Кнедли - ястие от фино смляно месо или риба кайма под формата на топки, варени в кипяща вода. Опитайте се да приготвите вкусни и много нежни пилешки кнедли. Химичният състав на пилешкото месо и особеностите на приготвянето на мляно месо от него ви позволяват да приготвяте пещи за редовни, ежедневни менюта, както и за деца и диетична храна.
съставки
- Пиле - 500 г
- Бяло яйце - 2 бр.
- Крем или мляко - 50-80 мл
- Масло - 30 гр
- Зелените, сметанов сос - на вкус
- Сол, подправки - на вкус
Как да готвя
Пилешко месо 2 пъти кайма.
Добавете омекотено масло и разбъркайте добре, като постепенно добавяте бели яйца.
Добавете сметана, сол, подправки, разбийте с блендер до пухкава полутечна маса.
Загрейте водата в тенджера до кипене.
Масата се разделя с една супена лъжица или една чаена лъжичка на малки порции и се поставя във вряща вода.
Когато кнедрите излязат, сварете ги за няколко минути.
Готови ли сте да премахнете слота skovkoy.
Можете да сервирате квенела с която и да е гарнитура, със сметанов сос и нарязани зеленчуци. Добър апетит.
Пилешки кнедли
Кнедли за диетична храна, както и пилешки бульон (или супа с картофи и зелен грах), подправени с кнедли.
Особеността на рецептата е, че яйцата не се използват изобщо при приготвянето на тестото. Яйцата я правят плътна, почти гумена. Опитайте се да направите qunels и с яйцето и без него, сравнете и се уверете, че във втория случай те се оказват много по-нежни. В допълнение, въпреки факта, че кюнелите се приготвят от най-сухата част от пилешкия труп, от пилешки гърди, те се оказват сочни. Но тук липсата на яйца няма нищо общо с това - това се случва, защото към тортите се добавя крем.
Пилешки кнедли - диетично ястие, подходящо е за бебешка храна, както и за възрастни "на диета", като медицинско, както и за отслабване.
Съставки, време, добив
- пилешки гърди без кости 1 бр. (200 g)
- бял хляб 3 филийки (100 г)
- крем 15% 100 мл
- сол на вкус
- пилешки кости (всичко, което остава след отрязването на гърдите, крилата и краката) 500 g
- вода 2 l
- дафинов лист 1 бр.
- бахар 3 бр.
- сол ½ супени лъжици. л.
- 1 картоф
- зелен грах (пресен или замразен) 4 супени лъжици. л.
Ако варени кнедли се наливат 2 литра пилешки бульон, в който предварително варят фино нарязани картофи и зелен грах, ще получите пълно ястие от първи курс, което може да се раздели на 6 порции.
Как да готвя пилешки кнедли в бульон
Обикновено приготвям пилешки бульон и го държа в хладилника няколко дни. Това "принудително" готвене, домакините с опит ще разберат - когато си купим пиле и го отрежем (нарязаме гърдите, разделим крилата и бедрата), има скелет с малки парчета месо, от които е невъзможно да се готви всичко, освен бульон. Е, не изхвърляйте същото добро! И пилешки бульон винаги е полезен. На негова основа можете да приготвите лека супа, да я излеете в картофен пай за сочност, пригответе ризото или паеля. Пилешки бульон в хладилника никога не боли.
Готвен бульон
Така че, сварете бульон предварително. От парчетата, останали след клането на пилето, премахнете кожата и без да съжалявате, изхвърлете защо се нуждаете от допълнителен холестерол. Поставете пилешките кости в тенджера с 2 литра студена вода. Поставете листа (1 парче) и бахар (2-3 грах) там. След като кипи водата, отстранете пяната и намалете топлината. Сварете бульона при ниско варене в продължение на един час. В края на сол (1/2 супени лъжици.). Приготвеният бульон се прецежда през сито с марля, така че да стане прозрачен, да се охлади и да се постави в хладилника.
С пилешки бульон разбрах. Вярваме, че е приготвена предварително и е в хладилника. Пристъпваме директно към приготвянето на пилешки кнедли.
Изваяйте пилешки кнедли
В парчета хляб (3 бр.), Нарежете коричките и покрийте със сметана (100 мл). Ако хлябът е мек, той бързо ще абсорбира крема.
Пилешко филе кайма. Накиснати парчета хляб също кайма. Хлябът се напоява със сметана, която по време на смилането буквално ще се превърне в пюре. Тя ще бъде пюре и ще придаде особена нежност на пилешки опашки.
Добавете остатъци от сметана към мляно пиле. Кайма сол и месят. Ако пилешката гърда е твърде влакнеста (не от най-младото пиле), пробийте мляното месо и през блендера. В резултат на това трябва да имате вискозна маса, която не е твърде дебела.
Сварете в тенджера водата, в която ще се готви тестото, солете го.
С помощта на две супени лъжици, образувайте кюнелите: напишете пилешко месо в една лъжица, покрийте другата лъжица с горната лъжица, за да образувате обикновена черупка, извадете минксена от долната лъжица с горната лъжица и я потопете във вряща вода.
Повторете, докато кайма свърши. Варете кнедли за не повече от 5-7 минути.
В резултат на това получавате 10 яйцевидни кнели.
Кнедли са готови, оставете ги настрана. Вземете бульон.
Готвене на пълен първи курс с кнедли
Нарежете картофите на кубчета със страна 1 cm.
Сварете пилената бульон (2 л), сложете картофите и гответе за 10 минути. Когато картофите са варени, сложете зелен грах в бульон (4 супени лъжици). Бульон с грах се готви 1-2 минути.
В края добавете бульон в бульон, така че да не варят меко (в края на краищата те са без яйца).
При сервиране добавете нарязания зелен лук и магданоз към бульона с пилешки кнедли. Приятно апетит!
Пилешки кнедли
За рецептата ще ви трябва:
- пилешки гърди (филе) - 500гр
- яйце (бяло) - 2 бр.
- масло - 50g
- крем (съдържание на мазнини 10%) - 100 мл
- сол - на вкус
- пипер - на вкус.
Готварска рецепта:
Пилешки гърди, нарязани на парчета
и двоен кайма с фина скара. За пилешки кнедли е важно плънката да е колкото е възможно по-фина.
Прибавете към мляното месо за меко масло и разбийте с миксер.
Продължавайки да работи като миксер, налейте нискомаслена сметана или мляко. Сол от мляно пиле на вкус и ритъм, докато помпи с миксер.
Яйцето се разделя на жълтък и бяло. Нуждаем се само от протеин. Разбийте го в мека пяна с щипка сол в отделна купа.
Прехвърлете разбитите катерици на кайма и разбъркайте, като преместите лъжицата отдолу нагоре.
Поставете малка гърне с вода на печката. Сол, ако желаете, добавете ароматни зелени. Когато водата заври, намалете топлината и, образувайки две супени лъжици, както е показано на снимката, кнедли от пиле, потопете в кипяща вода. Кук на средна топлина за около 5-7 минути. Готовите пилешки кнедли трябва внимателно да се извадят от бульон с отворена лъжица и да се сервират горещо на масата. Гарнитурата за варени пилешки кнедли изберете по ваш вкус. Приятно апетит!
Пилешки кнедли: 6 рецепти за хранене
Нежно и диетично пилешко месо - основа за прекрасно ястие. Пригответе пилешки кнедли у дома.
Рецепта 1: пилешки кнедли (стъпка по стъпка снимки)
Тази рецепта за пилешки кнедли е напълно неусложнена. Съставките, от които се нуждаете, са налични във всеки регион и технологията за готвене е толкова проста, че дори и новите за кулинарните продукти могат да се справят с нея.
Европейската кухня в повечето случаи е свързана с нещо изтънчено, диетично и много вкусно. Пилешки кнедли с ориз се считат за класическо ястие от традиционната френска кухня - мек кремообразен аромат, деликатна текстура. Това леко и в същото време питателно месо е идеално за деца, както и за тези, които се нуждаят от диетична храна.
- мляно пиле - 485 g
- ориз - 100 г
- сол на вкус
- масло - 35 г
Оризът се измива добре в течаща вода и се вари до готов. За да направим ориза за пилешки кнедли желаната консистенция (т.е. леко вискозна), вземаме кръгли сортове. Също така е важно да се спазва съотношението между ориз и вода - 1 част от зърнената култура трябва да бъде точно 2,5 части от течността.
Леко охладен варен ориз се комбинира с мляно пиле и омекотено масло. Всичко това малко сол и месят с лъжица - се оказва хомогенна, не много дебела маса.
От получената смес, ние образуваме малки кнедли, веднага ги поставяме в дълбок тиган или тиган. Традиционно го правят с помощта на две лъжици. Малък трик - ако лъжиците се изплакват периодично със студена вода, плънката няма да залепне. Добавете малко вода към съдовете, не забравяйте да покриете капака и да къкри 20-25 минути на слаб огън.
Сочни, вкусни мляно пиле и оризови кнедли са готови да служат! Между другото, за да направи това ястие още по-диетични, можете да го готвите в двоен котел. Понякога кнедлите просто се варят в голямо количество подсолена вода, като се потапят суровите топки от масата в кипяща вода.
Можете да сервирате това месо с всякакви ястия - тестени изделия, варени зеленчуци, салата от пресни зеленчуци и др. Ако кнедли са подготвени за детето, тогава е по-добре да ги сервират с картофено пюре - тази комбинация обикновено се ползва от децата.
Рецепта 2, стъпка по стъпка: смляни пилешки кнедли
Кнедли - ястие от фино смляно месо или риба кайма под формата на топки, варени в кипяща вода. Опитайте се да приготвите вкусни и много нежни пилешки кнедли. Химичният състав на пилешкото месо и особеностите на приготвянето на мляно месо от него ви позволяват да приготвяте пещи за редовни, ежедневни менюта, както и за деца и диетична храна.
- Пиле - 500 г
- Бяло яйце - 2 бр.
- Крем или мляко - 50-80 мл
- Масло - 30 гр
- Зелените, сметанов сос - на вкус
- Сол, подправки - на вкус
Пилешко месо 2 пъти кайма.
Добавете омекотено масло и разбъркайте добре, като постепенно добавяте бели яйца.
Добавете сметана, сол, подправки, разбийте с блендер до пухкава полутечна маса.
Загрейте водата в тенджера до кипене.
Масата се разделя с една супена лъжица или една чаена лъжичка на малки порции и се поставя във вряща вода.
Когато кнедрите излязат, сварете ги за няколко минути.
Готови ли сте да премахнете слота skovkoy.
Можете да сервирате квенела с която и да е гарнитура, със сметанов сос и нарязани зеленчуци. Добър апетит.
Рецепта 3: кнедли от пиле и моркови (стъпка по стъпка)
- пиле (филе) - 250 г;
- моркови - 100 г;
- пилешко яйце - 1 бр.
- сол - 3 g;
- пилешки бульон - 200 мл;
- кисело мляко - 100 г;
- копър - 15 г;
- лук - 1 бр.
- сол - 2 g
Изработваме мляно месо за пилешки кнедли: нарязваме пилешкото филе в месомелачка или го нарязваме с остър нож.
Пригответе една голяма моркова в униформа, обелете и разтрийте с фин ренде.
Добавете морковите в кайма.
Сложете едно яйце и сол. За тези с висок холестерол, трябва да вземете 2 яйца, отделете бялото от жълтъка и сложете само протеини в кайма.
Замърсете добре пълнежа. Трябва да се разбърква за около 5 минути, след това сложи плънката в хладилника. Това е необходимо, за да не се разпадат пилешките кнедли и да са добре оформени.
Доведете пилешки бульон до възпаление. Приемаме 2 лъжици: трапезария и чай. Загребваме порция мляно месо с една супена лъжица, с една чаена лъжичка изстъргваме кнедличките в кипящия бульон.
Пригответе пилешките кнедли с моркови в бульон за 5 минути. Готвачите се приготвят по различни начини: можете да готвите в бульон, можете да готвите в двоен котел, или в обикновен гевгир (смажете гевгина с растително масло, подредете кнедлите и поставете тенджерата с вряща вода, затворете яката с капак, пригответе 5 минути).
Изработване на сос за кнедли: ситно нарязайте половината от лука и копъра. Сгънете лука и копъра в хоросан, сол. Как трябва да разтривайте сместа с пестик. Вземете кисело мляко с ниско съдържание на мазнини. Смесете киселото мляко с разбития лук и копъра. Прибавете прясно смлян черен пипер.
Сервирайте пиленото пиле на горещо, като ги поливате с сос от кисело мляко.
Рецепта 4: Обикновени кнедли с пилешко филе
Това е отлично диетично ястие, универсално подходящо за диети, включително протеини, както и за бебешка храна от годината, тъй като кнедлите са деликатен продукт и за разлика от много гърди, те не са толкова сухи, особено ако се сервират с него соса.
- пилешко филе - 800 г;
- кокоши яйца - 2 броя;
- сол - на вкус
Така че, за готвене quenelle, пилешки гърди филе трябва да бъде мляно два пъти, сол.
Вземете яйцата, отделете белите от жълтъците и ги разбийте в силна пяна. Жълтъците могат да бъдат поставени в пълнеж и можете да изхвърлите. По принцип, жълтъкът обикновено не се поставя в кнедли.
На следващия етап, внимателно се инжектира в мляно пилешко бита протеини,
мляно се оказва великолепно.
Едновременно с това в тенджера сварете подсолена вода. Веднага след като водата кипи добре, с лъжица в кипящата вода хвърляме парчетата пълнеж, опитвайки се да им даде закръглена форма.
Knell готви бързо, около 10 минути, не повече.
Готовите кнедли се разпространяват в друго ястие.
Рецепта 5: пилешки кнедли с задушен ориз (със снимка)
- пилешко филе (гърди) - 300 г;
- ориз - 1 торба (80 g);
- масло - 10 г;
- яйца - 1 бр.
- растително масло - за смазване на щанда.
Пилешко филе кайма.
Торба с ориз за варене и ориз, също кайма
и го добавете към мляното пиле.
Загрейте маслото, за да стане течно, изсипете го в мляно пиле.
Отделете жълтъка от протеина, добавете жълтъка към кайма.
Сол и черен пипер.
Замесете добре. Протеинов камшик в отделен миксер за купа
и внимателно го добавете към приготвеното месо.
За образуването на тестото, пригответе две супени лъжици и една чаша вода. Потопете лъжиците във водата, така че плънката да не се залепва за лъжиците...
формират cnels. Технологията за формиране на quels е доста проста, но въпреки това изисква известни умения.
Потопете една лъжица в чаша вода, добавете кайма с нея и потопете друга лъжица в чаша вода и покрийте лъжицата с кайма, премахнете излишъка, образувайки яйцевидни кнели.
Пригответе грил, който се използва в режим "двоен котел" (ако вашата мултикуука има такава функция, тогава решетката трябва да бъде прикрепена). Запечете с растително масло.
Внимателно поставете кнедли на скара...
поставете решетката в бавното готвене... затворете капака, изберете режим "двоен котел", настройте времето за готвене за 15 минути и натиснете бутона "старт"...
В края на готвенето, когато се чува сигнал за готовност, внимателно извадете скара, като си спомните, че е горещо, поставете кнедли на чиния за сервиране, украсете със зеленчуци. Приятно апетит!
Рецепта 6: пилешки котлети, кнедли с леща
Диетично ястие, ако кнедли, и просто вкусно, ако кюфтетата. Двама от един и дори три. Влезте, опитайте.
- Пилешки гърди (филе) - 1 бр
- Леща (черна) - 50-100 g
- Пилешко яйце - 1 бр
- Растително масло (за пържене)
- Мънички
- Сол - на вкус
- Нидерландско сирене (всяко, за сервиране)
Искам да насоча вниманието ви към факта, че черната леща е желана за това ястие.
Поставете измитата леща в гърне с вода, оставете да заври. След кипене, сварете черната леща за 15-20 минути. на слаб огън. Пропорции: за 1 чаша леща - 2 чаши вода.
Охладете варената леща.
Нарязан на пиле филе, удобно за вас. Капнах два пъти.
Яйцето се разделя на бяло и жълтък. Комбинирайте жълтъка с мляното месо, разбийте бялото с щипка сол и леко добавете към мляното месо.
След това действаме в зависимост от това, което искаме да получим: кнедли или пържоли.
Ако планираме квенела, добавете 50 g (това е сухото тегло) на лещата, разбъркайте. Използвайки една супена лъжица и една чаена лъжичка, потопени във вода, ние образуваме дами и ги спускаме във вряща вода една по една. След появата на тестото ги сварете в продължение на 15 минути.
Можете да служите с всичко, поръсих със сирене.
Ако искаме пилешки пилешки леща, добавяме леща два пъти повече. Първо се оформят кюфтетата, след това ги панираме в галета, като ги изравняваме от двете страни.
Запържете в растително масло от двете страни, докато стане златен. Сервира се със сос, билки или просто така.
Пилешки кнедли
Уморени от традиционните ястия, които приготвяте всеки ден? Опитайте тази доста проста, но много апетитна опция, как да приготвите пилешки кнедли. Толкова нежно, че те буквално се крият в устата ви.
СЪСТАВКИ
- Пилешко филе 1 килограм
- Яйчен белтък 4 броя
- Сол 15 грама
- Крем 600 милилитра
- Пипер, индийско орехче, червен пипер На вкус
- Зелени на вкус
целина, магданоз, моркови
Стъпка 1
1. Измийте филетата, изсушете се и преточете.
Стъпка 2
2. Внимателно отделете бялото от жълтъците. Последното няма да ни трябва.
Стъпка 3
3. Добавете протеините към кайма и разбъркайте с миксер. Масата трябва да бъде хомогенна.
Стъпка 4
4. Изсипете сметаната.
Стъпка 5
5. Продължете да биете, добавете сол, пипер и други подправки на вкус.
Стъпка 6
6. Доведете вода до кипене в голяма тенджера. Ако желаете, за по-интензивен вкус, можете да добавите зеленчуци, корени, билки.
Стъпка 7
7. Сложете зеленчуците във вода, добавете сол на вкус.
Стъпка 8
8. Използвайки две лъжици, образувайте мляното пиле.
Стъпка 9
9. Потопете в кипяща вода и гответе на средна топлина. Достатъчно минути 7.
Стъпка 10
10. Готовите кнедли внимателно извадете от бульона с отворена лъжица и сервирайте на масата. Приятно апетит!
Кнедли от пилешко, както в детска градина
Тестото - ястие, което е много сходно по състав с кюфтета - една и съща кръгла форма, един и същ ориз в състава и също толкова вкусно, така че правим и се опитваме!
В съставките на техническата карта на детската градина има вискозна оризова каша. Но е малко вероятно да приготвите шепа ориз, за да го добавите към пълнежа. Ето защо, нека да врим тази каша за храна и паралелно вземаме от там толкова, колкото ни трябва за кнедли.
Общо време за готвене - 0 часа 30 минути
Активно време за готвене - 0 часа и 20 минути
Цена - много икономична
Калории на 100 грама - 208 ккал
Брой порции - 5 порции
Как да се готвят пилешки кнедли като в детска градина
съставки:
Пиле - 350 грама обезкостено месо.
Ориз - 30 г
Мляко - 40 г
Масло - 15 гр
Сол - на вкус
Получаване:
Маршрут №3.
Технология на готвене и изисквания за качество.
За времето за готвене. Ако имате оризова каша, както и млечен сос, с които бих препоръчал да сервираме нашите кнедли, тогава те се правят веднъж или два пъти за 20 минути и всичко е готово.
Ако говорим за работа от нулата, след това се настройва за един час, но на изхода ще получите две пълноценни ястия плюс сос. Защо две чинии? Не мисля, че е полезно да се занимавате с шепа ориз, по-добре е да приготвяте малка тенджера, като по този начин получавате не само количеството виска каша, но и няколко порции за закуска, следобеден чай или вечеря :)
Ако мислите същото като мен, тогава затворете очите си за 30 грама ориз в съставките и гответе нормално количество овесена каша, което ще разгледам по-долу.
Опитах се да направя овесена каша, точно следвайки съставките на технологичната карта. Не, според мен има някакво несъответствие между количеството вода и мляко.
Каква е технологията за приготвяне на такава каша: оризът се довежда почти до вода във вода (не се кипва в мляко) в продължение на 15 минути, след това се добавя мляко и се готви за още 20 минути, пропорциите са много прости: за 1 чаша ориз вземаме две чаши вода и две мляко, Тъй като оризът трябва да бъде предварително изплакнат, тогава част от течността ще остане, затова добавих около половин чаша вода вместо две.
Така че гответе ориз под капак на слаб огън във вода за около 15 минути, паралелно с това поставям мляко на печката, добавям около 10-20 грама масло и заврим. Добавете варено горещо мляко с масло за ориз и яхнете още 15-20 минути. В процеса на готвене каша понякога се смесват.
Ако изведнъж видите, че няма достатъчно течност, добавете още малко мляко. Лично аз харесвам доста тънка вискозна каша, следователно, допълнителна чаша мляко е задължителна.
Накратко, за да обобщим - правилното съотношение на ориза и течната вискозна каша е 1: 4. Ако искате по-тънка каша - добавете допълнително мляко, можете лично да я разредите на чинията, както желаете.
Нека се върнем към нашите Knels. За тях ще трябва да вземем 130 грама вискозна оризова каша, а останалите, както казах, за закуска, следобеден чай или вечеря.
Всички знаем, че в детските градини приготвят храна в големи количества. Ето защо, за кнедли, например, вземете цели трупове на пилета. Можем да си позволим да приемаме само гърди или тъмно месо.
Месото, разбира се, се отстранява от костите и не забравяйте да отстраните кожата. Лично аз взех половин гърда и крак с бедро. След като извадих всички кости, получих 350 грама нетно тегло.
Месото се прескача два пъти през месомелачка, за по-голяма еднородност и нежност.
В купа се добавя вискозна оризова каша (130 грама), мляко и разтопено масло към пълнежа. Последният се топи в микровълновата печка. Разбира се, добавете сол, без да забравяме, че ние готвим не за възрастни, а за малки деца, които не се нуждаят от много сол. За себе си, ако имате нещо друго, винаги можете да добавите тази сол към готовите кнедли. и пипер.
Сега смесете всичко добре. Пълнежът не е плътен, затова е препоръчително да го победим. Просто го разбъркайте енергично, като че го биете, за няколко минути. Тя ще стане по-вискозна.
Мокрите ръце правят малки топки. Имам размера на голям орех.
Кнедли се варят на пара или се варят в малко вода. Имам параход, но той е разопакован в продължение на две години. И аз не се гордея с това :) Поръчката в тигана е по-проста. Налейте там половин чаша вода, оставете да заври, сложете образуваните кнедли, затворете тенджерата с капак и направете минималния огън.
Готвя около 15 минути - съвсем достатъчно, дори бих казал, че е прекалено много, но е по-добре да се прекаляваш, за спокойствие.
Млечният сос пасва идеално на тези канела. Изработването й по технология не е толкова лесно, следователно, аз съм малко рана, опростявайки готвенето. В една чаша разтворете една супена лъжица брашно в малко количество мляко (около 50 грама), така че да няма бучки. В малка тенджера донесете 200 грама мляко до кипене и добавете смес от брашно, като разбърквате бавно. Тук също добавете парче масло, 10-15 грама. Сварете, докато се сгъсти, като добавите малко сол.
Сервиране на кюфтета с картофено пюре и млечен сос.
Пилешки кнедли в млечни сосове
Kneli е ястие, приготвено от птиче месо. Също така кнедли са направени от говеждо или риба рецепти, които могат да бъдат намерени на сайта vkusnoe.info. Това ястие е подходящо за хора, които следват нискокалорична диета и за бебешка храна. Ястието е нискокалорично, но поради съдържанието на месото в него, т.е. на протеините, то има добри хранителни и физични свойства.
- 400 грама пилешко филе. Ако се придържате към нискокалорична диета - тогава е по-добре да вземете гърдата, така че да можете да премахнете месото, например, от бедрата.
- 2 яйчни белтъка;
- масло - 35 грама;
- маслено мляко 6% или нискомаслена сметана (10%) - една четвърт чаша;
- сол, любими подправки, можете да добавите черен пипер, зеленчуци - всички на вкус.
- мляко - 600 грама;
- брашно - 2 супени лъжици;
- същото количество масло.
Преди готвене трябва да извадите маслото от хладилника, за да стане меко. Това ще даде специална нежност на пилешки кокошки. Измийте добре пилешкото филе и кайте няколко пъти през месомелачка. По-добре е да използвате електрически, така че ще бъде по-бързо. Ако не, тогава можете да нарязвате месото в кухненския робот. Добавете маслото и започнете да месите. Замесете мляно трябва внимателно, като че ли е тесто за дрожди. Тогава той ще бъде най-наситен с кислород, а qunels ще бъде много нежен. След това, без да прекъсвате, добавете и двата протеина един по един. Ако пилешкото филе е преминало през месомелачка, то сега трябва да се втрива през сито, ако използвате комбайн, тогава не е необходимо. Добавете сол, пипер и любими подправки. След това разбъркайте млякото или сметаната и разбъркайте, докато плънката е гладка и пухкава. Пригответе супена лъжица и една чаена лъжичка и малко вода. Първо се потапя една супена лъжица вода във водата. След това, използвайки чаена лъжичка, добавете овална форма към канелата и се потопете в кипяща вода или бульон. След кипене е необходимо да се варят в продължение на 25 минути. Докато се приготвя тестото, пригответе млечен сос. За това ви е необходим вареник или черпак. Основното нещо, което дъските бяха високи. Изчислете така, че след това да поставите още и кнедли там. На затоплено масло изпържете брашното до златисто кафяво, след това тънък поток и бавно, докато продължават да се намесват, добавете горещо мляко. Това трябва да се направи по този начин, в противен случай се образуват бучки в соса. Непрекъснато разбъркване, довежда се до кипене и се вари в продължение на 7 минути. Сложете варени кнедли в соса. След кипене огънят може да бъде изключен. При сервиране, поръсете с билки. Приятно апетит!
Пилешки кнедли
За рецептата ще ви трябва:
- пилешки гърди (филе) - 500гр
- яйце (бяло) - 2 бр.
- масло - 50g
- крем (съдържание на мазнини 10%) - 100 мл
- сол - на вкус
- пипер - на вкус.
Готварска рецепта:
Пилешки гърди, нарязани на парчета
и двоен кайма с фина скара. За пилешки кнедли е важно плънката да е колкото е възможно по-фина.
Прибавете към мляното месо за меко масло и разбийте с миксер.
Продължавайки да работи като миксер, налейте нискомаслена сметана или мляко. Сол от мляно пиле на вкус и ритъм, докато помпи с миксер.
Яйцето се разделя на жълтък и бяло. Нуждаем се само от протеин. Разбийте го в мека пяна с щипка сол в отделна купа.
Прехвърлете разбитите катерици на кайма и разбъркайте, като преместите лъжицата отдолу нагоре.
Поставете малка гърне с вода на печката. Сол, ако желаете, добавете ароматни зелени. Когато водата заври, намалете топлината и, образувайки две супени лъжици, както е показано на снимката, кнедли от пиле, потопете в кипяща вода. Кук на средна топлина за около 5-7 минути. Готовите пилешки кнедли трябва внимателно да се извадят от бульон с отворена лъжица и да се сервират горещо на масата. Гарнитурата за варени пилешки кнедли изберете по ваш вкус. Приятно апетит!
Пилешки кнедли. Стъпка по стъпка рецепта със снимки
Пилешки кнедли - много вкусно диетично ястие, което е близък роднина на кюфтета и кнедли. В резултат на факта, че за приготвяне на тестото се използва чисто чисто месо, а самият продукт не се пържи, а се готви, препоръчително е копърът да се включи в детската диета и да се използва в диетата.
Knely е доста стара френска храна, приготвена от течна риба или говеждо месо. С кюфтета кнедлите имат няколко различия. Първото нещо, което отличава тези две ястия е технологията за готвене. Ако кюфтетата се приготвят на ръка, търкалят топки от кайма, тогава се използват две лъжици, за да се направят кюнелите.
Следователно кюфтетата са кръгли, а кнедлите са овални. Друга разлика между тези две ястия е в състава на съставките. Кюфтетата се прибавят с кюфтета или галета и лук, а за готвене се използват само месо, сметана и яйца.
Това е класическа и традиционна рецепта от кнедли, освен тези рецепти днес има и редица други рецепти за месни кнедли. Понякога тези рецепти са много далеч от автентичната им, оригинална, класическа рецепта. Оказва се, че има кнедли, които, само си представете, не съдържат никакво месо. Бях много изненадан, когато видях в интернет рецепта за гъбови кнедли, кнедли от карфиол, картофи, елда каша.
Що се отнася до мляното месо, тогава те използват говеждо, пилешко, заек, пуйка, свинско месо и различни видове риба, за да приготвят кнедли. Ако не разполагате с блендер, след това, за да получите нежни quenelles, пропуснете месото чрез месомелачка два пъти.
И сега предлагам да отидете на рецептата и да видите как да готвя пилешки кнедли стъпка по стъпка с снимка.
Пилешки кнедли - рецепта
След като всички съставки са приготвени, можете да започнете да готвите пилешки кнедли. За готвене ще ни трябва мляно пилешко месо. Можете да го приготвите сами у дома или да си купите готово мляно месо. За домашното мляно месо е най-добре да се използват пилешки гърди, тъй като изрязаното от бедрата месо не е толкова нежно.
Изплакнете пилешки гърди. Нарежете ги на малки парченца. Сложете в купа и завъртете чрез месомелачка или котлет в хранителен процесор. Сложете мляното пиле в дълбока купа.
Разбийте яйцето. Яйцето ще даде вискозитета на мляното месо, а канелите няма да се разпаднат по време на готвене. Налейте сметаната. Ако няма крем, можете да използвате мляко вместо това, но в този случай количеството му трябва да бъде леко намалено с около една трета, така че плънката да не се окаже много течна.
Добавете подправки и сол. За приготвяне на пилешки кнедли, можете да вземете всички подправки или просто да добавите малко черен пипер за вкус.
Пилешки кайма със сметана, подправки и яйце, поглъщащ смесител от переките, за да се получи много хомогенна, пластмасова маса. Месото за кнедли, за разлика от месото на котлетите, се оказва по-течно и, както казах, нежно и равномерно. Консистенцията на мляно месо за кнедли трябва да бъде приблизително същата като за приготвяне на пилешко суфле.
Сега можете да започнете да оформяте и приготвяте пилешко пиле.
Налейте вода в малка тенджера и я сложете на печката. Изсипете щипка сол. Сварете две супени лъжици. Овлажнете ги със студена вода. В една лъжица тип смляно с пързалка. Покрийте я с друга лъжица и изтеглете кайма на друга лъжица. Така ще получите продълговата торта от кайма. Потопете кнедлите във вряща вода. По едно време можете да готвите 7-10 нежно, в зависимост от размера на тавата. Пригответе ги за не повече от 5 минути на средна температура.
Готовите пещи трябва да плуват към повърхността на водата. Пилешкото кнедли може да се сервира просто чрез поставянето им на плоча и поливането на този или онзи сос и заедно с бульона. Бульон се използва както за пиле, така и за зеленчуци. Като гарнитура за пилешки кнедли можете да предложите пюре от грах, варен ориз, елда, картофено пюре, макаронени изделия и житни булгурчета. Насладете се на храната си. Ще се радвам, ако ви хареса тази пилешка пиле рецепта и тя ще дойде по-удобно. Аз препоръчвам да се готви и вкусни пилешки кюфтета със сирене.
Пилешки кнедли със зеленчуци за обяд
Нека подготвим за децата си вкусно и забавно ястие в тяхната порция - пилешки кнедли, изпечени във фурната. За гарнитурата ще приготвим многоцветни зеленчукови кубчета, задушени в кремав сос.
Това ястие може да се сервира на дете от 2, 3 години за обяд или вечеря. Ако сте свикнали да ядете първо и второ за обяд (както в детска градина), можете допълнително да приготвите супа със зелен грах или червен борш.
съставки:
- пилешко филе - 1 бр. (250 грама),
- яйце - 1 бр. крем - 1 чаша,
- грис (пшеница),
- Подправки за пиле - 1-2 ч.л.
- сол,
- моркови - 1 бр.
- картофи - 3 бр.
- Тиквички (зеле) - 1 бр.
- царевично масло.
Пилешки кнедли за вечеря за деца на 2, 3 години - рецепта със снимки
Изплакнете и подсушете филето, нарежете го на парчета. Искам да ви препоръчам, преди да започнете подготовката на всяко ястие, да заточите добре ножовете, за да ви улесни работата.
Поставете пилешкото филе в контейнера на смесителя, подсушете го както бихте за месото. Смаже филето с блендер, или пропуснете в месомелачка, се оказва, красива розова пълнеж.
Сега оставете останалите съставки: яйце и сметана (0,5 супени лъжици.). В допълнение, ние трябва за нашите пилешки кнедли ролка, напоена с мляко (една част), или можете да добавите няколко супени лъжици грис към мляното месо.
Не забравяйте да миете яйца. На тях можете да намерите останките на "кокошарника".
Разбийте обилно говеждото месо в блендер.
Много деца не обичат големи парчета храна, затова се уверете, че в пълнежа няма големи парчета. Но ако детето спокойно яде месо на парчета, просто пропуснете каймата няколко пъти, добавете сметана и в купа, разбъркайте всичко добре с вилица.
Задайте фурната да се затопли.
По принцип тези пилешки кнедли могат да се приготвят не само във фурната, но и на пара.
Ако сте започнали да преподавате на децата си някои подправки, добавете ги към пълнежа. Например, соев сос и много малко пипер. Те ще обогатят вкуса на кнедли.
Нанесете пергамент или силиконова подложка върху тава за печене. Използвайки две лъжици, образувайте пилешките кнедли и ги поставете спретнато.
Лъжиците могат да се омокрят във вода или мляко, за да не се залепва плънката. Можете да привлечете малките си помощници в процеса на формиране на конусите, те определено ще го харесат.
Печете пилешки кнедли за 15-20 минути (180 градуса).
Ако нямате пергамент или силиконова подложка у дома, не забравяйте да я закупите, това ще направи печенето по-лесно, защото нищо няма да се залепи.
Растително гарнитура за обяд за дете 2, 3 години:
Докато печете тесто, можете да направите пъстър гарнитура. Обелете всички зеленчуци.
Включете печката, сложете тава върху нея и я изсипете с вода. С този метод за готвене на зеленчуци, с малко количество вода, водата се изпарява и всички полезни вещества и микроелементи от зеленчуците се запазват.
Нарежете зеленчуците на равни кубчета.
След като кипи водата, поставете растителните кубчета във водата. Солирайте го.
По средата на процеса на приготвяне добавете мляко или сметана.
Опитайте кубчетата за готовност. Ако те вече са меки, изключете топлината и покритието.
Междувременно пилешките кнедли се пекат, изваждат ги.
Готови са нежни кнедли със снежно бяло месо. Изрежете една и не забравяйте да премахнете пробата. Сложете ги на чиния и ги покрийте с кърпа, оставете ги да изстинат. Ако храните детето си с топла храна, той може да се изгори и напълно да откаже да яде.
Поставете готови и леко охладени зеленчукови кубчета до пилешките кнедли и добавете любимия си сос.
Вечеря за дете от 2, 3 години е готова, можете да служите на масата. Яжте вкусно и растат здрави!
