Какви ензими съдържа стомашният сок?

По време на храносмилателния процес химозинът разгражда млечните протеини. При недостиг на това вещество при хора се наблюдава непоносимост към казеин. С тази патология се наблюдава силно разстройство на функционалността на храносмилателната система след консумация на млечни продукти.

Ренин също се отнася до стомашни ензими. Най-голямо количество вещество се наблюдава във възрастовия диапазон от 10 до 15 години.

В промишлеността синтетичният химозин се използва за приготвяне на сирена, извара и други млечни продукти. Лизозим.
Също така, стомашните жлези произвеждат ензим, наречен лизозим. Той проявява антибактериален ефект.

Много често, с помощта на обратна перисталтична функция по време на смилането на мастни храни, чревният ензим под формата на липаза се хвърля в стомашната кухина. За всичко това, солната киселина има способността частично да разгражда липидите.

Патологични процеси с ензимен дефицит

Какво ензим произвежда стомаха, не може да се каже всичко. Този процес все още не е напълно изяснен. С техния недостиг се нарушава процесът на смилане на храната. Храната влиза в стомашната кухина и не може да се раздели напълно. Този процес води до ферментация и гниене. Ако протеиновото съединение не се усвоява, то в червата няма да може да се разпадне в аминокиселини.

Освен това има и друг проблем. Допълнителни протеинови съединения се свързват с антигени. Полученото вещество започва да реагира с лимфоцити, което води до производството на антитела в имунната система. На този фон кожни заболявания се проявяват под формата на екзема, дерматит, уртикария, невродермит.

При дългосрочен дефицит на храносмилателните ензими на стомаха се появява неизправност на цялата храносмилателна система, черния дроб и панкреаса. Ако недостигът им се наблюдава не само в стомаха, но и в червата, се появява синдром на Малдигестия. Под тази патология обикновено се разбира нарушение на храносмилането с липсата на прием на хранителни вещества в организма.

Клиничната картина с липса на ензими

Когато храносмилателния тракт спре храносмилането, обичайно е да се говори за липсата на ензими. Този процес се проявява чрез някои симптоми под формата на:

• метеоризъм. Настъпва на фона на ферментационния процес с по-нататъшно натрупване на газове;
• постоянна регургитация на въздуха след хранене. Когато течението на заболяването е тежко, оригването води до атаки с повръщане;
• промени в нюанса, текстурата и обема на изпражненията. Често секреторната функция води до необичайно изпражнение. Фекалните маси придобиват мирис на гниене, сирене или пенеста текстура;
• киселини в стомаха. Паренето е придружено от болезнено усещане в горната част на корема;
• влошаване на косата, кожата и нокътните пластини;
• намаляване на апетита, подуване на корема и газове.

Когато се появи такава симптоматична картина, пациентът трябва спешно да потърси помощ от лекар.

Причини за патологичния процес

Стомаха и панкреаса трябва да произвеждат необходимото количество ензими. Производството им се влияе от много фактори във формата:

• продължителна употреба на антибактериални агенти;
• гъбични или инфекциозни заболявания;
• злоупотреба с подправки, подправки, мазнини;
• дълъг прием на алкохолни напитки.

Липсата на ензими може да сигнализира за наличие на сериозни патологии под формата на гастрит, улцерозни лезии и злокачествени тумори. Такива заболявания се характеризират с тежка коремна болка, гадене и запушване и общо неразположение.

В стомашната кухина пепсин се счита за основен ензим. Той има способността да разгражда протеините и отделя важни аминокиселини. Пепсин не е единичен катализатор. Това е група вещества, които регулират двигателната функция и са отговорни за цялостното храносмилане.

Ензимите са активни само в подкислена среда. Следователно, само стомахът може да се справи със задачата.

Ако говорим за мазнини и въглехидрати, те са частично усвоени. Липазата е отговорна за тяхното разцепване. Но без значение колко се произвежда, липазата не е достатъчна за пълно разтваряне. Той е възпрепятстван от киселинно-алкалния баланс и катализатора.

Въглехидратите могат да реагират само на амилаза. Ензимната продукция настъпва в панкреаса. Също така е в стомашната кухина, след което активността му се губи поради киселата среда и солната киселина. Следователно, тяхната абсорбция се случва в чревния канал.

Желязото като цяло не се абсорбира в тялото. Тя в непроменена форма навлиза във фекалните маси и излиза през ректума. Ако тялото има недостиг на това вещество, стените на червата ще абсорбират цялото желязо.

Процесът на получаване на ензими и разцепване на продукти играе решаваща роля в живота на всеки човек. Това явление започва да се появява дори в устната кухина, веднага щом храната пристигне там.

Ензими на стомаха - цел и роля в храносмилателния процес

В продължение на много години, неуспешно се борят с гастрит и язви?

„Ще бъдете изумени колко лесно е да се лекува гастрит и язви, като се приема всеки ден.

Дебелината на лигавицата на стомаха е 1,5–2,5 mm, покрита е със специални жлезисти клетки, които отделят специална лигавична секреция. На по-дълбоко ниво са жлезите, които произвеждат стомашен сок, състоящ се не само от солна киселина, но и от ензими. Основната задача на стомаха е първичната обработка на протеините и до известна степен мазнините. За тази цел се произвеждат ензимите на стомаха.

Разлагане и ензими на човешкия стомах

При преработката на храни специална роля играят ензими, които не само произвежда стомаха, но и червата, заедно със слюнчените жлези. Ензимите на стомаха разграждат значителни количества органични вещества, включително мазнини, въглехидрати, протеини, в резултат на тяхното въздействие, тялото може качествено да абсорбира входящите храни. Всеки ензим има за цел да ускори определени реакции, като действа върху определен (един) вид връзка. Има три групи ензими:

• За да може тялото да асимилира по-добре мазнините, липазата, която се произвежда от панкреаса, влиза в стомашния сок.
• Функцията на разпадане на въглехидратите принадлежи към амилазата, под въздействието на този елемент, те бързо се разлагат и след това се абсорбират от кръвта. Тази група включва и слюнчена амилаза, малтаза, лактаза, която е включена в сока на панкреаса.
• Протеазата е отговорна за разцепването на протеините и нейните функции включват нормализиране на микрофлората в храносмилателния тракт. Протеазите са пепсин, трипсин, химозин, карбоксипептидаза на панкреаса и ерепсин.

Основните ензими са пепсин и липаза.

Помислете за някои от ензимите, участващи в храносмилателните процеси, най-активно. Пепсинът се счита за основен елемент на стомашния сок, тъй като той произвежда разграждането на протеините на малки компоненти. Първоначално пепсинът се произвежда в тялото в неактивна форма, разликата на тази форма е в прикрепената част, която се отделя в резултат на излагане на солна киселина и се активира ензимът. Започва верижна реакция - активирана молекула от своя страна активира съседните молекули. Различни видове пепсин засягат различни протеини. Основните разгледани пепсини A, C и B.

Пепсините довеждат протеина до състояние, в което продуктите от храносмилането могат да се разтварят във вода, след което стомашното съдържание се движи към тънките черва - там, където процесите на храносмилане са завършени, започва фазата на усвояване на хранителните вещества.

Ензимите, разграждащи мазнините на човешкия стомах, са липази, въпреки че за възрастни този ензим не е особено значим. Липазите не са достатъчни за пълна експозиция, но мазнините под въздействието на перисталтичната активност и температурата се разделят на малки компоненти, което води до увеличаване на повърхността и подобрява ефекта на ензимите. Всички налични фактори допринасят за лесното усвояване на мазнините от тънките черва. Що се отнася до синтеза на липаза, учените все още не са идентифицирали клетките, отговорни за този процес. Предполага се, че липазата може да секретира от кръвта.

Друг важен елемент е солната киселина, въпреки че не е ензим. Въпреки това, неговата важна роля в храносмилателния процес е безспорна:

• Киселината е отговорна за денатурацията - разрушаване - на протеини, без тази процедура е невъзможно да ги смила напълно.
• Също така, солната киселина е отговорна за активирането на ензимите.
• Има несъмнен бактерициден ефект. Под въздействието на кисели бактерии не могат да оцелеят и да се размножават в стомашната кухина, която предпазва организма от гниещи храни.

Каква е ролята на ензимите в стомаха?

Процесът на храносмилането е комбинация от химични и механични реакции, целящи разделяне на храната, нейното усвояване и усвояването му от клетките на тялото. Специална роля в храносмилането играят ензимите на стомаха, които произвеждат мукозната мембрана. Ензимите многократно ускоряват абсорбцията.

Принципи на храносмилането

В стомаха се случват два основни храносмилателни процеса:

• Разбъркването на храната до химуса е хомогенна полутечна маса;
• Ензимен процес: разпадането на протеини и мазнини в по-прости съединения.

Лигавицата на стомаха облицова слизестата мембрана с дебелина около 2 mm. Съдържа секреторни жлези, които реагират на процеса на секреция на слюнка в устната кухина с освобождаването на биологично активни вещества. Ензимите се произвеждат на интервали от 20 секунди. Активността им зависи от различни фактори: количеството погълната храна, съдържанието на мазнини, киселинността и много други. Най-подходяща за активността на ензимите е температурата 38-42 ° С.

Абсорбцията на вода, алкохол, глюкоза и аминокиселини се извършва в стомаха. Ензимите на стомашния сок осигуряват хидролиза на протеини и липиди, т.е. процесът на разделяне на белтъците на белтъчини и пептиди и някои мазнини до глицероли и киселини. Тогава тези вещества в състава на химуса, поради свиването на гладката мускулатура на стомаха, се развиват в тънките черва.

Стомашни ензими

Целият стомашно-чревен тракт има жлези, които отделят ензими за храносмилане. Тяхната основна задача е интензивна обработка на химуса. Липсата на необходимите биологично активни вещества може да доведе до нарушена абсорбция, гнилостни процеси и диспепсия: диария, запек, прекомерно образуване на газ и др. Съставът на стомашния сок включва основните пет ензима, отговорни за нормалното храносмилане.

Тялото и дъното на стомаха съдържат жлези, които отделят пепсиноген. Това е неактивен предшественик на пепсина, той започва да функционира само когато се освобождава в солна киселина. Ето защо пепсинът действа само в стомаха, когато с храната влиза в червата, губи свойствата си.

Пепсините са протеинази, т.е. ензими, които разграждат комплексните протеини в по-прости. Те засягат повечето протеини от растителен и животински произход. Под действието на солна киселина, 44 аминокиселини се отделят от пепсиноген. В резултат на тази химична реакция се образува пепсин, готов за употреба. В бъдеще ензимът действа на принципа на автокатализа, т.е. самостоятелно активира други пепсинови молекули.

Тъй като пепсинът е активен само в кисела среда, основните процеси, причинени от него, се появяват в областта на стомашната повърхност. Тук се отделя солна киселина. За да се изложат всички протеини на биологично активни вещества, перисталтичните вълни на стомаха осигуряват постоянно движение на хранителните маси. В рамките на няколко часа химусът се обработва, след което протеините стават хидролитични, т.е. придобиват способността да се разтварят във вода. По-нататък храносмилателния процес се извършва в тънките черва.

Гастриксин също е протеолитично вещество, което стимулира разграждането на протеините. В своите функции той е много подобен на пепсина, така че често се появява в различни класификации като пепсин II или пепсин С. Освен това, гастрикс стимулира производството на солна киселина. Ето защо в процеса на храносмилането количеството секретиран стомашен сок постепенно се увеличава.

Пепсинът е активен при рН 1.5–2, гастриксинът изисква по-ниско ниво на киселинност, за да функционира - 3–3,5 рН. Действа главно в париеталните части на тялото на стомаха. Гастроксин е вторият най-разпространен стомашен ензим, обикновено той е 23-26% от обема на пепсина. Заедно тези биологично активни вещества осигуряват около 98% от разграждането на протеините в стомаха.

Париеталните клетки на стомаха, т.е. отговорните за производството на солна киселина, също произвеждат ензима парапепсин. Той, подобно на гастриксин или пепсин, осигурява разграждане на протеиновите съединения. Особеността на парапепсина е, че действа изключително върху протеини на съединителната тъкан. Предпоставка за действието на този ензим е ниската киселинност - не повече от 5,5 рН.

Химозинът е ензим за разграждането на протеина, който се произвежда от клетките на стомашната лигавица. Също така наречен сирищ, този тип химозин се получава чрез извличане на секрецията на стомаха на преживните животни и се използва за производство на мляко. Оптималното ниво на киселинност за функционирането на биологично активното вещество е рН по-малко от 5.

В процеса на храносмилането химозинът е необходим за разграждането на млечните протеини. Липсата на този ензим води до непоносимост на казеиновия протеин и до тежки нарушения на стомашно-чревния тракт при употребата на млечни продукти. Най-голямо количество ренин се произвежда в тялото на деца до 11-13 години.

В промишлеността синтетичният химозин се използва за приготвяне на сирена и извара. Към днешна дата съществуват начини за получаване на ензима от животински и растителен произход.

Също така в стомашния сок се съдържа малко количество антибактериално вещество лизозим. Често, при обратна перисталтика, при смилането на мастни храни, чревният липазен ензим се хвърля в стомаха. Освен това солната киселина може частично да разруши някои липиди, но принципът на действие в този случай все още не е установен.

Патология с липса на стомашни ензими

Липсата на ензими в стомашния сок води до лошо храносмилане, развитие на процеси на ферментация и гниене. Ако протеинът не започне да се усвоява в стомаха, по-късно в червата не може да се разпадне в аминокиселини. Този патологичен процес причинява излишък на свободни протеини. В допълнение към патологиите на храносмилателния тракт, има и друг проблем: протеините се свързват с антигените, съдържащи се в червата от чужди вещества. В резултат се образува т.нар. Пълен антиген. Реагира с лимфоцити и провокира производството на антитела от човешката имунна система. Тези нарушения водят до развитие на различни кожни заболявания: екзема, дерматит, уртикария, невродермит.

Продължителният дефицит на стомашните ензими причинява неизправности в целия стомашно-чревен тракт, черния дроб и панкреаса. Ако биологично активните вещества са недостатъчни не само в стомаха, но и в червата, тогава се развива синдромът. Това е нарушение на храносмилането, при което всички хранителни вещества, влизащи в тялото, не се абсорбират. Това състояние изисква спешно лечение.

Симптоми на ензимен дефицит

Липсата на стомашни ензими може да се прояви със следните симптоми:

1. Метеоризъм. Развива се в резултат на ферментационни процеси, поради което газовете се натрупват в стомашно-чревния тракт;
2. Изобилна регургитация на въздуха след хранене. В тежки случаи, оригването може да предизвика пристъпи на повръщане;
3. Промяна в цвета, консистенцията и обема на изпражненията. Често секреторната недостатъчност на стомаха е съпроводена с увредено изпражнение: изпражненията могат да придобият гнилостна миризма, сирене или пенливост;
4. Киселини - усещане за парене и болка в горната част на корема;
5. Влошаването на косата, кожата и ноктите;
6. Намален апетит, който може да бъде причинен от абдоминално раздуване и болка в стомаха.

Причини за липса на ензими

Броят на ензимите, произвеждани от стомаха, се влияе неблагоприятно от продължителната употреба на антибактериални лекарства, гъбични или инфекциозни заболявания. Рисковите фактори включват и злоупотреба с мазни и пикантни храни, пушени меса и алкохол.

Липсата на стомашни ензими може да означава по-сериозни заболявания, като пептична язва или туморни процеси. В такъв случай към храносмилането се присъединяват тежка коремна болка, гадене или повръщане и чувство на общо неразположение.

Ензимите в стомаха са необходими за нормалното храносмилане и усвояване на храната. В случай на дискомфорт след хранене или диспептични симптоми, се препоръчва да отидете в болницата и да преминете тест за изпражнения, за да се определи секреторната активност на стомаха.

Какво представляват стомашните ензими?

Ензимите на стомаха са химикали, които действат като катализатори, участват във всички метаболитни процеси, което прави възможно ускоряването и подобряването на всички реакции чрез смилане на храната хиляди пъти. Промяната в броя на ензимите в организма показва развитието на болести. Ензимите могат да бъдат отговорни както за една реакция, така и за редица процеси, които се случват в стомаха, когато храната влиза в нея.

Активността на стомашните ензими зависи от редица фактори: температурата, количеството и състава на храната, pH-средата, присъствието на соли, както и други примеси. Оптималната температура, при която ензимната активност ще бъде най-висока, е 38–45 ° C. При по-ниски температури активността им намалява, тъй като протеините са част от ензимите и се разрушават при по-висока или по-ниска температура.

Екскретираната слюнка съдържа храносмилателни ензими. И те влизат в стомаха, докато стомашните жлези, които от своя страна произвеждат ензими, стават активни и чакат храна да влезе в стомаха. Все пак трябва да се отбележи, че храносмилателните ензими се разпределят за определени храни, а всички миризми и вкусове на тази храна помнят мозъка. Именно тези ензими са необходими за усвояването само на тази храна.

Ензимна класификация

Ензимите могат да бъдат класифицирани в шест типа на техните катализирани реакции. Те се разделят на оксидоредуктаза, може да бъде алкохолна дехидрогеназа и каталаза, те участват в окислително-редукционни реакции.

Втората група е трансфераза, която насърчава прехвърлянето на една молекула към друга. Третият произвежда хидролиза на всички химически връзки и те включват ензими като липопротеин липаза, амилаза, трипсин, пепсин и естераза.

Четвъртата група включва liaz, която ускорява разрушаването на химичните връзки, петата група са изомерите, които променят геометричните конфигурации в молекулата. Последният е лигаза, която образува хидролизата на адиназин трифосфат.

Трябва да се отбележи, че ензимите имат висока селективна способност, така че има такива, които насърчават само разцепването на протеини, и те включват протеаза, пепсин, химотрипсин и трипсин. Всички те участват в процеса на смилане на храносмилателната бучка в стомаха.

Ензимите, които разграждат мазнините, са жлъчни киселини и липаза, а жлъчната киселина навлиза в дванадесетопръстника, след като бучката се алкализира и идва от киселата среда в стомаха.

Ензими като малтаза, захароза, лактоза и амилаза участват в разграждането на храните, съдържащи въглехидрати.

Храносмилането започва в устната кухина, когато се раздробява с помощта на зъби и се обгръща със слюнка, съдържаща ензими, които разграждат захарта (това е малтриоза, малтоза, както и ензимът, който разгражда нишестето, това е пталин или алфа-амилаза).

В стомаха се секретира ензим като пепсин, който стимулира разграждането на протеините и ги превръща в пептиди, което прави възможно подобряването на храносмилането.

Освобождава се желатиназа, разгражда колагена и желатина, които присъстват главно в месните продукти.

Амилазата, която се намира в стомаха, е способна да разгради нишестето, но няма голяма стойност в сравнение с амилазата на слюнчените жлези.

Липазата на стомаха може да разгради трибутириновото масло, но също така играе незначителна роля в храносмилането. Известно е, че процесът на храносмилането е необходим на човек, за да може той да получи всички хранителни вещества, необходими за неговата жизнена активност (това са въглехидрати, мазнини, протеини, витамини, микроелементи). В случая, когато стомахът се провали, за това можете да използвате ензими за стомаха, което значително подобрява храносмилането, особено протеините. Сред тях са празнични, мезим форте, храносмилателни, панцинормни и други.

Ензимите за стомаха могат да бъдат под формата на естествен стомашен сок, който се състои от ензимите абамин, пепсидил, ацедин-пепсин и пепсин.

Заболявания с недостатъчно производство на ензими

Известно е, че вещества, които се секретират в стените на стомаха, играят решаваща роля в храносмилателната система. Когато експозицията им не е достатъчна, тя може да бъде причинена от тютюнопушене, пиене на алкохол, злоупотреба с мазни, пушени и солени храни. Развиват се стомашно-чревни заболявания.

Първият признак за липса на ензимна секреция в стомаха се изразява под формата на киселини, газове и оригване, които се проявяват под формата на неволно отделяне на газове от устата, но оригването може да се счита за нормално, тъй като храната се усвоява с киселини. Появяват се газове, които излизат навън.

Това обаче може да е единичен случай, но интензивното освобождаване на газ от стомаха може да бъде с недостатъчно производство на ензими, което значително намалява храносмилането. Човекът започва да страда не само оригване, но и газове.

Заедно с недостатъчното производство на елементи в стомаха, може да има и тяхното прекомерно производство, което се причинява от дрождена гъба от рода Candida. Това води до лошо храносмилане и патологично оригване. Такива процеси обикновено настъпват след курс на антибиотична терапия, когато естествената флора е нарушена и може да се развие дисбактериоза.

В случая, когато има кисело оригване, това показва развитието на пептична язва или гастрит, особено при повишена киселинност на стомаха.

За да се елиминира оригването, е необходимо да се нормализира диетата, като е необходимо да се изключат всички продукти, които водят до увеличаване на образуването на газ, да се вземат лекарства, които нормализират производството на ензими.

Допълнителни препоръки

С недостатъчно производство в стомаха на ензимите, в допълнение към киселини в стомаха, оригване и метеоризъм, запек, диария, стомашни спазми, появяват се главоболия, човек започва да получава наднормено тегло, развива се затлъстяване. Всичко това се дължи на лошото храносмилане.

Освен това, в случай на недостатъчно производство на ензими в стомаха, се нарушават по-нататъшни нарушения в храносмилането, поради което се засягат дванадесетопръстника, черния дроб, панкреаса, жлъчния мехур и други органи на стомашно-чревния тракт.

Особено често страдат от липса на ензими в стомаха, хората ядат храни, които съдържат минимално количество ензими, което показва небалансирана диета.

Ензимите играят ролята на "мършачи", тъй като те могат да разграждат вредните вещества. След това те се отстраняват от човешкото тяло и не попадат в кръвния поток, което спасява човек от много болести.

Много учени отбелязват, че броят на левкоцитите в кръвта се увеличава значително с приема на храна, тъй като имунната система е постоянно подложена на стрес по време на приема на храна, но при консумация на сурови растителни храни не се наблюдава увеличение на левкоцитите.

Трябва да се отбележи, че въглехидратите, които не са обект на топлинна обработка, съдържат не само ензими, но и витамини и микроелементи, които допринасят за подобряване на метаболитните процеси.

Следователно, за да се увеличи количеството ензими в стомаха, трябва да се консумират покълнали пшенични семена, синьо-зелени водорасли. Тя може да бъде спирулина и хлорела.

Ензими на стомашен сок: ролята, причините и симптомите на дефицита им

Процесът на храносмилането е доста сложен механизъм, който започва в устата и завършва в лумена на дебелото черво. Ензимите на стомашния сок допринасят за химическата обработка на храната, както и за редовната релаксация и свиване на мускулната стена - механична. В допълнение към усвояването и смилането на храната в лумена на стомаха, микроелементите и витамините, необходими за организма, се абсорбират.

Характеристики на храносмилането в стомаха

След като минава през устата и хранопровода, храната влиза в стомаха - мускулен кухи орган, чиято стена е богата на жлези. Работата му се ръководи от невроендокринната система, блуждаещия нерв и естеството на диетата. В допълнение, стомашен сок се произвежда активно под въздействието на гастрин, специален хормон, синтезиран в G-клетките на панкреаса и дванадесетопръстника.

Какво е стомашен сок

Храносмилателната тайна е бистра течност без цвят и се произвежда от фундаменталните жлези на вътрешната обвивка на стомаха. Състои се от солна или солна киселина, както и от слуз, соли и значително количество ензими.

Ионите на солната киселина се образуват от клетките на лигавицата на лигавицата на лигавицата чрез активен транспорт. Здравият стомах произвежда средно 2-2,5 литра киселина дневно. Неговата основна роля е създаването на оптимален киселинно-алкален баланс за нормално храносмилане и активиране на ензимите. Освен това солната киселина изпълнява следните функции:

• превръща пепсиноген в активен пепсин;
• помага на ензимите да разграждат протеините;
• има бактерицидно действие;
• задейства прехвърлянето на храна от кухината на стомаха в лумена на дванадесетопръстника, активира синтеза на стомашно-чревни хормони като гастрин и секретин;
• засяга подвижността на храносмилателния тракт, по-специално на стомаха.

Мукусът играе защитна роля, обгръща вътрешната стена на стомаха и също така неутрализира солната киселина при висока концентрация.

Какви ензими са в стомашния сок

Приблизително 97-98% от храносмилателния сок се състои от вода, а останалите 2-3% са киселини, соли, микроелементи и ензими. Последните са разделени на:

• протеолитични (разграждат протеинови съединения);
• амилолитични (идват от устата със слюнка и разграждат въглехидратните съединения);
• липолитичен (засяга мазнините).

Каква е ролята на ензимите в стомаха?

Основните ензими на стомашния сок допринасят за разграждането и абсорбцията на протеини, незаменими аминокиселини и неутрални мазнини. В допълнение, тези вещества допринасят за прехода на ядената храна до по-мека текстура, активират фактор Castle, който участва в усвояването на витамин B12.

Въпреки изобилието на ензимни вещества, колагеновите протеини, транс-мазнините и бързосмилаещите въглехидрати се разграждат слабо в лумена на стомаха.

Ензимни процеси в стомаха

Нейната синтеза се осъществява в три основни фази:

1. Reflex. Тя започва с излагане на обусловени и безусловни стимули (мирис на храна, звук от ястия, вид храна, дъвчене и т.н.). Продължителността му обикновено не надвишава 2 часа. Тайната, произведена в тази фаза, често се нарича "апетитна", защото има силна храносмилателна сила и съдържа голямо количество ензими.
2. Неврохуморален. Тя започва от момента, в който храната попадне в стомашната кухина и се характеризира с образуването на междинни продукти. Впоследствие, те се абсорбират от лигавицата на стомаха. Продължителността на фазата е около 10 часа.
3. Евакуация. Тя се основава на движението на хранителните маси в дванадесетопръстника.

Стомашни ензими

Пепсин е името на основния ензим в стомашния сок. Активира се чрез солна киселина. Ензимът има няколко фракции. Също така в стомаха се произвежда липаза, желатиназа, лизозим.

Основни Pepsins стомашен сок

Под влияние на пепсините протеините се разпадат на по-малки молекули - пептони, дипептиди или аминокиселинни остатъци. Тяхната работа е възможна само при определена температура и киселинно рН.

• пепсин А;
• пепсин С;
• пепсин D;
• Пепсин В.

Пепсин А

Част от този пепсин се транспортира в кръвния поток, филтрира се от бъбречната система и се екскретира под формата на уропепсин заедно с урината.

Пепсин С (стомашен катепсин, гастриксин)

По-малко активно вещество, особено в сравнение с предишния ензим. Разцепва протеиновите съединения при рН 3-3.5. Обикновено неговата концентрация може да бъде равна на тази на пепсин А или да я надвиши 3-5 пъти.

Пепсин В (желатиназа, парапепсин)

Участва в разграждането на протеини от колагеновата група (кератин и др.), Които свързват мускулните влакна. Активира се, когато киселинно-алкалния баланс е 5.5. В случай на алкализация, средата престава да функционира.

Пепсин D (химозин, ренин)

Неговото основно действие е насочено към разделяне на конкретен млечен протеин, казеин. Въпреки това, процесът е възможен само в присъствието на калциеви йони. Освен това, полученият казеин допринася за образуването на свободни люспи, които лесно се фрагментират.

Непротеолитични ензими на стомашния сок

Тази група компоненти на храносмилателните секрети включват вещества, които разграждат мазнините, въглехидратите, имат бактерициден ефект.

Стомашна липаза

Неговата функция е да разтваря неутрални мазнини с образуването на мастни киселини, глицерол. Действието на ензима се прилага главно за лесно емулгируеми (натрошени) мазнини от млечен и растителен произход.

лизозим

Муромидаза или лизозим се продуцират от епителни клетки на вътрешната стена на органа. Основният ефект на веществото е борбата с патогенните микроорганизми (вируси, гъбички и бактерии).

Полезно видео

Какви важни функции се изпълняват от ензимите можете да намерите в това видео.

Причини за липса на ензими

Следните състояния могат да доведат до ензимен дефицит:

• редовно преяждане;
• заболявания, които нарушават нормалното преминаване на храна от стомаха в тънките черва (тумори, стенози);
• недостатъчно дъвчене на храната, честа консумация на мазни, пикантни храни;
• хронично възпаление в стената на стомаха (гастродуоденит, гастрит).

Патология с липса на стомашни ензими

На фона на дефицит на ензими на храносмилателния сок, хроничен гастрит с ниска киселинност, гастродуоденит, хроничен железен дефицит или фолиева недостатъчност може да се развие.

Симптоми на ензимен дефицит

В случай на ензимен дефицит се появяват следните симптоми:

• загуба на апетит;
• раздуване на корема, нарушено изпражнение;
• постоянно отваряне, особено след хранене;
• киселини, повтарящи се коремни болки;
• повишена загуба на коса, чупливи нокти.

Как да запълним липсата на ензими

За да се отървете от секреторната недостатъчност на стомаха, използвайки медикаменти. Препаратите на стомашните ензими включват:

• естествен стомашен сок;
• Acidin-пепсин;
• panzinorm;
• Abomin.

Обща характеристика на храносмилателните ензими на стомаха

Ензимите на стомаха разграждат голямо количество органични вещества, сред които се отделят мазнини, въглехидрати и протеини. В резултат на действието на ензимите, човешкото тяло абсорбира входящата храна. Стомахът е кухи мускулен орган, в който се натрупва храна за първично храносмилане, т.е. твърдата храна се превръща в кашаво състояние. Стените му са оформени от четири мембрани: лигавица, субмукоза, мускулна и серозна.

1 Какви са тези вещества?

Дебелината на първия слой е 2 mm, тя се състои от определени жлезисти клетки, които произвеждат специална слуз-подобна субстанция. Следва желязо, което произвежда стомашни ензими - това са тайни, които разграждат сложните компоненти на храната в по-прости вещества, които се абсорбират в тялото.

Тяхната активност зависи от температурата, обема, компонентите на храната и рН-средата. За нормална работа температурата трябва да е 39-45 ° C.

Хранителните катализатори са разделени на следните групи:

1. Амилаза - действа върху въглехидратите, увеличава скоростта на разлагане и освобождава в кръвта. Тази серия включва амилаза, малтаза, лактаза.
2. Протеазите разцепват протеините, целенасочено влияят на микрофлората на стомашно-чревния тракт, което води до здравословна степен на бактериална колонизация.
3. В панкреаса се произвеждат липази - необходими за организма да абсорбира мазнините.

2 Какъв е ефектът на ензимите?

Тайните засилват дейността си от началната част на предната част на храносмилателната система на човека. Веднага след като храната влезе в устната кухина, тя веднага засяга слюнката, която съдържа амилаза. Нишестето с високо молекулно тегло се разделя на малки частици от разтворими захари.

За нормално разграждане на въглехидратите е необходима слаба алкална среда и температурен индекс най-малко 38 ° C. След това, след механична и химична обработка, цялата смес се изпраща в стомаха, където стомашният сок и солната киселина участват в процеса на дезинтеграция.

Важен елемент на стомашната секреция е пепсин, чрез който се случва разграждане на протеини. Има няколко вида:

1. Пепсин А е ензим, който стимулира разграждането на протеини от растителен и животински произход. Той се произвежда в клетките на лигавицата на органа. Оптимална каталитична активност се проявява при рН 1.5-2.0. Около 1% се абсорбира частично в кръвоносната система, след което се филтрира в бъбреците и се екскретира с урината като уропепсин.
2. Пепсин С, който също се нарича гастриксин - протеолитична тайна, достига своя максимален ефект при рН 3,0-3,5. Той се произвежда от главните клетки на фундусните жлези на стомашния под.
3. Пепсин В - влияе върху консистенцията на желатина, привеждайки го в течно състояние. Прави разграждането на протеините в съединителната тъкан при рН под 5.6. Ако нивото на киселинност е по-високо, тогава действието на ензима се инхибира.
4. Пепсин D - действа в присъствието на калциеви йони върху млечния казеиноген и го превежда в казеин, прекарвайки и произвеждайки суроватъчен протеин.

Във всяка част на стомаха се съдържа различно съдържание на пепсин. Например, в областта на антрала няма пепсин, а стомашният катепсин се намира във всяка част на тялото, което произвежда хармонична работа в процеса на храносмилането.

Стомашният сок съдържа непротеолитични ензими. Те включват следното:

1. Липаза - отделя неутралните липиди в глицерол и мастни киселини. Основната дейност е насочена към разграждането на растителни и млечни мазнини. Високата температура и активната перисталтика допринасят за бързото разделяне на съединенията на по-малки елементи, повишавайки качеството на ензимния ефект. По този начин усвояването на мастни съединения в червата е опростено.
2. Лизозим - изпълнява антибактериална функция. Разрушава клетъчните стени на бактериите чрез хидролиза на муреин.
3. Urease е ензим от амидазната група, която произвежда хидролитично разлагане на карбамид в амоняк и въглероден диоксид.

Отделно важно място в процеса на храносмилането е стомашната слуз (мукоидна секреция). Той се произвежда от всички клетки на лигавичния слой на този орган. Неговата физиологична задача е да предпазва лигавицата на стомаха от химически и механични стимули, което води до намаляване на киселинността на стомашния сок. Неговата структура включва:

1. Неутралните мукополизахариди предотвратяват появата на язви и други наранявания по стената на органа.
2. Sialomucin - неутрализира активността на вируси, които са влезли в организма с храна, участва в синтеза на солна киселина.
3. Гликопротеин - допринася за нормалната абсорбция на витамини от група В, което предупреждава за развитието на желязодефицитна анемия.

Разделянето на храната се извършва с помощта на друг важен неорганичен елемент - солна киселина. Той определя киселата среда на стомашния сок. Концентрацията трябва да бъде на ниво 0.4-0.6% (рН = 0> 9-1.5). Образува се в клетките на фундусните жлези на стомаха. Основните функции на солната киселина:

1. Има бактерицидно действие - унищожава всички вредни микроорганизми, патогенна флора и гъбички, които влизат през устата с храна.
2. Разделя големи протеинови молекули.
3. Създава оптимална киселинност за активиране на пепсините.
4. Променя конформацията на протеиновата молекула, води до загуба на естествените свойства, което ускорява хидролизата им.
5. Насърчава движението на храната от стомаха до червата.
6. Активира двигателната активност на тялото. С повишена киселинност настъпва атония и хипотония на стомашно-чревния тракт.

3 Какво да правите в нарушение на производството в организма?

Стомашните ензими разграждат протеини, мазнини, въглехидрати, превръщайки ги в най-малките елементи, които лесно се абсорбират в организма. Процесът на храносмилането е необходим, за да може човек да получи важни микроелементи и витамини за нормална жизнена дейност.

Понякога секрецията на стомашен сок е нарушена, което води до появата на някои заболявания. В такива ситуации трябва да се консултирате с лекар. Изисква се да се извърши пълен преглед.

За борба с болестта се предписват изкуствени (направени от лигавицата на стомаха на свинята) и естествени (реален храносмилателен сок, получени по време на стимулация при животни).

Ензими в стомаха

15 ноември 2016 г., 11:59 Експертна статия: Светлана Александровна Незванова 0 3,838

Важна роля в процеса на храносмилането играят ензимите на стомаха, които се появяват в резултат на работата на органите на стомашно-чревния тракт. Храносмилателната система е една от основните, тъй като функционирането на организма като цяло зависи от неговото функциониране. Под храносмилането се разбира комбинация от химични, физични процеси, в резултат на взаимодействието на които различните необходими съединения, които се поглъщат с храната, се разделят на по-прости съединения.

Основи на човешкото храносмилане

Устната кухина е началната точка на храносмилателния процес, а дебелото черво е последното. В същото време, храносмилането в неговата структура има два основни компонента: механична и химична обработка на храната, която влиза в тялото. В началната точка се извършва механичен тип обработка, която включва смилане и смилане на храната.

Стомашно-чревният тракт обработва храната чрез перисталтика, която насърчава смесването. Химичната обработка на химуса включва слюноотделяне, при което се разграждат въглехидрати и храната, която влиза в тялото, започва да се насища с различни витамини. В стомашната кухина малко обработен химус се излага на солна киселина, която ускорява разграждането на микроелементите. След това веществата започват да взаимодействат с различни ензими, които се появяват в резултат на работата на панкреаса и други органи.

Какво се нарича храносмилателни ензими на стомаха?

При пациента протеиновите частици и мазнини се разграждат главно в стомаха. Основните компоненти на разцепването на протеини и други частици се считат за различни ензими във връзка със солна киселина, произведена от лигавицата. Всички тези компоненти заедно имат името на стомашния сок. В стомашно-чревния тракт всички микроелементи, необходими за организма, се усвояват и усвояват. В същото време ензимите, необходими за храносмилането, се прехвърлят в червата от черния дроб, слюнчените жлези и панкреаса.

Горният слой на червата е покрит с много секреторни клетки, които секретират слуз, което предпазва витамините, ензимите и по-дълбоките слоеве. Основната роля на слузта е да създаде условия за по-лесно придвижване на храната в чревната зона. В допълнение, той изпълнява защитна функция, която е отхвърлянето на химични съединения. Така може да се произвеждат около 7 литра храносмилателни сока, които включват храносмилателни ензими и слуз.

Има много фактори, които ускоряват или забавят секреторните процеси на ензимите. Всяко нарушение в организма води до факта, че ензимите могат да бъдат освободени в погрешни количества, което води до влошаване на храносмилателния процес.

Видове ензими и тяхното описание

Ензимите, които допринасят за процеса на храносмилането, се секретират във всички части на стомашно-чревния тракт. Те значително ускоряват и подобряват обработката на химуса, разграждат различни съединения. Но ако техният брой се промени, това може да покаже наличието на заболявания в организма. Ензимите могат да се изпълняват като една или няколко функции. В зависимост от местоположението им, има няколко вида.

Ензими, произведени в устната кухина

• Един от ензимите, произвеждани в устната кухина, е птиалин, който разгражда въглехидратите. В същото време неговата активност се поддържа в слабо алкална среда, при температура от около 38 градуса.
• Следните видове са елементите на амилаза и малтаза, които разграждат малтозните дизахариди в глюкоза. Те остават активни при същите условия като птиалин. Ензимът може да се намери в структурата на кръвта, черния дроб или слюнката. Благодарение на тяхната работа, различни плодове бързо започват да се усвояват в устата, които след това влизат в стомаха в по-светла форма.

Ензими, произведени в стомашната кухина

• Първият протеолитичен ензим е пепсин, чрез който се случва разграждане на протеини. Първоначалната му форма е представена под формата на пепсиноген, който е неактивен, поради факта, че има допълнителна част. Когато тя е засегната от солна киселина, тази част започва да се разделя, което в крайна сметка води до образуването на пепсин, който има няколко вида (например, пепсин А, гастриксин, пепсин В). Пепсините се дезинтегрират по такъв начин, че образуваните по време на процеса протеини могат лесно да бъдат разтворени във вода. След това обработената маса преминава в чревната зона, в която е завършен храносмилателния процес. Абсолютно всички протеолитични ензими, разработени по-рано, накрая се абсорбират.
• Липазата е ензим, който разгражда мазнините (липидите). Но при възрастните този елемент не е толкова важен, колкото в детството. Поради високата температура и перисталтика, съединенията се разграждат на по-малки елементи, под действието на които се повишава ефективността на ензимния ефект. Това помага да се опрости усвояването на мастни съединения в червата.
• В човешкия стомах се увеличава активността на ензимите, дължащи се на производството на солна киселина, която се счита за неорганичен елемент и изпълнява една от основните роли в храносмилателния процес. Той допринася за унищожаването на протеините, активира активността на тези вещества. В този случай, киселината перфектно дезинфекцира стомашната зона, предотвратявайки растежа на бактериите, което допълнително може да доведе до нагряване на хранителната маса.

Какво заплашва липсата на ензими?

Елементи, които помагат на процеса на храносмилането, могат да се съдържат в тялото в количество, което се отклонява от нормата. Най-често това се наблюдава, когато пациентът злоупотребява с алкохолни напитки, мазнини, пушени и солени храни, пуши. В резултат на това се развиват различни заболявания на храносмилателния тракт, изискващи незабавно лечение.

На първо място, пациентът има киселини, газове, неприятно оригване. В този случай последният знак не може да бъде взет под внимание, ако имаше само едно проявление. В допълнение, може да има прекомерно производство на различни ензими, произтичащи от действието на гъбичките. Неговата активност допринася за неуспехите в храносмилането, в резултат на което се появява патологично оригване. Но често започва в случаи на прием на антибиотици, поради които микрофлората изчезва и се развива дисбактериоза. За да се премахнат неприятните симптоми, е необходимо да върнете диетата си обратно към нормалното си състояние, като извадите продуктите от нея, което увеличава нивото на добива на газ.

Как да се лекува състоянието?

Какви са начините за лечение на заболяване? Този въпрос е зададен от много пациенти, които имат неизправности в храносмилателния тракт. Но всеки човек трябва да помни: само лекар ще може да предложи кои лекарства ще работят най-добре, като се вземат предвид индивидуалните свойства на организма.

Това могат да бъдат различни лекарства, които нормализират производството на ензими (например, Mezim), както и възстановяват стомашно-чревната среда (Lactiale, която обогатява стомашно-чревния тракт с полезна флора). Всяко заболяване е винаги по-лесно за предотвратяване. За да направите това, трябва да води активен начин на живот, да започне да следи консумираните продукти, да не злоупотребява с алкохол и да не пуши.