързан с началото на атаката при остра или тежка екзацербация на хроничен панкреатит. Симптомите са най-интензивни.
2. Подобрението. Признаците на заболяването са намалени. Болката спада, температурата се стабилизира.
3. Възстановяване. Състоянието се нормализира.

Всеки от етапите се характеризира със специфични изисквания за това какво може да се консумира по време на панкреатит.

Първоначален етап

В процеса на лечение на панкреатит в първия етап на заболяването е важно да се избегне стимулирането на производството на храносмилателни ензими.

Това може да се постигне, ако човек напълно откаже да яде. Допуска се само да се пият малки порции, за да се избегне дехидратация. Пийте минерална вода без газ, отвара от дива роза.

Тези мерки облекчават храносмилателната система, спират развитието на заболяването и появата на обостряния.

Гладуването се извършва под наблюдението на лекар. Първоначалният етап обикновено продължава до три дни.

Етап на подобрение

Веднага след като състоянието на пациента се подобри, храненето се възобновява. Това обаче става постепенно, при спазване на определени правила:

1. Дробна мощност. Предполага се, че пациентът яде на малки порции в съответствие със специално меню. В първите дни след атаката ядат 7-8 пъти на ден. В бъдеще броят на храненията се намалява, но не може да бъде по-малко от пет. Една порция не трябва да надвишава 300 g.
2. Постепенното въвеждане на нови храни. За по-добра адаптация на храносмилателната система продуктите, които пациентът е консумирал безболезнено в каквото и да е количество, не се прилагат веднага, а постепенно, един по един. Ако възникне въпрос, лекарят винаги ще ви казва какви продукти не можете да ядете с панкреатит.
3. Повишена калория. Калорийните инжектирани продукти не се увеличават веднага. През първите два дни след гладуването, калорийното съдържание на всички консумирани храни е не повече от 800 ккал. В следващите два или три дни калориите се увеличават до 1000 kcal. В бъдеще дневната ставка е до 2200 ккал.
4. Състав. В първите дни се използва въглехидратна диета, която е по-малко вероятно да провокира производството на жлъчен и панкреатичен сок, съответно, развитие на холецистит и панкреатит. Въвеждат се и други продукти с протеиново съдържание. Използването на мазнини е ограничено във всеки случай.
5. Отказ от принудително хранене. Ако пациентът откаже да яде, не можете да го принудите.
6. Температурата на съдовете. Всички храни трябва да са на стайна температура. Яденето на прекалено топли или студени храни води до увреждане на органите на храносмилателната система.
7. Преяждането. Необходимо е да се избягва консумирането на големи количества храна.
8. Воден режим. Приемането на течности е достигнато до 2,2 литра.
9. Спазване на правилата за готвене. Храни, които могат да се консумират по време на панкреатит, се задушават или варят. Сервирайте ги главно в течна форма или като пюре.

Правилното хранене се извършва на базата на диета номер 5P в първия, щадящ вариант.

Пациентите често смятат, че храненето на този етап също е невъзможно. Въпреки това, на пациентите се предлагат течни, полутечни, след 1-2 дни полувискозни протрити каши, супи с пюре, по-лигавични текстури, пюре от зеленчуци и бисквити.

Понякога се препоръчва да се яде бебешка храна. За пиене използвайте зелен и слаб черен чай, компоти със сушени плодове, целули, плодови напитки от касис, шипка.

Средно, 2 дни след възстановяването на храненето, болен панкреатит се инжектира с картофено пюре, приготвено във втория или третия бульон, протеинов омлет, задушени постни меса от месо, извара от извара и масло.

За готвене на месо се почиства от вени, мазнини, птици и риби - от кости и кожа.

Това е абсолютно противопоказано за хранене на пациенти с хляб, солени храни, колбаси, пресни зеленчуци, плодове, пушени меса и мазни храни.

Необходимо е да се изключат бульоните от първия бульон, захар, просо, ечемик, грах, царевична каша.

Това, което е невъзможно по време на обостряне, е да се пият напитки с кофеин, какао, прясно мляко.

Каквито и да са продуктите, с панкреатит, можете да ги ядете и пиете само при условие, че нямат никакви хранителни добавки.

възстановяване

С изчезването на симптомите ограниченията стават по-слаби и по-меки. Между храненията трябва да бъде не повече от четири часа.

Всички варени храни трябва да бъдат добре усвоени. Общите правила, препоръчани за втория етап на заболяването, се наблюдават сега с някои промени:

1. Меню. Използва се таблица номер 5P във втората, удължена версия. Препоръчва се да го наблюдавате през цялата година.
2. Съвместимост. Налице е постепенно преминаване от течни ястия и картофено пюре към готови от креда нарязани продукти. С течение на времето се използват по-малко нарязани продукти за готвене.
3. Температурен режим. Не се допускат топли и студени ястия.
4. Гранулярността на властта. Принципът на хранене до 5-6 пъти на ден се поддържа на малки порции.
5. Според препоръката на лекаря, терапията с витамини е включена в лечението. Важно е да се получат витамини от групи А, В, С, К, П.
6. Състав. Увеличава приема на въглехидрати, протеини. Мазнините постепенно се въвеждат.

На този етап с панкреатит, списъкът на ястия, които са позволени включват задушени зеленчуци, постно месо, риба, зърнени храни.

Разрешено е да се яде остарял хляб, сухи бисквити, сушени плодове, печени ябълки или круши, твърди сирена в строго ограничени количества. Пият бульони, кефир, чай, компоти, некиселинни плодови напитки, желе.

При хроничен панкреатит не трябва да се яде мазна риба, месо, свинска мас, карантия, консерви, хайвер и пушено месо. Изключени зеленчуци с остър вкус.

Добавете гъби, кисели краставички, кисели плодове, брашно и кондензирано мляко към списъка с неща, които не могат да се правят с панкреатит.

Много от тези продукти предизвикват засилено действие на панкреаса и предизвикват нов припадък.

опрощаване

Извън обострянето, списъкът на какви храни да се хранят при хроничен панкреатит също е ограничен.

Спазването на препоръките на лекаря ще ви позволи да поддържате асимптоматично състояние дълго време.

Съставът на органичните вещества

Ако човек е диагностициран с хроничен панкреатит, обърнете внимание на количеството органично вещество, съдържащо се в продуктите.

Ензимите, произвеждани от панкреаса, са насочени именно към смилане именно на тези елементи.

въглехидрати

Диетата в началото на заболяването се основава на употребата на въглехидратни храни. В разширеното меню се променя съставът на основните компоненти.

Дневният прием на въглехидрати е 350 гр. Източникът на въглехидрати може да бъде бисквити, мед, елда каша, тестени изделия, ориз, сред които са картофи, моркови, тиквички.

протеини

Протеиновите продукти се въвеждат в разширената маса. Дневният процент е 130 гр. Обръщат внимание на факта, че 30% трябва да са от растителен произход.

Месо от телешко месо, заек, пуйка се препоръчва като източник на животински протеин от болен панкреатит.

Изключват се агнешко, гъска, месо от диви животни и птици. При забележим дискомфорт вместо месни продукти се използват суроватка и извара.

Кравето мляко не се препоръчва, причинява подуване на корема и газове.

Продуктите, съдържащи мастни вещества, се въвеждат в менюто на втория ден след разширяването на менюто. Дневна ставка - 71 гр.

Около 20% трябва да бъдат от растителен произход. Маслото се използва като добавка към зърнени храни или картофено пюре.

Разрешени продукти

Диета номер 5P е предназначен специално за пациенти с панкреатит. Той определя какво не може да се яде, какво е полезно.

зеленчуци

Много хора смятаха, че всички зеленчуци са здрави. Това не е напълно вярно. Когато е показано, че панкреатитът приготвя храна само от карфиол, брюкселско зеле, моркови. Възможно е да се използват картофи, цвекло, тиквички, тиква.

Зеленчуците се задушават или варят. Когато се възстановява, ремисията на хроничния панкреатит се пече и задушава. В началния етап, избършете до пюре.

Това, което можете да ядете с панкреатит без влошаване е термично обработеното бяло зеле, сладките пиперки и доматите. Въпреки това, ако се появи дискомфорт, тези зеленчуци се отстраняват от диетата.

зърнени храни

Готвената каша ще бъде чудесно ястие, закуска за панкреатит. Списъкът на допустимите продукти включва елда, овесени ястия, ориз.

При разширяване на менюто се препоръчва да ги редувате, така че тялото да е свикнало с разнообразието.

През периода на обостряне се препоръчва овесена каша.

При разширяване на менюто постепенно се въвеждат месни ястия, приготвени от пуйка, телешко месо, пилешко месо. Използва се само чисто месо.

Препоръчително е да се приготвят задушени банички, супи, суфли. Месото е варено, печено, задушено, задушено.

Основният параметър, чрез който рибата е избрана за готвене, е съдържанието на мазнини. В периода на възстановяване се приготвят суфли, котлети от костур, полък, треска.

Извън опасността, печете или задушете щука, херинга, хек, камбала. Червените видове риби не се отнасят до факта, че можете да ядете с панкреатит, но в изключително редки случаи можете да се отдадете на печена розова сьомга.

Млечни продукти

Списъкът на това, което можете да ядете с панкреатит, са продукти от мляко.

В началото на заболяването кашата се приготвя в краве и козе мляко. В бъдеще е позволено да се пият млечни продукти, да се яде извара. Киселото мляко се препоръчва да се пие само това, което се приготвя у дома.

При подобряване на състоянието на готовите ястия добавете масло в малко количество.

Плодове и плодове

За да се отстранят острите симптоми на болестта, се изяждат печени ябълки и круши. Нарът, Райска ябълка, слива, пъпеш, малина, ягода се приписват на това, което може да се консумира по време на ремисия на хроничен панкреатит.

Пригответе мусове, конфитюри, компоти.

конфекция

В острата фаза на заболяването всички бонбони са забранени. На етапа на възстановяване и възстановяване, можете да ядете маршмелоу, бяла ружа, за предпочитане домашно приготвена. Медът може да се добавя към напитките.

напитки

Навикът да се пие само чай, кафе, какао за панкреатит ще трябва да се промени. Чаят оставя зелен, а на по-късните етапи се въвежда бледо черно. Вместо сода и кафе, се препоръчва да се използват компоти, желета, плодови напитки и отвари.

Чаша кафе може да се пие само след пълно възстановяване. Напитката най-добре се разрежда с мляко и се пие един час след закуска.

Забранени продукти

Голяма част от това, което се използва за полезно, води до дискомфорт и болка, понякога до поражение на панкреаса.

Списъкът на забранените храни включва червена риба, кафе, диня.

зеленчуци

В началния етап са забранени патладжани, домати, бяло зеле и български пипер.

Във всяко състояние, репички, лук, ряпа, ряпа са противопоказани. Всички те дразнят храносмилателната система, причиняват влошаване и разрушаване на жлезата.

Не яжте пържени, мариновани и осолени зеленчуци.

зърнени храни

Не се препоръчва да се приготвят ястия от грах, царевица, просо и ечемик. Те предизвикват раздразнение на лигавицата.

Забранено е свинското месо, дивечът, патицата, агнешкото. Не приготвяйте супи на кости. Избягвайте пърженото месо и кебабите. Препоръчително е да се ограничат и в ранните стадии на заболяването като цяло да се елиминират вътрешностите.

Към факта, че не можете да ядете с панкреатит, включвайте колбаси, шунка.

Този продукт съдържа много хранителни вещества, елементи, но твърде мазната риба причинява дискомфорт и гадене.

Лекарите съветват да се изключи от менюто, дори в периода на ремисия на панкреатит, сьомга, скумрия, есетра, шаран.

Пържени, пушени, сушени, консервирани храни трябва да се избягват.

Млечни ястия

На всеки етап от заболяването е забранено да се пие краве мляко. Към факта, че не можете да ядете, пиете с панкреатит на панкреаса, включвайте киселите млека, произведени във фабриките.

плодове

Важно е да запомните, че при хроничен панкреатит не всички плодове могат да се консумират. Цитрусовите плодове, гроздето са изключени от менюто. Често не препоръчваме яденето на банани.

конфекция

Торти, сладкиши, бонбони, халва, мармалад, шоколад - тези бонбони, обичани от много хора, ще бъдат напълно премахнати от менюто.

напитки

Забранени газирани напитки, силен чай, разтворимо кафе.

Примерно меню

Хората, страдащи от панкреатит, се препоръчва да се направи менюто въз основа на диетични рецепти и диета номер 5.

Една от опциите за това меню за етапа на възстановяване е представена по-долу. Менюто включва не всичко, което можете да ядете с панкреатит на панкреаса.

Списъкът на забранените с панкреатит продукти е голям. Винаги можете да излезете с необичайно, полезно меню, което ще послужи като практически отговор на въпроса какво да се яде за панкреатичен панкреатит.

Зеленчукови, рибни ястия ще задоволят желанията на всеки гурме. Важно е обаче да се следват принципите на правилното хранене.

Тези препоръки ще предотвратят появата на обостряния.

Забранени и разрешени продукти за панкреатит - как да създадете меню?

Гастроентеролозите с диетично хранене определят значително място в лечението на панкреатит. Панкреасът трябва да бъде "рестартиран", и това може да се направи само чрез пестене на храносмилателния тракт колкото е възможно повече.

Ето защо е много важно да се знаят нюансите на правилната организация на диетата и да не се използват забранени храни по време на панкреатит.

Общи принципи на диетата за панкреатит

Организацията на правилното хранене в случай на проблемна панкреаса се състои от прости правила:

1. Храната е обработена. Всички твърди продукти са добре сварени, натрошени, избърсани.
2. Храната се приготвя само чрез варене, на пара или в бавен котлон. Неприемливо е да се изпържи, пуши, изсуши, да се сол, да се запази.
3. Преяждането е забранено. Стомахът се натоварва на малки порции, но редовно. Идеалната диета е да се яде на всеки 3-4 часа, и 2 часа преди лягане, да си позволи само чаша вода или билкова инфузия.
4. Всички продукти трябва да са пресни. Зеленчуци и плодове са узрели. Месо - не се размразява. Мляко - не е последният ден в определеното време за производство.
5. Храната се взема при оптимална температура - не повече от 50 ° C, но не по-малко от 20 ° C. Не можете да ядете направо "гореща" или охладена храна.

От лошите навици ще трябва силно да се откажат. Това не са само никотинови или алкохолни напитки (те са извън въпроса за болестите на панкреаса). Необходимо е да се преразгледат техните тенденции към хаотични закуски - в движение, суха ryumyatku или гледам през нощта.

Какво да не се яде за панкреатит: забранени храни

Някои продукти могат да имат двойна "репутация". Например, ниско съдържание на мазнини извара или 1% кефир е идеална, привидно диета храна. Но с гастрит с повишена киселинност на млякото може да навреди. Един или друг продукт може или не може често да зависи от периода на заболяването (ремисия, припадък, хроничен ход) или свързани заболявания.

Въпреки това, има списък на храни и ястия, които абсолютно не могат да се консумират с каквато и да е форма на панкреатит:

• Всички пресни сладкиши, всякакви видове пайове, торти, кифлички.
• Шоколадови изделия, карамел, кондензирано мляко, сладолед, ядки, смокини, сушени кайсии.
• Всички боб.
• Изключени видове богати на мазнини първи ястия - супа, туршия, гъбена гъба. Забранени са и студени ястия - супа от цвекло или окрошка.
• Трябва да забравите за мазни риби, птици и месо - особено свинско и агнешко. Изключва всички пушени колбаси, консервирани храни, сушена риба.
• Не яжте, когато панкреатит пържени и твърдо сварени яйца.
• Заквасена сметана, кисело мляко, маргарин, мастно мляко, извара и масло се зачеркват от млечните продукти.
• Овесена каша не се приготвя от перлен ечемик и просо.
• От зеленчуци - забравете за репички, зеле, пипер, спанак, лук и чесън.

Естествено, всяка бърза храна и пикантна храна са забранени. Табутата се налагат върху сока от кафе, сода, грозде и грейпфрут.

Какво можете да ядете с панкреатит: списък на продуктите

Въпреки впечатляващия списък на забранените храни, все още има много място за добро хранене, дори и при панкреатит.

Какви зеленчуци можете да ядете

Не можете да се страхувате да ядете картофи, моркови, цвекло. Леките зеленчуци за панкреатит и гастрит също са тиквички, тиква. Ако киселинността на стомаха не се увеличи, се допускат патладжани и карфиол.

Определено трябва да се откажем от следните зеленчуци и видове зеленчуци:

• пипер (българска, салата, гореща);
• Daikon и репички;
• чесън и лук (лук и зелено);
• листа от киселец и маруля;
• ревен и хрян.

По време на периоди на ремисия, с голяма грижа, си позволяват малки порции домати и краставици. Естествено, трябва да сте сигурни, че зеленчуците не се пълнят с нитрати и не се съхраняват дълго в складовете. Най-добре е да купувате зеленчуци в селските пазари, в подходящия сезон.

Какви плодове или плодове можете да ядете

С болест на панкреаса може да се яде:

1. Кисели ябълки и зрели круши. Най-доброто от всичко - печено, пюре. Кожата и сърцевината се отстраняват. Компот от сушени плодове със заместители на захарта (сорбитол или ксилитол) са добри.
2. Банани. Още на 5-7 ден след обостряне.

Бульон от сухи бедра и касис са много лечебни.

Компоти, желе или желе са полезни от пресни боровинки, черна арония, черешова череша и боровинки. Противопоказания за тези плодове - само склонност към запек.

В дните на стабилна ремисия можете да се поглезите със себе си:

• зрели пъпеши и авокадо;
• парче ананас;
• няколко филийки мандарина (без филм).

Вие не можете да грейпфрут, помело, оранжево. Тези цитрусови плодове са силно кисели.

Гроздето, сливите и кайсиите трябва да бъдат напълно изключени.

Малини и ягоди са забранени поради твърдите семена и увеличената сладост. Същото се отнася и за пресните черни каси. Тези плодове могат да се добавят извън периодите на обостряне на панкреатита.

Какво можете да ядете от месото

Диета за панкреатит и холецистит не изключва ястия от птици - пиле, пуйка, фазан, патица. Месото се яде добре сварено и пречистено. Преди приготвянето е важно да се отстранят всички филми, видими мазнини, хрущяли и сухожилия.

На етапа на ремисия месото се разнообразява с нискомаслено телешко и заешко месо. Можете да сварите пилешки стомаси и черен дроб. Но само когато няма диспептични симптоми, особено диария.

От тези видове месо правят кюфтета, парни кюфтета, гювечи с грис. Бульонът от втори бульон се използва като основа за зеленчукови супи.

В случай на положително възстановяване на панкреаса, специалистите по хранене позволяват да се допълни дажбата с варен говежд език и също млечен лекарски колбас (без подправки и консерванти).

От само себе си се разбира, че месото не може да бъде пържено, пушено, мариновано в лук или пипер.

Коя риба може

От речни и морски риби се допускат сортове с масленост до 4%:

• най-ниското съдържание на мазнини (по-малко от 1%) в речния костур, навага, атлантическа треска, мида от мида;
• 2% съдържание на мазнини в рибата включва хлебарка, кефал, щука, камбала, минога и бяла риба;
• не повече от 4 процента от мазнините се съдържат в лаврак, мерлуза, червеноперка, херинга и шаран.

Дебелите риби като сом, шаран, риба тон, розова сьомга, хамсия и мойва се допускат само в ремисия.

Рибата трябва да се съхранява прясна в леда. За измръзване може да се съди по жълтеникавия оттенък на корема.

За ястия използвайте филета, освободени от кожата и костите. Първият месец след остра атака инжектира риба в мелеста форма. От него се приготвят парни банички, прибавени към зеленчукови пудинги.

желе

За панкреатит е строго забранено да се използва кондензирано мляко, кисело мляко, сладолед, топено сирене или пушено сирене.

Не се препоръчва да се приема домашно мляко, което не е претърпяло специална обработка и пастьоризация.

Изборът на млечни продукти в магазина, трябва внимателно да проучи състава на липсата на добавки. Не забравяйте да обърнете внимание на датата на производство и процента на мазнини.

Млякото се въвежда в диетата не по-рано от втората седмица след остър пристъп на панкреаса. Започнете с 1% кефир. След това се оставя да се добавят към каша 50 мл от 1,5% мляко или 5-10 г несолено масло.

Ремисия и липсата на гастрит с висока киселинност ви позволяват да добавите нискомаслени сортове твърди сирена и извара в менюто.

зърнени храни

Най-безопасният за органите на храносмилателния тракт може да се нарече ориз и елда. Те се варят на парна баня или в бавен котлон. Ориз или елда брашно се използва като компонент за риба котлети, зеленчукови супи, картофено пюре, при приготвянето на домашен хляб.

Следвайки ориза и елдата в диетата въведете грис. Овесената каша се вари на вода или се използва в извара и плодови пудинги, приготвени в бавен котлон.

За разнообразие от меню с ремисия, можете да ядете житни пшеница и овесена каша. За пълно кипене и улесняване на храносмилането им от стомаха, зърнените култури са предварително намокрени за час или два.

В някои случаи диетолозите позволяват тези зърнени култури скоро след остър панкреатит. Плетива обгръщащи свойства на овес и възстановяване на стомашната лигавица след рецидиви на гастрит, холецистит и други стомашно-чревни заболявания.

Бонбони и панкреатит

Натуралната захароза се намира в достатъчно количество в плодовете и плодовете. От разрешените съставки сварете желето, компоти, направете бульони, пудинги, гювечи.

Подслажда живота на хората, страдащи от панкреатит, мед и пчелни продукти. Те не само разнообразяват вкусни билкови настойки и хляб, но и имат благоприятен ефект върху храносмилателния тракт.

Сушенето или галетните бисквити също подхождат към чай или кефир. Те трябва да избират в диетичните отдели на магазините и да проверят състава на опаковката.

В стадия на ремисия на панкреатита диетолозите позволяват целувка (протеинов суфле). По-добре е да го приготвите сами, да претърпите протеина със заместител на захарта и да го изсушите във фурната при ниска температура.

В никакъв случай не е кондензирано мляко, сладолед, смокини, шоколад и печени сладкиши. Високото съдържание на захар и мазнини ще предизвика остър пристъп на панкреатит и усложнения.

подправки

Подправки и подправки значително подобряват вкуса на ястията. Диета за панкреатит не забранява използването на някои видове подправки:

• канела, куркума и карамфил;
• семена от сусам и лен;
• магданоз и копър (сушени или пресни);
• Провансалски билки и копър.

В менюто внимателно се добавят кориандър, босилек и мента. След няколко месеца успешно лечение на панкреатит към супите се прибавя дафинов лист.

Строга забрана за всички етапи на панкреатита остава върху хрян, горчица, чесън, лук и оцет. Категорично не можете да ядете Зелените с високи нива на киселина - маруля, киселец, зелен лук и чесън, спанак.

Диета за остър панкреатит

Диета за остро възпаление на панкреаса включва гладък преход от глад към разширена маса номер 5:

1. В първия ден хранителните вещества влизат в тялото изключително по парентерален път. Ако успеете да спрете гадене и повръщане, дайте напитка на стайна температура - чиста вода, бульон бедра, неподсладен чай - не повече от 150 мл на всеки 4 часа.
2. На 2-3 дни вече е възможно да се вземе течна топла хомогенна храна - лигавична каша, крем-супа, ягодов желе с заместител на захарта. Ястията през този период са малки и чести, на всеки 3 часа.
3. Около седмица по-късно менюто ще се разнообрази с компот, плодово пюре, супа от бульон с пюре от зеленчуци, омлет на пара, кефир 1%, нискомаслено извара, печени ябълки, задушени месни и рибни банички.
4. Месец след остра атака вече е безопасно да се яде храна, без да се трие добре по време на готвене. По време на храната се дъвчат малки парчета пресни плодове, варено филе от месо, риба, птиче месо, вчерашен хляб. Еднократните порции стават по-големи до 600 g.

Всички нови съставки се въвеждат постепенно, не повече от един на ден.

Необходимостта от диета

Компетентната диета и дисциплината на пациента са основа за успешно лечение на панкреатит. Строга диета ще трябва да се спазва в продължение на много месеци. Но, ако имате търпение, този начин дава възможност да се възстанови пълноценната работа на панкреаса и дори лекува панкреатит завинаги.

Диетичното хранене е основен аспект в комплексната терапия на панкреатит. Без това е невъзможно да се спре интоксикацията на тялото с панкреасни ензими. Прекъсването на стомашно-чревния тракт и последвалата доброкачествена схема дават време за спиране на патологичните процеси, предотвратяване на започването на сондата на панкреаса да започне да усвоява самия панкреас и да доведе до необратими процеси в тъканите.

Последици от неспазване на диетата

Панкреатитът лесно се развива в стомашна язва, тъй като в увредената лигавица се отваря кървене. И поради факта, че изтичането на жлъчката е нарушено, черният дроб е засегнат и съществува риск да се печели хепатит.

Неспазването на диетата е изпълнено с други сериозни усложнения с развитието на свързани заболявания:

• дуоденална обструкция;
• гастрит;
• холецистит;
• дуоденит;
• жлъчни камъни (жлъчнокаменна болест);
• тромбоза на слезковите вени;
• образуване на кисти и злокачествени тумори.

В допълнение, чест спътник на хроничен панкреатит е диабет. Панкреасът е отговорен за производството на ензими за храносмилането и инсулина, което е необходимо при разграждането на захарозата. Само стриктното спазване на всички инструкции на диетолога ще спре патологичните промени в ферментацията на панкреаса.

Примерно меню за седмицата

Всяка седмица можете да правите комбинации от храни за диетата на разрешените продукти. Менюто може да варира. Няма значение дали ястието, което обикновено се яде за закуска, искате да ядете за обяд.

По-важно е да се гарантира, че дневната диета е възможно най-разнообразна. Това е, ако някои млечни продукти вече присъстват на закуска, нещо друго е избрано за обяд.

Възможности за закуска:

• каша с вода или мляко (в зависимост от разрешението на лекуващия лекар) с чай;
• омлет (максимум 2 яйца), парче черен хляб, узвар сушени плодове;
• пудинг за домашно сирене и грис, приготвен в бавен котлон с билков чай;
• оризова млечна каша и черен слаб чай с мед;
• бисквити със сирене с печени ябълки, компот за ягоди;
• овесена каша и отвара от касис;
• Гръцки - моркови за готвене, парче от вчерашния хляб с мед и зелен чай.

Лека закуска под формата на втора закуска може да се състои от:

• банан;
• печена ябълка с мед;
• Бери желе;
• ябълково желе;
• плодов мус;
• зеленчуков мус;
• чай с хляб.

Храна за обяд:

• зеленчукова супа, задушено пилешко филе, компот;
• супа от пюре от морков и тиква, задушено рибно филе, бульон от шипка;
• пилешки бульон с бисквити, салата от варени моркови или цвекло, зелен чай;
• супа с пуешко филе и елда, пюре за тикви, билкови колекции;
• рибена супа, ориз с варени моркови, зеленчуков микс;
• оризова супа с пилешки бульон с билки, кюфтета, компот от сушени плодове;
• супа от цвекло, картофено пюре, рибни кексове, черен чай.

Вариации за закуски:

• чаша кефир с галетни бисквити;
• бебешка храна (например буркан с плодово пюре);
• чай с мляко и бисквити;
• банан;
• ябълково пюре с мед;
• Бери плодово желе;
• парен омлет

Меню за примерна вечеря:

• Задушени тиквички, печени картофи, чай с резен лимон;
• парни кюфтета или домашни птици, настъргано варено цвекло, бульон от шипка;
• ниско съдържание на мазнини извара с мед, бери желе;
• рибно филе, зеленчуково пюре, зелен чай;
• пюре от тиква-морков, сушене, минерална вода без газ;
• месното месо на шунка от телешко месо със зеленчуци, билков чай;
• елда с морков и месо сос (варете моркови с малки кюфтета), отвара от сушени плодове от касис.

Два часа преди лягане нищо не може да се яде. Но един час преди края можете да пиете лечебна напитка. Това може да бъде чаша инфузия на лечебни билки или бульон от шипка.