Панкреатит Диета

Възпаление на панкреаса или панкреатит е пълна катастрофа за целия храносмилателен тракт. В панкреаса се произвеждат хормони (инсулин, глюкакагон, липокаин), ензими, които са необходими за нормално храносмилане и храносмилане на протеини, мазнини и въглехидрати и бикарбонатни йони за неутрализиране на киселинната секреция на стомаха. Панкреатитът се разделя на остър и хроничен, но във всеки случай е необходимо диета за това заболяване.

Общи принципи на диетата

Задачата на диетата за панкреатит е механичната, химичната и термичната релаксация на стомашно-чревния тракт. Тоест, чрез наблюдение на таблицата за лечение на възпаление на панкреаса, се постига неговото нормално функциониране, защита на стомаха и червата от агресивни храни, намаляване на активирането на жлъчния мехур и предотвратяване на чернодробни заболявания.

Таблицата за лечение на панкреатит според класификацията на Певзнер е таблица №5п. Таблица №5п е малко по-различна от таблица № 5, която се предписва за чернодробни заболявания, но също така има редица подобни диетични ограничения.

Диета за панкреатит трябва да бъде хранителна, да съдържа увеличено количество протеини, но да има намалено количество мазнини и въглехидрати (особено захар), за да се предотврати дегенерацията на черния дроб в мастната хепатоза и развитието на диабет.

Ежедневното количество основни хранителни вещества от диетичната маса за панкреатит:

• катерици: 100 - 120 гр. (от които 65% са животни);
• Мазнини: 80 - 100 гр. (15 от тях са 20% растителни);
• въглехидрати: 300 - 350 гр. (захар не повече от 30 - 40 гр.)
• сол 6 - 10 гр. (храната трябва да бъде подсолена);
• свободна течност 1,5 - 2 литра.

Енергийната стойност на храната е 2500 - 2600 ккал.

Общи принципи на диетата за панкреатит

Механична обработка на храни

При остър панкреатит или при обостряне на хроничната форма, всички храни трябва да се втриват, варят или на пара, което осигурява максимална стомашна устойчивост.

Температурни условия

Храната трябва да се сервира нито гореща, нито студена. Оптималната температура на храната е 20 - 50 ° С.

Смисъл на пропорция

При панкреатит е много важно да се спазва мярката по време на хранене. Преяждането не е позволено, защото Това създава не само повишено натоварване на панкреаса, но и на целия храносмилателен тракт като цяло.

Брой хранения

Храната през деня трябва да бъде дробна, до 5 - 6 пъти на ден. Не трябва да се опитвате да задоволявате глада си с голяма част от храната, необходимо е да следвате принципа: „по-добре е да се яде малко, но често“ Това ще улесни работата на панкреаса, храната ще се абсорбира по-добре и болката след хранене почти ще изчезне.

Отказ от лоши навици

Консумацията на алкохол е опасна не само от развитието на алкохолизъм, но и при панкреатит алкохолните напитки провокират образуването на протеинови „израстъци” - плаки в каналите на панкреаса, запушват ги, нарушават изтичането на секрети на жлезите в дванадесетопръстника, като по този начин влошават възпалителния процес в тялото и причиняват дуоденума.,

Никотинът от своя страна предотвратява производството на ензими, които неутрализират ацеталдехида (това вещество се образува по време на разграждането на алкохола в тялото, провокира възпаление на панкреаса).

Забранени продукти

Когато панкреатит трябва да бъдат изоставени продукти, които стимулират производството на стомашен сок, и, съответно, тайната на панкреаса. Това означава, че производството на панкреатични ензими значително надвишава необходимостта от тях в храносмилателния тракт като цяло, и следователно, при панкреатит, излишък от ензими се изразходва за смилането на собствения му панкреас. За да се намали броят на синтезираните ензими и да се намали възпалението на организма, е необходимо да се изоставят редица продукти:

• Супи. Супите, приготвени в месо, гъби и рибен бульон, комплекс (супа, борш, кисели краставички), млечни продукти, студена (окрошка, супа от цвекло) са забранени.
• Хляб. Пресни пшеница или ръж, продукти от бутер и сладко тесто, тортили, пържени пайове.
• Месо. Мазни меса (свинско, агнешко) и птици (патица, гъска), колбаси, черен дроб, бъбреци и мозъци, пушени меса и консерви.
• Фиш. Мазна риба, осолена и пушена, пържена, консервирана.
• Мляко и млечни продукти. Продуктите на млечната киселина трябва да бъдат изоставени от тези, които имат висок процент мазнини - заквасена сметана, мазни, солени и остри видове сирене.
• Зърнени култури. Забраната за ечемик, просо, царевица и пшеница зърнени култури, тъй като те са за дълго време в стомаха и червата, стимулиране на производството на панкреатичен сок.
• Яйца. Пържени и твърдо сварени.
• Зеленчуци. Зеле, патладжан, ряпа, ряпа, ряпа, чесън и спанак, чушка.
• Сладкиши. Шоколад, сурови нетраеми плодове и плодове (дати, грозде, смокини, банани), сладолед, конфитюр.
• Подправки. Черни и червени чушки, кориандър, хрян, пикантен доматен сос, оцет и др.
• Напитки. Кафе, какао, силен чай, безалкохолни напитки, гроздов сок.
• Мазнини. Всички огнеупорни мазнини (свинско, телешко, агнешко), мазнина опашка, мечка и др.

Разрешени продукти

Продуктите, които се препоръчват да се консумират с панкреатит, трябва максимално да улеснят работата на панкреаса, да намалят броя на синтезираните от него ензими, бързо да се евакуират от стомаха и тънките черва, а не да предизвикат газове, което провокира вече съществуващата болка в корема.

В допълнение, за да се улесни синтеза на ензими в панкреаса, които съдържат протеини, храната трябва да бъде лесно смилаема и богата на протеини.

Списък на разрешените продукти:

• Хляб. Вчерашният или сух бял хляб, сухи неподсладени бисквити, бисквити.
• Супи. Супите трябва да са вегетариански, с настъргани зеленчуци (моркови, тиква, тиквички, картофи), с юфка, грис или овесена каша.
• Месо. Нискомаслени сортове (телешко без филми и сухожилия, телешко месо), бяло пилешко месо, пуйка, заек. Месото трябва да бъде сварено и за предпочитане настъргано (суфле, парни котлети, кнедли), говеждо бутче.
• Фиш. Нискомаслени сортове (треска, полък, шаран), варени или натрошени, задушено.
• Зърнени култури. Елда (настъргана), овесена каша, грис, оризова каша на вода с мляко 50/50, пудинги и печива със зърнени храни, извара.
• Мляко и млечни продукти. Нискомаслено мляко, кисело и нискомаслено извара, кисело мляко, кефир, кисело мляко не повече от 2% мазнини, несолени и нискомаслени сирена.
• Яйца. Омлети, изпарени от протеини? жълтък веднъж седмично.
• Зеленчуци. Картофи, моркови, тиквички, цвекло, карфиол, тиква, зелен грах.
• Сладкиши. Захарта е по-добре да се замени с ксилитол, от плодове и плодове, да се използват само зрели и некиселинни сортове, приготвянето им на мусове, желета, пудинги, компоти (всички в потъпкана форма), печени ябълки.
• Подправки и сосове. Млечни или сосове върху разреден зеленчуков бульон, докато добавяте брашно, не я подминавайте.
• Мазнини. Масло (не повече от 30 гр. На ден), растително рафинирано масло (10 - 15 гр.), Добавяйте масла към вече приготвени ястия.
• Напитки. Леко сварено чай с лимон, минерална вода без газ, бульон от шипка, сокове, наполовина разредени с вода.

Диета за остър панкреатит

В първите дни на болестта, когато болката е изразена, е необходимо да се спазва принципът: “глад, студ и мир”. Това означава, че всички храни са изключени, бутилка с топла вода с лед върху корема, пациентът трябва да спазва физически и емоционален мир.

Позволено е да се пие негазирана алкална вода до 1,5 - 2 литра на ден. От 3 до 4 дни в менюто се въвеждат лигавични бульони, неподсладен чай и отвара от шипка. На 5 - 6 ден се разрешават протеинови омлети, настъргани елда или овесени ядки, някои бисквити, варени зеленчуци, храна до 6 пъти на ден на малки порции. Постепенно в менюто се въвеждат пудинги, мусове, печива и разредени сокове. С намаляването на острия период отидете на медицинската маса номер 5п.

Необходимостта от диета

Наблюдаването на диетата за панкреатит е насочено към максимално спестяване на панкреаса, намаляване на възпалителния процес в жлезата, облекчаване на болезнена атака и предотвратяване на възможни усложнения.

В допълнение, диета нормализира производството на храносмилателни ензими, блокира "яденето" на самия панкреас, поддържа целостта на чревната лигавица, ограничава потока на токсични вещества в организма, нормализира работата на стомашно-чревния тракт като цяло.

Последици от неспазване на диетата

В случай на несъответствие с диетата при остър панкреатит или обостряне на хронични, възникват следните усложнения:

• жълтеница (поради нарушено изтичане на жлъчката);
• кървене в храносмилателния тракт (стомашни язви, разширени вени на хранопровода, синдром на Mallory-Weiss);
• портална чернодробна хипертония;
• тромбоза на порталната или слезковата вена;
• плеврит;
• поражение на дванадесетопръстника (обструкция);
• злокачествен тумор на панкреаса;
• захарен диабет;
• увреждане на мозъка (енцефалопатия).

Диета за хроничен панкреатит

Диета за хроничен панкреатит по време на рехабилитационния период след пристигането от болницата значително увеличава вероятността за заздравяване или стабилизиране на пациента. Той става основен фактор при лечението на това заболяване.

По-често у дома има нарушение на основите на диетата, а не на необходимото стриктно спазване на основните принципи на терапевтичното хранене. Създадената диета включва евтини храни, които не изискват дълго и твърдо готвене. Основното правило: храната трябва да бъде ситно нарязана, смляна или смляна, варена или варена.

Основните принципи на храненето на пациента

Необходимо е да се ядат повече протеинови храни и в същото време да се елиминират мастни и въглехидратни храни. На първо място, съветът засяга захар, пържени продукти, състоящи се от груби фибри. Ако е възможно, започнете приема на витаминни препарати. Необходимо е да се яде на малки порции, поне 5-6 пъти на ден.

Общи характеристики на използваните продукти

Храненето, което се предписва на етапа на изчезване, е, че приемът на протеини се увеличава до нивото, необходимо за пълното функциониране на пациента. Липидите и въглехидратните вещества са представени под формата на различни крупи. От менюто се изключват сложни захари, мед, сладкарски изделия, намалява се приема на сол.

Храна за хроничен панкреатит осигурява абсолютно изключване от храната на храна, дразни стените на хранопровода. Те включват: алкохолни напитки, оцетна киселина, лимонена киселина и други подправки.

Основи на употреба и състав на порциите

Храната се приготвя чрез кипене, задушаване, печене, пара. Препоръчително е да се ядат храни, които са били предварително смлени в блендер или избършени през кулинарно сито. Храната се извършва на равни интервали от време, след 3-4 часа. Храната се предлага топла, неприемлива яде твърде гореща храна. Позициите на основното дневно меню трябва да включват: общо количество протеини - 120 г, липидна маса - 90 г, въглехидратни вещества - 350 г и имат енергийна стойност не повече от 2700 ккал.

Същността на консумацията на диетични храни

При панкреатит на панкреаса по време на упадъка на заболяването, броят на калориите в дневното количество храна се равнява на ежедневното натоварване на тялото. Необходимо е да се яде с панкреатит шест пъти на ден, включително в диетата храни с слабителни способности.

Протеини в диетата

От особено значение е контролът на дневния брой на консумираните протеини, необходими за регенерацията на тялото. Ежедневното количество консумиран протеин е не по-малко от 130 грама, а 70% трябва да имат животно.

Диетата на пациент, страдащ от хроничен панкреатит включва говеждо, теле, протеини от зайци, пилета и пуйки. Забранено е да се консумират: агнешки, свинско, гъши, патешки и дивечови протеини. Ако пациентът постоянно чувства болезненост в епигастриума, месните ястия трябва да бъдат нарязани и варени или варени в двоен котел. Строго е забранено да се яде печено, задушено, пържено месо или риба. Помислете за изискването месото и рибата да бъдат постно, препоръчително е да се използва извара. Следването на препоръките помага на чернодробната функция на пациента на нормално ниво, предотвратява модифицирането на органа на фона на панкреатит.

Поради лошата поносимост на пациенти с възпаление на панкреаса, не се препоръчва употребата на мляко като отделно ястие. По-добре е да въведете продукта в състава на зърнените храни, супите, желето. Ако човек не си представя живота без чаша мляко, трябва да пиете питие в малки глътки половин чаша на ден.

Кефирът и суроватката имат благоприятни свойства за панкреатит. Сиренето е противопоказано или в минималната доза, като същевременно подобрява благосъстоянието.

Забранено е използването на яйца изцяло, изключително под формата на добавки и парни омлети от протеини. Протеините влизат в тялото на пациента с оризови шрот, грис, овесена каша и каша от елда, тестени изделия, остарял хляб, бисквити. Бобовите растения с панкреатит са забранени.

Мазнини в диетата на пациент с панкреатит

Диетичният режим, предписан на пациент с възпаление на панкреаса, трябва ежедневно да включва 71 г мазнини, 20% от които са растителни мазнини. Яжте като добавка или добавка към други продукти.

Маслото се прибавя към вече приготвената храна, а по-добре не се използва постно масло. Неприемливо е да се използва при готвене на маргарин, свинска мас и други олио за готвене.

Диетични въглехидрати

Максималното количество въглехидрати, консумирано на ден, не трябва да надвишава 350 г. В рамките на определената норма е допустимо да се използват: захар, мед, конфитюр, сироп. Разрешено е да се ядат: крутони, грис, овесена каша, елда, ечемик, оризова каша, паста. Пациентите могат да ядат картофи, моркови, цвекло, тикви, тиквички, тикви. Зеленчуците трябва да се варят на пара или да се вари. Препоръчително е впоследствие да се избърше, смесен с зърнени култури.

Диетичните пациенти не се допускат до сурови плодове. Оставя се да абсорбира изпечените плодове, да се втрива през сито, да се приготвят компоти и желе. Сушени плодове, приготвени под формата на компоти, носят големи ползи от това заболяване.

Ястия на панкреаса

Първите ястия, разрешени за панкреатит, включват:

• супи с добавка на елда, ориз, просо, ечемик;
• супи от зеленчукови бульони;
• овесена каша с мляко;
• бульон от постно месо и риба;
• супи от сладки плодове.

• варено говеждо месо, птиче месо, риба;
• бъркани яйца като омлет за пара.

Списъкът на зърнените култури включва: всички видове зърнени храни, макаронени изделия, хляб, слънчогледово масло. От разрешените млечни продукти: мляко, извара, кефир, суроватка, кисело мляко, масло. В ограничени количества е разрешено използването на конфитюри, продукти от мед, захар и заместители на захарта. Позволено е да се ядат печени и настъргани плодове, плодове, варени моркови и цвекло. Разрешените напитки включват: чай с добавено мляко, сокове от плодове и зеленчуци.

Какъв вид храна трябва да бъде напълно изоставена

Възможностите за пържени храни са строго забранени.

Забравете за използването на списъка с храни:

1. Алкохол, сода, квас, прясна и мляна кафе напитка, какао, гроздов сок.
2. Свинско месо, бекон, бекон, свинска мас, сьомга, сьомга, херинга.
3. Пушени, пикантни или пържени храни, бързо хранене, бързо хранене.
4. Фасул, грах, боб, всички видове гъби, зеленчуци спанак, киселец, всички разновидности на лук.
5. Хлебни изделия, тестени изделия от печене, бутер тесто.
6. Сладкиши от шоколад, кремове, сладки консерви, замразени десерти.
7. Плодове, съдържащи много захари от семейството на смокини, грозде, банан, дата.
8. Яйца във всякаква форма, подправки и подправки.

Примерно меню за панкреатит

Пример за хранене при възпалителния процес в панкреаса ще служат такива възможности.

Пример №1

Закуска: варено говеждо месо, мляко овесено брашно, чай с мляко.

Втората закуска: омлет от протеините на две яйца, ябълка, печена с мед и ядки, инфузия от шипка.

Обяд: супа, телешки пастет, спагети, компот от сушени ябълки.

Обяд: готвене и чай.

Вечеря: варена риба, чай.

Пример 2

Закуска: картофено пюре, варено пиле, чай или желе.

Втората закуска: извара и бананово суфле.

Обяд: млечна супа, паста с парни котлети, желе.

Обяд: оризова млечна каша, компот от сушени плодове.

Вечеря: манна и напитка от шипка.

Пример номер 3

Закуска: оризова каша или елда, парен омлет, чай.

Втората закуска: печена ябълка, компот с галетни бисквитки.

Обяд: супа от месо, картофено пюре, бисквити, варена риба, настъргано цвекло.

Обяд: овесена каша с плодове, кисело мляко.

Вечеря: пастет от варена риба, картофено пюре, кефир.

Пример 4

Закуска: зърнени култури от пшеница, парни пати, ман.

Втората закуска: варено пилешко месо, зеленчуково пюре, чай.

Обяд: тиквички и супа от тиква, задушени домашно приготвени колбаси, картофено пюре, шипка или сушени плодове.

Обяд: парни котлети, тестени изделия, нискомаслено извара, компот.

Вечеря: печен заек в заквасена сметана, овесена каша без сол, варено цвекло с ядки, желе.

Запомнете опасностите от преяждането. Има нужда често и малко по малко. При спазване на принципите на правилното хранене за панкреатит значително се подобрява ефективността на лечението на заболяването.

Диета за хроничен панкреатит

Диетичното хранене при хроничен панкреатит в рехабилитационния етап значително увеличава шансовете за възстановяване или стабилизиране на състоянието на пациента.

Той е основен фактор по време на лечението на това заболяване.

Често у дома се нарушават принципите на диетичното хранене, вместо стриктното спазване на основните принципи.

Установената диета за хроничен панкреатит предполага евтини продукти, които не изискват продължителна и сложна подготовка.

Трябва първо да се консултирате със специалист по подготовката на диетата.

Основните принципи на храненето на пациента

Храната при хроничен панкреатит на панкреаса трябва да намали стреса върху панкреаса, но в същото време да осигури необходимия брой калории и витамини.

За разглежданата болест е предписана диетична таблица 5б. Неговите основни принципи са:

• Хранителните продукти се използват само в загрята форма.
• От менюто трябва напълно да елиминирате продукти, които дразнят лигавицата на стомашно-чревния тракт, както и прекомерно стимулиране на панкреаса.
• Не е налице механично шожене, но се препоръчва правилно да се дъвчат хранителни продукти.
• Вие трябва да ядете частично (5-6 хранения). Не е необходимо да се правят големи интервали между хранене, поне 2 с лека закуска.
• Непознатите продукти се инжектират малко по малко.
• В дневното меню трябва задължително да присъства храна, която е пълна с протеини. На ден е необходимо да се вземат 150 г протеин. От това количество 60% са животински протеини.
• Мазнините от животински произход трябва да бъдат строго ограничени.
• В процеса на готвене е позволено да се готви, пече, задушава, пара. Забранено е използването на пържени храни.
• На малки порции в храната е допустимо да се въвеждат пресни салати от зеленчуци и плодове, спазвайки здравословното състояние.
• Ограничете количеството: сол - 10 г, захар - 30 г, масло - 5 г, сметана и сметана 10% - 1 супена лъжица. л.

Разрешени продукти

За успешното лечение на хроничния панкреатит, чиито симптоми прогресират при отклонение от правилната диета, трябва да направите меню с валидни ястия:

• Елда, овесена каша, ориз, каша от грис. Произведено от полу-вискозно мляко. Маслото се добавя само към приготвеното ястие. Използва се за първите ястия, гювечи, сушени плодове.
• Продуктите, приготвени от макаронени изделия, се добавят към супи или печени ястия, варени. Сосове за тях могат да бъдат нискомаслени - мляко, с меко сирене.
• Хляб от пшенично брашно, остарял или изсушен. Бисквити, сушене.
• Сладкото е допустимо в малки количества, за да се добави към извара и овесена каша. Допустимо е да се ядат конфитюри, конфитюри, плодови и бери сиропи. На ден е възможно да се яде по 1 супена лъжица. л. мед.
• Зеленчуците се използват в супа, картофено пюре и печива. Допускат се моркови, тиквички, карфиол, картофи, боб и грах. Възможно е да се направи салата от земни моркови, зелени. Доматите се въвеждат внимателно в диетата, като патладжани.
• Плодовете се консумират в зряла и сладка форма, без кожа - ябълки, сливи, грозде. Позволено е да се прави сок, разреден наполовина с вода, желе, компоти.
• Ястията от мляко се консумират само пресни, с малък процент мазнини. Кисело млечните напитки трябва да се съдържат в храната в големи количества всеки ден. Сиренето се оставя да добави към запеканката и суфлето. Допускат се меки сирена без сол и подправки.
• Месни ястия могат да се приготвят от говеждо или телешко месо. Оптимално е да се използва усукана в месомелачка, освободена от мазнини. Допустимо е да се пекат или да се задушават парчета месо.
• За приготвяне на ястия от пиле, кожата и мазнините се отстраняват. Допустимо е да се пекат, да се вари и да се къкри.
• Рибите се варят най-вече добре възприемани от организма. Диета № 5b включва използването на рибни продукти от нискомаслени сортове.
• Яйцата се използват за приготвяне на ястия, омлети. На ден е позволено не повече от 1 пилешко яйце или 2 пъдпъдъка.
• В процеса на готвене бульон 1 месо или риба мазнина е необходимо да се отцеди. Оптимално включете в менюто супи от зеленчуци и зърнени храни.

Забранени продукти

Ако болката е намалена и се премества от острата към хроничната форма, е възможно да се разнообрази диетичната храна, но има продукти, които не са оптимални за хранене:

• Алкохолни напитки във всякакъв вид.
• Пържени, мазни или пикантни храни.
• Мариновани и кисели краставички, пушени меса.
• Разнообразие от консервирани храни със захар, пълнители и добавки.
• Сладкарски и шоколадови изделия, сладкиши.
• Безалкохолни напитки.
• Богати месни, рибни или гъбни бульони.
• Меса.
• Промишлени полуфабрикати.
• Сосове, подправки, подправки.
• Репички, киселец.

Горните продукти не се препоръчват за употреба при хроничен панкреатит. В противен случай е възможно да се провокират неблагоприятни ефекти, които да са необратими.

Същност на диетата

Балансираното хранене се счита за основен компонент на терапията за тази форма на разглеждания патологичен процес.

Мнозина се чудят какво е допустимо да се яде и какво не трябва да има в присъствието на панкреатит.

Спазването на диетичните правила позволява на пациентите с тази патология да намалят вероятността от припадъци. Принципът на диетичното хранене предполага химическо съхраняване на храносмилателните органи.

В първите дни след обостряне

Хроничният панкреатит е патологичен процес с вълнообразен курс. В края на ремисия, предимно изразено обостряне.

В някои случаи тя преминава без усложнения и пациентът не трябва да посещава специалист.

Обаче, може да има обостряния, които са свързани с неприятни симптоми и следователно се нуждаят от хоспитализация, лекарствена терапия и спазване на диетата.

По принцип, в началния етап на обостряне, на пациента се възлага пълна гладна стачка. Забранено е да яде в продължение на 3 дни.

Продължителността на гладната стачка се увеличава, когато човек има тежко заболяване. По време на тези 3-4 дни, пациентът яде през сонда, се въвежда в носа или вената.

Съответното хранене в разглежданата форма на заболяването се възлага на човек само след 5 дни от началото на атаката, ако отокът на панкреаса премине, неприятните симптоми намаляват, активността на храносмилателните ензими намалява.

Отделното хранене в патологията на този етап включва:

• обилен режим на пиене, който е насочен към коригиране на водните и електролитни нарушения;
• прием на напитки, които имат алкална среда (изисква се поради разрушаване на секрецията на бикарбонат от жлезата);
• приемане на хранителни продукти, хомогенни по своята структура (желе, отвари от овес) - е предназначен да предпазва стомашно-чревната лигавица, до известна степен възпрепятства дейността на жлезата, като осигурява неговото правилно функциониране;
• малко количество продукти, които не стимулират тайната на стомашните сокове (оптимално се ядат 2-3 филийки сух хляб през целия ден).

След 1 седмица след обостряне

От 3 или 5 дни от болестта, като се има предвид здравословното състояние, при условие, че проявите на хроничната форма на разглеждания процес са намалени, е допустимо да се добавят допълнителни продукти към менюто.

Основните компоненти на този етап ще бъдат продукти, съдържащи въглехидрати, тъй като ще изисква по-малко напрежение.

Оптимално консумираната храна има хомогенна структура. В менюто е допустимо въвеждането на такива продукти:

Пациентът е строго забранено мастни храни. Почистени с масло, сирена. Количеството протеин е ограничено до 20 g на ден. Не се разрешава на човек да яде богати на протеини храни в продължение на 7 дни:

• месни и рибни продукти;
• морски продукти;
• зърна;
• яйцата.

Източници на протеин на този етап ще бъдат храни от растителен произход. Допуска се в храната да се приемат само въглехидрати, но не повече от 0,2 кг на ден.

През първите 10 дни след обострянето

След около 7 дни възпаление в засегнатия орган, на пациента се разрешава да използва допълнителни продукти:

• парен омлет;
• млечни продукти с най-ниска концентрация на мазнини;
• задушено месо (допустимо е да се ядат само диетични видове);
• малко плодово пюре;
• зеленчуци (оптимално удряни).

В терапията на разглежданата патология, диетата играе важна роля директно в рамките на 10 дни, когато е необходимо да се предотврати рецидив, образуване на неблагоприятни ефекти, да се гарантира преходът на болестта към ремисия.

Ето защо, на пациента, както и преди, е забранено мазнини, по-голямата част от протеиновата храна, и растителни продукти, наситени с въглехидрати ще се превърне в основните компоненти на диетата.

След изхвърляне

При хроничен панкреатит на панкреаса, тази диета не трае 10 дни, а до края на живота.

На този етап пациентът трябва да се придържа към него в ежедневието.

За да не се стигне до болницата отново, той трябва да запомни и да следва всички съответни медицински инструкции относно храненето при наличие на възпаление на панкреаса:

• консумацията на алкохол е забранена;
• мазнините са забранени;
• Основните компоненти на менюто ще бъдат въглехидрати;
• не можете да ядете храни, характеризиращи се с стимулиращ ефект върху рецепторите;
• Не съветвайте да правите прекалено кисели ястия.

Вие също трябва напълно да се откаже от мазнини, майонеза, мазнини месо и други продукти, които имат значително количество мазнини.

Оптимално яжте храни, които са варени или задушени. Колкото по-малко масло се използва по време на готвене, толкова по-добре е пациентът.

Диета по време на ремисия

Диетичното хранене трябва винаги да се спазва, за да се избегнат обострянията на xp. образуват панкреатит и поддържат панкреаса в добро състояние.

Когато е допустимо опрощаването да се използват други продукти:

• зърнени каши;
• нискомаслена риба и месо;
• Нискомаслени млечни продукти;
• супа от пиле или гъби;
• сух хляб

Необходимо е да се направи диета, в присъствието на която на пациента е позволено да коригира диетата.

Колкото по-малък е размерът на храната, която ядат, толкова по-малък ще бъде стреса върху засегнатия орган.

Поради това храненето трябва да бъде често, в съответствие с начина на живот. В противен случай могат да възникнат усложнения.

Когато се спазват медицинските предписания, заедно с диетичното хранене в случай на заболяване, има положителна прогноза за оцеляване.

Отклонението в разглеждания патологичен процес може да предизвика неблагоприятни ефекти и смърт.

В тази връзка е необходимо незабавно да се свържете с лекуващия специалист, който ще ви помогне да направите правилното меню.

Благодарение на това е възможно да се коригира функционирането на панкреаса и да се поддържа обичайния начин на живот.

Ние лекуваме черния дроб

Лечение, симптоми, лекарства

Храна за панкреатит и рак на черния дроб

Панкреасът, когато е възпален, престава да хвърля храносмилателния сок в дванадесетопръстника. Без тази тайна, храната не се разделя на прости вещества и не се усвоява. Най-честата причина за панкреатит - пристрастяване към мазни храни, ароматизирани с алкохол. Ето защо диета за лечението й е основното средство за защита.

Правила за диета за панкреатит

При много хора болестта бързо става хронична. Ако се диагностицира остър панкреатит, диета 5p намалява риска от такава перспектива и предпазва от развитие на диабет. Таблица 5а се предписва, когато панкреатитът се усложнява от възпаление на жлъчните пътища, а таблица 1 е показана при заболявания на стомаха. Диета за хронични заболявания на панкреаса по време на обостряне е по-тежка.

На пациента се предписват основните правила на диета за панкреатит:

• отговарят на нормата на мазнини - 80 г, въглехидрати - 350 г;
• отказват пушени продукти и пържени храни;
• приготвяйте храната според диетични рецепти;
• ядат на всеки 3 часа;
• използвайте топла храна в занемарена форма;
• ядат ястия на малки порции;
• хранене бавно, дъвчене на храна за дълго време;
• не пийте храна.

Какво можете да ядете с панкреатит

С всички ограничения и ограничения на менюто може да бъде много разнообразно. Какво можете да ядете с панкреатит? В диетата се включват:

• салати, винегрети, картофено пюре (варени моркови, цвекло, картофи, тиквички, карфиол, млади зърна);
• целина (в ремисия);
• супи от зеленчуци, борш;
• ястия от месо от варено постно пиле, говеждо месо, риба;
• Растителни масла;
• всички нискомаслени млечни продукти (включително сметана, кисели млека), извара, сирена;
• овесена каша, елда, тиква каша с мляко;
• Пилешки яйчни белтъци;
• компоти (пресни плодове, плодове, сушени плодове);
• ябълки, богати на желязо;
• леко остарял хляб.

Какво да не се яде с панкреатит

Възпаленият орган се нуждае от отдих в щадящ режим на работа. Какво не можете да ядете с панкреатит на панкреаса? Напълно забранено:

• алкохол;
• мазни, богати първи ястия;
• свинско, мас, агнешко, гъска, патица, карантии;
• пушена наденица;
• мазни риби;
• всякакви консервирани маринати;
• пържени основни ястия (включително бъркани яйца);
• твърдо сварени яйца;
• бързо хранене;
• Пикантни сосове, подправки;
• суров лук, чесън, репички, репички, български пипер;
• зърна;
• гъби;
• киселец, спанак;
• банани, грозде, нар, смокини, дати, боровинки;
• сладки десерти;
• какао, кафе, сода;
• пресен хляб, сладкиши, кифли.

Диета за хроничен панкреатит

Много е важно всеки болен организъм да получава ежедневно около 130 г протеини, които са необходими за оптимален метаболизъм. Освен това, около 90 г трябва да бъдат животински продукти (варени или варени по рецепти за задушаване), и зеленчуци - само 40 гр. Консумацията на постни продукти предпазва пациента от риска от затлъстяване на черния дроб.

Животинските мазнини в диетата с панкреатит трябва да бъдат 80%. Маслото е по-добре да се добави към готовите ястия. Не забравяйте за рецепти с слабителни продукти (сини сливи, сушени кайсии). Млякото е по-добре да се използва в супи, зърнени храни, сосове, целули. Много по-здравословен пресен кефир. Ястия с панкреатит лека хронична форма могат да бъдат разнообразни нискомаслени сирена, омлети на пара. Въглехидратите дневно в организма не трябва да получават повече от 350 g

Диета с обостряне на хроничен панкреатит трябва да даде дишане на изтощения панкреас. Първите 2 дни от тежката атака на болестта могат да се пият само с топла инфузия от шипка, чай, Боржоми. На третия ден е позволено на пациент с панкреатит да дава течни пюре, каши на вода, кисело мляко. След изчезването на болката, диетата се разширява внимателно, като се добавят по-плътни, непротрити ястия.

Диета за остър панкреатит

Първите 2 дни от болестта показват пълно въздържание от храна - можете да пиете само вода, чай, инфузия на шипка (4-5 чаши всяка). Следващите 2 дни храната се прилага с капкомер. Тогава диетата при възпаление на панкреаса в острата фаза се формира на базата на изключително нискокалорични храни. Дайте ги в много малки количества, за да не навредите.

Диета при остър панкреатит през втората и следващата седмица става все по-разнообразна. Менюто включва:

• супи, течни каши и желе, сокове, зелен чай;
• пилешко месо с ниско съдържание на мазнини (особено парни) вместо червено месо, други протеинови продукти;
• Богати на антиоксиданти зеленчуци и плодове.

Колко дълго е храната за панкреатит на панкреаса?

Условията за спазване на правилата за хранене за възрастни и деца зависят от вида на заболяването. Лечението на болестта в острата форма трябва да се извършва само неподвижно, а обострянето на хроничния етап е амбулаторно. Колко време е диетата за панкреатит на панкреаса в острата фаза? Курсът на лечение отнема около 2-3 седмици. Диета след изпускане трябва да се наблюдава най-малко шест месеца.

Правилното, нежно лечение на панкреаса предотвратява бъдещото обостряне на болестта и предпазва пациента от началото на диабета. Ако възпалението е станало хронично, тогава човек трябва да следва диетичното меню за панкреатит през целия си живот. Дори след прехода на болестта в стадия на упорита ремисия не трябва да се заблуждаваме с надеждата за пълно възстановяване.

Примерна диета меню за панкреатит за една седмица

Различни опции са приемливи. Основното е, че ако се предписва диета 5p, менюто за седмицата за панкреатит трябва да бъде разнообразно. Например:

• салата от цвекло, компот;
• извара, инфузия на шипка;
• омлет на пара, чай с бисквити;
• овесена каша, желе;
• тиква каша, uzwar;
• сирене с бисквити, инфузия на шипка;
• каша от елда, чай.

• ориз със стафиди;
• салата от моркови;
• ябълка, печена със сушени кайсии;
• пюре от моркови и тиква;
• варено цвекло;
• бита бели;
• печена ябълка.

• сухи супи, борш;
• риба с ориз;
• варено говеждо месо;
• готвене извара;
• пилешки котлет;
• морска паста;
• клетка.

• плодово желе;
• зеленчукова ролка;
• Бери желе;
• плодов пудинг;
• печени картофи;
• сандвич със сирене и масло;
• пюре от боб.

• ябълково пюре, кисело мляко;
• ориз със стафиди, варенети;
• винегрет, мацони;
• варен карфиол, кисело мляко;
• хайвер за тикви, кефир;
• омлет, ряженка;
• оризов пудинг, кисело мляко.

Диета за хроничен панкреатит

Хроничният панкреатит се развива след остри пристъпи и се появява по-често при онези, които злоупотребяват с алкохол или преяждат. Втората най-честа причина е възпалението на жлъчния мехур. При хроничен холецистит и панкреатит процесът на храносмилането е нарушен и пациентите изпитват болезнени пристъпи в нарушение на диетата. При липса на правилно хранене се развиват усложнения, които изискват хирургично лечение. Диета за хроничен панкреатит при възрастни трябва да се наблюдава до пълното възстановяване на клиничните показатели.

Панкреатит в хроничния стадий, симптоми и лечение

Симптомите и лечението на хроничен панкреатит се определят от причината за появата и наличието на съпътстващи заболявания. Хроничният панкреатит рядко е самостоятелно заболяване, обикновено възпаление засяга съседните органи: стомаха, жлъчния мехур и дванадесетопръстника. При хроничен холецистит и панкреатит симптомите могат да бъдат подобни. Пациентите се занимават с периодична болка с различна интензивност, излъчваща се към гърба, гадене. Апетитът намалява и се случва непоносимост към мастната храна. Има нарушение на стола с редуването на диария и запек. Може би загуба на тегло. Лечението започва с назначаването на диета за нормализиране на храносмилането. Диета 5 е показана за панкреатит и холецистит. Използват се също обезболяващи и ензимни препарати.

Диета за хроничен панкреатит в ремисия

Храна при хроничен панкреатит трябва да намали натоварването на панкреаса, но в същото време да осигури достатъчно калории и витамини. За панкреатит и холецистит без обостряне се предписва диетата на Певснер 5b.

Неговите основни принципи са:

• Храната се приема само под формата на топлина.
• Продукти, които дразнят лигавиците на стомаха и червата, както и прекомерно стимулира панкреаса, са напълно изключени от диетата.
• Няма механично съхраняване, но се препоръчва да се дъвче обилно.
• Храненето се препоръчва частично - 5-6 приема. Не можем да позволим дълги прекъсвания между храненията, имаме нужда от поне две закуски.
• Новите продукти се въвеждат постепенно.
• В ежедневната диета трябва да има протеинова храна. Необходими са 150 г протеин на ден, от които 60% трябва да бъдат животински протеини.
• Животинските мазнини са силно ограничени.
• При готвене, варене, печене, задушаване се допуска пара. Фридът не е разрешен.
• На малки порции можете да влезете в менюто от салати от пресни зеленчуци и плодове под контрола на благосъстоянието.
• Ограничения за количества: сол 10 г, захар 30 г, масло 5 г, заквасена сметана и сметана 10% - една супена лъжица.

Разрешени храна и продукти

За успешно лечение на хроничен панкреатит, чиито симптоми могат да се развият при отклонение от правилното хранене, трябва да направите меню само на разрешените храни и продукти:

• Овесена каша от елда, овесена каша, ориз, грис, булгур, киноа. Каши се приготвят полу-вискозни с добавка на мляко, масло само в готовия съд, можете да добавите задушени сушени плодове, извара. Използва се за първите ястия, гювечи, суфли и пудинги.
• Макаронени изделия се добавят към супи или печива, варени. Само мазнини сосове за тях - мляко, с адиге или друго меко сирене.
• Бял хляб или сушени, бисквити. Тави за бисквити, сушене.
• Сладкиши могат да се добавят в малки количества в извара и каша. Допускат се конфитюри, конфитюри, плодови или ягодоплодни сиропи. В деня можете да ядете една супена лъжица мед.
• Зеленчуците се използват за супи, картофено пюре и печива. Допускат се варени моркови, млад скуош, карфиол, броколи, цвекло, картофи, зелен фасул и зелен грах. Можете да приготвите салата от прясно настъргани моркови, краставици и зелени. Доматите трябва да се въвеждат в менюто с повишено внимание, както и патладжани и бяло зеле.
• Плодовете са зрели и сладки, без кора - ябълки, сливи, банани, кайсии, грозде. Можете да приготвяте сокове чрез разреждане с вода, мусове, желе, желе или плодов сок наполовина.
• Млечните храни трябва да бъдат пресни, с ниско съдържание на мазнини. Ферментиралите млечни напитки (кефир, кисело мляко, кисело мляко и риаженка) трябва да бъдат в менюто всеки ден. Сиренето може да бъде добавено към гювечи и суфле. Допускат се меки, несолени и не-остри сирена.
• Месни ястия могат да бъдат приготвени от заек, телешко или телешко месо. По-добре е да се използва усукана в месомелачка, освободена от мазнини и сухожилия. Позволено е да се пече или да се задушава на парчета под формата на говеждо бутче и яхния.
• За приготвяне на пиле или пуйка, кожата и мазнините се отстраняват. Можете да печете, да заври и да къкри.
• Варена риба и млечни рибни ястия обикновено се понасят добре. Диетичната маса номер 5b включва риба с ниско съдържание на мазнини - щука, костур, камбала, шаран, платика, сом и риба тон.
• Яйцата се използват за готвене, омлети или меки варени. В деня не може да има повече от едно пилешко яйце или 2 пъдпъдъка.
• При готвене на бульони, първата мазнина от месото и рибата трябва да се източи. По-добре е в диетата да се включат вегетариански супи със зеленчуци и зърнени храни.

Какво е изключено от храненето

При намаляване на болката и прехода от остър към хроничен панкреатит, диетата може да се разшири, но има храни, които никога не трябва да използвате:

• Алкохол във всякаква форма.
• Всички пържени, мазни или пикантни ястия.
• Маринади и кисели краставички, пушени продукти.
• Всяка консервирана захар, оцет, оцветители и аромати.
• Черен хляб и трици.
• Торти, сладкиши, бонбони и шоколадови бонбони.
• Какао и кафе.
• Богат бульон от месо, риба или гъби, задушено.
• Свинско, агнешко, гъска и патица.
• Колбаси, колбаси, виени.
• Промишлени полуфабрикати.
• Карантии - свинска черен дроб, мозък, бъбреци.
• Кисели плодове, плодове и сокове.
• Всички сосове с пипер, горчица, оцет, майонеза, кетчуп, хрян.
• Репичка, дайкон, киселец.

Предварително седмично меню и рецепти

За да се създаде меню за седмицата с холецистит и панкреатит без обостряне, можете да използвате следната таблица: