728 x 90

Технология за приготвяне на ястия от яйца и извара.

Яйцата имат висока хранителна стойност, протеини - 12%, мазнини - 11%.

За приготвяне на яйчни ястия използвайте прясно пилешко яйце, меланж или яйчен прах. Използването на пилешки яйца от патици, гъски и миражи в заведенията за обществено хранене е забранено.

Свежестта на яйцата се определя с помощта на отворения колектор. Преди употреба яйцата се измиват първо с топла вода с 1-2% калцинирана сода, след това с 0,5% разтвор на хлорамин и след това се изплакват с чиста вода.

Melange. Механичната смес от яйчен белтък и жълтъци, без да се спазва точното им съотношение, понякога се замразява и съхранява в брикети. Банките с меланж, без отваряне, се размразяват на въздух или във вода при температура не по-висока от 50 ° С. След това бурканът се отваря, размразеният меланж се филтрира през решетка или сито и веднага се използва. Не се разрешава съхраняването на размразения меланж. Ако за готвене се изисква малко количество меланж, бурканът се отваря без размразяване и след отстраняване на необходимото количество меланж се съхранява при температура под 0 ° С.

Яйчният прах е продукт, приготвен от пресни яйца, където съдържанието на яйцето се отделя механично от черупката, хомогенно, филтрирано, пастьоризирано и изсушено чрез пулверизиране. Преди употреба пресейте през сито, налейте в купа, налейте студена вода или мляко в съотношение 1: 3.5 и разбъркайте. Сместа се оставя на студено за набъбване за 30 минути, осолява се и се използва само за продукти, подложени на топлинна обработка.

Колекциите от рецепти се основават на използването на трапезни яйца със средно тегло 46 грама с отпадъци върху черупката, комин и загуба от 12,5% и тегло на съдържанието от 40 г. Съотношението на жълтъка и протеина е съответно 39 и 61%.

Яйцата се вариха меко, в торбичка или твърдо сварени. Когато се приготвят в черупката, яйцата се потапят в кипяща подсолена вода (3 литра на 10 яйца) и се сваряват меко сварени в продължение на 3-3,5 минути от момента на кипене, в торба (на брадичка) - 5,5 минути, твърдо сварени - 8-10 минути. Варени яйца се потапят в студена вода, за да се улесни почистването.

Хранителните яйца трябва да се използват за готвене без храна.

Яйцата в торбата се използват като гарнитура за някои ястия (бульон с яйце). При готвене без черупки, оцет и сол се добавят към вода (50 г оцет и 10 г сол на 1 л вода), довеждат до кипене и бързо освобождават яйца (не повече от 10 бр.). В този случай, яйцата в чантата ври 3-3.5 минути, твърдо сварени - 5-7 минути.

Ястия със сирене

Кетърингът влиза в мазнината извара (съдържание на мазнини около 18%), получер (съдържание на мазнини 9%) и ниско съдържание на мазнини (съдържание на мазнини до 1%). Препоръчително е да се приготвят студени ястия от мазнини извара, топли ястия от без мазнини. Студените ястия включват натурална и изварена маса с различни добавки. Ако изварата е твърде влажна

е, тя се натиска.

Маса на извара. Сиренето се втрива, добавя се пудра захар и се смесва с различни продукти - със стафиди и ванилия, със ситно нарязани и печени бадеми или фъстъци. Неподсладената маса се поднася със заквасена сметана.

Горещи ястия от извара. Горещи ястия, приготвени от пайове, включват мързеливи кнедли, сирене, кексове и пудинги.

Кнедли са мързеливи. Сирене втрива, добавете яйца, захар, брашно, сол и разбъркайте всичко добре. Полученото тесто се навива до дебелина 10 мм, нарязва се на парчета с правоъгълна и триъгълна форма. Готови вареники варят в подсолена вода при ниска температура на кипене, накапват се и се пускат с разтопено масло, маргарин, сметана или поръсени със захар.

Сирене със сирене Използвайте ниско съдържание на мазнини извара, съдържащи много влага. Охлажда се дебена каша от грис, комбинирана с пюре от извара, добавете захар, сол, яйца, разбъркайте добре. Много се разпространява върху тава за печене, намазана с мазнини и поръсена с галета, изравнява повърхността, намазва се със заквасена сметана с яйце и се пече. Когато се сервира, тенджерата се налива със заквасена сметана или сладък сос.

Ястия от яйца и извара

Кулинарна характеристика на яйчни ястия (варени, пържени и печени). Горещи извара, технологична последователност и основни продукти за тяхното приготвяне. Анализ на свойствата на храната, особено на техните комбинации в готовия съд.

Изпращайте добрата си работа в базата от знания е проста. Използвайте формата по-долу.

Студенти, студенти, млади учени, които използват базата от знания в обучението и работата си, ще бъдат много благодарни за вас.

Публикувано на http://www.allbest.ru/

изпечено изпечено яйце

Готвенето е изкуството на готвенето. Технологията за готвене е тясно свързана с физиологията и хигиената на храните. Яйцата са едни от най-добрите храни за хората. Съдържанието на яйцата съдържа в оптимално съотношение всички хранителни вещества, необходими за развитието и поддържането на организма. Черупката надеждно защитава съдържанието на яйцата.

Ястията с извара се използват широко в бебешката храна, тъй като изварата съдържа значително количество висококачествени млечни протеини, мазнини, витамини А, Е, група В, минерали, особено фосфор и калций, необходими за нормалния растеж и развитие на детето. Сиренето се усвоява лесно. Нейният протеин съдържа ценни незаменими аминокиселини, подобрява метаболизма на мазнините и има хранителна стойност.

Затова изучаването на яйцата и изварените ястия в момента е актуално. Академик И.П. Павлов пише, че не е достатъчно да се знае колко мазнини, протеини, въглехидрати и други вещества се съдържат в храната, но е изключително практично важно да се сравняват различни форми на готвене на същата храна. Следователно не трябва да се има предвид нито едно ястие, а цялото разнообразие.

В технологията на готвене, наред с въвеждането на нови технологии и механизми, научното конструиране на технологичните процеси, изкуството на декориране на ястия, придаването им на вкус е от първостепенно значение, тъй като естетическата необходимост на човека да се наслаждава на външния вид, миризмата и целия хранителен процес е толкова важно, колкото неговото качествено готвене. В голяма степен, усвояването на храна зависи от това какви чувства предизвиква човек. По този начин е необходимо да се обърне внимание и на външния вид на произвежданите ястия.

1. Характеристики на яйчните ястия

Яйцата са ястия, приготвени от самата природа, с деликатен и приятен вкус. В диетата на съвременния човек те заемат специално място.

Яйцата и яйчните продукти се използват широко в готвенето. В кухнята на народите по света могат да бъдат намерени около три хиляди рецепти от ястия от тях: варени (приготвени в чантата - без черупката); Mollet (без обвивка в желе); фондю (кремаво ястие); бъркани яйца (приготвени на кюфтета); тестени ядки (яйчна каша) и т.н. На вкус, яйцата са добре съчетани с много продукти - млечни, зеленчукови, рибни, месни. Ето защо те се използват за приготвяне не само на отделни ястия, но и на студени предястия, супи и второ, сладки ястия. Използват се и за приготвяне на подправки, сосове, тестени изделия и декориращи ястия.

Като вещество се използват различни свойства на яйчен белтък: свързващо вещество (в тесто, готвене, палачинки, мляно месо); осветление (в бульон, желе, аспир, бяла ружа); пяна (в крема, целувки, целувки). Яйчният жълтък се използва за приготвяне на сладкарски продукти и диетични ястия. Той допринася за подобряване на вкуса, повишаване на тяхната хранителна стойност и калорично съдържание. В зависимост от метода на топлинна обработка яйчните ястия се разделят на варени, пържени и печени. За приготвяне на диетични ястия с помощта на пара.

2. Ястия с варено яйце

Варени - най-простите, но готови яйца (Таблица 4). Яйца, сварени в черупката, без черупката, задушени, пригответе яйчна каша. Внимание! Когато готвите с яйца от черупки, най-добре е да потапяте яйцата в студена, солена вода. Отброяването трябва да се извърши от момента на врялата вода.

3. Яйца с яйца

Пържени - топли ястия, приготвени в тиган с мазнина при температура 150 - 160 ° С. Те включват бъркани яйца и бъркани яйца (Таблица 5). При приготвяне на натурални бъркани яйца (само от един продукт) с запазване на формата на жълтъка, те получават бъркани яйца! пържени яйца. Ако се използват допълнителни продукти (месни продукти, зеленчуци, хляб и др.), Те получават бъркани яйца с гарнитура. Омлет, който се приготвя от яйца, меланж или яйчен прах с добавка на течност (мляко, вода или сметана), се нарича естествен.

Когато се добавят допълнителни продукти (сирене, зеленчуци, месни продукти, гъби и др.) Със сместа от омлет, те получават смесен омлет. Ако допълнителните продукти се поставят в омлета като пълнеж, вземете пълнения омлет.

4. Запечени яйчени ястия

Печени - горещи ястия, приготвени във фурната при температура от 180 до 200 ° C. Те включват естествен омлет, смесен омлет (фиг. 16) и трамвай (в сместа от омлети се добавят брашно и заквасена сметана). Ястията се приготвят на тиган на порции или на тава за печене във фурната. Сервира се на порции или се нарязва на порции с различна форма и се поставя върху закуска. При сервиране излейте разтопеното масло.

Яйца в кифли, печени със сирене

съставки: 6 неподсладени кифлички, 12 яйца, масло, брашно, сирене, копър или магданоз, сол.

Нарежете кифлите наполовина, отстранете достатъчно трохи, така че освободеното сурово яйце да може да се побере във всяка половина. Разстелете кифличките с масло вътре и оръжията, поставете намазан и посипан лист, леко почервенял. След това отпуснете всяко яйце във всяка половина, поръсете я с настъргано сирене, поръсете с масло и го поставете отново във фурната. Яйцата трябва да се свиват. Сервира се на масата, поръсва се с нарязани зеленчуци.

Яйца с картофи и сирене

съставки: 5 яйца, 2,5 картофи, 2,5 супени лъжици. супени лъжици масло, 1/2 чаша настъргано сирене, сол.

Обелете картофите, нарязани на филийки, печете във фурната, добавете маслото, преместете се в смазана тава, поръсете с настъргано сирене, налейте яйцата, поръсете със сирене и изпечете във фурната. Подайте горещо.

Яйца с лук и домати

съставки: 5 яйца, 1 лук, 2,5 супени лъжици. супени лъжици масло, 1 домат, 1/4 чаша настъргано сирене, 1,5 супени лъжици. лъжици доматен сос, сол.

подготовка. Настържете лука, сварете с масло до омекване и разбъркайте с белени и ситно нарязани домати. Печете сместа, налейте яйцата, поръсете с настъргано сирене и отново изпечете. Сервирайте горещо като направите ръб от доматен сос около яйцата.

5. Характеристики на извара от извара

Сирене - един от най-старите хранителни продукти, той е полезен за всички. Изварени ястия са продукти с висока хранителна стойност, тъй като съдържат протеини (16,5%), мазнини (до 18%) (мазнини), органични киселини (млечна киселина), минерали (калций, фосфор), витамини А, Е., група Б.

Протеиновото сирене съдържа най-важните незаменими аминокиселини, които се абсорбират бързо и напълно от организма. Млечната киселина засяга микрофлората на стомашно-чревния тракт.

Наличието в изварата на млечни протеини и мазнини, незаменими аминокиселини и соли на калций и фосфор го прави продукт, необходим за нормалното развитие на човешкото тяло и има лечебни свойства.

“Храна, която не познава забраните”, “перфектен продукт” - така се характеризират яйцата и се препоръчва използването им в детска и диетична храна, за тийнейджъри.

В зависимост от съдържанието на мазнини се получава масленото извара - 18% мазнини, получер - 9% и без мазнини - 0,6%. Тя трябва да отговаря на стандартите.

От извара и извара от индустриалната продукция се приготвят готови ястия (извара с мляко, сметана, захар и сметана) и топли ястия (кнедли, сирене, пудинг).

За готвене на студени ястия можете да използвате само пастьоризирано мляко.

Според вида на топлинната обработка, ястията извара се разделят на варени, пържени и печени.

6. Горещи изварени ястия

Варени ястия от извара.

Те включват кнедли, пудинг с пара. Кнедли са ястие, което е преминало от украинската национална кухня и е спечелило голяма популярност.

По форма те са същите като кнедли, но по-големи по размер

Кнедли с извара.

Пресейте брашното, добавете яйце, топла вода и малко сол. Замесете хладно, но меко тесто. Смесете се с яйце и сол малко. Разбъркайте добре. Навийте тънък кръг. След това изрежете тестото на малки квадратчета с нож. Поставете изварата в средата на всеки квадрат и здраво стиснете краищата на тестото с пръсти. Изсипете вода в тенджерата, сол и да доведе до възпаление. Хвърлете кнедли в кипяща вода, но не много, за да не се слепят. Периодично се разбърква. Когато кнедлите се издигат и варят, те трябва да излязат от водата. Сервирайте с масло и сметана.

Варено сирене.

1. Изварете сиренето през сито или завъртете месомелачка с фина решетка.

2. Поставете изварата в тенджера, добавете захар, брашно, яйчен жълтък, разбъркайте добре и разредите с мляко.

3. Катериците се разбиват в гъста пяна и се прибавят към масата на изварата, като се разбъркват отгоре надолу.

4. Поставете подготвената маса във формата, намаслете и гответе за двойка.

5. Суфле от сирене може да се сервира със заквасена сметана.

7. Пържени изварени ястия

Изцедени сладкиши.

Сложете извара в купа, добавете яйца, сол и захар. Разстелете всичко в хомогенна маса. Добавете брашното и разбъркайте добре с лъжица. Изсипете брашното на дъската и нанесете масата на изварата. Внимателно, изливайки брашно от ръбовете на ръката, образувайте купа. Не се намесвайте с брашно в извара, достатъчно е това, което сте добавили по време на смесването в купата. Сега брашно е необходимо само за образуването на чийзкейк, така че извара маса не се придържаме към ръцете. Разделете тестото на две части. Направете две "колбаси", не забравяйте да натопи ръцете си в брашно. Нарежете кръглите парчета с нож, навийте всяко парче брашно. Масата на извара трябва да се увива в брашно. Разстелете чийзкейките на накисления борд. Печете сладкиши от двете страни в тиган с горещо растително масло до златисто кафяво.

Палачинки с извара

Разтрийте извара с вилица, добавете сметана, сол, сода, брашно и разбъркайте добре. Тестото трябва да стане дебело. Ако се получи течност, добавете брашното. Изпържете палачинките в растително масло, като разпръснете супена лъжица в тенджерата. Сервира се със заквасена сметана, конфитюр.

Избършете сито през сито. Добавете яйце, грис, захар, сол, сода, нишесте, брашно и разбъркайте добре всичко. Брашно може да отиде повече или по-малко, всичко зависи от вашето извара. Замесете нежното тесто. Поръсете работната повърхност с брашно. От получената маса на изварата извадете тънки нишки и изрежете пръчки с дължина 10 см. Запържете маслените пръчки от всички 4 страни до златисто кафяво, така че формата да изглежда като прътите, които трябва да се усукват по време на пържене през цялото време, в противен случай ще получите само правоъгълни сирена. Поставете салфетка, за да абсорбира излишното масло. Поръсете готовите пръчки с пудра захар.

Ястия от извара и яйца

Киевски чийзкейк със сушени кайсии и сладко от череши

Омлет с колбаси от щраусови яйца

Печени ябълки с извара

Вкусна закуска с яйца и шунка

Вкусна закуска - извара със стафиди и банан

Варено сирене от 3 съставки

Тортен кек

Пържени яйца с наденица

Яйца със спанак

Зеленчуков омлет със зеле и морков

Как да се готви бъркани яйца

Зеленчуков омлет - стъпка по стъпка рецепта със снимки

Омлет за шунка

Руло от омлет

Изварете Великден с какао

Изварете Великденски Великден

Изварете Великден с мармалад

Кюспета със стафиди

Оригинална закуска - яйце

Малинови сладкиши

Диетично готвене извара

Варено сирене сирене с стафиди

Как да готвя вкусно сирене извара от извара

Как да си направим домашно сирене

Ястия от извара и яйца - най-здрави, питателни и вкусни. Най-обичайно е да виждаме на масата сутрин на закуска, тъй като тези продукти са най-подходящите вкусни ползи за здравето.

Нашите предци, които обичаха да приготвят кнедли, чийзкейк, палачинки, гювечи и чийзкейк, отдавна се използват за направата на прости и много вкусни ястия, приготвени от извара, а за Коледа те винаги сготвят извара от Великден.

Всички знаем колко е полезно извара. Той е богат на калций, поради което изварените ястия са толкова необходими за детския организъм, както и за възрастните.

Прясното сирене е отлично с повечето други продукти: с яйца, захар, сол, стафиди, сушени кайсии, ядки, мармалад, ванилия, канела, с домати, магданоз, копър, пипер, кимион и дори с горчица.

Уви, този продукт не се съхранява дълго време и бързо се влошава. В отворена форма, извара може да се съхранява не повече от два дни, а в запечатан пакет - около две седмици. Ако смятате, че изварата не е толкова свежа, колкото бихте искали, по-добре е да готвите чийзкейк, кнедли или готвене извара от него.

Няма нищо по-вкусно и по-здравословно от закуска от прясно домашно приготвена извара, подправена със заквасена сметана, мляко или кисело мляко с добавянето на парчета пресни плодове или сушени плодове, сладко от ягоди или любимо сладко.

Нищо не е по-лесно от домашно приготвени извара: смесете 500 грама извара, яйце, две супени лъжици брашно (можете да замените грис), две лъжици захар, голяма лъжица масло, чаша прясна сметана и една чаена лъжичка сода, угасена с трапезен оцет.

Тази маса трябва да бъде леко осолена, старателно смесена до еднаква консистенция, да се правят малки палачинки, леко да се смилат с брашно и се запържва в тиган или да се пече във фурната, докато се свари напълно. За да приготвим закваската, ние също се нуждаем от извара, пилешки яйца, няколко супени лъжици брашно или грис. И останалата част от компонентите се добавят към вашия индивидуален вкус: можете да сложите там захар, всякакви плодове и плодове, подправки, мед.

За приготвяне на домашни кнедли с извара ще ви трябват малко повече умения и умения, но благодарение на поетапните фото-рецепти ще успеете, дори и това да е първото ви преживяване!

В допълнение, ако домакинството е помолен да готвя кнедли с извара, и имате време и усилия в момента, а не на всички, не забравяйте за магически и не по-малко вкусна рецепта на мързеливи сирене кнедли, които многократно идват на помощ на много домакини.

Разнообразие от ястия от сирене, представени в този раздел на кулинарния портал kak-vkusno.com, могат да ни дадат сила в началото на работния ден, да повишат настроението си и дори да ни помогнат при загуба на тегло, защото ястията, съдържащи извара в състава им, бързо ни насищат, без да напускат в стомаха свободно място за други гастрономически ексцесии.

Също така, приготвянето на ястия от яйца не губи много време, тъй като самите яйца достигат пълна готовност почти мигновено, а благодарение на високоценния протеин, минерали и витамини, този много ценен продукт може безопасно да се нарече основа за здравословно и балансирано хранене.

Яйцата са идеално съчетани с такива продукти като сирене, месо, зеленчуци, зеленчуци, гъби и дори плодове, те допринасят за повишаване на духа и насищане на тялото с енергия. Всичко това се дължи на специален хормон на удоволствието, серотонин, който се провежда в състава на яйчния жълтък.

От яйца можем да направим бъркани яйца, пържени яйца, вкусен омлет със зеленчуци, омлет със сирене, също разнообразие от крокети, ястия, яйчни ролки и пълнени яйца. Също така, те обикновено се добавят при готвене на палачинки, агнета, супи, котлети, салати и основни ястия.

Ястия със сирене

Ястията от сирене са чудесни за здравословна закуска и вкусен десерт. Прочетете повече за ястия от извара.

Много бързо и вкусно готвене извара! Много проста рецепта за готвене с грис.

Варено сиренето се пече много бързо. Тестото за понички също се приготвя бързо и лесно. Сгушените понички за 10 минути са истински!

Вкусни буйни чийзкейци за няколко минути! На пръв поглед може да изглежда, че това е най-често срещаната рецепта за чийзкейк, но за да опитате сиренето, ще видите, че това не е така!

Вкусен и лесен за приготвяне, но елегантен кекс.

Вкусна извара за половин час до чай.

"Megatvoreny" торта - чийзкейк и извара сметана. Може да се готви дори и да нямате фурна, защото тортата се приготвя на тиган. Въпреки наличието на извара, това изобщо не се усеща. Оказва се, че е много мека, деликатна и вкусна торта.

Обичам извара. Мързени кнедли от извара - това е прекрасна, здравословна, бърза и най-важното, вкусна закуска. Децата ядат с удоволствие.

Вкусни понички, направени от извара, яйца, захар и брашно - лечение, което понякога можете да си позволите. И как децата харесват понички!

Вариация на темата за чийзкейк - печени десертни извара с кондензирано мляко.

Когато искате да се поглезите, бързото изпичане на чай във фурната ще ви помогне. Рецептата с снимка описва захарни бисквитки - едно от любимите ми ястия, защото се състои от извара. Бисквитки от извара, сладкиши от извара от тесто ще ви харесат!

Това е рецепта за вкусна, нежна, сочна извара. Количеството на съставките е минимално и в резултат на това се предлага вкусна закуска за цялото семейство.

Вкусна шарлото с ябълки и извара. Много проста рецепта за извара и ябълков пай, подходяща за печене на ябълка в бавна печка и в обикновена фурна.

Нереално вкусно въртене с извара! Не ставайте застоял на следващия ден! Оказва се, че бутерът е с изпъкнал навън и деликатен пълнеж вътре.

Кралски чийзкейк, рецептата от маслени чипове с извара. Кралски чийзкейк - също е кралски чийзкейк, много различен от обичайния. В допълнение към извара пълнеж, можете да добавите сушени кайсии, стафиди, сини сливи - който харесва какво. Този кралски чийзкейк може да се пече и под формата на голяма торта и в малки форми.

Ефектна торта "Възглавници" от шоколадово тесто с извара.

Една проста рецепта за приготвяне на сметана (домашно сирене).

Рогали за здравословна диета и за срещи с приятели за чаша чай.

Варено сирене - вид руски пайове, или по-скоро пайове. Sochni с извара - торти от късоглавно тесто с пълнеж от сирене, меки и деликатни полукръгли сладкиши. Ако решите да ги приготвите със собствените си ръце, има проста рецепта за сочно извара.

Вкусни, вкусни и здравословни сирена!

Това е много проста рецепта за един от най-вкусните кифли - извара. Дори едно дете може да се справи с готвенето.

Вкусни палачинки със зеленчуци. Подготовката е много проста и бърза, страхотна за закуска. Деликатен аромат на извара върви добре със зелените.

Деликатен тенджера извара със стафиди ще се хареса на възрастни и деца. И не само за любителите на извара. :)

Сирене понички са варени за дълго и лесно. Те се оказват нежни, меки и вкусни.

Вкусно домашно твърдо сирене! Истинско откритие! Това сирене не узрява, но все пак е твърдо и вкусно! Приготвянето на сирене ще отнеме, разбира се, повече време от 20 минути, но това е колко сирене се приготвя.

Това е рецепта за вкусни дагестански пайове с пълнеж от сирене. Обикновено сирене чудеса се пържени в сух тиган, но можете да ги готвя във фурната.

Днес приготвяме най-мързеливите кнедли с извара. Ръцете ви, масата и ножът гарантирано ще останат чисти, а вие сте доволни и пълни!

Кралският чийзкейк е вкусен пай със сирене. Деликатно суфле от извара и тесто от маслено тесто е чудесна комбинация. Рецептата за царски чийзкейк е проста, тя се приготвя бързо.

Сиренето и суфлето са един от любимите ми десерти. Много е лесно да се направи, а суфлето може да служи като отлична база или добавка за желета.

Въздушното, леко, пухкаво и много вкусно готвене с банани няма да остави никого безразличен!

Puff извара - тесто, един от най-вкусните, като специална рецепта за приготвяне. И най-важното е, че тестото може да се съхранява в хладилник до 3 месеца.

Тази рецепта е истинско откритие! Roll не може да се усуче, така че да се счупи. И има вкус на детска детска бисквита. Закуски! Домашно приготвени сладкиши - вкусни сладкиши! Готвя с удоволствие))

Много вкусна и много лесна за приготвяне на извара!

Моля децата и ги пригответе извара десерт, тя е толкова вкусна и просторна! Такъв десерт може лесно да се лекува дори на тези, които не харесват извара. Той има много деликатна и ефирна текстура. Оказва се, много вкусно, и рецептата - никога не е по-лесно.

Рецепта за извара в шоколадова глазура. Сега, сирене и шоколад не могат да купуват в магазина, и да направи у дома със собствените си ръце, от най-обикновените съставки. Вкусът на естествени домашно остъклени извара не е по-лош и дори по-добър от магазина!

Cheesecakes, изпечени в пещта, се оказват с коричка от външната страна, мека и нежна вътре. Готвенето на кашкавал за закуска е лесно и просто!

Малки тънки сладкиши са чудесни за пикник. Тестото за извара им придава подправка.

Шоколадова торта е много интересна и вкусна десертна рецепта. Често тази торта се нарича "торф".

Плациндата са румен буритос, който между другото може да бъде абсолютно всеки. В този случай, пълнежът предлага извара със зеленчуци. Тези сладкиши се приготвят от тесто без дрожди върху кефир и се запържват на тиган.

Вкусни понички за сирене, които са идеални за пиене на чай. Универсална извара тесто - можете да се изпържи в тиган или пекат във фурната.

Тази торта може бързо да се направи за десерт. И това е много вкусно. Насладете се сладко?

Предлагаме ви рецепта за извара с много деликатен вкус и аромат.

Варено сирене - прости и вкусни сладкиши в чай. Тестото се приготвя на базата на извара, кефир и яйца, без да се добавя масло. Марината е с вкус на кекс, текстурата му е пореста, нежна и ефирна. Можете да готвите не само в бавната печка, но и във фурната - резултатът винаги ще ви хареса. Честит печене!

Достатъчно е да добавите в тестото само пакет от извара, а обикновените тарталети се превръщат в ефирни десерти с лек извара от извара. Кифличките със сирене със стафиди са нежни и вкусни. Жалко е, бързо яде. На следващия ден беше дори по-вкусно от прясното, горещо!

Много просто, но много вкусно ястие за закуска - омлет с извара.

Рецептата за вкусни домашно приготвени сладкиши с извара. Sochni са такива открити кифлички с извара, много вкусни и много известни по време на съветските времена.

Една от най-вкусните извара - с кондензирано мляко. В тази рецепта има само четири съставки, разходите за времето са минимални, но какъв е резултатът! За закуска и за десерт, извара за готвене с кондензирано мляко ще бъде идеален вариант.

Изварени понички - любимото лечение на всички идва от детството! Просто и вкусно!

Бърз пай, пълнен с извара и ябълки. Вкусът е малко като сладолед, особено когато тортата е в хладилника. Всичко е подготвено много бързо, просто трябва да изчакате фурната да свърши работата си. Честит печене!

Рецепта, която наистина харесва! Без проблеми с готвенето, с чудесен вкус и аромат! Един прост трик ще ви позволи да разпределите сиренето равномерно на теста. И ние получаваме най-мързеливите хачапури в тигана!

Тестото се нарича фалшива дрожди - продуктите от нея са също толкова меки, но тестото се приготвя на базата на извара и без мая, по-лесно и винаги без проблеми. Днес ще приготвим пържени пайове от извара от тесто с голямо количество ябълков пълнеж. Тортите са невероятни!

Достатъчно е да добавите в тестото само пакет от извара, а обикновените тарталети се превръщат в ефирни десерти с лек извара от извара. Кифличките със сирене със стафиди са нежни и вкусни. Жалко е, бързо яде. На следващия ден беше дори по-вкусно от прясното, горещо!

Рецепта, която наистина харесва! Без проблеми с готвенето, с чудесен вкус и аромат! Един прост трик ще ви позволи да разпределите сиренето равномерно на теста. И ние получаваме най-мързеливите хачапури в тигана!

Sunny тиква перфектно допълва традиционните чийзкейк, като им придава златен цвят и приятен вкус. Тиквени чийзкейци изглеждат много апетитни!

Нашето семейство много обича палачинките и често ги приготвяме. Но за първи път правим палачинки с пълнеж от извара. Рецептата е изненадана и вкусът е доволен! Ние откриваме интересни рецепти, опитайте ги и, ако са вкусни, ви препоръчваме! Кук на здравето!

Шоколадова бисквита с извара и ябълки - лесен за приготвяне деликатес за чай. Тънкото шоколадово тесто се превръща ронливо, а извара и ябълков пълнеж се топи в устата. Ароматът и киселинността на лимона ще бъдат ярък акцент в вкусовата палитра на този шоколадов бисквит.

Домашна торта, приготвена от извара от тесто, със стафиди и лимонова кора - сладкиши, които ще съберат цялото семейство на масата! Вкусно, ароматно, с приятна плътно влажна троха, извара и лимонов кейк не губи вкуса си дори на втория ден след изпичането!

Днес предлагам три рецепти за кюфтета. За това ще използвам три вида мляно месо - свинско, говеждо и пилешко.

Печенето на сирене е моята слабост, но тази рецепта е изпратена до "Банката за любими". Комбинацията от сочни круши и изварено тесто прави тортата влажна и пухкава в същото време. Cheesecake с круши и на външен вид, и вкусът е шик.

Днес готвя сирена. Според тази рецепта, чийзкейките винаги се оказват невероятно вкусни, пухкави, меки и много нежни, запазват добре формата си и не избледняват в тигана. Съветвам всеки да готви чийзкейк за тази рецепта, оказва се много вкусно и винаги добре.

Когато искате да угаждате роднините си със съветски сладкиши, сокоизстисквачите са печеливши. Напукано тесто, мека пълнеж от сирене и умерено сладко. Самият вкус на детството. Сигурни сме, че в семейството ви тези магьосници също ще станат обичани, просто трябва да ги опитате.

Той е много прост, полезен и красив в сервирането на десертно готвене от извара, с филийки ябълки. Тъкачният слой се получава нежен и ефирен поради факта, че съставките се разбиват до гладко, а голям брой ябълки правят ястието сочно и ароматно!

Днес ние подготвяме обилни и сочни горещи сандвичи за закуска - с извара, спанак и пъдпъдъчи яйца. Много е вкусно и здраво! Опитайте, ще ви хареса.

"Картофена кошница" - необичайно вкусно ястие с кремообразен пълнеж и варен пушен бекон. Само в подготовка, ароматно и удовлетворяващо. Готвенето няма да е трудно дори за неопитен готвач.

Аз представям на Вашето внимание една чудесна рецепта за здравословно хранене - полезен тенджера извара от сушени кайсии и пшенично брашно "Рязаночка" цялото зърно "Селянин".

Вкусна и оригинална рецепта за приготвяне на макаронени изделия от фузили със сос от цвекло и извара.

Както знаете, извара е много богата на калций, така че ястия с извара ще бъдат много полезни за децата. Особено, ако се научите да правите домашно сирене. Ако имате малко дете, просто трябва да знаете как да приготвяте извара за бебето. Въпреки че, разбира се, можете да си купите добро сирене на пазара. Рецептата извара ще ви накара да карате малко, но крайният резултат определено си заслужава. Можете да приготвяте извара в бавен котлон, извара в микровълнова фурна, извара в йогурт. Много внимателно трябва да се подходи към въпроса как да се готви извара за бебета. Има няколко възможности за това как да се готви извара. Често извара се прави от кефир, който трябва да се загрява, така че да се къдре, оказва се проста и вкусна извара у дома. Рецепта за сирене може да се използва и кисело мляко. За равномерно и до желаната температура за затопляне на млякото или кефира, можете да използвате микровълнова печка и да приготвяте домашно приготвена извара в микровълнова фурна. Можете допълнително да обогатите извара с калций с помощта на калциев хлорид и да приготвите сода извара. Рецептата от 600 мл мляко и 6 мл калциев хлорид ви позволява да приготвите 100 г извара. Сега как да се готви извара в йогурт машина. Най-добре е да се види как да си направим извара в млекопроизводителя на снимката. Препоръчваме рецепти от извара със снимки за тези, които все още имат малък опит в кулинарното поле.

Ако децата ви вече са пораснали, не е нужно да усъвършенствате изработката на домашно сирене, а след като сте получили подходящо сирене, можете да приготвите някои ястия от извара за деца. Освен това диетичните ястия от извара, особено с ниско съдържание на мазнини, често се консумират от тези, които са на диета. Какво може да се приготви от вкусна извара? Ние даваме намек: с помощта на блендер, извара и някои плодове, можете да направите голям десерт извара. Известният десерт от тирамису се прави и от извара, но специална, защото маскарпоне е и извара. Рецепти сирене ви позволяват да се подготвят не само сладки ястия. Голяма закуска - извара с чесън и билки, тя може да се разпространява върху хляб или бисквити.

Най-лесната рецепта от извара, това извара с мед. Но има, разбира се, по-сложни рецепти с извара. Например, много хора обичат кнедли с извара, полилеи с извара. Други рецепти от извара са кнедли извара, чийзкейк. Общите ястия извара в пещта са различни извара на извара и извара (сирене). По принцип всички тези рецепти ще бъдат отговорът на въпроса какво да се готви от извара бързо, защото извара се приготвя много бързо. Разгледайте нашите ястия от извара в бавен котлон и ястия от извара в микровълновата фурна, които са предназначени да ви спестят време. Със същата цел, изберете рецепти с извара със снимки, рецепти за извара със снимки, ястия извара със снимки, тези рецепти от извара имат важно качество - яснота.

Технология за приготвяне на ястия от яйца и извара.

Яйцата имат висока хранителна стойност, протеини - 12%, мазнини - 11%.

За приготвяне на яйчни ястия използвайте прясно пилешко яйце, меланж или яйчен прах. Използването на пилешки яйца от патици, гъски и миражи в заведенията за обществено хранене е забранено.

Свежестта на яйцата се определя с помощта на отворения колектор. Преди употреба яйцата се измиват първо с топла вода с 1-2% калцинирана сода, след това с 0,5% разтвор на хлорамин и след това се изплакват с чиста вода.

Melange. Механичната смес от яйчен белтък и жълтъци, без да се спазва точното им съотношение, понякога се замразява и съхранява в брикети. Банките с меланж, без отваряне, се размразяват на въздух или във вода при температура не по-висока от 50 ° С. След това бурканът се отваря, размразеният меланж се филтрира през решетка или сито и веднага се използва. Не се разрешава съхраняването на размразения меланж. Ако за готвене се изисква малко количество меланж, бурканът се отваря без размразяване и след отстраняване на необходимото количество меланж се съхранява при температура под 0 ° С.

Яйчният прах е продукт, приготвен от пресни яйца, където съдържанието на яйцето се отделя механично от черупката, хомогенно, филтрирано, пастьоризирано и изсушено чрез пулверизиране. Преди употреба пресейте през сито, налейте в купа, налейте студена вода или мляко в съотношение 1: 3.5 и разбъркайте. Сместа се оставя на студено за набъбване за 30 минути, осолява се и се използва само за продукти, подложени на топлинна обработка.

Колекциите от рецепти се основават на използването на трапезни яйца със средно тегло 46 грама с отпадъци върху черупката, комин и загуба от 12,5% и тегло на съдържанието от 40 г. Съотношението на жълтъка и протеина е съответно 39 и 61%.

Яйцата се вариха меко, в торбичка или твърдо сварени. Когато се приготвят в черупката, яйцата се потапят в кипяща подсолена вода (3 литра на 10 яйца) и се сваряват меко сварени в продължение на 3-3,5 минути от момента на кипене, в торба (на брадичка) - 5,5 минути, твърдо сварени - 8-10 минути. Варени яйца се потапят в студена вода, за да се улесни почистването.

Хранителните яйца трябва да се използват за готвене без храна.

Яйцата в торбата се използват като гарнитура за някои ястия (бульон с яйце). При готвене без черупки, оцет и сол се добавят към вода (50 г оцет и 10 г сол на 1 л вода), довеждат до кипене и бързо освобождават яйца (не повече от 10 бр.). В този случай, яйцата в чантата ври 3-3.5 минути, твърдо сварени - 5-7 минути.

Ястия със сирене

Кетърингът влиза в мазнината извара (съдържание на мазнини около 18%), получер (съдържание на мазнини 9%) и ниско съдържание на мазнини (съдържание на мазнини до 1%). Препоръчително е да се приготвят студени ястия от мазнини извара, топли ястия от без мазнини. Студените ястия включват натурална и изварена маса с различни добавки. Ако изварата е твърде влажна

е, тя се натиска.

Маса на извара. Сиренето се втрива, добавя се пудра захар и се смесва с различни продукти - със стафиди и ванилия, със ситно нарязани и печени бадеми или фъстъци. Неподсладената маса се поднася със заквасена сметана.

Горещи ястия от извара. Горещи ястия, приготвени от пайове, включват мързеливи кнедли, сирене, кексове и пудинги.

Кнедли са мързеливи. Сирене втрива, добавете яйца, захар, брашно, сол и разбъркайте всичко добре. Полученото тесто се навива до дебелина 10 мм, нарязва се на парчета с правоъгълна и триъгълна форма. Готови вареники варят в подсолена вода при ниска температура на кипене, накапват се и се пускат с разтопено масло, маргарин, сметана или поръсени със захар.

Сирене със сирене Използвайте ниско съдържание на мазнини извара, съдържащи много влага. Охлажда се дебена каша от грис, комбинирана с пюре от извара, добавете захар, сол, яйца, разбъркайте добре. Много се разпространява върху тава за печене, намазана с мазнини и поръсена с галета, изравнява повърхността, намазва се със заквасена сметана с яйце и се пече. Когато се сервира, тенджерата се налива със заквасена сметана или сладък сос.

Рецепти за ястия от яйца и извара

Салата от чесън

30 min | 111 kcal. | катерици: 6 гр. | Мазнини: 9 гр. | въглехидрати: 2 гр. на порция

Съставки за 4 порции:
Заквасена сметана, домашно сирене, чесън, сол, яйце

Пролетна витаминна салата от първия зелен чесън.

Креспо

40 min | 244 kcal. | катерици: 20 гр. | Мазнини: 17 гр. | въглехидрати: 3 гр. на порция

Съставки за 4 порции:
Пилешко яйце, печурки, български пипер (червен пипер), спанак, лук, сирене, гръцко кисело мляко, киселец, зелени *, консервирани каперси *, масло *, смлян черен пипер *, сол *, доматен сос *

Crespeou е един вид девет омлет торта, подредени един върху друг. Приготвят се практически без масло и се сервират горещо, така че ще ви трябват няколко идентични малки. (Следваща)

Анонимен | преди повече от година | 0 | 1267 | 0

Омлет пица

30 min | 736 kcal. | катерици: 40 гр. | Мазнини: 55 гр. | въглехидрати: 27 гр. на порция

Варено сирене

Варено сирене според ГОСТ

Ако искате извара гювечи, чийзкейк и извара палачинки, тогава тази рецепта определено ще ви моля! Наистина ми хареса този пудинг, тъй като аз съм фен на всички извара! Ако и вие също погледнете, няма да останете безразлични!

Домашно сирене "Special"

Особеността на готвенето на тази извара е, че първоначалният продукт, макар и подложен на топлинна обработка, НЕ ПРОВЕРЯВА! Ние всички знаем, че ако усвоите, изварата ще се разбърка. Не добавяйте - кисел съсирек, слабо отделен от серума. В този случай всичко ВИНАГИ ще работи. Не намерих такава рецепта в търсачката.

Извара сирене, според ГОСТ

Класически изварени сладкиши по ГОСТ-формула, сочни и нежни. Отнасяйте себе си и близките си с изпитана по време рецепта. Преди тази рецепта никога не са били толкова буйни, те приличаха повече на палачинки. Варени в продължение на три дни подред, толкова много ни хареса.

Кремове от кремово сирене

Момичета и момчета! Искам да споделя с вас вкусни кифлички (кифлички или чийзкейк) Не знам как да ги нарека правилно. но искам да кажа едно нещо! Той е толкова вкусен, не минава! Сладко сладко тесто с пълнеж извара и всичко това се излива и пече в сметана. Е, много вкусно! Не забравяйте да готвя, особено, те не са трудни за приготвяне!

Домашно извара "Лесно не се случва"

Има много рецепти за домашно сирене на сайта, но го готвя малко по-различно. Сиренето се оказва много нежно и съвсем не кисело. Помогни на себе си.

Сочни с извара

Sochni с извара - вкусно лечение за деца и възрастни за чай.

Тесто от бутер с извара

Нежно, леко хрупкаво тесто с пълнеж извара, можете да опишете това вкусно тесто. Готвене на бухалката и домашното няма да бъде разочаровано.

Палачинен пай с извара

Вкусна и красива алтернатива на кисели краставички с извара! Дадоха ми 6 литра домашно приготвено мляко и домашно приготвени яйца. Събрах сметаната, после затопли сиренето и събрах суроватката. Реших да използвам всичко наведнъж и в същото време да споделя с вас рецептата.

Спирални торти със сирене и извара

Хрупкаво тесто, нежно, разтопено пълнене. Целият "трик" под формата на торти. Днес идва брат ми, не съм виждал месец, попитах за чебурек, но реших да угоди нещо ново.

Валцува се с извара под ябълков карамел

Предлагам на готвачите удивително вкусни ролки пита, приготвени с извара и пълни с ябълков карамел. Тази комбинация от съставки със сигурност ще зарадва роднини и приятели.

Варено сирене. Сиренето е полезна и вкусна съставка на огромен брой ястия.

Първата тайна на извара е нейната полза - благодарение на животинските протеини, тя има огромна хранителна стойност. Също така, извара е най-важният източник на калций и е необходима на всяка възраст. Следващата тайна на продукта е, че тя върви добре с разнообразни продукти - брашно, захар, какао, ядки, ванилия, канела, горчица, билки и подправки.

Трябва да знаете, че изварата се разваля много бързо, така че не се препоръчва да се съхранява в хладилник за повече от 2-3 дни. И едва ли ще остане там толкова дълго. В крайна сметка, от извара може да се приготви като основно ястие, както и огромен брой десерти.

Най-лесната рецепта е да смесите изварата с каквито и да било плодове, залейте сметана или мляко и поръсете със захар. Прилага се добре с меден сос и всяко сладко или конфитюр. Можете също да направите „солена“ версия на това експресно ястие, като смесите извара със зелен лук или зелена салата.

Палачинки с извара - сърдечно и вкусно ястие, което ще оцени не само възрастните, но и децата. Кнедли са направени от извара, която може да се приготви дори седмично, след което се приготвя във всеки подходящ момент и се сервира със заквасена сметана или конфитюр. Друго изключително популярно ястие са нежни сирена (можете да добавите настъргани моркови, ябълки и стафиди към тях, което ще направи ястието още по-здраво и вкусно). И изварените кнедли също отиват на "ура".

Варено сирене е способно на много чудеса - например, превръща един обикновен разбъркан яйце в подхранващо, вкусно и оригинално ястие. Обелете и задушете моркови, чушки, лук и домати. Към две яйца, добавете няколко лъжици извара, сол и пипер. Масата на извара се пълни със задушени зеленчуци. Вземете страхотна витаминна закуска.

Чизкейките и тестото за извара са подхранващи и вкусни. Между другото, готвене извара е най-популярната готвене в Русия. Приготвят се с ядки, плодове и сушени плодове.

Необичайно вкусни сладкиши от извара. Това е сочно, понички, чийзкейк, и извара торти, и извара пайове, както и различни извара бисквитки.

Ястия от извара. Вкусни и лесни рецепти за извара

Ястията от извара и сирене съдържат мазнините, необходими за пълноценното хранене на диабетиците, както и хората на различни диети. Те са подходящи както за закуска, така и за вечеря.

Както вече бе споменато по-рано, диета за диабет трябва да включва следните вещества в менюто за пълна закуска:

  • Сложни въглехидрати - зърнени храни от пълнозърнести храни и пълнозърнест хляб или трици. Най-добрата овесена и овесена каша. Вместо захар - пресни плодове, сушени плодове, ядки, семена и ленени семена.
  • Протеини - варено яйце, бъркани яйца или яйца на яйца, постно месо и риба.
  • Зеленчуци и плодове - пресни плодове и зеленчуци, с изключение на листни) варят.
  • Мазнини - растително масло или мълчаливо масло, могат да се добавят към зърнени храни, млечни продукти под формата на извара и сирене.
  • Напитки - чай, кафе, препоръчително е да се пие след 40-60 минути след закуска.

Днес ще приготвим ястия от извара, които ще подхождат както на диабетици, така и на здрави хора.

Най-популярното ястие от извара, разбира се, е извара, известна на много от детската градина. Моят по-малък внук, идващ от градината, когато го попитаха какво ви хранят, отговориха, че днес ядат "пукане". Но днес ние няма да го готвим, защото по-рано приготвихме суровар.

Ястия от извара, естествено приготвени от извара, и рецептата за домашно извара, което ние също подготвихме, ще бъдат много полезни за нас.

Днес нашето меню включва такива ястия от извара:

Изварете чийзкейк от фурната 3 варианта

Като се има предвид, че нашите рецепти са предназначени предимно за диабетици и диети, ние ще се опитаме да заменим конвенционалните храни колкото е възможно повече с храни с нисък гликемичен индекс.

Рецептата използва захар, и как да го замени и съотношението на захарта, можете да видите в тази статия.

Първа версия с ягодов сос

Нуждаем се от: 12 сирена

  • 250 грама извара
  • 2 броя яйца
  • 120 гр кефир (кисело мляко)
  • 80 g захар (подсладител Stevia 1 tsp = 150 g захар)
  • 6 грама бакпулвер
  • 60 грама грис (пълнозърнесто брашно)
  • 50 грама масло, разтопено
  • щипка сол
  • 25 мл портокалов сок
  • 1 ч. Л екстракт от ванилия
  • 1/2 ч.л. портокалова кора

За ягодов сос

  • 250 гр. ягоди
  • 50 грама захар или заместител на захарта (пропорционално), обикновено не можете да се сладите.

1. В купата поставете всички съставки, с изключение на грис (брашно) и рипер, и победи с потапяне блендер.

2. В получената смес, добавете малко грис (брашно) и бакпулвер, разбъркайте, оставете за 20-30 минути, набъбнете грис или започнете брашното без глутен.

3. За сос от ягоди, потопете ягодите в картофено пюре с потапящ смесител, след това добавете захар (или не), сложете огъня и оставете да заври, хладно.

4. Cheesecakes са най-добре печени в силиконови форми, можете да използвате предназначени за тарталети. Форми могат да бъдат намазани с растително масло, но не е задължително и пълни с тесто.

5. Печете 20-25 минути на 180 градуса. Отстранете от матрицата, когато се охлади. Сервирайте на масата, поливайте сос от ягоди или друг сладък сос.

2-ра версия със стафиди

  • 450 г извара
  • 1 ч. Л ванилова захар
  • 4 супени лъжици. захар (подсладител, пропорционално)
  • 2 супени лъжици. пълнозърнесто брашно (ориз, царевица)
  • 1 яйчен жълтък, по избор
  • 50 g стафиди

1. Стафилът преди това се изпарява, оставя се да набъбне малко. След това изцедете и изсушете върху хартиена кърпа.

1. Всички съставки, със стафиди, разбъркайте с миксер, докато се получи гладка. Ако изварата е гранулирана, тя трябва или да бъде смляна през сито, или нарязана с потапящ смесител.

2. Печене плесен, покрийте с фолио, леко масло с растително масло и форма сирена. Измиваме ръцете си с вода, с лъжица слагаме извара и ги навиваме, поставяме ги на тава за печене.

След това всяка топка, леко трябва да изравнявам, за да образуват чийзкейк.

3. Печете в предварително загрята фурна на 180 градуса за 20-25 минути. Сервира се със заквасена сметана.

Трети вариант

  • 250 г извара от всякакви мазнини
  • 1 бр. Яйце
  • 1-1,5 супени лъжици. грис (брашно)
  • 1 супена лъжица. захар
  • ванилова захар на вкус

1. Смесете всички съставки, оформете пасти и сипете във фурната за 30 минути.

Ястия от сирене: Ванички без сирене

Варено сирене топки могат да бъдат направени не само сладки, но солени, да се осолени бисквитки.

Ние се нуждаем: 40 броя

  • 400 грама извара от всякакви мазнини, не зърнеста
  • 50 грама масло, омекотено
  • 150 грама на ронливи бисквити, тип "Печено мляко"
  • 1 ч. Л лимонова или портокалова кора
  • 50 грама орехи
  • 30 гр. кокосови стърготини
  • 50 г настърган шоколад
  • 1 супена лъжица. пудра захар, но можете и без нея

1. Смесете извара с масло и лимонова кора. Добре се каша с вилица.

2. Бисквити и ядки, прекъснати в блендер, всеки поотделно.

3. Бисквити трохи, добавете към сместа извара, поставете захарната пудра при поискване и разбъркайте добре, докато стане гладка.

4. За разпръскване, отделно се приготвят три пиала с смлени ядки, кокосови стърготини и настърган шоколад.

5. Ние оформяме топки и ролки в пръскане, вкус.

6. Готовите топки се изпращат в хладилника за 2 - 3 часа.

Ястия със сирене: Мързеливи кнедли

  • 400 грама извара, средно съдържание на влага и мазнини
  • 150 гр брашно
  • 2 яйца
  • 100 грама масло, омекотено (40 грама в тесто + 60 грама за смазване)
  • 1 супена лъжица. захар, може да бъде без него (заместител на захарта)
  • 1 ч. Л сол до 2 литра вода

1. Комбинирайте яйцата със захар и разбъркайте, докато захарта се разтвори.

2. Смесваме извара с вилица, смесваме се с масло.

Тайната: маслото в тестото я прави по-еластична, мека и лесна за придаване.

3. Добавете яйчната смес към масата на изварата, разбъркайте и постепенно излейте брашното. Замесете тестото с ръцете си, върху масата на брашното. Сменяме в купа, покриваме се с филм и даваме почивка в продължение на 20-30 минути.

4. Почистено тесто, разделено на 3 части и с всяка част правим наденица, с дебелина, която е необходима в кнедли. Нарежете на медальони и направете малки вдлъбнатини по средата.

5. Сварете вода в тенджера със сол, разбъркайте, направете фуния и пуснете кнедли. Кук, след кипене и изкачване 2-3 минути.

Изваждаме със скимер и изливаме с разтопено кремаво масло. Сервира се със заквасена сметана.

Варено сирене без яйца и желатин

За основните неща:

  • 50 г кафява захар
  • 100 грама масло, настъргано на груби ренде
  • 150 гр брашно
  • щипка сол
  • 1 стр. вода

За пълнене:

  • 1 кг извара
  • 900 грама ягоди (боровинки или други плодове), 200 грама от тях. в тесто + 700 гр. за украса
  • 250 мл мляко
  • 2 супени лъжици. агарен агар
  • захар на вкус, може да бъде без него или подсладител
  • 200 грама крем 35%, ако желаете, може да бъде без тях

1. Смесете сметаната със захарта.

2. Пресейте брашното в маслената смес и месяте. Ако тестото е много стръмно, добавете 1 супена лъжица. вода и разбъркайте, съберете в ком. Разточете размера на раздвоената форма и се движете във формата, направете малки брони. Ние убождаме дъното на тестото с вилица, за да не се образуват мехурчета.

3. Печете в предварително загрята фурна до 200 градуса за 15 - 20 минути.

Важно: Основата може да бъде направена без изпичане, за което се вземат 500 грама бисквити от маслено тесто, смазват се в трохи, смесват се със 100 грама масло, уплътняват се на дъното на матрицата и се поставят на студ за замразяване.

1. В млякото се разтваря агар-агар, разбърква се и се оставя да набъбне за 5-10 минути.

2. Ягоди, 200 г, прекъснати с извара и захар, докато гладка.

Съвет: Домашно извара може да бъде направено с 3 литра мляко и сок от 2 лимона. Разбъркайте, оставете да се раздели серума и се отцеди през тензух, в гевгир.

3. Агар-агар се подпалва и заври, но не се вари. Веднага се изсипва в масата на изварата и се разбърква.

4. Ако използвате крем, те трябва да се охладят предварително и да се разбият до меки върхове, след което внимателно да се смесят с извара.

1. Оформете с тестото, смажете страните с масло. Поставете малко ягоди на тесто и напълнете с извара.

2. Доставя се до хладилника за замразяване, по-добре през нощта. Топ украсяват по ваш вкус.

Вафлите с извара са две опции

За приготвянето на вафли са необходими електрически вафлени или силиконови вафли.

Първа опция

Ние се нуждаем от: електрическа ютия за вафли

  • 500 г извара
  • 5 броя яйца
  • 125 гр. Масло
  • 5 супени лъжици. захар, на вкус или подсладител
  • 125 гр. Брашно
  • 1 ч. Л бакпулвер
  • 1/2 ч.л. сол
  • 2 ч. Л. екстракт от ванилия
  • растително масло за смазване

1.Tvorog, ако е гранулиран, мелене през сито или в блендер.

2. Разтрийте омекотеното масло със сол, захар, ванилия. Добавете 1 яйце и след всеки удар с миксер.

3. Добавете извара към масата, избийте.

4. Смесете брашното с бакпулвера с масата на извара, разбъркайте до гладка.

5. Печем в електрическа машина за вафли, поръсете готовите вафли с пудра захар.

2-ри вариант

Нуждаем се от: силиконова форма, диета

  • 100 g мека извара
  • 1 яйце
  • 40 грама брашно (ориз + царевица, на равни части)
  • 30 ml мляко
  • ванилия на вкус
  • 1/4 ч. Л сода
  • 1/2 ч.л. бакпулвер
  • подсладител по вкус

1.Tvorog се смесва с яйцето и се смесва с брашно, добавя се мляко и всички съставки, разбърква се до гладко, с миксер.

2. Налейте в матрицата и печете във фурната на 220 градуса за 15 минути.