Варено рибно суфле

съставки:
-Филе от всяка риба - 300-400 грама
-Яйца - 1 брой
-Мляко - 100 милилитра
-Пшенично брашно - 1 чл. лъжица (без пързалки)
-Сол - 2 щипка
-Масло - 30 грама

1. Ако имате готово рибно филе - фино, процесът на приготвяне ще бъде опростен. Ако имате цяла риба - тя трябва да бъде нарязана на филета. Отстранете костите.
2. Пригответе рибата в малко вода. Сварете го за кратко време - 8-10 минути след варене.
3. Нека се охлади варената риба, сега ще ни бъде удобно да я проверим отново за наличието на камъни. От варени риби, те са много добре отстранени.
4. Обеленото филе се пропуска през месомелачка или мелене.
5. Изсипете мляко в тигана, добавете брашното и разбъркайте добре. Оставете да заври. Добавете маслото. Вземи белия сос.
6. Смесете нарязаната варена риба, получения сос и жълтък. Сол се разбърква добре.
7. Разбийте белтъка в гъста пяна и внимателно го въведете в рибната маса.
8. Форми за суфлета са леко намазани с масло и поставени в тях.
9. Поставете в двоен котел и гответе за 15-20 минути. Ако нямате двоен котел - пригответе суфлето в гевгир, потопен в тенджера с вода и го покрийте с капак.
За да не изглежда бледото на суфлето на празничната маса, то може да бъде запечено в предварително загрятата фурна.

Суфле (както в детската градина)

Дата на публикуване: 23 август 2012 г.
Автор: Елена Кокарева

съставки:
Филе от риба - 500 гр.
Моркови - 1 бр.
Яйце - 1 бр.
Брашно - 2 ч л.
Мляко - 100 мл.
Вода - 50 мл.
Масло - 1 ч. Л.
Сол.

рецепта:
1. Нарежете рибните филета на малки парченца и ги сложете в тенджерата.
2. Добавете настъргани моркови.
3. Варете, докато водата се изпари - 10-15 минути.
4. Завършена риба с моркови кайма.
5. Пригответе соса.
6. Сложете соса в риба, сол и разбъркайте.
7. Добавете бичен протеин
8. Поставете сместа във формата
9. Поставете в пещ, загрята до 200 градуса.

Суфле (както в детската градина)

От дъщеря ми често чуват думите: "Мамо, колко вкусни сме били хранени в детската градина!". Затова се опитвам по-често да приготвям ястия от диетата. Днес ще приготвя рибно суфле, което понякога се дава на децата в детската градина. Това ястие е подходящо както за деца, така и за по-големи деца, но възрастните също няма да го откажат!

Рибното суфле за деца е много деликатно и диетично. Тя може да бъде приготвена от сурова или варена риба. В суфле можете да добавите здрави зеленчуци за бебешки храни: моркови, броколи, карфиол, тиквички, тиква. Нещо повече, децата дори не могат да забележат своите „необлечени“ моркови, лук и др. Тъй като детето ми не е изключение, непрекъснато практикувам добавяне на зеленчуци към различни пълнежи. Например, когато направих пълнена щука, добавих много моркови, лук и дори нарязани зеленчуци в плънката. Оказва се, че е добър не само за деца, но и за възрастни, тъй като калорийното съдържание на съда е намалено. Плюс това, влакното, съдържащо се в зеленчуците, помага за по-лесното смилане на месото.

За приготвяне на рибно суфле (както в детската градина) ще ви е необходимо:

Филе от риба - 500 гр;

Масло - 1 ч;

Рецептата за приготвяне на рибно суфле (както в детската градина):

1. Нарежете рибните филета на малки парченца и ги сложете в тенджерата. Добавете малко вода.

Ако имате варена риба, веднага ще пристъпим към точка 4. Можете да вземете всякаква риба, имам филе от костур. Единственото нещо е да се опитате да не използвате костни риби. Ако имате пъстърва или сьомга, можете да направите сьомга с броколи или спагети с морски дарове. Децата обичат тази риба под всякаква форма.

2. Добавете настъргани моркови. Можете да добавите фино настъргани или нарязани зеленчуци.

3. Варете, докато водата се изпари - 10-15 минути. Няма нужда да се смесва.

4. Завършена риба с моркови кайма. Можете да мелите смесителя. Добавете жълтък и разбъркайте.

5. Пригответе соса. Изсипете 100 мл мляко или сметана в тиган, добавете 1-2 ч.л. брашно, разбъркайте добре, за да избегнете образуването на бучки и оставете да заври, варете, докато се дебели. Ако се използва мляко, добавете 1 ч.л. в края. масло.

6. Сложете соса в риба, сол и разбъркайте.

Ако сте добавили зеленчуци за риба, добавете 1-2 супени лъжици кайма. галета.

7. Добавете протеин, разбит в пяна, разбъркайте.

8. Поставете сместа под формата на слой от 2-4 cm.

Подготовка на суфле във водна баня или в двоен котел. Направих такава структура: изсипах повече гореща вода във формата и сложих формата й със суфле.

9. Поставете в пещ, загрята до 200 градуса. Приготвя се до запържване на горната кора, около 25-30 минути.

Охлажда се леко, нарязва се на порции.

Сервирайте с всякакви ястия или само с пресни зеленчуци.

Приятно апетит!

За децата също мога да препоръчам яхния с телешко месо в детската градина. Те се спуснаха зад двете бузи. Въпреки че възрастните няма да откажат такова вкусно! И не забравяйте да се отдадете на децата си с вкусна ябълка.

КОЛАЧЕНИ РИБИ

КОЛАЧЕНИ РИБИ

Продукти: риба 145 г, мляко 30 г, масло 5 г, 1/3 яйца, сол.

Сварете рибните филета в зеленчуков бульон, отстранете кожата от готовата риба и два пъти пропуснете през месомелачка. Добавете нарязан бешамелов сос, масло, яйчен жълтък към натрошената маса и внимателно добавете бита яйчен белтък. Смажете матрицата с масло, сложете подготвената маса в нея и го подгответе чрез затваряне на капака.

Подобни глави от други книги

САЛАТА НА КАЧЕНО СВ

САЛАТА НА ВЪРХОВИ ЦВЕТОВЕ Продукти: цвекло 120 г, растително масло 7 г.

САЛАТА НА КАЧЕНО СВ

САЛАТА НА ВЪРХОВИ ЦВЕТОВЕ Продукти: цвекло 120 г, растително масло 7 г.

ПАРА НА РИБА С МАСЛО

ПАРА НА РИБА С МАСЛО

ПАРА НА ПАВКА ОТ КУЧЕНА РИБА

ПАРИ ЗА ПИЛОВИ СУФЛИ от рибни продукти: риба 145 г, мляко 30 г, масло 5 г, 1/3 яйца, сол Филе се сварява в зеленчуков бульон, отстранява се кожата от готовата риба и се прескача през месомелачка два пъти. В натрошената маса се добавя дебел бешамелов сос, масло, яйце

Салата от варена риба и зеленчуци

Салата от варена риба и зеленчуци Съдържание: филе от минтай - 100 г, зелена салата - 1 букет, зехтин - 2 ч.л., сол на вкус Начини на готвене Измийте филето от пълок, сварете в подсолена вода, докато готвите и ситно нарязани. измити, натрошени, смесени с

Паш от варена риба

Варена рибна паста • 125 г масло, 250-300 г прясна риба, 1 лук, 2 варени картофа, троха от две парчета хляб, 1 чаена лъжичка стафиди, 1 супена лъжица. лъжица оцет, щипка жар, черен пипер и сол на вкус.Обелете рибата, нарязани на големи парчета и заедно

Салата от варено цвекло

Салата от варено цвекло Нарежете варени белени на малки кубчета и разбъркайте с нарязани на кубчета ябълки. Напълваме на вкус със сол, сметана, солено зеле се нарязва, изцежда и смесва с нарязано варено цвекло. Напълваме за вкус със сол,

Рибно суфле

Суфлена риба Филе от риба - 100 г Млечен сос - 1 супена лъжица. L. Яйце - 0.3 броя Масло - 1.5 ч. Л. Измийте рибата, сварете я, прескочете през месомелачка (можете да я избършете през сито). омекотено масло и жълтък,

Рибно суфле

Рибно суфле 1 кг риба (за предпочитане с ниска твърдост), 100 г остарял бял хляб, 1 лук, 2 супени лъжици. лъжици растително масло, 2 яйца, 2/3 чаша мляко, 50 г масло, 1 супена лъжица. Лъжица нарязан магданоз, сол на вкус.

Слоеста салата от варена риба с сини сливи, пържени гъби, царевица, сирене, кисели краставички и бригадна майонеза

Слоеста салата от варена риба с сушени сини сливи, пържени гъби, царевица, сирене, кисели краставички и бригаден майонеза 200–300 г варено филе от всякаква риба 150 грама сливи 150 грама всякакви гъби 150 грама настъргани твърди сирена 1/2 консерви от консервирани царевици 1–2

Задушена риба с ориз

Суфле от риба с ориз Чиста риба от кожата и костите, сварете в плитка тенджера под капака, напълнете с вода, за да покрие рибата с две трети. Охладете рибата и преминете през меката мелница. Едновременно сварете ориза, докато готвите наполовина. от

Салата от варено зеле

Варена салата от зеле Задължително: 500 г зеле, 100 г орехови ядки, 4 скилидки чесън, 2 супени лъжици. л. майонеза, сол, пипер Метод на приготвяне: Нарежете зелето на големи парчета и варете, докато омекне в подсолена вода. Интерпретирайте ядките с чесън до гладкост

Рибно суфле

Рибно суфле 150 г филе от морска риба (всякаква), 50 г хляб, 20 г масло, 150 мл мляко, 2 яйца,? куп копър или магданоз, 1 чаена лъжичка растително масло, сол, 600 мл вода Поставете парчетата риба, яйца, мляко, хляб и измити зеленчуци в блендер и мелете до гладка.

Рибно суфле

Рибно суфле 1 кг риба (за предпочитане нискокачествена), 100 г остарял бял хляб, 1 лук, 2 супени лъжици растително масло, 2 яйца,? чаши мляко, 50 г масло, 1 супена лъжица нарязан магданоз, сол на вкус.

Рибно суфле - вкусни здравословни рецепти за цялото семейство

Рибното суфле е редовно от детското меню, диетична храна и дажба на тези, които се опитват да ядат здравословна храна. Ястието се характеризира с най-деликатен въздушен вкус, чието качество изцяло зависи от вида на основния продукт и избрания от него съпровод под формата на допълнителни компоненти, подправки, подправки и други добавки.

Как да готвя рибни суфле?

А рибното суфле е подготвено елементарно и всяка домакиня, дори и без кулинарен опит, ще се справи със задачата, ако са налице правилните рецепти и наличните препоръки.

1. За рибно суфле трябва да вземете продукта под формата на филе или да почистите добре рибата от костите.
2. Кашата от риба се смила в блендер сурово или след кратко задушаване, като се фокусира върху върховете на избраната рецепта.
3. Рибното пюре се допълва с жълтъци, добавки под формата на суров лук, моркови и други зеленчуци, подправени с масло.
4. Катериците, биещи до върховете, пречат на ароматизираната основа и пекат ястието за 30-40 минути при 180-200 градуса, без да отварят вратата на фурната.
5. Особено полезен и нежен е задушеният суфле, който може да се приготви в двоен котел, бавен котлон или в купа с вряща вода, като в него се постави дълбока форма.

Рибно суфле в пещ - рецепта

Много от тях отказват да приготвят рибни суфлета във фурната, като се има предвид вкуса на тези ястия неинтересни и скучни. Следващата рецепта ще убеди скептиците и придирчивите на противниците, и ще ви позволи напълно да се насладите на оригиналността и невероятните характеристики на апетитните деликатеси.

• рибно филе - 0,5 кг;
• яйца - 5 бр.
• бял хляб - 2-3 филийки;
• мляко - 0,5 чаши;
• Лук, моркови и сладки пиперки - 1 бр.
• растително масло - 1 супена лъжица. лъжица;
• зелен лук, копър и магданоз - по 0,5 грозди;
• сол, пипер, подправки.

1. Хлябът е напоен с мляко.
2. Счупете морковите, лука, чушките, рибата и смелете сместа.
3. Добавете накиснат хляб, 2 жълтъка, подправки и подправки, разбъркайте отново, разбъркайте с 2 бита протеини.
4. В омаслената форма се разпространява половината от рибната маса.
5. Сварете, обелете и ситно наряжете 3 яйца, разбъркайте с нарязани зеленчуци, нанесени отгоре.
6. Разстелете останалата база риба, нивото.
7. Печете рибно суфле във фурната на 180 градуса 40 минути.

Рибно суфле както в градината - рецепта

Рибното суфле, както и в детската градина, е рецепта, изискваща използването на нискомаслени рибни филета: мидена риба, мерлуза, щука, треска като основа за готвене. Преди смилането продуктът трябва отново да се увери в пълната липса на кости. Вкусът на готовото ястие е много деликатен и деликатен.

• рибно филе - 0,5 кг;
• яйце - 1 бр.
• мляко - 100 мл;
• вода - 50 ml;
• моркови - 1 бр.
• масло - 1 ч.л.;
• брашно - 2 ч.л.;
• сол.

1. Нарежете рибата, добавете настъргани моркови, вода и се вари 10-15 минути.
2. Съставките се смилат в блендер чрез добавяне на жълтък.
3. Смесва се млякото с брашно, затопля се до кипене и се сгъстява, добавя се масло, разстила се до рибата.
4. Разбъркайте белтъка, преместете го във форма и гответе суфлето за рибено бебе за двойка в двоен котел, бавен котлон или в тенджера с вода.

Диетична рибна суфле - рецепта

В допълнение към опцията за детска градина, можете да приготвите диетичен рибен суфле, използвайки следната проста рецепта във фурната. За печене на ястия ще ви е необходима форма с капак или лист фолио. По желание или когато е възможно, съставът на ястието може да бъде допълнен със зеленчуци, различни зеленчуци, ароматни подправки.

• рибно филе - 0,5 кг;
• яйца - 4 бр.
• мляко - 250 мл;
• сол, пипер, италиански билки, масло.

1. Рибните филета се варят в продължение на 7 минути.
2. Раздробявайте продукта в блендер, като добавяте мляко, жълтъци и подправки.
3. Разбъркайте протеините, които бият до върхове.
4. Преместете получената маса в омаслена форма, покрийте с капак или затегнете с фолио, печете рибно суфле на 220 градуса за 30 минути.

Мляно рибно суфле във фурната

Рибното суфле е рецепта, която може да се приготви от приготвено мляно месо. Не е забранено да се допълва предложеният състав със зеленчуци, предварително подправени в тиган с масло и смачкани до състояние на картофено пюре с маса риба. Когато се сервира, готовата чиния се допълва със заквасена сметана или гарнирана с грах.

• мляна риба - 0,5 кг;
• яйца - 2 бр.
• мляко - 250 мл;
• масло - 50 г;
• сол, подправки за риба.

1. Мляна риба се поставя в тенджера или тиган, добавя се малко вода и се оставя за 15 минути или докато влагата се изпари.
2. Добавят се мляко, смесено с жълтъци със сол и подправки, смесва се меко масло и разбити протеини.
3. Млечният рибен суфле се пече в омаслена форма в продължение на 30 минути при 200 градуса.

Суфле от червена риба

Вкусно рибно суфле от розова сьомга, пъстърва или сьомга се оказва вкусно и вкусно. Като добавка към основния продукт в този случай се използват цветовете от броколи, които могат да бъдат заменени с карфиол, или с подходящ зеленчуков микс, който, подобно на зелето, трябва да се свари малко или да се поръси на тиган с масло.

• червена риба - 0,5 кг;
• броколи - 1 глава;
• яйца - 3 бр.
• крем 150-200 мл;
• сол, пипер, индийско орехче, пресни зеленчуци.

1. Сварете броколите от цветя 2 минути, оставете да се отцеди.
2. Счупете зеленчука с рибата в блендер, добавяйки жълтъците.
3. Разбърква се в сметана, сол, пипер, индийско орехче.
4. Завършете подготовката на основата чрез добавяне на разбъркани протеини към върховете.
5. Прехвърлете масата в омаслена форма и изпратете за 30 минути в пещта, загрята до 180 градуса.

Суфле за мляко от сьомга

Рибното суфле, чиято рецепта ще бъде представена следващата, се прави от млека от сьомга, което за мнозина е по-достъпен продукт, отколкото самите филета от червената риба. Крайният резултат приятно ще ви изненада с невероятна нежност и лекота на вкуса на ястието, неговата хармония и умерен вкус.

• milt - 0.5 kg;
• Лук лук - 1 бр.
• яйца - 2 бр.
• мазен крем - 50 мл;
• лимонов сок - 20 мл;
• сол, черен пипер, зеленчуци.

1. Милтите се смилат с блендер и след това се смесват с вилица за няколко минути, като периодично се отстраняват навитите върху нея филми.
2. Добавете нарязания лук, сметана, жълтъци, лимонов сок, сол и пипер.
3. Разбъркайте внимателно до върховете на протеините, изместете масата в омаслена форма.
4. Пригответе рибно суфле във фурната на 180 градуса за 30 минути.

Рибно суфле с ориз в пещ - рецепта

Изключително деликатен и приятен на вкус е рибното суфле с ориз, ако го направите, като вземете предвид препоръките, изложени по-долу и използвайки предложените пропорции на съставките. При потъмняване можете по желание да добавите настъргани моркови или ситно нарязан пипер на лук.

• рибно филе - 800 г;
• яйца - 4 бр.
• лук - 1 бр.
• варен ориз - 1 чаша;
• масло - 50 г;
• сол, подправки за риба.

1. Лукът се нарязва и пържени с малко масло до прозрачност.
2. Рибните филета се смилат в блендер, като се добавят лук, жълтъци и подправки със сол.
3. Разбъркайте ориза, протеините, преместете масата във форма, разстилана върху най-горните парчета масло.
4. Печете суфле 40 минути на 200 градуса.

Варено рибно суфле

Суфле от варена риба може да бъде не само постно и диетично, но и по-сочно, многокомпонентно и изтънчено по вкус и състав. Следващата версия е достойна да служи не само за ежедневното хранене, но и на празничната трапеза няма да заема последното място. Сиренето пармезан може да бъде заменено с швейцарско сирене.

• варена риба (сьомга) - 400 г;
• яйца - 8 бр.
• нарязан зелен лук - 4 супени лъжици. лъжици;
• брашно - 6 супени лъжици. лъжици;
• масло - 200 г;
• мляко - 400 мл;
• доматено пюре - 2 супени лъжици. лъжици;
• риган - 1 ч.л.;
• Пармезан - 50 г;
• сол, черен пипер.

1. Порционните форми се смазват и поръсват с настърган пармезан.
2. Запържете лука и брашното в масло за 2-3 минути.
3. Изсипете в мляко, добавете билки, сол, черен пипер, тестени изделия, затоплете една минута.
4. Поставете риба, жълтъци, настъргано сирене и бита бели до върховете на протеините, разбъркайте.
5. Поръсете със сирене и печете 30 минути при 190 градуса.

Суфле от постно риба

Ако желаете, и ако е необходимо, можете да приготвите рибно суфле без яйца. Желаната текстура и нежност ще дадат на ястието включени зеленчуци, а плътността ще осигури грис и варен предварително ориз. В този случай се използва филе от пъкъла, но можете да вземете всяка друга риба, като отстраните костите.

• филе полик - 800 г;
• ориз - 100 г;
• грис - 2 супени лъжици. лъжици;
• лук, моркови и картофи - 1 бр.
• чесън - 2 скилидки;
• сол, черен пипер.

1. Смажете рибата с обелени и нарязани зеленчуци с помощта на блендер.
2. Добавя се ориз, грис, сол, черен пипер, разбърква се и се премества в омаслена форма на растително масло.
3. Пригответе рибено суфле от минтай на 180 градуса 40 минути.

Парен рибен суфле - рецепта

Особено полезно е задушеното рибно суфле, приготвено по следната рецепта. В допълнение към лука, можете да добавите малко нарязан пулпа от тиквички в кайма, изстискване на излишната влага, моркови, сладки пиперки или други зеленчуци. За да се предотврати изтичането на кондензат в контейнера, където се приготвя съда, той трябва да бъде покрит с фолио.

• рибно филе - 0,5 кг;
• яйца - 2 бр.
• бял хляб - 100 г;
• лук - 0,5 бр.
• мляко - 75 мл;
• сол, подправки.

1. Накиснатият хляб в млякото се събира с парчета риба, лук и жълтъци в блендер и се смачква до пастообразна текстура.
2. Beat с щипка сол, докато върховете на протеини, леко се намесва в рибата маса.
3. Подправете получената основа на вкус, сложете го в резервоара за готвене за готвене и гответе за няколко минути.

Рибно суфле в бавен котлон - рецепта

Едно елементарно рибно суфле се приготвя в бавен котлон. Готови мляно месо и филета от всякакви риби, които по избор допълват не само извара, но също и зеленчуци, моркови и зелен грах, ще бъдат подходящи като основа за ястието. Най-полезното ястие ще бъде при готвенето с пара на порции или с голям капацитет.

• рибно филе - 0,5 кг;
• яйца - 2 бр.
• извара - 150 г;
• сол, пипер, подправки, масло.

1. Рибните филета се смилат в блендер до гладкост.
2. Добавете жълтъците, извара, сол, черен пипер, отново внимателно обработете устройството.
3. Разбийте с миксер, докато плътните върхове на протеините, добавящи щипка сол, пречат на основата на рибата.
4. Разстелете масата в омаслени контейнери, поставете ги на парната мрежа и гответе в режим „Steam“ за 20 минути.

Рибно суфле в микровълнова фурна

Рибено суфле в микровълновата печка - едно от ястията в бързаме, вкусовите характеристики на които не отстъпват на по-сложните или по-бързи версии. В този случай не е необходимо да се занимавате с отделянето на протеини от жълтъци. Пълното смилане на компонентите с блендер е достатъчно, за да направи текстурата мека и ефирна.

• рибно филе - 350 г;
• яйца - 2 бр.
• крем - 200 мл;
• магданоз или копър - 2 стръка;
• сол, черен пипер, масло.

1. Нарежете рибата на филийки, нарежете зеленчуците и заедно с яйцата и сметаната счупете блендера.
2. Заквасете рибната маса, преместете го в подходяща омаслена форма и гответе в микровълнова фурна с мощност 400 W за 10 минути.

Варено рибно суфле

Варено рибно суфле

Прегледи
4005

съставки

• 250 грама костур, щука, михалица, треска
• 15 g масло + масло за размазване на форми + масло за поливане на готовия суфле
• средно млечен сос
• вода
• 1/2 яйце
• сол

Метод на готвене

Рибата се нарязва на филета без кожа и кости (виж "Рязане на риба"), нарязва се на порции и се поръсва, докато се приготви в леко подсолена вода (количеството сол зависи от медицинските предписания).

След това два пъти пропуснете рибата чрез месомелачка с чести скара, добавете омекотено масло, яйчен жълтък, средно голям млечен сос към мляната риба и разбъркайте всичко (виж "Млечен сос (средна плътност)"). След това добавете яйчен белтък, разбит в пяна, в получената маса и разбъркайте внимателно.

Приготвената маса се поставя в калъпи, предварително се смазва с масло и се оставя да къкри на водна баня. Преди сервиране, рибното суфле може да бъде допълнително поръсено с разтопено масло.

препоръки

Препоръчва се за основните съставки за заболявания

• Дуоденална язва
• Пептична язва
• Хроничен гастрит с висока киселинност (хиперакиден гастрит)
• Хронично бъбречно заболяване (без оток)
• Заболяване на жлъчния мехур
• Заболявания на черния дроб
• Заболявания на жлъчните пътища
• Хроничен колит
• Хроничен гастрит
• Бъбречно заболяване (с оток)
• Възпалителни процеси (с оток)
• Кожна туберкулоза
• туберкулоза
• анемия
• Период на рехабилитация след сериозни заболявания

Рибно суфле (меню D / c)

Този суфле е подходящ както за малки деца, така и за по-големи деца. Е, възрастните, мисля, също няма да откажат да ядат с децата си. Суфле е много нежен. Можете да направите както варени, така и сурова риба. Плътността на такъв суфле може да се регулира по ваш вкус, като се добавят галета или хляб. Суфлето може да се комбинира и с всякакви зеленчуци: моркови, броколи, колона. зеле, тиква, тиквички и др.

Вариант едно
Варено рибно суфле

Оказва се, че около 6 порции. Време за готвене малко повече от час.

Всяко рибно филе - 350-400 гр
1 голямо яйце
1-2 ч.л. брашно за сос
100 ml. мляко или сметана за сос
50 ml. вода за гасене на риба или мляко
Сол на вкус
1 ч.л. масло, ако го правите с мляко
Ситно нарязани или настъргани зеленчуци по желание - малко - няколко ст.ложек (в оригиналната рецепта няма такива)
Панировка (самостоятелно приготвена) - 2 супени лъжици или парче хляб по желание, за суфле от по-голяма плътност, особено ако се добавят зеленчуци. В основната рецепта паниране и без хляб. Това е моето допълнение към зеленчуците.
Как да направите паниране от http://forum.say7.info/topic43621.html

Нарязва се рибното филе произволно и се поставя в тиган. Налейте 50 мл. вода (в оригиналната рецепта, рибата е просто сварена). Варете, леко покрита с капак, преди изпаряването на водата за 5-10 минути. Ако добавите зеленчуци, ги нарежете или разтрийте и ги сложете веднага на рибата. Няма нужда да се намесвате.

Готовата риба прескача през фина мелница или мелене. Добавете жълтъка. Разбъркайте.

В тиган, който е бил приготвяне на риба, се налива 100 мл. мляко или сметана, добавете 1-2 ч.л. брашно (имам 1 много пълно), разбъркайте добре. При постоянно разбъркване, донесе соя до кипене и се сгъсти. Поставете в сос 1ч. l Масло, ако правите сос на мляко, а не върху сметана.

Сложете соса в рибата. Разбъркайте. Сол на вкус. Ако направите суфле със зеленчуци, добавете 2 супени лъжици. лъжици бисквити. Ако решите да добавите хляб, той се превърта заедно с рибата. Добавете бичен протеин. Разбъркайте.

Поставете сместа в тава за печене (имам D = 20, за по-голяма височина на суфле, вземете по-малка форма) със слой от 3-4 см (имам само 2 см), предварително намазана с масло. Пригответе суфлето във фурната на водна баня или на пара в двоен котел. Направих го във фурната.
Поставете контейнера с суфле в голяма форма. Изсипете в нея до една трета от горещата вода.

Поставя се в предварително загрята до 160-180 градуса. фурната за около 30 минути, докато леко кафяви.

Суфлето е готово. Охладете леко, след това нарязани на порции.
Сервирайте със зелен грах или с всякакви странични ястия:

Вариант втори
Суфлето е по-плътно.

Суфле от сурова риба

Всяко рибно филе - 400 гр
Яйца - 1-2 бр
Тиквички - 5 супени лъжици. лъжици (за предпочитане действителната подготовка или след това е по-добре да се замени с бял хляб - няколко парчета)
Сол на вкус
Разтопено масло при поискване - 1 час - 1 супена лъжица. лъжица в пълнеж.
Можете да добавите няколко чл. Заквасена сметана.

Рибното филе се измива и преминава през фина месомелачка с хляб, ако се справяте без крекери. (Ако го правите с галета, добавете ги след като превъртите рибата).
Добавете жълтък и разбита пяна. Печете като в рецептата по-горе - във водна баня във фурната или в двоен котел, докато се приготви.

Варена риба суфле пара

Деликатен и вкусен суфле ще бъде обичан както от деца, така и от възрастни. И тя е подготвена много лесно и бързо.

СЪСТАВКИ

• Филе от всякаква риба 300-400 грама
• Яйца 1 брой
• Мляко 100 милилитра
• Пшенично брашно 1 Art. лъжица
  няма слайд
• Сол 2 Pinch
• Масло от 30 грама

Описание на подготовката:

Варено рибно суфле е прекрасно ястие, което ще подхожда както на деца, така и на възрастни. Тя може да бъде приготвена на празнична трапеза и сервирана с вкусен сос - тя ще си тръгне с гръм и трясък. Деликатното ястие е идеално за диета и медицинско хранене. Рецептата за задушено варено рибно суфле е много проста и аз ще се радвам да го споделя с вас. 1. Ако имате готово рибно филе - фино, процесът на приготвяне ще бъде опростен. Ако имате цяла риба - тя трябва да бъде нарязана на филета. Отстранете костите. 2. Пригответе рибата в малко вода. Сварете го за кратко време - 8-10 минути след варене. 3. Нека се охлади варената риба, сега ще ни бъде удобно да я проверим отново за наличието на камъни. От варени риби, те са много добре отстранени. 4. Обеленото филе се пропуска през месомелачка или мелене. 5. Изсипете мляко в тигана, добавете брашното и разбъркайте добре. Оставете да заври. Добавете маслото. Вземи белия сос. 6. Смесете нарязаната варена риба, получения сос и жълтък. Сол се разбърква добре. 7. Разбийте белтъка в гъста пяна и внимателно го въведете в рибната маса. 8. Форми за суфлета са леко намазани с масло и поставени в тях. 9. Поставете в двоен котел и гответе за 15-20 минути. Ако нямате двоен котел - пригответе суфлето в гевгир, потопен в тенджера с вода и го покрийте с капак. За да не изглежда бледото на суфлето на празничната маса, то може да бъде запечено в предварително загрятата фурна.

Рибно суфле

За да се подготви диетична риба суфле във фурната (или в бавен печка, например), можете да използвате както бяла и червена риба - във всеки случай, суфле ще бъде просторен и вкусен. В крайна сметка, основната съставка на суфлето е яйчен белтък, а останалите съставки са само добавка, въпреки че техният дял в ястието е много по-голям от дела на яйцата. Рибното суфле ще се хареса и на любителите на рибните ястия, и на тези, които по някаква причина не харесват рибите. Защото в суфле рибата става толкова нежна и магическа, че е просто невъзможно да се откаже.

Тази колекция съдържа най-успешните рецепти за рибно суфле със стъпка по стъпка снимки и инструкции. Ще ви кажем и ще ви покажем как да приготвите рибно суфле в пещ, бавен котлон, микровълнова печка и др.

Варено рибно суфле

съставки:
-Филе от всяка риба - 300-400 грама
-Яйца - 1 брой
-Мляко - 100 милилитра
-Пшенично брашно - 1 чл. лъжица (без пързалки)
-Сол - 2 щипка
-Масло - 30 грама

1. Ако имате готово рибно филе - фино, процесът на приготвяне ще бъде опростен. Ако имате цяла риба - тя трябва да бъде нарязана на филета. Отстранете костите.
2. Пригответе рибата в малко вода. Сварете го за кратко време - 8-10 минути след варене.
3. Нека се охлади варената риба, сега ще ни бъде удобно да я проверим отново за наличието на камъни. От варени риби, те са много добре отстранени.
4. Обеленото филе се пропуска през месомелачка или мелене.
5. Изсипете мляко в тигана, добавете брашното и разбъркайте добре. Оставете да заври. Добавете маслото. Вземи белия сос.
6. Смесете нарязаната варена риба, получения сос и жълтък. Сол се разбърква добре.
7. Разбийте белтъка в гъста пяна и внимателно го въведете в рибната маса.
8. Форми за суфлета са леко намазани с масло и поставени в тях.
9. Поставете в двоен котел и гответе за 15-20 минути. Ако нямате двоен котел - пригответе суфлето в гевгир, потопен в тенджера с вода и го покрийте с капак.
За да не изглежда бледото на суфлето на празничната маса, то може да бъде запечено в предварително загрятата фурна.

Рибно суфле - най-добрите рецепти. Как бързо и вкусно да се готви рибното суфле.

Рибни суфле - общи принципи за готвене

Дори хора, които нямат опит в готвенето, знаят, че суфлето е ястие с най-мека консистенция. От френския език (а именно това ястие дойде от Франция), думата „суфле“ може да се преведе като „нежно докосване“. Суфлето може да бъде произведено от всякакъв вид продукт, като основа за риба, месо или плодове. Основната съставка на това ястие е бит яйчен белтък. Превърнати в пяна и въведени в други компоненти, тя ще даде деликатна текстура на суфлето и лек, безтегловен вкус.

Рибно суфле - приготвяне на продукти и ястия

Рибното суфле може да бъде направено от всякакъв вид риба - бяло и червено. Следните фактори обаче са от голямо значение:

1. Пълната липса на кости в месото от риба. Внимателно отстранете всички кости преди да приготвите блюдото. Дори тънка малка кост може да развали вкуса на ястие.
2. Рибата трябва да е прясна. За рибното суфле можете да вземете осолена, пушена риба, но тя не трябва да се оставя във всеки случай. Ако купувате прясна риба, тя трябва да има неутрална миризма без нотки на гнилост.

В допълнение към риба в суфле, можете да добавите моркови, целина, лук, картофи.

Рецепти за рибни суфли:

Рецепта 1: Класическа риба Суфле

Пригответе суфле от прясна риба от всякакъв вид, която може да се сервира както за възрастни, така и за придирчиви деца. За да накарате рибното суфле да има по-дебела консистенция, добавете на антената хляб, напоен с мляко или сметана.

Необходими съставки:

• Филе филе 340 грама свеж всяка степен
• Яйце бяло 3 броя
• Мляко 120 мл
• 100 грама хляб
• подправки

1. Внимателно отделете жълтъците от бялото. След това сложете бялото да се охлади в хладилника и можете да използвате жълтъците за всяко друго ястие.
2. Ролките от трохи се отделят от кората и се покриват с мляко в продължение на 10 минути.
3. Месо от риба (от което преди това сте извадили всички кости) с помощта на блендер, мелете с хляб и подправки, омекнали в млякото.
4. Разбийте охладения протеин с висока скорост с блендер или миксер за най-малко шест минути, като добавите малко сол. Получената протеинова маса с помощта на дървена лъжица постепенно влиза в смляната риба.
5. Вземете формата, в която ще приготвяте суфлето, смажете го с масло или растително масло и прехвърлете рибената маса с лъжица.
6. Пригответе рибното суфле за около 30 минути на 180 градуса във фурната.

Рецепта 2: Рибно суфле

Суфле може да се приготви като хомогенна маса и да се направи под формата на слоеве. Разбира се, слоестото ястие печели от гледна точка на естетическото възприятие и не го прави трудно.

• Рибно филе 300 грама всякакъв клас
• 3 белтъка
• Яйчен жълтък 1 брой
• Морков 2 броя
• Лук 1 брой
• Сирене твърди Руски 170 грама
• Свеж копър
• подправки

1. Отделете бялото от жълтъците. Протеинът се оставя да се охлади за 10 минути.
2. Blender комбинира рибно филе, яйчен жълтък, подправки.
3. Морковите и сиренето трябва да бъдат настъргани на фина ренде.
4. Обелете и раздробете лука колкото е възможно по-малък.
5. Нарязан копър.
6. Смесете лука и морковите в един контейнер, сирене и копър в друг.
7. Протеините, които вече са се охлаждали, се превръщат в протеинова пяна, като ги бият за пет до седем минути с висока скорост с малко количество сол. Постепенно ги въведете с лъжица в смляната риба.
8. Формата, в която ще готвите суфлето, добре смажете с масло.
9. Поставете половината мляна риба на дъното. Нанесете отгоре слой от моркови и лук, след това сирене с копър и покрийте всичко отгоре с останалата част от смляната риба. Изпрати суфлето към фурната, за да готвиш. Време за готвене - 30-35 минути, температура - 200 градуса.

Рецепта 3: Рибно суфле с броколи

Много е приятно да приготвяте ястия, които са не само красиви и вкусни, но и здравословни. Тази рецепта изобщо не е сложна, но в резултат деликатесът не само ще задоволи нуждите на гастрономите, но и ще зарадва вашето тяло с набор от основни хранителни вещества и минерали.

• Рибно филе 400 грама сортове червена риба
• Яйце бяло 4 броя
• Яйчен жълтък 1 брой
• Зелето от броколи прясно 220 грама
• подправки

1. Катеричките, които сте отделили от жълтъците, трябва да поставите в хладилника за 6-10 минути.
2. Смесете рибното месо с блендер в кайма с броколи и яйчен жълтък. Добавете подправки към кайма на вкус.
3. Протеините се поставят в стабилна пяна с помощта на блендер или миксер и постепенно се добавя плънката с дървена лъжица.
4. Смажете тавичката за суфле с масло или растително масло, сложете в нея маса от риба и печете около тридесет и пет минути при температура 180 градуса.