728 x 90

Месо суфле - 6 най-добри рецепти за нежни месни ястия

Суфле от месо е идеално ястие за здравословна диета и бебешка храна. Неговият балансиран състав и подходяща топлинна обработка без излишната мазнина и канцерогени ще донесе на тялото само ползи, допринасяйки за умерено насищане без гравитация за стомаха и всякакви негативни последици.

Как да се готви месо суфле?

За тези, които не знаят как да приготвят суфле от месо у дома, първо ще бъде интересно да се запознаят с основните етапи на създаване на ястия, които често се използват във всички негови вариации и рецепти:

  1. Парчетата месо първоначално се варят на пара или в контейнер с вода до омекване.
  2. Продуктът се натрошава с подходящи кухненски уреди и се смесва със свързващи компоненти и такива, които регулират вкуса на съда.
  3. Получената смес се подлага на суха топлинна обработка във фурната и се охлажда, като се получава желаният вкус на месно суфле.

Месо суфле - рецепта

Суфлето за месо във фурната, чиято рецепта е изложена по-долу, най-точно съответства на класическата вариация на съда. Хармоничното съчетание на месния компонент със сметаната, млякото и яйцата не трябва да се допълва със зеленчуци, подправки и, по желание, зелени.

  • месо - 0,6 kg;
  • мляко - 200 мл;
  • мазен крем - 200 мл;
  • яйца - 2 бр.
  • масло - 20 g;
  • сол, пиперна смес.
  1. Подготвеният пулп се нарязва на малки порции и се вари в пара или вода, докато се приготви.
  2. Поставете филийките в купата на пасатора и котлет, като добавите в процеса на мляко, сметана, жълтъци, сол и пипер.
  3. Протеините се превръщат в пяна и леко се намесват в основата на съда.
  4. Прехвърлете масата в омаслената форма и печете месото суфле за 25 минути при 200 градуса.

Месо суфле - рецепта за деца

Изненадващо нежно и буйно месо суфле, както в детска градина, рецептата, за която много съвременни майки мечтаят да намерят, за да ги нахранят с лечение от детството и тяхното потомство, всъщност се подготвя много просто. Често телешкото се използва като основа, но можете да вземете заек или пуешко филе, което ще повлияе на вкуса, но няма да го развалят.

  • телешко месо - 0,5 кг;
  • бульон - 140 мл;
  • масло - 1 супена лъжица. лъжица;
  • пресни яйца - 2 броя;
  • брашно - 1 супена лъжица. лъжица с пързалка;
  • сол.
  1. Варено парче телешко се пробива в блендер, добавя се бульон, сол, масло, брашно и жълтъци в процеса.
  2. Разбърква се допълнително, за да разпенва белтъците и да се разпръсне внимателно и внимателно в омасления контейнер.
  3. Изпратете за печене суфле за бебето за половин час в нагрята до 190 градуса фурна.

Суфле от мляно месо - рецепта

Няма блендер, а вие не знаете как да направите без месо суфле? Следната рецепта ще ви помогне да се справите със задачата. В основата на ястието в този случай е мляно месо, което до известна степен променя структурата на ястието, но значително опростява и ускорява процеса на готвене. За предпочитане е базата да се приготви от обезкостено филе, което да се завърти в месомелачка.

  • месо - 500 г;
  • домашна заквасена сметана - 100 г;
  • 3-4 яйца;
  • индийско орехче - щипка;
  • масло - 20 г;
  • смес от чушки, подправки, сол.
  1. Пулпата се усуква три пъти през месомелачка.
  2. Добавете жълтъците, заквасената сметана, индийското орехче, маслото, добавете сол, аромат с индийско орехче и пипер, колкото е възможно повече.
  3. Разбийте сместа с миксер или размахване, а след това инжектирайте бита отделно с гъсти протеини от пяна.
  4. Напълнете щедро омаслената форма с получената смес и изпратете за тридесет минути до фурна, затоплена до 195 градуса.

Суфле от говеждо месо

Прост и лесен за приготвяне месен суфле с яйце съдържа минимум допълнителни компоненти, но може да бъде изненадващо богат и ароматен. Можете просто да завъртите основата на чинията през месомеларника няколко пъти, но за по-добро великолепие е по-добре да използвате миксер и да разбиете добре съставките. Лукът ще придаде на ястието допълнителна сочност и пикантност, но не превишава препоръчаното количество, за да не прекъсне нежния, мек вкус на ястието.

  • Говеждо месо - 700 г;
  • лук - 100 г;
  • Избрани яйца - 3 броя;
  • растителна мазнина - 20 ml;
  • пипер, сол.
  1. Говеждото месо се приготвя и смила заедно с луковиците по всякакъв възможен начин.
  2. Добавете жълтъците със сол и подправки, разбъркайте и внимателно разбъркайте белите, които преди това са били бити до гъста пяна.
  3. Разстелете основата на месото суфле в омаслена форма и гответе при 185 градуса за четиридесет и пет минути.

Пилешка супа - рецепта

Получава се най-полезният и в същото време невероятно вкусно месо суфле със зеленчуци или извара, особено ако се основава пилешко филе или пуешко месо. Предложеният по-долу основен вариант може да бъде модифициран чрез промяна на вида на основата и допълнителните компоненти, както и добавяне на други по ваш вкус и ароматизиране с допълнителни подправки.

  • пилешко филе - 700 г;
  • извара - 200 г;
  • яйца - 3 бр.
  • мазен крем - 0.5 л;
  • масло - 60 г;
  • грис - 100 г;
  • твърдо сирене (по избор) - 100 г;
  • галета - 40 г;
  • смес от подправки за домашни птици - 2 щипки;
  • смлян пипер, сол.
  1. Мляно пилешко месо няколко пъти в месомелачка или удар в блендер заедно с извара, жълтъци.
  2. Те добавят сол, черен пипер, подправете с подправки, сложете парчета меко масло, налейте грис, налейте в сметана и го изтрийте внимателно.
  3. Накрая, те въвеждат гъста протеинова пяна, опитвайки се да запазят своето великолепие, като внимателно разбъркват пълнежа с лъжица или шпатула.
  4. Остава само да се сложи на основата на ястието в омаслени и поръсени с галета форма, поръсете повърхността със сирене чипс и печете месо суфле на 185 градуса за четиридесет и пет минути.

Суфле от месо в бавен котлон

Ако няма желание да се пече във фурната суфле с месо, рецептата в бавен котлон ще бъде чудесна алтернатива. Освен това, като използвате режим "Печене", можете да получите същия вкус на деликатес, както при класическия печене. В допълнение, устройството може да се използва за получаване на максимална диетична вариация на ястието чрез издаване за двойка в подходящата програма.

Суфле с парно месо

Следва как правилно да приготвите суфлето за месо в капацитета на парахода. Месото може да се приема от всякакъв вид, но по-полезни храни се правят от заек, пуйка, пиле и телешко месо. Добавените зеленчуци в основата ще направят ястието по-меко и по-лесно, намалявайки калоричното съдържание, а използването на билки и подправки ще добави още по-голяма подправка към нея. Ако деликатесът е предназначен за дете или храна за стомашно-чревни заболявания, трябва да се избягва употребата на пипер и остри съставки.

  • филе или филе - 700 г;
  • яйца - 3 бр.
  • мляко - 400 мл;
  • масло - 40 г;
  • грис - 70 г;
  • зеленчуци, подправки, сол.
  1. Сурови филенца или филе пробиват в блендер с белени моркови.
  2. В получената каша сложете жълтъците, грис, налейте в млякото, хвърлете кремаво меко масло, сол, подправки и билки и отново бийте.
  3. Протеиновата пяна се смесва внимателно и сместа се поставя на порции, омаслени форми.
  4. Парният суфле се задушава на скара на устройството в продължение на тридесет минути, като се избере подходящия режим.

Суфле с варено месо

Суфле с варено месо

Продукти: месо 90, яйце 1/2 парчета, мляко 50, масло 10, брашно 7.

За да приготвите суфлето, е необходимо да сварите месото, да го охладите и да прескочите три пъти през месомелачка. Приготвя се бял сос (мляко) и, като се меси добре, постепенно се комбинира с мляното месо. Отделете яйчния белтък от жълтъка, сложете жълтъка в месото, сол и разбъркайте. Разбитите протеини постепенно се въвеждат в месото пюре. Разбийте добре масата и го подгответе в смазана тава под капак или на пара в порционни кутии за 20 минути на слаб огън.

Подобни глави от други книги

СУФЕЛ ОТ КАЧЕНОТО МЕСО

СУФЛИ ОТ ВЪРХОВЕНО МЕСО Продукти: сурово месо 160 г, яйце - 1–2 броя, хляб 20 г, масло, 3 гр. Сварете месо, освободете месо от кости и сухожилия. Варено месо и хляб или хляб, напоен с вода, пропуснете в месомелачка. В мляно месо поставете жълтъка на яйцето и протеина

БЕФТРОГАНОВ ОТ КАЧЕНО МЕСО

BEFSTROGANES ОТ КАЧЕНО МЕСО Продукти: месо 100, масло 7, мляко 50, пшенично брашно 7, сметана 20, доматен сок 20, зеленчуци 5. Сварете, охладете, наряжете месото. Пригответе бял сос, налейте месо върху тях, добавете доматен сок, сол и разбъркайте. Сварете на кипене за 10 минути и

Суфле с варено месо

Супа от варено месо Продукти: месо 90, яйце 1/2, мляко 50, масло 10, брашно 7. За да направите суфле, сварете месото, охладете се и печете три пъти на месомелачка. Приготвя се бял сос (мляко) и, като се меси добре, постепенно се комбинира с

Готвено говеждо Строганов

Телешко Stroganoff от варено месо Продукти: месо 100, масло 7, мляко 50, пшенично брашно 7, заквасена сметана 20, доматен сок 20, зеленчуци 5. Сварете месо, хладно, котлет. Пригответе бял сос, налейте месо върху тях, добавете доматен сок, сол и разбъркайте. Сварете на кипене за 10 минути и

Manty пълнени с варено месо и яйца

Manty пълнени с варено месо и яйца Тесто: 700 г брашно, 1 чаша вода, 2 супени лъжици растително масло, сол на вкус Пълнеж: 800 г варено месо (пулпа), 3 варени яйца, 3 супени лъжици масло или топено масло, 2 лука, на вкус - копър, черен пипер

Кнедли, пълнени с варено месо

Кнедли, пълнени с варено месо Тесто: 2 чаши брашно, 1 яйце, 1 чаша вода, сол на вкус Пълнеж: 100 г варено месо, 1 лук, 1 супена лъжица масло, 1 яйце, смлян черен пипер на вкус, сол Тесто: изсипете брашното в брашното подсолена вода, добавете яйцето и не разбърквайте

Ястия от варено месо и карантии

Ястия от варено месо и карантия Говеждо месо с пикантен сос 1 кг говеждо (гърди, лопатка), 1 супена лъжица. 3% оцет, черен пипер, карамфил, сол, дафинов лист на вкус За соса: 2 лука, 3 супени лъжици масло, 2 супени лъжици брашно, 1 супена лъжица. заквасена сметана, 2 яйца, 300 g

Суфле от месо

Месо Суфле Месо (пулп) - 100 г Пшеничен хляб - 10 г Яйце - 0.5 бр., Месен бульон - 3 супени лъжици. l Масло - 1 ч.л.Класички - 1 ч. л. Нарежете месото на малки парченца, налейте малко количество вряла вода и оставете да къкри под капак на слаб огън, докато наполовина се свари.

371. ПЛАЩАНИ ПЛОДОВЕ ОТ КАЧЕСТВЕНИ КАРТОФИ С ГРЕШКА НА МЕСО ИЛИ ЧЕРЕН ХЛЯБ

371. ПЛОДОВЕ ОТ МОЗНИ КАРТОФИ С МЯСТО ИЛИ ЧЕРНО ХЛЯБ 12 картофи, 1 чаша картофено нишесте или брашно, 1-2 яйца, сол, 75 г бекон или печиво, пипер. р ш: 300-400 г варено месо, 1 лук, смлян пипер, сол.

506. ПЕЛМЕНИ С ПАРА ОТ КАЧЕНО МЕСО

506. PELMENI С ПАРА ОТ КАЧЕНО МЕСО Подгответе тестото за равиоли (505) D FF I: 400 г варено месо, 100 г бекон, 1 супена лъжица. лъжица бели сухари, сол, черен пипер, 1 лук, магданоз, масло, бульон.

Пълнено варено месо "Fire Prometheus"

“Прометей огън” пълнено варено месо Съставки 500–600 грама варено месо (всяко), 2–3 лука, растително масло, черен пипер, сол, ако желаете: нарязан зеленчук.,

Пушена шунка и салата от варено месо

Пушена шунка и салата от варено месо Задължително: 100 г пушена шунка, 300 г варено месо, 6 задушени картофи, 3 домата и краставица (1 лист за краставица за декорация), маруля и спанак, 1/2 кутия майонеза, сол

Запеканка от варено месо със зеле

Готвене от варено месо с зеле Съставки 400 г варено месо, 200 г зеле, 4 супени лъжици. л. масло, 1 лук, 1 чаша мляко, 2 яйца, сол Готвене Обелете лука, наряжете ги на парчета и кайма с месото. Зеленчуков котлет и се задушава

Варени кюфтета с пълнеж от месо или черен хляб

Варени кюфтета с пълнеж от месо или черен хляб Съставки12 картофи, 1 чаша картофено нишесте или брашно, 1–2 яйца, 75 г бекон или осолена свинска мазнина, смлян пипер, сол.За мляно месо: 300-400 г месо (всяко, варено) или ръжен хляб (остарял), 1 лук,

Yahni (студено предястие от варено месо)

Yahni (студено предястие от варено месо) Той е много често срещан на изток, това е навик да се сервира варено месо като студена закуска. За разлика от европейците, не е обичайно фино нарязваме твърди пушени колбаси, карбонати и / или

Запеканка от варено месо със зеле

Готвене от варено месо с зеле Съставки 400 г варено месо, 200 г зеле, 4 супени лъжици. л. масло, 1 лук, 1 чаша мляко, 2 яйца, сол Готвене Обелете лука, наряжете ги на парчета и кайма с месото. Зелето се нарязва и се готви

Суфле от месо - най-добрите рецепти. Как бързо и вкусно приготвяме суфле от месо.

Суфле от месо - общи принципи за готвене

Може би няма нищо по-брутално от червеното месо. Поради тази причина много дами и деца отказват този груб влакнест продукт, предпочитайки по-лек пиле и риба. Това е напразно, защото месото е полезно, особено ако го ядете не с картофи, а със зеленчуци. Въпреки това, можете да създадете нежен продукт от месо - суфле. Правилната комбинация от месо и яйчни белтъци ще ви даде вкусна, удовлетворяваща и в същото време лесна за смилане ястие.

Месо суфле - приготвяне на продукти и ястия

Ако решите да приготвите суфле от месо, най-добре е да вземете силиконова форма за печене. Използването на тази форма има две предимства. Първо - не е нужно да се изразходва много масло за смазване, а суфлето няма да изгори точно. Освен това, ако сте на диета, обикновено можете да се справите без масло.

Три пъти по-голямо предимство - видът на ястието не е пречупен, когато го премахнете. От силиконовата форма за премахване на суфлето е просто, и то ще има в същото време почти ресторантски вид.

Месни суфле рецепти:

Рецепта 1: Суфле от месо

постно част от свинското месо, малко хляб и сметана, за да се създаде ястие.

  • 300 грама постно месо
  • 4 средни яйца
  • 90 грама бял хляб
  • 120 ml сметана с ниско съдържание на мазнини
  • подправки
  1. Първо отделяме жълтъците от протеините. Протеините се охлаждат за 5-10 минути.
  2. С хляб премахнете коричката и трохите залейте сметаната в чаша и я оставете за 10 минути.
  3. Жълтъците се съчетават с месо и трохи в купата на пасатора. Мелене, за да се получи гъста хомогенна маса, добавете подправки.
  4. Разбийте белтъка до гъста пяна и постепенно използвайте миксер или дървена лъжица в пълнежа.
  5. Ние разпределяме получената месна маса във формата и печем във фурната за около 30-35 минути при температура от 180 градуса.

Рецепта 2: Суфле с месо със сирене

Пригответе вкусно ястие - суфле с добавка на сирене. Имайте предвид, че за реализирането на тази рецепта само сирене е необходимо не солено, но солени сортове. Традиционното руско сирене е добре.

  • Нискомаслено месо 340 грама
  • 90 грама хляб
  • Яйце 3 броя
  • Мляко 100 грама
  • Солено твърдо сирене 140 грама
  • подправки
  1. Извадете коричката от кифла и я напълнете с мляко.
  2. Отделете жълтъците от протеините.
  3. Решетка за сирене.
  4. Комбинирайте в купа на смесителното месо, ролка и яйчни жълтъци, добавете подправки.
  5. Разбийте протеина с малко сол до пяна.
  6. Въведете бялата пяна в кайма.
  7. Поставете половината от смляното месо във формата, след това направете слой сирене и затворете сиренето с останалата част от мляното месо. Изпрати месото суфле да се готви във фурната за половин час при температура от 200 градуса.

Рецепта 3: Суфле с месо с зеленчуци

Ние рядко ядем месо в най-чистата му форма. Най-често той отива в допълнение към страничните ястия от овесена каша или картофи. Това е напълно нездравословен начин да се яде продукт като месо. Идеалната комбинация са зеленчуци и месо, които ще приложим в тази рецепта за месно суфле.

  • 350 грама месо (постно свинско или говеждо месо)
  • 200 грама броколи
  • 2 Моркови
  • 1 лук
  • 3 средни пилешки яйца
  • 100 мл сметана (10-15% мазнина)
  • подправки
  1. Първо, внимателно отделете жълтъците от протеините.
  2. Комбинираме в купата на блендера сурово месо, нарязано на кубчета, броколи, яйчни жълтъци, сметана и подправки.
  3. Моркови и лук трябва да бъдат обелени. Настържете морковите върху най-хубавата ренде, наряжете лука и смесете с морковите, добавете малко сол.
  4. Разбийте яйчен белтък за около пет до седем минути, за да получите гъста пяна. Въведете го с дървена лъжица или шпатула в пълнежа и разбъркайте внимателно.
  5. Във формата изложи половината от месната маса. Нагоре с смес от моркови и лук, а след това и останалите пълнеж. Печете суфлето поне половин час при температура 180 градуса.

Суфле от варено месо

Рецепта Суфле от месо от варено месо със снимка

Суфле от варено месо е много деликатно ястие, което може да се дава на децата от годината. Ако готвите за малки деца, то тогава си струва да се нарязвате със сол от подправки, но ако е за вас, тогава става въпрос за вкус. Чувствайте се свободни да експериментирате!

  • 500 грама телешко месо
  • 1/4 чаени бульон
  • 2 яйца
  • 200 ml сметана (съдържание на мазнини 33%)
  • 3 супени лъжици брашно
  • 1 супена лъжица масло
  • 1 чаена лъжичка сол
  • 1/3 чаена лъжичка пипер бельо
  • други подправки на вкус
  1. Месото се измива, нарязва се на парчета и се вари, докато се приготви без подправки. В нашата рецепта ние използваме телешко месо, така че е много нежно месо, което ще подхожда на малките деца, но можете да изберете всяка друга или да приготвите суфле от птиче месо.
  2. Охладете месото и бийте в блендер, докато се получи гладко. Бульон се оставя за сос.
  3. Пригответе соса. За да направите това, добавете брашното, маслото и сметаната към месото. Разбъркайте добре и гответе, докато се сгъсти на слаб огън.
  4. Добавете соса, жълтъците и подправките в бито месо.
  5. Катеричките са добре бити до гъста пяна и внимателно се прибавят към месната смес.
  6. Внимателно разбъркайте и поставете формите.
  7. Печете в предварително загрята фурна за 25 минути при 200 градуса.
  8. Сервира се със заквасена сметана и зеленчуци.
  9. Приятно апетит!

Предлагам на Вашето внимание още една рецепта за говеждото строгано от варено месо.

Рецепта за суфле от диета за говеждо месо

Говеждото суфле е вкусен диетичен продукт с отлични вкусови качества. Задушеното варено говеждо суфле може да послужи като основа за хранене в някои дни за различни видове диети. Това ястие има много възможности за готвене, а сред разнообразието можете да изберете най-подходящия вариант за себе си. Месото суфле от варено месо има висока хранителна стойност, така че не се колебайте да го приготвите! Днес ще ви разкажа тайните на готвене суфле от говеждо месо в пещта. Приятно апетит!

Диетични суфле от говеждо месо: рецепта

Ако човек не е вегетарианец, тогава може да влоши диетата си с хранително ценен, хранителен и в същото време диетичен продукт. Този продукт е говеждо. В повечето случаи, като се говори за диетичното разнообразие от месо, посочете като пример пиле, заек или телешко месо. Говеждото месо се споменава много рядко, което не е вярно.

Говеждото месо съдържа в състава си голямо количество аминокиселини, микроелементи, необходими за човешкото тяло, както и витамини. Разбира се, този вид месо е калориите на вече споменатото пиле, заек и телешко месо, но като се използват такива меса или ястия, приготвени с неговото прибавяне, можете да се напълните много по-бързо и да не усещате глад много по-дълго.

Месо от едър рогат добитък, което е правилно приготвено, помага в работата на стомаха, тъй като веществата, съдържащи се в продукта, неутрализират някои компоненти на стомашната секреция, сред тях солна киселина. Така че можете да ядете такова месо дори в случай на проблеми с храносмилателната система. Едно от нискокалоричните говеждо ястия е суфле. Диетичният суфле от говеждо месо лесно се абсорбира от тялото, има ниско калорично съдържание и се характеризира с относителна лекота на приготвяне.

Рецепта за готвене на говеждо суфле диетично в бавен котлон

Лукът трябва да се наряза на ситно, да се измие и наряза на малки парченца. Всичко това трябва да се комбинира и да се извива през месомелачка. В получения пълнеж, трябва да добавите жълтъците на две яйца, сол и подправете с всички подправки.

За да се постигне помпите и блясъка на готовата чиния, на етапа на приготвяне трябва да се разбърка сместа с блендер.

Отделно от това, трябва да разбиете протеини, като добавите малко количество сол. Към плънката трябва да се добави разбита протеинова маса и да се смеси с лъжица. Всичко това се поставя в купа за млечни продукти и се пече четиридесет и пет минути. Ако няма multicooker, можете да използвате фурната.

За да приготвите диетично суфле от говеждо месо, трябва:

  • шестстотин грама говеждо месо;
  • един лук;
  • две яйца;
  • подправки за месо (което всеки сам избира).

Рецептата за готвене на парно говеждо суфле на пара

Този деликатен диетичен суфле от месо се приготвя с помощта на извара, която не изглежда да се комбинира с месо, но ако правите всичко правилно, резултатът ще бъде приятно убедителен. Месото трябва да бъде измито, нарязано на парчета, като се премахнат всички филми и сухожилия. Говеждото месо трябва да се приготвя, докато се готви в солена вода.

Варено месо трябва да се смила в месомелачка, полето на което се смесва с извара и се смесва с блендер или отново се прекарва през месомелачка. В получената смес, трябва да добавите масло и жълтък, след което всичко е бита с блендер. Протеинът трябва да се разбива поотделно и да се добави към насипно състояние. Всичко е внимателно смесено с лъжица. В самия край се добавят сол и подправки. Преди да изпратите двойния котел, трябва да направите топки от смес.

За приготвяне на задушено суфле от говеждо месо, трябва:

  • двеста грама говеждо месо;
  • петдесет грама извара;
  • двадесет грама масло;
  • едно яйце;
  • подправка на вкус.

Суфле от варено месо

Суфле може да разнообрази както празничната, така и обикновената маса. Идеално за обяд или вечеря. Рецепти суфле сорт: говеждо, пиле, мляно, на пара, в бавен печка. Това ястие може да бъде приготвено по различни начини от различни храни. Винаги е удовлетворяващо и невероятно вкусно!

Технологичен процес на приготвяне на суфле от варено месо

Приготвеното месо се нарязва на парчета с тегло 1,0-1,5 кг, с дебелина не по-голяма от 8 см, слага се в гореща вода, довежда се до кипене, отстранява се образуваната на повърхността пяна, сварява се със слаб кипене в запечатан контейнер. 15 минути преди края на готвенето се добавя йодирана трапезна сол към бульона.

Варено месо се охлажда, нарязва се на парчета, преминава през фина мелница два или три пъти. Млечен сос се приготвя от изсушено пшенично брашно и мляко, а в края на готвенето се прибавя йодирана трапезна сол към соса. Готовият млечен сос се инжектира в намачкано месо на малки порции, старателно се месят. Яйчните белтъци се отделят от жълтъците.

Към приготвената маса се добавя пастьоризираният яйчен течен продукт (жълтък), който се омесва. Продуктът пастьоризира яйчна течност (протеин), бие в гъста пяна, внимателно се прибавя към масата, меси се нагоре. Поставете масата в намазана с печене лист със слой от 3 см и печете при температура от 180-200 ° C за 15-20 минути.

Суфле от варено говеждо месо

Месото се нарязва на малки парченца и се пълни с вода. Тя трябва да се приготви на слаб огън, докато се приготви. След това можете да го завъртите два пъти през месомелачка или да го превърнете в пълнеж с блендер.

Когато всичко е готово, добавете заквасена сметана, масло и жълтък, сол и разбъркайте, докато се получи гладко с помощта на блендер или импровизирани средства. Разбийте белтъка с миксер до гъста пяна, разбъркайте внимателно с мляно месо, сложете го във форма и го изпратете в добре загрята фурна (около 200 градуса). Суфле от месо се приготвя за около 45 минути. Говеждото суфле се прави просто.

За да приготвим суфлето, трябва:

  • 200 грама месо;
  • супена лъжица масло;
  • Пилешко яйце;
  • чаена лъжичка заквасена сметана;
  • сол.

Как да готвя суфле от говеждо месо във фурната

Не винаги е възможно да се приготвя сочно и меко говеждо, особено във фурната. Тази рецепта чудесно се справя с трудна задача. Суфлето е нежно, буквално се топи в устата ви и е идеално подходящо за всички съществуващи гарнитури от зърнени храни и зеленчуци. За готвене се нуждаете от много малко съставки. Едно от най-важните е яйцата.

Как да приготвите класическо говеждо суфле във фурната

Измийте говеждото месо. Не забравяйте да премахнете филма и вената, дори ако месомелачката е много мощна. Но можете да оставите мазнината. След това изрежете месото на филийки, нарязвайте го поне 2 пъти през месомелачка, използвайте фина мрежа. Ако плънката е приготвена в комбайна, тогава го нарежете много добре.

Смесете плънката и разбитите белтъци, преместете ги на намаслена форма, нагласете, намажете със заквасена сметана и изпратете суфлето за говеждо месо на фурната. Печете на 180 градуса за 40 минути. Суфле няма да се прилепи във форма и ще бъде много по-вкусно, ако се подготви правилно пот. Можете да я смажете отвътре и след това поръсете с галета (бяла) или грис. На ястието ще се появи румен и свеж.

Съставки на класическо говеждо суфле във фурната:

  • 600 грама говеждо месо;
  • 2 яйца;
  • 100 грама лук;
  • 40 грама заквасена сметана;
  • 15 ml масло;
  • 0,3 чаени лъжички пипер (черен или смесен);
  • 0,5 чаени лъжички сол.

Бърза рецепта за говеждо суфле във фурната

За тази суфле се нуждаете от варено говеждо месо. Месото може да се приготви специално или да се извади от супата от супата, от всяко друго ястие.

Освен това, имате нужда от малко масло. Можете да използвате всякакви подправки. Ако говеждото месо беше приготвено на костта, тогава трябва да го вземете, да изрежете пулпа на парчета, да го сложите в блендер. Можете да завъртите месомелачката. Смелете заедно с парче чесън, добавете подправки, сложете нарязан копър.

Отделете жълтъка, изпратете го на говеждо месо, веднага на този етап добавете разтопеното или омекотено масло. Можете просто да завъртите малко парче бекон в суфле. Това ще даде на сухото месо липсата на мазнини. Всичко това се разбърква внимателно до хомогенност и се оставя настрана, оставя се подправките да се разтворят.

Разбийте протеина, прехвърлете го в пълнежа, разбъркайте го. Изпращаме бъдещото суфле във форма, ниво и печем за 15 минути при 220 градуса. Тъй като говеждото месо е варено, това време ще е достатъчно. В такъв суфле можете да добавите зелен грах или консервирана царевица, интересно и вкусно се приготвя с български пипер, но трябва да го нарежете на малки кубчета.

Съставки за бързо суфле от говеждо месо в пещта:

  • 250 грама варено говеждо месо;
  • 1 яйце;
  • 30 грама масло;
  • подправки;
  • скилидка чесън;
  • 2 стръка копър.

Суфле с варено месо

Суфле от варено месо е много деликатно ястие, което може да се дава на децата от годината. Ако готвите за малки деца, то тогава си струва да се нарязвате със сол от подправки, но ако е за вас, тогава става въпрос за вкус. Чувствайте се свободни да експериментирате!

Суфле от месо от варено телешко месо

Рецепта за варено месо:

  • Месото се измива, нарязва се на парчета и се вари, докато се приготви без подправки. В нашата рецепта ние използваме телешко месо, така че това е много нежно месо, което ще подхожда на малките деца, но можете да изберете всяка друга или да приготвите суфле от птици;
  • Охладете месото и бийте в блендер, докато се получи гладко. Оставете бульона за соса;
  • пригответе соса. За да направите това, добавете брашното, маслото и сметаната към месото. Разбъркайте добре и гответе, докато се сгъсти на слаб огън;
  • полученият сос, жълтъци и подправки се прибавят към битото месо;
  • бялото добре, бие до гъста пяна и внимателно се добавя към месната смес;
  • леко разбъркайте и поставете формите;
  • Печете в предварително загрята фурна за 25 минути при 200 градуса;
  • сервирайте със сметана и зеленчуци.

Съставки за приготвяне на суфле от варено телешко месо:

  • 500 грама телешко месо;
  • 1/4 чаша бульон;
  • 2 яйца;
  • 200 ml сметана (съдържание на мазнини 33%);
  • 3 супени лъжици брашно;
  • 1 супена лъжица масло;
  • 1 чаена лъжичка сол;
  • 1/3 чаена лъжичка ленен пипер;
  • други подправки на вкус.

Варено пиле суфле

Измийте пилешки гърди, налейте студена вода и заври. Изключете огъня, източете водата, измийте пилешкото месо. Охладеното полуготово пилешко месо се нарязва. Добавете парчета хляб, яйце, малко мляко в контейнер с месо, сол - и смила всичко с блендер до еднаква консистенция - трябва да получите кремаво пилешко кайма.

В плънката добавете няколко лъжици майонеза, любими подправки, след което разбъркайте плънката на ръка. Броят на всички компоненти е избран по вкус. На дъното на малка дълбока тава за печене (за предпочитане керамична), изсипете няколко шепи юфка (така че юфките да покриват дъното на формата в един слой). Сложете мляното пиле на юфка, изгладете ги.

Суфле от фурна в пещ, предварително загрята до 150 ° С. Проверете готовност, за да не pepeklos и остава сочно. Пилето суфле нарязани на порции и там е горещо и студено. Пилешко суфле от варено месо се оказва доста плътно и на хляб могат да се поставят тънки филийки студено пилешко тесто - те ще отидат за пилешки колбаси.

Съставки за приготвяне на пилешко суфле от варено месо:

  • 4 пилешки гърди; 1 яйце;
  • парче хляб;
  • няколко лъжици мляко;
  • няколко лъжици майонеза;
  • сол 2-3 шепи;
  • юфка от твърда пшеница

Как да готвя суфле от месо

Има много начини да направите здравословно суфле: варено, пържено или сурово месо се заклава в купа на пасатор с яйчни жълтъци и други съставки, например мляко, сметана, брашно, трохи, сметана, масло и зеленчуци.

Към масата се добавят разбитите протеини, които придават на съда пореста структура и пухкавост. Хомогенната смес се разстила върху тава за печене или в тави за печене, приготвя се във водна баня, в бавен пещ или се пече в предварително загрята фурна при температура 180-190 ° С. Готовите продукти се сервират охладени, леко топли или горещи.

Класическата рецепта за диета суфле е много проста, но със стандартен набор от продукти, методи за готвене и опции за сервиране на ястие, можете спокойно да импровизирате. Основната съставка е традиционно използвано постно месо - телешко филе, пуйка, заек, пилешки гърди или филе, и малко по-малко постно свинско месо.

По желание, съставът може да добави сочен лук, броколи, моркови, богати на моркови, гъби и всякакви други гъби, грис. Всичко зависи от наличните продукти, свободното време, кулинарното въображение на домакинята и избраната рецепта.

Суфле за деца

Суфле за деца от година на година трябва да бъде многокомпонентно, балансирано и вкусно, така че бебето да не откаже ястието и да го изяде с удоволствие. Месото съдържа желязо, калций и фосфор, е богато на протеини и аминокиселини, така че този полезен продукт трябва да бъде въведен в детската диета.

По-добре е да предпочитате телешко месо, постно говеждо, диетичен заек, пиле или пуйка. Количеството сол и други подправки трябва да бъде ограничено. Готовото суфле ще бъде особено приятно за детето, ако се приготвя в керамични порции или силиконови кутии с ярки цветове.

Начинът на приготвяне на суфле за деца е да се свари телешкото месо. Смесете месния бульон, маслото, суровите яйчни жълтъци и пшеничното брашно в купа на пасатор, който трябва предварително да се пресее. Добавете охладени, нарязани на средни парчета телешко месо. Убийте, за да получите хомогенна консистенция. Отделно, победи белите до състояние на пухкава пяна. Внимателно смесете месната смес с бита, за да запазите мехурчетата. Разстелете масата на порции. Печете половин час.

Съставки за приготвяне на суфле за деца:

  • телешко месо - 500 грама;
  • брашно - 1,5 супени лъжици;
  • месен бульон - 150 милилитра;
  • яйца - 2 броя;
  • масло - 30 грама.

Мляно суфле във фурната

Вкусна суфле от говеждо или смесено свинско и говеждо месо ще бъде приготвена много по-бързо от класическата версия на пържени или варени месни ястия. Препоръчително е да се даде предпочитание на дома, вместо да се съхранява пълнеж, качеството на което е под въпрос.

Метод на готвене - нарязвайте говеждо или телешко месо, прескачайте три пъти в месомелачка. Смесете полученото мляно месо със сурови жълтъци, заквасена сметана (за предпочитане мазна) и индийско орехче. Разбийте сместа с миксер или ръчно като използвате мече. Отделно, бийте охладените протеини до състояние на пухкава пяна. Комбинирайте бити с бяло говеждо месо. Поставете сместа върху тава за печене или в тава за печене, намазана с масло. Печете суфлето от мляно месо за около половин час.

Съставки за приготвяне на суфле от кайма:

  • Говеждо месо - 500 грама;
  • индийско орехче - щипка;
  • заквасена сметана - 4 супени лъжици.
  • яйца - 4 броя;
  • масло - 20 грама.

Суфле с варено месо

Ефирен суфле от варено говеждо месо се прави по-подхранващо и буйно, благодарение на добавянето на бял хляб, напоен с мляко или топла преварена вода. Ако домакинята няма възможност да използва блендер, съставките могат да бъдат прекарани през месомелачка два пъти.

В същото време е необходимо да се постигне такава консистенция, така че масата да е хомогенна, леко вискозна, без парчета месо. Ако суфлето е подготвено не за детето, можете да добавите любимите си подправки, например хмел-сунели, черен и червен пипер, кориандър. Ястието ще запази сочност, ако я отрежете точно преди сервиране.

Метод на готвене - сварете говеждо месо. Накиснете парчетата пресен хляб или чубрица в топло мляко, така че пулпата да абсорбира цялата течност и да набъбне. Препоръчва се рязане на твърди кори. Комбинирайте в купата на блендер варено говеждо месо, нарязано на филийки, накиснати трохи хляб, масло, сурови жълтъци. Убийте, за да получите хомогенна консистенция. Смесете гъстата смес от месо с охладени бита протеини. Поставете масата върху тава за печене. Печете половин час.

Съставки за приготвяне на суфле от варено месо:

  • Говеждо месо - 650 грама;
  • хляб - 50 грама;
  • мляко - 4 супени лъжици;
  • яйца - 3 броя.
  • масло - 60 грама.

Суфле за бебе в Турция

Месото от Турция е един от най-вкусните и здравословни видове диетично месо, което трябва да бъде въведено в детската диета. Филето от Турция съдържа натрий, желязо, калций и йод, има високо съдържание на протеин. През цялото време, докато плънката е във фурната, не можете да отворите вратата, в противен случай печенето ще се утаи, то ще се окаже плоско и няма да се готви добре.

Силиконовите кутии не трябва да се пълнят с маса до върха - суфлето се увеличава по време на печене и образува висока „шапка”. Ястието, приготвено в голяма тава за печене, се нарязва на малки порции, като пай.

Метод на готвене - варете пуешко. Обелете тиквата. Нарежете пулпа на малки кубчета приблизително със същия размер. Потопете парчетата от тиква и варено пуешко в купа на пасатора, разбийте ги до гладко. Налейте в млякото, разбъркайте. Добавете суровото яйце, разбийте отново месната смес. Внесете пресятото пшенично брашно на малки порции. Разстелете масата в силиконови кутии. Печете в добре загрята фурна за около 20 минути. Преди да подадете на вашето дете готово диетично суфле, трябва да го охладите малко.

Съставки за приготвяне на суфле:

  • пуешко месо - 350 грама;
  • тиква - 200 грама;
  • мляко - 6 супени лъжици;
  • брашно - 1 супена лъжица;
  • яйце - 1 брой.

суфле от месо

Суфле

Препоръчително е да се избира месо - постно, не-постно говеждо, заек, пуйка, пиле (кожата се отстранява)
Изключени: мастни сортове, агнешко, свинско, гъска, патица, дивеч.

Правилното хранене при хроничен панкреатит лекува. Той лекува, защото, следвайки диета, вие създавате условия за спиране на възпалителния процес в панкреаса. Възпалението спира и панкреасът започва да се доближава до нормата.

И второ, обещах ви, че диетата може да бъде не само здрава, но и вкусна. Темата на днешния пост е суфле.

Месни суфле Диетични рецепти

Месото може да бъде - говеждо, пиле, пуйка, риба. От всички видове суфле се приготвят. Месото не е жилаво, не е дебело, предварително е сварено. За суфле от месо, предназначено за не диетични храни, мляното месо не се вари.

В диетичната храна се задушава суфле - суфле от месо. За да направите това, купа с полуфабрикат суфле се поставя във водна баня. Задачата на суфлето за готвене на пара - „готвене на пара“ е напълно решено от бавната печка.

Рецептен номер 1. Месо Суфле

съставки:

  1. Говеждо, немастно и не-слаб (варено) - 200-250 гр
  2. Сирене - 50 гр (1/4 опаковка)
  3. Яйце - 1 бр
  4. Масло - 1 супена лъжица
  5. Батон (бял хляб) - малко, ако хляб, а след това отсече парче, 1 см дебелина: 4
  6. Мляко - 1 супена лъжица
  7. Нискомаслено сирене - 15-20 гр.
  8. зеленина
  9. Сол на вкус
  10. Пипер не е желателно, защото пиперът има свойства, които увеличават секреторната активност.

Метод на приготвяне:

  1. Батон (хляб), напоен с мляко
  2. Протеинът се отделя от жълтъка. Разбийте протеина (ако добавя щипка сол, той бие по-добре, по-бързо).
  3. Телешко и извара се превърта в месомелачка
  4. За превъртане добавете накиснати хляб и жълтък
  5. В резултат внимателно добавете разбития протеин
  6. Намазвам формата с растително масло, внимателно разпръсквам цялата маса, поръсва се с настъргано сирене и зеленчуци.
  7. Слагам бавно печка (можете да поставите във водна баня)

Е, разбира се, най-вкусните, ако поставите във фурната. Тогава ще се появи червена кора. t = 200 0, 15-20 минути. Въпреки това, ако държавата е нестабилна, тогава е по-добре да не го поставяте във фурната.

Приятно апетит!

Рецепта номер 2. Говеждо суфле

съставки:

  1. Варено говеждо месо - (300-350) g
  2. Яйца -1 бр
  3. Мляко - 1/2 чаша
  4. Пшенично брашно -1 ч.л. (11 г)
  5. Масло -1 ч.л. (11 г)
  6. Сол - на вкус

Метод на приготвяне:

  1. Към варено говеждо месо, почистено от сухожилия се добавя млечен сос, яйчен жълтък, масло. Разбърква се и се смила с блендер до гладкост. (Или пропуснете месото два пъти през месомелачка с фина скара и добавете към него всички описани съставки)
  2. Протеинът се отделя от жълтъка. Протеинов камшик (ако добавим щипка сол, след това разбъркайте по-добре, по-бързо).
  3. Внимателно комбинирайте протеините с месната маса.
  4. Смажете листа за печене с масло, нанесете върху него протеиновата маса в слой от 3-4 cm.
  5. Фурната се загрява до температура 220-230 градуса. Време за печене 20-25 минути.

Съдържание на хранителни вещества в 100 грама ястие:

  • Протеин - 25 g
  • Мазнини - 16.47 g
  • Въглехидрати -1.88 g
  • Калорично съдържание - 262.1 kcal
  • В1 - 0 mg
  • B2 - 0 mg
  • С - 0 mg
  • Са - 37.9843 mg
  • Fe - 1.1806 mg

Приятно апетит!

Рецепта № 3 Суфле от говеждо месо със Steam Rice

съставки:

  • Говеждо месо - 300 г
  • Зърна от ориз - 1 супена лъжица (10 г)
  • Яйца - 1 бр.
  • Мляко 3.2% - ½ чаша (100 g)
  • Масло - 1 супена лъжица (10 г)
  • Сол - на вкус

Метод на приготвяне:

  1. За варено говеждо месо, изчистено от сухожилията, добавете жълтъците на яйцата, половината от количеството масло, сол. Разбърква се и се смила с блендер до гладкост. (Ако няма блендер, пропуснете месото два пъти през месомелачка с фина скара и добавете към него всички описани съставки)
  2. Към получената месна маса се добавя добре сварена и охладена оризова каша.
  3. Протеинът се отделя от жълтъка. Протеинов камшик (ако добавим щипка сол, след това разбъркайте по-добре, по-бързо).
  4. Внимателно комбинирайте протеините с месната маса.
  5. Смажете лист за печене с масло, нанесете върху него маса с месо с слой 3-4 см.
  6. Фурната се загрява до температура 220-230 градуса. Време за печене 20-25 минути във водна баня. Когато сервирате, изсипете маслото.

Забележка. Това е суфле от говеждо месо, което обичам да пекат в бавен котлон. Разпръсквам месото в контейнер с двойна пара. В случай, че се налива две чаши гореща вода. Режим Multicooker - “Steaming”, време 20 минути

Съдържание на хранителни вещества в 100 грама ястие:

  • Протеин - 20.39 g
  • Мазнини - 13.48 g
  • Въглехидрати - 1.54g
  • Калорично съдържание - 215.9kkal
  • В1 - 0.0913 mg
  • В2 - 0,2435 mg
  • С - 0.1522 mg
  • Са - 68,4857 mg
  • Fe - 1,9176 mg

Приятно апетит!

ДРУГИ РЕЦЕПТИ:

пилешки суфле, рибно суфле, суфле от зеленчуци и плодове

Повече за това, което можете да ядете с панкреатит и какви продукти не се препоръчват, че абсолютно не можете да ядете с панкреатит

Месо Суфле

Вкусно диетично суфле от месо може да се приготви във фурната, мулти-готварска печка, микровълнова фурна, конвекционна пещ и дори в двоен котел (в последния случай получавате най-диетичното суфле от месо). Месото може да бъде всяко, но когато става въпрос за хранителни опции, по-добре е да се вземат постно птиче месо, заек или черния им дроб - това са приблизително еднакви продукти, така че се ръководят от вашия вкус. Между другото, като допълнителен вкус в месното суфле често се добавят различни зеленчуци и билки, които в същото време обогатяват ястието със солидна порция витамини и минерали. Не забравяйте да опитате!

Тази тема съдържа най-популярните рецепти за месно суфле със стъпка по стъпка снимки и инструкции. Ще ви разкажем и ще ви покажем как да направите вкусно месно суфле у дома!

Рецепти суфле за панкреатит

Суфле е леко и просторно ястие, което ще задоволи всеки гурме. Деликатната текстура го прави подходящ за всеки, включително за пациенти с панкреатит, малки деца и др. Основата за приготвяне на суфли са постно месо, зеленчуци и плодове и дори зърнени култури и др., А мекотата и порьозността се осигуряват от бита протеини., Най-честите рецепти, които се използват за възпаление на панкреаса, прочетете в статията.

Месо Суфле

Суфле от месо - лесно за приготвяне. Той има отличен вкус, така че е подходящ не само като ястие за пациенти с панкреатит, но със сигурност ще бъде оценен от тези, които се придържат към принципите на правилното хранене. При готвенето е необходимо да се използват слаби видове месо, например пиле, заек и т.н. Това диетично ястие не вреди на хората, които са задължени да ядат специални храни.

Суфле, въпреки факта, от който да се подготви, е много лесно да се развали, затова е необходимо да се придържаме към рецептата, това е особено вярно за времето за готвене. Съставки:

  • заек (всяко диетично месо) - 0,5 kg;
  • зеле - 0,5 кг;
  • сирене - 0,1 кг;
  • заквасена сметана (с по-малко мазнини) -100 ml;
  • среден лук;
  • яйца;
  • пипер и сол на вкус.

Ако използвате филета, не е необходимо да почиствате нищо. В други части на трупа, трябва да изрежете сухожилията, мастните места и т.н. Нарязваме филетата на парчета и се увиваме през месомелачка или котлет с блендер. Нарежете лука на парчета и прибавете към пълнежа. Същите действия се извършват със зеле. По-удобно е да го смила като месо, ще отнеме по-малко време и ще осигури правилната консистенция на суфлето. Заквасена сметана трябва да се загрее до стайна температура и да се добави към сместа.

Разделяме яйцата на катерици и жълтъци, като се уверяваме, че нищо не попада в бялото. Трябва да вземете студен продукт. Разбийте бялото в сухо студено ястие с помощта на миксер до образуването на твърди пикове. Жълтъците трябва да чукат със сол в бяла пяна и да се изсипят в пълнежа. След това внимателно добавете протеините към месото и разбъркайте с шпатула. След това, сол и черен пипер.

По това време фурната трябва да се загрее до 180 градуса. Разстиламе сместа във формата и приготвяме 40 минути. Когато суфлето е почти готово, поръсете го със сирене и го подгответе. Суфлето от месо е подходящо не само за хора със заболявания на храносмилателните органи, но и за бебета, които наскоро са получавали допълнителни храни. Млякото може да бъде заменено с месен бульон.

Суфле от парно месо

Същата рецепта може да се използва и за суфлетата, които се задушават, или можете да използвате друга рецепта. Съставки:

  • варено постно месо; kg;
  • яйце - 50 г (1 бр.);
  • ниско съдържание на мазнини извара - една четвърт пакет (50 г);
  • масло - 10 г;
  • месото на белия хляб е малко парче;
  • сирене - парче;
  • мляко - 3 супени лъжици. л.
  • Зелените, сол, черен пипер.

Хлябът трябва да бъде напоен с мляко. Яйцето се разделя на бели и жълтъци и разбърква отделно. Направете месо с месо и домашно сирене с помощта на месомелачка или блендер, който се смесва с хляб и жълтък. След това бавно добавете протеин, сол, пипер, билки и разбъркайте. В намазана форма сложете сместа и поръсете със сирене. Гответе на водна баня за около една трета от един час.

Говеждо суфле

  • варено постно говеждо месо - трети килограм;
  • мляко - 130 г;
  • яйце - 1 бр.
  • масло - чаена лъжичка;
  • брашно - една чаена лъжичка;
  • сол.

Смелете говеждо месо с блендер или месомелачка и добавете смес от мляко, жълтък и масло. Разбъркайте или котлет отново в блендер. Протеинът довежда до твърди върхове и бавно се добавя към пълнежа. Необходимо е да се използва форма, в която плънката се полага в слой от 3 пръста. Смажете контейнера с масло и го поставете в пещ, загрята до 230 градуса за една трета от един час.

Телешка супа с ориз

  • нискомаслено варено месо - един трети килограм;
  • сух ориз - 10 г;
  • мляко - половин чаша;
  • яйце - 1 бр.
  • маслени сливи. - супена лъжица;
  • сол.

Нарежете месото, добавете сол, част от маслото, жълтък и отново го изпратете на блендера или го завъртете с месомелачка. Сварете ориза и добавете говеждото месо. Разбийте бялото студено в сух съд, докато се образуват върхове и се смесят в мляното месо. Поставете в смазан контейнер със слой от 3 cm и поставете във водна баня за една трета от един час.

Суфле от варено сирене

  • извара - трети килограм;
  • лимон;
  • захар - 80 г;
  • грис сух;
  • яйце - 4 бр.
  • ябълки - един трети килограм;
  • масло - 40 g

Ябълките и домашното сирене се завъртат с месомелачка. Налейте студено масло, бито с жълтък и захар. Разбъркайте добре всичко. Налейте сух грис, настърган цитрусов кора. Разбийте белите студени до твърди пикове и леко разбъркайте в масата на изварата.

Готвенето на суфле е необходимо за половин час във фурната при ниска температура.

Суфле от пара

  • извара - трети килограм;
  • грис сух - супена лъжица;
  • мляко - половин чаша;
  • малко яйце - 1 бр.
  • масло;
  • нискомаслена сметана - 2 супени лъжици;
  • захар - 1,5 супени лъжици. л.

Разбийте основния продукт с блендер или завъртете месомелачката. Добавете мляко, сушен грис, гранулирана захар, жълтък и го завъртете отново. Разбийте белите до твърдите върхове и разбъркайте в сместа. Внимателно разбъркайте всичко и поставете във форма, която преди смазване. Гответе на водна баня, в бавен котлон или двоен котел за около 40 минути.

Суфле с моркови

Моркови - зеленчук, който е склад на витамини и минерали, които са полезни за панкреатит. Използва се за приготвяне на разнообразни диетични храни, едната от които е суфле. Съставки:

  • моркови - 0,5 кг;
  • яйце - 1 бр.
  • мляко - половин чаша;
  • захар - 2 супени лъжици. л.
  • масло - 25 g;
  • сол.

Растително нарязани на кубчета, където да се добави малко масло, една трета от млякото и къкри. След готвене, блендер в пюре и се смесва с жълтък, мляко остатъци, захар и сол. Смесете бялото със смесител, докато достигнете стръмни върхове и смесете с морковната смес. Смажете формата с масло, налийте всичко там и поставете във водна баня за 2/3 часа. Често в това суфле се добавят ябълки. Ястието трябва да е сочно.

Поради високото съдържание на хранителни вещества в морковите след готовността, част от пациента с панкреатит трябва да се ограничи до 150 грама.

Суфле с бисквитки

  • малка мазнина извара - опаковка;
  • захар - 1,5 супени лъжици. л.
  • малко яйце - 1 бр.
  • масло - 1 ч.л.;
  • Бисквити тип Мария - 27 г;
  • мляко - половин чаша;
  • Заквасена сметана с малка мазнина за подаване.

Разбийте бисквитките на трохи, смесете със захарта и добавете млякото към сухата смес. Необходимо е да стоите за четвърт час. Протеинът и жълтъкът се разделят. Протеинът трябва да бъде съборен с миксер до твърди пикове.

Домашното сирене трябва да се разбива с блендер или да се усуква с месомелачка. За него добавете смес от мляко и бисквити, охладено топено масло, жълтъци. Всичко, което трябва да се разбърква до равномерна консистенция и бавно въвеждане на протеин. Сместа се поставя в омаслена форма. Най-добре е да се готви една двойка.

Какви други видове суфле могат да се използват за панкреатит?

Въпреки ограниченото хранене с панкреатит, рецептите са доста разнообразни. Вкусни и здравословни са суфле от риба, грис, ябълки, тиквички, картофи и други зеленчуци. Методите за тяхното приготвяне са почти еднакви, само използваните съставки се различават.

Суфле от риба и извара.

Суфле от риба и извара:

  • домашно сирене - пакет;
  • постно риба - половин килограм;
  • яйце - 1 бр.
  • растително масло и сметана.

Моркови и ябълки:

  • ябълка - 300 г;
  • моркови - 200 г;
  • малко яйце;
  • масло - супена лъжица;
  • мляко - половин чаша;
  • грис сух - около 50 г;
  • сол.
  • тиква - 0,5 кг;
  • масло - супена лъжица;
  • мляко - половин чаша;
  • яйце - 1 бр.
  • сух грис - една супена лъжица;
  • гранулирана захар - една чаена лъжичка.