728 x 90

Диета за възпаление на панкреаса - принципите на терапевтичното хранене

Възпаление на панкреаса (или панкреатит) е заболяване, което е доста често срещано в момента.

Всеки пети възрастен се диагностицира с някои симптоми на панкреатит. Има две форми на заболяването: остра и хронична.

В повечето случаи пациентите с панкреатит се хоспитализират в болницата, където един от елементите на ефективно лечение е специална диета за възпаление на панкреаса, която пациентът трябва да наблюдава през целия живот.

Основните причини за панкреатит са злоупотребата с нездравословна храна и алкохолизма. Ето защо, за да се предотврати обостряне и облекчаване на състоянието, е необходимо да се коригира диетата и да се откаже от алкохола.

Хранене за възпаление на панкреаса

Каква диета за възпаление на панкреаса се препоръчва от лекарите?

Диета с това заболяване включва изключването на голям брой вредни, остри, киселинни и други продукти, които са агресивни към храносмилателната система, което може да доведе до влошаване и припадък.

В първите дни на обостряне обикновено се предписва медицинско гладуване. Помага за възстановяване на ензимите, изпразване и възстановяване на храносмилателния тракт и предотвратяване на освобождаването на жлъчката (дуоденогастрален рефлукс), което може да доведе до влошаване на състоянието на пациента. По време на периода на медицинско гладуване се препоръчва пациентите да пият минерална вода без газ няколко пъти на ден в малки количества.

В следващите дни обикновено се допускат безмаслени бульони с малко количество сол (за поддържане на нормална продукция на солна киселина), течни и вискозни зърнени храни, млечни продукти (не всички). Такава храна помага да се върнат всички функции на храносмилателната система в нормално състояние и да се подготви за преработка на храни в по-големи количества.

След това въведете нормално хранене. Диета за възпаление на панкреаса трябва да бъде балансирана. Твърде много ограничения са без значение, защото такъв начин на хранене трябва да стане навик за живота. Диетата на пациент с панкреатит трябва да включва млечни продукти, термично обработени зеленчуци, зърнени храни, постно месо и риба.

Също така се препоръчва използването на растителни масла. Полезна минерална вода. Бързо хранене, мазни и солени храни, пикантни храни, пържени храни трябва да бъдат изключени.

Диета за панкреатит включва консумация на големи количества протеин, тъй като структурните му молекули са силно разрушени по време на заболяването и възстановяването.

Докато растителният протеин от дневните нужди (приблизително 120 g) трябва да бъде само 30%.

Храна, консумирана при възпаление на панкреаса, трябва да се изпарява или варени.

Допускат се също печени ястия без корички. Пържени храни е строго забранено, то може да доведе до възобновяване на остро възпаление на панкреаса.

Храненето за панкреатит изисква поне шест хранения на ден.

Препоръчва се да не се злоупотребява с големи части от разрешени продукти, а да се разделят на по-малки и да се ядат често. Това е необходимо за предотвратяване на жлъчните емисии в големи количества и за избягване на друго обостряне.

Разрешени продукти

На пръв поглед изглежда, че диетата за панкреатит е много скучна и монотонна, така че списъкът на храни, които могат да се консумират, е много малък.

Всъщност, забранената храна е много повече, но диверсификацията на вашата диета не е трудна: наскоро има много сайтове, които предлагат рецепти за пациенти с панкреатит и други остри заболявания на храносмилателната система.

В диетата на пациент с панкреатит трябва да включва постно месо и домашни птици: пуйка, пиле (препоръчително е да се използва гърдата), заек, телешко месо. Това са незаменими източници на протеини и аминокиселини, които са необходими за поддържане на здравето на тялото по време на заболяване. Месни ястия се препоръчват да се варят на пара или да се пекат.

Такива сортове като navaga, pollock, треска, херинга, щука, шаран, розова сьомга са добре дошли в диетата. Рибата съдържа много полезни елементи и аминокиселини. Препоръчва се да се къкри в млечен сос или да се вари.

зеленчуци

Зеленчуците са разрешени всички некиселинни зеленчуци, с изключение на зеле (трябва да бъдат ограничени) и грах.

Зеленчуците не се препоръчват да се консумират сурови, топлинно обработени ястия от тях са за предпочитане: супи, яхнии, ястия.

Можете да варите или варени зеленчуци като гарнитура.

Салати от сурови зеленчуци се разрешават в малки количества след основното хранене.

плодове

Плодовете позволяват банани, праскови, кайсии, круши, пъпеши, манго. Тези плодове могат да се консумират сурови. Допускат се и плодове: малина, боровинки, боровинки, черници.

Млечни продукти

Не се препоръчва употребата на прости мляко в големи количества, но става отлична възможност за късно вечеря. Млякото неутрализира киселините в стомаха и предотвратява отделянето на жлъчката. Допускат се също кисели млека, кефир, сметана в малки количества, ряженка, печено мляко, нискомаслено извара и нискомаслена сметана.

конфекция

Препоръчва се да се използват само здрави сладкиши, съдържащи минимум мазнини.

От бонбони, бяла ружа, бяла ружа, халва, различни сортове мармалад, нискомаслени видове бисквити и сладкиши, се допускат торти с малко количество крем. Разбира се, можете да ядете сладкиши в разумни граници.

Зърнени храни и зърнени храни

Позволено е всяка каша от водата и млякото. Добре дошли в използването на течни или вискозни зърнени закуски. Списъкът на разрешените продукти включва и хлебни изделия, освен печене, които могат да се използват само от време на време в малки количества.

Замяната на здрави клетки на панкреаса с мастна тъкан е опасен процес. Дифузните промени на панкреаса по вид липоматоза са най-често срещани при възрастните хора. Липсата на лечение може да доведе до спиране на производството на инсулин.

Правила за употребата на лекарството Endonorm за лечение на хипотиреоидизъм могат да бъдат намерени тук.

Тази връзка http://gormonexpert.ru/zhelezy-vnutrennej-sekrecii/parashhitovidnaya-zheleza/simptomy-zabolevaniya-u-zhenshhin.html научиш как да разпознаваш болестите на паращитовидните жлези при жените. И също така говори за причините за нарушения в организма.

Забранени продукти

Списъкът на забранените храни включва не само нездравословна храна и бързо хранене. Това включва някои растителни продукти, разновидности на месо и риба и други храни, които по един или друг начин могат да провокират обостряне на болестта.

Бързо хранене

Хамбургери, хапки, пасти, пица и други подобни храни под строга забрана.

Различни закуски също не са разрешени.

Като цяло, посещение на ресторанти за бързо хранене е по-добре да напусне за някой друг.

Това включва и сладкиши, с изключение на ръжени пайове с растителни пълнежи.

Мастното месо е строго забранено. Това са говеждомаслени сортове, свинско, агнешко. Мастното месо се усвоява много дълго време, което кара панкреаса да произвежда непрекъснато ензими в големи количества. Такава подобрена работа може да предизвика обостряне на панкреатита.

зеленчуци

Зеленчуците са забранени от домати, които съдържат голямо количество киселина. Също така не се препоръчва често да се яде грах, боб и зеле. Не се занимавайте с гъби. Те могат да се добавят само в малки количества към соса или салата.

плодове

Всички кисели плодове и плодове са нежелани в диетата на пациент с панкреатит. Това са ябълки, цитруси, сливи, маракуя, киви, касис, цариградско грозде, череши, ягоди и ягоди.

Шоколад и кафе

Силно кафе, чай и шоколад съдържат вещества, които провокират засилено производство на панкреатични ензими.

Ето защо, тези продукти трябва да бъдат изключени от диетата с възпаление на панкреаса (панкреатит).

конфекция

Светът на бонбоните е голям и разнообразен, затова, за да покрие всеки продукт и да му бъде присъдена присъда, няма да работи. Въпреки това, точната забрана са сладкиши, в които мазният крем е комбиниран с голямо количество захар. Това са кексове, в които има много сметана, различни торти, еклери. Шоколадните бисквити, шоколадовите кифли, вафлите и самият шоколад също са забранени. Препоръчва се също да се изтрие бутерното тесто с пълнеж.

алкохол

Абсолютно всички алкохолни напитки под най-строга забрана. За пациент с хроничен панкреатит пиенето на алкохол в почти 85% от случаите води до приемане в болница.

Диета: меню

Важно е частта от храната да е малка.

Също така е желателно всяко хранене да е едновременно.

Спазването на диетата е добър навик за тези, които страдат от панкреатит.

Пациент с панкреатит трябва да има минимум 6 хранения на ден. Това са 3 основни: закуска, обяд и вечеря и три леки закуски. Общо консумираните порции не трябва да надвишават 200 г. След хранене се препоръчва разходки или друга физическа активност.

Закуска: овесена каша с мляко, парче пшеничен хляб, парче сирене.

Закуска: банан.

Обяд: парче риба с риба, варен ориз със сос, ръжен хляб, малко зеленчукова салата.

Снек: чаша риаженка.

Вечеря: извара със сметана, половин праскова.

Снек: всякакви зеленчуци / плодове.

По същия принцип, комбинирайки, променяйки продукти за подобни, можете да направите меню за една седмица. Основното е, че диетата е разнообразна и с високо съдържание на калории, защото диетата за възпаление на панкреаса не е насочена към намаляване на теглото.

Възпалението на панкреаса не означава монотонна диета. Можете също така да се насладите на вкуса на различни ястия, само те трябва да бъдат приготвени от правилните продукти. Важно е да спазвате диетата и тогава ще забравите за неприятните симптоми на заболяването.

Панкреасът контролира жизнените процеси в организма, така че е важно да бъде в състояние да разпознае признаците на панкреатична болест във времето. В крайна сметка лечението, започнало навреме, ще спести от хронични заболявания и усложнения.

Какви заболявания се откриват при сцинтиграфия на паращитовидната жлеза и как се провеждат изследванията, ще разберете в следния материал.

Всичко за жлезите
и хормонална система

Специално меню - основа на лечебния процес за панкреатит

Първо трябва да разгледате основните принципи на храненето при възпаление на панкреаса. Системата се отличава с тежест - по време на обостряне на заболяването, първите 1-3 дни трябва да бъдат последвани от режим на гладно, следователно пациентът се следи в болницата, хранителните вещества се прилагат чрез инфузия, т.е. чрез IV. В бъдеще можете постепенно да преминете към специална диета, която допринася за максималното премахване на товара от възпаления орган.

Без спазване на специална диета не може да се излекува панкреатит

Основни препоръки

За насърчаване на процесите на регенерация на тъканите и възстановяване на функциите на органи, трябва да следвате тези правила:

  • основни методи за готвене: на пара, печене, варене;
  • една порция не трябва да надвишава 300 грама;
  • хранене трябва да бъде най-малко 1 път в 3 часа, само за един ден - 5-6 пъти;
  • температурата на храната трябва да е удобна за храносмилателния тракт, т.е. всичко топло и студено трябва да се изключи;
  • За да се улесни процесът на храносмилане, ястията се консумират в изхабена и течна форма, така че се обработва и грубо влакно;
  • трябва да спазвате диетата, като общата дневна дажба се разпределя равномерно през целия ден.

Най-добрият начин за готвене е на пара. Продуктите запазват своите свойства и се усвояват лесно.

Когато възпаление на панкреаса, че можете да ядете? Такива продукти са разрешени:

  • пилешки гърди;
  • заек;
  • Турция;
  • постни риби и морски дарове;
  • Нискомаслени млечни продукти;
  • зелени ябълки;
  • банани;
  • плодове;
  • сушени плодове;
  • ориз;
  • овесени ядки;
  • елда;
  • грис;
  • яйца под формата на омлет;
  • остарял хляб, крутони;
  • зеленчуци;
  • Жели и плодови напитки, желе;
  • слаб чай

Важно е. Точният списък на разрешените продукти се определя индивидуално. Необходимо е да се следи реакцията на тялото.

Забрани и ограничения

За да се избегне влошаване на състоянието на пациента е изключително важно да се изключат от диетата всички храни, които могат да повлияят неблагоприятно на възпаления панкреас. Това включва и съставки, които стимулират процеса на образуване на жлъчката.

Количеството сол в съдовете трябва да се намали до 8-10 g / ден

Какво да се яде с възпаление на панкреаса е забранено:

  • Не се препоръчва да се ядат плодове и зеленчуци, богати на киселини, както и груби фибри;
  • Мазнини и пържени храни, кисели краставички, пушени меса, месни деликатеси са строго забранени;
  • зърнените храни, които упражняват стрес върху храносмилателния тракт, също са изключени от диетата;
  • приемът на захар и сол е ограничен;
  • сладкиши, печене, пресни сладкиши - под забраната;
  • газирани напитки, кафе и какао трябва да бъдат заменени с компоти, плодови напитки или uzvar;
  • не пийте алкохол.

Не забравяйте. Забранено е също така да се ядат шоколад, богати супи, мазна риба и желе, пикантни, пикантни ястия, сосове, гъби и някои видове зеленчуци, особено в суров вид.

Терапевтична диета Pevzner

В медицината тази диета е известна като маса за лечение на Певзнер № 5. Той регулира какво да се яде с възпаление на панкреаса и различни заболявания на хепатобилиарната система. Използва се както при остър курс на патология, така и в случай на ремисия.

Важно е. Особеността на хроничния панкреатит - необходимостта да се спазват ограниченията на менюто през целия живот.

Тъй като диетата за остър и хроничен ход на заболяването има определени разлики, таблица № 5 е разделена на допълнителни компоненти. В допълнение към стандартната диета има опции номер 5а и номер 5р. И трите варианта трябва да бъдат разгледани по-подробно и да се подчертаят основните им различия.

При обостряне на панкреатит се препоръчва използването на желе и картофено пюре

Таблица № 5

Особеността на тази таблица е изключването на вредните компоненти от диетата на обикновения човек. Общото калорично съдържание на дневното меню е ограничено до 2500 ккал. Количеството протеини, въглехидрати и мазнини се разпределя приблизително в следното съотношение: 4.5: 1: 1. Тази система се основава на основните принципи, описани по-горе. Най-добре е да го приложите в преходния период - след елиминирането на острия панкреатит или холецистита.

Примерно хранително меню за възпаление на панкреаса:

  • Закуска: овесена каша с плодове и ядки / пара или печен омлет, компот.
  • Втората закуска: печена ябълка / крутони.
  • Обяд: задушени зеленчуци, суха морска риба.
  • Обяд: Бери кисел / оризова каша.
  • Вечеря: нискомаслено сирене, пилешки гърди, бульон или зелен чай.
  • Втора вечеря: риаженка.

Количеството течност е ограничено до 1,5-2 литра, а излишъкът му няма да е от полза за тялото.

Важните компоненти на менюто са сух хляб, супи и пюрирани ястия.

Важно е. В случай на обостряне на панкреатита, количеството течност се намалява с 3-4 дни до 1,2-1,5 л. Трябва да се има предвид, че ястията от менюто също съдържат много вода.

Таблица № 5а

Тази диета се използва за възпаление на черния дроб и панкреаса. Той има по-строги изисквания, отколкото в предишната версия, така че обикновено се използва само за периода на елиминиране на обострянето, а след това се прехвърля в стандартна терапевтична диета.

Таблица № 5а включва отхвърлянето на продукти като:

  • зърна;
  • зеле;
  • репички;
  • ряпа;
  • ябълки;
  • мляко;
  • захар и сладки;
  • подправки;
  • всички сладкиши, особено сладки.

С други думи, необходимо е да се разтовари стомашно-чревния тракт колкото е възможно повече и да се предпази от дразнене. Ако храната предизвиква ферментация, гниене, се появяват симптоми като оригване, подуване на корема и газове. Съответно има общо влошаване на състоянието на пациента.

Менюто изключва всички продукти, които допринасят за ферментацията на храната в храносмилателния тракт.

Таблица номер 5P

При хроничен панкреатит най-добре е да отидете на таблица 5п. Той е специално предназначен за пациенти с проблеми с панкреаса и също така спомага за намаляване на риска от развитие на хепатоза.

По време на обостряне на заболяването, на пациента е забранено да използва продукти, които съдържат твърде много фибри. За да се подобри храносмилането, всички ястия трябва да имат лигавична и пюрева консистенция, кашичките са напълно сварени меки, богати супи са изключени. За груби влакна не дразни храносмилателния тракт, количеството му в диетата се намалява, и цялата храна се консумира в най-смачканата форма.

Тази диета допринася за отстраняването на груби фибри от храносмилателния тракт.

Важно е. За укрепване на състоянието на ремисия се добавят печени ябълки, пюрирани зеленчуци и кисело мляко. Постепенно можете да се върнете към таблицата номер 5.

Изборът на специфична диета за възпаление на панкреаса и примерно меню се прави най-добре с Вашия лекар. В зависимост от състоянието на стомашно-чревния тракт, специалистът ще избере оптималния състав на диетата, ще определи времето и обхвата на диетата, ще наблюдава резултатите през целия период на лечение.

Диета за възпаление на панкреаса.

Нашето тяло е невероятна система, в която всеки орган играе своята, много важна роля. Работата на тази система се влияе от много фактори, една от които е храненето. Преобладаването на мастни, солени, пикантни храни, преяждане - всичко това рано или късно причинява неизправност на тялото. Един от първите органи, които са подложени на атака, е панкреасът.

Какво представлява панкреасът и каква функция изпълнява тялото? Първо, той участва в храносмилането, изолирайки за всеки продукт ензим, подходящ за неговата обработка: липаза (за мазнини), трипсин (за протеини) и амилаза (за въглехидрати). Второ, панкреасът регулира баланса на глюкозата в кръвта, произвеждайки ензими като инсулин и глюкагон.

Панкреатит и неговите симптоми

Когато ядем правилно, количеството на секретираните ензими е нормално. При нарушения в храненето, пушене, злоупотреба с алкохол желязото се възпалява. Ензимите, които се задържат в каналите, започват да разрушават самия орган и след като веднъж попаднат в кръвта, предизвикват интоксикация. Това нездравословно състояние на панкреаса се нарича панкреатит.

симптоми:

  • болката. Появата на интензивна болка причинява усещане за рязане. Ако не предоставяте медицинска помощ своевременно и не облекчавате болката, може да настъпи болезнен шок у човек. В зависимост от засегнатата област, тя може да нарани хипохондрия отдясно или вляво. Ако целият орган е възпален, болката е херпес;
  • промяна на тена. Първо, пациентът става блед, а след това кожата става сивкава;
  • на кожата се появява обрив;
  • нарушени изпражнения (диария или запек);
  • гадене, повръщане;
  • силно подуване;
  • повишено сърцебиене, може да се появи задух;
  • на пъпа и талията могат да се появят сини петна. Това предполага, че кръвта от възпалената жлеза прониква под кожата на корема;
  • повишаване на температурата;
  • ниско или високо налягане.

Панкреатит и диетични форми

Панкреатитът е от различен вид. Той се класифицира по причини, по степен на загуба на жлезиста функция, възможност за възстановяване на увредения орган. В опростена версия на класификацията се разглеждат три вида възпаления.

Класификация на панкреатит

  • остър. Възпалението на жлезата с кръвоизливи и некротични процеси произтича от факта, че органът започва да се усвоява с панкреатични ензими;
  • хронична. В хроничната форма на панкреатит панкреасът губи способността да произвежда храносмилателни ензими и хормони;
  • струя. Възпалението е причинено от спазъм на панкреатичния канал.

Хранене за възпаление на панкреаса

Едно от основните условия за успешно и ефективно лечение е спазването на специална диета. Важно е да се определи формата, в която пациентът е болен от болестта, за да се избере правилната диета.

Диета за остро възпаление на панкреаса

По време на периода на обостряне, лекарите, като правило, лишават пациента от храна за два или три дни. С влошаването на държавата, постът е продължен. Хранителните вещества се инжектират през специална сонда във вената. За да се пие е позволено само бульон бедра, минерална вода без газ и не силен чай.

Веднага след като пациентът стане по-добър, той получава първата версия на диетата номер 5.

Характеристики на диетата:

  • нискокалорични;
  • хранене на малки хранения пет до шест пъти на ден;
  • забранени са допълнителни закуски;
  • изключване на груби влакна и продукти, които стимулират секрецията на храносмилателни жлези;
  • консумират повече течности, особено напитки с алкална среда.

Можете да използвате:

  1. отвари от лайка, дива роза;
  2. настъргани сушени плодове или компоти от пресни плодове;
  3. млечни продукти, задушени пудинги, пресни изварени пасти;
  4. варени яйца, парен омлет;
  5. задушени пудинги и картофено пюре, тиквички, моркови или карфиол;
  6. нискомаслена риба и месо, приготвени под формата на задушени котлети, копър или суфле;
  7. лигавични супи върху лек зеленчуков бульон или вода с добавка на зърнени култури (с изключение на просо);
  8. Крекери от пшеничен хляб (не повече от 50 грама);
  9. масло (добавете към храната).

Не можете да използвате:

  1. различни подправки и подправки;
  2. тестени изделия;
  3. сладолед и шоколад;
  4. алкохол;
  5. консервирани храни;
  6. пикантни, пържени, пушени, мазни ястия;
  7. колбаси;
  8. сурови плодове и зеленчуци;
  9. силни гъби и зеленчукови бульони;
  10. репички, лук, ряпа, ряпа, маруля, рутабага, киселец, зеле;
  11. месни и рибни мастни сортове.

Примерно меню

  • закуска
    • парен протеин омлет
    • каша от елда във водата
    • чай
  • Втората закуска
    • задушено суфле със сирене
  • обяд
    • мазна супа с ориз и галета
    • задушено филе от риба
    • сок от ягоди желе на ксилитол
  • Следобеден чай
    • сушени сушени кайсии
    • чай
  • Вечерята
    • суфле от варено месо
    • суфле от моркови
  • Преди лягане
    • бульон

Диета за хронично възпаление на панкреаса

Диетата при хроничен панкреатит е малко по-разнообразна, отколкото при обостряния, как да се яде в случай на възпаление на панкреаса. Пациентът, въпреки подобреното състояние, трябва да продължи да наблюдава внимателно храненето и да не претоварва панкреаса с вредни продукти, за да не предизвика повторно обостряне. В случай на ремисия на възпаление на панкреаса, лекарите препоръчват да се придържате към втория вариант на диета №5.

Характеристики на диетата:

  • ядат храна само в печени, задушени, варени и на пара;
  • премахване на пържени;
  • температурата на храната трябва да бъде между 15 и 60 градуса;
  • храна, разпределена за 5-6 приема;
  • постепенно разширяване на диетата (ако има съмнения за продукта, консултирайте се с лекар);
  • ограничаване на приема на животински мазнини;
  • използвайте на ден не повече от 10 грама сол и 30 грама захар.

Можете да използвате:

  1. Неподправени бисквитки;
  2. сух пшеничен хляб от втори клас;
  3. супи от слизести или настъргани зеленчуци с добавка на зърнени култури (с изключение на просо);
  4. месо и риба с ниско съдържание на мазнини, задушени или варени;
  5. полувискозни настъргани каши на вода или с малко добавено мляко;
  6. паста, вермичели;
  7. безквасен (домашно приготвен), пудинг за извара; към ястия могат да се добавят кисел кефир, сметана или заквасена сметана;
  8. Печени или варени зеленчуци в избърсаната форма: моркови, карфиол, тиква, картофи, зелен грах, цвекло, фасул;
  9. кремообразен, рафиниран слънчоглед или зехтин (добавя се към храната);
  10. ябълки от некиселинни сортове, избърсани или изпечени без кори;
  11. слаби чайове, отвари от шипка, лайка, черна касис.

Не можете да използвате:

  1. зърна;
  2. тестени изделия;
  3. силни гъби и зеленчукови бульони;
  4. алкохол и сода;
  5. консервирани храни;
  6. пикантни, пържени, пушени, мазни ястия;
  7. колбаси;
  8. сурови плодове и зеленчуци;
  9. гъби;
  10. репички, лук, ряпа, ряпа, маруля, рутабага, киселец, зеле;
  11. тлъсто месо и риба;
  12. силен чай, кафе, какао;
  13. шоколад, сладолед.

Примерно меню

  • закуска
    • картофено пюре
    • варено месо
    • чай с мляко
  • Втората закуска
    • ниско съдържание на мазнини извара, печена ябълка
  • обяд
    • зеленчукова супа на скара с ечемик
    • варено телешко месо
    • картофено пюре
    • компот от сушени кайсии
  • Следобеден чай
    • парен протеин омлет
    • бульон
  • Вечерята
    • печено пилешко месо
    • каша от елда
  • Преди лягане
    • кефир

Диета с реактивно възпаление на панкреаса: какво може и не може

Диета с реактивен панкреатит не се различава много от предишните диети, тъй като основата на храненето при всички видове възпаления на жлезата е диета №5. Основната цел на реактивния панкреатит е стриктното спазване на тази диета, която ще гарантира минималната консумация на енергия от жлезата за храносмилането.

Характеристики на диетата:

  • чести разделени хранения пет до шест пъти на ден;
  • предпочитат топли ястия от пюре;
  • елиминиране на мазнини;
  • ограничаване на въглехидратите до минимум;
  • консумират повече протеини.

Можете да използвате:

  1. вчерашния пълнозърнест хляб, бисквити;
  2. супи върху зеленчукови или пилешки бульон с добавка на зърнени храни, тестени изделия, варено нарязано месо;
  3. месо и риба (за предпочитане река) нискомаслени сортове;
  4. яйца под формата на парни омлети;
  5. ферментирали млечни продукти;
  6. кремаво, слънчогледово, зехтин (добавете малко количество към ястието);
  7. зеленчуци под формата на картофено пюре или варени;
  8. зърнени храни (елда, овесена каша, ориз), тестени изделия;
  9. изпечени ябълки без кисела маса;
  10. отвари от шипка, алкална минерална вода без газ, слаб чай, компоти, желета, мус;
  11. сухи галетни бисквити.

Не можете да използвате:

  1. сурови зеленчуци и плодове;
  2. продукти, съдържащи груби влакна;
  3. богати бульони от риба или месо;
  4. кафе, какао, силен чай;
  5. кисел плодов сок, газирани напитки, квас;
  6. пикантни, пържени, пушени, мазни ястия;
  7. алкохол;
  8. шоколад, сладолед;
  9. гъби;
  10. кисел плодов сок, газирани напитки;
  11. мляко;
  12. мед;
  13. сладкарски изделия.

Примерно меню

  • закуска
    • картофено пюре
    • варено пиле
    • слаб чай с бисквити
  • Втората закуска
    • кефир
    • пудинг със сирене със стафиди
  • обяд
    • зеленчукова супа с ориз
    • варена риба
    • салата от цвекло, овкусена със слънчогледово масло
    • бульон
  • Следобеден чай
    • ябълково пюре
    • неподвижна вода с бисквити
  • Вечерята
    • печено пилешко месо
    • каша от елда
  • Преди лягане
    • кисело мляко

Колко дълго да се придържаме към диета за панкреатит

Лекарите препоръчват да следвате диета за възпаление на панкреаса в продължение на осем до дванадесет месеца. За пълно възстановяване и изключване на рецидивите е по-добре да следвате основните принципи на терапевтичното хранене през целия си живот. Пациентът трябва внимателно да следи състоянието им, особено когато използва забранен продукт.

Стандарти за хранене за панкреатични възпаления

Панкреатитът е патология в панкреаса, която е свързана с нарушено производство на храносмилателни ензими. В тази връзка, диета за възпаление на панкреаса е съществена част от лечението. Правилният подход към храненето ще помогне за подобряване на функционирането на тялото, за облекчаване на симптомите, за ускоряване на рехабилитационния период. Основната цел на диетичното хранене е да се улесни обработката и усвояването на продуктите, да се създаде лек режим за работа на всички органи на стомашно-чревния тракт и особено на панкреаса.

Принципът на действие на панкреаса и симптомите на панкреатит

Мнозина погрешно приемат, че ензимите, необходими за усвояването на храната, се произвеждат в стомаха. Всъщност панкреасът участва активно в храносмилателния процес. Благодарение на нейната работа се произвежда следното:

Ако някой от тези ензими не се произвежда, това води до смущения в организма, тъй като абсорбирането на витамини, въглехидрати, мазнини, протеини и микроелементи е нарушено.

Работата на всички органи, включително на панкреаса, е централната нервна система. Той регулира производството на храносмилателни сокове и ензими. Когато се появи миризмата на храна, съдържанието на стомашен сок в стомаха се увеличава, което служи като сигнал за панкреаса да започне да работи.

Желязото има способността да се адаптира и произвежда определени видове ензими, за да разгради храната, която е погълната. Например, с високо съдържание на въглехидрати, се произвежда амилаза, която е отговорна за обработката на този компонент. Когато човек яде мазни храни, започва производството на липаза. Трипсинът е отговорен за разграждането на протеините.

В допълнение към производството на ензими, панкреасът е отговорен за производството на хормони, т.е. има ендокринна функция. Ако нивото на кръвната захар се повиши, производството на инсулин се повишава, а когато нивото на захарта намалява, активността на жлезата се насочва към производството на глюкагон.

Най-честият симптом на панкреатита е силната болка в лявата част на корема, в хипохондрия. Могат да се добавят и други симптоми:

  • Разпространението на болка в лумбалната област и над нея.
  • Подтиква се към повръщане, гадене. Интензивността им зависи от силата на болката. Еметични маси - с кисел и горчив вкус.
  • Обезцветяване на кожата. Лицето веднага избледнява, след което придобива земен оттенък.
  • В огънатото състояние болката намалява.
  • Обезболяващите вещества нямат ефект.
  • Обрив по кожата.
  • Нарушения на червата.
  • Задух или сърцебиене.
  • Колебания АД.
  • Лека топлина

При поява на поне един от изброените симптоми трябва незабавно да се консултирате с лекар.

Основни хранителни указания

Ако се диагностицира възпаление на панкреаса, основното условие за лечение е развитието и поддържането на диета. След остър пристъп на патология (първите 2-3 дни) се препоръчва да се ограничи или напълно да се откаже да се яде. Постенето осигурява останалата част от възпаления орган, така че да не се образува ензим, което да доведе до повишено възпаление и болка. Можете да пиете алкална минерална вода без газ.

Пълна почивка на панкреаса при остър панкреатит и при хроничен рецидив допринася за ремисия. Ето защо правилното хранене не е само метод на лечение, но и действа като превантивна мярка - потиска по-нататъшното развитие на възпалението.

Храненето за възпаление на панкреаса трябва да бъде такова, че:

  • подобряване на метаболизма;
  • намаляване на натоварването върху тялото;
  • намаляване на възпалението;
  • предотвратяване на дистрофични нарушения в тъканите;
  • намаляване на симптомите

Начинът на хранене е важен - трябва да е често, 5-6 пъти на ден. За поддържане на водния баланс се препоръчва ежедневно да се пие достатъчно количество чиста вода (около 2 литра). Порциите трябва да са малки.

Какво можете да ядете с възпаление на панкреаса

Продуктите се препоръчват варени, задушени или задушени на пара. За бързо храносмилане, трябва да ядете храна в течна или смляна форма. По време на ремисия в диетата са включени зеленчуци, съдържащи фибри и пектин, които нормализират дейността на стомашно-чревния тракт, възстановяват перисталтиката. Витамините, които са част от плодовете и зеленчуците, допринасят за повишен имунитет и по-бързо възстановяване.

Храненето за възпаление на панкреаса трябва да включва:

  • домати;
  • моркови;
  • скуош;
  • ягоди;
  • малини;
  • ферментирали млечни продукти (изисква се ниско съдържание на мазнини);
  • различни зърнени храни (пълнозърнести).

Препоръчва се ежедневно да се ядат салати със зеленчуци и растителни масла (сусам, лен).

Остра форма

Ако панкреасът се възпали за първи път какво да яде, лекуващият лекар ще ви каже. Обикновено се препоръчва да се въздържате от храна в продължение на няколко дни, ако състоянието се влоши - гладуването продължава. Основните хранителни вещества се инжектират със специална сонда директно в стомаха или с капкомер във вена.

От разрешено пиене:

  • отвара от сушени шипки;
  • минерална вода без газ;
  • чайове.

Пиенето е задължително пикантно. Допускат се заместители на захарта, разрешени от лекуващия лекар.

Като готови ястия:

  • котлети, пържоли (риба или месо), варени в двоен котел;
  • супи от зеленчукови бульони;
  • пудинги или суфле от зеленчуци / плодове.

При подобряване на здравето на пациента се прехвърля към първата опция на маса № 5.

Хронично възпаление

При обостряне на хроничния панкреатит храната може да бъде леко различна. Но е нежелателно да претоварвате органа, за да не предизвикате рецидив.

Всъщност, не толкова, че можете да ядете с възпаление на панкреаса. Списъкът с продукти и ястия включва:

  • бисквити, бисквити;
  • масло, слънчоглед, ленено семе;
  • супи, приготвени на зеленчуков бульон, можете със зърнени храни;
  • компоти и желета;
  • нискомаслено кисело мляко;
  • ябълки и круши, но само сладки сортове, пресни (настъргани) или печени.

Пържени храни не се препоръчва, сол трябва да се намали (10 г на ден е позволено), захар - до 30 г.

Ако се чувствате добре, менюто може да бъде разнообразно, но за предпочитане с въвеждането на нови продукти, първо се консултирайте с Вашия лекар.

Реактивно възпаление

При реактивен панкреатит диетичните изисквания са подобни на предишните версии, т.е. таблица 5 е в основата.

Основната цел на клиничното хранене е стриктното спазване на диетата, която ще намали максимално натоварването на жлезата и ще предотврати заболяванията на вътрешните органи.

Помислете какви продукти са разрешени, ако жлезата е възпалена в резултат на гастрит, холецистит или дуоденит:

  • пълнозърнест хляб (по-добър от вчерашния);
  • супи върху пиле или зеленчуков бульон с добавка на зърнени храни, тестени изделия, варено месо;
  • речна риба;
  • зърнени храни (овесени ядки, елда);
  • чисти растителни ястия;
  • масла (маслини, слънчоглед);
  • галетни бисквитки.

Основната цел на такова хранене е минималната консумация на енергия от жлезата за храносмилането.

напитки

По време на диетата се препоръчва да се приготвят отвари (лайка, шипка), компот от пресни плодове или сушени плодове. Обикновеният чай трябва да е слаб и пикантен. Можете да пиете млечни продукти с нисък процент мазнини.

Терапевтична диета Pevzner

Храненето за възпаление на панкреаса се състои от диета номер 5 и е предназначена да лекува патология. След тази диета се намалява натоварването на жлезата. Тази диета се препоръчва за пациенти, които са имали обостряне на заболяването, както и за удължаване на стадия на ремисия. Нормализира нивото на захар и холестерол, намалява теглото, подобрява благосъстоянието.

Таблица 5

Същността на диета номер 5 в присъствието на възпалителен процес в панкреаса е да откаже да се вземат храни, които насърчават образуването на киселина в стомаха, което води до активното производство на ензими. Пациентът се препоръчва ястия, насочени към смекчаване на дейността на храносмилателните органи, храната трябва да бъде варена или варени в двоен котел, трябва да се вземат мляно или смляно. За да се наруши минимално болката, всеки от използваните масла или мазнини трябва да се добави към готовите ястия и да не се използва по време на готвене.

Таблица 5а

Диета номер 5а се препоръчва за остър панкреатит, след три дни на гладно. Броят на килокалориите на ден се намалява до 1700. Храната трябва да бъде течна или внимателно изтъркана, да я приемате на всеки 3 часа на малки порции.

Продължителността на този подход към храненето се определя от лекаря, най-често 7-10 дни. Терминът зависи от състоянието на пациента.

Таблица 5Р

Диетичната маса 5р с възпаление на панкреаса се разширява чрез въвеждане на следните ястия:

  • Парни кюфтета, сладкиши с ниско съдържание на мазнини;
  • риба (за предпочитане река). Варете в двоен котел.

Важно е да следите калориите. Дневна цена - 1500-1800 ккал.

Забрани и ограничения

Консумирането на определени храни може да доведе до повишени симптоми, поради което диетата е важна за възпалението на панкреаса. Какво не може да се яде? Необходимо е да се изключи:

  • пушени продукти;
  • бързи храни;
  • някои видове зърнени храни (грис, ечемик, просо);
  • млечни продукти (с висок процент мазнини);
  • кисели плодове;
  • някои зеленчуци (зеле, репички и репички, патладжани, чесън);
  • гъби.

Консумацията на алкохол е напълно забранена. Захарта е противопоказана, може да бъде заменена с мед или заместители на захарта, разреден с вода. Избягвайте много студени или топли ястия, те се сервират само топло.

Колко дълго да се придържаме към диета за панкреатит

Според съветите на лекарите, пациентът е на диета от 8-12 месеца. За да се предотврати рецидив при хронично възпаление на панкреаса, тези правила на хранене трябва да се спазват през целия живот.

Правила за хранене на децата

Храна за деца с възпаление на панкреаса включва същите правила като за възрастни. Бебетата могат да получат и твърди (галетни) бисквити, сушене, вафли, но без пълнеж. Позволено в диетата маршмелоу, бонбони, млечни сладкиши.
Добре е да дадете на детето компоти и желе, пресни сокове от различни зеленчуци (моркови, тиква, пипер) и плодове (ябълки, круши).

Как да се придържаме към диета

  1. Акцент върху протеиновите продукти. Намалете приема на мазнини и въглехидрати.
  2. Всички продукти се готвят или пара. Сервирайте смачкани или смлени.
  3. Меню калории - не повече от 2000 ккал / ден.
  4. Можете да добавите масло, но само в вече приготвеното ястие.

Правилният подход към храненето и здравословната храна при възпаление на панкреаса допринася за бързото отстраняване на симптомите и ускорява нормализирането на организма. Допуска се добавяне на нови продукти, но само след одобрение от лекаря.

Меню за седмицата за болен панкреас

Помислете за пример за седемдневна диета. Ежедневното меню включва първа и втора закуска, обяд, следобеден чай и вечеря. Можете да добавите и втора вечеря. Най-често протеиновият омлет се сервира за закуска, а на втората закуска се сервира извара и чай. От напитките е полезно отвара от бедрата, за обяд, не забравяйте да ядете супа.

Диета за възпаление на панкреаса

На първо място, остра болка в левия хипохондрия показва появата на панкреатит. Самото заболяване може да се прояви както в остра форма, така и в хронична. Във всеки случай, неразделна част е диета за възпаление на панкреаса.

Панкреатит (възпаление на панкреаса) е едно от доста сериозните и чести заболявания на стомашно-чревния тракт. Когато това се случи, настъпва метаболитно нарушение, по-специално, нивото на кръвната захар е нарушено. Как точно са отговорни хормоните на панкреаса.

В този случай, това не е просто съпътстващ метод за поддържане на органа по време на стрес, а напълно ефективен метод на лечение. Използването на диета при възпаление на панкреаса помага за възстановяване на функцията на органа, а не за предотвратяване на влошаването на възпалителния процес, като цяло засяга нормализирането на обмяната на веществата. Ако се спазва диетата, симптомите на самото заболяване се облекчават, човекът понася по-лесно острия период и значително се ускорява рехабилитационният период. В този случай основната функция на диетата е да улесни усвояването на храната, нейното храносмилане, осигурявайки лек режим за целия стомашно-чревен тракт.

Какво е диета за възпаление на панкреаса?

При лечението на възпаление на панкреаса с диета не може просто да се прибегне до общи препоръки за състава на храната, възможността или невъзможността да се ядат определени храни, а да се използват съществуващите диети, разработени от лекарите.

Най-разпространеният подход е използването на опции за диети (така наречените диетични таблици), които са разработени от професор М. И. Певзнер.

Всяка от тези таблици е предназначена за използване при определен брой заболявания. Освен това, цялата дажба е избрана по такъв начин, че включените в него съдове и продукти не причиняват влошаване на състоянието на пациента дори в тежко състояние.

По-специално, за лечение на диета за възпаление на панкреаса препоръчва таблица номер 5p. Тази таблица е предназначена да инхибира външната секреция на панкреаса, лек режим за стомашно-чревния тракт от гледна точка както на химически, така и на механични стимули, предотвратяване на панкреатична дистрофия и ефекти върху черния дроб и жлъчния мехур.

Пет или шест хранения на ден. Части от храна са малки. По принцип диетата включва варена или задушена храна с относително течна консистенция.

Тази диета е ниска енергия (1500-1700 ккал), съдържанието на мазнини и въглехидрати се намалява, продукти, които стимулират секрецията на червата и жлезите, както и груби фибри са изключени.

Диетично меню за възпаление на панкреаса

Диетата за лечение на възпаление на панкреаса в химическия му състав трябва да съдържа около 80 г протеини, 40 - 60 г мазнини, 200 г въглехидрати. Препоръчва се дневно да се използват около 1,5 литра течност. Сол - не повече от 8 - 10 g.

Менюто включва бисквити от пшеничен хляб, нежно говеждо месо, пиле, заек или пуйка, постно риба под формата на суфле или кнедли, омлет от варени протеини (можете да използвате не повече от половината от жълтъка на ден в различни ястия). Млякото може да се използва за готвене (но не сурово), както и за прясна пастообразна извара, пудинги за парно мляко. Възможно е да се използват сметана и рафинирано растително масло в готови ястия. Овесена каша трябва да се втрива под формата на суфле или пудинг. Зеленчуци като картофи, моркови, карфиол, тиквички също могат да бъдат задушени под формата на пудинги. Супите също трябва да бъдат вискозно - сметанови супи от месо, мазнини супи с добавка на ечемик, грис, овесена каша, ориз. Препоръчва се настъргани компоти, целули, мусове, както и бульонни хапки или слаб чай.

Във всеки случай, тактиката на диета за лечение на възпаление на панкреаса се избира от лекаря, тъй като всяка промяна в диетата или менюто трябва да бъде съгласувана с него и дори може да бъде направена първоначално с решение на лекуващия лекар.

Диетични рецепти за възпаление на панкреаса

Има много класически рецепти за готвене продукти, които са изброени в менюто. Но при лечение на възпаление на панкреаса с диета е необходимо да ги промените, за да не навредите на здравето. Ето някои примери за рецепти, които са не само полезни, но и вкусни, когато се използва диета за лечение на възпаление на панкреаса.

Меса сметана супа

  • Говеждо обезмаслено - 100 г
  • Леща - 200 г
  • Копър (Зелените) - 50 г.
  • Сол и в много ограничени количества.

Предварително се накисва лещата за 20 минути, след това се вари в 1 литър вода. Месото се нарязва на малки парчета и се поставя на лещата, когато е готова (приблизително 2 часа). Когато месото е готово, изсечете цялото съдържание на тигана в блендер или разтрийте през фино сито. Подправете сметаната със сол, украсете със ситно нарязани зеленчуци. Можете също да поставите крутони от пшеничен хляб в крем супа.

Чай и млечен пудинг

  • Яйце 1 бр. (1 протеин и ½ жълтък).
  • Захар 1 супена лъжица. л.
  • Мляко 1 чаша
  • Чай оставя 3 чаени лъжички.

Добавете чаените листа към млякото, оставете да заври и охладете. Разбийте яйцето със захар и добавете към млякото. След това се изсипва във форми и се поставя във фурната за печене в продължение на половин час. Ястието се сервира студено.

Задушени зеленчуци

  • Тиквички 1 бр.
  • Моркови 2 бр.
  • Картофи 2 бр.
  • Вода 1 чаша.
  • Маслиново масло 2 ч. Л.

Обелете картофите и морковите, кори от тиквички и ями. Всички зеленчуци се нарязват на малки парчета. След това за пара, можете да използвате параход или да поставите зеленчуците в цедка на парна баня. След като са готови (след 20-30 минути), трябва да добавите към тях вода (за предпочитане предварително загрята до топло състояние) и зехтин, след което да се смила в блендер. Ако не е възможно да се използва блендер, тогава зеленчуците се втриват през сито с добавка на вода и само след това се добавя масло. Солта може да се добавя в малки количества.

Важно е да запомните, че диета с възпаление на панкреаса предполага топла температура на ястията, тяхната деликатна консистенция, както и недразнещ вкус, така че трябва да използвате сол и други подправки и подправки възможно най-внимателно.

Какво можете да ядете с възпаление на панкреаса?

При лечение на възпаление на панкреаса с диета препоръките се отнасят не толкова до списъка с продукти, които се използват за начина, по който са обработени и подготвени. Толкова важно е използването на такива продукти, които лесно се усвояват, имат мека текстура и не предизвикват затруднения и дискомфорт по време на преминаването през червата. Храната в същото време не трябва да е твърде гореща и твърде студена. Продуктите трябва да бъдат топли, защото тогава те ще бъдат по-бързи и по-добре абсорбирани. Важно е да се обърне внимание на подправките. В случай на панкреатит цялата храна трябва да съдържа умерено количество сол, да не съдържа остри, кисели, горчиви съставки, които дразнят червата.

Говорейки за специфични продукти - диета за възпаление на панкреаса включва хранене на крупа, особено като елда, овесено брашно и ориз, макаронени изделия, юфка, зеленчуци, които могат да бъдат сварени и ако е възможно, сушени супи и зеленчукови пюрета, някои ферментирали мляко, са приемливи. продукти, трябва внимателно да се използват растителни масла, тъй като конете могат да причинят тежко чревно разстройство, но не трябва напълно да ги изоставят.

Какво не можете да ядете с възпаление на панкреаса?

Лечението с диета за възпаление на панкреаса предполага категорично изключване на редица хранителни продукти за този период до утихването на болестта, както и за периода на рехабилитация. С развитието на хроничния панкреатит остава и ограничаването на продуктите. Но дори ако болестта е успешно излекувана, самият факт, че е бил, е причинил сериозни вреди на здравето и затова в бъдеще е важно да се внимава за диетата и диетата, за да се избегнат възможни рецидиви.

При възпаление на панкреаса в първите дни след атаката, храната през стомашно-чревния тракт е напълно изключена. Пациент, който е медицински поддържан, може да получи редица хранителни вещества, за да поддържа тялото интравенозно.

След това, можете постепенно да започнете да ядете некиселинни млечни продукти, като нискомаслено извара, кефир. Напълно елиминиран не само в първите дни, но и в някои последващи време плодови пюрета, които често се считат за диетични. Те са богати на плодови киселини и това е много дразнещо за стомашно-чревния тракт. Особено внимателно трябва да бъде с нашите обикновени ябълки. Основното нещо - да се изключат ябълки от червени сортове, които са много по-трудно за панкреаса. Ако ядете ябълки, тогава без кора и зелени сортове. По-добре е да се пекат ябълки, отколкото да се използват сурови. Както при много други заболявания на храносмилателната система, при лечение на възпаление на панкреаса с диета, човек трябва да се справи без мазни, пържени, остри, кисели, горчиви храни. Не трябва да ядете хляб с трици, всеки хляб трябва да се суши или просто не най-пресните, зърнени храни от едри зърна, или такива, които влошават храносмилането (например просо).