Тинктури на алкохол - напитка, една от най-лесните за приготвяне у дома. Получаването на силен алкохолен продукт ще отнеме от една до три до седем седмици. В същото време се оказва, че е едновременно приятно и полезно при употреба: те могат да се използват за лечение на определени заболявания, в съответствие с препоръките на лекаря.
Тинктурата може да се приготви от почти всякаква храна, пресни и сушени плодове и плодове са подходящи, билките и корените се използват за аромата, а понякога и подправките и подправките.
Общи съвети за готвене Тинктури
Приготвянето на тинктури не е просто смесване на съставките. Към този процес трябва да се обърне специално внимание. Важно е да се избират висококачествени суровини. Желателно е алкохолът с висока якост да се използва в алкохолния компонент, тъй като оптималната степен на добър продукт е 45 и повече. Водка има само 40 градуса крепост. Ако трябваше да го използвате, можете да добавите 100-150 грама етилов алкохол, който се закупува в аптеката. По този начин общата якост на такъв разтвор ще се увеличи до около 50 градуса.
Тинктурите се различават от подобен продукт, наречен ликьор, а вторият се получава по-често в процеса на ферментация или при добавяне на готов плодов сок. В нашия продукт вкусът и вкусът се превръщат в алкохол без излагане на температура. За тяхното приготвяне се използват не само класически етилов алкохол, но и други силни алкохолни напитки като ром, джин, бърбън, уиски и др.
Когато се използва като основа на алкохола, няма допълнителна необходимост да се прекъсва основният вкус на напитката. Съществува следната класификация на тинктури, в зависимост от получения вкус:
- Горчиви - имат крепост от 30 до 60 градуса, настояват за билки, семена, плодове, корички.
- Пикантни - те имат същата якост като горчивите, се правят на основата на подправки, филтриране или дестилация в дестилационни единици или за дестилационни колони за получаване на ароматна напитка.
- Сладките - имат по-ниско съдържание на алкохол (от 18 до 25 градуса), докато съдържат голямо количество захар, около 150-300 g в 1 литър течност. Такива напитки се получават в резултат на настояването за алкохолни плодове, плодове, корени или други продукти, важна характеристика е добавянето на захар в чист вид или разтопено в разтвора преди приготвяне на инфузията или готовата тинктура.
Когато подготвят продукти, въз основа на които ще се настоява, вземете предвид препоръките:
- Ако се използват пресни плодове или плодове, е необходимо да се замразят малко. Така ледените мембрани ще разрушат клетъчните мембрани и ще произведат повече сок.
- Плодовете могат да бъдат леко печени, за да се получи благороден оттенък на карамел.
В повечето случаи подготовката на тинктури у дома се препоръчва на тъмно място, но е приемливо да се остави контейнера на слънце. Вкусът в същото време малко се променя, ще даде леко пушен аромат. А и самата напитка ще стане по-лека.
Температурата в помещението, където ще има контейнер с детайла, не трябва да бъде под 20 градуса. Заслужава да се отбележи, че по-топлите въздуха, толкова по-рано тинктурата ще придобие желания вкус. За да не навредите на процеса, не отваряйте капака до края на инфузията. Нежеланите бактерии или кислород могат да попаднат в напитката, което ще унищожи всички работи. Само в изключителни случаи някои сортове изискват специално насищане с кислород.
Използването на тинктури
Използването на тинктури се извършва в две основни направления:
- Да пиете като вкусна алкохолна напитка;
- За терапевтични цели.
Ако разгледаме терапевтичните свойства, те са почти неограничени, използвани при лечението на остри респираторни инфекции / ТОРС, дифтерия, бронхит и астма, с влошаване на зрението, проблеми със сърцето и други органи.
Рецепти за пиене на инфузии
Рецепта за тинктура с канела
За да приготвите алкохолна тинктура на канела у дома, се нуждаете от два компонента:
- Канела под формата на груб прах
- Алкохол 95%
Взимаме 100 части алкохол и 1 част канелен прах. Изсипете праха и настоявайте на тъмно място при стайна температура за 2 седмици. След това можете да преминете през филтъра и да се бутилира.
Рецепта на тинктура от червена боровинка
- Червени боровинки 200 гр. T
- Алкохолът се разрежда с вода до съдържание от 45-50% 500 ml
- Захар 150-200 g в зависимост от предпочитанията за сладостта на продукта
Пригответе боровинките: сортирайте, измийте, изсушете, след това смажете в каша със захар. Напълнете с водка (алкохол), разбъркайте, затворете капака и оставете на тъмно топло място за 3 седмици. Препоръчва се разтворът да се смесва веднъж седмично, без да се отваря капакът.
След приключване на процеса на инфузия, филтрираме напитката с марля или гевгир. Изсипете в резервоари за съхранение.
Тинктура от вишнева спиртна напитка
Рецептата е много проста. Необходимо е:
- Череша 1 част
- 1,5 алкохолни части
Черешите не са необходими за почистване на семената. Те съдържат циановодородна киселина, но отрицателните ефекти от присъствието му в алкохол се появяват само след шест месеца съхранение. Ако плановете за съхранение на тинктура у дома за по-дълго време, използвайте белени плодове. За да придадем по-добър вкус, поставяме продукта за известно време в предварително загрята фурна, така че да е леко изсушена.
Напълнете плодовете с алкохол и оставете да се влеят под плътна капачка за 2-3 месеца, понякога разклащащ капацитет. Ако искате да получите сладка напитка, просто добавете захарен сироп в необходимото количество.
Becherovka
Рецептата за истинска напитка, наречена "Becherovka", се пази в тайна от производителите си. Представяме компонентите, които съставляват най-сходната по вкус напитка:
- Алкохол, сила 45 градуса, 1000 ml
- Захар 150 г
- Вода 250 мл
- Сушена портокалова кора или пресни 1,5-2 ч. Л
- Плодове от кардамон 2
- Карамфил 10 бр
- Пипер от черен пипер 8 бр
- Анасон - чаена лъжичка
- Канела 1 малък плод
Алкохолът може да бъде заменен с доброкачествена луна, без мирис и вкус. В настоящата напитка се използва разредена етил напитка.
За да се подготви жар, котлет, каша кардамон и канела, сложи всичко в контейнер, добави алкохол, разбърква се и се покрива с плътно капак. Настоявайте в тъмно топло място за една седмица. Разклащайте ежедневно.
Приготвя се сироп от захар, добавя се към тинктура, разбърква се и се оставя да се вари още 4 дни. След това преминава през филтър, направен от марля и памук, и се изсипва в резервоари за съхранение. Преди употреба beherovku по-добре задръжте за 2-3 дни в хладно помещение или хладилник.
Рецепти за лекарствени тинктури
На звяра
Този продукт може да бъде закупен в аптека без рецепта или приготвен в домашни условия. Рецептата е проста:
Цветовете от хиперикум се използват в суха или свежа форма. Алкохолът се разрежда с вода до 45%. Пропорциите за сухия продукт са 1 до 10, инфузията се прави на тъмно място за 2 седмици. Ако се използват ново нарязани съцветия, по-добре е да се използва етилов разтвор със съдържание на 70%. Съотношението на компонентите и продължителността на експозицията остават същите.
На глог
За готвене се изисква:
- Плодовете на глог 100-150 гр. T
- Алкохол 45% 1 L
Натрошени плодове се налива алкохол и настояват в тъмно място за 3 седмици. След това филтрираме и изливаме в резервоари за съхранение.
На прополис
Използваме натрошен прополис и алкохол със съдържание на 70% в съотношение от 1 до 10. Има рецепти с различни пропорции. Смесваме компонентите, като постигаме разтваряне на прополис в алкохол. Настоявайте 1-1,5 дни дневно разклащане. След това напитката се съхранява в хладилника в продължение на 12 часа и се прецежда.
пипер
- Червена люта чушка 2 бр
- Карамфил 2 бр
- Черен пипер 5 G
- Естествен мед 3 супени лъжици.
- Алкохол 45% 1 литър
Използваме стъклени съдове, в които изсипваме алкохол и поставяме там червения пипер, който е предварително нарязан на няколко места. В същата бутилка изпратете карамфил и бахар. Затворете здраво капака и настоявайте на тъмно място. След 2 седмици добавете мед и го върнете за същия период от време. В същото време ежедневно се разклащаме, така че медът има възможност да се разтвори и да даде своите полезни свойства на алкохола.
След това, филтрирайте напитката, поставете я в контейнер за съхранение, в който се препоръчва да оставите чушката, използвана в инфузията.
Тинктура на етилов алкохол
Вдъхновен от тази тема http://pikabu.ru/story/mandarinovaya_vodka_liker_iz_mandarin., В един момент те са намерили начин да си купят алкохол с приятели, те го отвеждат от фабриката до един от ваканционните домове. Носете вече 15 години, може би, добре, и ние останахме така да кажем. Алкохолът е добър, доказан. Цена 850 руб.
Изпробвах много рецепти на тинктури (приемам рецепти на един сайт, се оказа много добър, добре, съответно променям нещо), но искам да препоръчам най-успешните:
2 литра алкохол, 45%; (Аз просто разреждам алкохол на половина)
3 супени лъжици. лъжици захар (по избор).
Добавете към ягодата 3 супени лъжици. лъжици захар, каша със захар, оставете за няколко часа, за да даде сок.
Попълваме 1 литър алкохол (разтваряме го до 45%), затваряме и на топло място за 2 седмици.
След две седмици се излива инфузията и се налива още 1 литър алкохол, задържа се за една седмица.
Източете втората инфузия и разбъркайте с първата, филтрирайте през няколко слоя марля и памук; в инфузията не е необходимо, но е желателно да се добави:
една чаена лъжичка натрошен корен калган;
жар от един лимон;
захар и по-добра фруктоза и по-добър захарен сироп на вкус (за любител).
След това настоявайте още 7-10 дни, филтрирайте няколко пъти през филтри за тензух; оставете тинктурата от червена боровинка да си почине.
От себе си мога да кажа, че втората инфузия не може да се направи, червена боровинка е по-наситена! захар и можете да поставите повече в боровинките. Въпреки, че се оказа добре с преливане.
Разредете алкохола, варете боровинките.
Бутилирани в ikea 150r-1 бутилка, приятел esthete купува някои квадратни парчета от 400r всеки, а не бюджет)) Филтрирайте го така - филтърна торба от кафе 2 броя в фуния, в носа на фунията малко руно. За дълго време инфузиите се филтрират, където има много суспензии.
Оказа се, че е много добра и най-важната лека тинктура. алкохол метър показва 27 градуса, (въпреки че те казват, че алкохол метра не лъжа само докато алкохол е чист, с вода, в инфузии се движи), колкото се чувства t
На aliexpress поръчал щаф. Чисто съседство
Ако се интересувате, ще ви разкажа как направих хрян, мандарина (почистих го с мляко), водка от черен пипер, слива, ябълка за алкохол, ореховка и калина. Все пак, в един пост не пасва.
Алкохолни тинктури, обща информация, подготовка на тинктури
Какво е алкохолна тинктура?
Това е алкохолен екстракт от лекарствено растение. Хранителният алкохол е добър разтворител и перфектно избира полезните компоненти от суровините. На практика, много рецепти за инфузии могат да бъдат приложени като тинктура.
КАК ДА ПРЕПОРЪЧИТЕ ПРАВИЛНО АЛКОХОЛНИТЕ ТИНКТУРИ?
Приготвяне на тинктури върху алкохол. видео
В производството на тинктури алкохол използва лекарствени суровини и 40-94% етилов алкохол или редовна водка. Събраните суровини се раздробяват, така че необходимите вещества да се отстраняват напълно. В случая, когато се използва за производство на няколко растения, тогава всяко растение се смила отделно и едва след това се смесва в необходимите пропорции.
НАРОДНА МЕДИЦИНА ПРЕПОРЪЧВА ПРИЛАГАНЕТО НА АЛКОХОЛНИ ТИНИ И ИЗПИТВАНИЯ:
Най-добре е да се приготви алкохолна инфузия в стъклени изделия (бутилки, бутилки, буркани и т.н.) с плътно затворен капак.
Как да си направим тинктура от всякакви плодове? видео
ЕТИЛ АЛКОХОЛ в тинктури е необходим компонент при приготвянето на лечебни лекарствени тинктури от плодове, плодове, билки и др.
В готовата тинктура в 1 чаена лъжичка съдържа приблизително 3 - 5 грама. натрошени сухи суровини, в десертна лъжица - 10 гр., в трапезарията с горна част - 20 гр., в супена лъжица без плот - 15 гр.,
Смес от натрошени лекарствени суровини обикновено се излива с водка или 70% етилов алкохол, в съотношения: 1: 10 или 1: 5. Инфузията се прави при стайна температура за една седмица до десет дни, като се разклаща от време на време контейнера с приготвената инфузия. Приготвената тинктура се защитава допълнително от три до четири дни с не повече от осем ° С, след което се прелива през марля или памучен плат.
Алкохолната тинктура, приготвена правилно, трябва да бъде прозрачна, а растенията, от които е приготвена, трябва да имат вкус и мирис. Необходимо е да се съхраняват тинктури в стъклария, по-добро тъмно стъкло, на хладно и тъмно място до няколко години. Това ще позволи използването на растителни суровини по време на максималната "сила" и най-голяма ефективност. Това улеснява събирането на точното количество тинктури преди сезона за следващата година. Можете да направите тинктура от "превантивна" природа предварително, дори ако нищо не боли.
Алкохолната тинктура всъщност е концентрирано терапевтично лекарство. И ако трябва да се пие чай и инфузии в големи количества (в чаши), тогава тинктурата обикновено е само на капки. Алкохол, освен инфузиран върху горчиви растения, не всеки ще хареса. Когато се взима вътре в тинктурата, към капките обикновено се добавя чиста вода, обикновено в малки количества. Този тип алкохолна тинктура може да се използва и за лечение на деца.
Hrenovuha. Рецепта за готвене. видео
ТЕХНОЛОГИЯТА НА ПРОИЗВОДСТВОТО НА АЛКОХОЛНИТЕ ТИНОВЕ като цяло е доста проста. Първоначалните суровини се раздробяват (ако е необходимо) и се поставят в херметически затворен съд с широк врат. След това изля правилното количество висококачествен луна, водка или алкохол. Съотношението между обемите се взема най-често: едно към едно. Тегло: едно към пет. Наливането на алкохол трябва да покрива всички заложени суровини (суха сурова маса - билки около пет пъти по-малко от алкохол от същия обем).
Тинктурата да се съхранява най-малко седем - десет дни при стайна температура, след това да се прецежда и да се излее в херметичен контейнер и да се съхранява на хладно и тъмно място. И в тази форма тинктурата запазва всички лечебни свойства до три години. Тинктурите се използват под формата на компреси и лосиони, капки и за триене.
Рецепта на баба - Тинктура на граф Орлов. видео
АЛКОХОЛНИ ТИНТОВЕ, ОБЩА ИНФОРМАЦИЯ, ГОТВЕНИ ТИНОВЕ
При производството на алкохолни тинктури силата на алкохола има малък ефект върху количеството лекарство, което се извлича от растението. Много силна инфузия не е удобна за употреба при използване на капки, а слабата се влива в продължение на дълго време и се съхранява по-лошо, затова се използват алкохолни разтвори с водна сила от четиридесет до шестдесет градуса. Можете да го направите сами и да кандидатствате за превенция и лечение на болести и подобряване на здравето.
Благослови те!
Алкохолни тинктури, обща информация, подготовка на тинктури. видео
Приготвяне на тинктура от червена боровинка за подобряване на здравето. видео
Домашен ликьор на алкохол - най-добрите рецепти
Добавяне на статия в нова колекция
Напоследък подобно питие като тинктура от алкохол у дома придобива все по-голяма популярност. Рецептата за него, предавана от поколение на поколение, може би не е във всяко семейство и следователно по-долу споделяме проверени съвети.
Всяка рецепта за приготвяне на тинктури върху алкохол се основава на две основни съставки: силен алкохол и растителни суровини: плодове, билки, плодове, семена. Можете да използвате не само алкохол, но и водка. Някои вземат джин и коняк, но трябва да имате предвид, че такава тинктура ще получи допълнителен вкус.
Тинктура от кедър на алкохол
Този богат на витамини и много полезни елементи на тинктурата се нарича също така и орехът.
Вие ще трябва: 4 супени лъжици. кедрови ядки в черупката, 500 мл алкохол 40-45%, 1 супена лъжица. захар, ванилин (на върха на ножа), лист от касис, 3 грама портокалова кора.
Получаване. Изсипете ядките в метална купа и ги изсипете с вряща вода, разбъркайте и източете. Направете това 3 пъти - това ще премахне горчивия вкус на катрана. Поставете орехите в бутилката, добавете захар, ванилин, листа от касис и жар. Напълнете с алкохол, разбъркайте и плътно покрийте. Почистете бутилката на тъмно топло място за 10 дни и леко се разклащайте на всеки 3 дни. Напрегнете тинктурата чрез тензух и поставете на тъмно прохладно място в продължение на 4 дни.
Тинктура от боровинки върху алкохол
Червените боровинки вървят добре с калгана, което също ще направи тинктурата още по-полезна.
Вие ще трябва: 400 г боровинки, 2 литра алкохол 40-45%, 3 супени лъжици. захар, 2 супени лъжици. мед, жар от 1 лимон, 1 ч. л. основен корен Калган.
Получаване. Измийте плодовете и сортирайте, сложете в тенджера и разбийте tolkushkoy. Добавете захарта, покрийте и поставете на топло място за 2 дни. След това изсипете тази маса от 1 l алкохол, покрийте отново и оставете за 2 седмици. Получената инфузия се изсипва в отделна бутилка, а боровинките се пълнят с останалия алкохол и се оставя да престои още една седмица, след което отново се оттича инфузията и се смесва с предишната. Прецедете през няколко слоя тензух и добавете мед, лимонова кора, калгени. Настоявайте още една седмица, след това отново филтрирайте.
Тинктура от черна арония на алкохол
Опитайте пикантна тинктура от арония, известна като черна арония
Вие ще трябва: 1,5 кг плодове, 1 литър алкохол, 0,5 кг захар, 3 пъпки на карамфил.
Получаване. Търсете и измийте планинската пепел, сложете го в тенджера и я смачкайте добре. Добавете карамфила и захарта, разбъркайте, покрийте и оставете на топло място за няколко дни. Изсипете алкохола в масата на планинската пепел, затворете и изпратете отново на тъмно място за 55-65 дни, след това прецедете.
Тинктура от калина на алкохол
Калина тинктура помага да се справят с настинка, и подготовката е много проста
Вие ще трябва: 0,5 кг калина, 200 мл алкохол, 300 мл вода и 1 супена лъжица. мед.
Получаване. Измити и сортирани плодове се поставят в тенджера и смекчат tolkushkoy или мелене през сито, добавете мед и се изсипва с алкохол. Разбъркайте, покрийте и оставете за 3 седмици на тъмно място при стайна температура. Получената напитка се прецежда чрез тензух.
Тинктура от брусници на алкохол
Тинктура от брусници ще има интересен вкус, ако добавите шипка и малина
Вие ще трябва: 2 супени лъжици. брусница, 2 супени лъжици. малини, 2 супени лъжици. шипка, 500 ml алкохол.
Получаване. Разберете и измийте плодовете, сгънете листата в торба и запомнете с малка точилка. След това поставете всички съставки в буркан, покрийте с алкохол, покрийте плътно и оставете на тъмно място за 1 месец, след това напитката се прецежда.
Тинктура от ябълки на алкохол
Вашето внимание - рецепта за бърза тинктура върху алкохол, която се влива само 10 дни.
Тинктурата на ябълката има красив кехлибарен цвят и ярък аромат.
Вие ще трябва: 1 кг ябълки, 1 л алкохол, 0,5 ч. Л. смлян канела (или 1/2 канелена пръчка), 2 g ванилия.
Получаване. Почистете ябълките от ядрото, нарязани на малки парчета и сгънете в 2-3-литров буркан. Добавете подправки и алкохол, покрийте и поставете на тъмно място за 10 дни. След това прецедете тинктурата през тензух, бутилирана и продължете с дегустацията.
Тинктура от червено френско грозде с алкохол
Можете да приготвите тинктура от касис от всякакъв вид, а листата от касис ще добавят жар
Вие ще трябва: 1 литър червено френско грозде, 500 мл алкохол, 5 листа касис, 0,75 л вода, 3 супени лъжици. захар.
Получаване. Поставете чистите плодове и листата в буркан, така че да е наполовина пълен. Изсипете в алкохол, разбъркайте, плътно затворете буркана и оставете за 2 месеца на тъмно място. След това прецедете инфузията, изстискайте плодовете в контейнер и смесете получения сок и тинктура с предварително варен сироп от вода и захар. Бутилка всичко.
Вишнева тинктура върху алкохол
Опитайте вкусна пикантна тинктура от череша
Вие ще трябва: 2 кг череши, 1 л алкохол, 10 супени лъжици. захар, 8 пъпки карамфил, 0,5 ч. л. канелена почва, 0,5 ч. л индийско орехче.
Получаване. Измийте черешата и пробийте всяка зрънце с клечка за зъби. В отделна купа смесете захарта, канелата, индийското орехче и карамфила. Поставете черешите в слоеве в буркан, като поръсите всеки слой със смес от захар и подправки. След това го напълнете с алкохол и покрийте буркана с капак или кърпа (в този случай вкусът на тинктурата ще бъде по-мек).
Моля, обърнете внимание: настояват череша тинктура трябва да бъде в добре осветено място, например, на перваза на прозореца.
В продължение на 2 месеца, не забравяйте да го смесвате на всеки 3 дни, а след това - прецедете през сито.
Лимонова тинктура Алкохол
Мента и лимонът се съчетават перфектно, давайки на напитката свеж аромат.
Вие ще трябва: кори 5 лимони, 150 г листа от прясна мента (или 50 г сушени), 1 л алкохол.
Получаване. Измийте лимоните в гореща вода и премахнете жар (без бяла плът). Сложете чисти листа от мента, жар и алкохол в буркана. Затворете буркана и оставете за 10 дни на тъмно място при стайна температура, внимателно ежедневно разклащане. След това прецедете тинктурата през тензух и бутилка.
Тинктура от слива върху алкохол
За да приготвите тинктурата за тази рецепта, не е необходимо да изваждате камъните от сливите - те ще добавят интересни бележки към вкуса и аромата на напитката
Вие ще трябва: 1 кг сливи, 1 л алкохол, 150 мл вода, 200 г захар, 4 клончета мента.
Получаване. Измийте сливите, поставете в тенджера, налейте с алкохол и оставете за 2 седмици при стайна температура на тъмно място. След това получената течност се изсипва в буркана и внимателно се излива в контейнера с предварително приготвения сироп, без да се спира разбъркването. Поставете ментата в бутилката и прецедете същата тинктура. Затворете капака и след ден можете да се насладите на ароматна напитка.
Както виждате, за да приготвите домашно приготвен ликьор на алкохол, най-важното е да бъдете търпеливи, защото колкото по-дълга е напитката, толкова по-богат ще бъде вкусът му.
Как да се подготвят тинктури у дома. ПРЕПОРЪЧИТЕЛНО.
От тази обща статия ще научите как да приготвяте тинктури у дома на алкохол или водка. Тя ще засегне само принципите на създаване на тинктури, така че тя ще бъде по-малко информативна по отношение на буквите, но не по-малко съществена по отношение на полезността.
Някои методи за приготвяне на домашно приготвени напитки ще бъдат допълнени с интересни рецепти, които ще ви помогнат да създадете в кухнята си вкусна, много вкусна пазаруване, тинктура.
В един от нашите статии научихте как да разреждате алкохола у дома си, така че ако намерите изход за приличен бутлегер, тогава ще ви бъде много по-лесно да живеете. Ако в района няма такива хора, можете да използвате водка, но това не е най-добрата идея. Алкохолът е много добър разтворител, така че колкото повече се съдържа във водно-алкохолната смес, толкова по-добре.
Водка, както е известно, има сила от 40% - това не е достатъчно, оптималната степен на алкохол за тинктури е 45 и повече. Възможно е да се повиши степента на водка по прост начин: изсипва се в няколко мехурчета от фармацевтичен етилов алкохол 96% - на 1 литър водка. Ще имаме водно-алкохолен разтвор с приблизителна сила от малко повече от 50% (ако нямате алкохол, използвайте нашия калкулатор за разреждане на алкохол с вода).
Класификация на тинктури върху алкохол
Малко теория за любопитните. Тинктура е алкохолна напитка с якост до 60%, получена в резултат на вливане на водно-алкохолен разтвор върху плодове, плодове, подправки и билки. Те също добавят захар / захарен сироп и други съставки. Разбира се, процесът е много по-сложен, отколкото просто смесване на алкохол с различни съставки. Тинктурите изискват най-малко 3-7 седмици, най-много - 2-6 месеца, така че първо трябва да бъдете търпеливи.
Заслужава да се отбележи, че тинктурите се различават значително от ликьори - последните, като правило, получават ферментация или чрез добавяне на предварително приготвени плодови напитки към алкохола. В тинктури, ароматни вещества и етерични масла отиват директно в алкохол, за което е необходимо толкова много време. Заслужава си да споменем, че можете да използвате различни спиртни напитки за тинктури: джин, ром, бърбън, калвадос, уиски и др. Но е много по-лесно да се работи с чист алкохол, защото не е нужно да се борите с оригиналния вкус на напитката. Нека се обърнем към кратка класификация, която добавихме малко:
Горчиви тинктури на алкохол - 30-60% от силата, получена в резултат на инфузия на алкохол върху билки, корени, семена, листа, плодове и кори.
Тинктури от подправки на алкохол - 30-60%, получени чрез вливане на алкохол на различни подправки, последвано от филтриране или дестилация на дестилационна колона ("зарове") или самоузн.
Тинктури на алкохол сладък - сила 18-25% със съдържание на захар от 150 до 300 грама захар на 1 литър напитка, се получават чрез вливане на алкохол върху плодове, плодове, корени и други продукти с последващо или предварително добавяне на захар / захарен сироп. Всъщност, ако в такава тинктура от 300 до 400 г захар на 1 литър, то това вече е ликьор, а ако е 350-500 г, то това вече е алкохол.
- Преди да поставите плодовете в контейнера, препоръчително е да ги замразите - така се разпада структурата на влакната, а плодовете ще дадат повече сок.
- Основно напитките настояват на тъмно място при стайна температура. Но можете да оставите тинктурата си на слънце - вкусът ще се промени, ще стане малко пушен, а цветът на напитката ще бъде по-лек.
- Колкото по-висока е температурата на инфузията, толкова по-бързо взаимодействат веществата с алкохола - елементарна физика и химия.
- Плодовете могат да бъдат предварително запържени - така се образува карамел, който ще даде на напитката по-благороден оттенък и вкус.
- По време на инфузията не трябва да отваряте капака, за да опитате или помиришете напитката - нежелани бактерии и кислород, който окислява алкохола, могат да стигнат до там. Като изключение, някои тинктури се нуждаят от постоянно насищане с кислород.
Как да си направим тинктура от алкохол
Основната рецепта горчива тинктури. Напълнете контейнера под настойката 2/3 добре измити и сушени плодове или нарязан плод. Напълнете останалото пространство с алкохол или водка, за предпочитане над капака - така че алкохолът няма да се окислява. Затворете контейнера плътно с капак или плътна кърпа и го поставете на тъмно място за времето, посочено в рецептите. На всеки 3-4 дни се разклаща напитката. След това филтрирайте инфузията през фуния с филтър, изсипете я в чиста бутилка / буркан и го поставете на студено и тъмно място за 2-8 седмици.
Основна рецепта за пикантни тинктури. Напълнете с 1 литър алкохол или водка количеството подправки, посочено в рецептите, и го влейте, както е посочено в рецептата. След това, филтрирайте през фунията с филтър или прокарайте през "куба".
Основната рецепта на сладки тинктури. Пригответе горчива тинктура и добавете към нея да опитате 250-300 мл захарен сироп на 1 литър. За сироп използвайте равно количество захар и вода; Загрейте сместа от сироп и тинктура на огъня до 70 о, но не варете. Охладете течността и я бутилирайте; Да се съхранява на хладно и тъмно място. Също така, сладката тинктура може да се приготви по следния начин: към 1 литър алкохол се добавя количеството плодове, плодове или подправки, посочени в рецептата на горчивите и пикантни тинктури; към нея се добавя захар с изчисление на 50-300 g захар на литър. Захарта може да бъде заменена с мед.
Рецепти за домашна тинктура
По-долу е дадена рецепта за всички видове тинктури, описани по-горе. За да ги подготвите, първо вижте горните препоръки и само след това на самата рецепта.
Тинктура от череша горчива. 1,5-2 кг череши поджили малко във фурната на слаб огън; добавете вода, ако е необходимо; Налейте черешата на шията с алкохол или водка. Настоявайте 1.5-3 месеца, понякога разклащайте инфузия. В ямите на череши има синилна киселина, която става вредна само след дълга тинктура (повече от 6 месеца). Ето защо, ако напитката се филтрира през времето, тогава костите не могат да бъдат извадени - те ще дадат на напитката по-благороден вкус. Ако сте наливали тинктура с алкохол, след инфузията просто разредете напитката до желаната сила с вода.
Тинктура от пикантна канела. На 1 литър алкохол или водка, добавете 3-4 супени лъжици. лъжици сушени боровинки, 2 супени лъжици. лъжици натрошени бадемови ядки, 1 чаена лъжичка канела (земята, и по-добре по отношение на цялото) и смляна цитрусова кора, 1 чаена лъжичка карамфил и звезден анасон. Напълнете напитката според основната рецепта за 1-2 седмици.
Процесът на получаване на лимонова водка или Limoncello, в зависимост от добавянето на захар на последния етап.
Воронове, тинктура сладка. Към 1 литър алкохол или водка, добавете: 150-250 г мед или захарен сироп, 1 ч. Л. От смляна канела, ½ ч. Л. От кардамон,. Чаена лъжичка. Сместа се поставя в пещ в плътно затворен контейнер в продължение на 5-6 часа при температура от 50-60 o C. След това се прецежда и се оставя да стои на тъмно, хладно място.
Използвайки тези препоръки, можете да подготвите почти всяка тинктура - все пак, този процес изисква експериментален подход. Дори когато правите всичко според строга рецепта, напитката може да се окаже отвратителна или, обратно, по-вкусна от очакваното. Използвайте, експериментирайте, споделяйте опит.
Тинктура на алкохол у дома: най-добрите рецепти
Алкохолните тинктури могат лесно да се приготвят сами. Тази напитка се оказва силна и ароматна, а по качество не отстъпва на алкохола. Домашните продукти се приготвят от пресни плодове, горски плодове или билки с добавка на водка или ракия. Всяка от алкохолните тинктури е малко по-различна по вкус - зависи от вида на плода, продължителността на инфузията и много други фактори. Те могат безопасно да стигнат до празничната маса по всяко време на годината. В допълнение, по време на подготовката на домашна тинктура, можете точно да проверите качеството на суровините, липсата на багрила и синтетични аромати.
Как да си направим тинктура от алкохол
Алкохолната тинктура се състои от всякакъв вид силен алкохол и основа. Ако комбинирате тези два компонента, течността е наситена с вкус и аромат, без да губи сила. Домашни тинктури се приготвят от седмица до няколко месеца, в зависимост от вида на основната суровина. Можете да използвате, включително не най-високо качество плодове и плодове. Те могат да бъдат частично облицовани или опетнени - всички тези зони са лесни за премахване и останалите части се взимат като основа.
Процесът на правене на тинктури у дома включва няколко етапа:
- приготвяне на суровини - плодове, плодове или билки се почистват от замърсявания и замърсявания, натрошени или пюре (в зависимост от рецептата);
- настояване - продължителността на този етап може да достигне до няколко месеца;
- филтриране - готовите тинктури не съдържат примеси и остатъци от суровини;
- съхранение - течността се излива в стъклени съдове и се държи в студена стая в продължение на няколко години.
Рецептите за ликьори са прости и достъпни, няма нужда да купувате специално оборудване, за да ги направите. Алкохолът се приготвя с различни аромати. Някои от тях могат да се използват и за медицински цели - билкови екстракти се използват за подобряване на апетита, възстановяване на стомашно-чревния тракт, както и за облекчаване на възпалението.
рецепти
Огромен брой рецепти домашно тинктури ви позволява да изберете най-простите и вкусни. Днес можете да намерите огромен брой начини за разнообразяване на рецептата, съчетавайки любимите ви вкусове. Включително и бързите методи на готвене - те ще бъдат от полза, ако напитката е спешно необходима за почивка или посещение на гости.
За любителите на полезни алкохолни тинктури, приготвени лично, има няколко възможности:
- билкови напитки - те се използват, включително за медицински цели;
- плодове тинктури са сладки и ароматни, те могат да бъдат направени дори от конфитюр;
- Плодовите ликьори са чудесен начин да се намери приложение за богата реколта от ябълки, круши и други плодове.
Най-добрите рецепти за алкохолни ликьори трябва да бъдат запазени в готварската книга на работния плот. Можете да ги разнообразите по свой вкус. Като част от домашно приготвените ликьори, перфектно се комбинират сладки плодове и плодове, мед и подправки, освежаващи билки.
Тинктура от кедър на алкохол
За тинктура от кедров алкохол ще ви трябват 4 супени лъжици ядки, а не черупки и 500 мл водка или алкохол. За вкус и аромат можете да добавите 1-2 супени лъжици захар и ванилия, както и листа от касис и настъргана лимонова кора. Подготовката се извършва на няколко етапа:
- в отделен съд се изсипват ядки с вряла вода и се отцеждат вода, процедурата се повтаря три пъти, така че приготвеният ликьор няма да бъде горчив;
- поставете всички съставки в стъклена бутилка, налейте в алкохол и оставете да се нагреят в продължение на 10 дни;
- щам тинктура, изсипва се в бутилка за съхранение;
- след още 4 дни тя е готова за употреба.
Рецептата за кедрова тинктура е проста, но ще изисква качествени ядки. Те трябва да са със здрава черупка, без неприятна миризма и признаци на увреждане. Ядки преди готвене трябва да бъдат подбрани и почистени от примеси.
Тинктура от боровинки върху алкохол
Тинктурата от боровинки е гъста и богата, с ярък аромат на подправки. За 2 литра алкохол или водка ще ви трябват 400 г пресни плодове, няколко супени лъжици мед и лимонова кора по вкус. Фенове на сладки ликьори могат допълнително да добавят 2-3 супени лъжици захар.
- измийте плодовете и ги измийте до състояние на картофено пюре, оставете на топло място за 2 дни;
- добавя се 1 литър алкохол и се оставя да се влива в продължение на една седмица;
- щам тинктурата, изсипва се течността в отделен контейнер и се оставя, и се пълни плодовете с останалия алкохол;
- след една седмица, прецеждайте изливането, комбинирайте течността от две бутилки, добавете между тях и подправки;
- настоявайте още една седмица, след това се прецеждайте и служете.
През зимата такъв ликьор може да бъде направен от замразени плодове. Те не се различават по вкус и запазват всичките си полезни свойства. Въпреки това, след размразяване, ароматът може да стане по-малко наситен, така че се препоръчва да се увеличи дозата им до 450-500 g на 2 литра алкохол.
Тинктура от черна арония на алкохол
Тинктура върху плодовете на планинската пепел е не само вкусен алкохол, но и добре позната медицина. През зимата подобрява имунитета и помага за справяне с настинки. За 1 литър водка или алкохол ще ви трябват 1-1,5 кг зрели плодове, 500 г захар и няколко лъжички сушени карамфил. Изливане, приготвено по следната рецепта:
- измийте и подредете плодовете, ги смажете в каша и ги оставете топло в продължение на няколко дни;
- добавете захар и подправки, добавете алкохол и оставете в тъмна стая за 2 месеца;
- Наточете течността, налейте я в контейнер за съхранение и я подайте на масата.
Плодовете от ряби имат характерен кисел вкус, така че тинктурата от тях се приготвя с добавянето на голямо количество захар. Rowan също върви добре с други червени плодове: череша или касис.
Тинктура от калина на алкохол
Калина е отлична защита срещу настинки и вирусни инфекции, така че определено трябва да се запасите с такава напитка за зимата. На 1 литър алкохол ще се нуждаят от 1 кг ягоди от калината и няколко лъжици захар. Процесът на готвене е прост:
- измийте плодовете и ги смажете в състояние на каша;
- добавете захар и алкохол, оставете в стъклен съд в тъмна стая;
- след 3 седмици, прецеждайте тинктурата - тя е готова за ядене.
Рецепти тинктури от алкохол у дома могат да варират. Така че, захарта може лесно да бъде заменена с мед, добавете канела и карамфил. Подправките се съчетават перфектно с горчивия вкус на плодовете, а медът също се счита за ефективен наркотик.
Тинктура от брусници на алкохол
Ликьорът от брусница се отличава с ярък рубинен оттенък, свеж аромат и горчив вкус. Това зрънце е ценен източник на витамин С, който продължава след инфузията и присъства в състава на тинктурата. За 500 мл водка или алкохол, трябва да вземете 6 пълни лъжички плодове и да започнете да готвите:
- сортирайте и измийте плодовете, смилайте до състояние на каша;
- Налейте алкохол, добавете няколко лъжици захар;
- настоява 3 седмици, след това се прецежда и сервира.
Наистина вкусна тинктура се получава от зърнената смес. Lingonberry препоръчва да се комбинират с малини и дива роза в равни пропорции. Ако добавите мед вместо захар, ликьорът ще бъде по-дебел и по-ароматен.
Тинктура от ябълки на алкохол
Тинктурата от ябълки на алкохол у дома е лека и освежаваща. По-добре е да се готви през есента, по време на сезона за събиране на плодове. Можете да използвате ябълки от всякакъв вид, но е по-добре да изберете сладки сортове - те ще получат по-богата тинктура и ще се приготвят по-бързо. Костюм, включващ плодове, които падат от клоните и малко развалени. Основното е да ги почистите, за да не останат без увреждане, паразити и следи от гниене.
За 1 литър алкохол трябва да вземете 1 кг пресни ябълки, няколко супени лъжици мед и половин супена лъжица прах канела. Тинктурата се приготвя по следния начин:
- измийте и обелете ябълките, съберете я от костите, изрежете плода на тънки филийки;
- добавете мед и подправки, налейте алкохол и оставете да се затопли под капака, като се разбърква от време на време;
- след 10 дни, щам и се изсипва в контейнер за дългосрочно съхранение.
Тинктурата на Apple е готова. Тя може да се пие или студена, или нагрята с подправки. С добавянето на мед, неговата консистенция се оказва по-дебела и нейният оттенък става по-наситен. За същата рецепта можете да приготвите вкусна и здравословна ябълков ликьор на ракия.
Тинктура от червено френско грозде с алкохол
Домашният ликьор на касис и алкохол има ярък рубинен оттенък. Зърната съдържат огромно количество витамини и минерали, чрез които можете да предпазите от инфекция в извън сезона и да укрепите имунната система. За класическа ликьорна рецепта, ще ви е необходим 1 литър водка и 500 грама зрели плодове, можете също да добавите мед или захар на вкус.
Дори начинаещ може да се справи с готвенето с касис:
- пресни плодове, изплакнете под вода и напълнете бурканчето половин;
- добавя се захар или мед, пълният съд с алкохол напълно;
- настоява 3 седмици в топла тъмна стая, след това да се прецежда;
- Тинктурата е готова за употреба.
Леенето може да се приготви от всякакъв вид червено френско грозде. За вкус се препоръчва да се добавят и пресни клонки с листа. Те не само дават ярък аромат, но и допълват напитката с полезни витамини и минерали.
Вишнева тинктура върху алкохол
Има много начини да се направи тинктура от зрели череши. Плодовете са с характерен кисел вкус, но много като сладки напитки. Вкусът се регулира чрез добавяне на допълнителни съставки, захар и подправки. За ароматни пикантни ликьори, ще трябва 1 кг плодове, 1 литър водка, 10 супени лъжици захар и подправки на вкус (карамфил, канела, индийско орехче).
Cherry тинктура не може да се нарече бързо. Тя трябва да бъде приготвена на няколко етапа, така че течността да абсорбира всички вкусови и полезни свойства на плодовете:
- измийте черешите и пробийте всеки с клечка за зъби, костите могат да бъдат оставени;
- поставете плодовете със захар и подправки в стъклена купа, налейте алкохол (плодовете се поставят на слоеве, поръсвайки със захар и подправки);
- Налейте алкохол и изпратете, за да настоявате под капака или марля, като разбърквате от време на време;
- след 2 месеца изливането може да се източи и постави на масата.
Има и други рецепти за ликьор от череша. Някои съветват да се премахнат предварително костите, така че вкусът да е по-мек и горчивият да изчезне. Въпреки това, при подготовката на големи обеми напитки този метод ще изисква огромна инвестиция на време.
Лимонова тинктура Алкохол
Леката освежаваща плодова тинктура е идеална за горещ летен ден. Традиционно се приготвя с лимонова кора и листа от мента - именно те придават специален мек вкус и свежест на вкуса. За 1 литър водка ще ви е необходима кора от 5 среднозрели лимони, 150 г пресни листа от мента (50 г сушена суровина може да бъде заменена). Освен това, можете да добавите захар.
Пълнежът се приготвя по проста рецепта:
- измийте и почистете лимоните, така че да остане само жълтата му част;
- здраво поставете жар в стъклен буркан с листа от мента и захар, налейте алкохола;
- в продължение на 10 дни, за да настояват на топлина, понякога разбъркване на буркан;
- прецедете през голяма марля и го изсипете в бутилка за дълготрайно съхранение - течността е готова за употреба.
Лимонова тинктура може да се приготви както през зимата, така и през лятото. Кората съдържа огромно количество витамин С, който се абсорбира от течността. Такава напитка е особено полезна по време на сезонен имунен дефицит, за да се избегне инфекция от студ.
Тинктура от слива върху алкохол
Зрели плодове от сливи - отличен повод за приготвяне на вкусна домашна тинктура. Сред напитките можете да намерите и алкохол на базата на ями сливи или сливи, но наистина натурален и полезен продукт трябва да се направи самостоятелно. Вкусът е малко остър, но сладък, дори без добавяне на захар. В 1 литър алкохол или водка трябва да вземе 1 кг зрели плодове, 200 г захар и няколко клончета от мента.
Дори начинаещ може да се справи с приготвянето на напитка:
- Измийте сливите и ги сложете в стъклен съд, изсипете с алкохол;
- след 2 седмици, щам тинктура;
- Сварете гъст сироп със захар от сливите;
- в стъклената бутилка, за да комбинирате тинктурата и сиропа, да добавите мента и други компоненти на вкус;
- Настоявайте в рамките на един ден и брендито е готово.
Слива тинктура се отличава с дебел цвят и ярък аромат. Трябва да се сервира с леки ястия, плодове и десерти. Ако успеете да съберете богата реколта от плодове - част от нея се препоръчва да се отложи домашно вино върху сливи.
малина
Тинктурата от техните пресни малинови плодове е чудесен начин да запомните горещото лято в мразовита зима. Препоръчително е да се готви по време на сезона на прибиране на реколтата, но замразени плодове също ще направят. На 1 литър алкохол ще са необходими 1,5 кг малина, както и 250 г захар и вода. Рецептата е толкова проста, че е трудно да се направи грешка:
- Малините се измиват добре и се поставят в стъклен съд, добавят се алкохол и се оставят да се затоплят за 5 дни;
- от вода и захар, сварете гъст сироп, постоянно го разбърквайте на слаб огън;
- прецеждайте тинктурата и я комбинирайте със сиропа, оставете за още няколко дни;
- напитката е готова - може да се сервира.
Наливането на малини е сладко и сладко. Препоръчва се да се сервира с десерти или нарязани плодове. За да се разреди леко вкуса, малините могат да се комбинират с брусници, боровинки или други плодове с киселинност.
къпина
Ароматна тинктура от къпина, приготвена със собствените си ръце, не е само сладка вкусна напитка, но и източник на здравословни вещества. Те се съдържат не само в плодовете, но и в листата на растението, така че те също могат да се добавят към ликьора. За класическа рецепта, ще трябва 1 литър водка или алкохол, 500 г зрели плодове, 5 супени лъжици захар и няколко клончета с листа. За да подобрите вкуса, можете да добавите и лимонова кора от половин плод.
Рецепта за тинктура от къпина:
- поставете плодовете в буркан, добавете допълнителни съставки, покрийте със захар и добавете алкохол;
- настоява 2 месеца, смесване на съдържанието на буркан на всеки няколко дни;
- щам тинктура, изсипва се течността в стъклена бутилка с херметичен капак.
По-добре е да се работи с къпина в тънки ръкавици. Плодовете съдържат голям брой оцветители, които след това се измиват слабо от кожата на ръцете. Те придават на готовата напитка богат тъмен цвят.
хвойна
Хвойните плодове се използват в народната медицина при заболявания на стомашно-чревния тракт, имунодефицити, белодробни заболявания и дерматологични проблеми. Те се приемат вътрешно в състава на вкусна и здравословна тинктура, която е лесна за приготвяне. В 1 литър водка или алкохол ще се нуждаят от 5 грама плодове и 25 грама мед. Тези компоненти се комбинират и настояват в продължение на 10 дни на топлина. След това напитката трябва да се филтрира и да се пие съгласно инструкциите.
Тинктурата от хвойна се препоръчва за медицински цели. Ако пиете по 1 супена лъжица преди хранене ежедневно, можете значително да укрепите имунната система и да предотвратите сезонните простуди. Екстрактът от хвойна има антисептични и противовъзпалителни свойства, поради което присъства и като част от фармацевтичните лекарства.
боровинка
Много е лесно да се запази сладък вкус и аромат на зрели боровинки - достатъчно е да се подготви здравословна домашна тинктура. За 1 литър водка, трябва да се вземат 1 кг плодове и 250 захар (повече или по-малко), да ги комбинирате и настояват за 2-3 седмици, постоянно смесване. След това остава да се прецеди течността, да се излее в красив графин и да се сервира на масата.
Боровинките са основният продукт, който лекарите препоръчват, за да се запази зрителната острота във всяка възраст. Екстрактът от тези плодове присъства в състава на витаминни добавки, сиропи и таблетки. Въпреки това, тинктура се оказва не само полезно, но и вкусно. Тя може да замени закупуването на алкохол на празничната маса.
Морски зърнастец
Ако вземете 1 кг плодове от морски зърнастец, 1 л водка и 500 г захар, а след това настоявате 2 седмици, ще имате оригинална алкохолна напитка от собствено производство. Той има характерна киселинност, така че рядко се приготвя без добавяне на мед или захар. Плодовете на морски зърнастец са отлична помощ при кашлица, укрепване на имунната система, успокояване на нервната система. В допълнение, това е просто вкусно и изглежда страхотно на всеки празник.
Домашните ликьори със сигурност ще задоволят гостите и домакинствата. Разнообразие от вкусове ще позволи на всеки да намери подходяща рецепта и дори начинаещ може да се справи с приготвянето на напитката. Плодове и горски плодове, билки, мед и подправки - всички тези продукти са много по-здравословни от най-висококачествения алкохол. Освен това ликьорите имат дълъг срок на годност. Ако ги приготвите в големи количества по време на сезона на прибиране на реколтата, те винаги ще бъдат на разположение, за да задоволят неочакваните гости.
