Скъпи читатели, днес е моята публикация за онези, които трябва да следват диета поради проблеми със здравето на черния дроб. Зная от първа ръка колко е трудно понякога да се създаде меню (и да го подготвя!) За себе си или за някой от любимите ми хора, които имат заболявания на черния дроб като холецистит, хроничен хепатит, холелитиаза, цироза и др.
И не е само да се хранят. В случай на чернодробни заболявания, гастрит, панкреатит, храната е лекарство # 1, вероятно Вашият лекар Ви е казал.
Аз се придържах към такова хранене в продължение на няколко години (особено по време на обостряне) - преди и след операцията за отстраняване на жлъчния мехур (имах камъни). Дори и сега, макар и не толкова строго, но държа в диетата си принципа на основната диета, щадящ черния дроб. Затова искам да ви предложа рецепти за холецистит, които използвам аз.
Диета за холецистит
При заболявания на черния дроб, а именно, холецистит се предписва най-често диета № 5 (основна). Тази диета спомага за нормализиране на нарушените функции на черния дроб и жлъчните пътища, регулира холестерола и метаболизма на мазнините, стимулира жлъчната секреция и чревната активност.
Основното съдържание на диетата - ограничаване на храни, които дразнят черния дроб и жлъчния мехур, както и тези, които съдържат много холестерол, и включването в менюто на храни с високо съдържание на въглехидрати и растителни влакна.
Не забравяйте! В диета за холецистит, всички алкохолни напитки са изключени, включително бира!
Най-удобният начин за създаване на меню за седмицата. Така че можете предварително да определите продуктите. И всеки ден не мисля какво да готвя.
- През седмицата можете да настроите менюто си, да го промените.
- Съветвам ви само да внимавате да не включите в закуска, за обяд и вечеря ястия, които имат същия вкус едновременно.
- Използвайте различни странични ястия за ястия и разнообразие от ястия, като се имат предвид препоръките на диетата.
- Така че ястията не са „скучни“, опитайте се да ги разнообразите.
Предлагам ви селекция от рецепти за диетични ястия, които ще ви бъдат полезни при подготовката на менюто ви.
Пресни краставици
- Картофи - 2-3;
- Моркови - 1;
- Магданоз - корен (50 г)
- Пресни краставици - 2
- Лимонена киселина - малко
- Масло - 20 гр
- Пшенично брашно - една чаена лъжичка
- Вода - 600 мл
Нарежете на моркови и магданоз корен, добавете малко вода и масло, оставете да къкри, докато готов. Обелените пресни краставици се нарязват на големи ивици, добавят се лимонена киселина и вода и се оставят да варят, докато се приготви.
Нарежете картофите във вряща вода и гответе за 10-15 минути. След това добавете към него задушени зеленчуци, изсушени и разредени брашно, краставици и гответе още 15 минути.
Смелете копъра и магданоза и прибавете към готовия маринован. При сервиране добавете малко заквасена сметана.
Селска супа
- Бяло зеле - 200 г
- Картофи - 2-3 бр.
- Моркови - 1 малка
- Лук - 1
- Пресни домати - 1
- Масло - 20 гр
- Вода - 700 мл
Сложете нарязаното зеле в тенджера с вода, след това добавете нарязаните картофи и гответе, докато бъде готов. Отделно спускаме морковите и лука с масло.
В края на готвенето на супа слагаме в нея задушени лук и моркови, сол, ако желаете, можете да поставите пресни домати, нарязани на малки пластмаси, но те са добри без тях. Сервира се със заквасена сметана (20 г).
Морков ябълка Бийт
Чрез месомелачката пропуснете 2-3 белени средни моркови, добавете ги в тигана, залейте с чаша мляко. Задушете на средна топлина, докато омекне, след това изсипете една чаена лъжичка грис в тънък поток, разбъркайте и варете около 10 минути. След това отстранете от огъня и го оставете да изстине. Междувременно отделяме две ябълки от кората и ядрото, ги ситно нарязваме. Когато морковите се охладят, добавете на тях нарязани ябълки.
Там също добавяме една чаена лъжичка захар, яйце, сол - на вкус, месят всичко, оформят пържоли, запържваме ги в брашно, изсипваме бял сос и ги слагаме да пекат във фурната. Сервира се с масло.
Парна суфле
Пригответе дебела каша от грис с мляко. Охладете го, добавете жълтъка, захарта, ванилия, разбъркайте. Разбийте белтъка и внимателно го добавете към овесената каша, разбъркайте, поставете масата в мухъл, омаслени и гответе за двойка, докато се приготви.
Суфле от елда с извара
- елда -50,
- мляко - 100,
- яйцето
- извара - 80,
- масло за смазване на формата,
- захар - една чаена лъжичка без хълм,
- сол - на вкус.
Първо сварете елда с дебела каша с мляко, разтрийте го върху сито или мелете в блендер, смесете с подобно нарязано извара, яйчен жълтък и захар. След това въвеждаме бита протеин, внимателно се месят, поставя в чиния, намазани с масло, и се готви за няколко до готов. Ако има двоен котел със специална купа за овесена каша, суфлето може да се приготви в него или в бавен котлон.
Брънче Бън
- Пшенично брашно - 100 г
- Пшенични трици - 240
- Мляко - 150
- Мая - 10
- Масло - 20
- Яйца - 1 бр.
- Растително масло за смазване
Ние отглеждаме дрожди в топло мляко, въвеждаме яйцено масло. Пресейте триците и брашното, сложете в млякото и месяте тестото. Оставяме го на топло място, за да се издигне, два пъти се смачкваме.
След това нарязваме тестото на порции и го оставяме да се отвори, след това го оставяме на печената маса, намазана с масло, и я оставяме да върви за около 20 минути.Поставете кифлите в пещ, загрята до 200-250 градуса.
Зеленчукови ролки със зеленчуци и ориз
- Бяло зеле - 120 г
- Лук - 1 бр.
- Моркови - 1 бр.
- Тиквички - 50 гр
- Масло - 1 супена лъжица. лъжица
- Ориз - 1 супена лъжица. лъжица
- Бял сос - 50 г
- Варено яйце - половината
- Зелените, солта - на вкус
Кук зеле, както обикновено за зеле ролки. Натрошен лук и моркови passeruem, след това добавете тиквички настъргани на груби ренде и къкри.
Нарежете половината от яйцето, комбинирайте я с лъжица варен ронлив ориз и добавете към задушени зеленчуци.
От приготвените листа от зеле и пълнеж, навийте пълнените зелечета, сложете ги в матрицата, налейте белия сос и ги сложете във фурната за печене. При сервиране, поръсете с нарязани зеленчуци.
Пудинг с чийзкейк
- Сирене - 140 г
- Грис - 1 супена лъжица. лъжица (без върха)
- Мляко - 1 супена лъжица. лъжица
- Захар - 1 ч. Л
- Масло - 1 ч. Л
- Заквасена сметана - 1 супена лъжица. лъжица
- Яйце - 0.5 бр.
- Сол - на вкус.
Грис се накисва в мляко, яйчен жълтък и захар. Прескачаме извара през месомелачка, свързваме я с накиснатия грис.
Разбъркайте, след това внимателно въведете бита протеин, разбъркайте, поставете в матрица, намазана с масло. И тогава - по ваш вкус. Можете да пара или пекат във фурната. Вкусно и се оказва така и така. Сервира се със заквасена сметана.
Торти от ориз и моркови
Пригответе каша върху водата и млякото. Задушете морковите с мляко. Комбинирайте всичко заедно със захар и яйце, разбъркайте. Ние оформяме пържоли, панирани в галета, слагаме се в омаслена форма и печем във фурната.
Продукти: ориз - 40 г, мляко - 80, моркови - 50, захар-5, бисквити - 10, масло - 15, половин яйце, сол - на вкус.
Рядко се придържам към такава доза в грамове. Правя всичко “на око” и на вкус всичко работи чудесно.
Zrazy ориз със зеленчуци
- Ориз - 50 г
- Мляко - 100
- Вода - 20
- Цвят Капута - 20 бр
- Морков - 30
- Крекери - 10
- Масло - 15
- Egg - бр.
- Сол - на вкус
Сварявам каша с мляко с вода, охлаждам я, омесвам с яйце и го нарязвам на плоски кексове.
Сварете карфиола, нарязани на трупове отделно, сложете ги заедно, добавете яйце.
Варени пълнеж, поставени на торти, форма zrazy, панирани в галета и се готви за двойка (в двоен котел). Сервира се на масата, като се добавя масло. Но след като аз го опитах с масло от гроздови семки, и ми се стори по-вкусно от него, отколкото с масло. Оттогава маслото използвам много рядко.
Диетични странични ястия
Патладжан, задушен в заквасена сметана
- Патладжан - 100 г,
- Заквасена сметана - 20 г,
- Сол - на вкус
Белени патладжани се нарязват на пластмаса, поставят се в тенджера, добавят се заквасена сметана и яхния до омекване.
По същия принцип, подгответе гарнитура от задушени тиквички в заквасена сметана.
Зелето, задушено в млякото
- Бяло зеле - 160 г,
- Мляко - 50,
- Млечен сос - 60
- Захар, сол - на вкус
Зеле, нарязано на парчета, труп в мляко. Накрая се добавя бял сос, сол и захар. Оставям да заври и премахвам от топлина.
Карфиол с масло
Зелето се почиства, накисва се за половин час в солена вода, след което се измива и варе във вода. При сервиране излейте разтопеното масло.
Често приготвям гарнирана тиква с масло, моркови, цвекло. Нарязвам зеленчуци на парчета и труп с добавено масло (20 г - ограничаваме мазнините).
Надявам се, че тези рецепти ще ви помогнат в успешното лечение и възстановяване.
Успех и бъдете здрави!
С теб беше Хоуп.
Диета за холецистит: правила и примерно меню
Холециститът е възпаление на стените на жлъчния мехур, което се среща и при по-възрастните хора, и при пациентите от други възрастови групи. Един от основните аспекти на лечението на заболяването е медицинското хранене. Затова е полезно за пациенти с холецистит да се запознаят с основните принципи на диетата за холецистит и примерното меню за седмицата.
Диетични правила
При хронично възпаление на жлъчния мехур е важно да се яде частично и редовно. В деня трябва да бъде 5-6 хранения. Необходимо е да се яде по едно и също време на малки порции. Благодарение на тези дейности жлъчката ще се произвежда в точното време и в достатъчно количество. Твърде студено и горещо може да предизвика спазъм на жлъчните пътища, така че храната трябва да се консумира под формата на топлина.
Следните храни и напитки трябва да бъдат изключени от диетата:
- силно кафе и чай;
- алкохол;
- Газирани напитки, включително минерална вода с газ;
- шоколад;
- всичко, което може да раздразни храносмилателния тракт - пикантни, солени, пушени;
- всякакви консерви и маринати;
- продукти с хранителни добавки (багрила, овкусители и т.н.).
Необходимо е да се ограничи консумацията на животински мазнини, сладкиши и сладкиши. Така че, по-добре е да се откаже от маслото, свинската мас, агнешкото, свинското месо, мазната риба и птичето месо (гъска, патешко месо).
Горните правила могат значително да намалят честотата на пристъпите на хроничен холецистит. В периоди на обостряне на заболяването, както и при диагностициране на остър холецистит, в допълнение към диетата, е необходимо да се използват лекарства, а понякога и по-радикални методи. Как за лечение на холецистит в зависимост от неговата форма, можете да научите от статията: Характеристики на лечението на остър и хроничен холецистит по различни методи.
Препоръчителни ястия и храни
В менюто за хроничен холецистит можете да включите:
- различни супи;
- постно месо и риба;
- растително масло (в малки количества);
- ферментирали млечни продукти (кефир, риаженка, кисело мляко);
- плодове и зеленчуци;
- натурални сокове, плодови компоти от плодове, плодове и сушени плодове;
- тестени изделия и зърнени храни;
- хляб под формата на бисквити, за предпочитане ръж или трици.
Полезно е да се приготвят зеленчукови и зърнени супи върху зеленчуци, слаб месен или рибен бульон. От месни продукти, можете да ядете говеждо, телешко, заек, пиле, но преди готвене, отстранете всички филми и видима мазнина от месото. Препоръчително е да се приготвят елда, ориз и овесена каша по-често от зърнени култури.
Методи за готвене
За да могат ястията да запазят най-голямото количество хранителни вещества и да не дразнят жлъчния мехур, те трябва да бъдат подготвени правилно. Продукти по-добре варят и пара. Можете да печете храна във фурната и да къкри, но не добавяйте масло или мазнина. Диета за Calculous холецистит има свои характеристики. Информация за това може да бъде получена от видеото в края на статията.
Примерно меню за 7 дни
Като диета за холецистит, можете да използвате приблизителното меню, описано по-долу.
- Закуска - готвене извара със стафиди (150 г), леко подсладено, по-скоро слабо кафе с мляко.
- Втората закуска е плодова салата от ябълки и круши с мед и орехи.
- Обяд - елда овесена каша с парно пиле котлето, морска кал, компот от сушени кайсии.
- Закуска - печена ябълка и ягодоплодни.
- Вечеря - винегрет, омлет от протеин с магданоз или копър.
- Закуска - овесена каша с парче варено телешко месо, отвара от шипка.
- Втората закуска - нискомаслена извара с 1 банан.
- Обяд - супа с перлен ечемик и зеленчуци, 1 пипер, пълнен с ориз и говеждо месо, компот от сушени ябълки.
- Чаено време - салата от домати и краставица с билки, подправена с чаена лъжичка зехтин.
- Вечеря - млечна оризова супа с фъстъчени бисквити (3 бр.).
- Закуска - грис каша с ябълково сладко, чай с мляко.
- Втората закуска е протеинов омлет със зеленчуци и парче хляб от трици.
- Обяд - картофено пюре с парче рибено яхния, доматена салата със зеленчуци и слънчогледово масло.
- Чай време - чаша кисел кефир, пшенични бисквити.
- Вечеря - пилаф от ориз и сушени плодове, бульон от шипка.
- Закуска - мързеливи кнедли от сирене, желе от касис.
- Втора закуска - домат, пълнен с ябълки, слаб чай.
- Обяд - зеленчукова супа със зехтин и зеленчуци, компот от круша, парче варено пиле.
- Снек - салата от моркови с ябълка, мед и стафиди.
- Вечеря - макарони с настъргано сирене, чаша топло мляко.
- Закуска - супа от мляко с фиде, 1 суха поничка, слаб чай.
- Втора закуска - зеленчуков котлет, плодов компот.
- Обяд - вегетарианско цвекло, варено говеждо месо, компот за сливи.
- Сейф, - салата от домати и сирене Adygei.
- Вечеря - риба, запържена с тиквички, риаженка.
- Закуска - каша от просо, пилешки кюфтета, чай с мляко.
- Втора закуска - печена тиква, сок от червена боровинка.
- Обяд - задушено зеле с порция телешко суфле, пшеничен хляб.
- Чаено време - пикантни бисквити, чай, 2 броя нискомаслено сирене.
- Вечеря - зеленчукова яхния с ръжен хляб, кефир.
- Закуска - запеканка от бутер тесто и пиле, кафе с мляко (не силно).
- Втора закуска - чай и 100 г сушени плодове (сушени кайсии, сини сливи).
- Обяд - пилаф с говеждо месо (без пипер), краставица и салата със зеле от копър, компот.
- Безопасен, - сандвич от зърнен хляб и извара с магданоз, чай.
- Вечеря - оризова каша с тиква и мляко.
Менюто на холецистита тази седмица може да се комбинира по различни начини, като едно ястие се замени с друго. Това ще направи храната не само здравословна, но и вкусна и разнообразна.
Съвет: за да създадете индивидуално меню, консултирайте се с диетолог.
Рецепти за някои ястия
Ето няколко рецепти за ястия, които ви позволяват лесно и бързо да приготвите вкусна храна.
Пълнени чушки в доматен сок
- 6 големи чушки,
- 0,5 кг говеждо или пилешки гърди,
- доматен сок (1 чаша),
- варен ориз (3 супени лъжици),
- моркови (1-2 парчета),
- лук (2 бр.).
Чушките трябва да отрежат дъното, да извадят семената и да изплакнат добре вътре и отвън. Месото се смила в месомелачка. Нарязаният лук с настъргани моркови се изсипва с малко количество вода, смесва се с ориз и мляно месо. Напълнете чушките със сместа, поставете ги във висок тиган и добавете доматен сок. Когато течността кипи, намалете огъня и варете ястието 50-60 минути. Можете също да задушите пипер във фурната.
Зеленчукова супа
Рецептата за това ястие с холецистит може да бъде променена чрез промяна на състава, количеството и съотношението на зеленчуците.
- картофи (5 бр.),
- тиквички (300 г),
- моркови (2 броя),
- патладжани (2 бр.),
- крушка (1 бр.),
- зехтин (2 супени лъжици),
- пресни билки (копър, магданоз),
- сладък пипер (2 бр.).
Всички зеленчуци трябва да бъдат измити, обелени и нарязани на малки парченца. Първо поставете картофите във вряща вода, след 10 минути добавете всички останали зеленчуци, с изключение на тиквички, добавете ги 5-10 минути преди блюдото да е готово. Когато тиквичките също станат меки, подправете супата, охладете се малко и направете картофено пюре с блендер. Можете също така да избършете зеленчуците през метално сито. Подправя се с масло и се добавя нарязаната зеленина.
Печени ябълки
- извара (100 г),
- ябълки (4 големи),
- яйцето
- захар (2 супени лъжици),
- натрошени орехи.
Ябълките трябва да бъдат измити и с нож, за да се премахнат сърцата. Разбийте жълтъка на яйцето със захар, разбъркайте с извара, добавете ядки в сместа. Всяка ябълка е пълна, можете да поръсите канелата отгоре.
Овлажнете тавата с вода, сложете ябълки върху нея и ги изпечете за 15-20 минути. Това ястие с холецистит може да се използва като десерт: пълнените печени ябълки няма да дадат начин да вкусят дори сладък кейк. За да ги направят още по-здравословни, можете да замените захарта с мед и да добавите стафиди.
100 рецепти за холецистит. Вкусно, полезно, психически, здравословно
предговор
Ролята на черния дроб и жлъчния мехур в организма е огромна. Без черния дроб човек просто не може да живее. Участието в процесите на храносмилането, обмяната на веществата и кръвообращението, черния дроб и жлъчния мехур до голяма степен определят здравния статус на целия организъм. Всички многобройни чернодробни заболявания - и около петдесет от тях - са обединени от един, много коварен знак - те остават незабележими дълго време. Жлъчният мехур е крушообразна торба с дължина около 9 cm, която може да съдържа около 50 ml течност. Жлъчката се произвежда от черния дроб непрекъснато и непрекъснато, но се появява в дванадесетопръстника само когато е необходимо да се преработи входящата храна. Между храненето е в жлъчния мехур. Жлъчният мехур постоянно се попълва и сгъстява жлъчката, като изсмуква излишната течност от нея. По време на храненето жлъчката навлиза в дванадесетопръстника през сфинктерната клапанна система, преминавайки през специални жлъчни канали. В дванадесетопръстника той участва в храносмилането. Между храненето жлъчката влиза в жлъчния мехур, където се съхранява и концентрира (удебелява) и в подходящия момент се освобождава от пикочния мехур в червата.
Много проблеми с работата на черния дроб са в нарушение на проходимостта на жлъчните пътища. Холециститът е вид възпалителен процес в жлъчния мехур. Под въздействието на множество фактори възникват трудности в потока на жлъчката и се формира стагнацията му.
Много е важно своевременно да се идентифицират симптомите на заболяването и да се предотврати голяма операция. Често холециститът причинява отстраняване на жлъчния мехур, след което качеството на живот на пациента ще се промени драстично.
Най-доброто лечение на холецистита е придържането към твърда диета, която води до разтоварване на жлъчния мехур, както и до подобряване на техните функции. Основната цел на диетата в развитието на холецистита е нормализирането на отделянето на жлъчката и нормализирането на черния дроб.
Същност, причини, симптоми на заболяването
Сред многобройните заболявания на жлъчните пътища се разграничават функционални нарушения (дискинезии), възпалителни (холециститни) и метаболитни нарушения (холелитиаза). Тези състояния са фази на един патологичен процес: първо, има нарушение на подвижността на жлъчния мехур, след това се включва възпалителен процес - холецистит без форми на камъни, който в крайна сметка се превръща в холелитиаза (холелитиаза).
Остър холецистит е придружен от висока телесна температура, силна болка и общо влошаване на състоянието на пациента.
Основните причини включват инфекциозни фактори. Инфекцията навлиза в жлъчния мехур през кръвта, лимфата и възходящите пътища от червата.
Основните източници на инфекция могат да бъдат:
- остри или хронични възпалителни процеси на стомашно-чревния тракт (инфекциозен ентероколит - възпалително заболяване на червата, панкреатит, апендицит, чревна дисбактериоза),
- дихателни пътища (синузит, тонзилит), устна кухина (пародонтоза), t
- възпалителни заболявания на отделителната система (пиелонефрит, цистит),
- репродуктивната система (аднексит - при жени, простатит - при мъжете),
- вирусно увреждане на черния дроб,
- паразитна инвазия на жлъчните пътища (лямблиоза, аскаридоза).
Какви други фактори допринасят за холецистит:
2. Вродена аномалия на жлъчния мехур.
3. Заболявания на дванадесетопръстника и панкреаса, придружени с хвърляне на съдържанието на дванадесетопръстника в жлъчните пътища.
4. Съпътстващи заболявания като атеросклероза, хипертония, диабет, което води до стесняване на съдовия лумен и дисфункция на жлъчния мехур.
5. Нарушаване на естествения състав на жлъчката поради грешки в храненето.
6. Алергии и неуспехи в имунната система.
8. Хормонална недостатъчност.
Симптоми на остър холецистит:
- в началото на заболяването се появява интензивна пароксизмална болка в дясната подребра,
- повишава се телесната температура,
- жълтеност на склерата и кожата,
- забавяне на изпражненията и газа.
Холециститът се усложнява от абсцес на черния дроб, локален или дифузен перитонит, холангит (възпаление на жлъчните пътища), панкреатит. При това състояние трябва незабавно да се свържете с хирург, терапевт.
При хроничен холецистит:
- Основната проява е болка в десния хипохондрий. Може да се измести в лявото хипохондрия, горната половина на корема,
- болките са постоянни, болни, неинтензивни,
- усещане за тежест или парене в десния хипохондрий,
- болката дава на надключичната ямка, лумбалната област, субкапкуларисната област, сърдечната област,
- болка в областта на сърцето, сърдечни пристъпи, нарушения на сърдечния ритъм, тя е свързана с инфекциозен и токсичен ефект върху сърдечния мускул,
- парене, интензивна болка в пъпа, излъчвана към гърба,
- гадене, повръщане се наблюдава в 30–50% от случаите, рефлексният му характер и е свързан с нарушен тон на жлъчния мехур,
- чувство на горчивина в устата, "горчив" оригване - тези оплаквания най-често се срещат при възпаление на жлъчния мехур,
- сърбеж, външният му вид е свързан с нарушение на жлъчната секреция и е резултат от дразнене на кожни рецептори от жлъчни киселини, натрупани в кръвта,
- нарушение на изтичането на жлъчка води до краткотрайна жълтеница,
- втрисане, повишаване на температурата се наблюдава по време на обостряне на възпалителния процес в жлъчния мехур,
- слабост, изпотяване, сърцебиене, главоболие, емоционална лабилност (нестабилност на настроението),
Лечението на холецистита е придружено от антибиотици и антибактериални лекарства. Лечение на холецистит не отменя рецептите на традиционната медицина: полезно е да се пие инфузия на безсмъртниче, царевична коприна, вратига, мента и шипка. Такова лечение на холецистит с помощта на традиционната медицина може да увеличи секрецията на жлъчката, да намали неговия вискозитет и да осигури общо противовъзпалително действие. Освен това е показано лечение на холецистит с минерални води. Те са способни да стимулират свиващата функция на жлъчния мехур.
Профилактика на холецистит. Необходимо е да се придържате към дълга диета с ограничаване на мастни, пържени храни, чести разделени хранения, препоръчва се изключването на алкохолни и газирани напитки. Постепенна нормализация на телесното тегло. Саниране на огнища на хронична инфекция на устната кухина и назофаринкса. Годишен медицински преглед от лекар с ултразвук на хепатобилиарната система.
Принципи на храненето
Общи правила
Необходимо е да се яде храна на малки порции, бавно, 5-6 пъти на ден. Не се препоръчват дълги паузи между храненията, гладно. Необходима е закуска, вечеря 2-3 часа преди лягане, а не богата. Изобилното количество храна, взето веднъж, нарушава ритъма на жлъчния поток, предизвиква спазъм на жлъчния мехур и причинява болка. Количеството течност не е ограничено.
- супи върху зеленчуков бульон с житни растения, юфка,
- варено месо: говеждо, заек, пиле, пуйка,
- нискомаслени сортове морска или речна риба във варена или печена форма, без кора, по-добре е да се готви в бавен котлон,
- яйца, до 1-2 на ден: меки варени, под формата на парен омлет,
- млечни продукти: обезмаслено мляко, извара, кефир, кисело мляко, кисело мляко, масло (малко),
- зеленчуци варени, печени, частично сурови: картофи, цвекло, моркови, домати, краставици, тиква, сладки пиперки, патладжани, карфиол, тиквички,
- плодове и горски плодове: круши, пъпеши, банани, праскови, кайсии, дини, некиселинни сортове ябълки, t
- каши: елда, овесено брашно, ориз, грис, с добавка на мляко, t
- сладки ястия: пастила, мармалад, мед, конфитюри, конфитюр, желе,
- продукти от брашно: вчерашният пшеничен и ръжен хляб, бисквити от бял хляб, сухи сусамени бисквити.
При хроничен холецистит е необходимо да се увеличи употребата на продукти, които подобряват притока на жлъчката и понижават холестерола:
- богат на диетични фибри: трици, зеленчуци, плодове, плодове. Бранът предварително се задушава и се прибавя към ястия, 1–1,5 супени лъжици 3 пъти на ден,
- богати на магнезиеви соли: елда и овесени ядки, сушени плодове, трици,
- съдържащи есенциални полиненаситени мастни киселини, фосфолипиди, витамин Е: царевични, маслинови, слънчогледови и други масла,
- съдържащи млечнокисели бактерии: обезмаслено мляко, кефир, кисело мляко, кисело мляко, извара.
Не се препоръчват продукти с високо съдържание на мазнини от животински произход и пикантни зеленчуци:
- бобови растения: грах, фасул,
- студени и газирани напитки, t
Препоръчително е да се ядат повече супи и
овесена каша, дават предимство на нискомаслени варени риби, извара, желе, мус, парни котлети, бели хлебни трохи.
В периода на обостряне
Пациентите се препоръчват лечение в болницата - терапевтични или гастроентерологични, придържане към леглото, състоянието на психо-емоционален мир. След елиминиране на изразените признаци на обостряне, режимът на пациента се разширява до общия.
В първите два дни след атаката се взимат само топли течности (сладък сладък чай, сокове от плодове и зеленчуци, разреден с вода, минерална вода без газ) на малки порции, до 1,5 литра на ден и няколко бисквити. Тъй като болката спада и общото състояние се подобрява, диетичната маса се разширява.
- втрити супи от зеленчуци и зърнени култури,
- каши: овесено брашно, ориз, грис, елда,
- кисели, мусове, желета,
- риба с ниско съдържание на мазнини,
- смляно и варено месо: телешко, пиле, пуйка, заек, - парни котлети,
Храната се приема в разделени порции 5-6 пъти на ден.
Примерни менюта
Закуска: парен омлет от протеини, каша от грис, чай.
Втората закуска: извара, бульон.
Обяд: супа от овесени ядки с зеленчуков бульон, нарязано варено парно месо, може да бъде под формата на суфле, картофено пюре, желе от различни плодове.
Безопасни, печени ябълки (2 бр.).
Вечеря: картофено пюре (250 г), чай.
За нощта: желе, кефир.
През деня разпределете 200 г бял хляб от висококачествено брашно, захар (30 г).
Закуска: грис, подправена с малко количество конфитюр или конфитюр, отвара от шипка.
Втората закуска: протеинов омлет с добавка на зеленчуци и парче зърнен хляб.
Обяд: картофено пюре, салата от един домат и зеленчуци, подправена с растително масло, парче постно риба и варена риба.
Обяд: кефир с чай.
Вечеря: плодов пилаф, чай с мляко.
За нощта: желе, кефир.
През деня разпределете 200 г бял хляб от висококачествено брашно, захар (30 г).
Закуска: оризова каша, парче лекарска наденица, чай.
Втората закуска: печена тиква, сок.
Обяд: задушено зеле, варено месо, парче хляб.
Обяд: чай с мляко, парче нискомаслено сирене.
Вечеря: зеленчукова яхния.
За нощта: желе, кефир.
През деня разпределете 200 г бял хляб от висококачествено брашно, захар (30 г).
Закуска: протеин омлет, чай.
Втората закуска: кисело мляко с плодове.
Обяд: елда каша, пилешки гърди, зеленчукова салата.
Обяд: печена ябълка.
Вечеря: оризова супа.
За нощта: желе, кефир.
През деня разпределете 200 г бял хляб от висококачествено брашно, захар (30 г).
Закуска: овесена каша със сушени плодове, бульон от шипка.
Втората закуска: извара с банан.
Обяд: зеленчукова супа и крокети.
Снек: кефир с безквасни бисквити.
Вечеря: салата, варено месо.
За нощта: желе, кефир.
През деня разпределете 200 г бял хляб от висококачествено брашно, захар (30 г).
Закуска: готвене извара, желе.
Втора закуска: плодова салата от круши и ябълки, подправена с мед и нарязани ядки.
Обяд: оризова каша с парна патица, салата от краставици, компот.
Обяд: желе и парче хляб.
Вечеря: млечна оризова супа, за десерт няколко безквасни бисквити.
За нощта: желе, кефир.
През деня разпределете 200 г бял хляб от висококачествено брашно, захар (30 г).
Закуска: мързеливи кнедли, чай;
Втора закуска: хайвер за скуош и няколко парчета хляб;
Обяд: зеленчукова сметана, варено пиле, бульон от шипка;
Обяд: извара с плодове;
Вечеря: макарони със сирене, зеленчукова салата.
За нощта: желе, кефир.
През деня разпределете 200 г бял хляб от висококачествено брашно, захар (30 г).
Закуска: елда каша с мляко, сок.
Втората закуска: една круша, кисело мляко.
Обяд: зеленчукова супа, картофено пюре (трябва да се добави масло в картофено пюре, след като се охлади), задушени кюфтета от телешко месо, или задушени рибни котлети, сок.
Време за чай: чай с парче нискомаслено сирене.
Вечеря: зеленчукова яхния.
За нощта: желе, кефир.
През деня разпределете 200 г бял хляб от висококачествено брашно, захар (30 г).
В периода на обостряне се препоръчва да се държат дни на гладно - 1 ден седмично:
- извара и кефир ден: 900 мл кефир за 6 приема, 300 г ниско съдържание на мазнини извара за 3 дози и 100 г захар,
- ден от компот от ориз: 1,5 л компот, приготвен от 1,5 кг пресен или 240 г сух плод за 6 приема, оризова каша, варена на вода от 50 г ориз за 3 дози.
Когато остри отрицателни прояви на заболяването отшумят, пациентът може да започне да яде желе, потрива овесена каша и супи, мусове и желе. След това можете да въведете настъргано варено месо и риба от нискомаслени сортове, ниско съдържание на мазнини извара в дажбата. Също така, пациентът може да пие чай с бели крекери.
Особено полезни продукти
Прясно приготвени сокове от различни плодове, зеленчуци и растения се използват активно за лечение на причините и симптомите на холецистита. Те се използват поотделно, в смес, включена в състава на лекарствените средства.
Соковете са включени в диетата, дори и тези пациенти, които са в етап на влошаване. В този случай се препоръчва да се използват прясно изцедени напитки от моркови, лимон, портокал, разредени с топла вода.
В периода на ремисия, можете да използвате за терапевтични цели сокове:
- цвекло (намалява риска от жлъчна колика), t
- магданоз (не повече от 60 ml, тъй като има халюциногенен ефект в значителни дози), t
- напитки от сладки плодове и плодове имат укрепващ ефект и са показани за всяка форма на холецистит.
- напитката трябва да се пие не по-късно от 20 минути след приготвянето,
- Желателно е сокът да се пие бавно и през сламка, за да се предпази зъбния емайл,
- време на приемане на напитката - не по-късно от 30 минути преди хранене.
Сокът от касис е богат на витамин С, желязо, калий, танини и пектинови вещества, лимонена и ябълчена киселина. По-добре е да се използва при хроничен холецистит. В допълнение към пресния сок, можете да използвате желе, приготвено на базата на натурална напитка.
Доматеният сок с холецистит ще помогне за подобряване на производството и отделянето на жлъчката, а богатият минерален и витаминен състав, допълнен с естествени захари, органични киселини, диетични фибри, мазнини, протеини и въглехидрати, ще има благоприятен ефект върху здравето и благосъстоянието. Тя не може да бъде подложена на топлинна обработка, в противен случай киселината от органичните вещества ще се превърне в неорганична и ще навреди. В допълнение, честа консумация на доматен сок с продукти, съдържащи нишесте (хляб, картофи) може да доведе до образуването на камъни в бъбреците.
Сокът от моркови с холецистит, за разлика от него, е абсолютно безопасен. Пийте се препоръчва дори по време на остри заболявания, когато пациентът се прехвърля на строга диета. Този сок, поради неговия състав предотвратява образуването на холестеролни плаки и допринася за отстраняването на това вредно вещество. Пийте от моркови помага за нормализиране на секрецията и отстраняване на излишната жлъчка.
Можете да пиете сок от моркови отделно, но разширяването на лечебния спектър ще позволи смесването с други подобни напитки в съотношение 1: 2. Но е необходимо да се следи количеството на потреблението, надвишаването на един литър и половина се счита за критично и вредно за здравето. Хората, страдащи от стомашни язви, черва, гастрит с висока киселинност, ентерит от употребата на сок от моркови ще трябва да бъдат изоставени.
Картофеният сок за холецистит е полезен за неговите противовъзпалителни свойства и благоприятно въздействие върху лигавиците. За терапевтични цели, използвайте прясна напитка, която се установява за 3 минути (през това време, нишесте ще се утаи). Пият го в чист вид, но в този случай вкусът е лош. Пийте от сурови картофи, пийте на празен стомах, след това легнете и си починете половин час. След час можете да закусите. Курсът на лечение с картофен сок е 10 дни, който се повтаря след същия брой дни почивка три пъти.
Дългосрочната употреба на тази напитка е опасна за панкреаса, а при тежки форми на диабет и ниска киселинност е противопоказано.
масла
Когато възпаление на жлъчния мехур в диетата може да включва различни видове масла. Зеленчуците изобилстват в белите дробове за абсорбиране от мазнини, които са способни да стимулират отделянето на излишна жлъчка от тялото. Предпочитание трябва да се даде на нерафинираните продукти, най-богатите на полезни компоненти. Важен момент е начинът, по който се използват тези продукти: те се добавят само към готови ястия, като се предотвратява нагряването, като се гарантира безопасността на лечебните свойства, освен това се използват като салатен дресинг.
Зехтинът е най-предпочитаният от аналозите. Съдържа много органични киселини, витамини (по-специално А, К, Е, D), феноли и ненаситени мастни киселини. Зехтинът има ясно изразено холеретично свойство, така че на определени етапи на холецистита може да се забрани употребата, но като цяло служи като отлична профилактика срещу стагнация на жлъчката и последващия възпалителен процес. В допълнение, зехтинът може да намали холестерола, като по този начин предотврати образуването на камъни.
Лененото масло - склад на Омега-3, Омега-6 и много други ненаситени мастни киселини, чието съдържание надвишава концентрацията им дори в рибеното масло. Калий с витамини F, E, B, A укрепва организма и намалява холестерола. Лененото масло може да нормализира хормоните.
При холецистит се консумира изключително по време на хранене. Но за хора с жлъчнокаменна болест, панкреатит, ниско кръвосъсирване, женски болести, страдащи от кървене, употребата на ленено масло трябва да се съгласува с лекаря.
Маслото от морски зърнастец има уникален спектър от лечебни свойства, които се дължат на биологично активните вещества, които са част от този продукт - токофероли, фосфолипиди, фитостероли, органични киселини, аминокиселини, витамини и минерали, както и каротеноиди. Палмитолеините и палмитиновите мастни киселини, съдържащи се в него, са от особено значение.
За пациенти с холецистит маслото от морски зърнастец представлява интерес като вещество, което нормализира производството на холестерол, намалява възпалението на лигавиците и ускорява процесите на регенерация. Но в периода на острия ход на заболяването е забранено да се използва този наркотик вътре. Противопоказания за употребата на петрола са също хепатит, стомашни разстройства, уролитиаза, диария. Преди да приложите продукта трябва да се консултирате с Вашия лекар и да проверите дали тя е алергична реакция към нея.
Царевично масло и слънчогледово масло са добре познати стимулатори на жлъчната секреция, които при холецистит могат да имат както положителна, така и отрицателна оценка. Например, когато камъните вече са се образували в жлъчния мехур, високата активност на жлъчните пътища може да предизвика жлъчна колика, ако камъкът блокира преминаването и затруднява изтичането на жлъчката. Ето защо, с калкулярен холецистит, всяко растително масло се използва с повишено внимание.
Маслото от магарешки бодил безопасно и много ефективно се справя с редица задачи, свързани с характеристиките на холецистита, по-специално облекчава спазмите на гладките мускули, подобрява производството и ускорява отделянето на жлъчката, премахва възпалителния процес, бори се с протозоите и микробите, които провокират заболяването, камъни. Особеностите на лечението с масло от бял трън включват продължителността на този процес и постепенното начало на подобрение. Самото вещество има жълтеникаво-зелен цвят, приятен мирис и вкус. Използвайте този продукт не се препоръчва за хора с индивидуална непоносимост към компонентите на растението, бременни, болни в периода на обостряне на жлъчнокаменна болест и холецистит, деца под 12-годишна възраст.
