Колко опасни са пестицидите, нитратите и нитритите в зеленчуците и плодовете?

Не е лесно да се отглежда добра реколта: нападения от вредители, зеленчуците страдат от суша и топлина, а съхраняването на плодове е цял проблем. Днес, производителите са широко използвани за своите цели пестициди, както и щедро "фуражи" почвата с нитратни торове. Дали те са опасни за хората, и как да се определи тяхното присъствие в зеленчуци и плодове, разбира Passion.ru.

Какво представляват пестицидите?

Пестицидите са химични вещества, които са отрови за вредители, защита на плевелите и различни видове болести на култивираните растения. Те се разделят на група от инсектициди, които предпазват от вредни насекоми, фунгициди - за предпазване от гъбични инфекции на култивирани растения и хербициди - за борба с плевелите.

Първите пестициди са растителни вещества като никотин, но днес се използват химически съединения от различни групи. Най-известните пестициди днес са ДДТ, органофосфорни съединения, пиретроиди и карбамати.

В човешкото тяло, те могат да проникнат в използването на плодове директно от градината, както и чрез използването на растения, които са натрупали пестициди сами по себе си в процеса на растеж, ако те са били използвани неизмеримо. Такива продукти могат да нарушат естествената защита на организма срещу рак, причинявайки мутации и тумори на клетките.

В допълнение, пестицидите, ако се погълнат, могат да причинят отравяне с гадене, повръщане и хлабави изпражнения, увреждане на нервната система и черния дроб. Тяхното натрупване в организма бавно, но сигурно подкопава здравето, намалява продължителността на живота и провокира ендокринни заболявания, намалява имунитета, белите дробове и сърдечните проблеми.

За да намалите вероятността да ги срещнете, купувайте зеленчуци и плодове от надеждни производители, сертифицирани доставчици и старателно изплакнете плодовете и зеленчуците в купа с вода, морска сол и лимонов сок или разтвор на сода и изплакнете под течаща вода преди ядене.

Какво представляват нитратите и нитритите?

Химичните торове, които доставят калиеви соли на растенията, често се използват за увеличаване на добива на култури и за хранене на култивирани растения, за стимулиране на техния растеж и плодородие в земеделието.

Евтините и ефективни средства за тяхното доставяне са азотна киселина - нитрат, в комбинация с калий, калций или амоний. Въпреки това, когато те се въвеждат редовно в почвата в голям обем, те имат специфичност да се натрупват в някои части на растенията.

Самите нитрати не са опасни и нетоксични соли, но в организма или самите растения, в резултат на техните метаболитни процеси, се получават нитрозосъединения и окислени нитратни соли. Те притежават свойствата на свободните радикали, увреждат клетките и ДНК, имат мутагенни (предизвикващи клетъчни мутации) и канцерогенни (причиняват тумор растеж) ефекти.

В допълнение, нитрати от зеленчуци, плодове или зърна в условия на влажност и топлина или в процеса на храносмилане в червата на човека под действието на микрофлората на дебелото черво се превръщат в нитритни съединения. Тези вещества в големи количества са опасни за човешкото здраве.

Нитритите се използват широко в хранително-вкусовата промишленост за производството на колбаси и консерви, за възрастни те не са опасни, но могат да представляват реална заплаха за децата. Ето защо децата не трябва да консумират храни, богати на консерванти, колбаси и месни полуготови продукти. Не ги злоупотребявайте и кърмещите майки - нитрати и нитрити преминават в кърмата.

12 плодове и зеленчуци с най-високи пестициди

Яденето днес е практически изкуство. При цялото разнообразие от генетично модифицирани продукти, храни и храни с различни аромати и добавки е много трудно да се намери точно това, което е наистина полезно и абсолютно не вредно за организма. В тази статия искам да говоря за дузина продукти, които съдържат възможно най-голямо количество пестициди.

Какво представляват пестицидите?

В самото начало трябва да се справите с най-важния термин. И така, какво са пестицидите? Така че, това са специални химикали, които са предназначени за борба с плевелите и вредителите. И ако по-рано те се справиха с тези проблеми доста примитивно, то в средата на миналия век химическата индустрия се опита да коригира тази ситуация.

За да се улесни работата на човека, са създадени множество химикали. Въпреки това, фактът, че те засягат не само вредителите, но и човешкото тяло, което консумира тези храни, помисли малко по-късно. В този случай си струва да си припомним, че отравянето с пестициди има следните симптоми: главоболие, умора, треперене в тялото, загуба на апетит, нарушение на съня, гадене.

Apple: първо място

Това ябълки са на първо място в този списък. Според проучвания, канцерогените са открити в 99% от пробите от този плод. Както и други химикали:

1. Вещества, които влияят неблагоприятно на ендокринната система.
2. Невротоксини.
3. Както и вещества, които имат репродуктивна токсичност.

Ягода: списък на второ място

Следващото замърсяване с ягоди идва от пестициди. В допълнение, това зрънце е опасно и според следните показатели:

1. Тя не е подходяща за хора, които имат проблеми с работата на стомашно-чревния тракт. И всичко това, защото в състава му има много плодови киселини.
2. Ягодата е силен алерген. Ето защо, тя трябва да се яде дозирано. Това е особено вярно за бременни жени.
3. Градинските ягоди също са вредни за ядрото, защото могат да повишат натиска.
4. Ранните ягоди също са много опасни. И всичко това, защото бързо се влошава и лошо се съхранява.

Грозде: трето място в класацията

Следващото в класацията е гроздето. След проучването учените доказаха, че около 15 пестицида се съхраняват само в гроздето. Какво друго може да бъде опасно грозде? Така че, той е противопоказан за сърцето, хората с язвена болест, цироза на черния дроб, гастрит и наднормено тегло. И всичко това, защото съдържа доста захар. И ако ядете грозде с мляко, минерална вода или алкохол, можете да си спечелите храносмилането.

Сладък пипер: четвърто място

Изследователите са открили 15 пестицида в гроздето и в сладък пипер. Други отрицателни аспекти на този зеленчук:

1. Той е богат на етерични масла и следователно е опасен за хора, които имат проблеми в работата на сърцето.
2. Груб фибри е трудно за храносмилането на тези, които имат проблеми с работата на храносмилателния тракт.
3. Киселини, които са в състава на сладък пипер, са опасни за хора с нарушена киселинност на стомаха.

Целина: пето място в списъка

След грозде по съдържанието на пестициди е целина. В състава си изследователите са преброили около 13 от тези вредни химични елементи. Какви са причините за повишено внимание при консумацията на този зеленчук?

1. Тъй като целина причинява доста силно образуване на газ, тя трябва да бъде изключена от диетата на бременни жени (особено през втората половина на бременността). Също така трябва да бъдат изоставени и кърмещи майки.
2. Сок от целина може да доведе до по-чести припадъци при пациенти с епилепсия.
3. Внимателно яжте целина над хора с уролитиаза. В края на краищата, той е в състояние да подпомогне популяризирането на камъни.

Чери домати: класиране на шесто място

Както и в целина, учените в състава на чери доматите открили останките на 13 пестицида. В допълнение, този зеленчук е опасен за хората с язвена болест (дори на етапа на ремисия). Внимателно трябва да третираме чери доматите за тези, които имат метаболитни проблеми.

Праскови на седмо място

Следващото в класацията на най-пестицидните продукти са прасковите. В допълнение, трябва да се каже, че е необходимо да се страхуват повече кадифе от гладки плодове. Други опасности, които са изпълнени с кадифени праскови: това е прашецът, който се съхранява в кожата им. Той може да предизвика най-силната алергична реакция в човешкото тяло.

Спанак: осмо място

На шесто място е точно спанака. Така че, той също съдържа много различни пестициди, които са опасни за човешкото здраве. Освен това тя съдържа много оксалова киселина (при младите листа е най-малко). Ето защо този зеленчук като храна е опасен за тези, които имат проблеми в стомашно-чревния тракт, както и заболявания на черния дроб и жлъчните пътища.

Нектарин: класиране на девето място

Всяка проба от плод като нектарин също съдържаше остатъци от пестициди. По отношение на други показатели, можете да сравните нектарина с праскова.

Последните три

Изследователите също така казват, че такива зеленчуци като картофи, краставици и люти чушки трябва да се третират с повишено внимание. По време на проучването, те също откриха високо съдържание на пестициди.

Как да се справим с пестицидите

Отделно искат да говорят и за това как да се справят с пестицидите.

1. Тъй като тези химикали остават на повърхността след пръскане, плодовете или зеленчуците трябва да се изплакнат обилно с течаща вода. В същото време около 60% от пестицидите се измиват.
2. Можете също така да се отървете от пестициди, ако обелите плодове или зеленчуци.
3. Много добре намалява нивото на пестицидите в зеленчуците и плодовете, тяхната топлинна обработка.

13 прости съвети за това как да избирате плодове и зеленчуци без пестициди

Пестицидите се наричат ​​токсични вещества, които пръскат зеленчуци и плодове, за да ги предпазят от болести и вредители, както и да се отърват от плевелите. Пестицидите са ужасни и вредни глупости, никой не се съмнява в това. Но от друга страна, те опростяват и намаляват производството на зеленчуци и плодове, затова много производители ги използват с удоволствие.

Междувременно зеленчуците, които съдържат голямо количество вредни торове, могат да предизвикат тежко отравяне. Пестицидите са животозастрашаващи не само в краткосрочен, но и в дългосрочен план. Те се натрупват в нашето тяло, постепенно го отровят и подкопават имунната система.

В допълнение към пестицидите, зеленчуците могат да съдържат нитрати - торове, получени при използване на азотна киселина. Те също могат да имат вредно въздействие върху здравето и да причинят отравяне.

За да се избегне навлизането на пестициди в тялото, трябва много внимателно да се подберат плодове и зеленчуци, като се предпочитат чисти продукти. Разбира се, ако реколтата в градината си, това гарантира отсъствието на вредни вещества в зеленчуците, но много от нас все още трябва да отидат в магазина. Можете да се предпазите от пестициди, ако следвате правилата за безопасност.

Общи препоръки

Фактът, че расте в нашите градини без специални торове, изобщо не прилича на лъскава картина. При естествени условия, зеленчуците не са много ярки и дори не растат до гигантски размери. Морковите могат да се разклоняват, а цвеклото може да има копчета и да не е напълно кръгло. На ябълките има драги и петна. Ето защо:

• Когато купувате, трябва да избягвате неестествено големи и дори зеленчуци.
• Не купувайте зеленчуци твърде ярки цветя с дебели листа.
• Зеленчуците и плодовете трябва да миришат. Поне слабо. Зеленчуци и плодове, които не миришат - обработени "химия".
• По-добре е да се купуват местни сезонни продукти. Зеленчуците, отглеждани в близост до вашия град, не се нуждаят от силна химическа обработка, за да оцелеят при транспортирането и продължителното съхранение. Да, и ги събирайте по-зрели.
• Не забравяйте да поискате от продавача документи за продукти, където трябва да се пише, къде са отглеждани плодове и зеленчуци, кога са били събрани и колко са на гише. Това ще помогне да се избегне закупуването на вносни ягоди, издадени например за Кримската.
• Когато избирате между зеленчуци от различни производители, например в супермаркет, претегляйте приблизително равни по размер плодове на дланта си и вземете този, който е по-тежък. Тя има по-малко химия.

картофи

Този зеленчук абсорбира много вредни вещества, така че най-добре е да купувате картофи от растение, което знаете, което се намира в близост до зеленчукова градина. Ако трябва да избирате картофи в магазина, тогава трябва да пробиете кора с нокът: ще чуете звънене - всичко е наред, картофите са свободни от пестициди.

моркови

Не би трябвало да са странни места. Още по-добре изберете моркова, която е по-малко ярка и не е твърде голяма. Обрасли моркови - 100% отглеждани върху химически торове.

домати

Правилните домати трябва да имат тънка кора, по-добре е да не се взема пластмасов твърд домат. Дори когато се нарязва е необходимо да се погледне на стъблото: тя трябва да бъде малка, а в пулпа не трябва да има бели ивици - това също е признак за използването на нитрати.

зеле

Зелето, отглеждано без вредни торове, се отличава с тънки листа и равномерно оцветяване. Не трябва да има тъмни петна (това е гъба, която обича да се заселва върху пестицидни глави).

краставици

Ако купувате краставици извън сезона, те вероятно са обработени с парафин. Тези краставици трябва да бъдат почистени. Ако в краставицата няма семена, тогава тя не е подходяща за храна, в нея има много вредни вещества. Вие също трябва да се обърне внимание на опашката на краставицата - тя трябва да бъде еластична. Ако краставицата е мека, по-добре е да не я купувате.

ябълки

Един от най-нитратните плодове, особено тези вносни ябълки се различават. Те трябва да бъдат почистени. Имайте предвид, че без химическа обработка ябълки в мазето се съхраняват до февруари, така че купуват руски ябълки през пролетта - бъдете внимателни.

Една проста проверка: една ябълка трябва да се излее с вряща вода, ако на повърхността се появи мазен филм, а след това ябълката се третира с парафин с добавка на вредни вещества.

тиква

Тиквата с високо съдържание на пестициди ще се прояви с неравномерни влакнести ивици върху кожата.

Как да се отървем от пестициди и други вредни вещества

Напълно - няма да работи. Но елементарни мерки могат да бъдат взети у дома.

• Зеленчуците и плодовете трябва да бъдат измити старателно. Можете дори с сапун. Често се третират с восък с вредни фунгициди. За съжаление, само чрез измиване на проблемите с пестициди не може да бъде решен, факт е, че вредните вещества се абсорбират в зеленчуците.
• Нарежете кожата по-дебела. Много корени зеленчуци, както и други зеленчуци и плодове, натрупват вредни вещества под кората.
• Топлинни зеленчуци. За съжаление, методите за студено консервиране не работят тук, така че зеле за ферментация трябва да се избере много внимателно.
• За да освободите зеленчуци и плодове от пестициди, трябва да натопите плода в слаб разтвор на оцет в топла вода, задръжте за 10-15 минути, след това изплакнете обилно. Солевият разтвор също помага.

Важно е. Биологът съветва: можете да премахнете всички пестициди и химикали от плодове, зеленчуци и билки, използвайки този прост метод!

Много прости и ефективни рецепти!

Това са най-популярните рецепти, които вече се използват от много хора. Но има и рецепта, която ни предлага биолог.
За съжаление не винаги имаме възможност да използваме биологични продукти (т.е. отглеждани без използването на химикали).
Така че в този случай можете да сведете до минимум наличието на пестициди в зеленчуци, плодове и зеленчуци.
Ето някои съвети:
1. Измиването на плодове и зеленчуци под течаща вода не е напълно ефективен начин за премахване на остатъците от пестициди и премахване на токсичните вещества.
2. Може да се почиства с четка - внимателно ги разтривайте, за да отстраните замърсяванията и токсичните вещества от повърхността им.
3. Не можете да миете плодове и зеленчуци преди съхранение, тъй като те бързо ще се влошат, защото влагата благоприятства размножаването на микроорганизми и бактерии.
4. Почистете плодовете и зеленчуците само непосредствено преди употребата им.

Рецепти за унищожаване на пестициди:

1. Лимон и оцет Добавете 1 супена лъжица лимонов сок и 2 супени лъжици оцет към 2 литра вода и маркирайте зеленчуците, плодовете и билките за 20-30 минути в тази течност, преди да направите салата или ласкател.
2. Оцет и сол Поставете 2 литра вода в купа и добавете 50-70 мл ябълков оцет и 3 супени лъжици сол, разбъркайте добре. Оставете плодове и зеленчуци в продължение на 20 минути в тази смес, след това изплакнете.
3. Натриев бикарбонат Разтваря се 1 супена лъжица сода за хляб в 1 литър вода. След това оставете плодовете и зеленчуците в тази течност за няколко минути и ги измийте, за да отстраните бактериите и химическите остатъци.
4. Съвет на биолога Съветът, който ви предлагаме, е разказан по телевизията от биолог Мау Вельо в програмата Globo Reporter.

Това е процес от четири стъпки:

1. Поставете зеленчуците в купа с чиста вода и ги оставете във вода за пет минути (това е първата стъпка).
2. След това прехвърлете зеленчуците в купа с вода и сода - 1 супена лъжица за всеки литър вода. Оставете за 40 минути. Това е най-важният етап, защото, според професора, содата премахва до 90% от пестицидите.
3. Поставете отново зеленчуците в купа с чиста вода за пет минути. Това е необходимо, защото ако бикарбонатът влезе в контакт с оцет, ще има реакция и тя ще загуби своя ефект. Професор Мауро каза много ясно: „Не можете да смесвате сода за хляб с оцет, защото реагира и губи своя ефект.“
4. Поставете зеленчуците в купа с вода и оцет - по 1 супена лъжица за всеки литър вода. Според професора на този последен етап отнема 40 минути, за да се отстранят пестицидите, които не се елиминират от содата.
При това детоксикацията на плодовете и зеленчуците е приключила.

Как да се отървем от пестициди в зеленчуци и плодове

Добър ден, скъпи читатели! Днес здравеопазването се превърна в един от елементите на културата. Важен компонент на здравословния начин на живот е правилното хранене, по-специално яденето на зеленчуци и плодове.

Въпреки това, не всеки може да се отдаде на подаръците на природата от своята градина. Продукцията е броячи за зеленчуци. Но тук се крие опасността. В стремежа си да увеличат добивите и да защитят растенията от вредители, производителите използват голям брой химикали.
Пестицидите в плодовете и зеленчуците могат да премахнат ползите от магазините.

Какво представляват пестицидите и как са опасни?

Много хора знаят наименованието пестициди, но не всички разбират каква е скритата опасност за човешкото здраве и как тя се изразява.

Пестицидите са група от токсични химикали, които се използват при отглеждането на култури, за предпазване от вредни насекоми, болести, засягащи растенията и борба с плевелите. С очевидни икономически ползи за производството на култури, пестицидите са опасни за здравето на животните и на хората.

И факт е, че те, след като в организма с растителна храна, са вредни за ензимите, които се наричат ​​биологични катализатори. Следователно, тя нарушава хода на много жизнени реакции, настъпващи в клетките на тялото и причинява здравословни проблеми.

За повече информация относно ролята на ензимите, прочетете статията: Какво представляват ензимите и тяхното значение за здравето.

Търговските интереси на селскостопанското производство преследват собствените си интереси: увеличаване на добивите, запазване на качеството на продуктите по време на съхранение, устойчивост на транспорта. В същото време съставът на продуктите (микроелемент и витамин) страда и най-важното е, че полезността намалява и рискът за здравето на потребителите се увеличава. Но този производител се грижи малко.

Те се използват навсякъде в отглеждането на зърнени култури и бобови растения, плодове и зеленчуци и дори храни, предназначени за животни. Поради това токсичните химикали могат да влязат в тялото с мляко и месо от животни и птици.

Какво вреди на химикалите в организма

Добрата новина е, че съдържанието на пестициди в селскостопанските продукти, използвани ежедневно за храна, е ниско. Ето защо, случаи на отравяне в чиста форма се срещат много рядко, главно с повишена чувствителност или слабост на тялото.

Но има причина да се говори за ефекта от натрупването, което води до забавени негативни последици, включително проблеми в работата на стомаха и червата, изразени от симптомите:

• под формата на болка в червата,
• гадене и диария,
• замаяност и припадък,
• проблеми с паметта и объркването,
• кожни обриви и кожни заболявания,
• алергии и проблеми с дишането
• децата могат да развият синдром на дефицит и хиперактивност.

Също така, пестицидите се наричат ​​една от причините за рака, болестта на Алцхаймер и Паркинсон. По време на бременността те могат да предизвикат спонтанен аборт или вродени аномалии на плода.

Хората с лошо здраве, малки деца и възрастни хора, тийнейджъри и бременни жени са по-уязвими и податливи на въздействието на пестицидите.

Как да се предпазите от пестициди

Как да се определи наличието на пестициди? На външен вид продуктите не е лесно да се направи. За разлика от нитратите, няма видими признаци на техния излишък. Въпреки това, проучвания, проведени от Работната група по опазване на околната среда на САЩ (Grupo de Trabajo Ambiental), разкриха култури, които акумулират най-много пестициди.

Броят на лидерите, при условие че те са използвани при отглеждането на пестициди, са:

• ябълки и ягоди
• грозде,
• сладък пипер и целина.

В първата десет бяха:

• чери домати,
• праскови, боровинки и нектарини,
• спанак, маруля и краставици,
• картофи.

Най-ниско съдържание на токсични вещества в лук, царевица, грах, патладжани, пъпеши, дини, както и в плодове като ананас, манго, киви и грейпфрут.

В допълнение към самия продукт, изборът трябва да обърне внимание и на региона на производство. Въпреки негативното отношение на много руснаци към забраната за внос на плодове и зеленчуци от Турция и Египет, това решение е оправдано. В тези страни почвите не се различават по плодородие, следователно, за да се получат високи добиви, се изисква използването на голямо количество тор. В страните, където природните условия са благоприятни за селското стопанство, употребата на химикали е много по-ниска.

Ето защо, ако не е възможно да отглеждате зеленчуци сами, опитайте се да си купите биологични продукти, които са отглеждани без използването на пестициди.

Как да се определи дали има вредни вещества в продуктите

Ако кората е лъскава и лъскава, а самият плод или зеленчук прилича от капака... Най-вероятно той е бил обработен с формулировки, които му позволяват да останат свежи по-дълго. Най-често консервантите сами по себе си не са безопасни. Но освен това те пазят вредни вещества на повърхността на плодовете, включително пестицидите.

Също така си струва да се откаже от очевидно несезонни продукти - вероятно е голямото количество торове да допринесе за тяхното съзряване по време на извънработно време.

Какво да търсите

В зелето, всички вредни и опасни вещества се отлагат в стеблото и горните листа. Оставете ги без съжаление.

Картофите съдържат повече от тях под кората и в средата на клубена.

В патладжаните, краставиците и тиквичките се реже дръжката заедно с малка част от самия зеленчук и се концентрират както пестицидите, така и нитратите. В краставиците, обърнете внимание на цвета, твърде тъмни нюанси на зелено, посочете химически превръзки.

В копър, магданоз, маруля и други билки се натрупват всички токсини във вените и дръжките. Счупете короната на листата, изхвърляйте стъблата. И преди употреба, поддържайте билките в солена вода.

При доматите, разфасовката е сигнал за голямо натрупване на вредни вещества. Нарежете доматите на две половини, ако гъстата бяла вена или средата на месото е бяла от стъблото на зеленчука, това показва съдържанието на вредни вещества. Вторият индикатор, че доматът е бил хранен с химия, е дебела кожа. В допълнение, незрели домати са вредни за здравето, нека ги узреят.

В грозде на външен вид е трудно да се определи наличието на химия. Но за съхранението му плодове се третират с фунгицид, така че трябва да се мият много добре преди ядене.

В динята също така е необходимо да се проучи разфасовката. Ако среза е в пулпа, дебели жълти и бели вени се виждат, не го купуват. Има и друг начин за идентифициране на натрупаните отрови и нитрати. Поставете парче от диня в чаша вода, ако водата започне да става розова, това означава, че има концентрация на химикали в пулпа. Ако е затъмнен, всичко е наред.

В ябълките и крушите, обърнете внимание на външния вид. Гланцови, сколски или лепкави плодове обработени отгоре, определени за дългосрочно съхранение. Тези плодове след измиване трябва да бъдат почистени (отрежете кората от тях).

В моркови, репички, цвекло, отрязани след измиване на върховете и върховете на кореноплодни култури. Ако морковът е зелен, той трябва да се отстрани.

Как да се отървем от пестицидите

Въпреки наличието на пестициди, можете да се отървете от тях. Тъй като те се обработват главно от повърхността на културите, те също се натрупват по-често в кората и под кората.

Измиване с течаща вода

Един от най-лесните начини е да се изплакне обилно с течаща вода. Водата успешно се справя не само с вредни микроорганизми и замърсяване, но и с химията, съдържаща се в продуктите. Въпреки това, ако те са обработени с восък или парафин, този метод няма да бъде достатъчно ефективен. Тънък филм върху кората е слабо измит с вода и служи като вид защитна бариера, която предотвратява изпаряването и механичното отстраняване на вредните вещества.

Отстраняване на кора и педикъл

В този случай, отстраняването на кората от продуктите ще бъде най-ефективно. Това е още по-препоръчително, тъй като в него се натрупват други вредни вещества. Друга „килера” от пестициди са стъблата на зеленчуците, върховете на кореноплодите, а в зелето има дръжка. След почистване, изплакнете отново продуктите.

Ако зеленчуците се обработват топлинно и има желание за по-нататъшно опазване на тяхното здраве, можете да изцедите водата няколко минути след варенето и да продължите да готвите в прясна вода.

Домашно почистващи препарати за плодове и зеленчуци

Съществуват и по-сложни средства за борба с химикалите, съдържащи се в продуктите. Някои използват сапун, течности за миене на съдове и други домакински продукти за допълнително почистване. Но това не е най-добрият вариант.

Пестицидите не са органични вещества, така че дезинфекцията в този случай е просто безполезна. А активните вещества, съдържащи се в почистващите продукти, от своя страна, могат да останат на повърхността и да влязат с храна.

Много по-безопасно е да приготвяте почистващи течности от натурални съставки, можете да го направите предварително и да ги използвате, ако е необходимо.

Оцетът, содата и лимонът ще изхвърлят пестицидите

Във всеки дом има сода и оцет. Закупуването на лимон също не е трудно. От трите компонента е лесно да се приготви разтвор за почистващи продукти. За да направите това, се смесва чаша вода и една четвърт чаша оцет (за предпочитане вино или бяло, но в краен случай и маса, просто трябва да се вземат по-малко), в тази смес се добавят две супени лъжици сода и сок от един лимон. Това е по-удобно да се прави в спрей бутилка. След това бутилката трябва да се разклати старателно - и почистващият агент е готов.

Дезинфектант с масло от грейпфрут

Любителите на етерични масла могат да ги използват не само като козметичен и ароматен агент. Купете бутилка масло от грейпфрут и добавете една супена лъжица към сместа от вода и бял оцет, взети в равни пропорции, които преди това са добавили супена лъжица сода. Пръскането на продукти с тази смес ефективно премахва пестицидите от повърхността, както и дезинфекцираща роля.

Лимон и оцет

Икономична и бърза подготовка, тя може да бъде направена само от оцет и лимон. Достатъчно е да смесите оцет и вода в равни пропорции и да добавите една супена лъжица лимонов сок. Този инструмент се съхранява добре в хладилника.

Днес мащабът на селското стопанство превръща пестицидите в плодовете и зеленчуците в неизбежно зло. За съжаление, това е един от най-евтините и ефективни начини за защита на растенията и увеличаване на добивите.

В същото време, най-токсичните пестициди се отстраняват от масовото кръвообращение, затова няма нужда да се страхувате да ядете ябълки или ягоди. Достатъчно е да почистите повърхността на продуктите, както и при избора да обърнете внимание на външния вид - твърде елегантни и лъскави плодове вероятно са били изложени на химикали в процеса на растеж и транспорт, затова е по-добре да ги откажете.

Как да се отървем от нитрати и пестициди в зеленчуци и плодове

От детството знаем, че зеленчуците и плодовете имат големи ползи за нашето здраве. Майките и бабите бяха принудени да ядат моркови за "очите" и плодовете, като източник на всички витамини.

Всичко това със сигурност е вярно, но има едно условие, ако тези чудотворни зеленчуци и плодове не причиняват повече вреда, отколкото полза.

Става дума за пестициди и нитрати, които идват при нас на масата чрез дарбите на природата, които купуваме на пазара или в магазина. Всяка година количеството растителна храна се намалява без вредни химични микроелементи.

Дори ако растите краставици и картофи във вашата градина, има голяма вероятност да се срещнете с нитрати и пестициди.

Днес ще говорим за опасността от нитрати в зеленчуците и плодовете и как да се отървем от тях, за да избегнем вредата за здравето.

Какво представляват нитратите

Част от човешкото тяло е в състояние да отделя нитрати по естествен начин, но някои от вредните вещества все още остават и взаимодействат с нашите клетки и с други химични съединения от външната среда. Под други химични съединения се разбира: пестициди, лекарствени вещества, химични съединения, идващи от водата и въздуха, в нашето тяло.

Нитратите се превръщат в нитрити и те само имат пагубен ефект върху човешкото здраве. Факт е, че нитратите под действието на ензим, наречен нитрат редуктаза, се превръщат в нитрити.

Ако допустимото количество нитрити достигне 0.2 mg / kg телесно тегло, се образува приблизително 2% от метхемоглобина, а друг редуктазен ензим може да го прехвърли обратно към нормален хемоглобин. Единствените изключения са бебетата. За малките деца процентът на нитритите е много по-малък.

С такова незабележимо отравяне в човешкото тяло, метаболитните процеси се провалят:

1. Развитието на анемия с различна тежест.
2. Нарушена памет и намалени интелектуални способности.
3. Намаляване на устойчивостта на организма към микроорганизми и вируси.
4. Привикване на лигавицата на стомаха и червата, което води до възпалителни процеси и обостряния.
5. Дисбаланс на микрофлората в тънките и малките черва с последващо развитие на дисбактериоза.
6. Уреждане в организма на вредни гъбички и развитие на кандидоза.
7. Поражението на чернодробния паренхим с възможното развитие на чернодробна недостатъчност.
8. Нарушаване на вазомоторния център с тенденция към понижаване на кръвното налягане.
9. Намаляване на хуморалния имунитет и повишаване на вероятността от развитие на злокачествени тумори.

Разбира се, всички тези състояния могат да се появят и по други причини и не са изолирани, но нитратите могат да ускорят тяхното проявление.

Съдържанието на нитрати в различните плодове и зеленчуци е различно. На първо място по отношение на количеството абсорбция, растителните материали на нитратите от земята са:

• спанак;
• магданоз;
• репички;
• копър;
• Китайско зеле;
• Пролетен лук;
• цвекло;
• целина.

Тези продукти съдържат около 4000 микрона / kg нитрати. Като правило те са първите, които се появяват в магазините и на пазара в началото на пролетта. За да задоволят купувачите с ярка зеленина на осми март, производителите не спестяват торове и химикали, мислят за собствената си полза и не мислят за нашето здраве, защото ранното зелено е скъпо и обещава добри приходи.

На второ място с до 1500 mg / kg са такива растения:

• рано бяло зеле;
• репички;
• ряпа;
• корен от целина;
• ревен;
• карфиол;
• броколи;
• хрян.

На трето място и средното количество нитрати са следните продукти със средно съдържание до 700 mg / kg нитрати:

• тиквички;
• тиква;
• краставици;
• киселец;
• ранни моркови;
• късно есенно зеле;
• праз;
• скуош.

Най-малък брой нитрогрупи от почвата са такива продукти:

• домати;
• сладък пипер;
• картофи;
• късен морков;
• грах;
• чесън;
• лук.

Как да разпознаем излишните нитрати

Съдържанието на лоши нитрати в растението зависи от начина на отглеждане и целостта на земеделските производители. За съжаление, няма надежда за последните.

Преносими тестери за нитрати. Трябва да се отбележи, че такова устройство не е евтино, но можете да определите съдържанието на вредни вещества, без да се отклонявате от гишето.

Тест ленти. Той действа като лакмусов тест, който променя цвета си в зависимост от съдържанието на нитрати в продукта. Можете да направите тест у дома само като нанесете тестера върху нарязания зеленчук или плод.

И накрая, има друг начин, основан на наблюдението на опитни готвачи и зеленчуци:

1. Перфектен външен вид в цвят и форма. Ако на масата всички ябълки изглеждат на снимката без недостатък и с еднакъв цвят, има голяма вероятност такива ябълки да са наситени с нитрати.
2. Незрели семена и липсата на богат сладък вкус, например, в дините и пъпешите, с перфектен ярък цвят и аромат.
3. Пожълтяването на външната повърхност на краставиците и бързото им увяхване.
4. Твърди белезникаво-сиви ивици в пулпата на доматите и относително лека среда по отношение на кората.
5. Неестествено дълги дръжки и същото неестествено оцветяване на зелените. Бързо разпадане на зеленината при стайна температура.
6. Прекалено голям размер на морков. Светло стъбло и бледо цвят на самия зеленчук.
7. Хрупкави листа от маруля с кафяви съвети.
8. Липса на сладък вкус в плодовете и гроздето. Твърде голяма.
9. Трошливостта на картофите. В случай на отсъствие на нитрати, картофите са еластични и предизвикват хрускам при натискане с нокът.

Какво е пестициди, тяхното въздействие върху тялото

Пестицидите са химични съединения, които се използват в селското стопанство от началото на ХХ век. Производителите на плодове и зеленчуци се борят с вредители и болести, плевели и други растителни нещастия, за да увеличат добива и производителността.

Пестицидите са родово наименование за група вещества:

• хербициди - вещества, които разрушават плевелите в полетата;
• инсектициди - вещества, които унищожават насекоми;
• фунгициди - вещества, които унищожават вредни гъби;
• зооцидите са разрушители на вредни топлокръвни животни.

Повечето пестициди имат за цел да унищожат своите цели, но някои от тях могат да причинят липса на способност за възпроизвеждане и растеж. Пестицидите могат да проникнат във всички растителни тъкани и да предизвикат желания ефект, това е системен ефект.

Да се ​​използват пестициди, принуждавайки селскостопанските работници единствено за търговски цели и насочени към постигане на изключително прости показатели.

А именно, устойчивостта в околната среда, високите добиви, увеличената възможност за съхранение на зеленчуци и плодове за дългосрочен транспорт.

Но, за съжаление, на фона на тези полезни свойства, пестициди ниво други, еднакво важни растения показатели. С постоянната и неконтролирана употреба на пестициди се намалява полезният състав на зеленчуците и плодовете, нивото на витамини и микроелементи неизбежно се намалява, и най-важното, намалява безопасността на консумацията на хора от хранителни продукти.

Не бива обаче да се мисли, че пестицидите са чисто зло, разбира се. В началото на двадесети век, когато първите химикали започнаха борбата си срещу вредители и насекоми, които носят смъртоносни болести, това спаси живота на милиони хора.

Но с течение на времето, неконтролираното използване на пестициди, селскостопански работници и собственици на частни парцели, доведе до факта, че вредните вещества просто не са имали време да бъдат обработени до прости компоненти, и това започна да навреди на околната среда и човешкото здраве.

По този начин пестицидите се разделят по химичен състав на неорганични и органични вещества. Най-често се използват органични пестициди, които се наричат:

1. Органофосфати.
2. Органохлориди.
3. Organometallic.
4. Алкалоиди (по-специално никотинови производни и неоникотиноиди).

Освен това пестицидите имат фатален ефект върху много животни и птици. Птиците са особено засегнати от тези отрови. Токсичните химикали влияят върху метаболизма на калция, а това се отразява на състоянието на черупката на яйцата. Някои пестициди имат дрейф капацитет. Така че следи от ДДТ са открити в пингвините на Антарктика и там пестицидите изобщо не са използвани.

Пестицидите се намират не само в зеленчуците и плодовете, но и във водата и съответно в рибите и водораслите.

Учените все още са разбрали как пестицидите, които са широко разпространени в околната среда, засягат човешкото здраве:

1. Някои нива на пестициди в кръвта допринасят за факта, че тъканите спират да отговарят на инсулин и това от своя страна води до диабет тип 2. Тези вредни съединения се натрупват в мастната тъкан. Някои видове химикали нарушават метаболитните процеси на всички нива и водят до затлъстяване. Тялото не е в състояние да регулира производството на хормони и да нормализира обмяната на веществата.
2. Пестицидите могат да причинят злокачествени новообразувания на кръв и лимфа, мозък, гърди, щитовидната жлеза, рак на белия дроб и червата.
3. Ефектът върху плода се изразява в появата на белодробни заболявания при деца в постнаталния период.
4. Авторитетни изследователи в САЩ и Канада показаха, че пестицидите, открити в плодовете и зеленчуците, причиняват синдром на хиперактивност при деца. В допълнение, пестицидите също са виновни за разрушаването на нервната система и проява на аутизъм при децата, първите години от живота на бебетата.
5. Отровните вещества, предназначени да убиват плевелите и насекомите, увеличават няколко пъти риска от болестта на Паркинсон. Около седем милиона души страдат от това заболяване в световен мащаб. Това се отнася както за земеделските работници, така и за любителите, за да отровят бръмбарите в градината си.
6. Някои експерти смятат, че в бъдеще пестицидите ще се проявят при постоянното нарушаване на репродуктивната система, както при мъжете, така и при жените. Броят на абортите и вродените деформации ще се увеличи. Неспособността на жените да оплождат и мъжкото тяло ще бъде лишена от хормона тестостерон. Децата, които ще бъдат заченати по време на активната употреба на пестициди, ще увеличат броя на децата, родени с вродени аномалии.

Признаци на отравяне с пестициди

Нуждаете се от много малко пестициди в консумираните зеленчуци, за да се отровите. Сред всички хора има категории, които могат да бъдат особено податливи на това. Това са преди всичко малки деца, бременни жени, хора в напреднала възраст.

Но дори и в обикновения живот е достатъчно да се консумират най-малко един килограм зеленчуци или плодове, наситени с химикали, за да се отровят.

1. Необичайното или божествено поведение - ако човек крещи, показва агресия или, напротив, е попаднал в ступор и така нататък.
2. Гадене и повръщане.
3. Коремна болка в областта на панкреаса.
4. Главоболие или замаяност.
5. Намалена производителност и тежка слабост.
6. Сънливост или възбуда.
7. Зашеметяваща походка, загуба на ориентация.
8. Рязко намаляване на артериалното налягане.
9. Бледа кожа и цианоза в назолабиалния триъгълник, върховете на пръстите.
10. Жълтото на бялото на очите и кожата.
11. Загуба на съзнание, гърчове.
12. Диария.

Ако сте забелязали подобни симптоми в себе си или в роднините си, симптомите могат да бъдат комбинирани и само един от тях може да се появи. Незабавно се обадете на линейка или откарайте жертвата до най-близката болница. Преди да получите квалифицирана помощ и пристигането на линейката, можете самостоятелно да извършите няколко важни действия за спасяване на човек.

1. Първо изплакнете стомаха. Това може да се направи, като се дадат няколко чаши подсолена вода и се задейства рефлекс на козина на езика.
2. Второ, разредете магнезиевия прах в чаша за перорално приложение. Това вещество има високо осмотично налягане и причинява диария. Имайте предвид, че магнезията за перорално приложение има изключително неприятен вкус.
3. Когато е възможно, дайте сорбент. Това може да бъде обичайният черен или бял активен въглен, Atoxyl, Enterosgel.
4. Ако човек е в безсъзнание, поставете го с повдигнати крака на неговата страна, така че в случай на повръщане, да се предотврати аспирация на повръщане.

Как да се отървем от пестициди и нитрати

Как да се отървем от химикали в зеленчуци и плодове, ако има там, за да се предотврати отравяне.

Важно е да се разбере, че благодарение на системната и широко разпространена употреба на пестициди и нитрати, буквално всеки зеленчук или плод, който попадне на масата, има известно замърсяване. Изключението не е дори да се приготвят продуктите, отглеждани в собствената им градина. Единствената разлика е, че хората, които отглеждат зеленчуци, знаят кога и какво прибавят към почвата или какво напояват растенията.

Останалите потребители могат само сляпо да се надяват на почтеността на продавачите и производителите, на които е по-добре да не разчитат. И все пак спазвайки някои правила, можете да се отървете от нитрати и пестициди в плодовете и зеленчуците и да намалите концентрацията на вредни вещества в продуктите.

1. Не купувайте прекалено ранни зеленчуци и плодове.
2. Старателно, дори с четка, измийте зеленчуците и плодовете. Така измивате приложения разтвор, който играе ролята на консерванти. Обърнете специално внимание на отвъдморските плодове, които идват от далечни страни.
3. Можете да накиснете зеленчуци и плодове в слаб разтвор на оцет или сол. Време на експозиция 30 минути. Това правило важи особено за зеленината.
4. Добър резултат може да се получи, ако продуктите са обелени, но това не отговаря на всички видове растения.
5. Такива методи на приготвяне като кисело и бланширане значително намаляват нивото на пестициди и нитрати.
6. Дългосрочното съхранение слабо намалява нивото на вредните вещества.
7. Отвара от сапунени ядки премахва нитрати и пестициди, както и други вредни съставки, под формата на паразити или микроорганизми.
8. Използването на озонатор е почти напълно в състояние да отстрани химикалите.

Но всеки вид зеленчуци и плодове по свой начин специално се натрупва вещества, вредни за нас в различни части на растението, следователно, те трябва да бъдат почистени по различни начини.

картофи

Източете първата вода след варене на картофите, отново напълнете с чиста вода и продължете с готвенето. Обелете добре.

зеле

При всякакъв вид зеле, основната част от нитратите се събират в горните листа и дръжката. Отстранете най-горните листовки и не яжте стъблото.

домати

В този зеленчук, по-грубата и по-дебела кора, колкото повече се пълни с вредни вещества. Не купувайте незрели зеленчуци с жълт оттенък. Поставете доматите в студена вода за един час.

Тиквички, краставици и патладжани

Отрежете "задника" на тези зеленчуци и кората и стъблото - това е най-опасното място за натрупване на пестициди.

От всяка страна, допълнително нарязани един сантиметър на зеленчуци. Накиснете в студена вода в продължение на тридесет минути.

Магданоз, копър, маруля

Максималното натрупване на химията във вените и дръжките, те трябва да бъдат отстранени. Накиснете в леко подсолена вода или разтвор на сода за четиридесет минути.

грозде

Измийте добре, но по-скоро се накиснете за 30 минути във вода. За по-добро съхранение гроздето се третира с фунгицидни разтвори.

Круши и ябълки

Ако плодовете са лепкави и неприятни на допир, те трябва да бъдат третирани с дифенил. Това вещество, за да се предотврати гниене плодове. Измийте с топла вода с четка и по-добре отрежете кори.

Между другото, Дифенил отдавна е забранен от СЗО, Световната здравна организация, като опасен канцероген.

дини

Големите плодове, нарязани наполовина за удобство, могат да бъдат източник на микробна инфекция. В своя състав динята съдържа максималното количество глюкоза, а това от своя страна е отлична хранителна среда за много бактерии.

Жълти ивици в пулпа от диня, показва излишък на тор в него. Направете бърз и лесен тест. Поставете парче от диня маса в чаша студена вода. Ако водата е само кална, всичко е наред и ако водата в стъклото е променила цвета си, можете да сте сигурни, че има пестициди.

Моркови, цвекло, репички

Ранната репичка съдържа максимално количество пестициди от всички представени зеленчуци. Само тя, ние купуваме на първо място, в началото на пролетта. Нарежете върховете и върховете на ряпата.

В цвекло с усукани съвети е най-вероятно огромно количество химия, която може да направи много вреда. В цвекло и моркови, не забравяйте да отрежете най-малко един сантиметър от върха и зелено стъбло.

Да се ​​отървем от химията в плодовете и зеленчуците - съвети

Всички плодове и зеленчуци се отърват от вредни примеси, ако са напоени с вода.

Една подходяща топлинна обработка намалява риска от хранене на част от нитратите наполовина. Сложете зеленчуците във вряща вода без сол, след това след няколко минути добавете сол и изцедете водата. Това оставя 80% от пестицидите, но заедно с тях отиват и витамини.

Изберете зеленчуци, които растат във вашия климатичен пояс.

Всички чужди и екзотични плодове са просто пълнени с химия. Производителите са принудени да правят това, в противен случай просто не биха дошли в оригиналната си форма.

В европейските страни и в страните от Азия химикалите не се колебаят, те добавят към земята и напояват растенията с изключително големи количества торове, консерванти и други химикали.

Най-мръсните растения идват при нас от Турция, Холандия и Египет. В тези страни, ярко слънце, но много безплодна почва.

заключение

Плодове, зеленчуци, зеленчуци, корени - всичко това е неразделна част от диетата на всички хора, които искат да бъдат здрави и красиви. Но, както знаете, когато има търсене, ще има снабдяване, така че фермерите се опитват да отглеждат растения колкото е възможно повече и да харчат колкото се може по-малко пари и да губят стоки. В резултат на това ние страдаме с вас.

Пестициди в плодовете и зеленчуците (Лабораторни изследвания).

Темата за продоволствената сигурност е много важна, защото аз агитирам, за да получа витамините и хранителните вещества от храната. Заключението, което направих, е разочароващо: нямаме магазини за биологични и безопасни продукти. Дори ако магазинът казва обратното и формира своя ценови диапазон, въз основа на качеството на продукта - това е нищо повече от маркетингов ход. Оказва се, дори ако сте измамник и закупени в най-близкия Pyaterochka, тогава качеството на продуктите, които ще имате около същото с Vkussvilom. Тук е такова изравняване, и тук има една домашна истина :) http://www.ripi-test.ru/testy/7974-issledovanie-svezhih-ovoshchey-2017
Някои обяснения и общи заключения за качеството на продуктите, тествани от Института за тестване на потребителски стоки (Руски институт за потребителско изпитване).
Продуктът се счита за безопасен, ако показателите за безопасност отговарят на установените стандарти. За растителните продукти съдържанието на нитрати не трябва да надвишава допустимото ниво и идентифицираните пестициди трябва да бъдат „разрешени“ за определена зеленчукова култура в съответствие с Държавния каталог на пестицидите и агрохимикалите,
одобрени за употреба на територията на Руската федерация. "Неразрешени пестициди са вещества, които не са разрешени за употреба в Руската федерация (не са включени в" Държавния каталог на пестицидите и агрохимикалите, разрешени за използване на територията на Руската федерация ") или не са разрешени за специфични култури.

При анализа на резултатите от изследването безопасни продукти бяха разделени на две части: първата включваше зеленчуци, където пестицидите изобщо не бяха открити, а втората - участниците в изследването, където бяха открити пестициди, които са били разрешени за определена култура. Подобен подход беше приложен за продукти, признати за опасни, за да се определи видът и степента на опасността. Той е разделен на три части:

• опасни продукти от нитрати
  
• опасни продукти чрез наличието на неразрешени пестициди
  
• опасни продукти за нитрати и неразрешени пестициди
  

Диаграмата по-долу представя резултатите от проучването с подробности за риска / безопасността в проценти (фиг. 2). За яснота, опасните продукти използват нюанси на сивото.

Фиг. 2. Резултатите от проучването на пресни зеленчуци в акции. RIPI, Москва, 2017.

Друго проучване, сега от Роскачество, потвърди, че много марки домати съдържат пестициди. В това проучване, извадка от производителя, която преди това съдържаше пестициди ("IP Aliyev Anar Gazanfar ogly"), сега не съдържа химикали. Жалко, че нямаме информация за датата на инспекцията от Института за електронно сътрудничество и информация (проверката на Роскачеството се състоя през април), може би производителят е поправил? :) За съжаление изглежда, че е невъзможно да се фокусираме върху производителя - в изследването на Роскачеството един вид домати под търговската марка „Московски Трейдинг Хаус” има добри характеристики, а вторият е лош. А най-новите (и в хронологичен план) изследвания за качеството на доматите на Росконтрол не ни донесоха нищо ново. По-голямата част от пестицидите в пробата "My Summer" - има остатъчни количества от седем препарата наведнъж, включително дори препарат от групата на органофосфорните съединения (FOS). Но в извадката от домати от този производител, наличието на пестициди не е било открито през пролетта, въпреки че е намерен вредител, и очевидно са взети мерки за неговото отстраняване.
Що се отнася до изследванията на пестициди в плодовете и зеленчуците, които се продават в Съединените щати, картината там не е по-добра и дори по-лоша, що се отнася до неорганичните продукти - мръсни дузина плодове и зеленчуци от EWG
Най-мръсните бяха признати за ягоди. Естествено, исках да проверя качеството на руските ягоди. Според тестове, руските ягоди не съдържат пестициди над допустимата норма.
Ако искате самостоятелно да проверите съдържанието на нитрати в продуктите с помощта на тестер за нитрати, тогава искам да кажа, че показанията на това устройство не са надеждни, тъй като показват съдържанието на общото съдържание на сол, а не само нитратите. Благодарение на екипа на RIPI за изследването на тестерите. Неговата покупка е загуба на пари. Но съществуват прости начини за минимизиране на количеството пестициди в продуктите. Напълно отървете плодовете от тях няма да работят така или иначе, но определен процент химикали (50-80%) PMCID: PMC3907644 можете да изгоните от храната.

Как да се намали съдържанието на пестициди в зеленчуците?

Най-голямо количество пестициди се намира на или в кожите на зеленчуци и плодове. Ето защо, всички продукти трябва да се мият много добре, с детергент - на iherb има цял ред такива продукти (скоро ще прегледам продуктите, които използвам, но мисля, че са стандартни) и най-добре е да ги почистите. Не винаги химичният филм предпазва плодовете от гниене, можете да го измиете. Пестицидите се унищожават по време на топлинна обработка. Но ецване или ецване срещу тях не работи. Накисването в студена вода работи добре: можете да се отървете от половината химикали за един час.

Краставиците трябва да се почистват задължително. И премахнете върховете, където е прикрепено стъблото. Не избирайте много тъмни или ярки краставици - богат цвят на зеленчуци показва наличието на пестициди. Тиквичките и патладжаните трябва да се почистят и стъблата им да се отстранят.

Ако доматите имат бели забележими ивици в плътта, самата плът е белезникава, огромен ствол - истинските признаци на химическа обработка. За да се отървете от тях, трябва да поставите зеленчуците във водата. И още по-добре да не купуват тези плодове и да не се вземат обрасли домати. Често те са „препълнени” с химия.
В цвекло, моркови, репички, daikon, е необходимо да не се отдели от отрязване на върховете с върхове и опашки. Зелената част от моркова трябва да бъде изрязана напълно - това е основното място за натрупване на пестициди. При главата със зеле е достатъчно да се премахнат горните листа и да се отреже дръжката. В магданоз и копър химикалите се концентрират в стъблата. Така че отстраняването на твърдите дръжки от зелените е добра идея. Зелените много лесно абсорбират вредни вещества, така че няма да е излишно да го накиснете във вода за един час.
Обръщате ли внимание на съдържанието на пестициди в продуктите? Опитвате се да изберете органично? Доверявате ли се на руски лаборатории?