Въпреки бюджетните разходи, капелинът (наричан още вътък) е един от най-полезните и популярни морски животни и вкусът му не отстъпва на по-скъпата риба. Размерът на този представител на семейство Корюшков е малък, не надвишава 25 см, а теглото му е около 50 г, а максималното е 65 г.
Живее изключително в морска вода в северната част на Атлантическия и Тихия океан, по-специално в Баренцово море, Норвежко море и др.
Често се бърка с друга риба с малък размер - цаца. Разликата между цацата и мойвата не е само, че цацата е още по-малка и се използва главно като консервирана храна (добре познатите „Шпроти“), тези риби принадлежат към различни семейства и се различават по хранителна стойност. Капелин - ползата и вредата за тялото на този морски обитател описва нашия материал.
структура
Както при всяка риба, капелинът съдържа много фосфор, който е необходим за мозъчната дейност, укрепването на зъбите, подобряването на метаболитните функции и ускоряването на храносмилането. Той е добър източник на йод, който е необходим за нормалното функциониране на щитовидната жлеза, която стимулира растежа и мозъчната функция. Съставът съдържа елементи като хром, селен, натрий, флуор, бром, калий.
От витамини произвеждат следното:
- ретинол (А);
- фолиева киселина (В9);
- тиамин (В1);
- аскорбинова киселина (С);
- пиридоксин (В6);
- Рибофлавин (В2).
Морската риба е богата на група аминокиселини, които включват лизин, треонин, метионин, цистеин. Те са жизненоважни за нормалното функциониране на целия организъм. Истинският въпрос е: мазна риба или не? Съдържанието на мазнини варира значително, в зависимост от времето на годината. През пролетта, рибата е два пъти по-голяма, отколкото през есента.
Какви са цифрите за индекса на КБЛС на риба, колко калории в пушен капитал и в риба, приготвени по друг начин? Средно свежият капелин съдържа 157 ккал, обикновено 116 ккал през пролетта и 217 ккал през есента, мазнини средно 11,5 г и протеини - 13,4 г на 100 г пресен продукт, въглехидратите практически липсват. Калоричното съдържание на мойва на чифт е 108 ккал, в печена мишка 121 ккал, а калоричното съдържание на студенопушената мойва е 190 ккал.
Може да се интересувате да научите всичко за ползите и опасностите от мидите. Химичният състав и хранителната стойност на мидите удивляват със своята полезност и хранителна стойност. Можете да намерите всички подробности за миди в тази статия...
Какво е полезно за човек?
Много хора мислят дали капилярът е полезен, тъй като този продукт е достатъчно евтин, може да изглежда, че той не представлява никаква специална стойност. Но полезните свойства на мойвата са доста високи. Той е ценен за своя вкус и огромно съдържание на витамини и минерали.
Ползите от мойва за човешкото тяло, когато се консумират редовно, се изразяват в следните ефекти: t
- нормализира работата на метаболитните процеси (например, като диетичен продукт се препоръчва капиляр за подагра;
- бори се с възпалителни процеси в дихателните пътища;
- нормализира нивото на захарта, следователно е показан за захарен диабет;
- предотвратява развитието на заболявания на сърдечно-съдовата система, стабилизира сърдечния ритъм;
- помага при нарушения в сексуалния живот;
- укрепва костите и зъбния емайл;
- има положителен ефект върху мускулите;
- помага за възстановяване от сериозни заболявания, наранявания, фрактури и тежък стрес;
- ускорява метаболизма.
Важен аспект е, че рибата живее в открито море далеч от брега. Това означава, че е безопасно по отношение на съдържанието на токсични или други вредни вещества.
Научете повече за предимствата на мойването от видеоклипа:
Ползите и вредите от пушената мойва се различават малко в сравнение с свойствата на рибата, приготвена по други начини, като калорийното съдържание на продукта ясно се увеличава. Това се отнася до естествения метод на пушене. В случай на използване на течен дим или други добавки, продуктът придобива допълнителни отрицателни качества. В допълнение, по време на студено пушене, пълното унищожаване на възможните паразити не е гарантирано.
Ползи за жените
Капелинът е полезен за жените, защото е естествен източник на протеини, съдържа много минерали и витамини, които са необходими за правилното функциониране на целия организъм. Много от компонентите ви позволяват да запазите женската красота, да укрепи косата, да подобрят състоянието на кожата. Това е диетичен продукт, който, когато бъде подготвен правилно, ще помогне да се запази фигурата. Рибата, подобно на много морски продукти, спомага за увеличаване на либидото и сексуалното желание.
Може да се използва мойва по време на кърмене и по време на бременност. В този случай важен нюанс е методът за приготвяне на риба. Полезността на мойва при НВ и бременността ще бъде висока, ако се изключи осоляването, пушенето и сушенето. Високото съдържание на сол в тези ястия провокира хипертония и повишено подуване. По-добре е да се даде предимство на такива методи за готвене като варене, задушаване, пара. Капилът на кърмещата майка трябва да бъде въведен в диетата с повишено внимание, ако има предразположение към алергии в семейството. Необходимо е да се следи реакцията на тялото на бебето.
През периода на кърмене млада майка може да разнообрази менюто си с mintai. Яденето на тази риба с НВ не нарушава състава на млякото, не променя вкуса му, а също така рядко причинява алергични реакции при новороденото. Всички подробности за pollock ще научите от тази статия...
Вредни и противопоказания
Пресният мойва обикновено не е заплаха за тялото. Изключение може да бъде индивидуалната непоносимост и склонността към алергия към морските продукти. Ако рибата е развалена, тя е застрашена от остро отравяне. Ето защо е важно да се разгледа свежестта и качеството на рибните трупове. Появата на слуз върху хрилете и тъпите очи говори за поквара.
Опасност може да се поеме от риби, уловени в необлагодетелствани места, където живачни съединения могат да се натрупват. Пушената риба също може да бъде вредна. При използване на добавки в процеса на пушене в продукта се увеличава съдържанието на канцерогенни вещества, които провокират рак. И, за съжаление, паразитите в мойвата не са много редки и този метод на приготвяне не може да ги унищожи.
Не е ли вредна популярната риба пангасиус? Всички факти, които ще научите от тази статия...
Използването на мойва
Weeke се използва широко в готвенето. Рибата се приготвя по различни начини, тя може да бъде задушена, варена, пържена, печена, пушена, осолена, сушена, маринована, задушена на пара или добавена като пълнеж за тортата. Можете ли да ядете суров capelin? Това не се препоръчва, тъй като има голяма вероятност инфекцията и паразитите да навлязат в човешкото тяло.
Не е нужно много време за приготвяне на риба. Преди процеса, не е нужно да изчистите и да издълбаете рибата заради малкия си размер. Интересното е, че можете да ядете цял мойва. Не е необходимо да изхвърляте главата и опашката, те са подходящи за употреба. Капилът може да се консумира с кости, те са много малки, меки и безвредни.
Палтусът също има отлични вкусови качества. Тази риба е много вкусна и здравословна, от нея се приготвят разнообразни ястия, консумирани варени, пържени, пушени, осолени, печени, пържени дълбоко. Прочетете повече за халибуса в тази статия...
Рибата се комбинира с различни зеленчуци, ориз, боб.
Колко вкусно и бързо печете мойвата, която научите от видеоклипа:
Претеглената оценка на ползите и вредите от рибата при намаляване на теглото показва безспорното значение на въвеждането на продукта в диетата. С диета с голяма помощ и ценен компонент от менюто може да бъде и икла от риба, която се отличава с ниско калорично съдържание и висока полезност. Както хайверът, така и трупът допринасят за установяването на метаболизма и ускоряват обмяната на веществата, което спомага за борбата с наднорменото тегло. Основното нещо - да се изключат пушени и пържени риби, и да спрете избора на варени, печени или задушени продукт.
Обобщава
Желателно е в храната да се включи мойва поради високата му полезност за организма. Той е богат на различни витамини и минерали, спомага за подобряване на храносмилането, работата на сърцето, стабилизирането на нивата на захарта и др. Можете да ядете риба дневно, приблизителната дневна норма е 250 г от продукта.
За да се избегнат отравяния и други негативни последици, рибата трябва да може да избира. Охладените трупове не трябва да имат никаква миризма, слуз, тъпи очи. Най-често майката се предлага на потребителите в прясно замразена форма. В този случай е по-добре да се даде предимство на херметичните опаковки и да се гарантира, че труповете нямат дебел слой лед.
Капелин - полезни свойства и вреда; как и къде я хванат; подбор на риба; методи за готвене
Капелин: свойства
Калорично съдържание: 1163 kcal.
Енергийната стойност на продукта Capelin: t
Протеин: 13.1 g.
Мазнини: 7.1 g.
Въглехидрати: 0 g.
описание
Капелинът е един от най-популярните видове риба в наше време. Той е много популярен сред хората, особено защото цената на този деликатес е сравнително ниска, което ви позволява да го купите на различни сегменти от населението.
Такава риба живее само в моретата. Невъзможно е да се намери в пресни води. Основните местообитания са Тихия и Атлантическия океан, както и прилежащите към тях морета.
Размерът на мойвата най-често не надвишава 25 сантиметра, а теглото средно е около 70 грама.
Вкусовите качества на тези риби се ползват от всички народи по света и особено от японците. Те смятат, че главният капитал е един от основните компоненти на ежедневната им диета. В допълнение, в Япония, мойва може да се намери във всички видове варианти: замразени, пресни, замразени, пресни, пържени, сушени, сушени и консервирани.
В нашата страна, capelin, също е получил доста добре известни. Хората, които се влюбваха в сушени, осолени и консервирани видове.
Прекомерната употреба на мойва, както всеки друг продукт, може да бъде вредна за здравето. Но ако използвате риба без фанатизъм, тя може да донесе ползи.
Полза и вреда
Капелинът, подобно на всеки друг продукт, е в състояние да причини вреда, както и полза. Всякаква морска храна в разумни количества има много положителен ефект върху нашето тяло, защото те съдържат голям брой елементи, които са необходими на обикновения човек.
Тази риба съдържа много голямо количество протеини, които се абсорбират много лесно от нашето тяло и поради малкото количество съединителна тъкан, тази риба лесно се отделя от тялото.
Що се отнася до витаминния състав, мойва е напълно способен да дава шансове на всякакъв вид месо, тъй като съдържа голямо количество витамини А, D, С, както и група Б. Освен това рибата съдържа омега мастни киселини, които помагат на организма да се отърве от вреден холестерол. Също така в състава на този продукт са включени голям брой микроелементи, като калий, калций, фосфор, бром, йод, желязо и много други. Запълвайки с тези компоненти, тялото ни започва да работи по-продуктивно, което има положителен ефект върху нашето благосъстояние и помага на нашата имунна система да работи без неуспехи. И това е основа за добра защита на организма от вируси и патогени.
Лекарите силно препоръчват, че трябва да се включи в ежедневната диета за хора с диабет. Благодарение на уникалния си състав, с редовна консумация, тази риба може значително да намали нивото на захарта, съдържаща се в кръвта, както и да подобри количеството на инсулин, произвеждан от организма. В допълнение, използването на такива риби има положителен ефект върху щитовидната жлеза, помагайки на човек да се отърве от проблемите с него. Съществува и мнението, че мойва в разумни количества може дори да предотврати появата на ракови клетки.
Що се отнася до щетите, които може да причини capelin, трябва да се отбележи, че пушената риба може да предизвика най-големи здравословни проблеми. Факт е, че при пушенето не се унищожават най-опасните дистрибутори на инфекции, които се съдържат в сурова риба. В допълнение, канцерогените се произвеждат в пушена мойва. Когато в тялото има твърде много, те могат да провокират появата на ракови клетки.
Що се отнася до мойва, приготвена по друг начин, тя може да причини вреда само в един случай: ако човек има алергия към морски дарове, риби или всички взети заедно.
Как да изберем?
За да изберете капилата правилно, след подготовка на която ще имате само добри емоции, е необходимо да се изясни в каква форма ще го купите. Най-често мойва се среща в четири форми:
Експертите не препоръчват закупуване на охлаждащ мойв, защото той се влошава много бързо. Следователно няма гаранция, че ще купувате прясна риба, ако не се вгледате внимателно в покупката.
Също така не се препоръчва да купуват пържен мойва. Най-често се продава на порции и се приготвя веднага в магазин или супермаркет, но както показва практиката, за пържене те обикновено вземат риба, която е на път да се развали или вече са развалили. По миризма или вкус няма да можете да определите това, но разстроен стомах ясно ще намеква за недобросъвестността на продавача. Ето защо, най-добре е да изберете замразена или пушена мойва. Но дори и тук трябва да бъдете изключително внимателни, за да не изберете повреден продукт.
Ето някои факти за това как да изберете capelin:
Ако си купите замразена мойва, най-добре е да изберете рибата, не по тегло, а в опаковки. Може да е малко по-скъпо, но там можете да видите датата на изтичане и датата на замразяване на рибата.
Свежата замразена риба винаги има черни ученици. Не червено, не кално, а само черно. Обърнете внимание на това, и ако пред вас е твърде много лед, който не ви позволява да видите учениците, тогава трябва да потърсите друг изход.
На кожата на рибата не трябва да се наблюдават никакви странични петна, ивици и пукнатини. Оцветяването трябва да бъде гладко, на трупа не трябва да се поврежда.
Закупуването на риба в опаковката, внимателно проверявайте нейната плътност и ако откриете щети, тогава трябва да откажете такъв продукт.
При закупуване на хладен охладен, трябва внимателно да проучи всички риби, като се обръща специално внимание на опашката. Ако е напълно суха или отсъства напълно, това означава, че рибата се намира тук не за първия ден
Трябва също така да се доверите на обонянието си: ако от рибата идва странен мирис, това означава, че вече е развалено. Пресният мицел обикновено не мирише на нищо друго освен на пържени или пушени.
На рибата не трябва да има слуз. Можете също така да проверите присъствието му под хрилете, тъй като могат да бъдат премахнати от предприемачи от трупа.
Когато купувате замразена мойва, не забравяйте, че си струва да я размразите, като рязко променяте топлинния режим. Най-добре е да го сложите в хладилник за няколко часа, където то се размразява естествено и без да губи повечето от полезните си свойства.
Как и къде да хванем?
Хващането на мойва не трябва да е начина, по който сме свикнали. А въдицата ще бъде безполезна тук. Да, мойвичките кълват на куката, но хвана 10-20 риби за една вечер, просто губите време.
В момента мойва се улавя от цели ята и плитчини. Най-успешното време за риболов се счита за средата на пролетта - началото на лятото. По това време мойва започва да се подготвя за хвърляне на хайвера и се приближава до бреговете, където е много лесно да се хване. За да направите това, ви е необходим прост набор от високи блата и голяма мрежа. "Риболов" е както следва: навлизайки във водата колкото е възможно повече, човек просто спуска мрежата на дъното и започва да черпи вода. Ако изберете добър ден, когато мойва започва да се хвърля хайвера си, можете да хванете няколко килограма от такава риба. Просто имайте предвид, че не се намира във всеки водоем.
Промишленият улов на мойва в открито море се среща с мрежа с много фина мрежа. По едно време можете да хванете няколко тона риба, ако изберете подходящото място за риболов.
Най-често, capelin, неволно закачен рибар, се използва като примамка за по-големи риби. Най-хубавото е, че те кълват по живия мойва, но ако има ток в резервоара, тогава и мъртвата е съвсем подходяща. Прочетете повече за риболова във видеоклипа.
Как да готвя?
Можете да приготвяте ястия от капелин на стотици различни начини. Тази риба е идеална за всеки метод на готвене, а ако изберете правилната рецепта за готвене, вкусът на това ястие ще ви зарадва и на вашето семейство.
Най-често, замразеният мойва се размразява и пържи. Печен мойв трябва да бъде в тиган с малко масло. Гарнирайте за перфектния си ориз или зеленчуци, както и картофено пюре. По-лесно е да се изпържи капилата, затова повечето от хостесите използват този начин на готвене на тази риба.
Друг не по-малко популярен начин за готвене на капиляр е печенето. Рибата може да се пече във фурната или дори в бавен котлон. Някои смели мъже експериментират с микровълнова печка, но е по-добре да не го повтарят. Домашно приготвеният мойва винаги е по-добър от приготвения в магазин.
Наред с другите неща, много популярни са и цаца от мойва. Също така, тази риба се осолява у дома и дори прави пайове с нея!
Отговаряйки на въпроса: „Как да готвя capelin?” - Бих искал да отбележа, че всичко тук зависи единствено от вашето въображение. Какъвто и начин да решите да приготвите тази риба, мойва във всеки случай ще се окаже много вкусна и определено няма да съжалявате, че сте го приготвили.
Ползите и вредите от мойва за човешкото тяло
Обучението на рибите от семейството на миризмата, с размер 15−25 см, мойва, поради ниската си цена, отличния вкус и почти навсякъде, твърдо навлезе в диетата на народите по света. Живее в дванадесет морета и три океана, годишният улов в света е над един милион тона. В зависимост от мястото на риболов, може да се нарече морска риба, костур, свещеник.
Хранителната стойност на мойва
Съдържа витамини от основните групи (A, B, C, D и др.), Аминокиселини, както и голямо количество фосфор, калий, натрий, йод, хром, много протеини. Съдържа естествен антиоксидант и антидепресант селен. Което е повече от десет пъти повече в сравнение с подобно парче месо по тегло. Повечето селен съдържа хайвер. Съдържанието му в 100 г яйца е такова, че напълно покрива ежедневните човешки нужди.
Заслужава да се отбележи високото съдържание на витамин В6, който има способността да подобрява настроението. Редовната консумация на мойва значително намалява риска от сърдечно-съдови заболявания. Полезни рибни диабетици, хора с нарушена функция на щитовидната жлеза. Аминокиселината цистеин допринася за бързото заздравяване на кожата, така че капелинът се използва в периода на възстановяване след операция и изгаряния.
Използването на мойва за човешкото тяло също е в огромното съдържание на протеини, достигайки 25% от теглото на трупа. 100 грама съдържа само 115 калории, плюс това е в състояние да притъпи глада. Поради тези качества е много популярен в различни диети. Той се предписва на хора, страдащи от затлъстяване, както и по време на бременност.
Противопоказания, с изключение на индивидуална непоносимост не е така. Това обаче се отнася за нетрайни продукти и в това отношение изисква внимание. Трябва да се помни, че рибата, приготвена на скара, осолена у дома, пушена по студен начин, може да съдържа канцерогени и паразити. Това е начинът, по който се комбинират ползите и вредите в косите риби.
При покупка трябва да се обърне внимание на областта на улова. В екологично неблагоприятни региони, които могат да бъдат намерени, например, от прессъобщения, уловът може да бъде замърсен с болести, да съдържа живак, тежки метали и др.
Кулинарна обработка и рецепти
В допълнение към отличния вкус, рибата е ценена за бързата си подготовка и лекота на преработка. Малките кости, опасни за хората, като херингата, не го правят. Дори при големи индивиди главата, билото и червата се отстраняват в едно движение, без да се използва нож. Торба с яйца и мляко не се замърсява с червата на рибата. Вътрешните филми се измиват с течаща вода. Пърженето и кипенето са почти мигновени, а процесите на пушене, сушене и осоляване.
Рецепти за готвене на капелин, има много. Методите за приготвяне на такъв продукт са прости и бързи. Основните от тях са осоляване, пържене, задушаване, салати. Той също се вари и пуши. Най-вкусна е точно пушена мойва. Но честото потребление на този продукт е нежелателно.
Най-голямо количество вещества, полезни за човешкото тяло, се запазват по време на осоляването.
Как да сол сол
Най-лесният начин за осоляване е отворен солен. Неговите предимства пред затворения са бързи, а над сухия посланик по-деликатен вкус. Обаче, не е желателно да се съхраняват продукти, приготвени по този начин за повече от 72 часа.
Един от рецептите за осоляване:
- риба - 1-1,5 kg;
- емайлиран или стъклен съд;
- студена вода - 2 - 3 л.;
- сол - 4 супени лъжици. лъжици;
- Карамфил - 4–5 бр.
- захар - 2 ч.л.;
- бахар - 4–5 бр.;
- смлян пипер - щипка;
- дафинов лист - 3 бр.
Риба предварително размразени, пресни и охладени, тя се продава само в полето, в средната зона за продажба, като правило, само замразена риба. Изплакнете с течаща вода и поставете в контейнер за осоляване. Водата трябва да е студена. Можете да го сварите и след това го охладете, използвайте бутилиран или пречистен филтър. Има въпрос на вкус, за любител. Във водата се разтварят подправките и се налива рибата в готовия разтвор на сол. Капацитет за охлаждане за един ден.
За един ден рибата може да се сервира като самостоятелен продукт или да се направи проста салата:
- мойва - 300−400 гр.;
- Лук - 1 бр.
- слънчогледово масло - 1−2 чл. лъжици;
- нарязани зеленчуци - 20 гр.
От труповете да се отделят главите, червата и билото изплакнете с вода. Лукът се нарязва на тънки половинки. Всички смеси, напълни с масло и се поръсва с билки. Пържени пръчки се сервират с гарнитура от картофи.
Печене и печене на мойви
Въпреки очевидната простота, има няколко важни нюанса. Рибата трябва предварително да се изсуши с хартиена кърпа.
Тя съдържа много течност, така че ако не се отстранява, тогава по време на пържене продуктът няма да се пържи, а се задушава в собствен сок. Втората черта е твърде нежна пулп.
Ако го perederzhat в тиган, той просто се разпадат, получавате овесена каша, ястието ще има варено вид. Особено ако преди това рибата беше замразена.
Но това е едно от малкото пържени ястия, които не развалят фигурата, тъй като в капелите пържената калория на 100 грама е само 230 kcal. За пържене се вземат следните съставки:
- риба - 350−450 гр.;
- слънчогледово масло - 50 мл;
- брашно - 100 г;
- сол - 30 г;
- смлян черен пипер - 1 щипка.
Отстранете вътрешностите от рибата и изплакнете. Канализация, сол и пипер. Загрейте маслото в тиган. Потопете всеки труп в брашно и запържете от двете страни за 1,5-2 минути.
От голямо маслообразно яйце може да се направи отлично диетично ястие:
- риба - 500 гр.;
- пресни домати - 200−300 гр.;
- лук - 3 бр.
- зехтин - 45 мл;
- сол - 25-30 грама;
- пипер - 6 - 7 бр.
- моркови - 200 г;
- дафинов лист - 2–3 бр.;
- смлян червен пипер - на вкус;
- чесън - 3-4 скилидки.
Настържете морковите и изпържете в слънчогледово масло. Прехвърлете в контейнера за печене, внимателно поставете върху рибата, почистена от вътрешности. След това доматите, последвани от всички подправки от списъка. Не е необходимо да се налива вода в контейнера, влагата ще бъде достатъчно от зеленчуци и риба. Печете във фурната за 10-12 минути. Картофите, оризът и червеният фасул са чудесни като гарнитура.
Интересни факти за свещеника
В Мурманск всяка година, през март, се празнува празникът на капилата, на който освен песни и танци се провеждат и изложби на кулинарни умения, тренировки за отслабване с помощта на ястия от мойви. Можете да си купите както самата риба, така и разнообразие от ястия от нея.
Когато мойвата отива да се хвърля хайвера си, в този момент тя губи предпазливост, тюлени и мечки, които я ловят. Дори китовете предпочитат да се хранят с носа ми.
През периода на хвърляне на хайвера рибата може да бъде уловена на ръка.
мойва
Капелинът е разнообразие от миризма, която се среща в Арктика, Атлантическия океан (Атлантическия изток) и Тихия океан (Тихи океан, или уек). Принадлежаща на семейството на сьомгата, тя е по-малка по размер от нейните конгенери. Дължина на тялото на мойва до 22 см, тегло до 65 г. Капилът има много малки люспи и малки зъби. Гърбът е маслиненозелен, страните и коремът са сребристи. Мъжките се отличават с присъствието си по стените на люспи, на всяка от които има сходство на дрямка.
Капалът е чисто морски вид, живее в открито море, в горните слоеве на водата (до 300 м, по-рядко 700 м). Приближава се към бреговете само по време на хвърляне на хайвера, понякога дори навлизайки в устията на реките.
Междувременно, сред японците, това е голямо търсене - яде се както у дома, така и в ресторантите (норвежката мида от хайвер, която се намира в норвежките фиорди в района на Salten и Nur-Tronnelag), е най-популярна в Япония.
Хранене мойва и като студена закуска преди основните ястия, и пържени. Освен това, тази риба дори не е необходимо да изчисти или издълбае филета: можете да ядете изцяло, с главата и опашката си.
Полезни свойства на мойва
Moyve съдържа до 23% от протеините, които лесно се усвояват, има малко съединителна тъкан, това обяснява бързото готвене и пържене на тази риба.
Както всички видове сьомга, мойва е богата на калций, протеини и омега-3 полиненаситени мастни киселини.
Капелинът е отличен източник на витамин В, например, витамин В12 в мойвата, количеството е няколко пъти по-високо, отколкото при месото, мойва е също витамин А и D. Той съдържа най-важните аминокиселини - метионин, цистеин, треонин и лизин, както и йод, флуор, бром, калий, натрий, фосфор, селен.
Селена в тази риба е около 10 пъти повече, отколкото в месото. И не забравяйте, че селенът е много вдъхновяващ, което е важно за човека.
Ако постоянно включвате мойва в менюто, осигурявайки на организма необходимото количество естествен йод, можете спокойно да избегнете много заболявания на щитовидната жлеза. И проучванията показват, че наситените мастни киселини от мойва помагат за намаляване на холестерола в кръвта и изчезването на плаки по стените на кръвоносните съдове.
Капелин се препоръчва да се включи в диетата за лечение на заболявания на сърдечно-съдовата система, инфаркт на миокарда, хипертония.
Подобно на други морски дарове, по-добре е да се постави мойвата във вряща вода и да се готви на слаб огън. И не забравяйте да покриете тигана с капак, така че приятният аромат да продължи по-дълго. Преди готвене, може да бъде позволен мойвник - да го свари в малко количество вода. От това, бедна на мазнини пулпа ще стане по-нежна.
Бяло брашно или сосове от заквасена сметана се сервират в пещерата. Прилага се добре със сос от рибен бульон.
Мнозина смятат, че най-добрата гарнитура за ястия от мойва е ориз. Въпреки това, тази риба е добра с печени и варени картофи, с пресни зеленчуци, особено домати, със зелени бобови растения и червен боб. Особено красива е пърженият мойвен под маринатата, както и подправени с горчица или пикантни сосове. Вкусът му е допълнен с кантарион, босилек, магданоз и копър. И колко вкусни са ястията от капелин с резенчета лимон и бяло вино!
Степента на съдържание на мазнини зависи от сезона: например есенният капил е два пъти по-малък от пролетта.
Какво е полезно мойва
Дълбочината на океана съхранява много тайни. Капелин е един от жителите на тайнственото подводно царство. Ползите и вредите от мойва са от особен интерес за поддръжниците на правилното хранене.
Каква риба
Основното местообитание на тази малка риба е Тихият океан, Атлантическия океан и всички далечни Източни морета. Продължителността на живота в природата е около 10 години. Предпочита да плува в горните слоеве на вода на дълбочина 300 м и се приближава към брега само по време на хвърляне на хайвера. Храни се с планктон от ракообразни, ракообразни, хайвер от херинга, ларви на скариди.
Дължината на тялото му е около 25 см, а средното тегло е не повече от 70 гр. Тялото е покрито с малки люспи и има маслиненоцветен гръб, сребристи бъчви и корем.
Морската риба има изключителни вкусови характеристики и разнообразие от полезни и лечебни свойства, поради което е станала популярна. Привържениците на здравословната храна, както и любителите на морски дарове винаги са щастливи подхранващи и здравословни морски риби.
Химическият състав на мойвата
Полезни и терапевтични морски дарове са надарени с всички жизненоважни витамини, минерали и мастни киселини, които са полезни за тялото. В допълнение към важните компоненти, характерни за морската риба, мойвата съдържа такива уникални вещества като витамин РР и В2, кобалт, фосфор, йод, мед, както и голямо количество хром.
Използването на мойва се определя от неговия химичен състав, който включва:
Колко калории в mova
Тази морска риба е много питателна и питателна. Тези показатели се определят от присъствието в състава на продукта на значително количество пълноценни протеини, съдържащи всички жизненоважни аминокиселини, необходими за нормалното функциониране на организма.
Хранителна стойност на продукта:
Друга морска риба има много други полезни компоненти, които не само могат да разнообразят ежедневната диета, но и да попълнят резервите от жизненоважни елементи в човешкото тяло.
Полезни и лечебни свойства на мойва
Този малък океански обитател е признат за най-известния представител на ценните морски дарове. В допълнение, това е достъпен продукт, който заема водеща позиция в броя на полезни и лечебни свойства, тъй като ценните вещества, съдържащи се в тези съкровища на дълбоководната помощ:
- повишаване на имунитета, повишаване на устойчивостта на организма към настинки и всякакви инфекции;
- повишаване на производителността, подобряване на настроението, повишаване на умствената бдителност;
- следи нивата на кръвната захар, намалявайки ги до оптимални стойности;
- възстановяване на повредените сектори на нервната система и осигуряване на енергия на организма;
- намаляване на риска от сърдечно-съдови заболявания;
- регулира работата на щитовидната жлеза;
- активират метаболизма и оптимизират храносмилателната система.
Такава огромна гама от полезни и терапевтични свойства прави морския продукт незаменим в човешката диета. Основното предимство на мойвата е цялостно укрепване и възстановяване на функциите на организма, за нормализиране на активността на жизнените системи.
Възможно ли е да се capelin по време на бременност и кърмене
Ползите от майката за жените са, че те поддържат репродуктивната функция. По време на бременността тялото на жените издържа на тежки натоварвания, тъй като работи за двама, следователно е по-предразположено към развиване на много заболявания. В тези случаи бъдещите майки трябва да ограничат употребата на фармацевтични препарати колкото е възможно повече. По-добре е да се прибегне до достъпен и безопасен начин за решаване на проблемите - морски продукти, включително мойва.
Трябва да се отбележи, че полезната и терапевтична морска риба може да има както положителни, така и отрицателни последици по време на бременност и хранене. Бременна жена със системна употреба на този продукт, можете да забравите за проблемите с нокътните пластини и зъбите. В допълнение, морската риба ще подобри имунитета, предпазва от настинки. Благодарение на съдържанието на фосфор, това ще засили мускулно-скелетната система на бебето.
Капелин кърмещата майка не вреди, а напротив, зарежда добро настроение. Той не е включен в списъка на нежеланите продукти по време на кърмене. Тя не съдържа много йод, за разлика от други морски деликатеси, така че алергичната реакция не застрашава бебето.
От каква възраст може да бъде даден майката на децата
Морската риба се препоръчва да се допълва диетата на деца на възраст над три години, тъй като ползите за мойора за растящо тяло трябва да съдържат жизненоважни омега 3 и 6. А ако детето няма алергична реакция и тялото реагира добре на морските рибни продукти, тогава можете да опитате здрави преди. но само на малки порции.
Капилен, докато губи тегло
Морска храна, въпреки че има високо съдържание на калории, но се отличава със способността си да ускори метаболизма, провокира загуба на тегло. Ето защо, повечето диетолози в разработването на диетични програми предпочитат този конкретен полезен продукт.
Капилът в диетата изисква подходяща подготовка: първо трябва да го сварите, а след това да го гасите с добавянето на различни подправки. За да се запазят всички полезни и лечебни свойства, по-добре е да се приготвя мойка с малък огън под капак.
Хайвер: полза и вреда
Такъв деликатес като хайвер е с отлични вкусови качества и богат лечебен състав, който:
- укрепва сърцето и кръвоносните съдове, насърчава образуването на здрава кръв и премахва умората и стреса;
- Той има стимулиращ ефект върху мозъчната продуктивност и подобрява благосъстоянието;
- положителен ефект върху кожата, подобряване на тяхното състояние и премахване на витаминния дефицит;
- повишава имунитета, създава защита срещу неблагоприятни външни фактори;
- активира нормалната чревна перисталтика и предотвратява затлъстяването и преяждането;
- удължава младостта, забавя темпото на стареене;
- запазва красотата и дава сила и енергия.
Калорийният хайвер на капелин има високи нива: 100 g - 282 kcal. Благодарение на високото съдържание на жизненоважни протеини, тя е способна да задоволи глада дълго време. Препоръчва се също да се яде хайвера на капелин за възрастни, деца и бременни жени.
Основните ограничения на хайвера са язва на дванадесетопръстника, обостряне на гастрит, хипертония и атеросклероза. Необходимо е да се откаже хайвер за деца под две години и хора с алергична реакция.
Познавайки ползите и вредите от хайвер от мойва, можете, без страх от последствията, да го включите в диетата и да се насладите на безупречен вкус.
Има ли някаква употреба в хайвер от консерви
Съвременните диетолози имат негативно отношение към консервите, така че консервираният хайвер не е включен в списъка на здравословните храни. Обикновено опушени продукти, консерванти, аромати и други вредни съставки се добавят за съхранение на продуктите. И огромно количество допълнителни калории от масло и майонеза ще имат негативен ефект върху вашето тяло и здраве. Въпреки че вкусът при консервния хайвер се запазва, но положителните качества са значително намалени.
Ползите и вредите от пушената мойва
Пушени продукти - общ продукт, който има както положителни, така и отрицателни ефекти върху организма. При пушенето на морска риба се съхраняват йод, селен, фосфор. Тези елементи са необходими за нормалното функциониране на щитовидната жлеза, поддържане на имунитета, съдови, мускулно-скелетни системи.
Щетите са присъствието на много канцерогени. Ето защо, трябва да бъдат изключени от диетата при алергични реакции, заболявания на черния дроб, панкреаса и бъбреците.
Как да се готви капелин вкусно и здраво
Ползите и вредите от мойва ще зависят от метода на приготвяне. За да запишете максимума от положителните свойства и да намалите вредата от морската риба, трябва да я ядете варени, печени или на пара. Също така, морският продукт може да се пече във фолио или да се постави върху тава за печене, по желание да се поставят зеленчуци отгоре (по-добре е да се използват картофи или моркови). Друг начин да се възползвате от мойвата е да я напълните с бито яйце и да го сложите във фурната за половин час.
Максималното количество полезни съставки се съхранява от риба на пара, поради което този метод на готвене се счита за най-добър. За да подобрите вкуса, трябва да поставите продукта в двоен котел и да поръсите с любимите си подправки.
Ползата от печеният мойв е, особено при пържене на скара, лагерния огън, без да се използва масло, но в същото време витаминно-минералният състав е частично изгубен.
Как да изберем мойва
За да се насладите напълно на вкуса на морската риба и да получите максимална полза, трябва да изберете правилния. Когато купувате, трябва да обърнете внимание на външния вид:
- очите трябва да бъдат светли и прозрачни, с изразени зеници;
- хриле - твърди, без слуз, богат розов цвят;
- повърхността не трябва да има жълти петна или петна;
- суха опашка е ясен знак за дълготрайното му съхранение.
Всяка неприятна миризма може да означава, че продуктът не е свеж, а наличието на кисела миризма показва, че рибата е развалена. Ползите и вредите от мойва ще зависят от спазването на тези препоръки.
Как да съхранявате мойвата
Изкормени и леко изсушени риби могат да се съхраняват във вакуумни опаковки. Този продукт се съхранява в хладилник в продължение на 2 седмици, а във фризера за около три месеца, без да се губят полезните и лечебни качества.
Вакуумният опаковчик е скъп, но в ежедневието е просто необходимо. Ако такова устройство липсва, продуктът трябва да се консумира в рамките на 24 часа, тъй като в бъдеще той ще загуби своите полезни компоненти и ще стане неподходящ за консумация от човека.
Възможни увреждания на мойва и противопоказания
Морската риба, в допълнение към огромния набор от полезни и лечебни свойства, също може да причини значителни вреди. Употребата на продукта трябва да бъде изоставена за хора, които имат алергична реакция към морски дарове или идиосинкразия.
Пушеният мойва е опасен, защото съдържа много канцерогени, които провокират образуването на ракови тумори. В допълнение, това лечение не е в състояние да освободи рибата от паразити, които, ако бъдат погълнати, могат да причинят значителни вреди.
Рибата, уловена в забранени места, се счита за опасна за живите организми поради натрупването на живак и може да причини значителни вреди за здравето, така че продуктът трябва да се изхвърли.
Важно е да се придобие висококачествен морски продукт и да се обърне внимание на неговата свежест, за да се предпазите от отравяне.
заключение
Въпреки приятните вкусови характеристики и високо калорично съдържание на продукта, трябва да разберете преди употреба, какви са ползите и вредите от мойвата. След като ги проучи внимателно, можете да включите уверено морска риба в диетата.
Капелин - ползите и вредите на известната морска риба
Капелинът е признат за най-популярния представител на морски дарове. Често мойва се нарича национален деликатес, защото цената на този продукт е ниска, а вкусовите качества по никакъв начин не отстъпват на вкуса на други сортове морски създания. Ползите и вредите от мойва са затворени в състава му.
Капелинът е малка морска риба. Дължината на тялото му достига 22 см, средното тегло на мойвата е 65 грама. Капилът не може да бъде намерен в сладководните тела, той е само обитател на морето и живее в Норвежкото и Баренцово море, както и в Атлантическия и Тихия океан. Този вид морски живот е особено ценен в Япония, местните жители уважават този продукт и го поставят в еднаква степен с ориза и различните рибни продукти. Капелинът се съхранява и пече, използва се в питателни салати и като добавка към гарнитурата. От този вид риба консервирана храна често се приготвя, по-специално, цаца. Може да се суши и валцува. Подобна екстензивна употреба на мойва доказва не само нейния прекрасен вкус, но и значителни ползи за тялото.
структура
Калолената на Капелин е доста ниска, така че се оценява като диетичен продукт. Калорийното съдържание на рибата е 116 калории на 100 грама прясна продукция. Колко калории в мойвата, приготвени по различни начини? Разбира се, пържени калории калория е много по-висока, защото в процеса на готвене използва растително масло, а често и брашно и други допълнителни съставки. Енергийната стойност на печената риба е малко по-малко от пържената, всичко зависи от количеството, както и от състава на допълнителните съставки.
Съставът на рибата е доста обширен. Подобно на много други морски животни, капелинът е лидер в съдържанието на такива подсилени компоненти като витамини А и D.
Сред минералните съединения, флуор, йод, калций, селен заемат водещо място. Важно е да се отбележи, че селенът в Moywe се съдържа много повече, отколкото в месните продукти. Известно е, че селенът е активен компонент, който стабилизира процеса на стареене в организма и е отговорен за отстраняването на вредните съединения от вътрешните органи.
Съдържа се в риба и протеини, така че е полезен и важен продукт за активни хора и спортисти. Съставът на капелина съдържа около 23% от протеиновите съединения, те се абсорбират добре от тялото, напълно го насищат. Това качество се оценява от хора, които внимателно следят собственото си тегло, така че рибата става чест "гост" на масата, които искат да отслабнат.
Преобладаващото място в химичния състав е йод, както и омега-3 мастни киселини. Тези съединения се грижат за нормализирането на щитовидната жлеза, както и за намаляване на нивото на "вредния" холестерол в кръвта.
Полезни качества
Когато капелинът се използва като хранителен продукт, ползите и вредите зависят от вида на топлинната обработка на рибата. Разбира се, пърженият мойв е добър, но има по-малко полезни качества от рибата на пара. Особено това качество е важно да се вземат предвид хората, които коригират фигурата си. Като диетичен продукт е подходящ само мойва, приготвен без голямо количество растително масло.
Какво друго е ползата от мойва за човешкото тяло?
- Продуктът активно регулира работата на метаболитните процеси.
- Капелинът е чудесен продукт, който се справя с развитието на възпалителни процеси в дихателните пътища.
- Рибата се показва на ядрата, служи като превантивен продукт срещу развитието на коронарна болест на сърцето, както и сърдечен удар. Редовната консумация на мойва спомага за стабилизиране на сърдечния ритъм.
- Морски продукт се препоръчва за хранене с диабет. Доказано е, че е в състояние да намали нивото на захарните вещества в кръвта.
- Хайвера мойва се приготвя с уасаби, продукт с висока хранителна стойност. Васаби е лидер в съдържанието на протеинови съединения, препоръчва се в диетата на активните хора.
- Съставът на морската риба има голямо количество фосфор, така че се показва в диетата на хората, страдащи от разстройства на сексуалната сфера на живота. Фосфорът участва активно в образуването на хормони, които са отговорни за стабилизирането на сексуалното желание.
Сред предимствата на мойвата са и други фактори:
- Съставът на рибата съдържа огромно количество протеинови съединения, освен това се състои от малък процент съединителна тъкан. Тези качества допринасят за бързото приготвяне на продукта, който е особено ценен от домакините.
- Капалинът в морето не се храни с планктон, съответно, в неговия организъм не се натрупват токсични вещества и вредни съединения.
- Капелинът е еднакво вкусен във всяка форма на готвене. Може да се сервира с почти всяка гарнитура. Предимството е, че е прекрасно в гореща и умерено охладена форма.
Вредни и противопоказания
Капелинът има голям набор от полезни качества, но има и вреда на този вид морска риба.
- Пушеният мойва е най-опасен за тялото. В резултат на тютюнопушенето в състава на рибата се образуват канцерогенни компоненти, които са провокатори за развитието на ракови тумори. Освен това е доказано, че в резултат на тютюнопушенето, вътрешните паразити на рибата не могат да бъдат напълно унищожени, съответно, ако влязат в човешкото тяло, ще причинят последното осезаемо увреждане.
- Ако капил е уловен в дисфункционални териториални местоположения, то той може да съдържа натрупвания от живачни съединения, които са патологично опасни за човешкото здраве.
- Развалената риба може да предизвика остро отравяне. Много е важно да разгледаме качеството и свежестта на закупения продукт. Разглезеният мойва има тъпи очи и на хрилете се натрупва слуз.
- Строго е забранено да се яде риба под каквато и да е форма на готвене за хора, които са алергични към различни морски продукти.
- В случай на индивидуална непоносимост към продукта, капията също е забранена за употреба.
Съхранение на мойва
Следва да се обърне специално внимание на съхранението на мойва. Неспазването на условията за съхранение на продукта може да причини сериозно отравяне при хора с по-нататъшната му употреба.
Разрешено е да се съхранява риба в хладилника. Ако увийте рибата във вакуумна стерилна опаковка, тогава нейният срок на годност на студено място е 2 седмици.
Позволено е да се приготвя мойва за зимата. В този случай продуктът трябва да бъде замразен. Срокът на годност на замразената мойва е 3 месеца.
Вкусни рецепти от мойва
Вкусни рецепти за мойва са огромни суми. Домакините уважават този морски продукт за необичайни вкусове, както и за скоростта на готвене.
- Солена мойва. Как да мариноване в домашни условия? Рецептата за този препарат е много лесна и проста: 1 кг. почистете прясна риба, вземете вътрешностите, изплакнете обилно. Подгответе рибата в стъклен или емайлиран съд. Отделно, в 1 литър вода, добре разбъркайте 3 супени лъжици. лъжици фина сол, 5 лаврови листа, няколко карамфили и черен пипер, сварете саламурата и след това охладете до умерено топло състояние. Изсипете подготвената риба под нагрята саламура и оставете в хладилника да се пълни цял ден.
- Пържен capelin. Как да се изпържи мойвица в тиган? Уникалността на това ястие е, че без наличието на допълнителни съставки, се оказва вкусно и ароматно. Капелинът е добре измит, всички вътрешности трябва да бъдат изцяло отстранени, а рибата да се измие отново. В купа, смесете малко количество брашно и фина сол. Потопете всяка риба в сместа от брашно, разпръснете го на горещ тиган с високо съдържание на растително масло. Капелинът се пече бързо, но трябва да се пържи от двете страни.
- Печен мойв. Как да готвя capelin във фурната? Ползата от това ястие се увеличава в сравнение с пържената риба. Рецептата на приготвяне е в много отношения подобна на предходната: рибата е изкормена, измита, след това сгъната в тиган, а земята. Ако желаете, зеленчуците могат да се поставят върху повърхността на рибата, например картофи и моркови. И можете да налеете риба и бити яйца. Приготвеното блюдо се изпраща в предварително загрята фурна за около 30 минути.
- Домашни цаца. Можете да готвите и цаца от мойва у дома. Изплакнете добре рибата, важно е да не деформирате нейната структура. Капелинът се вписва един в друг в термоустойчив съд. Отделно пригответе саламурата: варете чай в обикновена вода - около 150 мл, охладете се леко и добавете сол, черен пипер, дафинови листа, бахар, подправки за риба. По желание можете да налеете 1/2 ч.л. Полученият саламура се налива мойва, равномерно разпредели отгоре 100 гр. растително масло. Изпрати полученото ястие във фурната и го остави там за 2 часа. Цялата течност трябва да се изпари, а мойвата да получи златен оттенък и пушен вид.
Шалове за мойва: любимо ястие на моряците
Ако откриете грешка, моля, изберете фрагмента от текста и натиснете Ctrl + Enter.
Полезни и терапевтични свойства на рибата капелин: правила за подбор и съхранение
Капелинът е малка риба, която живее в Тихия и Атлантическия океан. Но благодарение на промишления риболов, ние сме щастливи да ядем тази евтина и много вкусна риба за храна. Както повечето океански видове риба, свареният мойва съдържа прекрасния вкус и разнообразие от хранителни вещества, необходими за ежедневни, профилактични и терапевтични цели.
Химичен състав, хранителна стойност и калорично съдържание
Капелин - жител на северните морета и океани, който има положителен ефект върху полезните му свойства. 23% от месото от този вид риба е лесно смилаем протеин, съдържащ много микро и макроелементи, витамини и минерали. Химичният състав на мойвата включва почти всички витамини от група В (В1, В2, В6, В9), витамини А, В. Необходимо е да се разпредели количеството на витамин РР, достигащо до 15% от дневната човешка нужда.
Рибата също е богата на минерали. По количеството йод и флуор, тази риба, както и всички морски риби, дава шанс на всеки друг хранителен продукт, а от количеството хром в 100 грама напълно покрива дневната човешка нужда. Също така е отличен източник на фосфор, калий, натрий и сяра. Калцият в мойва е почти равен на цялата сьомга.
При цифрово съотношение на 100 г продукт, количеството на хранителните вещества изглежда така:
- Желязо - 0,4 mg.
- Йод - 50 микрограма.
- Калий - 290 mg.
- Калций - 30 мг.
- Кобалт - 8 мкг.
- Магнезий - 30 mg.
- Мед - 0,2 мг.
- Манган - 0,1 мг.
- Молибден - 4 mcg.
- Натрий - 70 mg.
- Сяра - 140 mg.
- Фосфор - 240 mg.
- Флуор - 430 mcg.
- Хлор - 165 mg.
- Хром - 55 мкг.
- Цинк - 1.1 мг.
Важни макро компоненти на тази риба са:
- сяра - участва в структурата на клетки, хрущялни, костни и нервни тъкани, както и в структурата на тъканите на органите, растежа на косата, ноктите и качеството на кожата;
- фосфор, който осигурява здрави кости и зъби, мускулна сила, стабилност на нервната система, функционалност на сърцето и мозъка, гладкото функциониране на бъбреците и метаболизма.
И не забравяйте за работата на щитовидната жлеза, чието здраве зависи от количеството фосфор и йод в човешкото тяло.
Полезни и лечебни свойства на мойва
Според учените тази риба е една от четирите най-полезни морски риби в северното полукълбо. Учените смятат, че това не е за нищо: ядене на риба, човешкото тяло получава част от хранителните вещества, необходими за функционирането на почти всички системи на тялото, както и за борба и предотвратяване на много болести.
Лекарите препоръчват възрастните хора редовно да хранят тази малка риба, за да запазят здравия ум и дълготрайната памет. Става дума само за омега-3 полиненаситените мастни киселини и фосфора, които присъстват в рибата и правят много работа за поддържане на функционирането на мозъка и не само.
Омега-3 участва в борбата срещу атеросклероза, инфаркти, инсулти, коронарна болест на сърцето и хипертония. Голям принос имат рибните ястия за предотвратяване на шизофренията и болестта на Алцхаймер, тъй като киселините, които образуват Омега-3, блокират синтеза на каталитични молекули. Проучванията показват, че това се дължи на способността на полиненаситените мазнини да повишат способността на организма да почистват кръвта и кръвоносните съдове от различни отлагания. В резултат на това, сърдечно-съдовата система работи по-добре и като резултат всички органи, включително мозъка, сърцето, бъбреците и щитовидната жлеза.
Омега-3 е особено полезна за децата по време на растеж и развитие. Наблюденията показват, че при редовно приемане на Омега-3 в количество от 1% от всички хранителни вещества, показателите са възможно най-близки до нормалните. Това е количеството полиненаситени мастни киселини, открити в мойвата.
Хората с проблеми с кожата, косата и ноктите имат повишена нужда от сяра. В крайна сметка, сярата е един от участниците в производството на колаген в тялото, който е отговорен за доброто състояние на гореспоменатите части на тялото. Освен това консумацията на рибни ястия осигурява нормално развитие, еластичност и еластичност на мускулите. И по време на физическо натоварване или тежка физическа работа, необходимостта от сяра, която е богата на капилесово месо, нараства значително.
Стабилната работа на нервната система също гарантира използването на рибни ястия. В допълнение към предотвратяването на всички горепосочени болести, диетата се въвежда в диетата и при лечение на заболявания на сърдечносъдовата, нервната система, мозъка, сетивните органи, повишава имунитета, нормализира метаболитните процеси и подобрява външния вид на човешкото тяло. Витаминно-минералният състав на рибите в черния дроб във фазата на превенция и обостряне на заболяванията има положителен ефект.
След операцията, такава необмислена риба е включена в диетата, точно както в рехабилитационния период след сериозни заболявания. Това се дължи на способността бързо да лекува рани и изгаряния и да възстановява имунитета.
Заявление за отслабване
Много важен аргумент при избора на този вид риба е ниското му калорично съдържание, въпреки че рибата принадлежи към семейството на средното съдържание на мазнини. Този факт е в полза на бойците с наднормено тегло, за да намалят броя на същите тези килограми. Както беше написано по-горе, фосфорът, който е в рибата, участва в подобряване на метаболизма, т.е. подобряване на метаболитните процеси в организма, премахване на токсините и бързото разграждане на храносмилателните продукти. В резултат на това, тялото получава само хранителни вещества и всичко останало се получава по естествен път. Сярата също допринася за този процес.
В допълнение, по време на загуба на тегло риба ястия ще допринесе за възстановяване на качеството и еластичността на кожата, еластичност на мускулите. По този начин тялото става по-тънко и по-тонизирано.
Но трябва да се има предвид, че нискокалорични малки риби само в сварена форма. Ако решите да го изпържите, пушите, изпечете или извършите други манипулации, трябва да добавите данните за продуктите, които ще бъдат използвани по време на готвенето, за изчислението на калориите.
селекция
Изборът на тази риба трябва да се основава на ясно разбиране за това защо го купувате и как и какво ще готвите с този продукт. Ако съвсем наскоро човек можеше да си позволи много малък асортимент от рибни продукти и ястия, то модерността е качествено и значително разширила границите на този диапазон. Дори тази привидно невзрачна риба, като мойва, сега може да бъде закупена в пушена и замразена, пържена, охладена форма.
Споделете някои тайни за избор на мойва:
- добре замразена риба трябва да бъде плътно затворена и вакуумна;
- обърнете внимание на очите на екземплярите. Те трябва да са чисти, с черни ученици;
- висококачествената риба има твърди хриле, червена и без слуз. Това може да се определи чрез докосване;
- не забравяйте да обърнете внимание на датата на замразяване или пушене на риба;
- ако екземплярите са опаковани в дебел слой лед, това може да означава, че те многократно са се поддавали на замразяване, а закупуването им е противопоказано;
- кожата на рибата трябва да бъде еднаква, без никакви повреди или дефекти;
- Често от продукта може да се появи силна, неприятна миризма, което показва, че не е препоръчително да ги купувате.
Съхранение на мойва
Съхранението на мойва, както всяка друга риба, трябва да се основава на спазването на някои неписани, но сурови правила. Първо, рибните екземпляри трябва да бъдат добре измити и изкормени. След измиване и изсушаване старателно се поставя в херметически затворена опаковка. Срокът на годност на пресните рибни продукти в хладилника не трябва да надвишава 10 дни, а във фризера - не повече от 2-3 месеца.
Отговорността трябва да се прилага не само за съхранение, но и за продукти за размразяване. В никакъв случай не може да размразява рибата, просто го поставя в стая на открито или в гореща вода. За висококачествено и безопасно размразяване, рибата се прехвърля от фризера в хладилник или в съд, който се излива със студена вода.
дажба
Един от основните въпроси, които интересуват потребителите, е частта от рибата. Дневната дажба на мойва за възрастен човек варира от 100 до 250 грама. По-малко от 100 е твърде малко, защото човек няма да получи необходимите ползи от такава част. Повече от 250 са много и дори могат да бъдат вредни. В тези количества тази риба може да се консумира поне всеки ден, особено след като времето и усилията при неговото приготвяне ще са нужни минимум, тъй като на практика няма нужда да се почиства и отрязва рибата. И готвенето от него е бърз и лесен процес, без значение какъв вид обработка давате: печете, задушавайте, запържвайте, копирайте или дори гответе.
Вредни и противопоказания
Първото и най-важно противопоказание за консумация на мойва е индивидуалната непоносимост към рибите от организма.
Трябва да се внимава да не се използва пушена риба от този вид в храната, тъй като такова ястие съдържа канцерогени. Като цяло пушената риба, въпреки уникалния си вкус, не е едно от най-добрите ястия, ако го считаме от страна на ползите за тялото. Това се обяснява с факта, че в процеса на пушене инфекциите, които са били в суровата риба, успяват да оцелеят и съответно да причинят вреда на човешкото здраве. Ако сте закупили прясна риба и сте решили да я изпържите, изпечете, сварете или погасете, тогава тя може да бъде вредна само ако човек страда от алергия към морски дарове.
Както можете да видите, една малка риба може да донесе големи ползи за човешкото тяло, да й осигури разнообразие от полезни вещества и микроелементи. Основното е да се поеме отговорен подход при избора на такъв интересен продукт и да се подготви правилно, мойвината ще направи останалото.
