Месо суфле - 6 най-добри рецепти за нежни месни ястия

Суфле от месо е идеално ястие за здравословна диета и бебешка храна. Неговият балансиран състав и подходяща топлинна обработка без излишната мазнина и канцерогени ще донесе на тялото само ползи, допринасяйки за умерено насищане без гравитация за стомаха и всякакви негативни последици.

Как да се готви месо суфле?

За тези, които не знаят как да приготвят суфле от месо у дома, първо ще бъде интересно да се запознаят с основните етапи на създаване на ястия, които често се използват във всички негови вариации и рецепти:

1. Парчетата месо първоначално се варят на пара или в контейнер с вода до омекване.
2. Продуктът се натрошава с подходящи кухненски уреди и се смесва със свързващи компоненти и такива, които регулират вкуса на съда.
3. Получената смес се подлага на суха топлинна обработка във фурната и се охлажда, като се получава желаният вкус на месно суфле.

Месо суфле - рецепта

Суфлето за месо във фурната, чиято рецепта е изложена по-долу, най-точно съответства на класическата вариация на съда. Хармоничното съчетание на месния компонент със сметаната, млякото и яйцата не трябва да се допълва със зеленчуци, подправки и, по желание, зелени.

• месо - 0,6 kg;
• мляко - 200 мл;
• мазен крем - 200 мл;
• яйца - 2 бр.
• масло - 20 g;
• сол, пиперна смес.

1. Подготвеният пулп се нарязва на малки порции и се вари в пара или вода, докато се приготви.
2. Поставете филийките в купата на пасатора и котлет, като добавите в процеса на мляко, сметана, жълтъци, сол и пипер.
3. Протеините се превръщат в пяна и леко се намесват в основата на съда.
4. Прехвърлете масата в омаслената форма и печете месото суфле за 25 минути при 200 градуса.

Месо суфле - рецепта за деца

Изненадващо нежно и буйно месо суфле, както в детска градина, рецептата, за която много съвременни майки мечтаят да намерят, за да ги нахранят с лечение от детството и тяхното потомство, всъщност се подготвя много просто. Често телешкото се използва като основа, но можете да вземете заек или пуешко филе, което ще повлияе на вкуса, но няма да го развалят.

• телешко месо - 0,5 кг;
• бульон - 140 мл;
• масло - 1 супена лъжица. лъжица;
• пресни яйца - 2 броя;
• брашно - 1 супена лъжица. лъжица с пързалка;
• сол.

1. Варено парче телешко се пробива в блендер, добавя се бульон, сол, масло, брашно и жълтъци в процеса.
2. Разбърква се допълнително, за да разпенва белтъците и да се разпръсне внимателно и внимателно в омасления контейнер.
3. Изпратете за печене суфле за бебето за половин час в нагрята до 190 градуса фурна.

Суфле от мляно месо - рецепта

Няма блендер, а вие не знаете как да направите без месо суфле? Следната рецепта ще ви помогне да се справите със задачата. В основата на ястието в този случай е мляно месо, което до известна степен променя структурата на ястието, но значително опростява и ускорява процеса на готвене. За предпочитане е базата да се приготви от обезкостено филе, което да се завърти в месомелачка.

• месо - 500 г;
• домашна заквасена сметана - 100 г;
• 3-4 яйца;
• индийско орехче - щипка;
• масло - 20 г;
• смес от чушки, подправки, сол.

1. Пулпата се усуква три пъти през месомелачка.
2. Добавете жълтъците, заквасената сметана, индийското орехче, маслото, добавете сол, аромат с индийско орехче и пипер, колкото е възможно повече.
3. Разбийте сместа с миксер или размахване, а след това инжектирайте бита отделно с гъсти протеини от пяна.
4. Напълнете щедро омаслената форма с получената смес и изпратете за тридесет минути до фурна, затоплена до 195 градуса.

Суфле от говеждо месо

Прост и лесен за приготвяне месен суфле с яйце съдържа минимум допълнителни компоненти, но може да бъде изненадващо богат и ароматен. Можете просто да завъртите основата на чинията през месомеларника няколко пъти, но за по-добро великолепие е по-добре да използвате миксер и да разбиете добре съставките. Лукът ще придаде на ястието допълнителна сочност и пикантност, но не превишава препоръчаното количество, за да не прекъсне нежния, мек вкус на ястието.

• Говеждо месо - 700 г;
• лук - 100 г;
• Избрани яйца - 3 броя;
• растителна мазнина - 20 ml;
• пипер, сол.

1. Говеждото месо се приготвя и смила заедно с луковиците по всякакъв възможен начин.
2. Добавете жълтъците със сол и подправки, разбъркайте и внимателно разбъркайте белите, които преди това са били бити до гъста пяна.
3. Разстелете основата на месото суфле в омаслена форма и гответе при 185 градуса за четиридесет и пет минути.

Пилешка супа - рецепта

Получава се най-полезният и в същото време невероятно вкусно месо суфле със зеленчуци или извара, особено ако се основава пилешко филе или пуешко месо. Предложеният по-долу основен вариант може да бъде модифициран чрез промяна на вида на основата и допълнителните компоненти, както и добавяне на други по ваш вкус и ароматизиране с допълнителни подправки.

• пилешко филе - 700 г;
• извара - 200 г;
• яйца - 3 бр.
• мазен крем - 0.5 л;
• масло - 60 г;
• грис - 100 г;
• твърдо сирене (по избор) - 100 г;
• галета - 40 г;
• смес от подправки за домашни птици - 2 щипки;
• смлян пипер, сол.

1. Мляно пилешко месо няколко пъти в месомелачка или удар в блендер заедно с извара, жълтъци.
2. Те добавят сол, черен пипер, подправете с подправки, сложете парчета меко масло, налейте грис, налейте в сметана и го изтрийте внимателно.
3. Накрая, те въвеждат гъста протеинова пяна, опитвайки се да запазят своето великолепие, като внимателно разбъркват пълнежа с лъжица или шпатула.
4. Остава само да се сложи на основата на ястието в омаслени и поръсени с галета форма, поръсете повърхността със сирене чипс и печете месо суфле на 185 градуса за четиридесет и пет минути.

Суфле от месо в бавен котлон

Ако няма желание да се пече във фурната суфле с месо, рецептата в бавен котлон ще бъде чудесна алтернатива. Освен това, като използвате режим "Печене", можете да получите същия вкус на деликатес, както при класическия печене. В допълнение, устройството може да се използва за получаване на максимална диетична вариация на ястието чрез издаване за двойка в подходящата програма.

Суфле с парно месо

Следва как правилно да приготвите суфлето за месо в капацитета на парахода. Месото може да се приема от всякакъв вид, но по-полезни храни се правят от заек, пуйка, пиле и телешко месо. Добавените зеленчуци в основата ще направят ястието по-меко и по-лесно, намалявайки калоричното съдържание, а използването на билки и подправки ще добави още по-голяма подправка към нея. Ако деликатесът е предназначен за дете или храна за стомашно-чревни заболявания, трябва да се избягва употребата на пипер и остри съставки.

• филе или филе - 700 г;
• яйца - 3 бр.
• мляко - 400 мл;
• масло - 40 г;
• грис - 70 г;
• зеленчуци, подправки, сол.

1. Сурови филенца или филе пробиват в блендер с белени моркови.
2. В получената каша сложете жълтъците, грис, налейте в млякото, хвърлете кремаво меко масло, сол, подправки и билки и отново бийте.
3. Протеиновата пяна се смесва внимателно и сместа се поставя на порции, омаслени форми.
4. Парният суфле се задушава на скара на устройството в продължение на тридесет минути, като се избере подходящия режим.

Как да готвя с панкреатит диетични суфле месо

Ястието, което дойде в нашия регион от френските готвачи, се нарича суфле. Неговият състав задължително съдържа яйчни жълтъци, които се смесват с различни пълнители. Формирането на ястието се завършва чрез въвеждане на яйчни протеини, разцепени до гъста пяна.

Винаги ястието има два ключови компонента: основата на консистенцията на дебелината на заквасената сметана, която придава вкуса на ястието, и разбитите протеини, които създават пикантността и въздуха на ястието. Това интересно ястие може да бъде гарнитура или ароматен десерт.

Ако сервирате бешамел сос към чинията, то той определено ще се основава на гъби или месо. Обикновено суфлето се приготвя във фурната в подходящи съдове. Но се отклонявайки от традиционната, класическа рецепта за готвене, от ястието можете да получите отлични диетични вариации. Това ще бъде отговорът на въпроса как да се подготви диетично суфле за месо за панкреатит.

Характеристики на готвене ястия за болести

Както е известно, борбата с панкреатита се състои главно в поддържане на много строга, строга или доброкачествена диета. Диета с болестта се превръща в начин на живот. Тя включва не само менюто на ястия, но и диета, методи за топлинна обработка на ястия, списък на продуктите, които са полезни за болестта. Месото без обостряне на болестта може да се консумира. Но тя трябва да бъде постно сортове, добре почистени от филми, кожи. Месото е най-подходящо:

От диетичното месо можете да приготвите различни ястия. Едно от тези ястия е суфлето. За приготвянето му се използва предварително приготвено месо от валиден списък. След това месото се подлага на смилане или в месомелачка с фина скара или блендер.

Това е характеристика на готвенето, като при обикновената храна се използва сурово мляно месо. Втората характеристика е под формата на топлинна обработка, обикновен суфле се пече във фурната. Но в кухнята диета, тя се задушава с парна баня, която има ястия с готови смеси.

Напредъкът в развитието на малките уреди се отразява в новите уреди, които улесняват работата в кухнята. Ето защо, парата се заменя изцяло с готвене в бавен котлон в режим на загряване. Предимството на такова готвене при липса на най-малката капка мазнини.

Рецепти оригинален суфле

Когато панкреас рецепти суфли, в допълнение към месо, съдържат други съставки. Те трябва да бъдат внимателни. Всеки компонент трябва да пристигне с одобрени продукти за панкреатит. Така например подправки и подправки, които подобряват вкуса на ястието, са опасни в случай на заболяване, като причиняват повишаване на секреторната активност на панкреаса.

Когато заболяването е в ремисия, това число може да премине, но ще бъде много по-обидно, ако тези подправки засягат останалата част от органа. Или в рецепти за панкреатит, как да се направи диетично суфле от месо, бялото зеле е посочено в съставките. Но тя е в списъка на нерешените продукти.

Тя може да бъде заменена с друго от вида зеле, което е позволено. Но това отново е напомняне, че не всички рецепти трябва да се използват безразсъдно. Все пак, ястието и без никакви специални добавки разнообразяват масата.

В подготовката на суфле има някои трикове. Това се отнася до яйцата. Всяка домакиня знае как да отдели жълтъка от протеина. Ястията, на които се изпращат бялото и размахване, трябва да бъдат напълно сухи. Протеинът не може да бъде убит. След получаване на пяна, която е в саксията, трябва незабавно да я въведете в основната смес. Протеинът се омесва в кръг с вилица. В същото време плочата се върти малко в обратна посока. От тази тайна на въвеждането на протеини зависи от въздуха на ястието.

Правилно е да се основават рецепти за суфлета номер 5, а не в интернет сайтовете. Уловени по такива рецепти, можете допълнително да експериментирате, като използвате добавки в сместа с разрешени продукти. Пациент, който използва диета, ще си каже, че го харесва повече, което е по-малко. При готвенето няма пречка за творчеството.

Една от рецептите на Povzner за неговата диета № 5 е пилето суфле, състоящо се от следните съставки:

• пилешко месо 106г;
• половин яйце;
• масло 5g;
• нискомаслено мляко 30 mg;
• пшенично брашно клас 1 4g;
• масло 4g.

Калория за чинии 386.4. Самата рецепта за готвене:

• нарязан нарязан пиле добре, или превъртете два пъти чрез месомелачка, или използвайте блендер;
• добавете към масата мляко и жълтък;
• бият бялото в гъста пяна;
• внимателно комбинират протеините със сместа;
• смажете матриците и поставете подготвената смес;
• пара;
• сервирайте суфлето с гарнитура и масло.

Това е класика на жанра - винаги вкусна и безопасна. Рибното суфле е не по-малко оригинално и апетитно. Изработена е от слаби рибни сортове. Тъй като рибата е взета от костите, по-добре е да се използват морски екземпляри. Пайк и костур са особено добри.

Сега можете да разгледате съставките на най-добрите оригинални суфле рецепти за заболявания на панкреаса. Методът за готвене е същият и описан по-горе.

Метод 1. Суфле с телешка извара

• варено телешко или говеждо месо 150g;
• ниско съдържание на извара 75g;
• пиле 1 брой или 2 яйца от пъдпъдъци;
• малко масло за смазване на съда, в който се приготвя съда;
• нискомаслено мляко 30 ml;
• парче бял хляб, напоено с мляко;
• малко зеленина и твърдо сирене, за да украсят ястието отгоре;
• малко сол.

Месото ми, нарязано на парчета, отсече всички сухожилия и филми. Месото се приготвя, докато се приготви в малко подсолена вода. Готовото месо се охлажда и преминава през месомелачка. Варено сирене също се прескача с месо през месомелачка или се смила с блендер, смесва се с месо и се смесва с блендер заедно отново. Добавете към масата жълтъка и маслото, победи отново всичко. Отделно, разбийте протеина и разпръснете до масата, разбъркайте внимателно с лъжица. Подправете масата на вкус със сол и пипер. Правим малки топки, приготвяме суфле от говеждо месо в двоен котел.

Метод 2. Парен суфле ориз и говеждо месо

• варено и нарязано говеждо месо 300г;
• оризова каша, варена от 1 супена лъжица зърнени култури;
• 1бр яйце;
• половин чаша мляко;
• масло 10g;
• сол.

Нарежете месото, добавете сол, част от маслото, жълтък и отново го изпратете на блендера или го завъртете с месомелачка. Сварете ориза и добавете говеждото месо. Разбийте бялото студено в сух съд, докато се образуват върхове и се смесят в мляното месо. Поставете в смазан контейнер със слой от 3 cm и поставете във водна баня за една трета от един час.

Същото суфле може да се приготви с грис.

Метод 3. Заек Суфле

• варена заешка пулпа, натрошена 106g;
• яйца1 бр.
• мляко 40 мл;
• масло 3 g;
• брашно 4g;
• сол.

В основните рецепти, състоящи се от едно мляно месо, можете да добавите зеленчуци от разрешения списък към ароматичната основа:

• тиквички;
• моркови;
• картофи;
• Допустими видове зеле, като карфиол, алабаш, броколи.

Зеленчуците се нуждаят от малко, за да не се убие вкусът на месото. И когато се използва за отбелязване на рецептата за приемливост. Ако пациентът хареса рецептата, можете да го споделите в социалните мрежи, за да може някой друг да угажда на своите близки.

Суфлето се приготвя лесно. Вкусът му е подходящ за деца, болни и здрави хора. Само малко, можете да разширите вкуса на подправки, подправки, където е позволено. В допълнение към месото, рибните суфли, можете да приготвите отлични десерти, което също разнообразява масата на пациентите. Описана е основата на готвенето, практиката и творчеството са ваши. Добър апетит.

Говеждо суфле - изискана рецепта за диетична кухня

Говеждо суфле е вкусно диетично ястие, истинска находка за отслабване: рецептата е проста, хранителната стойност е висока, съдържанието на калории е ниско. Приготвяме това ястие на базата на бита яйчен белтък. Благодарение на деликатната си текстура тя лесно се абсорбира от тялото.

Рецептата се вписва идеално в менюто на нискокалорични диети и програми за отслабване, подходящи за детска и медицинска храна. Това е здравословна, питателна храна. Месни ястия с добавка на яйца са богати на витамини и съдържат редица незаменими аминокиселини. Ако точно следвате рецептата, знаете тайните трикове на главните готвачи, можете да получите истински въздушен прием на почивния ден.

Суфле от месо: инструкции стъпка по стъпка

Основна рецепта

Можете да приготвите суфле от говеждо и заешко месо или диетично птиче месо. За печене се използва огнеупорна или силиконова форма, както и специални формовани форми. Печете във фурната или в бавен котлон. По-рядко използван двоен котел.

съставки:

• 600 грама говеждо месо
• две яйца
• един лук
• подправки (сол, пипер)

Метод на готвене

• Месото се измива, нарязва на парчета, почиства се от вените и филмите. Сварете. Охладете го. Мелене в месомелачка, можете веднага с лук. Сол, поставете подправки. Смесете всичко.

• Отделете жълтъците.

• Разбийте белтъчната маса до стръмни върхове и се охлади.

• В приготвената плънка разбърква се с жълтъците, след това внимателно се инжектира бита. Разбъркайте. Получената маса се разпространява в калъпи.

• Пече се при t = 180 градуса за 40 - 45 минути. "Индикатор" готовност - появата на златна кора.

Месо суфле с извара

Тази рецепта е необичайна. На пръв поглед комбинацията от извара и месо изглежда неубедителна. Но си струва да се опита това ястие, всички съмнения ще изчезнат. Ястието се оказва по-сочно, а леката извара киселост по нов начин разкрива познатия вкус на говеждо месо.

съставки:

• 50 грама ниско съдържание на мазнини извара
• 200 грама говеждо месо
• 20 грама масло
• яйцето
• подправка

Метод на готвене

Първо трябва да приготвите месото - гответе, охлаждайте, мелете в месомелачка. Сложете в голяма купа и разбъркайте заедно с извара. Получената маса се пречиства с блендер, добавят жълтък, масло и подправки. Разбъркайте отново и добавете бити. От получената паста извайват малки топки и се пекат. Това оригинално ястие се препоръчва да се готви в двоен котел.

Месо суфле - протеинова атака от Дукан

Диетично супер ястие със строги ограничения на калориите и високо съдържание на протеин. Френският диетолог препоръчва да се избира месо от пуйки като основна съставка.

съставки:

• 500 г пуешко филе
• 150 мл обезмаслено мляко (0%)
• 1 яйце
• 1 лук
• сол, подправки, букет от италиански билки

Метод на готвене

Лук с месо мелене в месомелачка. Отделете жълтъците и разбъркайте с мляко. Добавете към кайма. Всички сол, сложи подправки. Разбита протеинова маса за смесване в пълнеж. Пече се при t = 190 градуса.

Полученият продукт на вкус леко прилича на млечни колбаси. Можете да ядете под формата на "зелен" сандвич: нарежете нарязания парче месо с соев сос и увийте в лист маруля.

Месо суфле "Както в детската градина"

Познат вкус от детството. Рецептата е подходяща за деца, вариращи от годината, както и за всички, които обичат прости, правилни храни. За бебешка храна се препоръчва да се готви на базата на пилешко филе.

съставки:

• 100 г пилешко филе
• половин морков
• s Чл. лъжици мляко
• 1 супена лъжица. лъжици масло
• 1 яйца
• 1 ч.л. грис или ст. лъжица ориз

Метод на готвене

Изсипете зърното с топло мляко и изчакайте, докато набъбне (в версията с ориз - гответе каша от зърнените култури). Гответе филе. Настържете морковите на фин ренде. Сгънете в купа на пасатора варено пилешко месо, настъргани моркови, жълтъци от две яйца, разтопени в масло. Всички се смесват в блендер, за да се образува пастообразна смес. Разбъркайте пяна от яйчен белтък. Поставете във форма и поставете във фурната. Печете половин час при t = 190 градуса. Ако готвите в бавен котлон, това ще отнеме около 40 минути.

Суфле с месо със зеле

За да се направи ястието по-сочно, към мляното месо се прибавят пресни зеленчуци. Като растителна съставка, можете да използвате тиквички, бяло зеле или карфиол.

Тази рецепта е истински подарък за гастрономи, които искат да загубят тези излишни килограми. Ястието включва добавяне на заквасена сметана 10% мазнина и 5% сирене (тофу е подходящо, сирене chechil, холандски "Gaudette") За пълнене, трябва да изберете най-малките парчета. Вместо говеждо, можете да използвате и други диетични меса - телешко или пилешки гърди. Ако има ограничения за калориите, то сиренето може да бъде отменено.

съставки:

• 500 г мляно месо (пиле)
• 500 грама зеле (тиквички)
• две яйца
• 2 супени лъжици. Лъжици заквасена сметана 10%
• 20 г сирене
• 1 малък лук
• подправки (сол, пипер)

Метод на готвене

Зелето не е необходимо да се готви, просто нарязани и котлет заедно с лук. Разбърква се с мляно месо. Добавете сметана, жълтъци от две яйца. Довежда се до хомогенна паста. Добавете бичен протеин, сол, сложете подправки. Пече се при t = 200-220 градуса. Печете 30 минути. Поръсете с настъргано сирене за 5-6 минути до варене.

Бифъмел Суфле

Изящна рецепта с френски акцент. Ястие от деликатна субстанция с изтънчен вкус, не съвсем диетичен, по-калоричен. Пригответе го достатъчно лесно. Използвайки основна рецепта, добавете предварително приготвения сос към пюрето, преди да добавите разбитите протеини. В резултат на това вкусът на говеждо месо ще придобие тази специална пикантност, която е толкова известна с френската кухня.

Рецепта на сос за бешамел

съставки:

• 50 грама масло
• половин чаша брашно
• Чаша мляко
• Орехи и сол на вкус

Как се прави сос

Първо, леко запържете брашното в тиган, докато се появи красив карамелен цвят. Добавете насипно масло и се смила до състояние на равномерна консистенция. Намалете огъня. Бавно изливайте млякото в получената маса, като непрекъснато разбърквате и не я изваждате от огъня. Добавете мляко 2-3 лъжици, уверете се, че няма бучки. Текстурата трябва да бъде хомогенна, плътна като заквасена сметана. Ако все още не може да направи без бучки, че е желателно да се щам сос. Разбърква се в смлян индийско орехче и сол. Охладете го.

Кулинарни тайни

1. Основната тайна за правенето на добър суфле е правилното боравене с протеините. За да направите храната въздушна и да се стопи приятно в устата си, трябва:

• внимателно отделете жълтъците, в противен случай белите няма да се бият;
• отделени от протеините на жълтъка първо се охлаждат в хладилника;
• Не добавяйте протеини директно към месото: първо, разбъркайте с миксер до охлаждане и след това отново охладете;
• Протеините трябва да се добавят непосредствено преди печене.

2. Препоръчително е да внимавате при добавяне на подправки. Пикантните подправки могат да убият деликатния вкус на месо и да развалят деликатния вкус.

3. Не отваряйте фурната по време на печене. Въздушната паста може да се "уреди", да загуби своята форма. Рискът е оправдан само в случаите, когато искате да получите ароматна кора на сирене. За да направите това, отваряйки вратата на фурната 10 минути преди готовност, масата, която се е повишила, трябва бързо да се поръси с настъргано сирене.

4. Със строга диета и загуба на тегло, съдържанието на калориите в съда може да бъде намалено чрез леко коригиране на рецептата. Така че жълтъкът може да бъде заменен с лек бульон от говеждо месо, а вместо говеждо можете да готвите телешко месо. Вместо масло, сложи пергаментна хартия на дъното на тавата.

5. Готовността на съда се определя визуално. Веднага щом коричката се зачерви, веднага я извадете от фурната.

Можете да сервирате диетичен деликатес като отделно ястие със зелена салата и домати, или за чай, с хляб, като сандвич.

суфле от месо

Суфле

Препоръчително е да се избира месо - постно, не-постно говеждо, заек, пуйка, пиле (кожата се отстранява)
Изключени: мастни сортове, агнешко, свинско, гъска, патица, дивеч.

Правилното хранене при хроничен панкреатит лекува. Той лекува, защото, следвайки диета, вие създавате условия за спиране на възпалителния процес в панкреаса. Възпалението спира и панкреасът започва да се доближава до нормата.

И второ, обещах ви, че диетата може да бъде не само здрава, но и вкусна. Темата на днешния пост е суфле.

Месни суфле Диетични рецепти

Месото може да бъде - говеждо, пиле, пуйка, риба. От всички видове суфле се приготвят. Месото не е жилаво, не е дебело, предварително е сварено. За суфле от месо, предназначено за не диетични храни, мляното месо не се вари.

В диетичната храна се задушава суфле - суфле от месо. За да направите това, купа с полуфабрикат суфле се поставя във водна баня. Задачата на суфлето за готвене на пара - „готвене на пара“ е напълно решено от бавната печка.

Рецептен номер 1. Месо Суфле

съставки:

1. Говеждо, немастно и не-слаб (варено) - 200-250 гр
2. Сирене - 50 гр (1/4 опаковка)
3. Яйце - 1 бр
4. Масло - 1 супена лъжица
5. Батон (бял хляб) - малко, ако хляб, а след това отсече парче, 1 см дебелина: 4
6. Мляко - 1 супена лъжица
7. Нискомаслено сирене - 15-20 гр.
8. зеленина
9. Сол на вкус
10. Пипер не е желателно, защото пиперът има свойства, които увеличават секреторната активност.

Метод на приготвяне:

1. Батон (хляб), напоен с мляко
2. Протеинът се отделя от жълтъка. Разбийте протеина (ако добавя щипка сол, той бие по-добре, по-бързо).
3. Телешко и извара се превърта в месомелачка
4. За превъртане добавете накиснати хляб и жълтък
5. В резултат внимателно добавете разбития протеин
6. Намазвам формата с растително масло, внимателно разпръсквам цялата маса, поръсва се с настъргано сирене и зеленчуци.
7. Слагам бавно печка (можете да поставите във водна баня)

Е, разбира се, най-вкусните, ако поставите във фурната. Тогава ще се появи червена кора. t = 200 0, 15-20 минути. Въпреки това, ако държавата е нестабилна, тогава е по-добре да не го поставяте във фурната.

Приятно апетит!

Рецепта номер 2. Говеждо суфле

съставки:

1. Варено говеждо месо - (300-350) g
2. Яйца -1 бр
3. Мляко - 1/2 чаша
4. Пшенично брашно -1 ч.л. (11 г)
5. Масло -1 ч.л. (11 г)
6. Сол - на вкус

Метод на приготвяне:

1. Към варено говеждо месо, почистено от сухожилия се добавя млечен сос, яйчен жълтък, масло. Разбърква се и се смила с блендер до гладкост. (Или пропуснете месото два пъти през месомелачка с фина скара и добавете към него всички описани съставки)
   
2. Протеинът се отделя от жълтъка. Протеинов камшик (ако добавим щипка сол, след това разбъркайте по-добре, по-бързо).
3. Внимателно комбинирайте протеините с месната маса.
4. Смажете листа за печене с масло, нанесете върху него протеиновата маса в слой от 3-4 cm.
5. Фурната се загрява до температура 220-230 градуса. Време за печене 20-25 минути.

Съдържание на хранителни вещества в 100 грама ястие:

• Протеин - 25 g
• Мазнини - 16.47 g
• Въглехидрати -1.88 g
• Калорично съдържание - 262.1 kcal
• В1 - 0 mg
• B2 - 0 mg
• С - 0 mg
• Са - 37.9843 mg
• Fe - 1.1806 mg

Приятно апетит!

Рецепта № 3 Суфле от говеждо месо със Steam Rice

съставки:

• Говеждо месо - 300 г
• Зърна от ориз - 1 супена лъжица (10 г)
• Яйца - 1 бр.
• Мляко 3.2% - ½ чаша (100 g)
• Масло - 1 супена лъжица (10 г)
• Сол - на вкус

Метод на приготвяне:

1. За варено говеждо месо, изчистено от сухожилията, добавете жълтъците на яйцата, половината от количеството масло, сол. Разбърква се и се смила с блендер до гладкост. (Ако няма блендер, пропуснете месото два пъти през месомелачка с фина скара и добавете към него всички описани съставки)
2. Към получената месна маса се добавя добре сварена и охладена оризова каша.
3. Протеинът се отделя от жълтъка. Протеинов камшик (ако добавим щипка сол, след това разбъркайте по-добре, по-бързо).
4. Внимателно комбинирайте протеините с месната маса.
5. Смажете лист за печене с масло, нанесете върху него маса с месо с слой 3-4 см.
6. Фурната се загрява до температура 220-230 градуса. Време за печене 20-25 минути във водна баня. Когато сервирате, изсипете маслото.

Забележка. Това е суфле от говеждо месо, което обичам да пекат в бавен котлон. Разпръсквам месото в контейнер с двойна пара. В случай, че се налива две чаши гореща вода. Режим Multicooker - “Steaming”, време 20 минути

Съдържание на хранителни вещества в 100 грама ястие:

• Протеин - 20.39 g
• Мазнини - 13.48 g
• Въглехидрати - 1.54g
• Калорично съдържание - 215.9kkal
• В1 - 0.0913 mg
• В2 - 0,2435 mg
• С - 0.1522 mg
• Са - 68,4857 mg
• Fe - 1,9176 mg

Приятно апетит!

ДРУГИ РЕЦЕПТИ:

пилешки суфле, рибно суфле, суфле от зеленчуци и плодове

Повече за това, което можете да ядете с панкреатит и какви продукти не се препоръчват, че абсолютно не можете да ядете с панкреатит

Диетичен суфле

Предлагам рецепта за приготвяне на диетичен суфле. Това е много добро ястие за деца или за тези, които са на диета. Тя е лека и подхранваща едновременно. Това е добър вариант за вечеря.

СЪСТАВКИ

• Пилешко филе 50 грама
• Мляко 25 милилитра
• Манка 1/2 чл. лъжици
• Яйце от пъдпъдъци 1 брой
• Морков 30 грама
• Масло от 1/2 чаена лъжичка
• Сол на вкус

Стъпка 1

1. Филето ми добре и нарязани на малки парчета, моркови и миене ми, нарязани на парчета. Сложих месо и моркови в купа на пасатор, изсипах в мляко, добавихме масло, грис и малко сол, карам в яйце.

Стъпка 2

2. Прекъсвам цялото съдържание на купата в хомогенна маса. Тя трябва да има хомогенна последователност.

Стъпка 3

3. Прехвърлям масата в тавата за печене, го изпращам на бавното печене и поставям програмата „Паровар“ за 25 минути, добавя се вода и се готви преди да се чуе звуков сигнал.

Стъпка 4

4. Аз лично сервирам готово месо суфле, което вече е охладено, но то също е горещо във вярно. Приятно апетит!

Диетични суфле: рецепти за готвене от месо и млечни продукти

Суфле е десерт с деликатна текстура на въздуха. Съвременните готвачи предлагат разнообразие от рецепти за суфле: плодове, месо, сметана. За тези, които се придържат към правилното хранене или следват терапевтична диета за проблеми със стомашно-чревния тракт, можете да приготвите диета суфле от нискокалорични храни. Това ястие е добре усвоено и не вреди на фигурата. Освен това правилно приготвеното суфле ще бъде не само полезно, но и вкусна закуска, обяд или вечеря.

ВАЖНО ДА ЗНАЕТЕ! Жената-гадателка Нина: "Парите винаги ще бъдат в изобилие, ако се поставят под възглавницата." Прочетете повече >>

Основното предимство на това ястие е не само нискокалоричната, но и възможността за нейното използване в случай на проблеми със стомашно-чревния тракт. Диета, предписана за панкреатит, язва, задължително съдържа няколко вида суфли в списъка на основните продукти.

Защо е толкова полезно:

1. 1. Не зарежда храносмилателната система, защото има лека текстура.
2. 2. Не изисква печене - можете да го готвите в микровълнова печка, на пара, във фурната с минимално количество масло.

Можете да направите диета суфле от нискокалорични храни, и това ястие ще се ползват от възрастни и деца. Суфле може да бъде направено от почти всеки продукт.

В основата на суфлето могат да бъдат месо, птици, риба и млечни продукти. Ястието е идеално като пълна закуска, обяд, вечеря.

За ускоряване на процеса на готвене, месото може да бъде сварено предварително.

За да се готви месо суфле у дома, първо трябва да изберете правилното месо. Препоръчва се използването на птиче месо, телешко месо, постно говеждо месо.

За еднородност и пухкавост на суфлето, филетата трябва да се почистват от мастни слоеве и филми.

Говеждото суфле е доста задоволително, но в същото време леко ястие.

За да приготвите 4 порции, трябва:

• Диетично говеждо месо - 300 г
• Лук - 1 бр.
• Средна морков - 1 бр.
• Яйчни белтъци - 3 бр.
• Мляко - 2 супени лъжици. л.
• За да опитате сол, подправки, билки.

1. 1. Смелете месото и зеленчуците в блендер или преминете през месомелачка до получаване на хомогенна каша, добавете билки и подправки.
2. 2. Разбийте бялото със сол в буйна пяна, прибавете мляко, претърсете отново.
3. 3. Комбинирайте протеини с месо, разбъркайте.
4. 4. Намажете тавата за печене с малко количество растително масло, сложете сместа.

Печете във фурната за 20 минути на 180 градуса.

За да приготвите парен диетичен суфле, добавете брашното (1 супена лъжица) или грис към горните съставки. Сместа се излива в метална форма (купа) и се поставя на водна баня в продължение на 30 минути или се зарежда в двоен котел.

Телешкото е по-хранително от говеждото. Той е в хармония с всички зеленчуци, билки и зърнени храни. Рецептата за диета от телешко суфле с ориз перфектно задоволява глада без усещане за тежест след хранене.

Съставки за 4 порции:

• Телешко - 300 г
• Ориз - 50 г.
• Зеленчуци: лук, моркови, пипер, целина на вкус.
• Протеин - 2 бр.
• Мляко - 2 супени лъжици. л.
• Сол, подправки и билки на вкус.

1. 1. Сварете ориза в подсолена вода, докато се свари, изцедете излишната течност.
2. 2. Мляно месо с месомелачка или смесител, добавете нарязаните зеленчуци, ориз.
3. 3. Разбийте бялото със сол, добавете мляко.
4. 4. Смесете всички съставки, добавете подправки, билки и разнесете на форми.

Печете във фурната за 20 минути на 180 градуса. Когато готвите в двоен котел, увеличете времето за готвене до 30 минути.

Като основен компонент, всяко постно обезмаслено сварено месо (200 г) - постно свинско месо, телешко месо, говеждо месо.

• Лук - 1 бр.
• Моркови - 1 бр.
• Зеле - 100 г
• Яйчни белтъци - 3 бр.
• Крем 10% - 2 супени лъжици. л.
• Сол, пипер, подправки, билки - на вкус.

1. 1. Протеинов камшик в буйна маса.
2. 2. Сварете зелето в продължение на 10 минути в подсолена вода, наряжете на блендер или кайма.
3. 3. Сварете морковите, изрежете лука с нож на половин пръстени, изплакнете с вряща вода.
4. 4. Направете мляно месо от варено месо, смесете с варено зеле, нарязани зеленчуци и протеинова маса.
5. 5. Добавете сол, билки, поставени в голяма форма или няколко малки.
6. 6. Печете в микровълнова фурна на максимална мощност за 8-10 минути.

За да приготвите 3 порции пилешко суфле, ще ви е необходимо:

• Пилешко филе (бедро, гърди) без кожа - 300 г
• Български жълт пипер - 1 бр.
• Червен лук - 2 бр.
• Моркови - 1 бр.
• Мляко - 2 супени лъжици. л.
• Чесън - 1 скилидка.
• Яйчни белтъци - 2 бр.
• Сол, билки, подправки на вкус.

Метод за готвене в бавен котлон:

1. 1. Разбийте белтъците с мляко и сол.
2. 2. Направете филе от кайма.
3. 3. Смелете зеленчуците.
4. 4. Ситно нарязайте чесъна или го пропуснете чрез преса.
5. 5. Смесете всички съставки.
6. 6. Намажете купата на мултикукър с малко количество растително масло, излейте сместа.

Кук в режим на печене.

Суфле от сирене може да бъде както десертно, така и основно ястие. Всичко зависи от допълнителните съставки.

За готвене се препоръчва използването на ниско съдържание на мазнини извара.

Рецептата за такова необичайно ястие е съвсем проста.

• Сирене - 200 г
• Месо (всяко) - 300 г
• Крем 10% - 50 гр.
• Пилешко яйце - 3 бр.
• Зелените (всеки) - 1 голям сноп.
• Сирене (по избор) - 50 г.
• Сол, подправки на вкус.

1. 1. Отделете бялото от жълтъците и ги разбийте в пухкава пяна.
2. 2. Яйчни жълтъци с извара.
3. 3. Месото се смила в кайма, разбърква се със сирене и зеленчуци.
4. 4. Комбинирайте извара, месна маса и протеинова пяна.
5. 5. Добавете сол, подправки, разпръснати във форми.

Готвенето на сирене и суфле може да бъде във фурната, бавно печка, на пара.

За да бъде храната диетична, трябва да се вземе постно месо, нискомаслено извара, нискокалорично кисело сирене и да се замени сметана с мляко.

Студен суфле е подходящ като десерт.

За 5 порции ще ви трябва:

• Извара - 300
• Всички плодове (пресни или замразени) - 200 г.
• Желатин - 1 пакет.
• Мед или захар (на вкус).

1. 1. Накиснете желатина в студена вода и го оставете да набъбне.
2. 2. Изварете сиренето през сито, смесете с цели или нарязани плодове, добавете захар или мед.
3. 3. Разбийте сирената, внимателно въведете желатина, разбъркайте до гладка консистенция.
4. 4. Поставете сместа в матрица и поставете в хладилник за 3-4 часа.

Резултатът ще бъде желе-ефирен десерт.

И малко за тайните.

Историята на един от нашите читатели Ирина Володина:

Очите ми бяха особено разочароващи, заобиколени от големи бръчки и тъмни кръгове и подуване. Как да премахнете бръчките и чантите под очите напълно? Как да се справим с подуването и зачервяването? Но нищо не е толкова старо или млад като очите му.

Но как да ги подмладим? Пластична хирургия? Разбрах - не по-малко от 5 хиляди долара. Хардуерни процедури - фотоподмладяване, газово-течни пилинг, радиолифтинг, лазерен фейслифт? Малко по-достъпни - курсът е 1,5-2 хиляди долара. И кога да намерим цялото това време? Да, и все още скъпо. Особено сега. Затова аз избрах друг начин.

Рецепта за суфле от диета за говеждо месо

Говеждото суфле е вкусен диетичен продукт с отлични вкусови качества. Задушеното варено говеждо суфле може да послужи като основа за хранене в някои дни за различни видове диети. Това ястие има много възможности за готвене, а сред разнообразието можете да изберете най-подходящия вариант за себе си. Месото суфле от варено месо има висока хранителна стойност, така че не се колебайте да го приготвите! Днес ще ви разкажа тайните на готвене суфле от говеждо месо в пещта. Приятно апетит!

Диетични суфле от говеждо месо: рецепта

Ако човек не е вегетарианец, тогава може да влоши диетата си с хранително ценен, хранителен и в същото време диетичен продукт. Този продукт е говеждо. В повечето случаи, като се говори за диетичното разнообразие от месо, посочете като пример пиле, заек или телешко месо. Говеждото месо се споменава много рядко, което не е вярно.

Говеждото месо съдържа в състава си голямо количество аминокиселини, микроелементи, необходими за човешкото тяло, както и витамини. Разбира се, този вид месо е калориите на вече споменатото пиле, заек и телешко месо, но като се използват такива меса или ястия, приготвени с неговото прибавяне, можете да се напълните много по-бързо и да не усещате глад много по-дълго.

Месо от едър рогат добитък, което е правилно приготвено, помага в работата на стомаха, тъй като веществата, съдържащи се в продукта, неутрализират някои компоненти на стомашната секреция, сред тях солна киселина. Така че можете да ядете такова месо дори в случай на проблеми с храносмилателната система. Едно от нискокалоричните говеждо ястия е суфле. Диетичният суфле от говеждо месо лесно се абсорбира от тялото, има ниско калорично съдържание и се характеризира с относителна лекота на приготвяне.

Рецепта за готвене на говеждо суфле диетично в бавен котлон

Лукът трябва да се наряза на ситно, да се измие и наряза на малки парченца. Всичко това трябва да се комбинира и да се извива през месомелачка. В получения пълнеж, трябва да добавите жълтъците на две яйца, сол и подправете с всички подправки.

За да се постигне помпите и блясъка на готовата чиния, на етапа на приготвяне трябва да се разбърка сместа с блендер.

Отделно от това, трябва да разбиете протеини, като добавите малко количество сол. Към плънката трябва да се добави разбита протеинова маса и да се смеси с лъжица. Всичко това се поставя в купа за млечни продукти и се пече четиридесет и пет минути. Ако няма multicooker, можете да използвате фурната.

За да приготвите диетично суфле от говеждо месо, трябва:

• шестстотин грама говеждо месо;
• един лук;
• две яйца;
• подправки за месо (което всеки сам избира).

Рецептата за готвене на парно говеждо суфле на пара

Този деликатен диетичен суфле от месо се приготвя с помощта на извара, която не изглежда да се комбинира с месо, но ако правите всичко правилно, резултатът ще бъде приятно убедителен. Месото трябва да бъде измито, нарязано на парчета, като се премахнат всички филми и сухожилия. Говеждото месо трябва да се приготвя, докато се готви в солена вода.

Варено месо трябва да се смила в месомелачка, полето на което се смесва с извара и се смесва с блендер или отново се прекарва през месомелачка. В получената смес, трябва да добавите масло и жълтък, след което всичко е бита с блендер. Протеинът трябва да се разбива поотделно и да се добави към насипно състояние. Всичко е внимателно смесено с лъжица. В самия край се добавят сол и подправки. Преди да изпратите двойния котел, трябва да направите топки от смес.

За приготвяне на задушено суфле от говеждо месо, трябва:

• двеста грама говеждо месо;
• петдесет грама извара;
• двадесет грама масло;
• едно яйце;
• подправка на вкус.

Суфле от варено месо

Суфле може да разнообрази както празничната, така и обикновената маса. Идеално за обяд или вечеря. Рецепти суфле сорт: говеждо, пиле, мляно, на пара, в бавен печка. Това ястие може да бъде приготвено по различни начини от различни храни. Винаги е удовлетворяващо и невероятно вкусно!

Технологичен процес на приготвяне на суфле от варено месо

Приготвеното месо се нарязва на парчета с тегло 1,0-1,5 кг, с дебелина не по-голяма от 8 см, слага се в гореща вода, довежда се до кипене, отстранява се образуваната на повърхността пяна, сварява се със слаб кипене в запечатан контейнер. 15 минути преди края на готвенето се добавя йодирана трапезна сол към бульона.

Варено месо се охлажда, нарязва се на парчета, преминава през фина мелница два или три пъти. Млечен сос се приготвя от изсушено пшенично брашно и мляко, а в края на готвенето се прибавя йодирана трапезна сол към соса. Готовият млечен сос се инжектира в намачкано месо на малки порции, старателно се месят. Яйчните белтъци се отделят от жълтъците.

Към приготвената маса се добавя пастьоризираният яйчен течен продукт (жълтък), който се омесва. Продуктът пастьоризира яйчна течност (протеин), бие в гъста пяна, внимателно се прибавя към масата, меси се нагоре. Поставете масата в намазана с печене лист със слой от 3 см и печете при температура от 180-200 ° C за 15-20 минути.

Суфле от варено говеждо месо

Месото се нарязва на малки парченца и се пълни с вода. Тя трябва да се приготви на слаб огън, докато се приготви. След това можете да го завъртите два пъти през месомелачка или да го превърнете в пълнеж с блендер.

Когато всичко е готово, добавете заквасена сметана, масло и жълтък, сол и разбъркайте, докато се получи гладко с помощта на блендер или импровизирани средства. Разбийте белтъка с миксер до гъста пяна, разбъркайте внимателно с мляно месо, сложете го във форма и го изпратете в добре загрята фурна (около 200 градуса). Суфле от месо се приготвя за около 45 минути. Говеждото суфле се прави просто.

За да приготвим суфлето, трябва:

• 200 грама месо;
• супена лъжица масло;
• Пилешко яйце;
• чаена лъжичка заквасена сметана;
• сол.

Как да готвя суфле от говеждо месо във фурната

Не винаги е възможно да се приготвя сочно и меко говеждо, особено във фурната. Тази рецепта чудесно се справя с трудна задача. Суфлето е нежно, буквално се топи в устата ви и е идеално подходящо за всички съществуващи гарнитури от зърнени храни и зеленчуци. За готвене се нуждаете от много малко съставки. Едно от най-важните е яйцата.

Как да приготвите класическо говеждо суфле във фурната

Измийте говеждото месо. Не забравяйте да премахнете филма и вената, дори ако месомелачката е много мощна. Но можете да оставите мазнината. След това изрежете месото на филийки, нарязвайте го поне 2 пъти през месомелачка, използвайте фина мрежа. Ако плънката е приготвена в комбайна, тогава го нарежете много добре.

Смесете плънката и разбитите белтъци, преместете ги на намаслена форма, нагласете, намажете със заквасена сметана и изпратете суфлето за говеждо месо на фурната. Печете на 180 градуса за 40 минути. Суфле няма да се прилепи във форма и ще бъде много по-вкусно, ако се подготви правилно пот. Можете да я смажете отвътре и след това поръсете с галета (бяла) или грис. На ястието ще се появи румен и свеж.

Съставки на класическо говеждо суфле във фурната:

• 600 грама говеждо месо;
• 2 яйца;
• 100 грама лук;
• 40 грама заквасена сметана;
• 15 ml масло;
• 0,3 чаени лъжички пипер (черен или смесен);
• 0,5 чаени лъжички сол.

Бърза рецепта за говеждо суфле във фурната

За тази суфле се нуждаете от варено говеждо месо. Месото може да се приготви специално или да се извади от супата от супата, от всяко друго ястие.

Освен това, имате нужда от малко масло. Можете да използвате всякакви подправки. Ако говеждото месо беше приготвено на костта, тогава трябва да го вземете, да изрежете пулпа на парчета, да го сложите в блендер. Можете да завъртите месомелачката. Смелете заедно с парче чесън, добавете подправки, сложете нарязан копър.

Отделете жълтъка, изпратете го на говеждо месо, веднага на този етап добавете разтопеното или омекотено масло. Можете просто да завъртите малко парче бекон в суфле. Това ще даде на сухото месо липсата на мазнини. Всичко това се разбърква внимателно до хомогенност и се оставя настрана, оставя се подправките да се разтворят.

Разбийте протеина, прехвърлете го в пълнежа, разбъркайте го. Изпращаме бъдещото суфле във форма, ниво и печем за 15 минути при 220 градуса. Тъй като говеждото месо е варено, това време ще е достатъчно. В такъв суфле можете да добавите зелен грах или консервирана царевица, интересно и вкусно се приготвя с български пипер, но трябва да го нарежете на малки кубчета.

Съставки за бързо суфле от говеждо месо в пещта:

• 250 грама варено говеждо месо;
• 1 яйце;
• 30 грама масло;
• подправки;
• скилидка чесън;
• 2 стръка копър.

Суфле с варено месо

Суфле от варено месо е много деликатно ястие, което може да се дава на децата от годината. Ако готвите за малки деца, то тогава си струва да се нарязвате със сол от подправки, но ако е за вас, тогава става въпрос за вкус. Чувствайте се свободни да експериментирате!

Суфле от месо от варено телешко месо

Рецепта за варено месо:

• Месото се измива, нарязва се на парчета и се вари, докато се приготви без подправки. В нашата рецепта ние използваме телешко месо, така че това е много нежно месо, което ще подхожда на малките деца, но можете да изберете всяка друга или да приготвите суфле от птици;
• Охладете месото и бийте в блендер, докато се получи гладко. Оставете бульона за соса;
• пригответе соса. За да направите това, добавете брашното, маслото и сметаната към месото. Разбъркайте добре и гответе, докато се сгъсти на слаб огън;
• полученият сос, жълтъци и подправки се прибавят към битото месо;
• бялото добре, бие до гъста пяна и внимателно се добавя към месната смес;
• леко разбъркайте и поставете формите;
• Печете в предварително загрята фурна за 25 минути при 200 градуса;
• сервирайте със сметана и зеленчуци.

Съставки за приготвяне на суфле от варено телешко месо:

• 500 грама телешко месо;
• 1/4 чаша бульон;
• 2 яйца;
• 200 ml сметана (съдържание на мазнини 33%);
• 3 супени лъжици брашно;
• 1 супена лъжица масло;
• 1 чаена лъжичка сол;
• 1/3 чаена лъжичка ленен пипер;
• други подправки на вкус.

Варено пиле суфле

Измийте пилешки гърди, налейте студена вода и заври. Изключете огъня, източете водата, измийте пилешкото месо. Охладеното полуготово пилешко месо се нарязва. Добавете парчета хляб, яйце, малко мляко в контейнер с месо, сол - и смила всичко с блендер до еднаква консистенция - трябва да получите кремаво пилешко кайма.

В плънката добавете няколко лъжици майонеза, любими подправки, след което разбъркайте плънката на ръка. Броят на всички компоненти е избран по вкус. На дъното на малка дълбока тава за печене (за предпочитане керамична), изсипете няколко шепи юфка (така че юфките да покриват дъното на формата в един слой). Сложете мляното пиле на юфка, изгладете ги.

Суфле от фурна в пещ, предварително загрята до 150 ° С. Проверете готовност, за да не pepeklos и остава сочно. Пилето суфле нарязани на порции и там е горещо и студено. Пилешко суфле от варено месо се оказва доста плътно и на хляб могат да се поставят тънки филийки студено пилешко тесто - те ще отидат за пилешки колбаси.

Съставки за приготвяне на пилешко суфле от варено месо:

• 4 пилешки гърди; 1 яйце;
• парче хляб;
• няколко лъжици мляко;
• няколко лъжици майонеза;
• сол 2-3 шепи;
• юфка от твърда пшеница

Как да готвя суфле от месо

Има много начини да направите здравословно суфле: варено, пържено или сурово месо се заклава в купа на пасатор с яйчни жълтъци и други съставки, например мляко, сметана, брашно, трохи, сметана, масло и зеленчуци.

Към масата се добавят разбитите протеини, които придават на съда пореста структура и пухкавост. Хомогенната смес се разстила върху тава за печене или в тави за печене, приготвя се във водна баня, в бавен пещ или се пече в предварително загрята фурна при температура 180-190 ° С. Готовите продукти се сервират охладени, леко топли или горещи.

Класическата рецепта за диета суфле е много проста, но със стандартен набор от продукти, методи за готвене и опции за сервиране на ястие, можете спокойно да импровизирате. Основната съставка е традиционно използвано постно месо - телешко филе, пуйка, заек, пилешки гърди или филе, и малко по-малко постно свинско месо.

По желание, съставът може да добави сочен лук, броколи, моркови, богати на моркови, гъби и всякакви други гъби, грис. Всичко зависи от наличните продукти, свободното време, кулинарното въображение на домакинята и избраната рецепта.

Суфле за деца

Суфле за деца от година на година трябва да бъде многокомпонентно, балансирано и вкусно, така че бебето да не откаже ястието и да го изяде с удоволствие. Месото съдържа желязо, калций и фосфор, е богато на протеини и аминокиселини, така че този полезен продукт трябва да бъде въведен в детската диета.

По-добре е да предпочитате телешко месо, постно говеждо, диетичен заек, пиле или пуйка. Количеството сол и други подправки трябва да бъде ограничено. Готовото суфле ще бъде особено приятно за детето, ако се приготвя в керамични порции или силиконови кутии с ярки цветове.

Начинът на приготвяне на суфле за деца е да се свари телешкото месо. Смесете месния бульон, маслото, суровите яйчни жълтъци и пшеничното брашно в купа на пасатор, който трябва предварително да се пресее. Добавете охладени, нарязани на средни парчета телешко месо. Убийте, за да получите хомогенна консистенция. Отделно, победи белите до състояние на пухкава пяна. Внимателно смесете месната смес с бита, за да запазите мехурчетата. Разстелете масата на порции. Печете половин час.

Съставки за приготвяне на суфле за деца:

• телешко месо - 500 грама;
• брашно - 1,5 супени лъжици;
• месен бульон - 150 милилитра;
• яйца - 2 броя;
• масло - 30 грама.

Мляно суфле във фурната

Вкусна суфле от говеждо или смесено свинско и говеждо месо ще бъде приготвена много по-бързо от класическата версия на пържени или варени месни ястия. Препоръчително е да се даде предпочитание на дома, вместо да се съхранява пълнеж, качеството на което е под въпрос.

Метод на готвене - нарязвайте говеждо или телешко месо, прескачайте три пъти в месомелачка. Смесете полученото мляно месо със сурови жълтъци, заквасена сметана (за предпочитане мазна) и индийско орехче. Разбийте сместа с миксер или ръчно като използвате мече. Отделно, бийте охладените протеини до състояние на пухкава пяна. Комбинирайте бити с бяло говеждо месо. Поставете сместа върху тава за печене или в тава за печене, намазана с масло. Печете суфлето от мляно месо за около половин час.

Съставки за приготвяне на суфле от кайма:

• Говеждо месо - 500 грама;
• индийско орехче - щипка;
• заквасена сметана - 4 супени лъжици.
• яйца - 4 броя;
• масло - 20 грама.

Суфле с варено месо

Ефирен суфле от варено говеждо месо се прави по-подхранващо и буйно, благодарение на добавянето на бял хляб, напоен с мляко или топла преварена вода. Ако домакинята няма възможност да използва блендер, съставките могат да бъдат прекарани през месомелачка два пъти.

В същото време е необходимо да се постигне такава консистенция, така че масата да е хомогенна, леко вискозна, без парчета месо. Ако суфлето е подготвено не за детето, можете да добавите любимите си подправки, например хмел-сунели, черен и червен пипер, кориандър. Ястието ще запази сочност, ако я отрежете точно преди сервиране.

Метод на готвене - сварете говеждо месо. Накиснете парчетата пресен хляб или чубрица в топло мляко, така че пулпата да абсорбира цялата течност и да набъбне. Препоръчва се рязане на твърди кори. Комбинирайте в купата на блендер варено говеждо месо, нарязано на филийки, накиснати трохи хляб, масло, сурови жълтъци. Убийте, за да получите хомогенна консистенция. Смесете гъстата смес от месо с охладени бита протеини. Поставете масата върху тава за печене. Печете половин час.

Съставки за приготвяне на суфле от варено месо:

• Говеждо месо - 650 грама;
• хляб - 50 грама;
• мляко - 4 супени лъжици;
• яйца - 3 броя.
• масло - 60 грама.

Суфле за бебе в Турция

Месото от Турция е един от най-вкусните и здравословни видове диетично месо, което трябва да бъде въведено в детската диета. Филето от Турция съдържа натрий, желязо, калций и йод, има високо съдържание на протеин. През цялото време, докато плънката е във фурната, не можете да отворите вратата, в противен случай печенето ще се утаи, то ще се окаже плоско и няма да се готви добре.

Силиконовите кутии не трябва да се пълнят с маса до върха - суфлето се увеличава по време на печене и образува висока „шапка”. Ястието, приготвено в голяма тава за печене, се нарязва на малки порции, като пай.

Метод на готвене - варете пуешко. Обелете тиквата. Нарежете пулпа на малки кубчета приблизително със същия размер. Потопете парчетата от тиква и варено пуешко в купа на пасатора, разбийте ги до гладко. Налейте в млякото, разбъркайте. Добавете суровото яйце, разбийте отново месната смес. Внесете пресятото пшенично брашно на малки порции. Разстелете масата в силиконови кутии. Печете в добре загрята фурна за около 20 минути. Преди да подадете на вашето дете готово диетично суфле, трябва да го охладите малко.

Съставки за приготвяне на суфле:

• пуешко месо - 350 грама;
• тиква - 200 грама;
• мляко - 6 супени лъжици;
• брашно - 1 супена лъжица;
• яйце - 1 брой.