Хранене при захарен диабет: общи принципи, списък на препоръчваните и строго противопоказани продукти

Захарен диабет, независимо от неговия тип, причина и патогенеза, е придружен от сериозни системни нарушения, до една или друга степен, засягащи почти всички органи и системи. За щастие, днес, нарушения на нивото на захар в кръвта може да се контролира с наркотици.

Въпреки това, въпреки тяхната ефективност, един от основните методи за лечение на болестта остава правилната диета. Подходящото хранене при захарен диабет е особено важно по време на бременност, в ранна и юношеска възраст, когато приемането на хипогликемични средства е или противопоказано, или е свързано със затруднения с дозата.

Консумираната храна трябва напълно да компенсира енергийните разходи на пациента през целия ден (това зависи от начина на живот и активността на пациента). С помощта на правилно подбрана диета можете да нормализирате всички видове метаболизъм, да запълвате дефицита на минерали и витамини.

И ако използвате интересни и разнообразни рецепти за готвене, консумацията на храна носи удоволствие, помага да се поддържа добро настроение и жизненост.

В началните етапи на диабета, терапевтичното диетично хранене понякога има ефективен терапевтичен резултат и в някои случаи прави възможно да се избегне (или съществено да се отложи) прилагането на хипогликемични лекарства.

Диета за диабет са в съответствие със следните принципи:

Пълно покриване на потреблението на енергия по отношение на физическата активност. Но в същото време, не забравяйте да следвате теглото. Пациентите с повишени калории на телесното тегло в храната трябва да бъдат по-малко от консумираните през целия ден. Тя изглежда приблизително както следва: пациентите с нормално телесно тегло, водещи активен начин на живот, се нуждаят от около 2000-2400 калории, докато заселващата работа, броят им не трябва да надвишава 1600–1700. С некритичен излишък на физиологично приемливо тегло - 1300, максимум 1500 калории. Ако пациентът е със затлъстяване, допустимата калория е в диапазона от 700-900 калории. Специални таблици с калории, които лесно могат да бъдат намерени в интернет, ще помогнат при изчисляването.
Стриктно спазване на баланса на протеини, мазнини и въглехидрати. Съгласно настоящите препоръки, съотношението им трябва да бъде 15–20% (но не повече от 2 g на килограм тегло), 20–25% (за ¾ зеленчуци, останалите - масло и животинска мазнина) и съответно 55–60%, независимо от тип диабет. Нарушаването на това съотношение е изпълнено с метаболитни нарушения, прогресиране на атеросклероза и други сърдечно-съдови патологии.
Следвайки принципите на дробното хранене. Необходимо е да се раздели дневният прием на калории между храненията по този начин: първа закуска - 25%, втора закуска - 10%, обяд - 35%, висок чай - 10%, вечеря - 20%.

Процесите на производство и освобождаване на инсулин се координират с притока на глюкоза в кръвта по време на хранене. Ето защо, за да се избегнат резки колебания в нивата на кръвната захар, е необходимо да се яде по постоянен график, без да се прескача храна.

Съотношението на храненето и свързаните с него заболявания или усложнения на диабета. В някои случаи нискокалоричната диета може да влоши състоянието на пациента. Това са нарушения на централната и периферната нервна система, ретинопатия. Правилното хранене изисква бъбречна патология.
Пълен режим на пиене. Водата трябва да се консумира, колкото по-добре.
Достатъчно съдържание на витамини и минерали. Особено важни са аскорбинова и фолиева киселина, витамини от група В, биологично активни вещества с липотропен ефект.

Както лекарите, така и психолозите настоятелно препоръчват не само да се променя диетата на диабета, но и да се приведе възможно най-близо до диетата на цялото семейство. Заболяването не е противопоказание за дете, което посещава детска градина и училище, но задачата на родителите е да предупреждават педагозите и учителите за особеностите и ограниченията в храненето на бебетата.

Диета за диабет трябва да се направи, като се вземат предвид някои от нюансите.

Така че, при това заболяване са противопоказани:

всякакви сладки, включително захар, сладкарски изделия, сладкиши, сладолед;
мазни и пържени храни, особено тези, приготвени с използване на животински мазнини;
някои подправки (по-специално горчиви и горещи чушки);
горчица и други сосове на основата на майонеза;
плодове и сушени плодове с високо съдържание на въглехидрати (това са банани, стафиди, сладки плодове, грозде, череши и др.);
млечни продукти;
мед и конфитюр;
сладка сода;
пушено месо, колбаси;
закуски, бързо хранене (пуканки, чипс, бургери и др.);
ориз;
различни консервирани храни;
Брашно;
алкохол;
кондензирано мляко;
мастни видове птици.

Някои продукти могат да се консумират само в строго ограничени количества, когато нивото на глюкозата в кръвта се контролира и поддържа напълно с помощта на лекарствена терапия.

Понякога можете да включите следните храни в диетата си:

ядки, в малко количество не повече от 1-2 пъти седмично;
плодове, те се консумират малко по малко със съдържанието на въглехидрати и фруктоза;
сол;
животински мазнини;
тестени изделия от твърда пшеница;
ръжен хляб, продукти от брашно с трици;
солени или пресни бисквити, хляб;
домашно мляко;
яйца, не повече от 1-2 пъти за два дни;
бобови растения.

За пациенти с диабет лекарите препоръчват включване на влакнести храни в менюто. Те се срещат в зеленчуци (по-специално, зеле, цвекло), плодове (червено и бяло френско грозде, малини), ядки, плодове и някои зърнени продукти. Тяхната концентрация е различна, но те имат изразен ефект, засягащ нивото на глюкозата и инсулина, намалявайки концентрацията на липиди в кръвния поток. В допълнение, консумацията на достатъчно количество храни от влакна допринася за загуба на тегло. Лекарите препоръчват да се ядат подобни храни на 25–40 грама на ден.

Някои пациенти получават правилния хранителен режим с отхвърлянето на сладкиши. Затова се препоръчва захарните и сладкарските продукти да бъдат заменени със заместители на захарта (сорбитол, ксилитол, фруктоза). В супермаркетите постоянно се разширява и гамата от бонбони, одобрени за диабетици. Въпреки това, техният брой не трябва да надвишава 30 грама на ден.

При лечението на диабет, менюто с пробите трябва да включва следните продукти:

нискомаслено мляко и ферментирали млечни продукти (без захар и сладки добавки);
сирене;
повечето крупи;
зеленчуци във всички форми;
зелени;
растителни масла, и е по-добре да се „отдалечат” от обичайния слънчоглед и да обогатят диетата с маслини, сусам, соя, ленено семе и т.н.;
някои плодове и плодове - цитрусови плодове, цариградско грозде, касис;
постни меса, птици и риба;
супи върху водата и неконцентриран бульон.

Като цяло, тази диета е полезна за цялото семейство. Трябва да се помни за наследствения рисков фактор за диабета. Следователно, ако един от родителите страда от това заболяване, е необходимо съответно да се нахрани детето. Такава диета също е подходяща за предотвратяване на високи нива на кръвната захар при хора с риск от диабет.

Меню за диабетици: рецепти за всеки ден, диетични особености, като се отчитат съдържанието на мазнини и съдържание на въглехидрати

Със сигурност всяка домакиня е запозната със ситуацията, когато за вечеря или закуска нещо е закупено от асортимента на колбасите или готовия отдел за готвене в супермаркета. Въпреки това, ако има човек с диабет в семейството, особено дете.

Ето защо, много домакини са съгласни, че най-добрият вариант е да се създаде примерна меню за диабетици за седмицата. По този начин е възможно да се закупуват необходимите продукти предварително, например през уикенда, за да се приготвят заготовки.

понеделник

Закуска. Изварете се с моркови. Смесете настъргани настъргани моркови с ниско съдържание на мазнини извара (приблизително 1: 4), добавете малко брашно, едно яйце, можете да подсладите с всеки подсладител. От тестото се образуват малки сладки питки със сирене, положете ги на хартия за печене и печете във фурната. Сервирайте с ниско съдържание на мазнини заквасена сметана.

Втора закуска Сварете цвекло, нарязани на кубчета и разбъркайте с нарязана кисела ябълка. Салата може да се пълни с лимонов сок.

Обяд. Пилешки бульон супа (вземете филе или крак без кожа за готвене). Зелен грах, броколи, карфиол, моркови, някои корени от целина или корен от магданоз се добавят към зеленчуците. За вкус се добавя цялата лук, която след това се изважда. Изпълнен със зелени.

На "втория" може да бъде приготвена телешка яхния. Приготвяйте месото до половин варене, нарязвайте зеле и яхнете с мляко. Говеждо за разглобяване в влакна, добавете към зеле и изгасете, можете да добавите малко растително масло. Каша от елда ще бъде подходяща за гарнитурата.

Време за чай Тиквата задушена в мляко с плодове, можете да добавите подсладител.

Вечеря. Треска, печена със зеленчуци. В огнеупорни ястия разпространението нарязани риби, на върха - моркови, лук, зеленчуци. Налейте вода и гответе във фурната.

вторник

Закуска. Херкулес овесена каша от цели овес, 1 варено твърдо сварено яйце.

Втора закуска Салата от настъргано зеле и нарязани ябълки. Подправете с лимонов сок.

Обяд. В тава леко запържете лука, след това добавете нарязаните домати. Когато доматите са меки, добавете настъргани моркови и малко ориз (ако зърното е разрешено да се консумира от лекаря). Изсипва се месо и бульон и се вари, докато се свари. Сервира се с чесън, преминал през пресата и нарязани зеленчуци.

Като второ ястие можете да опитате пълнени тиквички. За да направите това, тя е внимателно измити, почистени ядрото, напълнени с леко задушени мляно месо с моркови, изсипва сметана и се почиства във фурната. Няколко минути преди варенето, поръсете с твърдо настъргано сирене.

Време за чай Нискомаслено кисело мляко или мацони, можете да добавите плодове.

Вечеря. Пълнени с моркови Български пипер, задушен в домат.

сряда

Закуска. Протемен омлет, приготвен без масло в двоен котел. Можете да добавите спаначни листа или поръсете със сирене.

Втора закуска Бисквити от овесена каша. За да направите това, овесена каша мелене в кафемелачка, земята с меко масло, заквасена сметана и жълтък. Печете на хартия за печене във фурната.

Обяд. Гъбена супа, която се приготвя във вода, гъби, попарва се с вряща вода и се нарязва на филийки, преди да се добави към тенджерата. Допуска се един картоф, за презареждане се използват нарязан лук и моркови, използвани в растително масло. Сервира се със заквасена сметана и билки. На втория - овесена каша със сезонни задушени зеленчуци (патладжан, домат, тиквички, чушка, лук и др.).

Време за чай Ниско съдържание на мазнини извара с плодове.

Вечеря. Всяко допустимо гарниране на черния дроб. За тази цел страничният продукт се пържи в масло (докато се появи леко кафява кора) и накрая се добавя сол. Разстелете филийки ябълки, черен дроб и лук, леко задушени в масло върху тава за печене. Задушете се във фурната за 10-15 минути.

четвъртък

Закуска. Овесена каша или пшеница тиква каша.

Втора закуска Пудинг, за готвене през месомелачка липсва варено цвекло, ябълки, извара. Добавете яйце, лъжица грис, малко заместител на захарта. Пече се в силиконови кутии във фурната.

Обяд. Риба супа, приготвена в бульон от ниско съдържание на мазнини разнообразие от риба (за предпочитане морска риба), ако е възможно, добавете ечемик, напоен с вода. На второто може да се предложи варен и нарязан говежд език с всякакви ястия.

Време за чай Плодова салата от ябълка, портокал или грейпфрут, облечена с нискомаслено и чубриво кисело мляко.

Вечеря. Задушени пилешки котлети (вместо хляб, можете да добавите сирене към кайма), зеленчукова салата от прясно синьо или бяло зеле с краставици и домати.

петък

Закуска. Ниско съдържание на мазнини извара с нарязана ябълка, круша или горски плодове.

Втора закуска Салата с много зелени и морски дарове, подправена със зехтин и лимонов сок.

Обяд. Елда супа в говеждо бульон, в допълнение към зърнените култури, добавете зачервен лук, моркови, нарязани на кубчета корени. Изпълнен със зелени. За второто, варено месо, задушено със зеленчуци (тиквички, моркови, лук, чушки, домати), ще свърши работа.

Време за чай Нискомаслено кисело мляко, можете - с плодове.

Вечеря. Задушена риба (амур, шаран, щука, пеленгас) с лимон, гарнирана от зърнени култури.

събота

Закуска. Чрез месомелачката извадете извара и ябълките. Добавете яйцето, заместител на захарта, малко брашно. Формирайте сирена и печете във фурната.

Втора закуска Всички разрешени плодове, по-добре цитрусови плодове.

Обяд. Студена супа (перфектна през лятото или късна пролет). За да направите това, нарязани киселец, спанак, яйца, зелен лук. Напълва се с вода и заквасена сметана. Добавете малко сол, лимонена киселина. На „второто” - пълнено зеле в доматен сос. Можете да готвите без ориз.

Време за чай Салата от пресни зеленчуци, подправена с ленено масло, билки и на вкус - лимонов сок.

Вечеря. Запечен във фолиен хек, варена елда каша.

неделя

Закуска. Овесена каша с моркови. Варени твърди овесени, докато половината варени, добавете настъргани моркови и подсладител.

Втора закуска Печени ябълки, пълнени с извара. Плодовете се изваждат от ядрото, пълни с извара, смесена със заместител на захарта, изпечена във фурната.

Обяд. Бърз борш без картофи. За втората пилешка гърда се пече във фурната, за гарнитура - всяко разрешено зърно.

Време за чай Ниско съдържание на мазнини кисело мляко или ryazhenka, можете да замените плодова салата.

Вечеря. Растително яхния с месо. За готвене е по-добре да вземете телешко месо, патладжан, тиква или тиквички, домати и други сезонни зеленчуци.

Следните менюта и рецепти са приблизителни. Всички ястия могат да бъдат променяни в зависимост от сезона, например, салата от бяло зеле може да бъде заменена с кисело зеле (с ограничено количество подправки). Количеството консумирана храна трябва да се коригира според телесното тегло. Ако сте с наднормено тегло, трябва да следвате диета с ниско съдържание на въглехидрати и нискокалорична диета.

Като напитки, подходящи компоти от сушени плодове, разнообразие от прясно изцедени плодови и зеленчукови сокове, зелен, черен, билков чай. Сутрин можете да се поглезите с чаша кафе. Гарнираните зърна понякога се заменят с паста от твърда пшеница, а супите се сервират с хляб от трици.

Диетата е в състояние да възстанови нормалното ниво на захар в началните етапи на диабета, особено е необходимо за гестационния тип заболяване, което се развива по време на бременност и заплашва сериозни усложнения както за майката, така и за бебето.

Като се има предвид склонността на пациентите към диабет към затлъстяване, важно е да се следи внимателно тяхното тегло. Не последната роля в намаляването и поддържането на телесното тегло на правилното ниво се играе от количеството мазнини в диетата. Приблизително оптималното тегло се изчислява по формулата: височина в cm - 100 = правилното количество kg. Ако пациентът е нормален, дневният прием на мазнини е 60–65 г. За затлъстяването тази цифра трябва да се намали. Следователно при приготвянето на диетата можете да използвате кулинарни маси с указание за съдържанието на мазнини в 1 g от крайния продукт.

Храни, богати на въглехидрати, трябва да бъдат неразделна част от диабетната диета. Въпреки това, "набиране" дневна ставка трябва да се дължи на "полезни" бавно смилаеми продукти. Затова е по-добре да държите такава маса под ръка:

Трябва да се помни, че правилното меню за диабета е ключът към успешната терапия и ниския риск от развитие на различни усложнения. Изключения се допускат само на празничната маса, а след това в разумни граници. Например, можете да изпиете чаша сухо вино, но се откажете от тортата и висококалоричната майонеза, пълна с Olivier или сандвич.

Храна за диабетици: принципи на готвене, диета, в зависимост от вида на заболяването

Преобладаващото мнозинство от пациентите със захарен диабет постоянно приемат глюкозо-понижаващи лекарства или са принудени да убождат инсулин.

Принципът на действие на тези лекарства е различен, но терапевтичният ефект е същият - намалява нивото на глюкозата в кръвта. В допълнение, често начинът на тяхното използване е тясно свързан с времето на хранене. Ето защо, основното условие за правилното хранене в комбинация с лекарствена терапия - стриктно спазване на начина на хранене. В противен случай вероятността за развитие на животозастрашаващо хипогликемично състояние е висока.

В момента на разположение е огромен асортимент от домакински уреди, предназначен за приготвяне на здравословна и вкусна храна. Ако е възможно, трябва да си вземете параход и бавен котлон (между другото в този чудесен съд се предлага и пара, а в някои - производство на кисело мляко).

Храна за диабетици трябва да се приготвя, като се използва:

охлаждане с минимално добавяне на масло или растително масло, например, в бавен печка, можете да го направите без него изобщо;
печене във фурната, този метод е подходящ за месо, птици, риба, но се препоръчва да бъдат плътно опаковани във фолио или специален ръкав;
пара, така че в двоен котел можете да приготвите месо, рибни ястия, омлети, пудинги, гювечи, да приготвяте всякакви зърнени храни;
кипене в обикновена вода, месо или рибен бульон.

Пърженето в тиган е разрешено само за готвене превръзки от лук и зеленчуци за борш, супи, зеле супа. Този метод най-добре се избягва при приготвяне на месни, рибни или птичи ястия.

Принципите на хранене при диабет варират леко в зависимост от вида на патологията. При болестта на първата форма, когато производството на инсулин в организма е значително намалено и пациентът е в постоянна инсулинова терапия, придържането към диетата е от първостепенно значение. При диабет тип 2, който често се среща при пенсионери и хора, по-близки до 40-45 години, рискът от затлъстяване е висок. В този случай диетата трябва да е насочена към оптимизиране и поддържане на желаното телесно тегло.

Принципи на хранене при диабет

Диабет тип 2 в почти всички случаи е придружен от затлъстяване. За да поддържате теглото си и да предотвратите влошаването на здравето, трябва да се храните правилно. За болни хора това не е временна мярка. Спазвайте определени принципи на хранене и диета постоянно. Правилното хранене помага за нормализиране на кръвното налягане, намаляване на холестерола в кръвта и предотвратяване на някои сериозни усложнения.

Хранене за диабет тип 2

С развитието на диабет тип 2, трябва да коригирате диетата си. Силата трябва да бъде дробна. Експертите съветват яде 4-6 пъти на ден на малки порции. По-добре е да се яде по едно и също време. Ежедневната калорична диета не трябва да надвишава 1800 Kcal.

За да се нормализира теглото и да се предотврати развитието на усложнения, е необходимо:

ограничаване на консумацията на мазни храни;
напълно да се откажат от алкохола;
ядат храни, богати на витамини, минерални съединения;
намаляване на употребата на солени храни.

Когато се диагностицира диабет тип 2, специално внимание трябва да се обърне на кулинарното лечение. По-добре е да се свари храната, да се готви за двойка или да се пече. Пържените храни могат да се използват много рядко.

диета

За да лекувате диабета колкото е възможно по-успешно, трябва да следвате диетата и препоръките на лекаря. В зависимост от характеристиките на хода на заболяването, могат да се направят корекции в менюто.

Зърнени храни и зеленчуци

Основата на диетата трябва да бъдат зърнени храни и зеленчуци. Предпочитат се кафяв ориз, елда, грах, пшеничен шрот и макаронени изделия от твърда пшеница. Пречистеният бял ориз за хранителни пациенти с диабет не е подходящ.

Зеленчуците могат да ядат. Те са полезни както пресни, така и варени. Използването на йерусалимски артишок, например, помага за намаляване на кръвната захар. Ограниченията се налагат само върху зеленчуци, богати на нишесте. Те включват картофи.

Месо и бульон

При диабета месото трябва да присъства в диетата. Препоръчително е да изберете неговите диетични видове. Идеално месо от пуйка, пиле, заек. Овче, дебел говеждо е по-добре да се откаже. Препоръчително е да се предпочита филето, съдържащо минимално количество съединителна тъкан, вени.

Месни супи могат да се консумират, но е необходимо да се готви и по определена технология. Водата е по-добре да се промени след първото кипене. Препоръчително е да се готви супа не е костен бульон, за да се намали тежестта върху панкреаса.

Диабетиците определено трябва да включват нискомаслена риба в диетата си поне веднъж седмично. Пригответе го по-добре за двойка с минимална сол. Използването на пушена, осолена риба е строго забранено.

плодове

С развитието на диабет тип 2, плодовете трябва да бъдат включени в диетата с повишено внимание. Полезни са зелени кисели ябълки, круши, портокали, грейпфрути. Препоръчително е да се яде сутрин. Диня, диня, смокини при диабет е забранено да се използва. Тези храни имат висок гликемичен индекс.

Изключване от диетата

Следните продукти също трябва да бъдат забранени:

полуготови продукти;
захар и сладки ястия;
пушено месо;
мариновани храни;
Хлебни изделия от висококачествено брашно;
солени и остри твърди сирена.

Меню за диабет тип 2

Осъществяване на менюто за ден или седмица, трябва да изберете ястия на базата на техните ползи и калории. Ако знаете енергийната стойност на компонентите, можете да изчислите размера на частите.

Меню за развитие на диабет тип 2 може да изглежда така:

закуска - елда или овесена каша, пълнозърнест хляб, чай без захар;
втората закуска - натурално кисело мляко или ябълка;
обяд - зеленчуков бульон, варени пилешки гърди, салата от пресни зеленчуци, хляб, задушени плодове;
следобеден чай - ниско съдържание на мазнини извара, чай;
вечеря - варена риба, зеленчукова салата, компот;
втора вечеря - печена ябълка или натурално кисело мляко.

Допълнителна помощ при корекция на състояния, свързани с диабет тип 2 и различни форми на затлъстяване, е употребата на лекарството Galega-Nova. Нейните растителни съставки допринасят за понижаване на кръвната захар, укрепват кръвоносните съдове, нормализират обмяната на веществата. Лекарството Galega-Nova се използва за профилактика и в комплексната терапия на захарен диабет и неговите усложнения, има слабително, диуретично, антипиретично, противовъзпалително действие.

Galega-Nova-Forte се използва за профилактика и в комплексната терапия на захарен диабет и усложненията му поради намаляване на кръвната захар, засилване на съда и нормализиране на метаболитните процеси. Лекарството има слабително, диуретично, антипиретично, противовъзпалително действие.

Принципи на хранене при захарен диабет тип 2 и затлъстяване

Препоръки за диета и начин на живот при пациенти със захарен диабет тип 2 и затлъстяване

В този момент, когато става въпрос за принципите на диетичната терапия, често чувам от пациентите си: "Аз вече знам всичко това." Въпреки това настоявам пациентите да ме слушат. Това е така, защото информацията за храненето обикновено се получава от интернет или телевизията, много по-рядко в резултат на преминаването на „Училище за хора с диабет тип 2“. Интернет и телевизията са пренаситени с всякакви хранителни съвети, които обикновено се дават фрагментарно и несистематично. В резултат на това в главата се урежда огромна маса информация, фрагментирана и противоречива, която не може да бъде следвана. И това е удобно за онези, които разпространяват тази информация, тъй като веднага след като човек се „изгуби” в морето от информация, той може да хвърли „жизненоважна линия“ под формата на продукт, който просто трябва да купите и всички проблеми ще бъдат решени. Това са маркетингови технологии, които не само изтеглят пари от хора, но и пречат на работата на добросъвестните лекари. В резултат на това хората просто не искат да получават дори повече информация, тъй като е по-объркващо. Целта на тази статия е да не даде нови знания, а да систематизира онези, които съществуват и по този начин да превърне хаоса в работеща система.

въглехидрати

Основният източник на енергия за хората е въглехидратите (около 2/3 от цялата диета) и да започнем с тях. Тези вещества служат като приоритетен източник на енергия за подхранване на мозъка, мускулите и всички други тъкани в тялото. Това означава, че се разбира, че те винаги трябва да бъдат на разположение (в кръвта, в депото под формата на гликоген (черен дроб и мускул)). Въпреки това, техният излишък може да доведе до повишаване на нивото на глюкозата в кръвта или до превръщането им в мастна тъкан и наддаване на тегло, което означава, че трябва да знаете кои въглехидрати да изберете и колко да ядете.

Първата група въглехидрати практически не се абсорбира.

Те не увеличават глюкозата, така че ние я забелязваме. Тази група включва

домати
краставици
салата
зеле
броколи
тиквички
Всички зелени листни зеленчуци

Тези храни могат да се консумират за неопределено време, без страх от повишаване на кръвната захар или увеличаване на теглото.

Втора група

Въглехидратите, които се абсорбират и са в състояние да повишат нивото на глюкозата, докато се разделят на скоростта на абсорбция:

Много бързо се абсорбира

Това са моно и дисахариди, които започват да се абсорбират дори в устната кухина и имат способността бързо да повишават концентрацията на кръвната глюкоза, толкова бързо, че никое глюкозо-понижаващо лекарство, включително инсулин, не може да попречи на това. Дори ако 2 часа след хранене гликемията е в рамките на целевите стойности, преди концентрацията на кръвната захар да се повиши до високи стойности. За да се избегне това, тези продукти не си струват. Тези продукти са:

захар
сок
Сладка газирана вода
мед
грозде

Когато хипогликемията (глюкомерът е по-малка от 3,3 mmol / l), трябва да ядете 4 разфасовки захар ИЛИ пийте 200 ml сок, други продукти не могат бързо да повишат захарта, за да се избегнат ефектите от хипогликемията

Бързо абсорбира

Това са храни, които съдържат по-дълги вериги въглехидрати, които се абсорбират в червата след разграждането им от ензими. Тъй като въглехидратните вериги не са много дълги, те се унищожават доста бързо, откъдето идва и името на групата. Въпреки това, тези продукти могат да бъдат в диетата до 1/3 от общото количество въглехидрати. Тези продукти са:

Всички плодове
Банани. За тях отделно, защото всеки банан съдържа много въглехидрати (около 2 XU (40 г)), което дава възможност да се препоръча употребата им само при условие, че е единственият източник на въглехидрати, но не и в комбинация с други продукти.
Картофи. Обикновено този продукт се възприема като “нормална” храна, основата на диетата. Забраняването му е погрешно, но в същото време е ирационално, тъй като бързо се абсорбира и отново е много гладно, т.е. ще бъдете гладни повече, отколкото ако вместо това ядете бавни въглехидрати, а това е намаляване на качеството на живот, което е неподходящо.,

Бавно се абсорбира

Това са продукти, които съдържат много дълги въглехидратни вериги, следователно глюкозата се издига изключително бавно и този процес се контролира добре от минимални дози лекарства. Тези храни трябва да са в диетата в количество от около 2/3 от всички въглехидрати. Това е:

Паста. Не варени или твърди сортове, така че да не се свари меко.
Зърнени култури. В допълнение към финото смилане, като царевица и манна.
Хляб. "Добро", което се превежда от ендокринологични средства, които нямат сладък вкус.
Фиг. Ако не го харесвате, тогава добре. Ако обичате, тогава не забравяйте, че тя не може да бъде сварена мека до каша консистенция, съответно, трябва да бъде предпочитан от този, който не кипи мека.

Тази група продукти сама по себе си (варени макарони, зърнени храни и ориз без всичко, както и хляб) няма да доведе до увеличаване на теглото, ако не се комбинират със следващата група.

мазнини

Тези продукти нямат практически полезни свойства, абсорбират се в червата и могат директно да попаднат в мастната тъкан, откъдето е трудно да ги мобилизират (издърпайте). В същото време тези продукти са еволюционно свързани за всички нас с вкус. Дори и без да знаете, че в продукта има мазнини, лесно можете да го разберете: ако хранителният продукт е много вкусен (да не се бърка със сладки храни), това винаги означава, че е мазен. Без съмнение, това е проблем, тъй като тази група не бива изобщо да се яде (това е просто ирационално). За удобство те могат да бъдат разделени на 2 групи:

изричен

Това са продукти, които са мазнини или имат индикация за% съдържание на мазнини:

свинска мас
Всяко масло или растително масло (възможно е да се използват по 1 супена лъжица зехтин на ден като единствен, за който има поне някои положителни доказателства)
Млечни продукти. Струва си да си припомним, че ако трябва да намалите теглото си или да спрете растежа си, можете или да ограничите количеството на мазнините, или да намалите съдържанието на мазнини. Най-тежкото ограничение за млечните продукти е по-малко от 1,5%, сирене под 17%, извара до 0%
Заквасена сметана и майонеза трябва да се елиминират напълно, тъй като те не само са мастни, но и предизвикват апетит

Скрити мазнини

Тази група трябва да бъде изключена, тъй като съдържанието на мазнини не може да бъде ограничено и е изключително високо. Това са следните продукти:

Колбаси (колбаси, виени, колбаси). Съдържа до 90% мазнини (според състава, показан на опаковката)
Полуготови продукти
Бързо хранене
Ядките
Семена от слънчоглед
хайвер
яйца
Печене на сладкиши
шоколад

протеини

Нискомаслени протеини

Тази група трябва да присъства в диетата приблизително в размер на 1/3 от всички консумирани. Това са следните продукти:

говеждо месо
Телешко (има повече холестерол от говеждото месо, което означава, че при повишаване на холестерола, говеждото месо има приоритет)
Нискомаслена риба (обикновено синоним на „евтин“, „сух“, „вкус”, трябва да можете да готвите такава риба)
Гърдата на всяка птица без кожа
Заек, заклан до 3 месеца
Морепродукти (съдържат холестерол, не ги ядат, когато се повиши)

Мастни протеини

Тази група продукти следва да бъде изключена.

свинско месо
агне
Мазна риба („вкусна“, „сочна“, „скъпа“)
Птици (с изключение на гърдите, които са по-високи)

Въпреки общото усещане, че не си струва всичко, от 8-те групи продукти можете спокойно да изядете 4 групи продукти и още 1 с повишено внимание. По този начин повечето продукти могат и трябва да се консумират. Това са принципите на диетичната терапия, т.е. те са необходими за вашето разбиране за това кои храни не трябва да се ядат или които трябва да се изхвърлят на първо място, ако се добавя тегло или се налага да бъдат намалени, както и кои храни увеличават кръвната захар на първо място.

За да имате пълна картина, трябва да научите още 2 блока информация:

Метод на готвене

За разлика от хранителните продукти, където има различни предположения, методът за готвене трябва винаги да се препоръчва.

Това е невъзможно

За да се изпържи в масло (невъзможно е да се разпредели масло и дори не трябва да се спори, просто осъзнаваш това и изобщо не използваш този метод)

мога

пека
готвач
Парен готвач
Готвене върху въглен

Режим на захранване

закуска

Основната храна, е необходимо да се ядат препоръчителните въглехидрати и протеини (например, овесена каша с котлет). Допустимо е да се яде нещо друго, което е много желателно, но не си струва)

Също така трябва да се състои от препоръчителни въглехидрати и протеини, но обемът им трябва да бъде по-малък от този при закуска, а остатъчният обем да се замени със зеленчуци.

Можете да ядете по всяко време, ако ядете само препоръчваните протеини и зеленчуци. Тази вечеря ви позволява да си легнете вечер, без да се чувствате гладни, а на сутринта да ставате от глад и с апетит за нормална закуска.
Времето за адаптиране за преход към такава диета от 7 до 10 дни, ако има желание

Както виждате, принципите на диетичната терапия не включват допълнителни „модни” продукти, те се състоят от обикновени продукти и имат за цел да гарантират, че сами можете да разберете и сами да изберете кои продукти да изберете. Ако имате въпроси, можете да запазите дневник за храна за известно време и да дойдете при ендокринолог, за да изглежда, че не сте взели под внимание. Най-важното при воденето на дневник за храна е честността: абсолютно всичко, което влиза в устата ви, трябва да бъде записано, някои проблеми ще бъдат решени просто чрез самостоятелно разглеждане на вашите записи, а други - от специалист.

За Юрий Потешкин

Доктор по медицина, ендокринолог, организатор на здравеопазването, член на Европейското дружество по ендокринология, член на Cochrane Society, съавтор на Националното ръководство за ендокринология, главен редактор на Actual Medicine Publishing House, заместник-главен медицински директор и ендокринолог от клиника Атлас, Доцент, Катедра по ендокринология, Медицински факултет, Руски национален медицински изследователски университет NI Пирогов

Диета за диабет тип 2, за една седмица, продукти, разрешени и забранени

Захарният диабет е една от сериозните патологии на ендокринната система, която изисква постоянен мониторинг от страна на пациента и лекаря. Всеки, който е бил диагностициран по този начин, ще се съгласи, че преобладаващата част от медицинските ограничения и препоръки се отнасят до ежедневната диета. Всъщност, това е основното лечение, от което зависи пряко протичането на заболяването, както и общото състояние на пациента.

Ако имате диабет тип 2, диетата е нещо, което е важно да се научи наизуст, така че е най-добре да я отпечатате така, че тя винаги да е пред очите ви, и вие се придържате стриктно към нея. Много хора погрешно вярват, че от няколко чаши алкохол или десетина сладкиши нищо ужасно няма да се случи. Такива провали просто отричат всичките ви усилия и могат да предизвикат критично състояние, което изисква незабавно реанимация или дори пълен отказ от храна.

Първо, трябва да пазите дневник за храна (онлайн или на хартия), записвайки всичко, което консумирате през целия ден, и да се придържате към други важни хранителни точки.

Принципи на хранене при диабет тип 2

При пациенти с диабет, които несъзнателно или умишлено не следват диета преди поставяне на диагнозата, в резултат на голямото количество въглехидрати в храната, клетките губят инсулинова чувствителност. В резултат на това кръвната глюкоза се увеличава и винаги се поддържа висока. Диетичното хранене за диабетици се състои в връщане на нормалната инсулинова чувствителност към клетките, а именно способността за абсорбиране на захар.

Ограничаване на калориите на диетата, като същевременно се запазва енергийната му стойност за организма.

Хранене по едно и също време. По този начин ще постигнете нормален поток на метаболизма и храносмилателната система.

Енергийният компонент на диетата трябва задължително да съответства на действителните разходи за енергия.

Задължително пет до шест хранения на ден с леки закуски (особено за инсулинозависими пациенти).

Приблизително същата в калориите основна храна. Повечето въглехидрати трябва да се консумират сутрин.

Добавянето на пресни зеленчуци, богати на фибри, от разрешеното за всяко ястие, за да се намали скоростта на усвояване на простите захари и да се създаде насищане.

Заместване на захар със безопасни и одобрени заместители на захарта в стандартизирани количества.

Консумират се само в основните хранения, а не в закуски, в противен случай ще има силен скок в кръвната захар.

За предпочитане е десерти, които съдържат растителни мазнини (ядки, кисело мляко), тъй като разграждането на мазнините забавя усвояването на захарта.

Ограничете сложните въглехидрати.

Строго ограничаване на лесно смилаемите въглехидрати, до пълното им изключване.

Ограничаване на консумацията на животински мазнини.

Значително намаляване или елиминиране на сол.

Изключване на приема на храна след спорт или физическа активност.

Изключение от преяждане, т.е. претоварване на храносмилателния тракт.

Рязко ограничаване или изключване на алкохол (до първата част през целия ден). На празен стомах не може да се пие.

Дневна консумация на свободна течност - 1,5 литра.

Използването на диетични методи за приготвяне.

Някои хранителни навици на диабетици

Вие не можете да вземете дълги паузи в храната и да гладувате.

Не можете да пренебрегвате закуската.

Ястията не трябва да бъдат прекалено студени или топли.

Последно хранене не по-късно от два часа преди лягане.

По време на храненето първо се консумират зеленчуци, следвани от протеинов продукт (извара, месо).

Ако в храната има голямо количество въглехидрати, трябва да има правилните мазнини или протеини, които да намалят скоростта на храносмилането.

По-добре е да се пие вода или разрешени напитки преди хранене, но в никакъв случай да не се пие храната им.

Не можете да увеличавате продуктите с ГУ, добавяйки брашно, да ги запържвате допълнително, да ги панирате в тесто и хлябни трохи, ароматизирате с масло и варете (тиква, цвекло).

При готвене на котлети не може да се използва хляб, заменяйки го със зеленчуци, овесена каша.

С лоша преносимост на зеленчуци, те трябва да приготвят печени ястия, различни пасти и пасти.

Спрете да ядете при 80% насищане.

Защо е необходимо да се вземе под внимание диабетният индекс GI (гликемичен индекс)?

ГИ е показател за способността на храните, след като влязат в човешкото тяло, да предизвикат повишаване на нивата на кръвната захар. Особено важно е да се има предвид при инсулинозависим и тежък захарен диабет.

Всеки продукт има гликемичен индекс. Следователно, колкото е по-висока, толкова по-бързо се повишава нивото на кръвната захар и обратно.

Градуирането на ГИ отделя всички хранителни продукти с ниска (до 40) среда (41-70) и висока ГИ (повече от 70 единици). Таблици с разбивка на продуктите в тези групи или онлайн калкулатори за изчисляване на ГИ могат да бъдат намерени на тематични портали и да ги използват в ежедневието.

Естествено, всички продукти с висок ГИ трябва да бъдат изключени от диетата, с изключение на тези, които са от полза за тялото с диабет. В този случай, общият GI на диетата намалява в резултат на ограничаването на останалите въглехидратни продукти.

Нормалната диета трябва да включва храни със средно (по-малка част) и нисък (най-вече) индекс на ГИ.

Какво е хляб (XE) и как да го изчислим?

Хлебната единица или XE е друга мярка, предназначена да изключи въглехидрати. Получил е името си от парче от „тухлен“ хляб, който се получава чрез рязане на обикновен хляб на парчета, а след това на половина: тази 25-грамова част съдържа 1 XE.

Повечето продукти включват въглехидрати, докато те не се различават по свойства, състав и съдържание на калории. Ето защо е трудно да се определи дневното количество консумация на храна, което е необходимо за инсулин-зависимите пациенти - количеството консумирани въглехидрати трябва непременно да отговаря на дозата на инжектирания инсулин.

Такава система за преброяване се счита за международна и ви позволява да изберете необходимата доза инсулин. Индикаторът XE ви позволява да идентифицирате въглехидратния компонент без претегляне, и с един поглед, и в удобен за възприемане естествен обем (лъжица, стъкло, парче, парче и т.н.). След като се прецени колко хлебни единици се консумират едновременно и се измерва кръвната захар, пациентът за групата на захарния диабет 2 може да въведе необходимата доза инсулин с кратко действие преди хранене.

нивото на захарта след пиене 1 XE се увеличава с 2,8 mmol / l;

1 XE съдържа около 15 g смилаеми въглехидрати;

за абсорбция на 1 XE изисква 2 единици инсулин;

дневната норма е 18-25 XE, с разпределение до шест хранения (3-5 XE - основни хранения; 1-2 XE - закуски).

1 XE е равно на: 30 г черен хляб, 25 г бял хляб, 0,5 чаши елда или овесени ядки, 2 сливи, 1 средна ябълка и т.н.

Разрешени продукти и тези, които могат да се консумират рядко

Допусканите храни със захарен диабет са група, която може да се яде без ограничения.

Диета за диабет тип 2. Основните принципи на храненето

Диета за диабет тип 2 е насочена главно към намаляване на теглото на пациента. Всъщност абдоминалното затлъстяване често се диагностицира при пациенти с диабет.

Изследователите са открили, че за такива пациенти е необходима устойчива компенсация на въглехидратния метаболизъм в организма. Това може да се постигне чрез нормализиране на теглото и масата трябва да се намали с не по-малко от осем процента.

Но много лекари също смятат този показател за недостатъчен, посочвайки цифрата десет процента или дори дванадесет от телесната маса на пациента. Важно е да не се позволи след загубата на тези излишни килограми да се върне към предишните показатели.

Важно е! Препоръчани в много медицински списания, включително многобройни статии в интернет, различни примери за диети с невероятно ниско съдържание на калории, които предполагат огромен ефект, не могат да се използват непрекъснато и без лекарско наблюдение. Такива диети причиняват непоправима вреда на тялото.

Тъй като нискокалоричният вид храна, препоръчан от „специалистите”, има около 800 ккал на ден или дори по-малко, пациентът губи килограми, а с тях и енергията и витамините, микроелементите и хранителните вещества, необходими за жизнената активност.

Може ли нискокалорични храни да се използват за хора с диабет тип 2?

Диетичните храни с нискокалорични храни могат да се използват само периодично. Този тип натоварване на тялото не се практикува от курса.

Внимание! Диетолозите не препоръчват на пациентите с диабет да ядат храни, които съдържат малки количества въглехидрати, в случаите, когато диетата включва по-малко от 130 грама лесно смилаеми въглехидрати на ден.

Терапия за диабет тип 2. Нови тенденции
Руският научен център по ендокринология към Академията на медицинските науки е предоставил нови препоръки за лекари, участващи в лечението на диабет тип 2. t

Основните разпоредби включват, освен избора на специална диета, задължителното назначаване на съвременни и ефективни лекарства за лечение на затлъстяване при пациенти:

Внимание! Лекарството се показва единствено на фона на нискокалорична диета и изисква едновременна промяна в начина на живот на пациента, който се препоръчва значително увеличаване на физическата активност.

В това упражнение трябва да се избере от лекаря, въз основа на техните индивидуални характеристики на пациента, неговата история, наличието на съпътстващи заболявания на тялото и да се дозира по природа.

Също така, когато се използват нискокалорични храни, е необходимо едновременно да се прилагат глюкозо-понижаващи лекарства. Доказано е, че само при комплексни мерки терапията е по-ефективна и пациентите отбелязват, че имат по-лесна поносимост за загуба на килограми. Отбелязва се, че по този начин е възможно да се нормализира въглехидратния и липидния метаболизъм.

Тегло на пациентите и енергийната стойност на храната

Енергийната стойност на ежедневно консумираните храни, при условие че няма излишни килограми, в идеалния случай трябва да бъде в съответствие с хранителните стандарти, които са разработени от диетолозите и съответстват на физиологичните норми на консумация.

Това отчита:

полова идентичност;
възраст;
особености на физическата активност.

Внимание! При наличие на затлъстяване при пациента трябва да се анализира, поради каква причина е имало отлагане на излишни килограми. Ако прекомерният мастен слой е следствие от прекомерната употреба на твърде мазни и въглехидратни храни, тогава е необходимо да се привлече вниманието на пациента към този факт. Предишните препоръки на лекарите, че пациентът трябва постоянно да намалява количеството консумирана енергия, ако целта е неразумна загуба на тегло, предизвикват големи съмнения.

Протеинова норма

Това е много важен въпрос, който диетолозите обсъждат доста дълго време. Досега е установено, че протеинът в дневния хранителен режим на пациент с диабет трябва да бъде в количество, което надвишава препоръчаните норми за здрави хора.

Пациентите трябва да се ръководят от предписанието:

Един грам протеин на килограм тегло.

Важно е! Половината от общия дневен прием на протеини трябва да бъдат храни, които съдържат протеини от животински произход.

Тези, които следват тенденциите в света на храненето, със сигурност помнят, че неотдавна диетолози по света твърдят точно обратното. Сега никой не се съмнява, че животинският протеин е жизненоважен продукт за всеки човек, независимо от наличието или липсата на каквито и да е патологии на тялото, включително диабет.

Ето защо, диабетик, независимо от хода на заболяването и неговия тип, трябва да получава ценни протеини, като яде месо от нискомаслени сортове, висококачествени натурални млечни продукти, не твърде мазни риби (предпочита се солена вода) и яйца.

Соев протеин в диетата на пациенти с диабет. Въпросът е отворен

Много изследователи говорят за ползите от соев протеин за всички популации. Има и полза от разнообразие от соеви продукти (популярно тофу сирене) и напитки (соево мляко), особено за хора с наднормено тегло в голяма степен и хора с диабет от всички видове заболявания.

Трябва да подчертаем, че експертите на СЗО все още не са дали недвусмислен отговор на този въпрос, без да включват соята в списъка на препоръчаните храни за диабетици. Информацията може да бъде намерена в интернет, където е публикуван доклад на Световната здравна организация (2003, Доклад за храненето, храненето и хроничните заболявания).

Диабет тип 2. Мазнини в диетата на пациентите

Лекарите трябва да обърнат специално внимание на съдържанието на мазнини в храни с диабет.

Help. Когато излишната мазнина в дневния хранителен режим на здрав човек, увеличава риска от развитие на сериозни сърдечно-съдови патологии. Образуват се атеросклероза, коронарна болест на сърцето и мозъчно-съдова болест, т.е. увреждане на кръвоносните съдове на мозъка и се влошава цялостното състояние на тялото. При пациенти с диабет излишъкът на мазнини в диетата увеличава риска от развитие на тези патологии няколко пъти (3-5 пъти, според някои изследователи).

Това се дължи на добре проучен и ясно маркиран отрицателен фактор - нарушение на липидния метаболизъм в организма, което неизбежно води до патологии.

Внимание! Друг интересен факт е, че при диабет тип 1 при мониторинг на кръвната захар може да се постигне нормален баланс на мазнините. Но това не се отнася за пациенти с диабет тип 2. Изследователите от цял свят отбелязват, че контролът на глюкозата почти не прави нищо в този случай.

Какво заключение можем да извлечем от това заключение?

На пациентите се препоръчва да изберат този вид храна, която е насочена главно към антиатеросклеротичен ефект.

Мазнини. Нека поговорим за нормата

Тя трябва, но без фанатизъм, да намали консумацията на храни, които съдържат мазнини. Необходимо е да се ръководите от предписанията на диетолозите:

Около един грам мазнини на килограм тегло - да се изчисли при съставянето на дневното меню.

Помощ за сравнение. Човек с телесно тегло седемдесет килограма може да консумира около 70 грама мазнини на ден.

Какви продукти трябва да бъдат ограничени?

Това са храни с високо съдържание на наситени мастни киселини и висок холестерол:

мазни меса и готови месни продукти и полуготови продукти;
мляко и млечни продукти;
хидрогенирани мазнини, които се използват широко в готварската и сладкарската промишленост (различни видове саломи, хидровидове, твърди маргарини и др.).

Всички потребители, които са здрави или имат патологии, включително диабет от всякакъв вид, трябва първо да обърнат внимание на информацията, която производителите поставят върху опаковката - какво е съдържанието на трансмастните киселини в продукта и дали трябва да се закупи изобщо?

Не пристъпвайте към избора на продукти от вашето желание, красива опаковка или вкусови предпочитания, а се ръководите от ценните хранителни качества на всеки продукт и неговия ефект върху здравето. Вкус зависимости доста подлежат на "обучение"!

Много изследователи от цял свят са склонни да вярват, че транс-изомерите на мастни киселини са основната причина за атеросклероза на кръвоносните съдове при всички пациенти с атеросклероза и с течение на времето с прекомерна употреба неизбежно водят до развитие на такова сериозно заболяване като диабет тип 2.

Скоковете на кръвното налягане, затлъстяването с различна степен, проявите на вегетативно-съдова дистония, персистиращо главоболие, безсъние и дори депресия често са причина за неправилно, неадекватно и небалансирано хранене.

Дългосрочни проучвания показват, че в присъствието на продукти в диетата с прекомерно съдържание на наситени мазнини чувствителността на тъканите на организма към инсулина е значително намалена.

Важно е! Резистентността към инсулиновия хормон е основният тригер, който се крие във веригата от причини за диабет тип 2. Това е факт, доказан от учените.

Това, за което говорим тук, изобщо не показва, че пациентите обикновено не могат да ядат месни ястия или готови месни продукти, както и прясно натурално мляко и продукти от него.

Лекарите диетолози препоръчват да не се използват прекалено мазни храни, например висококачествено натурално извара със съдържание на мазнини не повече от 5-10%, (не 18%), говеждо месо, пилешко месо (след отстраняване на цялата кожа и видимата мазнина от трупа преди готвене), пуешко месо.

Но не трябва да се яде ежедневно, а още повече, в неограничени количества, готови пушени колбаси от всички видове месо с високо съдържание на мазнини.
Продукти в магазини и пазари. Как да направим правилния избор?

Продуктите трябва да се избират не само визуално, но и чрез изучаване на етикети. Необходимо е да се обърне внимание:

с оглед на готвенето, ако той е завършен хранителен продукт или полупродукт;
преди готвене, напълно отстранете видимата мазнина от пилешкото или животинското месо, без да съжалявате, отстранете цялата кожа от птицата;
напълно да изключи пържените храни от дневната дажба и няма значение какъв вид мазнина е използвана за готвене;
трябва да готвите и да печете месото, да го задушите в собствения си сок или, още по-добре, да го приготвите в двоен котел.

Изключете от диетата пържени месни ястия, натурални пушени колбаси, свинска мас или шунка?

Не, да се откаже напълно от вкусни и висококачествени продукти от естествено месо, ако наистина ги искаш, все още не си струва. Просто не е нужно да злоупотребявате с тези продукти.

Малко количество изброени храни, които се консумират рядко, не могат да причинят значителна вреда на организма.

Особеността на състава на диетата за качествени показатели

Диетичната храна, която включва мазнини, се основава на компетентен подход, а именно:

увеличаване на дневния хранителен режим на мононенаситени мастни киселини;
намаляване на количеството консумирани храни с високо съдържание на наситени мазнини.

В допълнение към увеличаване на консумацията на, например, първично пресовано зехтин (мононенаситени мастни киселини), е необходимо да се добавят полиненаситени мастни киселини към храната всеки ден.

Тази препоръка се отнася не само за пациентите, но и за относително здравите хора, тъй като това е ефективна превантивна мярка, която предотвратява развитието на много сериозни патологии, включително диабет.

Това са следните ценни вещества:

омега-6, е част от маслото от слънчоглед и царевица;
Омега-3 се намира в големи количества в мазнините от месото на много видове риби.

Захарен диабет тип 2, особено ако е комбиниран с наднормено тегло и е съпроводен с изразено нарушение на метаболизма на мазнините, има отличителни характеристики. И това е не само и не толкова повишено ниво на холестерол в кръвта, но и увеличаване на триглицеридите.

Как работят мастните киселини? Омега-3 активира метаболизма на триглицеридите. Тъй като лекарите препоръчват да се включи в диетата на пациенти с диабет тип 2, биологично активни добавки, които съдържат мастни киселини.

Какво да изберем - естествено месо от риба или хранителни добавки?

Въпросът не е легитимен. Разбира се, че и това, и другото, се ръководят от препоръчаните дози.

Ежедневното хранене на всеки човек може и трябва да включва умерено мазни риби. Диетолозите препоръчват, дори и при пациенти със затлъстяване, използването на умерени количества рибена риба, тъй като са доказани ползите от рибата за сърдечно-съдовата система и нейните превантивни свойства във връзка с инфаркт и инсулт.

Качествени рибни ястия и консервирани храни (скумрия, сафрид, риба тон, херинга, сардини и др.) Имат приятен вкус и са добри за организма. Рибата е основният източник на висококачествени протеини в организма, а рибното месо съдържа огромно количество жизненоважни елементи: хранителни вещества, витамини, микроелементи и минерали.

Help. Американската асоциация по диабет (насоките бяха публикувани през 2006 г.), препоръча включването на мастни морски риби в диетата на пациенти с диабет тип 2.

Беше посочено, че кулинарната обработка няма значение и единственото изключение е пърженето. Консервирана риба, както и прясно приготвена, има ценни качества.

Предписанието показва значението на ограничаването на храни, съдържащи наситени мазнини, изомери на трансмастните киселини и холестерол.

Моля, имайте предвид, че не е необходимо прекомерно злоупотреба с храни, богати на мастни киселини. Също така, когато купувате хранителни добавки, трябва да спазвате предписаната доза, която не трябва да се надвишава.

МЕДИЦИНСКИ СЪОРЪЖЕНИЯ, ПОЛУЧЕНИ ОТ ЯСНИ КУРСОВЕ!

Излишните мастни киселини с течение на времето водят до нарушаване на липидния метаболизъм в организма, което води до повишени нива на холестерол в кръвта (в липопротеините) и атеросклероза на съдовете.

Препоръки специалист. За баланса на изразените нарушения на метаболизма на мазнините е необходимо да се вземат специални лекарства - статини и фибрати. Тези лекарства играят роля, дори повече от хранителните фактори за пациенти с диабет. Това е особено вярно за пациенти, страдащи от съпътстващи заболявания - атеросклероза и коронарна болест на сърцето.

Въглехидрати в храненето с диабет

Въглехидратите са сред единствените хранителни вещества, които могат да имат пряк ефект върху количеството захар в кръвта.

Доскоро лекарите следваха традиционен подход, когато предписваха диета за диабетици, която винаги се основаваше на значително намаляване на количеството захари в храната и често - на пълната му забрана.

Сега се счита, че често няма нужда от това. Ограниченията се прилагат изключително за пациенти със затлъстяване. Ако теглото съответства на нормата, съдържанието на въглехидрати трябва да бъде равно на нормата, препоръчана от специалистите по хранене. Това се дължи на захарта, че човешкото тяло получава повече от половината от дневните енергийни нужди. Това се отнася за всички - здрави и болни с диабет.

Заключения. Много популярна до скоро препоръка и често предписана от много лекари днес:

"Яжте по-малко въглехидрати и ще бъдете здрави" -

реалността не съвпада. В момента становището се счита за неактуално.

Състав на въглехидрати

Въглехидратите се различават по качествен състав. Ясно е, че ежедневното хранене не трябва да включва обичайните захари и храни от него (сладкиши и сладкарски изделия).

Моля, обърнете внимание, че медицинският подход към назначаването на храна за пациенти с диабет тип 2 и пациенти с диабет тип 1 е различен. В първия вариант „либерализираната“ диета на практика не е предписана или се препоръчва само в специални случаи.

Източникът на захар е храна с нисък гликемичен индекс, която съдържа голям брой ценни влакна.

Това е:

зеленчуци и плодове:
плодове и ядки;
бобови и хлебни продукти (от едро брашно с добавка на натрошени зърна или смлени зърна).

Затлъстелите пациенти трябва напълно да премахнат захарта (като енергиен източник) от диетата си. Пълното отхвърляне на захарта и сладките "екстри" е необходимо условие за значителна част, но не и за всички пациенти.

Важно е не всички видове сладки продукти да попаднат под пълна забрана. Изборът трябва да се ръководи от гликемичния индекс на продукта.

В някои случаи на пациентите се предписва използването на естествен мед вместо захар. Ясно е, че този продукт е по-полезен от захарта. Въпреки това, медът се характеризира със значително по-висок гликемичен индекс, отколкото захарния индекс, тъй като съставът му съдържа почти 50% от глюкозата, която се абсорбира в тъканите на тялото.

Информацията показва:

Чрез ограничаване на консумацията на храни, богати на наситени мастни киселини, са постигнати добри терапевтични резултати, които могат да се считат за много по-ефективни от тези, наблюдавани с ограничение до каквато и да е степен и дори при пълно изоставяне на захар и съдържащи захар продукти (основано на доказателства лекарство).

Резюме:

При липса на необходимост от намаляване на енергийната стойност в диетата на пациента, спазването на обичайните препоръки относно пълната забрана на захар и съдържащи захар продукти (маршмал, мармалад, бонбони, натурален шоколад, конфитюр и др.), Те могат да бъдат заменени с продукти с еквивалентна енергия.

Пример. Около 40 грама захар са 130 Kcal. Това е около 60 грама ръжен хляб или около 50 грама макаронени изделия.

При избора на продукти трябва да се пристъпи от намаляване на ефекта на въглехидратите след хранене върху увеличаването на количеството глюкоза в кръвта. (Център за медицински изследвания по ендокринология. Академия за медицински науки на Руската федерация).

Представяме друго мнение. Американска асоциация по диабет:

"... включването на захар и различни сладкиши е напълно разрешено в ежедневната диета на пациентите" (публикувана през 2006 г.).

Отбелязва се, че когато се консумира захар, е необходимо да се „покрие“ с бързодействащи хапчета, например се предлага:

репаглинид;
натеглинид;
да се въведе високоскоростен инсулин с ултра-къс фармакологичен ефект:

лиспро;
аспарт;
glyulizin.

Какви препоръки можем да дадем?

Този подход към избора на продукти може да се нарече много лоялен.

Съмнително е, че може да се използва за всички пациенти с диабет тип 2. Затова имаме право да оставим на пациентите избора. Предлагайки най-пълната информация за запознаване, която в момента е налична, ние предлагаме на диабетиците сами да определят дали си струва да се възползват от „грях“ с хапче или инжектиране на инсулин всеки път, когато използват богато разнообразие от „лакомства“.

Обръщаме внимание и на факта, че в парично изражение цената на храната, консумирана с този вид "диета", нараства няколко пъти. Особено, ако включите тук цената на специалните лекарства.

Какви сладки са възможни при диабет?

Много диабетици имат желание за сладкиши. Какво може да ги посъветва?

Можете да изберете много хранителни добавки, подсладители и ако не сте диагностицирали висока степен на наднормено тегло, тогава можете да приемате заместители на захарта (ксилитол, сорбитол, лактитол).

Каква е разликата между естествената фруктоза? Този въпрос често се задава от пациентите.

Този продукт не причинява такова повишаване на кръвната глюкоза, както обикновените захари или нишестени вещества. Но тя не е панацея за болните!

Внимание! Не всеки знае, че продуктът може да повлияе неблагоприятно на липидния метаболизъм, ако се използва от тази категория пациенти. Фруктозата може да се консумира, но не редовно и със строга доза. Това не се отнася за природни източници, които съдържат фруктоза (плодове, плодове и някои видове зеленчуци).

Често се задава въпрос за елда-Задрица. Посочената граница на количеството лесно усвоими въглехидрати е около 60 и 70 г на 100 г зърнени култури (съответно). Елдата почти не се различава от останалите зърнени култури, което не е известно на всички.

Help. Сто грама пшеница и ечемик съдържат около 70 грама въглехидрати, овесена каша - около петдесет грама. Ако вземем предвид кумулативните хранителни характеристики, тогава овесената каша заема първо място, а елдата на второто.

Пациентите могат да включват всякакви зърнени храни в храната си, но ако има излишни килограми, тогава като всяка друга храна (хлебни и тестени изделия, картофени ястия и захар) те трябва да се консумират умерено.

Има мит, че суровата или варена елда намалява нивата на кръвната захар, нормализирайки работата си. Това не е така, защото нито един хранителен продукт няма ефект на понижаване на глюкозата.

Витамини и минерали
Нормите на потребление съответстват на физиологичните нужди или могат да ги надхвърлят в малка степен.

Много хора вярват, че диабет (с неусложнена патология) се нуждае от по-голямо количество витамини и минерали. Твърди се, че това се дължи на рязко намаляване на способността на организма да ги обработва в резултат на заболяването.

Какво мислят експертите за това?

Експертите на СЗО не включват повишен прием на витамини и минерали, като задължителен и доказан фактор в диетата за тази група пациенти. Към днешна дата няма надеждни доказателства, че витамините и минералите спомагат за намаляване на риска от образуване на болести.

Работата беше извършена и от руски учени (Институт по хранене към Академията Меднаук, Русия). В резултат се оказа, че недостатъчното количество витамини от група В при тези, които страдат от болестта, също е характерно за здрави хора. Беше направено заключението, че всички групи хора, живеещи в Русия, изпитват недостиг на витамин.

Заключение. Необходимо е в диетата да се включат витаминни препарати (мултивитамини или мултивитаминно-минерални комплекси) в препоръчаните физиологични дози.
В някои случаи на пациенти с диабет се показва, че приемат средства с хромни микроелементи в състава (антидиабетичен фармакологичен ефект).

Внимание! Когато терапевтични мерки, насочени към намаляване на наднорменото тегло при пациенти с диабет тип 2 със затлъстяване, при използване на диета ниска (1300-1400 Kcal на ден) енергия, използването на витаминно-минерален комплекс е необходимо. Трябва да се вземе предвид продължителността на приемането (повече от един месец). Ограничението в избора на храна в този случай не може да отговори на жизнените нужди на организма.

Ако се диагностицира неусложнен диабет, тогава не е необходимо да се ръководите от традиционните рецепти. Не е необходимо при липса на артериална хипертония да се намали количеството на готварската сол или да се изключи всякакво солено.

Ако няма патология на бъбреците (диабетна нефропатия), няма нужда да се намалява количеството на протеините, включително и животните. За да се изключат напълно от хранителните продукти продукти от различни видове готвене (пържени, екстракти на месо и риба, ястия от гъби, различни подправки и подправки, подправки, кисели продукти и др.) При липса на индикации не си струва.

Инсулинова терапия

Ако се прилагат инжекции с инсулин, пациентът трябва да се прехвърли на диета (с разпределение на въглехидрати и като се вземат предвид „хлебните единици“), т.е. трябва да се следват същите насоки, както при диабет тип 1.

В този случай се вземат предвид както количествените, така и качествените показатели, които се коригират въз основа на състоянието на пациента преди терапията. Това се дължи на страничния ефект на инсулина, който се придружава от увеличаване на теглото, натрупването на вода и натрий в тъканите на тялото, почти постоянно чувство на глад.

Тук е важно да придобиете чувство за самоконтрол и да провеждате постоянно наблюдение на състоянието си, като наблюдавате у дома глюкозата в кръвта. Пациентът трябва да бъде информиран за симптомите на хипогликемия, начин на живот и физическа активност, опасностите от употребата на алкохол и тютюн.