Диета според Pevzner 5 p при панкреатит

Днес говорим за това как да се яде с панкреатит. Заболяването е много коварно. Болка при изостряне на адски. А панкреасната некроза може да убие. Кой има панкреаса? Диета в това заболяване играе особена роля. Често това буквално удължава живота на пациента.

При думата "диета" много от нас си представят пълни ограничения и забрани. Това е отчасти вярно, защото диетичната храна включва спазването на определени принципи. Диета според Певзнер 5п не е изключение.

Такава диета ви позволява да ядете много продукти, а основните принципи се отнасят само за начина, по който се приготвят. В допълнение, това ви позволява да извършвате балансирана диета в съответствие с всички пропорции, необходими за здравето.

Диетата Pevzner 5p се използва широко при обостряне на хроничния панкреатит, както и при ремисия, когато заболяването не се проявява. Подобно хранене ви позволява да осигурите щадящ режим на червата и да нормализира функцията на панкреаса.

Диетата няма ограничение във времето и се определя в зависимост от състоянието на други органи и системи за времето, необходимо за облекчаване на симптомите и предотвратяване на рецидив на обостряне на панкреатита.

В основата на тази диета е да се намали консумацията на мазнини и въглехидрати, докато е важно да се отдава предпочитание на протеинови и растителни храни.

Така че, притеснен ли си за панкреаса? Диета според Pevzner 5p за вас! Прочетете и запомнете.

Енергийна стойност и химичен баланс на диетата

Въглехидрати. Позволено не повече от 30-40 гр. захар.
Протеини. 100-120 гр., Въпреки че е важно да се спазва балансът на протеините от животински и растителен произход - необходимо е първите да представляват 60% от общия обем на ден.
Мазнини. 70-89 гр., Зеленчуци от които произвеждат от 15%.
Сол за готвене 0.1 гр., Като се има предвид количеството сол в чиниите, минерална вода.
Liquid. Най-малко 1,5 литра чиста течност.

Енергийната стойност се изчислява в зависимост от теглото на пациента, степента на физическа активност, индивидуалните характеристики на метаболизма, средно тази цифра е 2500 Kcal.

Какво можете да ядете с панкреатит: списък на продуктите

Въпреки голямото разнообразие от ястия, които отговарят на изискванията и са допустими за използване, съществуват няколко строги правила, които се прилагат за всички продукти.

Яденето на твърде гореща или студена храна - панкреасът не харесва това.
Яденето на пържени храни е твърде твърда храна.
Оставете силно чувство на глад. Това е необходимо, така че натоварването на жлезата и червата да е минимално.

Важно е да се яде 5-6 пъти на ден на порции с малки обеми, а храната трябва да е близка до телесната температура.

Разрешените продукти се обработват термично само чрез кипене, пара, печене. На масата, за предпочитане готовите ястия са нарязани.

Какво да ядем?

Нискомаслени сортове месо, птици. Телешко и говеждо месо, заек, птиче пуйка, пиле. Важно е да изберете кръста, защото съдържа минимум мазнини и няма жилка. Отстранете кожата от птицата. Най-препоръчваните котлети или варено месо.
Фиш. Pollock, платика, треска, както и navaga, щука и т.н. За този продукт, правилата се прилагат за месо - ниско съдържание на мазнини сорт и готвене в съответствие с правилата.
Зърнени култури. Елда, овесена каша, грис, ориз са подходящи за готвене на овесена каша, тя не трябва да бъде ронлива - по-добре е да има вискозна консистенция. Готвенето може да изисква само вода или разреждане на половина с мляко (без мазнини), освен това, супи, ястия със закуски, десерти се прибавят към зърнените храни.
Яйца. Можете да ядете варени меки сварени яйца и да приготвите омлет (използвайте 2 катерици).
Млечни продукти. Кефир, нискомаслено сирене, кисело мляко, извара и заквасена сметана с цел пълнене на основното ястие или като сос. Необходимо е да се избират млечни продукти с ниско съдържание на мазнини, а също и да не се забравя захарта.
Зеленчуци. Препоръчително е да се използват тиквички, тиква, карфиол, както и моркови и цвекло, но само термично обработени.
Супи. Препоръчително е да използвате вегетариански ястия, както и да избършете съставките.
Плодове. Важно е да се даде предимство на ябълки (некиселинни), сливи, както и на кайсии и круши, а печенето им е по-добре.
Напитки. Той показва използването на млечни и прости чай (не трябва да бъде силен, разрешени черни и зелени сортове), бульон бедра. Освен това е показано използването на компоти от сушени плодови, зеленчукови и плодови сокове от плодове, които са разрешени за консумация.
Маслото. Готвенето се разрешава с крем (30 гр.), Маслини, растителни масла (15 гр.).

към съдържанието

Какво можете да ядете?

В допълнение към ястията, показани за употреба с панкреатит съгласно таблица № 5, има списък на продукти, които трябва да се консумират само в определена сума или при определени условия.

Хлебни изделия. Те трябва да се пекат от брашно от 1 или 2 разновидности, за предпочитане само от вчерашния или леко изсушен хляб, пикантни бисквити и несолени бисквити.
Фиде. Позволено е да се добавят към супи със зеленчуци.
Яйчен жълтък. Разрешено е използването на един жълтък на ден (само термично обработено - в омлет, варено, в готвене и т.н.).
Лук. Не повече от 15 грама. на ден, докато е важно да се обработи предварително с гореща вода.
Картофи и зеле. Допуска се без фанатизъм, в малки количества, важно е да се проследи реакцията на организма към употребата на тези продукти. Можете също да вземете домати.
Сладкиши. Плодът и мус, ягодото трябва да бъде полу-сладък - важно е да не се превишава дневното количество захар при готвене.

към съдържанието

Какво не може да се яде?

Сега знаете какво можете да ядете с панкреатит. Изброил съм списъка с продукти по-горе.

Но диетата Pevzner 5p налага строги ограничения за определени храни:

ръжен хляб, както и прясна пшеница;
сладкиши;
месо, риба, гъби и супи, приготвени на тях;
мазни храни, сортове риба, месо;
хайвер;
кисели краставички;
вътрешности (черен дроб, бели дробове, бъбреци и др.);
бобови растения (във връзка с реакцията на тялото под формата на увеличен газ);
патладжани, репички, спанак, сладки пиперки, репички;
киселец;
гъби;
банани, дати, смокини, грозде (включително сок);
сладкиши - шоколад, конфитюр, сладолед;
пушени продукти;
подправки и подправки пикантен чесън;
мазнини;
колбаси, консервирани храни;
олио за готвене.

На напитки е строго забранено използването на кафе, какао, сода, алкохол.

Въпреки факта, че списъкът на забраните е доста впечатляващ, диета номер 5 ви позволява да доста разнообразна и вкусна храна.

Таблица 5p: меню за седмицата

Ето няколко опции на менюто за една седмица Pevsner 5p диета. Изберете кой искате повече!

понеделник

Закуска - омлет от 2 протеини и 1 жълтък, бульон от шипка.

Втората закуска - печена круша.

Обяд - борш, кюфтета от риба, варен ориз.

Чаено време - бисквити, чаша мляко.

Вечеря - малка част от варени пилешки гърди, овесена каша, черен чай.

Втората вечеря - чаша кисело мляко 1% мазнина.

вторник

Закуска - манна с добавка на стафиди, ягодоплодни и извара, чай с мляко.

Втората закуска - варено зеле с ориз.

Обяд - вегетарианска супа, зеленчуци (месо трябва да се свари), заквасена сметана, ягодоплодно желе.

Безопасно, - извара, компот от сушени плодове.

Вечеря - оризова каша, чаша минерална вода.

Втората вечеря е чаша сок от моркови.

сряда

Закуска - сирники със сушени кайсии, парче сирене, чаша чай от шипка.

Втората закуска - елда каша, ябълков сок.

Обяд - телешки бургери с малко количество хляб, тиква каша за гарнитура, зелен чай.

Чаено време - оризов пудинг.

Вечеря - готвене от зеленчуци и пилешко филе, предварително сварено, чай.

Втората вечеря - сок от ягодоплодни, пикантни бисквити.

четвъртък

Закуска - омлет от 2 протеини с добавка на домати, чаша чай.

Втората закуска - винегрет (без добавяне на кисели краставички, кисело зеле), хляб.

Обяд - задушена треска, оризова супа, доматен сок.

Чаено време - ягодово желе, чай.

Вечеря - салата от цвекло с сини сливи, телешко месо, нарязан варен, млечен чай.

Втора вечеря - чаша ryazhenka.

петък

Закуска - грис, хляб със сирене, чай.

Втората закуска - извара и заквасена сметана, тиквен сок.

Обяд - зеленчукова супа от фиде, варен кацал със задушени зеленчуци (карфиол, тиквички), пресни плодове, чай.

Чаено време - топла салата от моркови, бери желе.

Вечеря - крупеник от извара и елда, зелен чай.

Втората вечеря е чаша мляко, домашно приготвени бисквити.

събота

Закуска - пудинг със сирене, чаша мляко.

Втората закуска - пюре от моркови с конфитюр от плодове (домашно приготвена).

Обяд - вегетариански борш, пуена пуйка, чаша чай с лимон.

Снек - бери желе.

Вечеря - супа от сирена с добавка на макаронени изделия, тиква салата с ябълки, чай с лъжица мед.

Втора вечеря - чаша ryazhenka.

неделя

Закуска - овесена овесена каша, настъргани плодове с извара, чаша желе.

Втората закуска е печена ябълка.

Обяд - супа от тиквички, заек, запечен в сметана със сметана, каша от елда, чай.

Чаено време - мус от извара без захар, сок от моркови.

Вечеря - рибни кнедли, ориз, чай с лимон.

Втората вечеря е чаша плодово желе.

Таблица 5п (диета): рецепти

Сега знаете приблизителното меню за седмицата от таблицата 5p. Нека спрем на рецепти от най-вкусните ястия.

Първи курсове

Вегетарианска супа

Състав: 2 средни моркови, 250 гр. картофи, 0.7 l. зеленчуков бульон, 2 стъбла от целина, 1 супена лъжица. л. зехтин, половин малък лук.

Начин на приготвяне: Лукът се нарязва на ситно, изплаква се с гореща вода, разрешава се да се изсуши малко в тиган с незалепващо покритие. Сложете бульон на слаб огън, добавете лук, нарязани на кубчета зеленчуци, варете 40 минути, добавете малко сол. След готовност се разклаща с блендер. Това ястие може да се яде с предварително приготвени бисквити.

борш

Състав: цвекло, картофи (1-2 броя), лук (1/2 глави), моркови (1 брой), зеле (300 гр.), Магданоз по вкус, сол, вода (1.5 л.),

Начин на приготвяне: Измитите и обелени цвекло сварете, докато половината готвите, настържете решетката. Лукът и морковите се нарязват на ситно. Донесете цвекло бульон на кипене, поставете на кубчета предварително обелени картофи, след 10 минути добавете нарязаното зеле, в готовност - моркови и лук. Накрая добавете настърганото цвекло, след това солта. При сервиране, поръсете с ситно нарязан магданоз, ако желаете, можете да напълните ястието с ниско съдържание на мазнини заквасена сметана.

Супа от овесени ядки

Съдържание: зеленчуков бульон - 1 л., Големи моркови - 1 бр., Овесено брашно 100 гр., Сини сливи (100 гр.), Зелена ябълка - 1 бр., Лимонов сок - 1 ч.л. можете да добавите фъстъчено масло - 2 супени лъжици.

Начин на приготвяне: накиснете сливите в кипяща вода в продължение на 15 минути, след което се изсушават и нарязват. Ябълка и моркови за изчистване, нарязани на ивици, поръсете с лимонов сок. Комбинирайте съставките и сварете в малко количество вода, докато омекне. Овесена каша се налива вряща вода и се готви в продължение на няколко минути, след това се търкайте през сито с отвара. След - добавете към тях сливи, моркови и ябълка, сол, доведе до възпаление и премахване от топлина.

Диета с маса 5p: рецепти за основни ястия

Заек, запечен в заквасена сметана

Състав: заешко месо (малко парче за една порция), лук на вкус, 150 гр. T заквасена сметана, 1 морков, 2 ч. л. зехтин, 2 ч.л. лимонов сок, сол.

Изплакнете добре месото, отстранете мазнините, разтрийте с малко количество сол, масло, заквасена сметана, мариновайте за 3 часа. В приготвен печещ ръкав или фолио сгънете моркова, нарязана на кръгчета и нарязани на кубчета - лук. В ръкава, можете да добавите всички разрешени зеленчуци на вкус - например, тиквички, ако има достатъчно от тях, те ще служат като гарнитура. След това добавете месото към тях и го изпратете в пещта за 1,5 часа (оптимална температура 200 градуса).

Зелеви ролки с варено месо

Състав: бяло зеле 200 гр., Ориз - 25 гр., Говеждо - 100 гр., Масло - 10 гр., Зелени, варено яйце, зеленчуков бульон - 30 мл.

Приготвяне: Сварете, охладете и намажете говеждото месо, комбинирайте с предварително сварен ориз, нарязано яйце и зеленчуци. Сложете мляното месо на зелеви листа (по-добре да го излея внимателно с гореща вода). Поставете зелето във фурната, добавете зеленчуков бульон, пригответе 40 минути (температура - 200 гр.). При сервиране можете да поръсите ястието с останалите билки.

Парна треска

Съставки: 300 гр. треска, 3 ч. л. зехтин, билки, лимонов сок, сол - на вкус. Готвене: тази чиния е лесна за готвене в двоен котел или бавен котлон в специално проектиран режим. Необходимо е да се постави рибата и да се готви за 20 минути, като критерият за готовност е отделянето на пулпа от костта и снежно-белия цвят на рибата. Добавете лимонов сок, масло и сол след готвене, украсете ястието със зелени. Като гарнитура можете да сервирате нарязани на кубчета и подобно приготвени зеленчуци - тиквички, картофи, моркови.

Салати и висок чай

Топла салата от моркови

Състав: моркови - 250 гр., Тиквички - 200 гр., Масло - 1 супена лъжица, лимонов сок - 2 супени лъжици, 1 щипка морска сол.

Подготовка: поставете морковите в кръг в пара или мулти-готварска печка, гответе за 5 минути. (Алтернатива е печене), след това обработете скуоша по същия начин (но не повече от 3 минути). След това пригответе соса за дресинг: загрейте маслото, налейте в него лимонов сок, добавете малко сол. След това напълнете и сервирайте топлата салата.

Крепеник от елда и извара

Съставки: 1 супена лъжица. елда, 200 гр. извара, ½ чаша заквасена сметана (1-2 ч. л. може да се използва за смазване на готово ястие), 2 яйца, 1 супена лъжица. л. захар (ако дневната норма на захар не е била надвишена преди това).

Готвене: варете елда (варете обикновена елда каша във вода), поставете останалите съставки в охладената каша, сложете в тавичка за готвене, варете в пещ на 180 градуса за 30 минути.

Оризнов пудинг

Съставки: 2 чаши мляко, 2 яйца, 2 супени лъжици. лъжици масло, 1 чаша ориз, малко захар, стафиди - на вкус.

Приготвяне: Измийте ориза, варете в кипяща вода за около 10 минути. след това изцедете водата и налейте ориза с нагрято мляко, сварете, постоянно разбърквайте, в продължение на 25 минути. След добавяне на яйцата и щипка захар, стафиди, разбъркайте, поставете в тавичка (може да бъде намазана с малко количество масло и галета), гответе за 30 минути.

Въпреки привидните трудности при приготвянето на десерти, има голям брой рецепти, които не противоречат на правилата на таблица № 5, така че от време на време можете да разнообразявате диетата си с вкусни ястия:

Кисело мляко

300 гр. ниско съдържание на мазнини извара, 1 супена лъжица. мляко, 1 торба с желатин, 2 ябълки и 1 круша.

Приготвяне: Обелете плода, нарязани на малки парченца и печете, след това мелете в блендер или избършете със сито. Нарязват се по същия начин и се смесват с мляко.

Разтваря се желатинът в топла вода, загрява се малко за по-добро разтваряне, смесва се с извара и картофено пюре, поставя се в хладилника. Това ястие замръзва за няколко часа.

Мус от червена боровинка

Червени боровинки (30 g), Ксилитол (20 g), Вода (160 g), Желатин (5 g).

Подготовка: плодове трябва да се избършете, добавете преварена вода, прецедете със сито. Оставете сока на хладно място, за предпочитане в стъклен съд. Оставете останалите плодове в гореща вода, гответе за 8 минути на слаб огън, охладете се, прецедете.

Желатинът се изсипва с хладка вода над температурата, оставя се за един час, прецежда се през тензух.

Добавете ксилитол към предварително приготвена отвара от червена боровинка, поставете на огъня и оставете да заври (извадете пяната). След това изсипете желатина, разбъркайте добре, изчакайте за кипене. След щам и се смесва с сок от червена боровинка, победи с размахване или миксер, обемът на получения продукт ще се увеличи с 3-4 пъти. Съхранявайте мусът в хладилника и преди сервиране натопете съдовете в топла вода.

Сладка крем супа

Сушени ябълки (50 гр.), Сушени кайсии (60 гр.), Картофено нишесте (8 гр.), Вода (0.5 л.), Захар (15 гр., Ако не е надвишена нормата на разрешената захар) на ден) или ксилитол. Ябълки и сушени кайсии изсипва студена вода, поставени на огън и варете на слаб огън, докато варени. Варени сушени плодове през сито, добавете захар или ксилитол, и половината от получения бульон, отново доведе до възпаление.

Втората половина на отвара е предназначена за охлаждане и разтваряне на скорбялата в нея. След като се разбърка напълно, изсипва се в тавата и отново се довежда до кипене. След охлаждане на съда до приемлива температура и вземете като следобедна закуска или закуска.

заключение

Разбира се, спазването на специална диета е трудна задача за човек, който е свикнал да яде други храни. Отказът от любимите храни може да предизвика стрес, така че е важно да разнообразите диетата си и да се опитате да готвите вкусно. За да се противопостави на изкушението ще помогне и фактът, че принципите на диетата според Pevzner 5p в много отношения се припокриват с основите на правилното хранене, по принцип, следователно, тази таблица има и други полезни ефекти:

загуба на тегло;
подобряване на функционирането на органите и системите;
укрепване на имунитета;
насищане на организма с витамини и микроелементи.

Ето защо е важно да не се нарушава предписания режим и отговорно за тяхното здраве и благополучие.

Благодаря ви, че прочетете този дълъг пост до края. Надявам се, че сте намерили нужната ви информация.

Не забравяйте! Ако панкреасът боли, Pevsner 5p диета е това, от което се нуждаете!

Диета според Певзнер 5р

Диетата Pevzner 5p е необходима, за да се намали натоварването на храносмилателната система и по-специално да се подобри работата и състоянието на панкреаса и жлъчката. Поради правилната диета намалява стомашно-чревното дразнене. Основната причина за назначаването на таблица за хранене е панкреатит в хронична форма. При острия ход на заболяването първоначално се показва диета 5а, след което се използва диета 5р.

Същност на диетата

Целта на таблицата за хранене е:

Нормализиране на функциите на панкреаса.
Облекчаване на храносмилателната система.
Намалена жлъчна възбудимост.
Изключване на мастна инфилтрация на черния дроб и панкреаса.

Храненето за панкреатит включва много протеинови храни в менюто, като същевременно намалява мазнините и въглехидратите. Важно е да се увеличи количеството на витамини, консумирани липотропни елементи. Най-добре е да се готвят нарязани или внимателно нарязани ястия, всички съставки са задушени или варени във вода, печене във фурната е позволено. Храната не трябва да съдържа пържени храни, както и студена или топла храна. Яжте 5-6 пъти на ден.

Общи правила и принципи

Таблица 5 за лечение на панкреатит има 2 основни вида:

В първия случай, диетата елиминира симптомите на острата фаза. Хранителната корекция започва с 2-4 дни от обостряния. Това ви позволява да направите плавен преход след гладно до нормална диета, давайки мир на възпалената част.
Втората диета се препоръчва при хроничен панкреатит. В менюто трябва да се добавят различни съставки постепенно, наблюдавайки реакцията. Долната линия е нормализирането на храносмилателната система.

И в двата случая храненето се извършва частично 5-6 пъти на ден, като се взема предвид правилното количество протеини, въглехидрати и мазнини на ден и калоричното съдържание на съдовете. Не можете да използвате кумулативния ефект, например, 5 дни, за да ядете по-малко мазни храни, така че на шестия да ги консумирате повече от дневната норма предполага.

Менюто се изчислява за една седмица с разнообразни ястия. Това е важно не само за лечението на заболяването, но и от психологическа гледна точка. Диетологът може да препоръча основни ястия и съставки, които могат да се използват. Това улеснява преброяването на калориите и хранителните вещества. Диетичната маса 5р се характеризира с общи правила за готвене за всякакви заболявания на стомашно-чревния тракт.

Предлагаме ви да се запознаете с терапевтичната диета номер 1.

Химичен състав и енергийна стойност

Основният химичен състав, който трябва да се следва в таблица 5п:

Протеини - 100-120 грама (повечето от животинския произход).
Мазнини - 70-80 грама (около 20% от растителните продукти).
Въглехидрати - 300-350 грама (около 40 грама захар).
10 грама сол на ден.

Важно е да се контролира режимът на пиене, пациентите трябва да използват 1,5 литра течност през целия ден. Енергийната стойност на диетата е 2600 ккал.

Показания за употреба

Диетичната маса 5р помага да се балансира диетата и насища тялото с основни хранителни вещества. Основната индикация е панкреатит. С острия си курс, който се допълва от болка и запушване, от хранене трябва да се изостави. Това е лесно, защото тялото не възприема храната и може само да консумира течност. След нормализирането на състоянието могат да се въведат леки супи и каши. След известно време се добавят продукти с мазнини.

Диета 5р е доказано, че елиминира острия ход на панкреатит. Може да се използва диета:

Пациенти с коремна болка след хранене. Тази характеристика е характерна за много заболявания на храносмилателния тракт.
При колит.
С тенденция да забавя дефекацията.

Диетата няма противопоказания, тя е балансирана и полезна, а също така нормализира телесното тегло. Можете да използвате диетата както за жените, така и за мъжете.

Препоръчваме да се запознаете с таблицата за диета на артикул № 10, която е предназначена за хора със заболявания на сърцето и кръвоносните съдове.

Меню - маса

Използвайки диетата 5р, менюто за седмицата с панкреатит трябва да включва плодове с предварително топлинна обработка, задушени омлети, овесени ядки и диетично месо за приготвяне на различни ястия. Препоръчително е да се включат зеленчуци, които се варят и след това се смачкват в картофено пюре. Допускат се печени картофи с кожи или редовно картофено пюре.

От напитките можете да използвате морков, ябълков сок, но те трябва да се разреждат на равни части. Допускат се също компоти, узварас, лек чай или инфузия на мента, листа от касис. Лекарят може да препоръча пиенето на бульон от шипка в малки дози 3 пъти на ден.

За да разберете цялата картина на храненето, можете да използвате менюто за седмицата от таблицата. Ако желаете, можете да го променяте, да подменяте съдовете:

За да разберете как да допълните диетата или да замените описаните в менюто ястия, трябва да знаете основния списък с разрешени и забранени храни.

Какво може да бъде на диета

Сред разрешените продукти излъчват:

Хлябът може да се консумира само вчера или вчера. Разрешено е използването на бисквити, сухи и без подсладители.
За супи е по-добре да се използват зеленчуци и зърнени храни. Те са земни. Сред разрешените зърнени култури се отделя елда, ориз, грис, овесена каша. Можете също да готвите макаронени изделия. Зеленчуците се препоръчват да се вземат тиквички, тиква, моркови и картофи.
За салати и други закуски можете да консумирате до 100 грама на ден от зрели домати и пресни моркови.
Месото се използва диетично, постно, без сухожилия. Пригответе го на пара, във фурната или гответе. Най-доброто пиле, заек и телешко месо.
Рибата е само задушена или варена. Използвайте диетични видове.
Допускат се меки сварени яйца или парен омлет, без да се използва жълтък.
Млечните продукти трябва да са в диета с ниско съдържание на мазнини.
Овесената каша трябва да бъде вискозна във вода или мляко. Те правят вкусни крупиники, пудинги и печива.
Полезни са всички зеленчуци във варени или печени форми. Консумирайте ги само като износени. Зелето е ограничено. За разнообразие от диета, направете картофи с грах, моркови с цвекло, тиква с тиква.
Плодовете използват сладко, зрели по-добре след топлинна обработка. Ако използвате пресни съставки, не забравяйте да мелите.
От сладкиши можете само домашно плодово желе, разнообразие от компоти, мусове.
Допускат се сосове за готвене, които се приготвят върху бульон от зеленчуци или плодове. По време на готвенето брашното не се пасира.
Масло до 30 грама на ден, зеленчуци до 15 грама на чиния.
Сред напитките, лекият чай с лимон, захарта се изключва или се използва наполовина. По избор напитка с мляко. Сокове без добавена захар с равно съотношение на вода.

След като създаде разрешения списък с продукти, за пациентите е много по-лесно да изберат меню за всеки ден, който ще бъде разнообразен, вкусен и полезен.

Какво не може да бъде на диета

Списъкът на забранените продукти за хора с панкреатит ще бъде:

Всякакъв вид кифла, пресен хляб.
Питки, тортили и други пържени ястия на база тесто.
Свинско, агнешко, патица и гъска се събират от месо.
Полуфабрикати, колбаси.
Черен дроб, бъбреци и други странични продукти.
Тлъста риба.
Богати основни ястия или супи с различни съставки.
Изключени са напълно алкохол, кафе, какао, силни чайове и сода. Не можете да използвате сок от грозде, защото това може да доведе до храносмилането в стомаха.
Сред суровите зеленчуци не може да бъде зеле и други съставки с груби влакна, патладжанът е изключен. Не използвайте репички, чесън, спанак, пипер.
Гъби и боб.
Подправки, подправки, оцет и сосове за съхранение.
Шоколад, конфитюр и сладолед, както и други видове бонбони, с изключение на тези, които са разрешени.

Рецепти на ястия

В диета 5р с панкреатит рецептите на ястия могат да бъдат много разнообразни. Най-често пациентите се опитват да използват риба и различни картофено пюре, но не винаги е възможно да се направят вкусни ястия. По-долу са описани две полезни и вкусни рецепти от диета 5p:

Рибното яхния със зеленчуци е чудесно за хранене за обяд или вечеря. Рибата и зеленчуците се приготвят бързо, няма нужда от кулинарни умения. Основният списък от съставки включва само рибни филета и зеленчуци, които са по-подобни и са разрешени за болестта. Процес на готвене:

Рибите се изплакват под течаща вода и се нарязват на филийки;
Нарежете зеленчуци, се препоръчва да се използват тиквички, моркови, карфиол;
В тенджера се добавя 1 супена лъжица. л. растително масло, което трябва да се загрее. След няколко минути рибата се полага и се добавя вода;
Добавете морков и яхния за четвърт час, постоянно разбърквайте;
След 15 минути добавете останалите зеленчуци. По избор списъкът може да бъде допълнен и за промяна да се промени рибата, ако ястието се използва няколко дни в седмицата;
Всички съставки трябва да се задушат под капака за още 15 минути. Ако е необходимо, по време на готвене може да се добави вода.

Преди сервиране, готовата чиния се поръсва с копър, за да се добави вкус.

Тиквено пюре - може да се използва в диетата като основно ястие, както и десерт. Ако добавите карфиол към състава, получавате отлична крем супа. Процес на готвене:

Тиквата е обелена и нарязана на кубчета, сгъната в тенджера;
Добавя се вода и се кипи 25 минути. След готвене, използвайте водата, за да разредите чинията или да приготвите супа от супа;
След готвене приготвеният продукт се нарязва с помощта на блендер, за да се направи пюре. Ако ястието е плътно, се добавя малко бульон.

За десерт добавете малко плодове и мед. Когато се сервира ястие, се добавят малко сол и копър като основна гарнитура.

Отзиви, резултати със снимки преди и след

Отзивите за 5p диета са положителни, много хора отбелязват, че при постоянна употреба на таблицата с диетата, употребата на лекарства се намалява, коремната болка изчезва и телесното тегло се нормализира. Благодарение на диетата подобрява работата на всички органи.

Диета 5р помага за нормализиране на работата на панкреаса, за подобряване на храносмилателните процеси. Диетата включва много протеинови храни, намалена консумация на мазнини и въглехидрати. Използвайки основните правила на диетата, заедно с лекарства за лечение, можете да постигнете бързо лечение на панкреатит.

Диетична маса № 5п

Съдържание на статията:

Таблицата за лечение с 5p се използва за приложение при остър / хроничен панкреатит, както в стадия на обостряне, така и след него, в стадия на ремисия.

Основните различия на тази диета са нискокалоричните храни, ограничаването на животинските протеини и въглехидратите с мазнини, с изключение на някои храни и включването на храни, богати на витамини / минерали.

Диета на панкреас диета номер 5p

Принципи на диета номер 5p:

Ограничение: сол - до 10 г / ден, течности - до 2 л / ден, етерични масла, груби фибри.

Изключи: всички храни, които могат да причинят подуване на червата, храни с груби фибри, както и храна, което води до повишена секреция на храносмилателни сокове и пържени храни.

Как да готвя? Всички ястия се приготвят изключително на пара или варени. Можете също да печете. На първо място, храната трябва да бъде пълна и балансирана по отношение на състава на минералите и витамините, полутечни, топли.

Разрешени продукти

Вчерашният хляб (брашно от 1-2 степени), сухи бисквити (чубрица)
Супи от зеленчуци и зърнени храни. Едрозърнест шлайф. От разрешените - елда и ориз, грис и овесена каша, юфка. Растителни съставки - тиква с морков, тиквички, картофи. За презареждане - 10 г заквасена сметана или 5 г масло. Зелените и лукът - само с преносимост.
Зрели домати и пресни моркови се допускат от мезета - не повече от 100 грама преди основното ястие, не повече от 2 пъти на ден
Месо с ниско съдържание на мазнини / птици. Основното правило - без мазнини, без сухожилия и кожа (при домашни птици). Форма на приготвяне: задушена или нарязана / пюре, варена, печена. Допускат се телешко и заешко месо, позволени са тиквички, пълнени с пилешко месо, кюфтета и пюре от месо.
Риба - изключително за двойка, под формата на кюфтета или варено парче. И само сортове с ниско съдържание на мазнини
Меки сварени яйца и протеинов омлет
Млечните продукти са разрешени само за тези, които имат ниско съдържание на мазнини. Например, домашно 9% извара, пудинги и чийзкейк, кнедли и извара. Що се отнася до сметаната и сметаната, те са допустими само като превръзки в ястия. Млякото не е забранено, но използването му е възможно само с толерантност. Сиренето също е позволено - ниско съдържание на мазнини и не-пикантен
Вискозни каши (грис, елда, овесени ядки и ориз). Можете да добавите мляко. Препоръчват се касеролите с крупини, пудинги и зърнени храни.
Макарони и юфка
Печени или варени зеленчуци. Всички зеленчуци, за да избършете или котлет. Бяло зеле не злоупотребява. Препоръчва се - картофи със зелен грах, цвекло с моркови, карфиол, тиква с тиква
От плодове и плодове могат да бъдат само узрели и сладки, ако в суров вид - след това се втрива, както и варени, печени
Sweet. Изборът не е твърде голям, но може да страдате. Допускат се компоти и желета, както и мусове (на захар, фруктоза или ксилитол).
Сосовете са допустими, но само за зеленчукови бульони, млечни или плодови сосове. В същото време е забранено брашното
Масло - не повече от 30 г / ден. И рафинирани зеленчуци - не повече от 15 г / чиния
Напитки за диета: слаб чай с резен лимон, захар - наполовина обичайно. Можете да добавите мляко. Допускат се също сокове без употребата на захар и с добавка на вода (неконцентрирани, естествени)

Забранени продукти

Кисело плодове. Смокини с грозде
От сладко - сладолед с шоколад и сладкиши
Всички подправки и олио за готвене
Всички студени и / или газирани напитки, както и кафе с какао и гроздов сок
Мазнини и яйца във всякаква форма, различна от разрешената
Мастни млечни продукти
Просо и перлен ечемик, царевична каша и ечемик
Сладкиши и кифлички, кифлички и кифлички
Гъби и бобови растения
Зеленчуците са забранени лук с чесън и български пипер, киселец със спанак, репички с репички
Всяко тлъсто месо и мазни риби
Всички консерви и пушени меса
Всякакви кисели краставички / маринати, закуски
Пресен ръжен хляб
Силни бульони и студени супи (като окрошка). Зеле, супа от мляко и гъби

Възможности за образцово диетично меню за седмицата

Диетата на таблица 5п има някои различия по отношение на заболяването в острата фаза и за етапа на ремисия.

Диета 5р при остър и хроничен панкреатит в острата фаза

С болки в панкреаса (с панкреатит в острата фаза) менюто предлага ястия в износен вид:

Закуска №1 - елда (избършете) + варени торти (месо) + слаб чай с мляко.
Закуска номер 2 - желе + извара.
Обяд: зеленчуков бульон с пюре от зеленчуци + картофено пюре (картофи) + суфле (месо) + компот (настъргани ябълки).
Снек: бисквити с бульон.
Вечеря: грис (можете да добавите мляко) + слаб чай + бъркани яйца (на пара, протеин).
Преди лягане - минерална вода (половин чаша Боржоми).

Когато облекчавате болката в панкреаса, можете да използвате опцията в менюто с нетъркана храна:

Закуска №1 - елда (ронлива) + винегрет (за превръзка - не повече от 10 г растително масло) + смляно месо (варено) + полусладък чай.
Закуска №2 - слаб чай + пикантни бисквити + сини сливи.
За обяд - супа (зеленчуков бульон, нарязани зеленчуци) + картофи (ври) + парче варено пиле + ябълка + чай.
Сейф, - компот + домашно приготвено извара.
Вечерята е слаб чай + вермичели + парче варена риба.
Преди лягане - сухар + подсладен чай с мляко.

За 1-2 ден от обострянето на панкреатита се препоръчва използването на боржоми и славянски (до 1 л / ден) - леко затоплен, без газ и при стайна температура. Както и бульон бедрата.

При подобряване на благосъстоянието (след 3-тия ден) влезте в менюто:

Лигавични супи и течни зърнени храни
Кисели и пюре от зеленчуци

Диета 5p според Pevzner с остър и хроничен панкреатит в етапа на потъване

Когато симптомите на обостряне на панкреатита отшумят (от ден 3-4), се показва следното меню (приблизителна опция):

Закуска №1 - каша без масло (елда или ориз), настърган + кисело мляко
Закуска №2 - мармелад + чаша Боржоми
Обяд - супа с овесени ядки + картофено пюре (моркови) + суфле (месо) на пара + слаб чай
Закуска: отвара от дива роза + омлет (на пара, протеин)
Вечеря: слаб чай + пюре от елда + суфле (извара)
Време за лягане - минерална вода с бисквити

Всички ястия - без използването на сол, захар за целия ден - не повече от 20 грама.

Препоръки на диетолозите

Основните препоръки - не се увличайте със захар (строго според показанията на лекар), изключвайте всички сладки, освен разрешените. Сладкиши причиняват влошаване и киселини, газове и други проблеми. Това означава, че за пациенти с панкреас такава сладост е отрова. Особено ако на празен стомах.

Мазнините също трябва да бъдат елиминирани - не повече от 60 грама на ден, и те трябва да бъдат разпределени внимателно - през целия ден, но не всички наведнъж.

Всички храни - котлет или мелене. Грубите частици раздразняват вътрешните органи, с обостряне (и дори със затихване на болестта), допълнителните стимули са напълно безполезни. Зелените се препоръчват да напускат до по-добри времена, но с толерантност можете да добавите копър, магданоз в чинията.

И с месни ястия - много внимателно: по време на обостряне - строго пара и вода, само в земна форма. Когато симптомите отшумят, можете да направите строгани говеждо месо (отново от варено месо) или дори в бучки.

Задушени и печени зеленчуци - само когато болестта утихне.

В първите дни се препоръчва само Боржоми, без газове и под формата на топлина. Или малко сладък и слаб чай.

Самото меню е необходимо след отстраняването на влошаването.

И дори когато болестта утихне, съществуват твърди и бързи правила. Например, яйцата като цяло не се препоръчват (особено на жълтъка), млякото също е по-добре да се изключи.

Диета 5 от Певзнер: меню за всеки ден, рецепти

Диета таблица номер 5 от Pevzner прави живота по-лесен за пациентите, защото знаейки менюто за седмицата, просто трябва да се рови в диетата и да приготвяте ястия. В крайна сметка, не е тайна, че храненето влияе върху общото благосъстояние на човека. С правилно избрана диета за заболявания, възстановяването ще дойде по-бързо, а също така и благосъстоянието на пациента ще се подобри.

Показания за употреба на диетата в таблица 5 от Pevzner

жлъчнокаменна болест;
хроничен хепатит (след период на обостряне);
хроничен холецистит и холецистит по време на възстановяване;
цироза на черния дроб (при липса на функция);
остър хепатит по време на възстановяване;
ако няма изразена чревна патология.

Смята се, че диетата Pevzner 5 е най-доброкачествената диета, която допринася за бързото възстановяване на черния дроб. В същото време се нормализира активността на жлъчните пътища. Смисълът на храненето е прост - в организма трябва да е в нормалното количество протеини и въглехидрати, а количеството на мазнините е малко намалено. Не забравяйте да изключите храна, пълна с холестерол, пурин, азотни вещества.

Можете да изберете подходяща диета за себе си, като разгледате менюто за други маси на Певзнер.

Таблица за лечение номер 5 от Pevzner: общи характеристики

леко понижение на протеините (до 80 гр.) и въглехидратите (до 400 гр.);
ограничете количеството мазнини в менюто (до 80-90 гр.);
течност най-малко 1,5 - 2 литра;
соли не повече от 10 g;
енергийна стойност на ден - 2400 - 2800 kcal.
метод на готвене: готвене, печене, понякога - задушаване. Трябва да избършете зеленчуците, богати на фибри. Голямото месо - ситно нарязано. Не може да се изпържи;
консумираните храни не трябва да бъдат прекалено студени и прекалено топли;
Противопоказано е да се използват продукти, съдържащи в големи количества пурини и оксалова киселина;
премахване на храни, които причиняват подуване на червата, съдържат груби фибри.

Тази храна е добра и бързо влияе върху работата на черния дроб. Ето защо често се предписват 5 медицински таблици за възстановяване след операция. Анестезията е силен удар за черния дроб, така че тя се нуждае от помощ, за да премахне всички токсини и да нормализира работата си.

Диета 5 таблица: какво може да не може (таблица) t

Таблица № 5, както и всяка друга диета на Певзнер, съдържа списък с продукти - какво е възможно и какво не може да се яде.

Разумни задръжки, тъй като е въпрос на здраве на черния дроб. За максимално изключени мастни, пикантни храни.

Диета 5 Pevzner маса: меню за седмицата и рецепти

При диета в таблица № 5, менюто за седмицата за всеки ден може да се различава в зависимост от сорта, тъй като продуктите, които могат да се консумират, са достатъчни, за да можете да приготвите различни рецепти.
По-долу можете да се запознаете с менюто или да го изтеглите в компютъра си във формат.doc.

Чай със сухи бисквити;
Варено сирене с ниско съдържание на мазнини заквасена сметана.

Печени ябълки.

Зеленчукова супа;
Каша от елда с пара пати;
Компот от сушени плодове.

Зефир или мармалад;
Сладък чай.

Варени картофи;
Риба на пара.

Кефир - половин чаша.

Касерол от сирене;
Парче твърд хляб с масло;
Чаят е сладък.

Салата от пресни или варени зеленчуци с растително масло;
Зелен чай.

Зеленчукова супа;
Варено пилешко месо;
Райс каша.

Варено сирене с кисело мляко.

Картофен задочник;
Печени ябълки.

Кисело мляко - половин чаша.

Каша от елда;
Парче черен хляб с масло;
Чаят е сладък.

Печени ябълки.

Зеленчуците са зеленчуци;
Компот.

Крем супа със заквасена сметана.

Пастет с яйце и захар;
Ябълков сок

Кисело мляко - половин чаша.

Оризова каша, варена с ябълка;
Парче изсушен хляб с масло;
Чаят е сладък.

Зеленчукова салата с растително масло.

Задушено зеле;
Печена риба;
Компот от плодове.

Крекери или бисквитки;
Плодове и плодово желе.

Печено месо;
Зелеви банички.

Кефир - половин чаша.

Овесена каша, варена във вода с мляко;
Galetny cookies;
Чаят е сладък.

Печени ябълки.

Постно борш;
Растително готвене;
Каша от елда.

Бульон бедра.

Варени или печени риби;
Картофено пюре.

Кисело мляко - половин чаша.

Варено сирене с кефир и конфитюр;
Чай (зелен или черен).

Растително готвене.

Зеленчукова супа;
Варени картофи;
Печено месо от пуйка.

Печени ябълки.

Зеленчукова супа;
Рибено яхния.

Кефир - половин чаша.

Каша от елда, варена във вода с мляко;
Чаят не е сладък.

Печени ябълки.

Царевична каша със сливи;
Зеленчукова супа.

Варено сирене с домашно кисело мляко.

Пюре от картофи;
Салата от задушени зеленчуци.

Кисело мляко - половин чаша.

Диета 5 маса Певзнер: рецепти

Като се има предвид, че много е забранено, ние ви предлагаме рецептите на петата маса, така че можете да приготвите вкусна и задоволителна храна. Трябва да се помни, че храненето трябва да се прави 5 пъти на ден.

За закуска обикновено се ядат млечни каши или пудинг. Млечната каша може да приготви дори и най-мързеливите. Но за пудинг трябва рецепта.

Пудинг с чийзкейк

Нискомаслено извара - 500 гр. T
Яйца - 2 бр.
Мляко - 1/2 чаша.
Манка - 3 лъжици.
Разтопено масло, ванилия, стафиди, захар.

На първо място грисът се налива с мляко и се изчаква, докато набъбне. Сиренето трябва внимателно да се смачка в блендер. Трябва да е мек.

Също така, блендер, бие масло с яйца. Там ванилин, захар. След това комбинирайте всичко заедно и разбъркайте. Изсипва се в съдове за печене и се пече 20 минути. Температурата на фурната или мултикучора трябва да бъде 200 градуса. И вкусен пудинг е готов! Специално меню от диета 7, прочетете следващата статия.

За втора закуска можете да ядете печена ябълка или пресни плодове.
За вечеря консумирайте супа с ниско съдържание на мазнини. Можете да готвите овесена каша със зеленчуци, да се пече пиле. Задължителен компот. В следобеден чай, отвара от билки.

Също така може да имате отношение към диетичното меню номер 6 за подагра.

Рецепта за растителна супа с диетична маса 5

Тиквички - 60 гр.
Картофи - 40 гр. T
Домат или морков - 20 гр. T
Лук и магданоз - 10 гр.
Масло.
Зеленчуков бульон - 500 гр. T
Заквасена сметана (10% мазнина) - 10 мл.

Всички зеленчуци (с изключение на картофите) се нарязват на малки парченца и се вари малко във вода с масло. Добавете картофите на кубчета към сместа и гответе още 20 минути. Растителната смес се заспи в бульон и се готви до такова състояние, докато картофите са готови. Сервира се със заквасена сметана и зеленчуци (фино нарязани).

Ако на обяд имаше месо, тогава за вечеря си струваше да приготвите риба. Подходящо за него е растителното пюре. Можете да ядете чийзкейк с компот.
Преди лягане се допуска кисело мляко с ниско съдържание на мазнини.

Ако се придържате към този вид храна за дълго време, тогава трябва да импровизирате и приготвяте различни ястия. Разнообразието ще помогне за лесното хранене и да не се счупи.

Диетична маса номер 5 за деца

Pevzner диета 5 за деца е същата като за възрастни. Но е по-трудно да се справиш с малко силопоп демон, защото има аргумент - искам.

Диетата на Певзнер 5 за дете с чернодробни проблеми е тест за психиката на родителите. За да има по-малко конфликти и проблеми, е препоръчително да се придържаме към терапевтичното хранене за цялото семейство. И разбира се, мама трябва постоянно да приготвя нещо ново и вкусно от разрешените продукти.

Pevzner Diet 5p: седмично меню за панкреатит

Тази таблица има клон. При пациенти с панкреатит трябва да се спазва специална диета Pevzner 5p. Тази храна е предназначена за тези, които имат хронична форма на панкреатит. Медицинската диета взе за база таблица 5, но бяха добавени някои изключения.

Бяла захар. Само 20 грама ксилитол могат да бъдат смесени в съдовете.
Изключете топли и студени ястия. Това означава, че цялата храна трябва да бъде леко топла или стайна температура.
Всички продукти, които съдържат палмово масло.
Супа от цвекло, окрошка.
Сладкиши.

Във всички останали аспекти, таблицата е същата като тази на № 5. Трябва да имате поне няколко месеца, за да дадете резултат на 5p диета на Pevzner, а седмичното меню е най-добре да се направи предварително, за да се намали рискът от ядене на нещо забранено.

Тази храна е перфектна в следоперативния период. Можете да се придържате към нея за първите две седмици от възстановяването и след това да преминавате гладко към таблица номер 5.

Диета 5а от Певзнер

Има и таблица за пациенти с холецистит в активната фаза. За хепатит може да се предпише и терапевтична диета. Целта на тази диета не е да се намалят калориите, а да се улесни работата на черния дроб. В същото време всички необходими и важни вещества трябва да се приемат в достатъчно количество.

Диета 5а и рецепти за ястия за всеки ден почти напълно съвпадат с петата маса, която просто сервира всички ястия в земна форма, без големи парчета.

Забранените продукти се получават:

Всички продукти на дрожди. Дори противопоказани са дори и миризми и витамини с бирена мая. Те ще предизвикат ферментация и гниене в храносмилателния тракт.
Продукти, където има соя и боб.
Топено сирене, глазурано сирене, закупени извара.
Citrus.
Такси, където има лимон и други цитрусови плодове.
Отрязвай
Всички пържени храни са напълно изключени.

Вие също не можете да ядете всички храни, които са забранени в таблицата номер 5. По принцип ограниченията не са толкова много, но трябва да се спазват стриктно. След преминаване на активната фаза на холецистита, можете бавно да се върнете към диета 5.

Също така, терапевтичната диета 5а може да се използва за възстановяване след сериозни хирургични интервенции. Подобно хранене ще улесни работата на черния дроб и ще се справи с отстраняването на остатъците от използваната анестезия. Като правило, на такава диета е достатъчно седмица, след което тя се разширява в менюто на петата таблица. В никакъв случай не може да се яде достатъчно мазни храни през първата седмица след операцията. Това може да доведе до сериозни усложнения и проблеми с черния дроб в бъдеще.

Създадох този проект, за да ви кажа просто за анестезия и анестезия. Ако сте получили отговор на въпрос и сайтът е бил полезен за вас, ще се радвам да го подкрепя, това ще помогне за по-нататъшното развитие на проекта и компенсиране на разходите за неговата поддръжка.