Диета на езофагит

Езофагит се нарича възпаление на лигавицата на хранопровода, което се дължи на недостатъчност на сърдечния сфинктер (клапан). Той затваря преминаването между стомаха и хранопровода и се отваря само по време на хранене или течност. При езофагит съдържанието на стомаха заедно със солна киселина навлиза в хранопровода, което причинява дразнене и възпаление на лигавиците.

Основни правила за хранене

Храната на хранопровода е физиологично пълна, трябва да включва необходимото количество протеини, мазнини и въглехидрати, както и да бъде балансирано по отношение на съдържанието на витамини и микроелементи.

Основната задача на медицинското хранене при това заболяване е механичното и химическо щадяване на лигавицата на стомаха и хранопровода, така че храната изключва продукти, които увеличават производството на стомашен сок (солна киселина) и дразнят лигавиците на хранопровода и стомаха.

В съответствие с класификацията на медицинските таблици според Певснер, диета за езофагит е таблица №1.

Ежедневното количество хранителни вещества е:

• протеини - 85-90 г, 40-45 г от тях са от животински произход;
• мазнини - 70-80g, от които 25-30g растителни мазнини;
• въглехидрати - 300-350g, от които прости захари - до 50-60g.

Енергийната стойност на лечебната маса е 2170-2480 калории на ден.

Основните принципи на диетата с езофагит:

• Режим на захранване.
  Храната трябва да бъде дробна: приемът на храна се препоръчва на всеки 3-4 часа, т.е. 5-6 пъти на ден. Честото хранене на малки порции не позволява на стомаха да произвежда голямо количество солна киселина и също така предотвратява прекомерното разтягане на стомаха и хвърлянето на съдържанието му в хранопровода. Последното хранене трябва да бъде не по-късно от два часа преди лягане. В допълнение, не можете да вземете хоризонтално положение след хранене през деня или да се включите в дейности, които изискват накланяне: така солна киселина с храна лесно в хранопровода.
• Температурен режим.
  В допълнение към химичното и механично съхраняване, диетата осигурява осигуряването на топлинна почивка на стомашно-чревния тракт. Оптималната температура на храната трябва да съответства на 15-60 ° C. Храната под формата на топлина не дразни възпалената лигавица на хранопровода и не влошава болестта, за разлика от прекалено горещите или студени храни, които стимулират отделянето на солна киселина.
• Правила за хранене.
  Трябва да се бавно, внимателно дъвче храна за състоянието на каша, като по този начин улеснява работата на храносмилателния тракт като цяло и на стомаха в частност. Големите парчета по-дълго се усвояват и се задържат в стомаха за по-дълго време, което го стимулира да произвежда стомашен сок. Бързо погълнати храни и разговори по време на хранене допринасят за преглъщането на въздух (аерофагия), което впоследствие причинява оригване и парене. Преди всяко хранене се препоръчва да се пие? чаши картофен сок или дъвчете няколко резена сурови картофи, това ще намали концентрацията на киселина в стомаха.
• Алкохолът.
  Когато езофагит, по-остър, трябва да бъде изоставен или поне да ограничи приема на алкохол. Алкохолът в никакъв случай не трябва да се консумира на празен стомах, тъй като те стимулират производството на солна киселина и това от своя страна води до изоставянето му в хранопровода. Освен това, етиловият алкохол дразни увредената езофагеална лигавица.
• Сол и течност.
  Таблицата за лечение на възпаление на хранопровода предполага някои ограничения на солта: около 8-10g. Излишната сол разяжда увредената езофагеална лигавица и също така усилва синтеза на солна киселина. Приемът на течности е ограничен до 1,5 литра на ден и не се препоръчва да се пие веднага след хранене, за да не се препълва стомаха.
• Кулинарна обработка.
  Ястия трябва да се сервират варени, задушени, запечени или задушени. Пърженето се изключва, тъй като кората, която се образува по време на пържене, дразни и нарани лигавицата на хранопровода, а продуктите се задържат дълго в стомаха. Храната трябва да бъде чиста, варена или ситно нарязана.

Забранени продукти

Списъкът на забранените храни включва тези, които предизвикват оригване и парене, както и увеличават секрецията на стомашен сок, т.е. те са дразнещи (пикантни, кисели, студени и топли ястия).

Необходимо е да се откажат да се вземат екстрактивни вещества и етерични масла: те стимулират образуването на солна киселина.

Също така не трябва да ядете богати на мазнини храни, тъй като мазнините остават дълго време в стомаха, увеличават секрецията на стомашни и панкреасни сокове.

Препоръчително е да се въздържате от храна, повишаваща газта.

Списък на забранените продукти:

• прясно пшенично и ръжено хляб, кифли, пържени пайове, понички, палачинки, палачинки, сладкиши от сладкиши;
• богати бульони от месо, риба, птици, окрошка, борш, силни зеленчукови бульони;
• тлъсто месо, стягащо месо (патица, гъска, свинско месо);
• мазни, солени или кисели риби;
• консерви от месо и риба;
• свинска мас, пикантни колбаси, пушени меса;
• Бързо хранене;
• кисели плодове и плодове (цитрусови плодове, касис, зелени ябълки);
• зеленчуци, съдържащи груби фибри (бяло зеле, кисело зеле, репички, репички, червен пипер, патладжан, ряпа);
• лук, чесън, киселец, спанак, всички видове бобови растения;
• сладолед, шоколад;
• подправки (горчив и бахар, кориандър, хмел-сунели, дафинови листа и магданоз / копър с грижа, горчица, хрян);
• млечни продукти с високо съдържание на мазнини, кисел кефир;
• пържени или твърдо сварени яйца;
• остри и мазнини сирена;
• квас, силен чай и кафе, газирани, особено сладки напитки;
• зърно просо, ечемик, царевица, ечемик;
• голяма паста

Какво е възможно при езофагит

Ястия, които са разрешени в диетата с езофагит, не трябва да се задържат дълго в червата: важно е те да са лесно смилаеми и да не дразнят лигавицата на хранопровода и стомаха.

Освен това е необходимо продуктите да имат "мек" ефект върху стомаха, да имат обвиващи и анти-киселинни (анти-огневи) свойства. В диетата с езофагит трябва да се съдържа голямо количество витамини и минерали.

Списък на разрешените продукти:

• сух или вчерашен бял и сив хляб, суха бисквити, сухи бисквити;
• вегетариански супи от пюре от зеленчуци, малки сортове макаронени изделия, варени зърнени храни;
• юфка;
• варени и пюрирани каши (елда, ориз, грис, овесена каша) върху вода или на мляко с 50/50 вода;
• картофи, тиквички, краставици, карфиол, настъргано цвекло и моркови, рядко зелен грах и в малки количества;
• меко сварени яйца, парен протеинов омлет;
• нискомаслено мляко и млечни продукти, настъргано извара, заквасена сметана;
• Неостри и несолени сирена;
• нискомаслени сортове месо и домашни птици във варена форма, мляно месо и ястия от него за двойка (кюфтета, кюфтета, суфли, кюфтета);
• някои странични продукти във варена форма (език, черен дроб);
• леко осолени хайвер, колбаси, приготвени без мазнини (диетични, млечни, лекарски);
• млечни, кремообразни, плодови сосове, бешамел без брашно за пържене;
• ванилия, канела, зеленчуково зеленчуци в малко количество;
• мармалад, бяла ружа, бяла ружа, мед, целувка;
• масло, топено масло, рафинирано растително масло;
• слаб чай, кафе с мляко, отвара от шипка, сокове и компоти от сладки плодове и плодове;
• банани, круши, пъпеши, кайсии и други сладки плодове, както и желета, желета и мусове от тях;
• нискомаслени сортове речна риба в нарязана или варена форма.

Необходимостта от диета

Медицинското хранене по време на езофагит ще помогне за спиране на дискомфорта и премахване на дискомфорта (оригване, парене, болка), диетата нормализира работата на целия стомашно-чревен тракт, предотвратява развитието на усложнения и последствия.

Последици от неспазване на диетата

Пренебрегването на принципите на терапевтичното хранене при езофагит може да доведе до язва на хранопровода, опасност от перфорация, стесняване на хранопровода и влошаване на проблемите.

В допълнение, възпалителният процес ще прогресира в лигавицата на хранопровода, която е невъзможно да се отърве от без да се спазва диетата. Това е опасно за развитието на гнойни усложнения (абсцес, флегмона), което води до хирургично лечение.

Диета за рефлуксен езофагит

Неправилното функциониране на долния хранителен сфинктер, разположен между хранопровода и стомаха, причинява развитие на такива заболявания като рефлуксен езофагит. Резултатът е освобождаване на солна киселина от стомаха, което причинява увреждане на хранопровода.

Характерните симптоми на рефлукс са:

• повръщане;
• оригване;
• болки в гърдите;
• подуване на корема;
• киселини в стомаха;
• парене в стомаха.

При диагностициране на това заболяване се предписват лекарствена терапия и щадяща диета. Диета е превантивна мярка, която помага за облекчаване на болезнените симптоми.

При приготвянето на диетата се отчита индивидуалната непоносимост към продуктите. Някои лекари препоръчват на пациентите да водят дневна документация, в която се отбелязват консумираните храни и реакцията на тялото към тях. В рамките на 14 дни ще бъдат определени „стоп продукти“, чиято употреба трябва да се изхвърли.

Въз основа на степента на увреждане на хранопровода в медицината има:

1. Катарален рефлуксен езофагит. Това е леко заболяване. При катарален езофагит се появява оток и хранопровода се увеличава. Болката зад гръдната кост, по време на преминаването на храна, киселини, при деца - редовно оригване с въздух или мляко - основните признаци на това заболяване.
2. При ерозивен или улцерозен езофагит, възпалението на хранопровода е по-широко и ерозиите и язви се появяват на лигавицата. Пациентите често са гадене, кръвта е налице в повръщаното, болката се появява при поглъщане. Ерозивният рефлукс не е толкова често срещан като катаралния, а симптомите му са много по-болезнени от последните.

Правила за хранене с езофагит

Фракционното хранене при езофагит на малки порции спомага за подобряване на процесите на храносмилането и промотирането на храната към червата. Преди лягане не можете да ядете 2-3 часа.

Не се препоръчва лягане веднага след хранене. Това улеснява освобождаването на солна киселина от стомаха в хранопровода. Е, ако ходиш или просто седиш. Забранено и тежко упражнение.

Ако между храненията се влоши чувството на глад, водата ще помогне да го удави. Ако е минерална, тогава е по-добре да е без газ. По време на обострянето е невъзможно да пренапрегнете кръста с колани, тъй като това провокира хвърлянето на киселина в хранопровода.

При отлив, за предпочитане е да се приготви храната с пюре-подобна консистенция: пюре от супи, зърнени храни, настъргани зеленчуци и плодове, извара. Такъв състав от ястия ще намали производството на сок от стомаха и ще предотврати проникването му през сфинктера.

Периодът на терапевтичната диета е много по-дълъг от този на лечението с лекарства и е 3-5 месеца. За да се избегне рецидив с по-нататъшно възстановяване, извадете от храната тези храни, на които тялото реагира най-остро.

Какво можете и не можете да ядете с езофагит

За по-голямо удобство при възприемане и по-нататъшна работа по рецепти, нека условно разделим продуктите на “черен” и “бял” списък. В зависимост от реакцията на тялото към тази или онази храна, тя ще се промени. Това се определя въз основа на лични наблюдения.

Продукти от "черния" списък

Когато рефлуксът не може да се използва:

Ястията се сервират топли на масата, за да не се нарани стомашно-чревния тракт. Всички са изключени, използването на които катализира образуването на стомашен сок.

"Черният списък" трябва да бъде:

• подправки, подправки;
• сосове;
• мариновани и кисели зеленчуци;
• пушени и пържени храни;
• богат бульон от месо;
• колбаси, шунка, наденица;
• консервирани храни;
• печене;
• Газирани напитки;
• силен чай и кафе;
• пържени яйца;
• цитрусови плодове;
• алкохол;
• млечни продукти с високо съдържание на мазнини;
• зеленчуци (домати, пресен лук и чесън, бобови растения, с изключение на зелен грах);
• груби зърнени храни;
• месото и рибата са с високо съдържание на мазнини.

Продукти от "белия" списък

В процеса на лечение на езофагит, можете да ядете варени, задушени или задушени храни.

Използвайте тези рецепти, където ястията са печени, ще направят добро разнообразие в таблицата ви:

1. Първите ястия. Това могат да бъдат супи, млечни супи, юфки, зеленчукови супи, приготвени в разреден бульон или вегетариански. Червеният борш, киселите супи, супата от бобови растения са изключени от диетата. Компонентите за пържене са забранени.
2. Вторите ястия. За вторите ястия диетолозите препоръчват използването на пиле (без кожа), заешко месо, телешко месо, постно свинско месо в умерени количества. Риба е за предпочитане да се готви такива сортове като платика, щука, костур, лин, полък, треска, хек.
3. Гарнирайте. Печени или задушени зеленчуци (с изключение на бобови растения) - цвекло, тиквички, моркови, тиквени картофи и твърди пшенични шишарки - са перфектни като гарнитура за всеки ден. В овесена каша, приготвена във вода (ориз, грис, елда овес), можете да добавите малко масло.
4. Сосове. Сосове, приготвени на базата на кисели млека, обезмаслено мляко или заквасена сметана, вода с добавка на брашно и растителни рафинирани масла, ще помогнат за разнообразяване на менюто.
5. Десерт. Намалете дневната норма на захар до минимум, вместо това опитайте да добавите мед към диетата. Можете да се поглезите с пикантни пудинги, желета, мусове и сладкиши. Плодовете са разрешени, освен цитрусови. Банан, слива, круша, консумирани за закуска, ще помогнат за предотвратяване на киселини.
6. Яйца. Рефлуксната диета позволява включването на меко сварени яйца или пакетирани омлети в диетата, но не повече от 3 пъти седмично.
7. Млечни продукти. Само нискомаслени млечни продукти отиват на храна: мляко, сметана (не повече от 10% мазнини), настъргано извара. Ryazhenka, кисело мляко, кефир, кисело мляко нормализира работата на червата, което се отразява на общото състояние на тялото.
8. Напитки. Препоръчително е да се откажат газирани напитки веднага, тъй като увеличават налягането в стомаха, което допълнително натоварва сфинктера. Шипка или лайка преди лягане ще имат успокояващ ефект върху стомашно-чревния тракт. В други случаи можете да пиете минерална вода без газ, зелен чай, компоти от сушени плодове.

Примерно меню за седмицата

• закуска: грис на вода с добавено масло, зелен чай;
• 2-ра закуска: печена ябълка;
• вечеря: варени пилешки гърди, макарони, сушени кайсии;
• обяд: настъргано извара с чаена лъжичка мед;
• вечеря: зеленчукова супа.

• закуска: парен омлет, слабо сварен чай с мляко;
• Втора закуска: нискомаслен кефир, круша;
• вечеря: парно пиле котле, зеленчукова яхния, пресни плодови желе;
• закуска: настъргана ябълка;
• Вечеря: печена хек, зелена салата със зехтин.

• закуска: овесена каша с плодове, билков чай ​​(с изключение на мента);
• Втора закуска: оризов пудинг;
• обяд: печен полик с варени картофи, компот за сливи;
• следобедна закуска: ряженка;
• Вечеря: тиква супа, салата от цвекло.

• закуска: оризова каша с масло, слаб чай с мед;
• Втора закуска: плодово пюре;
• обяд: заек задушено, тиква;
• Обяд: обезмаслено мляко, закуски;
• Вечеря: готвене от моркови със сметанов сос.

• закуска: печени торти със сирене, заквасена сметана, зелен чай;
• Втора закуска: банан, кисело мляко;
• обяд: яхния от елда, компот от круша;
• обяд: кисело мляко, бисквити;
• вечеря: пълнени тиквички, салата от пилешки гърди.

• закуска: каша във водата с настъргана ябълка;
• Втора закуска: плодове (сливи, киви);
• обяд: картофено пюре, печено пиле;
• Обяд: желе, нискомаслено сирене;
• вечеря: пилешки юфка, салата от цвекло.

• закуска: заквасено сирене със заквасена сметана;
• Втора закуска: плодов шейк;
• вечеря: варени кюфтета от кайма, ориз, ябълков компот;
• Обяд: постни бисквити, круши или ябълков сок;
• вечеря: задушена рибна торта, салата от моркови.

За да излекувате рефлуксния езофагит и да избегнете обострянията, можете да контролирате само храненето и начина на живот. Елиминирайте пушенето и алкохола. Следвайте простите правила, слушайте тялото - това ще донесе не само облекчаване на болковите симптоми, но и ще помогне напълно да се преодолее болестта.

Балансираното хранене нормализира теглото, подобрява храносмилането и цялостното състояние на тялото, а вие ще получите сила и лекота.

Основните принципи на диетата с езофагит

Голямо значение за успеха на лечението на езофагит има пациентската диета. Диетата за езофагит, както и диетата за гастрит, помага за облекчаване на стомашно-чревния тракт и нормализира функциите му заедно с лекарствата. Правилно съставеното меню е богато на хранителни вещества и минерални компоненти, които ускоряват процеса на оздравяване.

Лечението на езофагит включва диета.

Основните принципи на диетата за езофагит

Храненето за езофагит трябва да бъде физиологично пълно, с достатъчно протеини, мазнини и въглехидрати. Основният принцип на терапевтичното хранене при тази патология е да предпазва лигавицата на стомаха и хранопровода от химически, механични и термични ефекти, така че храната не трябва да стимулира синтеза на солна киселина, дразни горната част на храносмилателната система.

По време на езофагит, на пациентите се предписва таблица №1 на Певзнер, при която дневната скорост на килокалориите е доста висока - в диапазона от 2480 kcal на ден.

В процеса на лечение е важно да се придържат към основните принципи:

• Дробното хранене: препоръчва се да се яде около 5-6 пъти на ден, на всеки 3-4 часа. Честите хранения на малки порции спомагат за поддържане на концентрацията на стомашния сок на същото ниво и предотвратяват свръхразширяване на стомаха. Освен това не е позволено да се хвърлят хранителни сокове в хранопровода. Последното хранене трябва да бъде 2-3 часа преди лягане.
• Оптималната температура на храната: с езофагит е важно да се поддържа температурата на останалата част от стомашно-чревния тракт. Храната не трябва да е по-гореща от 60 ° C и по-ниска от 15 ° C.
• Подходяща техника на хранене: важно е да се яде бавно, храната да се дъвче добре, да се улесни работата на стомаха. Обемните парчета храна се усвояват няколко пъти по-дълго, стимулирайки прекомерното освобождаване на солна киселина, което може да доведе до инвалидизираща киселини.
• Изключение от диетата на алкохола: при езофагит, особено в острата фаза, абсолютно не се препоръчва да се пият алкохолни напитки. Пиенето на алкохол на празен стомах стимулира синтеза на стомашния сок и неговото инжектиране в хранопровода, като по този начин предизвиква дразнене на възпалената лигавица.

Алкохолът с езофагит трябва да бъде изоставен

• Умерена консумация на сол и течност: според диета № 1 дневното количество сол е в границите на 8-10 г. Излишъкът на сол допринася за ерозията на лигавицата и засиленото освобождаване на солна киселина. Обемът на течността на ден не трябва да надвишава 1,5 литра, не се препоръчва да се пие след хранене, за да се предотврати разтягане на стомашните стени.
• Правилният процес на готвене: всички ястия, консумирани по време на езофагит, трябва да бъдат варени, задушени или изпечени, или на пара. Невъзможно е да се изпържи храни, тъй като в процеса на готвене се образува твърда кора, травмираща за лигавицата на хранопровода и стомаха.

Продължителността на диетата се определя от лекуващия лекар, но като правило е 3-5 месеца. Такава продължителност се дължи на дългия процес на белези на съществуващите язви и ерозии на езофагеалната лигавица.

Диета за остър и хроничен езофагит

Хроничната форма на езофагит изисква пациентът да следва диета за цял живот, за да предотврати обострянето на заболяването. Дневната диета в този случай може да бъде коригирана от лекуващия лекар и може да не е толкова ограничена, колкото изисква острата форма. В някои случаи на пациента могат да бъдат позволени продукти от списъка на забранените, но технологията за готвене остава същата - не е желателно да се използват пържени ястия.

Етапът на влошаване винаги изисква от пациента да има строго ограничение на храните. Всякакви грешки в диетата могат да причинят болезнена киселини, подуване и гадене. Често екзацербацията на езофагит изисква хоспитализация на пациента - в болницата е по-лесно да се следва предписания режим.

При езофагит диетата позволява използването на следните продукти:

• Вчерашният хляб, галетният бисквит и "Мария".
• Постно месо - варено, печено или задушено на пара. Тя може да бъде пуйка, пиле, заек, телешко и постно говеждо месо.
• Нискомаслена риба - мерлуза, миди, треска, варена или варена.
• Допускат се супи върху зеленчуков бульон с житни растения, пюре от слаби слаби бульони.
• Млечни продукти - нискомаслено мляко и кефир, заквасена сметана, пюре от извара.
• Яйце сварено меко (не повече от 3 на ден).
• Овесена каша с вода и мляко - всяка, с изключение на ечемик, царевица и просо, добре сварени.
• Печени и варени зеленчуци - картофи, цвекло, тиквички, моркови.
• Некиселинни плодове, компот от сушени плодове.
• Бонбони - захар, мед и маршмал в малки количества.
• Напитки - слаб чай, какао, разредени плодови сокове.
• Масла - кремообразни и зеленчукови.

Всички видове печене с езофагит е забранено

• Богат бульон от тлъсто месо, риба, както и гъби бульони, okroshka и борш.
• Месото е с високо съдържание на мазнини (свинско месо, патица).
• Консервирани и кисели продукти.
• Мазна и осолена риба.
• Всички пържени ястия.
• Мастни млечни продукти.
• Прясно зеле и репички.
• Твърдо сварени яйца, пържени бъркани яйца.
• Всички пушени меса и горещи подправки - хрян, горчица и др.
• Бързо хранене.
• Газирани напитки, квас, кафе, алкохол.

Храна за различни форми на езофагит

В зависимост от формата на заболяването, диетата на пациента може леко да варира, за да коригира нежеланите симптоми.

Ерозивен езофагит

С ерозивна форма на езофагит, диетата има за цел да се отърве от неприятните усещания след хранене, както и от честото оригване и хълцане, придружено от болка. Пренебрегването на диетата може да предизвика развитие на сериозни усложнения - съкращаване на хранопровода, кървене, перитонит. Диета за ерозивен гастрит не се различава от стандартната диета таблица номер 1, важно условие е спазването на температурния режим - топла и студена храна може да предизвика силна болка.

Забранено е да се яде топла храна.

Катарален езофагит

Катаралният езофагит е най-меката форма на заболяването, така че правилното хранене може да помогне за предотвратяване на прехода на патологията към по-тежки етапи. Най-често катаралната форма се среща при хора, които злоупотребяват със солени, пикантни, пържени и кисели храни. Освен лечението с лекарства, на пациентите се препоръчва да приемат повече протеини и растителни храни, които не дразнят лигавицата на стомашно-чревния тракт.

Примерно меню

Според таблицата за хранене №1 на Певзнер може да се препоръча примерно меню за деня:

• Закуска - 2 варени яйца, овесена каша от малки люспи на вода или нискомаслено мляко, слаб чай или какао.
• Късна закуска: не кисела ябълка, банан или круша.
• Обяд: супа с зеленчуков бульон, варено месо или риба, гарнитура от картофи или варени зърнени храни.
• Обяд: чаша бульонни ханша или чаша топло мляко.
• Вечеря: варени картофи, варена риба (мерлуза или полик).

Картофите се допускат сварени или пюре

През деня е позволено да се консумират 30 грама захар и масло не повече от 25 г. Хлябът е разрешен само сушен вчера, не повече от 400 грама.

Рецепти за пациенти с езофагит

Когато за пръв път погледнете списъка на разрешените продукти, може да почувствате чувство на тъга, тъй като ще трябва да се откажете от обичайната храна в полза на необичайни ястия. С правилния подход можете да създавате ястия, които не са по-ниско вкусни от старата храна.

За неговата подготовка ще са необходими 0,5 кг прясна тиква, 1 литър обезмаслено мляко, 1 супена лъжица захар и 1 супена лъжица масло. Подготовката на овесена каша е лесна - тиквата се нарязва на малки парченца и се вари в мляко, докато се омекне напълно. Напълно сварена каша се прекарва през блендер с добавена захар и масло.

Пилешки парни котлети

Трябва да вземете 0,5 кг пилешко филе, усукано в месомелачка, 100 мл мляко, малко количество бисквити и 1 яйце. Към месото се добавят изплаквания, напоени с мляко, и се счупи едно яйце, сол, се образуват котлети и се изпращат на параход до омекване.

Пилешки котлети трябва да бъдат задушени

Важно е да се разберат принципите на готвене, след което можете да създадете всякакви рецепти по свой вкус, включително рецепти за десерти и салати. Спазването на всички принципи на диетата за периода на лечение на езофагит ще помогне бързо да се отървете от болестта и да запази напълно функциите на стомашно-чревния тракт.

Диета за езофагит хранопровода

Както при всички други заболявания на храносмилателния тракт, езофагит на хранопровода е задължителен, за да следва щадяща диета. Необходимо е по няколко причини едновременно - да се намали натоварването на храносмилателната система, да се намали отрицателното въздействие върху стените на хранопровода и стомаха на входящата храна, да се намали киселинността (това е особено важно по време на гастрит). Диета за езофагит е подписана от присъстващия гастроентеролог с диетолог. Трябва да се наблюдава не само в периода на обостряне, но и в периода на затихване на симптомите (ремисия).

Диетата за езофагит на хранопровода и гастрита трябва да бъде балансирана и да включва всички необходими хранителни вещества, микроелементи и витамини. Първото нещо, с което се цели диета, е химическото, механичното и термичното излъчване на стените на хранопровода и стомаха. Поради тази причина на пациентите е строго забранено да приемат храна с езофагит и гастрит, които допринасят за повишена секреция на стомашния сок.

Правилно проектираното меню помага не само за намаляване на проявата на симптомите на патологията, но и за подобряване на функционирането на храносмилателната система като цяло. Най-добре е да го поверите да рисува квалифициран диетолог, който ще вземе под внимание всички най-важни моменти. В бъдеще, човекът ще може да си направи оптималното меню, което ще изключи забранените храни.

Основните принципи на храненето

Когато езофагит с гастрит хранене трябва да бъде само дробни. Преяждането и абсорбирането на големи бучки за храна са строго забранени. Всички входящи храни трябва да се дъвчат до състояние на каша - в такава консистенция лесно може да премине през хранопровода, без да причиняват неприятни симптоми (болка, парене и др.), А стомахът ще бъде по-лесен за усвояване. Яжте 5-6 пъти на ден. Такъв режим е необходим, тъй като ако човек яде на малки порции, солната киселина ще се произвежда много по-малко. Съответно, няма да бъде хвърлен толкова силно в хранопровода.

По време на обостряне и в периода на ремисия е важно да не се напълва за една нощ. Последният прием на храна трябва да се извърши не по-късно от няколко часа преди лягане. Също така е важно да се отбележи, че е строго забранено да си лягате веднага след като човек с езофагит и гастрит е изял. В хоризонталното положение на тялото, солната киселина лесно ще бъде хвърлена в хранопровода, като по този начин провокира увеличаване на интензивността на симптомите.

Контролът на температурата също е много важен. Всички ястия, които са включени в менюто за езофагит на хранопровода, не трябва да са твърде горещи или прекалено студени. Оптималните температурни ограничения - от 15 до 60 градуса. Топлата храна не дразни възпалените стени на хранопровода и стомаха. Твърде горещата храна може да увеличи възпалението и дори да причини изгаряне. Твърде студът води до спазъм на мускулните структури на хранопровода, което е съпроводено с доста неприятни симптоми.

Ястията от менюто трябва да се приготвят по нежни методи - варени, печени, сушени или на пара. Пържените храни са напълно изключени от диетата, тъй като те сериозно увреждат вече възпалената лигавица на езофагеалната тръба.

Разрешени продукти

Всички храни, включени в менюто, на първо място, трябва лесно да се усвояват и да се задържат за кратко в чревните цикли. Освен това е по-добре те да имат противовъзпалителни, антиацидни и обвиващи свойства (например масло, мляко, тиква и др.). Това ще спомогне за намаляване на интензивността на симптомите, както и за намаляване на агресивния ефект на солната киселина.

Менюто за езофагит може да включва следните храни:

• сухи бисквити или сух бял хляб от вчера;
• юфка;
• парен протеин омлет или меко сварени яйца;
• Вегетариански супи от предварително нарязани зеленчуци;
• сирена, но не солени и пикантни;
• мляко, извара и заквасена сметана, но само с намалено съдържание на мазнини;
• цвекло и моркови;
• картофи и тиквички;
• варено диетично месо;
• варени колбаси, но без мазнини;
• сметани и млечни сосове;
• масло;
• банани, кайсии, пъпеши. От тези плодове можете да направите компоти и желе, които също са разрешени за консумация;
• топено масло;
• отвара от дива роза;
• мармалад;
• рафинирано растително масло;
• постни риби;
• настъргана каша (можете да пълните с масло).

Забранява се приемането на храна

При езофагит е забранено да се ядат храни, които провокират проявата на неприятни симптоми, като оригване и киселини, както и увеличаване на секрецията на солна киселина. Напълно елиминира приема на етерични масла, както и екстракти.

За да не се влоши хода на заболяването и да не се засили проявата на симптомите, тези продукти са напълно изключени от диетата:

• бързо хранене;
• пресен хляб;
• мариновани и мазни риби;
• богат бульон от месо;
• тлъсто месо;
• бекон и пушено месо;
• пикантни ястия;
• пържени яйца;
• кисели плодове;
• сладолед и шоколад;
• зеленчуци с високо съдържание на фибри;
• чесън, лук, спанак и всички бобови растения;
• силно кафе и чай;
• мастни млечни продукти;
• Пшенична каша, царевица, ечемик.

Правилното хранене с езофагит

Болестите на стомашно-чревния тракт в повечето случаи се развиват по вина на човека. Храни неправилно или злоупотребява с лоши навици, пренебрегва първоначалните прояви на болестта.

Благодарение на многобройни изследвания, учените са успели да докажат връзката между здравословното хранене и липсата на различни патологии, а не само на храносмилателния тракт. Известен пример е болестният езофагит. Спазването на елементарните правила на хранене ви позволява да забравите за това ужасно заболяване завинаги.

Кратко описание на заболяването и неговите симптоми

Неправилното хранене се проявява под формата на преяждане, включително преди лягане, като се консумират големи количества газирани напитки. Това рано или късно води до недостатъчност на сфинктера.

С развитието на тази патология се наблюдава обратен рефлукс на киселинното съдържание на стомаха директно в хранопровода. Тези компоненти дразнят лигавицата, което води до развитие на болестта - езофагит.

Заболяването се проявява постоянно изтръгване и киселини. С развитието на патологичния процес клиничната картина се променя. Той се допълва от болка в епигастричната зона, постоянно преживяващо усещане за пълнота в стомаха.

Такива неприятни симптоми влияят върху качеството на живот. Той става прекалено раздразнителен и агресивен, изпълнението му намалява значително.

Принципи на лечение

Ако пациентът откаже да промени вкусовите си предпочитания и не следва препоръчаната от лекаря диета, заболяването прогресира. Солната киселина постоянно уврежда стомашната лигавица с времето, което води до появата на ерозии. На тяхно място се образуват белези от съединителната тъкан.

Впоследствие те могат да предизвикат езофагеална стеноза. Най-опасното усложнение на заболяването е превръщането на епителната тъкан на хранопровода в рак.

За да се предотврати развитието на такива усложнения, съвременната медицина предлага няколко възможности за лечение. На пациента се предписват лекарства и строга диета.

Продължителността на такава терапия зависи от много фактори. Това е тежестта на патологията, възрастта на пациента и точното спазване на инструкциите на лекаря. По правило, положителната динамика на лечението може да се проследи само след 2-3 месеца.

Диета - основа на терапията

Медицинското хранене за езофагит ни позволява да решим няколко проблема едновременно. Първо, диетата помага да се спре неприятните симптоми. На второ място, тя допринася за нормализирането на цялата стомашно-чревна система.

В допълнение, балансираната диета има положителен ефект върху човешкото благосъстояние. За кратко време той успява да се отърве от няколко излишни килограма, да нормализира кръвното налягане и други жизнени показатели.

Общи препоръки

Диета с езофагит на хранопровода е завършена. Освен това тя трябва да бъде възможно най-балансирана. Ето защо, диетата е избрана от лекаря. Неговото дневно калорично съдържание е около 2000-2500 ккал.

Основната задача на такова хранене е да се намали механичното натоварване върху лигавицата на хранопровода. Той изключва всички продукти, които допринасят за повишеното отделяне на солна киселина.

Основните разпоредби на диетата за езофагит:

1. Режим на захранване. Необходимо е да се яде често (до 5 пъти на ден), но на малки порции. Този подход намалява количеството киселина, произведена в стомаха. Той също така предотвратява прекомерното разтягане на стените на органа и хвърляне на остатъци от храна от него в хранопровода. След хранене и през следващите два часа не се препоръчва да лежите на леглото или да се навеждате.
2. Температурен режим. Не яжте прекалено гореща храна или вземете директно от хладилника. Оптималната температура на готовото блюдо е 15–60 градуса. В противен случай, солна киселина ще бъде произведена в излишък.
3. Правила за хранене. Необходимо е да се яде бавно, внимателно дъвчейки големи парчета храна. Този подход значително улеснява работата на целия храносмилателен тракт. Също така не трябва да говорите по време на хранене, защото в този случай човек започва да поглъща въздуха в големи обеми. В резултат на това той ще трябва да се бори отново с оригване.
4. Алкохолни напитки. Когато езофагит е необходимо да се ограничи употребата на алкохол, по-добре е да го изоставим завинаги. Лекарите не препоръчват пиенето на алкохол на празен стомах. Течността, която е влязла в нея, активира производството на солна киселина.
5. Сол и режим на пиене. Диета за това заболяване предполага рязко ограничаване на приема на сол до 10 g на ден. Количеството течност също трябва да се намали до 1,5 литра на ден. Заслужава да се отбележи, че не можете да пиете веднага след хранене. Това може да доведе до разтягане на стомашната стена.
6. Термична обработка. Всички ястия се препоръчват да се готвят в двоен котел или да се пекат във фурната. Пърженето е строго забранено. Кората, образувана върху продуктите по време на готвене, може да нарани стомашната лигавица.

Може да изглежда, че изброените препоръки не са приложими. В действителност, те ви позволяват да се отървете от неприятните симптоми. Човек много бързо свиква с такова хранене. Повечето пациенти, дори и след възстановяване, се придържат към такива съвети.

Разрешени продукти

Всички постно храни могат да се хранят с езофагит. Предимство обаче трябва да се дава на такива храни, което допринася за бързото възстановяване на увредената лигавица. Тези продукти включват:

• картофено пюре, меки ябълки, зелени зеленчуци, приготвени в двоен котел;
• зърнени храни с овесена каша, ориз, ечемик;
• постно месо и риба;
• яйчен белтък;
• Нискомаслени млечни продукти;
• билкови и зелен чай;
• сух хляб и бисквити;
• висококачествени макаронени изделия;
• пудинги.

Всички храни трябва да бъдат меки и топлинно обработени.

Забранени продукти

Лекарите съставиха списък с продукти, чиято употреба при езофагит е строго забранена. Те не само могат да провокират влошаването на заболяването, но и да влошат значително състоянието на пациента. Този списък има следното:

• Пикантна храна.
• Кисели храни: цитрусови плодове, повечето плодове, царевица, леща, червено месо и карантии, ядки и семена.
• Домати и продукти на базата на доматено пюре. Някои готови ястия (тестени изделия, пица) могат да бъдат приписани на тази категория.
• Бързо хранене
• Пържени и мазни храни, включително чипс, пържени картофи.
• Храни с високо съдържание на захар и бързи въглехидрати (сладкиши, сладкиши, готови десерти).
• Напитки, които имат в състава си кофеин.

По-подробен списък на продуктите може да получите от Вашия лекар или от Интернет. В последния случай става дума за специални таблици, които съдържат пълен списък на забранените и разрешени ястия.

Примерно меню за един ден

С болестта езофагит без помощта на специалист просто не може да направи. Той трябва не само да назначи компетентна терапия, но и да помогне при изготвянето на менюто за седмицата. Следва подробна диета на пациента с езофагит, но за един ден.

1. Най-добрата закуска е овесена каша във водата с добавка на ябълка или банан. Препоръчва се плодовете предварително да се пекат във фурната и да се приведе консистенцията на пюрето. Можете да добавите закуска с билков чай ​​без захар.
2. След около 2-3 часа следващото хранене трябва да се проведе. Диетолозите препоръчват хранене с ниско съдържание на мазнини извара с натурално кисело мляко. Въпреки това, в този случай, използването на плодове е по-добре да се откажат.
3. За обяд можете да направите супа от зелени зеленчуци с добавянето на малко количество пилешки гърди. Допускат се и варени фиде и омлет върху катерици. На обяд можете да ядете печена ябълка с извара и да изпиете целия зелен чай.
4. Вечерята трябва да се състои от протеинови и въглехидратни храни. Приготвени в пещта приготвена постно риба и най-обичайната зеленчукова салата, подправена с капка зехтин.
5. Последното хранене се препоръчва 3 часа преди лягане. Най-добре е да се пие чаша кефир.

Представената диета е монотонна. Всеки може да избере собствените си ястия на вкус, използвайки различни рецепти. Но ние не трябва да забравяме за основните принципи на диетата за езофагит.

Характеристики на храненето при остра и хронична форма на заболяването

С хроничния ход на патологичния процес пациентите са принудени да се борят през целия си живот. Всичките им усилия трябва да бъдат насочени към постоянно регулиране на диетата, за да се избегне влошаване на заболяването. В този случай лекарят обикновено дава съвети за храненето. Те не изискват сериозни ограничения, както при острия вариант на патология.

В някои случаи е позволено да се използват продукти от забранения списък, но в малки количества.

Диета по време на обостряне на езофагит често намалява до пълно ограничение в храната. Дори и най-малкото отклонение от предписаната диета може да провокира образуването на газ и болка в епигастричната зона. Ето защо, за периода на обостряне на пациента се поставя в болница, където се извършва лечение.

заключение

Когато пациент с диагноза "езофагит" постоянно се придържа към препоръчаната от лекаря диета, постепенно симптомите на заболяването могат да бъдат спрени. С течение на времето те регресират напълно.

Ако пациентът следва диета, но симптомите на заболяването се появяват отново и при двойна интензивност, е необходимо да се потърси медицинска помощ. Киселини и оригване често маскират други, по-сериозни патологии. Най-опасно от тях е ракът.

Диета за езофагит и гастроезофагеална рефлуксна болест (ГЕРБ)

Диетичната терапия е един от основните методи за лечение в гастроентерологията. Както всеки друг метод на лечение, той трябва да се прилага разумно, като периодично се оценяват резултатите. Ефективността на всяка диета трябва да бъде научно потвърдена.

За да изпълнява терапевтични функции, диетата трябва да отчита етиологията на заболяването, неговото развитие, фаза (обостряне или ремисия). В гастроентерологията са разработени и въведени диети за всички заболявания на храносмилателната система, включително диетата за езофагит и рефлуксен езофагит.

Съдържание

Симптоми и лечение на езофагеално възпаление

Като се има предвид тежестта и хода на възпалителния процес, езофагитът се разделя на:

• катарална;
• ерозивен;
• разранява;
• phlegmonous;
• некротична.

Причините за езофагит могат да бъдат:

1. Рефлуксният езофагит или ГЕРБ е хронично възникващо заболяване, основано на нарушение на гладката мускулна апаратура на хранопровода и кардията на стомаха, което води до често съдържание на стомаха в хранопровода. Последствията от това е ерозивното и язвено възпаление на дисталния хранопровод.

Неизпълнението на кардията може да възникне в резултат на функционални нарушения (стрес, нездравословна диета, бременност). Въпреки това, причината може да бъде органична патология (язва на стомаха, хроничен субатрофичен гастрит, гастродуоденит, хроничен гастрит с висока киселинност, панкреатит, билиарна цироза на черния дроб).

В зависимост от нивото на дисфункция на кардията има три степени на заболяването. Първа степен - (сфинктерът не е напълно компресиран) се появяват често. Втора степен - (сфинктер се свива до половината) се появява киселини. Третата степен - сфинктерът изобщо не е компресиран.

1. Инфекции (гъбички, бактерии, вируси).

Гъбите са задължителни микроорганизми. Candida езофагит се появява само когато всички защитни механизми са намалени. Микозис езофагит може да се появи при туберкулоза, HIV инфекция, рак.

Бактерии. Възпаление на хранопровода може да възникне при туберкулоза, сифилис, дифтерия.

Вируси. При инфектиране с херпесен вирус, цитомегаловирус може да се появи езофагит.

1. Отравяния (алкохол, киселини, основи).
2. Алергично увреждане.
3. Механични повреди.

По естеството на курса езофагитът се разделя на остра (възникваща с жизнена клиника) и хронична (текуща по-малко ясно, характеризираща се с фазов курс).

Симптоми при пациенти с езофагит:

• болка, възникваща веднага след поглъщане на храна, предизвикана от склоновете на торса; локализацията на болката е различна, по-често са локализирани зад мечовидния процес в епигастриума, но са възможни и гръдни болки;
• киселини, понякога трудни за понасяне, увеличават се с грешки в диетата, след пушене, след активни движения;
• оригване (въздух, изядена храна, кисело);
• повишено слюноотделяне.

Лечението по-често консервативно включва:

• подробна диета с езофагит (честота на хранене, възможни рецепти);
• антиациди (Maalox, Gaviscon, Phosphalugel);
• прокинетици (Domperidone, Motilium);
• антибиотици;
• физиотерапевтично лечение (лазерна терапия, електрофореза, интраезофагеална електрическа стимулация на кардията на стомаха).

Хирургично лечение:

• при неуспешна консервативна терапия;
• с повтаряща се аспирационна пневмония;
• в предракови състояния (езофагус на Barrett);
• с нежелани последствия от възпаление на хранопровода (стриктури, многократно кървене).

Принципи на развитие на менюто за рефлуксен езофагит

Основата на диетичното лечение за ГЕРБ са следните принципи:

• храна не трябва да уврежда възпалената хранопроводна лигавица;
• храната не трябва да понижава рН на съдържанието на стомаха;
• Храната не трябва да увеличава образуването на газ в червата.

За да може диетата да изпълнява лечебна функция, трябва да преразгледате навиците си, а също така да използвате само продукти, които насърчават изцелението.

Пациентите с ГЕРБ трябва да спазват следните правила при хранене:

• трябва да се консумират често, на малки порции; този начин на хранене предотвратява преливането на стомаха, намалява времето за хранене в стомаха и производството на храносмилателни сокове;
• ядат храна при неутрална температура (много гореща или много студена храна може да предизвика увеличаване на стомашната секреция);
• храната трябва да се дъвчи добре (големи парчета храна изискват по-голямо производство на храносмилателни сокове и се задържат по-дълго в стомаха);
• можете да вземете само варена храна или на пара;
• за да се повиши рН на стомашния сок, преди хранене трябва да се изпие чаша негазирана минерална вода;
• не можете да ядете след 19 00.

Какви храни можете да ядете с ГЕРБ:

• сушен хляб, бисквити;
• постно месо, нарязано във форма (пиле, заек, пуйка);
• добре приготвена каша от разредено мляко (зърнени култури: грис ориз, овесена каша, елда);
• млечно мляко и нискомаслени млечни продукти (извара, кефир, ниско съдържание на мазнини твърдо сирене, кисело мляко),
• парни омлети, меко сварени яйца;
• зеленчуци, приготвени под формата на картофено пюре (броколи, картофи, карфиол);
• плодовете трябва да са сладки (банани, круши, малко зряла диня, кайсии, пъпеш, праскови, ягоди, малини);
• кремообразно и рафинирано растително масло;
• мармалад, суфле са разрешени.

Какво можете да ядете с рефлуксен езофагит:

Можете да ядете различни специално приготвени десерти (изпечени с медни ябълки или круши) с рефлуксен езофагит.

Забранени храни за възпаление на хранопровода:

• всички алкохолни напитки (водка, шампанско, бренди);
• мек хляб;
• мазнини сметана и сметана;
• зеле, боб, гъби;
• кисели плодове, цитрусови плодове;
• шоколад и мастни сладкиши.

Какво не може да бъде с рефлуксен езофагит:

• пържени храни;
• пушено месо;
• всички мазни храни;
• майонези и други сосове за храни;
• Пакетирани сокове и газирани напитки;
• солени и пикантни подправки.

Ако хранителните изисквания са нарушени, простият катарален езофагит може да се превърне в ерозивна форма и да завърши с цикатриални промени на хранопровода или кървенето.

Меню за рефлуксен езофагит всеки ден

Диета терапия за ГЕРБ е внимателно претеглена, с това заболяване предпише таблица номер 1, но в същото време предвиждат някои подробности.

Подобно на всяко друго лечение, диетата се избира за всеки пациент поотделно. Тя зависи от коморбидността, стадия и тежестта на заболяването, етиологията на заболяването. За пациенти с тежък панкреатит или хепатит, усложнен от гастроезофагеален рефлукс, за млада емоционална жена, за дете - може да има напълно различни диетични препоръки. Ето защо, преди да отидете на диета, трябва да се консултирате с Вашия лекар.

Гастроентеролозите препоръчват съхраняване на хранителен дневник под формата на маса, в която да се фиксира не само списък на продуктите и пълна диета, но и как едно или друго ястие се толерира от пациентите, за да се знае какво да се готви и какво да се изхвърли.

За съжаление, ГЕРБ има хронично течение, така че препоръките за хранене ще трябва да се следват много дълго време. Да се ​​излекува ГЕРБ завинаги е много проблематично, но е възможно да се живее без киселини.

Първите ястия трябва задължително да присъстват в дневното меню на пациенти с езофагит, а по време на обостряне те стават основа на ежедневната диета. Въпреки това, богатите бульони трябва да бъдат изоставени. Екстрактивите стимулират секрецията на стомашния сок.

За готвене супи, по-добре е да се използва зеленчуков бульон, в процеса на готвене, можете да добавите малко месо, предварително сварени отделно, в супата. Най-доброто от всичко е, че с езофагит, пюре супи са подходящи, когато всички съставки са смачкани до еднаква консистенция.

За приготвяне на супи не използвайте парчета месо, и мляно месо, тук е подходящо заек месо, пиле, телешко месо.

Свободна рецепта за бульон

Бульонът се приготвя от постно месо. Месото се поставя във вряща вода. Цялата скала внимателно се отстранява с отрязана лъжица, когато скалата спре да се образува, водата се източва, излива се с чиста вода. Готовото месо се отстранява, преминава през месомелачка и се прибавя към готовия бульон. Допуска се да се приготвят различни пълнители за бульон: яйчни люспи, бисквити.

Месни и рибни ястия

В допълнение към протеиновите ястия с ГЕРБ и ерозивното възпаление на хранопровода, различни зърнени храни (ориз, грис, овесена каша) ще направят. Овесена каша на вода. Сушени плодове се прибавят към готовата чиния. Допускат се също варени картофи, натрошени в блендер или фиде.

Трябва да ядете само заешко месо, пиле, пуйка, телешко месо. Рибите (костур, сребриста кокошка, херинга) също трябва да бъдат постни. От тях се готвят бургери, кнедли, задушени кюфтета.

Рецепта на картофите

Приготвят мляно месо от варено месо и го смесват с фино нарязани зеленчуци. Варени картофи се пюре и се смесват със сурово яйце. След това правят палачинки от картофи, поставят месото в средата, оформят злато и се пекат.

Какво можете да пиете с рефлукс езофагит

Диетолозите съветват да се пие минерална вода:

Препоръчително е също така да използвате:

• Кефир с ниско съдържание на мазнини;
• компоти;
• желе;
• слаб чай;
• инфузия на шипка.

Диета с рефлуксен езофагит по време на обостряне

Ако има влошаване на ГЕРБ, тогава всички продукти трябва да бъдат термично обработени. В първия ден можете да пиете само бульони, желе, компоти. По-нататъшното хранене в острия период трябва да се проведе съгласно схемата: