728 x 90

Как да се готви чийзкейк: съвети и тайни

Какво трябва да бъде вкусни чийзкейк? Известно е как: мек, нежен, сладък, с изразен аромат на извара. И докато не е твърде дебел, не е твърде гъст, не е твърде ронлив. Има ли твърде много такива резерви, в които една неопитна домакиня може лесно да се обърка?

Е, какъв вид домакиня не иска да се научи как да готви вкусни чийзкейк? На студена зимна сутрин, чиния с чийзкейк със заквасена сметана е точно това, от което се нуждаят вашият съпруг и деца. Тук само начинаещи домакини чийзкейк често не се получи много вкусно... Какви трябва да бъдат вкусни чийзкейк? Известно е как: мек, нежен, сладък, с изразен аромат на извара. И докато не е твърде дебел, не е твърде гъст, не е твърде ронлив. Има ли твърде много такива резерви, в които една неопитна домакиня може лесно да се обърка? В крайна сметка, това са само сирена, и би било жалко да бъдем заети с тяхното готвене по цял ден. От друга страна, ще бъде не по-малко обидно да се развалят продуктите (добрата извара сега е почти по-скъпа от месото).

Ето още няколко въпроса.

Добавям ли грис към чийзкейк? Прах за печене? Мед? Стафидите? Всеки, изглежда, знае, че можеш да добавиш стафиди - защо тогава изгарянето на стафиди в чийзкейк става толкова често?

И има ли, в крайна сметка, някои тайни на готвене на вкусни сирена?

Разбира се, че има. И сега ще ги разпознаете.

Всичко за домашно приготвени чийзкейк

Ароматен, вкусно хрупкав, със сигурност равномерно изпържен, с уникална текстура на извара, никой друг чийзкейк на пръв поглед не надминава никой друг кулинарен шедьовър... и първото парче. С каквото и да се сервират и според каквато и рецепта да приготвят, те винаги предизвикват възхищение и като всички, от млади до стари.

Cheesecakes са извара палачинки, или по-скоро, ястие под формата на палачинки или извара тесто с брашно. Вярно е, че има много спорове относно последната съставка - някои привърженици на старото руско кулинарно училище твърдят, че истинските сирена не могат да се приготвят без брашно, други се обръщат към грис като класическа добавка, а други търсят алтернативни стари рецепти.

Сиренетата са прости, т.е. приготвени само от едно тесто, без пълнеж, и сложни - с разнообразни добавки, които допълнително обогатяват вкуса и повишават полезността, които се смесват в тестото или се поставят вътре като отделен слой. По този начин, най-популярните вариации на чийзкейк с пълнеж са извара със стафиди, но те са не по-малко вкусни с моркови, плодове и сушени плодове, ядки, и дори картофи и зеленчуци.

Вкусът на чийккейк до голяма степен зависи от начина на тяхното приготвяне - чийзкейк, запържен в тиган, който обикновено се приготвя в голямо количество растително масло, се отличава с хрупкава кора - хрупкава, златиста и апетитна. За тези, които искат да увеличат полезността, или по-скоро да намалят вредността на пържените чийзкейк, има отлична алтернатива - да се пекат чийзкейк във фурната под формата на малки кифлички или плоски кексчета, или може би да се готви чийзкейк в бавен котлон под формата на една голяма торта.

Как да готвя вкусни торти сирене - съвети домакини

Има много рецепти за правене на чийзкейк, но всички те следват общите правила. Прочетете ги и запомнете - и тогава ще можете веднага да различите неграмотна, неуспешна рецепта (която сега, за съжаление, не само уебсайтовете, но и кулинарните списания грешат).

Така че, първото правило. За готвене чийзкейк се нуждаят от мазнини и много прясно извара. Желателно - дом. Тъй като сега дори домашно извара може да бъде без мазнини, моля, опитайте се да бъдете толкова внимателни и придирчиви, колкото е възможно при закупуването му. Също така, извара не трябва да бъде прекалено суха и не прекалено влажна. И разбира се, без никаква киселинно-горчица.

Правило две. В тестото за чийзкейк не е необходимо да добавяте твърде много яйца и не е необходимо да добавяте бакпулвер, сода и други вещества, които са отговорни за осигуряване на увеличаване на обема на продуктите. Правилният чийккейк прилича на твърд хляб и не се нуждае от бакпулвер. Идеални пропорции: на килограм извара - 1 яйце. А също и брашно, захар и, ако е необходимо, ароматизатор (под формата на ванилова захар).

Правило три. Сиренето на сирене трябва да се втрива през сито. Да, това е трудоемко начинание и определено не за заети хора. Разбира се, не можете да избършете, нищо свръхестествено не се случва. Просто сирена не ще бъде толкова вкусно, колкото бихме искали, и вие ще бъдете разочаровани от нашите съвети и няма да дойдете за нови рецепти на сайта. Така че е необходимо да изтриете, а ако не избършете, само вие сте отговорни за последствията. Point.

Правило четвърта. Печените сладкиши трябва да са в растително масло, а за пържене да се използва обикновен чугунен тиган. Колкото по-дебела е дъното на тигана, толкова по-добре. Растително масло не трябва да се съжалява: чийзкейкс обичат голямо количество от него. Необходимо е да ги запържваме в кипящо масло на слаб огън.

Пето правило Тестото за чийзкейк не трябва да бъде:

• течност, като палачинки;
• еластични и еластични, като на кнедли;
• пухкави, като кифлички и пайове.

Стремете се към фундаментално различна консистенция, наподобяваща гъста маса. Тестото трябва да е дебело, тежко, в процеса на месене - леко пастообразно.

Всъщност това е всичко, което бих искал да кажа преди да започнем да приготвяме сирена. Все още имаме няколко рецепти, включително някои не съвсем обикновени. Подгответе си преносими компютри и тетрадки.

Как да готвя прости чийзкейк с стафиди

500 грама настъргано домашно сито, смесено с 3 супени лъжици захар, шепа измити, задушени и изцедени стафиди (трябва да е почти сухо), яйце и половин чаша брашно. Всичко това е добре смесено, брашно, можете да добавите малко повече. Формирайте тестото "наденица", нарязани на парчета и от всяко парче, за да направи кръгла палачинка сирене торта. Валцува се в брашно и се запържва в предварително загрято масло. Сервира се със заквасена сметана, сладък сос, сироп.

Как да готвя сирене извара от извара и грис

Колкото и да твърдим за „чистотата” на рецептата, в която трябва да признаем само извара, яйца и брашно: да, сиренето се приготвя често с грис вместо с брашно. Изцяло или частично. Рецептата за чийзкейк от извара и грис е доста проста. Пропорциите са същите като за обикновените сладкиши: 500 г маслено извара, 1 яйце, 3-4 супени лъжици захар и половин чаша грис. Можете да добавите 1-2 супени лъжици към това количество грис. брашно, тогава чийзкейк става по-плътен. Фрай както обикновено, сервирайте със заквасена сметана или конфитюр.

Защо не покажете малко въображение и добавете малко плодове към тестото за чийзкейк? Да опитаме!

Как да готвя бананови чийзкейк

Бананите правят тестото по-течно и сладко, така че бъдете готови да увеличите малко количеството брашно и да намалите количеството захар. За 500 г извара, вземете 1 яйце, 2 зрели банани, 1-2 супени лъжици. захар (не можете да добавите захар, направете с естествената сладост на банана) и 1 чаша брашно. Смелете всичко това, смесете - и предварително изцедете, дори разтрийте през сито - и образувайте меко, ронливо тесто. Освен това, както обикновено: извадете наденица, нарязани на филийки, направете сироп от сирене и запържете в горещо масло. Тези чийзкейци могат да бъдат сервирани студени - така че те ще бъдат още по-вкусни.

Като закуска - както винаги, всичко е забавно. Ние предлагаме да се готви чийзкейк с плодове, но с някои необичайни! Запознайте се - сладки сладкиши с арония.

Как да готвя syrniki с арония

Най-вероятно ще имате на ръка суха черна арония - в тази форма тя най-често се намира на нашите рафтове. Ако просто я изплакнете и добавите към тестото за чийзкейк, нищо добро няма да се получи. Затова трябва да направите това. От половин чаша захар и 5-6 супени лъжици. вода, за да се приготви богат захарен сироп, да се остави да заври и да се излее половин чаша сушени плодове от черната арония с този сироп. Оставете за един час. След изтичане на сиропа (получавате отлична основа за вземане на компот), нека го изсъхне на хартиена салфетка, и само след това да ги добавите към извара тестото, приготвено по класическия начин - като за прости чийзкейци с стафиди. Захар в тестото в този случай, можете да добавите малко повече: черно арония - проститутка ягода. Фрай както обикновено, с изключение на малко по-малък огън, така че плодовете не се изгарят. Cheesecakes са розови, апетитни, но - аматьор. Въпреки, че любителите на ягодоплодите ще го обичат без съмнение.

Арония може да бъде заменен с касис. Оказва се почти толкова необичайно. Пресни плодове от касис предварително се накисва в захарен сироп не е необходимо, но е необходимо да се изплакнете и подсушете.

Сега знаете как да приготвяте чийзкейк правилно, и с помощта на нашите рецепти лесно можете да „включите в колана” всяка квалифицирана домакиня. Нека това не се случи веднага. Основното е да вярваш, че определено ще се научиш да готвиш най-доброто. Вкусни чийзкейк и добро настроение!

Извара от чийзкейк - 6 рецепти за приготвяне на извара

Ние няма да влезем в подробности защо сирена се нарича сирена. Това ястие, изработено от извара, със сигурност е известно на всички.

Много хора си спомнят вкуса му от детството, детската градина, пържените изварени палачинки, които майка ми приготви за закуска.

Наистина, това общо кулинарно творчество отдавна е известно.

Тя се приготвя бързо, съставът на продуктите е малък и се оказва много вкусно, и най-важното, опциите за тегло.

Преди да ви представим някои рецепти за готвене, ще ви дадем някои съвети, които трябва да слушате, ако решите да си направите чийзкейк.

Съвети как да си направите сирене

  1. Не използвайте кисело сирене
  2. Ако изварата е доста суха, тя трябва да бъде леко разредена със заквасена сметана, кефир или мляко
  3. Можете да използвате извара за чийзкейк, почти всяко съдържание на мазнини.
  4. Сиренето трябва да се избърсва през сито, след което сиренето ще бъде по-нежно.
  5. Кук чийзкейк в кипящото масло на слаб огън, тогава те няма да ви изгори
  6. Ако искате да получите syrniki с аромат на плодове, добавете в тях пресни листа от касис или мента
  7. По тяхна преценка, можете да добавите стафиди, ядки, обаче, почти всичко, което искате

Рецепти за вкусни сирена

Класически чийзкейк с грис, пържени в тиган

Какво ви трябва за това:

  • 200 г извара 18% мазнина
  • 1 яйце
  • 2 супени лъжици. л. брашно
  • 1 супена лъжица. л. грис
  • 3 ч. Л. захар, масло

Разтрийте сиренето през сито, разбъркайте с яйце, брашно, примамка и захар.

Ако тестото е леко водно, добавете малко брашно.

Навийте малки топки и ги изравнете от двете страни, направете малки торти.

Гответе от двете страни в горещо масло.

Сервирайте горещо със заквасена сметана, топено масло, конфитюр.

Сирене се варят във вода

Вземете 600 грама прясно извара, избършете го през сито, разбъркайте с 2 сурови яйца, 2 супени лъжици масло, чаша пшенично брашно, 2 супени лъжици заквасена сметана, сол и разбъркайте добре.

Разточете тестото с дебелина 1 - 2 cm и нарязани на фигури (квадратни, ромбови, кръгови).

Хвърлете ги в кипяща подсолена вода, варете, докато не изплуват, поставете върху чинии и сервирайте със заквасена сметана, разтопено масло.

Сладкиши с картофи

Вземете:

  • 400 г извара
  • 4 картофи
  • 1 яйце
  • 4 супени лъжици. л. пшенично брашно
  • 1 ч. Л. сол

Сварете и пригответе картофите, смесете ги с извара, яйце, брашно, сол.

Скулптирайте сирене и се запържвайте в кипящо масло.

Сервира се със заквасена сметана.

Как да си направим чийзкейк със стафиди

Пригответе извареното тесто:

  • 500 г извара
  • 1 сурово яйце
  • 3 супени лъжици. л. захар
  • 1 чаша пшенично брашно
  • сол на вкус

Вземете 50 г стафиди, почистете стъблата, изплакнете добре, накиснете за кратко време във вода, след това леко ги подсушете и разбъркайте с масата.

Навийте малки топки, слепи малки тортили.

Навийте от двете страни в брашното.

Фрай в кипящо масло и сервирайте горещо на масата.

Cheesecakes с моркови във фурната

Съставът на този кулинарен шедьовър:

  • Сирене 120гр
  • пшенично брашно 30 g
  • сурово яйце ½
  • кайсия 15 г
  • захар 15 g
  • морков 20 g
  • масло 10 g
  • заквасена сметана 30 g

Морковът се нарязва на ситно и се гаси в малко количество вода с 5 г масло, докато течността се изпари напълно.

Ситно котлет кайсия, извара извара през сито, се смесва с половината брашно, моркови, захар, яйце, част от заквасена сметана.

Разбъркайте добре тестото, направете чийзкейк, сложете ги на малък лист за печене, налейте сметана и изпечете в предварително загрята фурна.

Тайните на готвене перфектни чийзкейк

Тайните на готвенето на извара

Чийккейк (пържени тортили от извара) са национално ястие от славянската кухня и изобретяването на пестеливи домакини, които не са искали да изхвърлят киселото мляко, от което е направено сиренето. В онези дни извара също принадлежеше на сирена, така че извара се наричаше чийзкейк. Бяха нежни, пухкави, червени и много апетитни. Въпреки лекотата на приготвяне, сиренето се смята за капризно ястие, защото понякога те се пекат отвън и остават сурови отвътре, пълзят в тиган, са прекалено сухи, твърди или кисели. Сиренето по време на топлинна обработка може да се държи много непредсказуемо, но ако знаете тайните на изработката на извара, неприятните изненади ще ви отминат.

Шест тайни на готвене на вкусни сирена

Секретен номер 1

Използвайте само много прясно извара за чийзкейк, иначе неприятната киселинност, която по правило не може да бъде прикрита с голямо количество захар, ще разруши всичко. Сиренето трябва да е сухо, тъй като излишната суроватка ще трябва да бъде компенсирана от брашно, което ще лиши класическата извара от сирене и ще ги накара да изглеждат като гума. Твърде влажно извара може да бъде хвърлено обратно на сито и да се даде излишната влага да се отцеди, и за по-деликатна кадифена консистенция, бие го с блендер или се смесва с извара. Много суха извара също не е подходяща за готвене, така че трябва да бъде леко разредена с кефир, мляко или заквасена сметана.

Таен номер 2

Не слагайте много яйца, в противен случай масата на изварата ще бъде твърде тънка и ще трябва да добавите повече брашно, и вече знаете защо това е нежелателно. В класически чийзкейк рецепти за 500 грама извара има 1-2 яйца, които здраво държат всички съставки заедно, но тяхното присъствие в извара не е необходимо. За диетичната версия на чийзкейк могат да се използват само протеини, въпреки че с жълтъци се получават по-вкусни и богати чийккейк, особено ако първо се разбиват жълтъците.

Таен номер 3

Не се опитвайте да правите пресни сладкиши, защото те ще станат кисели и ще изискват много брашно от захар, което се е превърнало в сироп. В рецепти за правене на чийзкейк, има различни препоръки - и 150 г захар на килограм извара, и 2 супени лъжици. л. захар за 200-350 грама извара, затова ви съветваме да добавите захар на вкус, призовавайки за помощ чувство за пропорция. За подправка тестото може да се овкуси с щипка сол, ванилия, канела, индийско орехче, кардамон или шафран. Можете също да сервирате чийзкейк с пресни плодове, плодове, конфитюр и кондензирано мляко.

Таен номер 4

Ако искате да получите много нежни, меки и буйни чийзкейци, опитайте се да използвате колкото е възможно по-малко пшенично брашно или негови заместители - царевично нишесте, оризово брашно, грис и трици, които се използват в хранителни рецепти. Сирените торти са много вкусни, където една трета от брашното се заменя с грис, но не е лесно да се изчисли точното количество сухи съставки, защото това зависи от влажността на изварата - понякога се налага да се използват две трети от една чаша брашно, а понякога и една супена лъжица. Ако сте добавили грис към извара, оставете масата да престои поне десет минути - грисът ще се набъбне и сиренето ще се окаже буйно и високо. Тестото за чийзкейк на консистенцията трябва да прилича на гъста маса, така че лесно можете да навиете топките, които не се придържат към ръцете ви.

Таен номер 5

За да приготвите вкусни чийзкейк, можете да добавите допълнителни съставки към извара - кокосов чипс, маково семе, сушени плодове, сушени боровинки или къпини, парчета плодове, ядки или настъргани моркови. Пикантни чийзкейк се приготвят с билки, чесън, билки и зеленчуци. Въпреки това, според традицията, класически чийзкейк се приготвят без добавки!

Таен номер 6

В това, тайните на готвене чийзкейк не свършва до там, чака ви решаващ момент - топлинна обработка. Малки тортили се оформят от тесто за извара, панирано в брашно, нишесте, грис, кокосови люспи или сусам, и след това се пържи в голямо количество зеленчуково (печено, кокосово) масло на слаб огън, така че да могат да се пържат до образуването на златна кора. Не забравяйте да покриете тигана с капака, така че сиренето да е по-меко и сочно. Извара може да се пече в бавен печка, настройка на "Печене" и време от 20 минути, печене ги в продължение на 10 минути от всяка страна. В сушилнята могат да се приготвят и сирене, но в този случай се препоръчва към тестото да се прибави малко прах за печене (на върха на ножа), за да се окажат пухкавите и ефирни кексове и да се пекат на тесто или в малки кутии. Тук също има малка тайна - след като фурната е изключена, сирените трябва да стоят в нея поне пет минути, в противен случай те внезапно ще паднат и ще загубят апетитната си пипа. Cheesecakes, печени в бавен печка и фурна, се приготвят без масло, така че те са валидни в диетата.

Какво друго е необходимо за приготвянето на чийзкейк? Всичко зависи от вашите вкусове и гастрономически предпочитания - обикновено сладоледени деликатеси се сервират с конфитюр, сладко, кондензирано мляко, сметана, кисело мляко, шоколадов сос, кленов сироп и... всичко, което ви харесва. Нашите съвети за поетапно приготвяне на извара от извара ще ви помогнат да се ориентирате по-добре в рецептите и да изберете правилната комбинация от продукти, за да създадете своя собствена възможност за готвене за този изискан деликат. Нека сиренето се топи в устата ви и ще ви зарадва с красивия си външен вид и божествен вкус!

Изцедени сладкиши

Чийзкейк

Общите изисквания за всички рецепти - извара трябва да се втрива през сито, или да се премине през месомелачка с фина скара. Сирене торти могат да бъдат варени или пара, по-рядко пържени в тиган. По-долу са описани рецептите, които съответстват на диета № 5p, рецепти могат да се използват в протеиновата диета, в бебешката храна, в диетата на здравите хора:

Австрийски чийзкейк

съставки:

  • извара 9% - 1 опаковка, (200г)
  • яйце - 1 бр.,
  • растително масло - 2 супени лъжици.
  • грис - 2 супени лъжици.
  • пудра захар - 2 супени лъжици.
  • галета
  • масло - 2 супени лъжици.
  • ванилин
  • сол
  1. Тесто за готвене. Слагаме ястията, в които ще приготвим тестото: 1 пакет извара, 1 яйце, 2 супени лъжици галета, 2 супени лъжици грис, 2 супени лъжици растително масло, малко ванилия и сол на вкус. Всички се разбъркват до гладка.
  2. Сварете сирена. Ние правим топки с диаметър около 4 см от масата на изварата, предварително намокряйки ръцете си в течаща вода, така че изварата да не залепне. Потопете чийзкейките в тенджера с вряща вода. След 8-10 минути се появяват чийзкейк и ние ще ги използваме с помощта на скимери.
  3. Готвене. Разтворете 2 супени лъжици масло в тенджерата. Добавете кълба. Смесете крутоните с разтопено масло, изсушете за не повече от 1 минута.
  4. Чийзкейк в тиган. Разпръскваме чийзкейк на тигана и енергично разклащаме тенджерата, така че сирена да се превръща в панировка.
  5. Сос за готвене. Поставете 3-4 консервирани праскови в голяма чаша и разбийте с блендер.
  6. Сервирайте на масата. Поставете 2-3 супени лъжици сос, две чийзкейк на порции, поръсете с пудра захар, украсете с плодове и зеленчуци. Приятно апетит!

Добавка към рецептата. Ако поставите кайсия в средата на чийзкейк, който е отстранен кост и марципан (смес от захар и настъргани бадеми) или просто парче захар, се прикрепя, тогава ястието ще придобие изискан вкус. Но в този случай, чийзкейк се появяват след 10-12 минути, защото имат по-голям размер.

Кнедли от сирене

Известно е, че по време на топлинната обработка на изварата се извършва разрушаването на хранителни вещества, включително денатурация на протеини (разрушаване на протеини). Предлагам ви рецепта - "кнедли от извара". С такава минимална термична обработка, протеините и другите хранителни вещества са максимално запазени.

съставки:

  • извара - 1 опаковка, 200-250 г (втрива се през сито, или преминала през месомелачка)
  • яйце - 1 бр. (в диетата номер 5п приемаме протеин 1 яйце)
  • разтопено масло - 1во.
  • сол, мед (захар) - на вкус
  • брашно - 0,5 чаши
  1. Сложете на печката гърне с вода, сол на вкус.
  2. Замесете тестото от предложените съставки. Брашното се добавя в края на тестото, за да се избегнат бучки.
  3. Ние образуваме "колбас", като разточваме тестото на дъска за рязане (така че тестото да не залепва, да се налива брашно върху дъската за рязане).
  4. Ще добавим „наденицата“, така че отрязъкът да е овал, а не кръг, и ще отворим „наденицата“ с ромб. Потопете кнедли в кипяща вода за 5-7 минути. Готовите кнедли плават.
  5. Shumovkoy изложени в а ла карт чинии. В съответствие с диета № 5, ядем кнедли с кефир или 10% заквасена сметана.

Забележка. Кнедли могат да се събират за бъдеща употреба, точно като кнедли.

Изцедени сладкиши

съставки:

  • извара 9% - 1 опаковка, (200г)
  • яйце - 1 бр.,
  • масло - 0,5 ч. л
  • заквасена сметана 20% - 1 супена лъжица
  • грис - 1 ч. л
  • брашно - 0,5 чаши
  1. В настърганото извара добавете грис, яйца, захар.
  2. Замесете масата добре, дайте формата на пръчица с дебелина 1,5 см (на порция 3 бр.), Панирано в брашно.
  3. Сложете в тиган, намазани с масло, и се пече във фурната за 25-30 минути.
  4. Сервира се със заквасена сметана, мляко или сладки сосове.

Съдържание на хранителни вещества в 100 грама ястие:

  • Протеин - 24.42 g
  • Мазнини - 22.26 g
  • Въглехидрати –18.49 g
  • Калории, Ккал - 516.41
  • В1 - 0
  • B2 - 0
  • С - 0
  • Ca-171,551 mg
  • Fe - 3.8271 mg

Сирене с моркови

  • съставки:
    • извара 9% - 1 опаковка, (200г)
    • морков - 90 г
    • яйце - 1 бр.,
    • масло - 1,5 ч. л
    • заквасена сметана 20% - 2 супени лъжици
    • грис - 3 ч. л
    • брашно - 3 ч. л.
    • сол, захар - на вкус
    1. Chop моркови на груби ренде, поръсва се с масло, добавяне на малко количество вода (10% вода към масата на морковите).
    2. Покрийте гриса, като разбърквате бавно, за да го набъбнете. Охладете го.
    3. Изварете избършете, добавете грис, яйца, захар. Свързва се с охладена маса от моркови;
    4. Добавете към брашното от сирене морков - 2/3 от общото количество. Разбъркайте.
    5. От приготвената маса да се образуват чийзкейк, да се панират в останалото брашно и се запържват. Сервира се със заквасена сметана.

    Съдържание на хранителни вещества в 100 грама ястие:

    Киев чийзкейк

    съставки:

    • извара 9% - 0.5 кг
    • пшенично брашно - 1 супена лъжица.
    • яйце - 1 бр.,
    • Ябълка - 1 бр.
    • захар - 5 супени лъжици.
    • пудра захар - за декорация
    1. Поставете ябълка, стафиди и захар в тенджера. Ябълка - обелена и настъргана на груби ренде. Стафидите са добре измити. Кук на слаб огън за 15-20 минути, хладно.
    2. Варено сирене, брашно, захар - комбинирайте, разбъркайте добре. Добавете яйцето и разбъркайте отново, така че консистенцията да е еднаква.
    3. Ние образуваме "колбас", като разточваме тестото на дъска за рязане (така че тестото да не залепва, да се налива брашно върху дъската за рязане). Нарежете „наденицата“ на порции.
    4. Порционните порции са леко притиснати, образувайки кръгове, в центъра на които поставяме плънката от ябълки и стафиди (виж т. 1), захващаме плънката отгоре (както биха в кнедли). Дайте овална форма.
    5. Хляб в брашно и се запържва сирене, в тиган до златисто кафяво.
    6. Преди готовност да донесе в пещ 180 градуса. 7-10min.
    7. Сервирайте на масата, поръсена със сироп извара пудра захар, със заквасена сметана. Приятно апетит!

    Забележка. Пълненето може да се извърши по свой собствен начин. Например, вкусно е, ако добавите стафидите към конфитюра, който имате у дома. 10-15 минути до кипене и охлаждане. Пълнежът е готов.

    Съдържание на хранителни вещества в 100 грама ястие:

    • Протеин - 10.98 g
    • Мазнини - 11.27 g
    • Въглехидрати –29.25 g
    • Калорично съдържание - 357,67 Ккал
    • В1 - 0,373 mg
    • B2 - 2.041mg
    • С - 7.1106 mg
    • Са-11.7753 mg
    • Fe - 10,5592 mg

    Сирена от извара и картофи

    съставки:

    • извара 9% - 1 опаковка (200 г)
    • варени картофи - 200 г (2-3 средни картофа)
    • Пшенично брашно - 2 супени лъжици
    • масло - 1 ч. л
    • яйце - 1 бр.,
    1. Варени картофи внимателно ще,
    2. добавете настъргано извара, яйца, 2 супени лъжици брашно, сол и разбъркайте.
    3. Получената маса ще образува и запанируем брашно
    4. Фрай в гореща тиган за 2 минути от всяка страна на средна топлина, с отворен капак.
    5. Затворете тигана с капак и още 2 минути. Cheesecakes ще станат по-великолепни.
    6. Сервирайте сирените торти (4 бр. На порция) със заквасена сметана или масло

    Съдържание на хранителни вещества в 100 грама ястие:

    Правилният чийккейк - разкрива всички тайни!

    Добре дошли, скъпи читатели на моя блог. Извинявам се, че не съм писал в любимия си блог дълго време, но сега ще се подобря и ще продължа да споделям опита си в готвенето и извън него. Правите чийзкейци са перфектната комбинация от брашно и извара? Нека да видим какво означават те, когато искат да приготвят правилните сирена.

    Какво е правилното чийзкейк

    Всичко започна с факта, че рано сутринта сутринта бяха насрочени за закуска "сирене" за семейството му. Те се оказаха вкусни и ароматни. Готвях според собствената си рецепта, изписана с времето, която ще споделя малко по-късно. Но в процеса на готвене се чудех дали го приготвям правилно? Що се отнася до науката, чийзкейките се приготвят от истински готвачи.

    История на

    Трябваше да проуча много различни източници и искам да ви представя отговорите на въпросите ми в тази статия, за които вие, уважаеми читатели, можете да обсъдите и споделите опита на правилните сирена. Като начало, нека видим какво са чийзкейк.

    И сега ще разгледаме по-отблизо как правилно да приготвяме буйни, нежни и сладки сладкиши със сирене със стафиди?

    Съставки на рецептата

    • извара 600 г
    • яйца 2 броя
    • сол (щипка)
    • стафиди 100-150 g
    • захар 6 ​​супени лъжици.
    • брашно 200-300 g
    • ванилия (на вкус)
    • растително масло (при необходимост)

    Подготовка на изходните компоненти

    • Варено сирене. Варено сирене за правилните сирене трябва да се приемат сухи и плътни, това е много важно, защото добавяне на останалите компоненти (яйца и захар) към тестото, за да се получи необходимата консистенция (не течна и не суха). По-добре е да избирате на пазара, а не в магазина, така че да можете по-ясно да определите желаната последователност. Ако извара не успя да контролира, след това се приготви домашно чийзкейк.
    • Стафиди. Стафидите не се загряват в кипяща вода, а в топла вода за около 20 мин. Ние не използваме вряща вода, защото тя ще унищожи тънката обвивка на стафиди и в готовата чиния ще бъде ферментацията, а не красивите и сочни стафиди.

    Как да се готви сирене торти правилно

    Стъпка 1. Използвайте 600 г извара. Смелете го чрез метално сито с лъжица или tolkushkoy, можете да използвате потапяне блендер. По този начин, чрез смилане през сито, постигаме великолепната структура на масата на изварата.

    Стъпка 2. Вземете яйцата, отделете жълтъците от протеините много внимателно, така че жълтъкът да не попадне в протеина. Ако това се случи, тогава няма да можете да победите буйната протеинова пяна.

    Стъпка 3. Ние изпращаме бялото на хладилника за охлаждане, и започват да бият жълтъците с размахване или вилица със захар, за 600 г извара оптималното количество е 6 супени лъжици. без слайдове.

    Разбийте жълтъците веднага щом захарта се излее в тях. По този начин е възможно да се избегне фактът, че жълтъкът ще бъде взет в кичури.
    Стъпка 4. Сега ще вземем чиста и суха мече и ще започнем да бием нашите охладени протеини с щипка сол. Разбийте до пухкава пяна.

    Стъпка 5. Ние стафиди, които сме изпарили в топла вода, филтрират през сито и се разстила върху хартиена кърпа за бързо отстраняване на излишната влага, както и рецепта за кифка със стафиди.

    Стъпка 6: Комбинирайте сухите стафиди с настъргано извара, добавете сместа от жълтък и внимателно намажете с едноцветен светложълт цвят. А сега и редът на разбитите протеини, които също са изпратени тук. Едва сега смесете сместа извара много внимателно, отдолу нагоре, като тесто за бисквити, когато добавяте брашно към нея.

    Стъпка 7. За аромата на вкус или подправка добавяме ванилия към сместа от извара, можете да използвате канела. Но добавете и леко разбъркайте всичко - отдолу нагоре, така че тестото да остане буйно.

    Стъпка 8. Създаваме готови сирене. Налейте брашното на масата, разпръснати по повърхността. Вземете 2 супени лъжици и образувайте пай в брашно. Чувствайте се свободни да ги смачкате в брашно, защото нямаме вътре. Брашно ще бъде с нас като надеждна обвивка за буйни чийзкейк.

    Стъпка 9. Слагаме тенджерата на огъня и го загряваме правилно, тъй като от нея зависи еластичната форма на нашите обикновени чийзкейк.

    За да се уверите, че тиганът е достатъчно топъл, извършете малък тест: поставете щипка брашно на сух горещ тиган в центъра, ако брашното е станало кремаво - поздравления, можете да излеете маслото и да започне да се пържи.

    Налейте 2-3 супени лъжици. рафинирано растително масло и леко намаляване на огъня, което го прави средно. Това е необходимо, така че черупката на брашното не изгаря, а вътре в сирниците не са сурови.

    Стъпка 10. Поставете кюспета на предварително загрята тиган с растително масло, запържете изварените торти, до златисто кафяво, около 2-3 минути от всяка страна. Ако маслото не е достатъчно, добавете го, ако е необходимо.


    Стъпка 11. Рудените чийккейци се поставят върху хартиена кърпа, за да се отстрани излишното масло.

    Стъпка 12. Поставяме правилните си сирена в подходящ контейнер и след това ги сервираме върху чинии с любимия ни сос. Можете да използвате заквасена сметана, конфитюр, сладко или друг любим сос или сладък сос.

    Това е всичко, добър апетит!

    Важни моменти в готвенето

    И аз също искам да ви напомня за няколко основни точки, за да направите точно правилните сирена:

    • извара се избира само суха и гъста;
    • стафиди, напоени само в топла вода;
    • захар, бийте с жълтъци, така че да се разтваря по-добре;
    • ние не добавяме брашно към изварата, ние я използваме само за счупване;
    • За предпочитане е да се изпържва чийзкейк само в растително масло.

    Видео от всички ще бъдат добри: правилните сирена от Снежана Егорова

    Правилният чийккейк - това е, което трябва да имате, като използвате горните тайни и препоръки. Както можете да видите, много по-лесно е да направите това, отколкото изглежда: малко търпение, усърдие и правилните сирене се радват на вашето семейство. Разбира се, всеки може да добави нещо свое, да поправи нещо, да замени брашното с грис и т.н. Искрено желая да приготвите наистина вкусна закуска!

    Споделете тайните си в подготовката на това вкусно ястие, чакайки вашите коментари. Ще се видим скоро!

    Чийзкейк

    Cheesecakes (извара) - популярно ястие от руски, украински и беларуски кухни. Cheesecakes са пържени плоски сладкиши, палачинки извара с добавка на яйца и брашно. Повече за чийзкейк и извара.

    Класически чийзкейк - какво може да е по-добре за закуска? Да, дори и със заквасена сметана или конфитюр. Мисля, че харесваш тази рецепта за чийзкейк.

    Вкусни, вкусни и здравословни сирена!

    Вкусни буйни чийзкейци за няколко минути! На пръв поглед може да изглежда, че това е най-често срещаната рецепта за чийзкейк, но за да опитате сиренето, ще видите, че това не е така!

    Това е рецепта за вкусна, нежна, сочна извара. Количеството на съставките е минимално и в резултат на това се предлага вкусна закуска за цялото семейство.

    Често приготвям тези сирена за закуска, моите момчета просто ги обожавам.

    Деликатен, проветрив и много вкусен чийзкейк със златна кора. С топлина, с топлина! Кук сирена с грис, и вие ще го обичам.

    Варено сирене - рецепта за традиционна домашна кухня. Сиренените кексчета са отлична закуска или вечеря, богати на калций и особено здравословни за децата.

    Винаги се готви чийзкейк за тази рецепта. Cheesecakes са много вкусни, не се разтварят, лесно се печат. Приятна закуска!

    Готвенето на чийзкейк с истински аромат на извара е лесно - не добавяме брашно и бакпулвер към извара, приготвяме сирена с грис. Вкусът е по-наситен, структурата е сочна и нежна, чийзкейките не абсорбират маслото по време на пържене. Щастливо готвене!

    Препоръчвам ви проста рецепта за вкусна извара от извара (или извара) без много брашно. Перфектна закуска за цялото семейство!

    Вкусни и деликатни класически изварени кексове от извара лесно и бързо! Cheesecakes - страхотна закуска или вечеря. Те харесват както възрастни, така и деца.

    Обичате ли горещи сирнички за закуска? Обожавам. И аз ви съветвам да омесите сирената. Бързо, вкусно и здраво.

    Най-вкусната закуска - топло сирене и чаша ароматен чай. Това е рецепта за чийзкейките на баба ми.

    Cheesecakes, изпечени в пещта, се оказват с коричка от външната страна, мека и нежна вътре. Готвенето на кашкавал за закуска е лесно и просто!

    Сред многото ястия от извара - вкусни и червени топки извара. Рецептата за пържени изварени топки е подобна на класическата рецепта за чийзкейк от извара, яйца, масло и сметана. Сирене торти под формата на топки изглеждат по-оригинални и апетитни.

    Cheesecakes - рецепта кафе "Шоколад".

    Аз се похваля :) Днес сирена с грис са нежни, с леко хрупкава кора. Аз ви препоръчвам рецепта за чийзкейк.

    За да накарат децата да ядат здравословна извара, аз често започнах да готвя сладки спринцовки. Децата могат да ги ядат дори между храненията, ако гладуват - на масата винаги се намира чиния с чийзкейк. По правило вечерта табелата е празна.

    Как да се готви чийзкейк от извара? Вероятно има много рецепти. Ще ви кажа как този процес се случва в нашата кухня. Готвене кралски чийзкейк във фурната, или чийзкейк, който също се нарича кралски чийзкейк. Печенето от извара бързо и вкусно изпълва къщата с уютен аромат.

    Какво би могло да бъде по-здраво и вкусно за закуска? Разбира се, топли, нежни чийзкейк със заквасена сметана.

    Вкусна готвене извара със заквасена сметана.)

    Лвов чийзкейк - най-вкусният изварен десерт. Приготвя се без брашно.

    Винаги добре дошли и любими сирена. Подарете си сладки сладкиши с грис. Сервирайте чийзкейк с ароматен сос от ягоди и заквасена сметана.

    Изненада сирена - вътре е деликатен шоколадов пълнеж.

    Как да готвя сирене извара с стафиди, много от вас знаят. Рецептата е класическа и неусложнена, така че този истински деликатес е толкова приятен за готвене. Споделям рецептата си за чийзкейк.

    Домашно чийзкейк във фурната - идеална закуска. Готвенето на тези мини сирени палачинки с грис е лесно и лесно. Винаги можете да промените ястието по ваш вкус, като добавите плодове, ядки или стафиди.

    Искате ли вкусна сирена за закуска? И моля те! :) Рецепта чийзкейк - няма яйца.

    Cheesecakes се приготвят с добавка на заквасена сметана и минимално количество брашно. Оказва се, че много нежни чийзкейк се топи в устата.

    Днес готвя сирена. Според тази рецепта, чийзкейките винаги се оказват невероятно вкусни, пухкави, меки и много нежни, запазват добре формата си и не избледняват в тигана. Съветвам всеки да готви чийзкейк за тази рецепта, оказва се много вкусно и винаги добре.

    Според тази рецепта, чийзкейк с ябълки са изключително сочни и ароматни.

    Вкусна и здравословна закуска за цялото семейство - буйни палачинки (сирники) с грис. Обичам :)

    Малки изварени палачинки с банан. Яжте много бързо, защото е вкусно!

    Деликатни, меки и много здрави палачинки, изработени от извара. Предимството им е, че те се приготвят много бързо и просто - поставят се в тигана с лъжица.

    Въздушни, много нежни и вкусни сладкиши, изпечени във фурната. Сирена в тази рецепта се приготвят без брашно.

    Опитайте се да направите сирене от сирене, а не от извара. Delicious. отвъд думите!

    Каква е тайната на чийзкейките на майка ми? В вкусно прясно извара и разбира се, в друга тайна съставка. В кои? Трябва да добавите голяма щипка на любовта. )

    Лвов чийзкейк е визитната картичка на кафенета и сладкарници в Лвов. Великолепни, нежни, със сочни стафиди - с една дума, настоящето е вкусно от извара. Прекрасната комбинация от лимонова кора, ванилия, стафиди и шоколадова глазура няма да остави никого безразличен!

    Думата "чийзкейк" се свързва с десерт, защото в класическата версия сирена са сладки пържени сладкиши от извара. Предлагам да се правят пикантни чийзкейци с лук, магданоз и спанак. За лека закуска - просто перфектна!

    Рецепта чийзкейк за микровълнова фурна.

    Деликатни, сладки, вкусни сирена - те не се нуждаят от конфитюр! Съпругът ми беше запържен за закуска - той дори се обадил на сестра си, за да му каже колко е вкусна :))) Между другото, можете да си направите такива сирена с стафиди или настъргана ябълка.

    Най-вкусна рецепта за чийзкейк със стафиди и сушени кайсии, която върви добре с шоколадово тесто. Това чийзкейк, или готвене извара, можете да готвите без шоколадово тесто. Cheesecake във фурната е желателно да се пекат само от домашно изцяло извара, тогава се оказва много нежно, сочно и много вкусно!

    Ние правим заедно с децата вкусни ванилни чийзкейки за закуска. Вкусно, полезно, бързо.

    Cheesecakes са много популярно и обичано ястие. Cheesecakes са лесни и бързи за приготвяне и с удоволствие за двете бузи са погълнати, те са обичани както от възрастни, така и от деца.

    Sunny тиква перфектно допълва традиционните чийзкейк, като им придава златен цвят и приятен вкус. Тиквени чийзкейци изглеждат много апетитни!

    Кой не обича домашно чийзкейк и дори със сметана или сметана? Това е просто вкусно!

    Дори ако децата ви не обичат извара, те определено ще харесат тези сирена с грис.

    Деликатни syrniki с добавянето на картофи - друга версия на сърдечен и вкусна закуска!

    Cheesecakes - рецепта за едно от най-често срещаните ястия от извара, което е обичано от възрастни и деца. Cheesecakes - това е перфектната закуска, сърдечна, здрава и вкусна. Cheesecakes, изработени от извара със заквасена сметана или конфитюр, се консумират дори от деца, които не харесват извара, а в крайна сметка е толкова необходимо за децата.

    Производителите на сирене - вкусна закуска за цялото семейство.

    Чудесно начало на деня - чийзкейк!) Леки, ефирни и питателни!) Служих ги със заквасена сметана, пудра захар и пресни череши!) Безценно!

    Днес готвя сирена. Според тази рецепта, чийзкейките винаги се оказват невероятно вкусни, пухкави, меки и много нежни, запазват добре формата си и не избледняват в тигана. Съветвам всеки да готви чийзкейк за тази рецепта, оказва се много вкусно и винаги добре.

    Sunny тиква перфектно допълва традиционните чийзкейк, като им придава златен цвят и приятен вкус. Тиквени чийзкейци изглеждат много апетитни!

    Пригответе сирена в съответствие с нашите рецепти и пост, моля, снимка на чийзкейк в коментарите - споделете вкусно!

    Всички права върху материалите на сайта www.RussianFood.com са защитени в съответствие с приложимото законодателство. При използване на материали от този сайт, хипервръзка към www.RussianFood.com е задължителна.

    Администрацията на сайта не носи отговорност за резултата от прилагането на горните рецепти, методите за тяхната подготовка, кулинарните и други препоръки, ефективността на ресурсите, върху които се поставят хипервръзки, както и за съдържанието на рекламите. Администрацията на сайта не може да споделя мнението на авторите на статии, публикувани на сайта www.RussianFood.com

    Този сайт използва бисквитки, за да ви осигури възможно най-доброто обслужване. С пребиваването си в сайта, Вие се съгласявате с правилата на сайта за обработка на лични данни. Съгласен съм

    Сирена в кипящо масло

    Напълнете, може и да мелете, разбира се. Аз не споря. Единствено по някаква причина един от тях се оказва бум, а другият - „благодаря, недей“. Но рецептата изглежда е същата. Той, между другото, в продължение на много стотици години. Но когато точно човечеството дойде на вкус, смесено с яйца и извара, изпържени под формата на плоски торти, то не е известно със сигурност. Но, съдейки по името, това се е случило преди много време. Точно в момент, когато все още нямаше сирене в обичайната си форма, но според изследванията на историците имаше само „сирене“. От него те приготвиха много вкусни неща, които се наричаха не цветни: ястия от сирене. Сред тях бяха и нашите "сирена". И едва когато Петър I от извара се научи да приготвя сирена със сирище - подобни на тези, които сега ядем. И думите "извара" и "сирене" започнаха да означават различни продукти. Но сирената извара от извара са останали „торти за сирене“ - обичани от много в гореща и студена форма, със заквасена сметана, мед и дори... с чесън и копър.

    И за да изясним най-накрая какво е в него - главната тайна на вкусни чийзкейк, посетихме кухните на петте най-добри ресторанта и забелязахме как се приготвят от известни готвачи.

    Рецепта номер 1: класически чийзкейк

    Подготвя се от Денис Перевоз, главен готвач на ресторант Чехов

    трябва:

    200 г извара 18% мазнина
    1 яйце
    2 супени лъжици. лъжици брашно
    1 супена лъжица. лъжица грис
    1 ч.л. ванилова захар
    2 супени лъжици. лъжици тръстикова захар
    Олио за пържене

    КАК ДА СЕ ПРИГОТВИ:

    1. Сиренето, яйцата, грисът, ванилата и тръстичната захар се смесват добре.
    2. Оформете желаните чийзкейк по размер, навийте брашното и запържете от двете страни до златисто кафяво.

    СПЕЦИАЛНИ СЪВЕТИ ОТ DENIS:

    Ако искате чийзкейките да бъдат по-леки и по-диетични, не ги сгответе в тиган, а ги сложете в силиконови форми, печете във фурната.

    Никога не гответе чийзкейк от кисела извара. Ако искате да получите вкусно ястие в края на краищата, използвайте само качествен продукт.

    Ако изварата е донякъде суха, смекчете я, като добавите сметана, кефир или мляко. Така масата ще стане по-еластична.

    Рецепта №2: сирене с питки със стафиди и орехи

    Подготвя Слава Купцов, главен готвач на ресторант "Будвар"

    трябва:

    250 г извара
    3 супени лъжици. лъжици брашно
    2-2.5 ст. лъжици захар
    1 яйце
    50 г орехови ядки
    50 g стафиди

    КАК ДА СЕ ПРИГОТВИ:

    1. Смесете извара, яйце, брашно, гранулирана захар и нарязани орехи.
    2. Маса на извара се разделя на малки топки (по 60 г), оформяме една от тях сирники и се запържваме от двете страни в тиган.
    3. Сервирайте сирените торти със стафиди и ядки с сладко, кондензирано мляко, заквасена сметана или мед.

    СПЕЦИАЛНИ СЪВЕТИ ОТ СЛАВАТА:

    За чийзкейк се оказа, че са нежни и топящи се в устата, трябва да сте внимателни към дребните неща. Например, по-добре е да се разтрива извара през сито и само след това се смесва с яйце, захар, брашно. И само след това добавете орехи или стафиди.

    Преди да добавите стафиди, не забравяйте да го накиснете във вода за кратко време, след което го оставете да изсъхне. За да направите това, поставете го на салфетка и леко стиснете. Поради това масата на изварата няма да бъде течна и ще бъде лесно да се образуват сирена.

    За чийзкейк не се изгарят, желателно е да се изпържи на малък огън във вече нагрятото масло.

    Понякога нещо се обърка и сиренето не работи. В този случай професионалният готвач на сладкиши и водещата супер шоу „Make Me Beautiful” Олег Илин сподели своята подписана рецепта, благодарение на която чийзкейките винаги ще бъдат перфектни. Гледайте видео рецептата!

    Как да готвя вкусни чийзкейк. Съвети за готвене

    ФОТО: Снимка на ресторант

    Пикантни, вкусни торти със сирене със заквасена сметана - едно от най-популярните ястия за закуска или дневна закуска. Ако добавите сладко от ягоди и сос от ванилия - това вече е страхотен десерт. Но за да се правят пити и вкусни чийзкейк, трябва да знаете няколко тайни. Archem Minenkov, главният готвач на ресторантската верига True Cost, разказва читателите на MIR 24.

    Първата тайна. Правилно извара

    „За да направите сладките пити сладки и вкусни, трябва да изберете добра извара“, казва Артьом. - Какво мислите, че може да бъде естествено извара за 150 рубли на килограм? Никога! Цената на натуралното извара започва от 350 рубли за килограм, а изборът трябва да се подхожда много внимателно. Тя трябва да бъде гранулирана, некиселинна, със съдържание на мазнини около 9%. Трябва да има малко вода - и никакви външни добавки!

    Варено сирене за чийзкейк най-добре се втрива през сито. Ако няма време - можете да използвате блендер, за да счупите най-малките бучки и наситите изварата с въздух.

    Тайната на втория. В тестото за чийзкейк добавете заквасена сметана

    За да получим шест сирена, трябва:

    Сирена 9% - 350 г
    Заквасена сметана - 140 г
    Брашно - 60 г
    Стафил бял - 120 гр. T
    Захар - 40 г
    Сол - 8 g
    Ванилов захар - 8 г
    Яйце - 2 бр.
    Брашно на подполето - 80 г

    Моите стафиди и, ако изсъхнат, се накисват в топла вода, за да набъбнат малко. Варено сирене се смесва със заквасена сметана. Добавете всички останали съставки и разбъркайте добре. Разделяме тестото на шест равни части и оформяме сирена на формата на кръгли шайби на дъската, поръсваме я с брашно. В тази форма чийзкейките могат дори да бъдат замразени, поставени на лист пергамент и да се съхраняват известно време във фризера, а след това да се пържат и изпържват точно преди сервиране.

    Третата тайна. Много малко брашно

    Забелязали ли сте, че в тестото поставяме доста брашно за чийзкейк? Ако сложите повече, тогава чийзкейките се оказват сурови. Малко брашно - и тук те са сочни и нежни. Няма нужда да поставяте никакъв прах за печене или сода! Ако извара е естествено, торта сирене и така ще се окаже буйни, и бакпулвер само ще развалят вкуса!

    Тестото за правене на чийзкейк не трябва да е течно или плътно. Неговата консистенция трябва да прилича на мека маса.

    Тайните четири. Как да се изпържи

    Фрай чийккейк трябва да бъде в малко количество растително масло. Предварително затоплете тигана предварително. Най-добре е да се използва чугун - той дава еднакво мощна топлина. Необходимо е да се поставят чийзкейк, така че да са свободни в тенджерата, защото докато се пекат, те ще се увеличат леко. Пържени чийзкейци на доста висока температура от едната страна - след това го обърнете. Нека златната кора се образува и премахва. Но не на плоча, а на тава за печене, покрита с пергамент. Сега изпращаме кексове на фурна, предварително загрята до 200 градуса и ги оставяме да достигнат готовност. Ще отнеме 6-8 минути.

    Пета тайна. Ванилов сос и ягодово сладко

    Можете да сервирате торти със сирене просто със заквасена сметана, но сладките сосове ги правят наистина великолепни!

    Ванилов сос:

    Жълтък - 2 бр.
    Захар - 40 г
    Крем 33% - 350 g
    Зърна с ванилия - 0.5 бр.

    За да получите нежен, сатен сос, имате нужда от жълтък, захар и сметана смесица с миксер. Ваниловият пай се нарязва на половина. Извадете семената на ножа с върха на ножа и поставете заедно с шушулката в получената маса. Затоплете соса на водна баня за около 10 минути до дебелина.

    - Лесно е да се готви този сос - казва готвачът. - Но има едно важно условие: трябва да го смесвате през цялото време, докато кипи. И във всеки случай, не прегрявайте, в противен случай получавате сладък омлет!


    Ягода пет минути:

    Прясна ягода - 200 г
    Вода - 20 g
    Мента на св. - 2 g
    Захар - 30 г
    Коняк - 25 г
    Сок от лайм - 8 г

    Нарежете ягодите на филийки с размери 1-1,5 см, поставете в широк горещ готварски сос, добавете захар и карамелизирайте в нея на висока температура. Изсипете брендито, малко на пара, за да получите алкохоли. Налейте вода и сварете до състояние на конфитюр. Охлажда се, добавя се нарязан мента и сок от лайм на вкус.

    Прясно приготвени, изходящи пара и ароматни чийккейси се поднасят със заквасена сметана и конфитюр и ванилов сос - поотделно, в сосове или розетки. Ще видите колко успешни ще са вашите чийзкейк!