Суфле от месо - най-добрите рецепти. Как бързо и вкусно приготвяме суфле от месо.

Суфле от месо е идеално ястие за здравословна диета и бебешка храна. Неговият балансиран състав и подходяща топлинна обработка без излишната мазнина и канцерогени ще донесе на тялото само ползи, допринасяйки за умерено насищане без гравитация за стомаха и всякакви негативни последици.

Как да се готви месо суфле?

За тези, които не знаят как да приготвят суфле от месо у дома, първо ще бъде интересно да се запознаят с основните етапи на създаване на ястия, които често се използват във всички негови вариации и рецепти:

1. Парчетата месо първоначално се варят на пара или в контейнер с вода до омекване.
2. Продуктът се натрошава с подходящи кухненски уреди и се смесва със свързващи компоненти и такива, които регулират вкуса на съда.
3. Получената смес се подлага на суха топлинна обработка във фурната и се охлажда, като се получава желаният вкус на месно суфле.

Месо суфле - рецепта

Суфлето за месо във фурната, чиято рецепта е изложена по-долу, най-точно съответства на класическата вариация на съда. Хармоничното съчетание на месния компонент със сметаната, млякото и яйцата не трябва да се допълва със зеленчуци, подправки и, по желание, зелени.

• месо - 0,6 kg;
• мляко - 200 мл;
• мазен крем - 200 мл;
• яйца - 2 бр.
• масло - 20 g;
• сол, пиперна смес.

1. Подготвеният пулп се нарязва на малки порции и се вари в пара или вода, докато се приготви.
2. Поставете филийките в купата на пасатора и котлет, като добавите в процеса на мляко, сметана, жълтъци, сол и пипер.
3. Протеините се превръщат в пяна и леко се намесват в основата на съда.
4. Прехвърлете масата в омаслената форма и печете месото суфле за 25 минути при 200 градуса.

Месо суфле - рецепта за деца

Изненадващо нежно и буйно месо суфле, както в детска градина, рецептата, за която много съвременни майки мечтаят да намерят, за да ги нахранят с лечение от детството и тяхното потомство, всъщност се подготвя много просто. Често телешкото се използва като основа, но можете да вземете заек или пуешко филе, което ще повлияе на вкуса, но няма да го развалят.

• телешко месо - 0,5 кг;
• бульон - 140 мл;
• масло - 1 супена лъжица. лъжица;
• пресни яйца - 2 броя;
• брашно - 1 супена лъжица. лъжица с пързалка;
• сол.

1. Варено парче телешко се пробива в блендер, добавя се бульон, сол, масло, брашно и жълтъци в процеса.
2. Разбърква се допълнително, за да разпенва белтъците и да се разпръсне внимателно и внимателно в омасления контейнер.
3. Изпратете за печене суфле за бебето за половин час в нагрята до 190 градуса фурна.

Суфле от мляно месо - рецепта

Няма блендер, а вие не знаете как да направите без месо суфле? Следната рецепта ще ви помогне да се справите със задачата. В основата на ястието в този случай е мляно месо, което до известна степен променя структурата на ястието, но значително опростява и ускорява процеса на готвене. За предпочитане е базата да се приготви от обезкостено филе, което да се завърти в месомелачка.

• месо - 500 г;
• домашна заквасена сметана - 100 г;
• 3-4 яйца;
• индийско орехче - щипка;
• масло - 20 г;
• смес от чушки, подправки, сол.

1. Пулпата се усуква три пъти през месомелачка.
2. Добавете жълтъците, заквасената сметана, индийското орехче, маслото, добавете сол, аромат с индийско орехче и пипер, колкото е възможно повече.
3. Разбийте сместа с миксер или размахване, а след това инжектирайте бита отделно с гъсти протеини от пяна.
4. Напълнете щедро омаслената форма с получената смес и изпратете за тридесет минути до фурна, затоплена до 195 градуса.

Суфле от говеждо месо

Прост и лесен за приготвяне месен суфле с яйце съдържа минимум допълнителни компоненти, но може да бъде изненадващо богат и ароматен. Можете просто да завъртите основата на чинията през месомеларника няколко пъти, но за по-добро великолепие е по-добре да използвате миксер и да разбиете добре съставките. Лукът ще придаде на ястието допълнителна сочност и пикантност, но не превишава препоръчаното количество, за да не прекъсне нежния, мек вкус на ястието.

• Говеждо месо - 700 г;
• лук - 100 г;
• Избрани яйца - 3 броя;
• растителна мазнина - 20 ml;
• пипер, сол.

1. Говеждото месо се приготвя и смила заедно с луковиците по всякакъв възможен начин.
2. Добавете жълтъците със сол и подправки, разбъркайте и внимателно разбъркайте белите, които преди това са били бити до гъста пяна.
3. Разстелете основата на месото суфле в омаслена форма и гответе при 185 градуса за четиридесет и пет минути.

Пилешка супа - рецепта

Получава се най-полезният и в същото време невероятно вкусно месо суфле със зеленчуци или извара, особено ако се основава пилешко филе или пуешко месо. Предложеният по-долу основен вариант може да бъде модифициран чрез промяна на вида на основата и допълнителните компоненти, както и добавяне на други по ваш вкус и ароматизиране с допълнителни подправки.

• пилешко филе - 700 г;
• извара - 200 г;
• яйца - 3 бр.
• мазен крем - 0.5 л;
• масло - 60 г;
• грис - 100 г;
• твърдо сирене (по избор) - 100 г;
• галета - 40 г;
• смес от подправки за домашни птици - 2 щипки;
• смлян пипер, сол.

1. Мляно пилешко месо няколко пъти в месомелачка или удар в блендер заедно с извара, жълтъци.
2. Те добавят сол, черен пипер, подправете с подправки, сложете парчета меко масло, налейте грис, налейте в сметана и го изтрийте внимателно.
3. Накрая, те въвеждат гъста протеинова пяна, опитвайки се да запазят своето великолепие, като внимателно разбъркват пълнежа с лъжица или шпатула.
4. Остава само да се сложи на основата на ястието в омаслени и поръсени с галета форма, поръсете повърхността със сирене чипс и печете месо суфле на 185 градуса за четиридесет и пет минути.

Суфле от месо в бавен котлон

Ако няма желание да се пече във фурната суфле с месо, рецептата в бавен котлон ще бъде чудесна алтернатива. Освен това, като използвате режим "Печене", можете да получите същия вкус на деликатес, както при класическия печене. В допълнение, устройството може да се използва за получаване на максимална диетична вариация на ястието чрез издаване за двойка в подходящата програма.

Суфле с парно месо

Следва как правилно да приготвите суфлето за месо в капацитета на парахода. Месото може да се приема от всякакъв вид, но по-полезни храни се правят от заек, пуйка, пиле и телешко месо. Добавените зеленчуци в основата ще направят ястието по-меко и по-лесно, намалявайки калоричното съдържание, а използването на билки и подправки ще добави още по-голяма подправка към нея. Ако деликатесът е предназначен за дете или храна за стомашно-чревни заболявания, трябва да се избягва употребата на пипер и остри съставки.

• филе или филе - 700 г;
• яйца - 3 бр.
• мляко - 400 мл;
• масло - 40 г;
• грис - 70 г;
• зеленчуци, подправки, сол.

1. Сурови филенца или филе пробиват в блендер с белени моркови.
2. В получената каша сложете жълтъците, грис, налейте в млякото, хвърлете кремаво меко масло, сол, подправки и билки и отново бийте.
3. Протеиновата пяна се смесва внимателно и сместа се поставя на порции, омаслени форми.
4. Парният суфле се задушава на скара на устройството в продължение на тридесет минути, като се избере подходящия режим.

Мляно суфле във фурната

Това ястие ще направи забележим сорт в познатата маса и ще бъде достоен заместител на познатите, скучни кюфтета. Особено месото суфле от мляно месо ще бъде оценено от майки на малки деца и привърженици на здравословното хранене, и дори домакини, които спестяват времето си също ще го харесат. Самото готвене не трае много дълго: достатъчно е да смесим всичко и фурната вече готви за нас - не е нужно да стоим до печката и да преобърнем всяко кюфте!

Така че, както се досещате, суфле за месо се приготвя по същия принцип, но ние взехме не само най-простите рецепти, но и наистина интересни, за да събудим въображението си, да дадем начална точка и само последната, любима версия, можете да композирате за себе си!

Не бива да мислите, че суфле по всякакъв начин е нещо изтънчено и сложно. Имате ли малко пълнеж от кюфтета или кюфтета, или искате да приготвите нещо ново вместо тях? Суфле от месо е точно това, от което имате нужда!

Тайните на успешното суфле

Има, обаче, няколко нюанса, които е по-добре да не се пренебрегва, така че ястието да се окаже буйно и просторно, както е планирано.

протеини

Катеричките, независимо от тяхното количество, дори ако говорим за едно нещо, винаги се разбиват отделно!

Смелете жълтъка с кайма, както обикновено (с миксер, блендер или комбинирайте), и първо охладете протеина (съхранявайте в хладилника за 10 - 15 минути), след това изтъркайте до бели върхове със зърна от сол, така че пяната ще бъде по-стръмна и ще се добави към напълно варени пълнежът се смесва с всички съставки.

Ние правим това с дървена шпатула или една супена лъжица, тъй като нашата задача не е да повредим структурата на пяната - тя ще даде обем и помпи на нашето суфле.

Водна баня за готвене

Ако искаме да постигнем най-диетични ястия, пригответе я на водна баня. За да направите това, изберете ястия от подходящия размер: тава / тава за печене с високи страни, където можете да излеете вряща вода и формата за печене. Тя трябва да бъде малко по-висока, така че водата да не попадне в пълнежа.

Можете да използвате няколко малки форми за тарталети. Ако те са силикон, те дори не се нуждаят от смазване, маслото може да се използва единствено за подобряване на вкуса на ястието.

Не забравяйте, че колкото по-малък е размерът на формата, толкова по-малко време ще бъде приготвено суфлето.

Температурни условия

Сурова кайма се поставя в предварително загрята фурна и се пече, докато повърхността се зачерви. Нормалната температура е 180 - 200 градуса, в зависимост от режима. Ако върхът започне да потъмнява твърде силно, покрийте го с фолио, но не понижавайте температурата.

Ако сега изглежда, че вместо гъсто месо ястие, вие със сигурност ще получите диета пара готвене, а след това не се притеснявайте, това не е така.

Розова кора

Независимо от съставките в рецептата, изпичането на суфлето във фурната, ние лесно можем да постигнем златна кора, като просто намазваме повърхността на суровата кайма преди печене:

Можете да ги разтопите и да ги излеете, а можете да настържете замразените, смесете с билките и поръсете отгоре.

Разбира се, най-добре е да се вземе мазнина, селски, но в магазина 10% в комбинация с бахар, червен пипер и индийско орехче ще създаде много вкусна коричка.

Класическата опция за печене ще направи повърхността на суфле ружа и ще бъде хрупкава. В допълнение, сиренето може да се приема като твърдо или полутвърдо. За да постигнете най-пикантния пикантен вкус, отдайте предпочитание на сирене с плесен.

Точно както в случая със заквасена сметана, най-добре е да закупите продукта на пазара. Пазарната опция може да бъде подобрена чрез добавяне на подправки и малко настъргано сирене.

• Сурови яйца с мляко и билки

Достатъчно е да смесите яйце с 4-5 супени лъжици мляко с вилица, да направите сместа като омлет, да добавите сол, да добавите 2-3 супени лъжици нарязани зеленчуци (замразени) и, ако е необходимо, 1,5 супени лъжици майонеза.

Разбъркайте, докато изгладнете и разпръснете с една супена лъжица върху повърхността на сурово кайма.

Тя се прави много бързо и просто от най-обикновените продукти, а вкусът е толкова различен към по-добро от всякакви индустриални партньори, че след като веднъж се опита, няма да го откажете повече! Такава майонеза е добра сама по себе си, без никакви допълнения. Суфлето с него ще стане по-сочно и по-ароматно, кайма ще бъде напоена, а на върха ще се образува ярка апетитна кора.

Класически суфле

съставки

• Месо (свинско / говеждо / заешко месо) пулпа - 500 g + -
• Мазни сметана или сметана - 1 чаша + -
• Мляко 4% - 1 чаша + -
• Яйце - 2 бр. + -
• Сол - щипка + -
• Мляно черен пипер - на върха на ножа + -

подготовка

1. Месо на кипене варете цялото парче или малки парчета, на пара, или в бульон. След това се охлажда и увива в кайма, като се използва месомелачка или се комбинира.
2. Налейте сметана или заквасена сметана, мляко и камшик с жълтъци, сол и черен пипер. Дай си минута, за да застанеш на протеините.
3. Получената пяна пречи на пълнежа, разстилането на сместа във форми, ако желаете, смажете горната част и го изпратете за печене. Направете го във фурната с или без водна баня.

Сервирайте готовата суфле гореща.

Разбира се, съставът на мляното месо може да се променя, а самият суфле трябва да се приготвя не от варено, а от сурово месо.

Сочно месо суфле

съставки

• Месна каша - 450 г
• Зеле от броколи (бяло или карфиол) - 450 г
• Лук - 1 бр.
• Яйца - 2 бр.
• Заквасена сметана с ниско съдържание на мазнини или месен бульон - 100 мл
• Твърдо сирене по избор (за превръзка) - 50 гр
• Сол, подправки - на вкус

подготовка

1. От сурово месо, направете мляно месо, сол, черен пипер, разбърква се заквасена сметана и жълтъци.
2. Зеленчуци, ако е необходимо, измити, нарязани в кухненски цех. Консистенцията е оставена на нейната преценка: можете да ги пълните напълно, можете да оставите малки парченца. Свържете се с месо.
3. Бита белите се разбъркват с готовото пълнене.
4. Сложете суфлето в гореща фурна и го изсипвайте на порции. Печем 25-30 минути при 195 градуса.

Ако използваме една моно-форма, леко охлаждаме приготвената чиния, изваждаме я и я нарязваме на порции.

Съвети Кук

Това е суфле с месо със зеленчуци, и там те са 50% от общата маса, оказва се диетично и сочно. За да създадете още по-светла чиния, сменете сметаната със зеленчуков бульон или обикновена подсолена вода.

• Готвенето най-добре се прави на пара без размазване на повърхността на мляното месо.
• Вместо различни видове зеле можете да вземете тиквички, царевични зърна и зелен грах.
• Когато искате да запазите лека текстура и да направите вкусът по-пикантен и да не преброите калориите по едно и също време, добавете месото в месото, можете да се разтопите и нишесте. Един килограм месна база ще се нуждаят от 200 г топено сирене и 2 супени лъжици картофено или царевично нишесте. Смесете всичко с 2 жълтъка, добавете протеини и, за да създадете коричка и красиви джанти, изсипете галетата в маслените форми.
• Ако желаете, ние изливаме сушени панировки, чесън от мелницата и червения пипер, и едва след това покриваме стените на формите с равен слой. Тя ще лежи добре на маслото. Излишъкът е чист, допълнителен хляб за всичко.

Месо суфле с извара

А тук е и друга версия на здравословно, съдържащо протеини суфле.

• Изберете 200 грама без мазнини или 9% извара.
• Разбърква се с половин мляно месо, сол, пипер и се оставя.
• Междувременно, с блендер, бият 2 филийки бял хляб, напоени с мляко без кора, заедно с 2 жълтъка.
• Добавете сместа към мляното месо, разбъркайте и накрая намесете пяна от 2 протеини.

Печете в малки, намазани кутии за 25 минути. Това месо суфле с извара се съчетава със сирене и зеленчуци. Можете да добавите тези съставки преди печене, или след това, всичко зависи от желания ефект.

Сервирайте горещо със зеленчукови или картофени гарнитури.

Така месото суфле от мляно месо, приготвено във фурната, може да отговори на всяко едно от нашите изисквания: да бъдеш диетичен и задоволителен, богат и лек, най-важното е, че е много разнообразен!

Абонирайте се за портала "Вашият готвач"

За нови материали (публикации, статии, безплатни инфопродукти) посочете името и имейла си

Как да се готви месо суфле стъпка по стъпка с снимка

Все още ли готвите обикновени кюфтета и гулаш? Не знаете как да разнообразите ежедневната диета? След това бързам да ви кажа няколко възможности за приготвяне на суфле от месо. Просто трябва да изберете подходяща за вас рецепта и да започнете да приготвяте тази уникално деликатна чиния.

Рецепта за суфле от месо във фурната

съставки

Избор на продукт

• Можете да използвате всяко месо за приготвяне на суфле. Ако не харесвате свинското месо, вземете мляното пиле или говеждо месо. Препоръчвам ви да си направите плънка от нискомаслено месо.
• Кремът може да бъде заменен с мляко, но тогава вкусът на суфлето няма да бъде толкова нежен.

Готвене на суфле от месо

1. Загрейте фурната до 170 градуса.
2. В 610 г мляно свинско месо, добавете 2 яйца, добавете сол и 5 г подправки за месо на вкус.
   
3. Там също се налива 400 г сметана.
   
4. Разбийте цялата маса с блендер до кремаво.
   
5. Покрийте дъното на формата с пергаментна хартия и мазнина с масло. За да направите това, имате нужда от 15 г масло.
   
6. Разбито се разбива във формата и се разпространява.
   
7. Покрийте с фолио, направете няколко пробивания с нож, така че месото да диша.
   
8. Суфле първо се поставя в гореща фурна за 20 минути. След това излизаме от фурната, изваждаме фолиото и връщаме съда обратно, печем до златисто кафяво за около 15 минути.
   
9. Сервирайте чиния с килими с маруля, нанесете върху нея парче суфле, украсете с чери домати и ги залейте със сос от нар.
   

Видео рецепта

В тази видео рецепта ще видите как да направите месото суфле у дома.

Рецепта за суфле от кайма

съставки

Готвене суфле

1. В купа комбинираме свинско и говеждо месо, по 750 г.
   
2. Обелете един лук и нарежете на малки кубчета.
   

Видео рецепта

Гледайте тази видео рецепта и не забравяйте да приготвите суфлето за месо за цялото семейство.

Рецепта за суфле от месо за деца

съставки

Готвене на детско суфле

1. Внимателно измийте и изсушете 200 г пуешко филе. Нарежете на малки парченца.
   
2. Месото се премества в купата от блендера.
   
3. От един парче бял хляб отрязала коричката. Изпрати трохите на месото.
   
4. Налейте 100 g мляко в купата на пасатора.
   
5. Всички съставки се прекъсват от блендер до кремава маса.
   
6. Отделете жълтъка от протеина. Добавете жълтъка към месото и продължете да биете.
   
7. Протеиновете разбийте или разбийте, докато се образува пяна. Изсипете протеини в месо.
   
8. Ако желаете, добавете сол.
   
9. Силиконова мазнина с масло.
   
10. Лъжица разпространява суфле във всички форми.
    
11. Поставяме бавно печка, включваме режим "задушаване" в продължение на 30 минути. Също така суфлето може да се пече във фурна на 180 градуса за 30-40 минути.
    
12. Готови суфли излезе от плесени, украсете със зеленчуци и сервирайте на масата.

Видео рецепта

Гледайте тази видео рецепта и научете как да направите месо суфле за дете.

Рецепта за месо суфле като детска градина

съставки

Готвене суфле

1. Измийте с 450 г пилешко филе. Ние се преместваме в саксията, наливаме вода и го изпращаме на печката. Кук, докато варено месо.
2. Вземете две яйца и отделете жълтъците от протеините. Протеините почистват хладилника.
3. Варено пилешко филе фино нарязано и го сложи в купата на пасатор.
4. Изсипете малко пилешки бульон в месото и разбъркайте с миксер до гладкост.
5. Разтопете 40 г масло и добавете 40 г брашно, разбъркайте и оставете да къкри на огъня в продължение на две минути.
   

Видео рецепта

И тази видео рецепта ще ви помогне да приготвите суфле от месо.

Рецепта за суфле от диета за говеждо месо

съставки

Готвене на говеждо суфле

1. Измийте 500 грама говеждо месо, нарязани на парчета и прехвърлете в тенджера с вода. Сгответе месото, докато готвите.
2. Нарязаното говеждо месо се нарязва с блендер или месомелачка.
3. Към месото се добавят 50 г разтопено масло и се разбърква.
4. Там също се налива 50 мл мляко. Всички съставки са добре смесени.
5. В купа, счупете 2 яйца и бийте в гъста пяна.
6. Нанесете говеждо месо в пяна. Отдолу нагоре разбъркайте съставките.
7. Силиконови форми мазнини с растително масло.
8. Формите се пълнят с мляно месо. Печем суфле от месо на 180 градуса за 20-25 минути.
9. Вземаме суфлето от матрицата и го поставяме на плочата.

Други възможности за готвене

Красотата на тези ястия е, че те не изискват много време за подготовка. Добавете по-малко масло и сменете сметаната с мляко, и ще получите вкусно, диетично ястие. В диетата на бебето често се включват пилешки суфле. При приготвянето на суфле за деца, използвайте плесени под формата на животни - вярвайте, детето ви ще се радва.

Сервирайте суфлето като самостоятелно основно ястие. Можете също да го допълвате с зеленчукова гарнитура. И можете да нарязате на парчета и да направите закуски сандвичи. Много полезен за деца и възрастни суфле на черния дроб. Вярвайте, че дори и най-претенциозното дете изяжда това ястие с удоволствие. Също така препоръчвам да направите рибно суфле. Е, ако искате да опитате нещо ново, гответе грузинско пиле. Комбинацията от пиле и орехи и различни подправки ще завладее вкусовите ви рецептори.

Месо Суфле

Вкусно диетично суфле от месо може да се приготви във фурната, мулти-готварска печка, микровълнова фурна, конвекционна пещ и дори в двоен котел (в последния случай получавате най-диетичното суфле от месо). Месото може да бъде всяко, но когато става въпрос за хранителни опции, по-добре е да се вземат постно птиче месо, заек или черния им дроб - това са приблизително еднакви продукти, така че се ръководят от вашия вкус. Между другото, като допълнителен вкус в месното суфле често се добавят различни зеленчуци и билки, които в същото време обогатяват ястието със солидна порция витамини и минерали. Не забравяйте да опитате!

Тази тема съдържа най-популярните рецепти за месно суфле със стъпка по стъпка снимки и инструкции. Ще ви разкажем и ще ви покажем как да направите вкусно месно суфле у дома!

Суфле от месо като рецепта за детска градина

Кой от нас не си спомня понякога как съм ходил в детска градина. Радваше се, когато го откараха по време на тих час, докато всички останали да спят, тъй като бяха хвърлени от възглавници, а настойниците бяха заети, докато миришеха на супа и желе преди вечеря. Понякога искаш да се върнеш по това време. Не е трудно да се направи това, можете да приготвите нещо от детското меню у дома. Например, студена каша от грис и пуснати на върха парче от не разтопено масло, желе с бучки или задушени плодове с плаващи, лимпни сушени плодове, чудесен суфле месо като в детската градина, рецептата за която е изключително проста.

Какво е суфле?

Суфле е вид ястие, приготвено главно от яйца, смесени с различни съставки. Като последното, можете да използвате напълно различни продукти в зависимост от предназначението на ястието - за закуска ще го изядем, или за вечеря:

• Фиш.
• Скариди.
• Зеленчуци.
• Птици и всякакви други.
• Плодове.
• Плодове.
• Варено сирене.

Най-важното правило при готвенето е биенето на белтъка до гъста, равномерна пяна, за която е необходимо правилно да се отдели жълтъкът.

Ако остане достатъчно, пяната няма да е толкова въздушна. След това можете да добавите останалите компоненти. Суфле е обичан от всички, както възрастни, така и деца, защото е вкусен, деликатен десерт или основно ястие в необичайна форма.

Как да се готви месо суфле? рецепта

Начини за готвене, има толкова много. В детската градина, за да се хранят децата с месо, често се сервира точно в тази форма. За тази цел те са използвали нежен телешко месо като диетичен продукт.

• Телешко - 450 г
• Месен бульон - 140 - 150 мл.
• Масло, по-добро кремообразно - 30 г.
• Яйце - 2 бр.
• Брашно - 3 години

След това описваме как това ястие се приготвя стъпка по стъпка:

1. Месото трябва да бъде варено, нарязано по всякакъв удобен начин на малки парченца.
2. Яйцата внимателно се счупват, така че съдържанието да не се разлее.
3. Отделете бялото и жълтъка.
4. Разбийте протеина с миксер или пасатор, докато не получите същата пяна. Важно е да не се прекаляваш, в противен случай можеш да го пресушиш.
5. Поставете парчетата телешко месо в купа с бульон, добавете жълтъците, маслото, брашното.
6. Разбийте всички заедно до пастообразна маса и добавете протеинова пяна.
7. Форми, където ще изложи месото, обработете с масло и оставете да се готви в пещ, загрята до 190 градуса.

В този клип Роза Собакина, готвач, ще ви покаже стъпка по стъпка рецептата за приготвяне на нежен телешки суфле:

Месо суфле от мляно месо в бавен котлон: как да готвя?

Мултикукърът е дошъл да замени фурната и повечето от съдовете вече могат да бъдат приготвени в нея, което е удобно и практично. Суфлето от месо не е изключение. Можете да вземете кайма от говеждо месо вместо буци.

Ето какво ви трябва:

• Мляно говеждо месо - 400 г
• Яйце - 2 бр.
• Масло - 40 г
• Брашно - 30 г
• Гъби, по-добри шампиони - 100 г.
• Моркови - средни, 1 бр.
• Лук - 1 бр.
• Мляко 3.2% - 1 чаша.

След това процесът на готвене:

1. Лук, моркови, гъби, мелене и преминаване.
2. Сол на вкус.
3. Отделете жълтъка и протеина, разбийте протеина и оставете настрана.
4. Добавете към масата говеждо месо, мляко, брашно, жълтъци и разбъркайте.
5. Изсипете протеинова пяна.
6. Поставяме мазнината в купата с масло, изсипваме всичко, което е излязло в нея, готвим в режим на печене в продължение на 40 минути.

Суфле може да се приготви и от чернодробно или пилешко филе.

Пиле Суфле: рецепта от детска градина

В детската градина те сервират месен десерт не само от телешко месо, но и от домашни птици, като пиле. Птиче месо (300 г) преди готвене, измийте, след това сварете на слаб огън. При кипене трябва да се осолят и да се варят още 40 минути. След като пилето е сварено, извадете го от водата и го охладете. Охладеното месо се нарязва. За приготвяне на пилешко месо, все още ще е необходим суфле:

• Яйце - 1 бр.
• Мляко - 100 мл.
• Брашно 20 -
• Масло - 30 гр.

Суфлето се оказва вкусно, когато се приготвя в млечен сос. За да направите това необходимо:

1. Загрейте маслото, докато се разтопи, и го изсипете в брашното.
2. Разбъркайте кашата внимателно, докато образуват бучки.
3. Млякото трябва да се загрее леко и да се излее там.
4. Сосът отново се сварява и се отстранява от топлината, за да се охлади.
5. Тогава всичко се случва както в обичайната рецепта, останалите съставки се смачкват, прибавят и смесват: пилешко филе, млечен сос и яйчен жълтък.
6. И разбира се, ние добавяме протеин, (без него, както успяхме да разберем, суфлето няма да работи), разбито до гъста пяна, се излива последно.

Суфлето от месо е изключително разнообразно по своята рецепта.

Суфле от говеждо и извара

За да се даде на ястието мек аромат извара и да го направи необичайно, можете да готвя суфле в комбинация с извара.

1. 300 g говеждо месо.
2. 30 г кремаво месо.
3. 2 пилешки яйца.
4. 5 г извара.

Процесът на готвене е както следва:

1. Месото се изчиства от сухожилия и филм, измива се под вода.
2. Кук и мелене в месомелачка осеяни с извара, за да се получи еднаква пълнеж.
3. Жълтъкът отделно от протеина се добавя към масата. Не забравяйте и разбития протеин.
4. Смесете всичко отново. Ако няма плесени за печене на ръка, можете да навиете малки топки кайма.

Месо суфле: рецепта за деца

Понякога в детска градина, за да се добави обем, грис се добавя към суфлето. Ако искате да повторите този незабравим вкус от детството, трябва да готвите по следния начин:

1. Mankou трябва първо да се напълни с вода за подуване, така че ще бъде по-невидим и по-мек в готовата чиния.
2. Смелете морковите (1 брой) на ренде, а след това ги превърнете в каша с помощта на блендер.
3. Сварете пилето (700 г) и нарязайте фино. Смесва се с маса.
4. Добавете жълтъци (2 бр.) И разтопено масло (30 г или 1 супена лъжица).
5. Всички старателно се намесват, разбиват и добавят вече познати ни протеини. Получената каша се пакетира във форми и се изпраща в пещта, която трябва да се загрее до температура 190 градуса.
6. Време за готвене във фурната - 30 минути.

Ако искате да го приготвите с бавен котлон, можете да сложите суфлето от тестото в купата. Режим на готвене - "Печене", настроен за около 40 минути. Понякога времето за готвене зависи от модела на уреда. Тя може да бъде увеличена или намалена.

Месо суфле, както в детска градина, чиито рецепти са толкова разнообразни, помня, вероятно, за всички от онова време. И не в смисъл на това как се приготвя и от какво месо, а в това, че ще бъде за същия детски вкус.

Суфле от кайма

Можете да направите не само котлети от мляно месо, но и много апетитен суфле, изберете пълнежа по свой вкус, ще готвим във фурната.

- Мляно месо - 600 г.

- Черен пипер - 0,5 ч. Л.

- Масло - 1 супена лъжица.

Стъпка 1. Разделете суровите яйца на бял и жълтък, добавете жълтъците към кайма, разбъркайте.

Стъпка 2. Разбийте протеина в гъста пяна.

Стъпка 3. Изсипете сметаната в общата маса, добавете сол и черен пипер.

Стъпка 4. Прекарайте чесъна в пресата с чесън, налейте го на кайма, разбъркайте.

Стъпка 5. Изсипете брашното, разбъркайте.

Стъпка 6. Добавете бита, разбъркайте, докато се получи гладка.

Стъпка 7. Смажете формата с масло, разпределете месната маса.

Стъпка 8. Суфле се пече за около 35 минути в сушилня на 180 градуса.

Стъпка 9. Към масата, суфлето от мляно месо се сервира в топла форма, украсена със зеленина.

Месо Суфле

Време за готвене: 20 минути.

Рецептата за суфле от месо от свинско месо

Съставки за ястието

• Охладено свинско месо - 500 г
• Лукови пера (зелено) - 60 г.
• Заквасена сметана (домашна) - 50 гр. T
• Охладени яйца - 2 бр.
• Сол за готвене, черен пипер - - на вкус

• Калории - 105 ккал.

Стъпки за готвене

Сложете охладеното свинско кайма в купа, поръсете със сол, черен пипер, нарязан зелен лук, добавете 1 - 2 яйца и разбъркайте.

След това добавете няколко лъжици заквасена сметана към кайма, разбъркайте, разбийте сварената кайма по краищата и дъното на купите - това действие ще подобри свързващите свойства на бъдещото суфле.

Тестото за печене (в този случай, купата на бавното готвене) трябва да бъде намазано с масло, нарязано с галета, след което подготвената маса да се излее в суфлето. Печете в загрята фурна (или бавно печка) за 18 до 19 минути при 200 градуса.

След определеното време премахнете формата с изпеченото суфле и го оставете да изстине.

След това внимателно извадете суфлето в блюдото, нарязани на порции и почистете в хладилник за 30 - 40 минути, а след това го поднесете на масата като закуска или сандвич.

Благодарение на тази чудесна рецепта ние се научихме да готвим месо суфле.

Рецепта за суфле от диета за говеждо месо

Говеждото суфле е вкусен диетичен продукт с отлични вкусови качества. Задушеното варено говеждо суфле може да послужи като основа за хранене в някои дни за различни видове диети. Това ястие има много възможности за готвене, а сред разнообразието можете да изберете най-подходящия вариант за себе си. Месото суфле от варено месо има висока хранителна стойност, така че не се колебайте да го приготвите! Днес ще ви разкажа тайните на готвене суфле от говеждо месо в пещта. Приятно апетит!

Диетични суфле от говеждо месо: рецепта

Ако човек не е вегетарианец, тогава може да влоши диетата си с хранително ценен, хранителен и в същото време диетичен продукт. Този продукт е говеждо. В повечето случаи, като се говори за диетичното разнообразие от месо, посочете като пример пиле, заек или телешко месо. Говеждото месо се споменава много рядко, което не е вярно.

Говеждото месо съдържа в състава си голямо количество аминокиселини, микроелементи, необходими за човешкото тяло, както и витамини. Разбира се, този вид месо е калориите на вече споменатото пиле, заек и телешко месо, но като се използват такива меса или ястия, приготвени с неговото прибавяне, можете да се напълните много по-бързо и да не усещате глад много по-дълго.

Месо от едър рогат добитък, което е правилно приготвено, помага в работата на стомаха, тъй като веществата, съдържащи се в продукта, неутрализират някои компоненти на стомашната секреция, сред тях солна киселина. Така че можете да ядете такова месо дори в случай на проблеми с храносмилателната система. Едно от нискокалоричните говеждо ястия е суфле. Диетичният суфле от говеждо месо лесно се абсорбира от тялото, има ниско калорично съдържание и се характеризира с относителна лекота на приготвяне.

Рецепта за готвене на говеждо суфле диетично в бавен котлон

Лукът трябва да се наряза на ситно, да се измие и наряза на малки парченца. Всичко това трябва да се комбинира и да се извива през месомелачка. В получения пълнеж, трябва да добавите жълтъците на две яйца, сол и подправете с всички подправки.

За да се постигне помпите и блясъка на готовата чиния, на етапа на приготвяне трябва да се разбърка сместа с блендер.

Отделно от това, трябва да разбиете протеини, като добавите малко количество сол. Към плънката трябва да се добави разбита протеинова маса и да се смеси с лъжица. Всичко това се поставя в купа за млечни продукти и се пече четиридесет и пет минути. Ако няма multicooker, можете да използвате фурната.

За да приготвите диетично суфле от говеждо месо, трябва:

• шестстотин грама говеждо месо;
• един лук;
• две яйца;
• подправки за месо (което всеки сам избира).

Рецептата за готвене на парно говеждо суфле на пара

Този деликатен диетичен суфле от месо се приготвя с помощта на извара, която не изглежда да се комбинира с месо, но ако правите всичко правилно, резултатът ще бъде приятно убедителен. Месото трябва да бъде измито, нарязано на парчета, като се премахнат всички филми и сухожилия. Говеждото месо трябва да се приготвя, докато се готви в солена вода.

Варено месо трябва да се смила в месомелачка, полето на което се смесва с извара и се смесва с блендер или отново се прекарва през месомелачка. В получената смес, трябва да добавите масло и жълтък, след което всичко е бита с блендер. Протеинът трябва да се разбива поотделно и да се добави към насипно състояние. Всичко е внимателно смесено с лъжица. В самия край се добавят сол и подправки. Преди да изпратите двойния котел, трябва да направите топки от смес.

За приготвяне на задушено суфле от говеждо месо, трябва:

• двеста грама говеждо месо;
• петдесет грама извара;
• двадесет грама масло;
• едно яйце;
• подправка на вкус.

Суфле от варено месо

Суфле може да разнообрази както празничната, така и обикновената маса. Идеално за обяд или вечеря. Рецепти суфле сорт: говеждо, пиле, мляно, на пара, в бавен печка. Това ястие може да бъде приготвено по различни начини от различни храни. Винаги е удовлетворяващо и невероятно вкусно!

Технологичен процес на приготвяне на суфле от варено месо

Приготвеното месо се нарязва на парчета с тегло 1,0-1,5 кг, с дебелина не по-голяма от 8 см, слага се в гореща вода, довежда се до кипене, отстранява се образуваната на повърхността пяна, сварява се със слаб кипене в запечатан контейнер. 15 минути преди края на готвенето се добавя йодирана трапезна сол към бульона.

Варено месо се охлажда, нарязва се на парчета, преминава през фина мелница два или три пъти. Млечен сос се приготвя от изсушено пшенично брашно и мляко, а в края на готвенето се прибавя йодирана трапезна сол към соса. Готовият млечен сос се инжектира в намачкано месо на малки порции, старателно се месят. Яйчните белтъци се отделят от жълтъците.

Към приготвената маса се добавя пастьоризираният яйчен течен продукт (жълтък), който се омесва. Продуктът пастьоризира яйчна течност (протеин), бие в гъста пяна, внимателно се прибавя към масата, меси се нагоре. Поставете масата в намазана с печене лист със слой от 3 см и печете при температура от 180-200 ° C за 15-20 минути.

Суфле от варено говеждо месо

Месото се нарязва на малки парченца и се пълни с вода. Тя трябва да се приготви на слаб огън, докато се приготви. След това можете да го завъртите два пъти през месомелачка или да го превърнете в пълнеж с блендер.

Когато всичко е готово, добавете заквасена сметана, масло и жълтък, сол и разбъркайте, докато се получи гладко с помощта на блендер или импровизирани средства. Разбийте белтъка с миксер до гъста пяна, разбъркайте внимателно с мляно месо, сложете го във форма и го изпратете в добре загрята фурна (около 200 градуса). Суфле от месо се приготвя за около 45 минути. Говеждото суфле се прави просто.

За да приготвим суфлето, трябва:

• 200 грама месо;
• супена лъжица масло;
• Пилешко яйце;
• чаена лъжичка заквасена сметана;
• сол.

Как да готвя суфле от говеждо месо във фурната

Не винаги е възможно да се приготвя сочно и меко говеждо, особено във фурната. Тази рецепта чудесно се справя с трудна задача. Суфлето е нежно, буквално се топи в устата ви и е идеално подходящо за всички съществуващи гарнитури от зърнени храни и зеленчуци. За готвене се нуждаете от много малко съставки. Едно от най-важните е яйцата.

Как да приготвите класическо говеждо суфле във фурната

Измийте говеждото месо. Не забравяйте да премахнете филма и вената, дори ако месомелачката е много мощна. Но можете да оставите мазнината. След това изрежете месото на филийки, нарязвайте го поне 2 пъти през месомелачка, използвайте фина мрежа. Ако плънката е приготвена в комбайна, тогава го нарежете много добре.

Смесете плънката и разбитите белтъци, преместете ги на намаслена форма, нагласете, намажете със заквасена сметана и изпратете суфлето за говеждо месо на фурната. Печете на 180 градуса за 40 минути. Суфле няма да се прилепи във форма и ще бъде много по-вкусно, ако се подготви правилно пот. Можете да я смажете отвътре и след това поръсете с галета (бяла) или грис. На ястието ще се появи румен и свеж.

Съставки на класическо говеждо суфле във фурната:

• 600 грама говеждо месо;
• 2 яйца;
• 100 грама лук;
• 40 грама заквасена сметана;
• 15 ml масло;
• 0,3 чаени лъжички пипер (черен или смесен);
• 0,5 чаени лъжички сол.

Бърза рецепта за говеждо суфле във фурната

За тази суфле се нуждаете от варено говеждо месо. Месото може да се приготви специално или да се извади от супата от супата, от всяко друго ястие.

Освен това, имате нужда от малко масло. Можете да използвате всякакви подправки. Ако говеждото месо беше приготвено на костта, тогава трябва да го вземете, да изрежете пулпа на парчета, да го сложите в блендер. Можете да завъртите месомелачката. Смелете заедно с парче чесън, добавете подправки, сложете нарязан копър.

Отделете жълтъка, изпратете го на говеждо месо, веднага на този етап добавете разтопеното или омекотено масло. Можете просто да завъртите малко парче бекон в суфле. Това ще даде на сухото месо липсата на мазнини. Всичко това се разбърква внимателно до хомогенност и се оставя настрана, оставя се подправките да се разтворят.

Разбийте протеина, прехвърлете го в пълнежа, разбъркайте го. Изпращаме бъдещото суфле във форма, ниво и печем за 15 минути при 220 градуса. Тъй като говеждото месо е варено, това време ще е достатъчно. В такъв суфле можете да добавите зелен грах или консервирана царевица, интересно и вкусно се приготвя с български пипер, но трябва да го нарежете на малки кубчета.

Съставки за бързо суфле от говеждо месо в пещта:

• 250 грама варено говеждо месо;
• 1 яйце;
• 30 грама масло;
• подправки;
• скилидка чесън;
• 2 стръка копър.

Суфле с варено месо

Суфле от варено месо е много деликатно ястие, което може да се дава на децата от годината. Ако готвите за малки деца, то тогава си струва да се нарязвате със сол от подправки, но ако е за вас, тогава става въпрос за вкус. Чувствайте се свободни да експериментирате!

Суфле от месо от варено телешко месо

Рецепта за варено месо:

• Месото се измива, нарязва се на парчета и се вари, докато се приготви без подправки. В нашата рецепта ние използваме телешко месо, така че това е много нежно месо, което ще подхожда на малките деца, но можете да изберете всяка друга или да приготвите суфле от птици;
• Охладете месото и бийте в блендер, докато се получи гладко. Оставете бульона за соса;
• пригответе соса. За да направите това, добавете брашното, маслото и сметаната към месото. Разбъркайте добре и гответе, докато се сгъсти на слаб огън;
• полученият сос, жълтъци и подправки се прибавят към битото месо;
• бялото добре, бие до гъста пяна и внимателно се добавя към месната смес;
• леко разбъркайте и поставете формите;
• Печете в предварително загрята фурна за 25 минути при 200 градуса;
• сервирайте със сметана и зеленчуци.

Съставки за приготвяне на суфле от варено телешко месо:

• 500 грама телешко месо;
• 1/4 чаша бульон;
• 2 яйца;
• 200 ml сметана (съдържание на мазнини 33%);
• 3 супени лъжици брашно;
• 1 супена лъжица масло;
• 1 чаена лъжичка сол;
• 1/3 чаена лъжичка ленен пипер;
• други подправки на вкус.

Варено пиле суфле

Измийте пилешки гърди, налейте студена вода и заври. Изключете огъня, източете водата, измийте пилешкото месо. Охладеното полуготово пилешко месо се нарязва. Добавете парчета хляб, яйце, малко мляко в контейнер с месо, сол - и смила всичко с блендер до еднаква консистенция - трябва да получите кремаво пилешко кайма.

В плънката добавете няколко лъжици майонеза, любими подправки, след което разбъркайте плънката на ръка. Броят на всички компоненти е избран по вкус. На дъното на малка дълбока тава за печене (за предпочитане керамична), изсипете няколко шепи юфка (така че юфките да покриват дъното на формата в един слой). Сложете мляното пиле на юфка, изгладете ги.

Суфле от фурна в пещ, предварително загрята до 150 ° С. Проверете готовност, за да не pepeklos и остава сочно. Пилето суфле нарязани на порции и там е горещо и студено. Пилешко суфле от варено месо се оказва доста плътно и на хляб могат да се поставят тънки филийки студено пилешко тесто - те ще отидат за пилешки колбаси.

Съставки за приготвяне на пилешко суфле от варено месо:

• 4 пилешки гърди; 1 яйце;
• парче хляб;
• няколко лъжици мляко;
• няколко лъжици майонеза;
• сол 2-3 шепи;
• юфка от твърда пшеница

Как да готвя суфле от месо

Има много начини да направите здравословно суфле: варено, пържено или сурово месо се заклава в купа на пасатор с яйчни жълтъци и други съставки, например мляко, сметана, брашно, трохи, сметана, масло и зеленчуци.

Към масата се добавят разбитите протеини, които придават на съда пореста структура и пухкавост. Хомогенната смес се разстила върху тава за печене или в тави за печене, приготвя се във водна баня, в бавен пещ или се пече в предварително загрята фурна при температура 180-190 ° С. Готовите продукти се сервират охладени, леко топли или горещи.

Класическата рецепта за диета суфле е много проста, но със стандартен набор от продукти, методи за готвене и опции за сервиране на ястие, можете спокойно да импровизирате. Основната съставка е традиционно използвано постно месо - телешко филе, пуйка, заек, пилешки гърди или филе, и малко по-малко постно свинско месо.

По желание, съставът може да добави сочен лук, броколи, моркови, богати на моркови, гъби и всякакви други гъби, грис. Всичко зависи от наличните продукти, свободното време, кулинарното въображение на домакинята и избраната рецепта.

Суфле за деца

Суфле за деца от година на година трябва да бъде многокомпонентно, балансирано и вкусно, така че бебето да не откаже ястието и да го изяде с удоволствие. Месото съдържа желязо, калций и фосфор, е богато на протеини и аминокиселини, така че този полезен продукт трябва да бъде въведен в детската диета.

По-добре е да предпочитате телешко месо, постно говеждо, диетичен заек, пиле или пуйка. Количеството сол и други подправки трябва да бъде ограничено. Готовото суфле ще бъде особено приятно за детето, ако се приготвя в керамични порции или силиконови кутии с ярки цветове.

Начинът на приготвяне на суфле за деца е да се свари телешкото месо. Смесете месния бульон, маслото, суровите яйчни жълтъци и пшеничното брашно в купа на пасатор, който трябва предварително да се пресее. Добавете охладени, нарязани на средни парчета телешко месо. Убийте, за да получите хомогенна консистенция. Отделно, победи белите до състояние на пухкава пяна. Внимателно смесете месната смес с бита, за да запазите мехурчетата. Разстелете масата на порции. Печете половин час.

Съставки за приготвяне на суфле за деца:

• телешко месо - 500 грама;
• брашно - 1,5 супени лъжици;
• месен бульон - 150 милилитра;
• яйца - 2 броя;
• масло - 30 грама.

Мляно суфле във фурната

Вкусна суфле от говеждо или смесено свинско и говеждо месо ще бъде приготвена много по-бързо от класическата версия на пържени или варени месни ястия. Препоръчително е да се даде предпочитание на дома, вместо да се съхранява пълнеж, качеството на което е под въпрос.

Метод на готвене - нарязвайте говеждо или телешко месо, прескачайте три пъти в месомелачка. Смесете полученото мляно месо със сурови жълтъци, заквасена сметана (за предпочитане мазна) и индийско орехче. Разбийте сместа с миксер или ръчно като използвате мече. Отделно, бийте охладените протеини до състояние на пухкава пяна. Комбинирайте бити с бяло говеждо месо. Поставете сместа върху тава за печене или в тава за печене, намазана с масло. Печете суфлето от мляно месо за около половин час.

Съставки за приготвяне на суфле от кайма:

• Говеждо месо - 500 грама;
• индийско орехче - щипка;
• заквасена сметана - 4 супени лъжици.
• яйца - 4 броя;
• масло - 20 грама.

Суфле с варено месо

Ефирен суфле от варено говеждо месо се прави по-подхранващо и буйно, благодарение на добавянето на бял хляб, напоен с мляко или топла преварена вода. Ако домакинята няма възможност да използва блендер, съставките могат да бъдат прекарани през месомелачка два пъти.

В същото време е необходимо да се постигне такава консистенция, така че масата да е хомогенна, леко вискозна, без парчета месо. Ако суфлето е подготвено не за детето, можете да добавите любимите си подправки, например хмел-сунели, черен и червен пипер, кориандър. Ястието ще запази сочност, ако я отрежете точно преди сервиране.

Метод на готвене - сварете говеждо месо. Накиснете парчетата пресен хляб или чубрица в топло мляко, така че пулпата да абсорбира цялата течност и да набъбне. Препоръчва се рязане на твърди кори. Комбинирайте в купата на блендер варено говеждо месо, нарязано на филийки, накиснати трохи хляб, масло, сурови жълтъци. Убийте, за да получите хомогенна консистенция. Смесете гъстата смес от месо с охладени бита протеини. Поставете масата върху тава за печене. Печете половин час.

Съставки за приготвяне на суфле от варено месо:

• Говеждо месо - 650 грама;
• хляб - 50 грама;
• мляко - 4 супени лъжици;
• яйца - 3 броя.
• масло - 60 грама.

Суфле за бебе в Турция

Месото от Турция е един от най-вкусните и здравословни видове диетично месо, което трябва да бъде въведено в детската диета. Филето от Турция съдържа натрий, желязо, калций и йод, има високо съдържание на протеин. През цялото време, докато плънката е във фурната, не можете да отворите вратата, в противен случай печенето ще се утаи, то ще се окаже плоско и няма да се готви добре.

Силиконовите кутии не трябва да се пълнят с маса до върха - суфлето се увеличава по време на печене и образува висока „шапка”. Ястието, приготвено в голяма тава за печене, се нарязва на малки порции, като пай.

Метод на готвене - варете пуешко. Обелете тиквата. Нарежете пулпа на малки кубчета приблизително със същия размер. Потопете парчетата от тиква и варено пуешко в купа на пасатора, разбийте ги до гладко. Налейте в млякото, разбъркайте. Добавете суровото яйце, разбийте отново месната смес. Внесете пресятото пшенично брашно на малки порции. Разстелете масата в силиконови кутии. Печете в добре загрята фурна за около 20 минути. Преди да подадете на вашето дете готово диетично суфле, трябва да го охладите малко.

Съставки за приготвяне на суфле:

• пуешко месо - 350 грама;
• тиква - 200 грама;
• мляко - 6 супени лъжици;
• брашно - 1 супена лъжица;
• яйце - 1 брой.