Екологичната система, чиито съставни елементи са организмът, неговата микрофлора и околната среда, се характеризира с единство и способност за саморегулиране. В резултат на различни неблагоприятни ефекти и патологични състояния могат да настъпят качествени и количествени промени в състава на нормалната чревна микрофлора.
За първи път за наблюденията си върху бактерии и други микроорганизми, открити в човешки изпражнения, заяви холандският изследовател Антъни ван Левенгук, който предположи съжителството на различни видове бактерии в стомашно-чревния тракт. През 1850 г. Луи Пастьор развива концепцията за функционалната роля на бактериите в ензимния процес. Робърт Кох, който продължава изследванията в тази посока, създаде метод за разграничаване на патогенните и полезни микроорганизми.
Доктрината за ролята на симбиотичната микрофлора в човешкото тяло е свързана с името на великия руски учен, основател на сравнителната патология, еволюционната ембриология и имунология, Илия Илич Мечников, носител на Нобелова награда. В Сицилия, в малка импровизирана лаборатория в Месина, той откри феномена на фагоцитоза и по този начин инициира нова визия за проблема на инфекцията: съществуването на защитни механизми на гостоприемника.
През 1888 г. Мечников, работещ в Института Пастьор, обосновава теорията, че комплекс от микроорганизми живее в човешките черва, които имат “автотоксичен ефект” върху организма. Той вярва, че въвеждането на „здрави” бактерии в стомашно-чревния тракт е в състояние да стабилизира действието на чревната микрофлора и да противодейства на интоксикацията.
Мечников предположи, че дългогодишната продължителност на живота на някои народи като българите, турците и арменците е свързана с особеностите на храната. В крайна сметка, представители на тези нации консумират голямо количество ферментирало мляко на ден.
Той идентифицира две бактерии в този продукт: Streptococcus thermophilus и Lactobacillus bulgaricus, към които той приписва тези заслуги в областта на удължаването на живота. В същото време е създаден и първият ферментирал млечен продукт - Мечников кисел крем, прототип на сегашното терапевтично кисело мляко.
В монографията "Изследвания върху човешката природа" той представя концептуална представа за връзката между човека и неговата микрофлора. Ето някои откъси от тази работа, позволяващи да се оцени нивото на представяния преди повече от век:
• "Укрепване на съпротивата на благородни клетки и превръщане на човешката дива чревна флора в култивирани - това са средствата, които могат да се постигнат, за да се направи старата възраст по-физиологична от сегашната, а вероятно и за удължаване на човешкия живот."
• „Наличието на голям брой млечни микроби неизбежно трябва да пречи на размножаването на гнилостните микроби; че един вече е много добър за тялото. "
• „Така че е абсолютно ясно, че за да се намалят тези бавни отравяния, които отслабват съпротивата на нашите благородни елементи и укрепват фагоцитите, трябва да въведем кефир и още по-добре кисело мляко в хранителния режим”.
• "По наше мнение, най-добре е да се използва кисело мляко, приготвено с чисти култури от млечнокисели бактерии, както и тези култури под формата на мек мехлем, който може да се смеси с конфитюр."
• “Сред млечните бактерии по-добре от другите“ български пръчици ”и“ стрептобацили ”.
Мечников е убеден, че „дивите и вредни бактерии в червата” могат и трябва да бъдат „отстранени” с помощта на кисело мляко и съдържащи се в него млечнокисели бактерии.
В края на 19-ти век френски педиатър Анри Тисие доказа, че при кърмените бебета основният компонент на чревната микрофлора е бифидобактериите.
Първото промишлено производство на ферментирало мляко - кисело мляко - въз основа на създаването на научните постижения на Мечников, е започнато през 1919 г. от испанец Исак Карасо, който придобива кисело мляко в Института Пастьор, където преди това е работил великият микробиолог. А вече синът му Даниел (името на компанията "Данон" дойде от името му) постигна признание за киселото мляко в цяла Европа.
Многобройни изследвания от последните десетилетия убедително показаха, че храната съдържа естествени компоненти, които имат не само хранителна стойност за организма, но и регулират многобройните му функции, включително състава на микрофлората.
В момента много внимание се обръща не само на рационалното, но и на така нареченото оптимално или здравословно хранене, което осигурява индивидуален подбор на храна, която максимално задоволява човешките нужди от енергийни, пластмасови и регулаторни компоненти.
В същото време биологично активните вещества, които могат да включват про- и пребиотици, съдържащи се в храната, със системна употреба са способни да поддържат и регулират специфични физиологични функции на организма, биохимични и поведенчески реакции, които могат да допринесат за запазването на човешкото здраве и неговата устойчивост към болести. И в този случай говорим за функционално хранене.
В руската наука през 40–50-те години на 20-ти век известният микробиолог Л. Г. Перетс обърна голямо внимание на проблема с нарушаването на чревната микроекология.
• намаляване на общия брой микроорганизми - нормалните обитатели на микроорганизма;
• промени в техните съотношения, ензимни и биохимични свойства;
• придобиване от отделни представители на патогенни фактори;
• отслабване на антагонистичната активност;
• поява или увеличаване на дела на потенциално патогенните микроорганизми.
V. Kollat използва термина "пробиотик" през 1954 г., което означава всички организми, важни за живота, за разлика от опасните "антибиотици".
Основателите на областта на микробиологичната терапия поставят в него съдържанието на "култура на симбионтите" или "бактериални препарати".
Едва много по-късно опозицията „пробиотици до антибиотици“ се използва в по-широк смисъл.
Учените са свързвали имунитета с микрофлората по доста оригинален начин, без да губят от поглед най-важното: пациентът, медицинската му история, клиничните симптоми и тяхната динамика под влиянието на терапията винаги са били в центъра на вниманието. Беше направено заключението, че микрофлората на кожата и лигавиците е важен компонент на системата на симбиоза на хората и микроорганизмите. Но те не придават прекомерно значение на чревната флора, а по-скоро ясно формулират твърдението, че целта на микробиологичната терапия не е да се създаде „козметика за чревната флора“, за да се нормализират само индикаторите на анализите на изпражненията.
Почти 10 години по-късно, през 1965 г., D. Lilly и R. Stilwell публикуваха резултатите от своите изследвания в списание Science и показаха, че пробиотиците идентифицират фактори, които допринасят за растежа на други микроорганизми. Всъщност самият термин в съвременната интерпретация започва да се прилага по тяхното предложение.
Под пробиотиците трябва да се разбират живи микроорганизми, които се приемат перорално в подходящо количество, подобряват процесите на смилане и нормализират микробния състав. На първо място, това са представители на естествената микрофлора на хората, които не представляват опасност за здравето и принадлежат към групата на млечнокиселите бактерии (лактобацили, бифидобактерии, стрептококи). Млечната киселина е основният краен продукт на метаболизма на тези видове.
Следователно, за лечение на чревна дисбиоза, не само специални препарати, разработени от учените въз основа на техните изследвания, но и млечни продукти в тяхната естествена, естествена форма, са напълно приложими. По-долу са дадени приблизителни диети и индивидуални рецепти за употреба на мляко и млечни продукти за лечение на дисбиоза.
Обработка на мляко
"Пийте, деца, мляко - ще бъдете здрави" - тези думи от детската песен са познати на всички без изключение. Всички знаем много добре, че млякото е много полезен продукт, който можете и трябва да го пиете колкото е възможно повече. И възрастните, и децата трябва да пият най-малко 200 мл мляко на ден, тъй като съдържа огромно количество от най-полезните протеини, витамини, микроелементи и други вещества, които имат благоприятен ефект върху всички органи и системи, които съставляват човешкото тяло. За пациента, особено при заболяване на стомашно-чревния тракт, млякото е просто незаменим продукт.
Млечна диета
Закуска - 200 мл топло мляко.
Обяд - млечна супа с паста.
Закуска - 200 г извара със захар и сметана.
Вечеря - овесена каша с мляко.
Закуска - 200 мл чай с мляко (4 супени лъжици прясно или печено мляко на 3 супени лъжици неварено бира), 1 филийка бял хляб.
Обяд - млечна супа с юфка.
Сейф, - сирники от извара с ниско съдържание на мазнини заквасена сметана.
Вечеря - оризова каша с мляко, 200 мл топло мляко.
Закуска - 200 мл кефир или кисело мляко.
Обяд - постно риба (шаран или щука), варено в мляко, без сол.
Лека закуска е 200 мл ябълков сок, след 1 ч. 200 мл прясно или печено мляко.
Вечеря - оризова млечна каша, след 30 мин. 200 мл слаб чай с мляко.
Закуска - 150 г бита сметана и 150 г плодове (всякакви).
Обяд - супа от мляко от всякакви зърнени храни, картофено пюре с добавено мляко.
Закуска - 200 г извара със захар и сметана.
Вечеря - просо каша с мляко.
Закуска - 1 варено яйце, 1 филийка пшеничен хляб, 200 мл кафе с мляко.
Обяд - зеленчукова супа, 1 филия бял хляб, 150 г варено пиле в млечен сос с малко количество сол, 200 мл ябълков сок.
Безопасни, - сирници от извара, 200 мл прясно мляко.
Вечеря - картофено пюре с мляко, зеленчукова салата с растително масло.
Закуска - млечен грис, 200 мл мляко.
Обяд - млечна супа с юфка, 2 филийки хляб.
Закуска - 200 мл бульон.
Вечеря - ечемична каша с мляко, 200 мл кефир или кисело мляко.
Закуска - каша млечна просо с тиква, 200 мл ябълков сок.
Обяд - говеждо месо, приготвено в мляко, 2 филийки пшеничен хляб, доматена салата със зеленчуци, облечени със заквасена сметана, без сол.
Чаено време - извара, смляно с мляко.
Вечеря - млечна каша (от всякакви зърнени храни), 200 мл кефир или кисело мляко.
Лечение с кефир
С многобройните заболявания на червата, кефирът е един от основните компоненти на терапевтичната диета. Много лесно се усвоява: ако млякото, което пием, се усвоява само с 30% в рамките на 1 час, тогава кефирът е 90% за същото време. Благодарение на това качество, като цяло подобрява храносмилателните процеси, допринася за бързото усвояване на други продукти.
В допълнение, кефирът има антимикробно действие, което е изключително важно за стомашните разстройства от инфекциозен или друг характер. Тук има една характеристика: този продукт е доста кисел и вече споменахме, че употребата му не се препоръчва при чревни заболявания, свързани с висока киселинност. Ако е по-малко от нормалното, както се случва, например, при хроничен гастрит с ниска киселинност, кефирът става необходим, почти най-важният компонент на диетата.
Както всеки лекарствен продукт, той трябва да се пие по определен начин, за да се осигури най-голям положителен ефект от неговото използване. Не трябва да го използвате в студена или топла форма, напитката трябва да е на стайна температура, да се пие бавно, в малки глътки, да добавите 10 г захар в 200 мл кефир и да се разбърка добре.
Най-силният антисептик, съдържащ се в нея - млечна киселина - се среща в процеса на млечно-ферментация на продукта по време на неговата подготовка.
Киселинната среда, образувана от кефира в стомаха, спомага за добрата абсорбция на калций, желязо и витамин D, подобрява усвояването и усвояването на всички храни. Това се дължи на повишената активност на чревните ензими и повишената секреция на стомашния сок. Млечната киселина нормализира чревната перисталтика, взема активно участие в разграждането на трудно-абсорбиращия се млечен протеин - казеин - и има бактериостатично свойство.
Полезните микроорганизми, присъстващи в кефира, пречат на размножаването на патогенни и гнилостни микроби. Има способността да отделя от организма токсините и други вредни вещества, което е предпоставка за успешното лечение на всякакви, а не само стомашно-чревни заболявания.
Когато дисбактериоза и други стомашно-чревни заболявания, кефир трябва да се пие като лекарство, на празен стомах, преди хранене и в малки дози.
Диета с кефир
Завършвайки разговора за ползите и лечебните свойства на кефира, ще ви дадем няколко рецепти за готвене с неговата употреба, подходящи като диетична храна за лечение на дисбактериоза.
Борш "Здоровенки були"
Компоненти: 250 мл кефир, 100 г цвекло, 100 г краставици, 1 яйце, 25 г зелен лук, 1 куп копър, 100 мл вода.
Метод на готвене Свареното цвекло се нарязва на малки продълговати парчета, обелват се пресни краставици и се нарязват на тънки филийки. Цвеклото и краставиците, поставени в кефир, изсипва се с преварена вода и се добавя нарязан и сол със зелен лук и копър. Цвеклото или върховете им (ако храната се приготвя в началото на пролетта) може да се постави в кефир заедно с бульона. Преди сервиране, добавете твърдо сварено яйце към борша, нарязано на няколко филийки. Варени картофи могат да се сервират отделно към ястието.
Компоненти: 50 г кисел киселец, 50 г млади издънки на глухарче, 100 г домати, 50 г краставици, 3 супени лъжици. л. кефир, 1 ч. л. лимонов сок, 25 г зелен лук, 1 куп копър, сол на вкус.
Метод на готвене Оскъпете киселец и млад глухарче с кипяща вода, изплакнете, почистете билките и оставете водата да се отцеди. Нарежете белени домати и разбъркайте с останалите продукти. Подправете салата с кефир, добавете лимонов сок, щипка захар (можете да го направите и без него), ситно нарязан зелен лук, копър и краставица. Съдовете са леко осолени.
Салата "Не бързай"
Съставки: 50 грама сушено месо, 50 грама издънки от коприва, 50 грама леторасти от глухарче, 50 грама маруля, 50 грама краставици, 100 ml кефир, копър и магданоз, сол, захар на вкус.
Метод на готвене Zherukha, издънки от коприва, млади глухарчета и маруля изплакнете, позволявайки да се оттича вода. Нарязвайте Зелените. Поръсете с нарязан копър, магданоз и краставица. Салата се пълни с кефир, добавя се захар и сол.
Състав: 150 г зеленчуци (глухарче, коприва, крес, кисел, магданоз, зелен лук, копър), 2 яйца, 1 лук, 200 мл кефир, 1 ч.л. лимонов сок, сол на вкус.
Метод на готвене Ситно нарязани зеленчуци, добавете ситно нарязани твърдо сварени яйца и нарязан лук. Всички компоненти се смесват. Внимателно изсипвайте дресинга за салати, приготвен от кефир, лимонов сок и малко количество сол.
Компоненти: 2 супени лъжици. л. сок от червено цвекло, 250 мл кефир, 1 ч. л. напитка от шипка, 1 ч.л. лимонов сок.
Метод на готвене Смесете сока от червено цвекло с кефир, напитка от шипка и лимонов сок.
Компоненти: 1 супена лъжица. л. сок от глог, 1 жълтък, 1 супена лъжица. л. мед, 3-4 супени лъжици. л. кефир.
Метод на готвене Смесете сока от глог с кефир, суров жълтък и пчелен мед.
Така че, както можете да видите, кефирът е не само вкусен, но и полезен продукт, който ще ви помогне да се отървете от болестта и да подкрепите силата на тялото.
Заквасена сметана
Разбира се, първото нещо, което идва на ум, когато говорим за заквасена сметана - е неговият вкус. Всъщност сладкарските готвачи не могат да се справят без него и освен това се използват като необходимо допълнение към първото и второто ястия. Е, съдете сами: каква супа без заквасена сметана?
Но прилагането му не се ограничава само до готвене: ролята на този забележителен млечен продукт в лечението е безспорна. Диетичното хранене често включва сметана като един от основните компоненти. Въпреки това, не само диетите са немислими без нея: използването на някои болести може да бъде излекувано у дома.
Диета със заквасена сметана
Заквасена сметана е включена в диетата на хора, страдащи от различни заболявания на стомашно-чревния тракт. В случай, че пациентът има повишена киселинност на стомашния сок, млечните продукти са подходящи за храна много добре. Заквасеният крем също има забележителен ефект върху микрофлората на стомаха. Можете също да ядете сосове, приготвени с неговото използване.
С ниска киселинност на стомаха, можете да ядете кисела сметана и сосове въз основа на нея. Месните бульони и зеленчуковите отвари с добавка на заквасена сметана също обикновено се включват в диетата на пациентите.
Обработка на сирене
Би било погрешно да се каже, че извара е основно средство за лечение на всяка болест. Въпреки това, той е един от най-важните компоненти на диетите, предписани за заболявания на стомашно-чревния тракт, черния дроб, жлъчния мехур и т.н. И тъй като по време на диария в организма има значителни загуби на протеини, витамини и минерали, техният дефицит трябва да се компенсира чрез активно консумиране на продуктите, в които те се съдържат. Сиренето е един от най-подходящите за тази цел благодарение на своите хранителни и лечебни свойства.
Диета за извара
Необходимо е да се използват 100 грама нискомаслено или 9% маслено съдържание на извара 5 пъти на ден. В допълнение, дневната дажба включва 400 мл чай, 200 мл бульон и 400 мл ниско съдържание на мазнини кефир (т.е. 1 литър течност).
Друг вариант също е възможно: извара-кефир (мляко) диета. Вземете 60 г извара с 9% мазнини и 200 мл кефир (мляко) 5 пъти на ден. Общо той ще бъде 300 г извара и 1 литър течност на ден.
Какво млечни продукти трябва да се пие с дисбактериоза
В червата ни са необходими много микроорганизми, за да живеем. Но може да има провал в структурата на микрофлората, което ще доведе до дисбиоза. Затова трябва да слушаме лекарите, когато им се препоръчва да предотвратят болестта. И ако следвате прости, но задължителни правила, можем да предотвратим това заболяване. Проблемът трябва да се приема сериозно, защото дисбактериозата е връзка във веригата на различни заболявания.
Съветът е прост - контролирайте диетата си и качеството на храната. Нашето благополучие е пряко свързано с състоянието на червата. Разбира се, появата на дисбиоза може да бъде свързана с дългосрочни антибиотици, но все пак, основната причина е неправилната диета. Понастоящем съществуват прабиотици на базата на бифидобактерии и лактобактерии, които помагат на нашите черва. Микроорганизмите, използвани за лечение и профилактика на дисбактериоза, не трябва да имат изразен положителен ефект върху червата при липса на странични ефекти.
Говорейки за продуктите, които трябва да се консумират с дисбактериоза, е необходимо да се споменат предимно млечни продукти. Ролята на такива продукти в действие върху червата ни е огромна. Какви продукти трябва да се използват за дисбактериоза. Всички продукти на млечна основа с добавка на пробиотични бактерии. Това е прост и достъпен инструмент за предотвратяване не само на дисбактериоза, но и на други заболявания. Продукти като: бифидускефир, биораженка, био-кисело мляко, кисело мляко - получени чрез кисело мляко по естествен начин.
В западните страни бумът на пробиотиците е прост, но тук те все още не са толкова популярни.
В нашата страна се смята, че те са безполезни. И наистина, западните продукти, които идват при нас, преминават през технологичния процес, за да увеличат срока на годност, и практически няма полза от тях. Ето защо, обърнете внимание на местни продукти с кратък срок на годност (не повече от два дни) - тук те съдържат живи микроорганизми. Само такива продукти имат лечебен ефект.
Млечните продукти съдържат почти всички вещества, необходими за храносмилането ни. Те съдържат витамини от група В, както и C.K., PP и фолиева киселина, което е важно при лечението на дисбактериоза.
Какво ни препоръчват млечните продукти и какви са те? Така че:
Киселото мляко се произвежда от натурално и сухо мляко с обогатяване на млечнокиселите култури. Този ферментирал млечен продукт е въведен в Европа през 16-ти век като вкусно лекарство за царя. Руският учен Мечников твърди, че здравето на жителите на Кавказ и на Балканите е пряко свързано с редовната консумация на ферментирали млечни продукти.
Биойогурите са йогурти, които съдържат все още “жива” бифидофлора.
Заквасена сметана - третирана с чисти култури от микроорганизми.
Кефир - направен с помощта на специални гъби кефир. С редовната употреба на кефир тялото получава реални ползи. Действието на напитката се определя от неговата сила. Наличието на млечна киселина и въглероден диоксид в кефира допринася за перфектното утоляване на жаждата на тази напитка. Кефирът не само има ясно изразен превантивен и терапевтичен ефект върху нашите черва, но и върху всички други системи на човешкото тяло. Проучвания през последните години показват, че кефирът е голям имуностимулатор и за хората, страдащи от хронична умора, той също ще бъде полезен.
Бифидок е обогатен с бифидобактерии от кефир. Този продукт е подходящ за всички възрасти. Той съдържа “живи” микроорганизми.
Bififrut - лекарствен уелнес ферментирал млечен продукт. Съдържа симбиоза на бифидус и лактобацили.
Bifilife - напитка от ново поколение лекарствени ферментирали млечни продукти. Съдържа пет основни вида бифидобактерии. Тази комбинация запазва естествената хармония.
Бифилак е продукт, обогатен със смесена микрофлора, бифидобактерии и лактобацили. Отличен инструмент в борбата с дисбиозата.
Бета каротин бифилак - продукт за възрастни. Той помага за подмладяване на тялото и помага за отстраняването на радиоактивни вещества от тялото.
Ацидолакт се обогатява с ацидофилусни бацили и млечнокисели бактерии.
Бифилин - адаптирана смес за ферментирало мляко с бифидобактерии за хранене на кърмачета.
Сега знаете какви ферментационни млечни продукти трябва да се пият с дисбактериоза.
Като чаша прясно мляко. лекува дисбактериоза
Не толкова рядко се случва, че лечението на дисбиоза е твърде трудно. Но защо? Какво не е наред? Нека се опитаме да разберем кои закони на природата ще ни помогнат да лекуваме дисбактериоза и каква роля ще играе обикновеното мляко в този процес.
Както знаете, дисбактериозата не е заболяване, а функционално разстройство. Различни механизми и системи на организма участват в поддържането на нормалното съотношение на чревните микроорганизми. Ако дисбиозата не изчезне от лечението, може да се окаже, че ние просто не сме връзката, на която се опитваме да влияем.
Както знаете, дисбиозата често се свързва с отслабена имунна система. Имунитетът за висококачествена работа се нуждае от протеини. Обърнете внимание на диетата си (или диетата на бебето): може би това е просто, че няма достатъчно протеин за ядене, без който имунитетът не работи с пълна сила? Научно обоснованите стандарти за хранене включват от 0,75 до 1 грама протеин на 1 килограм тегло на човек на ден. Пребройте и не забравяйте, че 60% от протеина трябва да бъде погълнат под формата на животински протеини. С други думи - месо.
Млякото не е панацея, но...
Една от храните, от които зависи здравето ни, учените наричат млякото. Ползите от млякото са добре известни. Той съдържа уникално вещество - лактоза, или така наречената "млечна захар", която освен това не се среща никъде другаде в природата. Лактозата в млякото съдържа приблизително 4,7%. Но ние няма да обясним подробно нюансите на структурата на молекулата на лактозата, но ще споменем само две от най-важните факти, които са пряко свързани с лечението на дисбиоза:
1. Лактоза - идеална профилактика на дисбактериоза;
2. Още на възраст 5-6 години, способността да се синтезира лактаза (ензимът, отговорен за преработката на лактоза) започва да пада, затова много възрастни не могат да пият мляко по съвсем обективни причини.
Първо, ще ви разкажем подробно за млякото, а след това и за това как точно можете да пиете мляко, без страх от неприятни последствия за червата.
За какво е лактозата?
Лактозата е основният въглехидрат на бебешката храна, но енергийната функция на тази молекула не е единствената. На първо място, трябва да се каже, че лактозата стимулира растежа на полезните бактерии в червата (бифидобактерии, лактобактерии, бактероиди). В резултат се засилва синтеза на витамини, абсорбцията на калций, магнезий и манган в червата.
Освен това, галактозата, която се образува в резултат на разграждането на лактозата, е от голямо значение за храненето на мозъка и има благоприятен ефект върху развитието на нервната тъкан. Също така помага за възстановяването на междусуставната течност, необходима за защита на хрущяла на ставите (предимно тазобедрената, носеща голям товар).
Ето защо - за да се избегне дисбактериоза, е необходимо да се пие мляко. Може да забележите, че понякога е трудно да се излекува дисбактериоза, след като дете (или възрастен) започне да пие редовно мляко. Обърнете внимание на това колко пъти дете (или възрастен) пие мляко? Може би веднъж седмично и все пак не всеки? Това не е достатъчно. Млякото трябва да се пие ежедневно - това ще помогне за лечението и предотвратяването на дисбиоза.
Вторият важен фактор е добър пробиотик, например, бифи форма. Защото, ако поради дисбактериоза, бактериалният пейзаж на червата е нарушен, той трябва да бъде активно коригиран.
Ами ако млякото се понася добре?
След около петгодишна възраст, активността на лактаза (ензим, който разгражда млечната захар) намалява. А понякога изчезва напълно - това е типичен проблем при възрастни, който се нарича дефицит на лактаза. Процесът на разделяне на захарите е генетично програмиран - това е характерно за народите на север, Азия и Африка.
С дефицит на лактаза всяка чаша мляко се превръща в неприятни чревни прояви: коремни спазми, газове, разстроени изпражнения и други проблеми. Какво сега - и не пийте мляко?
Много публикации съветват в този случай да преминат към млечни продукти, които не причиняват катастрофални промени в червата. Въпреки това, можете да сте сигурни, че във ферментиралите млечни продукти цялата лактоза вече е унищожена от лактофилната флора и няма да получите ползите, които може да се очакват от прясното мляко. Ето защо, за превенция (и лечение) на дисбактериоза, ще трябва да пиете прясно мляко.
Но как? За да направите това, има един трик: трябва да подсладите млякото.
За да разберете защо, трябва да си представите, че сигнал за секретиране на необходимите ензими (разграждане на захари, включително млечна захар, лактоза) се дава от рецепторите. Не забравяйте, че в детството и ябълките са вкусни, и наркотици - горчиво? Всичко това се случва, защото чувствителността на рецепторите намалява с възрастта. И тъй като сладостта на лактозата е 6-7 пъти по-малка от тази на захарта, а съдържанието на мляко е само 4-5% - тялото просто не разпознава присъствието на захар и не произвежда желания ензим.
За да заблудите тялото е лесно: добавете половин чаена лъжичка захар на чаша мляко. Поради добавянето на захар, на практика никой няма проблеми с толеранса към кондензирано мляко или сладолед.
данни
Така че резултатът от тази статия трябва да бъде разбиране на следните важни факти:
1. Понякога чаша прясно мляко помага да се излекува дисбактериоза (ежедневно);
2. За лечение на дисбактериоза е необходимо използването на висококачествен пробиотик;
3. За да предотвратите дисбиоза, трябва да пиете мляко дневно;
4. Ако млякото не се понася добре, добавянето на захар може да помогне с проблема.
Хранене за дисбактериоза
Общо описание
Дисбактериоза - чревно разстройство в резултат на количествени и качествени промени в състава и съотношението на неговата микрофлора (полезни, условно полезни и патогенни или болестотворни бактерии).
Симптоми на дисбиоза
Дисбактериоза се характеризира с цял комплекс от симптоми: коремна болка, запек, диария, газове, оригване, гадене, газове, парене, лош дъх или вкус в устата, алергични реакции към обикновените храни.
Причини за дисбиоза:
- нарушения в черния дроб, стомаха, панкреаса;
- стрес, хирургия, съдова дистония;
- хепатит, холецистит, панкреатит, гастрит, чревни заболявания, пептична язва;
- строги диети, ограничено количество растителни влакна и млечни продукти в човешката диета;
- наличието на паразити (червеи, салмонелоза, дизентерия, лямблиоза, вирусни заболявания, хелминтни инфекции);
- използване на антибиотици за лечение на различни заболявания.
Полезни продукти за дисбактериоза
Диета с дисбактериоза трябва да помогне на нивото на чревната микрофлора и да съдържа: протеини (до 149 грама на ден), мазнини (до 120 грама на ден) и въглехидрати (до 400 грама на ден). В допълнение, диетата трябва да бъде пълна и балансирана, по-добре да се използва храна в определено време. Също така, не трябва да преяждате, особено през нощта, да ядете бързо, да дъвчете храната лошо, да ядете храна в неприятна атмосфера.
Полезни продукти:
- прясно изцедени сокове и пюре от зеленчуци и плодове (ябълки, цвекло, праскови, портокали, кайсии, дюли, круши, моркови) - съдържат пектин, който има сорбентно свойство, премахва токсините от тялото;
- млечни и млечни продукти (пресен кефир, мляко, суроватка, кисело мляко, извара, кумис) - допринасят за размножаването на полезни бактерии;
- зърнени храни (елда, ечемик, овесена каша) - допринасят за интензивната работа на червата;
- зелен чай или какао; стягащи стягащи вина;
- сушени боровинки и птичи череши;
- хляб с ръж или трици вчера, сух бисквит;
- нискомаслени сортове риба и месо (говеждо, заек, телешко, пиле, платика, костур, костур, треска);
- Хлебчета от моркови, картофи, тиквички;
- желе, компоти, мусове от сладки и кисели плодове;
- червена боровинка, боровинка, нар, малинов сок, сок от черен касис, бульон от дива роза и ягода;
- Зелените (копър, кантарион и магданоз);
- салати и печена ряпа, тикви.
Списъкът с ястия с проба за дисбактериоза:
Закуска: пет лъжици люспи от пшеничен зародиш се наливат в квас, добавят се малко сладко или мед.
Салата 1: настъргани пресни моркови с стафиди и орехи.
Десерт: смесете извара с блендер с кисело мляко и мед, добавете стафиди и сушени кайсии, напоени преди, поръсете с ядки, добавете филийки от пресни плодове (портокал, мандарина, банан, кайсия).
Коктейл: смесете стартера с банан и ягодов смесител, добавете мед.
Салата 2: печени цвекло и картофи, нарязан морков, настъргана зелена ябълка, добавете не остри зеленчуци. Смесете се излива сметана или закваска.
Народни средства за дисбактериоза
Народни средства с антимикробно действие:
- листа на подбел, градински чай, анасон, корен от парене, жълт кантарион, корен на аїр, евкалипт, лайка;
- плодови напитки от боровинки, дива роза, боровинки, ягоди и малини.
Народни средства с противовъзпалително действие:
Народни средства с обгръщащо действие:
- ленени семена, девствени, блатни и дигали (инфузия, приготвена на базата на топла или студена вода).
Действие за определяне на народни средства:
- дъбова кора, пилинг от нар, корен от палма, черешови плодове.
Народни средства с слабително действие:
- плодове от копър, копър, семена от мента, анасон.
Народните средства стимулират чревната перисталтика:
- Сена трева, алое, корен от зърнастец (не се използва за деца под 6-годишна възраст и тези, които страдат от кръвоизливи).
Опасни и вредни продукти с дисбактериоза
Необходимо е да се ограничи употребата на такива продукти като: бели каши, целули, картофено пюре, сушени плодове, бял хляб, банани, бобови растения, грозде, краставици, сладки газирани напитки.
Също така, от диетата трябва да се изключи:
- храни, които дразнят чревната лигавица (опушени пикантни и кисели храни, мазни и пържени храни, чесън, лук и репички);
- сладкиши (сладкиши, сладкиши, сладкиши, торти);
- захар и подсладители (тръстикова захар, меласа, кленов сироп, царевичен сироп, фруктоза, глюкоза, малтоза, захароза и сорбитол);
- продукти, които съдържат дрожди и вещества, съдържащи мая, гъби;
- оцет, подправки и кисели краставички;
- продуктите, при приготвянето на които е използван ферментационният процес (бира, сайдер и джинджифилов ейл);
- горещи подправки и подправки;
- гъби;
- продукти с целулоза (спанак, зеле, зелена салата, цвекло и киселец);
- сурови зеленчуци;
- алкохолни напитки (водка, уиски, шампанско);
- домашно приготвени кисели краставички, кисело зеле.
Млечни продукти с дисбактериоза
По време на човешката история експертите са открили причините за дисбиозата. Патогени на патология, установени в началото на миналия век. Целият живот около човек живее с голям брой различни микроорганизми. Но те не са само около него, но и вътре. Те са жизненоважни компоненти, въпреки че при определени обстоятелства могат да отделят токсични вещества, което се превръща в една от причините за дисбактериоза.
Млякото с дисбиоза се предписва с изключително внимание, особено при диария. Това се дължи на факта, че има тенденция за допълнително разреждане на фекалните маси, което в този случай не се изисква. Трябва да се отбележи, че това се отнася не само за кравето мляко, но и за козе мляко. В редки случаи е възможно да се предписва мляко в периода на ремисия на дисбактериоза, когато диарията е намаляла.
Но в случай на запек, млякото е отлично слабително средство. Заслужава да се отбележи, че млякото, особено козата, е източник на голямо количество различни витамини и минерали, от които тялото се нуждае, за да поддържа имунната система. Млякото може да елиминира признаците на интоксикация.
По време на готвенето може да се добави мляко, по-специално козе, с дисбактериоза. Така например, можете да сервирате картофено пюре за болен човек или супа с фиде, с мляко. Често млякото се използва при приготвянето на сирене и различни зърнени храни.
Въпреки това, си струва да се отбележи, че е възможно да се мляко, не трябва да се определят по своему, тъй като има опасност от претегляне на болестта.
Варено сирене за дисбактериоза
Не може да се каже, че извара е основен компонент в подготовката на диета в случай на поява на различни заболявания. Въпреки това, тя винаги е част от диета, която се предписва за заболявания на кухината на стомашно-чревния тракт. Това се дължи на факта, че тялото трябва да осигури възможно най-много танини, които помагат за намаляване на образуването на газ и обгръщат червата. И тъй като дисбактериозата е предимно придружена от диария, се губи достатъчно голямо количество витамини и други полезни вещества, а дефицитът им трябва да се попълни. Ярък пример за подходящо ястие е извара, тъй като тя е най-питателната и има лечебни свойства.
Мога ли да използвам този млечен продукт за дисбактериоза? Специалистите препоръчват употребата на извара, тъй като тя съдържа в достатъчно количество протеин, необходим на организма, за да се отърве от негативните ефекти. Единственото ограничение за консумацията на сирене за дисбактериоза е количеството - позволено е да се яде не повече от 150-200 г на ден.
Серум с дисбактериоза
Серумите се предписват, като се вземат предвид индивидуалните характеристики на организма и хода на нарушенията в чревната микрофлора. Серумът помага за премахване на дразненето, спомага за по-доброто чувство.
Заслужава да се отбележи, че лечението на тази ферментирала млечна смес от дисбактериоза е толкова ефективно, че някои пациенти казват, че това е едно от най-простите народни средства за домашна терапия без употребата на наркотици.
За да направите суроватка, трябва да вземете кефир със средно съдържание на мазнини, поставете тенджера в мивката и да изпратите топла вода в чантата. След известно време се образува извара и суроватката. Използването му е разрешено само под формата на топлина, сутрин преди закуска. По този начин е възможно да се решат чревни проблеми за по-малко от седмица.
Кисело мляко с дисбактериоза
В терапевтична диета с дисбактериоза, киселото мляко е много важно. Това е лесно смилаема смес от ферментирало мляко, като по този начин се подпомага в процеса на храносмилането и бързото усвояване на хранителните вещества.
В допълнение, киселото мляко е антимикробно средство, което е особено важно за дисбактериоза, причинена от инфекция от всякакъв характер. Употребата на кисело мляко, както и всеки друг ферментирал млечен продукт с дисбиоза, трябва да се извършва по специфична схема, така че можете да получите най-ефективното лечение. Този млечен продукт трябва да се консумира само под формата на топлина не повече от 400 мл на ден.
Най-силният антисептик, който се съдържа в киселото мляко, е млечна киселина, която се появява при закваса.
Сирене с дисбактериоза
Сирене трябва да се използват само тези сортове, които имат ниско съдържание на мазнини и в определена сума. Той помага при усвояването на калций, витамини, желязо, подпомага процеса на храносмилането. Това се дължи на активността на чревните ензими и повишената секреция на стомашния сок. Сиренето може да нормализира чревната перисталтика, а компонентите му помагат при разделянето на трудно смилаеми вещества. Освен това има бактериостатични свойства.
Ряженка с дисбактериоза
Ряженка е приятна напитка, която по аналогия с стартер от кисело мляко се гордее с наличието на голям брой стрептококи и наличието на български пръчки. В допълнение, съставът на ryazhenka включва продукти на разлагане на гликолиза, които се образуват по време на прегряване на млечната смес, поради което често се препоръчва при дисбактериоза.
Сред толкова голямо разнообразие от млечни продукти е доста трудно да се определи какво може да се яде с дисбиоза и от какво трябва да се въздържате, така че трябва да се свържете със специалист.
Правилните продукти за чревна дисбиоза
Продуктите с дисбактериоза са правилни и спомагат за лечението на това заболяване, „строителите“ на тялото ви. Подборът на правилната храна е една от основните задачи в борбата с чревната дисбиоза.
За да се отървете от дисбиоза и свързани с нея неприятни симптоми, е необходимо, на първо място, да се нормализира вашата диета. Ястията трябва да бъдат редовни, без дълги паузи между тях, но не трябва да увеличавате размера на порциите, за да не се води неравностойно борба с наднорменото тегло.
Необходимо е внимателно да се следи температурата на готовите ястия: тя не трябва да бъде по-гореща от температурата на здраво тяло, а не по-студена от въздуха отвън през лятото. Според забраната почти всички продукти, които имат прекалено ярък, плътен вкус - кисели краставички, кисели краставички, пушени меса, пикантни или мастни храни, както и консервирани храни и алкохол, са забранени.
До известна степен човешкият стомах може да бъде сравнен с аквариум. И там, и там за нормалното функциониране се изисква достатъчно количество течност. Но никой собственик няма да се хранят любимите си риба с мас или кисели краставички, ги излее с водка или топли напитки. Просто е невъзможно дори да си представим! Но по някаква причина ние се отнасяме към нашия организъм не толкова внимателно и благоговейно.
За нормализиране на чревната микрофлора е необходимо да се откаже от употребата на следните напитки и продукти:
- Всеки алкохол;
- Мляко (както сурово, така и пастьоризирано);
- гъби;
- Някои сортове сирене (предимно зрели сирена и плесенясали сирена);
- Прекалено студени или топли напитки и храни;
- Сладкиши, квас, бульонни кубчета, прясно изпечен хляб и други продукти, които съдържат мая;
- Богати, мазни супи, приготвени на базата на месни бульони;
- Консервирани храни, маринати, пушени продукти, пържени или сушени храни, както и продукти във вакуум;
- Кафе, силен час, шоколад или какао;
- Продукти от брашно, зеленчуци или плодове, съдържащи нишесте (например банани или картофи);
- Неварена вода или не бутилирана вода, закупена от магазин;
- Подправки, кисели, пикантни или горчиви храни;
- Мед, захар (включително изкуствените заместители), сушени плодове, сладкарски изделия;
- Плодови сокове, сладки газирани напитки;
- Тютюн (ако е невъзможно да се откажат напълно, трябва поне да се опитате да намалите броя на цигарите);
- Сурови плодове или зеленчуци.
Сорбенти и тяхната помощ при дисбактериоза
Сорбенти са храни, съдържащи специални вещества, които се характеризират със способността да свързват и премахват токсините, патогените и жлъчните киселини от човешкото тяло. Естествените, естествени сорбенти са фибри, както и пектин.
Пектинът принадлежи към групата на разтворимите сорбенти. Тук се включват и ispagol и psillum.
Употребата на пектин е показана само ако човек има нормален стол: няма запек и честота на изпражненията не по-малко от няколко пъти на ден. Веднъж попаднала в човешкото тяло, това вещество превръща храната в желеобразна маса - адсорбент за холестерол, токсини, необработени хранителни частици, както и вредни микроорганизми, живеещи в чревния лумен.
Пектинът е богат на много плодове, зеленчуци или плодове, отглеждани в нашите географски ширини. Това са моркови и тиквички, ябълки и круши, тиква и зеле и някои други. Но не всички от тях ще бъдат полезни за дисбактериоза. Най-добре е да се съсредоточите върху лесно смилаеми зеленчуци, които включват цвекло, тикви, тиквички и моркови. За да се улесни образуването и усвояването на пектин, се препоръчва зеленчуците да заври и да се избърсват през сито. Ако е необходимо, пектин е приемливо да се приема под формата на готови хранителни добавки (закупени в аптеките).
Влакната също са много полезни за хора, страдащи от запек. Подобно на пектина, той „пътува” през храносмилателния тракт и не се усвоява, но поглъща остатъци от храна, които не са имали време да обработват токсините и патогените. Влакно, образуващо бучка, помага за засилване на активността на червата и нормализиране на изпражненията.
Източници на този полезен сорбент са боровинки, круши, ябълки (особено кора), авокадо, фасул, грах, тикви, овес, черен боб, моркови, трици и някои други продукти. Но за пациенти с дисбиоза най-добре е да останат на тиква, спанак и моркови. Всички други продукти принадлежат към списъка на нежеланите за това заболяване - поради трудности с храносмилането им.
Съществува също така възможност за получаване на целулоза под формата на добавка в храната. Трябва да се консумира преди лягане, един час след последното хранене. Дозата трябва да се намали в случай, че има нужда от изпражнения през нощта. Ако запекът никога не изчезне, тогава сутринта се прибавя към вечерния прием на фибри (веднага след закуска).
Как пребиотиците помагат за коригиране на дисбактериоза
Пребиотиците са тези съединения, които не се усвояват в тънките черва. Те са в почти непроменена форма в дебелото черво. Това, че пребиотиците допринасят за факта, че в храносмилателния тракт се образуват и растат колонии от полезни бифидобактерии и лактобацили. Те са необходими, така че организмът да не възпроизвежда опасна микрофлора.
Пребиотиците се съдържат в следните продукти:
- артишок, чесън, банани, мед, праз, бира, пшеница, ръж, домати, аспержи, цикория, боровинки, фруктолигозахариди пребиотици.
- корени от дивак и цикория, лук и йерусалимски артишок, глухарче и артишок - пребиотик-инулин.
- обвивките, получени от семената на живовляк (psyllium или ispagol) и трици -
пребиотици, ксилоолигозахариди и диетични фибри. - майчиното мляко, соята, артишок, цикория, чесън и лук са пребиотици-галакто-олигозахариди.
От всички изброени по-горе продукти най-пълните източници на пребиотици са несъмнено корените на цикория. Съдържа три от четирите групи пребиотични вещества. За цикория има и популярно име „Петров Батог“, защото според легендата апостолът карал овцете с клонка на това растение. Предварително изсушени и печени коренища цикория успешно заместват кафето.
Пробиотици в борбата с дисбактериоза
Пробиотиците включват продукти, които съдържат живи микроорганизми, които имат благоприятен ефект върху чревната микрофлора. Най-често срещаните източници на пробиотици са млечните продукти. Те трябва да бъдат пикантни и да съдържат лакто- и бифидобактерии в количество не по-малко от 1 * 10 7 CFU / g. Има специални пробиотични препарати с високо съдържание на лактобацили на пазара - най-малко 1 * 10 9 CFU / g. Те се произвеждат под търговската марка "Narine", а употребата им се препоръчва от лекарите като превенция и лечение на дисбиоза.
“Narine Plus” е комбиниран пробиотик, който оптимално съчетава в състава си бифидобактерии и лактобацили. Ферментът "Нарине" е идеален за приготвяне на пробиотици от ферментирало мляко у дома. "Закваска" от фирма "Простоквашино" също заслужава внимание. Разбира се, това не е толкова полезно вещества, колкото в медицински пробиотици, но много повече, отколкото в традиционните млечни продукти.
Един добър източник на пробиотици може да послужи като комбинация, по-известна като "Комбуча". Освен това, той може да се използва като естествен антибиотик, който предотвратява разпространението на Salmonella, Escherichia coli, Brusellosis и патогените на дизентерията.
Следващият естествен източник на пробиотици е киселото зеле. Много кисели рецепти в корейската и руската кухня. В допълнение към лактобацилите, в това зеле може да се открият и захаромицети - гъби, които предотвратяват растежа на гъби Candida. Но си струва да си припомним, че киселото зеле може да се яде без страх само за хора, които имат корем в стомаха. Това означава, че този продукт се препоръчва за предотвратяване на дисбактериоза, а не за неговата корекция.
Добре е за чревно здраве и мисо супа - обичайно японско ястие. Той се приготвя от ферментирали храни и съдържа гъбичките Aspergillus orise и лактобацилите. Гъбите произвеждат специални вещества, които спомагат за нормализиране на червата и подобряване на процеса на храносмилане. Всичко, от което се нуждаете, за да приготвите тази вкусна и здравословна храна, може да бъде закупено в големи магазини за хранителни стоки (където храната се продава на любителите на здравословния начин на живот). Има мисо супа и вече имате развита дисбактериоза.
Общи правила за хранене, както и използването на про- и пребиотици за хора, страдащи от определени видове дисбиоза
В медицината има няколко разновидности на дисбиоза. И за всеки от тях има свои хранителни характеристики и списък на препоръчаните продукти.
Така че, в случай на дисбактериоза на тънкото черво, придружена от абдоминално раздуване, е необходимо да се изоставят бобовите и зърнените култури, които са трудни за смилане, както и ястия, съдържащи мая, брашно и нишесте. На масата трябва да бъдат постно сортове на риба или месо (те се препоръчва да се пара), извара и млечни продукти, зеленчуци (на първо място, моркови). Варени зеленчуци
Зеленчуци най-полезни за готвене и избърсване. Добавянето на трици в чиниите ще помогне за активиране на червата. Този тип дисбактериоза е отлично лекуван с отвара от плодове и лечебни билки (например берберис, брусница и невен, дрян и малина, лайка, градински чай или шипка).
Дисбактериозата на дебелото черво, утежнена от гнилостна диспепсия, се проявява под формата на тъмни фекалии и се характеризира с изключително неприятна миризма. В този случай, комплекс от трици и пектин ще помогне. Трябва да отидете на диета, състояща се от въглехидратни храни, и максимално да изоставите мазнините или протеините в храната. Те се заменят с ферментирали млечни продукти, различни каши и зеленчуци, сварени и пресовани през сито (лекарите препоръчват цвекло или моркови). Гъбичните процеси могат да бъдат спрени от пробиотици, съдържащи лакто- и бифидобактерии и Kombucha (естествен антибиотик). С ферментирали млечни продукти, с цялата им несъмнена полза, трябва да сте много внимателни, тъй като те могат да причинят диария. Ако това се случи, тази група продукти трябва незабавно да бъде изоставена. Също така, някои отвари - боровинки, пелин, кимион, градински чай, кайсия, планинска пепел, дафинов лист, касис, маточина, успешно се борят с процесите на гниене в дебелото черво.
Следващият тип е дисбактериоза на тънките черва с чести и неплодородни изпражнения или диария. Тук лекарите препоръчват приемането на естествени пробиотици (това са ястия с ферментирало мляко без добавена захар и Kombucha). За трици с диария е по-разумно да се откаже в полза на пектин и моркови (варени и пюрирани).
За да се нормализира работата на червата, първо трябва да се гладува ден или два. През този период можете да пиете минерална вода (газът от него трябва първо да бъде освободен), чай без захар или бульон от лайка. Позволено е през деня да се ядат няколко бисквити от пшеничен хляб.
След това, диетата на пациента трябва да се състои от зърнени култури, които лесно се усвояват (като например, овесена каша от кафяв ориз), пшеничен сухар (но не ги злоупотребява) и нискомаслена риба или месо (избършете) и не нарязани на парчета). Списъкът на разрешените напитки е доста широк: чай без захар или мед, инфузия от лайка, отвари с стягащо действие (на основата на корен от цикория, кора от дъб или кора от нар), както и компоти от черешова или боровинка.
Диарията винаги е съпроводена със значителна дехидратация. Попълнете влага в тялото ще помогне на ежедневната употреба на 2-3 литра вода, бутилирана или варена. В допълнение към тази вода се препоръчва да се добави малко сол и глюкоза. Тази мярка ще помогне за възстановяване на баланса на електролитите, алкалите и киселините в организма.
И накрая, остава да се говори за последния вид - дисбактериоза на дебелото черво, придружен от запек. Тайната на възстановяването е в осигуряването на фибри на тялото. Това ще допринесе за насърчаване на хранителни съсиреци по протежение на храносмилателния тракт и образуването на фекални маси.
Влакно може да се получи от пшенични трици или варени зеленчуци (тиква и броколи, моркови и карфиол). Тук е допустимо да се използват продуктите, нарязани на парчета, а не да се търкат. Това се отнася не само за зеленчуците, но и за месото (трябва да бъде постно и варено, а не да се пържи в тиган или във фурната). Като пребиотик се препоръчва отвара от ризома от цикория. Полезен компот от ревен, ябълково пюре и сушени кайсии (чубрица). Ефективно се бори с запек и масло от амарант.
Заслужава да се отбележи, че дисбактериозата не се счита за болест в класическия смисъл на думата, тя е хронична форма на дисбаланс в чревната микрофлора. Но това може да провокира появата и развитието на редица сериозни заболявания. Превенция и предотвратяване на дисбактериоза, спазването на правилата за здравословно хранене ще помогне.
