728 x 90

Суфле от тиквички

Суфле от тиквички е едно от най-популярните ястия през лятото. Тиквичките са нискокалорични диетични зеленчуци, само 17 килокалории на 100 грама. продукт и нисък гликемичен индекс (индексът е 15). Въпреки факта, че тиквичките не са с подчертан вкус, от него можете да приготвите много вкусни ястия.

Ами... и днес правим друг деликатес от тиквички под формата на суфле. Можете да приготвите обичайния суфле от тикви, а можете да разнообразите това деликатно ястие, като добавите мляно пиле или пуйка, щедро поръсете тиквичките с подправки и пресни зеленчуци. Ще готвя суфлето във фурната, също и за готвене, можете да използвате бавното готвене или параход (по ваш избор).

Рецепта за суфле с тиквички със снимки

съставки:

  • тиквички или тиквички грубо настъргани 4 чаши (около 900 гр.)
  • яйца големи 4 бр.
  • 1/4 чаша брашно
  • масло 4 супени лъжици.
  • мляко или 10% крем 1,5 чаши
  • мащерка 1 клонче
  • твърдо сирене 130 гр. втривайте
  • лук ситно нарязан 1st.l.
  • нарязан босилек 2st.l.

Получаване:

  1. Формите за готвене или формата добре пропускат маслото. Отдалечете за известно време.
  2. Настържете тиквички на груби ренде. Младата тиква не може да изчисти. Сол, смес от масата за скуош. Сложете тиквички в гевгир, за да оставите течността да се отцеди, оставете за 15 минути и след това леко стиснете.
  3. След това пригответе дебел сос от бешамел. Масло 4ст.л. разтопете в тенджера, добавете брашното, разбъркайте, пригответе сместа на средна температура за няколко минути. Постепенно добавяйте мляко, непрекъснато разбърквайте с размахване. Добавете клонче от мащерка и гответе на много слаб огън в продължение на 15 минути, периодично разбърквайте с размахване и добавете още малко мляко, ако сосът внезапно се окаже дебел. Отстранете клончето на мащерката, подправете със сол и черен пипер. Отстранете от огъня и оставете соса да изстине.
  4. Добавете яйчните жълтъци в соса, разбийте до гладко. Добавете тиквички, настъргано сирене, зелен лук и босилек, разбъркайте.
  5. Протеини от яйца, бият в гъста силна пяна. Внимателно въведете разбитите протеини в масата за скуош.
  6. Получената маса за приготвяне на суфле се разпределя в калъпи. Пече се на 200 градуса до задушаване на суфлето.

Сервирайте горещо суфле от тиква.

Диетични суфлени тиквички с пиле

съставки:

  • Пилешко или пуешко филе 500г.
  • настъргани тиквички 200g.
  • яйца 2бр.
  • 1 лук
  • чесън (2-3 скилидки) на вкус
  • сол на вкус

Получаване:

  1. Превъртете пилешкото или пуешкото филе в blendar. Добавете настърганите тиквички (кайма вода от тях), нарязания чесън и ситно нарязания лук към каймата. Добавете два жълтъка, сол и разбъркайте.
  2. Разбит в гъсти протеини пяна, внимателно влиза в масата.
  3. Нарежете малките кутии за печене с масло, сложете в тях тиквички и пилешко кайма. Печете суфлето от тиквички в пещ при 200 градуса за 20 минути.

Как да готвя суфле за скуош за деца

Тиквички (100гр.) Белени. Нарязваме произволно и се задушаваме с малко количество вода. Когато тиквичките станат меки, добавете около 2 ч.л. грис, мляко (3 супени лъжици), поддържайте бавен огън още 5 минути. Охладете се, добавете малко парче масло и едно малко яйце. С помощта на потапящ миксер смесим сместа със скуош.

Всеки силиконов грес мазнина с масло, лежеше там тиквички смес. Поставяме формите в двойния котел. Времето за готвене е 15-20 минути. Можете да готвите във фурната или във водна баня.

Суфле от тиквички във фурната

Вариант 1: Вкусно суфле от тиквички във фурната

Днес ние ще направим невероятно нежен суфле от тиквички, което е просто невероятно със своята лекота, лекота и вкус. За тази рецепта е необходимо да се използват млади тиквички, в които семената все още не са узрели, кожата не е втвърдена. На тиква трябва да добавите най-вкусното твърдо сирене, което ще постави ястието деликатно кремообразно.

Що се отнася до останалите съставки, както трябва да бъде за суфле, не забравяйте да победи пилешки протеин на върховете. В процеса на печене суфлето ще расте достойно, но след процеса на готвене той ще се успокои малко, не се притеснявайте, няма да повлияе на вкуса. А суфле може да се сервира на масата само при добавянето на пресни зеленчуци, също така суфле може да се сервира с месо или птици.

съставки:

  • тиквички - 200 г;
  • пшенично брашно - 1 супена лъжица.
  • кокоши яйца - 1 бр.
  • твърдо сирене - 60 г;
  • заквасена сметана - 1 супена лъжица.
  • чесън - 1 скилидка;
  • сол, пипер, червен пипер - на вкус;
  • растително масло - 1 супена лъжица;
  • Зелените - по желание.

Процес на готвене

Подгответе всички необходими съставки в списъка, изберете средни тиквички, с тегло 200-250 грама, измийте и изсушете. Настържете тиквичките на средна ренде, прехвърлете чиповете в работната купа.

До тиквичките добавете пилешки жълтък, предварително почистете протеина отстрани, той ще трябва да работи повече. Настържете сиренето, добавете сиренето в купата.

Към всички съставки добавете супена лъжица заквасена сметана, добавете пшенично брашно, сол и смлян пипер, при желание добавете червен пипер. Ако ви харесват пикантни нотки, добавете пропуснатия чесън на пресата.

Сега се върнете към катерицата - хвърлете малко сол в нея, бийте протеина до върховете. Сложете буйния протеин в купата с всички съставки. Много внимателно се смесват всички съставки с шпатула, разбърква се в кръгови движения - от горе до долу.

Включете фурната и я затоплете, след което задайте температурата на 180 градуса. Изпичайте мазнини с растително масло, попълнете формулярите с тиква.

Пренаредете формите във фурната, печете суфлето за 30-35 минути, след това внимателно извадете суфлето от фурната, сервирайте на масата.

Вариант 2: Супа от тиквички във фурната - оригинална рецепта

Суфлетата на нежността пишеха оди и дори забраняваха да се сервират такива ястия на обикновените хора. Въздушните лакомства бяха подготвени за тържествата и се държаха в строга тайна на технологиите. Ако, обаче, да се оцени рецептата с външния вид на модерен готвач: нищо сложно, и дори по-недостатъчно, отколкото не причина да се моля на роднини или гости?

съставки:

  • тиквички - 900 гр.;
  • четири сурови яйца;
  • една четвърт чаша брашно;
  • четвърт пакет от "Peasant" масло;
  • мляко - чаша и половина;
  • стрък от прясна мащерка;
  • сирене - 130 грама;
  • зелени пера от лук - 4 броя;
  • клонче от пресен босилек.

Стъпка по стъпка рецептата ароматизирани суфле тиквички във фурната със сирене

От измитата тиква извадете тънък слой от кора. Натъркваме месото грубо, изсипваме го, разбъркваме и го поставяме на сито. Оставяме я за една четвърт час, за да изчезне цялата влага. Леко притиснат, преместваме кашата за тикви в удобна купа за смесване.

Пресейте брашното, в тиган разтопено масло. Поръсва се с брашно, разбърква се добре и се вари на слаб огън за минута. Непрекъснато работете с размахване, наливайте мляко в тънък поток. Хвърли в соса от мащерка, свари за четвърт час. След като отстраните подправката, подправете със сол и черен пипер, охладете се.

Разбийте охладения сос, добавете един по един жълтъци. Смесваме в получената маса тиквички, настъргано сирене, нарязан босилек и зелени лукови пръстени. След това смесим протеините, които бият в пухкава пяна, на части.

Равномерно разпределете основата на суфле върху намаслените чаши и ги поставете в гореща фурна. Печете суфлето на 200 градуса, докато на повърхността се появи приятно руж.

Вариант 3: Диетично суфле от тиквички във фурната - бърза рецепта с пиле

Какво месо е подходящо за въздух суфле по-добре от пилешки гърди? Трудно е да се мисли и защо. Използвайте парното пилешко месо, ако е възможно, и по-добре изрежете определената част от целия труп.

съставки:

  • килограм пиле (гърди);
  • 200 гр. тиквички;
  • малък лук;
  • чесън;
  • яйца - 2 бр.

Как бързо да се готви диета суфле от тиквички във фурната с пиле

Почистваме обелените тиквички на решетка с голяма мрежа. Поставяйки в гевгир, отделете отделения сок. Леко изстискайте, поставете растителната маса в купа.

Минните и сухи филета добре. Нарежете на парчета в хеликоптера и разбийте с блендер, докато се получи равномерно пълнене. В месомелачката, пилето трябва да бъде усукано два пъти, след като предварително сте го настроили за максимално смилане.

Комбинираме мляно пиле с тиквички. Разбърква се със ситно нарязан лук и чесън, един по един добавяме жълтъци. Солиране и добавяне на малко пипер, най-накрая се месят.

Охладени белтъци до гъста пяна камшик с щипка сол. Разпръскващите се порции от лъжица внимателно разбъркайте въздушната маса в пълнежа.

Приготвената суфлена маса се разпределя равномерно върху маслено-оформените форми и се поставя в гореща фурна. Гответе суфле за 20 минути на 200 градуса.

Вариант 4: Супа от тиквички във фурната за детето

Частта е малка, предназначена за едногодишно бебе, въпреки че е възможно да се дават такива ястия на децата за няколко месеца по-рано. Възможно е и възрастен суфле да ви хареса, просто го вземете още малко и добавете минимум подправки.

съставки:

  • Целулозни тиквички - сто грама;
  • три лъжици мляко;
  • сол;
  • парче масло - 20 грама;
  • две лъжици сух грис;
  • едно яйце (сурово).

Рецепта стъпка по стъпка

Арбитражно и средно нарязано месо от тиква, сгънато в тенджера или малка саксия. Тиган с масивно дъно ще работи, с една дума, всеки съд, в който е удобно да къкри зеленчуците. Добавете няколко супени лъжици вода и ако не е плътно покрита, оставете да къкри на бавно нагряване, докато омекне.

Сол маса тиквички, но леко, добавете мляко и се поръсва с грис. Разбъркайте и намалете топлината, след което основата на суфлето трябва да бъде буквално запържена. Накиснете го, все още под капака, още пет минути, след това изключете топлината и поставете контейнера на дъска за рязане, затворете плътно и поставете кърпа. Оставете го да се охлади бавно до температура от четиридесет градуса.

В задушените тиквички освобождаваме яйцето и поставяме омекотеното масло, го разбъркваме в пюре с потапящ смесител. Ще го изпечем в малки силиконови кутии. Ако сте си помислили плесени под формата на различни животни или фигури, използвайте ги, той превъзбужда децата.

Формите трябва да са чисти и сухи, да ги разтривайте отвътре с меко масло, като потапяте пръст в него. Можете да използвате четката, но, странно достатъчно, по-трудно - имате нужда от тънък слой масло върху повърхността на силикона. Разтегнете основата на скуош равномерно върху формулярите и ги изпратете на всяко устройство за парно за двадесет минути. В екстремни случаи можете да използвате гевгир, потопен в гърне с вряща вода на дъното.

Вариант 5: Рибно суфле с тиквички във фурната

Шаран - риба, препоръчана от автора на рецептата. Ако решите да го използвате, опитайте се да получите жива риба, с тегло най-малко един килограм. Изискванията за морска риба са по-скромни, просто трябва да се отървете от ямите и кожата, преди да ги нарязвате.

съставки:

  • един среден лук и морков;
  • заквасена сметана - две лъжици;
  • 350 грама рибни филета;
  • половин супена лъжица пипер и фина сол;
  • настъргано индийско орехче;
  • 100 грама пулпа от тиквички (без семена);
  • чифт сурови яйца;
  • магданоз и настърган чесън.

Как да готвя

Избирането на риба за суфле и размразяването, ако е необходимо, отстранете всички кости от нея. Ако рибата е сладка вода, си струва да се вземе само голям труп и да се размрази, а за суфлето да се използва само пулпа от перитонеалните кости. Нарежете го на малки кубчета, ако мелите механично (с блендер или месомелачка), регулирайте устройството така, че да получите малки парченца.

Нарежете чесъна и го нарязайте с нож, разтрийте моркова в големи чипс, лукът се разтваря с четвъртинки къдрици. Смесете зеленчуците с парчета каша от риба, леко добавете сол, поръсете с подправки, отделете яйцата и налейте масови жълтъци и временно поставете чаша катерици във фризера. Тиквички нарязани на кубчета, по-малко от един сантиметър по размер, prisalivaem, изчакайте десет минути и изцедете сока.

Разбийте охладените протеини с миксер в пяната, поставете тиквичките и нарязаните зеленчуци в насипно състояние, разбъркайте, след това сгънете протеиновата пяна. Почистете керамичната тава за печене и я прехвърлете. Покрийте със слой заквасена сметана, изпратете в леко загрята фурна. Температурата се повишава бързо до 180 градуса и се записва за 50 минути. От около четиридесетата минута наблюдавайте кората на повърхността, веднага след като е достатъчно изпечена и става кехлибарен цвят, отстранете суфлето и сервирайте горещо.

Вариант 6: Деликатно суфле от тиквички с черен дроб и ориз

Диетично ястие, което вече имахме? След това готви за тези, които не се страхуват от калории. Скуаши и черен дроб са продуктите, от които суфлето излиза най-нежно, да видим какво ще стане, ако ги комбинирате.

съставки:

  • половин килограм тиквички;
  • чифт крушки от маруля;
  • килограм свински черен дроб;
  • три лъжици сух грис;
  • фина сол и пипер;
  • 200 ml чаша ориз;
  • Чифт яйца, изберете размер.

Рецепта стъпка по стъпка

Сварете ориза, докато не го приготвите, изплакнете и охладете. Мелене на черния дроб с месомелачка с лук. Тиквички, ако зеленчукът е нежен, не е чист, просто извадете семената, не забравяйте да отрежете кожата от презрели зеленчуци. Настържете месото на плода с фин зърна и разбъркайте с черния дроб.

В масата на черния дроб поставете ориза и поръсете с грис, сол и подправете с черен пипер. След добавяне на всяка нова съставка, смесете базата на суфлето, последната, в която влизат суровите яйца. Покрийте купата с масата и я оставете на кухненската маса, ще отнеме около двадесет минути, докато суровият грис бъде подут до желаното състояние.

Формата за суфле, изберете просторен и с високи страни, богато овлажнява стените му с масло и се изсипва в основата. Опитвам се да не скачам, изпрати до предварително загрятата фурна. Четиридесет минути по-късно суфлето ще бъде покрито с хрупкава кора, оставаща мека и сочна вътре, внимавайте да не я пресушите! Препоръчителната температура за печене на суфле е 180 градуса, нарязани и сервирайте топло, със сосове по ваша преценка.

Скуош Суфле

Скуош Суфле

Време е тиквички! Затова ви предлагам много вкусна, нежна и ефирна суфле от тиквички.

съставки

Етапи на готвене

Настържете тиквичките на фин ренде. Не отлепях кожата, като взех малки тиквички и кожата им беше мека.

Добавете към тях сметана, брашно, сол, черен пипер.

Сирене решетка. Леко да се отложи за горната част, останалите се смесват с жълтъци.

Катериците бият в пяна.

Добавете сирене, за да омекотите и внимателно разбъркайте протеините.

Изсипете в намазана форма и поръсете със сирене. Сложете в предварително загрята фурна на 180 градуса и печете до златисто.

Готовият суфле от тиква може да се сервира както горещо, така и студено.

Суфле от тиквички се оказва много нежно, просторно.

Суфле от тиквички

Кажете на приятелите си за рецептата.

Фоторепортажи

съставки

Скуош - 2-3 бр. (0,5 kg)

Крем 20% - 50 мл

Масло - 20 гр

Твърдо сирене - 150 г

Пилешко яйце - 4 бр.

Пипер на вкус

Чери домати - 6 бр.

  • 134 kcal
  • 1 час

Процес на готвене

Дойде сезонът на тиквичките. Пригответе едно от вкусни летни ястия - суфле от тиквички, което може да послужи като отлична закуска или вечеря. Оказва се лесно, нежно и въздушно. Суфле е идеален за тези, които трябва да следват диета по някаква причина, както и за тези, които следват фигурата. Суфлето не оставя тежест в стомаха. Също така може да се предложи на деца, които отказват тиквички, чийто вкус не се усеща в суфлето.

За приготвянето на суфле от тиквички ние се нуждаем от продуктите, изброени в списъка.

Изтъркайте тиква, леко сол и оставете настрана за около 15 минути, така че да поставят сока да бъде притиснат.

В масата за скуош добавете сол, пипер, сметана и брашно.

Сирене решетка средно ренде. Поставете половината сирене, за да поръсите суфлето.

Във втората половина на сиренето влезте в жълтъците, разбъркайте.

Въведете масата за сирене с яйца в тиква. Разбъркайте.

Протеиновите шейкове се разклащат, докато устойчивите върхове с щипка сол.

Въведете катерици в масата за тикви, внимателно отгоре надолу, чрез сгъване, както при бисквита.

Смажете тавата с масло. Влейте внимателно масата от тиквички в нея.

Нанесете го с чери домати и го изпратете в пещта за 55 минути.

Изваждаме, поръсваме с останалото сирене и го изпращаме в пещта още 5 минути, докато сиренето се разтопи напълно.

Суфле от тиквички готови! Изрязваме и лекуваме семейство и приятели.

Както рецептата?
постави 5 звезди
или дайте друга оценка!

Споделете рецептата с приятели

Ако ви харесва рецептата, споделете я с приятели в социалните мрежи.

Суфле от тиквички

Суфлето от тиквички е деликатно ястие, което се топи в устата ви. А суфле се приготвя от пресни тиквички, мляко и яйца, запечени във фурната. Имаме нужда от порции за суфле.

СЪСТАВКИ

  • Тиквички 1 брой
  • Масло от 30 грама
  • Брашно 2 чл. лъжици
  • Мляко 1 стъкло
  • Сирене Жълти 2-3 парчета
  • Яйчен белтък 4 броя
  • Яйчни жълтъци 2 броя
  • Сол, пипер, подправки на вкус

Стъпка 1

1. Включете фурната, за да загреете на 180 градуса. Изплакнете тиквичките, настържете решетката, леко сол и черен пипер. Поставете тенджерата на средно-бавен огън, разтопете маслото, след това добавете, разбъркайте брашното, нагрейте и изсипете млякото.

Стъпка 2

2. Оставете сместа да заври, след това гответе, като разбърквате, докато се дебели. Добавете сирене, разбъркайте. В настърганите тиквички добавете два яйчни жълтъка, разбъркайте и поставете в млечна смес. Разбъркайте отново и извадете от топлината.

Стъпка 3

3. Разбийте белтъците с миксер до гъста пяна.

Стъпка 4

4. Внимателно разбъркайте протеините с приготвената смес от тиквички. Смажете матриците с масло и изсипете тестото в тях.

Стъпка 5

5. Печете суфлето от тиквички в предварително загрятата фурна до златисто кафяво. Издърпайте и сервирайте. Приятно апетит!

Суфле от тиквички

Скуош суфлето е идеално лятно ястие, вкусно и светло. Не забравяйте да приготвите този деликатен тенджера от тиквички, освен че съставките са много достъпни и процесът на готвене е много прост.

Приготвяйте продукти за суфле от тиквички.

Лукът се обелва и нарязва. Белени чесън, ситно нарязан. Измийте скуош, кори не могат да се режат, нарязани на кубчета.

Лукът се запържва в тиган с масло до прозрачно, сол и черен пипер.

Добавя се чесън и се запържва с лук, докато се появи характерна миризма на чесън.

Сложете нарязани тиквички в тиган, разбъркайте.

Задушете се под капака до мекотата на тиквичките.

След това смесете тиквички с лук и чесън в хомогенна маса с блендер.

Яйцата се разделят на бели и жълтъци.

Разбийте жълтъка със сметана.

Добавете брашното и разбъркайте, за да избегнете бучки.

Комбинирайте сместа от яйца и тиква, разбъркайте.

Катериците бият в буйната пяна.

Частично внимателно разбърквайте катериците в масата за скуош.

Подредете в малки форми, намазани с масло, поставете в пещ, загрята до 200 градуса и печете тиквен суфле за 20 минути.

Готовото суфле излиза от фурната.

Вкусен и нежен тамян суфле от тиквички е готов.

Благодаря за рецептата!

Едновременно и елегантно.

Вярно е, че добавих "лигав" - поръсена с настъргано сирене отгоре преди печене.

Всички права върху материалите на сайта www.RussianFood.com са защитени в съответствие с приложимото законодателство. При използване на материали от този сайт, хипервръзка към www.RussianFood.com е задължителна.

Администрацията на сайта не носи отговорност за резултата от прилагането на горните рецепти, методите за тяхната подготовка, кулинарните и други препоръки, ефективността на ресурсите, върху които се поставят хипервръзки, както и за съдържанието на рекламите. Администрацията на сайта не може да споделя мнението на авторите на статии, публикувани на сайта www.RussianFood.com

Този сайт използва бисквитки, за да ви осигури възможно най-доброто обслужване. С пребиваването си в сайта, Вие се съгласявате с правилата на сайта за обработка на лични данни. Съгласен съм

Суфле от тиквички

Диетичното хранене за панкреатит включва консумирането на голям брой различни зеленчуци, които лесно и бързо се усвояват, без да се добавя допълнителна работа към панкреаса. Един от евтините, но много полезни в това отношение, зеленчуците е тиквички. Това е истински диетичен продукт с ниско калорично съдържание и разнообразие от полезни за тялото вещества и минерални соли, което го прави незаменима съставка за готвене, която се препоръчва от диетата номер 5п.


Ценните микроелементи, съдържащи се в тиквичките улесняват и активират метаболизма в човешкото тяло, като по този начин намаляват тежестта върху възпаления панкреас.
Като се има предвид това, диетичната храна за панкреатит е доста разумно да се разнообрази с помощта на суфле от тиквички, чиято рецепта съдържа съставки, които са изключително полезни за пациенти с панкреатит и изискват минимум време и пари за готвене.

Рецепта за суфле от тиквички Диетични

съставки:

  • Скуош - 500 гр
  • Съдържание на млечна мазнина 3,2% - 87,5 мл
  • Масло - 17.5 g
  • Пилешки яйца - 35г - 1 бр
  • Грис - 26 г - 1 супена лъжица.
  • Захар - 8,5 г - 1 ч. Л

Как да си направим суфле от тиквички:

  1. Тиквички обелени и обелени (ако плодовете са много млади - може да се остави тънка кожа). Пречистеният пулп се нарязва на кубчета, разстила се в тенджера, изсипва се в мляко, добавя се масло и се вари под капак на слаб огън, докато половината се свари.
  2. Добавете грис към масата за скуош в тънък поток и варете до пълното варене, като непрекъснато разбърквате съдържанието на тенджерата.
  3. Когато суфлето е готово, то трябва да се охлади до температура от 40-50 градуса.
  4. Междувременно яйцата се разделят на жълтък и бяло. Разбийте жълтъците със захар, докато сместа се оцвети, а бялото се разбива в стръмна пяна и на свой ред се въвеждат в леко топла суфле от тиквички, като се разбърква внимателно.
  5. Получената каша се разнася в намазана с масло контейнер и се загрява на пара за 30-40 минути.
  6. Готовото ястие се разделя на порции и се сервира горещо с ниско съдържание на мазнини заквасена сметана или мек сос. Голям плюс на суфлето от тиквички е, че дори когато е напълно охладен, той не губи вкуса си.

Полезни съвети: така че суфлето от тиквичките, чиято рецепта е дадена по-горе, се оказа невероятно не само по вкус, но и по външен вид, е много важно да се спазват стриктно всички препоръки за технологичния процес на приготвяне. Ако белите не са достатъчно добри, за да ги бият или инжектират в масата за скуош - чинията няма да работи въздушно и няма да се стопи в устата по време на хранене.

Калории. Хранителното съдържание на съда

Препоръчителното количество диетични ястия за 1 хранене в съответствие с диета номер 5p - 200 грама.

Калорично съдържание на 100 грама ястие от суфле от тиквички - 108,5 Kcal. Ако замените съставките или тяхното количествено въвеждане в рецептата, калоричното съдържание на съда ще се промени.

Съдържание на хранителни вещества на 100 грама суфле от тиквички:
Протеин - 3.0 g
Мазнини - 5.5 g
Въглехидрати - 5.4 g
В1 - 0 mg
B2 - 0 mg
С - 0 mg
Са - 0 mg
Fe - 0 mg

Рецепта за суфле от тиквички - Видео:

Възможно ли е да се запази здравето с помощта на тиквички? - Д-р Сергей Агапкин в предаването "За най-важното" за Русия 1

Суфле от тиквички

Суфле от тиквички с хрупкава кора е оригиналната версия на гореща закуска и се сервира по правило преди вечеря. Бърканите яйца дават лекота и фиксират формата на готовата чиния.

За да не се изгуби въздухът, растителното пюре се отстранява от младата тиква, а тестото се смесва добре, като се постига плътна, плътна консистенция и пълна хомогенност. Порционните чаши запълват не повече от три четвърти.

Суфле придобива обем под влиянието на въздух, уловен в протеинова маса, така че храната се сервира веднага от фурната, преди да се утаи - точно в матрицата и върху плочата, покрита със специална кърпа.

съставки

  • пшенично брашно 60 г
  • кокоши яйца 2 бр.
  • тиквички 400 г
  • растително масло 1 супена лъжица. л.
  • сол на вкус
  • смлян черен пипер

подготовка

1. Изплакнете тиквичките, отлейте кожата (отстранете семената от зрели зеленчуци). Разтрийте върху фина ренде. Настъргани тиквички за сега.

2. В отделен съд разчупете две яйца, добавете малко сол и черен пипер. Разбийте съставките с ръката си. Не е необходимо да се бие дълго време Ако биете яйцата с миксер до пухкава маса, тогава готовият суфле ще се утаи след изпичането.

3. Пресейте брашното и добавете към яйчната смес. Разбъркайте добре, за да счупят всички буци на брашното. Резултатът трябва да бъде хомогенна, гладка маса, подобна на течна заквасена сметана.

4. Натиснете настърганите тиквички от сока и добавете към купата останалите съставки. Разбъркайте, докато се разпредели равномерно.

5. Подгответе форми за приготвяне на суфле. Най-удобно е да се използват порционни топлоустойчиви ястия. Тя може да бъде керамична, силиконова, желязна форма. Смажете ги с зеленчуци или масло. Разстелете сместа за тиквички върху приготвените форми. Загрейте фурната до температура от 180-190 градуса. В горещата фурна се поставят запълнените форми. Печете 20-30 минути до златисто кафяво.

6. Пригответе суфлето за скуош. Сервирайте директно на масата със заквасена сметана, пресни билки, зеленчуци.

Как да готвя суфле тиквички: диета рецепта

Тиквичките са обикновени зеленчуци в Русия, лесно смилаеми и изключително полезни. Не е изненадващо, че в медицинското хранене, както и в диетата, насочена към загуба на тегло, тревната едногодишна растителност заема достойно място. Особено популярна е суфлето, което има деликатен вкус и деликатна консистенция.

Малък нюанс - докато приготвяте суфле, не можете да отворите капака на двойния котел или да погледнете във фурната. Такова любопитство ще доведе до преждевременно утаяване на масите, а суфлето за скуош ще бъде с недостатъчно качество.

За да приготвите диетична храна, трябва да имате следните продукти: 500 грама прясна тиквичка, 100 ml обезмаслено мляко, 30 грама пшеница, 2 пилешки яйца, 10 грама масло, 1 пакет нискомаслено извара. Най-голяма стойност ще има ястие, приготвено в двоен котел.

В този случай, тиквичките ще запазят около 70% от съдържащите се в него витамини. Въпреки това, в отсъствието на параходи не се отчайвайте. Можете да печете суфлето във фурната, като поставите контейнер с вода под формата. Преди да започнете да готвите, трябва да се погрижите за специални ястия за разбиване на яйчен белтък.

Именно този продукт придава на ястието неизразима нежност и пищност. Разбийте яйчните белтъци в стъклен, порцеланов или емайлиран контейнер, сух и чист. Дори и капка вода ще повлияе на качеството на готвене. Не се препоръчва употребата на пластмаса, тъй като съдържа пори, в които мазнините са запушени при използване на контейнера за други цели.

Докато биете, трябва да добавите щипка сол към протеините, след което пяната ще бъде стабилна. Също така, по-добре е да се използват яйца преди седмица, те дават най-силната пяна.

Скумчета трябва да бъдат почистени от твърда кожа, нарязани на половина по дължина и отстранете ядрото със семената. След това пулпата се нарязва на малки парчета и се задушава, докато се сготви в млякото. След това, като се използва потапящ смесител, миксер или фино сито, зеленчуковите резени се поставят в пюрево състояние.

Масата се смесва с яйчен жълтък, пшенични млечни галета, масло. Сиренето се препоръчва също да се смила, така че суфлето да не се натъкне на парчета от продукта. Отделно бие белтъка.

Пяната трябва да се държи на венчето. Комбинирайте съставките, като разбърквате сместа в спретнато движение отдолу нагоре. В противен случай пяната ще се утаи и суфлето няма да получи достатъчно въздух. В резултат на това готовото ястие няма да бъде достатъчно буйно.

След това масата се прехвърля в подготвената форма, предварително се смазва с растително масло, след което се поставя в двоен котел за 35-40 минути. Ако използвате фурната, трябва да я загреете до температура от 180 градуса.

Времето за печене ще бъде не повече от 40 минути. Ако желаете, ако диетата не забранява, можете да добавите в суфлето малко сол и подправки на вкус. Отстранете суфлето от матрицата след охлаждане на съда. Суфле от тиквички има отлични диетични качества и може да се използва за отслабване или при медицинско хранене при наличие на хипертония и други проблеми със сърдечно-съдовата система.

В зависимост от кулинарните предпочитания и диетичните изисквания, можете да промените състава на ястието чрез добавяне на зърно, готови юфки, варен ориз, моркови и други съставки вместо нискомаслено извара. Разбира се, добавките могат леко да увеличат калоричното съдържание на съда. Но, самата тиквичка има прекрасен състав, който прави диетичните рецепти с неговото използване полезно и много вкусно.

Струва си да се помни, че 100 грама тиквички съдържат 5 грама въглехидрати. Затова е препоръчително суфлето да се приготвя като основно ежедневно ястие или за закуска. Вечерта смилаемостта на въглехидратните продукти се намалява. Но, по отношение на калории, тиквички не е много по-голям от краставици, маруля и листа маруля. 100 грама зеленчук съдържа 27 kcal.

В зеленчуците са широко представени минерални соли, които са важни за нормалното функциониране на човешкото тяло, като: фосфор, калий, магнезий, калций, желязо, сяра и др. Поради наличието на калций, водно-солевият баланс се стабилизира, тъй като тиквичките имат лек диуретичен ефект.

Употребата на тиквички е показана при заболявания, свързани с разстройство на храносмилателната система. Наличието на органични киселини, които не дразнят лигавицата на вътрешните органи, прави суфлето от тиквичките желан компонент на диетичните таблици, използвани при диабет, панкреатит и гастрит.

Лесната усвояемост позволява използването на тиквички в диетичната посока, наречена „плоча“. Тази храна се основава на разделяне на плочата на 3 зони. Първият е за салати, както и за пресни зеленчуци и заема около половината от капацитета. Втората зона, с обем 1/4 плоча, е отделена за зеленчукови странични ястия.

Суфлето от тиквички може да се използва за запълване на двете зони. Между другото, много хора използват сурови тиквички, добавяйки съставка към различни салати.

За да се подобри ефективността на загуба на тегло при приготвянето на суфле изберете млади, незрели зеленчуци, не по-големи от 25 сантиметра. Сварете им нужда без сол заедно с кората, която е много полезни вещества. Между другото, тиквички намалява риска от алергични реакции и стимулира потока на жлъчката.

Пресен сок от скуош помага да се отървете от целулита. Не е необходимо постоянно да се ядат тиквички, можете периодично да организирате дни на гладно или 2 пъти годишно, за да използвате диета, която се основава на оригинални рецепти от диета зеленчуци, около 95% от които се състои от вода.

Има и противопоказания за постоянното използване на тиквички. Те включват бъбречно заболяване. Не се препоръчва да се яде суфле за извара и тиква за хора с проблеми с екскрецията на калий от организма, както и за индивидуална непоносимост на някои продукти от чудесно ястие.

Сурови тиквички е забранено да се използва в присъствието на гастрит с висока киселинност или пептична язва. Преди да използвате тиквички в диетата трябва да се изследва, за да се идентифицират медицински противопоказания.

Суфле от тиквички със сирене

Време за готвене: 1 час

Време за приготвяне: 5 минути.

Порции: 6 бр.

Рецептата е подходяща за: вечеря.

съставки:

Готвене на тиква

В повечето случаи, ястията от тиквички се отличават със своята сочност, нежност и лекота, както в готвенето, така и в храненето. Те са абсолютно достъпни за семейния бюджет, подготвят се бързо и просто, а това са доста важни нюанси за всеки кулинарен специалист.

Днес ще приготвим нежен, сочен и ефирен суфле със скуош. Сервирайте този суфле може да бъде горещо или студено. Може да се сервира като напълно самостоятелно ястие, както и като добавка към месото.

Как да приготвите ястие стъпка по стъпка със снимка у дома

За работа ни трябват тиквички, твърдо сирене, заквасена сметана, пшенично брашно, сол, черен пипер, яйца, масло.

Скуош 600 грама белени (ако кора е трудно), отстранете семената (ако тиквички с напреднали семена), решетка, изстискайте сок и го премахнете.

Добавете към тиквичките 3 жълтъка, 3 супени лъжици. л. брашно, 3 супени лъжици. л. заквасена сметана, настърган на средно сирене ренде 150 г, 1,5 ч. л. сол, черен пипер 0.3 ч. л. Разбъркайте.

3 белтъка от протеин в устойчива пяна и внимателно, частично, се смесват в тестото.

Топлоустойчива форма смажете масло 1 супена лъжица. л. Поставете тестото във формата.

Печете суфлето в фурна, предварително загрята до 180 ° C, докато се приготви (до златистата част) за около 35 минути. Сервирайте този суфле може да бъде горещо или студено.

Рецепти: 2228 Рейтинг: 35875

Споделете рецептата с приятели в социалните мрежи:

Най-добрите рецепти от категория "Растително суфле":

Коментари (0)

20 преди 2 часа

77 преди 8 часа

238 преди 9 часа

38 преди 9 часа

ПЪРВА СТЪПКА

Използвайте един от профилите си в социалната мрежа, за да влезете.

Все още не сте член?

регистрация

Можете да се регистрирате, като използвате един от профилите си в социалните мрежи.

Възстановяване на парола

Инструкции за възстановяване на паролата ще бъдат изпратени на вашия имейл адрес.

Все още не сте член?

Защо трябва да се регистрирам?

След регистрацията, всички услуги на нашия сайт ще бъдат достъпни за Вас, а именно:

  • Книга с рецепти за съхраняване на рецепти.
  • Календар, за формиране на списък за пазаруване на съставките.
  • Също така, след регистрацията ще можете да участвате в обсъждането на рецепти, съвети, както и да задавате свои въпроси.

За да станете член на общността, трябва да се регистрирате в сайта, като попълните опростен формуляр, можете също да влезете в сайта чрез социалните мрежи Facebook, Vkontakte, Twitter.