Панкреатит Диета

Възпаление на панкреаса или панкреатит е пълна катастрофа за целия храносмилателен тракт. В панкреаса се произвеждат хормони (инсулин, глюкакагон, липокаин), ензими, които са необходими за нормално храносмилане и храносмилане на протеини, мазнини и въглехидрати и бикарбонатни йони за неутрализиране на киселинната секреция на стомаха. Панкреатитът се разделя на остър и хроничен, но във всеки случай е необходимо диета за това заболяване.

Общи принципи на диетата

Задачата на диетата за панкреатит е механичната, химичната и термичната релаксация на стомашно-чревния тракт. Тоест, чрез наблюдение на таблицата за лечение на възпаление на панкреаса, се постига неговото нормално функциониране, защита на стомаха и червата от агресивни храни, намаляване на активирането на жлъчния мехур и предотвратяване на чернодробни заболявания.

Таблицата за лечение на панкреатит според класификацията на Певзнер е таблица №5п. Таблица №5п е малко по-различна от таблица № 5, която се предписва за чернодробни заболявания, но също така има редица подобни диетични ограничения.

Диета за панкреатит трябва да бъде хранителна, да съдържа увеличено количество протеини, но да има намалено количество мазнини и въглехидрати (особено захар), за да се предотврати дегенерацията на черния дроб в мастната хепатоза и развитието на диабет.

Ежедневното количество основни хранителни вещества от диетичната маса за панкреатит:

катерици: 100 - 120 гр. (от които 65% са животни);
Мазнини: 80 - 100 гр. (15 от тях са 20% растителни);
въглехидрати: 300 - 350 гр. (захар не повече от 30 - 40 гр.)
сол 6 - 10 гр. (храната трябва да бъде подсолена);
свободна течност 1,5 - 2 литра.

Енергийната стойност на храната е 2500 - 2600 ккал.

Общи принципи на диетата за панкреатит

Механична обработка на храни

При остър панкреатит или при обостряне на хроничната форма, всички храни трябва да се втриват, варят или на пара, което осигурява максимална стомашна устойчивост.

Температурни условия

Храната трябва да се сервира нито гореща, нито студена. Оптималната температура на храната е 20 - 50 ° С.

Смисъл на пропорция

При панкреатит е много важно да се спазва мярката по време на хранене. Преяждането не е позволено, защото Това създава не само повишено натоварване на панкреаса, но и на целия храносмилателен тракт като цяло.

Брой хранения

Храната през деня трябва да бъде дробна, до 5 - 6 пъти на ден. Не трябва да се опитвате да задоволявате глада си с голяма част от храната, необходимо е да следвате принципа: „по-добре е да се яде малко, но често“ Това ще улесни работата на панкреаса, храната ще се абсорбира по-добре и болката след хранене почти ще изчезне.

Отказ от лоши навици

Консумацията на алкохол е опасна не само от развитието на алкохолизъм, но и при панкреатит алкохолните напитки провокират образуването на протеинови „израстъци” - плаки в каналите на панкреаса, запушват ги, нарушават изтичането на секрети на жлезите в дванадесетопръстника, като по този начин влошават възпалителния процес в тялото и причиняват дуоденума.,

Никотинът от своя страна предотвратява производството на ензими, които неутрализират ацеталдехида (това вещество се образува по време на разграждането на алкохола в тялото, провокира възпаление на панкреаса).

Забранени продукти

Когато панкреатит трябва да бъдат изоставени продукти, които стимулират производството на стомашен сок, и, съответно, тайната на панкреаса. Това означава, че производството на панкреатични ензими значително надвишава необходимостта от тях в храносмилателния тракт като цяло, и следователно, при панкреатит, излишък от ензими се изразходва за смилането на собствения му панкреас. За да се намали броят на синтезираните ензими и да се намали възпалението на организма, е необходимо да се изоставят редица продукти:

Супи. Супите, приготвени в месо, гъби и рибен бульон, комплекс (супа, борш, кисели краставички), млечни продукти, студена (окрошка, супа от цвекло) са забранени.
Хляб. Пресни пшеница или ръж, продукти от бутер и сладко тесто, тортили, пържени пайове.
Месо. Мазни меса (свинско, агнешко) и птици (патица, гъска), колбаси, черен дроб, бъбреци и мозъци, пушени меса и консерви.
Фиш. Мазна риба, осолена и пушена, пържена, консервирана.
Мляко и млечни продукти. Продуктите на млечната киселина трябва да бъдат изоставени от тези, които имат висок процент мазнини - заквасена сметана, мазни, солени и остри видове сирене.
Зърнени култури. Забраната за ечемик, просо, царевица и пшеница зърнени култури, тъй като те са за дълго време в стомаха и червата, стимулиране на производството на панкреатичен сок.
Яйца. Пържени и твърдо сварени.
Зеленчуци. Зеле, патладжан, ряпа, ряпа, ряпа, чесън и спанак, чушка.
Сладкиши. Шоколад, сурови нетраеми плодове и плодове (дати, грозде, смокини, банани), сладолед, конфитюр.
Подправки. Черни и червени чушки, кориандър, хрян, пикантен доматен сос, оцет и др.
Напитки. Кафе, какао, силен чай, безалкохолни напитки, гроздов сок.
Мазнини. Всички огнеупорни мазнини (свинско, телешко, агнешко), мазнина опашка, мечка и др.

Разрешени продукти

Продуктите, които се препоръчват да се консумират с панкреатит, трябва максимално да улеснят работата на панкреаса, да намалят броя на синтезираните от него ензими, бързо да се евакуират от стомаха и тънките черва, а не да предизвикат газове, което провокира вече съществуващата болка в корема.

В допълнение, за да се улесни синтеза на ензими в панкреаса, които съдържат протеини, храната трябва да бъде лесно смилаема и богата на протеини.

Списък на разрешените продукти:

Хляб. Вчерашният или сух бял хляб, сухи неподсладени бисквити, бисквити.
Супи. Супите трябва да са вегетариански, с настъргани зеленчуци (моркови, тиква, тиквички, картофи), с юфка, грис или овесена каша.
Месо. Нискомаслени сортове (телешко без филми и сухожилия, телешко месо), бяло пилешко месо, пуйка, заек. Месото трябва да бъде сварено и за предпочитане настъргано (суфле, парни котлети, кнедли), говеждо бутче.
Фиш. Нискомаслени сортове (треска, полък, шаран), варени или натрошени, задушено.
Зърнени култури. Елда (настъргана), овесена каша, грис, оризова каша на вода с мляко 50/50, пудинги и печива със зърнени храни, извара.
Мляко и млечни продукти. Нискомаслено мляко, кисело и нискомаслено извара, кисело мляко, кефир, кисело мляко не повече от 2% мазнини, несолени и нискомаслени сирена.
Яйца. Омлети, изпарени от протеини? жълтък веднъж седмично.
Зеленчуци. Картофи, моркови, тиквички, цвекло, карфиол, тиква, зелен грах.
Сладкиши. Захарта е по-добре да се замени с ксилитол, от плодове и плодове, да се използват само зрели и некиселинни сортове, приготвянето им на мусове, желета, пудинги, компоти (всички в потъпкана форма), печени ябълки.
Подправки и сосове. Млечни или сосове върху разреден зеленчуков бульон, докато добавяте брашно, не я подминавайте.
Мазнини. Масло (не повече от 30 гр. На ден), растително рафинирано масло (10 - 15 гр.), Добавяйте масла към вече приготвени ястия.
Напитки. Леко сварено чай с лимон, минерална вода без газ, бульон от шипка, сокове, наполовина разредени с вода.

Диета за остър панкреатит

В първите дни на болестта, когато болката е изразена, е необходимо да се спазва принципът: “глад, студ и мир”. Това означава, че всички храни са изключени, бутилка с топла вода с лед върху корема, пациентът трябва да спазва физически и емоционален мир.

Позволено е да се пие негазирана алкална вода до 1,5 - 2 литра на ден. От 3 до 4 дни в менюто се въвеждат лигавични бульони, неподсладен чай и отвара от шипка. На 5 - 6 ден се разрешават протеинови омлети, настъргани елда или овесени ядки, някои бисквити, варени зеленчуци, храна до 6 пъти на ден на малки порции. Постепенно в менюто се въвеждат пудинги, мусове, печива и разредени сокове. С намаляването на острия период отидете на медицинската маса номер 5п.

Необходимостта от диета

Наблюдаването на диетата за панкреатит е насочено към максимално спестяване на панкреаса, намаляване на възпалителния процес в жлезата, облекчаване на болезнена атака и предотвратяване на възможни усложнения.

В допълнение, диета нормализира производството на храносмилателни ензими, блокира "яденето" на самия панкреас, поддържа целостта на чревната лигавица, ограничава потока на токсични вещества в организма, нормализира работата на стомашно-чревния тракт като цяло.

Последици от неспазване на диетата

В случай на несъответствие с диетата при остър панкреатит или обостряне на хронични, възникват следните усложнения:

жълтеница (поради нарушено изтичане на жлъчката);
кървене в храносмилателния тракт (стомашни язви, разширени вени на хранопровода, синдром на Mallory-Weiss);
портална чернодробна хипертония;
тромбоза на порталната или слезковата вена;
плеврит;
поражение на дванадесетопръстника (обструкция);
злокачествен тумор на панкреаса;
захарен диабет;
увреждане на мозъка (енцефалопатия).

Панкреатит - Диета

Панкреасът, когато е възпален, престава да хвърля храносмилателния сок в дванадесетопръстника. Без тази тайна, храната не се разделя на прости вещества и не се усвоява. Най-честата причина за панкреатит - пристрастяване към мазни храни, ароматизирани с алкохол. Ето защо диета за лечението й е основното средство за защита.

Правила за диета за панкреатит

При много хора болестта бързо става хронична. Ако се диагностицира остър панкреатит, диета 5p намалява риска от такава перспектива и предпазва от развитие на диабет. Таблица 5а се предписва, когато панкреатитът се усложнява от възпаление на жлъчните пътища, а таблица 1 е показана при заболявания на стомаха. Диета за хронични заболявания на панкреаса по време на обостряне е по-тежка.

На пациента се предписват основните правила на диета за панкреатит:

отговарят на нормата на мазнини - 80 г, въглехидрати - 350 г;
отказват пушени продукти и пържени храни;
приготвяйте храната според диетични рецепти;
ядат на всеки 3 часа;
използвайте топла храна в занемарена форма;
ядат ястия на малки порции;
хранене бавно, дъвчене на храна за дълго време;
не пийте храна.

Какво можете да ядете с панкреатит

С всички ограничения и ограничения на менюто може да бъде много разнообразно. Какво можете да ядете с панкреатит? В диетата се включват:

салати, винегрети, картофено пюре (варени моркови, цвекло, картофи, тиквички, карфиол, млади зърна);
целина (в ремисия);
супи от зеленчуци, борш;
ястия от месо от варено постно пиле, говеждо месо, риба;
Растителни масла;
всички нискомаслени млечни продукти (включително сметана, кисели млека), извара, сирена;
овесена каша, елда, тиква каша с мляко;
Пилешки яйчни белтъци;
компоти (пресни плодове, плодове, сушени плодове);
ябълки, богати на желязо;
леко остарял хляб.

Какво да не се яде с панкреатит

Възпаленият орган се нуждае от отдих в щадящ режим на работа. Какво не можете да ядете с панкреатит на панкреаса? Напълно забранено:

алкохол;
мазни, богати първи ястия;
свинско, мас, агнешко, гъска, патица, карантии;
пушена наденица;
мазни риби;
всякакви консервирани маринати;
пържени основни ястия (включително бъркани яйца);
твърдо сварени яйца;
бързо хранене;
Пикантни сосове, подправки;
суров лук, чесън, репички, репички, български пипер;
зърна;
гъби;
киселец, спанак;
банани, грозде, нар, смокини, дати, боровинки;
сладки десерти;
какао, кафе, сода;
пресен хляб, сладкиши, кифли.

Диета за хроничен панкреатит

Много е важно всеки болен организъм да получава ежедневно около 130 г протеини, които са необходими за оптимален метаболизъм. Освен това, около 90 г трябва да бъдат животински продукти (варени или варени по рецепти за задушаване), и зеленчуци - само 40 гр. Консумацията на постни продукти предпазва пациента от риска от затлъстяване на черния дроб.

Животинските мазнини в диетата с панкреатит трябва да бъдат 80%. Маслото е по-добре да се добави към готовите ястия. Не забравяйте за рецепти с слабителни продукти (сини сливи, сушени кайсии). Млякото е по-добре да се използва в супи, зърнени храни, сосове, целули. Много по-здравословен пресен кефир. Ястия с панкреатит лека хронична форма могат да бъдат разнообразни нискомаслени сирена, омлети на пара. Въглехидратите дневно в организма не трябва да получават повече от 350 g

Диета с обостряне на хроничен панкреатит трябва да даде дишане на изтощения панкреас. Първите 2 дни от тежката атака на болестта могат да се пият само с топла инфузия от шипка, чай, Боржоми. На третия ден е позволено на пациент с панкреатит да дава течни пюре, каши на вода, кисело мляко. След изчезването на болката, диетата се разширява внимателно, като се добавят по-плътни, непротрити ястия.

Диета за остър панкреатит

Първите 2 дни от болестта показват пълно въздържание от храна - можете да пиете само вода, чай, инфузия на шипка (4-5 чаши всяка). Следващите 2 дни храната се прилага с капкомер. Тогава диетата при възпаление на панкреаса в острата фаза се формира на базата на изключително нискокалорични храни. Дайте ги в много малки количества, за да не навредите.

Диета при остър панкреатит през втората и следващата седмица става все по-разнообразна. Менюто включва:

супи, течни каши и желе, сокове, зелен чай;
пилешко месо с ниско съдържание на мазнини (особено парни) вместо червено месо, други протеинови продукти;
Богати на антиоксиданти зеленчуци и плодове.

Колко дълго е храната за панкреатит на панкреаса?

Условията за спазване на правилата за хранене за възрастни и деца зависят от вида на заболяването. Лечението на болестта в острата форма трябва да се извършва само неподвижно, а обострянето на хроничния етап е амбулаторно. Колко време е диетата за панкреатит на панкреаса в острата фаза? Курсът на лечение отнема около 2-3 седмици. Диета след изпускане трябва да се наблюдава най-малко шест месеца.

Правилното, нежно лечение на панкреаса предотвратява бъдещото обостряне на болестта и предпазва пациента от началото на диабета. Ако възпалението е станало хронично, тогава човек трябва да следва диетичното меню за панкреатит през целия си живот. Дори след прехода на болестта в стадия на упорита ремисия не трябва да се заблуждаваме с надеждата за пълно възстановяване.

Примерна диета меню за панкреатит за една седмица

Различни опции са приемливи. Основното е, че ако се предписва диета 5p, менюто за седмицата за панкреатит трябва да бъде разнообразно. Например:

салата от цвекло, компот;
извара, инфузия на шипка;
омлет на пара, чай с бисквити;
овесена каша, желе;
тиква каша, uzwar;
сирене с бисквити, инфузия на шипка;
каша от елда, чай.

ориз със стафиди;
салата от моркови;
ябълка, печена със сушени кайсии;
пюре от моркови и тиква;
варено цвекло;
бита бели;
печена ябълка.

сухи супи, борш;
риба с ориз;
варено говеждо месо;
готвене извара;
пилешки котлет;
морска паста;
клетка.

плодово желе;
зеленчукова ролка;
Бери желе;
плодов пудинг;
печени картофи;
сандвич със сирене и масло;
пюре от боб.

ябълково пюре, кисело мляко;
ориз със стафиди, варенети;
винегрет, мацони;
варен карфиол, кисело мляко;
хайвер за тикви, кефир;
омлет, ряженка;
оризов пудинг, кисело мляко.

Каква е правилната панкреатична диета?

По време на проблеми с панкреатичната диета, панкреатитът става важно допълнение към общата терапия. Наблюдавайте го не случайно - правилното меню става начин на живот.

Общи правила

А провал в храносмилателната система се задейства от различни фактори. Но по-често това е нарушение в диетата. Недостатъчното производство на стомашен сок усложнява разграждането на храната, което води до остър стадий на заболяването. С допълнително пренебрегване на диетата, болестта вече е хронична.

За да се улесни дуоденума да изпълнява непосредствената си функция, базата ще трябва да приема терапевтично хранене за панкреатит, интерпретирано от следните правила:

изключени мастни, пържени, пушени ястия;
в храната се използват само хранителни рецепти;
въвежда се принципът на фракционното хранене - на малки порции на всеки 3 часа;
използва се само смляна храна в топло състояние;
ядат в движение, бавно дъвчат храна;
вземи храната не се измива.

Важно е да се спазват енергийните стандарти в продуктите - средно 350 г въглехидрати и 80 г мазнини. Паралелно с панкреатит, дължащ се на неправилни диетични проблеми със стомаха, възниква възпаление на жлъчните пътища, развива се диабет. Това се взема предвид при избора на терапевтичното меню - диетите се предписват на базата на съпътстващите проблеми.

Диета в острата фаза

При остро възпаление на панкреасната жлеза пациентът се прехвърля на 2-дневен пост. Пациентът е разрешен само напитки - от шипка отвара или инфузия, чайове и филтрирана вода (до 5 приема на ден). Следващата двойка влиза в захранващата капка по капка. След това, диетата постепенно се допълва с нискокалорична храна в малки дози.

Диетите с панкреатит в острата фаза се диверсифицират от втората седмица. Основните батерии са:

леки супи;
течни каши;
протеинови продукти (по-специално парни кюфтета от рибни филета или пиле);
плодове с високо съдържание на антиоксиданти;
от пиене - зелени чайове, пресни сокове, течни целули.

Ако не се ограничавате до тези препоръки или напълно пренебрегвате диетата, острата форма много бързо се превръща в хроника. Тогава хранителните изисквания ще бъдат още по-трудни.

Хронична диета

Започвайки с болестта, те живеят с нея в продължение на няколко години. Тук, неволно, човек трябва да се съобразява с диети, внимателно подбирайки продуктите в менюто:

ежедневно тялото е наситено с протеини в количество от 130 g (от които 2/3 са от животински произход);
маслото се разрешава в малки количества - добавя се към каши;
млякото не се препоръчва в чист вид - по-добре е да се приготвят препоръчаните ястия на него, да се приготвят сосове;
полезен кефир пресен ниско съдържание на мазнини;
Препоръчва се лаксативни продукти - сушени плодове от сливи и кайсии.

Храната за хроничен панкреатит в лека форма е разнообразна и съдържа сирена, пакетирани омлети и др. Когато заболяването се влоши, се налагат ограничения върху храната. В продължение на два дни пациентът се съхранява само на напитки. От 3-тия ден, малки порции се дават на малки порции, приготвени в мляко, разредено с вода. Когато болката утихне, диетата на панкреатита при възрастните разнообразява, но ястията се разрешават, макар и плътни.

Разрешени продукти

Избирайки менюто за панкреатит, първо направете списък на разрешените за употреба продукти. Изглежда приблизително както е показано в таблица 1.

Какво се препоръчва

Описаните продукти за панкреатит ще ви позволят да създадете разнообразно меню. Ако вземем предвид препоръките за тяхното приготвяне, тогава можете да избегнете обострянето на болестта за дълго време.

Напълно или частично ограничени продукти

Таблицата по-горе предполага основа за диета с панкреатит. Има и списък с частично разрешени или напълно забранени продукти:

бульони на база риба, гъби, месо и приготвени ястия, както и окрошка;
всичко - пържени, задушени и съдържащи мазнини;
пушено месо, кисели краставички, подправки;
колбаси, хайвер за риба, консервиране;
изключени плява, пшенка, ечемик, царевица; други зърна се допускат в ронлива форма;
поради високото съдържание на холестерол, страничните продукти се получават от диетата;
Асортиментът на сурови плодове и ягодоплодни се въвежда с повишено внимание, а не постоянно;
храни и ястия, съдържащи груби фибри, пациентът трябва да бъде изключен (гъби, бобови растения, повечето коренови зеленчуци, сини, бяло зеле);
прости въглехидрати, съдържащи се в датите, всички сортове грозде, банани, провокират подуването на корема;
не се препоръчва мляко с голям процент мазнини, сирене, пикантно-солени сортове, кисела извара;
варени и особено пържени яйца са напълно изключени;
Не е препоръчително да се използват кулинарни мазнини и мазнини, а растителното масло е по-добре да се използва в малки количества за приготвяне на ястия;
напълно изключват шоколад и маслопродукти, брашно (вятър и пържени), всички видове сладолед;
не се препоръчват пресни сладкиши, а продуктите, произведени от ръжено брашно, трябва да бъдат напълно изоставени;
табу, налагано върху сортове черен чай, гроздов сок, кафе напитки, сода и алкохол.

Въпреки че този списък се нарича частично ограничен, при това заболяване е по-добре напълно да се елиминират съставките от списъка. Това ще помогне да се избегнат много проблеми с храносмилателния тракт.

Меню за възпаление на панкреаса (диета) Някои пациенти се оплакват, че менюто за панкреатит е прекалено изчерпано. Но също така е лесно да се разнообрази, като се редуват видове зърнени храни, като се въвеждат месни или рибни ястия. Ако правилно разпределите продуктите през деня от седмицата, диетата не изглежда толкова свежа.

Всички разрешени продукти са включени в "хранителната пирамида", така че менюто е доста балансирано, необходимо е за нормалното функциониране на организма. Ограничения (или забрани), които се въвеждат, изобщо не обедняват диетата. С изтеглянето на вредни храни и напитки от консумацията елиминират само вредните фактори, които влияят неблагоприятно върху работата на болната жлеза.

Панкреатин диета за заболяване

На пациента се предписват основните правила на диета за панкреатит:

салати, винегрети, картофено пюре (варени моркови, цвекло, картофи, тиквички, карфиол, млади зърна);
целина (в ремисия);
супи от зеленчуци, борш;
ястия от месо от варено постно пиле, говеждо месо, риба;
Растителни масла;
всички нискомаслени млечни продукти (включително сметана, кисели млека), извара, сирена;
овесена каша, елда, тиква каша с мляко;
Пилешки яйчни белтъци;
компоти (пресни плодове, плодове, сушени плодове);
ябълки, богати на желязо;
леко остарял хляб.

алкохол;
мазни, богати първи ястия;
свинско, мас, агнешко, гъска, патица, карантии;
пушена наденица;
мазни риби;
всякакви консервирани маринати;
пържени основни ястия (включително бъркани яйца);
твърдо сварени яйца;
бързо хранене;
Пикантни сосове, подправки;
суров лук, чесън, репички, репички, български пипер;
зърна;
гъби;
киселец, спанак;
банани, грозде, нар, смокини, дати, боровинки;
сладки десерти;
какао, кафе, сода;
пресен хляб, сладкиши, кифли.

Диета при остър панкреатит през втората и следващата седмица става все по-разнообразна. Менюто включва:

салата от цвекло, компот;
извара, инфузия на шипка;
омлет на пара, чай с бисквити;
овесена каша, желе;
тиква каша, uzwar;
сирене с бисквити, инфузия на шипка;
каша от елда, чай.

ориз със стафиди;
салата от моркови;
ябълка, печена със сушени кайсии;
пюре от моркови и тиква;
варено цвекло;
бита бели;
печена ябълка.

сухи супи, борш;
риба с ориз;
варено говеждо месо;
готвене извара;
пилешки котлет;
морска паста;
клетка.

плодово желе;
зеленчукова ролка;
Бери желе;
плодов пудинг;
печени картофи;
сандвич със сирене и масло;
пюре от боб.

ябълково пюре, кисело мляко;
ориз със стафиди, варенети;
винегрет, мацони;
варен карфиол, кисело мляко;
хайвер за тикви, кефир;
омлет, ряженка;
оризов пудинг, кисело мляко.

Възпалително заболяване на панкреаса се нарича панкреатит. Жлезата изпълнява секреторни функции: произвежда инсулин, липокаин и глюкагон, докато участието в храносмилането се състои в отделянето на панкреатичен сок. Причините за неговото увреждане са разнообразни: токсично отравяне, наранявания, запушване на панкреатичния канал, съдови нарушения, заболявания на жлъчния мехур и канали, ефекти на лекарства, инфекциозни и паразитни заболявания.

Има остър и хроничен панкреатит. Остър панкреатит се свързва с ензимното само-храносмилане (автолиза) на панкреаса, а в тежки случаи - с некроза на тъканите на жлезата и околните органи. Често се развива при приемане на медикаменти (метилдопа, азатиоприн, 5-аминосалицилати, тетрациклини, фуросемид, циметидин, метронидазол). В половината от случаите причината за неговото развитие е JCB, а някои - свързани със злоупотребата с алкохол.

Хроничният панкреатит е дългосрочно и прогресивно заболяване, предразположено към екзацербации. Има няколко негови клинични форми:

безсимптомно
болка - неизявена постоянна болка, утежнена от обостряне;
повтарящи се, когато болките се появяват само по време на обостряне;
pseudotumor - изключително рядка форма, когато главата на жлезата расте фиброзна тъкан и се увеличава.

Промените в тъканите при хроничен панкреатит са устойчиви, прогресивни и водят до екзокринна недостатъчност. В началния етап патологичният процес е ограничен и с напредването на заболяването е засегната цялата жлеза.

Основните симптоми на остър панкреатит са тежка коремна болка при различна локализация (в десния или левия хипохондрий, епигастралната област, околните), оригване, сухота в устата, тежко повръщане, гадене, повишена температура. Симптомите зависят от степента на увреждане на жлезата. Така че, леката степен е придружена от единично повръщане, умерена болка и относително задоволително състояние на пациента. При тежки поражения (обща некроза на жлезата) се проявява симптом на интоксикация, пациентът се притеснява от силна болка и агонизиращо повръщане, често се появяват жълтеница и перитонит. Общото състояние на пациентите е тежко.

Лечението е насочено към:

борба със шок и токсемия;
потискане на ензимната активност (глад и инхибитори на протонната помпа);
премахване на болката.

Диета за лечение на панкреатит симптоми играе голяма роля във всички периоди на заболяването. Пациенти с тежки форми на инфузионна терапия и хранене чрез тръбни смеси за ентерално хранене. В клиничното хранене на пациенти с лека и умерена тежест е важно фазирането - постепенно преминаване от глад към физиологично пълноценна диета (броя на терапевтичната диета 5Р).

В острия период, правилното хранене потиска хиперферментацията на жлезата и спомага за намаляване на стазата в каналите и стомашната секреция. Диета с възпаление на панкреаса в хроничен ход спомага за подобряване на функцията на жлезата, възстановява хранителните разстройства и предотвратява рецидивите.

При острата форма на заболяването се наблюдава силен болен синдром, ферментация (повишени нива на ензимите на жлезите в кръвта) и амилазурия (в урината).

Основната цел е да се спре производството на сок на панкреаса, което се постига чрез отказ от приемане на каквато и да е храна и строг покой. Нежелателно е дори въздействието на зрението и миризмата на храна върху пациента.
Основните принципи на храненето през този период са:

глад и парентерално хранене;
в най-кратки срокове след отпадане на атаката и болката се извършва преход към храненето, тъй като пациентът се нуждае от пълен протеин;
постепенното разширяване на диетата и включването на нови продукти;
постепенно увеличаване на обема на храната и нейното калорично съдържание;
спазване на механичното и химичното отстраняване на органа за дълго време.

В първите дни е разрешено пиене: алкална минерална вода (Боржоми, Смирновская, Есентуки № 17), бульон от шипка, преварена вода, слаб чай. Те трябва да се вземат на стайна температура и на малки порции. Продължителността на гладуването обикновено е 1-3 дни, което зависи от състоянието на пациента. Има няколко мнения относно природата на глада. Някои смятат, че е необходимо да се елиминира употребата на течности. Други са предразположени към факта, че пациентът трябва да консумира 1,5-2 литра течност.

По-нататъшното хранене зависи от състоянието на пациента и последователно се определят две версии на диетата.

Първият вариант е показан след остър панкреатит и при изразено обостряне на хроничното. Този вариант на хранене се препоръчва след гладни дни (обикновено от третия ден), тъй като създава максимална почивка за жлезата и премахва болката.

След атака се изискват чести ястия (до 8 пъти) и в много малки количества, започвайки от 50-100 г. Първо се предписва нискокалорична диета (мазнина 50 g, протеин 60 g). Той не отговаря на физиологичните норми, така че се препоръчва до 4-7 дни.

Диетата се състои от варени храни, които имат полу-течна консистенция, и само до 6-ия ден е разрешено използването на полу-вискозна храна. Храните с въглехидрати най-малко стимулират панкреасната секреция, така че се препоръчва веднага след глад. Ако рисувате през деня, на първия и втория ден можете:

чиста течна каша;
лигавици, несолени супи - отвари от зърнени култури (изключено просо, царевица);
отвари от зеленчуци;
слаб чай със захар;
пречистени компоти;
бял хляб, бисквити;
желе и плодов сок от желе с добавка на ксилитол.

След 2 дни протеиновите продукти постепенно се въвеждат в храни с въглехидрати:

от третия ден - извара, суфле, извара от кисела кисела извара (често се използва содова извара);
1-2 яйца на ден (парен омлет);
от четвъртия ден - овесена каша с мляко и сметана, приготвена от варено месо;
на шестия ден към ястията се добавя масло, вече се допускат пюре от зеленчукови супи (без зеле) и зеленчукови пюрета (морков, картофи, цвекло);
от 7-ия ден в месото се въвеждат месо и рибни суфли, а от ден 10 - парчета котлети, кнедли от говеждо, пуйка, пиле, риба (сухожилия, кожа и мазнини).

Когато болката намалява и храносмилането се подобрява, диетата се разширява и се предписва вторият му вариант (използва се също и за не остро обостряне на хроничния панкреатит). След остър панкреатит, пациентът трябва да бъде на диетично хранене за 6-12 месеца. Всички ястия се приготвят във варена или парна форма, първо се избърсват, а малко по-късно - просто се смачкват. Тъй като принципите на запазване остават, храната не причинява прекомерно стимулиране на органа.

При възрастни заболяването става хронично, което означава, че трябва да се обърне необходимото внимание на храненето, тъй като то може да предотврати екзацербации. Всяко обостряне води до подмяна на нормално функциониращата тъкан на влакнестата жлеза. Следователно, през годините пациентът развива недостатъчност на екскреторната и интрасекреторна жлези.

Екзокринна недостатъчност или панкреатопатия се проявява в недостатъчно производство на храносмилателни ензими (амилаза, липаза, трипсин), които съответно разграждат и усвояват въглехидрати, мазнини и протеини. Пациентите развиват стеаторея (непроварена мазнина) и признаци на недохранване (загуба на тегло, дефицит на тегло, калциев метаболизъм). Когато се постигне пълна ремисия, е важно да се предотвратят рецидиви и правилни хранителни разстройства, затова се препоръчва добро хранене и лечение с използването на ензимни препарати.

Диета с обостряне на хроничен панкреатит се наблюдава в рамките на горните варианти: с тежка обостряне - първият вариант, с неизразени - втората. Това е пълна диета със съдържание от 110-120 g протеин, съдържанието на мазнини е в долната граница на нормата (растителните мазнини са включени) и простите въглехидрати са ограничени.

Основните характеристики на втората версия на Диета 5P:

Ястия, варени в нарязана и нарязана форма. Преходът към тази диета се извършва постепенно.
Повишен протеин, мазнини и въглехидрати. Въпреки това, количеството на мазнините не е повече от 70 g и се въвеждат постепенно.
При слабо усвояване на протеинови храни количеството на протеините се намалява с времето и се увеличава съдържанието на въглехидрати.
Екстрактивите и влакната са изключени. За извличане на екстракти, месото се вари в 100 г парчета, като се излива първата вода. След това се използва като полуфабрикат за различни ястия (нарязани, суфле и пудинги).
Количеството сол до 6 g
Препоръчителна фракционна храна (до 6 пъти на ден).
Забранено е обилното ядене.

Диетата е широко използвани продукти, които са инхибитори на протеолитични ензими: картофи, соя, яйчен белтък, овесена каша. Каква диета трябва да се следва в бъдеще? С задоволителна поносимост на втората версия на масата се инжектира в диетата допълнително количество мазнини. Обикновено пациентите имат стеаторея (загуба на мазнини в изпражненията), така че е препоръчително да се запълни загубата на обогатяване на храненето с растителни масла. Огнеупорни животински мазнини често са лошо поносими, подпомагат възпалението, увеличават болките в корема и причиняват диария.

Пациентите са противопоказани ястия със сокогонни действия: месо, кости, гъби и рибни бульони, пържени ястия. Отхвърлянето на алкохолните напитки е от решаващо значение, тъй като те са силни стимулатори на панкреатичната секреция.

По време на ремисия списъкът на продуктите се разширява, а включването на зеленчуци и плодове се показва вече в суров вид. Зеленчуците се използват в салати, гарнитури, винегрети и като отделни ястия. В допълнение към зърнените култури, можете да направите пилаф със сушени плодове и варено месо, макаронени изделия, крупеники. Супите се приготвят без пюре от супа от цвекло, боршът и зелената супа са внимателно въведени. За подобряване на вкуса се използват домашно приготвени сосове и подправки.

Какао, кафе, напитки с газ и алкохол остават противопоказани. В стадий на ремисия е показано приемането на ниско и средно минерализирани минерални води. Те се приемат топло в продължение на 3-4 седмици. Диета за хроничен панкреатит се спазва за цял живот.

Възрастните често имат свързани стомашно-чревни заболявания (холецистит, гастрит) и технологията на готвене (пюрирана или избърсана) зависи от това, както и включването или, обратно, изключването от диетата на всички продукти.

Поради нарушена функция на жлезите, жлъчката е включена в процеса. Най-често на фона на панкреатита се развива холецистит, а не обратното. Комбинирана патология - холецистопанкреатит, проявяващ се с болка в епигастриума, течен фетален стол. Често се комбинира с рефлукс от дванадесетопръстника до стомаха, което причинява горчивина в устата. Заболяванията имат общи причини, затова храненето има много общи черти. На първо място, основната диета за тези заболявания е диетична Таблица №5.

В първите дни, с обостряне на холецистита, те са напълно лишени от храна за максимално щадящо. Можете да пиете слаб чай, бульон бедра. От третия ден е показана диета № 5В, с изключение на всички дразнители. Пациентът е на него 4-5 дни. При остър панкреатит и холецистит храната се приготвя без сол и се втрива - това са лигавици и втрити супи, суфли, картофено пюре. Честото хранене е важно.

В диетата се въвеждат:

лигавични супи (отвара от овесени ядки, грис и ориз);
чиста каша с вода с добавено мляко и без масло;
зеленчукови сокове, настъргани компоти;
бели крекери;
някои варено месо (втрива), варена риба и нискомаслено извара.

Рецепти за готвене, дадени в съответния раздел, могат да се използват с тази комбинирана патология.

Ако панкреатитът е придружен от гастрит или гастродуоденит, храната е донякъде модифицирана, особено по време на периода на обостряне, когато пациентът е притеснен за силна болка и са забелязани диспептични нарушения. Наличието на гастрит или гастродуоденит изисква по-внимателен подход към храненето и по-дълго време за използване на опцията за избърсване, а в периода на обостряне да се премине към диета №1А, която се характеризира с максимално ограничаване на всички мукозни мембрани. Това е намаляване на количеството протеини и мазнини, ограничаване на солта, пюре и течната консистенция. Таблица 1В се задава последователно, с по-малко ограничения.

Когато гастродуоденит и панкреатит диети са също сходни: изключете ястия - причинители на стомашна секреция, консумирани течни или пастообразни храни, варени и пюрирани. Забранява се употребата на плодове с груба кожа и храни, богати на фибри.

Хранителното меню се състои от пюрета (грис, овесена каша, оризова каша) с добавка на яйчна смес и масло. В супи са въведени пюре от зеленчуци. Пюре от картофи, цвекло и моркови можете да консумирате със сметана или мляко. Месото, рибата и птичето месо се задушават под формата на суфли, котлети и кнедли. Разрешено е мляко, прясна извара, но при наличие на панкреатит, пациентът може да не понася пълномаслено мляко, следователно диетата се коригира.

Прогресивният процес в панкреаса включва и клетките на Лангерханс, което води до дефицит на инсулин и развитие на диабет. При диабет и панкреатит основната диета е таблица 5Р, но изключва продукти, съдържащи лесно смилаеми въглехидрати: грис, картофи, ориз, овесени ядки, сладкарски изделия, бял хляб, захар и сладкиши.

Разрешен е диабетичен хляб или пълнозърнесто брашно, но е ограничено (250 g). При готвене кюфтета, не се препоръчва да се добавя хляб към кайма, по-добре е да се използва прясно извара. В диетата се използват различни подсладители, така че желе, мусове, компоти и целули се приготвят със захарин или ксилитол. Въглехидратните храни трябва да бъдат равномерно разпределени през целия ден, или използването им в комбинация с приемането на антидиабетни лекарства.

Диетата на правилното хранене за панкреатит на панкреаса включва:

Едрозърнест грис: грис, овесено брашно, елда, ориз. Кашичките се приготвят във вода, разтриват се, добавят се вода или мляко и се довежда до полу-вискозна консистенция. Ако готвите каша от брашно (елда и ориз), тя значително опростява процеса на готвене. Можете да приготвяте суфле от ориз и грис и сервирайте с желе, конфитюр или конфитюр. Зърнените храни от ечемик, просо, царевица и ечемик са ограничени в диетата.
Варени и картофено пюре, тиква, тиквички, моркови, зелен грах, цвекло, карфиол. След известно време е позволено да се ядат сурови моркови и тиква в нарязана форма, белени домати и настъргани краставици.
Супите се приготвят в зеленчукови бульони и се слагат настъргани зеленчуци. Можете да приготвите пюре от супи. В супи добавете разрешените зърнени култури, те са добре сварени или разтрити. Фино нарязани зеленчуци могат да се добавят към супите, но те не могат да бъдат пържени. Супите се подправят със заквасена сметана, сметана, масло.
Нискомаслената риба се задушава на пара, сварява се на парче или се използва под формата на котлети. Предпочитате щука, мерлуза, треска, шаран, щука, мида, костур, меджид. Парна риба не се допуска, която се приготвя в тенджера с вода и всички екстракти в нея се запазват.
За готвене изберете говеждо, заек, телешко, пиле. Месото се използва под формата на мляни продукти (само бургери, суфли, кюфтета, кюфтета, кнедли), задушени. Варено пиле и заек може да се използва парче.
Нискомаслени млечни продукти. Млякото се оставя да се добавя към съдовете, тъй като цялото количество се понася слабо от пациентите. Можете да ядете не много мазнини извара, готвене гювечи и пудинги от него. С недостиг на калций, по-добре е да се използва калцинирана извара. Заквасена сметана - подправка към ястия. Можете да въведете неостро сирене в настъргана форма.
Пшеничен хляб, само остарял, за да се избегне подуване на корема. Съотношението осигурява консумация на бисквити без бисквити (galetny).
Омлети са предимно протеини (1 яйце на ден).
Можете да приготвяте сосове върху зеленчуков бульон с добавка на заквасена сметана и мляко (не изпържвайте брашното).
В печената форма - сладки ябълки. Използват се сушени плодове. От сладки плодове правят сладко, желе, мусове, бяла ружа. Суровите плодове и плодове са ограничени, но трябва да бъдат почистени.
След обострянето, мазнините са много внимателно въведени в диетата, първо - масло, а след това - рафинирано слънчогледово масло.

Зеленчуци и зеленчуци

тиквички 0.60, 34.624 броколи от зеле 3,00,45,228 цветно зеле 2.50,35,430 картофи 2,00,418,180 моркови 1,30,16,932 краставици 0,80,12,815 домати 0,60,24,220 тиква 1,30,37,728

плодове

Ядки и сушени плодове

Зърнени храни и зърнени храни

елда (незамразена елда) 12,63,362,1313 грис 10,31,073,3328 овесен бульон 12,36,159,5342ris6,70,778,9344

Хлебни изделия

сладкарница

jam0,30,263,0263zhele2,70,017,979 зелен 0,80,078,5304 мармаладен плод и ягода0,40,076,6293 pasti0,50,080,8310 тесто мария8,78,870,9400

Суровини и подправки

Млечни продукти

кефир 1.5% 3,31,53,641простокваша 1% 3,01,04,140 ацидофилин 1% 3,01,0,0,040

Сирене и извара

извара 1% 16,31,01,379творог 1,8% (без мазнини) 18,01,83,3101

Месни продукти

Птицата

варени пилешки гърди 29,81,80,5137 варени филе 25,01,01,0-130

Риба и морски дарове

Масла и мазнини

слънчогледово масло 0,582,50,8748 слънчогледово олио0,099,90,0899

Безалкохолни напитки

Сокове и компоти

сок от кайсия 0,90,19,038морковок сок1,10,16,428пересиков сок0,90,19,540ткквавенни сок0,00,09,038пиповиков сок0,10,01,017,670

* данните са за 100 g продукт

Напълно или частично ограничени продукти

Храненето за възпаление на панкреаса не трябва да съдържа:

Зеленчуци с груби фибри (швед, бяло зеле, репички, ряпа, патладжани, репички), бобови растения, гъби.
Супи на бульони (месо / гъби / риба), борш, супа от червено цвекло, супа от зеле, окрошка.
Тлъста риба, месо, гъши и патешко месо, всички пържени храни, задушено месо и риба, пушени меса, хайвер, солена риба, колбаси, консерви.
Странични продукти по отношение на излишния холестерол.
Ръжен и пресен пшеничен хляб, сладкиши със сметана, торти, бутер тесто, кифли, тестени сладкиши, пържени пайове, палачинки, сирене и сладкиши.
Натрошени каши (без ечемик, царевица, просо, ечемик).
Суровите зеленчуци и плодове трябва да се въвеждат в диетата с повишено внимание. В началния етап се използват варени или печени.
Изключени са: черно силно кафе, шоколад, мед, гроздов сок, сладолед, конфитюр, какао, газирани и алкохолни напитки.
Пържени и твърдо сварени яйца, сметана, високо кисело извара, високомаслено мляко и солено пикантно сирене.
Кулинарни мазнини, свинска мас, подправки и подправки (хрян, билки, кетчуп, горчица, пипер, майонеза).
Плодове, съдържащи прости въглехидрати (банани, грозде, дати) - те могат да причинят газове.

Зеленчуци и зеленчуци

консервирани зеленчуци1,50,25,530бакпланти1,20,14,524bryukvka1,20,17,737апплеси6,00,09,060капуста1,80,14,727вълна крушка 1,40,010,441nut19,06,061,0364прев. репичка бяла 1,40,04,121 корона 2,50,56,338 боб 7.80,521,5123 хрен 3,20,410,556 спанак 2,90,32,022 галон1,50,32,919

плодове

гъби

Ядки и сушени плодове

Зърнени храни и зърнени храни

царевичен шрот8,31,275,0337shps grits11,53,369,3348 шнеповая 10,41,366,3324

Брашно и тестени изделия

Хлебни изделия

богати кифли7,99,455,5339 хляб rye6,61,234,2165

сладкарница

Сладкарски крем 0,226,016,5300 тесто за сладкиш от маслено тесто 6,521,649,9403

Сладолед

шоколад

Суровини и подправки

Млечни продукти

мляко 4,5% 3.14.54.772 мляко 35% (мазнини) 2,535,03,0337 мляко бита 3,222,212,5257 заквасена сметана 30% 2,430,03,1294

Сирене и извара

Месни продукти

Месото

Птицата

пушено пиле27,58,20,0184 броя 16,561,20,0346 пушени продукти19,028,40,0337 gus 16,133,30,0364

Риба и морски дарове

пушена риба26,89,90,0196икр черна28,09,70,0203икр сьомга granular32,015,00,0263згуба19,86,30,0142рива консерви 17,52,00,088 вижa21,66,0-140форд19,22,1-97

Масла и мазнини

животинска мазнина0,099,70,0897 мазнина кулинарна0,099,70,0897

Алкохолни напитки

сухо червено вино0,20,00,368 водка0,00,00,1235bive0,30,04,642

Безалкохолни напитки

газирана вода0,00,00,0,0-cola0,00,010,442 разтворимо кафе сухо 15,03,50,094 спрайт 0,10,0,07,029

Сокове и компоти

* данните са за 100 g продукт

Меню за възпаление на панкреаса (диета)

Хранителното меню за остър панкреатит е доста лошо. В началния етап на диетичната терапия, ястията в диетата се намират само във варена и изтъркана форма. Разрешено е да се използват 50 г бисквити бели хлябове. Менюто за седмицата може да варира, ако включите течни и полувискозни каши от различни зърнени култури (с изключение на просо), суфли и картофено пюре от разрешени зеленчуци.

Всеки ден трябва да приготвяте пресни безквасни сладки. Той се приготвя от мляко и се прибавя калциев хлорид при кипене, като по този начин се получава не кисело калцинирано извара. На негова основа можете да правите макаронени изделия, суфле и парни пудинги. Млякото се допуска само като добавка в ястия (овесена каша с мляко, сметанови супи). Разрешено е 1-2 яйца на ден - меко сварени, белтъчен омлет или пара.

За десерт, обяд или следобедна закуска, можете да предложите печени ябълки или яхнии под формата на картофено пюре, желе, плодово желе, настъргани компоти (можете да използвате сухи и пресни плодове). Към готовите ястия се добавя масло в малки количества. Ако го представим всеки ден, ще изглежда така:

течна настъргана каша от елда;
суфле от извара;
слаб чай

задушена ябълка;
сок от шипка.

супа от мана със земята от моркови;
телешки пастет;
компот.

зеленчуково пюре.

Полутечна оризова каша;
рибно суфле;
чай.

инфузия на шипка.

оризова каша внимателно настъргана;
калцинирано извара;
чай.

ябълков сос.

Крем супа от елда със зеленчуци;
пилешка кокошка;
желе.

парен омлет;
сокът се разрежда.

котлетка за риба;
картофено пюре;
чай.

кисело мляко.

оризова каша с мляко;
протеинов омлет;
слаб чай

смляно сирене с желе.

крем от карфиол;
пилешко суфле;
инфузия на шипка.

задушени ябълки и круши.

кнедли за риба;
зеленчуково пюре;
сок.

кефир.

Освен това, диетата включва разширяване на диетата. При преминаване към усъвършенствана версия, основните ястия са едни и същи, но продуктите (зеленчуци и плодове) вече могат да се консумират не избърсани, а малко по-късно - в суров вид. Количеството на пшеничния хляб се увеличава до 300 г, масло до 20-30 г на ден, допускат се неподсладени сухи бисквити.

Тъй като храненето в ремисия е много важно, има смисъл да се разгледа по-подробно менюто за хранене за хроничен панкреатит. Супите се приготвят също - със зърнени храни и зеленчуци и могат да бъдат с юфка. Използването на окрошка, зеле супа и борш не е разрешено. Месото трябва да е без сухожилия и мазнини. Приготвя се във вряла и нарязана форма (бургери, картофено пюре, суфле, кнедли, ситно нарязано телешко бутче). Пилешко, заек и телешко може да се използва парче. Рибата с ниско съдържание на мазнини е разрешена във варена форма или нарязана.

Към диетата се прибавят задочник, суфле от житни растения и варени макаронени изделия. Както и преди, ронливи каши, ечемик, царевица, ечемик и просо зърно са ограничени. От зеленчуци се добавят карфиол, цвекло, тиква, зелен грах. настъргани сурови зрели плодове и плодове. Млечните продукти приемат нискомаслен, не кисел кефир, заквасена сметана в ястия. Примерно диетично меню за панкреатит на панкреаса може да изглежда така:

бъркани яйца;
мляко елда добре сварена каша;
чай.

извара с желе.

крем за супа от моркови;
Бургери за говеждо месо;
оризова каша;
инфузия на шипка.

Рибни котлети;
зеленчуково пюре;
бисквити галетни;
компот.

кефир.

каша от елда с масло;
бъркани яйца;
несолено сирене;
чай.

печени чийзкейки с моркови;
сок.

супа с кюфтета;
суфле от месо;
Пюре от тиква с растително масло;
желе.

пудинг за извара.

рибни банички;
пюре от карфиол;
чай.

кефир.

Овесена каша;
извара;
чай.

меко сварено яйце;
сок.

супа от тиква със заквасена сметана;
говеждото строгано (месото е предварително сварено);
пюре от моркови;
компот.

сок;
галетни бисквитки.

кнедли за риба;
оризова каша;
чай.

кисело мляко.

варена каша от елда;
домашно сирене с ябълка;
чай.

яйце;
сок.

супа от карфиол;
месни питки;
Овесена каша;
компот.

компот от сушени плодове;
бисквитка.

рибни банички;
пюре от морков и тиква;
сок.

кефир.

пуд от грис с желе;
извара;
чай.

протеинов омлет;
сок.

супа от елда;
пилешки суфле;
сок.

желе;
бисквитка.

варена риба;
оризова каша;
чай.

кисело мляко.

Това меню може да се използва за панкреатит и гастрит.

При острия панкреатит храненето има значителни ограничения. При хроничен панкреатит се разширява списъкът на продуктите, така че не е трудно да се направи разнообразна диета.

Позволено нежно месо от нежни сортове и говеждо строгано от варено, ситно нарязано месо. Всички месни и рибни ястия могат да се приготвят с мляко или сметана. Тяхната структура може да бъде различна: дебела, за да се добави към пълнежа, и полутечна - към зеленчукови, месни или зърнени ястия.

Пригответе ги в мляко с вода. Варени зеленчуци се използват като гарнитура или като самостоятелно ястие. За целите на механичните schazheniya зеленчуци се използват в изтъркан форма. Всякакви салати от сурови зеленчуци се изключват за първи път след обостряне, след това с добра поносимост постепенно се въвеждат настъргани моркови, тиква и краставици.

Диетични супи на диета са варени пюре. Всички продукти се приготвят до пълно варене и избърсване. В картофено пюре добавете бульон, да доведе до възпаление, но за да избършете продуктите не са уредени, въведете белия сос и сварете. За да подобрите вкуса, можете да въведете лизон (смес от мляко / сметана и яйца), но след това супата не се вари. Пюре супи имат консистенция на дебел крем, трябва да бъдат свободни от бучки брашно и люспи от коагулирани протеини.

Рецептите могат да варират леко поради добавянето на различни зеленчуци, зърнени храни или месни добавки в супи. Въпреки това, ястието ще има различен вкус и ще изглежда различно. По-долу са примери за приготвяне на диетични ястия за панкреатит, рецепти със снимки.

Слизеста супа (овесена каша)

Овесена каша се изсипва във водата, сварява се, разбърква се до пълно варене (около 40 минути). Филтрирайте през сито, но не избърсвайте. След това, солта се добавя към лигавицата в бульона, довежда се до кипене и се охлажда до 80 ° С. Подправете със смес от яйца и мляко, разбъркайте добре, без да кипнете. Сложете парче масло.

Варено пиле се прекарва през месомелачка и след това се избърсва. Оризовият бульон се смесва с пюре от месо и се осолява на вкус. Сварете и охладете до 80 ° C, напълнете със смес от мляко и яйца. Добавете маслото. Можете да приготвите супата с месо пюре.

Измиване и разглобяване (или рязане) на карфиол

Всички зеленчуци, сгънати в тенджера или тенджера с дебело дъно, се налива и се вари.

Горещо втрива с бульон или бита части в блендер.

Добавя се бял сос, добавя се сол, разрежда се с зеленчуков бульон или мляко и отново се оставя да заври. В готовата супа, добавете парче масло или заквасена сметана.

Рибен пудинг

Рибното филе се разделя наполовина. Едната половина се вари и се втрива. От втората необработена част на филето се приготвя масата на котлетата. Двете парчета мляно месо се комбинират, добавят се масло, яйчни жълтъци, осолени, омесени. Разбиват се в протеините на пяната по няколко начина, инжектират се в масата на рибата, разпространяват се в мухъл и се задушават.

Варено пиле или пуешка пуйка няколко пъти през месомелачка. В плънката се въвеждат гъст млечен сос, яйчен жълтък, масло. Получената маса се смесва добре и накрая се добавят протеини, разбъркани в пяна. Разстелете се в голяма форма или няколко малки и гответе за двойка.

Пудра от моркови с ябълки

Нарежете морковите в продължение на 15 минути, оставете ги навътре, добавете нарязаните ябълки (без кожата) и ги задушете за още 5-10 минути, докато храната е готова. Разтрийте, добавете мляко и варете, добавете грис, сварете малко и охладете до 80 ° C. Добавят се яйчни жълтъци и бита. Разстелете се във формата и на пара. Сервира се със заквасена сметана.

Всички тези рецепти могат да се използват за готвене за деца.

Остър панкреатит при деца е сравнително рядък. Развитието му е възможно при деца-наркомани, с вирусни инфекции, септични състояния, отравяне, на фона на лекарства и след травми на корема. Най-остър панкреатит възниква на възраст между 11 и 15 години. В клиничната картина доминира болният синдром (от умерена болка до спазми и силни), локализиран в епигастриума, в левия хипохондрий и близо до пъпа.

Първичен хроничен панкреатит при деца също е по-рядко срещан, отколкото при възрастни, но е най-тежък, което води до панкреатопатия. Хранителният фактор не играе такава роля както при възрастните, а хроничната форма е резултат от остра, причините за която са кистозна фиброза, аномалии на сфинктера на Оди, холелитиаза. Важен рисков фактор са лечебните лезии (хормони, тетрациклини) и хелминтна инвазия.

Най-често хроничната форма се развива на фона на дуоденални заболявания и жлъчни пътища, т.е. заболяването е вторично и се проявява реактивен панкреатит. От една страна, тъй като няма разрушаване на жлезата, това е обратимо състояние, подлежащо на навременно и адекватно лечение на основното заболяване. От друга страна, при някои деца може да се развие “истински” панкреатит на фона на дълготрайни увреждания на микроциркулацията и исхемията на жлезистата тъкан.

Корекция на функцията на увредените жлези трябва да включва лечението на заболяването, което е довело до неговото развитие. Важен аспект е диетичната терапия, чието естество се определя и от основното заболяване. Препоръчително е да се използва възрастта на мазнините. Бебешката храна не трябва да съдържа намалено количество мазнини, тъй като високоефективните лекарства за заместителна терапия могат да компенсират липсата на липаза. Този подход към храненето може да подобри хранителния статус, което е много важно за растежа на детето.

За корекция на храносмилателните нарушения, Креон се прилага в индивидуална доза заедно с храна. Лекарството е под формата на мини-обхвати, покрити със специална обвивка, така че капсулата може да бъде отворена, излята и разпределена за деца от различни възрасти. В допълнение, това улеснява преглъщането при малки деца - необходимото количество от лекарството се излива в лъжица и се дава с храна. Това лекарство с продължителна употреба не предизвиква намаляване на функцията на панкреаса.

Хроничният панкреатит предполага стриктна диета по време на обостряне, след това се извършва постепенен преход към по-малко щадяща диета (изключва се само механичното съхраняване), но храненето трябва да бъде селективно и трябва да се поддържа доживотно.

В ремисия, пресни плодове (сладки ябълки, пъпеш, кайсии, сливи, череши, ягоди, грозде, касис, малини, цитрусови плодове, ананас), зеленчуци (моркови, краставици, домати) се въвеждат в храната. Броят им е ограничен и не можете да давате детето всеки ден. Понякога можете да ядете зеле, бебешка царевица и патладжан. Основата на менюто са млечни каши, ястия с кайма, пиле и пуйка, вегетариански супи, печена риба, варени зеленчуци и млечни продукти. Допускат се сладкиши: конфитюр, маршмал, конфитюри, мед, мармалад, захар, но в умерени количества.

При острата форма на заболяването се следват същите принципи на хранене, както при възрастните - постепенното разширяване на диетата и натоварването върху стомашно-чревния тракт. В рамките на един месец не се изисква смилане на храна, но все пак ястията се приготвят чрез варене, печене или на пара. Не са разрешени остри сирена (например Adygei). В диетата има пиле, риба и месо, извара и извара, гювечи, макаронени изделия. Зеленчуците могат да се дават на детето картофи, тиквички, карфиол, моркови, броколи, цвекло, тиква, но само след готвене. Ферментиралите млечни продукти са активно включени в диетата. Храната все още трябва да бъде претоварена. 5 грама масло са разрешени за овесена каша, супа и зеленчукови пюрета се пълнят със заквасена сметана или растително масло в размер на 1 ч.л.

При остър панкреатит е необходима строга диета за 1 месец, а с подобряване на диетата се разширява. Основните принципи на медицинската таблица № 5 трябва да се спазват в продължение на 5 години (дори и при липса на симптоми), докато тази диагноза не бъде изяснена. Дори и тогава, грубите диетични нарушения са нежелани.

След остър панкреатит и хронична инфекция се изключват:

Газирани напитки.
Кондензирано мляко.
Сладолед
Мариновани и осолени храни.
Бульон, мазни меса.
Пържени и мазни храни.
Колбаси, колбаси, консерви, пастети.
Кисели плодове и плодове (кисели ябълки, череши, боровинки).
Подправки.
Просо и перлен ечемик.
Кулинарни сладкиши (торти, сладкиши) и кифли, шоколад, ядки.
Зеленчуци с груби влакна (презрели грах, чушка, репички, репички, хрян, лук, чесън).

В случай на реактивен панкреатит, препоръчителната диета се поддържа в продължение на 2 седмици, след което не се изискват строги ограничения, но трябва да предоставите на детето храна, подходяща за възраст.

Дните на гладуване са показани при много заболявания, включително панкреатит. Този вид диета позволява на стомашно-чревния тракт да работи пестеливо. Въпреки това, което ги прави необходимо да се помни, че те са дефицитни по химичен състав и енергийна стойност, могат да бъдат назначени за 1 ден и не повече от 1-2 пъти седмично. Особено се отнася до пациенти с намален хранителен статус (намалено тегло, нарушение на съотношението на мускулната и мастната тъкан).

Полезно е да се извършва разтоварване при панкреатит веднъж седмично, като в същото време е необходимо да се изберат онези продукти за разтоварване, които не са противопоказани при това заболяване, както и да се вземат предвид свързаните с тях заболявания. Например, при разтоварването на зеленчуковия ден се предполага, че ще изяде 1,5 кг сурови зеленчуци (сред тях са зеле, домати, маруля, тиквички, зелени) под формата на салати в няколко приема. Такова количество сурови зеленчуци се понася слабо от пациенти с това заболяване и колит - те могат да причинят влошаване. Най-приемливи за това заболяване са:

Овесените. Овесена каша, варена във вода от 200 грама зърнени храни, допълват две чаши бульон. Храна, разделена на 6 приема.
Варено сирене. Безмаслено извара 600 г и 60 г сметана, разделени на четири метода. Можете да добавите чаша слабо кафе с мляко, но без захар и две чаши бульон от шипка.
Извара и плодове. 400 г сушени сини сливи (не е противопоказано при това заболяване) и 400 г ниско съдържание на мазнини извара, разделени на 6 приема.
Компот от ориз. Сварете 1,5 литра компот от 250 г сушени ябълки или 1,5 кг пресен. Овесена каша от 50 грама ориз и 100 грама захар за целия ден (компот и овесена каша). Пийте компот на всеки два часа, а за обяд и вечеря добавете сладка оризова каша.
Диня. Вземете 1,5 кг пулпа от диня (не обелвайте) и разделете на 5-6 приема.
Ден на сок. 600 мл сок се отделят и 800 мл инфузия с шипка, се пият за 4-5 приема.
Тиква. През деня можете да ядете 1,5-2 кг изпечена тиква, разделена на 5 приема.
Apple. Препоръчват се 1,5 кг пресни ябълки, но при тази болест е препоръчително да ги замените с печени и да ги изядете в 5-6 дози.

Трябва да се помни, че по време на провеждането на гладно дни не се препоръчват сериозни упражнения.

Мога ли да гладувам за панкреатит? Официалната медицина използва този метод на лечение, особено при остър панкреатит. Периодично гладуването е полезно и при хроничната форма на заболяването. Това ви позволява да облекчите храносмилателните органи. Липсата на храна не предизвиква отделянето на храносмилателните ензими, стомашния сок и жлъчката. Всички храносмилателни органи са в „спящ” режим и цялата енергия се изразходва за възстановяване на болния орган и за стимулиране на процеса на регенерация.

В зависимост от хода на заболяването, гладът се предписва за 1-3 дни и до 10-20 дни. 10-15 дни обикновено са достатъчни за постигане на терапевтичен ефект, но този метод на гладуване е агресивен и се причинява от сериозни причини. Пациентът по това време трябва да се наблюдава в болницата.

При определяне на времето е необходимо да се помни, че при продължително гладуване се развива хиперкатаболизъм, който причинява изтощение на пациента, забавя процесите на възстановяване в жлезата и влошава общия ход на заболяването. Въпросите за терапевтично гладуване и оттегляне от него в остра форма са описани подробно по-горе. По това време, пациентът е в болницата под надзора на лекарите, той получава инфузионна терапия, следователно, лечението с глад в тези състояния не е опасно.

Възниква въпросът как да се гладува в хроничната форма на заболяването, особено след като много хора го практикуват у дома. За да не се влоши процесът, препоръчва се да се прилага медицински гладно за един ден с пълен отказ от храна и напитки (сух). Трябва да се отбележи, че сухият глад дава максимално спокойствие на жлезата, тъй като екскрецията на храносмилателните сокове дори не се стимулира от вода. В този случай трябва да спазвате почивката на леглото. Този тип гладуване се извършва 1 път седмично. Редовността е важна, което ще позволи на жлезата да се възстанови, като същевременно постигне превантивен ефект.

Как да се измъкнем от гладно? До края на деня след гладно (16.00-17.00) трябва да изпиете чаша топла вода. След един час, можете - една чаша зеленчуков бульон, и след 2 часа да ядат супа от зеленчуци (можете с зърнени храни). На сутринта можете да се върнете към разрешената храна. Подобно ежедневно гладуване и постепенно оттегляне от него лесно се толерират и не се отразяват неблагоприятно на жлезата, а в комбинация с правилното хранене помага да се избегнат обострянията на болестта. В някои случаи максималният брой на сухите дни на гладуване може да бъде три дни. Както и в случаите на гладно дни, гладуването (особено дълго) е противопоказано с намалено хранене на пациента.

Възможно е да се свърже лечение с народни средства с общото лечение, но не забравяйте, че ефектът може да се наблюдава едва след 3-4 седмици лечение. За да не се намали ефективността на билките, трябва да правите почивки между курсовете поне за месец или два, както и да променяте таксите. Когато започвате лечение, слушайте състоянието си, ако се появи болка, подуване на корема или диария - тази билка не ви подхожда. Въз основа на това е по-добре да се вземат отвари от една билка, вместо да се събират билки.

Отвар от репей. Ситно котлет корени, вземете 2 супени лъжици. л. Изсипете 200 мл вряща вода, сварете и влейте в продължение на 4 часа. Напрегнат бульон, за да се вземат по 100 ml два пъти дневно.

Цикория напитка. Нарежете корена на цикория, вземете 3 ч. Л. 500 мл вряща вода, се вари на слаб огън за 5-7 минути. Пийте през целия ден.

Пийте от овес. Чаша овес се налива в кипяща вода в литър термос. Настоявайте нощ, щам, пийте по 100 мл сутрин и през нощта за един месец.

"Овесена каша" от сурова елда с кефир ще бъде полезна. Вземете 3-4 супени лъжици. л. зърно, смила в мелница за кафе, налейте две чаши кефир и оставете за една нощ. Яжте половината на празен стомах сутрин, а вторият - през нощта. И двата продукта не са противопоказани при това заболяване.

Храненето по време на лечението трябва да се извършва стриктно, в противен случай смисълът на цялата терапия се губи. Тази диета таблица е пълна, може да бъде дългосрочно и дори за постоянно. Това е особено важно за пациенти, които имат комбинирана патология (холецистит, жлъчни камъни, пептична язва). Тези пациенти, с оглед на тяхното здравословно състояние, трябва непрекъснато да се придържат към диетичната диета.

Много хора забелязват, че диетичното разширяване често причинява влошаване. Обратно, бързото облекчение се отбелязва, ако се наблюдава диета. Прегледите често споменават трудностите, свързани с индивидуалната подготовка на храната, особено ако трябва да го правите през цялото време.

- Отидох в болницата с панкреатит. Идентифицирани са повече холецистит и камъни в жлъчката. Състоянието й беше тежко, лежеше в болницата 3 седмици. Преди това не знаех каква диета за панкреатит на панкреаса трябва да се спазва и никога да не се придържа към нея. И тя отиде в болницата и проучи всичките си възможности, защото тя лежи първо в хирургичното отделение, а след това в гастроентерологията. В случай на възпаление на панкреаса, трябва да сте на диета цяла година, а аз, вероятно, постоянно, като вземам предвид други болести. Не искам да премахвам камъни в жлъчката, въпреки че лекарят каза, че пристъпите на панкреатит се дължат на това. Правя всичко на храненето строго, защото се страхувам от обостряне. Сега се чувствам добре: няма болка, подуване също, столът е нормален. Трудно е да го изпълним, тъй като парата и вкусната храна ме притесняват, но нямам къде да отида ”;
„... стриктно спазвам диетата, имам хроничен панкреатит. Той отдавна е проучен, че можете да ядете и да поддържате диета постоянно. Вярно е, че не меля храна, а само го разбърквам леко в блендер. През всичките тези години добре изучавах тялото си - не мога да понасям зърна (дори варено), ечемик и просо каша - веднага причинява тежест, подуване и болка. Адаптиран да готви ястия в двоен котел, а сега купи бавно печка. Добре е, че всички домашни работници ме подкрепят в правилното хранене и са свикнали сами ”;
„... Като имам холецистит и панкреатит, дълго време проучвах каква диета е необходима. Е, тя е една от две болести. Веднъж на две години се лекувам в болницата и след това ям и пия някои ензимни препарати. Тя ви позволява да се чувствате и работите добре. Бързо се научих да правя чинии на пара, но не правя суфле за много дълго време. И пилешко месо, риба или риба се получават бързо, аз ги правя за 2 дни. С варени продукти няма никакви проблеми. На бульон готвя за домакинството си и за себе си в малко вода. Зеленчуците могат да се консумират само варени или печени и доста сурови (иначе силно подуване и спазми в стомаха).

Храненето се състои от достъпни храни, но увеличеното съдържание на протеинови храни влияе върху цената му. Тя може да бъде до 1500-1600 рубли на седмица.

Диета за панкреатит е важна тема, тъй като храната има функцията не само да осигурява на организма енергия, но и лечебни функции.

Дори Хипократ посочи, че храната трябва да има лечебен ефект, а напротив - лечението трябва да става чрез храна.

В основата на прилагането на терапевтичните функции на храненето за панкреатит е МЕМО, който посочва какво може да се консумира по време на панкреатита и какви храни и ястия трябва да бъдат изключени от вашата диета.

"Нашите хранителни вещества трябва да бъдат лекарства" - Хипократ
ПЪЛНА КОЛЕКЦИЯ ЗА РЕЦЕПТИ
МЕДИЦИНСКО СНАБДЯВАНЕ НА ПАНКРЕАТИТА - разберете сега >>

1. Диета за панкреатит - Прочетете пълно
Статията описва характеристиките на диетата с панкреатит - Диета номер 5p, диета номер 5p първа опция, диета номер 5p втори вариант. Цели и индикации за използване на диетата. Описани са принципите на хранене за панкреатит.

2. Дали диетата за панкреатит № 5p отговаря на изискванията за балансирана диета? - Прочетете пълно

Необходимите компоненти на рационалното хранене за панкреатит са протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали. Липсата на някой от компонентите води до откази в здравето. Диета № 5p отговаря ли на изискванията за балансирана диета?

3. Какво можете да ядете с панкреатит - Прочетете пълно

Препоръки диета терапия. Бележка: Списък на разрешените и забранени продукти.

4. Примерно меню за хроничен панкреатит - прочетете всичко Съставено грубо меню за един ден. Диета N5p, вторият вариант - без обостряне. Поръчайте индивидуално меню за панкреатит за един или няколко дни.

1. Какви млечни продукти могат да се консумират с панкреатит. - Прочетете пълно

Пълен списък на млечните продукти, които могат да се консумират с остър и хроничен панкреатит. Отговорът на въпроса - Възможно ли е да се яде мляко, кефир, извара в случай на остър панкреатит и обостряне на хроничното. Като се има предвид схемата на въвеждане на млечни продукти в случай на обостряне на болестта до ремисия.

2. Възможно ли е да се ядат моркови за панкреатит? А също и рецепти:

Котлети от моркови, моркови и ябълки Прочетете напълно
Готвене на моркови в бавен котлон - Прочетете пълно

3. Яйца в диетата с панкреатит.

Изключени - всички ястия от яйца, с изключение на разрешените.
Допуска се: протеин омлет пара (яйчни жълтъци не се използват).
Допуска се: парен омлет с месо.

1. Рецепти. Меню за един ден - Прочетете пълно

Предлагам ви менюто за един ден, рецептите са приложени. Целта на тази статия е да формулира хранителни навици за панкреатит.

2. Супи, диетични - Прочетете напълно

По-долу е даден списък на хранителните супи, които съответстват на диетата за панкреатит № 5n.

3. Рибено пюре от супа - Прочетете пълно

Панкреатит извън острия стадий може да се лекува с диета. Рибена пюре супа отговаря на изискванията на диета № 5p - и дори много вкусно! По-долу е поетапна рецепта за пюре от рибена супа.

4. Млечни супи - прочетете напълно

В диетата за панкреатит се препоръчва употребата на млечни супи. Препоръчва се млякото да се разрежда с вода (1: 1), дават се рецепти за млечни супи, включени в диета № 5п.

5. Ястия от овесена каша - прочетете напълно

Поради полезните и лечебни свойства на овесена каша Hercules се използва в диетата. Овесена каша се счита за кралицата на зърнените култури. Дадени рецепти за ястия от овесени ядки Херкулес - мазна супа, овесена каша, овесена каша с сини сливи...

6. Изотов Овесено желе - прочетете напълно

За лечебните свойства на Изотов овесена каша много се пише и говори. Тук е рецептата за готвене, полезни свойства, мненията на експерти-лекари.

7. Бешамел сос - Прочетете напълно

Рецепта за класическия Бешамелов сос с инструкции стъпка по стъпка. Рецептата за сос Bechamel за диета с панкреатит и заболявания на стомашно-чревния тракт.

8. Всички статии за диета за панкреатит са тук >>

9. Какво мога да ям с панкреатит? - научете >>

Най-необходимото условие, както и ефективен метод за лечение на панкреатит е диета. По време на обостряне на болестта, гладът е необходим за няколко дни, за да се осигури останалата част от панкреаса. Когато храната влезе в хранопровода, панкреасните жлези произвеждат ензими, които са толкова необходими за храносмилането, но поради възпаление на жлезата, ензимите не могат да влязат в дуоденума, а трябва да останат вътре в жлезата и да го усвоят. Ето защо гладът е необходим на този етап от заболяването. Няма храна - ензимите не пристигат и панкреасът не е "усвоен".

Пациент с панкреатит трябва да яде храна, приготвена според принципа на "механична schazheniya" на храносмилателната система: за предпочитане е да се готви храни в двойка или, в краен случай, се вари, се използва в пюре или счукан форма. Не се допуска пържене, готвене, пушене, тариране. Мазнините, които са били третирани с топлина, също ще причинят вреда на панкреаса, така че всеки вид масло, както масло, така и зеленчук, трябва да се добави към готовите ястия на студа.

Яжте право и бъдете здрави!

Желая ви здраве и дълголетие!

Ще ви бъда благодарен, ако споделите тази статия:

Съхраняваща диета с панкреатит

В първите дни след обострянето на панкреатита, оставете панкреаса да почива. На третия ден се допускат неподсладени чай и пюреви лигавични бульони. От 5-ия ден се добавят пюре от моркови и картофено пюре. Речната риба е нарязана, не от суфле, пастет, бургери. Разрешено е мляко, домашен пудинг.

За панкреатит, първите ястия са важни, можете да готвите супа от юфка. Можете да добавите ниско съдържание на мазнини заквасена сметана. Допускат се парно говеждо и пилешко месо. Рибата е по-добре да избере реката. Сиренето трябва да се консумира кисело, немастно. Допускат се холандски и руски твърди сирена. Паста, домашна юфка се добавят към супите.

Диета за панкреатит, ако е остра, се назначава за период от 6-9 месеца. При хроничен панкреатит - от няколко години.

Телешки лой, зеле, репичка, спанак, рутабага, алкохол, черен хляб.

Диета за панкреатит - най-важният терапевтичен фактор, далеч по-важен от всички лекарства. Те играят подкрепяща роля. Не е чудно, че панкреатитът провокира преяждане и отравяне.

Премахване на алкохол, подправки, пушени меса. Купете двоен котел. Премахването на мазнините ще допринесе за загуба на тегло. Телешко, пуешко е по-добре да се нарязва за мляно месо и да се изпичат.

Диета 5 с панкреатит има такива основни принципи: не трябва да приемате топла и студена храна, тя трябва да бъде удряна. Полезно е да се пие шипка.

Диета за панкреатит е съществена част от лечението. Диета 5 е здравословна диета, полезна дори за здрави хора.

Забранени консерви и мазни бульони. Всички ястия се втриват в блендер.

Полезни продукти: варено пилешко филе, зеленчукови супи, вчерашен хляб, млечни супи, елда.

Парни котлети

200 г говеждо месо, 30 г пшеница, 3ст.л. мляко 3ч.л. зехтин, щипка сол.

Смесете съставките. Плънка разделена на топки. Поставете в двоен котел, налейте вода, затворете капака и гответе, докато е готов за умерена топлина.

Млечна супа с юфка

150 г брашно, 2 яйца, 10 г масло, 10 г захар, 350 мл мляко.

Добавете тестото от брашно, вода и яйца. Тънка ролка и нарязан юфка. В млякото се изсипва юфка и се готви 8-12 минути.

Диета 5р с панкреатит

Диета 5р с панкреатит се използва за стимулиране на храносмилането, ограничава въглехидратите и мазнините. Калорично съдържание - 2700-2800 Ккал.

Какви ястия са разрешени с диета 5p?

Вчерашният пшеничен хляб, бисквити.
Супи върху зеленчуков бульон, плодови супи.
Месни ястия: нискомаслени сортове пиле и телешко месо.
Гъби, боб, спанак - под забраната. Позволени са тиквички и тиква.
Бобовите растения са изключени.
Допуска се не повече от 1 яйце на ден.
Некиселинни плодове, за предпочитане настъргани, плодове.
Разрешено е нискомаслено извара.
Допускат се сосове от сосове, сосове от заквасена сметана.
Мазнини: слънчоглед и зехтин. Граница на маслото.

Кифла, гъби, пушено месо, тлъсто месо, бобови растения.

Диета 5а за панкреатит се предписва, когато пациентът има и лезии на жлъчните пътища. Това е диета с ограничен прием на мазнини и холестерол с достатъчно калории.

Нискомаслено варено говеждо и пилешко месо, варена пара риба, протеин омлет, нискомаслено мляко, растително масло, малко количество масло, елда, ориз, грис и елда суфле. Готовите резени от тиквички са полезни. Зеленчукови супи със заквасена сметана. Сурови и печени плодове, плодове. Позволено е зехтин.

Диета 1 за панкреатит се предписва, когато остър или хроничен панкреатит се комбинира със заболявания на стомаха.

Мляко каша от нискомаслено мляко.
Зеленчуци: пюре от моркови, пюре от цвекло, картофено пюре.
Плодове: сурови, не-стипчиви, сладки, конфитюри. Инфузия на шипка, компоти, желе.

Не забравяйте, че след пристъп на остър панкреатит, трябва да следвате диета от 8-9 месеца.

Така че, тук са рецепти за вкусни и здравословни ястия за панкреатит. Те са лесни за приготвяне.

240 g говеждо месо
40 г масло
20 g грис
½ чаша вода
1 яйце

Сварете месото.
Пропуснете говеждото месо през месомелачката.
Комбинирайте с каша от грис и яйца.
Замесете тестото, сложете го във формата, намаслете и го подгответе за двойка.

яйчен белтък
30 g захар
100 г ягоди
20 g брашно
120 g вода
Ванилин (щипка)

Протеинът се разбива, ванилия и захар се инжектират. Нанесете с лъжица под формата на вряща вода. Снежката се преобърне, затворете капака и я оставете да престои 4 минути. Издърпайте и оставете водата да изтече. Снежките изсипваха сос от ягоди, брашно и 10 грама захар.

Трябва да вземете 1 банан и 1 праскова, 250 мл кисело мляко, бисквити, чаша вода и пакет желатин. Желатинът се разрежда в гореща вода. Добавете кисело мляко, разбъркайте. Поставете върху дъното на фолиото на формата. Нанесете на слоеве: слой бисквити, слой кисело мляко и желатин, слой от банани, слой крем, слой праскови, слой крем. Сложете тортата в хладилника - оставете я да замръзне.

Диета за седмица с панкреатит може да бъде не само здравословна, но и много вкусна. Вчерашният бял хляб и Мария и зоологическите бисквитки са позволени. Парен омлет, нискомаслено мляко, кефир, сметана - тези продукти могат да се консумират. Можете да ядете сладки плодове, сушени плодове и стафиди.

Какво трябва да се изключи от храненето, за да се избегне повторение на пристъпи на панкреатит? Силен бульон, пържени, пушени, печене и шоколад.

Така че седмичното меню за панкреатит е за това.

Закуска: бисквити със сирене.
Втора закуска: омлет с хляб с чай.
Обяд: елда каша, варени тиквички, извара.
Безопасна, настъргана ябълка.
Вечеря: овесена каша, салата от цвекло, печена ябълка.

Закуска: извара.
Втората закуска: салата от моркови и зелен грах.
Обяд: телешко с хляб.
Вечеря: зеленчукова супа, пюре от моркови, ябълково пюре, кисело мляко.

Закуска: кисело мляко, ябълка.
Втора закуска: печена ябълка, стафиди.
Обяд: риба, елда, хляб.
Вечеря: зеленчукова супа, хляб, сушени кайсии.

Закуска: извара.
Втора закуска: варено месо, зеленчуково пюре, кефир.
Обяд: парен омлет, бульон от шипка, хляб.
Вечеря: пудинг с ориз и сирене, кисело мляко.

Закуска: минерална вода без газ, бисквити.
Втората закуска: задушени котлети, салата от цвекло.
Обяд: яхния, пюре от морков и тиква.
Вечеря: варен ориз, кисело мляко.

Закуска: парен омлет.
Втора закуска: варено месо, слаб чай.
Обяд: задушен ориз, печени ябълки, бульон от шипка.
Вечеря: оризов пудинг, кисело мляко.

Закуска: извара.
Втора закуска: супа от леща (в периода на стабилна ремисия).
Обяд: задушено пиле, ябълково пюре.
Вечеря: варено цвекло, варени картофи, задушено месо, чай.

Трябва да се яде 4 пъти на ден. Цвекло, свинско и гъска, бъбреци, колбаси, сьомга, есетра, свинска мас, майонеза, сметана, просо и ечемик ястия, зеле, репички, рутабага, лук, сосове, оцет, цитрусови плодове от диетата трябва да бъдат напълно изключени.

Закуска: протеин омлет, оризова каша, чай.
Втора закуска: извара, кефир.
Обяд: зеленчукова супа, задушени питки, пюре от моркови, компот от ябълка.
Вечеря: рибни кнедли, картофено пюре и чай.

Закуска: протеин омлет, каша мляко елда, чай.
Втора закуска: извара, кефир.
Обяд: зеленчукова супа, варено пиле, желе.
Вечеря: варена риба, варени картофи, слаб чай.

Закуска: бисквити, негазирана минерална вода.
Втората закуска: парен омлет, парче бял хляб, чаша мляко.
Обяд: 200 грама варена риба, парче бял хляб.
Вечеря: 200гр овесена каша, 200 г пюре от моркови, парче бял хляб, чай с мляко.

Закуска: 200 г овесена каша, парче бял хляб, минерална вода без газ.
Втора закуска: 100 г пудинг от извара, 100 г ябълков сос, чай.
Обяд: 400 мл супа от зеленчукова супа, 200 г тиква каша, 200 г извара.
Вечеря: 100 грама месенки, 100 г извара, 200 мл целулоза.

Закуска: 200 г пюре от оризова каша, парче бял хляб.
Втора закуска: 200 г оризов пудинг, 200 г пюре от моркови, 200 мл чай с мляко.
Обяд: 400 мл супа от зеленчуци, 100 г готвене извара.
Вечеря: 200 г пилешко месо, 200 г овесени ядки, чаша чай.

Диета за панкреатит - основното лекарство. Без спазване на диета от панкреатит, не можете да се отървете от. Ще ви кажем кои продукти трябва да се откажете и какво можете да ядете и как да накарате диетата да не се превърне в мъчения за вас, вместо да замени забранените сладкиши.

Първите 4 дни пациентът наблюдава терапевтично гладно, пие само вода. Започвайки от 5-ия ден, можете да пиете чай с бисквити, да ядете парен омлет. Една седмица след атаката можете да ядете зеленчукови супи. Не можете да ядете черен хляб, бутер тесто, торти, сладкиши, сладолед, бъбреци, пушени колбаси и консерви.

Можете да ядете слаба риба варена. Яйцата се консумират най-добре под формата на протеинови парни омлети.

В ястията се използва мляко. Варени макаронени изделия са разрешени. Просото не може да се използва за панкреатит.

Зеленчуците са разрешени моркови, картофи, карфиол.

От супите е по-добре да се отдава предпочитание на овесена каша и ориз. Изключени okroshka, рибен бульон, месен бульон.

Сладки напитки са позволени за компоти и мусове, печени ябълки, пюре от плодове, сос от плодове и ягоди.

Изключете от диетата всички подправки и подправки.

Много полезен бульон бульон. Можете да пиете слаб чай и напитки от цикория. Какаото и кафето са изключени.

Вие абсолютно не можете да ядете алкохолни напитки, горещи подправки, чипс и пържени картофи, хот-дога, пасти, шаурма.

Диета за хроничен панкреатит

Диета за панкреатит елиминира храни, които имат sokogonnym действие и намалява въглехидратите. Храната се вари и се яде пюре.

Само вчерашният бял хляб е разрешен, печенето е забранено. Допускат се нискомаслено говеждо месо, заешко месо, под формата на пара, нискомаслена риба. Яйца - само под формата на парен протеин омлет. Позволено е кисело извара. Към ястията трябва да се добавя кремообразно слънчогледово масло. Овесена каша от грис и ориз, варени в мляко с вода. Яжте повече моркови, тиквички, картофи, зелен грах, млади зърна. От плодовете са полезни само печени ябълки. Пийте узвара от сушени плодове. Вземете термос с бульон от шипка за работа. Приготвяйте млечни сосове - те са много вкусни. Неподсладените сосове, подправки, подправки са забранени.

Не можете да ядете агнешко, патица, пушено месо, наденица, есетра, шаран, кисели краставички, гъби, кафе, шоколад, киселец, маруля, ряпа, бобови растения (с изключение на млади боб и леща), боровинки, нар и газирана вода.

Тежкото и продължително възпаление на панкреаса понякога може да доведе до диабет. Погрижете се за себе си, не допускайте грешки в диетата. Когато сте в болницата за първите дни след нападението, няма да ви бъде дадена никаква храна. Това е необходимо, за да се спести колкото е възможно повече жлезата.

Защо хората страдат от остър панкреатит? Факт е, че в нашата национална традиция за празниците се организират обилни празници с алкохол, голям брой пържени ястия, пикник с агнешки кебап. Често ядем в движение, в Макдоналдс. Всичко това пресипва панкреаса и един ден се случва с тежка болка. Заболяването допринася за язвата.

На 6-ия ден, дажбата се разширява чрез добавяне на желе, течна каша и парни пилета.

Пушени меса, маринати, свинска мас, печени са изключени до една година.

Диета с панкреатит, с обостряне на панкреатита, колкото е възможно, спестява панкреаса. На първия ден се разрешава нагрята минерална вода Боржоми, бульон от шипка и чай.

На третия ден е позволено да се разшири диетата: добавете лигавични супи, млечен желе, течна каша без масло.

Когато болката изчезне, следвайте неизмитата, разгърната версия на диетата. Но все още много дълго, до една година, не можете да ядете нищо пържено, мазни, без печене и печене.

Диетата за деца с панкреатит не трябва да пречи на правилния им растеж и развитие. Хранете бебето често на малки порции.

Обърнете внимание на постно месо: телешко, пиле, пуйка.

При обостряне на панкреатита, гответе детето протеин пара омлет, и по време на ремисия - пара омлет от цели яйца.

Дете, страдащо от панкреатит, се нуждае от натурално нискомаслено извара. Съдържа такава, необходима за растежа на калциевия костил. Децата обичат домашно приготвени извара с моркови, кайсии и ябълки. Ябълките също могат да се пекат - в този случай те също помагат при анемия.

Купете масло в опаковки по 100 g и използвайте само в ястия. Децата с панкреатит не понасят масло, разпространено върху хляб.

Идеалната супа за дете с болен панкреас - растително събрание, пюре в блендер. През зимата можете да използвате комплекти замразени зеленчуци.

Изключете от менюто на децата свинско и патица. Не давайте колбаси, маринати и гъби, пържена риба, какао, шоколад, ряпа, репички, боб и украински хляб.

Полезни зеленчуци: моркови, тиквички, картофи, цвекло. Сервирайте ги в пюре и варена форма. Към супите се добавят карфиол, а не зеле.

Понякога можете да дадете на детето бонбони и млечни сладки, но доста малко.

Алкохол, хормонални лекарства, стрес, паразити, съпътстващи стомашно-чревни заболявания - всичко това са фактори за развитието на панкреатит при възрастни. На фона на заболявания на стомаха и черния дроб се проявява реактивен панкреатит.

По-добре е да се готвят продукти за пациента в двоен котел.

Какво може да се използва:

Зеленчукови супи.
Малка идея, телешко, пиле.
Кисело мляко, извара, нидерландско сирене.
Масло в готови ястия.
Елда, овесена каша, ориз.

Noodles.
Варени зеленчуци: тиква, тиквички, картофи, моркови, цвекло.
Печени сладки ябълки.
Компоти, желета, сокове, сушени плодове.

Алкохол, пържени храни, репички, спанак и кисели краставички изключват.

Разрешени са 1 банан на ден и 1 яйце на ден, приготвени "в чантата".

Диета с реактивен панкреатит трябва да отчита тези свързани стомашно-чревни заболявания, които причиняват възпаление на панкреаса. Най-честата причина за реактивен панкреатит са заболявания на черния дроб и жлъчния мехур, камъните в него, гастрит и хепатит. Алкохолът и мастните храни също провокират атаки, те трябва да бъдат постоянно изключени. Отравяването с тежки метали е често в опасни производства, след което реактивен панкреатит се открива при работниците. При жените употребата на контрацептиви може да е причина за възпаление на панкреаса. Определена роля играе генетичната предразположеност.

Диета с панкреатит създава пълна физиологична почивка на панкреаса. Ястията трябва да бъдат частични и чести (4-5 пъти на ден). Намалете въглехидратите до минимум, отдайте предпочитание на протеинови храни. Варено е нискомаслено говеждо, телешко, пилешко и риба. Изключете месо и гъби бульон, кисело зеленчуци и плодове. Печено и варено месо и риба, зеленчуци и зърнени храни - в основата на диетата на пациенти с панкреатит.

Диета за холецистит и панкреатит

Холецистит - възпаление на жлъчния мехур. Холециститът понякога причинява възпаление на панкреаса - панкреатит. Причината за панкреатит - алкохолизъм, стрес. При панкреатит възниква гадене, повръщане, диария.

Протеините трябва да преобладават в диетата на пациентите. Изключете пикантни, пушени, пържени, солени храни. Готвена храна.

Напитки с холецистит и панкреатит: некиселинни сокове, бульонни ханша.

Вчерашният бял хляб е разрешен. От млечни продукти - домашно извара. Допускат се зеленчукови супи, протеинов омлет, конфитюр и мед.

Какво да изключите? Диета за панкреатит изключва пресни сладкиши, сортове мазни риби - пъстърва, сом, розова сьомга, мазни меса, кисели краставички, пушени меса, кисели горски плодове, алкохол, какао, шоколад, сметана, сода, просо, царевица, ечемик, бобови растения, зеле, грозде смокини.

Прочетете по-подробно: Диета за панкреатит и холецистит

Панкреатит и гастрит са много коварни, сега се срещат дори при деца. Свикнали сме им да купуват сладкиши - и това е резултатът.

Най-доброто месо е пилешко и заек. От тях се приготвят рула и картофено пюре.

За тези, които не могат да си представят масата без риба, подходящи шаран, платика и щука, кюфтета и пастет от тях.

Много полезни зеленчукови ястия, моркови, картофено пюре, леща. Популярни задушени зеленчуци задушени, яхнии (без сос, с рафинирано масло), картофено пюре, пудинги.

Изварени ястия, особено ниско съдържание на мазнини извара, също могат да включват диета за панкреатит и за гастрит.

Черният хляб, шоколадът и тортите са забранени.

Изборът на правилното хранене позволява да се сведе до минимум фармакологичното лечение на диабет и панкреатит.

Продължителността на гладуването при остър панкреатит е 1-4 дни. За 3-4 дни се предписва терапевтична храна в малки фракционни порции. Например, оризова каша с мляко на половина с вода и протеинов омлет. Ако е добра преносимост, тогава овесена каша може да се приготви с пълномаслено мляко, да включва ниско съдържание на мазнини извара без захар. На 8-ия ден, месото се добавя под формата на парно суфле, на 10-ия ден - под формата на кнедли. От диетата се изключват месо, гъбни бульони, овнешки мазнини, кисели ястия, бобови растения, репички, чесън и шоколад. Захар, конфитюр, сладкиши, сладки плодове, мед, гроздов сок, диабетици е забранено!

Препоръчва се сухия бял хляб, супите от зеленчуци и зеленчуци (особено елда) със заквасена сметана.

Парни котлети, суфле, кнедли се приготвят от телешко и пилешко месо.

Треска, щука и други постни риби се приготвят в двоен котел.

Допускат се безмаслено не-кисело извара и не-рязко сирене, грис и овесени ядки, морков и тиквено пюре, не-кисели сурови настъргани ябълки, чай с мляко без захар. Използвайте масло в готови ястия, а не на сандвич.

Ако имате диабет, разнообразете храната с зеленчукови супи, 200 грама на ден на постно месо или варена риба, тестени изделия (до 150 грама на ден).

Диета за панкреатит и диабет може да консумира до 250 грама картофи и моркови на ден. Яйцата са разрешени не повече от 1 бр. в съдовете. Полезно е да се пие по 1 чаша кефир на ден. Сирене и сметана рядко ядат. Полезни натурални нискомаслени извара, както и ястия от него (гювечи, чийзкейк).

Полезни бульони и зелен чай без захар.

Диета за панкреатит и язва на стомаха трябва да бъде дробно, трябва да избягвате sokogonnyh храна: кафе, шоколад, гъби, алкохол, рибен бульон, консерви, кисели краставички. Допускат се нискомаслено месо, риба и некваргирана извара. Не можете да пушите месо и риба, запържете, просто сварете, оставете да къкри и печете във фурната. Полезните лигавични супи и пюре от зеленчуци, всички храни трябва да бъдат недосеени.

При лечението на язви и панкреатит, диета играе водеща роля. В първите дни след пристъп на язва и панкреатит, глад. На третия ден можете да ядете картофено пюре, да пиете желе. Допуска се минерална вода без газ и месо, приготвени с ястия от извара. След отслабване на болката, пациентът яде ястия от настъргано овесено брашно или ориз. Райс каша може да се приготвя в мляко, разредено с вода. Подходящ е и протеинов омлет. На 7-ия ден могат да се добавят зеленчукови супи, пюре от моркови, постно месо. От плодове можете да ядете печени ябълки, сливи, круши. Рибите консумират до 200 грама на ден, само постно.

Гастрит, гастродуоденит и панкреатит изпреварват много повече през студентските си години. Как да се хранят, за да не се провокира друго обостряне?

Какъв хляб мога да ям? Само бяло, вчера, леко изсъхнало.

Разрешени са зеленчукови супи и супи от зърнени култури, вкл. млечни продукти.

Месото е хубаво постно говеждо и пиле. Приготвяме пастет и суфле от месо, парни котлети, кюфтета, каланки.

Костур, треска и щука са идеални за приготвяне на вкусни рибни суфли и пастет.

Подходящи странични ястия: картофено пюре, цвекло, елда.

Пригответе задушени зеленчуци и вкусни зеленчукови ястия.

Яйца в остър период, пациентът е по-добре да не предлага, можете само протеини, без жълтъци, под формата на парен омлет.

Изключете от менюто черен хляб и сурови зеленчуци и плодове, есетра, розова сьомга, свинско месо, патица.

Хепатитът е възпаление на черния дроб. Често се комбинира с панкреатит. При хепатит само част от чернодробните клетки изпълнява функциите си, а част не работи и се заменя от съединителна тъкан. Това явление се нарича фиброза. Всяка клетка на черния дроб изпълнява различни функции за неутрализация, синтез и производство на жлъчка, участва в метаболизма на протеините и въглехидратите.

Хроничният хепатит често води не само до вирусно увреждане на черния дроб, но и до паразити, агресивни лекарства и туберкулоза, хипотиреоидизъм, затлъстяване, оловно отравяне и хлороформ.

Схемата за почистване на тялото и диетата за панкреатит и хепатит изглежда така:

Не яжте мазни, пържени, пикантни храни. Ряпа се понася добре, репички. Водени от това, което болестта сега води до лабораторни показатели.
Заменете ензимите според показанията.
Лекувайте дисбактериоза, ако го имате.
Проверете за червеи.
Провеждане на витаминна терапия.
Внимавайте за нивата на желязо в кръвта.

От въглехидрати мармаладът и маршмаловете са много полезни. Използвайте храни с магнезий, фосфор, кобалт. Можете да използвате некиселинни сокове.

Какво е забранено? На първо място, тлъсто месо, мазни риби, рибни бульони, гъби бульон, рибено масло, сърце, какао, консервирани храни, лук, горчица, силен оцет, алкохол и сладолед.

Полезно сирене, елда, чиста риба (щука, треска).

Диета за панкреатит е основният метод за лечение, който не може да бъде заменен от фармакологични средства, тъй като само диета помага за облекчаване на панкреаса.

Панкреатит Диета

Общи принципи на диетата

Общи принципи на диетата за панкреатит

Забранени продукти

Разрешени продукти

Диета за остър панкреатит

Необходимостта от диета

Последици от неспазване на диетата

Панкреатит - Диета

Правила за диета за панкреатит

Какво можете да ядете с панкреатит

Какво да не се яде с панкреатит

Диета за хроничен панкреатит

Диета за остър панкреатит

Колко дълго е храната за панкреатит на панкреаса?

Примерна диета меню за панкреатит за една седмица

Каква е правилната панкреатична диета?

Общи правила

Диета в острата фаза

Хронична диета

Разрешени продукти

Какво се препоръчва

Напълно или частично ограничени продукти

Панкреатин диета за заболяване

Зеленчуци и зеленчуци

плодове

Ядки и сушени плодове

Зърнени храни и зърнени храни

Хлебни изделия

сладкарница

Суровини и подправки

Млечни продукти

Сирене и извара

Месни продукти

Птицата

Риба и морски дарове

Масла и мазнини

Безалкохолни напитки

Сокове и компоти

Зеленчуци и зеленчуци

плодове

плодове

гъби

Ядки и сушени плодове

Зърнени храни и зърнени храни

Брашно и тестени изделия

Хлебни изделия

сладкарница

Сладолед

шоколад

Суровини и подправки

Млечни продукти

Сирене и извара

Месни продукти

Месото

Птицата

Риба и морски дарове

Масла и мазнини

Алкохолни напитки

Безалкохолни напитки

Сокове и компоти

Слизеста супа (овесена каша)

Рибен пудинг

Пудра от моркови с ябълки

Съхраняваща диета с панкреатит

Парни котлети

Млечна супа с юфка

Диета 5р с панкреатит

Диета за хроничен панкреатит

Диета за холецистит и панкреатит

Статии За Симптомите На Панкреатит

Хроничен Панкреатит

Да Живееш С Панкреатит

Сподели С Приятели

Седмичен Новини