728 x 90

Продукти на пара

Плюсове и минуси на пара

Диетолозите твърдят огромните ползи от яденето на пара. Това не е изненадващо. Отсъствието на излишък на мазнини, канцерогени, въглехидрати несъмнено. Продуктите, приготвени по тази технология, се абсорбират добре от организма, те запазват много хранителни вещества, които просто се губят при готвене или пържене. За хора, страдащи от заболявания на стомашно-чревния тракт, двоен котел е истинско спасение.

Гурманите, от друга страна, никога не са били горещи поддръжници на задушени ястия. Разбира се, печено месо, кебап, печена риба... Без това, за много хора цветовете на живота се губят. В сравнение с тези ястия, задушеното месо и риба изглеждат впечатляващи. Въпреки това, не е необходимо да се дава предпочитание на всеки един начин на готвене. Те могат да се комбинират перфектно. Например, парната риба върви добре с пресни билки и леко пържени зеленчуци.

Парни ястия - основа на всяко диетично меню. Употребата на храна, задушена без добавянето на мазнини, се препоръчва при заболявания на храносмилателната система, парната диета намалява риска от развитие на сърдечно-съдови заболявания и е отличен начин да отслабнете. Парна храна е много добра за деца, бременни жени и възрастни хора.

Един от основните аргументи в полза на параходите е запазването на максималните хранителни вещества в хранителните продукти. Параходът се счита за оптимален за готвене на риба, продукти от мляно месо, зеленчуци, суфли и пудинги. Но този идеален начин в много отношения не е подходящ за всички продуктови категории. Продукти, които изискват дългосрочна топлинна обработка (например големи парчета месо), както и продукти, които трябва да се сварят в интензивно кипяща вода (например, някои макаронени изделия, някои гъби), не са подходящи за готвене в двоен котел. Измъчваните и смачкани зеленчуци и плодове в двоен котел ще получат неприятен мирис и вкус, а ако изрежете дефектите, те ще загубят формата си. Ето защо, за пара, всички зеленчуци и плодове трябва да бъдат с най-високо качество.

Парите премахват такива проблеми като изсушаване или изгаряне на храна, така че двойният котел е незаменим прибор за отопление и размразяване на съдове. Тя може бързо и без загуба размрази месо, риба и зеленчуци. По същата причина измиването на двойния котел не създава трудности.

Продуктите на пара запазват не само естествения цвят, мирис, форма и вкус, но и повечето от микроелементите и витамините. За пара не се изисква масло и бульон, така че водоразтворимите витамини и минерали не се губят, а храната не е наситена с мазнини. Когато продуктите с пара, не влизат в контакт с въздуха и не се нагряват над + 100 ° C, което запазва витаминно-минералния състав.

Много продукти са полезни само при обработка на пара, например, кафяв ориз, който при кипене напълно губи витамин В1. Времето, необходимо за варене на зеленчуци, е значително по-малко, отколкото при печене и кипене във вода. Задушените ястия са сочни и здрави поради факта, че изпаряването на пара дори от твърда и хлорирана вода не съдържа метални примеси.

В допълнение към ползите за здравето, парата спестява време и улеснява живота на домакините, тъй като ястието никога не изгаря, готви равномерно и не изисква разбъркване и обръщане. Пароварката не трябва да се почиства от мазнини, а кухненските мебели - от мазния филм, образуван при пържене в масло. На различни нива на двоен котел можете да приготвите няколко ястия наведнъж, като поставите продукти с по-кратко време за готвене на горния ред.

При кипене и задушаване се губят 25-50% хранителни вещества: водоразтворимите витамини и микроелементите преминават в бульон. Ако в бъдеще не се използва за храна, хранителните вещества просто се губят. Но дори и да използвате бульон, все пак, неговата биологична стойност ще бъде много по-ниска, отколкото при използване на пара по време на готвене. Това се дължи на факта, че много полезни вещества, които преминават във водата, са по-малко стабилни при разтваряне и по-бързо разграждане. При пържене и печене се губят много повече хранителни вещества и се добавят най-вредните канцерогени.

При обработка с пара се губят само 1-3% от хранителните вещества.

За хората, свикнали с богат борш и хрупкави пържени картофи, вкусът на задушената храна първоначално ще изглежда скучна. За да избегнете това, можете да добавите сосове и подправки към съда след готвене.

Редовните ястия с парен съд подобряват състоянието на кожата, косата и ноктите, укрепват имунната система и повишават общия тонус. Храните на пара допринасят за превенцията на сърдечносъдови заболявания при хора над 40-годишна възраст. В случай на липса на сън, стрес и повишено физическо натоварване, парното хранене ще осигури на организма витамини и ще помогне да оцелее в трудния период от живота, без да се прави компромис с здравето. Продуктите, които се задушават, със сигурност ще се харесат на деца, които не са имали време да свикнат с мазни храни. След варенето храната изглежда ярка и апетитна, което увеличава шансовете им да бъдат изядени от дете.

Пароварката може да се използва не само за кулинарни цели. Например, той може да стерилизира бебешки бутилки или просто да загрява храната. Между другото, последното ще бъде много по-полезно за тялото от отопление в микровълнова фурна, тъй като храната няма да бъде изложена на електромагнитно излъчване.

Дори и кипене бульон, получени в двоен котел, не можете да излее, и да служи като сос или сос, смесен с сокове, които се стичат по купата. Добавянето на вино, билки или лимонова кора към кипящия бульон ще придаде специален вкус на ястието, което се приготвя отгоре.

Така че нека да обобщим. Предимствата на парата:

1. Храна, приготвена в двоен котел, е полезна за здраве и в същото време запазва вкуса на храната.

2. Пароварът запазва максималното количество витамини в храните.

3. Пароварът запазва почти всички минерали.

4. Зеленчуците, приготвени в двоен котел, имат ярък цвят и вкус,

5. Паровар ви позволява да готвите едновременно няколко ястия.

6. В двоен котел можете бързо да затопляте и размразявате храни.

7. В двоен котел готвенето е лесно, здраво и вкусно.

Парите обикновено не променят вкуса на храни, като например задушаване и печене, а съвременните хора вече са много свикнали с променения вкус на храната и нормално не могат да възприемат естествения вкус. седмици храна, приготвена в двоен котел, изглежда необичайно вкусна. В допълнение, двойният котел ви позволява да приготвите много оригинални и здравословни ястия, които не можете да приготвите по друг начин. Хранене такива ястия, не само да отслабнете, но и укрепване на имунната система.

Ползите от храна на пара

Предимствата на най-древния метод на готвене са очевидни: продуктите запазват не само естествения си цвят, мирис, форма и вкус, но и повечето от микроелементите и витамините, съдържащи се в суровия продукт. За пара не се изисква масло и бульон, така че водоразтворимите витамини и минерали не се губят, а храната не е наситена с мазнини. При загряване на пара продуктите не влизат в контакт с въздуха и не се нагряват над 10 ° C, което запазва състава им в оригиналния им вид. Всички продукти са подходящи за варене, с изключение на гъби, които трябва да се варят в големи количества вода. Измъчваните и смачкани зеленчуци и плодове в двоен котел ще получат неприятен мирис и вкус, а ако изрежете дефектите, те ще загубят формата си. Ето защо, за пара, всички зеленчуци и плодове трябва да бъдат с най-високо качество.

Много продукти са полезни само при обработка на пара, например, кафяв ориз, който при кипене напълно губи витамин В1. Времето, необходимо за варене на зеленчуци, е значително по-малко, отколкото при печене и кипене във вода. Задушените ястия са сочни и здрави, тъй като парата, изпаряваща се дори от твърда и хлорирана вода, не съдържа метални примеси.

В допълнение към ползите за здравето, парите спестяват време, ястието никога не гори, всичко се приготвя равномерно и не изисква разбъркване и обръщане. Пароварката не трябва да се почиства от мазнини, а кухненските мебели от мазния филм, образуван при пържене в масло. На различни нива на двоен котел можете да приготвите няколко ястия наведнъж, като поставите продукти с по-кратко време за готвене на горния ред. В двоен котел можете бързо и без загуба размрази месо, риба и зеленчуци.

Въпреки всички предимства на двойния котел, малко хора решават да заместят с него съдовете и саксиите. Предразсъдъците срещу парата обикновено се свързват с факта, че този метод се препоръчва за пациенти, страдащи от гастрит, язви, холецистит, атеросклероза и други хронични заболявания, а здравият човек не трябва да се лишава от възможността да яде пържена или варена храна.

За хората, свикнали с богат борш и хрупкави пържени картофи, вкусът на задушената храна първоначално ще изглежда скучна. За да се избегне това, можете да добавите различни сосове и подправки към ястието след готвене. Помислете дали наистина харесвате вкуса на пържената храна толкова много, че сте готови да приемете неговите вредни ефекти. При пържене и още повече при претопляне на храна се образуват канцерогени от маслото. Печено месо е сериозен товар за стомаха и сърдечно-съдовата система. Палените ястия, напротив, лесно се усвояват, не създават усещане за тежест в стомаха и дори допринасят за запазването на младостта и красотата, защото не съдържат допълнителни калории, холестерол и шлаки, които заспиват съдовете.

Парна храна е най-диетичната.

Редовните ястия с парен съд подобряват състоянието на кожата и косата, укрепват имунната система и повишават тонуса. Парна храна е превенция на сърдечно-съдови заболявания за хора над 40 години. Когато липсва сън, стрес и повишено физическо натоварване, парната енергия ще осигури на организма витамини и ще ви помогне да оцелеете в трудния период от живота, без да увредите здравето си.

Най-простото устройство за варене е дълбока тава, на дъното на която се излива вода, над нея се поставя сито и капакът е плътно затворен. Ако просто сложите контейнер с храна в съд с вода, той ще кипи във водна баня, която също е по-добра от кипене във вода, но по този начин парата не може да проникне равномерно в продукта. Друга възможност е тенджера с марля, фиксирана отгоре, в която се поставят продуктите.

Сега има много параходи с различен дизайн, в които е по-лесно да се готви, отколкото в тиган. Най-бюджетната версия на двойния котел е тенджера с мрежести вложки и стегнат капак. Работата с такъв двоен котел изисква известно умение и внимание. Ако водата се изгори или параходът е забравен на огъня, ястието ще бъде развалено.

С появата на модерни автономни електрически параходи дори най-неспособният човек трябва да работи усилено, за да развали ястието. Принципът на работа на електрическия двоен котел е прост - основата е запълнена с вода, която се загрява от парогенератор и образува пара, подавана към продукти, разположени на няколко нива в кошници с дупки. Кондензатът се събира в тенджера. Такива параходи имат таймер, индикатор за нивото на водата и няколко режима на работа. Ако водата изгрее, парната печка автоматично ще се изключи. Евтини параходи използват за чиста вода само чиста вода, не могат да се приготвят в бульон, вино или чай, което значително намалява менюто. Някои параходи могат да поддържат температурата на храната в продължение на няколко часа, след като са готови и започват работа по таймера, като приготвят закуска, докато всички спят.

Приятно апетит!

Гледайте това и много други материали в канала ни в YouTube. Нови видеоклипове всеки ден - абонирайте се и не пропускайте. Бъдете в крак с LIFE МЪЖЕ!

задушени

Парите са един от най-древните начини за приготвяне на храна. По този начин нашите далечни предци омекотяват плодове и зеленчуци, корени и риби на скали близо до горещи извори.

Парите са един от любимите кулинарни методи на китайците, които се отличават с дълголетие и здраве. В нашето общество този вид готвене е известен главно като диетичен, препоръчан от лекарите за превенция и лечение на болести.

Общо описание на метода

Готвенето с пара се счита за едно от най-здравословните и естествени. В крайна сметка, в храната, докато готвите за двойка, влагата се задържа от тялото. Освен това се смята, че кафявият ориз и някои други зърнени храни, приготвени на пара, губят много по-малко витамини от В, отколкото варени.

Парен, можете да приготвите почти всеки продукт, вариращ от плодове и зеленчуци, зърнени храни и завършващи с месни и рибни деликатеси. Перфектно варени кнедли и кнедли, ястия и ястия с морски дарове, кюфтета, кюфтета, пайове. Както и десерти като кифли, гювечи и дори торти. Само имайте предвид, че има продукти, които просто не се препоръчват за готвене като двойка. Те включват:

  • Юфка (може да загуби първоначалната си форма);
  • Гъби. Често съдържат в състава си вредни вещества. Много от тях изискват предварително накисване или храносмилане;
  • Зеленчуци и плодове с дефект. В процеса на приготвяне неприятният вкус може да се увеличи.

Днес има много различни устройства за готвене на пара. Те се различават по функционалност, обем и количество едновременно приготвени ястия. Но всички те са обединени от общия принцип на действие: водата в резервоара кипи, а храната, намираща се в специална кошница или в друг контейнер, се загрява и подготвя под въздействието на пара.

Времето за приготвяне на продукти за пара е малко по-малко от това, което се приготвя чрез печене и кипене. Освен това методът се препоръчва като по-прост. Не е необходимо непрекъснато да се следи процеса на готвене: продуктите не изгарят и не варят меко, освен това не е необходимо да се преобръщат, което е друго съществено предимство на този метод.

Методите за готвене с пара са многобройни. Помислете за трите най-често срещани.

Обикновена тенджера, пълна с половин вода и гевгир, покрита с капак отгоре, може бързо да се превърне в истински параход. Този метод на задушаване се препоръчва при рядко приготвяне на чинии с пара. Предимствата включват бюджетния метод, неговата достъпност за всички.

Пароварката, закупена в магазин, е подобрена версия на първия метод. Пълният комплект на устройството включва тава със специална вложка - перфориран контейнер за продукти. Голям плюс е, че капакът приляга плътно към устройството, което поддържа температурата, необходима за бързата подготовка на всякакви, дори бавно готвени храни.

Електрически двоен котел - най-удобният и популярен тип двоен котел. Днес можете да намерите електрически параходи, предназначени за различен обем и брой едновременно приготвящи се ястия. В тези прекрасни устройства можете да приготвите 3 ястия само за 30 минути: например риба, гарнитура и кекс. Електрически параходи са изключени, когато вряща вода, имат функцията на забавяне на готвене, затопляне режим, стерилизация и много други удобни функции. Всичко зависи от марката на устройството и неговата ценова категория.

Полезните свойства на задушената храна

Храните, приготвени по метода на парата, ви позволяват да установите пълно и балансирано хранене за цялото семейство за кратък период от време. Ястията в двоен котел са светли, красиви и атрактивни. Те запазват голямо количество витамини и минерали, естествената влага остава, което позволява тези продукти да се абсорбират по-лесно от организма, без да дразнят стомашно-чревния тракт.

Парни ястия са особено препоръчителни за хора, страдащи от заболявания на стомашно-чревния тракт, нервно изтощение, показват се на всеки, който често се намира в състояние на повишено нервно напрежение.

Парата не съдържа примеси от тежки метали, които често се срещат в твърда хлорирана вода. Така че, ястията са по-полезни от варени.

Диетолозите казват, че парните ястия имат благоприятен ефект върху състоянието на косата, кожата и ноктите. Тези ястия са показани на хора със заболявания на сърдечно-съдовата система, както и за тяхната превенция, тъй като не съдържат големи количества холестерол и шлаки.

Опасни свойства на задушената храна

Те са почти никакви, ако следвате препоръките за готвене. Единственото нещо, което първоначално любителите на деликатесите може и да не харесват, е безвкусният вкус на парните ястия. Но е лесно да се поправи. В края на готвенето, можете да добавите различни сосове към чиниите, да ги поръсите с подправки и да добавите подправки.

Рецепти с пара

За много от нас рецептите с пара се свързват не само с диетични, но и с болнично хранене: пресни, бързи и депресиращи. но полезно. Може ли парната храна и парата да се смятат за един от най-благоприятните начини за преработка на храната - да бъде вкусно? Отговорът е прост: не само може, но трябва!

Според рецептите за няколко готви зеленчуци и риба, мляно месо и дори зърнени култури. Няма смисъл богато да подправяте продуктите, преди да ги поставите в двоен котел: горещата пара все пак ще "измие" подправките. По-добре е да добавите подправки, билки или сосове към вече приготвеното ястие.

Не забравяйте, че в различни кулинарни култури има цял слой от ястия, предназначени специално за варене. Това са преди всичко различни тестени изделия с пълнеж: узбекски манти, бурятски боз, корейски тестени пайове и многобройни китайски кнедли. Традиционният метод за приготвяне на кус-кус включва и използването на един вид параход.

Липсата на пространство за съхранение на параход - електрически, бамбук или някакъв вид тенджера с решетки - не е причина да се откажат от рецептите за двойка. Можете да построите двоен котел от тенджера и сито или гевгир с подходящ диаметър, парните решетки се включват в мултивариантния комплект и се продават отделно в магазините за хардуер.
Опитайте да готвите според нашите рецепти за двойка, разбира се, ще ви хареса!

Ползите от парата

Днес много от тях се опитват да отслабнат и да запазят младостта си колкото се може по-дълго, а продуктите на пара са точно това, от което се нуждаете. В крайна сметка, храненето с храна с пара подобрява човешкото здраве, благосъстоянието се подобрява значително.

Какво е пара?

Парите са много близки до редовните за готвене, като единствената разлика е, че в този случай температурата на предавателя не е вряща вода, а гореща пара. Тук е основната разлика между двата свързани метода: тъй като парата не включва контакт с течност, а ястието се приготвя единствено от пара, това позволява запазването на повечето от съдържащите се в тях вещества, както здрави, така и ароматични, в продуктите. Ако говорим за ползите, тогава съдържанието на фолиева киселина и витамин С в храната след варене намалява с 15%, докато при обикновеното кипене тя намалява съответно с 35% и 25% - какво можем да кажем за други методи на топлинна обработка!

Аз също казах за ароматични вещества по някаква причина: ако парче месо или риба е потопено във вряща вода, вие, в допълнение към готовия продукт, ще имате и бульон, в повечето случаи твърде лек, за да бъде с голяма кулинарна стойност. Въпреки това, този бульон е сигурен знак, че ароматните съединения са преминали във водата, което означава, че те вече не съществуват в самия продукт. Често те се опитват да избегнат това, като използват готови бульон за варене, но ако има по-лесен начин: задушаване. Без съмнение, парата е най-деликатната от традиционните кулинарни методи, а съвременната е на второ място след метода на сувид.

За пара, има много различни устройства, от китайските бамбукови параходи до съвременните електрически уреди, но по принцип не се нуждаете от никакво сложно или скъпо оборудване - можете да „разберете“ параход с решетка, която е поставена вътре.,

Това са трите наистина необходими компонента на двойния котел:

  • капацитет, където водата ще кипи;
  • стойка за храна, която ще позволи на парата да се издигне;
  • и капак, така че парата да не излиза навън, а циркулира вътре.

За да сварите храната, оставете водата да заври, след това поставете параход с храна върху нея и го покрийте с капак, за да циркулирате парата и да загреете храната равномерно. Първоначално парата, както повечето други здравословни неща, е измислена на изток, поради което често се използват китайски бамбукови параходи, които се монтират в тенджера с гореща вода. Такива параходи имат няколко нива - кошници се поставят една върху друга, така че да можете да приготвяте различни храни едновременно. Също така използвам бамбуков параход - освен че се справя перфектно със задачата си, той също изглежда много стилно, така че можете да сервирате готови ястия точно в парахода. Освен това в магазина може да се купи евтин метален параход или да се погледне по-модерно устройство - електрически тенджери под налягане, мултикуркоари и други уреди обикновено имат вградена функция за задушаване.

Има и по-екзотични методи за пара, например: продуктите, които изискват особено деликатен подход (да кажем, гълтане гнезда) се поставят в керамичен съд с вода, и този съд, от своя страна, се поставя в двоен котел за няколко часа.

Ползите от храненето с пара

  1. Първото положително качество на храната за двойка е, че е нискокалорично и се препоръчва от специалистите по хранене на хора с наднормено тегло и само за тонизиране на тялото.
  2. Продуктите запазват всичките си полезни витамини и минерали, тяхната форма не се деформира и естественият цвят не се губи. Ястията са апетитни, с приятен аромат и вкус, ако, разбира се, могат да се готвят.
  3. Храната, която се изпарява винаги съдържа минималното количество мазнини, което се дължи на факта, че по време на процеса на готвене не се използва масло и такива витамини като C, A остават на място. Съдържанието на калории също се намалява поради този фактор, тъй като маслото, когато е изложено на високи температури, започва да произвежда вредни за организма канцерогени.
  4. Задушената храна е чудесна алтернатива за хората, които искат да отслабнат просто, вкусно и без изтощително физическо натоварване. Всеки ден хранене с пара, гладът напълно отсъства, но настъпва процесът на намаляване на теглото.
  5. Храната е доста сочна в сравнение с обичайното готвене. Запазена е миризмата на пресни зеленчуци и вкусът им не се разваля, бързо се свикват с такава храна.
  6. Няма нужда постоянно да стоите близо до печката и да се разбърквате или завъртате. В двоен котел не изгаря нищо.
  7. При пържене, приготвянето на съдове за готвене се замърсява поради добавянето на масло, но в този случай парата не оставя никакви мазни петна.
  8. Храната, която се изпарява бързо, се абсорбира от тялото, няма усещане за дискомфорт и тежест.
  9. Ако редовно ядете такива продукти, състоянието на кожата ще се подобри значително, косата ще се засили и имунната система ще се увеличи. Също така, парната храна успокоява нервната система и до известна степен кара тялото да се отпусне, като по този начин елиминира стреса и подобрява качеството на съня.

Храна за храна се изпарява

Не се препоръчва смяна на двойния котел с конвенционален тиган, тъй като ефектът ще бъде напълно различен. Мнозина са свикнали да ядат богати бульони и храна със златна кора, достатъчно е само да добавите различни сосове, билки или любими подправки към вече приготвена чиния, така че храната да остане здрава.

Характеристики на пара

Вкус на парова храна

Това е може би най-важният въпрос, който е най-интересен - въпросът за вкуса на парната храна.

Задушената храна е по-сочна от традиционната храна. Също така запазва аромата на пресни храни и оригиналния вкус. Бързо свиквате с такава храна.

Скорост на готвене на пара

Благодарение на модерните кухненски уреди, а именно микровълнова печка или двоен котел, отнема много малко време за приготвяне на здравословна и вкусна храна.

В двоен котел или микровълнова фурна можете да готвите няколко продукта едновременно, без да мислите, че съдовете могат да изгорят. Това значително спестява време за готвене, а вкусовете на различните ястия не се смесват при готвене.

Налице е най-лесният начин да се готви задушена храна - тенджера с вода, в която има сито отгоре или специална решетка за готвене на пара, здраво затворена с капак отгоре. Това е удобно за малко количество храна. Сега на разположение са адаптации на съвременни технологии, двоен котел, който ви позволява да приготвяте прекрасни ястия бързо и без големи разходи.

Всички необходими продукти се поставят в купа, пълни с вода и поставени в точното време.

Практично готвене с пара

Процесът на готвене не се нуждае от постоянен контрол. Не е необходимо постоянно да смесвате нещо, да го обръщате - храната се приготвя равномерно и не може да изгори нищо в двоен котел. Не използвайте масло за готвене. И за разлика от маслото, което се използва за пържене, парата не се утаява върху кухненските прибори и не образува мазни петна върху мебелите.

Кой препоръчва ястия на пара?

  • Диетолозите съветват да се яде храна, на пара, за всички хора, които се грижат за здравето си. В някои случаи обаче се препоръчва преход към парна кухня. По този начин, диета за пара се предписва за различни заболявания.
  • Парна храна е необходима при заболявания на стомашно-чревния тракт: хроничен гастрит, холецистит, гастродуоденит, язва на стомаха и др. Парна храна - най-доброто при пациенти с храносмилателни органи.
  • Други индикации за преминаване към парна кухня са заболявания на сърдечно-съдовата система. При атеросклероза е важно да се елиминират пикантните и мастни храни, за да се намалят нивата на холестерола в кръвта.
  • Парна храна е необходима за метаболитни нарушения, наднормено тегло, алергии и други заболявания.

Парна диета

Храната за диета с пара не трябва да се приготвя дълго време, така че след тази диета ще имате достатъчно свободно време за вас.

Красотата на тази диета е, че е трудно да го наречем диета. Това е само начин да преминете към здравословен начин на хранене и да лекувате тялото си всеки ден. Задушените ястия са толкова вкусни, колкото обикновено, само здравословни. Тази диета не е не само опасна, но и полезна за организма.

Периодът на спазване на диетата за двойка може да бъде произволно дълъг. Тъй като се понася лесно, тя е по-здравословна от обикновената храна, няма времеви ограничения. Плюсът на такава диета е, че от него няма чувство, че трябва да се откажете от нещо, тъй като няма да има никакви ограничения и по отношение на продуктите.

Продуктите, преработени в мултивариант, се абсорбират напълно от тялото, от което следва, че в тази форма те са по-здрави. Най-важното е, че диетата за двойка няма противопоказания. Въпреки, че за да се избегнат всички изненади преди да се закачат на тази диета, все още си струва посещението на лекар. Истинската медицина в този случай е в полза на такова хранене. Всъщност, това е храна за парата, която се появява в справочниците за терапевтичната диетология.

Така че можем да предположим, че прегледите на лекарите на тази диета са окуражаващи. Тази храна се препоръчва от експерти за гастрит, колит, язва на стомаха и 12 дуоденална язва. Този метод на готвене се препоръчва за пациенти с хипертония, както и за хора, страдащи от висок холестерол в кръвта, както и за различни видове диабетици, както и за пациенти с бъбречни и чернодробни заболявания. Храна за двойка трябва да се практикува за бременни жени и майки по време на кърмене, тъй като този метод е по-малко алергичен и съответно най-безопасен за здравето на новороденото. Храна за двойка, подходяща за хора с различни хронични заболявания. Храната се препоръчва за деца, пенсионери. Задушената храна е показана за тежки товари и пренапрежения. Добре се абсорбира и усвоява.

Бавната печка може да направи вкусни и питателни зърнени храни, зеленчуци, супи и всяко месо. Основното нещо е да не се прекалява, а също и да не се използват различни вредни подправки.

Храната, която се приготвя в двоен котел, запазва всички витамини, минерали. В тази пара дори заобикаля готвенето. При готвене може да се изпари до 50% от полезните елементи. По този начин дори сварената храна не може да се конкурира с приготвени на пара ястия.

Какво може да се изпари?

Странно - почти всичко! Ако смятате, че само пресни зеленчуци могат да бъдат задушени, тогава трябва да знаете, че в китайската кухня приготвяте варен ориз, риба, различни кнедли, кифлички и дори месо. Що се отнася до кнедли, този вид готвене се е разпространил в цяла Централна Азия, достатъчно е да си припомним някои мантии, които са по-близо до нас, за готвене, което използва мантишница - всъщност, много китайската многоетажна параход, само леко променена. В Китай или Корея можете да опитате парни кифли, обикновени и пълнени със зеленчуци, свинско или говеждо месо: тестото се оказва най-често срещаното, освен без златисто-кафява кора, по очевидни причини. В допълнение, китайската кухня ни предлага да приготвим задушени свински ребра, патица, пиле, гъска, яйца, както и зеленчуци, ориз и др.

Рибата, която сама по себе си се счита за полезен продукт, също често се задушава: при подбора на рецепти, които допълват тази статия, ще намерите рецепти за варене на цяла риба и филе. Разбира се, морски дарове могат да се приготвят по същия начин, а варените скариди ще имат по-богат вкус от тези, приготвени във вода.

Но какво за нас Азия? Вземете по-ясни и познати продукти, да речем, един и същ картоф. Ако всички сме свикнали с варени картофи, тогава европейски и американски готвачи и домакини най-често го готвят за двойка. Причините са същите като описаните по-горе - в картофите остава повече от собствения си вкус и хранителни вещества, които в противен случай отиват във водата. Същото се отнася и за други зеленчуци: ако не готвите бульон, няма абсолютно никаква причина да се варят зеленчуците във вода, а не на пара. Очевидно доскоро никой не се интересуваше от готвене за двойка у нас - не мога да приема други различни причини, поради които зеленчуците за винегрет или оливие са свикнали да готвят във вода.

рецепти

Парена треска с холандесов сос

  • 500 грама риба
  • сол, пипер, подправки
  • 3 сурови жълтъка
  • 150 грама масло
  • 2 супени лъжици студена вода
  • 2 супени лъжици лимонов сок
  • сол, черен пипер

Приготвяне: Приготвената риба се поръсва със сол, черен пипер и подправки, които предпочитате, поръсва се с лимонов сок и се поставя в двоен котел. Гответе за 7-10 минути. Този класически холандски сос е идеален за това ястие.

Метод за приготвяне на сос: В купа се смесват жълтъците, водата, солта, черен пипер, всичко това се поставя в парна баня и се прибират през цялото време, като се добавя малко парче масло. Следващото парче се добавя след като предишното е напълно свързано с жълтъчната маса. Резултатът трябва да бъде дебел и гладък маслен сос. Накрая добавете лимонов сок на вкус и отново победи.

Hollandaise сос е отличен за ниско съдържание на мазнини пара риба и зеленчуци.

Зеленчуците, приготвени в двоен котел, са много вкусни и в същото време имат много привлекателен външен вид. Факт е, че при обикновена топлинна обработка (готвене или печене, няма значение) те губят цвета си. При използване на пара това не се случва. Изглежда страхотно разнообразни моркови, броколи, карфиол и спанак.

Парен зеленчуков поднос

(поднесени с риба и холандес сос)

  • 100 грама моркови
  • 100 грама броколи
  • 100 грама карфиол
  • 100 грама спанак

Приготвяне: Измийте зеленчуците, почистете. Нарежете морковите, подредете зелето на цветчета, освободете спанака от грубите стъбла. Сложете зеленчуците в параход (с изключение на спанака - сложете го само минута преди да приготвите) и варете 5-7 минути.

Сложете зеленчуци, риба с пара на плоско блюдо и поръсете с холандес сос. Както е описано по-горе, можете да приготвите всякаква риба. Но има и други рецепти за приготвяне на риба в двоен котел, които ние също искаме да споделим с вас. Ястията са напълно различни по вкус.

Риба на парната баня

  • 500 грама рибни филета
  • 2 супени лъжици соев сос
  • чаена лъжичка настърган джинджифил
  • чаена лъжичка къри
  • сол, черен пипер
  • 1-2 супени лъжици лимонов сок

Приготвяне: Измийте, подсушете, разбърквайте рибата с джинджифил, соев сос, къри, сол, пипер и лимонов сок. Сложете всичко в купа и поставете в парна баня. Гответе с твърд капак за 7-10 минути. Оказва се, че е много деликатна риба в пикантен бистър бульон. Сервирайте с ронлив ориз.

Задушени пилешки котлети

  • 500 грама мляно пиле
  • 1 яйце
  • 150 грама бял хляб
  • чаша мляко
  • 1 лук
  • 1 супена лъжица зехтин
  • сол, пипер, индийско орехче

Приготвяне: Накиснете хляба в млякото. Лукът се нарязва много фино и се поръсва със зехтин. Смесете мляното месо с печен лук, изцеден хляб и яйце, добавете сол, черен пипер, индийско орехче и разбийте добре всичко.

Получената маса се разделя на малки патечки и се поставя в двоен котел. Гответе за 7-10 минути. За тези, които обичат рецепти за хранене, можем да препоръчаме приготвянето на котлети от свинско, говеждо и риба на този принцип.

Рецепти от ястия, приготвени в двоен котел, които сме предложили на вашето внимание, могат да се възприемат като основни и, започвайки от тях, измислят собствени диетични ястия. Приятно апетит!

Как да готвя храната за двойка: инструкции за употреба

Как да готвя храната за двойка: инструкции за употреба

Храна, задушена, вкусна и здравословна. Той запазва естествения цвят и вкус на продуктите без загуба на витамини и микроелементи, а месото, рибата и зеленчуците не губят влага и се оказват сочни. В допълнение, задушени ястия се считат за нискокалорични, тъй като те не са пържени в масло. Ако някой от вашето семейство е принуден да следва диета по медицински причини или за отслабване, пригответе храна за двойка и тогава никога няма да се споменава, че са го ограничили до нещо. Толкова е вкусно!

Сварете или пара

Задушената храна е по-здравословна от варена, задушена или изпечена във фурната. Факт е, че по време на обработка с пара температурата не се повишава над 100 ° C, затова хранителните вещества се съхраняват напълно в продуктите. При готвене, много водоразтворими витамини преминават в бульон и се разграждат по-бързо. Освен това, в процеса на готвене и задушаване, зеленчуците и месото губят естествения си цвят и стават по-бледи. Смята се, че парните ястия без вкус, ако не са подправени с подправки. Но това не е така и можете да бъдете сигурни в това. Факт е, че натуралните продукти, задушени, имат разнообразие от различни вкусове, докато можете да използвате подправки, които придават на ястието богато и пикантност. Въпреки това, вие ще трябва много по-малко подправки, отколкото за готвене задушени и варени ястия. След известно време вие ​​и вашите близки ще бъдете толкова свикнали да парите храната, че всичко останало да изглежда безвкусно.

Какво най-добре се задушава

Парен, можете да приготвите всяко ястие - месо, риба, морски дарове, зеленчуци, омлети, печива, тесто, зърнени храни и дори десерти. Парите не само са полезни, но и много удобни и практични. Например, бъркани яйца и овесена каша никога няма да изгорят в двоен котел, така че те не трябва да се следват, супата не кипи. Течните ястия обикновено се приготвят на пара в специални купи, докато те се приготвят по обичайния начин, а не поради кипене, а поради въздействието на парата.

Какво не трябва да се изпарява? Паста в двоен котел се вари и се слепва, а бобовите растения остават сурови. Но дори и ако предварително накиснете грах или боб и, след като сте спечелили търпение и наливане на вода, ще изчакате 3 часа, докато те се приготвят, ще бъдете разочаровани. Вкусът на бобовите растения, приготвен по обичайния начин, не се различава от ястие, приготвено в двоен котел, включително по отношение на ползата. Определено не си струва да се задушават гъби и карантии, защото те изискват предварително кипене за дълго време.

Готвене на ястия за двойка с кухненски уреди

Най-простото устройство за варене на пара е механичен двоен котел, който е специална вложка на краката или парна кошница, която се поставя в тенджера, пълна с вода. Продуктите се поставят отгоре, тавата се покрива с капак и се запалва. Водата в тигана кипи, се изпарява и на това се приготвя няколко храни. Веднъж, вместо на параход, домакините приспособили решетка или сито, но сега приготвяме храната на пара с помощта на специални инструменти, които улесняват работата в кухнята и пестят време.

Как да готвя в двоен котел? Много е просто. В основата на този кухненски уред е поставен контейнер, в който се налива вода и след това се загрява с помощта на нагревателен елемент, както в електрическа кана. От горе се инсталират една или няколко кошнички с пара, в които влиза парата, а всичките кондензати се вливат в специален съд. Съвременните параходи работят от електрическата мрежа, така че можете да готвите няколко ястия в тях едновременно без постоянно наблюдение и присъствие в кухнята.

Не всеки знае как да готви на пара в бавен котлон, но е дори по-лесно, отколкото с параход. Въпреки липсата на мулти-етажна конструкция, храната се приготвя много бързо, оказва се, че е вкусна и ароматна. В бавна печка можете да готвите две ястия едновременно - една по обичайния начин в купата, а втората - на пара.

Функциите за готвене с пара също се предлагат в някои модели микровълни и аерогрил. Изберете какво ви е най-добре!

Как да готвя за няколко: няколко полезни съвети

Използвайте само пресни, висококачествени продукти, които трябва да бъдат добре измити и почистени, ако е необходимо, преди готвене. Нарежете храната на големи или средни парчета, тъй като малки парченца ще се готвят много бързо и ще се превърнат в овесена каша. Зеленчуците или парчетата месо трябва да бъдат с еднакъв размер, така че чинията да се готви равномерно. Също така, не поставяйте парчетата в няколко слоя - колкото повече продукти в двойния котел, толкова повече време ще отнеме да се подготви ястието. Оставете малки празнини между парчетата за свободно циркулиране на въздуха.

Уредите за пара трябва да бъдат плътно покрити с капак. Ако има поне малка празнина, времето за готвене ще се увеличи. Също така се уверете, че водата не кипи и ако е необходимо, я изсипете. Изсипете вряща вода върху зърнените култури преди готвене и покрийте с морски дарове с фолио, за да е особено нежна.

Ако готвите няколко продукта едновременно, поставете месо или цвекло на долния етаж на двойния котел, така че да могат да получат най-горещата пара и да оставят горните нива за риба и други зеленчуци. Цвеклото най-добре се приготвя на дъното, защото често дава сок, който може да боядисва храната под него. Между другото, при изчисляване на времето за готвене, имайте предвид, че за всеки от горните нива трябва да добавите 5 минути, защото парата, преминаваща през по-ниските нива, се охлажда малко.

Колко време да се готви в двоен котел

Всички продукти изискват различно време за готвене и много зависи от мощността на кухненските уреди и размера на продукта. Времето за готвене обикновено се посочва в инструкциите. Корените зеленчуци се варят около 30 минути, зеленчуци без скорбяла - 15-20 минути, зелени зеленчуци - 3 минути. Тънко нарязани парчета месо се приготвят около 1,5 часа, месни котлети, кюфтета, лук и други месни ястия - 60 минути, а пилешките кюфтета достигат готовност за половин час. Пиле, пуйка и заек се приготвят бързо - около 45-50 минути. Зърната обикновено се приготвят за 25-30 минути. Рибата се задушава по-бързо от месото, а за 10-15 минути ще ви зарадва с деликатен вкус и аромат. Въпреки това, някои видове риби се подготвят по-дълго - например, сом или щука.

Готвене на риба у дома за двойка

Вземете филе от пъстърва, розова сьомга, сьомга и всяка друга риба, която харесвате, поръсете рибата с лимонов сок и зехтин, разтрийте с подправки, сол, черен пипер и билки за рибата и оставете за 15 минути. Рибите, напоени с ароматите на подправки и сушени билки, получават ароматно и пикантно. Можете леко да я мариновате в сос от лимонов и портокалов сок, соев сос, сухо вино или бира.

Сложете рибни пържоли в параход или бавен печка на листа от маруля, поставете пръстени лук, домати или чушки в кръг на върха, украсете цялото това великолепие със зелени и лимонови резенчета. Можете да поръсите ястието с настъргано сирене и след това да включите режима на параход за 10-15 минути. Въпреки това, някои домакини във водата за готвене добавят подправки, малко винен оцет или сухо вино. Сервира се с риба с лимон, билки, зеленчуци, ориз или картофено пюре.

Как да се готви задушено месо

Измийте пилешката гърда, оставете я да изсъхне и направете малки парчета в пулпа. Нарежете чесъна на тънки плочи, напълнете месото, налейте две чаши вода в купата за готвене и пригответе гърдата за 35-40 минути. Също така, говеждото месо може да бъде приготвено, само че трябва да се маринира във вино или подсолена вода за 2-4 часа. Чаша вода изисква 2 ч. Л. сол. След като месото е мариновано, поръсете го с подправки и билки и се накисвайте за 40 минути. Някои домакини казват, че ако 2 часа преди готвене, разтрийте парче телешко със суха горчица, то ще се окаже много меко и нежно. Не забравяйте, че ястието ще е достатъчно остри, така че за такива деца приготвянето на такива кулинарни техники не е подходящо. Месото се нарязва и се сервира със сосове и странични ястия.

Задушени зеленчуци със сос

Подгответе карфиол или броколи, разглобени в съцветия, нарязани на кубчета тиквички, пръстени от чушки и лук. Ако желаете, можете да добавите всички зеленчуци тук - тиква, картофи, моркови. Докато зеленчуците се приготвят в двоен котел, пригответе лек сос от чаша кисело мляко с ниско съдържание на мазнини, 2 супени лъжици. л. мед и 1 ч. л. горчица. Добавете пресни и сушени билки, подправки, сол, пипер и една смляна скилидка чесън към превръзката. Изсипете зеленчуците преди сервиране и се насладете на аристократичния им вкус.

Парни зеленчуци, месо и риба се консумират със зеленчуци, сметана, настъргано сирене, сметана или зехтин, сметана или сос. Задушените ястия се съчетават перфектно с всякакви подправки, допълващи вашия изискан вкус с нови нюанси. Бъдете придирчиви гастрономи и хранете семейството си вкусно, здраво и стилно!

Готвене на пара. Диета с пара

Обработката с пара се счита за доста древен метод на готвене, който успешно се използва в съвременната кухня. Той е особено популярен сред всеки, който иска да отслабне и да подобри здравето си. В крайна сметка, диета за двойка е един от най-популярните и безопасни начини за намиране на желаните форми, подобряване на общото ви благосъстояние и жизнено отношение.

Парна храна: добра или лоша?

Предимствата на парата:

  1. Запазват се всички витамини, формата и цвета на продуктите, техният естествен мирис и вкус.
  2. Няма нужда да добавяте мазнини, защото ястието се превръща в диета.
  3. Скоростта на готвене.
  4. Храната е сочна, нискокалорична, вкусна и здравословна.
  5. Такава храна е подходяща за заболявания на стомашно-чревния тракт, благодарение на лесната смилаемост.
  6. Естественият цвят и вкус на продуктите могат да привличат деца, които страдат от липса на апетит.

Напоследък рационалното хранене и следователно загрижеността за здравето влезе в мода, защото ползите от парата са очевидни. При редовна консумация на подобна храна се подобрява функционирането на сърдечния мускул, се променя общото благосъстояние, повишава се жизнеността, трансформират се косата и кожата. Хората забравят за мигрените и засиленото газове, защото има вътрешно преструктуриране на тялото, което позволява да продължи да работи изключително в полза.

Отрицателните страни на парата:

  • Такава храна бързо притеснява, особено категорията на хората, които са свикнали с гастрономически удоволствия на бюрото си.
  • Ще трябва да работим за премахване на остатъците от храна и мазнините от параходните мрежи.

Преобладаващото мнозинство от привържениците на храна обаче казват, че такава храна отначало изглежда прясна. Тялото просто трябва да свикне и да подреди новия режим на работа. Обикновено това отнема около три седмици.

Препоръки за готвене за няколко от тях, които са тясно свързани с правилата за получаване на такива храни, като:

  • Както месните, така и рибните ястия не трябва да се използват едновременно с гарнитура. В допълнение, оптималният интервал между приемането на въглехидрати и протеини е 4 часа.
  • Можете да ядете толкова, колкото тялото изисква. Основното нещо е да се избегне преяждане и да се спре яденето 2 часа преди лягане.
  • При готвене на зърнени култури, за да се изключи сол, по-добре е да се използва соев сос.
  • Всички сладки, приготвени в двоен котел, се радват само до обяд.

Какво и как да пара?

И така, желанието за преминаване към правилно хранене е узряло. Разбира се, двойният котел ще стане незаменим помощник в това важно начинание. Лесен за използване и поддръжка, той ще ви помогне да почувствате основните предимства на парата. Има няколко вида параходи, различни по размер. Въпреки това, всички те имат една единствена структура, състояща се от нагревателен елемент, резервоар за вода, отделения за отделение за продукта и защитен капак.

Процесът на приготвяне на здравословна храна е както следва:

  • Необходимо е продуктите да се поставят в съответния отдел (например зеленчуци - зеле, моркови, лук).
  • Изсипете правилното количество вода.
  • Затворете капака.
  • Задайте таймер с най-добро време за готвене.

При завършване, двойният котел ще уведоми собствениците, че ястието е готово.

Също така е подходяща и гърнето за варене на пара, ако има съответна функция. Замразени продукти не могат да бъдат подложени на предварително размразяване, само малко увеличаване на времето за готвене.

Изпаряване: еднодневно меню

  1. закуска

Започването на деня е по-добро с лека, но питателна храна, съдържаща фибри и сложни въглехидрати. Перфектно пасва

  • впечатляваща порция млечна овесена каша с добавка на царевица;
  • чай без захар и неговите заместители.
  • 100 грама замразена царевица,
  • 100 грама овесена каша,
  • 200 ml нискомаслено мляко,
  • 100 ml вода
  • щипка сол.

Царевицата, заедно с люспите, се изсипва в купа за пара за ориз, вода и 50 мл мляко се изсипват в същото, добре се смесват и изчакват половин час. Накрая добавете останалото мляко.

Средата на деня включва включването в храната на първите ястия и зеленчуци, като:

  • част от нискомаслена зеленчукова супа (може с кюфтета);
  • парно зеленчуково блюдо.

Зеленчукова супа с рецепта за кюфтета

  • средни вилици от броколи;
  • моркови и картофи (по 1 бр всяка);
  • малко количество мляно месо;
  • чаша пречистена вода.

В купа за ориз поставете няколко съцветия от зеле и нарязани на малки кубчета картофи. Говеждо месо и нарязани моркови правят кюфтета и се поставят в двоен котел. Всичко се излива вода и се готви за половин час.

Парни зеленчуци (за 4 души)

  • четири малки картофи;
  • два малки домати;
  • един морков;
  • две крушки;
  • едно голямо цвекло;
  • Квартална вилица бяло зеле.

Тънка слама нарязани зеле и цвекло, картофени клубени, нарязани на малки кубчета, и лук - половин пръстени. След това всички зеленчуци се смесват, осоляват и покриват с фолио за храна. Поставете в контейнер за ориз. Приготвя се чинията за точно един час

Голяма възможност е пилешки гърди със зеленчуци и соев сос.

  • средна гърда;
  • три моркови;
  • големи вилици от карфиол;
  • една голяма ряпа;
  • три лука и стеблата от целина;
  • 0.5 литра пресен зеленчуков бульон;
  • върху малка лъжица растително масло и соев сос;
  • сол и подправки на вкус.

Всички зеленчуци се нарязват на малки парчета, месото - средни резени, целувката се пресича внимателно. Слоевете се разпространяват в тенджера за готвене с пара. Налейте бульон, като добавите сос заедно с масло. Като цяло, ястието се приготвя за 2 часа.

Диета, базирана на варени храни, е от съществено значение както за загуба на тегло, така и за почистване на тялото. Така приготвената храна практически не съдържа мазнини, но запазва всички важни витамини и незаменими микроелементи. Такава диета ще ви спаси от преяждането на висококалорични ястия и опасни канцерогени, съдържащи се в храни, изпържени в растително масло.

Спазването на тази диета обещава както загуба на тегло, така и постигане на изцеление и дори подмладяване на организма. В продължение на 3 седмици лесно можете да се отървете от 5 мразени килограма. Крайният резултат обаче зависи от първоначалното тегло.

Защо да изберете диета с пара?

  • Ако имате всичко за една двойка, тогава такава диета премахва ограниченията за консумацията на някои продукти. В крайна сметка, буквално всичко е позволено да се яде.
  • Процесът на приготвяне на различни ястия във всеки параход е много удобен. В него храната никога няма да гори и няма да изисква постоянно внимание от страна на човек.
  • Просторните многофункционални параходи имат няколко нива, благодарение на които става възможно да се приготвят няколко ястия наведнъж.
  • Всички ястия на пара винаги са красиви и апетитни.

Наскоро парната диета стана не само временен метод за рационално отслабване, но и система на постоянно хранене. И за някой и за начин на живот. Необходимо е само да се осъзнае един факт: храната за двойка изобщо не е по-ниска вкуса от ястията от обичайната диета. Въпреки това, той е много по-полезен. Чрез него, без никакви трудности и неизбежни сривове, можете драстично да промените собствения си обичаен стил на хранене.