Диета за диария и нарушено храносмилане

Нарушения в храносмилателния тракт, хората се обединяват в едно име - лошо храносмилане. При тази диагноза не успява в работата на хранопровода, червата и други органи. Има много причини за гадене, диария и болка в илиачната област. Отървете се от лошото състояние и частично преодолейте болестта, може да диета. Точна диагноза и лечение ще бъдат предписани от терапевт и гастроентеролог след изследване и тестване.

Нарушения и заболявания на стомаха

Стомахът е чувствителен към много фактори и различни причини причиняват неговото разочарование. Експертите разделят болестта на две групи:

Може да се добави диария към симптомите на аномалии в стомаха. Това е резултат от отклонение във функционирането на червата, причинено от нарушение на микрофлората, натрупване на токсини и възпаление.

1. Органична разбивка.

Трудно е да се диагностицира и лекува. Той е причинен от недохранване и лоши навици. Алкохол, пушене, пикантна и екзотична храна, която възрастен човек обича, в комбинация със заседналата работа, ниската подвижност, хипотермията провокират разстройство. Червата не могат да функционират нормално, тъй като те са постоянно под въздействието на дразнители, които убиват микрофлората.

Пациентът има болка в стомаха, защото стомахът е раздразнен. Натрупани токсини диария изважда, почистване на тялото. В този случай тя ще излекува диета и комплекс от витамини, укрепващи имунната система.

2. Функционални заболявания.

Група от стомашно-чревни заболявания, които се проявяват чрез спазматични болки, засягащи стомаха в горната част, отстъпвайки под гръдната кост. Има гадене, повръщане, липса на апетит. Може да има диария и тежка диария. Резултатът е дехидратация. Нарушението се придружава от:

• хроничен и остър гастрит;
• язва;
• диафрагмална херния;
• гастроезофагеална рефлуксна болест;
• дуоденална язва.

Стомашно-чревно разстройство е придружено от остра болка, киселини, повръщане. Причинява обостряне на бактерии и отравяне. Лечението на храносмилането е възможно само по лекарско предписание. Необходимо е да се извърши изследване, за да се изясни причината, тъй като червата и стомаха реагират различно на лекарствата.

Лечение на стомаха и червата

За облекчаване на болката преди пристигането на лекаря можете да пиете активен въглен. Той ще намали агресивността на киселата среда и ще успокои стомаха, без токсини и бактерии, причиняващи диария. Пийте много вода, за да избегнете дехидратация. Един възрастен и особено дете трябва да пие вода с лимонов сок или аскорбинова киселина. Можете постоянно да напоявате бебето си с лъжица.

Бульон от ленено семе нежно обгръща стените, премахва острата болка, чревните разстройства и стомаха. Деца и бременни жени могат да го пият в малки дози. Лекарства, предписани от лекар. За облекчаване на състоянието на пациента може да се приложи еднократна доза антиацидни средства, продавани без рецепта:

Сорбенти и лекарства действат по-ефективно на празен стомах. Дайте им време, можете да ядете не по-рано от един час след приема на лекарството. Постенето помага за възстановяване на нормалната функция на червата.

Какво не може да се яде?

За всяко нарушение на стомашно-чревния тракт (започват болки в стомаха или диария) не можете да ядете остри, мазни храни и съдържащи фибри:

4. ферментирали млечни продукти и прясно мляко;

6. задушени: зеле, киселец, репичка;

9. първи бульон;

12. пресен хляб, печене.

Строго е забранено приемането на обезболяващи, ако имате разстроен стомах. Те са агресивни и дразнят лигавицата, влошават състоянието.

Когато засегнат стомаха, диария или спазми, можете да ядете само леки храни с стягащи свойства. Необходимо е да се яде често и малко по малко. Диета за диария - съществен елемент от лечението. То е толкова важно, колкото и приемането на лекарства. Стомахът не се справя с храносмилането на тежки храни. В същото време диарията премахва солта и микроелементите от тялото заедно с течността. Основната диета се състои от течни ястия, картофено пюре и зърнени храни:

• картофено пюре;
• супи върху втория бульон;
• банани;
• печени ябълки или картофено пюре;
• зелен и черен чай;
• зърнени храни, по-специално ориз;
• варени яйца;
• Крекери и сушен хляб;
• отвари от билки.

Един възрастен трябва да пие допълнително чаша течност след всяко посещение на тоалетната. Когато стомаха боли, стомахът се свива или червата се набъбват, добре е да се вземат чайове от лайка с дъбова кора, конско кисел семе, мента. Децата не харесват горчивите напитки, могат да добавят няколко капки лимон, боровинки, ябълков сок с пулп към бульон от шипка, разбърквайте банани в плодов микс.

В зависимост от времето на производство, кефирът променя ефекта си върху тялото. През първите три дни той е слаб. След това се променя съставът на бактериите и ефектът върху противоположното. Ако детето страда от запек и се оплаква, че стомахът му боли, той може постепенно да пие прясно кефир. Малките деца са чувствителни към продукти с ниско качество, чревната микрофлора е нестабилна, трябва да ядат млечни продукти по време на ремисия.

За да се избегне дехидратация, диета с разстроен стомах, ако червата са възпалени и честата диария, трябва да съдържат много сол. Те компенсират загубата и задържат водата в тялото. При пиене и храна, трябва да добавите хранителна сол в малки количества (чаена лъжичка на литър течност). Детето трябва да яде плодово пюре с варени моркови.

Диария и диария причиняват възпаление на лигавицата. Човешкият стомах и червата губят способността си да възстановяват полезните бактерии, а възпалените стени не могат да абсорбират течности. Необходимо е да се разтовари червата, най-добрата диета в такива случаи - гладно на ден или два и пиене на много чайове (билкови, зелени, черни). За лечение на микрофлора и премахване на дисбактериоза - тридневен кефир.

Наличието на такива симптоми като:
1. горчивина в устата, гнилостна миризма;
2. чести заболявания на стомашно-чревния тракт, редуващи се запек с диария;
3. умора, обща летаргия;
показват, че тялото е интоксикирано от паразити. Лечението трябва да започне сега, като червеи, които живеят в храносмилателния тракт или дихателната система.

Дехидратацията отслабва имунната система на човека. Червата се възстановяват бавно и се нуждаят от дълга диета. Не можете да ядете след разстройството:

2. пушено месо и рибни продукти;

5. газирани напитки;

Алкохолните напитки и пушенето са вредни за здраво тяло. При отслабен човек те причиняват диария, убиват полезни бактерии, дразнят лигавицата, никотиновата киселина има слабително действие.

Възстановителната диета включва:

• питки от пилешко и говеждо месо;
• постни риби, варени и задушени;
• извара, кефир;
• леки зеленчукови супи или втори бульон;
• зърнени храни: ориз, елда, грис с добавка на пет грама масло;
• чай, бульони, сокове;
• крекери, остарял хляб сив ​​и направени от трици.

Болестите на храносмилателния тракт и тяхното разстройство имат подобни симптоми. Не се лекувайте самостоятелно, не забравяйте да се консултирате с лекар. Той изследва стомаха, диагностицира и определя индивидуалния курс на лекарствата.

Диета в храносмилането - диета в острия период и по време на ремисия

Не всяко нарушено храносмилане е придружено от диария. Този термин може да съпътства всички нарушения на храносмилането, диспептични симптоми. Човек, страдащ от лошо храносмилане, особено ако се появи с неясни симптоми, често не знае как да действа, за да облекчи неприятните прояви на болестта.

Най-честите причини за нарушено храносмилане са бактериални лезии на лигавицата, хранително отравяне и анормална диета.

Видове неудовлетвореност

Диета с разстроен стомах е задължителна!

Този чувствителен орган реагира с негативни реакции на различни причини, които нарушават работата му. В зависимост от категорията, към която принадлежи разстроен стомах, се препоръчва ефективна диета.

Храносмилателните нарушения в гастроентерологията са класифицирани според следните типове:

• органични нарушения
• функционални нарушения.

Причините за органични заболявания се считат за лоши навици и нездравословна диета. Работата на стомаха нарушава заседналия начин на живот, продължителното принудително седнало положение по време на работа, алкохола и тютюнопушенето, голямо количество пикантна храна в диетата. Всички тези фактори дразнят слизестата мембрана, разрушавайки полезната микрофлора, нарушавайки храносмилането.

Храната не се усвоява напълно, застояването на храната, неговата ферментация причиняват стомашни болки и дразнене. За да изчистите организма от токсини, се появява диария. В този случай укрепването на храната и диетата спомага за нормализирането на храносмилането.

Функционалното храносмилане причинява стомашно-чревни заболявания и техните последствия: гастрит, пептична язва, херния, рефлуксен езофагит. В този случай е невъзможно да се направи без пълен преглед и дългосрочно лечение, състоящо се от комплекс от различни лекарства. В този случай, диетата ще помогне да се компенсира отрицателното въздействие на лекарствата, за да се получат полезни вещества за пълен метаболизъм.

Принципи на диетата

Овесената каша е здравословна и вкусна.

Дори и с най-малки признаци на стомашно разстройство, трябва първо да се свържете с гастроентеролог. Лекарят ще предпише диагностични мерки, адекватно лечение, облекчи основните симптоми на заболяването (диария или запек, киселини, подуване и болка в епигастриума).

За да направите лечението по-успешно, трябва да следвате диета - една от най-важните мерки за премахване на ефектите от храносмилането. Целта на диетата, предписана от лекаря, е нормализиране на стомашно-чревния тракт, възстановяване на храносмилателните функции, предотвратяване на увреждане на лигавицата и рецидив на заболяването.

Принципи на хранене при храносмилане:

1. Продуктите се изпаряват или варят;
2. Ястията за пациент с разстроен стомах не трябва да бъдат нито студени, нито горещи, за предпочитане, ако са на стайна температура или леко топло;
3. Хранене фракционно, на малки порции, 5-6 пъти на ден;
4. Ястията съдържат минимум сол и мазнини;
5. Обемът на храната се намалява с 20-30% при леки форми на патология и с 50% при обостряне на храносмилането.

Диета при остри форми на разстроен стомах се използва за кратко време, в хронична форма - по време на обостряния.

Как да се храните в острия период

Първият под формата на леки супи трябва да присъства всеки ден.

В първите 1-2 дни след началото на обострянето обикновено не се препоръчва да се приема храна. Допуска се да се получат 1.5-2 литра течност. Тя може да бъде чай с или без лимон, шипка шипка, захар почти не се използва.

До средата на втория ден можете да преминете към щадяща диета, състояща се от лигавични супи, пюре от овесена каша, желе с хлебчета от бял хляб.

Приемливи са суфле от чистено постно месо, риба, млечни кремове, меко сварени яйца и мляко. Изцяло са изключени сосове и подправки, млечни продукти, пресен хляб, пресни плодове, сладкиши, какао, кафе, газирани напитки. Солта се използва за готвене до минимум.

Тази диета премахва дразненето на стените на стомаха, неговата лигавица, не предизвиква повишено производство на стомашен сок. Гастроентеролозите не препоръчват дълго време да останат на такава диета и при първа възможност да преминат към разширена диета с голям брой одобрени продукти.

Хранене за храносмилане

Основното изискване за продуктите, включени в менюто за тази патология, е имотът да обгърне стените му. Тези свойства имат разнообразие от овесена каша, желе и супи. Всички изисквания са изпълнени от елда каша, ориз варени във вода, без добавяне на сол и масло. Отлична диетична храна - задушени суфлета, приготвени от пюре от пюре.

Закуска от пюре от извара и парен омлет, допълнена с крутони от домашен бял хляб, ще повлияе положително на състоянието на стомаха. За да възстановите микрофлората на стомаха и нормалното храносмилане се нуждаете от пълен набор от лакто- и бифидобактерии. За попълване на арсенала от полезни бактерии, приемайте млечни продукти без бои и консерванти с ниско съдържание на мазнини.

Допустимо е да се използват зеленчукови супи или пюре от зеленчуци: тиква, моркови, карфиол. За десерт, можете да използвате печени ябълки, те имат много пектин - вещество, което влияе положително на микрофлората на стомаха.

Забранени продукти

Някои продукти, които хората не толерират индивидуално.

За възпалената стомашна лигавица не се препоръчват продукти, които причиняват ферментация, подуване на корема, повишено образуване на газ и високо съдържание на фибри:

1. бобови растения,
2. ядки,
3. гъби,
4. пресни плодове (грозде, сливи) и сок от тях, t
5. зеленчуци (краставици, пикантни зеленчуци, цвекло),
6. мазни меса и риба
7. млечни продукти с високо съдържание на мазнини
8. пълномаслена каша,
9. богати бульони,
10. пайове за печене,
11. сладкарски изделия.
12. пушени меса
13. пържени храни
14. консервирани храни
15. пикантни и кисели ястия.

Налага се пълна забрана върху употребата на алкохол, газирани напитки.

Характеристики на отделните продукти

Някои продукти са особено полезни за разстроен стомах, имат лечебни свойства и тяхната употреба е желателна в това състояние. Тези продукти могат да се използват като добавка към диетата за диспепсия.

джинджифил

Универсално средство за подобряване на храносмилането, лечение на диария, предотвратяване на гадене и дезинфекция на повърхността на стомашната лигавица. Коренът от джинджифил може да се използва за приготвяне на чай от джинджифил. Рецепта - Налейте вряща вода върху пресен джинджифил или прах от корен и оставете за 10 минути. Чаят трябва да се източи и да се взема няколко пъти на ден, за да се облекчи състоянието на стомашно разстройство.

лайка

Отварата от лайка е добър помощник за храносмилателния тракт.

Известно противовъзпалително средство, използвано за предотвратяване образуването на газ, дори при бебета. Нормализира функциите на храносмилането, облекчава дискомфорта и болката.

Удобен за употреба като чай от лайка. Рецепта - се налива 200 мл вряща вода 1 ч. Л. сух лайка, настоява 7 до 10 минути. Филтрирайте чай, пийте 1-2 пъти на ден. Чаят не се консумира от хора с тенденция към алергии.

Леко седативно, антимикробно средство, спазмолитично средство, голяма помощ при повишено образуване на газ, стомашни болки и подуване на корема, вирусен гастроентерит (чревен грип). Мятният чай помага за предотвратяване на появата на гастроентерит, при условие че се прави редовно на малки порции. Рецепта - шепа мента се налива с 2 чаши вода, варени в продължение на 3 до 5 минути, филтрират се и се пият вместо чай 1-2 пъти дневно с добавяне на мед, захар, всеки подсладител.

Ясни течности

За предотвратяване на дехидратация се препоръчва често и постепенно да се пие вода, чисти бульони и супи, зеленчукови и плодови сокове. Ако повръщането не позволява да се задържи течност в стомаха, може да се засмуче парче лед. След половинчасова почивка си струва да опитате отново. Соковете не се използват за храносмилане, придружени от диария.

Чесънът

Антимикробните свойства на чесъна са широко известни, той не само ускорява лечението на патологиите на храносмилателния тракт, но и облекчава спазми на стомаха, успокоява възпалената лигавица. Рецепта за смес от мед и чесън - няколко белени скилидки се месят и смесват с мед, приеман ежедневно. Освен това използвайте чесън като подправка на вкус.

Сол като електролит срещу диария. За най-доброто от осолена храна допринася за санирането на стомаха от вируси.

Пробиотични богати храни

Продукти с пробиотици.

За попълване на количествения състав на полезните бактерии не е необходимо да се вземат готови лекарства. Възможно е за запазване на нормалното функциониране на храносмилателната система да се включи в диетата на киселото мляко и млякото, кефира и маслините, тъмния шоколад и соевото мляко.

боровинки

Влакната и антиоксидантите от сушени плодове облекчават симптомите на диарията, гаденето и гаденето. Боровинката помага бързо да се отървете от симптомите на стомашно разстройство.

лимон

Лимонов сок облекчава симптомите на стомашно разстройство, намалява концентрацията на патогенни микроби. За постигане на по-голям ефект се препоръчва да се разбърква една супена лъжица лимон в чаша вода или билков чай. Тази напитка трябва да се пие преди ядене, ако желаете, концентрацията на сок може да се увеличи до 1 супена лъжица. л. 200 ml.

За да се поддържа нормалното функциониране на храносмилателната система трябва да се следва специално разработена диета. Облекчава натоварването на храносмилателните органи, позволявайки на тялото да получи необходимите вещества.

Диетична храна - рецепти и възможности за готвене - във видеото:

Диета за възрастни диария: хранителни и избор на храна

Диария - нарушение на стомашно-чревния тракт (GIT), което е придружено от ускоряване на перисталтиката. В резултат на това водата и хранителните вещества от продуктите нямат време за храносмилане, а хранителните маси бързо се отстраняват от червата. Можете да спрете диария с лекарства, но без диета този метод е неефективен. Диета за възрастни диария помага за нормализиране на функцията на червата, за възстановяване на целостта на лигавицата и микрофлората.

Характеризира диета с диария

Диария може да възникне по редица причини: чревни инфекции, хранителни отравяния, злоупотреба с наркотици и нерви. Така наречената пътническа диария се отделя - това се случва, когато климата се променя, използвайки необичайни храни и вода. Менюто за диарии трябва да бъде внимателно подготвено, защото тялото бързо губи влага, соли и полезни вещества, което е изпълнено с дисфункция на вътрешните системи. Възможно ли е да се ускори възстановяването? Разбира се, но с разумни ограничения.

Диета за диария при възрастни според класификацията на Pevsner се отнася до таблица за лечение № 4. Тази таблица се препоръчва при много заболявания на храносмилателния тракт. При диария при възрастни, менюто има за цел да възстанови водно-солевия баланс и да намали дразненето на лигавиците. Диета в разстроен стомах се основава на следните принципи:

• Да се ​​яде 4-5 пъти на ден на малки порции. В случай на повръщане и диария, лекарите често предписват парентерално хранене и лекарствата капе в първите дни, за да компенсират баланса на течността.
• Можете да спрете диария за 3-5 дни, но след това за още няколко седмици е желателно да се придържате към нежна диета и да не претоварвате органите на храносмилателния тракт. Диария на пътуващите може да престане веднага щом тялото се адаптира към новите условия.
• Често разстройството съпътства синдрома на раздразненото черво. След края на диарията е желателно допълнително да се приемат пребиотици, за да се възстанови микрофлората по-бързо.
• Основното изискване на диета за IBS с диария е намаляване на калориите. На ден трябва да консумирате 2000-2100 ккал (вместо 2800-3200).
• Когато се лекува диария, трябва да балансирате количеството на хранителните вещества: консумирайте 90 грама протеини на ден, 70 мазнини (по-добре от животински произход) и 240 въглехидрати.
• Диета за повръщане и диария включва консумирането на големи количества течност, за да се предотврати дехидратацията. През деня трябва да пиете най-малко 1,5 литра вода.
• Опитайте се да ядете частично, обем на порцията - до 200 грама. Така намалявате тежестта върху възпаленията на храносмилателния тракт.
• Менюто на диария включва предимно варени или задушени храни. Преди употреба е желателно да се смила в блендер.
• Следете температурата: храната не трябва да е студена. Идеалната температура е 35-50 градуса по Целзий.
• Чревните сорбенти помагат за спиране на диарията, те трябва да се приемат един час преди хранене.
• Не можете да приемате по време на диета с диария означава, че инхибира перисталтиката - те забавят елиминирането на токсините.

Важно е! Не забравяйте, че диарията не е причина, а само симптом, защитна реакция на организма. Важно е да се започне своевременно и правилно лечение.

Разрешени и забранени продукти

Диета за остра диария на първия ден може да включва гладуване, защото храносмилателния тракт вече е претоварен. В други случаи не е необходимо да гладувате, достатъчно е да преразгледате диетата.

• Нискомаслените сортове месо (пилешко, пуешко, зайче, телешко) се приемат благоприятно от стомашно-чревния тракт. По-добре е да се готвят суфли, кюфтета, кюфтета.
• Риби с ниско съдържание на мазнини (мерлуза, минтай, пангасиус, шаран и др.).
• Зърнени храни - те имат стягащи свойства (ориз, елда, овесена каша). Веднъж седмично можете да изпичате фиде.
• Диетичната диария при възрастни може да включва бял хляб и сухи крутони. Разрешено е да се използват бисквитки с диета.
• Супи от постни зеленчуци и зеленчуци.
• Зеленчуци (картофи, моркови, броколи, тиквички, тиквички). Най-добре се приготвят или задушават без кора.
• Плодове - те не се фиксират, така че се въздържат от използването им в суров вид. Можете да ядете печени ябълки или банан.
• Ниско съдържание на мазнини извара, малко мляко и масло.
• Минерална вода и слаб чай.

Дори и да сте сигурни, че имате диария на пътника, елиминирайте следните храни от диетата:

• Мазни меса и риба.
• Богати бульони.
• Консервирани и мариновани зеленчуци, кисело зеле, краставици и домати.
• Сив и черен хляб.
• Бонбони, сладкиши.
• Пресни зеленчуци и плодове.
• Млечни продукти, пикантно сирене.
• Подправки и горещи подправки - те дразнят лигавицата на стомаха и допринасят за обострянето на диарията.
• Консерви, пушени меса, колбаси.
• Гъби.
• Бобови растения.
• Газирани напитки, какао, алкохол, кафе, концентрирани и пакетирани сокове.

Заболявания на храносмилателната система

Номер на диета 1

Показания: остри и обостряния на хронични заболявания на стомашно-чревния тракт в стадия на възстановяване (възстановяване), обостряне на хроничен гастрит със запазена или повишена секреция.

Вариант на "неопакованата" диета: по отношение на хранителния пакет тази диета съответства на избърсаната диета № 1. Храните и ястията, които възбуждат стомашната секреция, са изключени. Продуктите се варят, но не се втриват.

Цел: умерено съхраняване на стомашно-чревната лигавица с добро хранене.

Общи характеристики: съдържание на калории, протеини, мазнини и въглехидрати е физиологично пълна диета. Силни патогени на стомашна секреция, дразнене на лигавицата му, дълготрайни в стомаха и трудно усвоими храни и ястия са ограничени. Храната е задушена или варена. Отделните ястия се пекат без кора. Риба и месо, което не е грубо, се допускат на парчета. Съдовата маса е умерено ограничена. Изключват се много студени и студени ястия.

Състав: протеини - 90-100 g (60% животни), мазнини - 100 g (30% растителни), въглехидрати - 400-420 g, натриев хлорид 10-12 g, течност - 1.5 l.

Калорично съдържание: 2800-3000 kcal.

Диета: 5-6 пъти на ден. Преди лягане: мляко, сметана.

Изключени продукти и ястия:

• ръж и пресен хляб, сладкиши и бутер тесто;
• мастни или жилести сортове месо и птици, патици, гъски;
• консерви, пушено месо;
• месни и рибни бульони, гъби и силни зеленчукови бульони, супа от зеле, борш, окрошка;
• мазни, солени риби;
• млечни продукти с висока киселинност, пикантни, солени сирена;
• просо, ечемик, ечемик, царевица, бобови култури, цяла паста;
• твърдо сварени яйца и бъркани яйца;
• всички пикантни и солени закуски, кисели и недостатъчно зрели, богати на фибри плодове и плодове, неопаковани сушени плодове;
• бяло зеле, ряпа, швед, репичка, киселец, спанак, лук, краставици, кисели, кисели и мариновани зеленчуци, гъби;
• шоколад, сладолед;
• месо, риба, гъби, доматени сосове, хрян, горчица, пипер;
• газирани напитки, квас, черно кафе.

• хляб и брашно: пшеничен хляб от брашно от най-висок и първи клас вчерашни сладкиши или сушени; суха бисквити, сухи бисквити, 1-2 пъти седмично печени ролки, рула, печени пайове с ябълки или конфитюр, варено месо или риба и яйца, чийзкейк с извара;
• супи: от разрешени пюре от моркови, картофен бульон, млечни супи от пюре или варени зърнени храни (овесена каша, грис, ориз и др.), вермичели с пюре от зеленчуци, супи от зеленчуци - супа от предварително приготвена супа пилета или месо, от настъргани сладки плодове с грис. Брашно за супи не се запържва, а само сушени. Супите са овкусени с масло, яйчно-млечна смес, сметана;
• месо и птици: постно, без сухожилия, фасции, кожа на птици. Парни и варени ястия от говеждо месо, младо ниско съдържание на мазнини агнешко и свинско месо, пиле, пуйка. Варени ястия, включително постно месо, пилешко, заешко парче. Парнички, кюфтета, кнедли, суфле, луди, говеждо. Варено месо, печено във фурната. Варен език и черен дроб;
• риба: постно, без кожа, на парчета или под формата на котлетна маса, приготвена във вода или на пара;
• млечни продукти: мляко, сметана, кисел кефир, кисело мляко, ацидофилус. Заквасено сирене (настъргано) и заквасена сметана. Изварени ястия: печени сирена, суфли, мързеливи кнедли, пудинги. Ограничете заквасената сметана, а не рязко настъргано сирене, понякога е възможно резено сирене;
• яйца: не повече от 2-3 парчета на ден варен, парен омлет;
• зърнени храни: грис, ориз, елда, овесена каша. Овесена каша, приготвена в мляко или вода, полу-вискозна и пюрирана (елда). Парна суфле, пудинги, пържоли от смлени зърнени храни. Вермицели, малки варени макарони;
• зеленчуци: картофи, моркови, цвекло, карфиол, зелен грах са ограничени. Парен или пюре във вода (пюре, суфле, парни пудинги). Неполирана ранна тиква и тиквички. Можете да добавите копър към супите. Зрели некисели домати до 100 g;
• закуски: салата от варени зеленчуци, месо, риба. Варен език, чернодробна пастет, лекарска наденица, мляко, диетични; Асписова риба на зеленчуков бульон, есетрови хайвер, от време на време напоена с нискомаслена херинга или форшмак, меко сирене, несолена шунка без мазнина;
• плодове, сладки ястия, сладкиши. В пюре, варени и печени вид сладки плодове и плодове. Картофено пюре, желе, мусове, желета, самбука, компоти (пюре). Меренги, снежни топки, сметана, млечен кизел. Захар, мед, некиселинен сладко, бяла ружа, бяла ружа;
• сосове и подправки: мляко (бешамел) без браняващо брашно, с добавка на масло, заквасена сметана, плодове, мляко и плодове. Ограничен - копър, магданоз, ванилия, канела;
• напитки: слаб чай, чай с мляко, сметана, слаб какао и кафе с мляко. Сладки сокове от плодове и плодове, бульонни ханша;
• мазнини: несолено масло, висококачествено печено масло от крава. Рафинираните растителни масла се добавят към ястията.

Примерно меню диета номер 1 (пюре):
1-ва закуска: меко сварено яйце, оризова каша, чай с мляко.
Втора закуска: печена ябълка със захар.
Обяд: пюре от супа от овесени ядки, месни парници с пюре от моркови, плодов мус.
Снек: отвара от бедрата, бисквити.
Вечеря: варена риба, печена под млечен сос, картофено пюре, чай с мляко.
За нощта: мляко.

Примерно меню диета номер 1 (незащитена):
1-ва закуска: меко сварено яйце, елда каша ронлива, чай с мляко.
Втора закуска: прясно кисело извара, бульон от шипка.
Обяд: вегетарианска картофена супа, варено месо, запечено под бешамел, варени моркови, задушен компот от задушени плодове.
Обяд: отвара от пшенични трици със захар и бисквити.
Вечеря: варена риба, запечена с млечен сос, рол от моркови и ябълки, чай с мляко.
За нощта: мляко.

Диета номер 1А

Показания: остри и обостряния на хронични заболявания на стомашно-чревния тракт, ранен период след операции върху органите на стомашно-чревния тракт.

Цел: максимална консервация на стомашно-чревната лигавица, осигуряване на храна по време на почивка.

Общи характеристики: нискокалорична диета поради максималното намаляване на приема на въглехидрати и минималната - протеини и мазнини. Ограничен прием на натриев хлорид (сол). Изключват се храни и ястия, които предизвикват стомашна секреция и дразнят мукозата. Храната се приготвя в изтъркана форма, задушена или варена, течна или пастообразна консистенция. Изключват се топли и студени ястия.

Състав: протеини - 80 г (60-70% животни), мазнини - 80-90 г (20% растителни), въглехидрати - 200 г; натриев хлорид (готварска сол) - 8 g; течност - 1,5 литра.

Калорично съдържание: 1900-2000 kcal.

Диета: 6 пъти на ден на малки порции. За нощта: мляко.

Изключени продукти и ястия:

• Хляб и брашно;
• напитки от ферментирало мляко, сирене, сметана, извара;
• Закуски, Сосове, Подправки;
• плодове и зеленчуци в сурови, сладкарски изделия;
• кафе, какао, газирани напитки.

• супи; лигавицата от грис, овесена каша, ориз, перлен ечемик с добавка на яйчно-млечна смес, сметана, масло;
• месо и птици: постно говеждо месо, телешко месо, заек, пиле, пуйка. Месото се почиства от сухожилия, фасции, мазнини, кожа. В кипяща форма, преминавайте през месомелачка 2-3 пъти и под формата на картофено пюре или парно суфле се дава веднъж дневно;
• риба: парно суфле 1 път на ден (вместо месо) от постно, риба сварено без кожа;
• млечни продукти: мляко, сметана, задушено суфле от прясно приготвена настъргана извара, млечен желе;
• яйца: не повече от 3 меко сварени яйца или омлет за пара;
• зърнени храни: течна каша от грис, зърнени култури, настъргана елда, овесена каша и ориз с добавка на мляко или сметана;
• напитки: леко сварен чай с мляко или сметана, сокове от пресни плодове и плодове, разредени с вода със захар, плодово желе, бульон от шипка;
• Мазнини: кремави и рафинирани растителни масла се добавят към готовите ястия.

Примерно диетично меню номер 1А:
1-ва закуска: две меки сварени яйца, мляко.
Втора закуска: мляко.
Обяд: мазна супа с овесена каша, суфле от пилешки пара, плодово желе.
Обяд: сметана, мляко, бульон.
Вечеря: млечна оризова каша, мляко.
За нощта: мляко.

Диета номер 1B

Показания: остри и обостряния на хронични заболявания на стомашно-чревните органи с регресия на симптомите.

Цел: спестяване на стомашно-чревната лигавица, осигуряване на хранене при прехода от легло към активен режим.

Общи характеристики: калоричното съдържание на храната е малко намалено поради въглехидрати с нормално съдържание на протеини и мазнини. Ограничаване на храни и ястия, стимулиране на секрецията на стомаха и дразнещи лигавици. Храната се задушава или варени, избърсва, консистенцията е полутечна или пюре. Количеството сол е ограничено. Изключват се много топли и студени ястия.

Състав: протеини - 90 г (60-70% животни), мазнини - 90-95 г (25% растителни), въглехидрати - 300-350 г, натриев хлорид - 8-10 г, течности - 1.5 л.

Калорично съдържание: 2500-2600 ккал.

Диета: 6 пъти на ден. За нощта: мляко.

Изключени продукти и ястия:

• Закуски, подправки;
• кисели млечни напитки, сирене;
• сурови плодове, сладкарски изделия;
• кафе, какао, газирани напитки.

• хляб и брашно: 75-100 г фино нарязани бели сухари от висококачествено брашно;
• супи: върху лигавичен бульон или мляко с настъргано зърно (грис, ориз, овесено брашно, елда) и яйчно-млечна смес;
• месо и птици: постно говеждо месо, телешко месо, заек, пиле, пуйка. Предварително почистени за сухожилия, фасции, мазнини, кожа. Варено месо се предава през месомелачка два пъти. Парна суфле, канели, картофено пюре, пържоли. Пюре може да се добавя към супите;
• риба: постно, без кожа. Парнички, кнедли, суфле;
• млечни продукти: мляко, сметана, прясно, не кисело извара, настъргано с мляко, суфле от парно сирене;
• Яйца: не повече от 3 броя на ден. Меко сварени, парен омлет, бита протеинови ястия;
• зърнени храни: настъргано мляко от овесени ядки, елда, грис, ориз;
• зеленчуци: картофи, моркови, цвекло пюре с мляко и масло, задушено суфле;
• плодове, сладки ястия, желе, желе, сладки плодове, сладки сокове, захар, мед;
• сосове: само млечен сос или не заквасена сметана;
• напитки: слабо сварен чай с мляко, сметана, бульон от шипка, сладки плодови и ягодоплодни сокове наполовина с вода, млечен кисел;
• Мазнини: кремави и рафинирани растителни масла се добавят към готовите ястия.

Примерно диетично меню номер 1B:
1-ва закуска: парен омлет от 2 яйца, каша от млечен грис, мляко.
Втора закуска: мляко.
Обяд: супа от пюре от ориз, парно суфле с картофено пюре, ябълково желе.
Снек: отвара от бедрата, бисквити.
Вечеря: суфле със задушено сирене, плодово желе.
За нощта: мляко.

Диета номер 2

Показания: 1) хроничен гастрит със секреторна недостатъчност по време на обостряне и в етапа на възстановяване; 2) остър гастрит, ентерит, колит по време на възстановителния период като преход към балансирана диета; 3) хроничен ентерит и колит след и без обостряне (при липса на съпътстващи заболявания на черния дроб, жлъчните пътища, панкреаса или гастрита със запазена или повишена секреция.

Цел: да се осигури пълна диета, умерено стимулиране на секреторната функция на храносмилателните органи, да се нормализира двигателната функция на стомашно-чревния тракт.

Общи характеристики: физиологично пълна, щадяща лигавична диета с умерена стимулация на секрецията. Позволени са ястия с различна степен на смилане и топлинна обработка - варени, задушени, печени, пържени без образуване на груба кора (не се хвърлят в галета или брашно). Почистените ястия са направени от храни, богати на съединителна тъкан или фибри.

Състав: протеини - 90-100 g (60% животни), мазнини - 90-100 g (25% растителни), въглехидрати - 400-420 g, натриев хлорид - до 15 g, свободна течност - 1.5 l.

Калорично съдържание: 2800-3000 kcal.

Диета: 4-5 пъти на ден без тежка храна.

Изключват се храни и ястия, които се задържат дълго в стомаха, трудно усвоими, дразнят лигавицата, много студени и топли ястия:

• пресни хляб и брашно, от луксозни и бутер тесто;
• млечни супи, грах, боб, просо, окрошка;
• мазнини и богати на съединително-тъканни меса и птици, патици, гъски, пушени меса, консервирани храни (с изключение на диети), ограничаване на свинското и агнешко месо;
• мазнини от свинска мас, говеждо, овче и готварско;
• мазна, солена, пушена риба, консервирани рибни закуски;
• твърдо сварени яйца;
• бобови, ограничени просо, ечемик, ечемик, царевица;
• необработени зеленчуци, кисели и осолени, лук, репички, репички, сладки пиперки, краставици, рутабага, чесън, гъби;
• много пикантни и мазни закуски, пушени меса, консервирани храни;
• сурови сортове плодове и плодове в сурови, плодове с едри зърна (малини, червено френско грозде) или груба кожа (цариградско грозде), дати, смокини;
• шоколадови и сметанови продукти, сладолед;
• мазни и пикантни сосове, горчица, пипер, хрян;
• сок от грозде, квас.

• хляб и брашно: пшеничен хляб от брашно от всякакъв вид, вчерашни сладкиши или сушени. Fancy хлебни изделия и бисквити, суха бисквити. До 2 пъти седмично, добре изпечени, охладени, ролки сирене с извара, пайове с варено месо или риба, яйца, ориз, ябълки, конфитюр;
• супи: на слаб, обезмаслено месо и рибен бульон, на бульони от зеленчуци и гъби с фино нарязани или настъргани зеленчуци, картофи, варени или настъргани зърнени храни, юфка, юфка, кюфтета. С добра преносимост, можете да опитате борш, зеле супа, прясно зеле, цвекло супа със ситно нарязани зеленчуци. Rassolnik с пюре от зеленчуци и подмяна на кисели краставички със саламура;
• месо и птици: ниско съдържание на мазнини сортове без фасция, сухожилия, кожа - варени, печени, пържени (може да се намазва с яйце, но не и панирани). Продукти от котлетна маса от говеждо, телешко, зайци, пилешко, пуешко, както и младо постно агне или свинско месо. Телешко, заек, пилета, пуйки могат да се приготвят на парче (по-рядко - говеждо). Варен език, колбаси мляко, палачинки с печено варено месо;
• постно риба: парче или нарязано варено, печено, задушено, пържено без паниране;
• млечни продукти: кефир, кисело мляко и други кисели млечни напитки, прясна извара в естествена форма и в ястия (суфле, пудинг, чийзкейк, мързеливи кнедли), настъргано сирене или филийки, заквасена сметана - до 15 г на чиния, мляко и сметана напитки;
• меко сварени яйца, пара, печени и пържени (без груба кора) омлети - протеини, със сирене;
• зърнени храни: различни каши на вода или с добавка на мляко, в месен бульон, включително добре сварени ронливи каши, с изключение на просо и ечемик. Задушени и печени пудинги, задушени или пържени без груба кора, юфка, юфка с извара или варено месо, пилаф с плодове;
• зеленчуци: картофи, тиквички, тиква, моркови, цвекло, карфиол; с толерантност - бяло зеле и зелен грах. Варени, задушени и печени на парчета, под формата на картофено пюре, печива, пудинги. Котлети, печени и пържени без кора, зрели домати. Към ястията се добавят фино нарязани зеленчуци;
• закуски: салати от пресни домати, варени зеленчуци с месо, риба, яйца (без лук, кисели краставички, кисело зеле), зеленчуков хайвер. Незряло сирене, напоена херинга и форшмак от нея. Риба, месо и осип от говеждо месо, постно говеждо месо, от черния дроб, шунка без мазнини, хайвер от есетрови риби, диетични, лекарски и млечни колбаси;
• плодове, сладки ястия, сладкиши. Зрели плодове и плодове са пюре (пюре), много меко - не пюре. Компоти, желета, желета, мусове, компоти от сушени плодове. Печени ябълки, портокали, лимони (в чай, желе). С поносимост мандарини, портокали, диня, грозде без кожа 100-200 г на ден. Меренги, снежни топки, кремав карамел, карамел, мармалад, бяла ружа, сладкиши, захар, мед, конфитюри, консерви;
• сосове и подправки: върху месо, риба, гъби и зеленчукови бульони, смесен сос, бял с лимон и др. Ванилин, канела, малък дафинов лист, копър, магданоз, целина;
• напитки: чай с лимон, кафе и какао на водата и с мляко. Растителни сокове, плодове, ягодоплодни, разредени с вода, екстракти от шипка и трици;
• мазнини: кремаво, топено, рафинирани растителни масла.

Примерно меню диета номер 2:
Закуска: варено яйце, сирене, мляко овесено брашно, чай.
Обяд: месен бульон с фиде, месни панирани пържени без панировка с пюре от моркови, желе.
Обяд: отвара от дива роза.
Вечеря: рибено сирене, оризов пудинг с плодов сос, чай.
За нощта: кефир.

Диета номер 3

Показания: хронични чревни заболявания, усложнени от запек.

Цел: нормализиране на чревните функции.

Обща характеристика: физиологично пълна диета с включване на продукти и ястия, които засилват двигателната функция на червата (зеленчуци, пресни и сушени плодове, хлебни продукти, зърнени храни, млечни напитки и др.). Храната се приготвя предимно недъбена, задушена, варена или печена. Зеленчуци и плодове сурови и варени. В диетата са включени първите студени ястия и напитки.

Състав: протеини - 90-100 g (55% животни), мазнини - 90-100 g (30% растителни), въглехидрати - 400-420 g, натриев хлорид - 15 g, течност - 1.5 l.

Калорично съдържание: 2800-3000 kcal.

Диета: 4-6 пъти на ден. Сутрин е желателно студена вода с мед или сокове от плодове и зеленчуци; за нощта кефир, пресни или сушени плодове компоти, пресни плодове, сини сливи.

Изключват се храни и ястия, които усилват ферментацията и гниенето в червата и влияят неблагоприятно на други храносмилателни органи (богати на етерични масла, пържени храни и др.), Мазни и пикантни ястия, пушени храни:

• Хляб от висококачествено брашно, бутер тесто и сладко тесто;
• мазни меса, патици, гъски, пушено месо, консервирани храни;
• мазни, пушени риби, консервирани храни;
• твърдо сварени яйца, пържени;
• ориз, грис, саго, фиде, бобови растения;
• репички, репички, чесън, лук, ряпа, гъби;
• желе, боровинки, дюли, дрян;
• шоколад, продукти със сметана;
• пикантни и мазни сосове, хрян, горчица, пипер;
• какао, натурално кафе, силен чай;
• животински и готварски масла.

• хляб и брашно: пшеничен хляб от брашно 2-ри клас, барвихинско зърно, лекарски; с преносимост - ръж. Всички - вчерашното печене. Сладкиши, сухи бисквити, печени продукти с плодове и плодове - ограничени;
• супи на слаб безмаслено месо, рибен бульон, зеленчуков бульон. Предимно зеленчукови (борш, зеле супа, цвекло), с перлена ечемик, плодове;
• месо и птици: ниско съдържание на мазнини от различни видове месо, пиле, пуйка - варени, печени, предимно на парчета, понякога нарязани. Колбаси за мляко;
• рибата не е мазна, парче - варено, печено. Ястия с морски дарове;
• млечни продукти: млякото се използва при готвене. Различни ферментирали млечни напитки. Прясно извара, не-кисели и ястия от него: пудинги, мързеливи кнедли, сирена, в комбинация със зърнени храни. Крем, меко сирене, заквасена сметана за дресинг;
• Яйца: не повече от 2 броя на ден. Меко сварени, парни омлети, протеинови омлети, в съдове;
• зърнени култури: под формата на варени в овесена каша и елда, просо, пшеница, ечемик, зърнени храни, варени във вода с добавка на мляко;
• зеленчуци: цвекло, моркови, домати, маруля, краставици, тиквички, тиква, карфиол - сурови и варени за странични ястия, под формата на гювечи. Бяло зеле, зелен грах - варено и преносимост. Ограничете картофите;
• закуски: салати от сурови зеленчуци и винегрети с растително масло, зеленчуков хайвер, плодови салати. Не-пикантно сирене, нискомаслена шунка, напоена херинга, месо и рибена риба;
• плодове, сладки ястия, сладкиши. Пресни, зрели, сладки плодове и плодове са сурови и в ястия в увеличени количества. Сушени плодове в напоена форма и в различни ястия (сини сливи, сушени кайсии, кайсии, смокини). Мед, конфитюр, мармалад, бяла ружа, млечен карамел;
• сосове и подправки: на слаб месен или рибен бульон, домат или бекамел, по-рядко - заквасена сметана, плодове. Копър, магданоз, целина, дафинов лист;
• напитки: чай, кафе от заместители. Бульонни бедра и пшенични трици, плодови и зеленчукови сокове (от сливи, кайсии, моркови, домати и др.);
• мазнини: масло и растителни масла - в ястия.

Примерно диетично меню номер 3:
1-ва закуска: зеленчукова салата с растително масло, парен омлет, чай.
Втора закуска: ябълката е по-свежа.
Обяд: вегетарианска супа със заквасена сметана, варено месо с цвекло, сушен плодов компот.
Вечеря: зеленчуково зеле, елда крупменик с извара, чай.
За нощта: кефир.

Диета номер 4

Показания: остри и обостряне на хронични чревни заболявания, усложнени от диария.

Цел: да се осигури хранене в нарушение на храносмилането, да се намали ферментацията и гниенето в червата, да се насърчи нормализирането на функциите на червата.

Общи характеристики: нискокалорична диета, дължаща се на мазнини и въглехидрати с нормално протеиново съдържание. Стомашно-чревните стимули са силно ограничени. Изключват се храни и ястия, които подобряват секрецията на храносмилателните органи, процесите на ферментация и гниене в червата. Ястията са течни, полутечни, пюрирани, варени във вода или на пара. Изключват се много топли и студени ястия.

Състав: протеини - 90 г (60-65% животни), мазнини - 70 г, въглехидрати - 250 г (40-50 г захар), натриев хлорид - 8-10 г, течност - 1.5-2 л.

Калорично съдържание: 2000 kcal.

Диета: 5-6 пъти на ден на малки порции.

Изключени продукти и ястия:

• Хлебни и брашнени продукти;
• супи със зърнени храни, зеленчуци, макаронени изделия, млечни, силни и мазни бульони;
• мастни видове и сортове месо, парчета месо, колбаси и други месни продукти;
• пълномаслено мляко и други млечни продукти;
• твърдо сварени яйца, сурови, пържени;
• мазни, осолени риби, хайвер, консервирани храни;
• просо, ечемик, ечемик, паста, бобови растения;
• зеленчуци само под формата на отвари, добавени към супи;
• закуски;
• плодове и плодове в естествена форма, сушени плодове, компоти, мед, конфитюр и други сладки;
• кафе и какао с мляко, газирани и студени напитки.

• сухари, изработени от 200 г пшеничен хляб от най-висок клас, тънко нарязани и не пържени;
• супи: на ниско съдържание на мазнини, слаб месен или рибен бульон с добавка на лигавични отвари от зърнени храни, грис, ориз, варено и пюре от месо, парни колбаси и кюфтета, люспи от яйца;
• нискомаслено говеждо, телешко, пилешко, пуешко, заек. Месото се обезмаслява, отстранява се фасцията и сухожилията, при птиците - кожата. Задушени или варени котлети, кнедли, кюфтета. Мляно месо с варен ориз (подмяна на трохите) 3-4 пъти преминали през фината решетка на месомелачката. Суфле от варено месо;
• постно риба с парче прясна риба и нарязани (кнедли, кюфтета, кюфтета), варени или задушени на пара;
• млечни продукти: прясно приготвено кисело или прясно смляно извара, задушено суфле;
• яйца: 1-2 меко сварени яйца на ден, парен омлет или за готвене на други ястия;
• зърнени храни: настъргани каши във вода или обезмаслена супа - ориз, овес, елда, от брашно от зърнени култури;
• плодове, сладки ястия, сладкиши: целули и желе от боровинки, дрян, черешови дървета, дюля, круши. Чисти сурови ябълки. Захар - ограничен;
• изключват се сосове и подправки, към чиниите могат да се добавят само обезмаслени бульон и масло;
• напитки: чай, предимно зелено, черно кафе и какао на водата; отвари от дива роза, сушени боровинки, касис, черешова череша, дюля. Когато се понася - разредени пресни сокове от плодове и плодове, с изключение на грозде, сливи, кайсии;
• Мазнини: Само 5 g прясно масло на порция готово блюдо.

Примерно меню диета номер 4:
1-ва закуска: овесена каша, настъргана на вода, прясно приготвена настъргана извара, чай.
Втора закуска: отвара от сушени боровинки.
Обяд: месен бульон с грис, месни параходи, оризова каша, натърквана с вода, желе.
Чай чай: бульон бульон, неподсладен топло.
Вечеря: парен омлет, елда каша на вода и пюре, чай.
За нощта: желе.

Диета номер 4B

Показания: остри и хронични заболявания на червата по време на ремисия.

Цел: да се осигури добро хранене в нарушение на храносмилането, да се насърчи нормализирането на функциите на червата.

Общи характеристики: калоричен и химичен състав на пълноценна диета с леко повишаване на съдържанието на протеини. Диета с умерено ограничаване на продуктите, които дразнят лигавиците. Изключени са храни и ястия, които засилват гниенето и ферментацията в червата, както и рязко стимулира отделянето на храносмилателни сокове. Ястията са пюре и нарязани, варени във вода или на пара. Изключват се топли и студени ястия.

Състав: протеини - 100-110 g (60-65% животни), мазнини - 100 g (основно масло), въглехидрати - 400-420 g (50-70 g захар), натриев хлорид - 8-10 g, течност - 1,5 литра

Калорично съдържание: 2900-3000 kcal.

Диета: 5-6 пъти на ден.

Изключени продукти и ястия:

• ръжен хляб, пълнозърнесто брашно, пресни, сладкиши и бутер тесто;
• супа от фасул, млечни продукти, супа, борш, туршия, студена (окрошка, цвекло);
• видове мазнини и сортове месо, патица, гъска, пушено месо, колбаси, консервирани храни;
• мляко в естествена форма, всички млечни продукти с висока киселинност, пикантни, солени сирена;
• бобови растения, зърнени култури от ечемик, ечемичени зърнени култури, просо;
• бяло зеле, цвекло, репички, репички, лук, чесън, краставици, рутабага, ряпа, киселец, спанак, гъби;
• мазна, солена, пушена риба, консервирана риба;
• твърдо сварени яйца, пържени;
• грозде, кайсии, сливи, сушени плодове;
• сладолед, шоколад, сладкиши;
• пикантни или мазни сосове, горчица, хрян, пипер;
• грозде, слива, сок от кайсии, квас, плодова напитка;
• мазнини.

• хляб и брашно: пшеничен хляб от най-високото и първото брашно, вчера или сушени бисквити и бисквити. С толерантност - 1-2 пъти седмично в малко количество добре изпечени продукти с извара, варено месо, ябълки, конфитюр;
• супи на слаб бульон с ниско съдържание на мазнини и риба и бульон от зеленчуци с добре сварени или настъргани булгури, юфки, юфка, настъргани или фино нарязани зеленчуци (картофи, моркови, тиквички, карфиол), кюфтета, камили;
• месо и птици: видове и сортове с ниско съдържание на мазнини или ниско съдържание на мазнини. Телешко, пиле, пуйка в нарязана форма (кюфтета, кюфтета, кнедли и др.), Варени на пара. Птица без кожа, телешко, пилета, заек - парче, варено;
• риба: обезмаслени видове нарязани и нарязани (кнедли, бургери и др.), варени и пара;
• млечни продукти: мляко, сметана, не-кисела сметана се добавят към ястията. Ацидофилус, кефир и други ферментирали млечни напитки; прясно приготвена извара, изварена паста, пара и печени пудинги и др.
• Яйца: 1-2 броя на ден. Меко сварени, парни омлети, протеинови омлети, в съдове;
• зърнени храни: различни добре сварени зърнени храни (с изключение на просо, ечемик, ечемик) във вода с добавка на 1/3 мляко; елда и овесена каша; пюре от пюре от каша, пюре от ориз, грис, варен фиде;
• зеленчуци: картофи, моркови, карфиол - варени и пюрирани, ранни тиквички и тиква - варени; задушено суфле с пюре от зеленчуци. Зрели пресни домати до 50-100 грама на ден;
• мезета: желеобразна риба, меко сирене, хайвер от есетрови риби;
• сладки, зрели плодове и плодове (без кора) в суров вид, с толеранс до 100 g на ден. Пълнени ябълки, печени ябълки, круши. Кисели и пюре от компот, желе, мусове от сладки плодове. Меренги, снежни топки, мармалад, маршмал, маршмало, консерви и конфитюри;
• сосове и подправки: на слаб бульон, зеленчуков бульон, млечни бешамел, плодове. Зелена магданоз, копър, дафинов лист, ванилия, канела;
• напитки: чай, кафе и какао на водата отиват с мляко. Бульон от дива роза и пшенични трици; ябълка, череша, мандарина, портокал, ягодов сок наполовина с топла вода;
• мазнини: масло - с хляб и се добавят към ястия от 5 до 15 г на прием, като се вземат предвид поносимостта.

Примерно диетично меню номер 4B:
1-ва закуска: парен омлет, каша от млечен грис, чай.
Втора закуска: печени ябълки.
Обяд: месен бульон с яйчени люспи, месни паренца с морковно пюре, желе.
Обяд: отвара от дива роза.
Вечеря: варена риба с картофено пюре, оризов пудинг с плодов сос, чай.
За нощта: желе.

Диета номер 4B

Показания: остри и хронични чревни заболявания по време на възстановителния период като преход към балансирана диета.

Цел: да се осигури добро хранене с известен дефицит на функции на червата, да се насърчи нормализирането на функциите на храносмилателните органи

Обща характеристика: физиологично пълна диета с леко повишаване на съдържанието на протеини и умерено ограничаване на трапезната сол, механични и химични дразнители на червата, с изключение на храни и ястия, които увеличават ферментацията и гниенето в червата, като значително увеличават секреторната функция на храносмилателните органи. Храната се задушава на пара, варена или печена. Температурата на храната е нормална.

Състав: протеини - 100-120 g (60% животни), мазнини - 100 g (15-20% растителни), въглехидрати - 400-420 g, натриев хлорид - 10 g, течност - 1.5 l.

Калорично съдържание: 2900-3000 kcal.

Диета: 5 пъти на ден.

Изключени продукти и ястия:

• ръж, пресен хляб, продукти от сладко и бутер тесто;
• силни, мазни бульони, мляко, супа, борш, туршия, окрошка, супа от фасул, гъби;
• мазни меса и птици, патици, гъски, повечето колбаси, пушени меса, консервирани храни;
• мазна риба, осолена, пушена, консервирана;
• пикантни, солени сирена, млечни продукти с висока киселинност;
• репички, репички, лук, чесън, краставици, рутабага, ряпа, киселец, спанак, гъби;
• пикантни и мазни закуски, пушени меса, консервирани храни;
• кайсии, сливи, смокини, дати, плодове с груби кори;
• сладолед, шоколад, сладкиши;
• пикантни и мазни сосове, горчица, хрян, пипер;
• сокове от грозде, сливи, кайсии;
• твърдо сварени яйца, пържени;
• зърна;
• мазнини.

• хляб и брашно: пшеничен хляб от брашно от най-висок и първи клас, вчера или леко изсушен. Сухи бисквити и бисквити, 2-3 пъти седмично в малки количества постно рула, пайове с ябълки, месо, конфитюр, чийзкейк с извара;
• супи на слаб нискомаслено месо или рибен бульон, зеленчуков бульон с кюфтета, кнедли, различни зърнени храни (с изключение на просо), юфка, юфка, картофи, разтопени моркови, карфиол, тиквички; с толерантност - с бяло зеле, цвекло, зелен грах;
• месо и домашни птици: нискомаслено или обезмаслено говеждо, телешко, пилешко, пуешко, заек. Месо без сухожилия, птици без кожа. Парче и нарязано, варено или на пара. Варен език, млечни колбаси;
• риба, постно, парче и нарязано, варено или на пара. Ограничена: печена и леко пържена без панировка;
• млечни продукти: мляко - с преносимост, главно в ястия. Различни ферментирали млечни напитки. Натурална прясна извара под формата на паста, пара и печени пудинги и чийзкейк, заквасена сметана, сметана - в ястието. Меко сирене;
• яйца: 1-2 парчета на ден, меко сварени, задушени естествени и белтъчни омлети, в ястия;
• зърнени култури: различни зърнени култури (с изключение на просо, ечемик, ечемик), включително трохи върху вода, с добавяне на 1/3 мляко. Задушени и печени пудинги, гювечи и пържени грисове, оризови парни сладкиши, пилаф с плодове, варени фиде, малки видове макаронени изделия;
• зеленчуци: картофи, моркови, карфиол, тиква, варени или задушени тиквички, под формата на картофено пюре, печива. Когато толерантност - зеле, цвекло, зелен грах варени. Суфле от цвекло или моркови с извара, зелена салата със заквасена сметана, зрели домати в суров вид до 100 г;
• закуски: салата от варени зеленчуци, с варено месо, риба. Риба в желирани, варен език, меко сирене, хайвер от есетрови риби, лекарска наденица, диетични, млечни, постно шунка;
• сладки зрели плодове и плодове в суров вид са ограничени (100-150 g); с толерантност - ябълки, круши, портокали, мандарини, диня, ягоди, малини, грозде без пилинги. Прясно изпечени ябълки на скара. Кисели, мусове, желе; компоти, включително от сушени плодове. Меренги, снежни топки, мармалад, бяла ружа, крем сладкиши, конфитюр, конфитюр; поносимост - мед вместо захар;
• сосове и подправки: в месен бульон, зеленчуков бульон, млечен бешамел, плодове, понякога заквасена сметана. Ванилин, канела, дафинов лист, магданоз, копър;
• напитки: чай, кафе и какао без мляко и мляко. Бульон за бедра и пшенични трици, разредени сокове от плодове, зърна и домати;
• мазнини: масло на хляб и ястия от 10-15 g едновременно; с преносимост - рафинирани растителни масла до 5 г на чиния.

Примерно диетично меню номер 4B:
1-ва закуска: меко сварени яйца, мляко овесена каша, чай.
Втора закуска: пресни ябълки.
Обяд: селска супа в месен бульон, варен месен пилаф, желе.
Обяд: отвара от дива роза.
Вечеря: варена риба, картофено пюре, печен пудинг, изпечено от чай.
За нощта: кефир.

Диета номер 5

Показания: остри и хронични заболявания на черния дроб и жлъчните пътища без обостряне.

Цел: добро хранене, допринасящо за нормализирането на функциите на черния дроб и жлъчните пътища, подобряване на жлъчната секреция.

Обща характеристика: нормалното съдържание на протеини и въглехидрати с малко ограничение на мазнините (най-вече огнеупорни). Изключват се храни, богати на азотни екстрактиви, холестерол, оксалова киселина, етерични масла и продукти на окисляване на мазнини, които се получават по време на пържене. Увеличаване на съдържанието на липотропни вещества, фибри, пектини, течности. Ястията се приготвят варени, печени и понякога задушени. Разтрийте само стягащо месо и богати на фибри зеленчуци: брашно и зеленчуци не се пасаж. Изключват се много студени ястия.

Състав: протеини - 90-100 g (60% животни), мазнини - 80-90 g (30% растителни), въглехидрати - 400-450 g (70-80 g захар), натриев хлорид - 10 g, течност - 1, 5-2 литра. Можете да включите ксилитол и сорбитол (25-40 g).

Калорично съдържание: 2800-2900 kcal.

Диета: 5 пъти на ден.

Изключени продукти и ястия:

• много пресен хляб, бутер тесто и сладкиши, пържени пайове;
• месни, рибни и гъбни бульони, окрошка, зелена супа;
• мазни меса, патици, гъски, черен дроб, бъбреци, мозъци, пушени меса, повечето колбаси, консервирани храни;
• мазна риба, пушена, осолена, консервирана;
• зърна;
• спанак, киселец, репички, репички, зелен лук, чесън, гъби, кисели зеленчуци;
• твърдо сварени яйца и пържени (с холелитиаза - до 1/2 от жълтъка на ден в съда);
• пикантни и мазни закуски, консервирани храни, пушени меса, хайвер;
• горчица, черен пипер, хрян;
• шоколад, сметанови продукти, сладолед;
• черно кафе, какао, студени напитки;
• свинско, говеждо, овче мазнина, олио за готвене.

• хляб и брашно: пшеничен хляб от брашно от 1-ви и 2-ри клас, ръж от заробено и обелено брашно от вчерашни сладкиши. Печени луксозни продукти с варено месо и риба, извара, ябълки. Бисквити дълги, сухи бисквити;
• супи: зеленчукови, зърнени на зеленчуков бульон, млечни продукти с макаронени изделия, плодове, вегетариански борш и зеле, супа от цвекло. Брашно и зеленчуци за дресинг не се запържват и сушат;
• месо и птици: постно или обезмаслено, без фасции и сухожилия, птици без кожа. Говеждо, младо ниско съдържание на мазнини агнешко месо, свинско месо, заек, пиле, пуйка, варено, печено след варене, парче и нарязано. Зеленчуци, пилаф с варено месо, колбаси мляко;
• риба: постно, варено, печено след варене, на парчета и под формата на кнедли, кюфтета, суфле;
• млечни продукти: мляко, кефир, ацидофилус, кисело мляко. Заквасена сметана като подправка към съдове; смели и ниско съдържание на мазнини извара и ястия от нея (печени пудинги, мързеливи кнедли, пудинги и др.), не-пикантен, нискомаслено сирене. Ограничение: сметана, мляко, 6% мазнина, ряженка, заквасена сметана, маслено извара, солено, маслено сирене;
• Яйца: Запечен протеинов омлет. До 1 жълтък на ден в ястия, с толерантност към меко сварено яйце, под формата на омлет;
• зърнени храни: всякакви ястия от различни зърнени храни, особено елда и овес. Пилаф със сушени плодове, моркови, пудинги с моркови и извара, крутони, варени макаронени изделия;
• зеленчуци: различни сурови, варени, задушени - салати, гарнитури, отделни ястия. Некиселинно кисело зеле, лук след варене, пюре от зелен грах;
• закуски: салата от пресни зеленчуци с растително масло, плодови салати, винегрети, хайвер за тикви, лютейна риба (след кипене), напоена, нискомаслена херинга, пълнена риба, салати от морски дарове, варена риба и месо, лекарска, млечна, диетична наденица, ниско съдържание на мазнини шунка, сирене с ниско съдържание на мазнини;
• плодове, сладки ястия, сладкиши. Различни плодове и плодове (с изключение на кисели) - сурови, варени, печени, сушени плодове. Компоти, желета, желета, мусове, самбука. Меренги, снежни топки, мармалад, не шоколадови бонбони, бяла ружа, мед, конфитюр. Захар частично заменен с ксилитол (сорбитол);
• сосове: сметана, млечен, зеленчуков, сладък плодов сос. Брашното не се пасира. Копър, магданоз, ванилия, канела;
• напитки: чай, кафе с мляко, плодови, ягодоплодни и зеленчукови сокове, шипка и пшенични трици;
• мазнини: масло в естествена форма и в ястия, рафинирани рафинирани масла.

Примерно меню диета номер 5:
1-ва закуска: извара със захар и сметана, овесена овесена каша, чай.
Втора закуска: печена ябълка.
Обяд: вегетарианска зеленчукова супа с растително масло, варено пиле в млечен сос, варен ориз, компот от сушени плодове.
Обяд: отвара от дива роза.
Вечеря: варена риба с бял сос върху зеленчуков бульон, картофено пюре, чийзкейк с извара, чай.
За нощта: кефир.

Диета номер 5А

Показания: остри и хронични заболявания на черния дроб и жлъчните пътища в периода на обостряне, усложнени от чернодробна недостатъчност в стадия на ремисия.

Цел: да се осигури минимално натоварване на храносмилателните органи, нормализиране на нарушените функции на черния дроб и жлъчните пътища.

Общи характеристики: в храната мазнините (най-вече огнеупорни), протеините и въглехидратите са ограничени в рамките на физиологичната норма. Изключват се храни и ястия, богати на екстрактивни вещества, оксалова киселина, холестерол, груби фибри, пържени храни. Повишено съдържание на липотропни вещества, витамини, течности. Ястията се приготвят варени, пюре; някои - печени без груба кора. Храната дава топли, студени ястия изключват.

Съставки: протеини - 90-100 g (60% животни), мазнини - 70-75 g (20-25% растителни), въглехидрати - 350-400 g (80-90 g захар), натриев хлорид - 8 g, свободна течност - 2-2,5 литра.

Калорично съдържание: 2500-2600 ккал.

Диета: 5-6 пъти на ден на малки порции.

Изключени продукти и ястия:

• пресен и ръжен хляб, сладкиши и бутер тесто;
• месо, риба, гъбени бульони, от бобови растения;
• мазни меса, патици, гъски; пържени, задушени и месо в големи парчета; черен дроб, мозък, бъбреци, колбаси, пушени меса, консервирани храни;
• сметана, маслена и подкиселена извара, солено, пикантно сирене;
• мазни, солени, пържени, задушени риби, консервирани храни, хайвер;
• бобови растения, макаронени изделия, просо, ронливи зърнени храни;
• гъби, бобови растения; кисели, мариновани, кисели зеленчуци, зеле, ряпа, репички, репички, киселец, чесън, лук;
• плодове, богати на киселини и влакна;
• шоколад, сладолед, сметанови продукти;
• подправки;
• какао, черно кафе, студени и газирани напитки.

• хляб и брашно: пшеничен хляб, приготвен от брашно от най-висок и първи клас, сушени или вчерашни, неподсладени бисквити;
• супи: вегетариански с пюре от зеленчуци, супи сметана и кремове, млечни супи на половина с вода. Допускат се супи с добре приготвени зърнени храни (грис, ориз, валцувани овес) и картофи, моркови, тиква. Сервира се с масло, заквасена сметана, сушено брашно;
• месо и птици: постно, немазно. Телешко, заек, пиле, пуйка; телешко месо, пилета - ограничено. От месото се отстраняват сухожилия и мазнини; пилетата имат кожа. В кипяща и парова форма на котлетната маса (суфле, копър, картофено пюре и т.н.), понякога птицата може да бъде сварена с парче;
• риби: само нискомаслени видове, варени и пара, на парчета и под формата на котлетна маса;
• млечни продукти: мляко (с колит - само за готвене), напитки с ферментирало мляко. Безводни пресни смели и нискомаслени извара и ястия от него (суфле, пудинги и др.), Чисти, задушени. Заквасена сметана, ограничена - в ястията. Настъргано сирене, което не е рязко;
• яйца, протеини на пара и печени омлети. В ястия от 0.5-1 жълтъка на ден;
• зърнени храни: овесена каша с мляко, смесено с вода от грис, ориз, настъргана елда, овесена каша, валцуван овес; елда и оризово брашно. Суфле, ориз, варен фиде;
• зеленчуци: картофи, моркови, цвекло, пюре от карфиол, варени, задушени (картофено пюре, суфли и др.). Скуош и тиква, приготвени на парчета;
• зрели, меки, сладки плодове и горски плодове, сурови и изтъркани, печени, варени; желе, желе, мусове. Сушени плодове се втриват. Млечно желе, мед, захар, конфитюр, мармалад, бяла ружа;
• сосове и подправки на зеленчуков бульон или слуз, млечно с добавка на заквасена сметана, плодове. Брашно не се пържи;
• напитки: чай с лимон, мляко, сладко кафе с мляко, сладки плодови и ягодоплодни сокове, отвара от шипка;
• мазнини: масло - ограничено (в чист вид 20-30 g на ден); с толерантност - пресни рафинирани растителни масла в ястия.

Примерно диетично меню номер 5А:
1-ва закуска: задушено суфле от извара, настъргана оризова каша, чай.
Втора закуска: печена ябълка със захар.
Обяд: вегетарианска перлена ечемикова супа със зеленчуци, парни месни питки с пюре от моркови, желе.
Обяд: отвара от дива роза.
Вечеря: рибени кнедли от риба с картофено пюре, тесто за грис със сладък сос, чай.
За нощта: кефир.

Диета номер 5P

Показания: хроничен панкреатит без обостряне.

Целта на назначението: нормализиране на функциите на панкреаса.

Общи характеристики: диета с високо съдържание на протеини, намаляване на мазнините и въглехидратите, по-специално, захар. Екстрактивни вещества, пурини, огнеупорни мазнини, холестерол, етерични масла, груби фибри са силно ограничени. Изключени пържени храни. Увеличава се количеството на витамини и липотропни вещества. Ястията са предимно приземени и смлени, варени или задушени, печени. Изключват се топли и много студени ястия.

Съставки: протеини - 110-120 g (60-65% животни), мазнини - 80 g (15-20% растителни), въглехидрати - 350-400 g (30-40 g захар), 20-30 g ксилитол вместо захар сладки ястия. Натриев хлорид (сол) - 10 г, течност - 1,5 л.

Калорично съдържание: 2600-2700 ккал.

Диета: 5-6 пъти на ден.

Изключени продукти и ястия:

• ръж и пресен хляб, продукти от бутер и сладко тесто;
• супи върху месо, рибен бульон, бульон от гъби и зеленчуци, с просо, супи от мляко, борш, супа от зеле, студена - окрошка, супа от цвекло;
• мазни меса, патици, гъски, печени и задушени; пушено месо, колбаси, консерви, черен дроб, мозък, бъбреци;
• млечни продукти с високо съдържание на мазнини и с включване на захар;
• мазна риба, пържена и задушена, пушена, осолена риба, консерви, хайвер;
• ястия от цели яйца, особено твърдо сварени, пържени;
• боб, ронливи каши. Ограничен ечемик, ечемик, царевица, просо;
• бяло зеле, патладжани, репички, ряпа, репички, лук, чесън, киселец, спанак, сладки пиперки, гъби;
• сурови плодове и горски плодове, грозде, дати, смокини, банани;
• сладкарски изделия, шоколад, конфитюр, сладолед;
• сосове върху месо, риба, гъби бульон, домат, всички подправки;
• кафе, какао, газирани и студени напитки, гроздов сок.

• хляб и брашно: пшеничен хляб от брашно от 1-ви и 2-ри клас, сушен или вчера, под формата на бисквити. Пикантни сухи бисквити;
• супи: вегетариански настъргани с картофи, моркови, тиквички, тиква; с грис, овесена каша, елда, ориз, юфка. Добавете 5 g масло или 10 g заквасена сметана;
• месо и птици: нискомаслено говеждо, телешко, заек, пиле, пуйка. Месо без фасции, сухожилия, мазнини; птица - от кожата. В варена или парна форма, чистена и нарязана (котлети, кнедли, картофено пюре, суфле, говеждо бутче и др.). Нискомаслени пилета, зайци, телешко месо - парче, варено;
• риба: постно в сварена форма, парче и нарязано. Залепена след кипене;
• Млечните продукти са предимно с ниско съдържание на мазнини. Прясно не кисело извара 9% мазнини и без мазнини, калцинирани в естествена форма, пара и печени пудинги. Млекопреносими, ферментирали млечни напитки. Заквасена сметана и сметана - в ястия, нискомаслени и не-пикантни сирена;
• яйца: протеинови омлети от 2 яйца, жълтъци - ограничени (до 1/2 на ден) в ястия;
• зърнени храни: настъргана и полу-вискозна овесена каша от овесена каша, елда, грис, ориз, варена на вода и наполовина с мляко. Дълбоко суфле, пудинги с извара, гювечи. Варени макаронени изделия;
• зеленчуци варени и печени в изтъркан вид. Картофи, моркови, карфиол, цвекло, тиквички, тиква, зелен грах;
• зрели, меки, некиселинни плодове, настъргани суровини; ябълки, печени ябълки, настъргани пресни и сушени плодови компоти, желе, ксилитол (сорбитол) мусове или полусладкост на захар;
• млечни сосове и подправки, полусладък плодов сос и сос от сладко, върху слаб зеленчуков бульон. Брашно не се пържи;
• напитки: леко сварен чай с лимон, полусладък или с ксилитол, мляко. Бульон за бедра, плодови и ягодоплодни сокове без захар, разреден с вода - чрез преносимост;
• мазнини: масло (30 г), рафинирани растителни масла (10-15 г) - в съдове.

Примерно диетично меню номер 5P:
1-ва закуска: варено месо, мляко овесена каша, чай.
Втора закуска: протеин омлет пара, бульон бедра.
Обяд: вегетарианска супа от настъргани зеленчуци, говеждо грозде, варени картофи, компот от сушени плодове
Обяд: извара, калцинирана, чай с мляко.
Вечеря: варена риба, пюре от моркови, чай с мляко.
За нощта: кефир.

При копиране на материали
изисква се връзка към сайта.