Суфлето е оригинално ястие във френската кухня, толкова буйно и просторно, като облак. И на масата тя може да заема различни места, тя може да бъде горещо ястие, както и страхотен десерт. Предлагам да приготвите суфле от моркови, рецептата във фурната е много бърза и удобна за майките.
Майките могат да предложат на децата си рецепта, започвайки от една и половина години като лека закуска, както и в средата на сутрешната закуска, като самостоятелно ястие. Морковите почти никога не предизвикват алергии, ястието съдържа фибри и витамини А, В, С, което позволява да се подобри храносмилането при децата и метаболитни процеси. При децата витамин А е отговорен за процесите на растеж, запазва и подобрява зрението, тъй като ястията от моркови трябва да присъстват в диетата на децата всеки ден.
Подготовка на суфле от моркови бързо и просто, резултатът е вкусно и естествено ястие, наистина е вкусът на детството. Самата аз съм подготвяла суфле от моркови много пъти, а сега реших да погледам роднините си и в същото време да ви предложа магически деликатес.
Всички продукти са в произволни пропорции.
- Белени моркови, нарязани на пръстени, варени в подсолена вода.
- Налейте вода, и самата морков мну tolkushkoy.
- Загрейте картофеното пюре на слаб огън, за да се сгъсти.
- Добавям 2 жълтъка и 2 разбития протеин в масата от моркови, внимателно я разбърквайте.
- Премествам масата в матрицата, предварително е покрита с масло (кремаво или зеленчуково).
- Процесът на печене трябва да се извършва в пещ при температура 160 градуса, в продължение на 15-20 минути.
Не можеше да готви ястието? Не се притеснявайте, питайте ме лично
Опитайте се да разнообразите детското меню, защото е лесно да приготвите суфле от моркови. Рецептата във фурната е полезна както за възрастни, така и за деца. За да получите луксозен деликатес не е трудно, за това имате нужда от много малко съставки, основната е морковите. Освен това са необходими само яйца.
Добре е да се сервира заквасена сметана, тя хармонично се съчетава със суфлето, подчертава деликатния и деликатен вкус на самия десерт. С подготовката на това очарователно ястие няма да се налага да се забърквате и да покажете усърдие, в резултат на това невероятният вкус и резултатът от деликатно суфле няма да оставят никого безразличен. В допълнение, морковите са такъв продукт, че децата не трябва да отказват, зеленчукът е полезен и важен за растящия организъм, не отричайте детето в него!
Суфле от моркови
Задушено суфле от морков е деликатен и проветрив десерт, приготвен на базата на пюре от моркови и бичени протеини. Морковите в комбинация с други компоненти придават богат вкус и аромат, а разбитите протеини засипват десерта с въздушна структура. Има няколко възможности за готвене. Можете да използвате двоен котел или фурна. Суфле от моркови е подходящ не само за бебешка храна, но и за възрастни, особено за хора, които следват диета.
- моркови - 300 грама.
- Мляко - 300 мл.
- сол - 1-2 щипки.
- захар - 2-3 супени лъжици. лъжица.
- ванилова захар - 1 ч. л.
- пилешко яйце - 2 бр.
- грис - 1 супена лъжица. лъжица.
- масло за смазване.
Как да готвя рецепта суфле от моркови със снимка:
Вземете морков с добро качество, без черни петна и плътни на допир. Желателно е, че зеленчуците са сладки на вкус, тогава десерт ще се окаже вкусно. Измийте с четка под течаща вода, отстранете кори. Нарежете на малки кубчета с произволен размер. Потопете в термоустойчива тава. Изсипете млякото с всякакво съдържание на мазнини. Изправете се при тежък огън. Сварете млечната маса. Намалете пламъка на горелката и гответе за 15-20 минути, докато се получи мекотата на моркова. През това време количеството мляко ще намалее приблизително два пъти.
Докато морковите изнемогват на печката, отделете бялото от жълтъците. Разбийте бялото с миксер, докато се образува гъста пяна.
Счупете варени моркови с мляко с помощта на потапящ миксер. Моркова маса не е необходимо да се охлажда.
За нарязаните моркови добавете няколко щипка сол, ванилова захар, гранулирана захар, грис. Разбъркайте до гладка консистенция.
Добавете пилешки жълтъци. Ако пюре от моркови е горещо, незабавно бийте с миксер за 1-2 минути, за да не варят жълтъците и масата става по-ефирна.
Добавете бити. Ръкайте с шпатула и разбъркайте пюре от моркови.
За приготвяне вземете порцеланови порции или силикон за кифлички. Порцелан трябва да се смаже с масло. Във всяка форма, добавете моркова маса, която не достига върха, около 1 cm.
Поставете формите на парната скара. В този случай той се използва от гърнето на Moulinex CE500E32 с функцията тенджера под налягане. Изсипете 300-400 мл гореща вода на дъното на купата. Затворете плътно капака и изпълнете програмата „Паровар / зеленчуци“ в продължение на 7 минути. Ако имате друга техника, пригответе според инструкциите.
В случай, че приготвите суфле от моркови във фурната, вземете дълбока форма. Поставете пълните форми. Изсипете гореща вода до около половината от формите и го изпратете в гореща фурна за 20-30 минути при 180 градуса.
Готова е суфле от моркови. Сервирайте топло със заквасена сметана или конфитюр. Добър апетит.
Стъпка по стъпка рецепта със снимка специално за сайта Наситено семейство. С уважение, Светлана.
Случва се, че е полезна, красива и вкусна - суфле от моркови. Рецепти морков суфле с извара, пиле и бисквити
Суфле от зеленчуци и моркови е лека кулинарна изненада. Той може да бъде диетичен и доста висококалоричен и дори сладък. Не бъдете мързеливи, за да удовлетворите децата си, в тази форма дори най-капризните малки гастрономи ще обичат моркова. И ако главата на семейството е внезапно предписана диета пара, го убеди да не яде "пържени яйца" по хитро. Добавяйки класическата рецепта със сирене и други съставки, можете да направите луксозно ястие с доста диетични характеристики.
Морков суфле - общи принципи за готвене
• Основата на суфлето е пюре от моркови и яйца. Картофените пюре се приготвят от варени моркови, като се прекъсва леко охладен зеленчук с блендер или се стрива през сито. Малки парчета пресни моркови се варят в малко количество вода, за да се запазят всички ценни растителни вещества. Понякога водата се заменя с мляко, което придава на ястието по-деликатен вкус с кремав оттенък.
• Яйцата не се въвеждат веднага в суфлената маса. Първо разбъркайте добре жълтъците с нея и победи белите отделно. Те се разделят в чиста и задължително суха купа, след което се бият с миксер, докато се получи плътна пяна. За да ускорите процеса, добавете малко фина сол, но не повече от щипка. Пищната пяна се комбинира с картофено пюре много внимателно, като постепенно се намесва отдолу нагоре. Ако биете или разбърквате енергично, пяната ще се утаи и деликатната структура на суфлето ще се счупи.
• Суфле от моркови е не само леко диетично ястие. В зависимост от добавените продукти и метода на приготвяне, той може да действа като десерт. Суфле от моркови може да бъде допълнено с извара, сирене, бисквити и варени във фурна или на пара. За десертни ястия, суфле от моркови се приготвя с портокали и се покрива със слой кисело мляко, след което се охлажда в хладилника.
А просто моркови суфле рецепта за фурната
съставки:
• пресен морков - 100 гр.;
• чаена лъжичка грис;
• четвърт лъжица прах от ванилия;
• 30 гр. сладко сметана масло;
• пастьоризирано обезмаслено мляко - 100 мл;
Метод на приготвяне:
1. Нарежете обелените моркови на по-малки парченца и ги сложете в малка тенджера.
2. Добавете половината от приготвеното мляко, сложете маслото и го сложете да се готви на средна топлина. Веднага след като кипи, намалете топлината до минимум и продължете да готвите за около четвърт час. Не забравяйте да затворите тигана с капак.
3. Когато морковът е мек, леко се охлажда и се смила съдържанието на тенджерата през сито, охлажда се. Можете да смачка с блендер или внимателно разтривайте с tolkushkoy.
4. Разбийте яйцето в отделна купа, докато стане пенлива. В пюре от моркови налейте грис, добавете захар и ванилия. Разбъркайте всичко и отделете за 20 минути.
5. След това излейте останалото мляко, добавете разбити яйца и разбъркайте отново.
6. Прехвърлете масата от моркови на малки форми от силикон. Ако използвате метал, не забравяйте да нанесете масло върху стените и леко поръсете с грис.
7. Преместете палачинките с суфле от моркови на тава за печене и поставете във фурната за четвърт час. Температура - 180 градуса.
8. Сервирайте с кисело мляко, сметана или заквасена сметана.
Нежното суфле от моркови, задушено с извара
съставки:
• домашно или фабрично нискомаслено извара - 150 гр.;
• две лъжици захар;
• кремаво масло „Peasant” - 50 г;
• мазнини фабрика заквасена сметана - 2 супени лъжици. л.
Метод на приготвяне:
1. Пресейте моркова, използвайки средно ренде, и поръсете маслото с умерено нагряване за 10 минути. Ако коренът не е сочен, добавете няколко супени лъжици вода, за да го предпазите от изгаряне.
2. Завъртете изварата в месомелачка, като зададете най-малката мрежа. Добавят се яйца, разбивани в пяна със захар. Поставете заквасена сметана в извара, леко го подсушете, добавете щипка сол и внимателно разбийте с миксер на ниска скорост.
3. Смелете омекотените моркови върху фино метално сито. Охладете картофеното пюре, комбинирайте с извара.
4. До стабилните върхове, бийте охладените протеини и, смесвайки с леки движения отдолу нагоре, комбинирайте с сместа от моркови и извара.
5. Поставете сгънатата марля върху решетката на двойния котел и напълнете контейнера с приготвената маса суфле.
6. Пригответе суфлето от моркови с варено сирене поне половин час.
Въздушен суфле от моркови със солени бисквити и сирене във фурната
съставки:
• млад сочен морков - 1 кг;
• 200 гр. Сирене "руски" или "пошехонски";
• бял лук;
• мляко - пълна чаша;
• 200 гр. трошливи солени бисквити;
• една трета от една лъжица смлян пипер;
• за смазочни форми - 20 гр. "Селско" масло.
Метод на приготвяне:
1. Ситно нарязайте лука, сложете бисквитите в купа и ги разбъркайте в малка трохичка. Можете да смачкате с блендер или да преобърнете точилка, след като поставите бисквитите в плътна чанта. На голяма или средно ренде, сиренето се нарязва.
2. Нарежете почистения морков в малки кръгове, поставете в тенджера и го покрийте с вода. При максимална топлина, сварете, понижете температурата, покрийте и гответе, докато морковът е мек. За корени резени са добре омекотени, достатъчно е да ври само 10 минути.
3. От готовия моркови по всеки удобен начин се готвят картофено пюре. Интензивно разбивайте, изсипвайте в нея тънка струя мляко. Сложете натрошени бисквити, настъргано сирене, ситно нарязан лук и меко масло. Добавете сол, подправете с черен пипер и разбъркайте отново.
4. Измийте яйцата, препоръчително е да използвате сапунен разтвор и внимателно да се счупят. Източете протеините в чиста, напълно суха купа и при високи скорости ги бийте с миксер до получаване на висока пяна. Добавете малко сол и продължете процеса, докато се появят стабилни пикове.
5. Поставете протеиновата пяна в масата от моркови и внимателно разбъркайте. Не размахвайте! След това сместете суфлената смес в матрицата и се печете 40 минути, поддържайки температурата на 180 градуса.
Проста рецепта за суфле от моркови с джинджифил за фурната
съставки:
• две големи моркови;
• две лъжици пшенично брашно;
• канела и джинджифил - на вкус;
• четири лъжици тъмна захар;
• 1/2 лъжично тесто за рипер;
• 60 гр. кремообразно 82% масло.
Метод на приготвяне:
1. Нарежете моркова на кубчета и сварете, като изсипете малко количество вода, докато бъде готово. Източете бульон, охладете корена и наряжете на картофено пюре, пресявайки през сито или убивайки с блендер.
2. Смесете брашното със захарта, добавете меления джинджифил с канелата, счупете яйце и бийте.
3. Без да преставате да биете, добавете пюре от моркови в сместа от яйца и потърсете още три минути.
4. Овлажнете формите с растително масло. Леко прашете масления слой с брашно и разтворете сместа от моркови в подготвените контейнери.
5. Поставете във фурната и печете 30 минути. Сервирайте готовото суфле от моркови горещо, леко поръсено с пудра захар.
Десерт от суфле от моркови с портокали под сирене
съставки:
• нискомаслено извара - 200 гр.;
• 300 гр. среден морков;
• 12 гр. листов желатин;
• портокали - 200 гр.;
• шест клончета прясна мента:
• 100 ml питейна вода;
• краве мляко - 150 мл.
Метод на приготвяне:
1. Поставете желатина в купа, покрийте със студена вода за 20 минути.
2. Обелете портокалите, сортирайте плодовете на филийки. Отстранете филмите от тях и изберете всички кости.
3. В купата на пасатора поставете нарязаните моркови, целулоза и портокалова кора, котлет. Използвайте турбо режим, прекъсвайте поне 20 секунди.
4. Прехвърлете маслено-оранжевата маса на дебелостенна тава, сложете яхния на малък огън. Не забравяйте периодично да се разбърква, в противен случай ще изгори.
5. След около 10 минути разпръснете горещата смес върху купата, леко уплътнете и леко изравнете повърхността. Не забравяйте да оставите малко суфле за украса.
6. Смесете perebeite извара с мляко, поставете сместа на средна топлина. Веднага след като започне да заври, оставете настрана от печката и добавете желатина, размахване.
7. Изсипете желето върху купата с втория слой, върху желе-оранжевото желе. Охлажда се и се поставя за два часа в хладилника.
8. Украсете замразения десерт отгоре с предварително положен суфле и клончета от мента.
Как да готвя суфле от моркови с кайма
съставки:
• мляно пиле - 350 гр.;
• един голям лук;
• 50 гр. "Нидерландско" или "Едамско" сирене.
Метод на приготвяне:
1. Нарежете малък лук и завъртете кайма два пъти с месомелачка с фина скара.
2. Загрейте тигана, налийте малко масло в него и спуснете лука. Докато разбърквате, запържете парчетата лук до прозрачност, след това добавете мляното месо и продължете да готвите на слаб огън, докато цялата влага се изпари. Няколко минути, докато са готови, добавете сол, нарязан чесън.
3. Сварете морковите в малко количество вода. Охлажда се, отцежда се бульонът, пребета блендер в картофено пюре.
4. Отделете катериците, излейте ги в отделна купа и разбъркайте, докато се получи силна пяна.
5. Без да прекъсвате разбиването, добавете охладеното пюре от моркови към катериците и продължете процеса още половин минута.
6. В топла кайма фино разтривайте сиренето, добавете жълтъците, разбъркайте.
7. Внимателно комбинирайте месната маса с протеините, смесвайки протеино-морковната смес отдолу нагоре.
8. Захарната маса се поставя в силиконова форма и се изпича на 180 градуса във фурната. Готовият суфле от моркови, когато се натисне, не трябва да се промъква.
Carrot Soufflé - трикове за готвене и съвети
• Сварете моркова, добавете малко захар към водата. Това ще подобри вкуса на варени зеленчуци и ще го направи по-наситен цвят, което ще повлияе положително на ястието за готвене.
• Разбийте яйцата много внимателно, за да не нарушите целостта на жълтъка. Дори и най-малката капка, уловена в протеини, няма да позволи да се победи.
• По-добре охладете протеините с камшик, затова се погрижете предварително за това. Разделете протеините предварително и ги поставете в хладилника. За да предотвратите изсъхването на жълтъците през това време, поставете ги в бурканче и плътно затворете капака.
• Нанесете суфлената смес за печене и варене в силиконови форми. Такива контейнери не е необходимо да се смазват и съдът може да бъде отстранен от тях.
• Нанесете тънък слой масло върху дъното и стените на керамични или метални форми, в противен случай суфлето ще “заварява” към тях.
Суфле от моркови
Светлите и сладки моркови често стават основа за десерти. Такива опции веднага привличат вниманието, въпреки че техният вкус е необичаен за много хора. Но след като е изпитал време, вие ще искате повече. Научете тази рецепта!
СЪСТАВКИ
- Моркови 5 броя
- Рикота 2 Чл. лъжици
или заквасена сметана - Стафиди 2 Чл. лъжици
Стъпка 1
Изплакнете добре морковите. Напълнете я с вода в тенджера и варете до омекване.
Стъпка 2
По това време измийте стафидите и ги оставете във вода за 15-20 минути.
Стъпка 3
Обелете морковите и кори. След това го смила в блендер с рикота.
Стъпка 4
Получената маса се поставя в тава за печене.
Стъпка 5
Добавете стафидите, изстисквайки го от водата. Смесва се маса.
Стъпка 6
Печете суфлето за 20 минути на 150 градуса във фурната. Приятно дегустиране!
Суфле от моркови и сирене
Суфле от моркови и извара е пълна полза! Леки, ефирни, здравословни и диетични ястия определено ще зарадят малките гастрономи, както и тези, които наблюдават тяхното здраве и се опитват да запазят фигурата си.
Общо време за готвене - 0 часа 45 минути
Активно време за готвене - 0 часа 15 минути
Цена - много икономична
Калории на 100 грама - 82 kcal
Брой порции - 3 порции
Как да готвя суфле от моркови и извара
съставки:
Моркови - 200 г
Кашкавал - 100 г
Пилешко яйце - 2 бр.
Мляко - 100 мл
Сол - 1 щипка (и)
Получаване:
За суфлето от моркови-извара, кори от морковите и ги нарежете на филийки. Можете да използвате замразени резенки от моркови, не е необходимо да ги размразявате предварително.
Сгънете нарязаните моркови в тенджера и изсипете в млякото. Покрийте и оставете да къкри на слаб огън за 15-20 минути, докато морковите са меки. Докато се гаси, морковите все още ще приготвят сок, а течността ще е достатъчна, но ако забележите, че млякото се изпарява бързо, тогава можете да налеете малко топло мляко или вода.
Докато морковът се задушава в тиган, омесва изварата с вилица. Сирене може да се използва всяко съдържание на мазнини, но ако възнамерявате да получите нискокалорично хранене, а след това вземете ниско съдържание на мазнини продукт.
Когато цялата течност в тигана се изпари, е необходимо да извадите морковите от топлината и да изсечете блендера в състояние на пюре. Ако в тенджерата има течност, тя трябва да се източи.
Отделете жълтъците от протеините (поставете протеините в отделна чиста и суха купа).
Комбинирайте извара, пюре от моркови, два жълтъка и сол. Почиства се с блендер до гладкост.
Чистата бъркалка разбива два протеина до великолепно състояние.
Внимателно добавете бита към бялата сметана. Разбърква се отдолу нагоре, за да се поддържа въздушната консистенция на получената маса.
Поставете масата в тави за печене. Ако използвате керамични форми, те трябва да се смазват с тънък слой растително масло (силиконови форми не е необходимо да се смазват).
Поставете матриците в дълбока тава (ако няма, тогава ще направите голяма тавичка за печене), налейте гореща вода, така че да не достигне средата на височината на матрицата.
Поставете в предварително загрята до 170 градуса фурна за 20-25 минути.
След това изключете фурната. Но не бързайте веднага да извадите суфлето от него, оставете го още 10 минути, като отворите вратата на фурната.
Суфлето от морков и извара е вкусно както горещо, така и студено.
Готовото суфле може да се сервира като гарнитура с парно пиле или варено пилешко месо. Ако искате да приготвите ястие за десерт, добавете малко подсладител по време на готвенето: захар, мед, пюре от ябълка или банан, стевия или друг подсладител.
Суфле от моркови
Кажете на приятелите си за рецептата.
Фоторепортажи
съставки
Пилешки яйца - 2 бр.
Масло - 35 гр
Меко сирене (моцарела или сулугуни) - 40 г
Твърдо сирене - 35 г
Мушкато - на върха на ножа
Земята пипер - на вкус
- 113 kcal
- 25 min
- 50 мин
Процес на готвене
Удивително е колко вкусна и дори вкусна ястие може да се направи от обикновен морков. Да, да, няма да се страхувам от подобна формулировка като изискано ястие. В крайна сметка, този деликатен суфле от моркови с фин аромат на индийско орехче, бахар и червена кора на сирене отгоре може наистина да ви завладее със своя кремообразен вкус.
Кремообразният вкус и рафинирането на суфле от моркови се придобива благодарение на соса от бешамел и, разбира се, на доброто сирене. В идеалния случай, моцарела и пармезан са най-подходящи за суфле, така че се опитайте да ги използвате, или в крайни случаи, нещо приблизително на вкус.
Вземете за приготвяне на суфле от моркови от горния списък.
Тъй като морковите ще бъдат използвани предварително варени, внимателно да се измие и да го сложите в тенджерата, да го излее с вода и пуснати на печката да заври, докато омекне. След кипене ще излеем вода.
В същото време, варени моркови, варете сос bechamel. За да направите това, разтопете маслото в малка тенджера.
Добавете брашното към маслото и разбъркайте.
Налейте предварително нагрятото мляко на същото място и го разбъркайте с размахване, за да не се образуват бучки.
Пригответе соса на слаб огън до дебелина и непрекъснато разбърквайте с размахване, така че сосът да не гори и да няма бучки.
Веднага след като сосът се сгъсти, отстранете го от топлината, сол на вкус и разтрийте малко индийско орехче за вкус. След като смесим и покрием филма в контакт, оставете да се охлади.
Варени моркови хладни.
След това се обелват и нарязват на дебели кръгове. Смелете морковите в блендер до гладкост.
Преместваме пюре от моркови в купа, разбиваме яйцата на едно и също място. Настъргайте настърганото меко сирене.
Добавете сирене към пюре от моркови и добавете малко зехтин. Всичко това след това се смесва.
Сега към пюре от моркови със сирене, добавете охладения бешамелов сос и смесете цялата маса, докато се смеси напълно.
Получената маса се определя от рамекин или други формирани порции. Слагаме тези форми под формата на големи размери.
В голяма форма се налива гореща вода, така че водата да достигне средата на матриците. Поръсете масата в кутии с настъргано твърдо сирене и го сложете във фурна, предварително загрята до 180 градуса.
Печете суфлето от моркови до красива златистокафява коричка за около 25 минути, след това внимателно го извадете от фурната.
Оставете готовия суфле леко да изстине и сервирайте. Наистина е много нежна и вкусна.
Можете да сервирате такъв суфле за закуска и вечеря. Лесно, удовлетворяващо и вкусно, насладете се на храната си!
Както рецептата?
постави 5 звезди
или дайте друга оценка!
Споделете рецептата с приятели
Ако ви харесва рецептата, споделете я с приятели в социалните мрежи.
Суфле от моркови
Аз препоръчвам готвене морков суфле за деца, тъй като тя е не само много вкусно, но и доста здрави.
Пригответе необходимите съставки.
Как да готвя суфле от моркови:
Обелете морковите, нарязани на филийки, сложете в кофа и я напълнете с мляко.
Морковите се варят в продължение на 20 минути. След това морковите и млякото се потапят, докато се изгладят с потапящ смесител.
В пюре от моркови, бийте в пилешки жълтъци и поставете бялото в отделна купа.
След това добавете брашно, захар, масло и грис.
Смесете всичко добре с миксер.
Сложете ги в основното тесто, разбъркайте го.
Силиконовите кутии се поставят в правоъгълна форма, в която се налива вода. Разстелете тестото от моркови в форми.
Изпратете ги на фурната. Печете суфлето от моркови за 30 минути. Температура на печене - 190 градуса.
Готови суфле от моркови внимателно извадете от матриците и я поднесете на масата. Приятно апетит!
Всички права върху материалите на сайта www.RussianFood.com са защитени в съответствие с приложимото законодателство. При използване на материали от този сайт, хипервръзка към www.RussianFood.com е задължителна.
Администрацията на сайта не носи отговорност за резултата от прилагането на горните рецепти, методите за тяхната подготовка, кулинарните и други препоръки, ефективността на ресурсите, върху които се поставят хипервръзки, както и за съдържанието на рекламите. Администрацията на сайта не може да споделя мнението на авторите на статии, публикувани на сайта www.RussianFood.com
Този сайт използва бисквитки, за да ви осигури възможно най-доброто обслужване. С пребиваването си в сайта, Вие се съгласявате с правилата на сайта за обработка на лични данни. Съгласен съм
Рецепта за супа от моркови
От този зеленчук можете да приготвите много диетични ястия, например суфле от моркови, чиято рецепта е дадена по-долу. Съставът на суфле включва масло, така че може да се използва само от пациенти с хроничен панкреатит без обостряне.
Рецепта за супа от моркови
съставки:
- Моркови - 500 г
- Мляко 3.2% - 125 мл
- Яйца - 1 бр.
- Масло - 25 гр
- Захар - 25 г
- сол
С тенденция към алергични реакции, пилешкото яйце е по-добре да се замени с пъдпъдъци, а кравето - с козе.
Приготвяне на суфле от моркови:
1. Нарежете моркова на кубчета.
2. Добавете 5 g масло, 1/3 мляко и яхнете на слаб огън.
3. Смелете получената маса в блендер или старателно разтрийте през сито, комбинирайте с жълтъци, останалото мляко, захар, сол.
4. Разбийте белтъка в сместа, разбъркайте внимателно, след това излейте в намазана с мазнина форма.
5. В двоен котел или водна баня донесете пълна готовност.
Суфле от моркови може да се приготви и в бавен котлон. Време за готвене в режим на готвене "пара" - 35 минути. Или поставете формата в дълбок съд с вода и го изпратете във фурната. При температура от 180º блюдото се приготвя за 40 минути.
За да може суфлето да придобие нов вкус и да стане вкусен десерт, малка ябълка или кайсия може да се приготви с моркови.
Според консистенцията на суфлето се оказва много нежно и сочно, а според съдържанието му напълно съответства на диетата №5п. Може да се сервира на масата с конфитюр, мляко, сладко или заквасена сметана, приготвена в съответствие с диетичните препоръки за панкреатит.
Хранително съдържание и калории
100 г готово суфле от моркови съдържа:
- Протеин - 14.2 g
- Мазнини - 27.6 g
- Въглехидрати - 58.19 g
- В1 - 0,20 mg
- В2 - 0,27 mg
- С - 12.42 mg
- Са - 91,29 mg
- Fe - 2,41 mg
Препоръчителният диетичен обем за 1 хранене е 150 грама.
Калории - 531,44 Ккал на 100 грама храна
По едно време е позволено да се яде не повече от 150 г суфле на пара. Въпреки че някои от витамините, съдържащи се в морковите, ще се сринат по време на процеса на топлинна обработка, все още има много полезни вещества в задушени зеленчуци. Това ястие се препоръчва не само за диети с панкреатит, но и за деца над една година.
Морков суфле у дома
За да се подготвите, трябва:
- Моркови - 100 грама;
- Мляко - 100 милилитра;
- Яйце - 1 брой;
- Захар (по избор) - 1,5 ч.л.;
- Масло - 1,5 ч.л.;
- Грис - 1 ч.л.;
- Щипка канела (по избор)
Метод за приготвяне на суфле от моркови:
Почистваме морковите, ги измиваме, изсушаваме, нарязваме на малки парченца и ги сгъваме в малка тенджера. Изсипете в половината от млякото, добавете маслото и поставете на средна топлина. Веднага след като млечната смес заври, намалете топлината и покрийте тигана с капак. Продължавайте да къкри морковите, докато омекне, под капака, около 15 минути. Свалете тенджерата от огъня и смилайте съдържанието му с картофено масло или блендер, докато се изглади, разбъркайте през сито и оставете пюре от моркови леко да изстине.
Разбъркайте яйцето в отделен съд до образуването на пяна. Добавете към пюре от моркови грис, захар, канела и разбъркайте. При желание може да се добави и ванилова захар. След това, след няколко минути, изсипете разбитото яйце и останалото мляко и отново смесете всичко. Прехвърляме получената маса в силиконови форми за тарталети. Когато използвате твърди форми, предварително ги смажете с масло и поръсете с грис.
Можете да приготвите суфлето във фурната на 180 градуса за 15 минути или в двоен котел за 15 минути под капака. Охладете готовия суфле от моркови, извадете от матрицата и сервирайте на масата. Може да се сервира със заквасена сметана, бита сметана или кисело мляко. Приятно апетит!
Суфле от моркови
Красива суфле от моркови, ярко слънчево ястие с рецепта за приготвяне стъпка по стъпка и детайлна снимка, вкусна нежна и ефирна суфле, какво още ви е необходимо за един хрущящ дъждовен ден. Използват се всякакви керамични, желязо или силиконови форми. От тези продукти се получава суфле от моркови за 4-6 порции.
Мляко 500 мл.
Моркови 500 грама
Масло 100 гр
Захар 100 грама
Яйца 2 броя
Брашно 50 гр.
Манка 50 гр
