Сос без рецепта за мляко

Възможно ли е да се готви това ястие без сметана или мляко, или вече няма да е лазаня?

Ще напиша рецептата си, докато готвя лазаня. Купувам специална паста. Нарича се Зара - чаршафи в кутия. Това се нарича паста за лазаня. Сварявам листа малко в тенджера за около 4 минути.Производителят пише, че няма нужда да ври, но когато сваря меката паста, тя ще бъде твърда и хрупкава без нея. Проверих.

След това един лист се разстила върху тава за печене. Средно двама души са достатъчно 8 листа, можете да 10 или повече. Гледайки какъв апетит. Листове от своя страна мазнина сос (кетчуп плюс майонеза), можете да се сетите за друг. След това на всеки лист поставям кайма, домати, предварително пържен лук, български пипер, сирене моцарела и др.

Сложих 4 листа (1 порция) един на друг, редувайки се между: пипер и смляно листо, доматен лист плюс сирене и т.н. След печене във фурната, първо 10 минути 175 градуса, след това 20 минути 150 градуса, след това още 10 минути 100 градуса. Моята лазаня е готова. Вкусно, обичаме толкова много. В едно от кафенетата в нашия град, за това и яде. Но това е още по-вкусно.

В нашето семейство лазанята е най-любимото ястие. Листове никога не вари и през цялото време те са меки. Кайма пържени с лук и моркови, малко преди готовността се добавят пюре белени домати. Използвам бешамелов сос. Слоевете се излагат в следната последователност: паста, кайма, сос, сирене, отново паста, кайма, сос, сирене и завърши със слой от паста, сос и сирене отгоре. Оказва се зашеметена като вкусна. В допълнение към плънката в плънката поставям зеленчуковата смес от тиквички, патладжани и домати (лятна версия) или пиле с гъби и лук.

Вземете следните храни за приготвяне на лазаня. Ще се нуждаете от мляно месо - 1 кг, домати половин килограм, лук - 200 г, мляко - 1 л, масло - 100 г, пшенично брашно - 400 г, твърдо сирене - 100 г, магданоз (зелени) - 5 г, чесън - 3 - 4 скилидки, сол и черен пипер на вкус, зехтин - 4 супени лъжици. лъжици, пилешки яйца четири парчета.

Първо направете тестото. Вземете купа и разбъркайте, разбийте яйцата и малко сол, добавяйки зехтин. След това се добавя брашно (400 g). Разбъркайте. Оказва се, че тестото. Ние ще го омеснем внимателно и, обвит във филм, нека бъде 30 минути, без да докосва.

След това разделете тестото на четири части. Разточете всеки тънък слой.

За пълнене изпържете лука в тенджерата до омекване. Добавете кайма към лука и продължете да се запържвате на средна топлина, като разбърквате докато стане гладка. Добавете нарязани домати на кайма и лук. Преди това те отстраняват кожата, правят кръстосано рязане и го потапят в кипяща вода за половин минута. Сварете всички заедно в продължение на 5 минути.

Добавете нарязаните зеленчуци на кайма, сол, черен пипер и след това нарязания чесън. След това можете да оставите пълнеж с огън.

За приготвяне на соса в тенджера, в която двойното дъно стопява маслото. Към него се добавя, смесване, брашно (100 г). След това въвеждаме мляко, като се смесваме добре, по-добре с дървена шпатула, така че да няма бучки. Ако бучките са все още, преминете през сито. Съхранявайте на слаб огън. След това изключете огъня, добавете индийско орехче.

Оформянето на формата на тесто. Намажете соса, положете една трета от пълнежа от месото. Тогава отново, тестото, сосът и мляното месо, докато всичко е изложено. Най-добре смажете соса. Поставя се във фурната за печене при 180 ° C в продължение на 40 минути.

Когато започне да става златен, изваждаме и поръсваме с настъргано сирене. Пече се още пет минути.

Вкусна, ароматна, подхранваща лазаня е готова.

Постни рецепти. Как да готвя соса - без яйца, мляко и глутен

Постни рецепти често се сервират със сос. Ето защо е много важно да знаете как да приготвите соса - без яйца, мляко и глутен.

I. Как се прави сос - майонеза

Продукти 250 мл от крайния продукт

• 100 g обелени кашу
  1 супена лъжица. лимонов сок
  1 супена лъжица. ябълков оцет
  ½ ч. Л горчица на прах
  . H.k. прах от куркума
  щипка сол
  пипер на вкус
  80 ml вода
  3 супени лъжици. зехтин / слънчогледово масло

готварски

1. Накиснете ядките в студена преварена вода поне 2 часа.

2. Източете водата и изплакнете гайките.

3. Поставете гайките в блендер.

4. Добавете лимонов сок.

5. Добавете всички продукти - с изключение на маслото! И се смила до хомогенна маса. Разбийте.

6. Включете миксера при най-ниската скорост. Изсипва се маслото в тънък поток, като продължава да бие масата.

7. Изсипете майонезата в затварящ буркан - можете да го съхранявате в хладилника в продължение на 3 дни.

II. Как да си направим сос - като сирене сос

Подходящ за хляб, като сос (например за лазаня).

Продукти на 4 чаши готови продукти

• 100 g макадамия
  250 г смлени бадеми
  1 скилидка чесън (чрез преса)
  1 чаша (250 г) фино нарязан пресен спанак
  1 лимонов сок
  250 ml студена вода
  1 ч. Л сол

готварски

1. Орехите на макадамия грубо нарязани.

2. Всички продукти - с изключение на спанака! - поставете в миксер.

3. Чиста до хомогенна маса.

4. Поставете купа.

5. Смесете със спанак и оставете в хладилник 1 час.

Съхранява се в хладилник за 5 до 7 дни.

III. Сос - като сирене - от семена

продукти

• 150 г кашу
  150 грама слънчогледови семена
  1 лимон (пулпа) - почистете и отстранете костите
  2 супени лъжици. маслиново или друго растително масло
  300 ml вода
  сол

готварски

1. Накиснете ядките и семената. Вода за източване.

2. Почистете всички продукти в смесителя - най-добре е да започнете с половината от количеството вода и да се излее постепенно до желаната консистенция.

IV. Зеленчуков сос

продукти

• 2 зрели авокадо
  1 лук, нарязан на ситно
  1 скилидка с чесън (чрез преса)
  сол, черен пипер, лимонов сок - на вкус

готварски

1. Пулпа от авокадо и други продукти, които се оцветяват в блендер.

Сервирайте филийки зеленчуци или бисквити със сос.

Как да готвя сос за бърза маса, както сте научили, е много проста!

15 вкусни ястия без месо, яйца и мляко

AdMe.ru взе няколко прости и сърдечни ястия, с които вече не трябва да избирате между вкусно и здравословно.

Растителна пица

съставки:

• дрожди - 25 г
• вода (топла) - 150 мл
• захар - 0,5 ч. л.
• сол - 0,3 ч. л.
• растително масло - 2 супени лъжици. л.
• брашно - 300 г
• моркови - 1 бр
• печурки - 400 г
• Доматено пюре (или кетчуп) - 3 супени лъжици. л.
• Български пипер - 1 бр
• зеленина
• чесън - 2 скилидки
• смлян черен пипер
• Домат - 1 бр
• лимонов сок

Метод на приготвяне:

1. Тесто: Смесете в купа половината от топла вода, 0,5 чаена лъжичка захар, мая и поставете на топло място. След 10-15 минути дрождите ще се издигнат до капачката.
2. Добавете останалата топла вода, сол и растително масло в купата. Разбъркайте и постепенно изсипвайки пресятото брашно, месят тестото, така че да изостава от ръцете.
3. Загрява се за ферментация в продължение на 1 час.
4. Сос: настържете моркови на средна ренде, добавете доматено пюре, сол, подкисете с лимонов сок или няколко кристала лимонена киселина, добавете зеленчуци на вкус и яхнете 10-15 минути под капака. Ако сосът е твърде тънък, сгъсти се с малко количество нишесте или брашно. Добавете няколко скилидки натрошен чесън към соса за подправка на вкус.
5. Междувременно, ситно нарязани гъби с лук се запържват в растително масло.
6. Елате тестото леко месят, разточвате с точилка или разтегнете ръцете си до желания размер и дебелина и поставете върху печене лист. Разстелете със сос, сложете лук с гъби, нарязан домат, нарязан чушка и сложете във фурната за 20 минути при температура 160-170 градуса.

Супа от цвекло с червено зеле

съставки:

• средно цвекло - 4 бр.
• Червено зеле - 400 г
• картофи - 400 г
• малък лук - 1 бр.
• соево мляко - 200 мл
• соев крем по избор
• пресни зеленчуци при поискване
• сусамово масло - 1 супена лъжица. л.
• сол, черен пипер на вкус

Метод на приготвяне:

1. Обелете цвекло, лук и картофи и нарежете на големи кубчета. Зелето също е грубо нарязано.
2. Сложете зеленчуците в тенджера, добавете вода, заври се и варете около 15-20 минути, докато зеленчуците се варят напълно.
3. Смелете супата в блендер до еднаква консистенция, добавете сусамово масло и соево мляко, сол, черен пипер и разбъркайте добре.
4. Преди сервиране, поръсете с нарязани зеленчуци и добавете соев крем, ако желаете.

Рол с картофена гъба

съставки:

• картофено пюре (за картофено тесто) - 700 г
• нишесте (за картофено тесто) - 3 супени лъжици. л.
• лук (пълнеж) - 250 г
• моркови (пълнеж) - 250 г
• гъби (пълнеж) - 250 г
• сол (на вкус)
• Зелените - 20 г

Метод на приготвяне:

1. Ситно нарязайте лука, настържете морковите на средна решетка. Загрейте растително масло в тиган и сложете лук. Фрай върху силен огън при постоянно разбъркване до прозрачно.
2. Налейте настърганите моркови.
3. Разбърква се и се запържва с разбъркване, докато се омекне.
4. Ситно нарязани гъби и се изсипва в скарата със зеленчуци. Разбърква се и се запържва за около 3 минути, докато се разбърква. Сол на вкус.
5. Картофеното пюре се смесва добре, за да се избегнат бучки и се разбърква в нишестето. Покрийте листа за печене с хартия за печене и сложете картофена паста. Поставете тавата за печене в предварително загрятата фурна и се печете при температура от 200-220 градуса за 15-20 минути до леко потъмняване.
6. Разпределете зеленчуковата маса върху картофения слой.
7. Ситно нарязайте магданоза и копъра и нанесете върху пълнежа.
8. Внимателно навивайте слоя в ролка, като същевременно разделяте хартията. Навийте ролката с растително масло и го поставете във фурната за 15 минути.
9. Пригответе го! Сервирайте горещо! Ролката е добра с кетчуп!

Зеленчукови ролки с гъби

съставки:

• Бяло зеле - 1,5 кг
• ориз (имам басмати) - 400 г
• Български пипер (зелен и червен) - 250 г
• лук - 100 г
• морков - 150 г
• чесън - 1 скилидка
• обелени целина - 2 супени лъжици. л.
• гъби (бяла суха) - 15 g
• зехтин - 100 мл
• орехи (големи нарязани) - 4 супени лъжици. л.
• копър - 1 супена лъжица. л.
• доматено пюре - 2 супени лъжици. л.
• бульон (зеленчук) - 500 мл
• домат - 200 г
• смляна сол и черен пипер на вкус

Метод на приготвяне:

1. За да започне да се подготвят зеле листа. Нарежете дръжката и сложете вилиците в торба за храна, вратовръзка, направете няколко пробивания с клечка за зъби и го поставете в микровълновата фурна (имам стара, и аз включвам най-голямата сила) в продължение на 10 минути. Вземи вилици - готови отливки са отделени от него. Ако е необходимо, поставете отново тапите в микровълновата печка.
2. Обичам малки патета за 1-2 хапки, тъй като те са странични ястия, реших да ги приготвя за 2 хапки. ))
3. Сгънете листа на половина и отрежете сгъстяването под ъгъл. Нарежете листа на две.
4. Пълнене: с гъби се налива вряща вода в продължение на 15 минути. Пипер нарязани на малки парченца. Настържете лука, чесъна и морковите, добавете целина и леко запържете.
5. Добавете пипер и нарязани гъби, доматено пюре и ядки.
6. Добавете ориз, запържете всички заедно 1-2 минути. Налейте 150 ml вода и оставете да къкри, докато течността се изпари. Сол и пипер. Оставете пълнежа да се охлади.
7. Покрийте термоустойчивата форма с нарязано зеле. Поставете пълнежа върху листото от зелето, по-близо до острия ръб. Минимизирайте сламата. Завиваме преплетеното зеле в юмрук и запълваме вътрешността със зелето отстрани. И имаме много дълга и много чиста боровинка.
8. Нанесете пълненото зеле върху листата. Налейте пълнените зелеви рогове с зеленчуков бульон и го покрийте с прясно нарязани филийки от домати.
9. Затворете плътно с фолио и се пече във фурна, загрята до 190 градуса за 40 минути от началото на варене на бульон.
10. Отстранете фолиото и поставете във фурната за още 10-12 минути. Печете до златисто кафяво.

Супа от морски дарове

съставки:

• бяло вино - 2 супени лъжици.
• китка магданоз
• корен от джинджифил - 2 cm
• Карамфил - 5-6 бр.
• китка от кантарион
• чили пипер
• 1 чиния от сушени водорасли нори (или букет от зелен лук)
• 12 големи скариди или 2 калмари
• средни картофи - 3 бр.
• зелен лук
• моркови - 2 бр.

Метод на приготвяне:

1. Измийте и почистете зеленчуците. Ситно нарежете морковите и картофите, залепете карамфила в лука. Изсипете зеленчуците с 1 литър вода и бяло вино. Оставете да заври, отстранете пяната и гответе още 20 минути. Отстранете от огъня, премахнете лука и добавете нарязан магданоз, кантарион и джинджифил. Оставя се да се охлади при стайна температура и се охлажда за една нощ.
2. Пригответе скариди (или калмари). Поставете скариди (или калмари, нарязани на ивици), водорасли нори (или зелен лук) и малка щипка чили на всяка чиния. Напълнете с гореща супа и сервирайте веднага с крутони от черен хляб и чесън.

Салата от тофу

съставки:

• зеле зеле - 200 г
• среден морков - 3 бр.
• тофу - 200 г
• оранжево - 1 бр.
• Домат - 1 бр.
• кашу - шепа
• мащерка на вкус
• сол, черен пипер на вкус
• зехтин - 2 супени лъжици. л.
• риган на вкус

Метод на приготвяне:

1. Нарежете доматите на много малки парченца, разбъркайте със зехтин и мащерка. Сол, пипер и добавете тофу, нарязани на кубчета. Оставя се поне 30 минути и за предпочитане един час.

2. Нарязвайте ситно зелените листа. Обелете и настържете морковите. Смесете зеле и моркови в купа за салати, поръсете с риган. Изстискайте сока от портокала и налейте салата върху него, като добавите малко зехтин. Сол и пипер.

3. Запържете тофу на тефлонов съд без масло до златисто кафяво, охладете се и добавете към салата. Поръсете с кашу от ядки преди сервиране.

Бобена салата с оранжева превръзка

съставки:

• 1 кутия (400 г) червен боб
• 1 кутия (420 g) бял боб Лима
• среден букет от кантарион
• 1 портокал
• малък букет зелен лук
• 1 скилидка чесън
• 4 супени лъжици. л. зехтин
• на щипка сух риган и босилек
• сол, прясно смлян черен пипер

Метод на приготвяне:

1. За преобличане, фино нарязайте бялата част от зеления лук, наряжете чесъна. С портокал, настържете жилката, изстискайте сока. Поставете сока и жар, лук и чесън в блендер, добавете останалите съставки към превръзката. Разбийте до гладка за 1 минута.
2. Потопете двата вида фасул в гевгир, изплакнете с преварена вода, подсушете и поставете в купа. Добавете ситно нарязани пера от лук (останалата зелена част), налейте превръзката, разбъркайте, сложете в хладилника за 30 минути.
3. Преди сервиране, добавете листа от кантарион, отстранете от стъблата и разбъркайте отново.

Печени картофи с гъби

съставки:

• картофи - 1 кг
• пресни шампиони - 400 г
• лук - 1 глава
• чесън - 2 скилидки
• сол на вкус
• смлян черен пипер на вкус
• майонеза постно - 20 g
• растително масло - 5 супени лъжици. л.
• вода - 150 мл

Метод на приготвяне:

1. Обелете картофите, лука и чесъна, отстранете кожата от гъбите, измийте всичко старателно.
2. Нарежете картофите на филийки и варете докато половината варени в подсолена вода (изключете около 5 минути след варенето), източете водата.
3. Нарежете лука на тънки полу-пръстени и се запържете до златистото масло. Гъбите се изрязват по удобен начин и се добавят към лука. Сол, пипер, добавете ситно нарязан или настърган чесън. Когато гъбите дават сок, добавете постно майонеза, разбъркайте добре всичко и добавете вода. Погасете всички съставки за още 2 минути и извадете от огъня.
4. Вземете дълбока форма на стъклото (или какво е то) и изложете картофите и соса от гъби. Ако искате повече сос, добавете малко вода или картофен бульон отгоре.
5. Загрейте фурната до 180 - 200 градуса и печете около 25-30 минути. Приятно апетит!

Ориз с кокосов крем и манго

съставки:

• варен басмати ориз - 250 г
• кокосов крем - 400 мл
• кафява захар - 90 г
• Шафран - 4 нишки
• манго - 1 бр.
• Анис - 0,5 ч. Л.

Метод на приготвяне:

1. Поставете кокосовия крем в тенджера, добавете захар, оставяйки 4 супени лъжици сироп и шафран.
2. На слаб огън, като се разбърква непрекъснато, довежда се до кипене и се добавя оризът. Оставете да къкри за 5-10 минути, продължавайки да се разбърква.
3. По това време пригответе сиропа. За да направите това, залейте останалата захар в тенджера и добавете вода (8 супени лъжици). Оставете да заври, добавете анасон и гответе за 5 минути. След това извадете от огъня и го охладете леко.
4. Украсете готовия ориз с нарязан манго и сипете сироп. Сервирайте топло.

Ябълков пай

съставки:

• брашно - 225 г
• захар - 175 г
• сол - 2 g
• растително масло (рафинирано) - 5 супени лъжици. л.
• тесто за печене - 4 ч. л.
• минерална вода (газирана) - 250 мл
• ябълка (голяма) - 4 бр
• куркума (за цвят) - 0,5 ч. л.
• пудра захар (за превръзка) - 3 супени лъжици. л.

Метод на приготвяне:

1. Подгответе формата, смажете с растително масло и поръсете с брашно. Обелете ябълките и изрежете на тънки филийки.
2. Сложете всичко в купата: брашно, захар, бакпулвер, сол, куркума. Лъжица се разбърква добре. Добавете растително масло и газирана минерална вода. Разбъркайте добре всичко.
3. Изсипете тестото във формата върху ябълките. Поставете в предварително загрята фурна. Температура от 180 градуса - за 30-40 минути, докато бъде готова.
4. Готов ябълков пай от фурната. Оставете го да изстине.
5. Поръсете охладената торта с пудра захар.

Торта с мед

съставки:

• вода (варено топло) - 250 мл
• мед - 2 супени лъжици. л.
• захар - 0,5 супени лъжици.
• растително масло (без мирис) - 0,5 супени лъжици.
• пшенично брашно - 1.5-2 чл.
• Сода (не гасяща) - 1,5 ч. Л.
• сол - щипка

Метод на приготвяне:

1. Изсипете топла вода в чаша, добавете мед, захар, щипка сол и растително масло без мирис. Разбъркайте добре.
2. Смесете брашното със сода и пресейте в чаша. Разбърква се с размахване до гладка. Тестото не трябва да има бучки, наливане - малко по-тънки от тестото за палачинки.
3. Любими сушени плодове и ядки могат да се добавят към това тесто. Изсипете в калъпи на около 2/3 от височината - тарталети се вдигат перфектно.
4. Печем при 200 градуса до красив кафяв цвят. По времето - около 20 минути. Дайте малко хлад в матрицата, отстранете.

Браун

съставки:

• брашно - 2 супени лъжици. л.
• какао на прах - 3 супени лъжици. л.
• захар - 2 супени лъжици. л.
• сода (Винаги слагам 1 ч. л. бакпулвер без пързалка) - 1/4 ч. л.
• пюре (плодове) - 12 супени лъжици. л. (200 ml)
• щипка сол

Метод на приготвяне:

1. Пресейте брашното. Добавете какао, захар, бакпулвер. Ванилин, ако искате. За мен, така че миризмата на шоколад изобилства.
2. Добавете ябълково пюре и щипка сол. Можете да използвате домашното картофено пюре. Като цяло, пюре отнема около 200 мл.
3. Трябва да се получи консистенцията на тестото с дебел крем, докато светлината и въздуха. Ако искате сладкиш с ядки, добавете половин чаша грубо нарязани орехи.
4. Преместването в силиконова форма (имам 9,5 × 16,5 см) или форми за тарталети. И изпрати в микровълнова фурна с пълен капацитет за 2-4 минути. Имам 900 вата, изгорени 4 минути. Може да се нуждаете от повече или по-малко време, трябва да се приспособите към вашата микровълнова печка. Основното е да направим горния край сух и леко пружиниращ.

палачинки

съставки:

• брашно - 2 супени лъжици.
• вода - 1.5 ст.
• суха мая - 7 g
• захар (с пързалка) - 1 супена лъжица. л.
• сол (без пързалки) - 1 ч. л.
• растително масло (за пържене) - 2 супени лъжици. л.

Метод на приготвяне:

1. Поставете захар, сол и мая в купа. Изсипете цялата топла вода, не разбърквайте и оставете да престои 5 минути, докато дрождите се разпръснат. Междувременно пресейте брашното.
2. Сега смесете всички до хомогенна с лъжица и се изсипва брашното. Отново, как трябва да се разбърква до масата се оказа без бучки. Това може лесно да се постигне с обикновена лъжица.
3. Покрийте купата с тестото с пластмасова обвивка и оставете за половин час на топло спокойно място.
4. След половин час, когато тестото порасне, можете да започнете да готвите палачинки. За да направите това, затоплете добре тавата; може да се използва с незалепващо покритие, може да се пържи в растително масло. Сега една много важна точка - тестото не се смесва. Просто го вземете с лъжица и я сложете на горещ тиган!
5. Фрай палачинки от двете страни. Те са много буйни!

Багели с конфитюр

съставки:

• вода (хладка) - 1 супена лъжица.
• пресовани дрожди - 30 g
• захар - 1 супена лъжица. л.
• сол
• слънчогледово масло (рафинирано) - 0,5 супени лъжици.
• пшенично брашно - 3 супени лъжици.
• конфитюр (най-доброто от Antonovka) - 1 супена лъжица.

Метод на приготвяне:

1. Маята се разтваря в хладка вода, добавя се захар и щипка сол. В купа се налива половината брашно. Постепенно добавяйте разредената мая, слънчогледовото масло, брашното и изрежете с нож, като по този начин месите тестото. Тестото е подходящо за месене и рязане.
2. Разделете тестото на 3 части. От всяка част изстреляйте кръг с дебелина около 5 мм, изрежете го на 8 части, както е показано на снимката. Брашно не е необходимо, тестото не залепва.
3. Разстелете широка част малко, сложете 1 чаена лъжичка конфитюр, затворете добре ръбовете, така че да не се стича. Издърпайте по-тесния край и увийте.
4. Поставете върху тава, намазана с растително масло. Печете във фурната до златисто кафяво.

Шоколадов кекс с череши

съставки:

• бакпулвер (пълен) - 1 ч. л.
• сол - 1/4 ч. л.
• ванилова захар - 1 пакет
• какао на прах - 2 супени лъжици. л.
• мед - 2 супени лъжици. л.
• захар - 0,5 супени лъжици.
• Череша (замразена) - 400 г
• брашно - 2 супени лъжици.
• растително масло - 0,5 супени лъжици.

Метод на приготвяне:

1. За да настроите черешата предварително, за да бъде размразена в купа, когато то се разтопи, сокът ще се събере на дъното на купата, трябва внимателно и внимателно да се излее в чаша.

2. За вишневия сок трябва да добавите топла вода, така че да получите чаша течност - черешова вода. Фурната е включена на 180 градуса.

3. Смажете кейк за торти или малки форми с растително масло.
Смесете брашното с какао и бакпулвер, пресявайте отделно в купа.

4. В дълбока купа смесете растително масло, мед, захар, ванилова захар и сол, налейте черешова вода, разбъркайте, докато захарта се разтвори. Добавете череша и брашно, разбъркайте, докато се получи гладка.

5. След това излейте тестото в мухъл. Печете за около 50 минути, готовност да проверите с дървена клечка за зъби. Готови ли сте да охлаждате кекс малко под формата, а след това напълно - на скара. След това поръсете кекса с пудра захар. Имате хубава и постно чаено парти!

сос без мляко - най-интересните блогове

Постни рецепти. Как да готвя соса - без яйца, мляко и глутен

Постни рецепти често се сервират със сос. Ето защо е много важно да знаете как да приготвите соса - без яйца, мляко и глутен.

Предлагаме възможности за постно сос.

0in; margin-bottom: 0in; семейство на шрифта: Calibri; размер на шрифта: 11.0pt ">

1. 
   Как да се готви сос - майонеза бързо
   
2. 
   Как да си направим сос - като сирене сос
   
3. 
   Сирене
   
4. 
   Зеленчуков сос
   

Сирене сос без мляко за паста рецепта

Подобни рецепти

Момичета, намерих интересна група. Има много полезни неща за риба и морски дарове! Можете да поръчате и най-пресните!, За любителите на морски дарове | seafood-shop.ru 14.04.2017 в 19:23 Топ 6 вкусни рецепти.

СЪСТАВКИ: ● 4 супени лъжици. лъжици брашно ● 4 супени лъжици. лъжици захар ● 2 супени лъжици. какаови лъжици ● 3 супени лъжици. лъжици мляко ● 1 яйце ● 3 супени лъжици. лъжици растително масло ● 0,5 ч. л. сода ● крем на вкус ГОТВЕНЕ: Всички продукти.

Съставки: - 1 литър мляко - 0,5 л кефир - яйце - 1 ч. Л. Сол - лимонена киселина (на върха на ножа). Млякото се изсипва в тигана и се поставя на печката, на средна топлина и се разбърква постоянно, добавя се.

Подгответе се много бързо и без много караница! Съставки 2 чаши брашно 1/2 чаши растително масло 1/2 чаши топла вода 1/2 чаена лъжичка сол Смесва се тестото. Тестото ще бъде меко и може да изглежда, че все още иска брашно. Не.

Състав: ● Сирена - 300 г ● Банани - 5 бр. ● Заквасена сметана - 150 г ● Яйца - 3 броя ● Захар - 5 супени лъжици. ● Сол - щипка ● Брашно - 3 супени лъжици. л. Готвене: 1. За начало.

Сосове, превръзки, превръзки. Част 1. Млечни сосове

Всяко обикновено ястие от нашето ежедневно меню може да се превърне в истинско кулинарно откритие благодарение на сосове, сос и превръзки.

Сосовете съдържат вещества, които стимулират апетита и работата на стомаха. Сосовете придават на ястията уникален вкус и апетитен вид, повишават хранителната им стойност. Сосове не само се сервират в сосове, като допълнение към някои ястия, но и се използват за различни цели. Приготвят се със сгъстители (брашно, нишесте) и без тях. Бульон (месо, зеленчуци, гъби), мляко, заквасена сметана и др. Обикновено се използват като основа. Сосове без сгъстители се приготвят в масло: горещо - в сметана, студено - в зеленчуци.

Популярните млечни сосове са лесни за приготвяне и съдържат малък набор от съставки. Подгответе ги от мляко и бяло брашно passerovka с добавянето на подправки. Използват се за месни, рибни, зеленчукови ястия и ястия от домашни птици и дивеч. В зависимост от приложението, млечният сос може да бъде с различна консистенция: дебел, използван за пълнене, средна дебелина - за печене на чинии, течен като обикновен млечен сос.

Вариант номер 1. Гъст сос

Вие ще трябва: 900 мл мляко, 120 г пшенично брашно, 120 г масло, 8 г сол.

Spasserovat брашно в масло, след това постепенно се разбърква на бяло горещо соте с горещо мляко, като се разбърква постоянно. След това сложете солта и варете в продължение на 5-7 минути.

Този сос се използва за пълнене на пилешки филета или дивеч, крокети. За пълнене на редица кулинарни продукти от свинско, телешко месо, нарязани варени гъби, сос се прибавят кафяв лук и подправки.

Вариант номер 2. Много гъст сос от мляко

За 1 литър мляко вземете около 200 г брашно и го запържете в сух тиган, във фурната или на слаба топлина на печката, след което го изсипете в млякото с бързо разбъркване и затоплете сместа за 5 минути.

Този сос понякога се използва за свързване в производството на котлети и разфасовки от моркови и зеле, крокети от месо или птици и др.

Вариант номер 3. Среден млечен сос

Ще вземе: 1 л мляко, 100 г пшенично брашно, 100 г масло, 10 г захар, 3 яйца (жълтъци).

Този сос се приготвя по същия начин като гъст млечен сос (виж рецептата). След готвене, охладете соса до 70-80 градуса, влезте в жълтъците, варени с масло.

Сосът трябва да се приготви непосредствено преди употреба. Този сос се използва за печене на зеленчуци, месо, риба.

Вариант номер 4. Течен млечен сос

Това ще отнеме: 1 литър мляко, 50 г пшенично брашно, 50 г кремаво мляко, 10 г захар.

Приготвя се по същия начин като гъст сос от мляко, но с добавка на захар.

Течен млечен сос се използва за приготвяне на ястия от плодове, зърнени храни и макаронени изделия. Ако сосът се сервира с извара или ястия от зърнени храни, можете да добавите малко ванилия или сушена и натрошена портокалова коричка.

Ако не се нуждаят от голямо количество сос, или, обратно, се нуждаят от повече от него, винаги можете да коригирате необходимото количество съставки. И ако започнете да бъдете трудно да го направите, използвайте дадените по-долу рецепти, които са предназначени за приблизително 400-500 грама готов сос.

За течен сос ще изисква: 2 чаши мляко, 1 супена лъжица. Лъжично брашно, 1 супена лъжица. лъжица масло, сол.
За среден сос: 2 чаши мляко, 2 супени лъжици. лъжици брашно, 2 супени лъжици. лъжици масло, сол.
За гъст сос: 2 чаши мляко, 2,5 супени лъжици. лъжици брашно, 2,5 супени лъжици. лъжици масло, сол.

Течни, средно дебели и гъсти сосове от мляко се различават по състав, по същия начин, по който се приготвят същото. Фрай брашното в масло, след това, като се разбърква постоянно, се разрежда с горещо мляко, добавете сол на вкус и се вари в продължение на 5-7 минути.

Течен сос се сервира с горещи зеленчуци и зърнени храни. За печене на зеленчуци, месо и риба се използва сос със средна плътност. За пълнене се използва дебел сос.

Сега, след като е усвоил мъдростта на готвенето на основния млечен сос, можете да го разнообразите по ваш вкус, давайки ви полет на фантазия, създавайки нови възможности. Ето няколко от тях.

Млечен сос с Мадера

Ще вземе: 3 чаши сметана или мляко, ½ чаша Мадейра, 7 жълтъка, 100 г масло, ½ чаша бульон (риба или птици), червен пипер, сол.

Смесете суровите жълтъци със студена сметана или мляко и се вари на печка или водна баня при непрекъснато разбъркване, без да доведе до кипене на сместа. Когато масата се сгъсти, отстранете я от топлината, добавете бульон, варено вино, пипер и сол. След това прецедете соса, разбъркайте, нагрейте и напълнете с масло.

Подайте на варена риба, дивеч, птица.

Сос от мляко и сирене

Вие ще трябва: 650 г гъст сос от мляко, 250 мл бульон, 100 г сирене (швейцарски и др.), 50 г масло, червен пипер, сол на вкус.

Дебел млечен сос се разрежда с горещ бульон. Сложете настърганото сирене в соса и разбъркайте добре. Подправете с масло, сол и червен пипер.

Млечен сос с лук

Вие ще трябва: 0,5 литра основен млечен сос, 150 грама лук, 25 грама масло, сол и черен пипер на вкус.

Лук nashinkovat и spasserovat до златисто кафяво. Добавете основния млечен сос и гответе за 10 минути. След това добавете сол, черен пипер на вкус, щам.

Вие ще трябва: 100 г мляко, масло и бял хляб, 1 лук, 1 карамфил, сол на вкус.

Белият хляб без корички да се търка, в луковица, за да се забие парче карамфил и да се сложи в варено мляко заедно с масло и сол. Сварете 15 минути, премахнете лука, и победи останалата част от масата с метла, добавяне на сметана.
Сервирайте горещо до варено месо и птици, отделно подайте картофи, пържени в кръгчета.

И тук е известният сос Бешамел, който може да се сервира не само с печена пуйка, телешко или говеждо месо, но и с прости варени картофи или макаронени изделия.

Задължително: 100 г масло, 0,5 л мляко, 1 супена лъжица. една супена лъжица брашно, сол, бял смлян пипер, индийско орехче на вкус, 100 мл месен бульон.

Разтопете маслото в тигана. Добавете брашно, шпатула, за да разбъркате бързо, докато изгладете брашното, избягвайте обезцветяване.
Налейте бульон, разбъркайте.

След това се налива студено мляко в тънък поток, разбърква се, се вари, докато дебели. Подправете със сол, бял пипер и настъргано индийско орехче на вкус.

Ако няма да използвате соса веднага, след това го прехвърлете в подходящ съд. Загрейте парче масло и налейте соса отгоре. Така че можете да съхранявате соса за няколко дни в хладилника.

Изисква: 1 лук лук, 2 супени лъжици. лъжици масло, 2 супени лъжици. лъжици брашно, 1 л зеле бульон, 1 чаша мляко, 1 ч.л. сол, 100 г сирене.

Обелете лука, наряжете на ситно и спасерате в масло с брашно. Добавете зеленчуков бульон и мляко. Сварете, сол.

Сервира се поръсена с настъргано сирене отгоре.

Млечни сосове за десертни ястия

Млечните сосове се сервират и за десертни ястия, пудинги, тестени изделия. Но по-често се правят сладки.

Ванилов млечен сос

Задължително: 2 чаши мляко, 1 супена лъжица. лъжично брашно или нишесте, 3 жълтъка, ванилин.

Брашно или нишесте се разтваря със студено мляко (1/2 чаша). Смелете жълтъците със захар, комбинирайте с разредено брашно и постепенно налейте ½ чаша горещо мляко. За ароматизиране на сместа с ванилин и варете до дебелина на слаб огън, като разбърквате непрекъснато. След това извадете соса от топлината и продължете с разбъркването до пълно охлаждане.

Сладък млечен сос

Вие ще трябва: 1 литър мляко, 40 г пшенично брашно, 40 г масло, 120 г захар, ванилин, сол на вкус.

Пригответе бяло брашно passerovku и горещо го разтворете с горещо мляко, непрекъснато разбъркване, сложи сол, захар, ванилин, предварително разтворени в малко количество гореща вода, и се вари в продължение на 5-7 минути.

Ще вземе: 300 мл мляко, 2 яйца, ½ чаша захар, 1 ч.л. пшенично брашно, 1 ч.л. ванилова захар.

Запечете добре захарта с жълтъци и брашно. Масата се разтваря с горещо мляко и докато се разбърква непрекъснато, се вари до кипене. След като сосът се сгъсти, отстранете го от огъня, прецедете го през сито или тензух и добавете ванилова захар.

Сиренен сос без рецепта за мляко със снимки

Съставки (пропорционално за двама): Тъмен шоколад (най-малко 60% какао) - 80 г Масло - 50 гАйца - 2 бр Захар - 40 г Брашно - 30 г Подготовка: 1. Първо трябва да стопи 80 г шоколад и 50 г масло. 2. Смесете две яйца с 40 г захар. Добавете разтопения шоколад.

Съставки: ● 300 мл мляко, ● 150 г твърдо сирене, ● 200 г брашно, ● 2 яйца, ● 2 супени лъжици. л. растително масло; ● 1 ч. л. сол ● ● 1 ч. л. захар ● 1 ч.л. ● тесто за печене на прах; ● чифт клончета от копър; ● растително масло за смазване на тигана. Приготвяне: Комбинирайте яйца, мляко, сол, захар и в дълбока купа.

Съставки: - брашно за прах - нарязани бисквити джинджифил (рецепта по-долу) - 4 супени лъжици разтопено масло - 1,75 чаши захар - 60 г крема сирене при стайна температура - 1 ч. Л. ванилин - 4 големи яйца - 1/4 чаша меласа - 1/4 ч. л соли - 1,5 ч. л. смлян джинджифил - 1 ч. л канела - 1 ч. л индийско орехче 1/4 ч. л.

Съставки: Свинско - 800 г Домати - 2-3 средно Мента, кетчуп - на вкус Сол, черен пипер на вкус Растително масло Приготвяне: 1. Нарежете свинското месо на тънки филийки. Разбийте всички парчета свинско месо. Използвайте за тази хранителна обвивка (така че парчетата от месото няма да летят в различни посоки и ще останете чисти). Сол и пипер на парчета.

1) СЪДЪРЖАНИЕ НА ПАМУКИ: ● 400 г тиквена нарязана на кубчета ● 4 яйца ● 80 г грис ● канела ● оранжева кора от 1 ч.л. ПОДГОТОВКА: 1. Изсипете тиквата с вода, така че тя напълно да покрие всички парчета и да заври под капака, докато омекне. 2. Смелете блендера до състояние пюре. Сложете отново огъня (най-малката).

Млечен сос

Млечен сос - не сложен, вкусен, гъвкав и нискокалоричен. Френската "бяла ру" лесно замества много други сосове и е еднакво подходяща за солени (месни, рибни) и сладки (десерти, ястия) ястия.

Млечният сос може да бъде:

• сос за съдове;
• основа за други сосове;
• свързващ компонент в нарязания котлет;
• пълнене на понички;
• наливане на ориз и гювечи.

Внимание! Млечният сос е много по-вкусен, когато е горещ, отколкото студен.

Характеристики за готвене

1. Плътност.

• гъст сос ще се окаже в съотношение 3 супени лъжици. брашно и 60 гр. масло 150-170 ml мляко;
• средата - в съотношение 3 супени лъжици. брашно и 40 гр. масло 150-170 ml мляко;
• течност - в съотношение 3 супени лъжици. брашно и 20 гр. масло 150-170 мл мляко.

1. Сгъстители.

Обикновено това е брашно или нишесте. Брашното преди да се добави към соса трябва да се пържи без масло или да се запържва в масло - това предотвратява появата на бучки и появата на вкусен вкус.

Брашно, калцинирано без масло, може да бъде събрано за в бъдеще. Съхранявайте го в буркани със стъклен капак на сухо място.

Нишестето не се подлага на топлинна обработка, разтваря се в 1-3 супени лъжици охладена преварена вода и се изсипва в соса.

Сгъсти млечен сос може да бъде не само брашно или нишесте, но и яйчен жълтък. Сварете соса, когато те се добавят не може, в идеалния случай, си струва готвене на водна баня.

Млякото най-често се използва по-свежо. Необходимо е да се въвеждат малко малко в соса, като се бие сосът след всяко въвеждане. Единични рецепти използват кисело мляко или кокос.

Маслото ще стане по-добро и по-бързо, ако е на стайна температура (лежи на масата), но не бива да разтопява маслото, особено за соса.

При приготвянето на подправки и подправка сосът се трансформира.

Млечният сос заглушава остротата и остротата на подправките. Омекотява техния вкус, дори и със значителен принос.

Добри възможности се постигат при:

• в солен сос - черен пипер или червен пипер, индийско орехче или джинджифил, копър или сусам, кимион или дафинов лист, куркума или доматено пюре, сол.
• в сладко - канела, ванилия, какао, захар.

Добавянето на лимонов сок може да се превърне в сос!

Класически млечен сос

Сосът, представен в основната рецепта, е подходящ за хора на всяка медицинска диета, деца, бременни и кърмещи и др. Неговият състав е същият като в детската градина.

Този сос е много близо до френския „бешамел”, чиято рецепта може да се намери тук.

В класическия вариант сосът е подходящ за риба, пиле и зеленчуци. Те могат да запълнят картофените крокети и да добавят захар - понички и палачинки.

Сосът е неутрален, така че перфектно хармонично абсорбира всички споменати по-горе добавки. Знаейки тази рецепта, лесно можете да импровизирате.

• за течен сос: масло и брашно - 1 супена лъжица;
• за среден сос: масло и брашно - 2 супени лъжици;
• за гъст сос: масло и брашно - 2,5 супени лъжици;
• мляко (за всяка от опциите) - 500 мл;
• сол (по избор) - щипка

1. Запържете брашното в сух тиган, докато се появи деликатен крем. Но не трябва да се препече до кафяви нюанси.
2. Без да изваждате тенджерата от огъня, разтривайте маслото в брашното. Подправете със сол.
3. Порционира се в кипящо мляко, внимателно разтривайте соса всеки път.

На този етап към соса могат да се добавят захар и добавки, като се избират измежду изброените по-горе.

1. Изчакайте за кипене и го изсипете в соса.

Ако бучките в соса по някаква причина се образуват - счупете ги с потопен блендер или миксер.

Сладък млечен сос

Това е рецепта за сос според ГОСТ. Тя се приготвя в детската градина за домашно готвене, а у дома - за да се изсипят палачинки, палачинки, сирене, торти, пудинги или плодови салати.

Ако желаете, канела може да се добави към състава, захар може да бъде заменен с мед, и масло - със сусам.

• Мляко - 500 мл (или 375 мл мляко и 125 мл вода);
• пшенично брашно - 20 г;
• масло - 20 г;
• захар - 60 гр.;
• ванилия - на върха на ножа

1. Разтопете маслото в тиган, разтрийте брашното в него и изпържете, докато се появи деликатен крем.
2. Порция от горещо мляко, внимателно разтривайте соса всеки път.
3. Изчакайте за кипене и сварете соса (намалете топлината до минимум) за 8-9 минути.
4. Захар се смесва с ванилия и малко количество гореща (предварително сварена) вода.
5. Разтрийте сладникавия разтвор в соса и изчакайте още кипване.
6. Изсипете върху чинията.

Сос от мляко и сирене

Този питателен сос ще допълни картофите и зеленчуците, подходящи за тестени изделия и ориз. За спагети и макаронени изделия - като цяло е перфектно.

• класически млечен сос със средна дебелина - 300 мл;
• пилешки бульон - 100 мл;
• твърдо / полутвърдо сирене - 50 г;
• масло - 20 гр.

1. Пригответе класически сос според горната рецепта.
2. Пригответе пилешки бульон.
3. Гореният бульон на порции се смесва в соса.
4. Изсипва се настърганото сирене и се загрява на печката, докато сиренето се разтопи напълно.
5. Леко охладете соса, добавете маслото в него и го бийте с блендер.

Млечен сос с лук и гъби

Сосът е добър с месни и зеленчукови ястия.

Сосът може да се приготвя само с лук или само с гъби. В този случай нежеланият компонент (или лук или гъби) се отстранява от състава и количеството на желаното се увеличава с 2 пъти (вместо 100 грама, се взема 200).

• мляко 2,5-3,5% масленост - 250 мл;
• пшенично брашно - 40 г;
• масло - 40 гр.;
• лук лук - 100 гр.;
• гъби (печурки) - 100 гр.;
• сол - щипка;
• подправки - по желание.

1. Нарежете обелените лук и почистете измитите гъби в различни плочи.
2. Фрай лук резени от лук и гъби. Можете да направите това заедно или поотделно.
3. Запържете брашното в сух тиган, докато се появи деликатен крем.
4. Брашното се смесва с мляко, като се вкарва на части и се трие всяка порция до хомогенна.
5. Комбинирайте сгъстено мляко с лук и гъби. Изчакайте за кипене и го изсипете в соса.

Сос за мляко с джинджифил и чесън

Този сос ще подчертае достойнствата на всяко рибно ястие, включително кюфтета с риба на пара.

Ако в тази рецепта пшеничното брашно се замени с овесена каша, а маслото се замени с маслиново масло, ще получите диетичен сос, който ще добави нови аромати към парни зеленчуци и кюфтета.

• мляко 1,5-3,5% масленост - 250 мл;
• пшенично брашно - 20 г;
• масло - 20 г;
• джинджифил (обелено парче) - 10 г;
• чесън - 1 скилидка;
• магданоз - 20 г;
• сол, червен пипер - на щипка

1. Настържете чесъна и джинджифила, нарежете магданоза.
2. Запържете брашното в сух тиган, докато се появи деликатен крем, изсипете млякото на порции. Добре се смила.
3. Добавете масло, чесън, джинджифил, сол с пипер и магданоз в кондензирано мляко.
4. Веднага след като кипи - се изсипва в соса.

Кисело млечен сос на турски език

Сосът е идеален за зеленчуци - краставици, домати, пържени тиквички, салата. Не е зле и с месо. Основното нещо е да не се прекаляваме и да не я оставяме “утре”, тъй като срокът на годност на соса е малък.

• кисело мляко - 250 мл;
• чесън - 1 зъб;
• черен пипер (смлян) - на върха на ножа;
• сол - щипка;
• Зелените - по желание.

1. Кисело мляко (кисело мляко) се изсипва в гевгир, дъното на което се полага марля в 3-4 слоя и се оставя за няколко часа.
2. Варено сирене, което ще остане след листата на суроватката, смесете със сол, пюре от чесън и нарязани зеленчуци.
3. Затворете сместа с купа и изпратете за 2-3 часа в хладилника. Всичко!

Азиатски сос от кокосово мляко

Интересна рецепта за пилешко, месо, рибни ястия и зеленчукови салати. Сладостта и остротата в нея може да се регулира чрез увеличаване или намаляване на количеството подправки, мед и подправки.

• кокосово мляко (консервирано) - 100 мл;
• фъстъчено масло - 100 г;
• сусамово масло - 2 ч.л.;
• лимон или пресен лайм - 1 супена лъжица.
• мед - 0,5-1 ч.л.;
• рибен сос - 2 супени лъжици л.
• соев сос - 1 супена лъжица;
• къри паста - 1 супена лъжица.
• черен пипер, лют червен пипер, канела - на първата щипка.

1. Поставете всички съставки в голяма купа и комбинирайте с блендер.
2. За да прехвърлите равномерно сос на сос-лодка.

Сос от кокосово мляко от Мишел Ру

Рецептата е разработена от главния готвач на Великобритания специално за риба, но сосът върви добре с паста.

• кокосово мляко (консервирано или прясно) - 400 мл;
• пшенично брашно - 30 г;
• масло - 30 г;
• соев сос - 1 супена лъжица;
• чесън - 2 скилидки;
• индийско орехче (настъргано) - 1 бр.
• бял или черен пипер - 1 щипка (възможно без тях);
• сол - 1 щипка.

• масло - 100 гр. (или отцедено масло - 20 гр. и сметана - 80 мл);
• зелен лют червен пипер (например Jalapeno) - 20 грама;
• червен пипер - 10 г;
• скариди (обелени) - 250 гр. (незадължителен компонент, но много желателно).

1. Чили да се изчисти от семена, чесън - от кора, да се смила. Сварете скариди.
2. Запържете брашното в сух тиган, докато се появи деликатен крем, комбинирайте с кокосово мляко, мелете, изчакайте за кипене, добавете индийското орехче, черен / бял пипер и сол към соса.
3. Отстранете от огъня, добавете чесън и соев сос.
4. Добавете чили и кокосов сос към маслото, разтопено в сотена тиган, нагрейте и добавете скаридите.
5. Изчакайте за кипене и го изсипете в соса.

Млечен сос за диета номер 5

Добавянето на този универсален сос към диетичните ястия № 5 (за хора с гастроинтестинални проблеми, черния дроб и жлъчния мехур) ще направи менюто не толкова скучно. Рецептата е подходяща за малки деца (детска градина) и за тези, които се борят със затлъстяването и ядат, грубо казано, едно зелеви листа.

В оригинала сосът е подходящ за чийзкейк, гювечи, пудинги и плодове. Ако изключим захарта и ванилина от неговия състав, то той е подходящ за всякакви парни съдове.

• мляко - 50 мл;
• вода - 50 ml;
• масло - 10 г;
• пшенично брашно или овесено брашно - 1 ч.л.;
• захар - 1 ч.л.;
• ванилия - щипка.

1. Запържете брашното в сух тиган, докато се появи деликатен кремообразен нюанс, разтрийте с масло, налейте частично мляко.
2. Съставът се смила старателно и се вари в продължение на 10 минути.
3. Разтворете захар и ванилин във вода, разбъркайте в соса и изчакайте да кипне.
4. Отстранете от огъня и прибийте с блендер, ако е необходимо.