Месен пудинг - за тези, които се грижат за здравето си!

Това изящно ястие получава статут на символ на коледната маса в Англия. Пудингът придоби популярност в Канада, Австралия, Америка. Процесът на готвене е изключително прост, необходими са следните съставки: мазнини, сметана, трохи, яйца, хлябни трохи, подправки... Пудинг - ястие, което може да се яде при стомашни заболявания - е леко и диетично.

Откъде сте?

Пудингът може да се яде дори за хора с храносмилателни проблеми.

Оригиналната история на ястието заслужава вниманието на готвачите. Преведено от френски, означава „малка наденица”, в древни времена пудингът не се наричаше сладкиши, а месни ястия. Няколко версии са разпределени по отношение на произхода на пудинга, според първия, първоначално той е овесена каша, приготвена в говежди бульон. След добавяне на мед, хляб, кори, сливи и мед. Готовото ястие се сервира горещо, тази рецепта е особено популярна през 16-ти век.

Друга версия на произхода предполага, че тази рецепта заготовки, които се препоръчват да се съхранява на хладно място. В допълнение към основните съставки, в зависимост от личните предпочитания, готвачите прибавят различни подправки и малко захар. Тази рецепта е в съответствие с идеите на британците за перфектния вкус, популярността му се разпространява с уникална скорост, месото бързо става основният атрибут на празничната маса. С течение на времето сливата беше изключена от рецептата.

Символът на коледната маса - пудинг - включва 16 съставки, първото такова ястие беше представено на съда Джордж В.

В резултат на безкрайните експерименти на кулинарни специалисти, като компоненти на пудинга се използват сладки: захар, плодове, меласа, брашно и мазнини. За известно време много хора са забравили, че пудингът е месо. Сладкото деликатесно ястие завладява няколко поколения, като всеки се опитва да направи нещо ново, за да придаде пикантен вкус.

Месен пудинг в бавен котлон

Съвременните готвачи са направили корекции в рецептата, с цел да осигурят възможност за приготвяне на гурме ястие с помощта на съвременни домакински уреди, например, мултикукър.
съставки:

мляко - 1/2 ст.;
мляно пиле - 500 г;
бял хляб - 100 г;
лук - 1 бр.
яйца - 2 бр.
малко пресен копър.

Процес на готвене

Дори един амбициозен готвач ще може да овладее рецептата за готвене на месен пудинг. На първо място, трябва внимателно да изрежете кората от хляба, да го накиснете в млякото.
Превъртете хляба с лук и месо, добавете останалото мляко, пипер и сол на вкус.
Отделяйте протеини от жълтъци, разбърквайте с мляно месо, с протеини, които трябва внимателно да кашате в силна пяна, за да постигнете желания ефект се препоръчва да добавите малко сол към охладената маса.
Пяна една лъжица, добавете към пълнежа, леко разбъркайте.
Предварително оформете формуляра добре с масло, след това изложете равномерен слой мляно месо.
Ако планирате да приготвите чиния в бавен котлон, трябва да използвате достатъчно количество вода, средно по 3 чаши, време за готвене - 25 минути.
След готвене пудингът трябва да се остави да изстине напълно, да се отстрани от матрицата, да се сервира със зеленчуци и заквасена сметана.

Празничен пудинг за месо

Коледен пудинг за месо

пилешки гърди - 1 бр.
мляко - 2/3 ст.;
мляно свинско месо - 1 кг;
чесън - 2 скилидки;
шам-фъстъци - 100 г;
бекон - 300 г;
яйца - 2 бр.
магданоз - 1 китка;
растително масло - за смазване;
сол, смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене

Добавете яйцата, чесъна, шам фъстък и нарязаните зеленчуци на старателно смляното кайма. Солта и пиперът трябва да са в съответствие с личните им вкусове.
Добавете млякото и отново разбъркайте добре. Формирайте маслото и разбъркайте сместа върху тънки филийки бекон, които трябва да висят над ръба на формата.
Първият слой мляно месо се покрива с плочи от пилешко филе и се смила отново.
За покриване на пудинга се използват плочи от бекон, оптималната температура на готвене е 200 градуса за един час.
Премахване от формата може да бъде само след пълно охлаждане, истинският вкус може да се оцени на следващия ден, да има търпение.
За онези, които обичат оригиналната и проста рецепта, трябва да оценявате пудингите от моркови и мляко.

Пудинг за парно месо

говеждо месо - 400 г
Мляко - 200 мл (1-во място)
-1бр. Яйца
масло - 30 г (1 супена лъжица)
сол на вкус

Процес на готвене

Предварително почистете месото от сухожилията и мазнините.
След това е необходимо да се готви и прескача два пъти през месомелачка, в идеалния случай се препоръчва използването на фина решетка. отделете бялото от жълтъците.
Катериците трябва да се разбиват, за да образуват силна пяна.
В месната маса добавете жълтъци, сол, мляко.
Внимателно добавете разбитите протеини на малки порции.
Масата трябва да придобие пастообразна консистенция.
За смазване на контейнера на двойния котел използвайте масло
Поставете месото в равномерен слой в контейнер с двойна пара, изсипете две чаши вода в тигана.
Задайте подходящия режим.

"Парене", време - 25 минути

Месен пудинг за диетична маса

Пудинг за месо в печката

Мляно говеждо 500 гр.
Петлянка и босилек 5.
Чесън 2 зъба.
Яйце 3 бр.
Масло 50 гр.
Растително масло 1 супена лъжица.
Крушка 1 бр.
Навигационен път.
Сол, смес от черен пипер 1 чипс.

подготовка

Фурната трябва да бъде предварително загрята до 180 ° C, формулярът трябва да бъде внимателно смазан, професионалните готвачи препоръчват да се предпочитат силиконови форми, поръсете основата с галета.
Лунният фин режим, ние ферментираме до прозрачно състояние.
Успоредно с това нарязайте чесън, билки.
Отделете жълтъците от протеините, които трябва да се охладят, за да се осигури възможността за получаване на силна пяна.
Първият етап от приготвянето на оригиналното ястие осигурява пълно смесване на всички съставки, с изключение на зелените, чесъна и протеините.
След равномерно разпределение на мляно месо във формата, изложи парчетата масло., поръсете с галета, печете за 50 минути.
Сервирайте ястието трябва да бъде горещо, като допълнение, можете да служите lecho или зеленчуков сос.

Основната пречка, поради която много от тях изоставят идеята за приготвяне на месен пудинг, е погрешно схващане за сложността. Достатъчно е да се запознаете с рецептата, за да се уверите в обратното. Можете да направите семейството си щастливо с тази вкусна и здравословна храна както по празници, така и през делничните дни. Уверено експериментират със създаването на нови оригинални ястия, вашите усилия ще бъдат оценени от дома и гостите. Пудингът е идеален, усилията ви не могат да останат незабелязани и стомахът ви ще каже "благодаря".

Коледна рецепта за пудинги - бележка за хостеси:

Забелязахте грешка? Изберете го и натиснете Ctrl + Enter, за да ни кажете.

Месен пудинг

Месен пудинг е леко ястие, приготвено от варено месо, обикновено с добавка на хляб, яйца и мляко. Първоначално се появява във Великобритания, където се радва на голяма популярност. Тъй като производството му изисква по-малко месо, отколкото за други ястия, и то продължи по-дълго.

Много кулинарни историци смятат, че месовите пудинги са се превърнали в прототип на известния френски пастет. Уважаваните гастрономи заемат рецепта за пудинг, но тъй като не са свикнали с прясна кухня, те бързо разнообразяват състава му с редки подправки и зачервени зеленчуци.

Месените пудинги са направени от всички видове месо и птици, както и от карантии, риба и морски дарове. В тях няма почти никакви мазнини, те са с изключително мека и деликатна консистенция, поради което в руската кухня те са се превърнали в обичайна част като детска и диетична храна.

Как да готвя вкусно месо пудинг, описани в следните рецепти.

Телешки пудинг

Нежно ястие, което може да бъде включено в менюто на деца с ниски нива на хемоглобина. Ако ястието се готви изобщо, тогава месото може да бъде сварено с подправки на вкус.

Сварете месо с подправки в едно парче. Завъртете месомелачката през фината решетка няколко пъти или просто я настържете на парчета в блендер, докато се получи фина хомогенна маса.
Накиснете хляба в млякото и леко стиснете.
Смесете месото с хляб и жълтък. Разбийте охладения протеин със сол.
Внимателно комбинирайте двете части и, ако е необходимо, леко поставете останалото мляко, за да се получи гъста, но влажна маса.
Смажете формата с масло, сложете месото в нея. Също смажете повърхността му.
Печете 15-20 минути при 200 градуса.
Сервирайте отделно или с гарнитура.

Пудинг за свинско и мозъчно месо

Сърдечен пудинг от нискомаслено свинско месо и мозък. Нежните мозъци добавят към блюдото хранене и „кремообразност“.

Нарежете мозъка на малки парченца и се накиснете в няколко води. Отлепете филмите и сте живели. Сварете в подсолена вода с ябълков оцет в продължение на 20-30 минути.
Свинско готви отделно за един час, премахване на пяната. Добавете подправки на вкус.
Свинско мелене се смила в блендер с мозък. Тя трябва да направи лъскава каша маса. Ако все още е топло, тогава го охладете.
Овкусява се с масло, жълтъци, индийско орехче, пипер, сол.
Катеричките се охлаждат много и се забиват в много гъста пяна. Внимателно ги свържете с по-голямата част.
Смажете формите за печене с масло и щедро поръсете с галета.
Поставете масата за пудинг.
Нанесете го с масло и поръсете с галета.
Печете 30-40 минути при 190-200 градуса.

Пилешко и морковно месо

Невероятно мек и нежен пастет с приятен сладникав вкус. Месото е желателно, за да вземе и тъмно, и светло. Тоест, в равни пропорции филе от гърдата и месо от бедрата.

Пилешко филе - 500 г
Бял хляб безквасен - 200 г.
Моркови - 1-2 бр.
Сол.
Пепър.
Масло - 100-150 гр.
Крем - 100 мл.
Пилешко яйце - 6 бр.
Индийско орехче.

Сварете морковите, охладете се и ги настържете на най-малкия рендерен профил.
Сварете пиленото филе и го смила до пюре в блендер. Смесва се с меко масло, настъргани моркови, жълтъци и подправки.
Накиснете хляба в сметаната и го добавете към месото.
Катеричките се охлаждат много добре и бият в пяна. Смесва се на порции с масата за пудинг.
Смажете формите с масло, добре е да поръсите дъното и стените с бели галета.
Напълнете с пудинг и печете на 190 градуса за половин час.

Месен пудинг

съставки

Говеждо месо (говеждо) - 400 гр
Лук - 1 бр. (голям лук 230g)
Морков - 1 бр. (средна или не голяма)
Яйца - 3 бр.
Бял хляб (дълъг хляб) - 100 гр (4 филийки)
Мляко (или течна сметана) - 150 гр
Масло - 30 гр.
Растително масло (маслина) - 4 супени лъжици.
Грис - 1-2 ст.л.
Чесън - 1 карамфил (по избор)
сол
Подправки (черен пипер, змийско-сунели, къри, копър)

Деликатното ястие може да бъде включено в детското меню (без подправки и чесън), както и в диетичното меню, защото има малко мазнини и има мека консистенция и деликатен вкус. И определено ще забравите за любимите си котлети за известно време!

Стъпка по стъпка Готвене

1. Обелете и нарежете лука. Обелете и настържете морковите.

2. Поръсете лука в тиган, докато стане прозрачен, в 1-2 супени лъжици. л. растително масло, добавяйки настъргани моркови в средата на задушаване.

3. Парчета хляб, напоени с мляко.

4. Готовото мляно говеждо месо се смила отново в блендер (хранителен процесор).

5. Също така нарязвайте в блендер хляба, напоен с мляко и покълнали лук и моркови. Добавете всичко това към пълнежа и разбъркайте добре.

6. Яйцата се разделят на бели и жълтъци. Добавете жълтъците към сместа от кайма.

7. Обелете чесъна, настържете или ситно натройте. Добавете заедно с подправки и сол към сместа от мляно месо.

8. Смажете стъклата с 1-2 супени лъжици. растително масло (дъно и стени) и поръсете примамка. Излишък от грис, обръщайки формата надолу.

9. Разбийте яйцата с щипка сол на твърда пяна и добавете мляното месо в сместа.

10. Поставете подготвената смес във формата и изгладете. Разбийте маслото на повърхността.

11. Печете във фурната при температура от 180-200 градуса за около 45 - 55 минути.

12. Изрежете и извадете от матрицата малко студено.

Месен пудинг е готов.
Приятно апетит!

Месен пудинг

съставки:

говеждо месо - 400 г
Мляко - 200 мл (1-во място)
-1бр. Яйца
масло - 30 г (1 супена лъжица)
сол на вкус

Технология за готвене:

Месо, изчистено от мазнини, сухожилия. Сварете месото и пропуснете два пъти през месомелачка с фина скара.
Яйца. Отделете бялото от жълтъците. Катеричките бият с блендер в силна пяна.
Добавете яйчни жълтъци, мляко и сол към говеждо месо. Замесете добре и внимателно добавете разбитите протеини. Масата трябва да е еластична, като паста.
Смажете формата с масло, намажете месната маса, гответе за няколко или на водна баня за 20-25 минути.
На масата се сервира парна пудра с гарнитура, например - пюре от картофи или моркови, варен ориз, варени зеленчуци или самостоятелно ястие.

Готвене в бавен котлон -

Пудинг за парно месо

съставки:

говеждо месо - 400 г
Мляко - 200 мл (1-во място)
-1бр. Яйца
масло - 30 г (1 супена лъжица)
сол на вкус

Технология за готвене:

Месо, изчистено от мазнини, сухожилия. Сварете месото и пропуснете два пъти през месомелачка с фина скара.
Яйца. Отделете бялото от жълтъка. Катеричките бият с блендер.
Добавете яйчни жълтъци, мляко и сол към говеждо месо. Замесете добре и внимателно добавете разбитите протеини. Масата трябва да е еластична, като паста.
Смажете контейнера за пара с масло.
Разпространяваме месната маса в контейнер-двоен котел, а в тава с бавно печка се налива две чаши гореща вода.
Слагаме контейнера за параход в тенджера.
Зададохме режима мултикуер:

"Пара"
време - 25 минути

На масата се сервира парна пудра с гарнитура, например - пюре от картофи или моркови, варен ориз, варени зеленчуци или самостоятелно ястие.

Съдържание на хранителни вещества в 100 грама ястие:

Протеин - 30.45 g
Мазнини - 23,65 g
Въглехидрати - 1.05 g
Калорично съдържание - 337.59 Ккал
В1 - 0 mg
B2 –0 mg
С - 0 mg
Ca-0 mg
Fe - 0 mg

шипка

Ястия с месо

Какво друго да прочетете?

Прочетох коментар за панкреаса и как той се държи, когато храносмила храната, докато премахва жлъчния мехур. Благодаря много.

Благодаря за коментара на панкреаса след отстраняване на жлъчния мехур. както и факта, че диетата трябва да се поддържа постоянно.

Мария, панкреасът произвежда алкален сок на панкреаса, който съдържа ензими - липаза, амилаза и протеаза, поради което разграждането на протеини, мазнини и въглехидрати, съдържащи се в храната. Панкреасната липаза, заедно с жлъчните киселини, разгражда мазнините.
Образуването на жлъчката протича непрекъснато в черния дроб, независимо дали ядем или не. Но приемът на храна увеличава секрецията на жлъчката. Произведената жлъчка навлиза в жлъчния мехур. Общият сфинктер на жлъчния канал е затворен. По време на храненето жлъчният мехур се свива и сфинктерът на жлъчния канал се отпуска. В резултат жлъчката навлиза в дванадесетопръстника.
След холецистектомия (премахване на жлъчния мехур), черният дроб продължава непрекъснато да произвежда жлъчка. Бил няма къде да се събира и да се натрупва, за да гарантира храносмилането на голямо количество храна. Жлъчката непрекъснато "капе" навлиза в дванадесетопръстника.
Ето защо тя изисква частични ястия, на малки порции. Диетичното хранене след холецистектомия е наложително. В случай на нарушаване на изискванията за диетично хранене се развива възпаление на панкреаса.

Благодаря Наталия, всички практически съвети, рецепти са ценни за мен, начинаещи в джунглата. Интересувах се от суфле за месо, за да повиша хемоглобина си след обостряне и 5p диета. Но тук е посочено Fe 0g....? Посъветвайте се, моля.
Благодаря ви, твоя съименник Наташа

Месен пудинг

За да приготвите пудинг с месо, мляно говеждо месо с малко количество хляб, напоено с мляко и яйца, се пече във фурната. Сочен пудинг с месо се сервира с гарнитура като основно горещо ястие.

Как да се готви месен пудинг:

Нарежете месото, пропуснете го два пъти през месомелачка (втори път - заедно с остарял хляб, предварително напоен с топло мляко). Смелете маслото с 1 яйце и смесете получената маса с месото, поръсете със сол. Излейте бялото от останалото яйце, разбито до разкошна пяна.

Поставете получената маса в дълбока форма, намазана с растително масло и поръсете с галета. Сложете месото в фурната за 1 час.

Преди сервиране, поръсете Зелените с месен пудинг и добавете зеленчукова гарнитура.

Всички права върху материалите на сайта www.RussianFood.com са защитени в съответствие с приложимото законодателство. При използване на материали от този сайт, хипервръзка към www.RussianFood.com е задължителна.

Администрацията на сайта не носи отговорност за резултата от прилагането на горните рецепти, методите за тяхната подготовка, кулинарните и други препоръки, ефективността на ресурсите, върху които се поставят хипервръзки, както и за съдържанието на рекламите. Администрацията на сайта не може да споделя мнението на авторите на статии, публикувани на сайта www.RussianFood.com

Този сайт използва бисквитки, за да ви осигури възможно най-доброто обслужване. С пребиваването си в сайта, Вие се съгласявате с правилата на сайта за обработка на лични данни. Съгласен съм

Месен пудинг

Пудингът е не само сладък, но и с всички видове зеленчукови и месни пълнежи. Предлагам да готвя пудинг с пиле и лук. Перфектен за следобеден чай или лека вечеря.

СЪСТАВКИ

Пилешко филе 500 грама
Яйца 3 броя
Лук 1 парче
Масло от 10 грама
Тиквички На вкус
Сол на вкус

Стъпка 1

Прескочете пилешкото филе през месомелачка.

Стъпка 2

Лукът се нарязва на ситно и се запържва в олио до златисто кафяво.

Стъпка 3

Разбийте белтъците с щипка сол, докато резистентните върхове.

Стъпка 4

Разбийте плънката, жълтъците, солта и подправките на вкус в блендер до гладкост.

Стъпка 5

Добавете пържен лук и бита, леко разбъркайте.

Стъпка 6

Поръсете дъното на тавичката с галета, нанесете го с приготвената маса. Сложете няколко парчета масло. Печем във фурната за 15 минути, температурата е 220 градуса. След това намалете температурата на 180 градуса и гответе още 15 минути.

Месен пудинг

Апетитен, сочен, удовлетворяващ. Много вкусен пудинг, семейството ми просто го обичам. Претърсих сайта, не го намерих, така че го изложих - Лесен за приготвяне.

Съставки за "Месен пудинг":

Пилешко филе (постно телешко) - 100 г
Хляб (Нарязан хляб, без кора) - 1 бр
Мляко - 1/2 стека
Хлебни трохи / Панировка - 3-4 ч. Л.
Сол (щипка)
Растително масло (за смазване)
Пилешко яйце - 1 бр

Време за готвене: 70 минути

Порции: 4

Рецепта "Пудинг с месо":

Можете да използвате телешко месо, добре, имах пилешко филе.

Извиваме пилешкото филе през месомелачка, заедно с парче хляб, напоено с мляко (млякото трябва да остане). Разбъркайте. Добавете останалото мляко, разбъркайте, трябва да направите течна каша.

Яйцето се разделя на бяло и жълтък. Добавете жълтъка към овесената каша и го разбъркайте.

Протеинът се разбива в бяла пяна и се прибавя към масата, разбърква се.

Ще готвим пудинг на парната баня. За това ни трябват 2 саксии. Човек трябва да застане на върха на другия.

Този тиган, който ще бъде на върха, е предназначен само за масите. Смажете този тиган с олио и поръсете с галета, след това нанесете нашата каша, дъб.

Над масата се поставя омаслен кръг от хартия (пергамент) и се покрива с тиган.

Напълнете втория съд (този, който е по-голям) с половин кипяща вода, така че тавата, която стоеше отгоре, не докосва водата.

Поставете пота на пота.

Поставете във фурната и гответе за 45 минути на 180 градуса.

Как ще се готви пудингът, отделете тиганите, извадете хартията от пудинга, покрийте я с капак и оставете да престои 3-4 минути.

Пудингът ще се охлади леко, отдалечи се от стените и ще ви бъде по-лесно да го обърнете на плоча. Обърнете се и украсете със зелени.

Пудингът за месо се сервира най-добре с картофено пюре.

Абонирайте се за групата на Кук в Контакт и получавайте по десет нови рецепти всеки ден!

Присъединете се към нашата група в Odnoklassniki и получавате нови рецепти всеки ден!

Споделете рецептата с приятели:

Други опции за рецепти

Нашата месна хляб

10
92
12617

Месен пудинг

55
80
16866

Месо задушено месо

52
75
9851

Подобни рецепти

Пилешки котлети "Нежно" с гарнитура от зеленчуци

13
13
2961

Печени пилешки тиквени котлети

14
93
6051

Тиквички Чебуреки

11
202
1970

Апетитни сладкиши

11
23
3635

Закуска с мляно месо "топки от нишки"

375
4158
636000

Пилешка торта

55
54
13355

Колобок с изненада

34
32
9486

Мляно кюфте

3
51
11370

Пилешки котлети мързеливи

130
546
5146

Опитайте да готвите заедно

Салата "Киккомарин" с кисели лук

139
908
29658

Лимоново масло

168
338
21392

Торта "Картофи"

100
1006
388044

Коментари и отзиви

22 април 2011 г. a-lesa #

25 април 2011 г. Аня Яковенко # (автор на рецептата)

17 април 2011 г. Oleska2112 #

17 април 2011 г. Аня Яковенко # (автор на рецептата)

17 април 2011 г. Oleska2112 #

17 април 2011 г. Аня Яковенко # (автор на рецептата)

9 април, 2011 ИРИНА БУТЕНКО #

9 април 2011 г. Аня Яковенко # (автор на рецептата)

8 април 2011 г. Бери Малина #