Рибно суфле - най-добрите рецепти. Как бързо и вкусно да се готви рибното суфле.

Ако сте уморени от рибни кексове, опитайте се да приготвите рибно суфле във фурната. Рибното суфле, ефирно с червена кора, със сигурност е харесано както от възрастни, така и от деца. Има много рецепти за приготвяне на суфле от кайма. В допълнение към мляната риба, разнообразие от съставки може да стигне до неговия състав, но също така добавя яйчни жълтъци и бита, които я правят въздушно.

За приготвянето на рибно суфле можете да използвате риба от бели и червени сортове. Плънка от атлантическа треска, поляк, хек, сьомга, сьомга, розова сьомга. Най-често рибните суфли се приготвят във фурната, но могат да се приготвят и в микровълновата печка или във фурната.

Класически рибен суфле се приготвя на базата на млечен сос бешамел, към който се добавят рибни кайма, яйца и протеини. Благодарение на тази комбинация от съставки, рибното суфле е нежно, пухкаво и ефирно. Освен това рибното суфле, за разлика от мастните кюфтета, се получава като диетично и се препоръчва да бъде включено в храната на децата и на диетата. В допълнение към тези продукти, извара, сирене, зеленчуци - зеленчуци, лук, моркови, картофи, както и зърнени култури могат да присъстват в рибното суфле, най-често това е грис или ориз.

А сега да преминем към рецептата и да видим как да приготвяме рибно суфле във фурната - стъпка по стъпка рецепта със снимки.

• Масло - 50-70 гр.,
• Пшенично брашно - 2 супени лъжици. лъжици,
• Мляко 2,5% мазнина - 150 мл.,
• Яйца - 2 бр.,
• Лук - 1 бр.,
• Мляна риба - 500 гр.,
• Картофено нишесте - 1 ч.л.
• Подправки и сол на вкус
• Слънчогледово масло за смазване на формата - 2 супени лъжици. лъжица.

Рибно суфле в пещ - рецепта

Рибното суфле във фурната ще бъде приготвено на базата на сос от бешамел, така че първото нещо е да го приготвите. В горещ сух тиган разтопете парче масло при стайна температура.

Разбърква се с брашно и масло до раздробяването на брашното.

Налейте в млякото. Разбъркайте соса до гладкост. Сварете го за 5 минути.

Отстранява се от огъня и се оставя да се охлади. За по-бързо охлаждане може да се излее в купа. Пригответе мляна риба. За приготвяне на рибно суфле у дома можете да използвате както готовия магазин за пълнене, така и от цял ​​труп от риба или филе. Лукът се обелва и нарязва.

Отделете бялото от жълтъците. Поставете купа протеини в хладилника, така че да се охлади. Когато се охладят, белите са по-добре бити. В купа със сос бешамел добавете лук, филе от риба и жълтъци.

Разбийте всички съставки с пасатор.

Смесител разбива бели с щипка сол с висока скорост. След побой, те трябва да се превърнат в гъста пухкава пяна.

Сега добавете скорбяла в купата с база рибено суфле. И царевицата, и картофеното нишесте ще го направят. Подобно на яйцата, той ще даде необходимата плътност на суфлето.

Сложете подправки и сол на вашия вкус в много суфле.

Добавете протеинова пяна.

Кулинарната лопата смесва движенията на рибното суфле от дъното до равномерно разпределения протеин по масата.

Включете фурната на 180C. Смажете формата с растително масло. Поставете масата на рибата във формата.

Запечете рибното суфле във фурната за 30 минути на средния рафт. По време на печенето трябва да се покачи два пъти и да се покрие със златна кора. След като бъде изваден от фурната, суфлето ще падне, което е нормално. Готови и студени могат да бъдат вкусени готови рибни суфле, както и готвене.

На снимката по-долу можете да видите как изглежда готовата суфле от риба в секцията след охлаждане.

Рибно суфле във фурната. снимка

Не по-малко вкусно е рибното суфле, като в детската градина с ориз. Благодарение на ориза, миризмата на риба в този суфле на практика липсва, затова децата, които не обичат рибата, ядат с удоволствие. За неговата подготовка ще са необходими следните продукти.

• Филе от риба - 500 гр.,
• Яйца - 2 бр.,
• Масло - 80 гр.,
• Мляко - 150 мл.,
• Брашно - 1,5 супени лъжици. лъжици,
• Ориз с кръгли зърна - 0,5 чаши,
• Сол - на вкус.

Рибно суфле с ориз в пещ - рецепта

Пригответе млечен сос както в първата рецепта. Оставете го да изстине. Докато тя ще се охлади, варете риба в подсолена вода с дафинов лист до готов. Оризовете се вари, докато се приготви отделно. Отделете белтъците от жълтъците. Изхвърлете ориза в гевгир и го охладете. След охлаждането си рибните филета се нарязват.

Изсипете охладения млечен сос в купата. Добавете ориз и варена риба. Поръсете със сол. Ако рибното суфле с ориз не е приготвено за деца, можете да добавите подправки или черен пипер. Разбийте всички съставки с пасатор. Отделно разбъркайте бялото с миксер до пухкава пяна. Въведете ги в рибната маса. Разбъркайте. Получената маса се изсипва в омаслена форма. Запечете рибното суфле с ориз в пещ при температура 190 ° С за 35 минути.

Насладете се на храната си. Ще се радвам, ако ви харесат тези рецепти за рибни суфли и ще бъдат полезни. Аз препоръчвам да се опитате да готвя и риба готвене със сирене във фурната.

Рибно суфле

Рибното суфле ще ви изненада с деликатен вкус, буйни, ефирни текстури и аромат, които няма да оставят никого безразличен! Подготовка на рибни суфли бързо и лесно!

Пригответе продукти за рибно суфле. Филетата от пангасиус могат да бъдат заменени с други рибни филета. Млякото може да бъде заменено със сметана. Лукът се почиства, измива и нарязва на кубчета.

Как да готвя рибни суфле:

Измийте рибното филе и го подсушете с хартиена кърпа. Нарежете на малки парченца.

Запържете лука в растително масло, докато светло златисто кафяво.

Добавете парчетата риба към тенджерата с лука и ги изпържете заедно за 2-3 минути на средна топлина.

Изсипете в млякото и варете още 1-2 минути.

Преместваме рибата в отделен съд, сол и пипер. Оставете рибата да се охлади.

Разбийте всички съставки с блендер в хомогенна маса.

Смажете формата за печене с растително (или масло) масло до върха и поръсете с брашно (или галета), изтръскайте излишното брашно. Имам тавичка за печене с размери 12х16 см.

Поставяме рибната маса в тавата и приготвяме рибното суфле в пещ при температура от 180-200 градуса за 20-25 минути. Времето за печене и температурата зависят от характеристиките на фурната. По време на печенето суфлето ще се вдигне, ще падне, докато се охлажда, и така трябва да бъде.

Рибното суфле се оказа много вкусно, ароматно, топящо се в устата, с "загоряла" кора. Отлична алтернатива на рибни кексчета и кюфтета! Не забравяйте да приготвите такова вкусно - и вижте сами!

Всички права върху материалите на сайта www.RussianFood.com са защитени в съответствие с приложимото законодателство. При използване на материали от този сайт, хипервръзка към www.RussianFood.com е задължителна.

Администрацията на сайта не носи отговорност за резултата от прилагането на горните рецепти, методите за тяхната подготовка, кулинарните и други препоръки, ефективността на ресурсите, върху които се поставят хипервръзки, както и за съдържанието на рекламите. Администрацията на сайта не може да споделя мнението на авторите на статии, публикувани на сайта www.RussianFood.com

Този сайт използва бисквитки, за да ви осигури възможно най-доброто обслужване. С пребиваването си в сайта, Вие се съгласявате с правилата на сайта за обработка на лични данни. Съгласен съм

Рибно суфле - вкусни здравословни рецепти за цялото семейство

Рибното суфле е редовно от детското меню, диетична храна и дажба на тези, които се опитват да ядат здравословна храна. Ястието се характеризира с най-деликатен въздушен вкус, чието качество изцяло зависи от вида на основния продукт и избрания от него съпровод под формата на допълнителни компоненти, подправки, подправки и други добавки.

Как да готвя рибни суфле?

А рибното суфле е подготвено елементарно и всяка домакиня, дори и без кулинарен опит, ще се справи със задачата, ако са налице правилните рецепти и наличните препоръки.

1. За рибно суфле трябва да вземете продукта под формата на филе или да почистите добре рибата от костите.
2. Кашата от риба се смила в блендер сурово или след кратко задушаване, като се фокусира върху върховете на избраната рецепта.
3. Рибното пюре се допълва с жълтъци, добавки под формата на суров лук, моркови и други зеленчуци, подправени с масло.
4. Катериците, биещи до върховете, пречат на ароматизираната основа и пекат ястието за 30-40 минути при 180-200 градуса, без да отварят вратата на фурната.
5. Особено полезен и нежен е задушеният суфле, който може да се приготви в двоен котел, бавен котлон или в купа с вряща вода, като в него се постави дълбока форма.

Рибно суфле в пещ - рецепта

Много от тях отказват да приготвят рибни суфлета във фурната, като се има предвид вкуса на тези ястия неинтересни и скучни. Следващата рецепта ще убеди скептиците и придирчивите на противниците, и ще ви позволи напълно да се насладите на оригиналността и невероятните характеристики на апетитните деликатеси.

• рибно филе - 0,5 кг;
• яйца - 5 бр.
• бял хляб - 2-3 филийки;
• мляко - 0,5 чаши;
• Лук, моркови и сладки пиперки - 1 бр.
• растително масло - 1 супена лъжица. лъжица;
• зелен лук, копър и магданоз - по 0,5 грозди;
• сол, пипер, подправки.

1. Хлябът е напоен с мляко.
2. Счупете морковите, лука, чушките, рибата и смелете сместа.
3. Добавете накиснат хляб, 2 жълтъка, подправки и подправки, разбъркайте отново, разбъркайте с 2 бита протеини.
4. В омаслената форма се разпространява половината от рибната маса.
5. Сварете, обелете и ситно наряжете 3 яйца, разбъркайте с нарязани зеленчуци, нанесени отгоре.
6. Разстелете останалата база риба, нивото.
7. Печете рибно суфле във фурната на 180 градуса 40 минути.

Рибно суфле както в градината - рецепта

Рибното суфле, както и в детската градина, е рецепта, изискваща използването на нискомаслени рибни филета: мидена риба, мерлуза, щука, треска като основа за готвене. Преди смилането продуктът трябва отново да се увери в пълната липса на кости. Вкусът на готовото ястие е много деликатен и деликатен.

• рибно филе - 0,5 кг;
• яйце - 1 бр.
• мляко - 100 мл;
• вода - 50 ml;
• моркови - 1 бр.
• масло - 1 ч.л.;
• брашно - 2 ч.л.;
• сол.

1. Нарежете рибата, добавете настъргани моркови, вода и се вари 10-15 минути.
2. Съставките се смилат в блендер чрез добавяне на жълтък.
3. Смесва се млякото с брашно, затопля се до кипене и се сгъстява, добавя се масло, разстила се до рибата.
4. Разбъркайте белтъка, преместете го във форма и гответе суфлето за рибено бебе за двойка в двоен котел, бавен котлон или в тенджера с вода.

Диетична рибна суфле - рецепта

В допълнение към опцията за детска градина, можете да приготвите диетичен рибен суфле, използвайки следната проста рецепта във фурната. За печене на ястия ще ви е необходима форма с капак или лист фолио. По желание или когато е възможно, съставът на ястието може да бъде допълнен със зеленчуци, различни зеленчуци, ароматни подправки.

• рибно филе - 0,5 кг;
• яйца - 4 бр.
• мляко - 250 мл;
• сол, пипер, италиански билки, масло.

1. Рибните филета се варят в продължение на 7 минути.
2. Раздробявайте продукта в блендер, като добавяте мляко, жълтъци и подправки.
3. Разбъркайте протеините, които бият до върхове.
4. Преместете получената маса в омаслена форма, покрийте с капак или затегнете с фолио, печете рибно суфле на 220 градуса за 30 минути.

Мляно рибно суфле във фурната

Рибното суфле е рецепта, която може да се приготви от приготвено мляно месо. Не е забранено да се допълва предложеният състав със зеленчуци, предварително подправени в тиган с масло и смачкани до състояние на картофено пюре с маса риба. Когато се сервира, готовата чиния се допълва със заквасена сметана или гарнирана с грах.

• мляна риба - 0,5 кг;
• яйца - 2 бр.
• мляко - 250 мл;
• масло - 50 г;
• сол, подправки за риба.

1. Мляна риба се поставя в тенджера или тиган, добавя се малко вода и се оставя за 15 минути или докато влагата се изпари.
2. Добавят се мляко, смесено с жълтъци със сол и подправки, смесва се меко масло и разбити протеини.
3. Млечният рибен суфле се пече в омаслена форма в продължение на 30 минути при 200 градуса.

Суфле от червена риба

Вкусно рибно суфле от розова сьомга, пъстърва или сьомга се оказва вкусно и вкусно. Като добавка към основния продукт в този случай се използват цветовете от броколи, които могат да бъдат заменени с карфиол, или с подходящ зеленчуков микс, който, подобно на зелето, трябва да се свари малко или да се поръси на тиган с масло.

• червена риба - 0,5 кг;
• броколи - 1 глава;
• яйца - 3 бр.
• крем 150-200 мл;
• сол, пипер, индийско орехче, пресни зеленчуци.

1. Сварете броколите от цветя 2 минути, оставете да се отцеди.
2. Счупете зеленчука с рибата в блендер, добавяйки жълтъците.
3. Разбърква се в сметана, сол, пипер, индийско орехче.
4. Завършете подготовката на основата чрез добавяне на разбъркани протеини към върховете.
5. Прехвърлете масата в омаслена форма и изпратете за 30 минути в пещта, загрята до 180 градуса.

Суфле за мляко от сьомга

Рибното суфле, чиято рецепта ще бъде представена следващата, се прави от млека от сьомга, което за мнозина е по-достъпен продукт, отколкото самите филета от червената риба. Крайният резултат приятно ще ви изненада с невероятна нежност и лекота на вкуса на ястието, неговата хармония и умерен вкус.

• milt - 0.5 kg;
• Лук лук - 1 бр.
• яйца - 2 бр.
• мазен крем - 50 мл;
• лимонов сок - 20 мл;
• сол, черен пипер, зеленчуци.

1. Милтите се смилат с блендер и след това се смесват с вилица за няколко минути, като периодично се отстраняват навитите върху нея филми.
2. Добавете нарязания лук, сметана, жълтъци, лимонов сок, сол и пипер.
3. Разбъркайте внимателно до върховете на протеините, изместете масата в омаслена форма.
4. Пригответе рибно суфле във фурната на 180 градуса за 30 минути.

Рибно суфле с ориз в пещ - рецепта

Изключително деликатен и приятен на вкус е рибното суфле с ориз, ако го направите, като вземете предвид препоръките, изложени по-долу и използвайки предложените пропорции на съставките. При потъмняване можете по желание да добавите настъргани моркови или ситно нарязан пипер на лук.

• рибно филе - 800 г;
• яйца - 4 бр.
• лук - 1 бр.
• варен ориз - 1 чаша;
• масло - 50 г;
• сол, подправки за риба.

1. Лукът се нарязва и пържени с малко масло до прозрачност.
2. Рибните филета се смилат в блендер, като се добавят лук, жълтъци и подправки със сол.
3. Разбъркайте ориза, протеините, преместете масата във форма, разстилана върху най-горните парчета масло.
4. Печете суфле 40 минути на 200 градуса.

Варено рибно суфле

Суфле от варена риба може да бъде не само постно и диетично, но и по-сочно, многокомпонентно и изтънчено по вкус и състав. Следващата версия е достойна да служи не само за ежедневното хранене, но и на празничната трапеза няма да заема последното място. Сиренето пармезан може да бъде заменено с швейцарско сирене.

• варена риба (сьомга) - 400 г;
• яйца - 8 бр.
• нарязан зелен лук - 4 супени лъжици. лъжици;
• брашно - 6 супени лъжици. лъжици;
• масло - 200 г;
• мляко - 400 мл;
• доматено пюре - 2 супени лъжици. лъжици;
• риган - 1 ч.л.;
• Пармезан - 50 г;
• сол, черен пипер.

1. Порционните форми се смазват и поръсват с настърган пармезан.
2. Запържете лука и брашното в масло за 2-3 минути.
3. Изсипете в мляко, добавете билки, сол, черен пипер, тестени изделия, затоплете една минута.
4. Поставете риба, жълтъци, настъргано сирене и бита бели до върховете на протеините, разбъркайте.
5. Поръсете със сирене и печете 30 минути при 190 градуса.

Суфле от постно риба

Ако желаете, и ако е необходимо, можете да приготвите рибно суфле без яйца. Желаната текстура и нежност ще дадат на ястието включени зеленчуци, а плътността ще осигури грис и варен предварително ориз. В този случай се използва филе от пъкъла, но можете да вземете всяка друга риба, като отстраните костите.

• филе полик - 800 г;
• ориз - 100 г;
• грис - 2 супени лъжици. лъжици;
• лук, моркови и картофи - 1 бр.
• чесън - 2 скилидки;
• сол, черен пипер.

1. Смажете рибата с обелени и нарязани зеленчуци с помощта на блендер.
2. Добавя се ориз, грис, сол, черен пипер, разбърква се и се премества в омаслена форма на растително масло.
3. Пригответе рибено суфле от минтай на 180 градуса 40 минути.

Парен рибен суфле - рецепта

Особено полезно е задушеното рибно суфле, приготвено по следната рецепта. В допълнение към лука, можете да добавите малко нарязан пулпа от тиквички в кайма, изстискване на излишната влага, моркови, сладки пиперки или други зеленчуци. За да се предотврати изтичането на кондензат в контейнера, където се приготвя съда, той трябва да бъде покрит с фолио.

• рибно филе - 0,5 кг;
• яйца - 2 бр.
• бял хляб - 100 г;
• лук - 0,5 бр.
• мляко - 75 мл;
• сол, подправки.

1. Накиснатият хляб в млякото се събира с парчета риба, лук и жълтъци в блендер и се смачква до пастообразна текстура.
2. Beat с щипка сол, докато върховете на протеини, леко се намесва в рибата маса.
3. Подправете получената основа на вкус, сложете го в резервоара за готвене за готвене и гответе за няколко минути.

Рибно суфле в бавен котлон - рецепта

Едно елементарно рибно суфле се приготвя в бавен котлон. Готови мляно месо и филета от всякакви риби, които по избор допълват не само извара, но също и зеленчуци, моркови и зелен грах, ще бъдат подходящи като основа за ястието. Най-полезното ястие ще бъде при готвенето с пара на порции или с голям капацитет.

• рибно филе - 0,5 кг;
• яйца - 2 бр.
• извара - 150 г;
• сол, пипер, подправки, масло.

1. Рибните филета се смилат в блендер до гладкост.
2. Добавете жълтъците, извара, сол, черен пипер, отново внимателно обработете устройството.
3. Разбийте с миксер, докато плътните върхове на протеините, добавящи щипка сол, пречат на основата на рибата.
4. Разстелете масата в омаслени контейнери, поставете ги на парната мрежа и гответе в режим „Steam“ за 20 минути.

Рибно суфле в микровълнова фурна

Рибено суфле в микровълновата печка - едно от ястията в бързаме, вкусовите характеристики на които не отстъпват на по-сложните или по-бързи версии. В този случай не е необходимо да се занимавате с отделянето на протеини от жълтъци. Пълното смилане на компонентите с блендер е достатъчно, за да направи текстурата мека и ефирна.

• рибно филе - 350 г;
• яйца - 2 бр.
• крем - 200 мл;
• магданоз или копър - 2 стръка;
• сол, черен пипер, масло.

1. Нарежете рибата на филийки, нарежете зеленчуците и заедно с яйцата и сметаната счупете блендера.
2. Заквасете рибната маса, преместете го в подходяща омаслена форма и гответе в микровълнова фурна с мощност 400 W за 10 минути.

Рибно суфле

За да се подготви диетична риба суфле във фурната (или в бавен печка, например), можете да използвате както бяла и червена риба - във всеки случай, суфле ще бъде просторен и вкусен. В крайна сметка, основната съставка на суфлето е яйчен белтък, а останалите съставки са само добавка, въпреки че техният дял в ястието е много по-голям от дела на яйцата. Рибното суфле ще се хареса и на любителите на рибните ястия, и на тези, които по някаква причина не харесват рибите. Защото в суфле рибата става толкова нежна и магическа, че е просто невъзможно да се откаже.

Тази колекция съдържа най-успешните рецепти за рибно суфле със стъпка по стъпка снимки и инструкции. Ще ви кажем и ще ви покажем как да приготвите рибно суфле в пещ, бавен котлон, микровълнова печка и др.

Рибно суфле

Деликатно изпечено суфле със сметана.

Рибното суфле с удоволствие ще бъде изядено от придирчиви деца, които не харесват риба. И възрастните също няма да откажат, особено ако са на диета. Такова суфле може да се приготви не само от судака, но и от всяка друга бяла риба (мерлуза, мида, камбала). Консистенцията и вкусът - още по-нежен от пилешкото суфле. Като се има предвид, че ниско съдържание на мазнини щука костур риби диетични, можете да получите двойно диетично ястие. Най-търг!

Рибното суфле ще бъде буйно, защото ще го бием с блендер заедно със сметана (за пикантност с чесън или лук, черен пипер), след което към тази маса добавяме бирени катерици. И тогава всичко това ще се пече във фолио във фурната. До скара ще се пекат зеленчуци за гарнитура. Ако практикувате стриктна диета или подготвяте дете, зеленчуците могат да бъдат сварени за двойка.

Време за приготвяне: 30 минути.
Време за готвене: 40 минути.
Порции: 2 порции.

Съставки за рецептата

За да направите рибно суфле, ще ви е необходимо

• свеж щука 37 грама
• яйца (протеин) 2 бр.
• сметана (заквасена сметана) 100-150 мл
• сол
• смлян пипер
• печен чесън (2 скилидки) или пържен лук
• 2-3 моркови
• Корен от 1-2 пастърна
• варени картофи 2 бр.
• растително масло
• Зелените за сервиране

Как да готвя рибни суфле от Зандер

Първо, подстрижете рибата, изплакнете я добре.

Разделете главата на рибата с нож.

Когато правите разфасовки от гърба, внимателно изрежете филетата.

Отстранете всички кости и кори от филета от риба.

Нарежете филето на малки парченца, поставете в купата на пасатора.

Остатъците и костите не се изхвърлят, можете да приготвите рибен бульон за още едно вкусно ястие.

Изсипете сметаната (заквасена сметана) в купата на пасатора, поставете печения чесън (пържен лук), сол и пипер.

Разбийте филето на рибата заедно с добавките.

Отделете яйчния белтък от жълтъците с миксер, разбийте протеина в силна пяна. Сол го малко, достатъчно щипка.

Комбинирайте части от яйчен белтък с рибена смес, за да образувате хомогенна маса от кремава консистенция.

Включете нагревателната фурна. За да образувате рибено суфле на филм за храна, поставете масата върху нея.

Завъртете филма за наденица с бъдещото суфле, завържете здраво краищата.

След това навийте наденицата с фолио.

Обелете малките моркови, корени от пащърнак, нарязани варени картофи на половина, поръсете с растително масло, сол. Поставете деко за печене с фолио и зеленчуци. Поставете deco в пещта (150 градуса) на средно ниво, поставете лист за печене на дъното, за да създадете пара.

След 20-30 минути, извадете снопа, оставете да изстине леко.

Зеленчуци проверете за готовност, ако е необходимо, ги печете.

Нарежете рибното суфле внимателно на порции, сервирайте го на една и съща чиния със зеленчуците. Домашният тартар може да се използва като сос за рибно суфле.

Суфле от памук е вкусно и топло и студено.

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на рибно суфле със снимка

Ползите от рибата за всички, и особено за децата, не се уморяват да повтарят не само рекламата, но и диетолозите с лекари. На практика обаче не са приготвени толкова много ястия: няколко супи, пържени или печени филета. Искате ли да разнообразите "рибния ден"? След това пригответе най-крехката задушена риба, суфле или във фурната - ще ви кажа и двете рецепти по-долу. Моля, обърнете внимание, че за такива храни е по-добре да се вземат морски сортове, тъй като те нямат "кален" миризма. Можете да експериментирате с червена риба като празнично ястие, а за ежедневното меню можете да вземете треска, камбала, лаврак.

Първата версия на рибното суфле се приготвя приблизително, както готвят в детската градина - рецептата е подходяща дори за деца. В допълнение, той е незаменим вариант за любителите на здравословния начин на живот или тези, които следват диета. Вторият вариант на рибно суфле е по-рафинирана рецепта, а самото ястие се приготвя във фурната. Да започнем да готвим?

Диетични рибни суфле

Не забравяйте да включите в менюто си диетично рибно суфле - леко, невероятно вкусно ястие, което ще ви хареса дори на децата. Благодарение на въвеждането на яйчен белтък, който се разбива в силна пяна, в рибния кайма, суфлето е въздушно и нежно, буквално се топи в устата. А външният му вид с червеникава и хрупкава кора причинява апетит, дори и при добре нахранен човек (проверен!)

В тази рецепта аз използвах филето от пъкъла, но всеки път готвя това ястие с различни видове бяла риба - със щука, камбала или хек. Привлича и факта, че рецептата и методът на готвене суфле от риба е съвсем проста, а ако времето изтече - това ястие винаги помага.

Как да се готви нежно суфле от полик

съставки

• Филе полик - 5 бр.,
• пилешко яйце - 2 бр.,
• лук - 1 бр.,
• овесена каша - 2 супени лъжици.
• кисело мляко или ниско съдържание на мазнини заквасена сметана - 1 супена лъжица.,
• бакпулвер - ½ ч.л.
• сол, подправки - на вкус

подготовка

- Обелете лука, нарежете го на четвъртинки. Филета от пъпки се размразяват, измиват, сушат с хартиена кърпа
- Пригответе съставките в купа на блендер и мелете в кайма

- добавете овесена каша, 1 жълтък, сол, подправки, бакпулвер до получената маса. Още веднъж, всички мелене. За да направите рибното суфле по-сочно, добавете 1 супена лъжица към кайма. л. натурално кисело мляко или сметана

- Смесете бялото поотделно, докато върховете са стабилни и разбъркайте внимателно с мляната риба

- готов пълнеж от силиконови форми за кифли. Между другото, това е много удобно да се използват такива форми, вече съм варени пилешки кошници и чернодробни кифли в тях.

- леко разбъркайте останалия яйчен жълтък и го почистете върху мляната риба

- поставете матриците на печене и го изпратете в пещта, предварително загрята до 180 ° C, 35-40 минути преди забележимо затъмняване

- Готовото суфле може да се сервира като отделно ястие или с гарнитура или зеленчуци. Отделно можете да готвите и да сервирате сос сос.

Рибно суфле във фурната

Рибното суфле е диетична рецепта, според която лесно можете да приготвите нежно и ефирно рибно суфле, направено от варен полик, треска или хек. Разбира се, диета не може да губи време за приготвяне на вкусни ястия, но просто яде парче варена риба, но това, виждате ли, е скучно. Трябва да се отдадете на себе си и да научите, че диетичната храна трябва да бъде не само нискокалорична и здравословна, но и вкусна, красиво приготвена. Нискомаслената морска риба е обичана от всички, без изключение, диетолози, и варени или печени - особено. С помощта на блендер, просто го превърнете в пюре и направете любимо ястие от много - деликатно рибно суфле.

Рибно суфле във фурната

• Време за готвене: 40 минути
• Порции: 3

Съставки за приготвяне на рибни суфле:

• 500 г варена риба;
• 2 пресни пилешки яйца;
• 100 ml мляко;
• 30 грама грис;
• 10 g масло;
• сол.

Метод за готвене на рибно суфле във фурната

Практически всяка морска варена риба е подходяща за диетична храна, но ако решите, по-добре е да дадете предпочитание на хек, пънкар или треска. Така че, премахване на кожата от рибата, премахване на билото и костите. Между другото, направих това рибно суфле от варено палац, оказа се вкусно.

Почистваща риба от кожата и костите

Вземете две пресни пилешки яйца, разбийте в купа, отделете жълтъците от протеините. Катеричките се въвеждат отделно в рибното суфле, така че засега ги оставяме настрана.

Изсипете студено мляко в купата, за предпочитане обезмаслено мляко, налейте грис и фина сол на вкус. Оставяме грис в млякото за 15 минути, така че крупата попива влагата и подува добре.

В отделна купа се накисва грис със сол

Поставете парчетата варена риба в купата на приставката, добавете гриса, напоен с мляко, и два сурови пилешки жълтъка. Съставките се смилат, за да се получи равномерно пълнене.

Blender нарязан варена риба, яйчен жълтък и накиснат грис

Сложете две сурови катерици в купа, налейте малка щипка фина сол. Енергично разбивайте протеините за получаване на меки пикове. Катеричките лесно се разбиват на ръка с обикновен размахване, но като се използва миксер, това може да се направи 3 пъти по-бързо.

Разбийте яйчен белтък

Вземете мляната риба и внимателно я смесете с бита. За да не се унищожат въздушните мехурчета, образувани от разбиващи протеини, трябва да се намесвате в монотонни движения, в кръг, винаги в една и съща посока.

Внимателно смесете мляна риба и бита

Диетичният рибен суфле се приготвя във водна баня, тъй като се приготвя без мазнини, а в обикновената фурна просто изгаря. Силиконовите кутии се потопяват във вода, пълни с рибена маса почти до ръба.

Вземаме плитък лист за печене, изсипваме в него топла вода, поставяме пълни форми. Студено масло, нарязано на тънки, почти прозрачни филийки, нанесено върху масата на рибата, така че при печенето готовото ястие да стане златисто.

Маса за преместване на рибни суфли във формата за печене. Сложете масло отгоре

Фурната се загрява до 165 градуса по Целзий. Поставете таблата с тавата на средното ниво на фурната, пригответе 25 минути. По време на процеса на готвене, вратата не може да бъде отворена, за да се предотврати избледняване на продукта.

Охладете рибното суфле в чашите, внимателно извадете. Сервирайте рибното суфле с гарнитура от пресни или задушени зеленчуци. Можете също да готвите класически бял сос за него, но без брашно.

Рибно суфле във фурната

Рибното суфле във фурната е готово. Приятно апетит!

Рибно суфле във фурната - 6 рецепти за вкусна риба суфле като в градина

От френското "суфле", безшумно и буйно ястие, наречено дъх и се отнася за десерти. Рецептата за рибни филета в пещта, приятен деликатен вкус, ще спечели сърцата на дори капризните деца в храната. Диетични топене в устата храна без камъни, всяка майка ще се подготви без никакви проблеми.

Класическо рибно суфле във фурната, както и в градината

Много бебета не искат да ядат риба. Тази класическа рецепта за рибно суфле във фурната е лесна и мека.

Необходими продукти за 4 души:

• 550 г филе от риба;
• 2 броя яйца;
• питка;
• 3 лъжици мляко;
• 1 лъжица грис.

Получаване:

1. Замърсеният с мляко хляб се смила с филен смесител за хляб.
2. Отделете жълтъците и протеините.
3. Комбинирайте кайма с жълтъци. Разбийте охладени протеини.
4. Добавете грис, сол, изчакайте 10 минути.
5. Важно е! За помпата на храната с точност въвеждаме въздушна пяна, добавяйки в лъжица, смесваме отдолу нагоре.
6. За печене използваме силиконови форми. Пече се до почерняване.
7. Вземаме от суфле плесен топло.
8. Сервира се със зелен грах, картофено пюре или паста.

Рибено суфле, както в градината, готово!

Диетична рецепта с ориз

компонента:

• варен ориз - 6 лъжици;
• 3 яйца;
• 60 грама твърдо сирене;
• филе от риба - 200 г;
• заквасена сметана - 2 лъжици;
• Лук - 1 бр.
• Италиански билки - 2 щипи.

Инструкции за стъпка по стъпка:

1. Смесете сметаната с жълтъци.
2. Натъркваме сирене на ренде.
3. Лук с риба свитък в месомелачка.
4. Рибната маса се смесва със солени и пълнени ориз, сирене и ароматни билки.
5. Внимателно комбинирайте с бита със солни протеини.
6. Ние разпространяваме в ястие за печене и се налива, заквасена сметана - жълтък пълнеж.
7. Изпраща се до фурната.

Готвене от мляна риба

Детските рибни рецепти са не само суфли, кюфтета и кюфтета. Мус, пайове, кнедли, гювечи и много други храни се приготвят от мляна риба.

Варени и замразени рибни пръчици могат бързо да бъдат хранени на детето чрез пържене в тенджера.

Рецепта на съставките:

• треска - 600 g филета;
• 3-4 яйца;
• брашно - 130 г;
• галета - 200 г;
• зехтин за пържене.

Подготовка по ред:

1. Филетата се нарязват на ленти с дебелина 2–3 cm.
2. Изсипете в 3 чинии: в едно - брашно със сол и черен пипер, напълнете второто с галета, а в третото - бити солени яйца.
3. Покрийте фолиото на дъното на тавата.
4. Първо разточете парчетата риба в брашно, след това в яйца и галета.
5. Поставете не близо един до друг.
6. Поставете фолиото отгоре и го оставете в хладилника за половин час.
7. Фрай от двете страни на тигана в зехтин.
8. Поставете готовите пръчки върху хартиена кърпа, за да отстраните излишната мазнина. Може да се пече във фурната.

Рибното суфле във фурната с краве мляко

Трябва да вземете:

• масло - половин брикет;
• 1 супена лъжица брашно;
• мляко - 500 г;
• индийско орехче;
• яйца - 3 бр.
• варена риба - 500 г;
• варен ориз - 0,5 чаши.

Инструкции за готвене:

1. Поставете съдовете с масло в гореща вода.
2. Добавете брашното и млякото (придава на ястието нежност), разбъркайте.
3. Сол и пипер.
4. Добавете риба с жълтъци, варен ориз и разбъркайте с бели (бита).
5. Сменяме мангала върху фолиото и печем.

Как да готвя ястие в бавен печка

Готвене на рибни суфле за деца с пара и бързо. Вземете сурова или варена риба. Във втория случай се получава лек и порест суфле. Добавеният хляб дава наситеността на храната.

Ние приемаме:

• 200 g сурово филе;
• 200 грама бял хляб без корички;
• млечна млечна мерителна чашка или сметана;
• яйца 2 бр.
• масло 8-10 g

Инструкции за стъпка по стъпка:

1. Блендерът бие рибното филе със сол, жълтъци, добавяйки хляб, мляко или сметана.
2. Разбърква се отделно с разбитите протеини.
3. Налейте 2 чаши вода в бавното готвене.
4. В смазани силиконови кутии, напълнени до 2/3 обема, сложете рибната смес на дъното на контейнера за 15 минути. при "пара".

Възможност за деца с броколи

Помислете за френски суфле от броколи със спанак и сирене, както в детска градина. Руди и свеж, необичаен цвят, кремав вкус - кой ще откаже такова ястие?

Ще ни трябва:

• 400 г броколи;
• 1 чаша 20% крем;
• твърдо козе сирене - 100 г;
• спанак - 150 г;
• яйца - 4 бр.
• масло - 10 г

Редът на изпълнение:

1. Ние сортираме зеле върху съцветия, изсипваме гореща вода, вриваме за 2 минути.
2. Смелете със спанак.
3. Налейте сметаната.
4. Разстелете, сол и разбъркайте с яйца и жълтъци.
5. Добавете сирена троха (нарязани на сирене).
6. Внимателно въведете разбитите протеини, като поддържате въздуха в сместа.
7. Лъжица върху размазаните кутии.
8. Печете 30-35 минути. във фурната на 200 градуса.

Рибните ястия са здравословни и питателни, а разграждането на протеините е по-бързо и по-лесно. След като сте се научили да приготвяте суфле от този продукт, няма да ви се налага да мислите как да нахраните семейството. Ще бъде интересно да създадете свои собствени оригинални рецепти на базата на класическото ястие. А възрастните и децата ще оценят деликатния вкус на рибен десерт.