Зеленчуков пудинг - обилна закуска за цялото семейство

Обикновено пудингите се свързват с деликатен кремообразен вкус, сладост, ефирна текстура, лек вкус. Въпреки това, зеленчуков пудинг под формата на суфле е не по-малко вкусна и здравословна, а също и диетична поради ниската калоричност на съставните й съставки.

Това ястие може да се сервира като студена или топла закуска, използвана като гарнитура за месни и рибни ястия. Растителният пудинг ще бъде особено полезен за детето, тъй като съдържа минимум мазнини, калории с голямо количество витамини и естествени фибри. Днес ще приготвим диетичен зеленчуков пудинг по нашата рецепта с гъби, зелен град и приготвен бял ориз с бял сос.

Списък на съставките

В тази рецепта има много различни зеленчуци, подправки и други продукти, но повечето от тях са взаимозаменяеми:

2 големи моркови;
200 грама млади цвят на карфиол;
Гъби или шампиньони - 200 грама;
200 грама корен от целина;
половин малък буркан с консервиран зелен грах (не повече от 150 грама);
100 грама бял кръгъл ориз;
1 средна крушка;
4 яйца;
125 милилитра сухо бяло вино;
400 милилитра мляко;
50 милилитра нецелулозно растително масло за пържене;
малък куп зелени (копър + магданоз);
галета;
две супени лъжици бяло брашно;
черен пипер и сол на вкус;
200 грама твърдо сирене.

По желание в тази рецепта можете да замените някои от компонентите. Например, зеленият грах може да бъде заменен с консервирана царевица и дори зелен фасул, предварително сварен в подсолена вода, тиквички могат да се използват вместо карфиол и пушени или пушени вместо твърдо сирене. За по-голяма пикантност можете да добавите малко сухи или готови зърнени горчици към зеленчуковия пудинг, само ако ястието не е предназначено за детска маса.

Процес на готвене

Много е лесно да се приготви такъв нежен и богат суфле от зеленчуци, колкото повече предлагаме подробна рецепта. Да започнем с готвенето:

Изплакнете гъбите и, ако е необходимо, отлепете, ако се използват горски гъби - бели, кафяви брезови гъби или млечни гъби, а в някои случаи също е необходимо да се премахне схванатия крак. Нарежете ги на малки кубчета, включително краката.
Лукът се почиства, измива и нарязва на кубчета, както на огъня за борш или супа.
Обелете морковите и корен от целина, измийте и настържете най-голямото ренде или нарязайте на тънки дълги сламки.
Карфиолът трябва да се разглоби на малки съцветия, докато се премахват твърдите крака.
В дълбок тиган с дебело дъно изсипете количеството растително масло, посочено в рецептата, за да го загреете. Запържете лука до златисто кафяво, след което добавете настърганите моркови към него, когато сместа се запече, поставете гъбите и корен от целина на същото място. Задушете за около 5 минути, след това добавете черен пипер и малко сол, разбъркайте, изсипете в същата порция вино според рецептата. Ако виното бързо се изпари, добавете малко обикновена вода към растителната смес.
Измийте ориза и варете в леко подсолена вода, докато бъде готов, охладете се.
Добавете ориза към зеленчуковата смес, добавете зелен грах, добавете ситно нарязан магданоз или копър в края на задушаването. Грах в тази рецепта може да се използва както замразени, така и консервирани.
Сега трябва да приготвите соса, докато растителната смес се охлади. За да направите това, запържете част от брашното за суфлето в сух тиган, когато стане златен, изсипете в млякото с постоянно разбъркване. Изсипете още малко черен пипер и сол и сложете бавно кипене. Сварете соса до консистенцията на течна заквасена сметана и охладете.
Разбийте яйцата в купа, отделете жълтъците и ги разбъркайте, добавете към растителната смес. Сиренето се настъргва на груби ренде и се прибавя към зеленчуците, изсипва се в охладения сос.
За да се придаде на готовото блюдо консистенцията на суфлетата, е необходимо да се бият бялото до пухкав миксер за пяна, както и за целувка. Протеините трябва да се разбиват силно охладени с щипка сол. Добавете пяната към растителната смес на ръка, използвайте широка шпатула.
Смажете формата на суфле с парче масло и го изчистете с бели хлябни трохи от всички страни. Внимателно поставете сместа за пудинг в подготвената форма, изравнете повърхността с лъжица.
Загрейте фурната до 190 градуса, сложете суфлето за половин час. Сервирайте такова ястие може да бъде горещо или студено, след като го нарежете на порции.

Този суфле е подходящ за деца и възрастни, той е изключително полезен, може да се използва с балансирана или диетична диета.

Зеленчуков пудинг (меню - D / градина)

Получава се много нежен и много вкусен пудинг (готвене). Подходящ за деца от 1 година и за цялото семейство. Направени за първи път, моите хора наистина го харесаха, така че излагам тази рецепта за вас. Първо, ще дам точните пропорции от Teh.karty за бебешка храна, която бях ориентирана. Направих малко по-различно, добавяйки яйце към рецептата и променяйки количеството зеленчуци, променяйки името на рецептата. Можете да изберете опцията си.

Така че:
Зелена касерола (техническа карта D / градина)
Бяло зеле - 139.3g
Грис - 12.7г

Зелето се почиства, измива, нарязва на слама, оставя се. В задушеното зеле се поръсва грис, като се разбърква от време на време, се готви, докато се приготви, след което се охлажда до 40-50 град. Зелето се разпръсква в равен пласт от 4-5 см върху намазана с печен лист и се поръсва с галета, намазва се с кисел крем на върха и се пече във фурната при 250-280 ° С за 15-20 минути, докато се готви. Готовият задочник се нарязва на порции и се излива с разтопено масло при закаляване.

Можете да вземете всеки състав на зеленчуци. Опитах се да направя пудинга по-светъл и елегантен, затова добавих в зелето тиква и зелен грах. Тиквата даде сок, когато се задушава, което позволява почти да не се добавя вода при задушаване на зеленчуци. Тиквата може да се замени с тиквички, или да не се добави изобщо. Всичко по ваша преценка. Броят на зеленчуци можете да вземете всички, най-важното е да се изчисли правилното съотношение на зеленчуци и грис. Според моите изчисления, знаейки, че в 1 супена лъжица - 25г. грис включен:

500 гр. зеленчуци - 2 супени лъжици грис.
Някои вода или мляко за гасене - около 100 мл. (в моята версия вода + мляко)
1 яйчна сол на вкус
(Изливах грис без пързалка, но е възможно, по желание и вкус, да увеличим количеството грис леко чрез регулиране на плътността на пудинга. В моята версия пудингът се оказа не много гъст.

Нарежете или разтрийте зеленчуците. Поставете в тенджера или тиган с малко количество растително масло. Добавете вода или мляко. Покрийте и оставете да къкри, докато зеленчуците са полуготови, не забравяйте понякога - 15 минути Сол на вкус.
(Аз веднага не добавих мляко, знаейки, че зеленчуците в млякото ще варят по-дълго, след това я добавих, а в началото я изгасих, като добавих 50 мл вода)

Добавете сместа от грис. Добавете останалото мляко, ако не сте наливали цялата партида веднага. Гасете за 10 минути, разбърквайки, под капака. Охлажда се до топло състояние чрез отваряне на капака.

Влез в разбитото яйце. Разбъркайте. Ако искате пудингът да е по-буен, тогава отделете бялото отделно и след това добавете леко жълтъка. Капацитет за печене не може да смазва и поръсва с галета, ако сложите хартия за печене. Растителната маса се разпределя равномерно. Можете да го намажете със заквасена сметана, смесена с яйце (нямам смазка). Пече се при максимална температура от 200-220 градуса. 20-30 минути преди потъмняване. Можете да парате пудинга в двоен котел (мулти-готварска печка) или да се пече във фурна на водна баня, като поставите контейнера за печене в съд с вода.

Оставете пудингът да изстине. Сервирайте със заквасена сметана или като гарнитура за месо.
За приготвянето на пудинга са необходими 750 грама. зеленчуци, 2,5-3 с. лъжици грис, с капацитет D = 20cm. Височината на пудинга е около 2см.

Добър апетит за вас и вашите деца!

Картофен задочник със зеленчуци

Млади картофи - 112,7 г
моркови
Лук 12г
Яйце 11.3g

Зеленчуците са предварително измити, сортирани и обелени.
Пълнеж: моркови, лук се нарязва на ленти или резени, пържени в растително масло. Яйцето се вари 10 минути след вряла вода и се нарязва на ситно. Подправените зеленчуци и нарязаните яйца се смесват.Обезените картофи се приготвят, докато се подготвят, след това се изсушават и се втриват горещо.
Картофените пюре (1/2 част) се разстилат върху тава за печене, намазват се с масло и се поръсват с галета, след това равномерно се разпределят по цялата повърхност на кайма, покрита с останалите картофи отгоре. Повърхността на продукта се изравнява, намазва се със заквасена сметана, поръсва се с галета, поръсва се с масло и се пече при температура 210-280 ° C със слой не повече от 4-5 см за 15-20 минути. Сервира се със заквасена сметана.

Зеленчуков пудинг

Това е сърдечно и здраво ястие. Растителният пудинг е идеален за обяд или вечеря. Всички съставки се допълват перфектно.

СЪСТАВКИ

Моркови 200 грама
Корен от целина 200 грама
Шампиньони 150 грама
Карфиол 200 грама
Зелен грах 100 грама
Фигура 60 Грами
Лък 1 брой
Яйца 3 броя
Мляко 2 чаши
Бяло вино 0.5 чаши
Нарязан магданоз 2 Чл. лъжици
Растително масло 2 Чл. лъжици
Мишени 2 Чл. лъжици
Брашно 2 чл. лъжици
Настъргано сирене 6 чл. лъжици
Сол, черен пипер На вкус

Стъпка 1

Нарежете лука и гъбите, разтъркайте моркови и целина на ренде.

Зеленчуков пудинг

автор

съставки:

моркови 1 брой
корен от целина 1 брой
лук 1 брой
гъби от стриди 150 грама
карфиол 150 грама
корен от магданоз 1 брой
ориз с къси зърна 60 грама
зелен грах 100 грама
магданоз на вкус
растително масло 4 супени лъжици. лъжици
яйца 2 броя
настъргано твърдо сирене 6 супени лъжици. лъжици
хлебни трохи 2 супени лъжици. лъжици
смлян черен пипер на вкус
сол на вкус
мляко 2 чаши
брашно 1 супена лъжица. лъжица
Купи на FindMeals

За готвене може да се наложи:

Карфиолът се разглобява в съцветия.

Добавете ориза към растителната маса, налейте половин чаша вода и оставете да къкри 20 минути. В края на яхния се поръсва със зеленчуци, сол и черен пипер. Охладете го.

Смесете зеленчукова маса с млечен сос, яйчни жълтъци, настъргано сирене и разбъркайте.

Разбийте яйчните белтъци с щипка сол в твърда пяна и внимателно поставете в растителната маса.

Поставете мазнината в зехтина и поръсете с галета и гответе 40 минути.

Сервирайте с зеленчукова салата. Налейте заквасена сметана.

Зеленчуков пудинг

Сварете отделно карфиол (в подсолена вода), картофи, нарязани на кубчета моркови и тиквички (последно гответе до половината варени). Разглобете зеле върху пъпките, нарязани на кубчета картофи. Изсипете консервирания грах и боб в гевгир, изцедете течността. Растително масло и брашно, се смила, налива се сметана и се разбърква, довежда до кипене. Смелете жълтъците, разбъркайте с охладения сос и приготвените охладени зеленчуци, разбъркайте внимателно с бита, сложете в матрица, намажете и поръсете с галета. Печете в нагрята фурна, поставяйки формата в тенджерата с вода. Когато пудингът изпече добре и изостане зад стените на формата, сложете го върху блюдото. Вместо консервирани зелен фасул и грах, можете да използвате замразени зеленчуци, предварително ги сварете.

Всички права върху материалите на сайта www.RussianFood.com са защитени в съответствие с приложимото законодателство. При използване на материали от този сайт, хипервръзка към www.RussianFood.com е задължителна.

Администрацията на сайта не носи отговорност за резултата от прилагането на горните рецепти, методите за тяхната подготовка, кулинарните и други препоръки, ефективността на ресурсите, върху които се поставят хипервръзки, както и за съдържанието на рекламите. Администрацията на сайта не може да споделя мнението на авторите на статии, публикувани на сайта www.RussianFood.com

Този сайт използва бисквитки, за да ви осигури възможно най-доброто обслужване. С пребиваването си в сайта, Вие се съгласявате с правилата на сайта за обработка на лични данни. Съгласен съм

Зеленчуков пудинг

моркови 200 гр. t
корен от целина 200 гр. t
лук 1 бр.
Гъби или печурки от стриди 150 g
карфиол 200 g
зелен грах 100 г
бяло вино 1/2 чаша
къс ориз 60 г (имам кафяв), заври
2 супени лъжици. нарязан магданоз
растително масло 2 супени лъжици.
яйца, в оригинала 2, имам 3 малки
настъргано сирене 6 супени лъжици.
Трици 2 супени лъжици.
сол, черен пипер на вкус

За соса:
мляко 2 чаши (имам малко повече от половината)
брашно 1 супена лъжица. или малко повече (имам почти 2 супени лъжици.)
сол, черен пипер

Зеленчуков пудинг

Тези пудинги се приготвят най-добре в порционни форми, или в консервни кутии, 2 - 3 на порция. Много харесвам това зеленчуково ястие, подхранващо и в същото време лесно. Често много хора мислят за това какво да готвят от зеленчуци. Опитайте тази рецепта, мисля, че ще ви хареса!

Съставки за "зеленчуков пудинг":

Фасул - 300 г
Печурки - 175 г
Лук - 2 бр
Пилешко яйце - 3 бр
Рикота - 200 г
Зехтин
Мляко - 100 мл
Пшенично брашно / Брашно - 1 супена лъжица. л.
Твърдо сирене (всяко) - 70 г
Бульон (зеленчук) - 100 мл
Сол - на вкус
Черен пипер на вкус

Време за готвене: 75 минути

Порции: 4

Рецепта "Зеленчуков пудинг":

Необходими продукти. Използвах замразени зърна.

Ако използвате пресен боб, първо трябва да се измие, отрежете върховете и нарязани на парчета с дължина от 2 до 3 cm.
Фасулът се потапя в кипяща подсолена вода и се готви 10 минути.

Измийте лука и шампиньоните и ги нарежете добре.

Фрай лук с 3 супени лъжици. л. маслиново масло за 5 минути, след това добавете гъбите, сол и пипер.

Добавете варени зърна и продължете да къкри още 5 минути. Отстранете от огъня, оставете да изстине.

Загрейте фурната до 180 градуса.
Смесете яйцата със сол, рикота и 30 г сирене.

Разбъркването не е необходимо, просто се смесва с размахване или вилица.

Добавете зеленчуци, поставени в намазана форма.

Поставете във фурната. Печете 30 минути.

Сос за готвене. Смесва се млякото с зеленчуков бульон и брашно и се загрява за 5 минути, като се разбърква от време на време. Добавете останалото сирене, сол и пипер.

Вземи пудинги от плесени.

Сервирайте горещо със сос от сирене.

Тази рецепта е участник в акцията "Готвене заедно - кулинарна седмица". Дискусия за готвене във форума - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34t=6673

Абонирайте се за групата на Кук в Контакт и получавайте по десет нови рецепти всеки ден!

Присъединете се към нашата група в Odnoklassniki и получавате нови рецепти всеки ден!

Споделете рецептата с приятели:

Подобни рецепти

Палачинки от тиква, пълнени със сирене и спанак

27
51
2701

Скъсване фантазии

10
16
3367

Гарнитура снек "Polzitelnaya"

25
23
1130

Печена тиква

78
191
20833

Задочник от карфиол

0
21
1225

Юфка от тиквички със сладки пиперки

103
906
9531

Draniki "Моят любим"

14
357
65418

Растително ястие с ряпа

6
79
16400

Италиански пласт с тиква

31
51
3774

Опитайте да готвите заедно

Салата с ориз и пилешки дроб

194
1670
102330

Пикантен патладжан

75
298
30431

Торта на Панда

74
139
33902

Снимки от "Зеленчуков пудинг" от варени (1) t

Коментари и отзиви

17 март, suliko2002 # (автор на рецептата)

5 ноември 2017 г. barska #

5 ноември 2017 г. suliko2002 # (автор на рецептата)

5 ноември 2017 г. barska #

5 ноември 2017 г. suliko2002 # (автор на рецептата)

6 ноември 2017 г. barska #

22 юли 2017 г. Violl #

22 юли 2017 г. suliko2002 # (автор на рецептата)

26 юни 2017 г. veronika1910 #