728 x 90

Прости рецепти за панкреатит на панкреаса

Хората, които са диагностицирани с панкреатит, трябва да следват здравословна диета до края на живота си. Но това не означава, че човек ще трябва да се ограничи във всичко и да яде не е вкусно. Има рецепти за диетични ястия с панкреатит, които са доста лесни за приготвяне, а невероятно вкусни.

Рецептите за панкреатит са леки. Те съдържат максимум хранителни вещества, витамини, правят диетата разнообразна и богата, не претоварват храносмилателните органи.

Какви рецепти за панкреатит могат да използват, по-добре е да попитате Вашия лекар, защото някои ястия са забранени в периода на обостряне на болестта.

Първи курсове

Сред първите курсове са следните варианти за супи и борш.

Пилешка супа

Това ще отнеме пилешки гърди или пиле (не пиле). Подходящ за месо от панкреас Indoout, заек, телешко, говеждо, пъдпъдъчно, фазани. С трупа отстранени кожа, мазнини. Тези части съдържат много активни съставки, хормони, химикали, антибиотици. Месото се измива с вода и се оставя да заври. Водата се източва и се налива нова порция. При панкреатита на панкреаса основното правило за приготвяне на месни супи е вторият бульон. За бульон е по-вкусна добави лук, дафинов лист, малко сол. 40 минути след варене се добавят нарязани на кубчета картофи, моркови, лук. След още 10 минути - ориз или тестени изделия (по-добре е да се даде предимство на юфка над груби сортове). Вкусна супа ще се получи, ако я приемете в храна с нискомаслена сметана. Може би готвя супа в зеленчуков бульон.

Ако супата се приготвя с ориз, можете да добавите сирене от твърда дървесина (например, порьозно тофу). Сирене супа е забранено в периода на обостряне.

Супа от скариди

Две малки картофи и тиквички (чисти от семена и кора) се настъргват на груби ренде. Предварително 300 г скариди се налива вряща вода за 3-4 минути. След това почистете и нарязвайте с блендер. Сварете чаша мляко, добавете зеленчуци и месо от скариди, магданоз. Сварете 5 минути. Много вкусно да яде тази супа с хляб трохи от бял хляб.

Фактът, че можете да ядете с панкреатит с морски дарове, е по-добре да попитате лекаря.

Можете да приготвите рибена супа от сребърна мерлуза, щука, костур, треска, навага или лаврак. Рибата се отделя от костите и перките, главата и опашката. Парчетата се измиват с вода. Сварете ухото също трябва да бъде на втория бульон. След варене се добавят нарязани картофи, моркови, лук, дафинов лист, сол, магданозен корен. Някои хора съветват да смесите готовата супа в блендер след готвене, за да направите крем супа. Ухото е позволено само за хроничен панкреатит в ремисия.

Когато панкреатит стандартна богата супа е забранено. Ето защо, за да го подготви с такава диагноза, тя трябва да бъде, спазвайки някои изисквания: трябва да се откаже от богатия бульон, zazharki, подправки. За готвене ще ви трябва постно месо - телешко или телешко. Подготовка на супа на втория бульон. Времето за готвене на бульона е час и половина. Попарете доматите с вряща вода и обелете, нарязани на чаши. Доматите се осоляват и задушават в малък тиган за 15 минути. Цвеклото и морковите се почистват, търкат се на ренде.

Добавете нарязаните зеленчуци на доматите и яхнете още 10 минути. Заровете картофите и лука, сварете ги в бульон. Добавете задушени зеленчуци и настъргано зеле, нарязан магданоз. Боршът се сварява още 10 минути след варенето. В острата фаза на зелето е противопоказано, т.е. супа с панкреатит може да се приема в храната, когато настъпва период на ремисия.

Втори курс

Храненето за панкреатит трябва задължително да се съгласува със специалист. Лекарят ще помогне да се установи точен списък на диетичните ястия за панкреатит, които могат да се консумират, което няма да бъде вредно за здравето.

Не трябва да забравяме, че болестта протича във всеки отделен случай по различни начини. Диета за панкреатит зависи от общото състояние на тялото, от стадия на панкреаса.

Кюфтета с риба

  • филе от хек (300 g);
  • пулп от бял хляб (120 g);
  • Лук - 1 бр.
  • яйце - 1 бр.

Месото на хляба е напоено с мляко. Рибните филета, лукът и месото се смилат. Добавя се яйце, сол. Масата трябва да бъде хомогенна. Образуват се малки топки. 1,5 литра вода, за да доведе до възпаление, по-ниски на свой ред кюфтета. Предпоставка - във вряща вода. Време за готвене - 15 минути. Можете да сервирате това ястие с ориз, печени картофи.

Запечено пилешко суфле

  • пилешки гърди - 500 г;
  • обезмаслено мляко - 250 мл;
  • яйце - 1 бр.

Нарежете бяло пилешко месо в месомелачка, добавете мляко, сол, яйце. Разбъркайте добре. Смажете формата с растително масло, изсипете получения състав. В предварително загрята до 1800 ° С място се поставя в матрица и се пече 25 минути.

Печено телешко месо

Измийте месото, сол и нарязани на него за пълнене на моркови. Магданозът се смачква, морковите се нарязват на плочи и се поставят в разфасовки в месото. Месото трябва да се приготвя в "ръкав" при температура от 1500 С за 30-40 минути.

Пюре от моркови и тиквички

Сварете моркови и тиквички за 25 минути на слаб огън. Смелете на блендер, добавете сол и 1 ч.л. растително масло. Много вкусно се оказва, че картофено пюре с безмаслена сметана или сметана.

Тиква каша

Тиквата се изчисти, нарязана на кубчета. Той се поставя във вода и се кипи в продължение на 20 минути. Добавете към варена тиква в съотношение 2: 1 ориз. Това са две части от тиква, 1 част от ориз. Налейте два пръста вода над получената маса. Гответе, докато оризът се свари. Можете да ядете с лъжица мед, освен ако, разбира се, позволено от лекаря, и няма алергия към пчелните продукти. Такова ястие е позволено за пациенти с панкреатит както в периода на обостряне, така и в периода на ремисия.

Месо Паста за готвене

  • тънки тестени изделия - 350 г;
  • 400 мл мляко;
  • 400 ml вода;
  • 350 г говеждо / пилешки гърди / телешко месо;
  • яйца - 2 бр.
  • сол.

Месото се сварява, преминава през месомелачка. Макароните се приготвят до половин варене в мляко и вода. Паста, месо и яйца се смесват до еднаква консистенция. Тестото за печене се намазва с растително масло. Паста, смесена с мляно месо, представя формата. Време за печене - 25 минути. Когато болестта е в ремисия, можете да добавите настъргано сирене 5 минути преди да е готово. Да се ​​яде със заквасена сметана и магданоз.

Рибна салата

200 г филе от риба, 2 яйца, 1 морков, 1 бр. Нанесете на плоча - риба, моркови, твърдо сирене, картофи, яйца. Всеки слой се намазва с безмаслена заквасена сметана. Топ салата, поръсена с копър. Салати с панкреатит могат да се приготвят от зеленчуци и плодове.

Диета Оливие

Моркови (1 брой), картофи (2 броя), сварете 2 яйца. Едновременно сварете пилешко филе - 300 гр. След варене наряжете варени продукти, 1 краставица, пресни, обелени. Рокля с ниско съдържание на мазнини заквасена сметана.

Бананово сирене с ягоди

150 г извара, 1 банан, ниско съдържание на мазнини сметана в блендер. Поставете в купа за салата. Отделно, нарежете ягодите (100 г) със захар (50 г). Залейте десерта от състава на ягодата.

Шарлот с ябълки

Разбийте яйцето със захар (1 супена лъжица. Л.). Добавят се 300 мл кефир, брашно със сода, 5 г сол и 50 г грис. Довежда се до хомогенна маса. Тестото трябва да се окаже консистенция на палачинки. Сладки ябълки белени, нарязани на филийки. Формата за печене се покрива с пергаментна хартия. Сложете ябълките, изсипете тестото. Печете 30-40 минути.

Вкусни и прости ястия могат да бъдат приготвени за панкреатит. Особено полезна храна, приготвена в бавен котлон. Тя може да бъде бургери, мързеливи зеле, кнедли, говеждо бутче, кюфтета, зърнени храни и много други ястия. В същото време се запазват всички витамини.

Ястия на панкреаса

Панкреатитът може да бъде остър и хроничен. Времето на ремисия е доста лоялно и не изисква никакви специални диетични ограничения. Единственото нещо - това е необходимо да се откаже от пържени, мазни храни. Консерви, кисели краставички, свинска мас, зеленчуци могат да се консумират, но в малки количества. Както знаете - всичко е полезно в умереността.

В острата фаза е по-добре да се откажат от всички вредни продукти, алкохол, да се ядат диетични ястия с панкреатит. През този период се предпочитат зеленчукови супи; печени, варени зеленчуци; месо и риба. За десерт, по-добре е да се яде желе, диетични бисквити, мармалад. От напитки - чай, бульон бедра.

Основното е фракционната храна в малки порции и диетични рецепти. Последното хранене се извършва 2 часа преди лягане.

Диета за възпаление на панкреаса - е един от основните методи за лечение. Само чрез придържане към правилното хранене може да се удължи ремисията и да се избегне обостряне.

Панкреатит - Диета

Панкреасът, когато е възпален, престава да хвърля храносмилателния сок в дванадесетопръстника. Без тази тайна, храната не се разделя на прости вещества и не се усвоява. Най-честата причина за панкреатит - пристрастяване към мазни храни, ароматизирани с алкохол. Ето защо диета за лечението й е основното средство за защита.

Правила за диета за панкреатит

При много хора болестта бързо става хронична. Ако се диагностицира остър панкреатит, диета 5p намалява риска от такава перспектива и предпазва от развитие на диабет. Таблица 5а се предписва, когато панкреатитът се усложнява от възпаление на жлъчните пътища, а таблица 1 е показана при заболявания на стомаха. Диета за хронични заболявания на панкреаса по време на обостряне е по-тежка.

На пациента се предписват основните правила на диета за панкреатит:

  • отговарят на нормата на мазнини - 80 г, въглехидрати - 350 г;
  • отказват пушени продукти и пържени храни;
  • приготвяйте храната според диетични рецепти;
  • ядат на всеки 3 часа;
  • използвайте топла храна в занемарена форма;
  • ядат ястия на малки порции;
  • хранене бавно, дъвчене на храна за дълго време;
  • не пийте храна.

Какво можете да ядете с панкреатит

С всички ограничения и ограничения на менюто може да бъде много разнообразно. Какво можете да ядете с панкреатит? В диетата се включват:

  • салати, винегрети, картофено пюре (варени моркови, цвекло, картофи, тиквички, карфиол, млади зърна);
  • целина (в ремисия);
  • супи от зеленчуци, борш;
  • ястия от месо от варено постно пиле, говеждо месо, риба;
  • Растителни масла;
  • всички нискомаслени млечни продукти (включително сметана, кисели млека), извара, сирена;
  • овесена каша, елда, тиква каша с мляко;
  • Пилешки яйчни белтъци;
  • компоти (пресни плодове, плодове, сушени плодове);
  • ябълки, богати на желязо;
  • леко остарял хляб.

Какво да не се яде с панкреатит

Възпаленият орган се нуждае от отдих в щадящ режим на работа. Какво не можете да ядете с панкреатит на панкреаса? Напълно забранено:

  • алкохол;
  • мазни, богати първи ястия;
  • свинско, мас, агнешко, гъска, патица, карантии;
  • пушена наденица;
  • мазни риби;
  • всякакви консервирани маринати;
  • пържени основни ястия (включително бъркани яйца);
  • твърдо сварени яйца;
  • бързо хранене;
  • Пикантни сосове, подправки;
  • суров лук, чесън, репички, репички, български пипер;
  • зърна;
  • гъби;
  • киселец, спанак;
  • банани, грозде, нар, смокини, дати, боровинки;
  • сладки десерти;
  • какао, кафе, сода;
  • пресен хляб, сладкиши, кифли.

Диета за хроничен панкреатит

Много е важно всеки болен организъм да получава ежедневно около 130 г протеини, които са необходими за оптимален метаболизъм. Освен това, около 90 г трябва да бъдат животински продукти (варени или варени по рецепти за задушаване), и зеленчуци - само 40 гр. Консумацията на постни продукти предпазва пациента от риска от затлъстяване на черния дроб.

Животинските мазнини в диетата с панкреатит трябва да бъдат 80%. Маслото е по-добре да се добави към готовите ястия. Не забравяйте за рецепти с слабителни продукти (сини сливи, сушени кайсии). Млякото е по-добре да се използва в супи, зърнени храни, сосове, целули. Много по-здравословен пресен кефир. Ястия с панкреатит лека хронична форма могат да бъдат разнообразни нискомаслени сирена, омлети на пара. Въглехидратите дневно в организма не трябва да получават повече от 350 g

Диета с обостряне на хроничен панкреатит трябва да даде дишане на изтощения панкреас. Първите 2 дни от тежката атака на болестта могат да се пият само с топла инфузия от шипка, чай, Боржоми. На третия ден е позволено на пациент с панкреатит да дава течни пюре, каши на вода, кисело мляко. След изчезването на болката, диетата се разширява внимателно, като се добавят по-плътни, непротрити ястия.

Диета за остър панкреатит

Първите 2 дни от болестта показват пълно въздържание от храна - можете да пиете само вода, чай, инфузия на шипка (4-5 чаши всяка). Следващите 2 дни храната се прилага с капкомер. Тогава диетата при възпаление на панкреаса в острата фаза се формира на базата на изключително нискокалорични храни. Дайте ги в много малки количества, за да не навредите.

Диета при остър панкреатит през втората и следващата седмица става все по-разнообразна. Менюто включва:

  • супи, течни каши и желе, сокове, зелен чай;
  • пилешко месо с ниско съдържание на мазнини (особено парни) вместо червено месо, други протеинови продукти;
  • Богати на антиоксиданти зеленчуци и плодове.

Колко дълго е храната за панкреатит на панкреаса?

Условията за спазване на правилата за хранене за възрастни и деца зависят от вида на заболяването. Лечението на болестта в острата форма трябва да се извършва само неподвижно, а обострянето на хроничния етап е амбулаторно. Колко време е диетата за панкреатит на панкреаса в острата фаза? Курсът на лечение отнема около 2-3 седмици. Диета след изпускане трябва да се наблюдава най-малко шест месеца.

Правилното, нежно лечение на панкреаса предотвратява бъдещото обостряне на болестта и предпазва пациента от началото на диабета. Ако възпалението е станало хронично, тогава човек трябва да следва диетичното меню за панкреатит през целия си живот. Дори след прехода на болестта в стадия на упорита ремисия не трябва да се заблуждаваме с надеждата за пълно възстановяване.

Примерна диета меню за панкреатит за една седмица

Различни опции са приемливи. Основното е, че ако се предписва диета 5p, менюто за седмицата за панкреатит трябва да бъде разнообразно. Например:

  • салата от цвекло, компот;
  • извара, инфузия на шипка;
  • омлет на пара, чай с бисквити;
  • овесена каша, желе;
  • тиква каша, uzwar;
  • сирене с бисквити, инфузия на шипка;
  • каша от елда, чай.
  • ориз със стафиди;
  • салата от моркови;
  • ябълка, печена със сушени кайсии;
  • пюре от моркови и тиква;
  • варено цвекло;
  • бита бели;
  • печена ябълка.
  • сухи супи, борш;
  • риба с ориз;
  • варено говеждо месо;
  • готвене извара;
  • пилешки котлет;
  • морска паста;
  • клетка.
  • плодово желе;
  • зеленчукова ролка;
  • Бери желе;
  • плодов пудинг;
  • печени картофи;
  • сандвич със сирене и масло;
  • пюре от боб.
  • ябълково пюре, кисело мляко;
  • ориз със стафиди, варенети;
  • винегрет, мацони;
  • варен карфиол, кисело мляко;
  • хайвер за тикви, кефир;
  • омлет, ряженка;
  • оризов пудинг, кисело мляко.

Диетични рецепти за панкреатит

Когато възпалителният процес в панкреаса е нарушен храносмилането. Това се проявява чрез непоносимост към много храни, разстройство на активността на червата, обостряне на болестта при преяждане или ядене на дразнещи храни. Ето защо, само с помощта на диетични храни можете да нормализирате здравето си и да избегнете усложнения. Спазвайте диетата на пациента за дълго време. Ето защо, познаването на хранителни рецепти за панкреатит ще помогне да се разнообрази храната поради здравословната и вкусна храна.

Принципи на панкреатита Диетична терапия

Целта на храненето при панкреатит зависи от формата на заболяването. В първите дни на обостряне се предписват гладно и прием на минерална вода в топла форма или слаб чай. След това можете да ядете пюрирана течна храна без захар, сол, масло и подправки. След нормализиране на състоянието и подобряване на резултатите от тестовете, тази диета може постепенно да бъде допълнена с одобрени продукти. Изграждането на менюто се извършва в съответствие с правилата на диетата № 5p на Певзнер. Основните принципи на храненето:

  • Честото хранене в определени моменти.
  • Режим на пиене: вода се взима от 100 мл храна, до два литра на ден. Препоръчва се алкална негазирана вода - Боржоми, Славяновска, Лужанска, Нарзан, Смирновская, Есентуки 4.
  • Кулинарна обработка: варене, пара, задушаване без масло, печене. Забранено е да се изпържи. В случай на остър панкреатит, всичко е добре смляно, в бъдеще е възможно да се приготви цяла част.
  • Диетата предвижда ограничаване на животинските мазнини, простите въглехидрати, основният източник на енергия са протеини (60% животински и 40% растителни) и сложни въглехидрати от зърнени храни, хляб и плодове.
  • Всички нови продукти са включени в диетични рецепти на малки порции.

Храна в острата фаза

Храна за панкреатит в острия период осигурява механично (смилане), химично (без дразнещи продукти) и термично (топла храна). Препоръчва се шест хранения на ден, обемът на сервиране е 250 гр. Диетичните ястия за панкреатит включват:

  • Месо без мазнини, филми, сухожилия: пилешко, заешко, говеждо, пуешко и телешко.
  • Рибите могат да бъдат постни: щука, бяла риба, треска, мида.
  • Яйчен протеин.
  • Млечни продукти без добавки, захар и аромати: кефир, кисело мляко, кисело мляко, извара.
  • Елда, ориз, грис и овесена каша. Можете да приготвите фиде от водата.
  • Зеленчуци: ястия от тиквички, картофи, карфиол, тиква и моркови във варена форма или картофено пюре.
  • Печени или варени ябълки.
  • Пшеничен сушен хляб 200 г на ден, бисквити.
  • Плодов компот или желе от сушени плодове и сладки плодове, вода без газ.

Закуска: овесена каша, вискозна с тиквено пюре, компот.
Снек: суфле от извара, чай.
Обяд: зеленчукова супа с елда, заешки кюфтета, варени моркови.
Време за чай: ориз с ябълки.
Вечеря: парни рибни кексове с картофено пюре, желе.
За нощта: кисело мляко.

Рецепти в периода на обостряне на панкреатит

За да следват правилно диета за панкреатит, рецептите в острия период не трябва да съдържат захар, сол и масло. Всички продукти трябва да бъдат добре приготвени.

Овесена каша вискозна с тиквено пюре.

  • Чаша овесена каша.
  • 2 чаши вода.
  • Чаша мляко.
  • 300 грама тиква.
  1. Изсипете малко вода в дъното на тигана и поставете нарязаната на кубчета тиква. Оставете да къкри 20 минути.
  2. Сварете водата, налейте в млякото и напълнете люспите, варете 5 минути повече, отколкото е посочено на опаковката.
  3. Овесена каша и тиква пропуснете през блендера.
  • 250 г извара
  • 2 супени лъжици. лъжици кисело мляко.
  • 2 таблетки подсладител.
  • Протеинови единични яйца.
  1. Разтворете заместителя на захарта в киселото мляко и разбъркайте добре с извара.
  2. Разбийте протеина и разбъркайте внимателно с извара.
  3. Гответе на пара 20 минути.

Зеленчукова супа с елда.

  • 500 ml вода.
  • Buck чаша елда.
  • 1 брой картофи.
  • ½ морков.
  • ¼ тиквички.
  1. В кипяща вода, хвърлете елда и гответе за 10 минути.
  2. Нарязани на тиквички, картофи и моркови и добавете към супа. Гответе за 15 минути.
  3. Прескочете през блендер.

Райс задочник с ябълки.

  • ½ чаша ориз.
  • Чаша вода.
  • Голяма ябълка.
  • Яйчен протеин.
  • Подсладител.
  1. В кипяща вода, хвърлете ориза и варете на слаб огън за 20 минути.
  2. Нарежете ябълката и я сварете в малко количество вода за 10 минути, добавете подсладителя.
  3. Протеинов шейк.
  4. Комбинирайте ориз, ябълки и протеини.
  5. Печете във фурната за 10 минути.

Парни рибни сладкиши.

  • 300 g филе от пика.
  • 2 филийки бял хляб.
  • Яйчен протеин.
  • 30 грама мляко.
  1. Накиснете хляба в млякото и пропуснете с филето през месомелачка или блендер.
  2. В кайма добавете яйце и мокри ръце, за да образувате бургери.
  3. Готви се за 20 минути.

Храна за хроничен панкреатит

  • заквасена сметана или сметана до 10% мазнина 15 g;
  • масло 5 г или зеленчук - 10;
  • сол 5 г и захар 30 г на ден;
  • мед 5 г;
  • цялото яйце (3 броя на седмица).

Допуска се охлаждане и печене без масло. Храната не може да се смила, но добре се вари и котлет. Рецепти за панкреатит могат да включват първите ястия от месо или риба, но във вторичния бульон. По-добре е месото да се готви отделно и да се прибави към супата.

На следващия етап добавете пресни зеленчуци и плодове: моркови, домати, краставици, зеленчуци, сладки кайсии и сливи. Разрешено е меко сирене тип "Adygei". Можете да пиете разредени сокове прясно приготвени.

Менюто в стадия на хроничния панкреатит може да бъде както следва:

Закуска: мързеливи кнедли с кисело мляко.
Снек: варена тиква с ябълка и дати.
Обяд: пилешка супа с фиде, каша от елда, варени тиквички с моркови.
Снек: омлет с карфиол, компот.
Вечеря: рибен тенджера с картофи.

Рецепти за хроничен панкреатит

Диетичните рецепти за панкреатит без обостряне предполагат добавяне на млечни продукти, яйца и зеленчуци към ястия в по-големи количества, което подобрява вкуса и стимулира апетита.

Мързени кнедли с кисело мляко.

  • 200 г извара.
  • 45 г пшенично брашно.
  • 10 g захар.
  • Един бял и половин жълтък.
  • 50 грама кисело мляко.
  1. Изцежда се със захар, яйце и брашно.
  2. Разточете на тънка наденица и котлет.
  3. Сварете в кипяща вода, докато варениците са плаващи.
  4. Когато се сервира, налейте кисело мляко.

Варена тиква с ябълка и дати.

  • 400 грама тиква.
  • 2 средни ябълки.
  • 30 грама дати.
  • 50 г вода за тиква и 30 г за стафиди.
  1. Тиква нарязани на кубчета, ябълки - резени.
  2. Сварете датите за 10 минути, отстранете костите.
  3. Налейте вода в тенджера, хвърлете тиква, ябълки и стафиди.
  4. Гответе 20 минути.

Пилешка супа с юфка.

  • ½ пилешки гърди.
  • 2 броя картофи.
  • 1 брой моркови.
  • Ic чаша вермичели.
  • 1 литър вода за супа.
  • 1 литър вода за пиле.
  1. Поставете пилешкото филе в студена вода, оставете да заври и изцедете.
  2. Изсипете филето с прясна вода и гответе за 30 минути.
  3. Завършеното филе се смила в месомелачка или в блендер.
  4. Хвърлете нарязани картофи и моркови в супа вода.
  5. Гответе за 15 минути. Картофите и морковите се месят.
  6. В супата се налива вермичели и пиле. Гответе 10 минути.
  7. При сервиране добавете сол, заквасена сметана и билки.

Омлет с карфиол.

  • Едно яйце.
  • 45 g карфиол.
  • 30 грама мляко.
  • 1 g сол.
  1. Карфиолът вари и се нарязва.
  2. Разбийте яйцето с мляко, сол.
  3. Поставете зелето в мухъл и изсипете сместа с яйца.
  4. Гответе за 15 минути.

Рибен котлет с картофи.

  • 200 g филе от треска.
  • 350 грама картофи.
  • 1 яйчен белтък и половин жълтък.
  • 5 g масло.
  • 40 г мляко.
  • 1 g сол.
  1. Сварете филе от треска и завъртете през месомелачка, сол и добавете масло.
  2. Обелете картофите, сварете ги и ги сгънете в сито. Разтрийте и добавете яйцето и млякото. Разделете на две части.
  3. Поставете картофите, рибата и втората част от картофите отгоре.
  4. Печете във фурната за 10 минути.

Неправилното хранене, поглъщането на мазни храни и алкохол по време на панкреатита водят до прогресиране на заболяването и до развитие на усложнения - диабет, холецистит и дори туморни процеси.

Как алкохолът влияе на панкреаса може да се намери във видеото по-долу.

Хранене за панкреатит на панкреаса: менюта и рецепти

Вкусни рецепти и здравословни менюта за панкреасни заболявания

„Имах проблем с панкреаса, лекарят диагностицира панкреатит. Предписани хапчета, видях ги. В морето постоянно вървеше. И тогава друг лекар ми посъветва "Монашки чай" за панкреас. Започва да се приема - здравето се е подобрило и панкреатитът е изчезнал.
Надежда Василиева, на 41 години.

Основната функция на панкреаса е да развие ензимите, необходими за усвояването на мазнини, въглехидрати, протеини. Клетките на този орган са синтезирани инсулин, соматостатин, глюкагон, панкреатичен полипептид. При заболявания на панкреаса органът се унищожава. Лечението с панкреатит трябва да бъде придружено от диета.

В менюто за панкреатична болест могат да се използват различни рецепти.

Ролята на диетата при лечението на панкреатична болест

Правилното хранене се счита за най-добрия начин за предотвратяване на панкреатит. Менюто за заболявания на панкреаса е направено специално от лекари, за да се намали стомашната секреция. Също така спомага за стабилизиране на състоянието на пациента, предотвратява усложнения, които могат да възникнат по време на хроничен панкреатит.

Храненето за различни заболявания на панкреаса трябва да изключва продукти, съдържащи груби фибри. За тялото е много важно да се получи достатъчно течност.

Нюанси на диета номер 5

- Панкреасът е разширен. Нямаше един лекар. Видя хормони дори. После реши да не ходи толкова често на лекарите. Преди месец тя се отказа от пушенето, започна активно да се занимава със спорт, яде повече или по-малко правилно. И най-важното, тя започна да пие "Монашески чай" (чух за него в прехвърлянето на Малахов).

А вчера отидох на планиран ултразвук, но те ми казват: "И защо решихте изобщо да отидете на лекар? Нямате патологии." Нормалните размери на панкреаса и хормоните са нормални. Бях зашеметен от щастието!
Светлана Никитина, на 35 години.
Нижни Новгород

Таблица 5 е разработена специално за пациенти, при които панкреасът е болен.

Храната се избира внимателно, защото продуктите не трябва да предизвикват пристъпи на болка. Помислете за основните принципи на диетата:

  1. За предпочитане се загрява. Този метод на преработка позволява да се спестят повече хранителни вещества.
  2. Трябва да се поддържа фракционна храна.
  3. Ястията трябва да бъдат топли. Препоръчителна температура в рамките на 64 - 16 градуса.
  4. Необходимо е да се изключат продукти, които активират отделянето на ензими, освобождаването на солна киселина.
  5. Необходимо е да се използват продукти в основното състояние.

Когато диета номер 5 не е необходимо да се изключи напълно зеленчуци, масло. Но те трябва да се добавят към вече приготвени ястия. Пречистеното масло не може да се използва.

Лошото функциониране на жлезата, внезапна промяна в диетата може да предизвика разстройства на храносмилането. За да работят червата, храната трябва да се нормализира в определени моменти. Препоръчва се интервалите между храненията да издържат от 3 до 4 часа.

Продукти, които могат / не могат да бъдат включени в менюто

Диетичната рецепта за панкреатична болест се прави, като се вземат предвид разрешените / забранени продукти за заболявания на панкреаса. Какво е полезно / вредно за панкреаса, ние се учим от таблицата.

Вкусни рецепти

Храната за пациента може да бъде доста разнообразна с тази диета. Диета за панкреатични заболявания включва използването на различни супи, пюре супи са добре дошли. Помислете за някои вкусни рецепти за първи курс.

Първи курсове

Рибна супа

За неговата подготовка ще ви трябват няколко картофа, рибно филе (1 кг.), Лук (1 глава), нискомаслено мляко (100 г). Започнете да готвите. Хвърляме риба в кипяща вода, чакаме бульонът да заври. След това хвърляме измитите зеленчуци, оставяме да къкри всичко около половин час. Изсипваме мляко в супата си, оставяме да заври. Разбийте всички блендери, супата е готова.

Зеленчукова супа

Взимаме картофи (2 бр.), Лук, зелен грах (леко допуснати при не-острата форма на болестта), моркови (2 бр.), Царевица и сол. Нарежете всички малки неща, сложете ги в тенджера, изсипете с вода (4 л.). Оставете супа да заври, гответе още 20 минути.

Зеленчукова супа

Взимаме зеле (цвят), тиквички, сладък пипер, броколи. Моите зеленчуци, нарязани на кубчета режим, поставете в тенджера, добавете вода (1,5 л.), Кук, докато готов. Водата се източва и зеленчуците се превръщат в пюре през блендер.

Втори курс

Карфиол + каша от елда

Цветното зеле е на пара. Отделно готви елда зърнени култури. Смесете всичко със скорост 1: 1. Идеален за пациенти с дисфункция на панкреаса.

Тиква каша

Почистваме кожата от тиквата, измиваме я, нарязваме на кубчета. Напълнете нарязаната тиква с вода, варете 15-20 минути на лек огън. Източете водата, месят тиквата с вилица, смесител. Добавете захарта към готовата каша, масло (малко), мед.

Паста за готвене

Пригответе юфка (30 g) в леко солена вода, докато бъде готова. Водата се източва, охлажда се. В студен студ, сложете извара (пюрирана), яйце (1 бр.), Бита в мляко (30 г), захар (7 г). Смесваме всичко спретнато, поставяме го в омаслена плесен. Печете във фурната и се уверете, че кора не изглежда кафяв.

Растително яхния

Нарежете картофите (5 бр.) В кубчета също изрежете тиквата. Тиквите заемат почти толкова, колкото и картофите. Настъргани моркови (1 бр.), Лук (1 бр.). Сложете зеленчуците вътре в тавата на слоеве:

Леко сол, добавете вода (до половината от зеленчуците), варете на слаб огън. Когато зеленчуците са почти готови, добавете растително масло, зелени. Ragu даде кипене, изключете, дайте варя за известно време.

Овесена каша

Напълнете овесената каша (6 супени лъжици) с вряща вода (400 мл.). Привеждаме каша да заври на слаб огън, отстранява се от топлина, оставя се да се влее под капака.

Овесена каша с тиква, мляко

За приготвянето му, ние приемаме тиква (1 кг.), Ориз (15 лъжици), обезмаслено мляко (400 мл.), Щипка сол, захар. Нарежете на тиква фино, варете, налива вода на върха, добавете сол, захар. Когато тиквата се приготви, оставете ориза там. Добавя се мляко, когато водата се изпарява. Ястието трябва да се приготви, докато оризът се смекчи напълно. При сервиране добавете малко масло към масата.

Ястия с месо

Телешки котлети

За тяхното приготвяне се нуждаят говеждо месо (150 г), хляб, сол, вода. Хляб, напоен с вода, месо превъртете в месомелачка. Формирайте бургери, пригответе ги в двоен котел за около 30 минути.

Варено пиле със зеленчуци

Взимаме пилешко месо, го измиваме, напълваме с вода, оставяме да заври. Тази вода се оттича. Добави зеленчуци, вода в тенджерата с пилешко месо, варете, докато готов. Подходящ за зърнени храни, картофено пюре.

Телешки пудинг

Месо (120 г говеждо месо), почистено от мазнини, сухожилия. Кук, мелене в месомелачка, разбърква се с варени грис каша (10 г). Добавете суровия жълтък, протеин (бичен). Замесете тестото, сложете го във формата, намажете с масло, подредете горната част на тази маса, гответе за двойка.

Рибни ястия

Моят приятел убеди "Монашеския чай" да опита. Тя имаше панкреатит - и си представете, че го няма! Дори нейният лекар беше много изненадан. Диагнозата ми е възпаление на панкреаса. Дълго време го измъчвам.

Таблетки, крака, болници - за мен са норма за последните 5 години. И само преди две седмици започнах да пия монашески чай и вече се чувствах много по-добре. Надявам се да изненадам лекаря си при следващата среща.

Елена Шугаева, на 47 години
Санкт Петербург

кюфтенце

Взимаме филе от постно риба (300 г), смиламе. Също така смилайте остаряла хляб (1/4 част). Добавете млякото, омесете масата. В получената маса се добавят разбитите протеини, разбърква се. Сварете кнедли в подсолена вода.

Костур във фолио

Взимаме филе от жълъд (600 г), нарязваме на порции, добавяме сол и го поставяме на парче фолио. Моркови (1 бр.) Три на фина ренде, нарязани на ситно лук (1 бр.

), поставете зеленчуците на рибата, поръсете всичко с лимонов сок. Поставете парче масло върху филето (половин чаена лъжичка). Леко опаковане на краищата на фолиото, поставени в торбичките на печене лист. Печете във фурната за 30 минути.

Температурата трябва да бъде 180 - 2000С).

Риба на пара

Моето филе от слаба риба, поставете го в двоен котел, гответе за 15 мин. Когато рибата е готова, можете леко да я сол, да я излее с масло.

Рибно филе с моркови

Нарязваме филе (500 гр.) На порции, поставяме в тиган. Там също се поставят ситно нарязани зеленчуци (лук, моркови). Налейте вода така, че да покрива риба със зеленчуци, задушете се на слаб огън за около 20 минути.

Разгледахме различни рецепти. Диета за панкреатична болест може да бъде много разнообразна. Ако покажете въображение, потърсете нови рецепти, диетичните ястия също могат да бъдат доста вкусни.

Хранителни характеристики при панкреатит (възпаление на панкреаса)

Хранене на панкреатит

Храненето за панкреатит играе решаваща роля в лечението на заболяването. Диетата в остра и хронична форма ще бъде малко по-различна, а в първия случай е много по-строга. Много зависи от това дали човек има съпътстващи заболявания.

Например, при диабет, който може да съпътства панкреатит, на въглехидратите се налагат допълнителни ограничения. Във всеки случай, при това заболяване, терапевтична диета @ 5п според М. Pevzner се прилага в една или друга вариация.

При остро възпаление на панкреаса всички ястия се сервират първо в течна или полутечна форма. С подобряването на благосъстоянието на пациента, той може да яде пюре и чисти ястия.

Първо желе, кефир или кисело мляко, течен ориз, овесено брашно, елда или грис, супи от мазнини и зеленчуци, суфле от постно месо.

След това диетата постепенно се разширява, към списъка с разрешени ястия се добавят протеинови пакетирани омлети, пюре от моркови, ябълково мляко, бели хлебни крутони и гювечи.

Така, в острата форма или в обострянето на хроничната форма, основното условие е максималното механично и химично извличане на панкреаса, чиято степен намалява с подобряване на здравословното състояние. Мощността в този момент трябва да бъде дробна.

Всички ястия се сервират топли, но не горещи. Порциите са малки, защото по това време е много важно да се предотврати преяждането. Максималната строга диета се предписва за 5-7 дни, след това се разрешава по-лека версия.

Такава диета е необходима, така че остър панкреатит да не стане хроничен.

В този случай примерното меню за всеки ден ще бъде както следва:

  1. 1. Закуска - протеин омлет, елда каша на вода, чаша слаб чай.
  2. 2. Обяд - супи от сушени кайсии. Обикновено, рецепти за такива ястия включват въвеждането на голямо количество протеини, бита със захар. В този случай се разрешава само 1 яйце и захарта се добавя в минимално количество. Сушени кайсии (100 г) се разбиват в пюре с блендер, прибавят яйцата със захар и се пекат във фурната. Можете да измиете чинията с чаша чай (тя ще бъде заменена с бульон от шипка).
  3. 3. Обяд - оризова супа, задушено рибно суфле, сок от черешов сок. При диабет плодовите желета и суфлетата се приготвят не със захар, а със заместител.
  4. 4. Чаено време - ниско съдържание на мазнини извара, не повече от 60 грама, чаша чай от шипка.
  5. 5. Вечеря - суфле от постно месо, суфле от моркови.
  6. 6. През нощта, можете да пиете бульон бедра.

При тази форма на заболяването се наблюдава и диета № 5p. Неговата характеристика е намалената енергийна стойност - 1800 ккал.

Съдържанието на протеин трябва да отговаря на физиологичните стандарти и около 1/3 трябва да попадат върху животинските протеини. Не само мазнините, но и въглехидратите са силно ограничени.

И ние трябва да изключим продукти, които съдържат груби влакна или екстрактивни вещества (бульони), както и тези, които стимулират производството на ензими и стомашен сок.

Всички ястия могат да се консумират само в земна или изтъркана форма. Те са варени или задушени, печени, но без груба кора. Изключват се топли и студени ястия - те се сервират изключително топли, за да не се нарани стомаха. Много е важно да следвате графика.

Това означава, че приемът на храна не трябва да бъде само частичен (въпреки че това условие е задължително, а цялата дневна дажба е разделена на 5-6 хранения), но също така се среща и на час. Когато стомахът се използва едновременно с храненето, може да се регулира производството на стомашен сок и ензими.

Продукти, които са разрешени с болестта:

  1. 1. Постно месо (заек, пуйка, пиле). От него не е необходимо да правите суфле. Допускат се хлебни кнедли, парни котлети и дори печени във фолио. Рибите се приготвят по същия начин.
  2. 2. Пшеничен хляб може да се консумира или сушен, или вчерашни сладкиши.
  3. 3. Кисело мляко напитки (кефир, което е особено полезно за запек), ниско съдържание на мазнини извара, пълномаслено мляко.
  4. 4. Супите са само вегетариански. Те могат да се приготвят с картофи, тиква, моркови, тиквички, добавят се зърнени храни или тестени изделия. Подходящ вариант е крем-супа от тиква, в която можете да добавите 10 г заквасена сметана или не твърде тежък крем.
  5. 5. Чай, но само слаб. Може да се пие или с много малко количество захар, или с ксилитол. Можете да добавите лимон.
  6. 6. Сок от плодове и ягоди, разреден с вода. Можете да пиете неподсладен компот от сушени плодове. От напитките се препоръчва целулоза благодарение на обгръщащите му свойства.
  7. 7. Яйца, задушени под формата на протеинов омлет.
  8. 8. Масло (до 30 г на ден), растителни масла (слънчоглед или маслини).
  9. 9. Овесена каша, приготвена във вода и поднесена в изтъркана форма. Най-добре е да ги приготвяте от грис, елда или овесена каша. Поставят се и ориз. Овесена каша може да бъде в основата на готвене или пудинг. За готвене на такова ястие, можете да добавите извара.
  10. 10. Нишестени зеленчуци - картофи, моркови, тиква, цвекло, тиквички, зелен грах. Те се варят или пекат в изтъркан вид. Може да се сервира като пюре.
  11. 11. Запечени ябълки, пюре от мусове и желе от некисели зрели плодове.

Въпреки ограниченията, менюто за панкреатит може да бъде доста разнообразно.

Следните продукти са забранени:

  • тлъсто месо (свинско и агнешко);
  • прясно пшеничен хляб и сладкиши; черен хляб също не е позволен;
  • твърдо сварени яйца, приготвени под формата на бъркани яйца (пълноправен омлет, направен от протеини и жълтъци, също е невъзможно да се готви);
  • супи върху силен месен или гъбен бульон;
  • млечни продукти с високо съдържание на мазнини, остри сортове сирена;
  • бобови растения, ронлива ечемична или ечемикова каша;
  • грозде, дати, смокини;
  • шоколад, сладолед, сметана и други сладкиши.

Алкохол, кафе, подправки, кисели краставички в менюто не трябва да бъде. Всички тези ястия ще имат лош ефект върху състоянието на панкреаса.

Предварително трябва да се направи примерно меню за седмицата с панкреатит. Не е необходимо да се прави така, че ястията да не се повтарят всеки ден. Можете да направите диета за три до четири дни, за да ги направите възможно най-разнообразни.

И след това, като разработваме менюто за седмицата, просто комбинирайте тези опции. Кулинарната обработка на храни трябва да отговаря на описаните по-горе правила. Количеството сол, използвано за готвене, е ограничено.

В първия ден менюто може да изглежда така:

  1. 1. За закуска - парен протеин омлет, настъргана оризова каша, приготвена в мляко, чаша билков чай.
  2. 2. Обяд или закуска - прясно нискомаслено извара, но не повече от 100 гр. Можете да си приготвите запеканка от него.
  3. 3. Обяд - зеленчукова супа, варена във вода и пюре. Зелето не трябва да е в него. С обостряне на болестта не се добавя заквасена сметана. Можете да ядете до 150 г пюре от моркови. Измийте всичко с компот от ябълки без пюре.
  4. 4. Чай време може да се яде до 75 г протеинов омлет, пие бульон бульон.
  5. 5. На вечеря, варени рибни кексове, картофено пюре, мляко овесена каша. Можете да изпиете чаша чай.
  1. 1. Закуска - варено телешко месо, каша от елда от мляко, чай.
  2. 2. Снек - ябълки, печени без захар, бисквити пшеница.
  3. 3. Обяд - супа от тиквена сметана, варено месо задушено с моркови и тиквички, компот от сушени плодове.
  4. 4. Следобедна закуска - котлети с овесена каша, които могат да се сервират със сметана или млечен сос.
  5. 5. Вечеря - варена риба (със заквасена сметана), парче извара за десерт, чай.

През нощта се препоръчва да се пие чаша кефир.

  • Закуска - протеинов омлет и елда каша.
  • Снек - прясно извара или суфле от плодове, чаша кефир.
  • Обяд - супа от фиде, парче варено пиле с ориз, желе.
  • Чаено време - бисквити от пшеница, бульон.
  • Вечеря - риба с варени картофи, чай.

Ако пациентът страда от запек, тогава той трябва да добави в менюто си салата от варени зеленчуци. За закуска - салата от варени моркови или тикви, за закуски - салата от цвекло, за обяд - салата с сини сливи. Не забравяйте да ядете печена ябълка всеки ден.

Ако някога сте опитвали да излекувате PANCREATITIS, ако да, тогава вероятно сте срещнали следните трудности:

  • лекарствата, предписани от лекарите, просто не работят;
  • лекарства за заместителна терапия, които влизат в организма от външната помощ само по време на приема;
  • НЕЖЕЛАНИ ЕФЕКТИ ПРИ ПОЛУЧАВАНЕ НА ТАБЛЕТКИ;

А сега отговорете на въпроса: Подхожда ли ви? Точно така - време е да спрете това! Съгласни ли сте? Не изтичайте пари за безполезна обработка и не губете време? Ето защо решихме да публикуваме този линк в блог на един от нашите читатели, където тя описва подробно как е излекувала панкреатита без хапчета, тъй като е научно доказано, че не може да се излекува с хапчета.

Панкреатична панкреатична диета, менюта и рецепти

Панкреатитът е сериозно заболяване на панкреаса, характеризиращо се с нарушено производство на храносмилателни ензими. Основните симптоми на болестта са болка след хранене в левия или десния хипохондрий, киселини, гадене, повръщане и дискомфорт в стомаха.

Ключовият момент в лечението на панкреатита е стриктното спазване на правилата за хранене. Наистина, развитието на болестта често се дължи на неправилен начин на живот, консумация на алкохол и "вредни" храни в големи количества.

Диета за панкреатит помага на пациентите да намалят болката по време на обостряне на заболяването и да добавят към стадия на ремисия. При остър и хроничен панкреатит храненето е различно, но все още има някои прилики. Нека поговорим за тях.

Общи правила за хранене при панкреатит

Основното изискване на диетата е да се увеличи количеството на консумираните протеини и намаляването на мазнините и въглехидратите в основната храна (ако е възможно, те трябва да бъдат напълно елиминирани). Особено е необходимо да се откаже от консумацията на захар, защото тя се състои от 99% от въглехидратите.

Мастните храни с високо съдържание на груби фибри трябва напълно да изчезнат от живота на пациентите с панкреатит. В крайна сметка, те имат силно натоварване на панкреаса, в резултат на което тялото започва да произвежда храносмилателни ензими в много голям брой, което при това заболяване е опасно и може да доведе до сериозни усложнения.

Лекарите препоръчват на всички пациенти с панкреатит да вземат витаминни комплекси, които ще помогнат за компенсиране на дефицита на витамини и минерали в организма, често в резултат на ограничено хранене.

Храната трябва да се планира по едно и също време. В деня, когато трябва да се яде 5-6 пъти на малки порции, за да се избегне ненужен стрес на панкреаса и преяждане.

Диета за остър панкреатит

Като правило, остър панкреатит се проявява внезапно с остри болки в стомаха. Болките са непоносими и затова принуждават човек да повика спешна линейка. Диета при остър панкреатит преди пристигането на лекар "нула". В никакъв случай не може да се яде храна. Нито "леки", нито "тежки".

Преди пристигането на лекаря е позволено да се получи минерална негазирана вода, но не повече от 3 чаши. И те могат да пият само ако процесът на уриниране настъпи нормално.

Лечение на остър панкреатит се наблюдава само при стационарни условия. Първите два дни на пациента се предписва гладуване. Само сега, заедно с минерална вода позволи да се пие бульон бедра.

Общото количество консумирана течност не трябва да надвишава 5 чаши на ден.

На третия ден от лечението на пациента се разрешава да яде прясна нискокалорична храна, която не съдържа вещества, които предизвикват дразнене на панкреаса и допринасят за повишена секреция.

След изчезването на основните симптоми диетата на панкреатичния панкреатит продължава от един до два месеца. През този период трябва изцяло да се откажете:

  • пържени и мазни храни;
  • кифли и сладкиши;
  • кисели краставички и пушени храни;
  • маринати и консервирани храни;
  • пикантен и сладък;
  • лук и чесън;
  • алкохолни напитки;
  • мазни меса и риба;
  • продукти от колбаси.

Всички храни трябва да бъдат топлинно обработени. Те трябва да бъдат варени във вода или на пара. Не използвайте масло, много сол и подправки по време на готвене. Пациентът има право да яде храна само в топла и земна форма. Преди лягане се препоръчва да се използват слабителни млечни продукти - кефир, ряжанка и др.

Продължителността на диетата е от 6 до 12 месеца. И това зависи от това как човек ще се придържа към него и здравето му зависи в бъдеще. В случай на пренебрегване на всички хранителни препоръки, заболяването може да бъде хронично и тогава пациентът трябва да бъде лекуван през целия му живот.

Диета за хроничен панкреатит в ремисия

Диета за хроничен панкреатит е малко по-различна от горната диета. В този случай, диетата на пациента се разширява значително, но само в фазата на ремисия. През периода на обостряне, диетата е напълно различна, но за това малко по-късно.

При хроничен панкреатит е позволен прием на протеини, който трябва да бъде почти няколко пъти по-висок от дневната норма на човек, а приемът на въглехидрати (захар, мед, печене, печене и др.) Е позволен.

Ограниченията са храни, които дразнят панкреаса (горещи подправки, сол в големи количества, алкохол и др.).

Храненето на пациента също трябва да бъде дробно. Броят на храненията от 4 до 6 пъти. Сервираните ястия трябва да бъдат топли. За да мелите храна преди приемането, не се изисква.

Месото и рибните продукти не трябва да съдържат много мазнини, в противен случай това може да причини чернодробна дегенерация, която често се случва при хроничен панкреатит. Сиренето съдържа много хранителни вещества и затова просто трябва да присъства в диетата на пациента.

Въпреки това, можете да използвате само домашно извара, но не много мазнини. Магазинът на извара е забранен за ядене.

Ако човек не може да откаже хляб, то му се препоръчва да използва или вчерашното сладко или хлябните трохи (само от сив или черен хляб) по време на хранене.

Печенето и печенето може да се консумира, но в ограничени количества (не повече от една порция на ден).
Когато панкреатит мляко в чиста форма не е желателно, тъй като е лошо усвоява. Той може да добавя чайове или да прави каши и супи от него.

Дори ако пациентът понася добре млякото, не трябва да го пиете в големи количества. Максималната доза е 200 ml.

Ферментиралите млечни продукти са много полезни за хора с хроничен панкреатит. Дори сиренето, което на други етапи на болестта е в списъка на забранените храни, може да се използва в фаза на ремисия, но не в големи количества и при условие, че се чувства добре. Сиренето не трябва да е много солено или маслено.

Що се отнася до яйцата, те не могат да се консумират като цяло. Само яйчен белтък може да присъства в диетата на пациента. От него можете да приготвите запечени омлети или да ги добавите към супи.

В диетата на пациента не трябва да има много мазнини (не повече от 70 г на ден). Освен това повечето от тях трябва да се състоят от растителни мазнини. Те усвояват по-добре и не натоварват панкреаса.

Диета за хроничен панкреатит по време на обостряне

Диета за панкреатит на панкреаса в периода на обостряне е същата като при острата форма на заболяването.

Пациентът се предписва на гладно и в случай на положителна динамика му се разрешава да използва малко количество прясна и обезмаслена храна.

Ако не се наблюдава влошаване на здравето, менюто на пациента постепенно се разширява. След 2-3 месеца човек може да яде по същия начин, както и при фазата на ремисия.

Не забравяйте, че това е само приблизителна диета за панкреатит. Пълен списък на разрешените и забранени продукти трябва да се провери с Вашия лекар. Само той може да направи правилна диета, като вземе предвид вашето здравословно състояние.

Видеоклипове за храненето и диетата за панкреатит

Меню за диетична храна за панкреатит на панкреаса

Важен компонент в лечението на всяко заболяване е правилното хранене. Включително и диета за панкреатит на панкреаса, примерното меню може да се определи по ден, седмица и месец.

Диетата е най-важният компонент на лечението на панкреатичния панкреатит. При разработването на меню за панкреатит е необходимо да се има предвид, че мазнините трябва да бъдат напълно елиминирани и въглехидратите да бъдат сведени до минимум.

Когато панкреатит е по-добре да не се използва захар, която е почти 100% чисти въглехидрати. Това се дължи на факта, че нарушава секрецията на храносмилателния сок в лумена на дванадесетопръстника, отговорен за усвояването на въглехидрати, протеини и мазнини.

Те не се разпадат до нивото на аминокиселини и витамини и не се абсорбират от чревната лигавица.

Количеството на сладкото трябва да бъде ограничено поради намаляване на секретирания инсулин. Това вещество е отговорно за разграждането на въглехидрати, които присъстват в големи количества в десерти, печене и захар. Когато панкреатитът значително променя ефективността на черния дроб, е необходимо да се изключи употребата на алкохол, особено при острия ход на заболяването.

Диетата за панкреатичен панкреатит трябва да включва голямо количество протеини и лесно смилаеми витамини като препарати, пресни зеленчуци, плодове и плодове.

Когато меню панкреатит включва рецепти за клинично хранене. Менюто трябва да бъде изградено така, че ястията да не причиняват киселини, да не съдържат токсични вещества, да съдържат минимално количество захар, мазнини и сол. Храна за панкреатит трябва да отговаря на следните правила:

  • храната трябва да бъде смачкана;
  • По-добре е да се сварят съставките на ястието, пържени под забрана;
  • най-доброто месо е постно и задушено.

1Диета номер 5

Има няколко вида диети (или маси), чието меню е предназначено за различни заболявания на метаболитни органи, стомашно-чревния тракт и др.

Задачата на диета номер 5 - е развитието на менюто, чиито ястия ще съдържат щадящи компоненти за черния дроб, жлъчния мехур и панкреаса.

Диета номер 5 се предписва за следните заболявания:

  • панкреатит панкреас;
  • холецистит;
  • болест на жлъчния мехур;
  • хепатит;
  • цироза на черния дроб и др.

Диетичното меню номер 5 може да включва следните ястия и храни:

  • напитки: слаб чай с лимон и мляко, разредени некиселинни сокове без подсладители, пресни плодове и компоти от сушени плодове, бульон от шипка, мус с минимално количество захар;
  • супи: пюре от зеленчукови супи, супи в зеленчукови и плодови бульони;
  • зърнени култури: пюрета от елда, овесени ядки, овесени ядки, грис на вода или на разредено мляко, ястия от зърнени храни с извара, мюсли без сладки добавки;
  • месо и риба: нискомаслено, задушено месо и риба, морски дарове (със значителни ограничения);
  • хляб: бисквити, бисквити под формата на галет и сухи бисквити, ръжен хляб с трици;
  • млечни продукти: нискомаслено мляко, сирене, извара, кисело мляко без сладки плодови пълнители;
  • зеленчуци и плодове: пресни и задушени броколи, нишестени зеленчуци, краставици, морска зеле, червен пипер, листни зеленчуци, сушени плодове, ябълки, нарове, малко количество диня и банани;
  • яйца: под формата на омлет;
  • сладки: целули, пастила, мармалад, конфитюр на базата на некисели плодове и плодове с минимално количество захар.

2 Храна за остър панкреатит

Диета за остър панкреатит трябва да съдържа най-доброкачествените ястия. В първите дни след нападението е забранено да се приема храна. Това е свързано не само с началото на заболяването, но и с началото на лечението.

За да се намали секрецията на жлезата и да се запази в покой през първите няколко дни, е разрешено да се използва само минерална вода Боржоми. Водата може да се пие в малки количества (не повече от половин чаша наведнъж) в малки глътки, газът трябва да бъде напълно промит преди пиене.

На четвъртия ден можете да започнете да ядете храна. Пациентът трябва да яде храна, чието общо калорично съдържание не трябва да надвишава 2700 килокалории дневно. Можете да готвите за двойка.

В първите дни е по-добре да не се добавя сол към съдовете, тъй като това води до повишено производство на панкреатична секреция. Температурата на храната не трябва да надвишава 60 градуса, но не и студена. Най-добре е да се ядат храни в течна и полутечна форма.

Една седмица след началото на влошаването, можете да включите пюре от супи, неподсладен кисел, пюре с каши, телешки котлети, задушен, сладко сварен чай. С течение на времето към диетата могат да бъдат добавени нискомаслени млечни продукти и ябълки.

При остро възпаление на панкреаса менюто напълно изключва свинско, задушени и пържени храни и консервирани храни, мастни млечни продукти, торти и сладкиши и бял хляб.

Примерно меню за деня с остър панкреатит:

  1. Парна каша от валцувани овес на вода, втрива се, без мляко, захар и сол. Слаб чай или бульон.
  2. Като закуска: прясно сирене с нискомаслено мляко.
  3. Зеленчукова супа без пържене и месо, варено месо, настъргани печени ябълки.
  4. Задушени рибни котлети, варено морков пюре без захар и мед, слаб чай.
  5. Преди лягане можете да изпиете чаша нискомаслен кефир или минерална вода без газ.

При остър панкреатит трябва редовно да се яде месо, неподсладени компоти и настъргани каши. Един месец след обострянето на възпалението на панкреаса, можете да започнете да използвате сладко, некисели плодови и ягодоплодни сокове.

3 Рецепти за хронично заболяване

Хроничният панкреатит е резултат от чести пристъпи на остро заболяване или неадекватно лечение. Често панкреатит в този случай се усложнява от други заболявания: цироза на черния дроб, холецистит, хепатит, гастрит, атеросклероза, алкохолизъм и др.

Диета за хроничен панкреатит е различна от храненето за остър панкреатит. Менюто трябва да съдържа толкова калории, колкото човек е физически активен. Преяждането, подобно на хранителните недостатъци, е доста опасно за панкреатит.

Ежедневното меню трябва да съдържа зърнени храни и постно месо, тъй като за пациент с панкреатит е много важно да използва животински и растителен протеин. В този случай, месото не се препоръчва да се изпържи, да се пече във фурната и да се къкри. Можете само да готвите на пара.

Млякото при хроничен панкреатит не се препоръчва поради слабото му усвояване. Нискомасленото мляко може да се използва за приготвяне на пюрето и супи. Като добавки към супите за мляко, можете да използвате варени моркови, картофи и юфка.

Примерното меню трябва да съдържа малко количество мазнини. Изключването им от диетата не се препоръчва. Растителните мазнини са маслинови и други растителни масла (като дресинг за хранене) и животински мазнини - масло. Всяка друга животинска мазнина е строго забранена.

4Меню за седмица

Когато панкреатит е важен не само здравословна храна, но и разнообразие в диетата.

Всички продукти и ястия трябва да са свежи. Изключението важи само за хляб и сухи бисквити. По-добре е да го използвате няколко дни след приготвянето или покупката.

Всеки ден в менюто за седмицата трябва да присъстват супи в зеленчукови или месни (рибни, пилешки) бульон. Позволено е да се добавят супи, зърнени храни и ситно нарязано месо. Пациентите с панкреатит ще се възползват от употребата на картофено пюре на базата на броколи, картофи или моркови с малко добавено не-пикантно и несолено сирене.

Месото може да се консумира варено и на пара. Говеждо, зайци, ниско съдържание на мазнини пуйка и пиле може да се приготвя под формата на яхнии, кюфтета, домашно приготвени колбаси без подправки. Бели сортове морски и речни риби могат да се използват за приготвяне на супи, котлети и гювечи.

Яйцата не се препоръчват за хора, страдащи от панкреатит. Изключение може да бъде омлетът от бичен протеин за закуска. Добавянето на омлет е чай с лимон или мляко, разреден сок или бульон.

Вечеря с панкреатит трябва да бъде лека (варена риба или пиле със зеленчуци). Преди лягане, можете да пиете чай, обезмаслено топло мляко или кефир.

Полезни рецепти за панкреатична болест

Рецепти за заболявания на панкреаса ефективно засягат не само лечебния процес, но и подобряват здравето на тялото като цяло.

Симптоми при заболявания на панкреаса, които ще позволят да се започне лечение навреме:

  1. Течни изпражнения с признаци на преработена храна.
  2. Рязащи болки над пъпа; приемането на спазмолитични лекарства не облекчава дискомфорта.
  3. Повръщане и гадене.
  4. Тежест в десния хипохондрий.
  5. Болка в епигастралната област.
  6. Намален или загубен апетит.

Диета за хронични и остри заболявания на панкреаса

Помислете за храни, които трябва да бъдат изключени от вашата диета, за да се избегнат обостряния с прогресивно възпаление и да се предотвратят усложненията на заболяването. Средства, съдържащи лесно смилаеми въглехидрати. Диета за заболяване изключва:

  1. Газирана вода.
  2. Всичко, което съдържа голямо количество мазнини (масло, свинско месо).
  3. Сладки, бонбони, захар, мед.
  4. Всяка наденица.
  5. Силно кафе, чай.
  6. Шоколад и продукти на базата на него.
  7. Кисели краставички и кисели краставички.
  8. Консерви, хайвер.
  9. Пържени храни и мазни бульони.
  10. Репички, гъби и бобови растения.
  11. Алкохолни напитки.
  12. Пикантни ястия и закуски.

Причината за изоставяне на горното е, че абсорбцията на мазнини в болестта на панкреаса се влошава.

Разрешено за ядене:

  1. Супите са вегетариански. Можете да добавите малко растително масло.
  2. Всички нискомаслени зърнени култури (не се допуска просо каша).
  3. Варени на водни спагети.
  4. Като напитка, можете да вземете чубрица желе, задушени плодове, чай с лимон, бульон бедра, слаб сок.
  5. Зеленчуци, с изключение на зеле. Варени, сурови, настъргани.
  6. Ниско съдържание на мазнини сирена, извара, кефир, сметана, ryazhenka.
  7. Fancy хлебни изделия.
  8. Птица, риба (навага, треска, щука, шаран) с ниско съдържание на мазнини.

Правилният прием на храна, ясен дори график през деня (препоръчително е да се разтеглите до 5-6 пъти на ден на малки порции), което ще помогне за предотвратяване на екзацербации на хроничен панкреатит.

Диета в острата фаза на панкреатита

Първите 3-4 дни след проявите на острата фаза не могат да бъдат изядени. Можете да пиете 150 мл минерална вода без газ 7-8 пъти. На следващия ден, диетата се разширява, менюто включва варени и парни ястия, в които съдържанието на мазнини е по-високо от въглехидратите, но по-малко от протеините.

На втората седмица постепенно са включени и пюре от сушени, задушени банички от ниско съдържание на мазнини, бисквити и моркови с пюре. От пиене, отвара от листа от касис, дива роза, полупрозрачен чай. Според забраната, всички пържени и задушени, за да се избегне преминаването на обостряне в хронично заболяване.

Рецепти диетични ястия за пациенти с панкреатит

Основните рецепти за диетични ястия са:

  • Овесена каша на базата на мляко, тиква и ориз.

Вземете 1 кг тиква, 15 супени лъжици ориз, 400 мл обезмаслено мляко, щипка сол и захар. Ситно нарязана тиква, покрита с вода, поставете захар и сол. В вече мека, варена тиква сложете ориз. Когато водата се изпари напълно, се добавя мляко. Пригответе блюдото, докато оризът се смекчи. Не се разрешава добавянето на масло.

За 6 супени лъжици люспи ще ви трябват 400 ml вода, сол. Плътните частици, покрити с вряща вода, се загряват при слаб огън. Варена каша се изважда от топлината и се влива в продължение на 5-10 минути при затворен капак.

За 2 средни картофа се нуждаете от 2 моркови, лук, сол, зелен грах (не в острата форма на болестта) и царевица. Всички зеленчуци са ситно нарязани и се изсипват в тенджера с 4 литра вода, довежда се до кипене и след това довариват 20 минути на слаб огън.

Особено полезен при хроничен панкреатит. За 1 кг рибно филе се нуждаете от две картофи, лук, 100 г нискомаслено мляко. Първо се поставят рибни филета във вряща вода. Когато водата започне да кипи, сложете измитите зеленчуци и яхнете половин час. След това излейте млякото и изчакайте, докато кипи. С помощта на блендер се изсипват зеленчуците и филетата.

  • От сосове, които могат да бъдат направени в главното меню за аромат, могат да се считат за подходящи: домат, зрънце (от кисели и зрели плодове).
  • В хронична форма, говеждо месо, приготвено в двоен котел, ще бъде полезно като диета.

150 г говеждо месо, остарял хляб, вода и сол. Хлябът се напоява във вода и се свива с месо в месомелачка. Шпакловките се поставят в двоен котел за 30 минути. Противопоказания: първата седмица на острата форма на заболяването.

  • Карфиол в каша от елда.

При 1: 1, овесена каша се приготвя отделно от задушеното зеле. Подходящ за включване в менюто на пациенти, които поставят диета 5P.

Народни рецепти

  • За да се премахне възпалението, става цветя на безсмъртниче.

За чаша гореща вода, вземете една супена лъжица цветя, доведе до възпаление. Време за готвене при постоянно разбъркване - половин час. Вземайте три пъти на ден половин чаша 30 минути преди хранене.

Горната част на ириса и пелинът в съотношение 1: 1 е фино нарязана и смесена. Една супена лъжица от сместа се налива с чаша вряща вода. Пийте една трета от чаша 20 минути преди хранене три пъти на ден.

  • Една супена лъжица от корените на оман, репей, цветя от лайка, невен, градински чай, влак, полеви хвощ, жълт кантарион и пелин се раздробява, напълва се с 2 чаши гореща вода, влива се в продължение на 4 часа. Половин чаша половин час преди хранене, три пъти на ден.
  • В размер на 50 грама боровинки за 2 чаши вряща вода, варени в продължение на 5 минути. Консумирайте 2 пъти в един ден.

Какво се случва, ако започнете заболяване?

Токсините и ензимите, секретирани от възпаления панкреас, влизат в кръвния поток и увреждат вътрешните органи, преди всичко на черния дроб, сърцето, белите дробове и бъбреците. Прогресивното кръвоизлив в жлезата прави дори фатален изход много вероятно. Освен това болестта може да причини:

  1. Язва на стомаха и черва.
  2. Рак и инфекциозни тюлени в панкреаса.
  3. Фалшиви кисти.
  4. Ерозия в хранопровода.
  5. Сепсис (отравяне на кръвта).
  6. Нервни и психични разстройства.
  7. Фистула навлиза в коремната кухина.

Причини за заболяване и превантивни мерки срещу панкреатит

Основните причини за възпаление на панкреаса:

  1. Преяждане, небалансирана диета, навик да ядат рядко, но много. Дори по-лошо, ако пиете алкохол преди хранене на празен стомах.
  2. В половината от случаите, възпалението настъпва от злоупотребата с алкохол.

Концентрацията на ензимите в сока на панкреаса се увеличава драстично, сфинктерът, разположен на входа на дванадесетопръстника, не се отваря, спазми. Ензимите, които трябваше да попаднат в червата, остават в каналите.

  1. Наранявания на корема.
  2. Инфекции, вируси, като хепатит, грип.
  3. Жлъчнокаменна болест.

Ако камъните се образуват в жлъчния мехур, е необходимо да ги отстраните възможно най-бързо, защото това зависи от състоянието на жлъчния мехур и жлъчните пътища колко добре работи панкреаса.

  1. Пристрастяване към тютюнопушенето.
  2. Метаболитни нарушения.
  3. Медикаменти като естрогени, сулфонамиди, антибиотици.

Трябва да се прави от 2 до 4 пъти на ден във всяка позиция. Броят на повторенията трябва постепенно да се увеличава от 2 на 5 до 9. В никакъв случай не може да се извърши по време на пристъп на болка, а само след като е утихнал.

Първо вдишайте и задръжте дъха си за 2 секунди в средата на вдишването. Пребройте до три, отново дишайте, запълвайки пространството на белите дробове. Тя трябва силно да дръпне в стомаха и да отпусне натискащите мускули на издишването. Когато издишвате, трябва да дойде релаксация на предишните напрегнати мускули.

Хроничен Панкреатит

Да Живееш С Панкреатит