Диета 5 за панкреатит

Панкреатит (възпаление на панкреаса) е тежко инвалидизиращо заболяване, което се проявява в остра и хронична форма. Терапевтичните мерки не са пълни без диетичен подход към диетата на пациента, спазване на основните правила за готвене и хранене.

Общите изисквания са включени в препоръките за употреба при панкреатит от таблица № 5, съставена в съответствие с класификацията на M.I. Певснер за пациенти с увреждане на черния дроб, жлъчни пътища (хепатит, холецистит, дискинезия), панкреас, съдържащи модификации за следоперативно лечение. Въпреки това, протичането на заболяването има свои особености, като тяхната значимост трябва да се има предвид при изработването на индивидуално меню на 5p диета (за панкреатит) за една седмица.

Цели на терапевтичното хранене

Каквито и прекрасни решения да се дават на пациента в случай на интравенозна патология на панкреаса, те не могат да заменят хранителните вещества, доставяни от храната, те винаги се използват за много ограничен период от време. Остър възпалителен процес в панкреаса изисква максималното му премахване от храносмилателния процес за нормализиране на функциите.

Това се постига чрез пълен глад и забрана за пиене за 1-2 дни. Лекуващият лекар провежда специална процедура за засмукване на съдържанието на дванадесетопръстника и стомаха с помощта на сонда, така че никакво изхвърляне да не дразни жлезата. В резултат на гладуването е възможно да се блокира прекомерния синтез на ензими и процеса на самоунищожаване на паренхима на органа.

Следващите ястия трябва:

• нормализиране на секретарските дейности;
• осигуряват интензивна жлъчна екскреция в нарушение на функциите на жлъчния мехур;
• повлияват черния дроб, за да активират метаболизма на мазнините и натрупването на гликоген;
• осигуряват оптимално количество протеини, витамини и микроелементи за подпомагане на производството на енергия, необходима за възстановяване;
• забавяне на развитието на фиброзна тъкан (важно за хроничен панкреатит);
• стимулира общия и местния имунитет.

Основните принципи, които са необходими за извършване на диета 5 за панкреатит

• изключват продукти, които стимулират секрецията на сок на панкреаса (мастно месо и рибни продукти, варено и прясно зеле, гъби);
• промяна на съотношението на хранителни вещества чрез увеличаване на количеството на консумираните протеини (постно месо, риба, извара) до 150 грама на ден, намаляване на мазнините до 70-80 грама, ограничаване на въглехидратите до 300-350 грама (особено лесно смилаеми видове захари, мед);
• стриктно спазвайте правилата за готвене;
• контролират обема на еднократната храна, не позволяват еднократно преяждане, теглото на всяко ястие не трябва да надвишава 150 g;
• наблюдавайте режима на фракционирано хранене до шест пъти на ден (след три часа);
• всички промени, съгласувани с лекаря съгласно резултатите от контролните проучвания.

Какви характеристики на готвене съветва диета 5?

Хранителни правила за панкреатит забраняват пържени и пушени ястия, готови продукти. Вие не можете да хранят пациента мариновани и осолени зеленчуци, консервирани храни (включително сокове). Тъй като мазнините са рязко ограничени, една лъжица масло се поставя директно върху плочата. Позволено е да се използва кипене, печене, задушаване, готвене с пара на храна.

Зеленчуците не могат да се пасаж в тенджера, те са фино нарязани или спрет, ври. Приемът на сол е ограничен до 10 g на ден (нормата е 12–15 g). Вкъщи е по-добре да се измери 2 чаени лъжички и да се постави солница на масата, за да се добави сол от това количество през деня и да не се използва сол по време на готвене.

Забранено е да се използват горещи подправки (пипер, горчица, хрян), кетчуп, майонеза, сосове за превръзка. Те се заменят с растителни масла в ограничени количества. Яденето може да бъде само топло, категорично противопоказано при горещи и студени температури, като силен дразнител на храносмилателната система. Диета 5р с панкреатит, за разлика от маса № 5, трябва да се състои от течни консистенции. Всички продукти са предварително усукани или изтрити.

Показания за диета 5р

Диета номер 5p се препоръчва за период от две седмици след период на гладуване при остър панкреатит и следващото обостряне на хроничното. Тя трябва да осигури постепенно “излизане” от функциите на храносмилателната система от “неработен” режим и възстановяване на органите за прехвърляне на пълната маса № 5.

В преходния период се запазва максималното спасяване на панкреаса, стомаха, червата и се предотвратява рефлекторното стимулиране на производството на храносмилателни сокове и жлъчката.

Какво е включено в дневния състав на храната 5p?

С всички ограничения, съставът на дневното меню трябва да осигурява достатъчно калории, витамини, високо съдържание на пектини, липотропни вещества. Средната енергийна интензивност на диетата съответства на 1700–2500 kcal.

Въглехидратите са максимално намалени в първите дни до 50 г (постепенно се увеличават до физиологичната норма, но не повече от 30 г остатъци от захар), мазнини до 70 г (масло около 30 г на ден, зеленчук не повече от 15 мл на блюдо), протеини преобладаващият компонент в менюто (100 g). Съставът варира в зависимост от продължителността и тежестта на острия стадий на панкреатит.

Необходими витаминно-солеви компоненти на храната:

• ретинол и тиамин 10 mg;
• аскорбинова 150 mg;
• Рибофлавин 2 mg;
• никотинова киселина 1.6 mg;
• фосфор 1.3 g;
• натрий 3 g;
• магнезий 0,5 g;
• желязо 0.03 g,
• Калций 0.8 g

Всички полезни компоненти съответстват на специфичното съдържание на продуктите, така че е важно да се опитате да комбинирате и използвате различните разрешени комбинации. Те осигуряват не само вкус, но и постоянство на терапевтичните ефекти.

Разрешени продукти

В първите дни, след гладно режим, на пациента се разрешава само зеленчукови супи със зърнени храни, целули от сладко сладките плодове, парен омлет, бульон от шипка. На всеки 2-3 дни диетата се разширява. Ниско съдържание на мазнини месо и риба се използват за готвене не бульони, но задушени месни топки.

Първите каши се приготвят във вода, след това полу-течна от овесени, елда, оризови зърнени храни, грис на разредено мляко. Хляб пшеница сортове са разрешени само сушени (вчера), малки бисквити, можете да ядете пикантни сухи бисквити (бисквити). Веднъж дневно - меко сварено яйце или под формата на парен омлет.

Зеленчуците се прибавят към супите, варени и протрити. Към края на седмицата се въвеждат млечни супи, варени вермичели, задушени или печени ябълки без кожа и настъргано нискомаслено извара. От плодове и плодове е по-добре да се готвят желе, сокове без захар. Концентриран прясно изцеден сок, разреден наполовина с преварена вода.

Не се препоръчват продукти

Диета 5р включва много ограничения. Списъкът включва:

• пресни сладкиши, хляб от ръжено брашно;
• сладки и кулинарни продукти със сметана;
• алкохол под всякаква форма, силен чай, кафе, газирани напитки;
• студени ястия (сладолед), горещ чай;
• богат бульон от месо и риба;
• пушени колбаси, колбаси, полуфабрикати;
• напитки от кисело мляко (кефир, кисело мляко, аеран);
• хайвер от риба;
• репички, ряпа, репички, спанак и киселец;
• ястия от гъби и зеле;
• пикантни подправки;
• кисели краставички и маринати;
• мляко и продукти с високо съдържание на мазнини;
• рибни консерви, месни продукти, зеленчуци и сокове;
• портокали и мандарини, гроздов сок;
• нездравословна храна, различни чипове, ядки, бисквити с подправки.

Как диетичните правила зависят от продължителността на обострянията?

Диета 5р е предназначена за постепенно разширяване на диетата в зависимост от периода от началото на заболяването. През първите 3 дни след гладното хранене е позволено да се яде постепенно и частично до 6-7 пъти на ден. За пациента се подготвят течните наземни каши на вода. Те дават половин порция вегетарианска мазна супа без сол, желета, отвара от шипка.

Някои диетолози също препоръчват отвара от касис. Можете леко да подсладите напитката. Всичко, което причинява sokogonny действие (сол, мазнини, подправки, зеле) е строго забранено. На четвъртия ден, съдържанието на калории се увеличава до 600-800 ккал. Количеството на протеина се увеличава до 15 g, въглехидратите - 200 g.

От петия ден до края на седмичния период калорийното съдържание нараства и достига 1000 kcal. Мазнините се свързват с ястия (10 г масло), протеините се допускат до 40 г, въглехидратите - до 250 г. В менюто се въвеждат вегетариански супи, овесена каша се сварява по-стръмно, но без мляко се задушават варено месо, кюфтета и кюфте. котлети.

Разрешени картофено пюре от зеленчуци, моркови, ниско съдържание на мазнини извара, нарязана ябълка. В допълнение към бульон бедрата, в напитката добавете пресен разреден сок, сок от червена боровинка. От деветия ден съдържанието на калории е 2000 kcal. В менюто на диетата 5p се увеличава делът на мазнините (20 g), протеина (60 g), въглехидрата (300 g). Еднократните порции стават все по-големи.

Готвенето продължава без сол. Към чинията се прибавя една супена лъжица растително масло. След двадесетия ден от началото на заболяването, диетата се разширява значително. Разрешено е да се използват 40 г мазнини, 100 г протеини, възможно е въвеждането на въглехидрати във физиологичната норма (400–450 г). Продължавайте да мелите и избърсвайте чиниите, варете без сол или печете.

Пациентът се подхранва: пюре от житни супи, течни каши (елда, овесена каша, докато оризът и грисът не се препоръчват), зеленчуково пюре, варена тиква, плодово желе. Позволен е пудинг с извара. В диетата постепенно се въвеждат мляко, различни млечни каши, кефир. Варено месо и риба могат да готвят парче.

Колко дълго трябва да се храни диета?

Обикновено се предписва строга диета от 5p за 20 дни. Терминът се определя от състоянието на пациента, от облекчаване на болката, от резултатите от изследването на функциите на панкреаса. След като преживеете остър панкреатит в продължение на най-малко една година, ще трябва да следвате диетата 5. При хроничната форма на заболяването, за всяко обостряне на процеса ще се изисква диета 5р и следвайки изискванията на таблица № 5 остава за цял живот.

Еднодневно меню по време на обостряне

Сериозните ограничения могат да бъдат смекчени чрез редуващи се каши, зеленчукови пюрета, млечни продукти, печени плодове.

• Закуска - течна овесена каша с разредено мляко, бульон от шипка с бисквити.
• Обяд - леко подсладено настъргано извара, зелен чай с мляко без захар.
• Обяд - зеленчукова супа от моркови, картофи, карфиол, задушени рибни сладкиши, ягодоплодни.
• Чаено време - задушена ябълка, мляко с бисквити.
• Вечеря - парен омлет от два протеина, кефир.
• През деня трябва да пиете най-малко 1,5 литра течност.

Примерете меню диета номер 5 за една седмица без влошаване

Препоръчителна храна е разрешена след стриктно спазване на диетата 5p, при липса на болка.

• На сутринта - полутечна овесена каша с разредено мляко, бульон от шипка с бисквити.
• Втората закуска е печена ябълка.
• Обяд - супа с кюфтета, зеленчуково пюре, бери желе.
• Безопасен, - кефир с сухари.
• Вечеря - варено пилешко парче, каша от елда, зелен чай.
• Преди лягане - мляко.

• На сутринта - извара готвене със стафиди, чай с мляко.
• Втората закуска - банан;
• Обяд - вегетарианска супа със ситно натрошени зеленчуци, мързеливи зелечета, компот от сушени плодове.
• Безопасен, - Кисел с бисквити.
• Вечеря - оризова каша с полутечен мляко.
• Преди легло - кисело мляко.

• На сутринта - елда каша с мляко, бульон бедра.
• Втората закуска - ябълков сок, бисквити.
• Обяд - парни котлети със зеленчуково пюре, ягодоплодни.
• Снек - оризов пудинг с плодове.
• Вечеря - варена риба, картофено пюре, зелен чай.
• Преди лягане - билков чай ​​с лайка, пикантни бисквити.

• На сутринта - тиква млечна каша от ориз и просо, зелен чай.
• Втората закуска е салата от варени зеленчуци без кисели краставици и зеле.
• Обяд - риба супа от треска, оризова каша, доматен сок.
• Снек - кисел от плодове.
• Вечеря - парче варено пиле с настъргано цвекло, чай с мляко.
• Преди легло - кисело мляко.

• На сутринта - млечен грис, зелен чай, сандвич с твърдо сирене.
• Втората закуска - ниско съдържание на мазнини извара, сок от моркови.
• Обяд - пилешка супа с фиде, зеленчуково пюре (моркови, тиквички, картофи, карфиол), неподсладен чай.
• Снек - настъргана ябълка с моркови.
• Вечеря - готвене извара, бери желе.
• Преди лягане - мляко с бисквити.

• На сутринта - елда каша, мляко.
• Втората закуска - печени плодове (круша или ябълка).
• Обяд - вегетариански борш, задушени кюфтета от пуйка, чай с лимон.
• Чаено време - зрънце.
• Вечеря - супа от млечни спагети, зелен чай с бисквити.
• Преди легло - кисело мляко.

• На сутринта - мляко овесена каша с плодове, чай с бисквити.
• Втората закуска - извара, бульон от шипка с чаена лъжичка мед.
• Обяд - зеленчукова супа, заешко месо, запечено в сметана със сметана и елда, зелен чай.
• Снек - кайсиев сок с бисквити.
• Вечеря - рибни парни сладки с ориз, желе.
• Преди лягане - мляко със сухи бисквити.

Спазването на правилата на диета номер 5 ще изисква значителни ограничения от пациентите, но те са оправдани от бързото намаляване на умерената болка и възстановяването. Обикновено причината за обостряне на панкреатита е нарушение на тези изисквания. Ето защо, пациентите хрониките добре разбират стойността на правилното хранене.

Принципи на диета 5 за панкреатит

Диета 5 за панкреатит е необходима за намаляване на производството на секрети на панкреаса, които могат да усвоят тъканите на органи и да предизвикат необратими ефекти. Таблица № 5 е обозначена с индекс "Р" и е разпределена в два варианта, за да може тялото по време на остър панкреатит да преодолее възпалителния процес и да възстанови функцията на засегнатия орган.

Храненето в острия период е различно от диетата, предписана за възстановяване на функциите на жлезите. В първите дни на панкреатита трябва да гладувате и след това да започнете да ядете с лека храна. Употребата на препоръчани продукти за хроничен панкреатит намалява броя на синтезираните ензими и намалява възпалението на органите.

В първите дни на панкреатита трябва да гладувате и след това да започнете да ядете с лека храна.

Диета 5 за панкреатит

Диетата е подходяща за заболявания на храносмилателната система. Таблица № 5 обогатява организма с витамини и липотропни вещества. Лекарят, в зависимост от метода на лечение, препоръчва таблицата:

За лечение на панкреатит е необходимо консервативно диета номер 5P. С нейното спазване е необходимо в диетата да се намалят мазниносъдържащите продукти, които изискват много храносмилателни сокове, които с възпалена жлеза водят до тъканна некроза. Harm се нанася с огнеупорни мазнини.

Потреблението на продукти започва с минимална сума и постепенно увеличава порциите.

Забраната се прилага за сложни въглехидрати, за смилането на които отнема много време. Продуктите, съдържащи захар, етерни съединения, екстракти и груби фибри, се отстраняват от диетата.

Потреблението на продукти започва с минимална сума и постепенно увеличава порциите. Това дава възможност да се чувствате комфортно след хранене с панкреатит.

Продукти за хора, страдащи от възпаление на панкреаса се варят на пара, варят, пекат във фурната, смазват преди употреба с блендер или се втриват през сито. Яжте готвена храна под формата на топлина.

Нарязаната храна може да намали натоварването на храносмилателната система.

Идеята за химичен състав и енергийна стойност

Диетолозите смятат, че ежедневната диета на пациент, страдащ от панкреатит, трябва да отговаря на следния химичен състав:

• енергийна стойност на ядената храна - 2600 ккал;
• въглехидрати - 350 г;
• захар - не повече от 40 g;
• протеини - не повече от 120 г, 60% от тях са от животински произход;
• мазнини - около 80 г, 20% са растителни масла;
• сол - не повече от 10 g;
• обемът на свободната течност е 1,5 литра.

В ежедневната диета на пациента не трябва да има повече от 10 грама сол.

Енергийната стойност и химичният състав на храната по време на диета с панкреатит са предназначени за възрастен, който няма голямо физическо натоварване.

свидетелство

Сортовете на диета № 5 са ​​предназначени за лечение на симптомите, наблюдавани при билиарна дискинезия, някои чернодробни заболявания, хроничен хепатит, цироза на черния дроб без бъбречна недостатъчност и панкреатит, което е усложнение на тези патологии.

Таблицата за лечение № 5P е предназначена за премахване на факторите, които провокират обострянето на панкреатита и ускоряват процеса на възстановяване.

Диетата за лечение на панкреаса е подходяща за хора, страдащи от епигастрална болка след хранене. Този симптом придружава всички заболявания на стомашно-чревния тракт. Диетичното хранене има благоприятен ефект върху организма при хроничен панкреатит, колит и склонност към запек.

Каква диета трябва да се следва за болка в панкреаса? Прочетете повече за това тук.

В деня можете да пиете 1,5 литра вода.

Плюсове и минуси

Лечението на симптомите на панкреатит с диета има положителен ефект върху цялостното здраве. Такова хранене няма противопоказания, то е балансирано, то ви кара да използвате само здравословни храни, което ви позволява да поддържате теглото на същото ниво. Подходящ за мъже и жени със симптоми на панкреатит.

Лекарите предполагат, че храносмилателните проблеми изчезват, когато е възможно да се премахне стаз на жлъчката. Последното се формира поради големите интервали между храненията и това причинява дискинезия. Този вид диета ви позволява да ядете частично, на малки порции 5-6 пъти на ден, осигурявайки редовен поток от жлъчка.

Диетата ви позволява да ядете частично, на малки порции 5-6 пъти на ден, осигурявайки редовен поток от жлъчка.

Списък на изключените продукти и ястия

Таблицата за забранени храни за панкреатит препоръчва изхвърлянето на мазни храни, зърнени култури, които са запазили груби черупки от зърно, които изискват много ензими за храносмилане. В случай на обостряне на болестта списъкът на забранените храни включва:

• пресен хляб и сладкиши;
• пържени пайове и тортили;
• свинско месо;
• агне;
• патица;
• гъска;
• колбаси;
• черен дроб;
• бъбрек;
• мозък;
• мастна риба под всякаква форма;
• наситени бульони;
• сложни супи.

Алкохол, кафе, какао, силен чай, квас, сладки пенливи води, гроздов сок, които причиняват ферментация поради голямото количество глюкоза, трябва да бъдат изключени от напитките по време на обостряне на панкреатита.

Суровите зеленчуци, съдържащи груби фибри (зеле) или токсични вещества (патладжан), трябва да бъдат отстранени от диетата преди ремисия.

Зеленчуци, които съдържат вещества, които стимулират секрецията на стомашен сок, не се препоръчват при заболявания на стомашно-чревния тракт. Те включват:

Алкохолните напитки за панкреатит трябва да бъдат напълно премахнати.

Бобови растения и гъби, чиято характеристика е дългосрочно храносмилане, не могат да се използват, докато панкреатитът не е в стабилна ремисия.

Подправки, които стимулират производството на ензими, могат драстично да влошат състоянието на човек, който наскоро е имал обостряне на панкреатита. Под забраната, черен пипер черно и червено, пикантен доматен сос, кориандър, хрян, оцет.

От бонбони по време на обостряне на панкреатита до пълно възстановяване трябва да се откаже от шоколад, сладолед и сладко. Ползите за здравето при лечението на панкреатит няма да бъдат от сурови плодове и плодове.

Подправки, които стимулират производството на ензими, могат драстично да влошат състоянието на човек, който наскоро е имал обостряне на панкреатита.

рецепти

За диета номер 5 се препоръчват пюре от супи. За приготвянето им вземете 1 литър вода, 2 картофи, 1 голям моркови, 1 лук, селек от корен от целина, 1/2 млади тиквички или тиква, карфиол, броколи. Всички нарязани на филийки и варете, докато напълно варени. След това масата се изсипва в блендер, добавя се 100 г обезмаслено мляко и се превръща растителната смес в картофено пюре. Лист от целина или магданоз се поставя на върха на порцията.

Е помогна да се възстанови от остър пристъп на панкреатит прозрачни супи във вторичния бульон. За да приготвите такова ястие, парче варено месо без мазнина се поставя в тиган с чиста вода. Оставете да заври, добавете картофи, моркови, лук. След готвене, добавете малко количество ориз или вермицела към супата, пригответе още 5 минути и изключете топлината, оставяйки тенджерата на печката.

Лесно нарязвайте зеленчуковата супа, можете да използвате обикновен блендер.

За приготвянето на гювечи използвайте само разрешени продукти, ако болката след хранене все още е налице. След ремисия могат да се използват всички зеленчуци. Растителната готвене може да се разпадне, така че е необходимо да се добави 1/5 от общата маса на смлените крекери, да се вкара яйчен белтък. Всички съставки трябва да бъдат добре смесени, поставени във форма и изпечени във фурната.

Какво е диета 5А и нейните особености

Такава диета ограничава консумацията на мазнини, продукти, съдържащи груби фибри, холестерол, оксалова киселина. Според изискванията за химичния състав и калорийното съдържание на храната, тази таблица е подобна на 5P, но към храната може да се добави повече захар. За вечеря препоръчваме само чаша с 1% кефир.

При диета 5А за вечеря се препоръчва чаша с 1% кефир.

Тази таблица се предписва, когато първичен панкреатит е причинен от остър хепатит или холецистит. Заболяванията на черния дроб и жлъчните пътища често причиняват възпалителен процес в панкреаса. Нуждаете се от специална сила, за да спрете развитието на патологията.

С тази диета се възстановяват функциите на черния дроб и жлъчните пътища.

Той допринася за секрецията на жлъчката, което благоприятно засяга цялата храносмилателна система и премахва симптомите на панкреатит.

Диета 5P с панкреатит

Този вид диета включва храни, които ви позволяват да балансирате диетата и да получите достатъчно хранителни вещества, необходими за ендокринната система.

В началото на лечението на остър панкреатит, когато има силен болен синдром и повръщане, храната не е необходима.

В началото на лечението на остър панкреатит, когато има силен болен синдром и повръщане, храната не е необходима. Човек в този момент лесно отказва да яде и пие вода. Когато състоянието се нормализира, в първите дни в диетата се включват леки супи, млечни каши без мазнини.

Постепенно се инжектират храни с ниско съдържание на мазнини. Можете да ядете сирене до 30% мазнини, заквасена сметана 10% мазнина, да пиете 1% кефир и 2,5% мляко. С настъпването на ремисия маслото се инжектира в диетата до 30 g.

За решаване на проблема с прием на мазнини, които са от жизненоважно значение в малки количества, се препоръчва да се използват студено пресовани масла, като се добавя 1 супена лъжица. л. в супи или каши 1 път на ден.

За решаване на проблема с прием на мазнини, които са от жизненоважно значение в малки количества, се препоръчва да се използват студено пресовани масла, като се добавя 1 супена лъжица. л. в супи или каши 1 път на ден.

Изискването за пара или във вода ви позволява да предотвратите поглъщането на излишната мазнина, което влошава панкреатита.

Първа опция

Този вид диета е необходима, за да се подобри състоянието на пациентите с остър панкреатит. Тя започва от 2-4 дни от началото на острия период, за да се осъществи преходът след гладна стачка до нормална диета.

Диета осигурява максимална почивка на възпаления орган.

Втори вариант

Тази диета започва в периода, когато е преустановено обострянето и продължи по време на ремисия. Продуктите се въвеждат постепенно, наблюдавайки реакцията на организма. Важно е пациентът да върне функцията на храносмилателните органи към нормалното, така че ензимите, произведени от панкреаса да усвоят храната са достатъчни и е възможно да се откажат таблетки, съдържащи панкреатин.

За приготвяне на диетични ястия можете да използвате телешко месо.

Меню диета 5P за една седмица

Осъществяване на диета меню за седмицата, изберете плодове, топлинно третирани. Те правят парни омлети от яйчен белтък, сваряват зърнени храни в мляко, използват заешко месо или телешко месо, за да правят кюфтета, зелеви роголи, кюфтета.

За странични ястия при лечението на остър панкреатит изберете зеленчуци, които се варят и омекотяват в блендер. За този подходящ картоф, който може да се пече във фурната с кори или пюре във вода. За различни ястия приготвени моркови. Тя може да бъде приготвена, а след това изпечена във фурната с галета под формата на котлети.

За различни ястия приготвени моркови. Тя може да бъде приготвена, а след това изпечена във фурната с галета под формата на котлети.

От напитки изберете силно разреден сок от моркови или ябълки, варете задушени плодове от плодове и листа от касис, ехинацея, мента, пийте слаб чай. Този режим ви позволява да намалите производството на ензими и улеснява процеса на храносмилането.

Ако лекарят препоръчва бульон бедра, тази напитка се 1 супена лъжица. л. 3 пъти на ден с храна. Хората, които го приемат с панкреатит в големи дози, могат да получат влошаваща се холелитиаза, тъй като екстрактът от шипка има силен холеретичен ефект.

Примерно меню ви позволява да получите представа за това какво ядат през периода на остър панкреатит при използване на 2 диетични варианта.

Пациент на различни стадии на панкреатит е позволено да пие бульонни ханша.

понеделник

• За закуска можете да ядете оризова каша с мляко, 120 грама домашно извара и да пиете неподсладен чай.
• На втората закуска използвайте компот със сухари, приготвени у дома.
• За вечеря, приготвена пюре от зеленчукова супа, парна кюфте, варени макаронени изделия.
• В закуската е подходящо ягодово желе или плодово пюре.
• Вечерята трябва да е лека. Подходящи картофено пюре, варена риба, чай.

В закуската е подходящо ягодово желе.

вторник

• Пюре от моркови и ябълки с мед, елда каша.
• Сухи бисквити и 1% кефир (250 ml).
• Чиста зеленчукова супа, задушено зеле с варено пилешко гърди без кожа, компот.
• Печени ябълки - 120 г
• Ниско съдържание на мазнини за готвене извара. От напитки - чай.

Ябълките за панкреатит могат да се приготвят в печена форма и да се добавят канела.

сряда

• Течна каша от грис, чай, парче сух хляб, мармалад.
• Пюре от морков и кисело мляко.
• Лека супа на вторичния пилешки бульон с паста. От напитки - компот.
• Ниско съдържание на мазнини извара със заквасена сметана.
• Печена тиква, минерална вода без газ, маршмал.

В менюто можете да добавите ниско съдържание на мазнини извара със заквасена сметана.

четвъртък

• Мляко оризова каша, чай с 1 ч.л. мед. За десертно печени ябълки.
• Зеленчукова салата, облечена със заквасена сметана.
• Овесена слизена супа, парна телешка котлета, вчерашен сладкарски хляб.
• Кюфтета от риба или месо.
• Риба, задушена със зеленчуци.

Рибата със зеленчуци в диетата може да бъде задушена.

петък

• Елда каша с мляко, бисквити.
• Бери желе, сухар.
• Прозрачна супа с ориз, варен фиде с телешко месо. От напитки - компот.
• Омлет пара с зеленчукова салата.
• Растително готвене с котлет.

Хлябът при лечение на панкреатит може да бъде заменен с галета.

събота

• Варени елда с 5 грама масло, парче хляб.
• Парен омлет
• Пюре от картофена супа, пилаф.
• Варено сирене.
• Варени пилешки гърди. Пийте чай.

Варени гърди също могат да бъдат включени в менюто номер 5 диета.

Таблица № 5: диета с панкреатит

Диета 5 за панкреатит е водещата посока на ефективно лечение на заболяването. Тази терапевтична храна е предназначена да намали производството на панкреатични секрети, които по различни причини могат сами да усвоят органа и да го лишат от неговата функционалност. Пациентите с панкреатит, ядат в съответствие с таблицата за лечение 5, нормализират функционирането на панкреаса, жлъчните пътища и други вътрешни органи.

Идеята за химичен състав и енергийна стойност

Диетичната храна за панкреатит трябва да бъде нежна към храносмилателния тракт на пациента, но да съдържа необходимото количество мазнини, протеини и въглехидрати.

Химичният състав на храната на възрастен човек, страдащ от панкреатит и неговата енергийна стойност, трябва хармонично да се комбинира и да съответства на основната идея на тази диета.

Диетолозите предлагат следния химичен състав на дневната консумация на храна за панкреатит:

• протеини - 100-120 г, със значително преобладаване на протеинови храни от животински произход;
• сол - не трябва да надвишава 10 g;
• въглехидрати - 350-400 g;
• Мазнини - 80-90 g, една пета от които са растителни масла.

Дневната калоричност на консумираните храни не трябва да надвишава 2600 kcal. Необходимо е да се контролира количеството консумирана вода - най-малко 2 литра на ден. Продължителността на спазването на тази диета се определя от лекуващия лекар на индивидуална основа.

Списък на изключените продукти и ястия

Диета за панкреатит включва обширна таблица със забранени храни. Трябва напълно да се откаже от използването на:

Напитки с панкреатит са забранени за пиене на алкохол, кафе, силен чай, сладки сокове, квас. Докато не настъпи персистираща ремисия, пациент с панкреатит не може да включва сурови зеленчуци или такива с високо съдържание на груби влакна (патладжан), гъби, които отнемат повече време за храносмилане в храната.

рецепти

Разнообразието на предложените рецепти за диетични ястия, които са разрешени за панкреатит, позволява да се направи храната на пациента не само здравословна, но и вкусна. Трябва да се имат предвид някои популярни и лесни за приготвяне рецепти. Те включват:

Възстановяване след остър пристъп на панкреатит се препоръчва с помощта на избърсана супа. За да го приготвите за 1 литър вода, вземете:

• среден лук;
• половин млада тиквичка;
• карфиол;
• 2 картофи;
• броколи.

Съставките се приготвят до пълно варене и се прибавят 100 г горещо мляко. Всичко е добре смесено и смляно в блендер, превръщайки се в хомогенна течна маса. Преди сервиране на ястието може да бъде малко сол.

Пудингът за месо ще изисква:

• постно месо (заек, телешко, пиле) - 300 г;
• сурово яйце;
• масло - 50 г;
• грис - 20 г;
• вода - 100 ml;
• голям морков.

Последователността на готвене е както следва. Сварете месото, докато омекне и мелене в блендер до състояние на картофено пюре. Добавете мляната вода, яйце, грис, настъргани моркови и разбъркайте. Смажете тавата за печене и сложете приготвената кайма. Съдовете се приготвят в предварително загрята фурна в продължение на 15 минути.

За желета, трябва да вземете всички разрешени зрели плодове: ябълки, френско грозде, малини, череши и др.

• картофено нишесте - 10 g;
• захар - 10 g;
• вода - 200 мл.

Добре измити плодове и плодове се налива вода, да доведе до възпаление и варете, докато омекотена. Отделете течността от плодовете, подсладете и добавете нишесте, разтворено със студена вода. Оставете да заври.

Често се включва в менюто на пациентите с панкреатит пара омлет. За приготвянето му е необходимо да вземете 2 яйца, вода, масло. Яйцата трябва да бъдат леко бита и да се добави вода. Съставът трябва да се сгъне върху сито, за да се отърве от протеиновите възли. Парен омлет.

Диета 5 меню за панкреатит седмично

При съставяне на диетичното меню на пациент с панкреатит в продължение на една седмица трябва да използвате само одобрени продукти. Ястията трябва да бъдат леки, най-смачкани, варени по правилния начин: готвене, задушаване, задушаване, печене.

Храна за панкреатит трябва да бъде дробна, на малки порции, която не позволява преяждане. На масата трябва да се сервира храна само под формата на топлина.

Тези препоръки ще предпазят увредената жлеза от увеличено натоварване и ще допринесат за бързото й възстановяване. Трябва да обмислите примерното диетично меню за панкреатит.

понеделник

• млечна каша от грис;
• суфле от извара;
• плодова напитка.

• салата от разрешени задушени зеленчуци;
• Крекери, приготвени в домашни условия;
• парчен котлет;
• овесена каша на лигавица.

• плодово пюре;
• неподсладен бери желе;
• напитка с лимон;
• парче хляб.

• слаба риба варена;
• Пюре от ориз;
• сок от моркови.

вторник

Можете да започнете деня:

• със задушена тиква на мляко;
• с извара;
• със сухи бисквити;
• с чай.

• печени плодове;
• отвара от дива роза.

Ежедневно хранене:

• салата от варено цвекло;
• супа от елда;
• варени пилешки гърди;
• пюре от моркови;
• неподсладен сок от плодове.

• желе;
• остарял хляб;
• печена круша без кожа.

• картофено пюре;
• пилешка кокошка;
• минерална вода без газ.

• Бери желе.

сряда

• течна овесена каша;
• вчерашното тесто;
• разреден сок от моркови.

• супа във вторичен бульон;
• печени пилешки гърди с карфиол в сос от заквасена сметана;
• компот.

четвъртък

• плодово кисело мляко;
• накиснат хляб в млякото.

• зеленчукова супа;
• месен пудинг;
• печен морков;
• сок от праскова.

• пуд от грис;
• плодова напитка;
• бисквитка.

петък

• каша от елда с разредено мляко;
• сушени плодови напитки;
• ябълков сос.

• рибена супа с паста;
• растителна запеканка;
• чай.

• зеленчукова салата със заквасена сметана;
• хляб вчера;
• плодово желе.

• настърган варен ориз;
• нискомаслена риба;
• минерална вода без газ.

събота

• супа с кюфтета от постно месо;
• Месо за готвене;
• сок от моркови;
• хляб.

• Рибни топки;
• каша от елда;
• сок от праскова.

неделя

• парен омлет;
• плодов мус;
• напитка от шипка;
• бисквитка.

• течен грис;
• сок от ягодоплодни.

• Супа от пилешко фиде;
• задушени банички;
• каша от елда;
• напитка от сушени плодове.

• смлян оризов пилаф;
• мармалад;
• минерална вода без газ.

Какво е диета 5А и нейните особености

Диетичната храна 5а е строга вариация на таблицата за лечение 5. Предназначена е за хора с остър холецистит, хепатит или панкреатит, причинени от тези заболявания. Панкреасът често страда от патологични процеси в черния дроб или жлъчните пътища.

Този хранителен химичен състав е близо до медицинската маса 5р, но изключва сладкиши и всички продукти, които причиняват гниене и ферментация. В храната консумацията на мазнини рязко намалява. Такова хранене е насочено към пестене на панкреаса, червата и органите, свързани с процеса на храносмилането. Строга диета, според 5а, се наблюдава в продължение на 2 седмици, след което пациентът се прехвърля в по-лека версия - диетата 5.

С ясното изпълнение на всички възложени препоръки, панкреатитът възстановява функциите на панкреаса, черния дроб, подобрява потока на жлъчката, улеснява общото състояние на пациента.

Диета 5P с панкреатит

Диета 5р с панкреатит помага за преодоляване на възпалителния процес в панкреаса и за установяване на функционалността на засегнатия орган.

В зависимост от тежестта на заболяването и състоянието на пациента, могат да се приложат 2 варианта на 5p диета:

• по време на първичен остър пристъп на панкреатит или по време на обостряне на хроничната форма на посочената патология;
• в ремисия на хроничен панкреатит, за профилактични цели.

Същите постулати се считат за основа на двете терапевтични хранителни опции за панкреатит. Но първият вариант е свързан с големи ограничения, с намаляване на дневните калории. Диета 5р във втория вариант е близо до правилното хранене на здрав човек, с няколко изключения.

Първа опция

Първата версия на диетата 5р с панкреатит е необходима за подобряване на състоянието на пациента в острия период на заболяването. Това е преход от периода на пълно пост към добро хранене. Целта на тази строга диета е да осигури максимална почивка на възпалените жлези. Енергийната стойност на продуктите се намалява до 1500 kcal на ден. Храната се произвежда само в натрошени полутечни храни под формата на топлина, с изключение на забранените храни.

Втори вариант

Вторият вариант на 5p диета е показан за облекчаване на острия период на заболяването. В случай на хроничен панкреатит е необходимо да се придържате към определеното хранене за дълго време. Диетата на пациента постепенно разширява въвеждането на други продукти с контрол на реакцията на организма към тях. Енергийната стойност на продуктите се повишава до 2600 ккал.

Отзиви

Андрей, 48 години, Санкт Петербург

Страдам в продължение на много години с хроничен панкреатит, усложнен от холецистит. Стриктното спазване на диетата 5 и приемането на определени ензими помага да се чувствате добре, без болки в корема, гадене, проблеми с храносмилането. Когато се отклонява от тази диета, панкреатитът незабавно се влошава с всички негативни последици.

Джулия, 51 г., Саратов

Преди време бе хоспитализирана с остър пристъп на панкреатит. В допълнение към лекарственото лечение, беше предписано гладуване, а след това - диета 5. Мазнините и пържените храни бяха напълно изключени от диетата. Ястия се сервират в земна форма. Сега лекарят разреши облекчение, разшири диета. Диетата се препоръчва до пълно възстановяване.

Как правилно да следвате диета 5 за панкреатит

Диета 5 за панкреатит е важен метод за лечение, което се изисква при комплексното лечение на това заболяване. Специалното хранене помага да се намали производството на хормони от панкреаса, които усвояват собствените си тъкани, освобождават болните храносмилателни органи от претоварване и подобряват общото състояние на пациента.

Диета 5 за панкреатит

Таблица номер 5 - основният метод за клинично хранене. Тя се подразделя на няколко подтипа в зависимост от вида и формата на заболяването. Терапевт М.И. Pevsner през 1920 г. разработва диетични принципи, които помагат за премахване на панкреатита и възстановяване на функцията на възпалената жлеза.

Тази диета, обозначена с индекса "р", има благоприятен ефект върху органите на храносмилателната система.

Забрани и ограничения в храненето, научно обосновани комбинации от продукти, видове топлинна обработка - всичко това помага за предотвратяване на необратими дистрофични промени в панкреаса.

Диетичен номер 5р се основава на следните принципи:

• забрана за прием на храна в продължение на 2-3 дни в острия период на панкреатит (при пиене на вода без ограничения и накапване на хранителни разтвори);
• прехвърляне към лесно смилаема храна;
• постепенното включване в менюто на допълнителни ястия с увеличаване на техните калории и порции;
• защита на панкреаса от дразнещи фактори.

В основата на диетата са топли ястия от полутечна консистенция или пюре. Продуктите могат да бъдат варени, задушени, изпечени, но не могат да бъдат пържени. Това е строго забранено ястия, които подобряват производството на храносмилателни ензими. Вземете храна трябва да бъде 5-6 пъти на ден с интервал от 2-3 часа.

Идеята за химичен състав и енергийна стойност

Диетата на Певзнер напълно отговаря на нуждите на организма от витамини, микро и макро елементи. Техните оптимални дневни дози:

• Витамин С - 150 mg;
• Витамини А и В1 - по 10 mg;
• Витамин В2 - 2 mg;
• Витамин В3 (никотинова киселина) - 1,6 mg;
• Калций - 0,8 g;
• фосфор - 1.3 g;
• магнезий - 0.5 g;
• натрий - 3 g;
• желязо - 0.03 g

За да бъде диетата на панкреаса нежна, трябва да консумирате повече протеини, а мазнините и въглехидратите трябва да бъдат значително намалени. Важно е да се откаже от излишните бързи въглехидрати: захар, сладкиши. Препоръчителна дневна надбавка за възрастни:

• сложни въглехидрати - до 350 g;
• протеини - до 120 g;
• мазнини - до 70 g

В допълнение, пациентът трябва да ограничи до 8-10 грама на ден. За да е по-лесно да навигирате в консумацията си, солените ястия не трябва да бъдат по време на готвене, а преди хранене. Дневният прием на калории с такава диета не трябва да бъде повече от 1800-2500 ккал, а обемът на течностите - не по-малко от 1,5 литра.

свидетелство

Таблицата за лечение № 5р е предназначена за премахване на факторите, причиняващи остър панкреатит или обостряне на хроничната форма на това заболяване, както и за ускоряване на рехабилитацията на пациентите. Тази диета се предписва и след гладно, в периода на нестабилна ремисия, при комплексното лечение на колит.

Плюсове и минуси

Таблица 5п няма противопоказания. С негова помощ е много по-ефективно не само лечение на симптомите на болестта, но и възстановяване на функциите на възпаления орган. В допълнение, частичната мощност елиминира стагнацията на жлъчката.

Тъй като тази диета е физиологично балансирана, тя може да се използва дълго време, без страх от загуба или наддаване на тегло.

Тя подобрява общото благосъстояние на жените и мъжете.

Списък на изключените продукти и ястия

Диетолозите са разработили таблица с продукти, чието използване от пациенти с панкреатит е неприемливо. Гастроентеролозите издават напомняне на пациентите при изписване от болницата. Списъкът на забранените ястия с диета №5п включва продукти и ястия, за разцепването на които са изразходвани много панкреасни ензими:

Когато се спазва диета, е необходимо да се изключат следните зеленчуци преди периода на стабилна ремисия:

• зеле - поради груби влакна;
• патладжани - поради съдържанието на токсични вещества;
• всички гъби, всички бобови - поради продължително храносмилане.

рецепти

Тези ястия от диета номер 5 са ​​полезни, сърдечни и лесни за приготвяне:

1. Зеленчукова супа. 1 литър вода - 1 голям морков, 1 лук, 2 картофи, половин тиквички. Тиквичките могат да се редуват с тиква. Кук нарязани зеленчуци, нарязани в блендер и се налива половин чаша мляко.
2. Рибено яхния. Нарежете филето на малки парченца, поставете върху фолиото, поставете нарязан лук и настърган морков отгоре. Диета е позволено да се сол сол риба, но е по-добре просто да го поръсете с лимонов сок. След това увийте плътно във фолио и оставете да къкри във фурната.
3. Тиквено пюре. Нарязан на кубчета пулп се вари във вода, след което се нарязва. Ако масата е прекалено дебела, налийте малко мляко. Подсладете картофеното пюре, като добавите 1 чаена лъжичка. мед.

Какво е диета 5а и нейните характеристики

Тази храна се предписва за лечение на панкреатит, който се е развил в резултат на остър холецистит, хепатит или обостряне на тези заболявания в хронична форма. При такава патология е необходимо да се подобри потока на жлъчката и да се възстанови функцията на черния дроб, да се подобри цялата храносмилателна система. Това допринася за диетата номер 5а.

Менюто не трябва да включва пържени храни и храни, които съдържат много мазнини, органични киселини (особено оксалова), груби фибри.

По химичен състав и калоричност, таблица № 5а е подобна на таблица № 5n, но в храната е позволено повече захар. Всички ястия трябва да бъдат пюре или течност. Вечеря с тази диета е ограничена до чаша кефир със съдържание на мазнини 1%. Такова хранене се предписва за период от около 1 седмица.

Диета 5р с панкреатит

По време на пристъпи на остър панкреатит, пациентът страда от силна болка, повръщане. Той не може да яде и може само да пие вода. В тази връзка лечението на заболяването започва с гладуване. И само след подобряване на състоянието на пациента е постепенен преход към течна храна, която не съдържа мазнини. В зависимост от тежестта на заболяването, диета № 5p се предписва в две версии.

Първа опция

Това е най-нежната храна, необходима за остър панкреатит и обостряне на хроничната му форма. Назначава се от третия ден на болестта за максимален период до 1 седмица. Нискокалорична храна полу-течна консистенция се приема на порции по 100-200 g 6-8 пъти. На петия или шестия ден се разрешава полу-вискозна храна.

Веднага след гладно, на пациента се дават въглехидратни храни: лигавични супи, течни зърнени храни, зеленчукови пюрета, желе. И само няколко дни по-късно - протеинови ястия на базата на ниско съдържание на мазнини извара, варено месо, пилешки протеини.

Втори вариант

Те преминават към такава диета, когато остър панкреатит отслабва или обострянето на хроничната му форма протича доста лесно. Всички ястия - варени или на пара. Първоначално се допускат само потрити, смачкани след няколко дни. В сила остава принципът на изключване на стимулирането на възпалената жлеза с химичните, термичните и механичните свойства на храната. На този етап от лечението е важно да се възстанови храносмилателната система, така че тя да може да работи самостоятелно, без панкреатин, фестал или креон.

Това е дългосрочна диета, която може да бъде предписана за период до 1 година.

Диетата може да включва повече протеини и прости въглехидрати. Количеството мазнини не трябва да надвишава 70-80 грама на ден.

Все още е забранено мастното месо, зеленчуците с груби фибри. Ограниченията важат за пресни зеленчуци и плодове, сокове, растителни масла, яйчни жълтъци, сладкиши и сол. В никакъв случай не може да преяжда. При отклонение от диетата и влошаване на здравословното състояние е необходимо да се върнете към първия вариант на диетата.

Меню диета 5p за една седмица

При подготовката му трябва да се фокусира върху плодовете, които са подложени на топлинна обработка. Месото и рибата трябва да се приготвят дълго време, за да се освободят от мазнини. Зеленчуците за гарнитура трябва да се приготвят, докато се приготвят, след което се нарязват на блендер. Постепенно, строгата диета може да бъде леко отслабена. Диетичното меню 5p на седмица е желателно да се разнообрази, особено през почивните дни.

понеделник

1. Течен грис.
2. Компот от сушени плодове.

1. Запечена супа от елда.
2. Заешко месо, пюре от моркови.
3. Бульон бедра (терапевтична диета позволява не повече от 1-2 супени лъжици. - Поради силното choleretic действие).

1. Гювеч касерол
2. Чай с лимон, сандвич с парче сирене (вчерашния сладкарски хляб).

Препоръчва се диета преди лягане:

1. Кефир.

вторник

1. Омлетната пара (забранена диета е забранена).
2. Топло мляко.

1. Зелен чай с бисквити.

1. Рибена супа.
2. Картофено пюре с млечен сос.
3. Кисел избърса.

1. Кюфтета от месо, варени макарони.
2. Компот от плодове.

сряда

1. Елда каша с мляко.
2. Чай с галета.

1. Зеленчуков бульон.
2. Суфле риба, варени картофи.
3. Компот от ябълки с пюре.

1. Каша от грис
2. Чай с бисквити и парче обработено сирене (разрешени са нискомаслени сортове).

1. Половин чаша алкална минерална вода без газ.

четвъртък

1. Нискомаслено извара.
2. Пюре от плодове.

1. Слизена супа от овесени ядки.
2. Риба ниско съдържание на мазнини сортове, ориз варено избърса, парче черен хляб (диета разрешено, ако не метеоризъм).
3. Компот от сушени плодове.

1. Изварен пудинг
2. Чай с лимон и бисквити.

петък

1. Растително готвене.
2. Топло мляко.

1. Сирена с чай.

1. Слизена супа от овесени ядки.
2. Варена тиква (можете да добавите малко растително масло).
3. Мляко Кисел.

1. Каша от елда.
2. Компот с бисквити.

1. Половин чаша алкална минерална вода без газ.

събота

1. Тиквен задочник с чай.

1. Салата от зеленчуци (разрешена от време на време и в малки количества).
2. Зеленчукова супа.
3. Парен котлет с варени моркови.
4. Плодов компот с бисквити.

неделя

1. Картофени и яйчни печива в бял сос.
2. Кисел за мляко с бисквити.

1. Варено сирене с ниско съдържание на мазнини заквасена сметана.

1. Салата от Зелените.
2. Зеленчукова супа.
3. Варено пиле с пюре от ориз.
4. Бери Кисел.

1. Пюре от зеленчуци.
2. Рибни котлети.
3. Компот с бисквитки.

Отзиви

Андрей, 49 години, Йейс

Диета за панкреатит е ужасна, защото е безвкусна. И затова искате нещо, което е невъзможно! След като ядох, стана толкова лошо, че трябваше да се обадя на линейка. Така че не съветвам никого да провежда такива експерименти. По-добре е да страдате.

Юджийн, на 60 години, Новокузнецк

Диета - тежък тест. Добре помага лекарството Креон. Но лекарът ме предупреди, каза, че не трябва да се злоупотребява. Необходимо е панкреасът да работи така, че той сам да произвежда ензими. Той също така каза, че само терапевтична диета ще помогне да се справят с болестта.