728 x 90

Суфле от месо - най-добрите рецепти. Как бързо и вкусно приготвяме суфле от месо.

Суфле от месо е идеално ястие за здравословна диета и бебешка храна. Неговият балансиран състав и подходяща топлинна обработка без излишната мазнина и канцерогени ще донесе на тялото само ползи, допринасяйки за умерено насищане без гравитация за стомаха и всякакви негативни последици.

Как да се готви месо суфле?

За тези, които не знаят как да приготвят суфле от месо у дома, първо ще бъде интересно да се запознаят с основните етапи на създаване на ястия, които често се използват във всички негови вариации и рецепти:

  1. Парчетата месо първоначално се варят на пара или в контейнер с вода до омекване.
  2. Продуктът се натрошава с подходящи кухненски уреди и се смесва със свързващи компоненти и такива, които регулират вкуса на съда.
  3. Получената смес се подлага на суха топлинна обработка във фурната и се охлажда, като се получава желаният вкус на месно суфле.

Месо суфле - рецепта

Суфлето за месо във фурната, чиято рецепта е изложена по-долу, най-точно съответства на класическата вариация на съда. Хармоничното съчетание на месния компонент със сметаната, млякото и яйцата не трябва да се допълва със зеленчуци, подправки и, по желание, зелени.

  • месо - 0,6 kg;
  • мляко - 200 мл;
  • мазен крем - 200 мл;
  • яйца - 2 бр.
  • масло - 20 g;
  • сол, пиперна смес.
  1. Подготвеният пулп се нарязва на малки порции и се вари в пара или вода, докато се приготви.
  2. Поставете филийките в купата на пасатора и котлет, като добавите в процеса на мляко, сметана, жълтъци, сол и пипер.
  3. Протеините се превръщат в пяна и леко се намесват в основата на съда.
  4. Прехвърлете масата в омаслената форма и печете месото суфле за 25 минути при 200 градуса.

Месо суфле - рецепта за деца

Изненадващо нежно и буйно месо суфле, както в детска градина, рецептата, за която много съвременни майки мечтаят да намерят, за да ги нахранят с лечение от детството и тяхното потомство, всъщност се подготвя много просто. Често телешкото се използва като основа, но можете да вземете заек или пуешко филе, което ще повлияе на вкуса, но няма да го развалят.

  • телешко месо - 0,5 кг;
  • бульон - 140 мл;
  • масло - 1 супена лъжица. лъжица;
  • пресни яйца - 2 броя;
  • брашно - 1 супена лъжица. лъжица с пързалка;
  • сол.
  1. Варено парче телешко се пробива в блендер, добавя се бульон, сол, масло, брашно и жълтъци в процеса.
  2. Разбърква се допълнително, за да разпенва белтъците и да се разпръсне внимателно и внимателно в омасления контейнер.
  3. Изпратете за печене суфле за бебето за половин час в нагрята до 190 градуса фурна.

Суфле от мляно месо - рецепта

Няма блендер, а вие не знаете как да направите без месо суфле? Следната рецепта ще ви помогне да се справите със задачата. В основата на ястието в този случай е мляно месо, което до известна степен променя структурата на ястието, но значително опростява и ускорява процеса на готвене. За предпочитане е базата да се приготви от обезкостено филе, което да се завърти в месомелачка.

  • месо - 500 г;
  • домашна заквасена сметана - 100 г;
  • 3-4 яйца;
  • индийско орехче - щипка;
  • масло - 20 г;
  • смес от чушки, подправки, сол.
  1. Пулпата се усуква три пъти през месомелачка.
  2. Добавете жълтъците, заквасената сметана, индийското орехче, маслото, добавете сол, аромат с индийско орехче и пипер, колкото е възможно повече.
  3. Разбийте сместа с миксер или размахване, а след това инжектирайте бита отделно с гъсти протеини от пяна.
  4. Напълнете щедро омаслената форма с получената смес и изпратете за тридесет минути до фурна, затоплена до 195 градуса.

Суфле от говеждо месо

Прост и лесен за приготвяне месен суфле с яйце съдържа минимум допълнителни компоненти, но може да бъде изненадващо богат и ароматен. Можете просто да завъртите основата на чинията през месомеларника няколко пъти, но за по-добро великолепие е по-добре да използвате миксер и да разбиете добре съставките. Лукът ще придаде на ястието допълнителна сочност и пикантност, но не превишава препоръчаното количество, за да не прекъсне нежния, мек вкус на ястието.

  • Говеждо месо - 700 г;
  • лук - 100 г;
  • Избрани яйца - 3 броя;
  • растителна мазнина - 20 ml;
  • пипер, сол.
  1. Говеждото месо се приготвя и смила заедно с луковиците по всякакъв възможен начин.
  2. Добавете жълтъците със сол и подправки, разбъркайте и внимателно разбъркайте белите, които преди това са били бити до гъста пяна.
  3. Разстелете основата на месото суфле в омаслена форма и гответе при 185 градуса за четиридесет и пет минути.

Пилешка супа - рецепта

Получава се най-полезният и в същото време невероятно вкусно месо суфле със зеленчуци или извара, особено ако се основава пилешко филе или пуешко месо. Предложеният по-долу основен вариант може да бъде модифициран чрез промяна на вида на основата и допълнителните компоненти, както и добавяне на други по ваш вкус и ароматизиране с допълнителни подправки.

  • пилешко филе - 700 г;
  • извара - 200 г;
  • яйца - 3 бр.
  • мазен крем - 0.5 л;
  • масло - 60 г;
  • грис - 100 г;
  • твърдо сирене (по избор) - 100 г;
  • галета - 40 г;
  • смес от подправки за домашни птици - 2 щипки;
  • смлян пипер, сол.
  1. Мляно пилешко месо няколко пъти в месомелачка или удар в блендер заедно с извара, жълтъци.
  2. Те добавят сол, черен пипер, подправете с подправки, сложете парчета меко масло, налейте грис, налейте в сметана и го изтрийте внимателно.
  3. Накрая, те въвеждат гъста протеинова пяна, опитвайки се да запазят своето великолепие, като внимателно разбъркват пълнежа с лъжица или шпатула.
  4. Остава само да се сложи на основата на ястието в омаслени и поръсени с галета форма, поръсете повърхността със сирене чипс и печете месо суфле на 185 градуса за четиридесет и пет минути.

Суфле от месо в бавен котлон

Ако няма желание да се пече във фурната суфле с месо, рецептата в бавен котлон ще бъде чудесна алтернатива. Освен това, като използвате режим "Печене", можете да получите същия вкус на деликатес, както при класическия печене. В допълнение, устройството може да се използва за получаване на максимална диетична вариация на ястието чрез издаване за двойка в подходящата програма.

Суфле с парно месо

Следва как правилно да приготвите суфлето за месо в капацитета на парахода. Месото може да се приема от всякакъв вид, но по-полезни храни се правят от заек, пуйка, пиле и телешко месо. Добавените зеленчуци в основата ще направят ястието по-меко и по-лесно, намалявайки калоричното съдържание, а използването на билки и подправки ще добави още по-голяма подправка към нея. Ако деликатесът е предназначен за дете или храна за стомашно-чревни заболявания, трябва да се избягва употребата на пипер и остри съставки.

  • филе или филе - 700 г;
  • яйца - 3 бр.
  • мляко - 400 мл;
  • масло - 40 г;
  • грис - 70 г;
  • зеленчуци, подправки, сол.
  1. Сурови филенца или филе пробиват в блендер с белени моркови.
  2. В получената каша сложете жълтъците, грис, налейте в млякото, хвърлете кремаво меко масло, сол, подправки и билки и отново бийте.
  3. Протеиновата пяна се смесва внимателно и сместа се поставя на порции, омаслени форми.
  4. Парният суфле се задушава на скара на устройството в продължение на тридесет минути, като се избере подходящия режим.

Месо Суфле

Вкусно диетично суфле от месо може да се приготви във фурната, мулти-готварска печка, микровълнова фурна, конвекционна пещ и дори в двоен котел (в последния случай получавате най-диетичното суфле от месо). Месото може да бъде всяко, но когато става въпрос за хранителни опции, по-добре е да се вземат постно птиче месо, заек или черния им дроб - това са приблизително еднакви продукти, така че се ръководят от вашия вкус. Между другото, като допълнителен вкус в месното суфле често се добавят различни зеленчуци и билки, които в същото време обогатяват ястието със солидна порция витамини и минерали. Не забравяйте да опитате!

Тази тема съдържа най-популярните рецепти за месно суфле със стъпка по стъпка снимки и инструкции. Ще ви разкажем и ще ви покажем как да направите вкусно месно суфле у дома!

Как да се готви месо суфле стъпка по стъпка с снимка

Все още ли готвите обикновени кюфтета и гулаш? Не знаете как да разнообразите ежедневната диета? След това бързам да ви кажа няколко възможности за приготвяне на суфле от месо. Просто трябва да изберете подходяща за вас рецепта и да започнете да приготвяте тази уникално деликатна чиния.

Рецепта за суфле от месо във фурната

съставки

Избор на продукт

  • Можете да използвате всяко месо за приготвяне на суфле. Ако не харесвате свинското месо, вземете мляното пиле или говеждо месо. Препоръчвам ви да си направите плънка от нискомаслено месо.
  • Кремът може да бъде заменен с мляко, но тогава вкусът на суфлето няма да бъде толкова нежен.

Готвене на суфле от месо

  1. Загрейте фурната до 170 градуса.
  2. В 610 г мляно свинско месо, добавете 2 яйца, добавете сол и 5 г подправки за месо на вкус.
  3. Там също се налива 400 г сметана.
  4. Разбийте цялата маса с блендер до кремаво.
  5. Покрийте дъното на формата с пергаментна хартия и мазнина с масло. За да направите това, имате нужда от 15 г масло.
  6. Разбито се разбива във формата и се разпространява.
  7. Покрийте с фолио, направете няколко пробивания с нож, така че месото да диша.
  8. Суфле първо се поставя в гореща фурна за 20 минути. След това излизаме от фурната, изваждаме фолиото и връщаме съда обратно, печем до златисто кафяво за около 15 минути.
  9. Сервирайте чиния с килими с маруля, нанесете върху нея парче суфле, украсете с чери домати и ги залейте със сос от нар.

Видео рецепта

В тази видео рецепта ще видите как да направите месото суфле у дома.

Рецепта за суфле от кайма

съставки

Готвене суфле

  1. В купа комбинираме свинско и говеждо месо, по 750 г.
  2. Обелете един лук и нарежете на малки кубчета.

Видео рецепта

Гледайте тази видео рецепта и не забравяйте да приготвите суфлето за месо за цялото семейство.

Рецепта за суфле от месо за деца

съставки

Готвене на детско суфле

  1. Внимателно измийте и изсушете 200 г пуешко филе. Нарежете на малки парченца.
  2. Месото се премества в купата от блендера.
  3. От един парче бял хляб отрязала коричката. Изпрати трохите на месото.
  4. Налейте 100 g мляко в купата на пасатора.
  5. Всички съставки се прекъсват от блендер до кремава маса.
  6. Отделете жълтъка от протеина. Добавете жълтъка към месото и продължете да биете.
  7. Протеиновете разбийте или разбийте, докато се образува пяна. Изсипете протеини в месо.
  8. Ако желаете, добавете сол.
  9. Силиконова мазнина с масло.
  10. Лъжица разпространява суфле във всички форми.
  11. Поставяме бавно печка, включваме режим "задушаване" в продължение на 30 минути. Също така суфлето може да се пече във фурна на 180 градуса за 30-40 минути.
  12. Готови суфли излезе от плесени, украсете със зеленчуци и сервирайте на масата.

Видео рецепта

Гледайте тази видео рецепта и научете как да направите месо суфле за дете.

Рецепта за месо суфле като детска градина

съставки

Готвене суфле

  1. Измийте с 450 г пилешко филе. Ние се преместваме в саксията, наливаме вода и го изпращаме на печката. Кук, докато варено месо.
  2. Вземете две яйца и отделете жълтъците от протеините. Протеините почистват хладилника.
  3. Варено пилешко филе фино нарязано и го сложи в купата на пасатор.
  4. Изсипете малко пилешки бульон в месото и разбъркайте с миксер до гладкост.
  5. Разтопете 40 г масло и добавете 40 г брашно, разбъркайте и оставете да къкри на огъня в продължение на две минути.

Видео рецепта

И тази видео рецепта ще ви помогне да приготвите суфле от месо.

Рецепта за суфле от диета за говеждо месо

съставки

Готвене на говеждо суфле

  1. Измийте 500 грама говеждо месо, нарязани на парчета и прехвърлете в тенджера с вода. Сгответе месото, докато готвите.
  2. Нарязаното говеждо месо се нарязва с блендер или месомелачка.
  3. Към месото се добавят 50 г разтопено масло и се разбърква.
  4. Там също се налива 50 мл мляко. Всички съставки са добре смесени.
  5. В купа, счупете 2 яйца и бийте в гъста пяна.
  6. Нанесете говеждо месо в пяна. Отдолу нагоре разбъркайте съставките.
  7. Силиконови форми мазнини с растително масло.
  8. Формите се пълнят с мляно месо. Печем суфле от месо на 180 градуса за 20-25 минути.
  9. Вземаме суфлето от матрицата и го поставяме на плочата.

Други възможности за готвене

Красотата на тези ястия е, че те не изискват много време за подготовка. Добавете по-малко масло и сменете сметаната с мляко, и ще получите вкусно, диетично ястие. В диетата на бебето често се включват пилешки суфле. При приготвянето на суфле за деца, използвайте плесени под формата на животни - вярвайте, детето ви ще се радва.

Сервирайте суфлето като самостоятелно основно ястие. Можете също да го допълвате с зеленчукова гарнитура. И можете да нарязате на парчета и да направите закуски сандвичи. Много полезен за деца и възрастни суфле на черния дроб. Вярвайте, че дори и най-претенциозното дете изяжда това ястие с удоволствие. Също така препоръчвам да направите рибно суфле. Е, ако искате да опитате нещо ново, гответе грузинско пиле. Комбинацията от пиле и орехи и различни подправки ще завладее вкусовите ви рецептори.

Суфле от месо като рецепта за детска градина

Кой от нас не си спомня понякога как съм ходил в детска градина. Радваше се, когато го откараха по време на тих час, докато всички останали да спят, тъй като бяха хвърлени от възглавници, а настойниците бяха заети, докато миришеха на супа и желе преди вечеря. Понякога искаш да се върнеш по това време. Не е трудно да се направи това, можете да приготвите нещо от детското меню у дома. Например, студена каша от грис и пуснати на върха парче от не разтопено масло, желе с бучки или задушени плодове с плаващи, лимпни сушени плодове, чудесен суфле месо като в детската градина, рецептата за която е изключително проста.

Какво е суфле?

Суфле е вид ястие, приготвено главно от яйца, смесени с различни съставки. Като последното, можете да използвате напълно различни продукти в зависимост от предназначението на ястието - за закуска ще го изядем, или за вечеря:

  • Фиш.
  • Скариди.
  • Зеленчуци.
  • Птици и всякакви други.
  • Плодове.
  • Плодове.
  • Варено сирене.

Най-важното правило при готвенето е биенето на белтъка до гъста, равномерна пяна, за която е необходимо правилно да се отдели жълтъкът.

Ако остане достатъчно, пяната няма да е толкова въздушна. След това можете да добавите останалите компоненти. Суфле е обичан от всички, както възрастни, така и деца, защото е вкусен, деликатен десерт или основно ястие в необичайна форма.

Как да се готви месо суфле? рецепта

Начини за готвене, има толкова много. В детската градина, за да се хранят децата с месо, често се сервира точно в тази форма. За тази цел те са използвали нежен телешко месо като диетичен продукт.

  • Телешко - 450 г
  • Месен бульон - 140 - 150 мл.
  • Масло, по-добро кремообразно - 30 г.
  • Яйце - 2 бр.
  • Брашно - 3 години

След това описваме как това ястие се приготвя стъпка по стъпка:

  1. Месото трябва да бъде варено, нарязано по всякакъв удобен начин на малки парченца.
  2. Яйцата внимателно се счупват, така че съдържанието да не се разлее.
  3. Отделете бялото и жълтъка.
  4. Разбийте протеина с миксер или пасатор, докато не получите същата пяна. Важно е да не се прекаляваш, в противен случай можеш да го пресушиш.
  5. Поставете парчетата телешко месо в купа с бульон, добавете жълтъците, маслото, брашното.
  6. Разбийте всички заедно до пастообразна маса и добавете протеинова пяна.
  7. Форми, където ще изложи месото, обработете с масло и оставете да се готви в пещ, загрята до 190 градуса.

В този клип Роза Собакина, готвач, ще ви покаже стъпка по стъпка рецептата за приготвяне на нежен телешки суфле:

Месо суфле от мляно месо в бавен котлон: как да готвя?

Мултикукърът е дошъл да замени фурната и повечето от съдовете вече могат да бъдат приготвени в нея, което е удобно и практично. Суфлето от месо не е изключение. Можете да вземете кайма от говеждо месо вместо буци.

Ето какво ви трябва:

  • Мляно говеждо месо - 400 г
  • Яйце - 2 бр.
  • Масло - 40 г
  • Брашно - 30 г
  • Гъби, по-добри шампиони - 100 г.
  • Моркови - средни, 1 бр.
  • Лук - 1 бр.
  • Мляко 3.2% - 1 чаша.

След това процесът на готвене:

  1. Лук, моркови, гъби, мелене и преминаване.
  2. Сол на вкус.
  3. Отделете жълтъка и протеина, разбийте протеина и оставете настрана.
  4. Добавете към масата говеждо месо, мляко, брашно, жълтъци и разбъркайте.
  5. Изсипете протеинова пяна.
  6. Поставяме мазнината в купата с масло, изсипваме всичко, което е излязло в нея, готвим в режим на печене в продължение на 40 минути.

Суфле може да се приготви и от чернодробно или пилешко филе.

Пиле Суфле: рецепта от детска градина

В детската градина те сервират месен десерт не само от телешко месо, но и от домашни птици, като пиле. Птиче месо (300 г) преди готвене, измийте, след това сварете на слаб огън. При кипене трябва да се осолят и да се варят още 40 минути. След като пилето е сварено, извадете го от водата и го охладете. Охладеното месо се нарязва. За приготвяне на пилешко месо, все още ще е необходим суфле:

  • Яйце - 1 бр.
  • Мляко - 100 мл.
  • Брашно 20 -
  • Масло - 30 гр.

Суфлето се оказва вкусно, когато се приготвя в млечен сос. За да направите това необходимо:

  1. Загрейте маслото, докато се разтопи, и го изсипете в брашното.
  2. Разбъркайте кашата внимателно, докато образуват бучки.
  3. Млякото трябва да се загрее леко и да се излее там.
  4. Сосът отново се сварява и се отстранява от топлината, за да се охлади.
  5. Тогава всичко се случва както в обичайната рецепта, останалите съставки се смачкват, прибавят и смесват: пилешко филе, млечен сос и яйчен жълтък.
  6. И разбира се, ние добавяме протеин, (без него, както успяхме да разберем, суфлето няма да работи), разбито до гъста пяна, се излива последно.

Суфлето от месо е изключително разнообразно по своята рецепта.

Суфле от говеждо и извара

За да се даде на ястието мек аромат извара и да го направи необичайно, можете да готвя суфле в комбинация с извара.

  1. 300 g говеждо месо.
  2. 30 г кремаво месо.
  3. 2 пилешки яйца.
  4. 5 г извара.

Процесът на готвене е както следва:

  1. Месото се изчиства от сухожилия и филм, измива се под вода.
  2. Кук и мелене в месомелачка осеяни с извара, за да се получи еднаква пълнеж.
  3. Жълтъкът отделно от протеина се добавя към масата. Не забравяйте и разбития протеин.
  4. Смесете всичко отново. Ако няма плесени за печене на ръка, можете да навиете малки топки кайма.

Месо суфле: рецепта за деца

Понякога в детска градина, за да се добави обем, грис се добавя към суфлето. Ако искате да повторите този незабравим вкус от детството, трябва да готвите по следния начин:

  1. Mankou трябва първо да се напълни с вода за подуване, така че ще бъде по-невидим и по-мек в готовата чиния.
  2. Смелете морковите (1 брой) на ренде, а след това ги превърнете в каша с помощта на блендер.
  3. Сварете пилето (700 г) и нарязайте фино. Смесва се с маса.
  4. Добавете жълтъци (2 бр.) И разтопено масло (30 г или 1 супена лъжица).
  5. Всички старателно се намесват, разбиват и добавят вече познати ни протеини. Получената каша се пакетира във форми и се изпраща в пещта, която трябва да се загрее до температура 190 градуса.
  6. Време за готвене във фурната - 30 минути.

Ако искате да го приготвите с бавен котлон, можете да сложите суфлето от тестото в купата. Режим на готвене - "Печене", настроен за около 40 минути. Понякога времето за готвене зависи от модела на уреда. Тя може да бъде увеличена или намалена.

Месо суфле, както в детска градина, чиито рецепти са толкова разнообразни, помня, вероятно, за всички от онова време. И не в смисъл на това как се приготвя и от какво месо, а в това, че ще бъде за същия детски вкус.

Суфле от месо във фурната

Суфле от месо във фурната е нежно и здравословно ястие, което може да бъде приготвено от всякакъв вид месо. Месото преди готвене трябва да се смачка до консистенцията на мляно месо. Суфле се прави с кайма или с добавка на зеленчуци. Това прави храната още по-полезна, особено за децата. В допълнение, плънката е допустимо да се вземат смесени.

Например добрите опции се получават от:

  • свинско и говеждо месо;
  • пилешко и свинско месо;
  • пуйка и свинско месо.

За да направите храната диета, за печене, използвайте силиконови форми. Те не трябва да се смазват и поръсват с галета, а свареното суфле се отстранява лесно от матрицата. В този вариант на рецептата се взема формата на фолиото и при желание може да се намаже с малко количество масло.

съставки

  • свинско месо - 300 г;
  • пъдпъдъчи яйца - 2 бр.
  • мляко - 50 мл;
  • консервирана царевица - 50 г;
  • консервиран грах - 50 г;
  • сол - на вкус;
  • смлян черен пипер - на вкус;
  • масло - 10 г;
  • галета - 1 супена лъжица. л.

Как да се готви месо суфле във фурната

За готвене използвайте постно свинско месо. Най-добрите парчета ще бъдат гърдите и филето. Ако има слой мазнина, най-добре е да ги отрежете. Месото трябва да бъде прясно охладено. Измийте, изсушете, нарязани на малки парченца. На този етап използвайте месомелачка, пропуснете парчетата месо чрез фина решетка. За да получите по-нежна маса, кайма два пъти през месомелачка.

Вземете количеството чесън по ваш вкус. От това ще зависи и остротата на блюдото. Почистете зъбите от обвивката. Настъргва се или се настъргва през пресата с чесън. Можете да преминете през месомелачката заедно с месото.

Разбийте яйцата от пъдпъдъци. Ако в хладилника няма яйца от пъдпъдъци, използвайте едно малко пиле. Може да се замени и с непълна супена лъжица пшенично брашно.

Изсипете мляко от мазнини или нискомаслени сметана. На тази стъпка преместете съдържанието на купата в купата на блендера или комбинирайте. Пънчът се грунгира, докато се получи вискозна, лепкава консистенция. Когато разбъркването на ръцете такъв резултат не работи. Подправете месната маса на вкус със сол и смлян черен пипер. Ако суфлето е приготвено за малки деца, по-добре е да не се използва пипер.

Сложете зеленчуците. Можете да експериментирате с тях. В този случай добавете консервирана царевица и грах. Можете да добавите тиква, морков, тиквички. Добавете пресни или замразени зеленчуци преди варене, докато омекнат. Изцедете от отвара. Само тогава добавете към кайма. Разбъркайте.

Изберете подходяща термоустойчива тава за печене. Четка с малко количество масло, поръсва се с галета. Прехвърлете мляното месо със зеленчуци. Загладете лъжицата върху цялата форма.

Загрейте фурната до 180-190 градуса. Изпрати пекат 30-40 минути. Съсредоточете се върху фурната. Ако има функция за готвене от горе до долу, използвайте я. Когато месното суфле от мляно месо в пещта е готово, извадете съда от огъня.

Сервирайте топло със свежи зеленчуци. Приятно апетит!

Рецепти суфле говеждо в пещ - диета, варено месо и мляно месо

Суфле беше популярен френски десерт. Но с течение на времето готвачите излязоха с чудесен вид на този кулинарен шедьовър. Искате ли да приготвите най-деликатното месо, което ще ви даде истинско удоволствие, а не вреда, дори ако трябва да следвате диета? В този случай рецептата за суфле от говеждо месо в пещта е най-доброто решение! Лесно можете да се справите със задачата и да укрепите здравето си, като разсеете мита, че здравословната храна винаги е вкус.

Диетични суфле от говеждо месо: рецепта във фурната

Ако по някаква причина не можете да ядете трудно усвоима храна, която е пълна с мазнини, дразни храносмилателните органи с подправки - тази рецепта е за вас. Също така, суфлето от говеждо месо е идеално за детско меню - ястието не само ще е от полза за здравето на детето, но и ще спечели вкуса му.

съставки:

  • телешко месо - 0.2 кг;
  • пилешко яйце - 2 броя;
  • мляко - 1 чаша;
  • брашно - 10 г;
  • масло - 40 г;
  • сол - на вкус.

Получаване:

  1. Изплакнете месото с течаща студена вода, подсушете добре с кърпа, нарязани на малки кубчета и поставете в купа на пасатор.
  2. Счупете месото, доколкото е възможно, смесете я с яйца, брашно, масло, сол, подправки.
  3. Включете отново блендера, за да направите еднаква основа за суфлето.
  4. Добавете мляко към получената основа и го разбъркайте с миксер. Тя трябва да бъде въздушна течност без бучки.
  5. Смажете тавата с масло и поставете месото в него.
  6. В пещта, предварително загрята до 170 ° C, сместа от говеждо месо трябва да бъде 35 минути. Алтернативна възможност за топлинна обработка е печенето в бавен печка с гарнитура, в малка форма за една трета от един час.
  7. Готовият суфле ще запази ясна форма, на повърхността му ще се появят малки пукнатини.

Съвет! Някои домакини се опасяват, че дори най-добрите рецепти за месо суфле ще бъдат неуспешни поради прекомерната твърдост на говеждото месо. Ако следвате инструкциите стъпка по стъпка, това няма да се случи. Но ако искате да получите свръхбърза суфле, трябва да го приготвите с телешко или месо от млада юница.

Ароматен тен суфле

Това е рецепта за ароматен суфле от говеждо месо във фурна, яйца и сметана. Такова ястие перфектно насища, има необичайно деликатна текстура и не предизвиква специални трудности при готвенето. В допълнение към основната версия на рецептата, има алтернатива - от мляно месо, направено на базата на варено месо. В този случай суфлето трябва да се пече 25 минути по-малко.

съставки:

  • обезкостено говеждо или говеждо говеждо месо - 0,5 kg;
  • кокоши яйца - 2 броя;
  • сметана - 100 г;
  • смлян черен пипер и сол - на вкус.

Получаване:

  1. Измийте говеждото и попийте със салфетки.
  2. Нарежете месото на парчета.
  3. Направете с помощта на блендер или месомелачки. Можете също да използвате готов мляно месо, закупено в магазина. Основното условие е, че говеждото месо се смила до каша.
  4. Отделете яйчните жълтъци от бялото. Изсипете бялото в отделна купа и смесете жълтъците и сметаната с кайма.
  5. Разбийте бялото с миксер до бяло и пухкаво.
  6. Сложете бита от говеждо месо, сол, пипер на бъдещото суфле и разбъркайте внимателно.
  7. Вземете правоъгълна форма, поставете пергамента, след това поставете пълнежа в контейнера и равномерно го разпределете.
  8. Месото се покрива с фолио и се изпраща в пещта, загрята до 170 ° C. Време за печене - 50 минути.
  9. Свалете сладкото от фурната, изчакайте 12 минути, за да се охлади, след това го поставете на голяма чиния и парче.

Съвет! Ако харесвате суфле, покрито със златна кора, използвайте тази „кулинарна техника“ - 10 минути преди края на готвенето, повишете температурата в пещта до 220 ° С и отстранете фолиото.

Варено говеждо суфле във фурната

Варено говеждо месо е диетично ястие, препоръчвано от лекари за възрастни и деца. Но, за съжаление, вкусовите качества на такова „лекарство“ оставят много да се желаят. Няма значение - можете да превърнете парче варено телешко филе в буен суфле с богат вкус, в който месните нотки са част от хармоничен кулинарен продукт.

съставки:

  • варено говеждо месо - 0,2 кг;
  • заквасена сметана 15% мазнина - 40 мл;
  • кокоши яйца - 1 брой;
  • извара - 25 г;
  • грис - 10 г;
  • бакпулвер - 3 g;
  • сол - на вкус.

Получаване:

    1. Варете говеждо месо - в никакъв случай не трябва да се пече наполовина. Желателно е кипенето да продължи около час - ако месото не се вари, можете да го държите в кипяща вода още 30 минути.
    2. Нарязаното варено месо се разбива в блендер до състояние на мляно месо.
    3. Поставете заквасена сметана и извара в получената маса и излейте грис.
    4. Разбийте пиленото яйце в купа, сол и разбийте добре.
    5. Изсипва се с натрошеното яйце в пълнежа, изсипва се на едно и също място и внимателно се смесват съставките.
    6. Консистенцията на празната част ще бъде доста течна - не се опитвайте да направите много по-дебела, в противен случай можете да забравите за нежното суфле.
    7. Напълнете получената маса на плесени, оставяйки малко пространство до ръба.
    8. Пълнените кутии се поставят във фурната, предварително загрята до 190 ° C.
    9. Суфле ще бъде готово след половин час.
    10. Отлична гарнитура за такова ястие би било макаронени изделия - с тази комбинация не можете да сервирате хляб за месото. Суфле ще бъде еднакво вкусно и в студена, топла форма.

Вижте също:

Както можете да видите, "говеждото суфле" звучи впечатляващо, но всъщност това е доста просто ястие. Изглежда, че месото, яйчната маса, млякото или заквасената сметана са познати храни, но когато се комбинират правилно, те се превръщат в изискан деликатес.

От време на време на масата трябва да се появи суфле от говеждо месо, ако в къщата има деца, защото здравословните свойства на това ястие не са по-неблагоприятни от вкуса му. Научете се да приготвяте този деликатес и всеки ще се радва на вашите лакомства!

Суфле от месо във фурната

Ако вече започвате да мислите какви предястия ще направите в менюто за 2017 година, тогава тази проста рецепта за месо суфле определено може да ви бъде от полза. За приготвянето на такова ястие е подходящо както варено месо, така и сурово. А ако сте оставили неизядено пържено или задушено месо, можете лесно да го превърнете в месно суфле от месо във фурната. И за промяна на вкуса, добавете го с извара или сирене, зеленчуци или зеленчуци.

В рецептата под суфле от варено месо е добавено малко извара, което прави ястието още по-нежно и апетитно.

Между другото, изборът на месо за него е ваш. Ако искате да го приготвите за годината на Петела от пиле или пуйка, или използвайте смес от няколко вида месо наведнъж. Можете да направите такова суфле в една голяма форма и да го нарязвате на малки порции в завършен вид или веднага да разлагате все още суровия месен препарат на малки форми, след това да се пече (тази опция, между другото, е най-удобната и приемлива за декориране на масата). Чувствайте се свободни да използвате любимите си подправки (просто не прекалявайте с техния номер). За бебешката храна това е идеалният начин да се яде месо, само подправки трябва да се изхвърлят.

съставки:

  • 170 г варено месо;
  • Пилешко яйце;
  • 2 щипки сол и смлян пипер;
  • 80 g заквасена сметана с всяко съдържание на мазнини (като алтернатива е подходящо мляко или сметана);
  • 20 грама грис (може да се замени с парче хляб, напоено с мляко) и сметана
  • масло;
  • 50 г извара (мазнината няма значение);
  • 30 г. Твърдо сирене;
  • 20-30 ml. растително масло (мазнини).
  • Готвене на суфле от месо - 45 минути.
  • Обслужване на контейнер: 4.

Как да готвя суфле от месо във фурната:

Нарежете месото на малки парченца. От яйцето изберете жълтъка и заедно с месото се смила в смесител до много фино пълнене.

Добавете извара, масло и сметана.

Заквасвайте полученото пюре с подправки и добавете грис. Разбъркайте отново всичко добре. Ако резултатът е гъста маса, добавете няколко супени лъжици мляко или бульон.

След това внимателно се комбинират с белтъци, разбъркани до устойчива пяна.

Смажете малките форми с масло и ги напълнете с получената маса (можете да отидете точно до самия връх - няма да се повдигне).
Поръсете със ситно натрошено сирене и в продължение на 30 минути го изпратете за печене в предварително загрята фурна (t = 200 ° C).

Когато суфлето в фурната стане по-плътно в консистенцията и придобие красив червен „тен“, ястието може да се счита за готово.

Извадете го от калъпите и служете поне за почивката, поне за всекидневната маса във всякаква форма - тя е еднакво вкусна като гореща и студена.
Добър апетит.

С уважение, Ирина Калинина.
рецепта и снимка на автора.